Alfajores de maicena

(20 unidades)
Ingredientes
200 gr. Harina 0000
300 gr. Maicena
2 cdtas de polvo de hornear
200 gr. Mantequilla o manteca
150 gr. De azcar
3 yemas
1 cdta de escencia de vainilla
Ralladura de un limn
Coco rayado
Dulce de leche repostero
Preparacin
1.- Batir la margarina con el azcar, que quede bien blanquita, si usa manteca
queda mas humeda
2.- agregar las yemas de a una por vez mientras sigues batiendo, la textura se
va ir pareciendo a la de una crema
3.- incorporar la harina tamizada (esto se puede hacer colocando en un
coloador y espolvoreando sobre la preparacin)
4.-se repite el mismo procedimeinto con la maicena y por el ultimo el polvo de
hornear (todo tamizado para evitar que se formen grumos)
Siempre hay que batir despacio tratando de que siempre se vaya incorporando
todo de a poquito
Por ultimo agrega la escencia de vainilla y la ralladura de limn, llvalo a la
heladera or una hora aprox (para que la masa tome cuerpo esto es por la
margarina)
5.- Colocar la preparacin sobre la mesa con una poco de harina
Dato muy importante, no amasar, si tienes cornet aydate con eso para
preparar la masa, con el palo de amasar estirar la masa dejarla con un
espesaor de 1cm
6.- enmantecar una placa para comenar a colocar las tapitas, con una tapita de
frasco de caf o con la boca de un vaso, comenza a cortar, llevarlos a horno
pre calentado a 180 por 15 minutos, luego retiramos dejaos enfriar

7.- con una manga repostera colocar el dulce de leche y con una esptula
esprcimos por los costado.
8.- poner el coco rallado en una fuente y pasar los costados de los alfajore.

Salsa Rpida de Fudge de Chocolate

Ingredientes
1 lata (12 fl. oz.) de leche evaporada NESTL CARNATION
Evaporated Milk
2 tazas (paquete de 12 oz.) de trocitos de chocolate semidulce
NESTL TOLL HOUSE Semi-Sweet Chocolate Morsels
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparacion:
COMBINA la leche evaporada y los trocitos de chocolate (morsels) en una olla mediana de
fondo pesado. Cocina a fuego bajo, revolviendo frecuentemente hasta que los trocitos de
chocolate se derritan. Retira del fuego; aade y revuelve el extracto de vainilla.
SRVELA tibia como salsa para remojar las frutas o virtela con una cuchara sobre helado o
panetela. Guarda la salsa que sobr bien tapada en el refrigerador.

Salsa de Dulce de Leche

Ingredientes
2 latas (7.6 onzas lquidas cada una) de Media Crema NESTL
1 lata (13.4 onzas) de Dulce de Leche LA LECHERA de NESTL
2 cucharadas de licor de caf (Irish Cream) (opcional)
Frutas frescas
Preparacion:
PON la media crema, el dulce de leche y el licor en una licuadora; tapa la licuadora. Licua
hasta que quede suave. Refrigera durante lo menos 2 horas. Sirve como salsa para frutas
frescas.
COCADA CON LECHE CONDENSADA

Ingredientes:
2 tazas de coco fresco rallado
1 lata de leche condensada
2 tazas de azcar.
1 cucharada de mantequilla
Modo de preparacin:
Engrase una bandeja para hornear
Mezcle en una olla el coco, leche condensada y azcar
Lleve al fuego y mezclar bien, cocine mezclando regularmente con una cuchara de madera
Cuando el dulce comience a separarse del fondo de la olla, retire del fuego y agregue la
mantequilla
Bata bien con la cuchara de madera para que el dulce azucare
Vierta sobre la bandeja enmantecada y deje enfriar

BESITOS DE COCO CON LECHE CONDENSADA

Ingredientes:
2/3 taza de harina (todo uso)
5 1/2 taza de coco rallado (embolsado)
1/4 cucharadita de sal
1 lata de leche condensada
2 cucharaditas de vainilla
Pre-caliente el horno a 375 grados
Procedimiento:
Mezcle todos los ingredientes en un recipiente utilizando cuchara de madera. Coloque en
bandeja de ir al horno con papel de hornear enharinando un poco de bandeja y papel.
(Ayuda a que se separen cuando salgan del horno. Hornee por 10 a 15 minutos. (Que estn
dorados pero no muy oscuros.) Sirva seguida o guarde para regalar en envases sellados

Bolinuez
Ingredientes:
1 paquete de galleta Mara

1 lata de leche condensada

1 taza de nuez molida
1 taza de azcar
nuez en mitades para decorar
Preparacin
Mueles el paquete de galleta, de preferencia en la licuadora para que quede el polvo
finamente, lo mismo puedes hacer con la nuez.
En un bowl de preferencia de vidrio o especiales para que no se pegue el caramelo,
incorporas la nuez molida y la galleta en polvo
Vierte la lata de leche condensada y empieza a mezclar hasta formar una pasta, puede ser
con una espatula de madera o de aluminio o si usas tus manos toma en cuenta que quedaran
muy pegajosas.
Empieza a formar bolitas con la ayuda de una cuchara sopera, tomando en cuenta que deben
salirte 25 o 30 piezas de la pasta obtenida
En la taza de azcar pasa las bolitas (revolcadas una vez) y colcalas en una charola con
papel encerado
Djalas al aire fresco 12 horas y coloca la mitad de la nuez encima presionndola para que de
el aspecto de galletita y listo! disfrtalas como un delicioso postrecito durante el caf.

Pasteles de Queso
Ingredientes:
5 tazas de harina
3 huevos
1 taza de leche
4 cucharillas de royal
1 cuchara de sal
2 cucharas de azcar
4 cucharas de manteca
kilo de queso rallado
Preparacin:
Cernir la harina con el royal y mezclar con la manteca amasando con las
manos.
Aadir al centro los huevos, la leche con azcar y la sal.
Amasar para unir los ingredientes.
Dejar reposar 10 minutos y uslerear delgado.

Cortar medallones y rellenarlos con queso rallado, mezclado con un poco de

leche; si desea, con aj colorado frito.
Cerrar los bordes y repulgar.
Frer en abundante aceite hasta que estn doradas.
Espolvorear azcar molida para finalizar.

GELATINA DE MOSAICO
Ingredientes:
- 1 gelatina grande de uva
- 1 gelatina grande de frambuesa
- 1 gelatina grande de limn
- 1 gelatina grande de pia
- 1 gelatina de naranja
- 1 molde rectangular grande
Ingredientes Base de gelatina:
- 2 gelatinas grandes de pia
- 4 tazas de agua hirviendo
- 2 Leches Evaporadas Lala
- 2 Cremas Lquidas Lala
Preparacin:
Un da antes se preparan las gelatinas de sabores, cada paquete en dos tazas de agua
hirviendo y se vacan a moldes de preferencia rectangulares por separado, se refrigeran hasta
que cuajen, se cortan en cubitos y se reservan.
En un sartn grande se hierven 4 tazas de agua, se agrega la gelatina de pia y se deja
enfriar bien, en seguida se agregan las Leches Evaporadas Lala y las Cremas Lquidas Lala,
se mezcla muy bien y se le agregan los cubitos de las gelatinas de sabores, se vaca a un
refractario grande o en vasos individuales, se refrigera por lo menos 2 horas.

GELATINA DE NUTELLA Y QUESO CREMA

Ingredientes:
1 taza de agua
2 cucharadas de grenetina
1 lata de leche condensada La Lechera
1 queso crema

2 limones (el jugo)

GELATINA DE NUTELLA
2 tazas de leche
1 taza de Nutella
1/4 de taza de azcar
1 taza de agua
2 cucharadas de grenetina
Preparacin:
Para elaborar la gelatina de queso: hidratar la grenetina en el agua, dejar que repose hasta
que se hinche, calentarla en el microondas o a baomara, revolver bien hasta que se
disuelva.
Licuar el queso crema con el jugo de limn y la leche condensada, aadir a la licuadora la
grenetina y mezclar hasta que se incorporen los ingredientes. Vaciar en un molde y refrigerar
hasta que semicuaje.
Para elaborar la gelatina de Nutella: repetir el procedimiento con la grenetina.
Licuar la leche con la Nutella y el azcar hasta que se disuelva por completo; despus aadir
la grenetina y mezclar unos segundos para incorporar todos los ingredientes.
Verter suavemente sobre la gelatina de queso, refrigerar hasta que cuaje por completo.
Desmoldar y servir.

GELATINA DE CAF
Ingredientes:
3 cucharadas de caf instantneo
1 taza de agua
1/2 cucharada de azcar soperas
1 sobre de grenetina
2 latas de leche condensada
1/2 taza de agua para hidratar la gelatina
2 tazas de leche
Preparacin:
Haga el caf con las tazas de leche y agua. Aada el azcar.
Agrguele ahora la grenetina hidratada y revuelva la mezcla hasta que se haya disuelto
totalmente.
Vierta la gelatina en un molde, refractario cuadrado y mtala al refrigerador hasta que cuaje
bien.

Luego desmldela y crtela en cuadritos, que distribuir en 6 copas o flaneritas

En el momento de servir, bae los cuadritos de gelatina con la leche condensada.

GELATINA SABOR COCO

Ingredientes:
2 tazas de leche de coco
2 tazas de leche entera
1/2 taza de leche condensada
1/2 taza de leche evaporada
1 sobre de gelatina en polvo (sin color y sin sabor)
4 cucharaditas de canela en polvo
4 cucharaditas de azcar morena
1/4 de taza de agua
Preparacin:
En una olla poner a fuego lento la leche entera hasta que se encuentre tibia, agregar la leche
de coco y leche evaporada cuando se encuentre todo tibio incorporar la leche condensada.
En otra olla pequea poner a calentar 1/4 de taza de agua y disolver la gelatina (sin sabor)
hasta que no quede grumo alguno. Integrar a nuestra mezcla de leches.
Nuestra mezcla de leches y gelatina con la canela en polvo, tiene que estar a punto de hervor
para que podamos apagar el fuego.
Colocar la mezcla caliente en un molde de magdalena de aluminio o especial para gelatina y
dejar en la refrigeradora el mayor tiempo posible.

torta de harina de maz cremoso

.
ingredientes:
4 tazas de leche

4 huevos
2 cucharadas de margarina
2 taza de azcar
1 taza de queso rallado
1 taza de harina de maz 1/2
2 cucharadas de harina
Polvo de hornear 1 cucharada
.
Manera de hacer:
Batir todo en una licuadora . Engrase un formulario con un montn de mantequilla y harina
suficiente debido a que la masa es muy lquido.
Hornear en horno precalentado a 180 C hasta que el pastel se dore .
Tan pronto como se corta la torta se dar cuenta de que durante el proceso de coccin fue la
separaciingredientes:

Pastel de naranja
2 tazas de t medio y zumo de naranja
1 taza de aceite de t
3 huevos ( claras de huevo )
1 taza de azcar
2 tazas de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sopa de torta
1 cucharada de cscara de naranja
la cobertura :
Jugo de naranja 1 taza
1 lata de leche condensada .
.
Manera de hacer:
Batir las 3 yemas de huevo con el azcar 1 taza
Coloque el azcar poco a poco , formando una crema , aadir un poco de aceite un poco ,
incorporar la crema
Poco a poco agregue el jugo de naranja , trigo y levadura
Por ltimo, las claras de huevo y la cscara de naranja
Engrase un formulario con la margarina y espolvorear con trigo
Llevar a horno precalentado durante unos 35 minutos a 40 minutos
la cobertura :

Llevar a fuego lento, revolviendo hasta que espese

Pierce la torta an caliente y el juego sobre esta crema
Tome la nevera y servir fron de masa formando dos capas ms sequinha y otra cremosa

Pastel Chocolate Fudge

Ingredientes:
4 huevos
Una cucharada y media de vinagre blanco
500 gr. de azcar
1 taza de aceite
400 gr. de harina
2 tazas de leche
1 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de vainilla
Media cucharadita de sal
150 gr. de cacao en polvo
2 latas de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 cucharada de mantequilla
6 cucharadas de cacao amargo
Preparacion:
Batimos los huevos y los aadimos, de uno en uno y removiendo bien antes de incorporar el
siguiente. Por ltimo, aadimos el azcar y volvemos a remover, hasta que todos los
ingredientes queden perfectamente integrados.
Ponemos el horno a precalentar a 175 C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se
calienta, cogemos un molde para tartas de silicona y vertemos en l la mezcla que hemos
conseguido. Metemos el molde en el horno y dejamos que se haga el pastel durante
aproximadamente 60 minutos. Despus, sacamos del horno y dejamos enfriar antes de
desmoldarlo.
Mientras se enfra vamos preparando el fudge. Para ello diluimos el cacao amargo en un poco
de agua tibia. Despus, lo ponemos en una cacerola junto con la leche evaporada y la leche
condensada, a fuego bajo. Vamos removiendo y, cuando est caliente aadimos la mantequilla
y una cucharadita de vainilla. Seguimos removiendo bien y, cuando veamos que el fudge est
en su punto y con la textura adecuada apartamos del fuego.
Cogemos la tarta y la damos un corte horizontal, dividindola en dos. Incorporamos el fudge
sobre el trozo que va a hacer de base, cerramos con el otro trozo del pastel y vertemos el
resto del fudge por encima y por los laterales de la tarta antes de que se enfre y se vuelva
ms consistente. Si queremos decorar el pastel solo tenemos que utilizar virutas de chocolate.

Pastel Terciopelo rojo

Ingredientes:
2 1/2 tazas de harina
1 cucharada de sal
1/4 de taza de cocoa
1 1/2 tazas de azcar
1 1/2 tazas de aceite vegetal
2 huevos
1/4 de taza de colorante rojo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de leche
3 cucharadas de vinagre blanco
1 1/2 cucharadas de bicarbonato de sodio
2 barras de mantequilla sin sal
340 gramos de queso crema Philadelphia
4 tazas de azcar glass
3/4 de cucharada de esencia de vainilla
Preparacin:
Precalentar el horno a 180C.
En una batidora elctrica bata el azcar y el aceite. Agregue los huevos y bata bien entre cada
huevo.
Agregue el colorante rojo y la vainilla y contine batiendo. Agregue el harina, la cocoa, la
leche, la sal y 1 cucharada de vinagre blanco y contine batiendo.
En un recipiente hondo pequeo mezcle el restante del vinagre con el bicarbonato de sodio.
Agregue a la masa y continue batiendo por 10 minutos.
Engrase con mantequilla sin sal dos refractarios redondos para hornear pastel. Vierta la masa
entre los dos refractarios.
Hornee el pastel por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Mientras se hornea el pastel prepare el betn. En una batidora elctrica bata la mantequilla y
el queso crema hasta que este esponjonso (3 minutos). Agregue el azcar y la vainilla y bata

por 5 minutos ms.

Retire el pastel del horno y permita que se enfrie antes de desmoldar. Cubra 1 pastel con el
betn de queso crema y ponga sobre el el otro pastel, cubra todo con el betn de queso
crema.

Pastel 3 leches con frutas

Ingredientes:
3 huevos
1 taza de azcar
1 cucharadita de Vainilla
1 taza de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 taza de leche fresca
1 lata (14 oz) de Leche condensada
1 lata (12 0z)de Leche evaporada
1 lata de Crema de leche (crema para batir o media crema dulce)
Fruta (fresas o duraznos) o flores y crema chantilly para decorar
Preparacin:
Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.
Se colocan los huevos y el azcar en un tazn mediano y se baten hasta que estn
espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que
la preparacin este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla.
Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces.
Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla.
Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina.
Vaca a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de dimetro engrasado y enharinado y
hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

Cuando el pan est listo, scalo del horno, djalo reposar cinco minutos.
Desmldalo y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas
fcilmente.
Inmediatamente lica las leches, sepralas por la mitad, (pon una mitad en el refrigerador) y
agrega la mitad de la mezcla poco a poco hasta que el pan la absorba completamente.
Djalo reposar hasta que se enfre completamente y ponlo en el refrigerador por una noche.
Decralo con crema chantilly y fruta o flores.
Nota: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel despus.
O bien, si quieres hacer el de la foto; hornea dos panes, agrega la mitad de la mezcla de
leches al primer pan (no olvides hacer los agujeros con el palillo), esparse crema chantilly y
fruta (fresas frescas o duraznos en almibar), pon el segundo pastel encima y agrega la leche
restante.
Ponlo en el refrigerador por una noche.
Decralo con crema batida y frutas ttal como lo hice yo

Pastel de fresa
Ingredientes:
200 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
8 yemas de huevo
6 claras de huevo
200 gramos de azcar
1 cucharadita de vainilla
50 gramos de mantequilla, derretida
1 frasco chico (270 g) de mermelada de fresa
Merengue:
2 claras de huevo
de kilo de fresas, hechas pur

 de kilo de azcar
Preparacin:
Precalienta el horno a 180 centgrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.
En un tazn cierne juntos la harina y el polvo de hornear. Reserva.
Bate aparte 6 claras a punto de turrn. Reserva.
En otro tazn grande bate el azcar y las yemas de huevo. Incorpora la harina con polvo de
hornear, vainilla, mantequilla y las 6 claras batidas.
Vierte dentro del molde y hornea de 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el
centro del pan salga limpio. Deja que se enfre durante unos minutos en el molde, luego
desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfre completamente.
Para preparar el betn, bate juntas las claras, fresas y la mitad del azcar. Cuando la mezcla
se haya endurecido, aade poco a poco el resto del azcar.
Cuando el pastel se haya enfriado, crtalo a la mitad, en forma lateral, y rellnalo con
mermelada de fresa. Cbrelo con el betn.

Pastel Napolitano
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 kilo de helado de fresa o de otro sabor.
100g de mantequilla
30 galletas de chocolate
200g de queso crema
10g de gelatina o grenetina sin sabor

Preparacin:
Tritura las galletas de chocolate durante unos segundos para utilizar en la base.
Corta la mantequilla en cuadrados y ponlos dentro de una olla o recipiente para derretir sobre
el fuego o a bao Mara.
Mezcla las galletas de chocolate trituradas con la mantequilla fundida hasta formar una pasta.
Posteriormente, colcala sobre la base de un molde previamente cubierto con papel aluminio o
mantequilla. Aplasta con tus manos o con el dorso de una cuchara y lleva a la nevera durante
20 minutos.
Al transcurrir los 20 minutos, retira de la nevera y pon el helado de fresa sobre la base de
galletas de chocolate. Esparce con una cuchara humedecida en agua y lleva al congelador
durante 30 minutos.
Mientras coloca en un recipiente 8 cucharadas de agua a temperatura ambiente y agrega la
gelatina o grenetina sin sabor en forma de lluvia. Remueve con una cuchara y deja reposar
durante 10 minutos. Transcurrido los 10 minutos, funde a bao Mara o en el microondas.
Reserva.
Mezcla la leche condensada y el queso crema con una batidora y vierte sobre el helado de
fresa. Lleva al congelador durante 30 minutos o hasta que se afirme. Desmolda y corta en
porciones.
En la imagen se muestra otra capa de helado sobre la base que no es el de fresa, sino de
dulce de leche. Si lo deseas puedes hacerlo como te ense yo, o bien, incorporar una tercera
capa e incluso intercalar sabores, siempre y cuando, coloques la capa de queso crema en la
superficie del molde.

Pastel Helado de vainilla y galletas

Ingredientes:
500 gramos de galletas con chispas de chocolate
1/4 taza de margarina, derretida
1 taza de chocolate semi amargo para repostera, derretido y caliente

2 litros de helado de vainilla

1 taza de crema chantilly
12 cerezas en almbar
Preparacin:
Muele la mitad de las galletas y mzclalas con la margarina derretida hasta formar una pasta.
Coloca esta pasta en el fondo de un molde desmontable de 23 centmetros de dimetro.
Coloca el resto de las galletas, paradas, alrededor de la orilla del molde. Vierte 3/4 de taza de
chocolate derretido sobre la costra de galletas. Congela durante 15 minutos.
Saca 1 litro de helado de vainilla del congelador y deja que se suavice a temperatura ambiente
o dentro del horno de microondas. Cuando la costra se haya congelado, coloca el helado
suavizado sobre la capa de chocolate. Congela durante 30 minutos.
Haz bolas con el resto del helado de vainilla y acomdalas sobre la capa de helado. Congela
hasta que todo quede bien firme, alrededor de 4 horas o durante toda la noche.
Desmolda y adorna con el resto del chocolate derretido, crema chantilly y cerezas

Tarta Oreo con bizcocho de Chocolate"

INGREDIENTES PARA BIZCOCHO DE CHOCOLATE350g de agua hirviendo- 80g de cacao en polvo- 4 huevos
a temperatura ambiente- 1 cucharada de extracto de
vainilla- 350g de harina para todo uso- 1 pizca de sal- 1
cucharada de bicarbonato sdico- 450g de azcar- 350g
de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
PREPARACIN- Precalentar el horno a 170 175 C.
Preparar un molde de 25 cm profundo, engrasadlo y
forrarlo con papel vegetal y enharinarlo.- Hervir el agua y
cuando llegue a ebullicin quitar del fuego, aadirle el cacao en polvo y remover hasta que se
haga liso. Dejar enfriar. Reservar.- Combinar los huevos, la vainilla y 75ml de la mezcla de
cacao. Batir levemente.- Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato sdico. - En una batidora
elctrica con varilla batir la mantequilla y el azcar, hasta que se haga esponjosa y alcance a
tener un color amarillo claro. - Aadir la harina tamizada en tres tandas alternando con la
mezcla de huevos, empezando y terminando con la harina, batiendo a velocidad media, luego
de cada adicin. Por ltimo, agregue la mezcla de cacao restante y bata durante 1 minuto
para reforzar la estructura de la masa del bizcocho.- Vierta la masa en el molde, alise la
superficie con una esptula, cuchillo o el dorso de una cuchara.
Hornear durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo
en el centro este salga limpio.- Sacar del horno y dejar enfriar
en su molde sobre una rejilla 10 minutos, luego desmoldar y
dejar enfriar del todo.- Una vez fro cortar el bizcocho a la
mitad.- Forrar el mismo molde que antes uso para hornear el
bizcocho, con papel plstico de modo que sobre plstico por
los bordes. Poner una primera capa de bizcocho. Vierta la
crema de queso y Oreo, y terminar poniendo la segunda capa
de bizcocho. Cubrir con el sobrante de plstico, como aparece
en la foto. Poner en el congelador de 20- 25 minutos, mnimo. Sacar del molde con mucho
cuidado.
Con crema para el cheesecake (queso crema Philadelphia, azcar, galletas Oreo,
trituradas, nata montada, esencia de vainilla), puede hacer una tarta que quite el
sentido. Aqu les dejo la receta del bizcocho de chocolate y cmo montarla.

PAY FRI DE GALLETAS OREO"

Ingredientes:

4 Paquetes de galletas de oreo.

150 Gramos de queso crema.

2 Cucharadas de azcar.

1 Cucharadita de vainilla.

225 Gramos de cool wip (o utilizar la crema batida de su preferencia)

5 Cucharadas de leche.
Procedimiento:
1.
El primer paso consiste en moler o triturar bien 3 de los 4 paquetes de galletas oreo y
agregar unas cucharadas de leche poco a poco y mezclar hasta que se forme una pasta.
2.

Seguidamente debemos forrar un molde para pay y refrigeramos por 5 minutos.

3.
En un recipiente aparte debes batir el queso crema hasta que ste cremoso
e incorporar el azcar, la vainilla y seguir batiendo hasta que todo este mezclado
perfectamente.
4. Luego agregar el cool wip y mezclar perfectamente.
5. Ahora procedemos a triturar las galletas restantes sin la crema hasta que estas
queden como polvo y agrguelas a la mezcla y revuelva para que se incorporen.
6. Vaciar la mezcla en el molde ya forrado con la pasta de galletas oreo.
7.

Por ultimo meter al congelador por una hora aproximadamente.

8. Servir totalmente fri y cuajado.

"PIE DE CHOCOLATE"

INGREDIENTES
2 tazas de galletas molidas (con un paquete grande de galleta de vainilla podra
bastar)

1/2 taza de mantequilla derretida

RELLENO:

1 Lata de leche evaporada

2 yemas de huevo

2 tazas de trocitos de chocolate (Puedes usar bitter o de leche de acuerdo a tu gusto)

Opcional: Nueces o pecanas picadas y crema batida.

PREPARACIN
Mezcla las galletas con la mantequita y arma las base en un molde.
RELLENO
1.

Bate juntos la leche evaporada y las yemas de huevo, en una olla mediana.

2.
Calienta a fuego medio bajo, revolviendo constantemente, debes esperar hasta que
la mezcla este bien caliente y haya espesado ligeramente, pero no dejes que hierva.
3.
Retira del fuego y aade los trocitos de chocolate revolviendo constantemente hasta
que la mezcla este suave.
4.
Vierte la mezcla en la corteza para pie y refrigera durante 3 horas hasta que este
firme, para decorar puedes utilizar crema batidas y nueces picadas.

5.
Y si deseas experimentar un poco tambin puedes mezclar las nueces y las pecanas
al final de la mezcla.

Merengue italiano
Este es tal vez el relleno para tortas ms sencillo que encontrars
y a la vez extremadamente delicioso. Es un excelente aliado para
combinar con frutas como duraznos en almbar o frutillas. Si
buscas una torta de cumpleaos dulce y esponjosa, entonces
prueba el relleno de merengue italiano.
Ingredientes:
100ml de agua
240g de azcar
4 claras de huevo
Preparacin:
Lo primero que debes hacer es colocar en una cacerola el agua y el
azcar. Calienta a fuego moderado para hacer un almbar. La
temperatura del almbar debe medirse con termmetro. Puede
oscilar entre 117 y 125 C, de acuerdo con la densidad que se
necesite o segn la humedad ambiente (a mayor humedad, mayor
temperatura deber tener el almbar).
Bate las claras con una pizca de azcar hasta que estn
espumosas.
Luego vierte el almbar en forma de hilo sobre las claras, sin dejar
de batir. El hilo de almbar debe verterse muy cerca de la pared del
bowl de la batidora: si cae sobre el batidor, se dispersar y no se
integrar a las claras.
Contina batiendo hasta que el merengue se enfre y quede a
temperatura ambiente.
Para dar diferentes tonalidades al merengue italiano, aade
colorantes de cocina en pasta una vez que est listo. Adems, este

merengue se puede congelar en el freezer: para ello, hazlo con

almbar a 125 C.
Cul de estos rellenos para pasteles usaras para tu cumpleaos?
Intenta cualquier de ellos y cuntame en los comentarios cmo te
ha quedado la torta final.

Crema pastelera de chocolate

Thu, 22/05/2014 - 09:14

Los usos de esta receta son mltiples, puedes utilizarla para baar o rellenar donuts,
pasteles, roscn de reyes y hasta profiteroles. Echa un vistazo al vdeo que preparamos
en forma exclusiva con esta maravillosa receta.
Ingredientes:
75 gr de chocolate cobertura
1 cucharada de fcula de maz
1 cucharada de harina
1/2 litro de leche
4 cucharadas de azcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 yemas de huevo
25 gr de mantequilla
1 cucharada de ron
Paso a paso:
Vamos a comenzar volcando en una olla el azcar y las yemas. Revuelve hasta
incorporar y agrega la harina y la fcula; aade un poco de leche fra y mezcla bien.
En una olla aparte, vuelca el resto de la leche y agrega el chocolate.
Calienta a fuego medio hasta que el chocolate se funda y se incorpore a la leche.
Une las dos mezclas y revuelve.
Agrega la mantequilla (manteca) y mezcla hasta que se disuelva en la preparacin.
Aade tambin el ron y la vainilla, estos ingredientes le darn perfume a nuestra
preparacin.
Retira del fuego y listo, ya puedes usar esta crema de chocolate para rellenar postres.

Ms recetas con crema pastelera

Rellenos para tortas

Crema de Chocolate al caf: Esta crema es perfecta para rellenar un bizcochuelo de vainilla.
Se le puede agregar nueces o almendras, quedar muy bien.
1. Batir 100 gramos azcar con 100 gramos de manteca. Luego, vamos a incorporar chocolate
disuelto en la leche caliente (2 barritas de chocolate rallado en 1/2 taza de leche).
2. Agregar 3 cucharadas de caf, batir bien y aadir la esencia de vainilla.
Crema de Chocolate: Es deliciosa e ideal para emplear como relleno para tortas y tartas.
1. En una ollita, calentar 300 gramos azcar con una taza de agua, hasta que el almbar tome
punto de bolita blanda.
2. Aparte, en un bol, batir 3 yemas hasta que queden espumosas e incorporarlas lentamente
al almbar que hicimos previamente; mezclar suavemente hasta que espese.
3. Aadir 400 gramos de manteca, batir bien y agregar el chocolate (2 barritas) derretido a
bao Mara. Seguir batiendo hasta que la crema no corra.
Crema Delicia: Como su nombre lo dice, este es un relleno para tortas verdaderamente
delicioso. Veamos de que se trata:
1. Batir 3 yemas con 100 gramos de azcar y 2 cucharadas de harina.
2. Por otro lado, disolver 1 sobre de gelatina sin sabor y la mezclar agregndole 1/4 litro de
leche hirviendo y 6 barritas de chocolate. Llevar a fuego suave; batir con una cuchara de
madera hasta que se espese bien.
3. Por ltimo, retirar del fuego y la dejar enfriar bien antes de agregarle la crema de leche (200
gramos).

Aqu van tres sugerencias para preparar rellenos para tortas:

Mezclar 200 gramos de crema de leche con 4 cucharadas de polvo de

postre de vainilla o chocolate. Batir hasta obtener el punto.

Mezclar 200 gramos de crema de leche con 5 cucharadas de polvo de

gelatina de fruta, y batir hasta conseguir el punto deseado.

Batir 200 gramos de crema de leche con 2 cucharadas de azcar rubia,

hasta obtener casi punto chantilly. Mezclar con 200 gramos de dulce de
batata pisado, o dulce de leche pastelero.