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UNIVERSIDAD INTERAMERICANA PARA EL DESARROLLO SEDE

HUEJUTLA DE REYES.

MAESTRA EN EDUCACIN.

PRIMER CUATRIMESTRE.

DISEO DE AMBIENTES DE APRENDIZAJES.

DESARROLLO SUSTENTABLE, COMO FORTALECER, CONSOLIDAR Y


CONCIENTIZAR AL ALUMNO SOBRE EL USO Y CUIDADO DE LOS
RECURSOS NATURALES EN LA MATERIA DE FORMACIN
SOCIOCULTURAL.

AMNER MEZA VITE


ISRAEL GARCA MELO

amner.meza@uthh.edu.mx
ing.israel_g_m_79@hotmail.com

II. ndice.
III. Justificacin.

IV. Objetivos.

4.1. Objetivo general..

4.2. Objetivos especficos..

V. Presentacin.

VI. Diseo de ambientes de aprendizaje...

6.1. Diagnstico del grupo e instalaciones..

6.2. Actividades de enseanza-aprendizaje a desarrollar

6.3. Teora sociocultural.. 10


6.4. Teora psicogentica. 12
6.5. Plan de estudios de la carrera de procesos alimentarios.

15

VII. Desarrollo de la propuesta.

16

7.1. Planteamiento del problema

17

7.2. Relacin de la escuela con el problema planteado..

19

7.3. Metodologa

19

7.4. Competencias a desarrollar.

28

7.5. Propuestas para una tendencia constructivista

30

7.6. Tipos de evaluacin. 31


7.7. Roles para el alumno...

31

7.8. Roles para el docente..

32

7.9. Desarrollo de actividades

32

7.10. Matriz de actividades

32

7.11. Uso y aplicacin de las TICS... 37


VIII. Referencias bibliogrficas

39

III. Justificacin.

El presente proyecto nace a partir de la necesidad de fomentar la participacin y


colaboracin de los alumnos de la Universidad Tecnolgica de la Huasteca Hidalguense en
particular a los estudiantes de la Carrera de Procesos Alimentarios del Primer Cuatrimestre
dentro de la materia de Formacin Sociocultural, con la nica finalidad de generar
aprendizajes que puedan ser la base al continuar con sus estudios, y que finalmente les
abran an ms su panorama a la hora de concluir su carrera.
Con el presente proyecto se pretende tambin realizar una serie de anlisis para determinar
la importancia que tiene el cuidado del medio ambiente a travs de un modelo de desarrollo
sustentable que proporcione a los alumnos los conocimientos y hacer reflexin sobre este
problema. Como ya es conocido en la actualidad estamos enfrentando complicaciones
debido a que la poblacin no tiene conciencia sobre la contaminacin de nuestro entorno,
perjudicando con ello el agua, suelo y aire.
Otro de los puntos importantes es conocer las causas que originan la falta de
concientizacin por parte de los alumnos, as mismo buscar y proporcionar las soluciones
pertinentes para que ellos participen y ayuden a disminuir los problemas que poco a poco
destruyen nuestro medio ambiente como la contaminacin y la deforestacin que
ocasionan el calentamiento global.

IV. Objetivos.

4.1. Objetivo general.

El alumno reflexionar y fortalecer sus conocimientos sobre el cuidado del medio


ambiente, a travs de la creacin de un modelo de desarrollo sustentable para
mejorar la calidad de vida.

4.2. Objetivos especficos.

Analizar las diferentes fuentes de informacin para proporcionar a los alumnos un


amplio conocimiento sobre la sustentabilidad mediante la aplicacin de la
tecnologa.

Determinar las debilidades que poseen los alumnos sobre su aprendizaje, para
posteriormente implementar los mtodos que aumenten sus fortalezas a travs de la
creacin de nuevos ambientes de aprendizajes.

Fortalecer los conocimientos en los alumnos sobre los diferentes ejes de la


sustentabilidad mediante la aplicacin de estrategias y soluciones, y con ello
aumentar su inters para el cuidado del medio ambiente.

Fomentar y concientizar a los alumnos sobre el uso racional de los recursos


naturales renovables y no renovables a travs de plticas y visitas de campo con la
finalidad de disminuir el deterioro de nuestro entorno.

Aprobar los conocimientos adquiridos en los estudiantes a travs de la aplicacin de


evaluaciones mensuales para conocer su desempeo durante el proceso de
enseanza-aprendizaje.

Comparar y observar el aprendizaje del alumno antes y despus de la realizacin de


este proyecto con el fin de detectar los aspectos por mejorar y evaluar su desempeo
mediante la aplicacin de una autoevaluacin.

V. Presentacin.

En relacin a la presente problemtica de cmo fortalecer, consolidar y concientizar al


alumno sobre el uso y cuidado de los recursos naturales dentro de la materia de Formacin
Sociocultural, se resaltan tres tipos de interaccin que se vuelven el estudio principal del
presente proyecto; lo podemos definir como la relacin alumno - conocimiento, alumno alumno y alumno - docente. A partir de estas interacciones se considera abordar el tema
desde los siguientes aspectos:

Creacin de ambiente de aprendizaje.

Planeacin y organizacin de las clases.

Actividades de enseanza/aprendizaje.

Trabajos individuales y colaborativos.

En base a la aplicacin de los puntos anteriores se pretende el aprendizaje significativo que


finalmente podr ser medido por los siguientes resultados en los alumnos:

Capacidad de reflexin y anlisis.

Aplicacin de soluciones mediante la ejemplificacin.

Comparacin y explicacin de conceptos.

Generalizacin.

Todo esto tiene relacin para la resolucin del problema planteado, que es finalmente lo
que se requiere del alumno en la materia de Formacin Sociocultural, tener conciencia y
hacer reflexin sobre el cuidado del medio ambiente principalmente en el nivel superior
como lo es la Universidad Tecnolgica de la Huasteca Hidalguense donde se demanda una
capacidad ms amplia del razonamiento cientfico.

VI. Diseo de ambientes de aprendizaje.

6.1. Diagnstico del grupo e instalaciones.


El presente diagnstico corresponde al Primer Cuatrimestre como Tcnico Superior
Universitario (TSU) en la carrera de Procesos Alimentarios dentro de la asignatura de
Formacin Sociocultural. En este diagnstico se puntualizan los elementos y los
aprendizajes que se esperan lograr en los estudiantes en este cuatrimestre para esta
asignatura. El grupo antes mencionado en general es poco numeroso, adems es un grupo
equilibrado en base a su capacidad acadmica, ms sin embargo existen diferentes
posiciones econmicas las cuales les permiten seguir subsanando sus necesidades
personales, familiares y acadmicas.
Como grupo son responsables y dinmicos, en mi experiencia personal el trabajo con este
grupo ha sido muy satisfactorio porque me han permitido desarrollar mis conocimientos,
estrategias y habilidades como docente en la materia. En lo individual la mayora le agrada
realizar exposiciones, participar en clase y realizar prcticas, como recurso de apoyo son
muy creativos a la hora de presentar sus actividades y trabajos ya sea individuales o en
equipos.
El primer cuatrimestre grupo A del programa educativo de Procesos Alimentarios, est
conformado por 25 alumnos de los cuales 11 son hombres y 14 son mujeres, la edad oscila
entre los 18 y 19 aos. Los alumnos que integran este grupo provienen de los siguientes
municipios: Huejutla de Reyes, San Felipe Orizatlan, Jaltocan, Tlanchinol y Huautla;
pertenecientes al estado de Hidalgo. De los municipios de Chalma, Platn y Tempoal
pertenecen al estado de Veracruz.
7

En cuanto a la actitud, los alumnos manifiestan ser respetuosos, tolerantes, puntuales,


sociables y responsables con las tareas escolares, en pocas palabras no es un grupo
problemtico. A continuacin se describen algunos aspectos a considerar:
Aspectos

Cantidad

Alumnos sobresalientes

Alumnos regulares

18

Alumnos en riesgo

Alumnos con problemas de conducta

Alumnos impuntuales con sus tareas

Alumnos con problemas de inasistencia

Alumnos que trabajan y estudian

La Universidad Tecnolgica de la Huasteca Hidalguense cuenta con instalaciones


adecuadas para que los alumnos adquieran los conocimientos necesarios a la hora de tomar
sus clases. La universidad en general cuenta con 10 edificios, una biblioteca (hemeroteca,
videoteca, mapoteca, sala de conferencias y una sala de cmputo), una cafetera y un
estacionamiento, cuenta tambin con espacios recreativos como dos canchas de basquetbol
y una cancha de futbol soccer.
En relacin a la carrera de Procesos Alimentarios cuenta con un espacio propio, el Edificio
L, en su interior est integrado por una sala audiovisual, dos aulas, un laboratorio de
qumica, un laboratorio de microbiologa, un almacn de materiales y reactivos, sanitarios,
oficina de control de calidad y el taller de alimentos donde se encuentran todos los equipos
y maquinaria para que los alumnos pongan en prctica sus conocimientos.

Describiendo el aula en particular donde imparto la materia, est diseado para la


comodidad de los alumnos; se cuenta con 28 butacas, una pantalla y un can previamente
instalados para proyectar, un pizarrn blanco, una mesa binaria para el maestro con su
respectivo asiento, iluminacin suficiente, aire acondicionado, cortinas en las ventanas y en
el caso particular de los laboratorios cuentan tambin con instalaciones de gas LP y agua.

6.2. Actividades de enseanza-aprendizaje a desarrollar.

Utilizar las herramientas aplicadas a la tecnologa y los contenidos digitales para la


educacin, adaptndolas al ambiente educativo.

Elaborar propuestas didcticas empleando las exposiciones, talleres y dinmicas de


grupo.

Disear instrumentos de evaluacin (autoevaluacin, coevaluacion, rbricas, etc.)


que midan el impacto de la propuesta didctica en el alumno.

Comparar la eficacia de los diferentes ambientes educativos en distintos escenarios


reales.

6.3. Teora sociocultural.


Vygotsky (1978) considera el aprendizaje como uno de los aspectos fundamentales del
desarrollo y explica que la mejor enseanza es la que se adelanta al progreso. La teora de
Vygotsky se basa principalmente en el aprendizaje sociocultural de cada persona y por lo
tanto tiene mucha relacin en el medio en el cual se desenvuelve.
La teora sociocultural le da nfasis a las relaciones sociales, en el mbito escolar es muy
importante la relacin que existe entre el estudiante y el docente. El maestro es el
encargado de disear propuestas interactivas que promuevan el desarrollo y motivacin del
alumno, para esto se debe tomar en cuenta el nivel de conocimiento de cada uno as como
la cultura en el cual se encuentran y de ello depender lo aprendido (Moll, 1993).
Vygotsky (1978) establece que se deben crear ambientes de aprendizajes en donde los
alumnos desarrollen su actividad mental y fsica, as mismo tengan la capacidad de
reflexionar y tomen conciencia sobre lo que ocurre en la sociedad. Otro punto importante es
que como docentes debemos ofrecer a nuestros alumnos experiencias de aprendizajes que
se relacionen con el aspecto sociocultural; para ello es necesario provocar retos y desafos
en ellos para que adquieran un conocimiento significativo.
En base en lo anterior, Vygotsky propone un modelo de aprendizaje colaborativo, ya que el
aprendizaje slo es posible a travs de la mediacin instrumental y social. Siendo los
instrumentos psicolgicos todos los objetos que tienen la funcin de ordenar la informacin
externa, lo que le permite a la persona hacer uso de la inteligencia, de la atencin y
memoria en forma situacional.

10

Papel del docente.


Es el responsable del diseo y desarrollo de la enseanza para crear una ZDP (zona de
desarrollo prximo), y esto es posible considerando las caractersticas de la interaccin
profesor-alumno y a la vez entre alumnos.
Papel del alumno.
Proceso totalmente activo, donde construye, modifica, enriquece y diversifica sus esquemas
de conocimiento con respecto a los diferentes contenidos escolares a partir del significado y
el sentido que atribuye a los mismos y al hecho de aprenderlos.
Evaluacin.
Debe dirigirse a determinar los niveles de desarrollo en proceso y en contexto, esto es, en
situacin de apoyo interactivo y para dominios especficos o situaciones culturales
determinadas; evaluacin dinmica. Este tipo de evaluacin est encaminada a determinar
el nivel de desarrollo potencial, adems de valorar los productos realizados en el nivel de
desarrollo real.

11

6.4. Teora psicogentica.


Los estudios de Jean Piaget sobre la lgica y el pensamiento verbal de los nios dieron la
pauta para aplicaciones posteriores en el campo educativo, y que finalmente dieron origen
al paradigma psicogentico constructivista. De acuerdo a lo establecido por Piaget el
demostr que un nio tiene diferentes formas o maneras de pensar en relacin a un
adolecente o adulto. Habla sobre la forma en que los nios empiezan a explorar, crecen y
desarrollan capacidades que es el resultado de la maduracin del cerebro, el sistema
nervioso y depende mucho tambin en qu ambiente se encuentra.
El marco conceptual constructivista de Piaget se centra en la teora de la equilibracin y la
teora de los estados. El esquema es la unidad funcional de anlisis que hace posible los
intercambios entre el sujeto y el objeto a travs de mecanismos de adaptacin, asimilacin
y acomodacin (Piaget, 1990).
Esquema: este concepto se refiere a las acciones fsicas, operaciones mentales que son
aplicadas directamente a objetos y a medida en que el nio pasa por las etapas mejora su
capacidad para emplear esquemas mucho ms difciles. Es importante tambin que el nio
reorganice y diferencie cada esquema.
Estructura: Son el conjunto de respuestas que tienen lugar luego de que la persona que
posee conocimiento ha adquirido ciertos elementos del exterior. Dicho de otra manera la
estructura no es ms que una integracin equilibrada de esquemas.
Organizacin: su funcin permite al sujeto conservar en sistemas coherentes los flujos de
interaccin con el medio. Conforme maduramos integramos y organizamos los esquemas
simples a sistemas ms complejos.
12

Adaptacin: es el proceso mediante el cual un nio nace con la capacidad para ajustar su
pensamiento o conducta a las exigencias del ambiente. La adaptacin est siempre presente
a travs de dos elementos bsicos: la asimilacin y la acomodacin. Es importante
mencionar que la adaptacin busca en algn momento la estabilidad y, en otros, el cambio.
Asimilacin: consiste en adquirir nueva informacin e incorporar experiencias en los
esquemas existentes en repuesta a los nuevos estmulos del entorno en trminos de
organizacin.
Acomodacin: este proceso implica una modificacin de la organizacin actual en
respuesta a las demandas del medio, es lo que permite que la nueva informacin se ajuste
creando nuevos esquemas. En pocas palabras una persona debe cambiar los esquemas para
responder a una nueva situacin.
Equilibrio: este concepto se refiere a la manera de alcanzar un balance entre los esquemas
y la acomodacin. El deseo de equilibrio es lo que impulsa al nio por las etapas del
desarrollo cognoscitivo. Si al aplicar un esquema a un acontecimiento funciona, hay
equilibrio; si se produce un desequilibrio entonces existe una confusin.
Etapas del desarrollo cognoscitivo.
Etapa sensoriomotriz (0 a 24 meses): en esta etapa la conducta del nio es esencialmente
motora, no piensa mediante conceptos y se caracteriza por un modo particular de conocer el
mundo a travs de acciones que involucran los 5 sentidos y los movimientos como reflejos.
Etapa Preoperacional (2 a 7aos): es la etapa del pensamiento y la del lenguaje que
regula su capacidad de pensar mediante smbolos, imita objetos de conducta, dibujos,

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imgenes mentales y el desarrollo del lenguaje hablado. Dicho de otra manera se


caracteriza por la habilidad que adquiere el nio para representar mentalmente el mundo
que lo rodea.
Etapa de las operaciones concretas (7 a 11 aos): muestran mayor capacidad para el
razonamiento lgico aplicados a problemas reales, aunque limitado a las cosas que
experimenta, realizan operaciones mentales como: clasificacin, seriacin, ordenamiento
mental, comprenden el principio de conservacin, las relaciones y las cantidades.
Etapa de las operaciones formales (11 en adelante): comprende la adolescencia, en esta
esta se logra la comprensin sobre conocimientos concretos observados que le permiten
emplear el razonamiento inductivo y deductivo. Son capaces de emplear la lgica en la
resolucin de problemas para establecer conclusiones. En esta etapa tambin pueden
emplear lenguaje metafrico y smbolos algebraicos.
Papel del docente.
Identificar las caractersticas de los contenidos para seleccionar las estrategias didcticas
con las actividades que permitan relacionar los contenidos con los intereses propios y con
ello promover que el alumno se interese, esto es, que est motivado intrnseca y
extrnsecamente para aprender.
Papel del alumno.
El alumno aprende contenidos (motivacin extrnseca) y a la vez aprende cuanto es capaz
de aprender (motivacin intrnseca), debe percibirse competente en la realizacin de una
determinada tarea. De acuerdo al paradigma constructivista psicogentico, el alumno es
constructor activo de su propio conocimiento.
14

Evaluacin.
Los resultados de la evaluacin seran fundamentales orientaciones y deben ser tiles tanto
para que los alumnos reflexionen sobre sus propios procesos y avances logrados, y para que
a la vez, el profesor valore la eficacia de las estrategias didcticas propuestas, as como las
que podra utilizar en situaciones posteriores. Se sugiere emplear estrategias de evaluacin
como registros de progreso, anlisis de las actividades de grupo, estudio de las formas de
solucin a las problemticas planteadas, entre otras. Desde la postura de Piaget, los
exmenes tradicionales no son recomendables.

6.5. Plan de estudios de la carrera de Procesos Alimentarios.


Primer
Cuatrimestre

Segundo
Cuatrimestre

Tercer
Cuatrimestre

Cuarto
Cuatrimestre

Quinto
Cuatrimestre

Matemticas I

Matemticas II

Termodinmica

Principios de
Costo de
Produccin
Inocuidad
Alimentaria

Administracin
de la Produccin

Informtica
Aplicada Para
Procesos
Fundamentos de
Operaciones
Unitarias
Microbiologa
de Alimentos

Informtica
Bsica

Calidad

Conservacin de
Alimentos

Qumica I

Fsica

Ingles I

Qumica de
Alimentos

Tecnologa de
Alimentos II

Anlisis de
Alimentos II

Expresin Oral
y Escrita I

Ingles II

Estadstica Para
el Control de
Procesos

Tecnologa de
Alimentos III

Microbiologa

Tecnologa de
Alimentos I

Integradora I

Ingles IV

Formacin
Sociocultural I

Formacin
Sociocultural II

Ingles III

Formacin
Sociocultural IV

Anlisis de
Alimentos I

Sexto
Cuatrimestre

Tecnologa De
Alimentos IV
Formulacin y
Evaluacin de
Proyectos
Integradora II

Ingles V

Estada
Tcnico
Superior
Universitario

Formacin
Sociocultural III

15

VII. Desarrollo de la propuesta.

El presente apartado contiene una propuesta para procurar la colaboracin, participacin y


obtener aprendizajes significativos en los alumnos, as mismo es importante la cooperacin
de la sociedad dentro de la asignatura de Formacin Sociocultural; se podr consultar la
metodologa, el papel del docente y del alumno, as como una serie de actividades
propuestas para la apertura, desarrollo y cierre de cada tema; as como una propuesta de
evaluacin por tema.
La asignatura de Formacin Sociocultural, es una ciencia social que estudia las diferentes
maneras de expresiones que posee una persona abarcando aspectos como los valores y la
cultura. Por ello resulta trascendente que los estudiantes conozcan algunos de los conceptos
que en la actualidad ayudan a la construccin de una sociedad de calidad.
Cuando se disean materiales en otros campos del saber, como la aplicacin de las nuevas
tecnologas, generalmente se incluyen datos biogrficos, ancdotas y fotografas de las
personalidades que aportaron al legado cultural de la materia. De esta manera, la asignatura
de Formacin Sociocultural se encuentra presente en varios niveles de educacin.

16

7.1. Planteamiento del problema.


Para la definicin del problema que se ha planteado en este proyecto de cmo fortalecer,
consolidar y concientizar al alumno sobre el uso y cuidado de los recursos naturales
mediante la aplicacin de un modelo de desarrollo sustentable en la materia de Formacin
Sociocultural, se describirn los conceptos bsicos sobre la sustentabilidad as mismo se
explicaran los ejes que lo conforman.
El desarrollo sustentable o sustentabilidad, es un proceso integral que exige a los distintos
actores de la sociedad compromisos y responsabilidades en la aplicacin de los ejes
econmico, poltico, ambiental y social, as como en los patrones de consumo que
determinan la calidad de vida. La Comisin Mundial para el Medio Ambiente y el
Desarrollo, establecida por las Naciones Unidas (1983) definieron el desarrollo sustentable
como el "desarrollo que satisface las necesidades del presente sin comprometer las
capacidades que tienen las futuras generaciones para satisfacer sus propias necesidades".
Los ejes de la sustentabilidad que se pretenden estudiar y analizar en este proyecto son los
siguientes:
Eje econmico.
Es indispensable para disponer de los recursos necesarios para darle persistencia al proceso,
algunas caractersticas de este eje son:
Crecimiento econmico.
Aumento de empleo.
Infraestructura.
Creacin de nuevas tecnologas, entre otras.

17

Eje social.
Es importante para que los modelos de desarrollo y los recursos derivados del mismo,
beneficien por igual a toda la humanidad, es decir, que exista equidad. Algunas
caractersticas de este eje son:
Derecho a la educacin.
Derecho a la salud.
Derecho a la vivienda y la alimentacin.
Libertad de expresin, entre otras.
Eje poltico.
Se refiere a la intervencin de los diferentes sistemas polticos mediante la participacin de
la sociedad. Algunas caractersticas de este eje son:
Creacin de leyes para proteger el medio ambiente.
Erradicar la corrupcin en los sistemas polticos.
Fomentar la democracia, entre otras.
Eje ambiental o ecolgico.
Es el eje ms importante de todos, se ocupa de la conservacin protegiendo los sistemas
naturales y utilizando los recursos de manera adecuada mirando hacia el futuro y
cautelando, sin dejar de utilizarlos, los recursos humanos, forestales, pesqueros, agua, aire y
suelo. Algunas caractersticas de este eje son:
Conservacin de flora y fauna.
Aplicacin de las 3RS.
Utilizar energa natural como la solar, elica e hidrulica.
Prohbe la aplicacin de insecticidas y plaguicidas, entre otras.
18

Garca (1995) establece que el desarrollo sustentable requiere manejar los recursos
naturales, humanos, sociales, econmicos y tecnolgicos, con el fin de alcanzar una mejor
calidad de vida para la poblacin y, al mismo tiempo, velar porque los patrones de consumo
actual no afecten el bienestar de las generaciones futuras. Dependiendo de las prioridades
asignadas por los gobiernos, las empresas y la poblacin en su conjunto, cada pas aplicar
sus propias estrategias para alcanzar el desarrollo sustentable.
7.2. Relacin de la escuela con el problema planteado.
El cambio del viejo al nuevo paradigma va a requerir del protagonismo intelectual y tico
de la comunidad acadmica para introducir cada vez ms el tema del desarrollo sustentable
en las universidades y programas de estudios, con una gran variedad de enfoques,
subtemas, niveles y formas de insercin en la estructura universitaria.
As como actualmente la asignatura de Formacin Sociocultural se encuentra adscrita a la
carrera de Procesos Alimentarios (anteriormente Tecnologa de alimentos), rea en el cual
se llevara a cabo el presente proyecto con la propuesta desarrollo sustentable, como
fortalecer, consolidar y concientizar al alumno sobre el uso y cuidado de los recursos
naturales en la materia de formacin sociocultural al ser parte del equipo de trabajo en
proyectos de investigacin y contar con las herramientas necesarias para ejecutarlas.

7.3. Metodologa.
Cada una de las asignaturas de la Universidad Tecnolgica de la Huasteca Hidalguense, en
este caso la materia de Formacin Sociocultural, cuenta con las hojas de asignatura o
temario y con una carpeta o portafolio de evidencias del alumno. Se realizan tres
evaluaciones parciales por cuatrimestre y por consiguiente tres exmenes, uno por cada
19

parcial. Se toma en cuenta tambin la elaboracin de la unidad de aprendizaje o proyecto


integrador, las prcticas, tareas y trabajos de investigacin; por consiguiente la calificacin
final mensual ser el 100 %.

TCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS


ALIMENTARIOS
HOJA DE ASIGNATURA CON DESGLOSE DE UNIDADES TEMTICAS
1. Nombre de la
asignatura
2. Competencias

3.
4.
5.
6.
7.

Cuatrimestre
Horas Prcticas
Horas Tericas
Horas Totales
Horas Totales por
Semana Cuatrimestre
8. Objetivo de la
Asignatura

Formacin Sociocultural
Actuar con valores y actitudes proactivas de
excelencia y en armona con su medio ambiente
para desarrollar su potencial personal, social, y
organizacional.
Primero
22
8
30
2
Integrar un plan de vida y carrera, a partir de una
reflexin sobre valores y en armona con el medio
ambiente.

Horas
Prcticas Tericas
11
4
11
4

Unidades Temticas
I. Desarrollo sustentable
I.I. Globalizacin y ejes de la
sustentabilidad

Totales

22

Totales
15
15
30

20

FORMACIN SOCIOCULTURAL
UNIDADES TEMTICAS
1. Unidad
Temtica
2. Horas Prcticas
3. Horas Tericas
4. Horas Totales
5. Objetivo

Temas

I. Desarrollo sustentable
11
4
15
El alumno reflexionar sobre un modelo de desarrollo
alternativo para mejorar su calidad de vida.

Saber

Saber hacer

Ser

Globalizacin:
Econmica,
Cultural,
Identidad

Reconocer, en una
situacin
de
globalizacin,
la
internacionalizacin
sin
prdida
de
identidad.

Relacionar
los Respeto
conceptos insertos Responsabilidad
en la globalizacin
con su desarrollo
integral

Ejes de la
sustentabilidad:
Ecolgico,
Social,
Econmico,
Poltico.

Explicar
los
beneficios de hacer
suyo un modelo de
desarrollo
sustentable.

Proponer
un Respeto
modelo alternativo Responsabilidad
para el desarrollo
humano
que
considere los ejes
de
la
sustentabilidad.

21

FORMACIN SOCIOCULTURAL I
Proceso de evaluacin
Resultado de
Secuencia de
Instrumentos y tipos
aprendizaje
aprendizaje
de reactivos
Elaborar, a partir de una 1.
Comprender
los Anlisis de caso
situacin, una propuesta conceptos relacionados al Lista de cotejo.
de acciones justificadas desarrollo sustentable
desde el enfoque de
desarrollo
sustentable 2.
Relacionar
estos
para una organizacin conceptos con su desarrollo
dada.
integral.
3. Analizar los beneficios de
hacer suyo un modelo de
desarrollo sustentable.
4. Proponer acciones desde
el enfoque del desarrollo
sustentable.

Proceso enseanza aprendizaje


Mtodos y tcnicas de enseanza
Sociodramas
Entrevistas
Anlisis de casos

Medios y materiales didcticos


Video, carteles, Internet, Biblioteca,
Revistas, Peridicos, Msica y letra de
canciones,
publicidad,
refranes,
acetatos,
proyector,
computadora,
pizarrn, rotafolios.

22

Formato para el programa de sesiones (Formato FC-DC-04).

TCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS ALIMENTARIOS

Nombre del profesor: AMNER MEZA VITE


Materia: FORMACION SOCIO CULTURAL
Fecha de la
sesin

No de
horas

Tema Programado

02/09/2015

Globalizacin: Econmica, Cultural,


Identidad

09/09/2015

Globalizacin: Econmica, Cultural,


Identidad

23/09/2015

Examen Parcial 1

30/09/2015

Ejes de la sustentabilidad: Ambiental o


ecolgico.

07/10/2015

Ejes de la sustentabilidad: Ambiental o


ecolgico.

14/10/2015

Ejes de la sustentabilidad: Econmico.

21/10/2015

Ejes de la sustentabilidad: Econmico.

28/10/2015

Examen Parcial 2

04/11/2015

Ejes de la sustentabilidad: Poltico.

11/11/2015

Ejes de la sustentabilidad: Poltico.

18/11/2015

Ejes de la sustentabilidad: Social.

25/11/2015

Ejes de la sustentabilidad: Social.

30/11/2015

Examen Parcial 3

Grado y grupo: 1 A
Tema
Realizado

Justificacin y
Compromiso

23

Formato de programa de actividades de aprendizaje (Formato FC-DC-05).

TCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS ALIMENTARIOS

Nombre del profesor: AMNER MEZA VITE


Materia: FORMACION SOCIO CULTURAL

Actividad de Evaluacin

Grado y grupo: 1 A

Puntuacin

Perodo: 9 / 2015

Fecha
Solicitud

Entrega

Investigacin sobre la globalizacin

3.00

02/09/2015

09/09/2015

Exposicin de carteles

2.00

02/09/2015

09/09/2015

Coevaluacin

1.00

09/09/2015

23/09/2015

Autoevaluacin

1.00

09/09/2015

23/09/2015

Subtotal

7.00

Examen

3.00

Total

10

23/09/2015

24

TCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS ALIMENTARIOS

Nombre del profesor: AMNER MEZA VITE


Materia: FORMACION SOCIO CULTURAL

Actividad de Evaluacin

Grado y grupo: 1 A

Puntuacin

Perodo: 10 / 2015

Fecha
Solicitud

Entrega

Trptico sobre la sustentabilidad

2.00

07/10/2015

14/10/2015

Evidencia de aprendizaje de la unidad

3.00

07/10/2015

14/10/2015

Coevaluacin

1.00

14/10/2015

21/10/2015

Autoevaluacin

1.00

14/10/2015

21/10/2015

Subtotal

7.00

Examen

3.00

Total

10

28/10/2015

25

TCNICO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN PROCESOS ALIMENTARIOS

Nombre del profesor: AMNER MEZA VITE


Materia: FORMACION SOCIO CULTURAL

Actividad de Evaluacin

Grado y grupo: 1 A

Puntuacin

Perodo: 11 / 2015

Fecha
Solicitud

Entrega

Mapa mental sobre ejes de la sustentabilidad

1.00

04/11/2015

11/11/2015

Reporte de trabajo del desarrollo sustentable

2.00

04/11/2015

11/11/2015

Portafolio de evidencias

3.00

11/11/2015

18/11/2015

Coevaluacin

1.00

11/11/2015

18/11/2015

Subtotal

7.00

Examen

3.00

Total

10

30/11/2015

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Mapa cuatrimestral de la carrera de T.S.U en procesos alimentarios.

27

7.4. Competencias a desarrollar.


En 1989 el Gobierno Federal, a travs de la Secretara de Educacin Pblica (SEP), realiz
una profunda investigacin para analizar y evaluar los tipos de educacin superior
disponibles tanto en instituciones pblicas como privadas. Se detect una importante
incompatibilidad entre las necesidades de los jvenes estudiantes y las del sector
productivo, as como el rezago en las opciones existentes para continuar su preparacin
profesional.
Fue en esta bsqueda donde se encontr la modalidad que desde hace varias dcadas ha
prestado un gran servicio a los sectores productivos y al mismo tiempo, ha permitido a los
estudiantes elevar satisfactoriamente sus expectativas de formacin acadmica y
desempeo profesional.
Las competencias que constituyen el marco curricular comn del Sistema Nacional de
Universidades Tecnolgicas son las siguientes:

Ofrecer a los egresados de educacin media superior la oportunidad de poder


desarrollar estudios de educacin superior en un tiempo menor (2 aos) al utilizado
en las licenciaturas en el sistema tradicional (4 o 5 aos).

Vincular la estructura de los planes y programas de estudios de las nuevas opciones


educativas con las necesidades reales de los diferentes sectores productivos.

Partir de una filosofa de excelencia y calidad en el diseo y operacin de los planes


y programas de estudio.

Promover la participacin activa de los diferentes sectores productivos en la


formulacin del currculo de las carreras, as como en la operacin acadmica y
administrativa de la institucin.

28

Orientar la formacin de los estudiantes con las necesidades y condiciones reales


del entorno educativo.

Es as como la SEP, en coordinacin con los Gobiernos Estatales, acord la creacin de las
Universidades Tecnolgicas, cuyo objetivo fundamental es: Desarrollar la educacin
tecnolgica superior posterior al bachillerato con duracin de dos aos, mediante la
participacin de planes y programas de estudios a lo largo de seis cuatrimestres,
equivalentes a tres mil horas de estudio, y que conlleva a la obtencin del ttulo de
Tcnico Superior Universitario.
Su operacin se concibi para ser implementada en cuatro niveles, a saber:
Enseanza terica orientada al aprendizaje de conocimientos cientficos, tecnolgicos y
humansticos; trabajos dirigidos a la solucin de problemas terico-prctico; enseanza de
mtodos instrumentales para desarrollar aptitudes y tcnicas; y trabajo en equipo para el
estudio de casos, incluyendo la participacin en proyectos acadmicos.
El propsito de establecer estos niveles fue evaluar el saber (conocimientos), el saber hacer
(aptitudes) y el saber ser (actitudes). En este contexto y para que el modelo cumpla con su
cometido, se estableci como condicin bsica sustentar su prestigio en la calidad de los
estudios que se imparten, as como en la efectividad de las acciones de vinculacin que se
realizan.
De esta manera, la Universidad Tecnolgica de la Huasteca Hidalguense asume el concepto
de calidad como su misin; por lo que, tanto los estudiantes como los profesores, ms all
del cumplimiento de programas, horarios y reglamentos, tienen la responsabilidad de
involucrarse con los fines de la Institucin y se comprometen a responder eficazmente a las
necesidades econmicas y sociales de su regin y de su pas.
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Se instituy la vinculacin con el sector productivo de bienes y servicios, con el propsito


de regular la pertinencia de los planes y programas de estudio, para que la enseanza y el
aprendizaje se realicen en congruencia con los requerimientos de los diferentes sectores
productivos de referencia.
Asimismo, el proceso educativo se dise bajo los siguientes ejes rectores:

Enseanza prctica 70% y enseanza terica 30%.

Formacin general 80% y formacin especializada 20%.

Vinculacin permanente universidad o empresa.

7.5. Propuestas para una tendencia constructivista.

Fase 1. Evaluacin diagnostica. Tomar en cuenta lo que el alumno ya sabe para


conectarlo con lo que se va a ensear.

Fase 2. Representacin individual. Cada alumno desarrolla sus actividades con los
conocimientos que ha adquirido hasta ese momento.

Fase 3. Desarrollo grupal. En grupos pequeos de trabajo, los alumnos disciernen


los conceptos y sus aplicaciones.

Fase 4. Aplicacin a nuevas situaciones. Los alumnos proponen nuevas


aplicaciones de los conceptos aprendidos.

30

7.6. Tipos de evaluacin.

Autoevaluacin: el alumno de manera responsable y objetiva evala su propio


desempeo y competencias adquiridas.

Coevaluacin: la evaluacin se realiza entre compaeros, cada quien toma la


responsabilidad de evaluar el trabajo y desempeo de otro alumno.

Heteroevaluacin: el docente evala los resultados logrados por los alumnos.

7.7. Roles para el alumno.

Reflexin: sobre la pregunta establecida en una hoja de trabajo, para despus emitir
su respuesta escrita activando as su conocimiento previo.

Compartir: con su equipo o individual, observa coincidencias y diferencias,


participa en la discusin que permita concretar la respuesta de equipo.

Representacin: del equipo frente al grupo, exponiendo y justificando la forma en


que se procedi en su trabajo de equipo y se argument la respuesta de equipo.

Escuchar y participar: con preguntas o con respuestas a preguntas que el profesor


propone dentro de su exposicin.

Realizar: crear un proceso que le permita aplicar el aprendizaje logrado.

31

7.8. Roles para el docente.

Escuchar: dudas, propicia tranquilidad, reconoce imperfecciones u olvidos con el


conocimiento previo.

Observar: gua actitudes de los alumnos en cuanto a disposicin al trabajo y


argumentaciones respecto a conocimientos activados.

Coordinar: participaciones y discusiones, hace preguntas sobre el tema.

Exponer: la sntesis de las respuestas y promueve la reflexin.

Realizar: la reflexin sobre el proceso logrado.

7.9. Desarrollo de actividades.

Individual: de manera personal se realizan las actividades

Colaborativo: segn resulte conveniente se forman equipos de entre 3 y 5


integrantes.

7.10. Matriz de actividades.


En el siguiente apartado se presentan tres tablas con las actividades propuestas para un
aprendizaje significativo con orientacin constructivista; la tabla 1 muestra las actividades
para la apertura de un tema, la tabla 2 se relaciona con el desarrollo y la tabla 3 presenta las
actividades propuestas para el cierre.
En relacin a estas propuestas, se considera que son aplicables a cualquier tema e incluso
cualquier asignatura relacionada con las ciencias sociales. Las actividades como se ha
mencionado a lo largo del proyecto, estn encaminadas al aprendizaje significativo
32

mediante el enfoque constructivista, que a su vez est orientado al desarrollo de


competencias, mismas que se mencionaron en la primera parte de esta seccin.
Cada una de las actividades incluyen la fase, descripcin de la actividad, papeles del
docente y alumno, as como el tipo de evaluacin que se considera pertinente y finalmente
una columna donde se especifica qu tipo de desarrollo resultara recomendable, individual
o cooperativo.

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Actividades de aprendizaje sugeridas para la apertura


Papel del docente

Papel del alumno

Tipo de evaluacin

Desarrollo de la
actividad

Evaluacin diagnstica
acerca de conceptos clave
relacionados con el tema a
iniciar.

Escuchar

Reflexionar

Heteroevaluacin

Individual

El docente expone la
introduccin del tema y
despeja las dudas surgidas en
la primera etapa.

Exponer

Escuchar

Autoevaluacin

Individual

El docente elabora un mapa


conceptual aplicando los
conceptos previos.

Realizar

Reflexionar

Autoevaluacin

Individual

Fase

Actividad sugerida

34

Actividades de aprendizaje sugeridas para el desarrollo


Actividad sugerida

Papel del docente

Papel del alumno

Tipo de evaluacin

Desarrollo de la
actividad

El docente propone
actividades tericas donde el
alumno repita el
procedimiento revisado.

Coordinar

Compartir

Coevaluacin

Cooperativo

El docente resuelve las


actividades de aplicacin con
ayuda de los equipos
formados anteriormente.

Realizar

Reflexionar

Coevaluacin

Cooperativo

El alumno resuelve una serie


de prcticas de aplicacin en
equipos.

Observar

Realizar

Coevaluacin

Cooperativo

Se elige al alumno menos


participativo para que
exponga la solucin de los
temas planteados.

Escuchar

Reflexionar

Heteroevaluacin

Individual

Fase

35

Actividades de aprendizaje sugeridas para el cierre


Actividad sugerida

Papel del docente

Papel del alumno

Tipo de evaluacin

Desarrollo de la
actividad

El alumno deber elaborar un


proyecto o unidad de
aprendizaje en base a lo
aprendido.

Observar

Reflexionar

Heteroevaluacin

Individual

El alumno deber presentar


un portafolio de evidencias
de acuerdo a las actividades
realizadas durante el curso.

Observar

Realizar

Heteroevaluacin

Individual

El alumno realiza un glosario


de palabras clave acerca del
tema.

Observar

Realizar

Autoevaluacin

Individual

Fase

36

7.11. Uso y aplicacin de las TICS.


Los organizadores grficos son herramientas efectivas para los procesos de aprendizaje en
los que lo visual cumple un rol fundamental. Los Mapas Conceptuales son uno de los
organizadores ms utilizados por los docentes, entre las herramientas tecnolgicas
aplicadas a la educacin se opt por el programa CmapTools como la mejor opcin. El
"Aprendizaje Visual" es una estrategia muy eficaz de enseanza-aprendizaje que se apoya
en tcnicas visuales que buscan promover la reflexin en los estudiantes para ayudarles a
mejorar la comprensin, cuando trabajan con ideas, conceptos, hechos y relaciones.
Fig. 1. Mapa conceptual sobre la sustentabilidad.

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Otro de los programas usados para la elaboracin de este proyecto es Articulate studio '09
enterprise-MPT. Es un programa para crear exmenes y encuestas interactivas apoyadas
con elementos multimedia brindando a los usuarios una experiencia de evaluacin sencilla
pero innovadora. A dems el docente utiliza otros elementos multimedia de Articlate
studio como son: Audio, video, imgenes y objetos, objetos web, animaciones, transiciones,
personajes con diferentes poses y expresiones.

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VIII. Referencias bibliogrficas.


Coll, C., (1999). La teora gentica y los procesos de construccin del conocimiento en
elaula, en J. A. Castorina, C. Coll y otros, Piaget en la Educacin, Mxico, Paids.
Garca, E. (1995). Notas sobre desarrollo sustentable y propsito consciente, Ecologa
Poltica. 10: 45-58, Barcelona.
Iglesias Forneiro, M. L. (2008). Observacin y evaluacin del ambiente de aprendizaje en
educacin. Revista Iberoamericana de Educacin , 49-70.
Salinas Ibez, J. M. (1997). Nuevos ambientes de aprendizaje para una sociedad de la
informacin. Pensamiento Educativo , 81-104.
Wertsch, J.V. (1988). Vygotsky y la formacin social de la mente. Barcelona, Espaa:
Paids.

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