Capsulas Dieteticas

PROYECTO DE INVESTIGACION
Capsulas dietticas de Salvia Oficinales y Salvia hispanica L"
PRESENTADO POR:
Mamani Velarde David junior
UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUEZ

FARMACOTECNIA I
FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA
FARMACOTECNIA
Capsulas dietticas de Salvia y Chia"
Q.F. MARIA ANTONIETA LOAYZA LOPEZ

FARMACOTECNIA I
INTRODUCCIN
El reino vegetal ha sido desde la antigedad una fuente inagotable de recursos

farmacolgicos, usados popularmente para el control de una gran diversidad de
enfermedades.
Una parte importante de este reino lo constituye la flora mediterrnea, y
sudamericana sobre la cual existe una amplia informacin etnofarmacolgica, que
permite atisbar alternativas teraputicas para el tratamiento de numerosas
enfermedades actuales.
1.- OBJETIVOS

FARMACOTECNIA I
OBJETIVO GENERAL
Elaborar, disear, optimizar capsulas dietticas de Salvia officinalis y Chia dndole
una forma farmacutica que garantice su calidad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Los objetivos fijados para este trabajo de investigacin son los siguientes:
Realizar el estudio bibliogrfico, que nos permita poner de manifiesto los
principales grupos qumicos de la especie en estudio, identificando los principios
activos responsables de la actividad reductora.
Dar una forma farmacutica a nuestro principio activo indicando su composicin.
2. MARCO TEORIO

FARMACOTECNIA I
2.1. DESCRIPCIN BOTNICA
2.1.1 TAXONOMA DE LA SALVIA
La especie Salvia officinalis L. se incluye en la siguiente clasificacin taxonmica:
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Orden:
Lamiales
Familia:
Lamiaceae
Gnero:
Salvia
Especie:
Salvia officinalis L.
2.1.2. TAXONOMIA DE LA CHIA

Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Orden:
Lamiales
Familia:
Lamiaceae
Gnero:
Salvia
Especie:
Salvia hispanica
2.2. NOMBRES VERNCULOS:
Salvia Offinalis: celima, hierba del mudo, hormign de Espaa, madreselva, salima, salima fina, salvia, salvia blanca, salvia de granada, salvia de
hoja estrecha, salvia de la Alcarria, salvia de Moncayo, salvia de Trillo,
salvia fina, salvia menor, salvia oficinal, salvia real.

Chia: Cha, tlacote, tapachichi, charahuesca, ichukuta (purhpecha).
2.3. DESCRIPCIN BOTNICA Y HBITAT

2.3.1. DESCRIPCIN BOTNICA DE LA SALVIA.

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Es una planta perenne aromtica de hasta 70 cm de altura, perteneciente a la
familia de las Labiadas. Tallos erectos y pubescentes. Hojas pecioladas, oblongas
y ovales, ms raramente lanceoladas, con la nervadura bien marcada Flores
blanco-violceas en racimos, con corola de hasta 3 cm, cuyo labio superior es casi
recto; el cliz es ms pequeo que la corola con tonalidades prpuras.
HABITAD DE LA SALVIA.
Originaria del Mediterrneo oriental: Grecia, Yugoeslavia, etc. espontnea en

Italia, sur de Francia, Espaa, Marruecos. Es una especie con origen en las
regiones mediterrneas, muy conocida desde la antigedad. La planta silvestre
crece abundante de forma espontnea en montaas de sustratos calcreos,
terrenos pedregosos, ros y llanuras ridas, y preferentemente de clima clido y
seco. Actualmente es cultivada de forma intensiva en numerosos pases.
2.3.2. DESCRIPCION BOTANICA DE LA CHIA.

La cha (Salvia
hispanica
L)
es
una planta herbcea de
la
familia
de
las lamiceas y, junto con el lino (Linum usitatissimum), es una de las especies
vegetales con la mayor concentracin de cido graso alfa-linolnico omega
3 conocidas hasta 2006. Se cultiva por ello para aprovechar sus semillas, que se
utilizan molidas como alimento.
CARACTERSTICAS
Es
una
planta
herbcea
anual;
tiene
de
hasta
1 m de
altura
que
presenta hojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 cm de ancho.

Las flores son hermafroditas, entre purpreas y blancas, y brotan en ramilletes

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terminales. La planta florece entre julio yagosto en el hemisferio norte; al cabo
del verano, las flores dan lugar a un fruto en forma de aqueno indehiscente cuya
semilla es muy pequea, caf con rayitas o manchitas negras, parda-griscea, es
rica en muclago, fcula y aceite; tiene unos 2 mm de largo por 1,5 de ancho, y es
ovalada y lustrosa, de color pardo-grisceo a rojizo.
HABITAD DE LA CHIA.
Nativa del centro y sur de Mxico, Guatemala y Nicaragua.
2.4. ESTUDIO FITOQUMICO
2.4.1. CONTENIDO Y PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA SALVIA
Las Hojas de salvia contienen:
ACEITE ESENCIAL:
Alfa y beta tuyona, borneol, cineol y alcanfor,

acetato butlico, canfeno, linalool, alfa y beta
pineno, cariofileno.
DITERPENO:
TRITERPENOS:
cido carnoslico, rosmanol.

cido urslico.
FLAVONOIDES:
Apigenina, y luteolina, glucsidos, aglicones,
PRINCIPIOS AMARGOS.
TANINOS.
2.4.1.1. RESPONSABLE DE LA REDUCCION DE PESO:
ACIDO URSOLICO
El cido urslico (AU) (1) es un compuesto triterpnico pentacclico, es decir, de
30 carbonos que est conformado por 5 anillos. Este compuesto se encuentra en
varias especies vegetales, y en la mayora de los casos aparece junto a su

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ismero, el cual se denomina cido oleanlico (AO) (2). Se ha encontrado que
tiene varios efectos biolgicos como sedacin, antiinflamatorio, antibiosis,
antidiabtico, antiulceroso anticancergeno y antimicrobiano. Recientemente se ha
descubierto que puede servir para bajar.
2.4.1.1.1.
ACCIONES
BAJAR DE PESO
Se ha encontrado que el cido urslico que contiene la cscara de las manzanas
puede ayudar en el fortalecimiento de los msculos y para bajar de peso. Esto es
porque estimula el crecimiento muscular y produce grasa marrn, lo que ayuda al
cuerpo a quemar ms caloras. Al estimular el crecimiento de los msculos, hace
que el cuerpo queme ms caloras haciendo actividad fsica. Por otra parte, al

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producir grasa marrn, este tipo de tejido adiposo ayuda a quemar caloras para
producir calor y mantener la temperatura del cuerpo. Esto se da porque el tejido
marrn no almacena grasa sino que la quema.
ANTIINFLAMATORIA
Es una accin habitual en los compuestos triterpnicos. El cido urslico inhibe las
vas de la ciclooxigenasa, la 5- lipoxigenasa y la elastasa de los leucocitos
humanos. Por este motivo, el cido urslico se incluye en la formulacin de
calmantes, etc
ESTIMULACIN DEL CRECIMIENTO DE CABELLO
Gracias a su efecto estimulante de la circulacin sangunea en el cuero cabelludo,
as como a la activacin de los queratinocitos.
ANTIMICROBIANA
El cido betaurslico inhibe el crecimiento de algunas variedades de
Staphilococcus. As, numerosas plantas de la familia de las labiadas que contienen
cido urslico poseen propiedades antibacterianas y antifngicas. El cido urslico
tambin inhibe el crecimiento de Microsporum lenosum y Candida albicans a 250
g/ml1.
ANTIENVEJECIMIENTO
El cido urslico y sus derivados mejoran y refuerzan el colgeno cutneo, lo que
conlleva una mayor elasticidad de la piel y la mejora en el aspecto de las arrugas,
a la vez que mejora el aspecto de las manchas. Se incluyen en cosmticos para
pieles fotoenvejecidas, a una concentracin de uso que oscila entre 0,05 y 0,20%.
INHIBICIN DEL AVANCE DE TUMORES EN LA PIEL

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Se ha comprobado que el cido urslico y el cido oleanlico inhiben el
crecimiento del tumor inducido por TPA (12-O-tetradecanoylphorbol 13-acetate)
sobre piel de ratn. Este tratamiento se est probando para prevenir el cncer en
la piel y se realizan estudios sobre su utilidad en el tratamiento de otros tumores
diferentes. Esta sea visto como uno del nuevo tipo de drogas anti cncer con
toxicidad baja y eficacia alta.
2.4.2. CONTENIDO Y PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA CHIA

Son un alimento rico en cido omega 3, adems son particularmente ricas en
muclago un tipo de fibra soluble que forma un gel cuando se mezcla con agua. La
composicin nutricional de la semilla de chia es: Un 20% de protena, un 40% de
fibra alimentaria (5% fibra soluble de muy alto peso molecular) y un 34% de aceite;
sobre el 64% del aceite son cidos grasos omega 3.
De acuerdo con su
composicin, el aceite de la semilla de cha tiene un predominio de AG

insaturados, siendo los ms abundantes los cidos oleico, linoleico y linolnico,
este ltimo de la serie omega-3.
An ms, diversos estudios han mostrado que la semilla de cha contiene,
adicionalmente, compuestos con potente actividad antioxidante, como cido
cafeco, miricetina, quercetina y kaemperol. La semilla de cha contiene muchas
propiedades como: protenas, calcio, boro (mineral que ayuda a fijar el calcio de
los huesos), potasio, hierro, cidos grasos como omega 3,antioxidantes y
tambin oligoelementos tales
como
el magnesio, manganeso,cobre, zinc y vitaminas como la niacina entre otras. La

mayor parte del componente de carbohidratos de la semilla de cha es de fibra.
Las semillas de cha contienen 11 gramos de fibras en 1 onza de cha.
En comparacin con otros alimentos tiene de protena dos veces ms que
cualquier semilla, cinco veces ms calcio que la leche entera, dos veces la

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cantidad de potasio en los pltanos, tres veces ms antioxidantes que los
arndanos, tres veces ms hierro que las espinacas y siete veces ms omega 3
que el salmn.
LA CHA COMO FUENTE DE CIDOS GRASOS ESENCIALES EN LA

NUTRICIN HUMANA
Los estudios epidemiolgicos demuestran la relacin especfica entre la
alimentacin deficiente en nutrientes esenciales y la aparicin de enfermedades
degenerativas. La prevencin primaria y secundaria de dichas enfermedades pone
en relieve que si se consigue una alimentacin equilibrada, estara a favor de un
enfoque ms prometedor en la prevencin de patologas, as como un medio
mucho ms eficaz para el tratamiento de las mismas.
Existe un grupo de cidos grasos poli-insaturados que se denominan cidos
grasos esenciales (AGE), los cuales son muy importantes para la nutricin
humana pero no pueden sintetizarse en el organismo humano y deben ser
incorporados a partir de la dieta.
Los AGE para el hombre son: los cidos grasos Omega-3 (cido a-linolnico y sus
derivados de cadena larga) y los cidos grasos Omega-6, cuyo precursor es el
cido linoleico.
La evidencia sugiere que los cidos grasos Omega-3 juegan un rol importante en
la membrana celular. La funcin de stos cidos grasos, es aportar mayor
flexibilidad a las membranas celulares, permitiendo el movimiento de protenas en
su superficie y dentro de la bicapa lipdica.
Las cantidades necesarias de cidos grasos Omega-3 van a depender del ciclo de
vida de cada persona y de su estado fisiolgico o patolgico que pueden llevar a

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un aumento en las necesidades de cidos grasos. Se estima en promedio que es
necesaria una ingesta del 1 % de la energa total de cidos grasos Omega-3 y un
4% de la energa total para los Omega-6. El problema radica en que el contenido
de cidos grasos Omega-3 en nuestra alimentacin es muy bajo, por lo que el
consumo diario no alcanza a superar el 0,5 % de la energa total.
De todas las fuentes de cido grasos Omega-3, slo el lino (Linum
usitatissimum L.) y la cha tienen su origen en cultivos agrcolas. Ambas son
especies vegetales con la mayor concentracin de cido graso a-linolnico
conocida hasta la fecha,. Estas semillas, fuentes de Omega-3, a menudo se
utilizan molidas como ingrediente alimenticio, o en forma natural como
suplemento diettico. Las otras dos fuentes disponibles son de origen marino: las
algas y el aceite de pescado (Cuadro 1).
Cuadro 1: Composicin de los cidos grasos de la cha, lino, pez
menhaden (Brevoortia tyrannus)
Al comparar la composicin del aceite de las cuatro fuentes, se puede ver que las
terrestres tienen un contenido mucho mayor de Omega-3 que las de origen
marino, lo cul representa una ventaja muy importante sobre las fuentes de algas
y pescado, debido a que contienen una cantidad de cidos grasos saturados
(mirstico, palmtico y esterico) significativamente inferior.
Otra consideracin importante acerca de los aceites de pescado es que contienen
colesterol puesto que son productos animales, mientras que la cha y el lino no lo
contienen porque son especies del reino vegetal.

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Si bien la moderna investigacin de la cha se basa en su gran aporte de cidos
grasos esenciales, estos pequeos aquenios, llamados comnmente semillas
(Foto 2), deben ser considerados como excelentes integradores alimentarios, dada
su riqueza en componentes nutricionales. Las semillas de cha representan la
fuente vegetal con ms alta concentracin de Omega 3. Poseen un 33 % de
aceite, del cual el cido linolnico representa el 62 % y el linoleico el 20 %. La cha
es el cultivo con mayor porcentaje de AGE al tener el 82 % de sus lpidos con
dicha caracterstica.
2.4.2.1. RESPONSABLES DE LA REDUCCION DE PESO:
Son cidos grasos esenciales:
2.4.2.2. LOS DOS CIDOS GRASOS ESENCIALES SON:
El linoleico y el linolnico, se diferencian como el resto por su estructura molecular,
esto tienen 18 tomos de carbono y dos dobles ligaduras. En el ser humano es
esencial la ingestin un precursor en la dieta para dos series de cidos grasos, la
serie del cido linoleico (serie -6) y la del cido linolnico (serie -3).
ACIDO GRASO LINOLEICO
Es un cido linoleico es una cido graso esencial, el organismo no lo puede crear,

pertenece al grupo de los cidos grasos poliinsaturado, con dos dobles enlaces.
Es un cido graso omega-6.
FUNCIONES EN EL CUERPO DEL ACIDO LINOLEICO:
Defensa antioxidante:
De acuerdo con el descubridor del cido linoleico conjugado, el Dr. Michael Pariza,

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el CLA proporciona una forma previamente desconocida de su papel de
antioxidante contra el ataque de la membrana por radicales libres 6. Estudios
utilizando resonancia de spin electrnico (ESR), han confirmado que el CLA tiene
atributos en la eliminacin de radicales libres, mientras que su primo estructural, el
cido linoleico (LA) no.
Mejora lpidos en sangre:

El CLA mejora los lpidos sanguneos mediante la reduccin de los triglicridos y el
colesterol. Estudios realizados en hmsters y conejos indican que esto retrasa la
aparicin de la aterosclerosis en comparacin con los animales control.
El metabolismo de lpidos y la insulina:

El CLA parece que ayuda a normalizar la tolerancia a la glucosa y mejora la
hiperinsulinemia debido a su influencia sobre los receptores de la hormona que
regula genes implicados en el metabolismo de los lpidos y la insulina.
Reducciones en grasa corporal:

El cido linoleico conjugado inhibe la actividad de la enzima lipoprotena lipasa.
Esta es una enzima que descompone las partculas de grasa en la sangre para
que puedan ser absorbidas por las clulas grasas llamadas adipocitos para su
almacenamiento. Por lo tanto, el CLA ayuda a prevenir la deposicin y
acumulacin de grasa en el cuerpo. En estudios con animales, el CLA redujo en
66% la actividad de la lipoprotena lipasa, lo que result en una reduccin
sustancial en la grasa corporal acompaada de un incremento del 5% al 14% de la
masa magra. Los resultados de un estudio indicaron que el CLA reduce la grasa
corporal y el aumento de la masa magra corporal en adultos sanos con sobrepeso

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ACIDO GRASO LINOLNICO.
El cido linolnico es un cido graso esencial, el organismo no lo puede crear. Los
cidos grasos omega-3 (el ismero ) u omega 6 (el ismero ) son cidos graso
linolenico. Estos cidos formados por una cadena de 18 carbonos con tres dobles
enlaces en las posiciones 9, 12 y 15.
ACIDO GRASO OLEICO.

No es un cido graso esencial, pero por su importancia lo incluimos. Es un cido
graso mono insaturado de la serie omega 9 tpico de los aceites vegetales como el
aceite de oliva, del aguacate, etc. Algunos estudios afirman que la ingesta de esta
cido graso ejerce una accin beneficiosa en los vasos sanguneos reduciendo el
riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y hepticas
LOS CARBOHIDRATOS DE LA SEMILLA DE CHIA
La semilla de cha contiene alrededor de 38% de carbohidratos; de estos, 30.5%
es fibra insoluble, 3.1% es fibra soluble y el resto son almidones. En un medio
acuoso, la semilla queda envuelta en un copioso polisacrido mucilaginoso.
Cuando una cucharada de cha es mezclada con agua y puesta a reposar durante
algunos minutos, se formar un gel slido; tal reaccin se debe a la fibra soluble
de la semilla. Algunos investigadores suponen que tal fenmeno sucede tambin
en el estmago cuando se ingieren alimentos que contienen este tipo de gomas.
El gel formado en el estmago se convierte en una barrera fsica para la digestin

enzimtica rpida de algunos carbohidratos, impidiendo su transformacin en
azcares sencillos y modulando el metabolismo de estos compuestos en
beneficio, por ejemplo, de los diabticos. Por otro lado, la fibra diettica de la cha

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tiene un efecto favorable durante el transporte del bolo fecal, previniendo as la
obesidad y diversas enfermedades del tracto digestivo.
Estas propiedades hidroflicas de la fibra soluble de la semilla de cha, que

posibilitan que la semilla absorba agua hasta doce veces su propio peso, permiten
que, una vez consumida, el organismo prolongue su estado de hidratacin,
retenga humedad y se regulen ms eficientemente los fluidos corporales, la
absorcin de nutrientes y, consecuentemente, el balance electroltico.
2.5.
PROPIEDADES BENEFICAS
2.5.1. PROPIEDADES DE LA CHIA

Las semillas de cha aportan los siguientes efectos:
Prdida de peso: Los aceites eseciales insaturados tales como los cidos
oleico, linoleico y linolnico, este ltimo de la serie omega-3. Se sinergizan
para ayudar a reducer la grasa corporal y ademas las semillas y su accin
gelificante nica mantienen la sensacin de saciedad durante horas.
Antioxidante: Debido a su alto contenido de antioxidantes que ayudan a
prevenir el envejecimiento
Antiinflamatorio: El Omega 3 que contiene tambin tiene propiedades
antinflamatorias, as que si sufres de dolores en las articulaciones, es mejor
que consumas cha. Alivia el dolor en las articulaciones.
Laxante: Regularidad intestinal: la fibra soluble y el revestimiento de gel de
la semilla mantienen el colon hidratado y aseguran el movimiento fcil de
los alimentos
Hipotensor: A normalizar la tensin arterial elevada, a mantener la
flexibilidad de las membranas celulares, reducen el nivel de colesterol,
protegen el corazn,

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Hipocolesterolemiante: ayuda a reducir el colesterol malo y los
triglicridos.
Hipoglucemiante: Regula los niveles de azcar: retardando el proceso por
el cual las enzimas digestivas descomponen los carbohidratos y las
convierten en azcar. Despus de las comidas especialmente si
comemos alimentos con almidn o dulces, podemos llegar a sentirnos
cansados y sin energa. Al equilibrar el azcar en la sangre, no slo
reducimos el riesgo de diabetes tipo 2, tambin garantizamos una energa
constante durante todo el da. Si se aade cha a la comida, puede ayudar
a evitar las variaciones del azcar en sangre y regular por tanto la insulina.
Tnico
cardaco
nervioso:
Ayudan
prevenir
enfermedades
cardiovasculares.Tiene una gran cantidad de Omega 3 que ayudan al buen

funcionamiento del sistema nervioso central.
Alimento mineralizante, vitamnico y proteico: Proporciona energa,
aumenta fuerza y resistencia: por sus altos contenidos de protenas y la
combinacin de vitaminas y minerales nos ayudan a ser constantes en
nuestras actividades diarias.
Antimutagnico,
Anticarcinognetico,
Antiviral,
Inmunoestimulante,
Antiagregante plaquetario.

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El consumo de cha resulta til en casos de celiaqua, depresin, estrs, diabetes,
obesidad, problemas gastrointestinales, tumores, artritis, asma, afecciones
cardiovasculares y pulmonares, soriasis, arteriosclerosis, anemias, embarazo,
lactancia, crecimiento, convalecencias y debilidad inmunolgica.
2.5.2 PROPIEDADES DE LA SALVIA
Sus propiedades son:
Reductor de grasa corporal.

Antispticas,
Antibacterianas,
Estimulante,
Digestivas,
Emenagoga,
Expectorante,
Cicatrizante,
Tnica del sistema nervioso,
Antiespasmdica,
Antisudorfera,
Carminativa,
Hipoglucemiante.
Diurtica.
5.6. BENEFICIOS.
5.6.1. BENEFICIOS DE LA SALVIA
La salvia tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan con dolores

musculares, problemas de artritis y reumatismo, etc.
Es antioxidantes.
Debido a su contenido de cido rsolico ayuda a bajar de peso.
La planta de salvia tiene propiedades astringentes

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Los efectos de la salvia en infecciones de garganta son ampliamente
conocidos debido a sus propiedades antispticas
Otra propiedad de la salvia es su efecto antiespasmdico, pudiendo
as ayudar con problemas de espasmos musculares y estomacales.
La salvia sirve para combatir bacterias y virus debido a sus
potentes propiedades anti bacteriales y anti virales
Un te de salvia tomado regularmente tambien sirve para fortalecer el
sistema inmunolgico
Debido a todas sus propiedades, la salvia es excelente para aliviar
problemas digestivos y respiratorios.
Los compuestos presentes en la salvia ayudan a controlar el azcar
en la sangre
La salvia tambin tiene propiedades desecantes que evitan la
sudoracin excesiva.
5.6.2. BENEFICIOS DE LA CHIA

Proporciona energa, aumenta fuerza y resistencia: por sus altos
contenidos de protenas y la combinacin de vitaminas y minerales
nos ayudan a ser constantes en nuestras actividades diarias.
Regula los niveles de azcar: retardando el proceso por el cual las
enzimas digestivas descomponen los carbohidratos y las convierten
en azcar. Despus de las comidas especialmente si comemos
alimentos con almidn o dulces, podemos llegar a sentirnos
cansados y sin energa. Al equilibrar el azcar en la sangre, no slo
reducimos el riesgo de diabetes tipo 2, tambin garantizamos una
energa constante durante todo el da. Si se aade cha a la comida,

FARMACOTECNIA I
puede ayudar a evitar las variaciones del azcar en sangre y regular
por tanto la insulina.
Prdida de peso: las semillas y su accin gelificante nica mantienen
la sensacin de saciedad durante horas.
Regularidad intestinal: la fibra soluble y el revestimiento de gel de la
semilla mantienen el colon hidratado y aseguran el movimiento fcil
de los alimentos.
Prevencin del envejecimiento prematuro: debido a su alto contenido
de antioxidantes, ayudan a prevenir el envejecimiento.
5.7. CONTRAINDICACIONES Y EFECTOS SECUNDARIOS

5.7.1. CONTRAINDICACIONES DE LA SALVIA
En personas hipersensibles a los componentes de los aceites esenciales de
esta planta, podra ocasionar fuertes dolores estomacales, con presencia
de diarrea.
Tambin se han reportado casos en que el consumo de salvia en grandes
cantidades produjo
mareos y vmitos.
No se recomienda ingerir los aceites esenciales de esta planta va oral a las
personas que tengan un estmago delicado o presenten gastritis o lceras,
ya que podra afectarlos y aumentar la sensacin de malestar producto de
estas condiciones.
No es recomendable administrar los aceites esenciales de esta planta a
nios pequeos, ya que pueden presentar los sntomas previamente
descritos.

FARMACOTECNIA I
Los aceites esenciales de la salvia al contacto con la piel pueden ocasionar
reacciones alrgicas y dermatitis, sobre todo en las personas ms sensibles
a esta planta.
5.7.2. CONTRAINDICACIONES DE LA CHIA

La cha es un alimento que se ha vuelto muy valorado por los grandes beneficios
que posee, pero pocos conocen las contraindicaciones de este alimento. Aunque
es muy nutritiva la cha, no todas las personas pueden consumirla.
Si se est tomando medicamentos contra la hipertensin, es mejor no
consumir la cha, pues, este alimento tiene el efecto de disminuir la tensin
arterial.
Las personas
que
toman
medicamentos
anticoagulantes
deberan
prescindir de la cha. De por s la semilla contiene Omega 3 que tiene

efectos anticoagulantes y repotenciar esto podra ocasionar hematomas en
el cuerpo o incrementar hemorragias.
Los que sufren de diabetes deben tener cuidado al consumir cha. Si bien
se sabe, este alimento ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre,
pero si se est tomando medicamentos que tienen el mismo efecto, podra
bajar excesivamente los niveles de azcar en la sangre.
La cha tambin est contraindicada a las personas que sufren de
diverticulosis ya que deben limitar su consumo de fibras y la cha es un
alimento con alto contenido de fibras.
Si has sido operado en zonas donde comprometen rganos del aparato
digestivo, es mejor que no consumir cha. Por ejemplo, si has tenido Si
sufres de diarreas, es mejor que controles tu consumo de cha porque este
alimento agiliza el proceso digestivo.
Sabemos que no todos los cuerpos de las personas pueden reaccionar de
la misma manera al consumir ya sea un alimento natural o suplemento

FARMACOTECNIA I
alimenticio, es por eso vamos a mencionar los efectos secundarios o
reacciones ms comunes al consumir la cha.
Gases.- Aquellas personas que sufren mucho de gases intestinales, deben
evitar el consumo de este alimento ya que por su gran cantidad de fibra, la
cha puede aumentar la frecuencia de gases en el tracto digestivo. 11
Alergias.- No consumir si se es alrgico a cualquier tipo de semillas.
Adems, si por lo general ere alrgico a las comidas, y tienes cierta
sensibilidad a cierto tipo de alimentos, debes empezar consumindola en
pequeas cantidades y ver si se da alguna reaccin adversa o brote en la
piel.
Pacientes con diluyentes de sangre.- Estos tipos de personas deben
evitar consumir las semillas, as como tambin si planea algn tipo de
operacin o ciruga en un momento cercano.
Presin arterial baja.- Puede reducir la presin arterial en ciertos casos. Si
llevas ingiriendo medicinas contra la hipertensin, es mejor evitar el
consumo de chia, pues, sta posee el efecto de disminuir la tensin arterial
en nuestro cuerpo. De todas formas si la consumes es recomendable llevar
un estricto control de tu presin.
No apto para los que sufren de diarrea Puede agravar los sntomas de la
diarrea, ya que tiene propiedades que aceleran el proceso digestivo en el
organismo. En la medida de lo posible es mejor dejarla de lado.
Podra disminuir en exceso el nivel de azcar. Tener muy elevado el nivel
de azcar no es nada bueno, de igual manera tener un nivel muy bajo no lo
es. Muchas personas con diabetes deben tener cuidado si estn
consumiendo medicamentos para bajar la glucosa en la sangre y a la par
utilizan la cha como alimento complementario. A la larga ambos tienen el
mismo efecto y esto podra perjudicar bajando excesivamente los niveles de
azcar en la sangre.

FARMACOTECNIA I
6. OPERACIONES UNITARIAS
FLUJOGRAMA DE ELABORACION
DE
LA
CAPSULAS
DIETETICAS
CALCULAR
Desecamos las hojas de

salvia y semillas de chia.
DESECADO
PULVERIZAR
Tamizamos por separado

tanto las la salvia y la chia
Pesamos 50 veces 250mg de

la mezcla de salvia y chia.
ENCAPSULADO
ROTULADO
7. MATERIALES
Mezclamos la salvia tamizada

y la chia tamizada.
TAMIZADO
PESADO
Procedemos a encapsular
la salvia y chia con sumo
cuidado.
En un mortero pulverizamos
finamente las hojas de salvia y
semillas de chia.
TAMIZADO
MEZCLADO
Tamizamos la mezcla de
salvia y chia.
Calculamos las concentraciones

de de la salvia y chia para 50
capsulas.
Morteros
Tamiz
Papel craf
Capsulas vacias
Balanza
Hojas de salvia
Finalmente procedemos a rotular

nuestro producto terminado:
SALVILIGHT

FARMACOTECNIA I
Semillas de cha.
8. PROCEDIMIENTO
8.1.
FORMULACION DE LAS CAPSULAS DIETETICAS DE SALVIA Y

CHIA
Capsulas de salvia y cha de 250 mg
Salvia 100 mg x 50 = 5000mg + 10% = 5500mg

Chia 150 mg x 50 = 7500mg + 10% = 8250mg

FARMACOTECNIA I
Capsula de salvia y cha
= 250mg
SECAR LAS HOJAS DE SALVIA.
PULVERIZAR LAS HOJAS DE SALVIA Y LA CHIA.
TAMIZAMOS TANTO LA SALVIA COMO LAS SEMILLAS DE CHIA.

FARMACOTECNIA I

FARMACOTECNIA I
MEZCLAMOS LO QUE SE TAMIZO DE LAS HOJAS DE SALVIA Y

SEMILLAS DE CHIA.
TAMIZAMOS LO MEZCLADO.

FARMACOTECNIA I
PESAMOS LA CANTICADA PARA CADA UNA DE LAS CAPSULAS.
ENCAPSULAMOS CON LAS DOS SUSTANCIAS.

FARMACOTECNIA I
ROTULAMOS EL PRODUCTO.
9. PRODUCTO TERMINADO
CAPSULAS DIETETICAS DE SALVIA Y CHIA

FARMACOTECNIA I
PRESENTACION: Capsulas de 250 mg

NOMBRE COMERCIAL: SALVILIGHT
COMPOSICION:
Salvia Officinalis. 100mg
Semillas de cha...150mg
INDICACIONES Y USOS
Indicado para bajar de peso gracias a los cidos grasos. Los aceites
eseciales insaturados tales como los cidos oleico, linoleico y linolnico,
este ltimo de la serie omega-3, se sinergizan para ayudar a reducer la
grasa corporal y ademas las semillas y su accin gelificante mantienen la
sensacin de saciedad durante horas.
Indicado para regular el transito intestinal: la fibra soluble y el revestimiento
de gel de la semilla mantienen el coln hidratado y aseguran el movimiento
fcil de los alimentos.
Indicado como antioxidante.
Indicado para reducer el nivel de colesterol alto en la sangre.

FARMACOTECNIA I
PROPIEDADES
PROPIEDADES DE LA SEMILLA DE LA CHIA:
Permite regular el apetito y el peso corporal

ayuda a reducir el colesterol malo y los triglicridos.
Proporciona sensacin de saciedad ayudando a controlar el apetito.
Ayuda a regular la coagulacin de la sangre.
Permite el crecimiento y la regeneracin de tejidos durante el embarazo y
lactancia.
Es la mayor fuente vegetal de cido graso omega-3.
Contiene protenas completas proporcionando todos los aminocidos
esenciales. Esto es importante para las personas vegetarianas
PROPIEDADES DE LA SALVIA:
La salvia tiene propiedades antiinflamatorias que ayudan con dolores
musculares, problemas de artritis y reumatismo, etc.
Es antioxidantes.
Debido a su contenido de cido rsolico ayuda a bajar de peso.
La planta de salvia tiene propiedades astringentes.
Los efectos de la salvia en infecciones de garganta son ampliamente
conocidos debido a sus propiedades antispticas
Otra propiedad de la salvia es su efecto antiespasmdico, pudiendo
as ayudar con problemas de espasmos musculares y estomacales.
La salvia sirve para combatir bacterias y virus debido a sus
potentes propiedades anti bacteriales y anti virales
Un t de salvia tomado regularmente tambin sirve para fortalecer el
sistema inmunolgico
Debido a todas sus propiedades, la salvia es excelente para aliviar
problemas digestivos y respiratorios.

FARMACOTECNIA I
Los compuestos presentes en la salvia ayudan a controlar el azcar
en la sangre
La salvia tambin tiene propiedades desecantes que evitan la
sudoracin excesiva.
Otras
propiedades:
antiespasmdica,
estimulante,
antisptica,
estomtica,
carminativa,
anti
diurtica,
sudorfica
vulneraria. Es utilizada para tratar dolencias del aparato respiratorio y

digestivo.
CONTRAINDICACIONES
En personas hipersensibles a los componentes de los aceites esenciales de
esta planta, podra ocasionar fuertes dolores estomacales, con presencia
de diarrea.
Tambin se han reportado casos en que el consumo de salvia en grandes
cantidades produjo
mareos y vmitos.
Si se est tomando medicamentos contra la hipertensin, es mejor no
consumir la cha, pues, este alimento tiene el efecto de disminuir la tensin
arterial.
Las personas
que
toman
medicamentos
anticoagulantes
deberan
prescindir de la cha. De por s la semilla contiene Omega 3 que tiene

efectos anticoagulantes y repotenciar esto podra ocasionar hematomas en
el cuerpo o incrementar hemorragias.
Los que sufren de diabetes deben tener cuidado al consumir cha. Si bien
se sabe, este alimento ayuda a reducir los niveles de glucosa en la sangre,
pero si se est tomando medicamentos que tienen el mismo efecto, podra
bajar excesivamente los niveles de azcar en la sangre.

FARMACOTECNIA I
La cha tambin est contraindicada a las personas que sufren de
diverticulosis ya que deben limitar su consumo de fibras y la cha es un
alimento con alto contenido de fibras.
Si has sido operado en zonas donde comprometen rganos del aparato
digestivo, es mejor que no consumir cha. Por ejemplo, si has tenido Si
sufres de diarreas, es mejor que controles tu consumo de cha porque este
alimento agiliza el proceso digestivo.
VIA DE ADMINISTRACION: Oral.
DOSIS: 1 capsula por da

FARMACOTECNIA I
ELABORACION DEL CHOCOLATE DE CHIA
MATERIALES.
Chocolate semi seco

Cha
Vaso precipitado de 1000ml
Vaso precipitado de 500ml
Varilla
Moldes
PROCEDIMIENTO
EN UN VASO PRECIPITADO
CALENTAMOS AGUA PARA
EL BAO MARIA.

FARMACOTECNIA I
EL CHOCOLATE A BAO
DILUIR MARIA
AGREGARLE LA SEMILLA DE
CHIA.

FARMACOTECNIA I
MEZCLAMOS LAS
SEMILLAS DE CHIA CON
EL CHOCOLATE
MOLDEAMOS LAS
BARRA DE CHOCOLATE
Y DEJAMOS SECAR.

FARMACOTECNIA I
BIBLIOGRAFIA
http://apps.elsevier.es/watermark/ctl_servlet?
_f=10&pident_articulo=13069619&pident_usuario=0&pcontactid=&pident_re
vista=4&ty=89&accion=L&origen=zonadelectura&web=www.elsevier.es&lan
=es&fichero=4v23n10a13069619pdf001.pdf
http://concyteg.gob.mx/resources/reportesVerano2014/MAR_A
%20FERNANDA%20GONZ_LEZ%20MEDINA.pdf
http://www.tlahui.com/medic/medic29/chia_salvia.htm (Descripcin de la
cha)
file:///C:/Users/Wilb/Downloads/COMPOSICION%20DE%20LA
%20CHIA.pdf (COMPOSICION DE LA CHIA)

http://www.fcagr.unr.edu.ar/Extension/Agromensajes/24/3AM24.htm
(propiedades de la cha )
http://www.fortitechpremixes.com/es/investigacion/funciones-y-beneficiosdel-acido-linoleico-conjugado-en-el-cuerpo-humano/ (funciones del cido
linoleico)

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PROYECTO DE INVESTIGACION

Capsulas dietticas de Salvia Oficinales y Salvia hispanica L"

UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUEZ

UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUEZ

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUIMICA

Capsulas dietticas de Salvia y Chia"

Q.F. MARIA ANTONIETA LOAYZA LOPEZ

UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUEZ

El reino vegetal ha sido desde la antigedad una fuente inagotable de recursos

Q.F. MARIA ANTONIETA LOAYZA LOPEZ

UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUEZ

Q.F. MARIA ANTONIETA LOAYZA LOPEZ

UNIVERSIDAD ANDINA NESTOR CACERES VELASQUEZ

2.1.2. TAXONOMIA DE LA CHIA

2.2. NOMBRES VERNCULOS:

salvia fina, salvia menor, salvia oficinal, salvia real.

2.3. DESCRIPCIN BOTNICA Y HBITAT

Q.F. MARIA ANTONIETA LOAYZA LOPEZ

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Originaria del Mediterrneo oriental: Grecia, Yugoeslavia, etc. espontnea en

2.3.2. DESCRIPCION BOTANICA DE LA CHIA.

una planta herbcea de

presenta hojas opuestas de 4 a 8 cm de largo y 3 a 5 cm de ancho.

Q.F. MARIA ANTONIETA LOAYZA LOPEZ

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Alfa y beta tuyona, borneol, cineol y alcanfor,

cido carnoslico, rosmanol.

Apigenina, y luteolina, glucsidos, aglicones,

Q.F. MARIA ANTONIETA LOAYZA LOPEZ

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Q.F. MARIA ANTONIETA LOAYZA LOPEZ

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Q.F. MARIA ANTONIETA LOAYZA LOPEZ

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2.4.2. CONTENIDO Y PRINCIPIOS ACTIVOS DE LA CHIA

composicin, el aceite de la semilla de cha tiene un predominio de AG

el magnesio, manganeso,cobre, zinc y vitaminas como la niacina entre otras. La

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LA CHA COMO FUENTE DE CIDOS GRASOS ESENCIALES EN LA

Q.F. MARIA ANTONIETA LOAYZA LOPEZ

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Es un cido linoleico es una cido graso esencial, el organismo no lo puede crear,

FUNCIONES EN EL CUERPO DEL ACIDO LINOLEICO:

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Mejora lpidos en sangre:

El metabolismo de lpidos y la insulina:

Reducciones en grasa corporal:

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ACIDO GRASO OLEICO.

El gel formado en el estmago se convierte en una barrera fsica para la digestin

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Estas propiedades hidroflicas de la fibra soluble de la semilla de cha, que

2.5.1. PROPIEDADES DE LA CHIA

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cardiovasculares.Tiene una gran cantidad de Omega 3 que ayudan al buen

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