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LA FUNCIN DE OPERACIONES

La funcin de Operaciones
La funcin de operaciones en la
empresa se preocupa de la produccin
de bienes y servicios.
Los bienes y los servicios son el
resultado de procesos de
transformacin.
Al gerente de operaciones le
corresponde administrar este proceso
de transformacin, tomando decisiones
respecto a su eficiencia y efectividad.
El deber del gerente de operaciones es
mejorar la productividad de la
organizacin, crear riqueza para la
empresa y elevar la calidad de vida de
las personas.
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Definicin
El rea de Operaciones tiene la responsabilidad de
suministrar el producto o servicio de la organizacin. Los
gerentes de operaciones toman decisiones respecto de la
funcin de operaciones y sus relaciones con las otras
funciones de la empresa. Los gerentes de operaciones
planean y controlan el sistema de produccin y sus
interfaces dentro de la organizacin y con el ambiente
externo.

La funcin de Operaciones en la empresa

Funciones Clave
del Negocio

Funciones de
Apoyo

MARKETING

OPERACIONES

RRHH

SISTEMAS DE
INFORMACION

FINANZAS

CONTABILIDAD

Necesidad de integracin interfuncional para la toma de decisiones


(eliminar silos).
Comprender los procesos es la clave del xito en las organizaciones
(una organizacin es tan eficaz como lo son sus procesos).

Qu es la Gestin de Operaciones?
La gestin de operaciones se refiere al diseo, direccin y
control sistemticos de los procesos que transforman los
insumos en servicios y productos para los clientes.
La gestin de operaciones tambin involucra el estudio de la
toma de decisiones en la funcin de operaciones.
Es el estudio de los conceptos, mtodos y herramientas
necesarias para enfrentar y resolver los problemas que
aparecen en la produccin de bienes y servicios.
Las operaciones se encuentran al centro de toda organizacin
productiva y de servicios.
La empresa tiene algo para vender o proveer y esto debe ser
producido en forma eficaz y eficiente.

Algunos ejemplos de actividades del mbito de las


operaciones

La situacin tpica de un negocio productivo


Pensemos en una fbrica de electrodomsticos:
Definir qu mercados se quiere abarcar
Obtener ideas de lo que el mercado necesita y su
potencial demanda (por ej: refrigeradores).
Disear el producto.
Disear la forma de fabricarlo (proceso).
Decidir si se necesitarn nuevas instalaciones,
caractersticas y lugar.
Proveer los recursos financieros apropiados.
Ya en produccin, hacer planes sobre requerimientos
para los prximos doce meses.
Semana a semana programar todos los procesos para
cumplir con los planes.
Da a da, solucionar los problemas que se produzcan.
Hacer llegar los pedidos a los clientes.
Atender los requerimientos de servicios en garanta y de
postventa.
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La situacin tpica de un negocio productivo


Una cadena de comida rpida:
Pensar en el mercado que se quiere abarcar.
Pensar en qu tipo de comidas ofrecer y cual
ser el tamao del mercado.
Disear los distintos mens.
Definir cmo se prepararn.
Pensar en las instalaciones: cuntos locales se
tendr y dnde.
Proveer los recursos financieros apropiados.
Pensar en los equipos y tecnologa que se
necesita.
Ya en funcionamiento, hacer planes sobre los
requerimientos para los prximos das y meses.
Da a da, coordinar todo, controlarlo todo y
cumplir con la atencin adecuada a los clientes.
Mantener abastecidos a los diversos locales
desde las bodegas centrales.
Atender reclamos y sugerencias.

Manufactura y Servicios
Los ejemplos anteriores - uno en MANUFACTURA, el otro
en SERVICIOS - tienen decisiones comunes:
Estudiar mercados y su tamao: demanda.
Disear productos
Disear procesos.
Definir tamao de instalaciones y capacidad
Definir equipos y tecnologa.
Planificar para los prximos meses o perodos.
Resolver la programacin del da a da.
Resolver los problemas de logstica.
Atender adecuadamente a los clientes, en la venta y
posterior a ella.

Visin de la Gestin de Operaciones

La gestin de Operaciones abarca todos los temas


anteriores, aunque algunos parezcan de otros mbitos.
La visin moderna es global y general a nivel de toda la
empresa.
La visin moderna va entonces mucho ms all de la
tradicional produccin manufacturera (visin de
procesos).
SOLO ASI SE PUEDE LOGRAR EXCELENCIA.

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El concepto de VALOR

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El concepto de VALOR

Es el valor adicional que adquieren los bienes o servicios al ser transformados durante el proceso
productivo. Es el valor que se adiciona al ya plasmado en la materia prima y el capital fijo (bienes
intermedios), por ejemplo, calidad, servicio, etc.

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Operaciones como Sistema

ENTRADAS

SALIDAS

Energa
Materiales
Mano de Obra
Capital

Bienes o Servicios

Transformacin
(proceso de
conversin)

Informacin

Retroalimentacin

AMBIENTE

Gestin de Operaciones: administracin de los sistemas de


transformacin que convierten insumos en bienes y servicios.
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Ejemplos de Sistemas Productivos


Operacin

Entradas (Inputs)

Salidas (Outputs)

Banco

Personal, cajeros automticos,


equipos de computacin,
instalaciones, energa

Servicios Financieros,
transacciones bancarias

Restaurant

Cocineros, meseros, comida,


equipo, instalaciones, energa

Comidas, entretenimiento,
clientes satisfechos

Hospital

Doctores, enfermeras, personal,


equipo, instalaciones, energa

Servicios de salud,
pacientes saludables

Universidad

Profesores, personal, equipo,


instalaciones, energa,
conocimiento

Estudiantes educados,
investigacin, servicio
pblico

Planta
manufacturera

Equipo, instalaciones, mano de


obra, energa, materia prima

Producto terminado

Aerolnea

Aviones, instalaciones, pilotos,


aeromozas, personal, mano de obra, Pasajeros transportados
energa
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mbitos de decisin en Operaciones

PROCESO

CALIDAD

CAPACIDAD

INVENTARIO
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Decisiones en distintos mbitos


Proceso: Tipo de tecnologa, fuerza de trabajo, flujo del proceso,
disposicin fsica de la planta.
Calidad: Definicin de estndares, capacitacin de empleados,
inspeccin del proceso, inspeccin de producto o servicio, definicin de
niveles de servicio.
Capacidad: Proporcionar la cantidad correcta de capacidad en el
momento y lugar adecuados, subcontratacin.
Planificacin de la produccin: Cuntas horas hombre regular,
horas extra, subcontratos, despidos, etc.?
Localizacin de plantas: Cuntas instalaciones, dnde?
Distribucin de planta: Cmo distribuir los centros de actividad?
Gestin de inventarios: Qu, cundo y cunto pedir?
Plan de requerimiento de materiales: Cunto y cundo debe
comenzar a fabricarse y/o comprarse las partes y piezas que
constituyen el producto final?
Programacin y control de la produccin: Cul es la secuencia de
atencin de los pedidos?
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Decisiones en distintos niveles

LARGO PLAZO

MEDIANO PLAZO

CORTO PLAZO

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Decisiones de Nivel Estratgico

Afectan el diseo de la funcin de operaciones


Son irreversibles
Mayor nivel de riesgo
Ejemplos de decisiones de largo plazo:
Qu tipo de tecnologa se utilizar?
Dnde se ubicar la fbrica?
Cul ser la capacidad mxima de produccin?

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Decisiones de Nivel Tctico


Se relacionan con la utilizacin de una operacin
existente.
Son ms estructuradas, rutinarias y repetitivas.
Son reversibles y conllevan menor riesgo.
Ejemplos de decisiones de mediano plazo:
Cunto producir en los prximos doce meses?
Cunto personal contratar para la temporada alta de
ventas?
Cunta materia prima importada usar en el prximo
perodo?

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Decisiones de Nivel Operativo

Son las decisiones del da a da


Ejemplos de decisiones de corto plazo:
Cunto producir hoy?
Qu hacer en qu mquina en las prximas dos horas?
Qu camin despachar a continuacin?

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Plazos

Los plazos no son elementos fijos.


Su magnitud cambia segn la industria o negocio.
Ejemplos:
Industria forestal
Industria de electrnica de consumo.

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Riesgo
El riesgo est presente en todas las decisiones.
Puede llegar a ser muy importante.
Vara segn el nivel de las decisiones.
A nivel estratgico:
Elevado riesgo, poco estructurado o controlable.
A nivel operativo:
Riesgo de origen ms estructurado y generalmente
controlable.

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La Industria de Servicios
Componente cada vez ms importante de la economa (70-80%
de la fuerza de trabajo).
Casi toda operacin tiene una componente de servicio.
El concepto de calidad de servicio tiene mayor relevancia.
Las dos diferencias fundamentales entre procesos de servicio y
manufactura son:
La naturaleza de los productos
El grado de contacto con el cliente

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Caractersticas de los Servicios


El cliente es parte integral del proceso de servicio
Un auto es construido est o no el cliente
Un corte de pelo no tiene sentido sin el cliente.

Los servicios son intangibles por naturaleza. Se produce


y consume en forma casi simultnea.
Los servicios no se pueden inventariar, almacenar ni
transportar.
Ocupan dimensin temporal.
Suelen ser ms intensivos en trabajo humano.

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El continuo de operaciones

MANUFACTURA PURA

SERVICIOS PUROS

OPERACIONES MIXTAS

Ejemplos?

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Un poco de historia
La administracin de operaciones existe desde los inicios de la
historia (pirmides).
Produccin artesanal hasta el siglo XVIII.
Revolucin Industrial:
Nuevas concepciones econmicas
Divisin del trabajo
Aparicin de mquinas
Inicio de la visin manufacturera

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Un poco de historia
SIGLO XX:
Ms y mejores mquinas.
Estudio cientfico del trabajo: Frederick W. Taylor, Frank y
Lillian Gilbreth.
Medicin del trabajo y la productividad.
Estudios de Hawthorne (Elton Mayo).
Surgen las lneas de montaje y la produccin en masa.
Influencia de la II Guerra Mundial.
Aparicin de la Investigacin de Operaciones.
Uso masivo de computadores y tecnologa para la
automatizacin de fbricas.
Nace la Ingeniera Industrial.
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La crisis de la productividad
Progresiva prdida de competitividad de USA y Europa.
Alta productividad pero baja rentabilidad del negocio.
Nuevas visiones de fabricacin provenientes de oriente.

El fenmeno de la industria automotriz japonesa:


Produccin ajustada, sin grasa.
Nuevas y mejores tecnologas, tanto duras como
blandas.

Orientacin global a la CALIDAD.

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Situacin Actual
Hacia las operaciones de excelencia:
Llegar a nuestros clientes con ms y mejores productos en
menos tiempo y cuando ellos lo requieren.
La gestin de las operaciones se ve hoy como un rea
llamada a jugar un fuerte papel en la estrategia del negocio
de la empresa moderna, convirtindose en un elemento de
ventaja competitiva.
La Calidad como elemento diferenciador para el cliente y
elemento de rentabilidad para la empresa.

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