Hamburguesa picante de pescado

Una deliciosa hamburguesa para los amantes del platillo. La receta no tiene
que ser siempre la misma. Puedes preparar una crujiente carne que combine
pescado vieira con maz. El preparado quedar an ms rico si lo acompaas
con una salsa picante de fcil preparacin. Si lo desea, puede hacer tambin
una hamburguesa vegana o intentar la receta con pan pita

Ingredientes:

taza de mayonesa
3 cucharadas de salsa de tomate
Salsa tabasco
3 mazorcas de maz sin concha
680 g de vieiras picadas
6 panes de hamburguesa
6 hojas de lechuga
6 rodajas de tomate
12 rebanadas de tocineta cocida
Aceite vegetal
Sal
Pimienta

Preparacin:
Mezclar la salsa de tomate con la mayonesa. Agregar salsa tabasco, sal y
pimienta. Refrigerar.
Cocinar el maz en una olla con agua hirviendo por cuatro minutos. Colocar el
maz en un plato y esperar a que se enfre. Cortar los granos de la mazorca
hasta conseguir llenar 1 taza.
Procesar de taza de maz en un procesador de comida hasta que se forme
una pasta. Agregar 1/3 de las vieiras con 1 cucharadita de sal y
cucharadita de pimienta y continuar procesando. Aadir el resto de las vieiras y
procesar hasta que el preparado est suave.
Colocar la mezcla en un tazn mediano. Verter los de taza de maz que
quedan. Moldear la pasta en bolitas. Cubrir y refrigerar.
Encender una parrilla. Tostar los panes de hamburguesa por 10 segundos.
Colocar un poco de aceite vegetal a las bolas de vieira y cocinarlas por cuatro
minutos de cada lado.

Colocar un poco de salsa rosada picante, preparada en el inicio, en el pan de

hamburguesa. Agregar la lechuga y el tomate en el pan del fondo. Aadir una
bolita de vieira cocinada, colocar dos rebanadas de tocineta en la superficie y
cubrir con el lado superior del pan de hamburguesa. Repetir el procedimiento
con los panes de hamburguesa restantes. Servir de inmediato.