Professional Documents
Culture Documents
Matrcula: 02794501
Nombre del profesor:
Administracin de operaciones
Mdulo:
Actividad:
solucin al caso
Hill.
Collier, D. y Evans, J. (2009). Administracin de operaciones. Bienes, servicios
http://bbsistema.tecmilenio.edu.mx
TEMA
Solucion al problema en la empresa Pastas Finas Las Bonitas
INTRODUCCION
En el mundo actual de los negocios, la toma de decisiones, as como la rapidez en
la toma de las mismas adquiere una importancia vital para la permanencia y en
algunos casos la supervivencia de las empresas, dicho esto y para poder realizar
la toma de decisiones correctas en pro del negocio es preponderante para los
altos mandos conocer los factores externos e internos que afecten tanto de
manera directa como indirecta a la industria, ahondando un poco en el tema, los
factores externos y para los fines del caso que nos encontramos analizando,
algunos de ellos son el tipo de cambio, los costos de produccin de todos y cada
uno de los consumos tales como el azcar, huevo, harina de trigo entre otros,
tambin as las tendencias y la disponibilidad de los mismos en el mercado.
Hablando de los factores internos, es sano tomar el control dentro de toda la
cadena de suministro, conocer los costos propios de produccin y el periodo de
tiempo (Lead Time) para poder producir determinado volumen de produccin
requerido.
Como comenta Sharma y Kumar (2009) que a la letra dice La posicin
competitiva y rentable de un negocio, sin importar su giro, en un entorno cada vez
ms competido y global, requiere de herramientas y habilidades para su gestin,
que brinden resultados confiables, consistentes y econmicamente rentables La
adecuada y eficiente administracin de operaciones juega un papel preponderante
en el xito de las compaas. La administracin de operaciones tiene como
propsito vigilar todas las actividades encaminadas para el suministro de
productos y servicios al menor costo, cumpliendo o excediendo las expectativas
de los clientes
El objetivo general de este reporte, es revisar una propuesta para la solucin del
problema principal del caso de la empresa de galletas pastas finas las bonitas en
la bsqueda de alternativas que le ayude a elevar su rentabilidad en base a la
informacin presentada. Se contemplaran los temas referentes a la administracin
diariamente deben producirce 200 cajas diarias, laborando de lunes a viernes las
52
semanas
del
ao,
en
total
mesao
Q-Cajas
tendriamos
520,000
cajas
comercializarce.
Q-Cajas
mesao
Q-Cajas
ene-01
3620 ene-02
2760 ene-03
3710
feb-01
mar01
3810
feb-02
mar02
3340
feb-03
mar03
2870
abr-01
may01
2970
3340
3840
abr-03
may03
3390
3990
abr-02
may02
jun-01
4020
jun-02
3140
jun-03
3530
jul-01
3750
jul-02
3440
jul-03
2860
3170
3940
3820
3380
ago-01
3490 ago-02
3370 ago-03
3430
sep-01
3860
sep-02
3450
sep-03
3640
oct-01
3280
oct-02
3620
oct-03
3520
nov-01
3890 nov-02
3140 nov-03
3450
3430
3650
dic-01
total
promed
io
mesao
43280
3606.666
667
dic-02
41030
3419.166
667
dic-03
3720
41320
3443.333
333
listas
para
Informe de produccion
5000
4000
3000
Produccion total
2000
1000
0
10
11
12
Anlisis de la produccin
El analisis de capacidad de produccion arroja dos datos primodiales:
Capacidad disponible (D)
Este indicador nos muestra qu porcentaje de la capacidad instalada es utilizada
exclusivamente en producir.
Su frmula es:
D = ((Capacidad utilizada Tiempo asignado) / Capacidad instalada) x 100
produccin/hora
Produccin estndar semanal = (40 8) x 21 = 672 cajas/semana.
Produccin actual = 1000 cajas/semana.
Modelos de inventarios
Existen cuatro tipos bsicos para clasificar la mayora de los modelos que se
refieren al abastecimiento o a la compra de inventarios:
Los modelos Deterministas son diferentes de los modelos probabilsticas por que
tienen una suposicin en cuanto a las condiciones de certeza con respecto a la
demanda, costo y precios que se presentan. La demanda que se supone es fija,
por ejemplo, se supone un nmero de 700 y no se supone un poco menos o un
poco mas, esto es fijo.
De una manera parecida, los costos y los precios se consideran fijos en un valor
econmico exacto que se supone no va a cambiar con el paso del tiempo.
Los costos y los precios fijos es algo que no sucede debido a que el tiempo tiene
una gran influencia en los costos y los precios, pero los modelos determinsticos
son muy tiles para entender la idea en trminos generales de un problema y de la
misma manera en situaciones que la mayora de los costos son bajos en donde
los modelos probabilsticos requieren de un esfuerzo extra que no es necesario.
Los modelos de la cantidad fija de la orden tratan de establecer el punto
especfico, R, en que debe hacerse una nueva orden y el tamao de esa orden, Q.
Para entender esta grafica decimos que (R) es la demanda, el tiempo de espera
para recibir un pedido esta representado por (L) , el precio (C), el costo que tiene
ordenar o arrancar es (S) y los costos para mantener el inventario son
representados por (K).
Cuando la cantidad de producto disminuye hasta la lnea del punto de re-orden
(P), se hace un pedido de cantidad fija que se representa por (Q), el pedido
comienza a disminuir hasta que se hace la siguiente orden y se recibe en el
tiempo transcurrido (L) o tiempo de espera. A continuacin se muestra un ejemplo
de este modelo
Considerando que:
R= 520,000
C= +/- 50
K=10% de p
S=$75 por pedido
Recordando que la demanda anual es (R), el costo de compra de articulo ya
entregado es (C), el costo para mantener el inventario que se representa en
porcentaje es (K), y el costo de la orden, que se representa en pesos por pedido,
es (S).
La formula que corresponde a el Lote Optimo de Compra es= (2 RS/KC) =
(2*520,000*75/.10*50) = 450.070
Por otro lado tenemos la formula que corresponde al Punto de re-orden que se
representa de la siguiente manera:
expresamos
el
promedio
de
inventario
en
lote
optimo
seria
de
no
debe hacer
identificaron
factores que
dentro de los