Hamburguesas de lentejas y batatas y de quinua y

mijo en sndwich

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Ingredientes

De lentejas y batata:

Lenteja 400 grs

Batata 200 grs

Aceite de oliva 2 cdas

Salsa de soja 2 cdas

Aceite de ssamo 2 gotas

Crcuma

Curry

Pprika

Cebolla 1

Morrn rojo

Cebolla de verdeo 1

Harina integral 50 grs

De quinua:

Quinua 400 grs

Mijo 200 grs

Hongo de pino 50 grs

T negro 1 taza

Humo lquido 3 gotitas

Salsa de soja 2 cdas

Comino

Pimentn

Cebolla 1

Sal

Germen de trigo c/n

Armado:

Pan

Mayonesa

Mostaza

Tomate

Lechuga

Rcula

Procedimiento
Para la masa de lentejas y batata, procesar las lentejas previamente
remojadas y hervidas junto con la batata (tambin, hervida y pisada), el aceite
de oliva, la salsa de soja, el aceite de ssamo y los condimentos.
Una vez lograda una pasta, agregar la cebolla y morrn picados y salteados
ms el verdeo picado en crudo. Amasar nuevamente ayudndonos de un
poquito de harina integral (agregar la cantidad necesaria para lograr una masa
firme). Armar las hamburguesas.

Para la masa de quinua y mijo, lavarlos bien y hervirlos en agua y sal o

caldo. Colocar en un bol junto con los hongos de pino previamente hidratados
en t y procesados y aderezar con salsa de soja y humo lquido. Condimentar,
agregar la cebolla picada y salteada y amasar.

Armar las hamburguesas, las de mijo empanarlas con germen de trigo.

Dorarlas de ambos lados en oliva.

Armar los sndwiches a gusto.