TUBO DIGESTIVO

Digiere protenas, hidratos de carbono y

lpidos de los alimentos y las bebidas
ingeridas

Absorbe lquidos, micronutrientes y

oligoelementos

Establece una barrera fsica e

inmunitaria frente a los
microorganismos, materia exgena y
antgenos producidos con los alimentos

Se extiende desde: la boca hasta el ano e incluye

Incluye:
Estructuras orofaringeas
El esfago
El estomago
El hgado y la vescula biliar
El pncreas
El intestino delgado y el grueso

PROCESOS DE
DIGESTION,
ABSORCION,
TRANSPORTE
Y EXCRECION

PROCESOS

EN LA BOCA. La masticacin reduce el tamao de las partculas de alimentos y

se mezclan con las secreciones salivales preparndose para la deglucin.
EN EL ESOFAGO. Transporta alimentos y lquidos desde la cavidad oral y la
faringe hasta el estmago.
EN EL ESTOMAGO. El alimento se mezcla con el lquido cido y las enzimas
por contracciones ondulatorias.
EN EL INTESTINO DELGADO. Se divide en duodeno, yeyuno e leon. Se
absorben casi todos los macronutrientes, minerales, vitaminas, oligoelementos y
lquidos
EN EL HIGADO. La mayora de los nutrientes absorbidos por el tubo digestivo
pasa a la vena porta para dirigirse hacia el hgado, donde pueden almacenarse,
transformarse en otras molculas o bien ser liberados al torrente circulatorio.
EL INTESTINO GRUESO. Est formado por el ciego, el colon y el recto. Se
encarga del almacenamiento temporal de los productos de desecho. el colon y el
recto absorben la mayor parte del lquido restante procedente del intestino
delgado, adems controlan la defecacin.

LAS ENZIMAS EN LA
DIGESTION

Ladigestin del alimento se consigue por la hidrlisis dirigida por las enzimas.
Cofactores como el cido clorhdrico, la bilis y el bicarbonato sdico favorecen los
procesos de digestin y Absorcin.

MECANISMO DE
ABSORCION Y
TRANSPORTE

- En la absorcin, los nutrientes atraviesan las clulas de la mucosa intestinal

(enterocitos o colonocitos) y se dirigen hacia la circulacin linftica o, por el
sistema venoso, hacia el hgado.
- El transporte activo supone la aportacin de energa para desplazar los iones y
otras sustancias, en combinacin con una protena transportadora, a travs de una
membrana contra un gradiente de energa. Algunos nutrientes pueden compartir el
mismo transportador y, por tanto, compiten por su absorcin. Los sistemas de
transporte tambin se pueden saturar, retrasando la absorcin del nutriente.
El movimiento del material ingerido y secretado en el tubo digestivo est regulado
principalmente por hormonas peptdicas, nervios y msculos entricos.

BIBLIOGRAFIA:

KRAUSE DIETOTERAPIA 13. EDICION PAG. 2-13