CULTURA DA BETERRABA

Eng. Agr. Srgio Pereira de Carvalho

Eng. Agr. Georgeton S. R. Silveira
Departamento Tcnico da EmaterMG

1 INTRODUO
A beterraba (Beta vulgaris) uma planta que
pertence famlia quenopodicea, originria
da Europa e do Norte da frica. Embora
existam variedades forrageiras e de produo
de acar, no Brasil as cultivares exploradas
destinam-se ao consumo como hortalia de
mesa. A parte utilizada a raiz (tuberosa), de
colorao
vermelho-escura,
devido

presena do pigmento antocianina, e de sabor

acentuadamente doce. Possui estruturas de
propagao,
sendo
diminutos
frutos
denominados glomrulos que possuem de 3 a
4 sementes.
2 VARIEDADE E CLIMA
Existem vrias cultivares no mercado,
resultado da seleo da tradicional Early
Wonder, por isso importante verificar, com
um profissional, qual a marca comercial que
possui melhor adaptao regio. A
beterraba produz bem sob temperaturas
amenas,
sendo
que
o
melhor
desenvolvimento ocorre nas temperaturas
entre 10 e 20C.
Na realizao da semeadura em altitudes
inferiores a 400 metros, fazer o semeio de
abril a junho; entre 400 e 800 metros, semear
de fevereiro a junho, e em regies com
altitude acima de 800 metros, pode-se plantar
o ano todo.
3 - ESCOLHA DO LOCAL
Para a beterraba se desenvolver melhor,
preferir solos leves e de textura mdia ou
argilosa, ricos em matria orgnica, bem
drenados e com baixa acidez.
4 - PREPARO DO SOLO
O solo deve ser arado e gradeado, de modo a
possibilitar a construo de canteiros bem
destorroados e fofos, condio necessria

para se obterem razes bem desenvolvidas e

de boa conformao.
Em terrenos com declividade superior a 5%,
h necessidade de se adotarem prticas de
conservao do solo.
5 - CORREO DA ACIDEZ
Para saber qual a quantidade de calcrio a
ser aplicada no terreno para corrigir a acidez,
necessrio fazer a anlise do solo.
Coletar amostras de solo e envi-las ao
laboratrio, 90 a 120 dias antes do plantio.
Seguir as orientaes contidas na publicao
"Amostras de solo para anlise qumica" da
EmaterMG.
Preferir o calcrio dolomtico, com PRNT
(Poder Relativo de Neutralizao Total) acima
de 80%. Incorpor-lo bem ao solo, antes da
arao ou da gradagem, 30 a 60 dias antes
do plantio.
Se for utilizar calcrio dolomtico calcinado de
boa qualidade, a aplicao pode ser feita no
momento do preparo dos canteiros.
6 SEMEADURA
O semeio deve ser feito, de preferncia,
diretamente nos canteiros definitivos. Em
casos especiais, a beterraba pode ser
semeada em sementeiras ou bandejas e
posteriormente transplantadas para os
canteiros.
6.1 - Semeadura direta no canteiro
No canteiro definitivo, fazer os sulcos com a
profundidade de 2 cm e espaados de 25 cm
um do outro. Ao semear, deixar cair uma
semente aps a outra, de modo que, ao fazer
o desbaste, fique uma planta a cada 8 a 10
centmetros, sem a ocorrncia de falhas no
canteiro.
Para melhorar a germinao, pois costuma
ser baixa e desuniforme, recomenda-se, antes

do semeio, deixar os glomrulos de molho na

gua durante 12 horas.
6.2 - Semeadura em sementeira
O canteiro da sementeira construdo com
uma
mistura
previamente
preparada,
contendo uma parte de esterco curtido e duas
partes de terra. Para cada 1.000 litros dessa
mistura, acrescentar 10 kg do adubo qumico
superfosfato simples.
Os sulcos para semeadura devem ser abertos
no sentido da largura do canteiro,
distanciados 10 cm entre si e com a
profundidade de 2 cm.
Semear apenas dentro dos sulcos, deixando
cair uma semente junto da outra.
6.3 - Semeadura em bandejas
Fazer a semeadura em bandejas de 128 ou
200 clulas, com
substrato especfico
encontrado no mercado, colocando um
glomrulo (com 3 ou 4 sementes) por clula.
Quando as mudas tiverem 2 folhas definitivas,
realizar o raleio, deixando uma muda por
clula.
7 - TRANSPLANTE DAS MUDAS
Quando as mudas apresentarem 4 a 6 folhas
definitivas, transplant-las para o canteiro
definitivo no espaamento de 25 cm entre as
fileiras e 8 a 10 cm entre as mudas na fileira.
8 ADUBAO DE PLANTIO
Recomenda-se fazer a adubao de acordo
com o resultado da anlise do solo. Na
ausncia da anlise do solo, seguir as
recomendaes a seguir:
Usar 2 litros de composto orgnico para cada
metro quadrado de canteiro. Aplicar a lano
sobre o canteiro destinado ao semeio direto
ou sobre o canteiro para transplantio. Junto
com o composto orgnico, aplicar 250 g de
adubo da frmula NPK 04-14-08 ou 04-16-08
por metro quadrado de canteiro.
9 - TRATOS CULTURAIS

Irrigao

As
irrigaes
so
indispensveis,
principalmente quando a beterraba cultivada
na poca seca e fria do ano.

Desbaste

uma prtica indispensvel e deve ser

realizada nos canteiros onde se fez a
semeadura direta. Esse desbaste deve ser
feito de forma a deixar, em cada fileira, uma
planta a cada 8 a 10 cm. O momento ideal
para se fazer o desbaste quando as plantas
tiverem duas folhas definitivas.

Capina

Manter as plantas sempre no limpo, para

evitar a concorrncia do mato na utilizao
dos fertilizantes e da luminosidade.

Adubao de cobertura

Na ausncia da anlise de solo, a adubao

de cobertura pode ser feita com 40 g do
adubo da frmula NPK 12-06-12 ou 10-05-10
por metro quadrado de canteiro. Se houver
necessidade, repetir esta adubao com
intervalo de 20 dias.
Fazer a primeira aplicao de adubo em
cobertura 30 dias aps o transplante das
mudas, quando o plantio feito por mudas, e
logo aps o desbaste, capina e afofamento do
canteiro, quando o plantio feito por semeio
direto.

Combate a pragas e doenas

Para controlar ou prevenir o ataque de pragas

ou doenas, usar somente fungicidas ou
inseticidas registrados para a cultura,
obedecendo-se ao perodo de carncia, s
dosagens e aos cuidados nas aplicaes.
Seguir as instrues da EmaterMG contidas
na publicao: Agrotxicos como usar
corretamente e com segurana. Adotar,
quando
possvel,
formas
alternativas
(ecolgicas) para a preveno e controle de
pragas e doenas.
Em caso de dvida, solicitar a orientao
tcnica.

Amontoa

Consiste em chegar terra ao p das plantas,

para evitar que a parte superior da raiz fique
exposta ao sol. Tal exposio provoca
calosidade na beterraba, tornando o tecido
fibroso, interferindo na qualidade e na cotao
do produto no mercado.

10 COLHEITA

11 CLASSIFICAO E EMBALAGEM

Quando se utiliza do processo de semeio

direto em canteiros definitivos, a colheita
inicia-se 60 a 70 dias depois da semeadura.
O processo de transplante retarda a colheita
em 20 a 30 dias, mas aumenta a produo e
melhora a qualidade do produto.
A colheita realizada quando a raiz atinge
praticamente
a
metade
do
seu
desenvolvimento completo, apresentando 10
centmetros de dimetro e 6 centmetros de
comprimento.
A colheita poder ser prolongada por alguns
dias, pois o ponto ideal no atingido por
todas as razes ao mesmo tempo.
Logo aps a colheita, as beterrabas so
lavadas e secas sombra. A parte area
(rama) cortada bem rente, e a raiz pivotante
(ponta) aparada.
O rendimento da lavoura varia de 15 a 40
toneladas por hectare.

As razes so separadas por tamanho e

embaladas em caixas tipo k, de papelo ou de
plstico, com capacidade para 20 ou 22 kg. A
classificao utilizada no mercado a
seguinte:
Classificao
Extra AA
Extra A
Especial

Dimetro transversal
(mm)
90 a 120
50 a 90
maior que 120

Molhos com 3 beterrabas recebem a

classificao de primeira e com 4 beterrabas,
de segunda.