Pastel de tres leches con crema y fresas

Ingredientes
6 huevos, separados
1 taza de azcar refinada
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de polvo par hornear
1/2 taza de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de crema para batir
1 lata (397 gramos) de leche condensada
1 lata (378 gramos) de leche evaporada
Para decorar:
1 taza de crema para batir (opcional)
1 taza de fresas frescas rebanadas (opcional)
Modo de preparacin
Precalienta el horno a 180 C (350 F). Engrasa un molde para hornear mediano.
Bate las claras de huevo a velocidad alta hasta que formen picos firmes. Sin dejar de batir,
agrega poco a poco el azcar y sigue batiendo hasta que brillen. Agrega una por una las
yemas, batiendo bien despus de cada adicin. Reduce la velocidad de la batidora a
media y agrega la harina, 1 cucharada a la vez, batiendo muy bien antes de agregar la
siguiente. Sigue batiendo e incorpora el polvo para hornear, leche y extracto de vainilla.
Vierte la masa dentro del molde engrasado y hornea en el horno precalentado durante
aproximadamente 25 minutos, hasta que pase la prueba del palillo y haya tomado un tono
caf ligero. Deja enfriar durante 15 minutos.
Licua 1 taza de crema para batir con la leche condensada y la leche evaporada. Vierte
sobre el pastel. Cubre el pastel con plstico adherente y refrigera durante por lo menos 1
hora para que se enfre mientras absorbe el lquido.
Corta el pastel en cuadros y sirve cada cuadro con un copo de crema batida y unas
rebanadas de fresa. Si sobra pastel, mantn en refrigeracin.

"Pay de Queso"
INGREDIENTES
1 lata de leche condensada nestl o similar
4 huevos
2 paquetes de queso Philadelphia

1 lata leche evaporada clavel o siilar

1 lata de media crema Nestl o similar
El judo de 2 limones
PARA LA COSTRA
2 paquetes de galletas Maras o similar (molidas)
3 cucharadas de mantequilla derretida
INSTRUCCIONES
Mezcla la leche condensada, los 4 huevos, los 2 paquetes de queso philadelphia a
temperatura ambiente, la leche evaporada,
y la media crema as como el jugo de los 2 limones.. bate bien hasta que todo quede
debidamente incorporado.
PARA LA COSTRA:
Moler los 2 paquetes de galletas Maras y las mezclas con mantequilla y untas el
refractario presionando muy bien sus paredes..
Vacas lo que licuaste y lo metes en un horno precalentado por 10 minutos a 200C, le
bajas la temperatura a 180 grados y lo horneas por 40 minutos.
Permite que se enfre y lleva a la nevera toda una noche o un dia completo... el sabor se
intensifica! y ahora A DISFRUTAR!

Pastel de fresa
Ingredientes:
200 gramos de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
8 yemas de huevo
6 claras de huevo
200 gramos de azcar
1 cucharadita de vainilla
50 gramos de mantequilla, derretida
1 frasco chico (270 g) de mermelada de fresa
Merengue:
2 claras de huevo
de kilo de fresas, hechas pur
de kilo de azcar
Preparacin:
Precalienta el horno a 180 centgrados. Engrasa y enharina un molde para hornear.
En un tazn cierne juntos la harina y el polvo de hornear. Reserva.

Bate aparte 6 claras a punto de turrn. Reserva.

En otro tazn grande bate el azcar y las yemas de huevo. Incorpora la harina con polvo
de hornear, vainilla, mantequilla y las 6 claras batidas.
Vierte dentro del molde y hornea de 30 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el
centro del pan salga limpio. Deja que se enfre durante unos minutos en el molde, luego
desmolda y coloca sobre una rejilla de alambre para que se enfre completamente.
Para preparar el betn, bate juntas las claras, fresas y la mitad del azcar. Cuando la
mezcla se haya endurecido, aade poco a poco el resto del azcar.
Cuando el pastel se haya enfriado, crtalo a la mitad, en forma lateral, y rellnalo con
mermelada de fresa. Cbrelo con el betn.

Pastel 3 leches con frutas

Ingredientes:
3 huevos
1 taza de azcar
1 cucharadita de Vainilla
1 taza de harina
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 taza de leche fresca
1 lata (14 oz) de Leche condensada
1 lata (12 0z)de Leche evaporada
1 lata de Crema de leche (crema para batir o media crema dulce)
Fruta (fresas o duraznos) o flores y crema chantilly para decorar
Preparacin:
Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.
Se colocan los huevos y el azcar en un tazn mediano y se baten hasta que estn
espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta
que la preparacin este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la
mezcla.
Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces.
Incorpora una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla.
Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina.
Vaca a un molde redondo de 9.5 pulgadas (24 cm) de dimetro engrasado y enharinado y
hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Cuando el pan est listo, scalo del horno, djalo reposar cinco minutos.
Desmldalo y con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren
mas fcilmente.
Inmediatamente lica las leches, sepralas por la mitad, (pon una mitad en el refrigerador)
y agrega la mitad de la mezcla poco a poco hasta que el pan la absorba completamente.
Djalo reposar hasta que se enfre completamente y ponlo en el refrigerador por una

noche.
Decralo con crema chantilly y fruta o flores.
Nota: Puedes congelar la otra mitad de la mezcla de leches para hacer otro pastel
despus.
O bien, si quieres hacer el de la foto; hornea dos panes, agrega la mitad de la mezcla de
leches al primer pan (no olvides hacer los agujeros con el palillo), esparse crema chantilly
y fruta (fresas frescas o duraznos en almibar), pon el segundo pastel encima y agrega la
leche restante.
Ponlo en el refrigerador por una noche.
Decralo con crema batida y frutas ttal como lo hice yo.