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EX (orix)

1 EF: farofa de farinha de mandioca, midos de galinha ou vaca ou cabra,


temperados com cebolas, sal, pimenta, azeite de dend. Pode-se enfeitar com
rodelas de cebola ou acasss (2) com otim e dend ou ainda, trouxinhas
enroladas na folha de mamona.
2 ACARAJ: feijo fradinho, cebola, pimenta vermelha, alho, camaro. So
feitos em formas redondas e fritos em dend.
3 AKARI: banana da terra verde e abacaxi (inteiros), assados e passados no
mel.
4 GARI PUPA: pad de dend e otim (tudo misturado) na farinha de mandioca
grossa e crua e assentando em cima 1 acass (sem a folha) de creme de arroz.
5 IR KOWIM: bife bovino temperado com pimenta, obi ralado e frito no dend e
assentado em cima de um pad de otim.

OGUM
1 BATET: inhame cortado em rodelas, temperado e frito no dend.
2 FEIJO DE OGUM: feijo fradinho ou de corda, temperado com cebola, alho,
e cozido com dend. Pode-se acrescentar carne seca.
3 AKARIM: car partido ao meio, assado, depois passado no dend, enfeitando
com cebolas inteiras cozidas na gua. Pode-se enfeitar com palitos espetados.
4 EF DE OGUM : carne seca desfiada, temperada com cebola ralada, pimenta,
noz moscada e frita em dend. Acrescente-se um piro feito de farinha de
mandioca com o caldo que dessalgou a carne seca refogando ainda com alho
picado. A qualidade Xorok aprecia muito.
5 AGB: milho vermelho cozido, temperado com cebola, frito no dend e em
cima coloca-se 1 car inteiro assado.

OXOSSI
1 AXOX: milho e feijo fradinho cozidos e temperados com cebola, dend.
Enfeitar com tiras de coco.

2 AD OU WAD: amendoim torrado e triturado e depois adicionado acar


mascavo.
3 - VATAP: farinha de milho, dend, cebola, camares, tomates, carne de frango
ou peixe desfiada, leite de coco, castanha de caju, gengibre.
4 ABEIM: carne de porco temperada e frita no dend, milho cozido em espigas.
5 COXEM: abbora cozida no leite de cco e leite de vaca, camares modos,
cebola ralada, coentro e gengibre. Misturando tudo com dend at formar a pasta.

OSSAIN
1 EIR: gengibre, mandioca, batata-doce temperadas, cozidas e podendo ser
fritas no dend. Enfeitar com fumo em corda.
2 AXOKEM: pamonha
3 AXOX: igual ao de Oxossi (coloca-se fumo em corda em vez do coco)
4 KAU: mandioca assada e toletes de cana.
5 ABAR: massa de feijo fradinho com camares, cebola, temperados e depois
enrolados em folha de bananeira e cozidos em vapor.

OXUMAR / BESSM
1 JIK: batata-doce cozida em gua e amassada em formado de bolo. Pode-se
fazer no formato de uma d, e no lugar dos olhos colocar bzios.
2 AIUN: farofa de milho amarela com ovos, temperado e passado em dend.
Enfeitar com 14 partes de banana frita no mel.
3 AJIJIM: quirela de milho amarela temperada com cebola, frita no dend e
enfeitada com ovos cozidos modos.
4 AJIJIM GPA: quirela de milho amarela cozida em leite e enfeitada com ovos de
codorna. Nesta comida, pode-se adoar com acar, mel ou acar mascavo.
5 EF JIJIM: mostarda cozida em gua, misturar com cebola, camaro modo,
cebolinha e cozinhar em azeite de oliva. Acrescentar 3 ovos cozidos inteiros e
enfeitar.

OBALUA / OMUL
1 DEBURU: pipoca estourada ou em leo ou em dend, com coco fatiado
enfeitando.
2 LATIP: mostarda refogada com temperos (sal, cebola, alho, coentro,
salsinha)
3 EF JI: bife de carne de porco frita no dend sobre folha de mamona, e 8
batatas doces cozidas enfeitando.
4 WA DUNDUN: feijo preto cozido em temperos, camares e dend. Por cima
pode-se enfeitar com acass.
5 ABEREM: sempre oferecido em numero de 8: 4 com massa de canjica com
leite e acar, 4 com leite e sal. Todos enrolados na folha de bananeira em
formato quadrado, amarrado com tira de palha da costa e cozidos na gua.

XANG
1 AMAL: farinha de milho, quiabos, peito de boi (ou rabo), camaro ralado.
Tudo bem temperado e cozido, passados no dend e enfeitados com 12 quiabos
inteiros e fritos no dend
2 ABAR: feijo fradinho temperado com cebolas e camares cozidos e
passados no dend, amassados e enrolados em folha de bananeira e cozidos no
vapor. Assentar 1 orob no meio dos bolinhos.
3 RABADA: preparar os rabos com temperos incluindo salsinha, cebolinha, e
colocar dend no preparo. Oferecer sem os ossos e enfeitar com 12 camares
inteiros e 4 quiabos.
4 - ACARAJ: em formato pontudo
5 ABEREM: como ensinado acima para Omul

OY
1 ACARAJ: em formato redondo
2 ABAR
3 JAIM JAIM: jil frito no dend
4 IKP: inhame cortado em fatias e frito no dend. Enfeitar com cebola em
rodela e camares tb passados no dend. Enfeitar com folhas de louro. Tambm
pode ser feito com inhame amassado, a deve-se juntar gengibre ralado.
5 - MAKOIMBIM: pepinos cortados ao meio e passados no dend. Enfeitar com
folhas de louro.

OB
1 ACARAJ: em formato pontudo
2 ABAR
3 ABAR IJAN: toda a massa do acaraj, adicionar farinha de mandioca crua,
formar uma papa slida.
4 JEKUM: 6 ovos, salsinha, cheiro verde. Refogar os temperos verdes em azeite
doce, abrir os ovos por cima, tampar e deixar cozinhar. `
5 GUERU: feijo fradinho ou branco, cozidos e temperados, adicionar salsinha
ou cheiro verde. Cortar rodelas de inhame e passar no dend e enfeitar.
OXUM
1 OMOLOCUM: massa de feijo fradinho temperado, com camares ralados,
cebola e enfeitado com rodelas de ovos.
2 EJ OSUN: peixe de gua doce, temperado, assado, e enfeitado com 5 ovos
inteiros cozidos.
3 XINXIM: carne de galinha temperada e cozida em gua. Usar esta gua para
misturar com farinha de mandioca e fazer o piro. A carne da galinha deve ser
desfiada, passada no dend. Ao assentar, a galinha fica no meio do prato e o piro
em volta.

4 CUSCUS: farinha de milho com camares, cebolas, pedaos de peixe de gua


doce, tudo passado em dend, e enfeitar depois com rodelas de ovos.
5 IPET: inhame cozido na gua e depois amassado. Temperar com cebola e
salsa, juntar camares ralados ou modos (depois de passados no azeite doce) e
misturar.

LOGUN-ED
1 AXOX TI LOGUN: metade axox, metade omolocum
2 EJ OSUN: fazer igual ao ej de Oxum e acrescentar milho cozido e frito em
dend, sem o coco.
3 LOSSI KAU: feijo fradinho temperado e cozido com dend. Em cima,
colocar pedaos de mandioca fritas no leo. Enfeitar com coco.
4 IPET
5 WA DO: amendoim torrado e modo, regado com mel.

YEMOJA
1 EB YA (MANJAR)
2 EJ: peixe de gua salgada, temperado com salsa, coentro, limo, assado no
forno e enfeitado com rodelas de ma.
3 DIB: canjica cozida, camaro ralado, cebola ralada, tudo com azeite doce e
misturado. No colocar sal.
4 ASSEK: eb no leite de coco, mel, enfeitado com 4 camares inteiros
grandes cozidos na gua)
5 ABEREM

NAN
1 - LATIP: mostarda refogada com temperos (sal, cebola, alho, coentro, salsinha)
e camares modos.
2 EB JI: canjica cozida no leite de vaca, misturado com coco ralado e adoado
com mel.
3 AD: amendoim torrado e modo, com mel.
4 VATAP (usa-se leo comum ou azeite doce em vez do dend)
5 EJI: bola de razes cozidas e passadas em azeite doce.

OXAL
1 EB
2 ACASS
3 BATET: inhame cortado em rodelas, temperado e frito no azeite doce.
4 ARROZ DE HAUSS: arroz cozido em gua, sem temperos, at ficar papa.
Cobrir com algodo.
5 GOJ: feijo branco cozido na gua, coberto com coco ralado e por cima,
algodo.

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