Curs en planta

Curs abiert
Nivel basic

Interpretacin de la nrma
ISO/TS 22002-4:2013
Prgramas pre-requisit
Intrduccin
Los programas pre-requisito son una serie de sistemas y actividades que apoyan
el control y aseguramiento de la calidad, higiene e inocuidad en una compaa
procesadora de alimentos. stos constituyen la fundacin de cualquier sistema
de gestin por lo que su entendimiento, implementacin, mantenimiento y evaluacin deben de funcionar correctamente en el da a da de las actividades de la
compaa.

Dirigid a
Departamento de Sistemas de Gestin de
Calidad e Inocuidad
Departamento de Calidad

La finalidad de ISO/TS 22002-4:2013 Parte 4 Manufactura de Alimentos es la de

utilizarse para cumplir con los programas pre-requisitos enumerados y requeridos en la norma ISO 22000 en su apartado 7.2.3. En ste curso nos enfocaremos
a la aplicacin y mantenimiento de los programas pre-requisitos de una manera
prctica y enfocado al proceso. El objetivo es crear una base slida para la posterior implementacin de un sistema de gestin de inocuidad.

Departamento de Operaciones y Produccin

Valr agregad

Punts de interes especial

En ste curso se examinarn los diferentes sistemas que conforman los prerequisitos y cul es su utilidad dentro de un sistema de gestin de inocuidad
alimentaria.

Ejemplos prcticos para la imple-

Departamento de Mantenimiento
Departamento de Envases y Embalajes
Emprendedores y profesionistas interesados en actualizar y reforzar su conocimiento en los programas pre-requisito

mentacin de los programa prerequisito

Temari
Objetiv del Curs

Introduccin al curso
Definiciones

Este curso tiene el objetivo el incrementar el co-

Introduccin a ISO/TS 22002-4:2013

parte 4: Manufactura de Alimentos

nocimiento prctico para

Programas pre-requisito:

la implementacin de los

Construccin y el diseo de edificios

programas pre-requisito

Disposicin de las instalaciones y diseo de planta

Disposicin del lugar de trabajo y las
instalaciones del lugar de trabajo
Servicios de planta como aire, agua y
energa
Disposicin de desechos y aguas residuales
Diseo sanitario y su accesibilidad para
la limpieza, as como los procesos de
mantenimiento relacionados
Gestin de compras
Medidas de prevencin para la contaminacin cruzada
Limpieza y desinfeccin
Control de plagas
Higiene personal
Reproceso
Retiro de productos del mercado
Almacenamiento
Informacin de los productos y la concientizacin de los consumidores
Defensa de los alimentos, biovigilancia
y bioterrorismo
Conclusiones
Evaluacin final
Cierre de sesin

Vive una experiencia de transferencia de

conocimiento con Synergy BioTech

Mdalidad
CURSO EN PLANTA
Lugar y fecha : Instalaciones de la compaa contratante, la fecha a definir por mutuo acuerdo.
Duracin y horario: 16 horas, el horario lo establecer la compaa contratante.
Materiales: Material didctico por participante.
Instructor: Instructor aprobado por Synergy BioTech.
Incluye: Presentacin de materiales, DC-3 Constancia de habilidades profesionales, certificado de
capacitacin (registro STPS) por participante.
Precio Mxico: $ 27,000.00 + I.V.A. M.N., 25 participantes + viticos de transporte, hospedaje y
alimentacin, si la compaa se encuentra fuera de la Ciudad de Mxico.
Caribe, Centro y Sudamrica: US$ 2,000.00 + V.A.T., 25 participantes + viticos de transporte,
hospedaje y alimentacin dependiendo del pas contratante.
E.U., Canad, Brasil y otros pases: US$ 2,500.00 + V.A.T., 25 participantes + viticos de transporte, hospedaje y alimentacin dependiendo del pas contratante. Curso en Ingls Espaol.
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CURSO ABIERTO
Fecha y Lugar: 6 y 7 Octubre 2014. Edificio Prisma Insurgentes, Av. Insurgentes Sur 1647 Col. San
Jos Insurgentes Del. Benito Jurez c.p. 03900 Distrito Federal Mxico.
Duracin y horario: 16 horas, 9:00 a 18:00 horas.
Materiales: Material didctico por participante.
Instructor: Instructor aprobado por Synergy BioTech.
Incluye: Presentacin de materiales, coffee break, DC-3 Constancia de habilidades profesionales,
certificado de capacitacin (registro STPS) por participante.
Precio: $ 4,000.00 + IVA M.N. por participante.
50% Descuento a Miembros Synergy BioTech

La calidad no es un acto, es un hbito - Aristteles

Inscripcines

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Alfonso Npoles Gndara No. 50 Piso 4 Colonia Pea Blanca Santa F
Distrito Federal 01210 Mxico
T. +52 (55) 53474138 | T. +52 (55) 91711200 | F. +52 (55) 91711899
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