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Hamburguesas de lentejas

Receta vegana para preparar hamburguesas (o albndigas) de lentejas. Es


muy sencilla y el sabor te sorprender.
Dificultad: fcil
Preparacin: 30 min.

Esta receta de hamburguesas se elabora con las lentejas crudas puestas a


remojo y luego molidas. Si intentamos prepararlas con las lentejas cocidas, la
masa se desarmar.

Ingredientes para 5 personas

200 gramos de lentejas (crudas)

5 dientes de ajo

1 cebolla

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparacin
Las lentejas se ponen en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo se
cuelan y se lavan bien.

Con la ayuda de una batidora o un procesador de alimentos, batimos bien las lentejas
dejando una masa fina.
Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo, aadindolo todo a las lentejas. Se
salpimenta y se aade la cucharada de comino molido, mezclndolo todo bien. Se
reserva la masa unos minutos.
Ponemos una sartn con aceite a calentar a fuego medio. Mientras, vamos formando las
hamburguesas con las manos. Si la textura no es ideal, podemos ayudarnos con un
poco de pan rallado o harina.
Fremos las hamburguesas por ambos lados. Controlando que el fuego no est
demasiado alto, pues se quemara el aceite, ni demasiado bajo, pues la masa se quedar
aceitosa.

Comentarios a la receta

Igualmente podemos hacer albndigas con la misma masa. Estn deliciosas con una
salsa casera de tomate. Tambin podemos preparar la masa de las lentejas con otras
especias que os gusten en vez o adems del comino.
Para esta receta hemos usado lentejas pardinas, pero para esta receta vegana se pueden
utilizar otras variedades.
El tiempo de preparacin no incluye las horas de remojo.
Tambin os puede interesar la receta de hamburguesas de lentejas rojas, que al no tener
piel el tiempo de remojo es slo de unos 90 minutos.