1.

Describaydeejemplodelasfuncionesdeloslpidos
A.

cidos grasos: son componentes de los lpidos saponificables y se

obtienen por hidrlisis de stos. Su funcin principal es aportar energa a la
clula tras su combustin (beta-oxidacin) en las mitocondrias. Ejemplo: cido
palmtico.
B. Lpidos saponificables (steres de c. grasos). Diferenciamos tres tipos:
C. Acilglicridos: su funcin es energtica, particularmente la de los
triacilglicridos o grasas; son los lpidos ms importantes y abundantes, y
constituyen las principales reservas energticas en clulas vegetales y
animales, ya que su rendimiento (9'4 kcal/gr.) es mucho mayor que el de los
glcidos (4'1 kcal/gr.).
D. Ceras: Las dos zonas de la molcula son hidrfobas, por lo que su caracterstica
bsica es la insolubilidad en agua, y de ah su principal funcin: actuar
como impermeabilizantes. Tambin forman cubiertas protectoras de la piel,
el pelo, las plumas y el exoesqueleto en los animales, y de las hojas y los frutos
vegetales superiores.
E. Lpidos de membrana: son los principales constituyentes de las
membranas biolgicas. Ejemplos: glicerolpidos y esfingolpidos.
F. Lpidos insaponificables (sin c.grasos en sus molcula). Diferenciamos:
Terpenos: Algunos terpenos, como los carotenos y xantofilas, son capaces de
absorber luz, y de ah su funcin pigmentaria fotosinttica (llamados
tambin lipocromos);
otros
terpenos
constituyen
vitaminas
(funcin
vitamnica), como es el caso de las vitamina A, E, K y Q; otros
constituyen esencias ms o menos aromticas (mentol, lanosterol,...)
Esteroides: El ms importante es el colesterol, que forma parte de las
membranas plasmticas de clulas animales (ms raramente de las vegetales
superiores), a las que confiere fluidez y estabilidad (funcin estructural);
tambin forma parte de algunas lipoprotenas del plasma sanguneo. En los
animales, el colesterol es un precursor de otros esteroides, entre los que son
relevantes:
-cidos
biliares:
Compuestos
que
contribuyen
a emulsionar
los
lpidos intestinales, lo cual facilita su digestin y absorcin.
-Vitamina D: Necesaria para el metabolismo y absorcin del calcio.
-Hormonas esterodicas: Concretamente, la aldosterona y el cortisol, producidas
por la corteza suprarrenal, y las hormonas sexuales masculinas y femeninas
(testosterona y progesterona).
Prostaglandinas: Todas realizan una funcin reguladora u hormonal local,
aunque sus efectos (funciones) son muy variados. Ejemplo: tromboxano.

2. Grafiquelaestructuradelosaminocidos
a. W
b. Y
c. Q

3. Describaydeejemplodelasfuncionesdelasprotenas
1)Funcin estructural:
Hay protenas que constituyen estructuras celulares. Por ejemplo:
a)algunas glucoprotenas forman parte de las membranas y actan como receptores
o facilitan el transporte de sustancias.
b)las protenas del citoesqueleto, de las fibras del huso mittico, de los cilios y
flagelos, y las de los ribosomas.
c)las histonas forman parte de los cromosomas.
Hay tambin protenas que confieren elasticidad y resistencia a rganos y
tejidos, como el colgeno (tej. conjuntivo fibroso), elastina (tej. conjuntivo elstico) y
la queratina de la epidermis.
2)Funcin enzimtica:
Son
las
protenas
ms
numerosas
y
especficas, actuando
como
biocatalizadores de las reacciones metablicas. Ejemplos: hidrolasas, oxidasas,
transferasas, etc.
3)Funcin hormonal:
Hay hormonas de naturaleza proteica que (como tales hormonas) regulan
determinados procesos orgnicos (tambin son biocatalizadores). Ejemplos:
insulina y glucagn (regulan la cantidad de glucosa en sangre) y calcitonina (regula el
metabolismo del calcio).
4)Funcin homeosttica:

Hay protenas que constribuyen el equilibrio osmtico e intervienen en la

regulacin del pH gracias a su capacidad amortiguadora. Ejemplo: algunas
protenas sanguneas.
5)Funcin defensiva:
Ofrece distintos aspectos dependiendo del tipo de protenas (ejemplos):
a)las inmunoglobulinas (Ig) actan como anticuerpos (defensa contra patgenos).
b)la trombina y fibringeno participan en la coagulacin de la sangre (en
evitacin de hemorragias).
c)las mucinas tienen efectos bactericidas y protegen mucosas.
d)muchos antibiticos son pptidos que, segregados por bacterias y hongos, evitan
la competencia con otros microorganismos.
6)Funcin de transporte:
Tambin ofrece distintos aspectos dependiendo del tipo de protenas (ejemplos):
a)las permeasas (enzimas) regulan el paso de sustancias a travs de las
membranas plasmticas.
b)los citocromos transportan electrones (por ejemplo, en la cadena respiratoria).
c)las lipoprotenas transportan lpidos en la sangre.
d)la hemoglobina y hemocianina transportan O2 en sangre; la mioglobina en
msculos.
7)Funcin contrctil:
La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contraccin
muscular.
La flagelina, tubulina y otras, forman parte de cilios, flagelos y fibras del
citoesqueleto, permitiendo la movilidad celular.
8)Funcin de reserva energtica:
La funcin energtica no es propia de las protenas, pero constituyen una excepcin
las albminas (ovoalbmina, lactoalbmina, ...).

4. Grafiquelasestructurasdeloscidosgrasos
a. 20:45,8,11,14
b. 16:0
c. 18:39,11,14
a. El cido araquidnico (AA) o cido eicocsatetraenoico es un cido graso esencial
poliinsaturado de la serie omega-6, formado por una cadena de 20 carbonos con cuatro
dobles enlaces cis en las posiciones 5, 8, 11 y 14, por esto es el cido 20:4(5,8,11,14).
Su frmula qumica estructural es:
CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CHCH2CH=CH(CH2)3COOH
b. El cido palmtico es un cido graso saturado de cadena larga, formado por
dieciseis tomos de carbono. Es un slido blanco que se lica a unos 63,1 C.
Su frmula qumica es CH3(CH2)14COOH.
c. El acido linolenico : CH3-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
tambien conocido como el acido 18: 3,9,11,14.

5. Describa y de ejemplo de las funciones de los cidos

nucleicos
Desde el punto de vista de la composicin qumica, los cidos nucleicos (ADN y ARN)
son polmeros lineales de nucletidos. Cada uno de stos est compuesto por:
a.
b.

Una pentosa: Ribosa en el caso de los ARN y desorribosa en el caso de los

ADN.
Una base nitrogenada correspondiente a uno de estos grupos:
-Bases pricas: Adenina y guanina (presentes en todos los cidos nucleicos).
-Bases pirimidnicas: Citosina (presente en todos los cidos nucleicos), timina
(exclusiva del ADN, con la excepcin del ARNt) y uracilo (exclusiva de los
ARN).

c)Una molcula de cido fosfrico (fosfato inorgnico), comn a todos los c.

nucleicos.
La base nitrogenada siempre se une al carbono 1' de la pentosa (por enlace N-glucosdico)
constituyendo un nuclesido. La unin del fosfato inorgnico al nuclesido se produce a
travs del carbono 5' de la pentosa (por un enlace fosfodister) y as se forma el nucletido.

En fin, la concatenacin de varios nucletidos mediente enlaces 5'->3' fosfodister da lugar

al cido nucleico (polinucletido), que posee dos extremos libres: extremo 3' y extremo 5'.
En cuanto a la estructura, hay que diferenciar varios niveles segn se trate de unos u otros
cidos nucleicos. Veamos, aunque sea resumidamente:
1)En los ADN se pueden distinguir:
a)Estructura primaria: secuencia de nucletidos en la cadena (o secuencia de bases
nitrogenadas, porque es en lo nico que se diferencian unos de otros).
b)Estructura secundaria (Watson-Crick, 1953): doble hlice dextrgira (forma B del ADN), de
arrollamiento plectonmico, hebras coaxiales y antiparalelas, en las que se enfrentan y
complementan por enlaces de H las bases de una y otra (A-T y C-G), con un dimetro
constante de 2 nm.
c)Estructura terciaria: empaquetamiento de la molcula de ADN para constituir la cromatina.
En procariotas, una superhlice, que corresponde a una sola molcula de ADN bicatenaria,
circular y desnuda (sin histonas). En eucariotas, el mximo empaquetamiento corresponde
a los cromosomas (molculas de ADN bicatenarias, lineales, con histonas y protenas no
histnicas). (Algunos autores lo interpretan como estructura cuaternaria).
2)En cuanto al ARN, se diferencian tres tipos bsicos (ARNm, ARNt y ARNr) y los tres se hallan
a modo de cadenas polinucletidas simples con la misma composicin (excepcin de
presencia de T en ARNt), pero presentando cada tipo unas u otras estructuras:

6. Grafiquelaestructuradelossiguientesnucletidos
a. ATP
b. CDP
c. UMP
A.

ADENINA TRIFOSFATO

B. CITIDINA DIFOSFATO

C. URIDINA DIFOSFATO

7. Describa y de ejemplo de las funciones de los

carbohidratos
La funcin de los glcidos puede desarrollarse en dos direcciones:
1)Energtica:

 Son los principales almacenes de energa qumica potencial; esta energa es liberada tras
los procesos de oxidacin y es necesaria para mantener las actividades vitales de las
clulas.
Algunos glcidos (almidn y glucgeno) representan la forma ms frecuente de
almacenar materia y energa (son glcidos de 'reserva energtica').
2)Estructural:
Hay glcidos que intervienen en la conformacin de determinadas estructuras celulares
(como las membranas), y otros son constituyentes vitales de algunas molculas
esenciales (cidos nucleicos).

8. Lacelulosaeselpolisacridoestructuraldelasplantas.
Describasuestructurayanalicemedianteunparalelolas
diferenciasconlaestructuradelglucgenoydelalmidn.
Puedeelhombredigerirlacelulosa?ylosbovinos?Por
qusionoencadacasoexplicar.

CELULOSA
-Es un polisacrido vegetal, con funcin estructural, al ser el constituyente principal de las
paredes celulares de las clulas vegetales.
-Qumicamente, es un polmero de la beta-D-glucopiranosa (1-4).
-Constituye cadenas lineales sin ramificar, que se disponen paralelas en un mismo plano,
unindose unas con otras mediante enlaces de H y originando un conjunto de fibras ms o
menos gruesas.
La importancia biolgica de tal disposicin radica en su resistencia, que permite desarrollar
dos funciones:
a)constituye estructuras de sostenimiento.
b)limita la turgencia osmtica.
-La celulosa es un compuesto relativamente inerte (falta de reactividad qumica), por lo que
slo puede hidrolizarse mediante enzimas especficas de determinados microorganismos (en
ese caso, origina celobiosa y, finalmente, beta-D-glucosa).

GLUCGENO
-Polisacrido homlogo del almidn que se encuentra como material de reserva energtica
en animales (clulas musculares y hepticas).
-Qumicamente, tambin es un polmero de la alfa-D-glucopiranosa (1-4) (1-6).
-Posee una estructura similar a la de la amilopectina, pero con presencia de un mayor
nmero de ramificaciones.
-Puede hidrolizarse con amilasa para dar un 30% de maltosa y, el resto, dextrina. Si la
hidrlisis es cida origina alfa-D-glucosa.

ALMIDN
-Se encuentra en los amiloplastos vegetales formando grnulos y es un polmero de reserva
energtica.
-Constituye una forma eficaz de almacenar glucosa, pues al no ser soluble en agua no est
disuelto en el protoplasma celular, no aumenta la concentracin del mismo y, por tanto, no
contribuye al incremento de la presin osmtica.
-Qumicamente, es un polmero de alfa-D-glucopiranosa (1-4) (1-6), y de l pueden obtenerse
dos fracciones con configuracin distinta:
1)Amilosa:
Formada por alrededor de 250 molculas que se disponen en forma de cadenas lineales
(1-4) y helicoidalmente, sin ramificar.
Mediente amilasa puede hidrolizarse a maltosa, pero si la hidrlisis tiene lugar en medio
cido origina alfa-D-glucosa.
2)Amilopectina:
Tambin presenta cadenas lineales (1-4), pero con ramificaciones (1-6).
Su hidrlisis con amilasa se detiene cuando slo la mitad se ha convertido en maltosa; la
fraccin restante no hidrolizable constituye un polmero llamado dextrina lmite.
-Segn la procedencia del almidn, la proporcin de amilosa y amilopectina es diferente; en
general, hay un 20% de amilosa, aunque, por ejemplo, el almidn del sorgo es todo
amilopectina.

9. Las hormonas esteroideas se producen en un tejido y son

transportadas por el torrente sanguneo hasta otros
tejidosendondeejercensuaccin.Atraviesanlamembrana
plasmtica y se unen a receptores proteicos especficos
presentesenelncleo.Dequ formaestashormonasson
transportadas por la sangre? Por qu mecanismo pueden
atravesar la membrana plasmtica? Mismas preguntas para
las vitaminas A, D, E y K, compuestos isoprenoides,
sintetizados por condensacin de unidades de isopreno y
queigualmentedebensertransportadasporlasangre.
las hormonas esteroideas se transportan en sangre por diferentes tipos de protenas.
Entran en las clulas por difusin simple y en el interior existen receptores especficos que

son los que determinan la entrada de la hormona en esa clula. Estos receptores son
protenas de alta afinidad por las hormonas esteroideas, que entran en el citoplasma.

MECANISMO DE ACCION
Los receptores pueden estar en forma activada (capaces de enlazar la membrana) o no activadas
(no capaces de activarla). El proceso de activacin implica una fosforilacin del receptor. Ya unidos
deben penetrar al interior del ncleo, donde se ejercer la accin, por interaccin con receptores
nucleares. En ocasiones puede estar el ncleo como tal complejo hormona receptor, otras veces
deber sufrir alguna transformacin: disociacin de subunidades, asociacin a protenas activadas.

Dentro de los isoprenoides se encuentran las vitaminas A, D, E y K (vitaminas liposolubles).

Otros lpidos activos son cofactores esenciales de protenas, transportadores electrnicos o
seales intracelulares. Describiremos brevemente algunos de stos compuestos.

10.
LasfuncionesquecumplenlosARNssonmsdiversas
quelasquecumpleelADN.Mencioneesasfuncionesbasado
enlostiposdeARN.
-ARNm (mensajero): slo posee estructura primaria (secuencia de bases nitrogenadas).
-ARNt (transferente): posee estructura primaria y una estructura secundaria especfica
conocida como 'hoja de trbol'; sta es debida a que, por los bucles u horquillas
intracatenarias que constituye, presenta regiones complementarias (regiones de doble
hlice).
-ARNr (ribosmico): presenta hasta lo que puede considerarse como estructura terciaria
debido a la unin del ARN a protenas ribosomales, originando las subunidades que
conforman los ribosomas.

Los bacterifagos (o fagos) son virus que infectan

bacterias. El genoma del bacterifago Lambda es un ADN
linealdedoblehebrade48.502paresdebases.Calculela
longitud que tendra esa molcula de ADN si estuviera
completamenteenlaformaB,enlaAyenlaZ.Comparelos
resultados con los datos obtenidos por cristalografa y
microscopa(16,2m).

11.

La replicacin del ADN del fago puede llevarse a cabo en forma pasiva o en forma
activa. La replicacin en forma pasiva es realizada por la replicacin del cromosoma
bacteriano, ya que el ADN de esta integrado, y al replicarse el cromosoma bacteriano,
se replica tambin el de . La replicacin activa es independiente de la replicacin del
cromosoma del husped. Esta es llevada a cabo en dos fases: la temprana y la tarda. En
la fase temprana, la replicacin es iniciada a partir de un nico origen. Es realizada en
forma bi-direccional generando molculas de ADN circulares. La replicacin sigue la
forma por la semejanza de las estructuras intermedias con la letra griegaTetha. En la
fase tarda de la infeccin, la replicacin sigue la forma del circulo rodante (s),
generando mltiples molculas lineales de ADN .
presenta la cpside en forma de icosaedro, que contiene el ADN de doble cadena. Estas
son partculas vricas pequeas de 55 nm de dimetro que guardan en su interior al
genoma completo de de 16,500 nm de largo. La construccin de la cpside y el
posterior empaquetamiento del ADN comprende la participacin de protenas del fago y
de la bacteria.