MERCOSUR/GMC/RES N 02/08

REGLAMENTO TCNICO MERCOSUR SOBRE ASIGNACIN DE ADITIVOS Y

SUS CONCENTRACIONES MXIMAS PARA LA CATEGORA DE ALIMENTOS
18. PRODUCTOS PARA COPETN (SNACKS), SUBCATEGORAS 18.1
APERITIVOS A BASE DE PAPAS, CEREALES, HARINA O ALMIDN
(DERIVADOS DE RACES Y TUBRCULOS, LEGUMBRES Y LEGUMINOSAS) Y
18.2 SEMILLAS OLEAGINOSAS Y FRUTAS SECAS PROCESADAS, CUBIERTAS
O NO
VISTO: El Tratado de Asuncin, el Protocolo de Ouro Preto y las
Resoluciones N 38/98 y 56/02 del Grupo Mercado Comn.
CONSIDERANDO :
Que es necesario establecer los Aditivos y sus Concentraciones Mximas para la
Categora de Alimentos 18. Productos para copetn (Snacks).
Que la armonizacin de Reglamentos Tcnicos tender a eliminar los obstculos
que se generan por diferencias en la Reglamentaciones Nacionales vigentes, dando
cumplimiento a lo establecido en el Tratado de Asuncin.
Que este Reglamento Tcnico contempla las solicitudes de los Estados Partes.
EL GRUPO MERCADO COMN
RESUELVE:
Art. 1 - Aprobar el Reglamento Tcnico MERCOSUR sobre Asignacin de Aditivos y
sus Concentraciones Mximas para la Categora de Alimentos 18. Productos para
copetn (Snacks), subcategoras 18.1 Aperitivos a base de papas, cereales, harina o
almidn (derivados de races y tubrculos, legumbres y leguminosas) y 18.2
Semillas oleaginosas y frutas secas procesadas, cubiertas o no, que consta como
Anexo y forma parte de la presente Resolucin.
Art. 2 - Los Organismos Nacionales competentes para la implementacin de la
presente Resolucin son:
Argentina:

Ministerio de Salud
Secretara de Polticas, Regulacin e Institutos
Ministerio de Economa y Produccin
Secretara de Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos

Brasil:

Ministrio da Sade
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria

Paraguay:

Ministerio de Salud Pblica y Bienestar Social

Instituto Nacional de Alimentacin y Nutricin
Ministerio de Industria y Comercio

Uruguay:

Ministerio de Salud Pblica

Ministerio de Industria, Energa y Minera
Laboratorio Tecnolgico del Uruguay

Art. 3 - El presente Reglamento Tcnico se aplicar en el territorio de los Estados

Partes, al comercio entre ellos y a las importaciones extrazona.
Art. 4 - Los Estados Partes debern incorporar la presente Resolucin a sus
ordenamientos jurdicos internos antes del 01/XI/08.

LXXI GMC Buenos Aires, 16/IV/08

ANEXO
ASIGNACIN DE ADITIVOS
CATEGORA 18. PRODUCTOS PARA COPETN (SNACKS)
SUBCATEGORA 18.1 APERITIVOS A BASE DE PAPAS, CEREALES, HARINA O ALMIDN
(DERIVADOS DE RACES Y TUBRCULOS, LEGUMBRES Y LEGUMINOSAS)
ATRIBUIO DE ADITIVOS
CATEGORIA 18. PETISCOS (SNACKS)
SUBCATEGORIA 18.1 APERITIVOS A BASE DE BATATAS, CEREAIS, FARINHA OU AMIDO
(DERIVADOS DE RAZES E TUBRCULOS, LEGUMES E LEGUMINOSAS)
18.1 Aperitivos a base de papas, cereales, harina o almidn (derivados de races y tubrculos,
legumbres y leguminosas)
Comprende a todos los productos para aperitivos, saborizados o no, a base de papa, cereales, harina o
almidn (derivados de races y tubrculos, legumbres y leguminosas) excluyndose las semillas
oleaginosas procesadas, recubiertas o no; las galletitas dulces y las galletitas crackers, excepto las
galletitas crackers saborizadas.
Incluye, por ejemplo: papas fritas; palomitas de maz saladas; pretzels; galletitas crackers con sabor a
queso, jamn, tocino u otros; aperitivos elaborados a base de mezclas de harinas, maz, papas, sal, frutos
secos; especias, colorantes, aromatizantes y antioxidantes; y aperitivos elaborados a base de harina de
arroz, o de harina de porotos negros o blancos, con la adicin de sal y especias.
18.1 Aperitivos a base de batatas, cereais, farinha ou amido (derivado de razes e tubrculos,
legumes e leguminosas)
Compreende todos os produtos para aperitivo, aromatizados ou no, a base de batata, cereais, farinha ou
amido (derivados de razes e tubrculos, legumes e leguminosas), excluindo as sementes oleaginosas
processadas, cobertas ou no; biscoitos doces e biscoitos crackers, exceto os biscoitos crackers
aromatizados.
Inclui, por exemplo: batatas fritas; pipoca; pretzels; biscoitos crackers com sabor de queijo, presunto,
bacon ou outros; aperitivos elaborados a base de mistura de farinhas, milho, batatas, sal, frutas secas,
especiarias, corantes, aromas e antioxidantes; e aperitivos elaborados a base de farinha de arroz, ou de
farinha de feijo preto ou branco, com adio de sal e especiarias.
FUNCIN/ FUNO
INS

NOMBRE DEL ADITIVO

(ESPAOL)

NOME DO ADITIVO
(PORTUGUS)

ACIDULANTE
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
334
cido tartrico (L(+)-)
cido tartrico (L(+)-)
338
cido fosfrico, cido ortocido fosfrico, cido ortofosfrico
fosfrico
REGULADOR DE ACIDEZ
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
262 ii Sodio diacetato, sodio
Diacetato de sdio, diacetato
hidrgeno diacetato
cido de sdio
335 i Sodio (mono) tartrato
Tartarato monossdico
335 ii Sodio (di) tartrato
Tartarato dissdico
336 i Potasio tartrato cido, potasio
Tartarato monopotssico, tartarato
cido de potssio
bitartrato, potasio (mono)
tartrato
336 ii Potasio tartrato neutro, potasio Tartarato dipotssico, tartarato de
potssio
(di) tartrato
337
Potasio y sodio tartrato, potasio Tartarato duplo de sdio e
potssio, tartarato de sdio e
y sodio tartrato doble
potssio
339 i Sodio (mono) dihidrgeno
Fosfato de sdio monobsico,
monofosfato, sodio (mono)
monofosfato monossdico, fosfato
ortofosfato, sodio fosfato
cido de sdio, bifosfato de sdio,
monobsico, sodio fosfato
dihidrognio fosfato de sdio,
cido, sodio bifosfato, sodio
dihidrognio ortofosfato
monossdico, dihidrognio
dihidrgeno fosfato, sodio
(mono) dihidrgeno ortofosfato monofosfato monossdico

CONCENTRACIN
MXIMA/LIMITE MXIMO
g/100g ou g/100mL(*)
quantum satis
0,2
0,5 (como P2O5)
quantum satis
0,05
0,2 (como c. tartrico)
0,2 (como c. tartrico)
0,2 (como c. tartrico)
0,2 (como c. tartrico)
0,2 (como c. tartrico)
0,5 (como P2O5)

339 ii

Fosfato dissdico, fosfato de sdio

dibsico, fosfato cido dissdico,
fosfato de sdio secundrio,
hidrognio fosfato dissdico,
hidrognio ortofosfato dissdico,
hidrognio monofosfato dissdico

0,5 (como P2O5)

Fosfato cido de potssio, fosfato

de potssio monobsico,
monofosfato monopotssico,
bifosfato de potssio, dihidrognio
fosfato de potssio, dihidrignio
monofosfato monopotssico
340 ii
Fosfato dipotssico, monofosfato
dipotssico, fosfato de potssio
dibsico, fosfato cido
dipotssico, fosfato de potssio
secundrio, hidrognio fosfato
dipotssico, hidrognio ortofosfato
dipotssico, hidrognio
monofosfato dipotssico
341 iii
Fosfato triclcico, fosfato tribsico
de clcio, fosfato de clcio
tribsico, fosfato de clcio
precipitado, fosfato de clcio
355
cido adpico
Acido adpico
ANTIHUMECTANTE/ ANTIUMECTANTE
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
341i
Calcio (mono) fosfato, calcio
Fosfato monoclcico, fosfato
fosfato monobsico, calcio
monobsico de clcio, ortofosfato
(mono) ortofosfato, calcio
monoclcico, fosfato de clcio
fosfato monobsico, calcio
monobsico, bifosfato de clcio,
bifosfato, calcio fosfato cido,
fosfato cido de clcio,
calcio dihidrgeno fosfato
dihidrognio fosfato de clcio
341ii Calcio (di) fosfato, calcio
Fosfato diclcico, fosfato dibsico
fosfato dibsico, calcio
de clcio, fosfato de clcio
hidrgeno ortofosfato, calcio
dibsico, hidrognio ortofosfato de
secundario fosfato, calcio
clcio, fosfato de clcio
hidrgeno fosfato, calcio
secundrio, hidrognio fosfato de
hidrgeno monofosfato
clcio, hidrognio monofosfato de
clcio
341iii Calcio (tri) fosfato, calcio
Fosfato triclcico, fosfato tribsico
fosfato tribsico, calcio fosfato de clcio, fosfato de clcio
precipitado, calcio fosfato
tribsico, fosfato de clcio
precipitado, fosfato de clcio
ANTIOXIDANTE
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
220
Azufre dixido, anhdrido
Dixido de enxofre, anidrido
sulfuroso
sulfuroso
221
Sodio sulfito
Sulfito de sdio
222
Sodio bisulfito, sodio sulfito
Bissulfito de sdio, sulfito cido de
cido
sdio
223
Sodio metabisulfito
Metabissulfito de sdio
224
Potasio metabisulfito
Metabissulfito de potssio
226
Calcio sulfito
Sulfito de clcio
227
Clcio bisulfito, clcio sulfito
Bissulfito de clcio, sulfito cido de
cido
clcio
228
Potasio bisulfito
Bissulfito de potssio
304
Ascorbil palmitato
Palmitato de ascorbila

0,5 (como P2O5)

340 i

Sodio (di) fosfato, sodio (di)

hidrgeno monofosfato, sodio
(di) hidrgeno ortofosfato,
sodio fosfato dibsico, sodio
(di) fosfato cido, sodio
secundario fosfato, sodio (di)
hidrogeno fosfato
Potasio (mono) dihidrgeno
monofosfato, potasio fosfato
cido, potasio fosfato
monobsico, potasio (mono)
monofosfato, potasio bifosfato,
potasio dihidrgeno fosfato
Potasio (di) fosfato, potasio (di)
monofosfato, potasio (di)
hidrgeno ortofosfato, potasio
fosfato dibsico, potasio (di)
fosfato cido, potasio
secundario fosfato, potasio (di)
hidrgeno fosfato, potasio (di)
hidrgeno monofosfato
Calcio (tri) fosfato, calcio
fosfato tribsico, calcio fosfato
precipitado, calcio fosfato

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,2
quantum satis
0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

quantum satis
0,005
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,02 sobre la materia grasa
como ascorbil estearato/ sobre
o teor de gordura como
estearato de ascorbila
4

305

Ascorbil estearato

Estearato de ascorbila

306

Tocoferoles: mezcla
concentrada
Tocoferol, alfa-tocoferol

Mistura concentrada de tocoferis

307
310
319
320
321

Propil galato
Ter-butil hidroquinona, TBHQ,
butilhidroquinona terciaria
Butilhidroxianisol, BHA,
hidroxianisol butilado
Butilhidroxitolueno, BHT,
hidroxitolueno butilado

Tocoferol, alfa-tocoferol
Galato de propila
Butil hidroquinona terciria,
TBHQ, terc-butil hidroquinona
Butil hidroxianisol, BHA
Butil hidroxitolueno, BHT

0,02 sobre la materia grasa /

sobre o teor de gordura
0,02 sobre la materia grasa /
sobre o teor de gordura
0,02 sobre la materia grasa /
sobre o teor de gordura
0,02 (solos o en
combinacin/sozinhos ou em
combinao) expresados
sobre materia grasa/ expreso
sobre teor de gordura

AROMATIZANTE
Todos los autorizados en el MERCOSUR
quantum satis
Todos os autorizados no MERCOSUL
COLORANTE/CORANTE
100 i Crcuma, curcumina
Crcuma, curcumina
0,02 (como curcumina)
101 i Riboflavina
Riboflavina
0,1
101 ii Riboflavina 5'-fosfato de sodio Riboflavina 5'-fosfato de sdio
0,1
102
Tartrazina, laca de Al
Tartrazina, laca de Al
0,02
104
Amarillo de quinoleina
Amarelo de quinolena
0,02
110
Amarillo sunset, amarillo ocaso Amarelo sunset, amarelo
0,02
FCF, laca de Al
crepsculo FCF, laca de Al
120
Carmn, cochonilla, cido
Carmim, cochonilha, cido
0,02
carmnico, sales de Na, K, NH4 carmnico, sais de Na, K, NH4 e
y Ca
Ca
122
Azorrubina
Azorrubina
0,02
124
Ponceau 4R, laca de Al
Ponceau 4R, laca de Al
0,005
129
Rojo 40, rojo allura AC, laca de Vermelho 40, vermelho allura AC,
0,02
Al
laca de Al
132
Indigotina, carmn de ndigo,
Indigotina, carmim de ndigo, laca
0,02
laca de Al
de Al
133
Azul brillante FCF, laca de Al
Azul brilhante FCF, laca de Al
0,02
140 i Clorofila
Clorofila
quantum satis
140 ii Clorofilina
Clorofilina
quantum satis
150 a Caramelo I simple
Caramelo I simples
quantum satis
150 b Caramelo II - proceso sulfito
Caramelo II - processo sulfito
1,0
caustico
custico
150 c Caramelo III - proceso amonio Caramelo III - processo amnia
1,0
150 d Caramelo IV - proceso sulfitoCaramelo IV - processo sulfito1,0
amonio
amnio
151
Negro brillante BN, negro PN
Negro brilhante BN, negro PN
0,02
155
Marrn HT
Marrom HT
0,02
160 a i Beta-caroteno (sinttico
Beta-caroteno (sinttico idntico
0,02
idntico al natural)
ao natural)
160 a ii Carotenos: extractos naturales Carotenos: extratos naturais
0,0025
160 b Annatto extracto, bixina,
Urucum, bixina, norbixina, annatto
0,002 (como bixina)
norbixina, urucum, rocu, sales extrato, sais de Na e K
de Na y K
160 c Pprica/capsorubina/
Pprica/capsorubina/ capsantina
quantum satis
capsantina
160d Licopeno
Licopeno
0,02
160 e Beta-apo-8-carotenal
Beta-apo-8-carotenal
0,02
160 f ster metlico o etlico del cido ster metlico ou etlico do cido
0,02
beta-apo-8-carotenoico
beta-apo-8-carotenico
162
Rojo de remolacha, betana
Vermelho de beterraba, betanina
quantum satis

CONSERVADOR
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
200
cido srbico
cido srbico
201
Sodio sorbato
Sorbato de sdio

quantum satis

0,1
0,1 (como
ac. srbico)
202
Potasio sorbato
Sorbato de potssio
0,1 (como
ac. srbico) 0,1 (solos o en
203
Calcio sorbato
Sorbato de clcio
0,1 (como combinacin/s
ozinhos ou
ac. srbico)
em
214
Etil para-hidroxibenzoato, etil
Para-hidroxibenzoato de etila,
0,03 (como
combinao)
parabeno
etilparabeno
c. phidroxibenzi La suma de
los INS 214,
co)
215, 218 y
215
Sodio Etil paraPara-hidroxibenzoato de etila de 0,03 (como
219
en ningn
Hidroxibenzoato, Na
sdio, etilparabeno de sdio
c. pcaso deber
Etilparabeno
hidroxibenzi
superar 0,03/
co)
A soma dos
218
Metil para-hidroxibenzoato,
Para-hidroxibenzoato de metila,
0,03 (como
INS 214, 215,
metilparabeno
metilparabeno
c. p218 e 219 em
hidroxibenzi nenhum caso
co)
dever
219
Sdio Metil paraPara-hidroxibenzoato de metila de 0,03 (como
superar 0,03
Hidroxibenzoato, Na
sdio, metilparabeno de sdio
c. pMetilparabeno
hidroxibenzi
co)
EMULSIFICANTE
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
quantum satis
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
405
Propilenglicol alginato
Alginato de propileno glicol
0,3
425
Goma konjak
Goma Konjac
1,0
472e Esteres de mono y diglicridos steres de mono e diglicerdeos
2,0
de cidos grasos con cido
de cidos graxos com cido
diacetil-tartrico
diacetil tartrico
475
1,0
Esteres de cidos grasos con
steres de cidos graxos com
poliglicerol
poliglicerol, steres de cidos
graxos com glicerina
476
0,1
Poliglicerol polirricinoleato,
Poliglicerol polirricinoleato, steres
steres de poliglicerol con c.
de poliglicerol com c. ricinolico
ricinoleico interesterificado
interesterificado
481 i Sodio estearoil lactato, sodio
Estearoil lactato de sdio,
0,5
estearoil lactilato
estearoil lactilato de sdio
482 i Calcio estearoil 2-lactilato,
Estearoil 2-lactilato de clcio,
0,5
calcio estearoil lactilato
estearoil lactilato de clcio
491
Sorbitan monoestearato
Monoestearato de sorbitana
0,5
492
Sorbitan triestearato
Triestearato de sorbitana
0,5
494
Sorbitan monooleato
Monooleato de sorbitana
0,5
495
Sorbitan monopalmitato
Monopalmitato de sorbitana
0,5
ESTABILIZANTE
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
quantum satis
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
339 i Sodio (mono) dihidrgeno
Fosfato de sdio monobsico,
0,5 (como P2O5)
monofosfato, sodio (mono)
monofosfato monossdico, fosfato
ortofosfato, sodio fosfato
cido de sdio, bifosfato de sdio,
monobsico, sodio fosfato
dihidrognio fosfato de sdio,
cido, sodio bifosfato, sodio
dihidrognio ortofosfato
monossdico, dihidrognio
dihidrgeno fosfato, sodio
(mono) dihidrgeno ortofosfato monofosfato monossdico
339 ii Sodio (di) fosfato, sodio (di)
Fosfato dissdico, fosfato de sdio
0,5 (como P2O5)
hidrgeno monofosfato, sodio
dibsico, fosfato cido dissdico,
(di) hidrgeno ortofosfato,
fosfato de sdio secundrio,
sodio fosfato dibsico, sodio
hidrognio fosfato dissdico,
6

339 iii

340 i

340 ii

405
416
425
450 i

450 ii
450 iii
450 v
450 vii

451 i
451 ii

452 i

452 ii
452 iii
472e
481 i
482 i

(di) fosfato cido, sodio

secundario fosfato, sodio (di)
hidrogeno fosfato
Sodio (tri) fosfato, sodio (tri)
monofosfato, sodio (tri)
ortofosfato, sodio fosfato
tribsico, sodio fosfato
Potasio (mono) dihidrgeno
monofosfato, potasio fosfato
cido, potasio fosfato
monobsico, potasio (mono)
monofosfato, potasio bifosfato,
potasio dihidrgeno fosfato
Potasio (di) fosfato, potasio (di)
monofosfato, potasio (di)
hidrgeno ortofosfato, potasio
fosfato dibsico, potasio (di)
fosfato cido, potasio
secundario fosfato, potasio (di)
hidrgeno fosfato, potasio (di)
hidrgeno monofosfato
Propilenglicol alginato
Goma karaya, goma sterculia,
goma caraya
Goma konjak
Disodio pirofosfato, disodio
dihidrgeno difosfato, disodio
dihidrgeno pirofosfato, sodio
pirofosfato cido
Sodio (tri) difosfato, sodio (tri)
pirofosfato cido, sodio (tri)
monohidrgeno difosfato
Sodio (tetra) difosfato, sodio
(tetra) pirofosfato, sodio
pirofosfato
Potasio (tetra) difosfato,
potasio (tetra) pirofosfato,
potasio pirofosfato
Calcio (mono) dihidrgeno
difosfato, calcio pirofosfato
cido, calcio (mono)
dihidrgeno pirofosfato
Sodio (penta) trifosfato, sodio
tripolifosfato, sodio trifosfato,
sodio (penta) tripolifosfato
Potasio (penta) trifosfato,
potasio tripolifosfato, potasio
trifosfato, potasio (penta)
tripolifosfato
Sodio tetrapolifosfato, sodio
metafosfato insoluble, sodio
hexametafosfato, sal de
Graham, sodio polifosfato
Potasio polifosfato, potasio
metafosfato, potasio
polimetafosfato
Calcio y sodio polifosfato
Esteres de mono y diglicridos
de cidos grasos con cido
diacetil-tartrico
Sodio estearoil lactato, sodio
estearoil lactilato
Calcio estearoil 2-lactilato,
calcio estearoil lactilato

hidrognio ortofosfato dissdico,

hidrognio monofosfato dissdico
Fosfato trissdico, monofosfato
trissdico, ortofosfato trissdico,
fosfato de sdio tribsico, fosfato
de sdio
Fosfato cido de potssio, fosfato
de potssio monobsico,
monofosfato monopotssico,
bifosfato de potssio, dihidrognio
fosfato de potssio, dihidrignio
monofosfato monopotssico
Fosfato dipotssico, monofosfato
dipotssico, fosfato de potssio
dibsico, fosfato cido
dipotssico, fosfato de potssio
secundrio, hidrognio fosfato
dipotssico, hidrognio ortofosfato
dipotssico, hidrognio
monofosfato dipotssico
Alginato de propileno glicol
Goma caraia, goma sterculia

0,5 (como P2O5)

Goma konjac
Pirofosfato cido de sdio,
dihidrognio difosfato dissdico,
dihidrognio pirofosfato dissdico,
pirofosfato dissdico
Difosfato trissdico, pirofosfato cido
trissdico, monohidrognio difosfato
trissdico
Difosfato tetrassdico, pirofosfato
tetrassdico, pirofosfato de sdio

1,0
0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,3
0,5

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

Difosfato tetrapotssico, pirofosfato

tetrapotssico, pirofosfato de potssio

0,5 (como P2O5)

Dihidrognio difosfato monoclcico,

pirofosfato cido de clcio,
dihidrognio pirofosfato monoclcico

0,5 (como P2O5)

Trifosfato pentassdico, tripolifosfato

de sdio, trifosfato de sdio,
tripolifosfato pentassdico
Trifosfato pentapotssico,
tripolifosfato de potssio, tripolifosfato
pentapotssico, trifosfato de potssio

0,5 (como P2O5)

Polifosfato de sdio, metafosfato de

sdio insolvel, hexametafosfato de
sdio, sal de Graham, tetrapolifosfato
de sdio
Polifosfato de potssio, metafosfato
de potssio, polimetafosfato de
potssio
Polifosfato de clcio e sdio
steres de mono e diglicerdeos
de cidos graxos com cido
diacetil tartrico
Estearoil lactato de sdio,
estearoil lactilato de sdio
Estearoil 2-lactilato de clcio,
estearoil lactilato de clcio

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)
2,0
0,5
0,5
7

491
492
494
495

Sorbitan monoestearato
Sorbitan triestearato
Sorbitan monooleato
Sorbitan monopalmitato

Monoestearato de sorbitana
Triestearato de sorbitana
Monooleato de sorbitana
Monopalmitato de sorbitana
GLASEANTE/ GLACEANTE
901
Cera de abejas, blanca y
Cera de abelha (branca e
amarilla
amarela)
902
Cera candelilla
Cera candelilla
903
Cera carnauba
Cera de carnaba
904
Goma laca, shellac
Goma laca, shellac
1204 Pullulan
Pullulan
MEJORADOR DE HARINA/MELHORADOR DE FARINHA
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
220
Azufre dixido, anhdrido
Dixido de enxofre, anidrido
sulfuroso
sulfuroso
221
Sodio sulfito
Sulfito de sdio
222
Sodio bisulfito, sodio sulfito
Bissulfito de sdio, sulfito cido de
cido
sdio
223
Sodio metabisulfito
Metabissulfito de sdio
224
Potasio metabisulfito
Metabissulfito de potssio
225
Potasio sulfito
Sulfito de potssio
227
Clcio bisulfito, clcio sulfito
Bissulfito de clcio, sulfito cido de
cido
clcio
228
Potasio bisulfito
Bissulfito de potssio
341ii Calcio (di) fosfato, calcio
Fosfato diclcico, fosfato dibsico
fosfato dibsico, calcio
de clcio, fosfato de clcio
hidrgeno ortofosfato, calcio
dibsico, hidrognio ortofosfato de
secundario fosfato, calcio
clcio, fosfato de clcio
hidrgeno fosfato, calcio
secundrio, hidrognio fosfato de
hidrgeno monofosfato
clcio, hidrognio monofosfato de
clcio
341iii Calcio (tri) fosfato, calcio
Fosfato triclcico, fosfato tribsico
fosfato tribsico, calcio fosfato de clcio, fosfato de clcio
precipitado, calcio fosfato
tribsico, fosfato de clcio
precipitado, fosfato de clcio
342 i Amonio (mono) fosfato, amonio Fosfato monoamnico, fosfato
fosfato monobsico, amonio
monobsico de amnio, fosfato de
(mono) monofosfato, amonio
amnio monobsico, fosfato cido
fosfato cido, amonio fosfato
de amnio, fosfato de amnio
primario, amonio dihidrgeno
primrio, dihidrognio fosfato de
fosfato, amonio dihidrgeno
amnio, dihidrognio
tetraoxofosfato, amonio
tetraoxofosfato de amnio,
dihidrgeno ortofosfato
monofosfato monoamnico,
dihidrognio ortofosfato de amnio
342 ii Amonio (di) fosfato, amonio
Fosfato de amnio dibsico,
fosfato dibsico, amonio (di)
fosfato diamnico, hidrognio
hidrgeno ortofosfato, amonio fosfato diamnico, hidrognio
(di) hidrgeno fosfato, amonio tetraoxofosfato diamnico,
(di) hidrgeno tetraoxofosfato
hidrognio ortofosfato diamnico
920
L-cistena y sus sales de
L-cistena e seus sais de cloridrato
clorhidrato de sodio y potasio
de sdio e potssio

0,5
0,5
0,5
0,5
quantum satis
quantum satis
0,02
quantum satis
quantum satis
quantum satis
0,005
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,005 (como SO2)
0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,009

HUMECTANTE/UMECTANTE
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
452 iv Calcio polifosfato
Polifosfato de clcio
1520 Propilenglicol
Propilenoglicol
LEUDANTE QUMICO/FERMENTO QUMICO
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
341i
Calcio (mono) fosfato, calcio
Fosfato monoclcico, fosfato
fosfato monobsico, calcio
monobsico de clcio, ortofosfato
(mono) ortofosfato, calcio
monoclcico, fosfato de clcio
fosfato monobsico, calcio
monobsico, bifosfato de clcio,
bifosfato, calcio fosfato cido,
fosfato cido de clcio,
calcio dihidrgeno fosfato
dihidrognio fosfato de clcio
341ii Calcio (di) fosfato, calcio
Fosfato diclcico, fosfato dibsico
fosfato dibsico, calcio
de clcio, fosfato de clcio
hidrgeno ortofosfato, calcio
dibsico, hidrognio ortofosfato de
secundario fosfato, calcio
clcio, fosfato de clcio
hidrgeno fosfato, calcio
secundrio, hidrognio fosfato de
hidrgeno monofosfato
clcio, hidrognio monofosfato de
clcio
341iii Calcio (tri) fosfato, calcio
Fosfato triclcico, fosfato tribsico
fosfato tribsico, calcio fosfato de clcio, fosfato de clcio
precipitado, calcio fosfato
tribsico, fosfato de clcio
precipitado, fosfato de clcio
450 i Disodio pirofosfato, disodio
Pirofosfato cido de sdio,
dihidrgeno difosfato, disodio
dihidrognio difosfato dissdico,
dihidrgeno pirofosfato, sodio
dihidrognio pirofosfato dissdico,
pirofosfato cido
pirofosfato dissdico
450 iii Sodio (tetra) difosfato, sodio
Difosfato tetrassdico, pirofosfato
(tetra) pirofosfato, sodio
tetrassdico, pirofosfato de sdio
pirofosfato
450 vii Calcio (mono) dihidrgeno
Dihidrognio difosfato monoclcico,
difosfato, calcio pirofosfato
pirofosfato cido de clcio,
cido, calcio (mono)
dihidrognio pirofosfato monoclcico
dihidrgeno pirofosfato
RESALTADOR DE SABOR/ REALADOR DE SABOR
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL

quantum satis
0,5 (como P2O5)
0,03
quantum satis
0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

0,5 (como P2O5)

quantum satis

(*) Cuando para una determinada funcin se autoricen dos o ms aditivos con concentracin mxima
numrica asignada, la suma de las cantidades a utilizar en un alimento no podr ser superior a la cantidad
mxima correspondiente al aditivo permitido en mayor cantidad y la cantidad de cada aditivo no podr ser
superior a su lmite individual. Cuando un aditivo tenga dos o ms funciones asignadas para un mismo
alimento, la cantidad a utilizar en ese alimento no podr ser superior a la cantidad indicada en la funcin en
la que se le asigna mayor concentracin.
(*) Quando para uma determinada funo so autorizados dois ou mais aditivos com limite mximo
numrico estabelecido, a soma das quantidades a serem utilizadas no alimento no pode ser superior
quantidade mxima correspondente ao aditivo permitido em maior quantidade, e a quantidade de cada
aditivo no poder superior ao seu limite individual. Se um aditivo apresentar duas ou mais funes
permitidas para o mesmo alimento, a quantidade a ser utilizada neste alimento no poder ser superior
quantidade indicada na funo em que o aditivo e permitido em maior concentrao.

ASIGNACIN DE ADITIVOS
CATEGORA 18. PRODUCTOS PARA COPETN (SNACKS)
SUBCATEGORA 18.2 SEMILLAS OLEAGINOSAS Y FRUTAS SECAS PROCESADAS,
CUBIERTAS O NO
ATRIBUIO DE ADITIVOS
CATEGORIA 18. PETISCOS (SNACKS)
SUBCATEGORIA 18.2 SEMENTES OLEAGINOSAS E NOZES PROCESSADAS, COM
COBERTURA OU NO
18.2 Semillas oleaginosas y frutas secas procesadas, cubiertas o no
Comprende todos los tipos de semillas oleaginosas y frutas secas procesadas, por ejemplo,
secadas, tostadas, fritas o cocidas, con o sin cscara, saladas o no. Se excluyen los productos
clasificados como confituras (categora 5) y las frutas deshidratadas o desecadas.
18.2 Sementes oleaginosas e nozes processadas, com cobertura ou no
Compreende todos os tipos de sementes oleaginosas e nozes processadas, por exemplo, por
secagem, torragem, fritura ou cozimento, com ou sem casca, salgadas ou no. Excluem-se os
produtos classificados como confeitos (categoria 5) e as frutas desidratadas ou dessecadas.
FUNCIN / FUNO
INS
NOMBRE DEL
NOME DO ADITIVO
CONCENTRACIN MXIMA/ LIMITE
ADITIVO
(PORTUGUS)
MXIMO
(ESPAOL)
g/100g ou g/100mL (*)
ACIDULANTE
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
quantum satis
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
cido tartrico (L(+)-)
334 cido tartrico (L(+)-)
0,2
cido
fosfrico,
cido
cido
fosfrico,
cido
338
0,5 (comoP2O5)
orto-fosfrico
orto-fosfrico
ANTIOXIDANTE
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Palmitato de ascorbila
304 Ascorbil palmitato
305
306
307
310
319

320
321

Ascorbil estearato
Tocoferoles: mezcla
concentrada
Tocoferol, alfa-tocoferol
Propil galato
Ter-butil hidroquinona,
TBHQ,
butilhidroquinona
terciaria
Butilhidroxianisol, BHA,
hidroxianisol butilado
Butilhidroxitolueno,
BHT, hidroxitolueno
butilado

Estearato de ascorbila
Mistura concentrada de
tocoferis
Tocoferol, alfa-tocoferol
Galato de propila
Butil hidroquinona
terciria, TBHQ, tercbutil hidroquinona

quantum satis
0,02
0,02
0,15
0,15

0,02
(solos o en combinacin/ sozinhos ou
em combinao) expresado sobre
Butil hidroxianisol, BHA
materia grasa/ expresso sobre teor de
gordura
Butil hidroxitolueno, BHT

AROMATIZANTE
Todos los autorizados en el MERCOSUR
Todos os autorizados no MERCOSUL

quantum satis

10

CONSERVADOR
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
quantum satis
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
cido srbico
200 cido srbico
0,1
Sodio
sorbato
Sorbato
de
sdio
201
0,1 (como cido
0,1 (solos o en
srbico)
combinacin/sozinhos
Sorbato de potssio
202 Potasio sorbato
0,1 (como cido
ou em combinao)
srbico)
Sorbato de clcio
203 Calcio sorbato
0,1 (como cido La suma de los INS
srbico)
214, 215, 218 y 219
en ningn caso
Para-hidroxibenzoato de 0,03 (como c. p214 Etil parahidroxibenzoato, etil
etila, etilparabeno
hidroxibenzico) deber superar 0,03/
A soma dos INS
parabeno
214,
215, 218 e 219
Sodio
etil
paraPara-hidroxibenzoato
de
215
0,03 (como c. pem
nenhum caso
hidroxibenzoato, sodio etila de sdio,
hidroxibenzico)
dever superar 0,03
etilparabeno
etilparabeno de sdio.
Para-hidroxibenzoato de 0,03 (como c. p218 Metil parahidroxibenzoato,
metila, metilparabeno
hidroxibenzico)
metilparabeno
Para-hidroxibenzoato de 0,03 (como c. p219 Sodio metil parahidroxibenzoato, sodio metila de sdio,
hidroxibenzico)
metilparabeno
metilparabeno de sdio.

100 i Crcuma, curcumina

COLORANTE/ CORANTE
Crcuma, curcumina

101 i Riboflavina
101 ii Riboflavina 5'-fosfato
de sodio
102 Tartrazina, laca de Al
104 Amarillo de quinoleina
110 Amarillo sunset,
amarillo ocaso FCF,
laca de Al
120 Carmn, cochonilla,
cido carmnico, sales
de Na, K, NH4 y Ca
122 Azorrubina
124 Ponceau 4R, laca de Al
129 Rojo 40, rojo allura AC,
laca de Al
132 Indigotina, carmn de
ndigo, laca de Al
133 Azul brillante FCF, laca
de Al
141i Clorofila cprica
141ii Clorofilina cprica,
sales de Na y K
150 Caramelo II proceso
sulfito caustico
b
150 Caramelo III proceso
amonio
c
150 Caramelo IV proceso
d
sulfito-amonio
151 Negro brillante BN,
negro PN
155 Marrn HT
160 Beta-caroteno (sinttico
ai idntico al natural)

Riboflavina
Riboflavina 5'-fosfato de
sdio
Tartrazina, laca de Al
Amarelo de quinolena
Amarelo sunset,
amarelo crepsculo
FCF, laca de Al
Carmim, cochonilha,
cido carmnico, sais de
Na, K, NH4 e Ca
Azorrubina
Ponceau 4R, laca de Al
Vermelho 40, vermelho
allura AC, laca de Al
Indigotina, carmim de
ndigo, laca de Al
Azul brilhante FCF, laca
de Al
Clorofila cprica
Clorofilina cprica, sais
de Na e K
Caramelo II processo
sulfito custico
Caramelo III processo
amnia
Caramelo IV processo
sulfito-amnia
Negro brilhante BN,
negro PN
Marrom HT
Beta-caroteno (sinttico
idntico ao natural)

0,01
0,1
0,1
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
0,01
1,0
1,0
1,0
0,01
0,01
0,01
11

160
aii
160
b

Carotenos: extractos
naturales
Annatto extracto,
bixina, norbixina,
urucum, rocu, sales de
Na y K
Beta-apo-8-carotenal

160
e
160 f ster metlico o etlico
del cido beta-apo-8carotenoico
163ii Extracto de cscara de
uva
172i xido de hierro, negro
(*)
172ii xido de hierro, rojo (*)

Carotenos: extratos
naturais
Urucum, bixina,
norbixina, annatto
extrato, sais de Na e K

0,03 (como bixina)

Beta-apo-8-carotenal

0,01

ster metlico ou etlico

do cido beta-apo-8carotenico
Extrato de casca de uva

0,01

xido de ferro, preto (*)

0,04

2,0

1,0

xido de ferro, vermelho

0,04
(*)
172iii xido de hierro,
xido de ferro, amarelo
0,04
amarillo (*)
(*)
(*) Son autorizados como colorantes de aplicacin exclusiva sobre superficie de alimentos
(*) So autorizados como corantes de aplicao exclusiva sobre superfcie de alimentos

338

ESTABILIZANTE DE COLOR/ ESTABILIZANTE DE COR

cido fosfrico, cido
cido fosfrico, cido
0,5 (comoP2O5)
orto-fosfrico
orto-fosfrico

ESTABILIZANTE
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Fosfato de sdio
339 i Sodio (mono)
dihidrgeno
monobsico,
monofosfato, sodio
monofosfato
(mono) ortofosfato,
monossdico, fosfato
sodio fosfato
cido de sdio, bifosfato
monobsico, sodio
de sdio, dihidrognio
fosfato cido, sodio
fosfato de sdio,
bifosfato, sodio
dihidrognio ortofosfato
dihidrgeno fosfato,
monossdico,
sodio (mono)
dihidrognio
dihidrgeno ortofosfato monofosfato
monossdico
339 ii Sodio (di) fosfato, sodio Fosfato dissdico,
(di) hidrgeno
fosfato de sdio
monofosfato, sodio (di) dibsico, fosfato cido
hidrgeno ortofosfato, dissdico, fosfato de
sodio fosfato dibsico, sdio secundrio,
sodio (di) fosfato cido, hidrognio fosfato
sodio secundario
dissdico, hidrognio
fosfato, sodio (di)
ortofosfato dissdico,
hidrogeno fosfato
hidrognio monofosfato
dissdico
339 Sodio (tri) fosfato, sodio Fosfato trissdico,
(tri) monofosfato, sodio monofosfato trissdico,
iii
(tri) ortofosfato, sodio
ortofosfato trissdico,
fosfato tribsico, sodio fosfato de sdio
fosfato
tribsico, fosfato de
sdio

quantum satis
0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

12

340 i Potasio (mono)

dihidrgeno
monofosfato, potasio
fosfato cido, potasio
fosfato monobsico,
potasio (mono)
monofosfato, potasio
bifosfato, potasio
dihidrgeno fosfato

Fosfato cido de
potssio, fosfato de
potssio monobsico,
monofosfato
monopotssico,
bifosfato de potssio,
dihidrognio fosfato de
potssio, dihidrignio
monofosfato
monopotssico
Fosfato dipotssico,
340 ii Potasio (di) fosfato,
potasio (di)
monofosfato
monofosfato, potasio
dipotssico, fosfato de
(di) hidrgeno
potssio dibsico,
ortofosfato, potasio
fosfato cido
fosfato dibsico,
dipotssico, fosfato de
potasio (di) fosfato
potssio secundrio,
cido, potasio
hidrognio fosfato
secundario fosfato,
dipotssico, hidrognio
potasio (di) hidrgeno
ortofosfato dipotssico,
fosfato, potasio (di)
hidrognio monofosfato
hidrgeno monofosfato dipotssico
Fosfato tripotssico,
340 Potasio (tri) fosfato,
monofosfato
iii
potasio (tri)
tripotssico, ortofosfato
monofosfato, potasio
(tri) ortofosfato, potasio tripotssico, fosfato de
potssio tribsico,
fosfato tribsico,
fosfato de potssio
potasio fosfato
341 i Calcio (mono) fosfato, Fosfato monoclcico,
calcio fosfato
fosfato monobsico de
monobsico, calcio
clcio, ortofosfato
(mono) ortofosfato,
monoclcico, fosfato de
calcio fosfato
clcio monobsico,
monobsico, calcio
bifosfato de clcio,
bifosfato, calcio fosfato fosfato cido de clcio,
cido, calcio
dihidrognio fosfato de
dihidrgeno fosfato
clcio
Fosfato diclcico, fosfato
341 ii Calcio (di) fosfato,
calcio fosfato dibsico, dibsico de clcio,
calcio hidrgeno
fosfato de clcio
ortofosfato, calcio
dibsico, hidrognio
secundario fosfato,
ortofosfato de clcio,
calcio hidrgeno
fosfato de clcio
fosfato, calcio
secundrio, hidrognio
hidrgeno monofosfato fosfato de clcio,
hidrognio monofosfato
de clcio
Fosfato triclcico,
341 Calcio (tri) fosfato,
calcio fosfato tribsico, fosfato tribsico de
iii
calcio fosfato
clcio, fosfato de clcio
precipitado, calcio
tribsico, fosfato de
fosfato
clcio precipitado,
fosfato de clcio

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

13

342 i Amonio (mono) fosfato,

amonio fosfato
monobsico, amonio
(mono) monofosfato,
amonio fosfato cido,
amonio fosfato
primario, amonio
dihidrgeno fosfato,
amonio dihidrgeno
tetraoxofosfato, amonio
dihidrgeno ortofosfato

0,5 (comoP2O5)

342 ii

0,5 (comoP2O5)

343 ii

343
iii

425
450 i

450 ii

450
iii
450
v

Fosfato monoamnico,
fosfato monobsico de
amnio, fosfato de
amnio monobsico,
fosfato cido de amnio,
fosfato de amnio
primrio, dihidrognio
fosfato de amnio,
dihidrognio
tetraoxofosfato de
amnio, monofosfato
monoamnico,
dihidrognio ortofosfato
de amnio
Fosfato de amnio
Amonio (di) fosfato,
dibsico, fosfato
amonio fosfato
diamnico, hidrognio
dibsico, amonio (di)
hidrgeno ortofosfato, fosfato diamnico,
hidrognio
amonio (di) hidrgeno
tetraoxofosfato
fosfato, amonio (di)
diamnico, hidrognio
hidrgeno
ortofosfato diamnico
tetraoxofosfato
Fosfato dimagnsico,
Magnesio hidrgeno
ortofosfato trihidratado, fosfato de magnsio
dibsico, fosfato de
magnesio (di) fosfato,
magnsio secundrio,
magnesio fosfato
hidrognio ortofosfato
dibsico, magnesio
fosfato secundario, sal de magnsio
de magnesio del cido trihidratado, sal de
magnsio do cido
fosfrico, magnesio
fosfrico, hidrognio
hidrgeno fosfato
fosfato de magnsio
Magnesio (tri)
Fosfato trimagnsico,
ortofosfato, magnesio
ortofosfato trimagnsico,
(tri) fosfato, magnesio
fosfato de magnsio
fosfato tribsico,
tribsico, fosfato de
magnesio fosfato
magnsio tercirio
terciario
Goma konjak
Goma konjac
Disodio pirofosfato,
Pirofosfato cido de sdio,
disodio dihidrgeno
dihidrognio difosfato
difosfato, disodio
dissdico, dihidrognio
dihidrgeno pirofosfato, pirofosfato dissdico,
sodio pirofosfato cido pirofosfato dissdico
Sodio (tri) difosfato,
Difosfato trissdico,
sodio (tri) pirofosfato
pirofosfato cido
cido, sodio (tri)
trissdico,
monohidrgeno
monohidrognio
difosfato
difosfato trissdico
Sodio (tetra) difosfato, Difosfato tetrassdico,
sodio (tetra) pirofosfato, pirofosfato tetrassdico,
sodio pirofosfato
pirofosfato de sdio
Potasio (tetra)
Difosfato tetrapotssico,
difosfato, potasio (tetra) pirofosfato
pirofosfato, potasio
tetrapotssico,
pirofosfato
pirofosfato de potssio

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

1,0
0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)
0,5 (comoP2O5)

14

450
vi

Calcio (di) pirofosfato,

calcio (di) difosfato

Pirofosfato diclcico,
difosfato diclcico,
pirofosfato de clcio
Dihidrognio difosfato
450 Calcio (mono)
monoclcico, pirofosfato
vii dihidrgeno difosfato,
calcio pirofosfato cido, cido de clcio,
calcio (mono)
dihidrognio pirofosfato
dihidrgeno pirofosfato monoclcico
451 i Sodio (penta) trifosfato, Trifosfato pentassdico,
sodio tripolifosfato,
tripolifosfato de sdio,
sodio trifosfato, sodio
trifosfato de sdio,
tripolifosfato pentassdico
(penta) tripolifosfato
Trifosfato pentapotssico,
451 ii Potasio (penta)
trifosfato, potasio
tripolifosfato de potssio,
tripolifosfato, potasio
tripolifosfato
trifosfato, potasio
pentapotssico, trifosfato
(penta) tripolifosfato
de potssio
Polifosfato de sdio,
452 i Sodio tetrapolifosfato,
sodio metafosfato
metafosfato de sdio
insoluble, sodio
insolvel, hexametafosfato
hexametafosfato, sal
de sdio, sal de Graham,
de Graham, sodio
tetrapolifosfato de sdio
polifosfato
Polifosfato de potssio,
452 ii Potasio polifosfato,
potasio metafosfato,
metafosfato de potssio,
potasio polimetafosfato polimetafosfato de
potssio
Polifosfato de clcio e
452 Calcio y sodio
polifosfato
sdio
iii
Polifosfato de clcio
452 Calcio polifosfato
iv
452 Amonio polifosfato
Polifosfato de amnio
v
steres de mono e
472 Esteres de mono y
diglicridos
de
cidos
diglicerdeos de cidos
e
grasos con cido
graxos com cido
diacetil-tartrico
diacetil tartrico
475 Esteres de cidos
steres de cidos
grasos con poliglicerol graxos com poliglicerol,
steres de cido graxo
com glicerina
476 Poliglicerol
Poliglicerol
polirricinoleato, steres polirricinoleato, steres
de poliglicerol con c.
de poliglicerol com c.
ricinoleico
ricinolico
interesterificado
interesterificado
542 Calcio fosfatos
Fosfatos de clcio
(mezcla)
(mistura)
1203 Polivinil alcohol
Polivinil lcool
1520 Propilenglicol

Propilenoglicol

GLASEANTE/ GLACEANTE
Todos los autorizados como BPF en MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
901 Cera de abejas, blanca Cera de abelha (branca
y amarilla
e amarela)
Cera
candelilla
Cera
candelilla
902
903 Cera carnauba
Cera de carnaba

0,5 (comoP2O5)
0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)

0,5 (comoP2O5)
0,5 (comoP2O5)
0,5 (comoP2O5)
1,0

1,0

0,1

0,5 (comoP2O5)
1,5
5,0

quantum satis
quantum satis
quantum satis
0,02
15

1203 Polivinil alcohol

1520 Propilenglicol

Polivinil lcool
Propilenoglicol

REGULADOR DE ACIDEZ
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
Tartarato monossdico
335 i Sodio (mono) tartrato
Tartarato
dissdico
335 ii Sodio (di) tartrato
336 i Potasio tartrato cido, Tartarato
monopotssico, tartarato
potasio bitartrato,
potasio (mono) tartrato cido de potssio
336 ii Potasio tartrato neutro, Tartarato dipotssico,
tartarato de potssio
potasio (di) tartrato
337 Potasio y sodio tartrato, Tartarato duplo de sdio
potasio y sodio tartrato e potssio, tartarato de
sdio e potssio
doble

1,5
5,0

quantum satis
0,2 (como cido tartrico)
0,2 (como cido tartrico)
0,2 (como cido tartrico)
0,2 (como cido tartrico)
0,2 (como cido tartrico)

RESALTADOR DE SABOR/ REALADOR DE SABOR

Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
quantum satis
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
SECUESTRANTE/ SEQUESTRANTE
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
steres de mono e
472 Esteres de mono y
diglicridos de cidos
diglicerdeos de cidos
e
grasos con cido
graxos com cido
diacetil-tartrico
diacetil tartrico
HUMECTANTE/ UMECTANTE
Todos los autorizados como BPF en el MERCOSUR
Todos os autorizados como BPF no MERCOSUL
1520 Propilenglicol
Propilenoglicol

quantum satis
1,0

quantum satis
5,0

(*) Cuando para una determinada funcin se autoricen dos o ms aditivos con concentracin mxima
numrica asignada, la suma de las cantidades a utilizar en un alimento no podr ser superior a la cantidad
mxima correspondiente al aditivo permitido en mayor cantidad y la cantidad de cada aditivo no podr ser
superior a su lmite individual. Cuando un aditivo tenga dos o ms funciones asignadas para un mismo
alimento, la cantidad a utilizar en ese alimento no podr ser superior a la cantidad indicada en la funcin en
la que se le asigna mayor concentracin.
(*) Quando para uma determinada funo so autorizados dois ou mais aditivos com limite mximo
numrico estabelecido, a soma das quantidades a serem utilizadas no alimento no pode ser superior
quantidade mxima correspondente ao aditivo permitido em maior quantidade, e a quantidade de cada
aditivo no poder ser superior ao seu limite individual. Se um aditivo apresentar duas ou mais funes
permitidas para o mesmo alimento, a quantidade a ser utilizada neste alimento no poder ser superior
quantidade indicada na funo em que o aditivo permitido em maior concentrao.

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