WAKOS

PIZZA
ANTEPROYECTO DE
PIZZERIA

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CONTENIDO
INTRODUCCIN................................................................................................................ 2
WAKOS PIZZA................................................................................................................ 3
DESCRIPCIN DEL PROYECTO...................................................................................3
NOMBRE COMERCIAL DE LA EMPRESA.....................................................................4
NOMBRE FISCAL DE LA EMPRESA..............................................................................4
TIPO DE SOCIEDAD.......................................................................................................4
GIRO............................................................................................................................... 4
SERVICIOS..................................................................................................................... 4
LOGOTIPO...................................................................................................................... 5
SLOGAN.......................................................................................................................... 6
ORGANIGRAMA............................................................................................................. 6
FUNCIONES ESPECFICAS POR PUESTOS................................................................7
POLTICAS DE LA EMPRESA............................................................................................9
CONDUCTA PERSONAL/COMPORTAMIENTO INTERNO.............................................9
REGLAMENTO DE COMPORTAMIENTO GENERAL...................................................10
HORARIOS DE TRABAJO.............................................................................................11
DAS LIBRES, PERMISOS Y AUTORIZACIONES.........................................................11
ALIMENTOS Y BEBIDAS..............................................................................................12
ACTA CONSTITUTIVA......................................................................................................13
OBJETIVO..................................................................................................................... 25
MISIN.......................................................................................................................... 25
VISIN.......................................................................................................................... 25
VALORES...................................................................................................................... 25
ANLISIS FODA...............................................................................................................26

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ESTRATEGIAS DE LA MATRIZ FODA..............................................................................27
ANLISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA....................................................................29
DISEO METODOLGICO DE LA INVESTIGACIN......................................................35
TIPO DE INVESTIGACIN...........................................................................................35
FUENTES Y MTODO PARA OBTENER LA INFORMACIN..........................................36
LOCALIZACIN DEL MERCADO.....................................................................................37
MERCADO POTENCIAL...............................................................................................37
OBJETIVOS DE MERCADEO.......................................................................................37
ANLISIS DE LA COMPETENCIA....................................................................................39
INVESTIGACION CUANTITATIVA DE MERCADO...........................................................41
DISEO DE LA MUESTRA...........................................................................................41
DISEO PARA LA RECOLECCIN DE DATOS...............................................................43
DISEO DE ENCUESTA..................................................................................................44
LA ESTRATEGIA DE MERCADOTECNIA.........................................................................46
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO................................................................................46
PROMOCIN DEL SERVICIO......................................................................................46
DESCRIPCIN DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIN..............................................48
POLTICAS DE VENTAS...............................................................................................48
CAPACITACIN DEL PERSONAL DE VENTAS............................................................50

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INTRODUCCIN
La formacin profesional permite a los estudiantes desarrollar proyectos en los
cuales pueden generar herramientas para ser aplicados al medio empresarial real.
El siguiente trabajo se pretende desarrollar un proyecto de negocio que consiste
en una pizzera en el poblado de Seybaplaya, Campeche, con el fin de presentarlo
en el Instituto Campechano del Emprendedor, para lograr obtener un crdito.
Con este proyecto se pretende realizar una investigacin de mercado para
determinar la viabilidad de introducir WAKAOS PIZZA en el mercado competitivo.
El objetivo principal es desarrollar un proyecto viable de pizzera con un bien
estructurado Plan de Mercado Estratgico que nos permita determinar la mejor
manera de introducirnos al mercado.
En la actualidad se observa que los negocios del Sector Restaurantes y ms
concretamente del Subsector Comidas Rpidas son muy dinmicos debido al gran
aumento de la competencia y su carrera por abarcar un mayor nicho de mercado
originando alternativas y productos innovadores a los clientes. Los restaurantes de
comidas rpidas se han constituido en una de las mayores preferencias por parte
de las personas a la hora de alimentarse, pues existen factores de decisin de
compra, en donde la evolucin de los estilos de vida y la intensidad de las
actividades diarias hacen que las personas no tengan tiempo para la preparacin
de alimentos. De igual manera la costumbre de comer fuera de casa evidencia la
preferencia por concurrir a diferentes sitios identificados por tener precios
favorables y productos de buena calidad.
De acuerdo con esto, es importante tener claro los diferentes aspectos que
permitan a la empresa poder desarrollar su plan de mercado, el cual facilite
afrontar los diferentes cambios y tendencias que se presentan en el mercado
mejorando cada da ms y pensando hacia un futuro.

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WAKOS PIZZA
DESCRIPCIN DEL PROYECTO

WAKOS PIZZA es una empresa campechana que se dedica a la produccin y

venta de deliciosas pizzas para el deleite de nuestros comensales.
Contamos con diversas variedades, las cuales estn hechas con los mejores
productos seleccionados cuidadosamente para la satisfaccin del cliente y los
precios son sumamente accesibles.
La produccin y venta se realiza mediante pedidos que se pueden hacer durante
el transcurso de toda la semana a los telfonos de la empresa o personalmente.
Nosotros enviaremos el pedido a la hora y lugar que el cliente desee.
En este proyecto describimos la estructuracin de un negocio dentro del sector
econmico de la Alimentacin, ms exactamente al segmento de comida rpida.
En concreto se trata de una pizzera, establecimiento en el que se elaboran y se
venden pizzas.
WAKOS PIZZA es una empresa activa, prestadora de servicios perteneciente al
sector de las MiPyME, en el campo de la alimentacin, usando tecnologas duras.
Actualmente est ubicado en Seybaplaya Champotn Campeche, colonia
Guadalupe. Dicha localizacin fue elegida aprovechando los beneficios como
Buen Punto y lo Concurrido de la zona, lo cual permite a WAKOS PIZZA tener
una gran gama de clientes. Su objetivo es el poder brindar a cada uno de nuestros
clientes una experiencia gastronmica nica e inolvidable, crear una cultura de
calidad y de continuidad adems de calidez de estndares de servicio.

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NOMBRE COMERCIAL DE LA EMPRESA

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NOMBRE FISCAL DE LA EMPRESA

WAKOS PIZZA, S.R.L.

TIPO DE SOCIEDAD
Se ha determinado que el tipo de sociedad que tendremos; ser la de sociedad de
responsabilidad limitada ya qu, la responsabilidad de los socios se limita al monto de sus
aportaciones y dichas aportaciones pueden ser tanto bienes como capital.
Es recomendable para negocios con pocos socios, porque todos administran y toman las
decisiones de forma unnime. Los socios pueden elegir a una persona que administre,
dentro de los mismos socios o un tercero.

GIRO
SERVICIOS

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LOGOTIPO

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SLOGAN

Le damos gusto al gusto

ORGANIGRAMA

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FUNCIONES ESPECFICAS POR PUESTOS
Gerencia
Se encargar de ver toda la estructura de la empresa as como controlar y
administrar todos los recursos de esta para su buen funcionamiento. Esta fija las
metas a cumplir en cada puesto y el cmo para lograrlo. Aparte de la
administracin de la empresa, tambin se har cargo de las de contratar al
personal que sea necesario y lo capacitar para la realizacin correcta de sus
actividades.

Contabilidad
La contabilidad de WAKOS ser realizada por el despacho contable Mndez,
del C.P. Alfonso Mndez Huicab.

Produccin
Este puesto se har cargo de la elaboracin de la pizza. Para ello la persona
deber tener conocimiento de gastronoma y mucha creatividad para lograr los
objetivos sin ningn problema.

Publicidad y ventas
Esta rea ver todo lo relacionado con las ventas y publicidad de la empresa, as
como del producto.
Funciones especficas:

Elaborar estrategias de publicidad.

Propaganda.

Promociones.

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Compra de insumos necesarios para la realizacin de todos los puntos
anteriormente mencionados.

Informes sobre las ventas del departamento a contabilidad.

Adems de estas responsabilidades, el encargado de este puesto tendr a su

supervisin y control a los repartidores de pizza.

Mantenimiento
Este departamento estar a cargo de dar mantenimiento preventivo de los
equipos, as como a los hornos de coccin y mezcladoras de masa.
Funciones especficas:

Comprar herramientas para el mantenimiento preventivo.

Contratacin de personal externo en caso de que algn equipo fallara y

esta rea no pueda resolverlo.

Compra de equipo, componentes y accesorios necesarios.

Informes sobre las compras y contrataciones de servicios externos al

departamento de contabilidad.

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POLTICAS DE LA EMPRESA
CONDUCTA PERSONAL/COMPORTAMIENTO INTERNO

Queda estrictamente prohibido el uso de drogas o cualquier sustancia

prohibida dentro de las reas.

Queda estrictamente prohibido encontrarse en estado de ebriedad dentro

de las reas.

Prohibido fumar en las reas y horarios de trabajo.

Usar un lenguaje correcto y apropiado.

Est prohibido cualquier comentario o uso de lenguaje obsceno en las

reas de trabajo.

Las cuestiones de trabajo o personales no debern ser discutidas en reas

pblicas, mucho menos en presencia de clientes.

En caso de que un empleado sea sorprendido daando bienes ajenos o

apropindose de los mismos, este ser dado de baja inmediatamente.

El gerente sancionar a cualquier empleado que proporcione o difunda

mala informacin dentro y fuera de la empresa que pudiera provocar una
situacin de conflicto interno.

Siempre mostrar una actitud positiva, una sonrisa y un trato amable con
los dems empleados y clientes de la empresa.

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REGLAMENTO DE COMPORTAMIENTO GENERAL

Antes de iniciar su actividad, debe tener listo su equipo de trabajo para

poder iniciar a tiempo.

Todo el personal de cada rea est obligado a cuidar su equipo de trabajo y

respondern personalmente por el buen estado y funcionamiento del
mismo.

En caso de que un empleado haya concluido sus labores del da, deber
estar disponible para la ejecucin de otras actividades en la que un rea
requiera ayuda.

El personal deber propiciar la tranquilidad, convivencia y armona ante los

clientes durante su estancia, hacindoles sentir un ambiente agradable de
grupo.

Debemos sonrer al cliente siempre, aunque este no tenga la razn.

En caso de ocurrir un problema personal o de trabajo, el personal tratar de

resolver de inmediato, si la magnitud del mismo se encuentra fuera de su
alcance, el gerente ser el encargado de resolverlo.

Est prohibido que el personal exhiba en pblico cualquier tipo de relacin

personal o sentimental, tanto al estar trabajando, como al encontrarse en
las reas del establecimiento.

Debern observar una conducta de respeto hacia sus jefes y compaeros

de trabajo.

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HORARIOS DE TRABAJO

Se laborar los das viernes, sbado y domingo, en un horario de 5 pm a 12

am.

El horario de trabajo establecido ser respetado por cada empleado.

Todo el personal deber presentarse a la empresa de 10 a 20 minutos

antes de la hora indicada para checar que su rea de trabajo y equipos se
encuentre en perfectas condiciones de operacin.

Ningn personal est autorizado para ausentarse de su actividad o de la

empresa en horas de trabajo sin permiso de la gerencia.

La impuntualidad en las actividades diarias por parte del personal ser

motivo de sancin dependiendo de la gravedad de la falta, dicha sancin
ser aplicada por el gerente.

Los retardos sern acumulables. Despus de 3 retardos amerita una

sancin, un da de trabajo ser descontado de su salario.

DAS LIBRES, PERMISOS Y AUTORIZACIONES

El gerente, designar los das de descanso, permisos de cualquier tipo y

autorizaciones que su personal requiera.

Los permisos y/o autorizaciones debern solicitarse a la Gerencia de la

empresa, por lo menos con dos semanas de anticipacin y ser l quien los
apruebe o rechace.

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ALIMENTOS Y BEBIDAS

Los horarios para alimentos y bebidas estn designados por la gerencia; si

ello no fuese respetado, se recibir una sancin que puede ir desde la
suspensin de los mismos, hasta su pago.

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ACTA CONSTITUTIVA
ESCRITURA PUBLICA NMERO _________________. RELATIVA AL ACTA
CONSTITUTIVA DE LA SOCIEDAD MERCANTIL DENOMINADA WAKOS PIZZA
S.R.L. En la ciudad de Seybaplaya, Estado de Campeche, Estados Unidos
Mexicanos, siendo las Doce horas del da de hoy 21 del mes de Febrero del
ao 2015, ante m Licenciado en Derecho:
_______________________________________________________________________Notar
io Pblico del Estado, en Ejercicio, Titular de la Notara Pblica Nmero
____________ de este Primer Distrito Judicial del
Estado.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------COMPARECIERON: Los ciudadanos; Joaquin Franco Navarrete y Alfonso
Mendez Huicab quienes dijeron ser de nacionalidad mexicana por
nacimiento, ser mayores de edad legal y que sern identificados a
continuacin.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------El ciudadano Franco Navarrete Joaquin quien dijo ser de nacionalidad
mexicana por nacimiento y ascendencia, originario de Campeche,
Campeche; mayor de edad legal por haber nacido el da 20 de febrero de
1994 , y contando con 22 aos de edad al momento de la elaboracin de
este trmite, Soltero, que manifiesta no tener actividad econmica por el
momento, pero que se desempea como estudiante, con domicilio Calle 18
entre 29 sin nmero. Colonia Guadalupe en Seybaplaya y quien se
identifica con su Credencial de Elector de Folio Nmero 1304012105956
del cual llevo una copia certificada al apndice de esta escritura, y as como
de la misma forma en este acto no me acredita estar dada de alta en el
Registro Federal de Contribuyentes.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------El ciudadano Alfonso Mendez Huicab, quien dijo ser de nacionalidad
mexicana por nacimiento y ascendencia,

originario de

Campeche,

Campeche; mayor de edad legal por haber nacido el da 1 de Junio de

1993, y contando con 22 aos de edad al momento de la elaboracin de
este trmite, SOLTERO, que manifiesta tener actividad econmica de
dueo de un despacho contable, con domicilio Calle Halita entre Everest
y Crucero, mza. 18, lote 5, Colonia Diana Laura quien se identifica con
su Credencial de Elector de Folio Nmero 1104012207293 del cual llevo
una copia certificada al apndice de esta escritura, y as como de la misma
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forma en este acto me acredita estar dada de alta en el Registro Federal de
Contribuyentes con folio MEHA010793MTG06.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Todos con capacidad legal para el acto de lo que doy fe, as como de
conocerlos y quienes bajo protesta de decir verdad manifestaron no
Adeudar el Impuesto Federal Sobre la Renta sin haberlo acreditado,
manifestando que en este acto y por medio de la presente Escritura
constituyen una Sociedad de Responsabilidad Limitada, con arreglo a
las leyes Mexicanas y en los trminos de las siguientes:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CLAUSULAS
DENOMINACIN, OBJETO, DOMICILIO
DURACIN Y NACIONALIDAD
PRIMERA.- La denominacin de la Sociedad es: WAKOS PIZZA que ir
seguida de las palabras SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA,
o de su abreviatura "S.R.L."
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------SEGUNDA.El
objeto
de
la
Sociedad
es
el
siguiente:
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------A).- Elaborar y vender pizzas comestibles para el consumo humano con un
alto nivel de calidad y ofrecindolo a pblico en general.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TERCERA.- El Domicilio Social de la sociedad estar ubicado en la Ciudad
de Seybaplaya, Campeche, Mxico; en donde funcionar el Consejo de
Administracin o el Administrador General; sin que esto impida que se
establezcan agencias, sucursales, u oficinas en cualquier otro lugar del
Estado, del pas o del extranjero.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CUARTA.- La duracin de la Sociedad ser de diez aos, contados a partir
de la fecha de la presente Escritura.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------QUINTA.- Esta Sociedad es netamente Mexicana, por lo que: De
conformidad a lo establecido en Artculo Segundo Fraccin VII (siete
romano) de la Nueva Ley de Inversin Extranjera, se establece lo siguiente:
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------15

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La Sociedad es de Nacionalidad Mexicana. Ninguna persona Extranjera,
fsica o moral, o entidades extranjeras sin personalidad jurdica, podrn
tener participacin social alguna o ser propietaria de acciones de la
Sociedad y sta no admitir, por lo tanto, directa o indirectamente como
accionistas a inversionistas extranjeros y sociedades o asociaciones con
"clusula de admisin de extranjeros", ni tampoco reconocer en absoluto,
derechos de socios o accionistas a los indicados inversionistas y sociedades
o asociaciones.
SEXTA.- El Capital social es de $50,000 (son CINCUENTA MIL Pesos
00/100

Moneda

Nacional)

mnimo;

mximo

ilimitado,

de

acciones

nominativas con valor nominal de $5,000

(son CINCO MIL Pesos 00/100 Moneda Nacional) cada una y con un
accionista mayoritario de acciones nominativas con valor nominal de $
10,000 (son DIEZ MIL Pesos 00/100 Moneda Nacional).
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------SEPTIMA.- La parte variable del Capital Social, podr ser aumentada o
disminuida por acuerdo tomado en Asamblea General Extraordinaria de
Accionistas, en los trminos de la presente Escritura y en lo previsto de
acuerdo con la Ley General de Sociedades Mercantiles.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------OCTAVA.- Los ttulos definitivos de las acciones y los certificados
provisionales que de las mismas se expida, deber contener los datos a que
se refiere el Artculo 126 de la Ley General de Sociedades Mercantiles y las
menciones de los artculos derivados de la Ley para Promover la Inversin
Mexicana y Regular la Inversin Extranjera, incorporndose ellas
ntegramente a la clusula Quinta de esta Escritura. Deber ser suscrito en
forma autgrafa por el Administrador nico, en su caso o por dos
Consejeros que para el efecto designe la Asamblea General de Accionistas o
el Consejo de Administracin. Los que indistintamente determinar el
nmero de acciones que cada ttulo ampare y el de cupones que llevarn
los ttulos definitivos para utilizarse en su ejercicio de los derechos de
dividendos y preferencia.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ASAMBLEA GENERAL DE ACCIONISTAS
NOVENA.- La Asamblea General de Accionistas es el rgano supremo de la
Sociedad; sus resoluciones vlidamente adoptadas son obligatorias para
todos los socios, administradores, directores, gerentes y apoderados y
sern ejecutados por la persona o personas que en ella designen como
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Delegados o a falta de designacin por el Administrador nico o el
Presidente del Consejo de Administracin.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA.- Las Asambleas Generales de Accionistas, podrn se Ordinarias o
Extraordinarias, unas y otras debern reunirse en el domicilio social y sin
este requisito sern nulas, excepto en caso fortuito, fuerza mayor o
asistencia del cien por ciento de los accionistas. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Sern Extraordinarias las que se celebran para tratar cualquiera de los
asuntos mencionados en el Artculo Ciento ochenta y dos (182) de la Ley
General de Sociedades
Mercantiles.------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Sern Ordinarias las Asambleas que tengan por objeto tratar cualquier
asunto que no sea competencia de las Extraordinarias.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Cada ao se celebrar por lo menos una Asamblea Ordinaria.
-------------------------------Dentro de los cuatro meses siguientes a la clausura del ejercicio social,
tratndose en ella, en adicin a los incluidos en la orden del da, los
siguientes asuntos.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------A).- Discusin y modificacin o aprobacin del Balance anual, previo
informe del rgano de vigilancia.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------B).- Designacin de las personas que integrarn los rganos de
Administracin y Vigilancia para el siguiente ejercicio.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------C).- Determinacin de los emolumentos correspondientes a los
Administradores y Comisarios.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA PRIMERA.- Las Asambleas se celebrarn por convocatoria de los
rganos de administracin o de vigilancia, sin perjuicio de los derechos que
a los accionistas concedan los Artculos 168, 184 y 185 de la Ley General de
Sociedades Mercantiles.
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----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------La convocatoria deber hacerse mediante publicacin de un aviso en el
peridico oficial del domicilio de la Sociedad o en cualquiera de los diarios
de mayor circulacin del referido domicilio, en el cual deber aparecer con
una anterioridad mnimo de 8 das naturales al sealado para la reunin. La
convocatoria expresar el lugar, da y hora para la celebracin de la
Asamblea, incluir la orden del da, debiendo ser firmada por quien gire la
publicacin de la convocatoria, de acuerdo con lo dispuesto por el Artculo
188 de la Ley General de Sociedades Mercantiles; no ser necesario si en la
Asamblea estuviere representada la totalidad de las acciones integrantes
del capital social.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Si hubiese necesidad de una segunda convocatoria por no integrarse a la
primera el qurum referido, la publicacin mencionar esta circunstancia y
en lo dems se aplicarn las mismas reglas.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA SEGUNDA.- Para tomar derecho de asistir a las Asambleas
Generales participando en ellas, as como ejercitar el derecho de
informacin que les corresponda con motivo de la convocatoria, los
accionistas debern depositar previamente sus acciones en el lugar que
seale la convocatoria, y a falta de designacin, en alguna Institucin de
Crdito de la Repblica Mexicana mantenindoles depositados hasta
despus del ejercicio de los mencionados derechos. El certificado
correspondiente deber presentar a la Secretara de la sociedad con una
anticipacin mnimo de veinticuatro horas al momento que deba celebrarse
la Asamblea. La Secretara contra la entrega de tal certificado expedir una
constancia que acredita el carcter de accionistas y el nmero de acciones
que represente, la que servir como ttulo de admisin y participacin de la
Asamblea. Los certificados de depsito se devolvern al concluir la
Asamblea contra la entrega de la constancia de entrada.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA TERCERA.- El accionista tiene derecho de asistir a la Asamblea
personalmente o a travs de apoderado general especial, bastando en este
ltimo supuesto simple Carta Poder otorgada ante dos testigos. No podrn
ser mandatarios de ningn accionista los Administradores ni los Comisarios
de la Sociedad.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA CUARTA.- En materia de Qurum de asistencia y decisin se
seguirn las siguientes reglas:
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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1.- Asambleas Generales Ordinarias en primera convocatoria se instala
legtimamente cuando en ellas est representado ms de la mitad del
nmero total de acciones. En la segunda Convocatoria no habr qurum
mnimo de asistencia. En uno y otro caso las resoluciones se tomarn por
mayora de votos.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 2.- Asambleas Generales Extraordinarias
en Primera Convocatoria se requerir la representacin de por lo menos las
tres cuartas partes del nmero de acciones suscritas del Capital.
En segunda Convocatoria se requerir para considerar legalmente instalada
la Asamblea Extraordinaria, la representacin de ms del cincuenta por
ciento de las acciones suscritas del Capital.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------En cualquier caso las decisiones en Asambleas Extraordinarias deber
tomarse siempre por el voto favorable del nmero de acciones que
representen la mayora del capital social suscrito, en caso de empate el
Administrador nico o el Presidente del Consejo de Administracin tendr
voto de calidad.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA QUINTA.- En las Asambleas Generales cada accin tiene derecho
a un
voto.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA SEXTA.- Las Asambleas Generales sern presididas por el
Administrador o el Presidente del Consejo de Administracin y actuar como
Secretario el que lo sea del Consejo o que el que designe la Asamblea. En
ausencia de cualquiera de los tres primeros, la Asamblea designar a la
persona que acta como Presidente o Secretario de la misma.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA SEPTIMA.- El Presidente iniciar las Asambleas designando a dos
escrutadores de entre los asistentes. Las votaciones sern econmicas,
salvo que la mayora decidiere que sean nominales o cuando haya duda
respecto a si existe mayora respecto de una resolucin en cuyo caso los
votos decidirn tambin por conducto de los escrutadores.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------DECIMA OCTAVA.- Si por algn motivo no puede agotarse la orden del da,
en la fecha que se inici la Asamblea, sus trabajos podrn continuarse el
da o das hbiles subsecuentes sin necesidad de nueva convocatoria,
decidindose por mayora la hora de las siguientes reuniones.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ADMINISTRACIN Y VIGILANCIA DE LA SOCIEDAD
DECIMA NOVENA.- La Administracin de la Sociedad corresponder
siempre a Mexicanos y estar segn lo acuerde la Asamblea, a cargo de un
Administrador nico o de un Consejo de Administracin, compuesto
por el nmero de Consejeros propietarios que nombre la propia Asamblea;
la Asamblea podr tambin designar el nmero de Consejeros suplentes
que debern sustituir a los propietarios ausentes en el orden de sus
nombramientos.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Los Administradores durarn en su cargo un ao y podrn ser re electos sin
ninguna limitacin, no obstante no podrn abandonar sus responsabilidades
sin que haya tomado posesin quienes deben sustituirlo; asimismo podrn
ser removidos de acuerdo con la Ley General de Sociedades Mercantiles,
por incumplimiento a las disposiciones de dicha Ley o a los Estatutos de la
Sociedad y cuando la Asamblea General de Accionistas considere que
hubieren cometido alguna falta
grave.--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------El Consejo de Administracin o el Administrador nico, podr estar
integrada por socios activos o personas ajenas a esta sociedad, siempre y
cuando renan los requisitos que la Asamblea determine y sean aceptados
la mayora.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VIGESIMA.- Los Accionistas que representen al menos el veinticinco por
ciento del total de las acciones que constituyen el capital social y que no
hubieran votado conforme a la mayora que design el Consejo de
Administracin, tiene derecho a designar a un Consejero Propietario ms y a
un Suplente, quienes tendrn los mismos derechos que los dems
Consejeros con la circunstancia que el suplente sustituir en sus ausencias
precisamente al Consejero Propietario designado por la mayora y siempre
sern mexicanos.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VIGESIMA PRIMERA.- El Consejo deber reunirse cuando menos una vez
cada ao, convocado por el Presidente del Consejo de Administracin o el
Administrador nico, dependiendo del caso, y en Asambleas Extraordinarias
a solicitud del propio Presidente o cualesquiera de los Consejeros. Se
considerar legtimamente instalada con asistencia de la mayora de los
Consejeros que la constituyan y sus decisiones tendrn validez por simple
mayora de votos de los presentes. En caso de empate, el Presidente del
Consejo decidir con voto de calidad. De todas las sesiones del Consejo se
levantaran actas en las que se consignarn los acuerdos adoptados,
firmando las actas el Presidente, el Secretario y el Comisario si estuviere.
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----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VIGESIMA SEGUNDA.- Salvo que la Asamblea ya no lo hubiere hecho, el
Consejo designar en su primera junta, a un Presidente y a un Secretario de
entre sus miembros, El Presidente presidir la Asamblea de Accionistas y las
juntas del Consejo, tendr facultades para ejecutar los acuerdos que en
tales Asambleas y juntas la adopten. La falta del Presidente y del Secretario
en las juntas del Consejo sern cumplidas por el propio Consejo que la
propia junta designe.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VIGESIMA TERCERA.- La Asamblea General Ordinaria de Accionistas
designar las personas que deban integrar el Consejo de Administracin o
en su caso al Administrador nico y exigir que aseguren la responsabilidad
en que pudieran incurrir en el desempeo de su encargo, mediante el
otorgamiento de la firma, garanta o depsito que al efecto determine.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VIGESIMA CUARTA.- El Consejo de Administracin o en su caso del
Administrador nico, tendrn las siguientes facultades:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------A).- Administrar los negocios y bienes sociales con el poder ms amplio de
administracin, en los trminos del artculo 2453 del Cdigo Civil del Estado
de Campeche y su correlativo el 2554 del Cdigo Civil para el Distrito
Federal en materia comn y para toda la Repblica en materia Federal.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------B).- Ejercer actos de dominio, respecto de los bienes muebles e inmuebles
de la Sociedad, as como de sus derechos reales o personales, incluyendo la
adquisicin o enajenacin de valores y de toda clase de ttulos de crdito,
en los trminos del prrafo tercero del artculo 2453 del Cdigo Civil del
Estado de Campeche y su correlativo el 2554 prrafo tercero del Cdigo
Civil para el Distrito Federal en materia comn y para toda la Repblica en
materia Federal.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------C).- Representar a la Sociedad con Poder General Amplsimo para pleitos y
cobranzas, ante toda clase de personas fsicas o morales, autoridades
administrativas o judiciales, del Municipio, del Estado, de los Territorios o de
la Federacin, as como ante autoridades de trabajo o de cualquier otra
denominacin o ante rbitros o arbitradores, con facultad expresa para
promover juicios de amparo y desistirse de los mismo, presentar denuncias,
acusaciones o querellas de carcter penal y todas las dems facultades
generales y especiales, incluyendo las que requieran clusula especial
conforme a la Ley, en los trminos del prrafo primero del Artculo 2453 del
Cdigo Civil del Estado de Campeche y su correlativo el 2554 del Cdigo
Civil para el Distrito Federal, prrafo primero, en materia comn y para toda
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la Repblica en materia Federal.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------D).- Otorgar, suscribir y avalar Ttulos de Crdito en nombre de la sociedad,
en los trminos ms amplios que establezca el Artculo Noveno, Fraccin I
de la Ley General de Ttulos y Operaciones de Crdito.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------E).- Aportar bienes muebles e inmuebles de la sociedad a otras compaas y
suscribir acciones o tomar participacin o parte de inters en otras
compaas, as como gravar en cualquier forma toda clase de bienes de la
Sociedad.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------F).- Designar al Director, Gerente General, Gerentes y Apoderados que sean
necesarios.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------G).- Contratar con tcnicos especialistas y con otra y otras empresas, la
prestacin de servicios, bien sean con carcter consultivo o bien
confirindoles alguno o algunos de los ramos de la Administracin.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------H).- Conferir poderes con o sin facultades de sustitucin o con las
facultades que crea oportunas, de las que estos Estatutos confieren al
Administrador nico o al Consejo en su caso, cancelarlos y renovarlos.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------I).- Ejecutar los acuerdos de la Asamblea y en general llevar a cabo los
actos y operaciones que sean necesarios o convenientes para el objeto de
la Sociedad, con excepcin de los expresamente reservados por la Ley por
estos Estatutos o la propia Asamblea General de Accionistas.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------J).- El Presidente del Consejo de Administracin llevar la representacin del
Consejo de Administracin, o en su caso el Administrador nico, para
ejercer

las

facultades

representacin

anteriores,
de

igualmente
la

llevarn

la

firma

Sociedad.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VIGESIMA QUINTA.- La Asamblea General o el Consejo de Administracin,

podrn nombrar uno o varios Directores y/o uno o varios Gerentes que
22

WAKOS PIZZA
tendrn salvo limitaciones o ampliaciones expresas las siguientes
facultades:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------A).- Administrar los negocios y bienes sociales con el poder ms amplio de
administracin, en los trminos del prrafo primero y segundo del artculo
2453 del Cdigo Civil del Estado de Campeche y su correlativo el 2554 del
Cdigo Civil para el Distrito Federal en materia comn y para toda la
Repblica en materia Federal.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------B).- Aportar bienes muebles e inmuebles de la Sociedad a otras compaas
y suscribir acciones o tomar participacin o parte de inters en otras
Compaas.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------C).- Designar Apoderados que sean necesarios.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------D).- Contratar con tcnicos especialistas y con otra y otras Empresas, la
prestacin de servicios, bien sean con carcter consultivo o bien
confirindoles alguno o algunos de los ramos de la administracin.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------E).- Conferir poderes con o sin facultades de substitucin y con las
facultades que crea oportunas, de las que estos Estatutos confieren al
Administrador nico o al Consejo en su caso y renovarlos.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------F).- Ejecutar los acuerdos de la Asamblea y en general llevar a cabo los
actos y operaciones que sean necesarios o convenientes para el objeto de
la Sociedad, con excepcin de los expresamente reservados por la Ley por
estos Estatutos o la propia Asamblea General de Accionistas.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VIGESIMA SEXTA.- Cuando la designacin de directores y/o gerentes sea
hecha por el Administrador nico o el Consejo de Administracin estos
tambin estarn facultados para establecer las garantas que estimen
pertinentes deban otorgar dichos funcionarios.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VIGESIMA SEPTIMA.- La vigilancia de las operaciones sociales estar a
cargo de uno o varios Comisarios que sern nombrados en la Asamblea
General Ordinaria y sern remunerados con la cantidad que la misma
seale; quienes podrn ser socios activos o personas ajena a esta sociedad,
siempre y cuando renan los requisitos que la Asamblea determine. Los
Accionistas que en la eleccin de Comisarios desistieren de la opinin de la
23

WAKOS PIZZA
mayora tendrn derecho a nombramiento de un Comisario, siempre que el
nmero de acciones que representen sea cuando menos igual a un
veinticinco por ciento del Capital Social, tanto la mayora como la minora
antes mencionada podrn tambin nombrar Comisarios suplentes para
llevar las ausencias de los propietarios respectivos. El suplente designado
por la minora sustituir nicamente al propietario que dicha minora haya
nombrado.
El o los Comisarios designados por mayora o por la minora de Socios y el
suplente siempre sern mexicanos.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VIGESIMA OCTAVA.- Para entrar en el desempeo de sus cargos, los
Comisarios debern caucionar su manejo de la misma manera que en el
caso de los Administradores.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------VIGESIMA NOVENA.- Los Comisarios durarn en sus funciones un ao,
pero continuarn en el ejercicio de su cargo, mientras no tomen posesin
las personas que hayan de sustituirlos. Tambin podrn ser re electos.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------EJERCICIOS SOCIALES E INFORMACIN FINANCIERA
TRIGESIMA.- La Asamblea General de Accionistas, determinar la fecha de
iniciacin y clausura de los ejercicios sociales, segn convenga a los
intereses de la Sociedad.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TRIGESIMA PRIMERA.- La Sociedad bajo responsabilidad en sus
Administradores practicar un informe anual que incluir:
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------A).- La marcha de la Sociedad en el ejercicio, as como en las polticas
seguidas y en su caso, sobre los principales proyectos existentes.
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------B).- La declaracin y explicacin de las polticas y criterios contables y la
informacin seguidos de la preparacin de la informacin financiera.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------C).- Un Estado que muestre la situacin financiera de la Sociedad o la fecha
del cierre del ejercicio.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------

24

WAKOS PIZZA
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------D).- Un Estado que muestre debidamente explicados y clasificados los
resultados de la Sociedad durante el ejercicio.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------E).- Un estado que muestre los cambios de situacin financiera durante el
ejercicio.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------F).- Un estado que muestre los cambios en las partidas que integran el
patrimonio sub-acaecidos durante el ejercicio.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------G).- Las notas necesarias para completar o administrar la informacin que
suministren los estados anteriores.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TRIGESIMA SEGUNDA.- Las utilidades netas que se obtengan anualmente
se aplicarn en la siguiente forma:
--------------------------------------------------------------------------1.- Se separarn un cinco por ciento de las utilidades netas para formar y
reconstruir la reserva legal, hasta que importe cuando menos el veinticinco
por ciento del capital
social.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------2.- Del excedente, si lo hubiere, se podr separar la cantidad que se
considere necesaria o conveniente para la formacin de otras reservas.
----------------------------------3.- El remanente, si lo hubiere, podrn distribuirse total o parcialmente
como dividendo entre los Accionistas correspondiendo a cada accin una
parte igual.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TRIGESIMA TERCERA.- Los socios fundadores no se reservarn
participacin ni beneficio alguno especial en las utilidades de la sociedad.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TRIGESIMA CUARTA.- Si hubiere prdidas se reportarn por accionistas en
proporcin al nmero de sus acciones y hasta el valor nominal de estas,
pues la obligacin de los socios se limita al importe de sus aportaciones
respectivas.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

25

WAKOS PIZZA
DISOLUCIN Y LIQUIDACIN DE LA SOCIEDAD
TRIGESIMA QUINTA.- La Sociedad se disolver en los casos establecidos
por el artculo 229 de la Ley General de Sociedades Mercantiles.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TRIGESIMA SEXTA.- Al acordarse la liquidacin de la sociedad, la
Asamblea por mayora de votos, har el nombramiento de alguno o varios
liquidadores, quienes en el desempeo de su cargo tomarn sus
resoluciones por mayora de votos.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TRIGESIMA SEPTIMA.- Los liquidadores tendrn durante la liquidacin, las
facultades que corresponden a los Administradores y especficamente las
siguientes atribuciones:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------I.- Concluir los negocios pendientes de la manera que juzguen ms
conveniente, cobrando crditos, pagando las deudas y enajenando los
bienes de la sociedad que sea necesario vender al efecto.
-------------------------------------------------------------------------------II.- Formular el Balance General de la liquidacin y los sujetar a la
aprobacin de la Asamblea General de Accionistas sin necesidad de
publicacin previa alguna.-----------III.- Distribuir entre los accionistas en los trminos de la Ley, de estas
clusulas y contra la entrega, cancelacin de los ttulos de las acciones, el
activo liquidado que facultado conforme al Balance aprobado por la
Asamblea.-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TRIGESIMA OCTAVA.- La Asamblea General Ordinaria tendr durante la
liquidacin las facultades necesarias para determinar las reglas en adicin a
las disposiciones legales y las normas contenidas en estos Estatutos, que
han de regir la actuacin de los liquidadores, igualmente fijar la retribucin
que corresponda a los liquidadores y les sealar el plazo para que cumplan
con su cometido.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------TRIGESIMA NOVENA.- La Asamblea ser convocada durante la liquidacin
por cualquiera de los liquidadores o por el rgano de vigilancia, pues este
desempear durante la liquidacin y respecto a los liquidadores las
mismas funciones que normalmente desempean en la vida de la sociedad
en

relacin

con

el

rgano

de

Administracin.

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------26

WAKOS PIZZA
CUADRAGESIMA.- Para la solucin de toda controversia que surja entre la
sociedad y los socios o entre stos entre s en su carcter de tales los
fundadores al firmar la presente escritura y los socios posteriores, por el
hecho de adquirir acciones de la sociedad se someten expresamente a la
jurisdiccin de los tribunales con residencia en la Ciudad de Campeche,
Campeche. El texto de esta clusula deber figurar en los ttulos
representativos de acciones.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------CLAUSULAS TRANSITORIAS
PRIMERA.- Se hace constar que el Capital social es de: $50,000 (SON:
CINCUENTA MIL PESOS 00/100 MONEDA NACIONAL), mismo que ha quedado
suscrito y pagado en la forma siguiente:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------1.- El ciudadano Joaqun Franco Navarrete, suscribe en este acto Quince
(9) acciones con valor de $30,000 (SON: TREINTA MIL PESOS 00/100
MONEDA NACIONAL)
2.- El ciudadano Alfonso Mndez Huicab, suscribe en este acto Quince (9)
acciones con valor de $20,000 (SON: VEINTE MIL PESOS 00/100 MONEDA
NACIONAL)

SEGUNDA.Accionistas

Los

otorgantes

constituidos
acuerdan

en

Asamblea

General

de
que:

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

27

WAKOS PIZZA
OBJETIVO
Posicionarnos como la marca lder en la elaboracin de pizzas de excelente calidad e
insuperable sabor, buscando siempre la innovacin, calidad y servicio; as como
garantizar la satisfaccin de nuestros clientes.

MISIN
Satisfacer el antojo de nuestros clientes, ofreciendo un producto de calidad, a travs de
nuestro personal capacitado y comprometido, para brindar calidez de servicio, entrega
oportuna y a su vez contribuyendo con el desarrollo econmico del estado.

VISIN
Ser la empresa lder en Campeche en la elaboracin y venta de pizzas que complazcan a
todos nuestros consumidores, siendo la diferencia en cuanto a calidad, sabor y valor
agregado en nuestros productos, sin olvidar nuestro compromiso de empresa socialmente
responsable.

VALORES

Compromiso
Respeto
Amabilidad a nuestros clientes
Honestidad en precios y productos.

28

WAKOS PIZZA

ANLISIS FODA
F

Alto nivel de competitividad.

Crecimiento rpido del mercado.

Tenemos una estrategia definida.

Cambio de las necesidades o

Tenemos

costos

ms

bajos

que

gustos del cliente.

la

Importar productos congelados

competencia.

para mayor rapidez.

Mejor plazo de entrega.

Apoyo gubernamental a pymes.

Mejor servicio.
Tenemos

los

mecanismos

de

Nuevas tecnologa que podran

control

llegar a automatizar la lnea de

necesarios.

produccin.

Cumplimos tanto como el rol de comida a

Variedad

domicilio, como restaurante haciendo que

Alianzas con otras empresas.

Grandes descuentos.

Tenemos oportunidad de mejorar

Calidad del producto.

nuestro

Tecnologa que facilita el proceso.

de

Podemos conseguir capital de

Fomentar un buen clima laboral.

ingenieros

abastecimiento

materia prima.

Empleados con experiencia.

de

productos

sustitutos.

sea agradable estar en el local.

Conocimientos

de

riesgo a un inters atractivo.

en

administracin.

No se cuenta con el capital suficiente.

Ser nuevos en el mercado.
Falta de recursos en produccin.
Estrecha lnea de productos.
No conocemos a fondo el mercado.
Poca publicidad.

Existencia

de

competencia

de

competencia

directa.

Existencia
indirecta.

Grandes empresas posibles a

entrar en la competencia directa.

Cambios

gustos

de

los

clientes.

El alto precio de las materias

primas.

Crisis econmica.
29

WAKOS PIZZA
.

ESTRATEGIAS DE LA MATRIZ FODA

Estrategia FO

Utilizando la calidad de los productos y la buena acogida conseguiremos

llegar al gusto del cliente y de esta manera descubrir nuevos mercados

para expandirnos con ms puntos de venta.

Con los buenos precios de venta al cliente, nuestro vendedores aplicaran
sus conocimientos y experiencia para seducir los clientes obteniendo

excelentes resultados en las ventas.

Conociendo las exigencias del mercado podemos trabajar ofreciendo lo
mejor en calidad, precio y presentacin con el producto para que todos
sean de mayor aceptacin.

Estrategia DO

Encontrar proveedores directos los cuales nos brinden costos a un precio

ms bajo y as poder brindar precios cmodos a nuestros clientes.

Obtener prstamos para poder ampliar nuevos segmentos de mercado y

as lograr satisfacer a nuestros clientes.

Alcanzar unas metas logrando maximizar nuestras utilidades para poder
ampliar nuestro negocio, y as darnos a conocer en el mercado para
obtener posicionamiento en el mismo.

Estrategia FA

Logramos reducir la competencia domestica gracias a que nuestros

productos son de marcas reconocidas y con una excelente calidad.

Utilizar los productos con precios favorables para poder combatir la
competencia desleal.
30

WAKOS PIZZA
Estrategia DA

Explicarle al cliente que el producto ofrecido por la empresa es de calidad

para ganar mejor posicin que la competencia.

31

WAKOS PIZZA

ANLISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA

MATRIZ DE EVALUACIN EXTERNA EFE
Esta matriz busca hacer una evaluacin del sector externo (Amenazas y
Oportunidades de la Competencia). Se realizara un anlisis que permita verificar
cuales son las amenazas que ms impacto tienen y las oportunidades que se
deben aprovechar
El siguiente cuadro ilustra las Amenazas y las Oportunidades, de acuerdo a lo
expuesto en la Matriz EFE.
FACTORES CLAVES INDICADOR DE XITO
1. Amenaza Mayor
2. Amenaza Menor
3. Oportunidad Menor
4. Oportunidad Mayor

32

WAKOS PIZZA
MATRIZ EFE (EVALUACIN DE FACTORES EXTERNOS)

FACTORES
EXTERNOS

PESO

CLAVES

RELATIVO

VALOR

COMPETENCIA
INFORMAL
PRECIOS

0.15

0.10

0.10

PRODUCTOS
SUSTITUTOS
POSICIONAMIENTO DE
LA MARCA

0.15

SERVICIO AL
CLIENTE

0.20

0.20

ENTREGA

0.10

TOTALES

1.00

CALIDAD
TIEMPOS DE

DEFINICIN

AMENAZA

AMENAZA
AMENAZA

AMENAZA

OPORTUNIDAD

OPORTUNIDAD
OPORTUNIDAD

33

WAKOS PIZZA
CONCLUSIONES DE LA MEFE.
Las amenazas estn determinadas por la competencia Informal, ya que en varias
residencias en donde venden hamburguesas y perros calientes espordicamente
tambin ofrecen al pblico pizzas de baja calidad y a precio inferior al establecido
en el mercado. Los precios son variados y los productos sustitutos como las
hamburguesas,

los

perros

calientes

entre

otros

hacen

que

se

afecte

negativamente el mercado convirtindolo en uno de los ms competitivos ya que

los consumidores cuentan con muchas opciones por la variedad de productos y de
precios.
D igual manera, la empresa competidora PIZZERIA TAURO ya se encuentra como
una marca posicionada en el mercado, ya que por sus aos de establecida, es
conocida casi por todo el poblado, por lo que es difcil la introduccin de una
nueva marca para las personas acostumbradas.
La Calidad de los Productos, el servicio de atencin a los clientes y los tiempos de
entrega son las oportunidades con que contar WAKOS PIZZA.

34

WAKOS PIZZA
MATRIZ DE EVALUACIN INTERNA EFI
Esta matriz busca hacer una evaluacin del sector interno (Fortalezas y
Debilidades de la Competencia). Se realizara un anlisis que permita verificar
cuales son las Debilidades que ms impacto tienen y las Fortalezas que se deben
aprovechar
El siguiente cuadro ilustra las Fortalezas y las Debilidades, de acuerdo a lo
expuesto en la Matriz EFE.

FACTORES CLAVES INDICADOR DE XITO

1.
2.
3.
4.

Debilidad Mayor
Debilidad Menor
Fortaleza Menor
Fortaleza Mayor

35

WAKOS PIZZA
MATRIZ EFI (EVALUACIN DE FACTORES INTERNOS)

FACTORES
INTERNOS
CLAVES
SERVICIO AL
CLIENTE
TRADICIN E IMAGEN
DE LA MARCA
PORTAFOLIO DE
PRODUCTOS
ALTA CALIDAD
ATENCIN
TELEFNICA DE CLIENTES
PUBLICIDAD
DESCENTRALIZACIN DE
OPERACIONES
PERSONAL DE ALTO
DESEMPEO
TOTALES

PESO
RELATIVO

VALOR

DEFINICIN

FORTALEZA

0.05

0.15

0.15

0.10

FORTALEZA

0.15

FORTALEZA

0.15

0.10

2.0

0.15

DEBILIDAD
DEBILIDAD

DEBILIDAD
DEBILIDAD
DEBILIDAD

1.00

36

WAKOS PIZZA
CONCLUSIONES Y OBSERVACIONES.
La alta calidad de los Productos, el servicio de atencin a los clientes, la tradicin
e imagen de la Marca y el portafolio de los productos son las fortalezas con que
cuenta WAKOS PIZZA para desafiar la competencia sus debilidades estn
determinadas por: No posee un sistema telefnico, deficientes campaas
publicitarias y poco personal de alto desempeo dentro de la empresa, hace que
la competencia de WAKOS PIZZA obtenga ventajas en estos aspectos
permitiendo una influencia negativa en cuanto a la comercializacin de los
productos.

37

WAKOS PIZZA

DISEO METODOLGICO DE LA INVESTIGACIN

TIPO DE INVESTIGACIN
El tipo de investigacin utilizada es exploratoria y descriptiva.
Exploratoria. Para esto se busc informacin a nivel externo, pues se visit a
negocios similares de comidas rpidas dentro del poblado que tambin ofrecieran
el servicio de Pizza, con el propsito de conocer los diversos productos ofertados
en el mercado as como sus precios e igualmente se indago sobre razones de
preferencia de los clientes al adquirir los productos como tambin los que ms
demanda tenan. De la misma manera se visit Empresas proveedoras de materia
prima necesaria en este tipo de negocio como es el establecimiento Santos Lugo
en Campeche, para obtener una idea de cunto cuestan los ingrediente, esto nos
permitira crear paquete y ofertas.
Descriptiva. Nos permiti conocer las caractersticas de cada negocio de comidas
rpidas en donde elaboran las diversas Pizzas que el pblico solicita para su
consumo.

38

WAKOS PIZZA

FUENTES Y MTODO PARA OBTENER LA INFORMACIN

Se cuenta con dos tipos de fuentes: las fuentes de datos primarios y las fuentes de
datos secundarios.
Fuentes de datos primarios. El instrumento para recolectar la informacin fue la
encuesta a 203 clientes que adquieren diversos tipos de pizza.
Fuentes de datos secundarios. Para recolectar los datos secundarios primero se
utiliz la informacin suministrada por el INEGI para darnos un aproximado de la
poblacin total en el poblado de Seybaplaya. Otra fuente de datos secundarios fue
la plataforma digital Animal Gourmet, que rene temas, notas periodsticas y
opiniones alrededor de la de la gastronoma mundial y ofrece informacin de
ingredientes, restaurantes, recetas, chefs, sugerencias y tendencias.

39

WAKOS PIZZA

LOCALIZACIN DEL MERCADO

MERCADO POTENCIAL
Seybaplaya es un puerto de pesca, industrial y comercial, en el estado
de Campeche, Mxico. La poblacin se asienta en la porcin norte de la pequea
baha limitada al sur por Punta Sihoplaya y al norte por Punta Seybaplaya.
La Punta est ubicada a 32 Km al sureste de la ciudad de San Francisco de
Campeche. El poblado cuenta segn el censo del 2010 con 8711 habitantes.
El mercado objetivo est ubicado en Seybaplaya. Nuestro principal objetivo est
conformado por personas con un poder adquisitivo medio-alto, que pertenezcan a
los estratos de edad de entre 18 a 60 aos principalmente, ya que es ms
probable que este segmento tenga la capacidad econmica para comprar pizzas

OBJETIVOS DE MERCADEO

Producto Ofrecer a nuestros consumidores un producto con atributos y

beneficios diferenciadores que satisfagan las necesidades del mercado, buscando
que este se haga ms fuerte frente a los competidores y ayuden al
posicionamiento

de

la

pizza.

Promocin Lograr adicionar valor a los productos que ofrecemos con nuevas e
innovadoras soluciones (promociones) para obtener mejores ventajas competitivas
y ser diferenciados por los consumidores.
Plaza Lograr un ptima distribucin de los productos, con el fin de reducir costos
operativos en los que el negocio incurra. Determinar el sitio ms apropiado
estratgicamente para la puesta en marcha de WAKOS PIZZA.
Precio Fijar un precio que los clientes estn dispuestos a pagar y tengan la
capacidad econmica, permitiendo una exclusividad en el producto ofrecido,
40

WAKOS PIZZA
teniendo en cuenta que sea compatible con el objetivo de volumen y crecimiento
fijado.
Servicio Consolidar la aceptacin de los consumidores de la pizza a travs de
ventajas

competitivas

como:

agilidad,

calidad,

excelente

servicio,

etc.

Lograr que las expectativas de los consumidores de pizza sean cubiertas e

incluso

superadas.

Lograr la simpata y la preferencia de los consumidores para que elijan pizza light
o vegetarianas en lugar de otros productos ofrecidos por la competencia.

41

WAKOS PIZZA

ANLISIS DE LA COMPETENCIA
ESTIMACIN DE LA DEMANDA. Con base a la inspeccin y verificacin a
nuestro nico competidor
PIZZERIA TAURO.

Se ubica en Seybaplaya, tiene alrededor de 8 aos acaparando el mercado del

servicio de pizzera y se ha posicionado como la ms solicitada, ya sea porque no
tuvo mucha competencia o porque no hay otras opciones.
Varias pizzeras han abierto y tratado de competir con ella, como fue el caso de
BOULEVARD PIZZA, una empresa con el mismo servicio que solo dur alrededor
de 9 meses.
Su propietaria se llama Katy Cervantes Vzquez, trabaja solo los fines de semana,
viernes, sbado y domingo. Cuenta con 4 empleados, 3 en la cocina y 1 repartidor
y la propietaria funge como receptora de pedidos.
Segn una investigacin de campo realizada, elabora 50 pizzas en promedio cada
da de labores. Tambin sabemos que realiza 1 promocin, regala un refresco de 2
litros con cada pizza grande, pero para acceder a estar promocin el cliente tiene
que pagar una pizza grande que esta alrededor de 160 pesos la ms sencilla en
adelante.
42

WAKOS PIZZA
Se concluy que mensualmente se realizan ventas de 600 pizzas listas para el
consumo, de 12 porciones a un promedio de $ 200 cada una, ya que la ms
sencilla cuesta $160 a la ms cara que llega a los $240. Teniendo en cuenta esto,
podemos decir que nuestra marca podra llegar a abarcar en un mes el 15% del
mercado de pizzas.
Para lograr esto debemos elaborar 90 pizzas al mes, y si trabajamos solo los fines
de semana, estaramos hablando de vender tan solo 8 pizzas diarias.
600 pizzas x 15% = 90 pizzas al mes

43

WAKOS PIZZA

INVESTIGACION CUANTITATIVA DE MERCADO

DISEO DE LA MUESTRA
UNIDAD DE MUESTREO
La unidad de muestreo son las personas que consumen en forma peridicamente
los diversos tipos de Pizza en los negocios establecidos en Seybaplaya
MTODO PARA ESCOGER LA MUESTRA
El mtodo para seleccionar la muestra es no probabilstico porque las unidades
mustrales no se seleccionaron al azar, sino que fueron elegidas por el
responsable de realizar la investigacin, ya que no se puede realizar una prueba
del todo probabilstica ya que no todas las personas comen pizza o tienen la
capacidad econmica de comprar una pizza.
TAMAO DE LA MUESTRA
Se determin tomando como referencia lo siguiente:
Segn el Censo de 2010, en esta comunidad habita el 1.05% de la poblacin total
del estado, es decir 8,711 habitantes, de los cuales 4,392 son hombres y 4,319
son mujeres. Esta distribucin de la poblacin por gnero es muy equitativa, con
diferenciacin de tan solo 73 hombres ms que mujeres.
Teniendo esta informacin, usaremos una frmula para calcular el nmero de
muestra idneo para una poblacin finita.

44

WAKOS PIZZA

El resultado fue que la muestra idnea para realizar la encuesta es de 203.

45

WAKOS PIZZA

DISEO PARA LA RECOLECCIN DE DATOS

Para recolectar la informacin se utiliz la encuesta, usando un cuestionario con
formato estructurado y de objetivo claro.
Las encuestas se aplicaron los das martes 16, mircoles 17 y jueves 18 de
febrero del 2016 en un horario de 8 am a 12 pm y de 6pm a 10 pm en el centro de
la ciudad de Seybaplaya, aplicndolo a personas seleccionadas con el criterio de
mayores de edad que puedan tener la capacidad de solvencia econmica como
para acceder a una pizza.
Para el diseo del cuestionario se tuvo en cuenta la informacin producto de la
investigacin exploratoria.

46

WAKOS PIZZA

DISEO DE ENCUESTA
A continuacin se plasma la Encuesta diseada y dirigida a personas de diversas
edades.
WAKOS PIZZA
FORMATO DE ENCUESTA
FECHA
NOTA: Favor suministrar la siguiente informacin
SEXO:

MASCULINO

FEMENINO

EDAD:

Suele usted salir a comer a restaurantes de comida rpida?

S

No

Con qu frecuencia utiliza restaurantes de comida rpida a la semana?

1 a 2 veces

3 a 4 veces

5 veces

ms de 5 veces

Prefiere las pizzas a otro tipo de alimentos de comida rpida?

S

No

Qu espera usted de una pizzera de comida rpida?

Limpieza

Rapidez

Amabilidad

Calidad

Precio Accesible

Qu servicio prefiere?
Ir al restaurante

Servicio a domicilio

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WAKOS PIZZA
Qu promedio de dinero (en pesos) gasta en una pizza?
$100

$101 a $150

$151 a $200

$201 a $250

ms de $250

Le gustara que se abriera una nueva pizzera por la zona?

S

No

Qu promociones le gustara que brinde la nueva pizzera en su apertura?

Refresco Gratis

Pan de Ajo gratis

Cupones de Descuento

Pizza Mediana

Gratis

Qu ingredientes te gustara encontrar en tu pizza a parte de los tradicionales?

Pollo

Vegetariana

Pastor

Bistec

Chuleta

Molida

Arrachera

Otro ________________________
Qu sugerencia le dara usted a la pizzera para su buen funcionamiento?
Calidad
Tamao

Precio
Sabor

Limpieza

Rapidez

Variedad

48

WAKOS PIZZA

LA ESTRATEGIA DE MERCADOTECNIA
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

INTRODUCCIN
WAKOS PIZZA se encuentra en la primera etapa del ciclo de vida del servicio ya
que an se est lanzando al mercado y se procura la aceptacin de la oferta por el
consumidor

Nuestros competidores son muy pocos.

Los precios suelen ser altos.

Los gastos en promocin y distribucin son altos.

Las actividades de distribucin son selectivas.

El objetivo principal de la promocin es darnos a conocer.

PROMOCIN DEL SERVICIO

Los objetivos de la publicidad:

Informar a las personas sobre la existencia de servicio y atributos.

Convencer, persuadir a los clientes potenciales sobre las bondades del

49

WAKOS PIZZA
servicio y el sabor, cambiar la percepcin que se tenga sobre el servicio,

proporcionando los motivos adecuados para generar la compra.

Recordar, repitiendo a los consumidores donde adquirir el servicio.

-Actualmente se piensa en una promocin por medio de:

Publicidad:

Persona en persona

Volantes

Internet

Tarjetas imanes

Tv

Vocero

Promocin de ventas:

Las rebajas de precio

llvese dos por el precio de uno

muestras de regalo que posibilitan la prueba del producto de parte del

consumidor

los cupones que se entregan para conseguir el producto a un precio menor.

.
En el da del lanzamiento de la marca:

Por cada orden de compra de una pizza familiar se obsequiara un vaso con
el logotipo de la pizzera, un llavero, un esfero.

Nuestra pizzera va a promocionar en colegios, universidades, con la

entrega de un ticket para reclamar una pizza para dos personas

50

WAKOS PIZZA
Por el lanzamiento de nuestro local de pizzera realizaremos degustaciones de
nuestra pizza en de la ciudad de seybaplaya para que de esta manera los clientes
puedan asistir con mayor frecuencia a nuestro local.
DESCRIPCIN DE LOS CANALES DE DISTRIBUCIN
La distribucin es directa ya que se expender el producto directamente del
fabricante al consumidor, adems tendremos el servicio de entrega a domicilio.

POLTICAS DE VENTAS
Precios:

Los precios de todos productos estn expresados en pesos mexicanos.

La pizzera se reserva el derecho de modificar algunas caractersticas de

sus productos.
Los gastos de envo que se generen sern pagados por la pizzera

Proceso de su orden de compra:

Su orden tardara en llegar no ms de 20 minutos desde su pedido

Al momento de entrega del producto recibir un comprobante
Si un producto que seleccion no se encuentra disponible o hace falta algn
dato en su direccin, nos comunicaremos a su nmero.

Forma de pago:
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WAKOS PIZZA
El pago se har en efectivo.

Sistema de envo y tiempos de entrega

Una vez recibido el pedido su pizza llegara en menos de 20 minutos.

Todas las rdenes de compra sern enviadas a travs del servicio a
domicilio, cuidadosamente seleccionado por la empresa a la direccin de
envo que el cliente proporcione en su orden de compra. Para evitar
demoras el cliente debe proporcionar todos los datos que se le soliciten.

Devolucin de pizza:

Todos los envos son empaquetados con una cinta especial de la pizzera.
Si al recibir su paquete la cinta viene rota o la caja vienen daados, NO SE
DEBER RECIBIR LA PIZZA Y COMUNICARSE DE INMEDIATO CON

NOSOTROS.
Si se recibi satisfactoriamente el producto pero la pizza presenta algn
desperfecto,

debe

enviar

su

reclamacin

nuestra

empresa

inmediatamente.
En cualquiera de los dos casos se reenviara de nuevo el producto con un
50 por ciento de descuento del precio tratado.

Cancelacin de pedidos:
Se puede enviar un aviso para cancelar una orden de compra, siempre y cuando
no haya aun recibido su pizza.

CAPACITACIN DEL PERSONAL DE VENTAS

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WAKOS PIZZA
La capacitacin de WAKOS se llevara por medio de cursos impartidos y prcticas
en lo laboral, en los que tomaremos de referencia los siguientes puntos:

Capacitacin en los productos y servicios que vende.

Conocimiento en cmo entender las necesidades de los clientes.
Desarrollo de la capacidad de negociar.

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PUNTO DE EQUILIBRIO
Costo de la pizza promedio $ 180
Costos variables para hacer cada pizza $80
De los cuales:
Ingredientes

$60

Cajas

$ 5*

Salsas

$5

Refresco en promocin

$10

Costos fijos al mes

$7,500

Renta

$1000

Agua

$100

Luz

$500

Gas

$500

Sueldos 3 trabajadores

$5400******

---------------------------------------------------------------------------------------------------------

Para

calcular

el

punto

de

equilibrio

en

unidades

(PEu)

ser:

PEu = 7,500 / (180 - 80) = 7,500 / 100

PEu = 75 unidades = Q

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WAKOS PIZZA
Es decir, para poder cubrir sus costos (fijos y variables), la empresa deber
producir y vender 75 unidades al mes.
Dado que se trabajarn solo viernes, sbados y domingos, la cuota diaria a
vender para alcanzar el punto de equilibrio seria de 6.25 pizzas es decir,
alrededor de 7 pizzas por cada da que se labore.
Por encima de este valor comenzar a tener ganancias.

Clculo

del

Punto

de

Equilibrio

en

unidades

monetarias

(Ventas)

Se obtiene de la multiplicacin del PEu por el precio de venta unitario

PE$ (Ventas) = PEunidades* PVU
Del ejemplo anterior:
PE$ (Ventas) = (75 unidades) ($180 que costaba cada unidad)
PE$ (Ventas) = $13,500

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WAKOS PIZZA

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MARGEN DE CONTRIBUCIN POR PRODUCTO O

SERVICIO

El margen de contribucin es la diferencia entre el precio de venta menos los

costos variables. Es considerado tambin como el exceso de ingresos con
respecto a los costos variables, exceso que debe cubrir los costos fijos y generar
la utilidad o ganancia.
PASOS:
1. Determina el ingreso unitario (precio) del producto.
$180 Pesos Mexicanos

2. Determina los costos de la variable relacionados con el producto.

$80 Pesos Mexicanos

3. Resta los costos variables del precio.

$100 Margen de Contribucin
4. Utiliza el margen de contribucin para pagar los costos fijos.
Costos Fijos $7, 500
Tenemos que vender 75 unidades de pizzas para cubrir mis costos variables
y mis costos fijos, a partir de la pizza nmero 76, todo ser utilidades.
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WAKOS PIZZA

3. GESTIN ADMINISTRATIVA, LEGAL Y FISCAL.

3.1. Diseo organizacional del negocio.

ADMINISTRADO
R
(1)
ENCARGADO
DE COCINA
(1)

ENCARGADO
DE CAJA (1)

AXILIAR DE
COCINA
(2)

AXILIAR (1)

REPARTIDORES
(3)

1 ADMINISTRADOR
1 ENCARGADO DE COCINA
1 ENCARGADO DE CAJA
1 AXILIARES
2 AXILIAR DE COCINA, uno para los viernes y dos los das
sbado y domingo.
3 REPARTIDORES, dos el da viernes y tres los das sbado y
domingo.
Estructura de personal.
Este negocio es un establecimiento de comidas rpidas, que en su organigrama
cuenta con un Administrador que se encarga del manejo del negocio de su efectivo
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WAKOS PIZZA
control y funcionamiento. Adems, se encarga de establecer estrategias que permitan
al negocio alcanzar sus metas y objetivos proyectados a travs del tiempo. El tipo de
contrato laboral, es a trmino indefinido. La caracterstica principal de ste contrato es
que no tiene definida la fecha de terminacin. Para la terminacin del contrato, de
comn acuerdo, se recomienda pasar a la otra parte el preaviso al igual que en los
dems tipos de contrato. En lo relacionado a la poltica laboral, el horario de trabajo es
desde una hora antes de la apertura del negocio (6 p.m.), hasta la hora de cierre de
caja (1:30 a.m. los fines de semana), todo esto con el fin de realizar las labores de
limpieza, y adecuacin del lugar. El trabajo requiere del riguroso cumplimiento de
dicho horario, as como de la eficiente realizacin de las tareas correspondientes, ya
sea lo relacionado con el rea administrativa o ayudando en la organizacin y
funcionamiento del negocio.

3.2 Descripcin de las funciones especficas de cada rea bsica.

1. Descripcin del Puesto: ADMINISTRADOR

Personal a Cargo: Doce (8) Salario: $800.000, prestaciones sociales.
Educacin
- Ing. en Administracin
Perfil. Manejo de sistemas de inventarios, facturacin, manejo de personal, trabajo
bajo presin.
Funciones
- Dirigir y coordinar todas las actividades y los recursos a travs del proceso de
planeamiento, organizacin, direccin, y control a fin de lograr los objetivos
establecidos.
- Proponer estrategias que permitan el mejoramiento continuo del negocio.
- Analizar e interpretar los reportes con el fin evaluar la situacin de la empresa.
- Tomar correctivos y proponer estrategias que permitan el desarrollo y constante
crecimiento de la compaa.
- Implantar los estndares de calidad que debe cumplir el establecimiento en cada uno
de sus procesos.
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WAKOS PIZZA
- Coordinar los horarios del personal a su cargo.
- Hacer cierres de caja diarios al cajero.
-realizacin de cortes parciales en caja.
- Elaborar inventario diario de bodega.
- Verificar que se realice el inventario diario de cocina.
- Solucionar problemas que se presenten con los clientes.
- Evaluar al personal del punto y constatar que cumplan de una manera eficiente y
eficaz su trabajo.

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