Universidad Tecnolgica de

Panam
Sede David

Laboratorio de Qumica General II

Experimento #1

cidos, Bases e Indicadores

Integrantes:
Heizel Chambers 4Angel Pineda 4Luis Vega 4-782-1110
Cristhian Caballero 4-803-748
Yalexys Guerra 4Grupo: 2IC-112

Lunes, 29 de agosto de 2016

Objetivos
Familiarizarse con los trminos, acido, bases e
indicadores
Reconocer cuando un compuesto es una base o un
acido
Observar los cambios de coloracin que se producen
cuando se utilicen indicadores slidos o lquidos

Resumen

En el laboratorio Acido Bases e Indicadores, podrn encontrar una gama

de experimentos que ilustran y comprueban diferentes formas de determinar
la acidez y basicidad de diferentes sustancias por medio de Instrumentos
como el Phmetro o de materiales indicadores como lo son el papel Tornasol
el cual nos indica si un objeto es acido cambiando de color a rojo y si es Base
cambiara a color Azul. Pero tambin usamos otro indicador que es ms
preciso que el papel tornasol, estamos hablando del llamado Papel de pH
Universal, este adems de identificar si una sustancia es acida o bsica nos
indica mediante una escala a colores de diferentes tonos que al medir uno
compara y nos da cierto de nivel del cido o base que estemos midiendo el
pH. Pero el ms Exacto y preciso es el Phmetro este instrumento sirve para
indicar el nivel exacto de pH de una sustancia resultando ms precisos que
los indicadores antes mencionados y adems nos indica la temperatura de
dicha sustancia que es medida lo que es importante ya que el Ph es neutro si
es igual a 7 a una temperatura de 25C a distintas temperaturas puede
variar debido a la constante de equilibrio del agua, y el ultima forma por la
que determinamos el ph fue por el mtodo de la fenolftalena esta sustancia
la utilizamos con un gotero del cual agregbamos 3 gotas en cada una de las
muestras, la fenolftalena cambia de color ante un pH mayor que 8.3 con
valores de Ph inferiores se mantiene incolora . Este tema es muy importante
en la vida diaria como en nuestra carrera ya que estas mediciones de Ph nos
permite saber los niveles de una fuente x de agua y comprobar mediante un
instrumento como un pHmetro si el agua es apta para consumo humano,
recordemos que debe ser neutra para que sea apta para el cuerpo humano ya
que nuestro cuerpo realiza un balance entre acidos y bases el cual se
mantiene a un punto mediante un sistema de seguridad, el cual es un
delicado proceso llamado homeostasis el cual se regula mediante
mecanismos como el Sistema Buffer, la respiracin entre otros. Podemos ver
que el ph es muy importante en nuestra vida.

Materiales

PHmetro

Granadilla

Papel tornasol

Vidrio Reloj

Papel Ph Universal
Fenolftalena
Tubos

de

ensayo

Vaso qumico de 100 L

(13x100

mm)
Goteros
Policial

Muestras
Soda de uva

Jugo de pera

Agua lluvia
Caf + leche

Cemento
Orina

Agua de rio

Detergente

Introduccin
Los cidos son compuestos que producen iones H+ en solucin acuosa y una base como un compuesto
que produce iones OH- en una solucin acuosa. Los cidos se caracterizan por ser sustancias de sabor
agrio, son electrolitos, reaccionan con algunos metales, como el Mg y el Zn y liberan H2 . Reaccionan con
las bases formando sustancias de propiedades diferentes, las sales. Tienen un Ph menor a 7 y cambian
en el papel tornasol a rojo.
Las bases se caracterizan por ser sustancias de sabor amargo y son jabonosas o deslizadizas al tacto,
son electrolitos, reaccionan con los cidos formando sustancias de propiedades diferentes, las sales,
tienen un Ph mayor que 7, adems de eso tornan el papel tornasol a Azul.
Se han desarrollado tres teoras que explican y analizan el comportamiento de los cidos y bases, entre
ellas conocemos:

Teora de cidos y Bases de Svante August Arrhenius,Define a un cido como un compuesto

que produce iones H+ en solucin acuosa y una base como un compuesto que produce iones
OH- en una solucin de agua. La fuerza de un cido o una base se determina por el grado de
disociacin del compuesto en agua. Un cido o base fuerte es aquel que se disocia
completamente en los iones de agua. Los xidos de muchos no metales reaccionan con el agua
para formar cidos y consecuentemente, se llama xidos cidos o anhdridos de cido. Los
xidos metlicos se disuelven en el agua para formar hidrxidos, los xidos metlicos se llaman
xidos bsicos o anhdridos de bases.

Teora de cidos y Bases de Bronsted Lowry, un acido es una sustancia que puede donar
un protn y una base es una sustancia que puede aceptar un protn. La reaccin de un cido
con una base, es la transferencia de un protn del cido a la base, un cido fuerte, que presenta
una gran tendencia a perder protones esta conjugado con una base dbil, la cual tiene pequea
tendencia para ganar y retener protones; mientras ms fuerte el cido ms dbil ser la base
conjugada, similarmente, una base fuerza atrae protones y es conjugada necesariamente a un
cido dbil, uno que no pierda protones rpidamente; entre ms fuerte sea la base ms dbil
ser el cido conjugado.

Teora de cidos y Bases de Gilbert Newton Lewis, determino una base como una sustancia
que posee un par de electrones sin compartir, con el cual puede formar un enlace covalente con
un tomo, una molcula o un ion, un cido es una sustancia que puede formar un enlace
covalente aceptando un par de electrones de la base. Las sustancias que son bases en el
sistema de Bronsted tambin son bases de acuerdo con el sistema de Lewis. No obstante, la
definicin de Lewis de un cido ampla el nmero de sustancias que se clasifican como cidos.
Un cido de Lewis posee un orbital desocupado capaz de aceptar pares de electrones de la
base.

Procedimiento
PROCEDIMIENTO:
1. Coloque aproximadamente 5 ml de cada una de las
soluciones o muestras de tubos de ensayos diferentes.
Adicione a cada tubo 2 gotas de fenolftalena. Observa
si hay cambio. Anotar resultados.
2. Repetir si hay cambio. Anotar resultados
3. Repetir con indicador universal
4. Leer el pH de cada una de las soluciones con papel de
pH universal o con pH metro.
Anotar los resultados en una tabla

Indicadore
s
P. Azul
Muestras

P. Rojo

Fenolftale
na

pH
metro

Papel
pH
Universal

Anlisis de Resultados

Indicadores
P. Azul

P. Rojo

Fenolftalena

pH metro

Papel
pH
Universal

Soda de uva

Rojo

Rojo

Incoloro

3.0

Agua lluvia

Rojo

Rojo

Incoloro

6.2

5.5

Caf + leche

Rojo

Rojo

Incoloro

6.4

Agua
quebrada
Jugo pera

Azul

Azul

7.2

5.5

Rojo

Rojo

Levemente
rosado
Incoloro

3.6

Agua
comprada
Leche

Rojo

Rojo

Incoloro

6.5

Rojo

Rojo

Incoloro

6.7

6.5

Cemento

Azul

Azul

7.9

Orine

Rojo

Rojo

Rosado
prpura
Incoloro

6.1

Arena +
cemento
Soda CocaCola

Azul

Azul

8.9

Rojo

Rojo

Rosado
prpura
Incoloro

2.6

2.5

Rojo

Rojo

Incoloro

6.5

6.5

Muestras

Detergente

Indicadores
Papel de pH tornasol:
Azul

Rojo

Rojo

Rojo

Azul

Azul

Rojo

Azul

CIDO

CIDO

BSICO
BSICO

Aqu en la figura se
aprecia el resultado
del papel tornasol
indicando que es un
acido

Aqu podemos ver

una base con el
mtodo del papel
tornasol

Fenolftalena:
cido

Bsico

Incolora
Rosado
prpura

En
las
siguientes
imgenes
se
puede
apreciar
las
muestras a las
que aadimos
3
gotas
de
fenolftalena y
su resultado.

pH metro

Medida del
Ph de un
detergente.

Medida del
Ph del jugo
de la soda
de uva.

Medida del Ph
del nctar de

Papel pH universal

En las siguientes imgenes se puede

observar las medidas que obtuvimos
con el papel Ph Universal y este es

Para dar una breve explicacin a nuestros anlisis

Tipo

cido

Muestra
Soda de Uva
Agua lluvia
Caf + leche
Jugo pera
Agua
comprada
Leche
Orine
Soda CocaCola
Detergente
Agua
quebrada

Base

Cemento
Arena +
cemento

Explicacin
1. En base al papel tornasol

el papel azul cambi a

rojo y el papel rojo se
qued rojo.
2. Al agregarle fenolftalena
se present incolora
porque no superaban el
pH a 8.3
3. pH metro marco debajo
de 7
4. En el papel pH universal
tambin present sus
colores debajo de 7.
1. En base al papel
tornasol el azul se
qued azul y el rojo
cambi a azul.
2. Al agregarle
fenolftalena
presentaron un color
rosado prpura, excepto
uno que tuvo levemente
ese color.
3. pH metro marco arriba
de 7
4. En el papel pH universal
tambin present sus
colores arriba de 7.

elaboramos la siguiente tabla con algunos aspectos

importantes:

Preguntas
1. Defina que es hidrlisis.
R/: La hidrlisis es una reaccin qumica entre una molcula de agua
y otra molcula, en la cual la molcula de agua se divide y sus
tomos pasan a formar parte de otra especie qumica.
2. Investigue que otros sistemas buffer tiene el cuerpo.
R/: Existen buffers de gran importancia en el organismo. Buffers
Inorgnicos como el bicarbonato y el fosftico y orgnicos como la
hemoglobina, aminocidos y protenas.
Inorgnicos:
Tampn bicarbonato: CO2 + H2O H2CO3 HCO3 - + H+
Tampn fosftico: H2PO4- HPO42- + H+
Orgnicos:
Tampn hemoglobina: HHbO2 HbO2- / HbH Hb- + H+
Aminocidos y protenas
3. Qu desrdenes son asociados al balance cido-base?
R/: Al exceso de cido se le llama acidosis (pH inferior a 7,35) y un
exceso en las bases se llama alcalosis (pH superior a 7,45). Esto
produce los siguientes cuatro procesos bsicos:
Proceso

pH

Acidosis
metablica
Acidosis
respiratoria
Alcalosis
metablica
Alcalosis
respiratoria

baja

Dixido de
Carbono
baja

baja

sube

sub
e
sub
e

sube
baja

Compensacin
Hiperventilacin
Aumento de la excrecin renal
de H+
Hipoventilacin
Aumento de la excrecin renal
de CO3H

Trastornos mixtos:
La presencia de slo uno de los trastornos ya mencionados se conoce
como trastorno cido-base simple. En un trastorno mixto se ven la
produccin de ms de uno de los desequilibrios cido-base al mismo
tiempo.
Los trastornos mixtos puede presentarse con una acidosis y alcalosis
conjuntamente que se contrarresten parcialmente entre s, o puede

haber dos condiciones diferentes con un efecto sobre el pH en la

misma direccin.
Cualquier combinacin es posible, salvo la acidosis respiratoria y
alcalosis respiratoria concurrentes, ya que una persona no puede
respirar demasiado rpido y demasiado lento al mismo tiempo.

4. Segn los resultados, cul es el rango de pH que

generalmente tienen los alimentos?
R/: Entre las muestras analizadas, las que consistan en productos
alimenticios, el pH mas bajo que se encontr fue de 3.0 para la Soda
de uva y la muestra de pH ms alto fue para el agua de quebrada con
7.2. Considerando esto podemos decir que el rango de pH de
alimentos perteneciente a nuestras muestras fue de 3.0 a 7.2,
incluyndose las dems muestras de alimento analizadas dentro de
dicho rango.
Sin embargo, si consideramos otro tipo de alimentos distintos a los
analizados este rango se puede ampliar considerablemente. Siendo
este de 3.0 hasta incluso 10.0 de pH.
La tabla siguiente muestra la clasificacin de los alimentos en funcin
de su nivel de pH. Desde los ms alcalinos (pH 10) hasta los ms
cidos (pH 3), pasando por los de carcter neutro (pH 7), poco
alcalinos (pH 8) o poco cidos (pH 6).

Alcalinos (muy recomendables)

pH 10
Espinacas, Brcoli, Coles de Bruselas, Repollo, Coliflor,
Zanahorias, Pepinos, Limones, Limas, Algas marinas,
Esprragos trigueros, Col rizada, Rbanos, Cebollas.

pH 9
Aguacates, T verde, Lechuga, Apio, Guisantes, Judas verdes,
Berenjena, Remolacha, Arndanos, Mandarinas, Dtiles, Uvas,
Kiwis, Mangos, Papayas.
pH 8
Manzanas, Almendras, Tomates, Pomelos, Maz, Championes,
Aceitunas, Brotes de soja, Melocotones, Pimientos, Pia,
Cerezas, Arroz salvaje, Albaricoques, Fresas, Pltanos, Patatas
pH 7
Agua del grifo, Agua de manantial, Agua de ro, Agua de mar.
cidos (poco recomendables)
pH 6
Zumos de frutas envasados, Cereales, Huevos, Pescado, T
(excepto el t verde), Judas cocinadas, Espinacas cocinadas,
Leche de soja, Coco, Ciruelas, Arroz integral, Cebada, Cacao,
Avena, Hgado, Ostras, Salmn.
pH 5
Agua destilada, Caf, Zumo de fruta azucarado, Pistachos,
Carne, Pan blanco, Cacahuetes, Nueces, Trigo.
pH 4
Palomitas de maz, Crema de queso, Ciruelas pasas, Pasteles,
Pasta, Queso, Carne de cerdo, Cerveza, Vino, T negro,
Encurtidos, Chocolate, Frutos secos tostados, Vinagre,
Sacarina.
pH 3
Agua carbonatada, Refrescos y bebidas gaseosas, Bebidas
energticas.