UNIVERSIDAD NACIONAL DE

INGENIERIA
FACULTAD DE INGENIERIA
INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
ANLISIS DE LA CADENA DE
SUMINISTROS DE LA EMPRESA LAIVE
S.A.
Curso: Logstica Empresarial (GP-304 U)
Profesor: Dr. Leonidas Benito Zrate Otrola
Integrantes:
Cossio Bautista, Miguel ngel (20132094G)
Roca Obregn, Gabriel (20132105I)
Sales Gonzales, Santiago Orlando (20134023J)
Tito Baltazar, Wilder Christopher (20130211F)
Vega de la Cruz, Henry Ronald (20130039I)

2016-2

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Contenido
1.

INTRODUCCIN............................................................................................................

2.

DATOS DE LA EMPRESA..............................................................................................

3.

RESEA HISTRICA.....................................................................................................

4.

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA.................................................................................

5.

4.1.

MISIN....................................................................................................................

4.2.

VISIN.....................................................................................................................

4.3.

NUESTROS TRABAJADORES...............................................................................

4.4.

ROL SOCIAL...........................................................................................................

4.5.

ECOLOGA..............................................................................................................

4.6.

DEL CAMPO A LA MESA.......................................................................................

4.7.

MARCAS.................................................................................................................

4.8.

PRODUCTOS..........................................................................................................

4.9.

ORGANIGRAMA.....................................................................................................

BIBLIOGRAFA............................................................................................................. 11

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1. INTRODUCCIN
El presente trabajo tiene como objetivo analizar y comprender el proceso de la
Gestin de la cadena de suministros en una empresa representativa, la cual se
denomina LAIVE S.A.
LAIVE S.A. es una empresa que forma parte de un conglomerado industrial de
capitales peruanos. Est dedicada a la venta y distribucin a nivel nacional de
productos lcteos, as como a la elaboracin de embutidos, jugos y nctares. Es
una de las tres principales empresas lderes en el pas que ocupan casi el 90% del
mercado lcteo. Laive junto con Gloria y Nestl, se reparten el mercado, teniendo
Gloria, un mayor posicionamiento tanto en el mercado como en el consumidor.
Asimismo, Laive ha desarrollado una lnea de productos dedicada a la
creciente tendencia de las personas por comer sano y llevar as, un estilo de vida
activa y saludable, con productos como Bio-Defensa o la lnea Sbelt.
El siguiente trabajo consta de las siguientes partes: la primera parte hablara
acerca de los datos generales, resea histrica y descripcin de la empresa as
como sus polticas, visin, misin, productos y marcas; en segundo lugar se tocar
el tema de los procesos que pueda tener la empresa y su organizacin interna y
externa. As mismo se abordar temas sobre la cadena de suministro de la
empresa, cadena de valor, tcnicas, programacin, planes, etc.; y por ltimo se
darn a conocer las conclusiones, recomendaciones, y apreciaciones del presente
trabajo en general.
Finalmente, a pesar de las diversas limitaciones de tiempo, se espera que sea
un aporte significativo al desarrollo de la investigacin, al conocimiento de la
gestin de la cadena de suministro y para el conocimiento de la ingeniera
industrial.

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2. DATOS DE LA EMPRESA

Razn Social: LAIVE S.A.

Nombre Comercial: LAIVE
RUC: 20100095450
Tipo de Sociedad: Sociedad Annima
Rubro: Agroindustrial
Direccin: Av. Nicols de Pirola N601 - Ate Vitarte

Telfono: 618-7600
Fax: 618-7721
Web Site: www.laive.com.pe
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 Fundacin: 20/10/1910

3. RESEA HISTRICA
Laive naci en 1910, en las alturas de Junn y huancavelica, de la unin de tres
haciendas (Acopalca, Chamiseria y Runatullo) que dieron paso a la Sociedad Ganadera
del Centro. El propsito de la sociedad fue lograr la excelencia en la crianza de ganado
lanar y vacuno, aprovechando para ello tierras situadas en las alturas de la Cordillera de
los Andes, tierras marginales de agreste puna. A la vez empieza a producir la mantequilla
marca vane, en 1930 se convierten en los pioneros en producir quesos de maduracin.
En 1938, se inicia la produccin de queso fundido,
En 1960, adquieren el terreno en Ate, el cual era utilizado como centro de engorde
de ganado ovino, En 1970, dentro del proceso de la Reforma Agraria, la empresa es
expropiada de sus tierras, ganado e instalaciones; pero tom la decisin de seguir
adelante con la empresa produciendo queso y mantequilla. En 1972 se inaugur en Lima
una moderna y amplia planta de fabricacin de mantequilla, queso fresco, queso fundido y
se introdujeron al mercado de yogurt. En 1974, construyeron el primer laboratorio para el
anlisis fsico y microbiolgico de los productos y el control eficiente de la calidad de la
produccin.
En 1980 inauguran una nueva planta en Arequipa y se introdujo por primera vez en
la industria alimentaria del Per, el queso Gouda, Dambo, Edam, Cuartirollo y Parmesano,
entre otros.
En 1991 adquiere la Salchichera Suiza e ingresan a un nuevo campo de la
industria alimentaria con derivados crnicos. En 1994 cambia de razn social de Sociedad
Ganadera del Centro S.A. a LAIVE S.A. En 1995 ingresan al rubro de leches ultra alta
pasteurizadas con la construccin de una nueva planta en el local de Ate. En 1997
inaugura la moderna planta de acopio y evaporacin de leche en Majes, Arequipa. En el
2003 se firma un contrato de exclusividad con Watts Alimentos Chile para la elaboracin
de
sus
productos
localmente.
En 2008 fueron los primeros en introducir leche evaporada sin lactosa al mercado.
En 2015 se lanza una nueva imagen de la marca Laive en todas sus presentaciones y
categoras.

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4. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
Laive S.A. es una empresa agroindustrial peruana. La Sociedad tiene por
objeto el desarrollo, transformacin, produccin, procesamiento, industrializacin,
comercializacin, importacin y exportacin de todo tipo de productos de consumo
humano, trtese de derivados de las frutas, lcteos, crnicos, vinos y licores, as
como dedicarse a cualquier otra actividad conexa y vinculada a la manufacturacin
de alimentos.
LAIVE S.A., es una empresa,que tiene ya ms de 100 aos, y que ha ido
modernizndose en maquinarias y equipos, de la mano con el desarrollo de la
tecnologa de la industria de alimentos.
Cuentan con instalaciones productivas, ubicadas en el departamento de
Arequipa y en Lima, estando las oficinas administrativas en el distrito de Ate.
La venta y distribucin de los productos, se realiza a travs de su red de
distribuidores a nivel nacional, y atencin directa a las principales cadenas de
supermercados y clientes claves.
La empresa, cuenta con personal, tcnico y administrativo, calificado con
amplia experiencia en la elaboracin de productos, en el sector alimentos y jugos.
Su principal marca es LAIVE, ofrece a sus clientes y consumidores calidad,
frescura y una alimentacin saludable.

4.1. MISIN
Somos una empresa innovadora, eficiente, y socialmente responsable,
integrada por personas comprometidas que producen y comercializan alimentos
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de calidad garantizada, a travs de marcas confiables, contribuyendo a una

alimentacin saludable de sus consumidores.

4.2. VISIN
Ser la empresa lder en innovacin de productos alimenticios saludables.

4.3. NUESTROS TRABAJADORES

Todo lo que somos, es posible gracias al esfuerzo y la calidad humana de
todos nuestros colaboradores: tcnicos, obreros, ingenieros, empleados y toda la
fuerza de ventas comprometida con la distribucin de nuestros productos en todo
el pas.

4.4. ROL SOCIAL

Nuestro principal rol con la comunidad es LA ALIMENTACIN, y en nuestra
preocupacin por el entorno social, guardamos las mejores relaciones con los
vecinos, comisaras y municipalidades, a fin de aportarles y ayudarlos en obras de
bien social, sobre todo las relacionadas con nios. Trabajamos con Fundaciones,
Operacin Sonrisa, Nio Sano, Ayacucho, Teletn, Mercado de Pulgas y otras.

4.5. ECOLOGA
Velar por el medio ambiente es una constante en nuestro trabajo. Los insumos
frescos, naturales y no contaminantes son esenciales en nuestros procesos, que
en muchos casos son artesanales, ayudando a cumplir mejor con el cuidado de
nuestro medio ambiente.

4.6. DEL CAMPO A LA MESA

La calidad que Laive imprime en cada uno de sus productos es fruto de un
esfuerzo que se transmite a lo largo de todas las fases de su elaboracin: desde la
cuidadosa seleccin de los ingredientes que constituyen su materia prima como
el acopio de leche trada de las mejores cuencas lecheras o la seleccin de la
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mejor fruta hasta la tecnologa de ltima generacin de su proceso de empaque,

que asegura la conservacin de las bondades del producto.

4.7. MARCAS

4.8. PRODUCTOS
Actualmente Laive maneja diferentes lneas de productos los cuales son:
LECHES
1. Leches evaporadas
2. Leche Fresca
3. Sbelt
4. Sin lactosa/soya

JUGOS Y NCTARES
1. De fruta
2. Premium
EMBUTIDOS
1. Hot dog-chorizos
2. Jamn ahumando
3. Jamonadas
BIO DEFENSA
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1. Light
2. Natural
YOGURT
1. Yogurt Bio
2. Yogurt Mix/kids
3. Yogurt Sbelt
4. Yogurt Sin lactosa
QUESOS
1. Quesos artesanales
2. Quesos frescos
3. Quesos fundidos
4. Quesos Sbelt
OTROS
1. Crema de leche
2. Leche condensada
3. Manjar Blanco
4. Fudge

4.9. ORGANIGRAMA

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DIRECTORIO
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Presidente
Francisco Moreyra Mujica
Vice-Presidente
Anibal Larrain Cruzat

Directores
Julio Luque Badenes
Luis Enrique Palacios Cisneros
Aurelio Palacios Mc Bride
Juan Cristbal Sepulveda Matic
Pablo Tagle Quiroz
Rodolfo Vliz Mller

ADMINISTRACIN
Gerente-General
Luis Ferrand Aspillaga
Gerente Administrativo-Financiero
Juan Enrique De Albertis Moreyra
Gerente Comercial
Henry Tapia Ruiz-Eldredge
Gerente de Marketing
lvaro Ramos Sanguineti
Gerente de Produccin
Alfredo Montoya Manrique
Gerente de Proyectos e Innovacin
Paul Buckley De Meritens
Gerente Regional Sur
Mauricio Prez-Wicht San Romn
Gerente de Aseguramiento de la Calidad
Maria Elena Len de Linares
Gerente de Gestin Humana
Sandro Solimano Salerno
Contador General
Hugo Kiwaki Calderon

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5.CADENA DE VALOR
Se denomina cadena de valor al conjunto de actividades realizadas por la
empresa con el fin de transformar los insumos en productos terminados que
se distribuyen a los consumidores finales.
La cadena de valor ayuda a determinar las actividades o competencias
distintivas que permiten generar una ventaja competitiva. Tener una ventaja
de mercado es tener una rentabilidad relativa superior a los rivales en el
sector industrial en el cual se compite, la cual tiene que ser sustentable en
el tiempo. Rentabilidad significa un margen entre los ingresos y los costos.
A continuacin se detallar las actividades secundarias y primarias de la
empresa LAIVE S.A.

Actividades Primarias:
Logstica interna
Operaciones
Logstica externa
Ventas
Servicios
Actividades de Apoyo:
Infraestructura de la empresa
Administracin de los recursos humanos
Desarrollo tecnolgico
Abastecimiento

CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA LAIVE S.A.

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Puntos fuertes de la organizacin

Infraestructura se da una excelente planificacin en el proceso de

manufactura para determinar el tiempo aproximado de entrega.

La Administracin financiera y contable es buena, porque tienen buena

rentabilidad y liquidez.

En lo legal destaca su certificacin DIGESA (Direccin General de Salud

Ambiental), que es la autoridad nacional en los aspectos relacionados al
saneamiento de los alimentos.

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Recursos humanos envan a un grupo del personal para que se

capaciten en el extranjero para las ltimas tecnologas y maquinarias de
su moderna planta de embutidos.

En su logstica de entrada, operaciones y logstica de salida destaca el

uso de un riguroso control de recepcin, proceso, almacenamiento y
distribucin para sus materias primas y producto final utilizando la
certificacin HACCP (Anlisis de Peligro y Puntos Crticos de Control).

En produccin la excelente calidad de su producto ha hecho que sea

reconocido por nuestros clientes logrando mantenerse en el mercado a
pesar de la fuerte competencia de este sector.

Puntos dbiles de la organizacin

No cuentan con un rea de Marketing altamente eficiente que permita

llegar a ms clientes potenciales y as poder liderar el sector industrial con
respecto a sus dems competidores.

En abastecimiento-infraestructura se da a la falta de mayor inversin para

la compra de mayor nmero de maquinarias que puedan permitir mayor
produccin. Poseen una planta moderna, pero pequea para abastecer el
mercado.

En el rea de Venta, la fuerza de mayor concentracin esta en Lima,

luego en algunas regiones costeas, no logran llegar con fuerza al cliente
de la parte sierra y selva del pas.

Conclusin de la cadena de valor

En general las condiciones actuales de la cadena de valor en la empresa
Laive S.A en el sector de procesos crnicos- embutidos, manifiestan
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mayor debilidad en el eslabn de marketing y ventas, porque esta fuerza

no busca nuevos clientes potenciales, ni logra llegar a ellos
completamente identificndolos con la marca. As como, la adquisicin
de mayor nmero de maquinarias para aumentar la produccin en el
rea de abastecimiento.
Por otro lado, el eslabn de infraestructura y operaciones (proceso
productivo) representa el pilar de la organizacin, porque tienen una
buena planificacin antes de realizar el proceso de manufactura,
personal calificado por capacitaciones, el aseguramiento de estndares
de calidad a travs de sus certificaciones aplicados en cada proceso y la
reduccin de productos defectuosos, logrando tener una posicin dentro
del mercado debido a que produce un producto de alta calidad que llega
a satisfacer al cliente,

mediante el buen manejo de sus procesos

productivo y canales de distribucin a las diferentes supermercados y

mercados mayorista.

6.BIBLIOGRAFA

LAIVE S.A. (2016) LAIVE vive ms. Lima, Per (2016).

Recuperado de http://laive.com.pe/

LAIVE S.A. (2016) LAIVE Nuestra Empresa. Lima, Per.

Recuperado de http://laive.com.pe/nuestra-empresa/

LAIVE S.A. (2016) LAIVE Nuestra Historia. Lima, Per.

Recuperado de http://laive.com.pe/nuestra-historia/

Bolsa de Valores de Lima S.A. (2016) Empresa con valores listados:

LAIVE S.A.. Lima, Per.

Recuperado de:
http://www.bvl.com.pe/inf_corporativa42500_TEFJVkVCQzE.html

Razn Social Per (2016). LAIVE S.A. Lima, Per.

15 | P g i n a


Recuperado de
http://www.razonsocialperu.com/empresa/detalle/laive-s-a20100095450

Google Maps (2016). LAIVE. Lima, Per.

Recuperado de https://www.google.es/maps/place/LAIVE/@12.0485667,-76.93562,14z/data=!4m5!3m4!1s0x9105c3ddb9dd6c29:

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