Instrumentos de Evaluacion Practicas Pre Profesionales 2014 - I

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES
FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE NUTRICIN HUMANA
=======================================================================================================
INTERNADO DE DIETTICA Y DIETOTERAPIA INSTITUCIONAL
INSTRUMENTO DE EVALUACIN EN LOS SERVICIOS DE

MEDICINA, CIRUGA, PEDIATRA, GINECOLOGA Y OBSTETRICIA
APELLIDOS Y NOMBRES DEL INTERNO (A): ......MANNIE....KAATHERINE ESTRELLA ZANABRIA...........................................-...
SEDE:..
HOSPITAL R.D.C.Q. DANIEL A. CARRION........................................................
PERIODO DE ROTACIN: ...03/02 AL 21/02 DEL 2014
Servicio CIRUGA MUJERES........................
COMPETENCIA
Prescribe el tratamiento dietoteraputico de diferentes patologas.
Participa en la visita mdica, sugiriendo los cambios respecto al tratamiento dietoteraputico.
Supervisa la correcta distribucin de las dietas a los pacientes.
ESCALA DE CALIFICACIN:
Deficiente o nunca
Regular o a veces
Bueno o generalmente
Excelente o siempre.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
TEMS A EVALUAR
Ingresa con puntualidad
Viste correctamente el uniforme.
Demuestra respeto y tolerancia a los dems
Participa en la visita del paciente como parte del equipo
multidisciplinario monitorizando el tratamiento Clnico-Nutricional
a pacientes.
Responde a interrogantes en forma adecuada de acuerdo a
conocimiento terico-practico
Usa lenguaje tcnico apropiado
Elabora la Historia Clnico-Nutricional a pacientes con patologas
agudas y crnicas.
Diagnostica el Estado Nutricional del paciente, a travs de los
parmetros clnicos, bioqumicos y antropomtricos.
Determina los Requerimientos Nutricionales del paciente.
Prescribe el tratamiento Dietoteraputico de acuerdo a las
patologas.
Consolida el pedido de las dietas de acuerdo a las patologas y
solicita su preparacin a la unidad de produccin.
Supervisa la correcta distribucin de las dietas.
Evala la aceptabilidad de la dieta prescrita a cada paciente.
Brinda educacin alimentaria al paciente y a los familiares,
prescribiendo la dieta de alta.
Ejecuta sesiones educativas
Promedio de exposicin de casos clnicos evaluados por los
docentes coordinadores
Cumple con el nmero de camas asignado
Presenta el informe al finalizar la rotacin
TOTAL
1
2
3
4
ESCALA DE
EVALUACIN
1
1
1
2
2
2
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3
3
4
4
4
1
1
2
2
3
3
4
4
1
1
2
2
3
3
4
4
31

=======================================================================================================
NOTA: Se entregara copia de evaluacin al interno de Nutricin al trmino de cada rotacin.
PUNTAJE ESPERADO
72 = 20
PUNTAJE OBTENIDO
31
8.7
OBSERVACIONES:...............................
RECOMENDACIONES:..........................
.
Huancayo, 02 .de...SETIEMBRE.........del 2014
.
Mg. Renee Amparo Valle Elescano
SUPERVISOR UPLA

=======================================================================================================

SEDE:..
Servicio MEDICINA MUJERES.......................
COMPETENCIA
Deficiente o nunca
Regular o a veces
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
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14
15
16
17
18
TEMS A EVALUAR
a pacientes.
agudas y crnicas.
patologas.
1
2
3
4
ESCALA DE
EVALUACIN
1
1
1
2
2
2
3
3
3
4
4
4
1
1
2
2
3
3
4
4
1
1
2
2
3
3
4
4

=======================================================================================================
TOTAL
32
PUNTAJE ESPERADO
72 = 20
PUNTAJE OBTENIDO
32
9.0
OBSERVACIONES:...............................
.
.
SUPERVISOR UPLA

=======================================================================================================
INSTRUMENTO DE EVALUACIN EN EL SERVICIO DE NUTRICIN Y

DIETOTERAPIA
AREA DE PRODUCCIN
SEDE:..
______________________________________________________.
COMPETENCIAS:
Dirige todos los procesos en la produccin y distribucin de dietas.
Inspecciona el cumplimiento de las normas de higiene y manipulacin en todas las etapas de la
produccin y distribucin de dietas
Deficiente o nunca
Regular o a veces
No
1
2
3
4
ESCALA DE
EVALUACIN
ASPECTOS A EVALUAR
1 puntualidad
Ingresa con
Respeto y tolerancia a los dems
Trabaja en equipo apoyando las labores inherentes al servicio
Planifica diversos regmenes de alimentacin.
Dosifica los regmenes de alimentacin.
Calcula el valor nutricional de los diferentes regmenes planificados.
Elabora el pedido de insumos segn la programacin correspondiente.
Recepciona y controla la calidad de pedido de insumos.
10
13
Supervisa y controla la distribucin de insumos en el almacn.

Supervisa la produccin de las dietas en las operaciones preliminares (limpieza,
cortes, coccin, dosificacin, tcnicas culinarias, etc.)
Supervisa la produccin de las dietas en operaciones definitivas (caractersticas
organolpticas, tcnicas culinarias y otros)
Organiza la salida de los regmenes a los diferentes servicios.
14
Controla la distribucin de dietas en los diferentes Servicios.
15
Determina el costo de produccin de la dieta.
16
Supervisa las condiciones higinicas de las instalaciones fsicas.
17
Supervisa las condiciones higinicas de menaje, vajilla y otros.
11
12

=======================================================================================================
18
19
20
21
22
Supervisa las condiciones higinicas del personal tcnico del

Servicio de Nutricin.
Controla la eliminacin de desechos orgnicos e inorgnicos.
Realiza exposicin del trabajo que realiza en el rea de produccin
Ejecuta capacitaciones de Buenas Prcticas de Manufactura al
personal del Servicio.
TOTAL

PUNTAJE ESPERADO
PUNTAJE OBTENIDO
88 = 20
OBSERVACIONES:
..
RECOMENDACIONES:.
Huancayo,.de................................del 2014
..
JEFE DEL SERVICIO
..
Nombres y apellidos
.....
FIRMA DEL INTERNO (a)
..................
Nombres y apellidos
Cdigo:
.
SUPERVISOR UPLA
INSTRUMENTO DE EVALUACIN EN EL CONSULTORIO DE NUTRICIN

=======================================================================================================
APELLIDOS Y NOMBRES DEL INTERNO (A): ......................................................................................................................

SEDE:................................................................................................................................................................................
PERIODO DE ROTACIN: .........................................................................................
COMPETENCIAS:
Brinda consultora nutricional al paciente con calidez y calidad.
Elabora material en educacin alimentaria para apoyar su labor en el consultorio.
Deficiente o nunca
Regular o a veces
1
2
3
4
No
ASPECTOS A EVALUAR
ESCALA DE EVALUACIN
1
1
2
3
4
2
1
2
3
4
3
Demuestra respeto y tolerancia al paciente
1
2
3
4
4
Usa un lenguaje y terminologa apropiado con el paciente
1
2
3
4
5
Elabora la Historia clnica nutricional.
1
2
3

=======================================================================================================
4
6
Realiza la evaluacin antropomtrica del paciente.
1
2
3
4
7
Realiza la evaluacin clnica del paciente.
1
2
3
4
8
Realiza la evaluacin diettica del paciente.
1
2
3
4
9
Interpreta correctamente los resultados bioqumicos del paciente (de ser el caso)
1
2
3
4
10
Diagnostica el estado nutricional del paciente.
1
2
3
4
11
Prescribe la terapia nutricional de acuerdo al diagnstico realizado.
1
2
3
4
12
Utiliza formatos para los diferentes tipos de regmenes de alimentacin.
1
2
3
4
13
Crea y emplea material educativo por cada situacin nutricional
1
2
3
4
14
Brinda educacin alimentaria al paciente y/o al familiar teniendo en cuenta sus requerimientos nutricionales y
hbitos alimentarios.
1

=======================================================================================================
2
3
4
15
Ejecuta talleres educativos con temas de alimentacin
1
2
3
4
16
1
2
3
4
TOTAL
31
PUNTAJE ESPERADO
PUNTAJE OBTENIDO
31 9.7
64 = 20
OBSERVACIONES:
..

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RECOMENDACIONES:
.
Huancayo,.de......................................del 2014.
.
SUPERVISOR UPLA

SEDE:..
Servicio MEDICINA VARONES.....................

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COMPETENCIA
Deficiente o nunca
Regular o a veces
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2
3
4
TEMS A EVALUAR
a pacientes.
agudas y crnicas.
patologas.
ESCALA DE
EVALUACIN
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1
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4
4
1
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2
2
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4
4
1
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2
2
3
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4
4
TOTAL
31
PUNTAJE ESPERADO
72 = 20
PUNTAJE OBTENIDO
31
8.7

=======================================================================================================
OBSERVACIONES:...............................
.
.
SUPERVISOR UPLA

SEDE:..

=======================================================================================================
Servicio PEDIATRIA........................
COMPETENCIA
Deficiente o nunca
Regular o a veces
1
2
3
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5
6
7
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18
1
2
3
4
TEMS A EVALUAR
a pacientes.
agudas y crnicas.
patologas.
ESCALA DE
EVALUACIN
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4
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1
1
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4
1
1
2
2
3
3
4
4
TOTAL
31
PUNTAJE ESPERADO
72 = 20
PUNTAJE OBTENIDO
31
8.7

=======================================================================================================
OBSERVACIONES:...............................
.
.
SUPERVISOR UPLA

Instrumentos de Evaluacion Practicas Pre Profesionales 2014 - I

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FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

INTERNADO DE DIETTICA Y DIETOTERAPIA INSTITUCIONAL

INSTRUMENTO DE EVALUACIN EN LOS SERVICIOS DE

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

NOTA: Se entregara copia de evaluacin al interno de Nutricin al trmino de cada rotacin.

Huancayo, 02 .de...SETIEMBRE.........del 2014

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

INTERNADO DE DIETTICA Y DIETOTERAPIA INSTITUCIONAL

INSTRUMENTO DE EVALUACIN EN LOS SERVICIOS DE

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

NOTA: Se entregara copia de evaluacin al interno de Nutricin al trmino de cada rotacin.

Huancayo, 02 .de...SETIEMBRE.........del 2014

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

INTERNADO DE DIETTICA Y DIETOTERAPIA INSTITUCIONAL

INSTRUMENTO DE EVALUACIN EN EL SERVICIO DE NUTRICIN Y

Viste correctamente el uniforme.

Respeto y tolerancia a los dems

Trabaja en equipo apoyando las labores inherentes al servicio

Planifica diversos regmenes de alimentacin.

Dosifica los regmenes de alimentacin.

Calcula el valor nutricional de los diferentes regmenes planificados.

Elabora el pedido de insumos segn la programacin correspondiente.

Recepciona y controla la calidad de pedido de insumos.

Supervisa y controla la distribucin de insumos en el almacn.

Controla la distribucin de dietas en los diferentes Servicios.

Determina el costo de produccin de la dieta.

Supervisa las condiciones higinicas de las instalaciones fsicas.

Supervisa las condiciones higinicas de menaje, vajilla y otros.

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

Supervisa las condiciones higinicas del personal tcnico del

NOTA: Se entregara copia de evaluacin al interno de Nutricin al trmino de cada rotacin.

INTERNADO DE DIETTICA Y DIETOTERAPIA INSTITUCIONAL

INSTRUMENTO DE EVALUACIN EN EL CONSULTORIO DE NUTRICIN

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

APELLIDOS Y NOMBRES DEL INTERNO (A): ......................................................................................................................

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

NOTA: Se entregara copia de evaluacin al interno de Nutricin al trmino de cada rotacin.

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

INTERNADO DE DIETTICA Y DIETOTERAPIA INSTITUCIONAL

INSTRUMENTO DE EVALUACIN EN LOS SERVICIOS DE

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

NOTA: Se entregara copia de evaluacin al interno de Nutricin al trmino de cada rotacin.

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

Huancayo, 02 .de...SETIEMBRE.........del 2014

INTERNADO DE DIETTICA Y DIETOTERAPIA INSTITUCIONAL

INSTRUMENTO DE EVALUACIN EN LOS SERVICIOS DE

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

NOTA: Se entregara copia de evaluacin al interno de Nutricin al trmino de cada rotacin.

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

Huancayo, 02 .de...SETIEMBRE.........del 2014

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