UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

Facultad de ciencias agrarias

Escuela de ingeniera agrnoma

BETARRAGA
(beta vulgaris)

INTRODUCCION

Beta vulgaris, cuyos nombres comunes

son remolacha, beterrada, betarraga, betabel, acelga
blanca, beteraba y betarava, es una planta de la familia Chenopodioideae que
ahora tambin se incluye en la familia Amaranthaceae. Existen numerosas
variedades de la especie que son cultivadas. La ms conocida es la remolacha de
jardn. Sin embargo las otras incluyen la hoja llamada acelga y la remolacha
azucarera que es muy importante en la produccin de sacarosa.
Es una planta anual a perenne, hierba robusta, glabra a hirsuta, que alcanza un
tamao de hasta 100 cm de largo, decumbentes a erectas, ramificadas y
frondosas, de color verde a prpura-violceo; con races delgadas a tuberosaa
con almacenamiento de azcar. Las hojas por lo general hasta de 12 x 6 cm,
pecioladas; rosulada radical, ovadas, cuneadas a subcordadas; las caulinarias
rmbico-oblongas a linear-lanceoladas. Las inflorescencias en racimos florales
con (1-) 2-4 flores, dispuestas en largos, delgados, interrumpidos picos,
usualmente con hojas ms pequeas envolventes (brcteas); bractolas muy
pequeas o abortadas. El perianto herbceo, verde, de 2-5 mm de largo,
siempre y cuando o superior al dimetro de la fruta, unido y endurecida por
debajo, por lo general curvado.

PROCEDIMIENTO Y ANALISIS DE LA PARCELA

El primer da me entregaron la parcela, la cual tuve que hacerle una limpieza
(desmalezar), luego marcar bien los bordes de mi parcela, luego a procedi a
revolver la tierra y mullirla bien, para luego pasar al surcado y sembrado del
cultivo.

LABORES DE PARCELA
Las labores que se realizaba semana a semana era el deshierbo y riego.

FERTILIZACIN E INSECTICIDAS

En cuanto a fertilizacin, us urea y aporque para luego regar.

Respecto a plagas mi cultivo fue atacado por larvas de lepidpteros, mosca

minadora por parte de las hojas y por gusano de tierra por parte de la raz o
fruto.
Para este problema de plagas use un insecticida llamado Abamex en una dosis
de 1.1 ml en 1 litro de agua, junto a ello el foliar Nitrofoska liquida en dosis de
0.1 ml en 1 litro de agua, tambin se aplic Coragen 0.075 ml en 1 lito de agua,
para larvas de lepidpteros.

COSECHA DE BETARRAGA
La recoleccin de la Betarraga puede hacerse una vez hayan pasado de 60 a
120 das de su plantacin, teniendo en cuenta que cuanto ms tiempo
esperemos para cosecharla, mayor ser el tamao del tubrculo, dado que ha
podido madurar completamente.
En mi caso las betarragas no tuvieron el tamao adecuado por cual de varios
factores, tales como la falta de riego, el gusano de tierra y diversas plagas que
atacaron a mi cultivo.

USO ALIMENTICIO
El uso ms comn de este vegetal es como hortaliza, principalmente cocida,
pero tambin tiene otras utilidades en la alimentacin, tales como:

Azcar: que se extrae de algunas variedades, despus de varios

procesos. Las variedades usadas en esta produccin suelen sertriploides ya
que son mucho ms productivas.

Colorante: se obtiene el E162, rojo remolacha.

USO GASTRONOMICO

Las hojas de esta planta son uno de los ingredientes del preboggion, mezcla de
hierbas tpica de la cocina de Liguria. Se utiliza para preparar la sopa
llamada Borsch en Europa central y oriental. En El Salvador, la remolacha es
una parte esencial para hacer ensalada de papas, la cual consiste en papas
cocidas cortadas en cubos, con perejil, remolacha y cebolla. A su vez, es
utilizada para hacer curtido: repollo, zanahoria, y cebolla rallada en vinagre.