1903 - Liqueurs Et Tabacs Vol 2

Library
of the
University of Toronto
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in
2013
http://archive.org/details/liqueurstabacs1903mont
Organe
officiel
de V Association des Commei-qant.s Licencies de Vins
Official
organ of the
Liccii><cd
et
dr Liqueurs dc
Vichudlcrs' Associatio)i of the
Cif;/
la Cilr o
of Mi>nfre<d.
PLUS DE DEUX MILLE MARCHANDS

Le Pur Brandy Espagnol
Contenu en Quarts
Comment
il
est fait;-- H
de Jimenez
NOUS CONTROLONS
CINQUANTE MARQUES
&
est distlUe
que ci-dessous
de Vin de Raisin Espagnol, par
Lamothe, Malaga, Espagne.
N'oubliez
Ql,^
JIMENEZ & LAMOTHE
et Caisses tel
II
est vieux,
moelleux
et
la vleiHe et respect-^
d'une
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onne
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nous controlons plus de 50 Marques de
^-ocotch Whisky en Bouteille.
Que
nous importons ces memes Whiskies en

Flits contenant 30, 15 et 9 Gallons respectivement, a Preuve, et a 15 Audessous de Preuve
ou a la force ordinaire pour consommation.
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nos marques.
KCHANTILLONS ET PRIX GRACIEUSEMENT SOUMIS
LAWRENCE
A.
WILSON
CIE, Ltee,
MONTREAL
"
LIQUKURSETTABACS -Revue Mensuelle publieepar la Conipagnie
tie
Publications Coinmerciales (ThejTrades Publishing Co'}),'2o rue
Saint-Gabriel, Montreal. Telfi)hone Main 2j17. Boite tie Poste 917. Abonneiiient dan.i tout le Canada ct aux Etats-Unis Sl.W, strictement payable d'avanee
France ct Union Postale, 7.o<J francs. L'abonnenient est eonsidere coniine renouvele, a nioins d'avis contraire donne au moins 1.5 jours avant I'expiration,
et ne cessera que sur un avis pap ^cpit, adresse au bupeauImSme du .journal. II n est jias donne suite a un ordre de discontintier tant que les arr^rf.:
ges et I'annee en cours ne sont pas payi?s.

Adresser toutc communication simplement
comme
suit
LIQUEURS ET TABACS, MONTREAL,
MONTREAL, JANVIER
Vol. 11
BONNE ANNEE!
Avec
le
premier numero de 1903. nous presentons a iios lecpour I'annee dans laquelle nous
teurs, nos meilleurs souhaits
entrons.
tous nous souhaitons une annee prospere au point de vue

le bien par excellente sur cette terre.
des affaires et la sante.
UNE ANNEE BIEN REMPLIE

Nous publions d'autre part le eompte-rendu de I'Assemblee
generale annuelle de I'Association des Commertjants Licencies
de Vins et Liqueurs de la Cite de Montreal.
Ce compte-rendu, dans son langage ci.iciel, raconte pureet simplement les faits qui, s'ils parlent par eux-memes,
n'en meritent pas moins quelques commentaires de notre
ment
part.
Nous comprenons que
Canada.
1903
No
I'ont assaillie pour mener a bien la grande

Convention du mois de septembre dernier.
Nous voyons qu'un certain nombre de membres ne se sont
pas mis en regie vis-a-vis du Tresorier; ce n'est evidemment
qu'un retard dii a un pen de negligence, car, il est certain que
dans la periode des fetes, dans le feu des affaires, on ne pense
pas toujours aux petites dettes insigniflantes qu'on salt pouvoir payer a tout instant.
Si modique que soit la cotisation personnelle elle n'en forme
pas moins un certain montant pour I'Association, aussi est-il
a souhaiter que tous ceux qui beneficient des avantages que
leur procure I'Association se mettent en regie vis-a-vis d'elle.
"
'
Les petits ruisseaux forment les grandes rivieres.
Nous remarquons avec satisfaction qu'il y a toujours des
demandes nouvelles d'admission; il serait difficile qu'il en
Quand une sosoit autrement car le succes attire le succes.
ciete est florissante c'est qu'elle est bien dirigee et quand une
siderables qui
bien dirigee. comme I'Association des Commergants

Licencies de Vins et Liqueurs de la Cite de Montreal, elle a
la faculte d'attirer dans son sein tous les meilleurs elements
de la corporation dont elle a les interets en mains.
.?ociete est
auteurs du rapport aient tenu un

langage modeste et ne se soient pas decerne des eloges pour la
maniere habile dont lis ont administre TAssociation dans
I'annee qui vient de flnir. Mais nous ne sommes pas tenus a
une meme reserve et nous devons reconnaitre ici tout le bon
travail qu'a accompli I'Association pendant I'exercice qui
vient de prendre fin.
Pour obtenir les resultats auxquels en est arrivet>-v:^ssociation, il a fallu de la part du bureau de direction des enorts
perseverants, un devouement de tous les instants et un zele
les
infatigable.
d'ailleurs se rendre compte du travail des directableau des presences aux assemblees donne
par
un
teurs
Nous mettons en fait que
dans le rapport du secretaire.
ou cependant
Commerciales,
Compagnies
des
dans la majorite
les directeurs recoivent un traitement pour chaque assemblee
n'est
a laquelle ils sont presents, la moyenne des presences
pas aussi forte qu'a I'Association des CommerQants Licencies
de Vins et Liqueurs de la Cite de Montreal ou les fonctions
On pent
des officiers sont purement gratuites.

Ce seul point suffirait a montrer combien chacun d'eux a a
memcoeur de reconnaitre et de meriter la confiance que les
bres de I'Association ont place dans leur bureau de Direction.
de
Aussi, le travail du bureau de Direction est-il couronne
creation de
succes; les amendements a la loi des licences la
federation des commergants licencies, etc... en sont des
la
preuves incontestables.
L'Association progresse sans cesse: elle compte aujourd'hui
avec laquelle il
666 membres, une petite armee solide ,unie.
faut compter.
conSa caisse est bien garnie. malgre les frais relativement
CONTRE L'lVROGNERIE
Un cablogramme de Londres, date du ler Janvier dit que le
nouvel Acte des Licences qui a pris effet le meme jour et dont
le but est de diminuer I'ivrognerie a ete mis en vigueur par
Les magistrats ont immediatement
^"s juges de Londres.
applitivi^ la clause qui pourvoit a la publication d'une liste
noire des i^^-ognes inveteres dont les condamnations doivent
etre portees a la ônnaissance des autorites policieres.
Les
ivrognes sont prives Oi droit d'acheter des boissons enivrantes pendant trois annees coi^^^pîtives.
Une autre clause de
une amende de deux -i^ j-es ($10.00 environ) ou
un mois d'emprisonnement pour toute ttx^r^g trouvee en 6tat
d ivresse alors qu'elle est accompagnee d'un em^nt au-dessous
I'acte edicte
de I'age de sept ans.
DEMANDES DE TRANSFERTS DE LICENCES

Carpentier a C. Piche. 9 rue Bonsecours.
D. Daignault a J. P. A. Leroux, 58 rue Inspecteur.
Notre-Dame.
\V. O. Wilson a D. Daignault. 1593 rue
St-Laurent.
rue
108
Demitri,
P.
a
W. Martin
Place Jacques-Cartier.
J. A. Longpre a N. Fortin, 25
539 rue Craig.
Richer,
B.
J.
a
Montmarquette
O.
T. Marcotte. a L. H. Paradis, 13 rue Gosford.
S.
J.
J.
Moreau a A. Thouin, 1570 rue Ste-Catherine.

Love a M. Hagan. 1158 rue St-Jacques.
LIQUEURS ET TABACS
ASSOCIATION DES COMMERCANTS LICENCIES DE VINS

ET LIQUEURS DE LA CITE DE MONTREAL
Assembiee generale annuelle
Compte rendu de VAssembhe du
prosperite qui ne peut qu'augmenter
Janiuer 1903
forte et puissante,
L'assemblê gfn^rale annuelle de rAssociation des Cominergants licenci^s de Vins et Liqueurs de la Cit6 de Montreal, a eu lieu le 2 janvier, au Monument National.
grand nombre de membres presents, nous avons

M. Lawrence A. Wilson, au fauteuil, MM. E. L.
Ethier, L. A .Lapointe. Victor Bougie, James McCarrey, NaRaire Gauthier. Michael J. Murphy, J. S. Caron, James Devlin,
Parmi
le
remarqu^:
Narcisse Parent, Jos. Boyer, etc., etc.

Le proofs-verbal de la dernidre assembiee est lu et adopte.
Le secretaire, M. L. A. Lapointe, donne lecture de son rap-
comme
port annuel,
suit:
RAPPORT DU SECRETAIRE
Monsieur
le
President,
Messieurs,
I'honneur de vous soumettre I'expose des

questions venues devant nous ou k I'^tude durant
vient de s'ôouler et, aussi certaines statistiques
la position actuelle de TAssociation, ses forces
J'ai
principales
la publication
le
res-
cours de Tannee derniere, 69 membres ont ete rayes de

la liste, 24 ont envoye leur demission, qui a ete acceptee, 231
ont ete admis.
Nous comptions, Tannee derniere, 526 membres; cette annee, nous sommes 666, dont 517 en regie avec la constitution
jusqu'au 31 decembre 1902.
Le chiffre total represente 543 membres de langue frangaisp et 123 de langue anglaise.
Des 666 membres, 130 sont affllies et il y a 536 hoteliers et
restaurateurs.
Syr ces 666 membres, 230 sont en dehors de
la Cite de Montreal.
Un grand nom'bre de certificats d'affiliation ont ete emis par
le
secretaire
aux membres
commerce de liqueurs dans
Manitoba, et
la
nature dec
lois
provinces d'Ontario et de
prohibitives qu'on voulait etre
)<^s
Heureusement que, dans ces deux provinces, de
que dns
celle
affllies.
REUNION ET ASSISTANCE
y a eu au cours de Tannee derniere, 8 assembiees generales et 18 assembiees du Bureau de Direction.
Ont fait acte de presence aux reunions des directeurs:
II
Le President
Vice-President
Le Secretaire
Le Tresorier
IjC
succSs, bien
Vous avez du suivre avec interet la luttc acharnee entreprise par certains groupes de fanatiqufa et de sectaires contre
meme
STATISTIQUES
Au
de Quebec, la partie intelligente de la
a fait bonne et prompte justice des pretentions

*xag6rees et arbitral res qu'on voulait lui imposer.
Autant que la chose nous a ete possible nous avons empopul3i>n,
brasse la cause de nos confreres d'Ontario et du Manitoba et

leur victoire nous a ete aussi agreable que si elle eut ete la
nfltre.
II nous est aussi agreable de constater que notre societe a
actuellement des ramifications dans toutes les parties de la
province; il ne s'ecoule pas de semaines sans que nous recevions du dehors de nouvelles adhesions.
Nous avon.s actuellement el I'etude certains amendements k
la lol des licences, que nous nous proposons de faire adopter
k la prochaine session de la legislature provinciale.
rapport annuel du Tresorier etablira k votre satisfaction que. malgre les depenses extraordinaires encourues pour
fralfl d'organisation, lors de la convention des commergants
Victor
.......
Directeurs:
la
vincial.
edietees.
cessaire, indispensable.
d'un
premiere reunion de ce genre, n'a laisse rien a

deslrer, et a bien recompense le travail de votre bureau de
direction pour obtenir les resultats voulus.
Au cours de cette convention, des resolutions importantes
ct d'un interet considerable pour le commerce de liqueurs ont
ete proposees et adoptees.
Une copie de ces resolutions sera distribuee k chacun des
honorables membres du Conseil Legislatif et aux deputes k la
chambre d'Assemblee Legislative de la province de Quebec, et
nous ferons tons nos efforts pour qu'elles soient sanctionnees
par nos legislateurs k la prochaine session du parlement pro-
le
elle est
Nous avons a deplorer la perte des membres suivants: Arcade Depatie, James Fenley, Mederic Menard, Michael Murphy, Napoleon Richard, J. O. Lacasse, Wm. Wiseman, Remi
Arbour, Henry Hogan, Steve Richard, Simeon Carpentier,
Louis Foi-gue, J. I. Boivin et John Love.
Aux families des defunts nos plus sinceres condoleances.
ses
organe officiel public dans les interets exclusifs du commerce.

Le projet de federation des commergants licencies de vins
et liqueurs, de la province de Quebec, dont il etait question
dans notre dernier rapport annuel, est aujourd'hui, comme
vous le savez tons, un fait accompli.
La premiere Convention a eu lieu les 3 et 4 septembre der-
Thonneur de TAssociation,
non seulement
a prouve qu'elle est devenue ne-
etablissant
et
faction aux
nier, et, disons-le, k
elle
DECKS
Au cours de I'annee derniere, nous avons apporte a la loi

des licences certains amendements destines a donner satis-
que ce fut
mais
I'annee qui
sources.
membres du commerce.
Nous avons fait des arrangements pour
licencies de la province de Quebec, au mois de septembre

dernier et en d'autres circonstances, il reste encore en banque
un surplus assez considerable porte au credit de TAssociation.
En somme, TAssociation est aujourd'hui dans un etat de
Lemay
Henri Dubois
Jas McCarry (elu le 14 mai 1902)
E. L. Ethier
Benj. Lepine
Louis Poire
Le tout respectueusement isoumis,
.
...
.
....
.
2,
1903.
L.
Montreal, Janvier
A.
'.
17 fois
"
14
"
18
"
14
14 fois
"
14
"
11
"
17
"
14
"
12
LAPOINTE,
Secretaire.
M. Victor Bougie, tresorier de TAssociation, soumet lui aussi

son rapport annuel, certifie par les auditeurs MM. A. P.
Pigeon et James McCarrey.
Ce rapport constate au credit de TAssociation, toutes depenses payees, la somme de $2,529.97, et ce au 31 decembre
1902.
Ce rapport
est adopte a Tunanimite.

Les reglements sont amendes de telle sorte que les assembiees generales, au lieu d'etre mensuelles auront lieu les
deuxieme mercredi des mois d'avril, septembre, novembre et
decembre de chaque annee, excepte Tassemblee generale annuelle qui aura toujours lieu le premier jeudi de chaque
annee.
Avant de declarer Tassemblee
close, le president felicita les
membres de Tobservance des reglements suivis dans tous leurs

etablissements.
Une des meilleurs preuves de ce qu'il avance,
demandes de licences
ont ete accordees d'emblee etsans discus.sion.
Une autre circonstance qui etablit encoi-e et confirme ce
qu'il vient de declarer, c'est que les autorites, tant celles du
revenu que de la police, n'ont porte aucune accusation assez
forte pour provoquer Tannullation d'une seule licence.
Les personnes suivantes sont admises membres de Tassociation:
MM. Arthur Blanchard, hotelier de Ste Therese de
Blainville, et Ladislas Hebert, St Remy, Province de Quebec.
La seance est levee.
est le fait que, cette annee, toutes les
LIQUEURS ET TABACS
LIQUEURS ET TABACS
6
LICENCES ACCORDEES
O. Octoau, 127 rue des

J.
Seance du
L. J.
16
Decembre
1902,
Durand. 1311 Ontario.
M. Deoarie, TO Place Jaeques-Cartier.

Ellen Gibbon. 1T4S rue Notre-Dame.
Frs. J. Gallaghan. 154 rue St-Jacques.
A Montgomery.
133 rue St-Jacques.
T. K. Willis. li>3y rue Notre-Dame.

Ellen Burns. Ill rue St-Antoine.
G. K. Joyce, 122 rue Windsor.
A. l..apointe, 945 rue St-Laurent.
J. B. Lapointe, 594 rue Lagauchetiere.
J. L. Leclaire, 60 rue St-Frs.-Xavier.
R. Lamoureux, 1235 rue Ontario.
J. Ethier, 339 rue St-Laurent.
P. J. Kennedy. 395 rue Wellington.
P. Meehan. 45 rue St-Antoine.
O. Morin, 1177 rue St-Antoine.
G. A. Melville. 17o2 rue Notre-Dame.
Bergevin, 460 rue Centre.

Barry, 864 rue Saint-Dominique.
Julias Branchaud, 152 rue Saint-Paul.
H. Jelly, 1797 rue Notre-Dame.
A. Jones. 345 rue Wellington.
G. O. Simard, 649 rue Notre-Dame.
J. Reber, 17 rue St-Laurent.
A. V'aliqutte, 636 rue Ste-Catherine.
W. Walker, 125 rue St-Frs.-Xavier.
J. Whyte, 41 rue University.
L^tourneau, 175 rue Centre.
P. I.Anglois. 97 rue de la Montagne.
F. McCouny, 90 rue St-Antoine.
J. Meunier, 1636 rue Notre-Dame.
G. Marks, 110 rue Shearer.
D. Lachapelle. 2170 rue Notre-Dame.
C. Labelle, 431 rue Craig.
0. I^blanc. 1929 rue Ste-Catherine.
T. J. McCarthy, 1681 rue Notre-Dame.
H. Boismenu, 843 rue St-Dominique.
G. Bourassa, 32 Cote St-Lambert.
B. Raymond, 131 rue Lagauchetiere.
U. Roy. 165 rue Saint-Paul.
U. Gauthier, 147S rue Notre-Dame.
L. Theoret, 551 rue Craig.
N. Olier, 1484 rue Ste-Catherine.
D. A. Hays, 224 rue St-Laurent.
J. Nantel, 659 rue Ontario.
E. Saint-Jean, 644 rue Notre-Dame.
P. Corbeil, 88 rue St-Jacques.
D. Corbeil. 857 rue Ste-Catherine.
H. Cloutier, 15 Place Jacques-Cartier.
P. Casavant, 1042 rue Ontario.
M. Dumont, 1474 rue Ste-Catherine.
C. P. Dumas, 1181 rue Ontario.
1. Dempsey, 107 rue de la Montagne.
C. McLean, 177 rue Bleury.
E. Casteilo, 5 rue McCord.
E. Dagenais, 1132 rue De Montigny.
J. D. Dorion, 56 rue Bonsecours.
D. David, 474 Avenue Mont-Royal.
H. Montpetit, 532 rue Albert.
U. Keanny, 34 rue University.
N. O Neil, 141 rue Duke.
J. Sarazin, 697 rue Ste-Catherine.
L. Valine, 595 rue Craig.
T. Quintal, 470 rue Centre.
E. Labelle, 538 rue Saint-Jean.
E. Askew, 248 rue Saint-Jean.
F*. Brophy. 1425 rue Notre-Dame.
J. Gendron, 61 Cote St-Lambert.
K. Gillick, 1786 rue Notre-Dame.
A. Ritchot, 104 rue St-Antoine.
F. Ricketts. 48 rue St-Vincent.
P. Scullion, 2^6 rue Seigneur.
T. A. Lynch, 201 rue McGill.
L. Poulin, 46 rue Saint- Jacques.
C. A. Duclos, 1831 rue Sainte-Catherine.
E. Gauvreau, 185 rue Common.
O. Laurin, 214 rue Rachel.
J. Arpin, 2548, rue Notre-Dame.
C. Genest, 2130 rue Notre-Dame.
J. Gravel, 1893 rue Sainte-Catherine.
H. Gari^py, 1873 rue Ste-(;atherine.
G. Gauvreau, 1436 rue Ste-Catherine.
E. Charron, 52 rue des Inspecteurs.
T. Waddell, 689 rue Craig.
P.
J.
J.
G.
H.
C.
C.
J.
A.
C.
F.
A.
H.
F.
E.
A.
Commissaires.
Bourgeois, 1048 rue De Montigny.

L. Phillips, 63 rue Saint-Jacques.
I. Fuller, 58 rue Metcalfe.
Lafleur. 1616 rue Sainte-Catherine.
Desormier, 59 rue du Champ de Mars.
Vidricaire, 1147 rue Notre-Dame.
Racette, 190b rue Sainte-Catherine.
Ayotte, 1742 rue Sainte-Catherine.
Charbonneau. 521 rue Craig.
P. Rabby, 10 rue Papineau.
Depere, 1992 rue Ste-Catherine.
Maisonneuve, 397 rue Notre-Dame.
Roy, 56 rue Shearer.
Knox, 623 rue Craig.
Clark, 445 rue Craig.
Seance du 22 decembre
1902.
Voici les noms des hoteliers dont les certiflcats ont

accordes:
J. N. Tetrault, 237 Notre-Dame.
M. Jeffrey, 1725 rue Notre-Dame.
W. Chenier, 10 Place Jaoques-Cartier.
M. Payant, 29 rue Claude.
E. Charron, 99 rue St-Paul.
L. Payette, 147 rue Saint-Paul.
O. Tessier, 508 rue St-Jacques.
S. Trudel, 201 rue Seigneurs.
P. Serre, 257 rue Notre-Dame.
B. Schwartz, 293 rue St-Laurent.
P. Millaire, 319 rue St-Laurent.
N. Vallee, 1612 rue Notre-Dame.
A. Lauzon, 1227 rue St-Laurent.
Mme J. Love, 1158 rue St-Jacques.
V. Lemay, 89 rue St-Jacques.
A. H. Hawthorne, 118 rue St-FranQois-Xavier.
J. Belanger, 80 rue Berri.
A. Benoit, 1424 rue Notre-Dame.
G. Rivet, 2394 rue Notre-Dame.
S. R. Buckland, 70 rue Bleury.
J. H. Cartier, 1844 rue Notre-Dame.
H. Courtois, 39 rue St-Paul.
J. Drury, 128 rue Windsor.
Z. Durand, 260 I'ue Notre-Dame.
F. X, Gravel, 269 Ave Duluth.
D Larose, 9 rue Panet.
U. J. Martin, 229 rue McGill.
E. Thompson, 1031 rue St-Jacques.
A. Viau, 109 rue Windsor.
W, O'Brien, 120 rue St-Jacques.
P. Bernage, 631 rue Notre-Dame.
C. Boland, 66 rue Saint-Antoine.
J. P. Dawes, hotel Windsor.
A. Dompierre, 1001 rue St-Jacques.
S. E. Crawford, 1117 rue Windsor.
C. Mitchell, 1925 rue Notre-Dame.
A. F. O'Connell, 307 rue William.
P. Ryan, 127 rue Windsor.
J. H. Robert, 127 rue St-Paul.
J. Lanctot, 726 rue Ontario.
J. P. A. Leroux, 58 rue Inspecteurs.
A. Feron. 11 rue Bonsecours.
C. Piche, 9 rue Bonsecours.
H. Girouard, 111 St-Henri.
Seance du 12 Janvier
ete
1903.
M'M. P. Poulin, 453 Craig, licence pour le No 169 rue Ropery.

L. Binette. 13 rue St-Laurent.
G. A. Demers, 279 rue Notre-Dame,
P, Ijemieux, 428 rue St-Laurent.
A. Clement, 2340 rue Notre-Dame, licence 335 rue St-Jacques.
J. Devlin. 141 rue McGill.
L. Deslongchamps, 1011 rue St-Jacques.
G. Carslake, 571 rue St-Jacques.
C, Charest, 701 rue Frontenac,
J .Lowrey, 1912 rue Notre-Dame.
F. Upton. 24 rue Hopital.
L. A. Brule, 779 rue Craig.
F. Frappier, 47 Cote SteLanmbert.
G. Gagnon, 271 rue Craig.
M. Hurtubise. pour licence de restaurant, 540 rue St-Paul.
O. R, Major, 300 rue Craig,
G. W. Smith, 127 rue McGill, licence 13 rue Gosford
A. Lefebvre, 1570 rue Ste-Catherine, licences aux Nos 1593
I'ue Notre-Dame, 21 Place Jacques-Cartier et 16 Victoria,
G. Martin, 534 rue Lagauchetiere.
L. Labelle, 1348a rue Ste-Catherine.
IJQUEUKS ET TABACS
9^
Avec
94?
le
94?
90?
94?
94?
94?
94?
94?
94?
s4?
94?
94?
54?
94?
94?
94?
94?
94?
94?
SCOTCH WHISKY
94?
94?
II
n'est pas necessaire d'avoir d'autres
94?
marques.
Vous
etes sur de
satisfaire la clientele la plus recherchee.
94?
94?
94?
94?
94?
C'est la
Marque Exclusive du Waldorf-Astoria
54?
de
s4?-
New- York,
94?
54?
rhotel
94?
94?
BOIVIN,
le
WILSON &
plus somptueux de TUnivers,
6IE,
520 RUG
Sl-Paul,
94?
MONTREAL
94?
94?
94?
Seuls Agents poor le Canada.
LIQUEURS ET TABACS
POUSSE CAFE FRANCAIS
BOISSONS DE BARS
(A preparer dans un petit verre a bordeaux mousseline).

1-2 verre a madere de maraschino di Zara. Ajoutez:
1-5 de verre a madere de sirop de framboises;
1-5 de verre a madere de cacao de Chouva;
1-5 de verre k madere de chartreuse jaune;
1-5 de verre a madere de fine champagne.
Versez doucement dans I'ordre indique ci-dessus les liqueurs
COCKTAILS ET MELANGES
CHICAGO COCKTAIL
I
A preparer dans
iin
grand gobelet).
trois quarts de
Reraplissez aux
morceaux de
petits
glace.
Ajoutez:
2 cuillers & caf4
de sirop de sucre;
i caf^ de curacao;
6 gouttes d'angostura;
1 verre k mad^re de fine champagne.
Mt^langez bien le tout et passez dans un rerre <) cocktail.
Ajoutez un peu de champagne et un zeste de citron press6.
Servez avec de petites pailles.
3 cuillers
(A preparer dans un grand gobelet).
la classification
vin mousseux, brandies.
Sirops
gouttes d angostura;
3-4 de petit verre k bordeaux de scotch whisky.
Agitez bien votre boisson. passez dans un verre a bordeaux
4
Brandy Crusta
et servez.
et
Liqueurs. Spiritueux Distillcs. Alcool ComSirops et liqueurs sncrces:
anisette, curagao, ratafia, benSdictine, chartreuse, etc.
Aperitifs ayant pour base
I'alcool ou le vin; absinthe; amers;
vermouth, byrrh, etc.
Alcools commerciaux: alcool de betterave, de melasse, de
grains, de pommes de terre, etc.
Spiritueux distilles divers:
whiskey, gin, rhum, vodka,
kirsch, etc.
IMPERIAL EGG yOGG

(.A.
de vins et brandies, sirops et liqueurs
distillees,
taercial,
le
UNI-
cuiller & caf6 de jus de citron;
comme pour
Sous
LIQUEURS ET BOISSONS A L'EXPOSITION

VERSELLE DE ST-LOUIS, 1904,
alcool commercial et breuvages fermentes, les exhibits seront installes dans le palais de TExposition universelle de St-Louis en 1904, comme suit:
Vins et Brandies:
vin ordinaire, rouge et blanc, sherry,
madere, port, vin doux et vin cuit, jus de raisin non fermente,
Remplissez ^ moiti^ de glace pi lee. Ajoutez:

2 cuillers & caf6 de sirop de sucre;
1 cuiller h caU de marasquin;
que vous avez pr6par6
VINS,
ppiritueuses
WHIftKY CIU STA
unes sur les autres en ayant soin de ne pas les melanger.

Servez avec precaution.
les
Boissons Fervientces:
Cidre et poire; Ale, biere, porter
autres, liqueur de Pulque.
Koumiss et boissons fermentees de toutes sortes.
Eaux
Eaux gazeuses artificielles ou eaux minerales,
ginger ale, etc.
Fontaines a soda, machines a acide carbonique, appareils et methodes pour purifier I'eau dans les me-
preparer dans un grand gobelet).
et
.Mettez
dans votre grande timbale:
de glace pil6e;
cuiller h bouche de sucre en poudre;
oeuf frais;
verre k madfere de cognac;
I'n tiers
verre k madfere de
1-2
rhum
nages.
Outillage et Methodes de preparation:
Distilleries;
machines pour distiller; brasseries; machines pour brasseries;
manufactures d"eaux gazeuses, appareils et machinerie d'em-
Saint- James.
non ecr6me.
Agitez fortement. passez dans un grand gobelet
un peu de muscade rapee.
Servez avec de grandes pailles.
Remplissez avec du
bouteillage.
lait
et ajoutez
dans votre timbale k moitie remplie de glace
pilee:
oeuf frais bien battu;
k bouche de sucre en poudre;

verre 1-2 k madfere de x6r6s pale.
Agitez bien et passez dans un verre a Flip moiisseline.
1-2 cuiller
1
vez avec un peu de
muscade rapee
et de
grandes
Ser-
pailles.
(A preparer dans un verre k grog).
Un morceau
de sucre. Ajoutez:
verre k mad^re de gin old torn.
Remplissez d eau bouillante et servez avec un peu de
1
mus
cade T&pê.
PORT SANGAREE
(A preparer dans un
cuiller k caf6 de sucre
petit verre k bordeaux).

en poudre. Ajoutez:
verre 1-2 k mad^re de Porto.
morceaux de glace et 1
M^langez bien.
Rkpez un peu de muscade
et servez.
MILK PUNCH
Emplissez an tiers de glace pilê. Ajoutez:
cuiller k bouche de sucre en poudre;
verre k mad^re de cognac;
1
verre k mad^re de rhum Sainte-Croix;
1
1-2 verre k madfere de rhum .Jamaique.
Remplissez le gobelet de bon lait.
Agitez bien avec la timbale et passez dans un gobelet en
^4 de
crittal.
RApez un peu de muscade
et servez
et Force Mortice Gratuits:

II ne sera charge
pour I'espace occupe par les exhibits ni pour un
pouvoir limite de force motrice pour la mise en operation des
maichines servant a demontrer les precedes d'un interet
frais
* MM. Laporte, Martin & Cie, nous rapportent que Tannfie

1902 a ete exceptionnellement bonne au point de vue du commerce des vins et spiritueux. Ces messieurs constatent une
reprise considerable dans la demande pour les Brandies;
tout fait presager que cette boisson reprendra bientot la place
preponderante qu'elle occupait autrefois en Canada.
* MM. Hudon, Hebert & Cie, sont d'avis que le commerce
des vins et liqueurs de la saison des fetes a ete plus actif
En resume, I'annee 1902 a ete
cette annee que de coutume.
tres bonne pour cette branche du commerce et tout porte k
croire que I'annee 1903 ne lui sera pas inferieure.
HOT GING SLING
Emplacement
aucun
special.
SHERRY FLIP
.Mettez
avec de grandes pailles.
* MM. Lawrence A. Wilson Co., Lt6e, nous disent que I'annee 1902 a ete de beaucoup leur meilleure annee depuis qu'ils
Le mois de decembre dernier a ete excepsont en affaires.
En resume, on pent dire que
tionnellement satisfaisant.
I'annee 1903 debute sous les auspices les plus favorables.
En route pour I'Europe
M. Fred. Bouillon, le populaire proprietaire du Saint-James,
est parti samedi soir pour I'Europe en compagnie de Madame
Bouillon.
A leur depart de Montreal, un gi-and nombre des
amis de M. Bouillon s'etaient rendus a la gare pour lui souLa
haiter, ainsi qn'k Madame Bouillon, un heureux voyage.
demon.stration a ete tres cordiale, tres enthousiaste.
Parmi les personnes presentes: MM. Chas. Porlier, Isidore
B. Durocher. A. E. Mallette, Gustave Mallette, J. Eng.- Lion,
Marc A. Brodeur, Frank Lefebvre, J. A. St-Julien, Geo. Beauchemin, Fred Beauchemin, T. Hamelin, A. Laforest, Geo.
Gauvin, Paul Bonneville, O. Bernier, Henri Porlier, Theo.
Lanctot, Ernest Fellay, .los. Belanger, Emile Fusend, Frank
Burgess, A. Lanthier, Alfred Trudel, C. Seguin, J. Veroneau,
Ed. Murphy, John C M.urray, et plusieurs autres dont nous
n'avons pu nous procurer les noms.
M. le Chanoine Bouillon, qui a fait plusieurs voyages en
Europe, accompagne M. et Mme Bouillon qui se proposent de
visiter I'ltalie, I'Allemagne, la France, la Belgique, I'Angleterre et reviendront dans les premiers jours de mai.
LIQUEURS ET TABACS
EMBOUTEILLAGE ILLEGAL
$50 DE RECOMPENSE
WM. DOW & CO, Montreal,
paieront la recompense ci-dessus pour la preuve
entrainant la conviction de toute personne se servant de leur nom, de leur marque de commerce
ou de leurs etiquettes sans leur permission.
MM.
N.
CUSSON &
CIE.
invitent les fumeurs de la fa(;on la plus cordiale a venir fuire

I'inspection de leur fabrique, afin qu'ils puissent se rendre
compte par eux-memes de I'extreme propret^ des ateliers,

que des soins minutieux apport^s k la confection des
cigares. Lesjreglements suivants en donneront une idê.
ainsi
"
defendu de se inettre au travail sans

De se servir de la bouche pour finir la
tete du cigare. De mouiller son doigt avec la salive pour
De fumer pendant les heures du trafinir la tete du cigare.
De cracher sur le plancher ou de faire quoique ce soit
vail.
Quiconque enfreindra ces rfeglede contraire k la propret^.
ments, sera inimediatement congedie."
II
est strictenient
s'etre lave les
mains.
De
coUe servant a ajiister les robes des

que les linges niouilles avec lesquels on
feuilles de tabacs sont renouveles tr^s fr^quem-
plus, les pots a
cigares, de
humecte
les
meme
ment. Ces precautions toujours strictement observês font

Cie
que les cigares de la manufacture E. N. CUSSON
sont certainement irrdprochables au point de vue de I'hygiene
&
et de la propret^.
LIQUEURS ET TABACS
10
FABRICATION DE BOISSONS EXEMPTES D ALCOOL

On
emploie, pour les preparer, des fruits frais ou desseches
pommes
que
on met diffuser
dans des retipienis clos en verre ^maill^; le metal n est pas reconmiand^, k cause du goilt qu"il pourrait communiquer au liquide.
Une double enveloppe penuet de chauffer ou de refroidir; un
malaxeur. en toumant, projette continuellement le liquide
contre les parois du recipient et divise finement les gaz iniroduiis.
Le jus est 6chauff^ k 60-70 C. par l eau contenue
dans la double enveloppe. et pendant cet Schauffement on refoule dans le liquide de
air sterilise qui determine la formation de substances speciales donnant du bouquet, en meme
tempt> que le goQt particulier i-appelant le fruit see est supprime. En outre, Taction de air provoque la separation de
albumine qui sans cela resterait et troublerait la boisson
dans les bouteilles.
aeration terminê
sa dur6e depend du goiit que Ton
veut communiquer k la boisson,
on soumet celle-ci k Taction du vide, pour enlever tout Tair dissous. la temperature
t.ant toujours de 60 k 70 "'C. et le liquide remue continuellement. On laisse enstiite refroidir, toujours en remnant, et on
envoie, dans le recipient, de Tacide carbonique pour remplacer Tair. Quant le liquide est saturS d'acide carbonique, on
le retire par le vide oO Ton fait passer un courant de ce gaz.
cn enl^ve ainsi une assez grande quantite de substances odorantes que Taeration i)ar Tair et Tevacuation n'avaient pu
avec de
s6ch6es,
I'eau.
raisins sees, etc.
Le jus obtenu
est flltr6 et coul6
enlever.
Le
jus est alors
flltr4. toujours en evitant le metal, et redans un grand recipient en verre emaille rempli jau
prâlable d'acide carbonique.
En remuant le liquide, et en
le refroidissant, on le sature de gaz carbonique, suivant le
degT6 d'acidit que Ton desire donner au breuvage. Le point
obtenu, la boisson est mise en bouteilles: celles-ci sont bouchês et st^rilisees de nouveau au bain-marie, a une tempe-
cueilli
rature inferieure k la pr6c6dente. afin d'eviter la separation

<le nouvelles substances albuminoides qui troubleraient le
liquide.
D'apr^s les renseignements que nous recevons de part el

nous en arrivons k la conclusion que les hoteliers de
Montreal sont gn6ralement satisfaits du resultat du commerce des fetes.
Les recettes ont ete aussi fortes que Tannee
derni^re ce qui a caus une surprise agreable aux interesses
qui s'attendaient k ce que par suite de la cherte du charbon
Targent serait rare pour saluer le verre en main I'aurore
ri'autre
une annê nouvelle.
M. A. E. Gauthier. de MM. L. A. Wilson Cie Ltee, apres

avoir pass6 la saison des fetes k Montreal vient de repartir
pour une tournee d'affaires dans la Province de Quebec.
M. Louis Poire. Tun des directeurs de TA.ssociation des
CommerQants Licencies de Vins et Liqueurs de la Cite de
Montreal. propritaire du " Klondyke House", 1456 rue SteCatherine. k distribu^ k Toccasion du .Jour de TAn de forts
jolis cadeaux k ses clients.
Cette attention delicate a ete tr6s
appr4cie et k renrlu M. Poire plus populaire que jamais dans
Hon quartier.
* I'n 6tablissement d4cor6 d'une faf;on originale et attrayante est certainement
Ives Caves Bordelaises
1474 rue SteCatherine, dont M. M. Diimont frSres sont les proprietaires.
L'lnl^rieur du cafe est d6core de trfes grandes cruches de grfes
remplagant trfes avantageusement les fQts habituellement employes.
I>es cruches en question contiennent des vins des
mellleurs crOs.
"
".
M. George Gauvreau est un des jeunf-s qui k su se faire

une place marquante dans le monde des hoteliers de MonIndfipenflamment du Theatre National dont 11 est protreal.
prietalre et qui
marche k merveille.
le
caf6 qu'il possSde fait
egalement de trfes l>elles affaires, c'est un des etablissements

les plus frûent^s de la partie Est de Montr6al.
M. Gauvreau
est habilement second^ par M. H. Boishrinii'l im des cornrnis
t\f bar les plu popnlaireH de notre ville.
k M. J. R. Grenier qui visite la clientele des hoteliers de la

uiaison Laporte, Martin & Cie, a debute de la fagon la plus
lieureuse en 1903; 11 a pris de nombreuses et de belles comniandes.
M. Grenier est certainement Tun des voyageurs les
plus populaires dans sa partie.
* M. D. O'Meara representant de MM. L. A. Wilson Cie,

Ltee. vient de partir pour un voyage d'affaires dans TOntario.
k M. Joe Gravel, le sympathique proprietaire du Cafe Parisien s'est offert de belles etrennes cette annee, soit un cheval
de prix et un magnifique sleigh.
Ce fait nous (jorte a croire
que M. Gravel fait une bonne partie des affaires dans son
quartier. Son habile assistant M. Aleck Courville a une reputation sans rivale pour les "fancy drinks"
* Bien que pen avance dans la quarantaine M. Theo. Ethier

qui a un cafe au coin de la rue St-Laurent et de la rue
Ontario, est un des plus anciens licencies de Montreal. II y a
plus de 20 ans qu'il tient hotel a la meme place qui doit etre
excellente puisque M. Ethier est devenu le proprietaire de
Timmeuble.
* Tout en s'occupant activement de son hotel de la rue StLaurent, M. Philias Millaire fait de nombreuses ameliorations a sa residence de Verdun qui a Tapparence d'un veritable chateau.
k M. Jos. Gariepy qui vient d'acheter le cafe St-Jean situe

au coin des rties St-Laurent et Vitre est tres satisfait de sa
nouvelle acquisition.
Les ameliorations qu'il a faites a cet
etablissement auront certainement pour effet d'y attirer une
nombreuse
clientele.
* MM. Larue &
Cardinal, les nouveaux proprietaires de

Thotel situe au coin des rues Ste-Catherine et St-Dominique
et autrefois tenu
par M. Normandin ont su, grace a leur
affabilite et a leur faculte de se creer des amis, faire de leur
etablissement un des plus achalandes du quartier.
k M. J. B. Decarie qui vient de louer le theattre du Palais

"
Royal a achete en meme temps le restaurant de la " Touraine
adjoignant.
Nous ne doutons pas que M. Decarie ait un
grand succes dans sa nouvelle entreprise; non seulement il a
do nombreux amis, mais il y de plus confie la direction artistique de son theatre k un homme de grand talent M .G. Dane,
qui a une longue experience des theatres. Quant au cafe de la
" Touraine " le gerant du bar, M. Lacasse est un expert dans
sa partie.
* La vogue du
en augmentant.
"
Scotch
"
King Edward VII va sans cesse
MM. Lawrence
A. Wilson Cie, Ltee, regoi-
vent journellement des ordres importants de toutes les parties

du Canada pour cet excellent whisky.
* L'excellent aperitif Byrrh est en passe de devenir aussi
populaire au Canada qu'il I'est en France. On le trouve maintenant dans les clubs ainsi que dans les cafes les. plus chics
de Montreal.
MM. Hudon. Hebert & Cie, sont les representants du Byrrh
au Canada.
k Les ventes du whisky ecossais Dewar ont et6 des plus
fortes pendant Tepoque des fetes.
L'" Extra Special " n'a
pas eu de peine a maintenir sa vieille superiorite;
les vrais
"
"
amateurs de
Scotch
n'en veulent pas d'autre.
* MM. Laporte, Martin & Cie, les representants au Canada
de MM. Blandy Bros., ont dans leur caves et entrepots un
assortiment- varie des vins de cette maison renommee comprenant: Ports. Sherries, Madere et Malaga.
Ces vins peuvent s'obtenir en caisses ainsi qu'au gallon. L'origine de ces
vins est absolument garantie car MM. Blandy Bros., possedent
(les comptoirs dans les pays de production.
* En fait de Champagne vendu a prix modere il n'en est
puisse etre compare au
I)as, au dire des connaisseurs qui
" Dry Royal " de Ackerman Laurance,
c'est la raison pour
laquelle ce Champagne est de plus en plus servi dans les
l)anquets.
* Nous
ne sommes nullement suri)ris d'apprendre que les

cognacs Otard-Dupuy augnientent constamment.
La maison Otard, Dupuy & Cie, jouit d'une reputation bien
etablie, elle ne livre k la consommation que des brandieg absolument purs et de qualite superieure.
* Grace k ses qualit6s incontestables et k Tintelligente
campagne de publi('ite faite en sa faveui- par la maison
Laporte, Martin & Cie, le Brandy " Richard " est devenu un
des cognacs les plus populaiies sur le marche canadieii.
Nous attirons d'une fagon totite speciale Tattention des lecteurs de " Liqueurs et ''rabacs " sur la maixjue V. S. O. P., tr6s
apprecie des connaisseurs k cause de son delicieux arome et
sa finesse.
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f'ognac est I'egal d'auti'es mai'ques i)our Icsqnollps ou domandc
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PALAIS
DES MANUFACTURES
Le Palais des
Manufactures
piojete
MM.
Carri^re et Hastings de NewYork sera l"uu des principaux monuments de la grande Sc^ne de l exposition.
1'
sera situ^ d'une mani^re sym6trique
avec le Palais des Industries Diverses et
tons deux servent au premier plan des
par
Hastings qui occupalent une situation

semblable k la Pan-American Exposition.
M. Isaac S. Taylor, president de la commission des Architectes de I'exposition
internationale de St Louis, ecrit ce qui
suit au sujet du Palais des Manufactures:
C'est une composition
d'un caractfere noble qui est d6velonpee dans I'ordre corinthien au point de vue architec-
Itvera a Tangle de la fagade principale

Cette tour d'un
faisant face au nord.
caract6re remarquable se trouvera contrebalancee par une tour de hauteur correspondante sur le Palais des Industries
Diverses, immediatement a I'ouest.
Ces
deux tours donneront de la symetrie k
la facade principale de la disposition generale des importants edifices qui cons-
1/
rues pittoresques des lagunes. cascades

et Jardlns suspendus que le visiteur rencontrera dâ .son arrivê sur les terrains
Du cdt6 nord
par I'entrê principale.
de chaeun d'eux s'61fevera une tour gigantesque d'envlron A(*(i pieds. Ces Palais seront respectivement dessinSs -%t
MM. Walker et Kimball qui 6taient k la
tfrte du Bureau des Architectes de I'exposition
d'Omaha
et
MM.
Carrifere
et
tural.
II
est situe
dans
la pai'tie la plus
-scenique, puisnu'il se trouve I'un des Pale boulevard principal

nace central. La situation presenle
line facade au nord de 1.20(i i)ieds avoc
h25 pieds de large sur le Ijoulevard prin-
lais
k I'entree sur
cipal;
les architectes ont projet6 des en-
tries grandioses et imposantes au centre
des facades principales et ont 6tabli une

tour d'environ 400 pieds de haut qui s'e-
tituont
"
I'exposition.
Les architectes ont disi)ose des entrees aux coins de ce Palai.s.

Iês entrees de coin dans les edifices sont difficiles k dessiner pour les mettre en parfaite harmonie avec I'architecture de ces
memes edifices en general. Sans le d6ploiement d'une
grande
habilete, ces
entrees ne peuvent etre acceptables au
point de vue artistique, mais des entrees
'
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14
que
telles
les font
MM.
Carriere et Has-
conime les
experts.
Des sroupes gracieux de sculpture omeront et donneront du relief aux
tings satisferont les profanes
;iiatre
entries principales des
cOtfis.
Les arthitectes ont us6 d'une trSs

^rande habilet^ dans la disposition des
lignes de toiture. lis donnent lumi^re et
ventilation et en ni^me temps ils ^vitent
ennuyeux skylights frîiuemment employes dans des constructions de ce genre. Le projet des facades
du Palais emplole le systdme de colonles
ininienses et
nades d6gag6s, ce qui avec un climat

comme celui de St Louis est tres acceptable.
Par ce moyen on obtient une voie
de passage pour les visiteurs et I'ombrage
qui rehaussera la beaute du projet. L'int^rieur du Palais est disposfi en salles
de proportions modestes et gracieuses
aviec des decorations isullfisantes pour
rompre la nionotonie des murs.
On a prevu des decorations murales
sur les murs ext6rieurs en arriere des
colonnades.
Le cout du Palais devra
etre de $850,000.
son caractfere d'eph6merite

cependant peu convenable de
dissimuler son caractere temporaire en
lui donnant I'aspect severe et classique
que nous considerons comme inseparable
des monuments les plus durables de I'architecture antique et que, de plus, ce palais faisant partie de la plus grande "exposition" qui ait jamais ete projetee
devait etre nouveau, frappant et plein de
mettait
qu'il
etait
vie.
Le genre
d'architecture qu'il represen-
a ete une source de bien des discus-
te
sions.
" Quelques-uns ", dit
M. Theo.
C. Link,
"
ont voulu le
classer parmi les exemples de I'art nouveau, mais dernierement je remarquai
qu'un critique d'art anglais, en protestant contre son invasion en Grande-BreI'architecte de ce palais,
tagne,
que
disait
maladie, un
I'art
virus
nouveau est une
pernicieux qui prend
d'autant plus d'acuite qu'il voyage plus

ressenti
j'ai personnellement
un
grand desir de le voir baptiser avec tout
le ceremonial voulu.
" Nommons-la done Architecture de Seloin,
Peut-etre devrai-je expliquer ce
cession.
si son
pas clairement.
Cela
veut dire liberte et emancipation au point
de vue architectural avec forte tendance
a I'individualite. C'est une rupture avec
les lignes de convention; c'est plus une
architecture de sentiment que de formule.
qu'est I'Architecture de Secession
nom ne
I'indique
PALAIS DES INDUSTRIES TEXTILES

PALAIS DES MINES ET DE LA ME-
TALLURGIE
I.,e
Palais des Minos et de la Metallur-
gie fait partie de I'aile-est du plan gene-
en 4ventail du terrain de I'Exposition,

il
est le dernier Edifice du c6t6 sud de
lesplanade qui conduit au groupe des
Palais du Gouvemement qui seront 6rig63 sur un niveau plus 61ev6.
II aura
vers le sud-est k Tarri^re plan un splendide talus de verdure.
Au p>oint de vue du projet d'ensemble,
11 joue un rdle tr^s peu important dans le
coup d'oeil de I'Exposition et, pour cette
raison, on n'a fait aucune tentative pour
attirer I'attention sur lui au moyen de
tours, ddmes ou autres artifices d'archiral
tecture.
Ses dimensions ext^rieures sont de 525

sur 750 pieds. L'int6rieur est divis6 en
8 sections oblongues d'une superficie k
peu prfts ^gale. Les separations sont en
arcades vltrfies et ventilSes, les arcades
ont de 30 k 50 pieds de large, de sorte
que chacune des huit divisions recevra
une abondante luml^re de tons c6t6s et
qu'il n'est pas besoin de skylights directement au-desaus d'aucun des emplacements r^fierv^s aux exhibit.s. A I'intersection des deux arcades principales on
volt dans le grand axe une rotonde k co-
Le rez-de-chauss6e
oflre
pour les exposants et au moyen de galeries on pourra augraenter cat espace d'environ 150,000 pieds carres. On a suggere I'idee de subdiviser I'espace disponible pour des fins d'exposition en de nombreux compartiments.
Les murs du Palais sont situes de 18 a

20 pieds de la facade et ainsi on obtient
une loggia couverte qui entoure I'edifice
tout entier.
La fagade du
Palais des Mines et de
comparee a un
ecran par rapport k sa structure, de mela Metallurgie pent etre
me
que les colonnades des edifices adjacents donnent la meme impression par
rapport aussi k leur structure.
Iâ base de cet ecran se compose de
panneaux sculptes illustrant en un relief
hardi et d'une maniere symbolique, les
operations
mini^res et metallurgiques
arrifere-plan des figures scuIptSes est
formfi d'un verre non poli de couleur doree qui sera illumine la nuit de manifere
que la silhouette des figures soit apparente.
Les figures sont un peu plus
grandes que nature.
Comme construction pour renfermer des objets d'Exposition on a pretendu que ce palais devait
avoir un aspect exterieur k la fois aussi
l
;iL'rf'9t)l<'
et
anssi
MM. Eames
un espace de
265,000 pieds carr6s environ disponibles
imposant que
le
per-
Young, architectes de
et
St-Louis ont etabli le projet du Palais

des Industries textiles.
Ils ont choisi
I'architecture de I'ordre Corinthien com-
me
mieux a
s'artaptant
I'objet
de la cons-
truction.
Le Palais des Industries textiles est

a gauche de la lagune principale
situe
avec celui de I'Electricite et

de la Machinerie sont les deux seuls faisant face aux Grands Bassins avec cascades et approches a la terrasse qui couet ce Palais
ronne
la vallee sur laquelle est erige le

Palais des Beaux-Arts. Bien qu'au point
de vue de la superficie il ne soit pas le

plus grand sa position en fait un des edifices les plus en vue dans ce qu'on
pent appeler le " Decor Principal " de
I'Exposition.
Le Palais a une fagade de 525 pieds sur

de I'Exposition.
Iês
entrees sont dans les axes
do la batisse et ont quelque peu la forme
bien connue d'un arc de triomphe.
A
I'allee
principale
I)rincipales
chaque angle du Palais est un pavilion

formant entree supplement, ces pavilions
sont relies par une colonnade de proportions monumentaies.
Les quatre elevations sont d'un caractere
similaire,
mont que quand

r's
concorder
le
elles
il
ne
different
seule-
est necessaire de fai-
dessin pour I'adapter a
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16
la forme irr^giili^re du terrain.

I'n large
emploi d'effets srulpturaux donne un caract^re gai h I'exi^rieur qui autrement
resterait d'un genre classique s6v6re. Le
mur-ficran en arridre de la colonnade se
pr^te k un d^ploiement de peinture de
couleurs comme fond pour les lignes claseiques des colonnes de I'ordre corinthien
et permettra aux d^corateurs de mon-
LIQUEURS ET T^BACS
comme promenoir
trer leur talent en peinture nmrale.
La cour
interieure suivra la ligne ex-
terieure generale de la construction com-
me forme
et
genre et renfermera un
jar-
din de plaisance tres bien 6tudie.
On a egalement
sugger6 I'heureuse
de ce palais, qui
se trouve pour ainsi dire au niveau de
la terrasse du
Palais des Beaux-Arts,
idee d'utiliser
le
toit
avec jardin eleve et

adjoindre un restaurant.
On estime que le cout de ce palais sera d'environ $600,000. II ne sera que temporaire et dans sa construction on emploiera le staff ou quelque autre matiSre
d'y
similaire.
-r
PALAIS DES INDUSTRIES DIVERSES

Le Palai.s des Industries diverses est
une aplendide construction situê sur le
p6rimfttre exterieur de la scfene qui represente la vue principale de I'Exposition.
C'est un de ceux qui frappera les visiteurs ds qu'ils auront pass6 la porte de
grande entree. Ce palais a une facade de 1200 pieds au nord et de 525 a Test
laissant une superficie de 656,250 pieds
au rez-de-chauss6e pour les articles a
la
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& SONS,
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LIQUEURS ET TABACS
18
exposer.
o^t
11
I'ordre ioniqite.
breuses entrees sur les fagades.
euunut- do oolonnes de
Les colonnes sitn6es a
tree d'un caractfere special sera
au centre du c6t$ sud. Cette entrfie en

retrait aura sur chacun de ses c6t6s une
splendide rangee de colonnes. La construction en colonnade sur les grandes facades permettra aux pistons de se mettre k I'abri du soleil et de la pluie. Au
Centre du Palais seront deux grandes
et
ventilation.
cours donnant lumiere
De gracieux abris on baldaquins en fer
s'^l&veront dans les cours et serviront
Les kiosques pour cabiaux exhibits.
nets de toilette seront 6galement dispoLes plants du Pases dans les cours.
lais sont tels qu'il y aura au centre, dans
I'entrê principale du Palais sont de plus

grande dimension mais disposês de nianl^re ii ne pas d^parer I'ensemble de la
instruction.
i<
Sur la facade principale de 1200 pieds

au centre s'^l&vera une tour centrale
de 400 pieds de haut flanquê de deux
autres tours d une hauteur de 200 pieds
environ.
Dans la grande tour sera instance une cloche Clectrique grandiose.
Ces tours donnent un ample espace pour
des illuminauons dCcoraiives ^lectriques.
En dehors de lentrfe principale qui se
trouvera au centre on a prvu de noni.
Une enamenag6e
un magnifique corchemin de passage. Une galerie,

construite avee une certaine recherche
architecturale augnientera de pres du
la direction nord-sud,
ridor ou
double I'espace disponible du Palais pour

les exhibits.
Les dimensions
ce
et I'aspeet gracieux de
ajouteront
Palais
grandement a
la
du groupe des constructions qui forment la scene capitale

de TExposition.
MM. Van Brunt et Howe, de Kansas
City, sont les architectes de ce palais.
C'est la premiere construction de I'exposition pour I'erection de laquelle un
beaute et a
I'attrait
contrat a ete accorde.
Les Debitants Licencies de Liqueurs de la Province de Quebec

Licences emanees dans
trict de Beauce
le dis-
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Roy
MD
H6bert
C.
McMillon
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PORT LEWIS
A.
Emb
Morin
F.
MD
O.
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TTirgeon et Cie
EJmb
H.
Lecours
Emb
Lebon
N. Voyer
K.
S.
.M.
H
H
Dupuis
Morialty
E.
MD
MD
_NLEY
H. Gregoiro
MD
Perron
H. Perron
O. St-Onge
J.
Beaudin
H. Bougie
.T.
Bourassa
J. A. N. Bourassa
D. Deguire
Daoust
E.
A.
E.
C.
Barlteau
Cote
H. Hebert
Marcil
C.
Par
H
MD
H
H
STE CLOTHILDE
A.
11
Lamarre
P.
N.
C.
Langlois
H. I.ieboeuf
H. Leboeuf
Dame M.
Legault
W. Monette
A. Morin
T. Patenaude
L. A. Houle
O. Seguin
I..
Vachon
Viau
J.
J.
Pitre
A.
Roy
Ti
Viau
E.
TT

trict de Bedford
1,
Dupuis
J.
Bonneville
H
H
Uergevin
Patenaude
de
F. F. Fyles
G. Lefebvre
H. A.
H. Robert
M. A. Hungerford
Godfroi Tartre
STE MARTINE
Bougard
H
H
H
H
isroueur
K. Croieau
1^.
Jâioque
J.
Maguue
iNadeau & Gauthier

iviM. iarire
i-Oo
C.
letreauit
1
W. Bessette
C. Cliche
II
N. Diibuc
G.
Gagnier
F-:
flibeau
Bur rage
M.
P.
Elbridge
.1.
\V.
Sisco
H
ti
H
ti
MD
H
H
ER
11.
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Roy & Dalpe

E. L.
Shepard
GLEN SUTTON
Brown
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MD
S.
Martin, Jr.
H. Murray
H
H
KNOWLTON
le dis-
Grun
S.
.1.
J.
N. Robinson
H
H
MANSONVILLE
H
M. .Jones
B. Rifley
H
H
H
M. H. White
Wilson Bros.
N.
11.
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DAME DE STANBRIDGE
Leon
H
H
H
H
NORTH STUKELY
T.
COWANSVILLE
MD
H
H
Emb
FKELIGHSBURG
MD
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H
MD
MD
M. Bowker
J.
HAM
IN. Duiresne
josepn Jâreau
Emb
H
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ju.
MD
H
H
MD
H
Emb
Emb
l-i
J:',
BROME CORNER
II
C.
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GONZAGUE
Caron
DUNDEE
MciNulty
.J.
P.
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H
H
H
H
ABERCORN
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'A.
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A. Laf roix
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H
H
H
H
r\ IN
t. L.
le
BEAUHARNOIS
D. Brunet
R. Ellis
Maheu
P. Delisle
H. Fortier
J. Hurtnbise
.J.

district de Beauharnois
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STE MARIE
ST TIMOTHEE
S.
STE BARBE
ST-JOSEPH
r
E. B^laire
ST ANICET
ST FRANCOIS
Mme
Blancher
N. Mathieu
.r.
C.
HUNTINGDON
H. Dallaire
H. Blais
Patenaude
IVl
>
H
H
G. Brault
S.
BROUGHTON
Z.
ST STANISLAS
HOWICK
J.
^ /A O
STE PHILOMENE
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19
nous reste encore un petit nombre d'horloges telles que la vignette ci-dessus.
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Nous en donnerons une a chaque acheteur

d'une caisse de Cognac RicFiard V.O. ou d'une
caisse de Cognac Blanc.
Vu le nombre limite de ces horloges, nous
engageons nos amis a placer
immediatement.
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Laporte, flartin
commande
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Urieii
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V.
H
H
H
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H
District de
H
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A. Trail an
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Asstels
MD
H
H
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Menard
C. Roy
Tj.
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Gaspe-Ouest
CAP CHAT
BAGOTVILLE
McLean
Emb
Emb
Emb
Emb
H. Blackburn
E. Claveau
N. Genest
N.
Hamel
J.
L.
MD
Roy
District d'Ibervllle
IBERVILLE.
H
H
H
H
A. Bessette
U. Boucher
R. Labelle
* MM. Hudon. Hebert & Cie, nous rapportent une grande

augmentation dans les ventes du whisky ecossais " Roderick
T.aurion
Vermouth au madere
Grande absinthe
"
Independemment des hautes qualites de ce " Scotch

qui lui %-alent une juste renommee, les grandes affiches murales qui d^corent depuis quelque temps les endroits les plus en
vue de la Cite ont donne une plus grande impulsion aux
".
Smith
District de
II.
Dhu
J.
CHICOUTIMI
Bonaventure
NEW CARLISLE
Emb
J.
District de Chicoutimi
P.
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A. Rochou
Grun
L. B. Jenkins'
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MD
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H
Emb
H
H
Emb
H
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SiE ADELAIDE DE PABOS
ST PAUL'S BAY
A. E. E. Beaulne
B.
ST
WATERLOO
ROXTON POND
S.
MD
H
MD
A. Forgues
H. M. Paterson
Hisaillon
J.
J.
Powers
VALCOURT
ROXTON FALLS
C.
H
H
Baker
Morin
Gosselin
L.
Gaspe-Est.
District de
125 gr. "
Racines d'angelique
ventes.
* MM. Laporte. Martin & Cie, nous informent que les

ventes de leur whisky ecossais " Mitchell " vont sans cesse
en augmentant.
Ceci ne nous surprend aucunement, etant
II est a
donnte la qualite exceptionnelle de ce "Scotch"'.
remarquer que la marque " Extra Special Liqueur " qui est au
moins gale comme quality aux autres liqueurs "Scotchs " se
vend cependant k un prix beaucoup plus avantageux, $9.50 la
60 gr.
Chardon benit
125 gr.
Pulmonaire
125 gr.
125 gr.
Romarin
125 gr.
"
30 gr.
Iris
250 gr. "
en poudre
25
Vin de madere ordinaire
92 L
3
1.
Cognac a
1.
40o
au commerce ses marques de
avec
le clioix
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le nnille
$18.
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D $10.00
K vi
'
!!
OO
3
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"
"
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dc [wMsson
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avant de mettre cn bouteilles.
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Espagnol de Jimenez & Lamothe est celui que ses clients
pr^f^rent.
lis lui trouvent un delicieux arome et disent qu'il
peut se boire en tout temps sans occasionner le moindre derangement. D'apr&s ce verdict, nous ne sommes pas etonnes
d'apprendre que MM. Laurence A. Wilson Cie, Ltee, constatent de mois en mois un accroissement sensible dans la vente
de ce cognac dont la purete est absolument garantie.
"
Veronique
Rhubarbe
populaire
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manufacturent elle9-m6mes. Les prix indiqu^s le sont d'aprfis les derniers renseignements fournia par les agents ou manufactnriers.
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8 00
6 50
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Marer
ChabUs
M. Douglas
&
Co.,
8 8 25
A.YALA
&
00
Che).
Martin
$10 GO
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&
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qts.
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900
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10 00
16 00
11 fJO
17 00
9 50
pts.
30 00
16 00
W. &
pts
T.
Bouchard, Pere
I..
&
Fils,
la.
Beaune
qts.
16 00
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Jules Rkgnier
&
Cie.
qts.
16 00
25 00
Xuits
Clos Blanc Vougeot
qts
28 00
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'
Brut "
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Veuve Bara Noel
31 0(J
14 00
17 00
'
pts.
E.
pts
30 00
33 OJ
15 00
18 00
.qts.
Pommard
Chambertin
Cai.vet & Co,
Beaune. 1889.
Pommard
1887
Chambertin, 1887
Volnay, 1889
C.
Maret &
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Pommard
9 00
13 00
15 00
Nuits
Chambertin
Douglas
J. BI.
&
Co.,
qts.
Clos-de- Vougeot
Chambertin
Romance
Corton (Clos du-Roi)
Nuits
Volnay
Pommard
Beaune
Moulin-4-Vent,
g25 50
18
18
15
13
12
11
10
50
50
50
00
50
50
00
Floirac
50
19 50
19 50
16 50
00
13 50
12 50
11 00
L. A.
25
50
25
00
00
00
00
00
9 CO
7 10
6 5)
10 00
8 00
7 50
Cie.
WUson
Bordeaux Claret
Cie. Lt6e.,
1890.
..
Co,
qts
$3 00
pts
$4
450
1 00
5 00
5 00
6 00
650
750
7 00
8 00
Floirac
850
Beaune
950
9 OO
Medoc
Margaux
Pommard
Corton
Chambertin
Tache Romance
Clos Vougeot
11 00
13
15
20
19
00
00
OO
OO
00
OO
fO
00
00
20 00
qts
4 oo
4 50
5 00
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6 00
6 50
12 00
St.Julien
Pontet Canet
Chateau Gruaud Larose

Sauternes
4 50
Leon Pinaud Claret

Cdtes
2 50
le
gallon
00
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Teyssonnean au Maraschin
$6^75
Nelson Dupuy
qts.
pts.
8 00
9 00
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"
Saratoga"
Montreal
Quarts
9 00
9 00
OO
00
00
00
00
00
00
00
00
00
75
00
6 00
8 00
7 50
8 50
Pints (2 doz.)
Hf. Pints (4 do?.)
16
24
48
Imp. Flask cups

Flasks no cups
x J Flasks no cups
One Diamond
Two Diamond O. B
Three Diamond V. O. B
Four Diamond X V.O.B
1831
1824
Au
gallon (preuve)
'
"
XXX
& Co.
10
11
10
10
11
10
12
14
16
21
3 95 a 5
la cse 6
* * quarts
Imp Flasks, without cups. "
Pints 2 doz
3
Half Pints (4 doz.)
24 Flasks no cups
48 X } Flasks no cups
100 X i bottles
Au gallon 5^6 U.P
16
7 .50
8 00
8 50
3 60
'
la cse
Flasks no cups
X i Flasks no cuds
Robert Henry, wired Qts
J. NicoLKT & Co. Quarts
24 Flasks cups
48 X J flasks cups
Au gallon (preuve)
Chataubel Quarts
Pts (2 doz.)
Hf. Pts (4 doz)
Laporte Martin
&
Cie.
Ph. Richard, S.O.

quarts
'
F.C.
V.S.O.P. "
pints
i
V.O.
$12 00
8 00
"
la cse
"
50
9 00
9 50
7
65 a 3 85
la cse
8 00
9 00
10 00
Montr^l
12s
12s
12s
243
483
btles 180s
quarts 12s
pints
6 50
8 00
8 50
7 00
"
115btlesl803
V.S.O. quarts 12s
1 15
American
Stand ard)Manhat tan, Martini. Whisky,

Vermouth, Old Tom or Assorted cases.
Co., F. P.,
Cie,
Quarts (dark)
"
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12
It
16
21
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Bodtelleau &
00
350
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16 00
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Chateau Brul6
Nuits
&
11 50
14 00
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St. Julien
Macon
&
M. Douglas
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* * *
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6 25
14 75
14 25
Montrtol
Bon Bourgeois
pts
Au
8 25
Faure Frere.
qts.
25
25
25
25
00
7 00
6 75
gal. 4 00 a 7 00
"
3 75 a 4 75
Special
5 75
Beaujolais
L. A.
J.
Otard. Dupuy
"
15 25
16
20
24
26
30
"
Borianne XXX
D'Angely XXX
E. Puet
J. Borianne
11 50
Chateau Smith Haut Lafitte,

Chateau Leoville, 1889
$-26
9 50
10 75
12 50
14 50
1860
1850
1840
Co.
Pontet Canet. 1887

Chateau de Montlys
&
&
50
5 25
6 00
5 50
7 00
10 00
17 50
Margaux
pts.
"
doz.
"
"
Hudon. Hubert
Julien
Calvet
Montreal
V.O.P
Sons.
Chateau Leoville
J.
Cie,
V.S.O.P
V. V.S.O.P
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pSrieur
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Macon (Choix)
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Estenhe
Pontet Canet
Montreal
Chauvenet.
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Medoc
Margaux
7 00
7 2o
7 25
Beaune
6
5
8
10
20
20
24
24
Pontet Canet
Chateau Leoville
Chateau Larose
Chateau Margaux.
Chareau Lafltte
Liger-Belair.
9 b
&
V.O
,
Oo
11 25
14 5o
"
5 25
St. Julien
Batailley
St.
St.
Macon
F.
f 6 50
9 00
11 50
18 00
13 75
Medoc
Margaux
6 75
7 00
8 75
13 00
15 00
Nuits
J.
cse
Floirac
..
Flasks
& Co V.S.O. P
J.
Barton & Guestier.
Beaujolais
Beaune
10 25
16 Oq
.-iO
XXX
"
"
& Fils.
"
"
Puet*
"
CLARETS
Bouchard, Pere
Macon
"
'
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Purity 32 Flks
Canadian Quarts
Canadian 32 Flks
L. A.
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Corby, I.X.L. Quarts
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Laporte, Martin
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Boivin, Wilson
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Hamilton, Ont.
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M. DoniTlas
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Hndon, Hubert
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Star Malt 40
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12 00
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Boivin, Wilson
Melrose Drover
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Hamilton Distillery Co.
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Liqueur
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Strathspey
Peter Dawson Perfection
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Duty Paid.
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Old Rye, 25 U. P
Rye, 40 U. P
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75
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1893
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GOODERHAM & WORI S,
quarts
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Boivin, Wilson
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L. A.
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Montreal
Cie,
13 00
10 50
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11 00
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10 00
11 00
10 00
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16 00
17 00
16 00
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doz
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L. A.
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Special Blend,
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18 00
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Co., Ltd.
Liqueur .Special (15 years)

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12 00
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Haut Sauternes
J. Calvet & Co~Sautcrnes
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Robertson, Sanderson
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Quarts
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8 00
Pints
i
pints
ans
8 00
9 00
LIQUEURSiÊT TABACS
24
UN MOT FINAL
M. Tasse a raison de dire que la taxe ne protege qu'incile tabac canadien et il indique ce qui devrait etre
fait pour developper la culture du tabac au Canada.
II faut d'abord ameliorer la quality du tabac, rechercher
les sortes, les meilleures semences qui conviennent a notre
sol et a notre climat.
C'est le role qui incombe aux fermes
expgrimentales.
Une fois fixes sur ce point les professeurs
des fermes experimentales devraient enseigner, comme on I'a
fait pour I'industrie laitiere, les meilleures methodes a employer pour o'btenir les meilleurs resultats; le gouvernement
devrait faire distribuer par ses fermes experimentales les
graines des especes de tabac convenant le mieux au Canada.
Pendant I'enquete qui a eu lieu dernierement sur le commerce des tabacs un fabricant, Sir W. MacDonald a exprime
I'opinion que le tabac canadien est impropre a la consommation.
Dans une autre entrevue qu'il a donnee a un redacteur de
" La Patrie " a la suite de cet incident, M. Tasse fait remarquer qu'il n'emploie pas de tabac canadien dans la fabrication
de ses cigares mais qu'il s'interesse neanmoins vivement a sa
culture et a I'avenir de cette Industrie. II considere que rien
dans la situation actuelle n'autorise a dire que le tabac canadien ne pent etre utilis6, cependant, il doute que la protection
actuelle ait produit tous les resultats qu'on en devait attendre et ait reussi 9. donner a, notre tabac ce a quoi il a le droit
d'aspirer, c'est-a-dire une valeur commerciale.
M. Tasse a raison: "La protection qui consiste a faire entrer dans le Tresor public un million de dollars par annee
11 'est pas
toute la protection. Pour que le cultivateur en ressente tous les effets il faudrait consacrer une partie au moins
de cette somme a ameliorer les methodes de culture.
Le gouvernement protege autrement les industries du beurre et du
fi'omage.
II a construit des beurreries modeles, des frigoriVoila ce qui defiques, des ecoles, nommS des inspecteurs.
vrait etre fait pour le tabac, dans le meme sens.
Nos cultivateurs cultivent et preparent le tabac comme ils le faisaient
Oil en seraient-ils s'ils faisaient encore
il y a cinquante ans.
Tant
le beurre et le fromage comme il y a un demi-siScle.
que des experiences n'auront pas ete faites et des legons n'auront pas ete donnees, personne ne pent dire si nous ne sommes pas a meme de produire un tabac qui tienne tete aux
"
tabacs etrangers.
Le gouvernement malheureusement ne fait rien dans le
sens indique depuis 1897 deja par M. Tasse. Nous avons eu la
curiosite de chercher dans les livres bleus des Fermes Experimentales si la culture du tabac etait I'objet d'une attention
particuliere et si le million de droits que pergoit le gouvernement sur le tabac imports, avait aide a developper au moins
dans les Fermes Experimentales les etudes s,ur cette culture
speciale, nous n'avons rien vu qui nous permette de dire que
la culture du tabac soit poursuivie en vue de grands develop-
demment
lie
Dans notre pr^c^dent numro nous avons public une lettre

M. J. M. Fortier, en rSponse & un article de redaction sur
I'enqu^te des Tabacs.

La lettre de M. Fortier etait courtoise et nous aimons la
discussion aussi complete que possible sur les points qui peuC'est done avec empressement
vent int^resser nos lecteurs.
que nous avions ouvert nos colonnes a M. Fortier.
Notre r^ponse & sa lettre a et6 6galement courtoise et nous
aurions t4 fort heureux de voir se continuer la discussion
sur un ton de bonne compagnie.
Malheureusement quand les arguments leur manquent. il
arrive que ceux qui entament une discussion se croient obliges de la poursuivre quand raeme, quitte a remplacer les ar-
guements par
injure.
nous sommes persuade

ne sera que m^diocrement surpris de ne pas trouver dans
ce num^ro la reproduction de sa lettre du 15 decembre qui
conamence par une injure et finit par une injure.
M. Fortier croyant mieux accentuer ses paroles deplaces
par un fait frappant. nous prie de discontinuer son annonce
dans Liqueurs et Tabacs " dfes que son contrat actuel sera
Puisque M. Fortier regrette d'annoncer, nous ne
termini.
proflterons pas de I'avantage que pent nous donner son contrat avec nous et nous ne publierons pas plus longtemps son
C'est ce qu'a fait M. Fortier, aussi
qu'il
annonce.
LE TABAC CANADIEN
En
du dernier tarif de douaun droit ad valorem de 10 p. c.
189", lors de rstablissement
nes. la loi de finances a 6tabli
tabac en feuilles venant de I'etranger.

ce droit sur la feuille importee, le gouvernement avait sans nul doute en vue de prot6ger le cultivateur
de tabac canadien. Nous ne pouvons lui preter I'idee d'avoir
voulu simplement taxer le consommateur de tabac etranger
dans un but de revenu puisque le gouvernement accuse
sur
le
En imposant
En d'autres termes
(haque anne un surplus de recettes.
nous ne pouvons croire que le gouvernement pour grossir ses
recettes ait cr66 une nouvelle taxe.
Or. si le gouvernement avait pour objet, en creant un droit
nouveau sur le tabac en feuilles imports d'encourager une
branche de la culture canadienne, il faut avouer que I'encouragement donn6 par le gouvernement au cultivateur de tabac
est un encouragement qui lui profite avant tout et que le
million de droits qu'il percoit n'a pas fait avancer d'un pas
les progr&s de la culture du tabac au Canada.
Nous avons devant les yeux un article paru dans " La
Get
Presse " en mai 1897 intitule " Iâ culture du tabac ".
article est une entrevue avec un manufacturier de cigares bien
connu, M. Joseph Tass^. alors que le gouvernement venait
fl'imposer le tabac Stranger comme nous venons de le dire.
le nouveau droit de 10c par livre sur le
M. Tass^. disait:
tabac en feuilles importe au Canada est une taxe destinSe k
augmentcr les revenus du gouvernement f6d6ral et, incidemment k prot^ger le tabac canadien. spScialement dans la pro"
" est beaucoup cultiv6.
vince de Quebec oil le " weed
pements
futurs.
"
M. Jos. Tasse nous dit que
les
affaires ont ete des meil-
leures pendant toute I'annee 1902 et que tout porte a croire

(jue I'annee qui vient de commencer ne lui sera pas infgrieure
comme
chiffre d'affaires.
LIQUEUES ET TABACS
25
IMPORTATIONS ET EXPORTATONS
SEPTEMBRE
IMPORTATIONS
IMPORTATIONS
Valeur
Quantite
Ale, biere et [Grande Bretagne

- Etats-Unis
porter,
1902
Gallons
10,788
16,736
8,804
10,329
27,524
19,133
982
17,202
341
3,750
18,184
4,091
Wiiisky
Etats-Unis
(Autres pays
-!
(Aiitvespays
(en bouteilles)
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Etats-Unis
Grande Bretagne
Oailoiis
38.878
170
59,070
772
39,056
59,849
/"Grande Bretagne
Etats-Unis
Vermouth
Valeur
Quantite
259
577
194
337
626
177
1,038
1,148
Doz.
22
375
France
I
Ale et
biere de
IÂutres pays
/"Grande Bretagne.
- Etats-Unis
(Autres pays
gingembre
/"Grande Bretagne
Champagne
I
Absinthe
Brandy
Grande Bretagne
et
144
Etats-Unis
France
, Autres pays
de
255
426
317
5,288
120
34,615
445
23.879
40,468
416
98
1,476
41
21,291
Etats-Unis
France
L Autres pays
liqueurs
/"Grande Bretagne
Etats-Unis
Champagne
I,
Champagne
France
Autres pays
Grande Bretagne.
1^
Etats-Unis
France
J (cliopinesj
528
5,579
13
657
5,967
53
284
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6
1,459
(chopines)
633
179
2,230
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{Grande Bretagne
imitations
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247
111
^ Etats-Unis
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Etats-Unis
France
Autres pays
10
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36
1,528
10,259
50
179
50
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Gallons
1,657
11,708
11,449
527
1,920
2,686
8,519
7,280
679
1,345
1,725
2,889
2.239
4,893
6,374
7,024
46,506
63
18,993
25
52.943
26,042
2,233
1,449
1,410
703
4,166
1,551
7,809
3 703
Grande Bretagne
Gin de tOUte
SOrte
(Grande Bretagne
Etats-Unis
Indes Anglaises Ouest.
Guyane Anglaise
Autres pays
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ou
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Allemagne
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Etats-Unis
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381
621
106
621
1,878
17
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1.880
2,280i 1,895
2.330
12,042 38,264
Vins
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556
207,
556
561
218
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Etats-Unis
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61
51
111
tueux
21S
1897
231,107
Etranger
Angiaise
dans le Sud de PAfrique
Zelande
3,3,443
Val.
1,750 5,826
7,688 24,022
889 2,887
1,715 5,529
Etats-Unis
Allemagne
305,005
56,686
259,581
Quan.
630
Val.
2,012
33
663
Quan.
72
Val.
1,750 5,826
8,318 26,034
889 2,887
1,748 5,601
2 084 12,705 40,348
133
52
592 2,714
31
52
653 2,847
67
104
97
185
623
2,766
720
2,951
27
97
298
883
325
980
4,800
4,500
4,800
4,500
4,827
4,597
298
883
5.125
5.480
N.A.S.
1898
5,863
26.372
36
Royaiime Unis de Spirituenx anglais pour 8 mois termines
'
381
2,279
EN GALLONS DE PREUVE
Cote d'Afrique Ouest,
Etats-Unis
Cote d'Afrique Ouest,
Possessions Anglaises
" Indes Anglaises E-;t.
" Austrasie et Nouvelle
Autres pays
lAutres pays
240
Whisky-^^^,,.^lj^
698
240|
106
Au Canada
"
"
"
"
3(i
1,878
2
Exportations
849
nirande Bretagne.
Etats Unis
Autres
("Grande Bretagne.
Kt
Etats Unis
[Autres pays
656
9,325
36,586
Marcliandise Marchandise
Total
prodnite au nou prodnite
des
Canada
au Canada exportations
ou
Export^
Autres pays
15
Rhum
Espagiie
Portugal
Etats-Unis
,
106
i
..
Autres pays.
'Grande Bretagne
France
d'alcool.
Grande Bretagne.
C
1^
Brandy
(excepte
les mousseu.x) de
26 p.c. on moins
de 40 p.c. de
iQuan.
biere
Vins
Marohandise Marcliandise
Total
|iroduite an non i)roduite|
des
Canada
au Canada
exportatioiis
Export^
Ale et
("Etats-Unis
(niagnums;
Etats-Unis
Hollande
[Autres pays.
U
Rhum
Champagne
1899
338,637
58,632
375,611
85,696
306,382
554 509
le
31 Octobre
1900
190"^
1901
1902
409,050
405,653
63, 759
480 244
104,378
630,291
564.946
2,037,190
878.948
420,577
85,591
528,128
94.276
889,346
605,118
1,776,252
907,201
5,165,409
5,306,469
332,323
121,455
350,923
478,184
1,479,122
783.931
125,881
293,896
524.485
1,647,340
801,760
1,705,904
896,119
76,074
415,946
114,919
407,932
563,306
1,865,746
841,918
3.810,488
4,014 634
4,321,490
4,694,901
LIQUEURS ET TABACS
UNE GROSSE ACTION
Comme suite au jugemenl sur injoiu-iiou inteiiotnitoire que
nous donnons d antre part, nous croyons devoir publier I'exdu 31 d4cembre
trait suivant du Montreal Daily Star. Num^ro
dernier:
I'ne Action pour $21,666.00

Granda Hermanos Y Ca ayant obtenu une injonction
empecher de
inlerloculoire oontre Mr. Frank Granda pour
Cigares
prendre quelque part que ce soit a la Manufacture des
Les tobacconistes ne se plaindraient certainement pas d'un

adoucissement a la regie rigoureuse actuellement en vigueur
dans la Compagnie des Chars Urbains. ils vendraient plus de
cigares, plus de cigarettes et plus de tabac.
Maintenant qu'ils sont organises en association, ils pourlaient dans une de leurs reunions, examiner la question qui
nous occupe et chercher ensemble les moyens les plus conveiiables pour changer I'etat de choses actue!.
ses
dans cette Cit^ intente actuellement une action contre
d exdeux fr^res J. Granda & D. Granda pour les empecher
demande des
ploiter une manufacture de cigares Grandas. et
dommages au montant de |21. 666.66. L action a 6 inscrite
hler par les avocats Carter. Goldstein
&
Un
tabac.
plus de chars speciaux

plateforme des autres
la
un cigare au sortir d une

II fait cependant bon d'allumer
4t6 assez longue pendant
a
privation
la
travail;
de
journ^
un faible pour
les heures de labeur pour que I'homme ayant
n'ait pas hate
formes
ses
de
quelconque
Tune
sous
U tabac
d allumer cigare. cigarette ou pipe.
est pas par trop
Si Temploy^. l ouvrier ou meme le patron n
pied chez
fatigu6 et qu il n habite pas tres loin, il se rendra a
promenade
La
fumeur.
de
fantaisie
sa
lui afin de se livrer k
hygi^nique et le fumeur ne se trouvera pas plus mal
est
nond'avoir laiss^ filer le tramway avec sa cargaison de

La Compagnie des Chars Urbains se prive ainsi
fumeurs.
est difficile
pour nous de
cependant doit etre assez rond.

Mais ce n'est pas pour l augmentation des recettes de la
Compagnie des tramways que nous prechons ici. cest pour
les fumeurs et les tobacconistes.
de leur travail.
S'll est beaucoup de gens qui, au sortir
s>n vont chez eux a pied au lieu de prendre les chars pour
pouvoir fumer tranquillement. il en est beaucoup plus qui
TDontent en tramways et se privent forcement d'un plaisir
chiffrer le total qui
dont
ils
succes eclatant
"
tel
a ete,
disent " Les Debats
"
le
unanime des nombreux invites au banquet donne mardi

dernier a I'hotel Windsor par les compagnies " American
"
Tobacco " et " Empire Tobacco.
Les directeurs de ces compagnies avaient decide de donner
pour la fin de I'annee un grand banquet a leurs chefs de
departements et a leurs vendeurs du Canada tout entier. Le
diner a eu lieu apres une journee de promenade en voiture.
qui contribua a mettre tout le monde en excellente humeur.
Les employes ont eu une occasion unique de faire la connaissance des directeurs des compagnies;
ils ont ete enchantes et les interets des Compagnies ne souffriront certainement pas de ce rapprochement, au contraire.
Cette reunion sociale de patrons et d'employes pourrait
etre citee comme exemple.
Les avantages enormes de ces
receptions ne pourraient etre assez loues car le contact personnel de ses chefs inspire toujours a I'employe un interet et
une energie grandissant aux affaires de son patron.
chars.
il
Les directeurs des Compagnles American & Empire invitent

leurs vendeurs et leurs chefs de Departements.
verdict
a quelques
La Compagnie des Chars Trbains a pris, il y
avantages
quelques
offre
elle
si
qui.
mesure
une
d^ja.
mois
a une
pour les dames, nen est pas moins d^savantageuse
masculin.
sexe
du
portion
lertaine
fumer dans les tramways.
II est maintenant d^fendu de
plateforme. jouir d un delila
sur
pouvait.
Autrefois on
modeste cigalieux cigare ou aspirer la fumê odorante d une
dans le passe
eu
meme
a
Chars
tits
P
des
Compagnie
IJL
rette.
accordait un
quelque attention pour les fumeurs: elle leur
prenaient
lequel
dans
tramway
d'un
suite
char special h la
point I'arome du
plac-e. & cot^ des dames, ceux que ne tentait
:innuellement d une recette dont
Beullac.
LES FUMEURS ET LES PTITS CHARS
supprim4 dun coup:

Tout a
pour fumeurs et plus de fum4e sur
PREMIER BANQUET ANNUEL DES M AN U FACTU R ERS

DE TABACS
ont cependant hate de jouir.

pas possibility de plaire
Les Cies
.\merican et Empire pourraient etre citees comme les premieres institutions qui invitent leurs nombreux vendeurs et
voyageurs des coins les plus recules du Canada pour leur
donner I'occasion de se rencontrer et de se connaitre mutuellement.
Les tables de la salle a diner etaient arrangees en fer a
cheval et etaient decorees a profusion de fleurs et de plantes,
tandis que les murs etaient converts d'un deploiement magnifique de drapeaux.
Le menu, auquel
firent
honneur quarante-sept voyageurs
vendeurs, fut des plus seduisants et I'arrangement complet mSrite une mention speciale pour M. Weldon, le sympathique gerant de I'hotel Windsor, qui avait pris la direction
personnelle du banquet.
Le major W. H. Orchard, le plus ancien representant de la
et
" American Tobacco, " annongait les toasts et etait assiste

de M. O. S. Perrault. le tres devoue secretaire de la Cie " American Tobacco.
Plusieurs discours furent prononces et chacun des orateurs
s'efforga de donner une petite revue interessante de son
champ d'action special, souvent en la rehaussant de quelques
Cie
"
a tout le monde,
autrefois et rien
faisait
se
Cela
fumeurs et non fumeurs?
n'emp^che la Compagnie de revenir d un facon quelconque
de
aux bonnes intentions qu'elle a d4ja tSmoignees a la partie
anecdotes, qui furent tres apprecies.

Les toasts de la soiree ont ete les suivants: Le Roi; M.
M. B. Davis, president de la Cie " American Tobacco of
Canada" et de la Cie "Empire Tobacco"; M. M. E. Davis,
sa clientele qui fume.

Le Compagnie a des chars a compartiments. ne pourrait-
pour
Xy
auralt-il
pas r^server un des compartiments aux fumeurs?

Pourquoi la compagnie n'aurait-elle pas, en outre, a de cerpar exemple. le matin et le soir,
talnes heures au moins
un
an moment de la reprise et de la cessation du travail
non-fumeurs?
pour
char
avec
un
alternant
fumeurs
pour
char
dire que
L'usage du tabac est tellement g^n^ral qu on pent
devrait,
tramways,
des
Compagnie
la
fument.
hommes
tons les
cet usage g6n6ral et
cc nous semble, tenlr quelque compte de
qu'elle emploie
trouver un moyen moins radical que celui
I'odeur du
pour ne pas K*ner cenx ou celles qu importune
elle
tahar.
American Tobacco, " Major Orchard

"American Tobacco"; et M. E. F. Wilson, pour
" repondaient pour les vendeurs.
la Cie " Empire Tobacco
Le toast " La vieille brigade " fut repondu par M. Louis
et par M. W.
Samenhof pour la Cie " American Tobacco
"
Millar pour la Cie " Empire Tobacco.
(pour fabriquer
'The manufacturing End"
Le toast
vice-president de la Cie "

la
Cie
"
comme pour vendre du
tabac,
il
faut une energie incessante)
fut repondu par M, J. T. Parish, surintendant de fabrique de

la Cie "Empire Tobacco" et par M. F. B. Jack surintendant
"
de fabrique de la Cie " American Tobacco.

Au toast. " nos confreres, nos amis" (ce qn'on eprouve en
voyageant dans le char de la fanfare) fut repondu par M. .1.
LIQUEURS ET TABACS
27
AU MARCHAND
iiiF^Le Premier Choix de
Tabac
est
employe exclusivemeut dans
la fabrication
dn
TABAC A CHIQUER
"FM PLAY'
c'est la le secret
dii
succes de cette MflRQUE>.
STIMULER riut^ret de tous les consommaRAQUETTBS SNOWSHOE TAGS) une grande
Outre cette recommandation, pour

teurs,
nous offrons en ^change des
vari^te de cadeaiix de prix.
Cliaque palette de tabac porte une racûette.
MARK
TRADE
SUR CHAQUE PALETTE
Les Chlqueurs du "FAIR
PLAY"
participent a cette offre, tous vos clients
conservent-ils leurs raquettes?

P.S.
Le delai pour V cchajige des RAQUETTES

ler Janvier
{^Snowshoe Tags) a etc recule jusqti' au
1905.
LIQUEURS ET TABACS
28
S. Williams autrefois de la McAlpin Tobacco

G^n^reux autrefois g^rant de B. Houde & Co.
Enfin le toast " The Baby Representative

M. Joe. Misel.
Les toasts
et
"
Co., et
fut
discours furent entrecoupes de
Lebel, t6nor et par M. Duquette, basse;
r^pondu par
soli
par M.
I'orchestre Blazi en-
de son repertoire.
Parmi les personnes pr4sentes, nous avons remarqu6 M. M.
B. Davis, president des deux compagnies, M. E. Davis, vicepresident des deux compagnies. Major W. H. Orchard, MM.
D. C. Patterson, tr^sorier de la Cie " American Tobacco, " O.
S. Perrault, secretaire de la Cie
American Tobacco, " H. S.
Bourke, secretaire de la Cie " Empire Tobacco, " L. Dufault,
Empire Tobacco, " \V. J. Brennan, caistresorier de la Cie
American Tobacco, " J. D. Younger, T. Waasier de la Cie
gen, comptable et assistant comptables de la Cie " American
Tobacco,
et J. T. Parish, surintendant de la Cie " Empire
Tobacco,
L. J. Papineau, comptable de la branche LaRue,
Jas. Morris, Thos \V. Wyndham. C. C. Trusdale, C. Smith, R.
Johnton. et R. McWhinnie, de Hamilton, Ontario, Wm. Millar, Winnipeg, gerant pour le Manitoba, W. A. Bryden, de StJean, gerant pour le Nouveau-Brunswick, E. F. Wilson, de
Halifax, gerant pour la Nouvelle-Ecosse. P. N. Menard, L. J.
"
'
Bastien, U. Genereux et autres.

le
16,
k la chapelle privSe de I'Archeveche, a eu lieu
le
ma-
Saint-Louis,
F.
neur.
fille
de M.
Emmanuel
Le Reverend Pere Lalande
Saint-Louis,
offlciait.
entrepre-
Apres un
su--
perbe dejeuner, au Windsor, auquel assistaient avec les

maries, le Rev. P. Lalande, M. Louis Lamontagne, M. et Mme.
G. A. Nantel et F. Nantel, M. et Mme Tasse sont partis pour
New-York.
* Tons les fabricants de cigares que nous avons visites

sont unanimes S,dire que le commerce des fetes a ete excellent.
D'apres les rapports qu'ils regoivent de leurs voyageurs,
les tobacconistes ont facilement ecoule les cigares qu'ils
avaient achete en vue de ce commerce special.
Les fabricants, aussi bien que les detaillants, constatent
avec plaisir que les fumeurs ont une tendance marquee depuis
quelque temps a n'acheter que des cigares relativement dispendieux.
Get etat de choses est au profit du commerce de
detail
car
ces
cigares
laissent
une marge de profit
satisfaisante.
M. N. Michaels, directeur-gerant de la manufacture de

Granda Hermanos y Ca, nous dit que I'annee 1902
k ete remarquablement prospere.
Les ventes qui en 1901
etaient de 1,500,000 cigares ont atteint le total de 2,750,000
en 1902.
II faut egalement tenir compte du fait qu'en 1902
cigares
demande a surtout porte sur les cigares de qualite superieure.

Les pertes occasionnees par les mauvaises dettes ont
ete insignifiantes, environ un quart de un pour cent sur le
chiffre total des affaires.
la
succes qu'k obteau ce premier banquet, les direc-
teurs ont decide d'en donner un chaque annee et ils augmenteront la liste de leurs invites, parce que leurs affaires ne peuvenl manquer de s'accroitre dans le courant de I'annee 1903.
JUGEMENT IMPORTANT
Nous publions d'autre part un jugement rendu en Cour
Superieure par le juge Trenholme dans une question d'injonction interlocutoire ayant pour but de dSfendre k un ancien
associe, ayant vendu sa part d'associe dans une entreprise, de
faire un commerce concurrent k celui de la compagnie a laquelle il a vendu ses droits quand, dans le prix de vente, etaient
comprises la valeur de la clientele et une indemnite pour
engager le vendeur k s'abstenir de toute concurrence.
Le commerce, en general, attachait une grande importance
& cette cause et la decision du juge etait attendue avec beaucoup d'anxiete. II s'agissait, en effet, de savoir si celui qui
achete les interets d'un tiers dans une entreprise etablie peut
laisser ce tiers lui faire impunement concurrence avec et peutetre grace k I'indemnite qu'il a regue en echange de I'abandon de ses droits et interets dans I'entreprise.
Iê jugement rendu est bien celui qui etait attendu et le
commerce peut etre desormais assure que la loi le protege suffisamment dans des cas semblables a celui que nous rapportons.
NOCES DE FERBLANC
Le 11 de ce mois, les amis, les parents et le personnel de la
manufacture de cigares de M. Mederic Martin se reunissaient
dans la superbe residence de M. et Mme M. Martin pour leur
offrir k
occasion de leurs noces de ferblanc et leurs souhaits
et de magnifiques souvenirs.
Tne paire de boucles d'oreilles enrichies de diamants d'une
eau superlje a ete presentee k Mme Martin et M. Martin regut
en cadeau un magnifique pardessus en mouton de Perse.
Comme souvenir des noces de ferblanc il fallait un objet en
ferblanc. il a 6te cholsi avec beaucoup de gout et se presente
sotiH la forme d'un pupitre supportant un livre ouvert sur
l
leiuel sont inscrites les dates anni versaires 1893-1903.

Martin ont fait royalement les honneurs
M. et
Mme
de leur
raaison, la soiree qui s'est terminee fort avant dans la nuit a
Iê champagne a 6te
ete pleine dentrain et de cordialite.
genereusement servi pendant cette soirfie qui restera comme
un souvenir des plus heureux dans la memoire de M. et
Mme
Martin.
M. Alex Thouin, gerant de la manufacture de cigares des
marques blen connues de MM. Martin, le " Martha " et le
Martin " et M. I'echevin X. Hei>ert, ont ete les organisateurs
de cette fete de famille et on peut din- qu'il eQt ete difficile
de mieox faire les eboaes.
Le
rfiage de M. Jos. Tasse, manufacturier de cigares, avec Mile
gage pour roccasion, a fourui plusieurs selections charmantes
Avec
Mariage
M. U.
k Les representants des maisons de tabacs en feuilles des

Etats-Unis ont fait defaut a Montreal depuis la publication
du dernier numero de " Liqueurs et Tabacs. "
On ne s'attend guere k leur visite avant la fin du mois courant, epoque k laquelle ils viennent faire leurs offres de service pour le commerce du Printemps.
k MM. E. N. Cusson & Cie, nous rapportent que, depuis les
fetes, la marche des affaires s'est un peu ralentie.
Get etat
de choses se reproduit chaque annee a pareille epoque, et le
mouvement ne reprend generalement que vers la fin de janvier, epoque a laquelle on commence a penser d'une fagon
serieuse aux commandes pour le Printemps.
L'annee 1902 a
ete tres satisfaisante et, d'apres les apparences actuelles, il y
a lieu de croire que I'annee 1903 ne lui sera pas inferieure.
Avis aux fumeurs

J'attire specialement I'attention de Messieurs les marchands
de la ville et de la campagne, en leur disant que je viens de
recevoir nos dernieres importations des meilleures manufactures allemandes, frangaises, anglaises et americaines, tels
que pipes, montees en or et en argent, etuis a cigares et cigarettes, fume-cigares et cigarettes montes en or et en argent,
sacs a tabac, pots a tabac, cigarettes egyptiennes, et aussi le
plus beau choix de cigares importes et domestiques, etc., etc.:
que ceux qui ont quelques commandes a placer dans ces
lignes, pourront, en nous honorant de leurs correspondances,
ou attendant la visite de mes voyageurs, se convaincre du
choix et de la qualite de mes marchandises qui sont des plus
varices et au plus bas prix.
JOS. COTE, Importateur et
Marchand de Tabac en Gros, Quebec.
Nouveaux
prix pour i'annee
lecteurs du commerce de detail seront interesses par

I'annonce d'autre part qui informe le commerce d'un changement de prix de la marque bien connue " La Cigarra ", I'expar
cellente
5c manufacturee
ligne de
Clear Havana a
Ce cigare est fait
Granda Hermanos Y Ca, de Montreal.
avec les rognures des meilleures sortes de la Manufacture
Granda, et est, par consequent, une valeur exceptionnelle pour
nn cigare de 5c, il diffSre seulement des lignes plus dispendieuses en ce qu'il est fait de rognures au lieu de longues
Les Cigarras se vendaient a $40.00 le mille, et les
filasses.
commergants qui ont fait un Leader de cette marque dans le
passe ont trouv6 que, meme k ce prix, ils les payaient bien.
Maintenant, le prix a ete reduit k $38.00, et plus que jamais
i)
est certain qu'il sera de I'interet du detaillant qui desire
obtenir un grand commerce dans les articles t 5c de payer ce
prix et d'avoir un cigare Clear Havana.
L'annonce de la
reduction de prix de la Cigarra .sera une bonne nouvelle pour
ceux qui tiennent deik ces marchandises, et elle induira sans
doute beaucoup d'autres k faire de la Cigarra un element important dans leur commerce de cigares k 5 cents.
Nos
I.IQUKIJKS ET
Grand A Hermaxos
TABACS
tou.s leurs clients une prosperite sans

Les cigares Grandas ont eu une vente
le commerce des fetes ayanl ete
phenomenale pendant I'annee ecoulee
particulierement actif. Les provisions sont que 1903 depassera de beaucoup
1902. Les cigares Grandas out conquis lenr popularite actuelle simplement
grace a leur valeur intrinseque. Le meilleur tabac au monde, le pur Havane,
est employe par les ouvriers les plus habiles au monde, des Cubains et des
y CAsouhaitent a
cesse croissante duraiit I'anuee 1903.
Espagnols. Les cigares Grandas sont fabriques par Grandas Hrrmanos

y Ca exclusivement et tout cigare sous n'importe quel nom. a moins qu'il
ne soit eu boites portant le nom de Granda Hermanos y Ca, n'est pas
un cigare Grandas. Les marchands qui ont leurs propres interets a ccEur
voudront bien se rappeler de cela.
TjH
'jfc*
^t'
i:*
r|:
^^
^f:^
rlr
Pour
LA CI6ARRA
est
$38
malntenant
le
les
de tenir
d.
Mille
marchands qui ont decide
le
meilleur cigare a 8 cents
au Canada,
ceci est
Une Nouvelle des plus Agreable

Les marchands connaissent trop bien
description plus complete que
main, de pure Havane, robe
le fait
et filasse
"LA CIGARKA pour avoir

de dire que " LA CIGARRA "
'
compris.
besoin d'une
|
4
est fait a la
Jliaque cigare est emballe dans une
pochette de papier cire et accompagne d'une garantio imj)rimee.
est le cigare a 5 cents le
mieux
et se
vendant
le
mieux fabrique, ayant
la
meilleure apparence, se fumant
mieux au Canada.
QRANDA HERMANOS
Dipectement ou pap
Ca.,
MONTREAL, CANADA.
I'intepm^diaipe
de Jobbeps
i^jî^jîîiîi^'*
le
4^
*^ 4* 4^ 4^ 4^ *^'^
4"* ^'i^
4^ *t*
4^
4^
LIQUEURS ET TABACS
:!0
Elle ne date pas d'bier. la maison B.
Houde &
Cie, de
Quebec et si ses tabacs

en poudre sont si pro-
manufactures et
fond^ment implants d'un bout k I'autre
du pays, si, en dpit d'une concurrence
apre et redoutable, la vente de ces produits accuse d'annê en annê une augmentation croissante, c'est que I'adage
commercial: " La quality finit toujours
par triompher ". se confirme une fois de
plus.
Mais si sup^rieure que puisse etre une

marcbandise, sa force de penetration sur
les
diff^rents
points de distribution
de-
Depuis 1878. la maison Houde, tout en

maintenant rancienne raison sociale,
avait change de direction:
Le regrette
M. F. X. Dussault en fut pendant plusieurs annees I'ame dirigeante et les affaires continuSrent k augmenter, grace a
nait pas le chomage, a la preparation des

tabacs a fumer, a priser et a chiquer qui
peuvent supporter facilement la compa-
son travail et a sa vigilence toujours en

eveil.
M. .J. A. Dussault eut, dans la
II faut dire que I'etablissement de la

rue Richelieu est pourvu d'un outillage
direction
raison avec n'importe quels produits side fabrication domestique ou
milaires
etrangfere.
des affaires jusqu'au

en 1894, les fils de M. F. X.
Dussault prirent en mains le gouvernail.
Jeunes tous deux, pleins d'energie et de
ressources, avec des idês nouvelles, des
reunissant les tout derniers perfectionnements, dont un moteur de 150 chevaux
methodes progressives,
son B.
suite,
la
moment
ou,
et,
surtout, la vo-
vapeur, construit par
& Laine
lonte bien arretee de ne livrer h la con-
(lu
sommation
tout ses
d'une
qualite
instant.
egale,
MM. Alphonse
Remontons aux debuts, debuts modestes comme ceux d un grand nombre de
ont, depuis leur entrSe en affaires, puis-
DOS industries canadiennes.

Cert en 1841 que M. B. Houde com-
des
produits soignSs,
irreprochable et toujours
samment contribue
et
Ernest Dussault
augmenter le volume des ventes de leurs fameux tabacs

k
de la
maison commencirent k prendre des proportions aasez considerables qui permet-
manufactures.
Pour ceux de nos lecteurs qui n'ont
pas eu I'occasion de visiter I'etablissement B. Houde & Cie, de Quebec, la vue
de la manufacture qui accompagne ces
notes, leur donnera une idee satisfaisante
quoi qu'incompl6te de son importance.
Cent cinquante ouvriers sont occupes,
taient d'entrevoir
k I'annee, car
menca
d'une
operations et jeta les bases

Industrie dont le d^veloppement
les
sagement progresslf est le rfisultat de

longues annês d'un labeur opiniatre et
pers^verant.
En
1854,
le
les affaires
succ^s d'aujourd'hui.
la
maison Houde ne con-
maison Carrier
On rencontre les voyageurs de la maiHoude & Cie, dans toute I'etendue
pend surtout de lactivit^ mthodique et

de I'esprit d'entreprise de son administration.
Nous en reparlerons dans un
que
la
de Levis.
Canada, de Halifax a Vancouver. Parmarques ont conquis une legitime popularite. Ses cigarettes dont la
fabrication remonte a quelques annSes a
peine ont deja reussi a s'implanter a I'egal de marques beaucoup plus anciennes
qui, cependant, leur rtisputaient aprement
le
terrain.
Et malgre
differentes
Dufferin
",
tout,
la
fabrication de ses
marques de cigarettes
" Rugby ",
" Straight
"
Lord
Cut "
atteint presqu'un demi-million par jour!

N'est-ce pas \k
un beau resultat
les proprietaires actuels,
phonse Dussault
sault ont le
et
dont
MM. Joseph
Al-
M. Joseph Ernest Dusdroit de s'enorgueillir.

et
LIQUEURS ET TABACS
M. J. A. Dussault, I'aine des associes

ne le 21 septembre 1871. II a fait ses
etudes commerciales a I'Academie des
Freres de la Doctrine Chretienne a Quebec, dont il fut un des eleves les plus remarquables.
est
En
1891.
Melle Alvine Pamela Blouin
devenait sa femme.
Son frere M. J. E. Dussault ne en 1875
a epouse en 1896 Melle Anne Marie Chateauvert.
Nous publions
ci-dessus
Mettez-vous une de vos marques de tabac en Sacs de

coton ou avez-vous I'intention de le faire? Nous fabriquons des sacs a tabac et notis nous ferons uu plaisir de
vous envoj-er des cotations pour tout ce dont vous pourriez avoir besoin dans cette ligne.
F.
L COPELAND
31
les
portraits
TO
kU O
ft
(les
de I'annee 1903, nous leur offrons les meilleurs souhaits de bonheur et de prosp6rite
<Sc
de
la
Direction du Prix-Courant.
a batir dans la plus belle et

saine locality de la
la plus
ville.
A.
deux associes, proprietaires actuels
de la maison B. Houde & Cie, et, profitant de la coincidence du commencement
A Vendre
H. LIONAIS,
BON MARCHE.
25 rue St-Gabriel.
& CO., WINDSOR, ONT.
Le No 1 indique une m6lhodede publicity
No i. boirc X 7 X 17 pour
chaqiie tabletle d une vitrine
niurale, la mcnie A x 12 x 20 a
gli-ser en arriere dela vitrine
rtite ".silent saVsmai," gran-
pratique pour les jobbers et
deur
mannfacturiers de cigares.
d'entrepot.
'
et 2 a suspendre dans
tons
les vitrinps d'etalage (1
Xo8
les trots pieds).
Le No
pour
les
No
5.
18
40
pour
salles
Pas une boile de
ci-
gares ne peut rtre conservee

en dehors de caisses fcrniês,
sans eet a<cessoire.
seaux de
tabac.
Les appareils ci-cles.û.s a eiitreteiiir la fraiclieur, brevetesle 2(5 janvier 1892 par 0. R. Rue, I'iriventeur de ces appareils a niaintenir
la fraicheur a base de tampons miiierau.x (sans lesquels aucun de ces appareils n'est pratique) tons coiistrnits pour etre places snr
led cigares et le tabac, le cote jn^rfore en bas, sont les preventit' s absolus cniitro la dessication des cigares et >ont employes par des
tabaconistes en vue tels (jue: Lane, Hegeiisburg, Seidenburg, Scliulie et Surbrng et dix inille iles premiers niarchands de cigares
(laus les grandes villes et anxiiuels nuns pouvons ref'erer et (jn ont mis ile cote Fancien tampon visqueux et createur de jnicrobes
que Ton glissait sous les cigares el qui contenait ile I'epoiige, d u coton ou du feutre absorbants. Nous sommes disposes a expedier
nos appareils a niaintenir la fraiclieur, en approbation pendant 10 jours, condants en leur merite et leur bas prix.
j
O. R.
RICE &
Co.,
99 Water
St.,
New-York.
"
LIQUEURS ET TABACS
La plus
forte
33
vente au Canada
Les fumeurs, au Canada, ont eu I'experience qu'une fois qu'uu cigare avait acquis une bonne reputation
cousequemment, une forte vente, il s'en suit une deterioration de la qualite resultant, on le suppose, du desir
du manufacturier de plus gros profits du fait de la reputation de ce cigare.
et,
II
dont
les
n'en est pas de
meme
avec
le
"
Marguerite de Tuckett
ventes de 1897, ont ete de 820,960 et ont atteint, en 1901, I'enorme total de 3,566,565.
Et
elles
continuent a augmenter en 1902
"TUCKETT" s'efforcent honnetement de maiutenir I'uniformite

" MARGUERITE " une marque de cigare d'une vente
parceque les fumeurs sont convaincus que les

de la qualite qui, dans le cours du temps, fera du
reguliere
comme
celle
du
TABAC
7VYYRTLB
NAVY
T. 5t B."
FUMEZ LES EXCELLENTS CIGARES
66
99
A,
Manufactures par
JOBIN & FLEURY

89 Rue St=Paul,
QUEBEC.
LIQUEUKS ET TABACS
GRANDA HERMANOS
Son Hoaneur
Y CA.
Trenholme
le Jiige
FRANK GRANDA
vs.
a accoril^, le ler
decembre
ordie pour une injonction interlocutoiie k la Cour

Suporieure liaus la i-aiise de Grauda Heiiuauos Y Ca vs Frank
riiier. iin
<It
Ciranda.
pr^sente cause est une application par la Corporation

ilranda
Hermanos Y Ca, corps incorpor^, contre Frank
Granda. Dt^fendcur. pour un Bref dinjonction
un ordre
temporaire d'injouction contre le D^fendeur.
Lii cause vient actuellenieut siniplonient sur une demande
pr<^liniiTiaire
pour une injonction interlocutoire contre le
r.
et pour I'^mission d'un bref appelant le Dfen[londre ft la petition et k entendre le jugenient final
.,1
auê.
1^ question est de savoir si les p^titionnaires ont droit on

1.""
jugement interlocutoire dans cette cause.
A I'aula cause, j ai oxprime I'opinion qu il y avait et qu'il
ait y avoir raison suffisante pour accordcr une inI
jonction interlocutoire.
II a exists pendant pr&s de 2 ans
de juillet llKK) jus(iu';i
mars 1102
une Association du menie uom que celui de la
Conipagnie incorporê. c'est-ft-dire Granda Hermanos Y Ca,
cjniposi'e de MM. Nathan. Michaels et de Mr Frank Granda.
K;i mars
les presents p^titionnaires ont et6 incorpores.
society transportfe h la Compagnie, l entreprise entiere
lie 4tablissement fonctionnant avee la clientele et tout
'
.utif.
..
Dans Tacte de vente
les associfis se sont li^s a n'entrer dans

de commerce directement ou indlrectement.
oil en aucu-e fa<;on, k faire concurrence h la nouvelle Compagnie incorporee.
Apr^s un certain temps. M. Frank Granda, qui a regu un
fort montant en actions pour sa part dans raAssociation
'."O.OO dont $10,000.00 pour la clientele et pour son
faire concurrence k la nouvelle Compagnie
> apr^s que Mr Frank Granda s"etait retire, et
un tri's court espace de temps, nous voyons une noueatreprise s'4tablir ici k Montreal, presqu'a la porte de
liincienue eiitreprise, au No 34 rue St Pierre, I'ancienne
entreprise ^tant au No 38 rue St Pierre.
Une nouvelle ent reprise
est ^tablie au nom de Mr Jose Granda, et nous
remarquons que Frank Granda, bien pen de temps aprfes, est
k la Havane. choisissant du tabac pour la nouvelle firme.
-Mr Jose Granda. celui qui pretend etre proprietaire de I'entreprise. ^tait k I'^poque en Espagne ou il etait depuis une
couple d'annês. et v^ritablement il ne savait rien de I'achat
ilu tabac ni de la fondation de cette nouvelle entreprise jusqu'a ce qu i! vint k Montreal et aprfes que le tabac eut ete
aticun autre
gcre
tabac pour la nouvelle entreprise, ce qui est un acte d'aide

envers la nouvelle entreprise entiere, une rivale de I'ancienne
Compagnie. et par le fait d'avoir visite et sollicite la clientele, ce qui je pense est etabli.
Ces deux faits sont prouves,
et je n'ai aucun doute qu'il est le cerveau de I'entreprise
entiere, mais cela n'a pas ete legalement prouve.
Je pense
que c'est un cas evident et un cas ou rinjonction doit etre
emise avec un ordre interlocutoire.
\je cas de Cook & Brisebois, dans le deuxieme rapport de
Pi'atique
de cette Cour, alors qu'une injonction a ete accordee par cette Cour, contient des autorites qui, je pense,
d'accorder J'injoncfion |interlocuto'ire
ijustifient nmplement
demandee par les parties.
J'accorde done I'injonction avec
frais.
La Cour ordouue une injonction interlocutoire a emettre

inimediatement contre le Defendeur, lui interdisant, comme
il
lui est par les presentes interdit jusqu'a ce qu'il en soit
autrenient ordonne par cette Cour, de prendre aucune part
dans la gerance on les operations d'entreprise de Manufacture de cigares ou de negociants en tabacs en feuilles actuellement etablie au No 34 rue St Pierre, dans la Cite de Montreal, ou a aucune autre place au Canada, que ce soit en son
nom propre ou au nom de Jose Granda et de Domingo Granda,
ou I'un ou tons les deux, et d'autrement, soit directement ou
indirectement, faire affaires au nom d'aucune personne, firme
on Coi-poration, autre que comme membre de la Compagnie
des petitionnaires dans la Puissance du Canada, pour le terme
de 20 ans. a dater du 25 mars 1902, faire le commerce de la
Manufacture d? cigares dans aucune de ses branches ,ou de
commergant en feuilles de tabac, ou dans aucune autre entreprise en competition, de quelque fagon que ce soit, avec I'entreprise de la
Compagnie
petitionnaire.
Et il est ordonne qn'un Bref soit emis, appelant le Defendeur a comparaitre et a repondre a la question des petitionnaires sur ce point, et a entendre le jugement final qui sera
rendu sur la dite petition.
Les petitionnaii'es donneront une garantie telle que requise
par la loi pour la somme de $100.00.
* La manufacture de cigares Stonewall Jackson a ete completement detruite par un incendie le 14 decembre dernier.
Les pertes s'elevent dans les $50,000 et sont couvertes par
les assurances.
La manufacture etait la propriete de M. John
Michaels qui I'exploitait sous la raison sociale de H. Jacobs
Des dispositions ont ete prises pour que les opera& Cie.
tions ne soient pas interrompues et nous croyons savoir que
les commandes n'ont pas ete retardees par suite du sinistre.
* La
Jos.
Tasse Cigar
Co., Ltd, a I'intention
de mettre sur
marche plusieurs nouvelles marques de cigares pendant le

cours de I'annee courante.
Ces nou'veaux cigares ne man-
achet4.
le
Sous les circonstances de ce fait, et de cet autre fait que

Frank Granda visita. sans aucun doute. plusieurs clients de
!a Compagnie. et en vue du fait qu'il visita frequemment les
queront pas, nous en sommes surs, d'augmenter

deja nombreuse de la compagnie.
lieux de la nouvelle entreprise

il a ete su qu'il avait ouvert
les portes des lieux de la nouvelle entreprise un certain
matin
en vue de ces faits, la Compagnie a fait une petition
[)our la pr^sente injonction. demandant un ordre interlocutoire.
Je dois dire que dans mon opinion, la fondation de
cette nouvelle entreprise au nom de Jose Granda, dans lariuelle il pent y avoir ou non un interet legal de la part des
.-n'trfs
frferes
je veux dire I'ouverture de cette nouvelle
dans laquelle tons les trois frfires sont assistants
\f toient au nom de Jose Granda seulement
est
opinion une violation grande de la bonne foi, de
Ipsprit et meme de I'obligation legale souscrite par M.
Frank Granda.
Frank Granda
moins de dix mille piastres

n'a pas en
($10,000.00) de la corsideration qu'il a regue quai^d il a vendu
-ses ir.terers comme associ6 de Mr Michael pour la clientfele,
t
il a nli'p'-ii cpfte >r>mme non-seulement pour lui meme, car
ii-^nt
les interets de ses fr^res dans
il
i>
que CP soil les trois qui aient ete as11
iH.iiida seul ^tait I'associ^:
mais les deux
..1,
fr^res avaif nt un intC-rot <5gal dans sa part de I'assoor If' 'i -iir"' - 'iMi out recu cette forte somme d'ar1.
abstenir de faire concurrence
!;<
t
:
fiiiv
nt actuellement de cet argent
ont obtenu pour leui clientfele pour etablir une entre-
le
clientele
I.
Fausse Rumeur
Certains marchands detaillants de tabacs sont sous I'impression que I'American Tobacco Co., du Canada Ltd, est interessee dans une compagnie de publicite qui essaye d'obtenir
le privilege exclusif d'annoncer dans les magasins de tabacs.
Apres avoir obtenu une entrevue du directeur du departement
de la publicite de I'American Tobacco Co., nous sommes en
mesure d'informer les lecteurs de "Liqueurs et Tabacs" que
Non
ces rumeurs sont absolument denuees de fondement.
seulement I'American Tobacco du Canada Ltd, n'est interessee
ni directement, ni indii-ectement dans la compagnie de publicite ci-dessus mentionnee, mais en outre elle n'a pas donne
iigtrucMo'i a la dite compagnie de faire des annonces dans
les magasirs avec lesquels la compagnie de publicite aurait
pass6 des contrats.
Concours d'etalages de vitrines
'
.ale
comme un
fait
)n
'
manrine df bonne
foi
et
extraordiloi n'etaipnt pas suffisamment longs,

DOur atteinflre un cas de cette sorte.
n'est pas prife contre la Compagnie
iIp
I'entente. et
il
sei-ait tres
.pie
Frank
(iraaila a
ontre Frank Oranda seul, et I'injoncI'ordre interlocutoire sur cette base:

viol son obligation en choisissant ce
Nous apprenons qu'un grand nonrbre de tobacconistes ont

I)ris
part au concours d'etalages de Vitrines annonce dans
le
Tout fait
Tabacs".
un nouveau concours avait lieu, un plus grand
numero de decembre de "Liqueurs
et
prevoir que, si
sombre encore de marchands detaillants de tabacs- se metRien d'etonnant a cela car les prix
traient sur les listes.
offerts par I'American ''i'obaeco Co., sont tres allechants et il
est egalement viai qu'une vitrine bien decoree ne pent raanquer d'attirer I'attenlion des i)assants et pai' ce fait la clientele.
Ce xiui nous etonne le plus, c'est que tons les tobacconistes de detail n'avaient pas saisi cette occasion eependant
bien facile de gagner et de I'argent et une renommee locale.
Les prix du concours Feront deceimes dans le courant de ce
mois et k parlii- du niois i)i-ochain nous repi'oduirons dans
" I,i(|neiirs et Tabacs" les vitiines des heuieux gagnants.
LIQUEURS ET TABACS
<
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Sup^rkur
Uoila $a popularitc
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consommateur par le choix et la combinaison des feuilles des meilleures especes
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experts de I'Union des Cigariers. lis
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nouveau. Ci-suit les marques avec
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20
20 ----20 -----20 ------
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Doctor, 1
Moose, 1
St. Louis, 1
20
Champlain, 1 20
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$25.00
25 00
28.00
30.00
33.00
35.00
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50.00
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Dans
Nous croyons savoir que le catalogue illustrg des primes

iffertes par le d^partement de la publicity de I'Empire Tobacco
o.. sera public dans les premiers jours du mois de mars.
Nous coaseillons a nos lecteurs d adresser leurs demandes a
bonne heure pour ce catalogue qui est une veritable anivre
La publication dent il
d art et qui leur sera adress^ gratis.
est question ne contient pas moins de 500 vignettes reproduiLa facon dont le d^partement des
sant Too primes varices.
primes de l Empire Tobacco Co.. est conduit fait honneur a
cette compagnie.
On ne se figure pas la somme de travail,
ainsi que le bon goiit qui out 4t^ necessaires pour la st^lection
d objets attrayants et nouveaux.
des tabacs et cigares nous avons tequ le calendrier de: La Queen Cigar Factory de Sherbrooke, (MM. W.
R. Webster & Co.,) dont les cigares "El Presidente " ont
acquis, grace a I'excellente qualite du tabac dont ils sont manufactures une rapide demande.
Le calendrier superbement
illustr6 en couleurs indique les marques differentes de cigares de cette maison.
MM. J. U. Gervais & Cie, de Joliette, manufacturiers et
commcrcants en tabacs canadiens nous envoient 6galement un
calendrier qui reproduit leurs differentes marques de tabac.
C'est un calendrier dispendieux ou For domine.
Nos remerciements aux envoyeurs.
Nous remarquons que MM. E. N. Cusson & Cie, ont commenci une vigoureuse campagne de publicity en faveur du
Plusieurs murs bien en evidence de notre ville
cigare V. C.
sent placard^s daffiches-r^dames relatives au cigare V. C.
* M. J. E. Williams, representant de la manufacture de

cigares E. N. Cusson & Cie, est actuellement k Winnipeg ou
il prend de nombreuses commandes pour les cigares V. C.
"
La Cigarra
"
Par suite d'une erreur clericale dans I'annonce de Granda

Herraanos y Ca. dans le num^ro de d^cembre, le prix de La
Autrefois le prix en
I igarra a ^16 donn^ il $35 au lieu de $38.
etait de $40: il a ete decide dans les interets des marchands
Toutes les commandes pour " La
de r^duire le prix a $3S.
Cigarra " sont prises maintenaiit il ce prix.
la ligne
Entre orateurs:
Laissez-moi done tranquille avec vos opinions radicales;
aepuis que vous etes membres de notre club politique du
quartier Saint-Louis, vous n'avez jamais ouvert la bouche...
Je vous demande pardon, je I'ai ouverte chaque fois que
vous avez parle et non pour bailler, comme vous pourriez le
croire, mais pour allumer une cigarette "Sweet Caporal"...

avant de sortir.
Grandas pour 1903

y Ca ont fait des progres gigantesques dans leurs affaires durant I'annee 1902. Le volume des
transactions durant I'annê a d6pass6 de beaucoup leur atLe cigar de Grandas s"est cr6 une reputation envitente.
able.
La compagnie a dbut6 avec Tintention avoueo de placer sur le marchS canadien un cigare pur Havane de fabrication parfaite k des prix impossibles avec los cigares importes.
L'innovation consistait i importer du tabac pur Havane et
des cigariers espagnols experts, ce qui revenait a transplanter
dans notre propre pays la main-d'oeuvre des tropiques. Par
ce moyen on 6conomisait les droits enormes imposes sur les
cigares.
I'ne Industrie nouvelle 6tait creee au Canada. Industrie qui est aujourd'hui dans une situation florissante.
Commengant I'annê nouvelle avec un etablissement solidement ^tabli. le choix de la clientele au Canada et des produits
de la plus haute quality, il n'y a pas de doute que cette annee
clipsera les annês pr^cedentes. Les succes de Granda Hermanos y Ca dans leurs lignes speciales pourront provoquer
de faibles imitations, mais pour etre capable de donner qualit^. valeurs et services equivalents au commerce, une nouvelle compagnie aurait besoin de rencontrer des conditions
egalement favorables, et ces conditions obtenues, il faudrait
des annês pour atteindre la situation presente des pionniers
dans cette fabrication. Granda Hermanos y Ca.
Dans toute leur publicity, ils ont expose leur position de
la manifere la plus simple et la plus droite, emettant leurs
pretentions et les justifiant de la maniere la plus raisonnable
et la plus logique. en appelant h I'intelligence de leurs tes-
MM. Granda Hermanos
PRODUCTION DU TABAC
Etat d^taill^ de la quantity de tabac et de ses produits
manufactures au Canada durant le mois de Septembre 1902, et
durant les trois mois finissant le 30 Septembre 1902, d'aprfes
Cigar and Tobacco Journal de Toronto.
lbs.
"
&
M. O. I.afleur, de la manufacture
a repris ses tournês dans la ville de Montreal; il prend de
nombreuses commandes pour les cigares de marques sp6ciales,
alnsd que pour les Capitols.
m^langê
Importations de
mois
finissant
31 Sept., 1902
lbs.
1,906,097
713,576
401,456
31,400
6,918
No.
No.
13.264,510
380,900
610,137
14,820,683
40,086,063
1,009,660
1,771,713
50,276,583
21,000
93,000
$108,371 80 $318,599 52
437,113 06 1,277,498 88
la
Havane
Cie,
M. M. Michaels, president de la Granda Hermanos y Ca,

est parti le 11 janvier pour un voyage d'affaires k New-York.
M. Jos. Tasse est parti pour New-York presqu'immediatement aprfes son recent mariage et a fait un s^jour de
qiiinze jours dans la m^tropole amerieaine.
]f
"
Tabac brut stranger en feuille
^gale la competence.
N. Cusson
1902.
717,947
239,660
119,447
11,724
1,149
teurs.
Iêur cause 4tant bonne, le public I'a endossee et c'est la raison pour laquelle les cigares Grandas oecupent un rang si
critique
fle%-e dans I'estime des fumeurs dont le jugement
E.
Septembre
CLASSES.
M. Williams, representant MM. Granda Hermanos y Ca

Montreal, visite actuellement les principales villes du
oba; son sucrfis y est trfts grand. Les cigares "Grandas"
:it de plus en plus h remplacer les cigares import6s dans
ir'- province.
Aprfts avoir lanc6 avec grand succfes le cigare V. C. k

P. S. Beamer, de MM. E. N. Cusson & Cie, s'est
rendu ii Hamilton oft tout semble faire pr^sager un succds
Toronto, M.
analogue.
M. Louis F. Gauvreau vlent de partir en tournê dans la

province de Qu^liec a%ec un assortment complet de cigares
de la manufacture Granda Hermanos y Ca.
Via New-York, 10 novemhre 1902 au 10 decemhre 1902 inchmvement.
CAISSES
&
Montreal
E. A. Gerth, Montreal
J. & R. McLea, Montreal
J.
Rattray
Co.,
A. E. Morris, Montrtial
J. Bockstael, Montrfjal
A. Jacobs, Montreal
D. A. Ansel), Montrc'ial
G. W, Muller, Toronto
Toronto
H. W. Nelson &. Co, Toronto
Wm. Goldstein & Co., Toronto
A. Clubb & Sons, Toronto
Vallens & Co., London
Chas. Legros, Peterboro
Kelly, Douglass & Co., Vancouver
Wilson Bros, Vancouver
Turner, Beaton & Co., Victoria
Andrew Wilson &
Co.,
R. P. Kithet & Co., Victoria

Chas. Baillie, St. John
Total
19
16
2
2
2
1
1
5
2
4
5
1
1
10
5
2
2
2
1
83
...
..
,. .
LIQUEURS ET TABACS
37
RETOURS DU REVENU DE L'INTERIEUR POUR LE MOIS NOVEMBRE 1902

Tableau comparatif mensnel de la production des Cigares et des Tabacs, non revla^, compile d'apres renseignements
sp^claux du " Canadian Cigar and Tobacco Journal."
DIVISION
CIGARES
CIGARES
CIGARES
TABAC
TABAC
TAB&C
Feuillea
Feuillea
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Brut
6trang6res
canadiennes
combinaison
6trangere8
canadiennes
combinaison
a employer
1902
1901
1902
1901
1902
No.
No.
No.
No
No.
1901
No.
Toronto
Hamilton
London
Guelph
No.
26
30
32
28
787,600
750,340
2,519,485
477.825
103 900
32o,oo0
151.925
83,875
46,300
Stratford
Brantford
Windsor
St.
Catharines
Owen Sound.
..
Port Arthur
Peterborough.
.
1901
10,700
38,000
203,650
Kingston
Cornwall
1901
1902
1901
1902
lb3.
55,545
lbs.
lbs.
lbs
lbs.
60,006
85,188
6,031
S,102
2,592,375
411,050
129.225
300 100
139,500
112,625
50,500
648
910
15,134
1,930
1.163
1,800
887
3,991
$
4,025 35
5,895
791
257
661
236
910
251
598
286
180
90
10
00
60
70
63 00
20,36i
24,911
5,200
27,000
346,7001
S
2.620 16
12,691 39
5.027 60
2 921
432
790
18,355
1902
1901
17,239
5,664
1,877
Belleville
1902
lbs.
1,356,530
TABAC
239 10
116 70
15 90
127 70
664 18
20
60
90
70
90
110 70
553 90
160
Prescott
62,600
Perth
Ottawa
Montreal
Sherbrooke
4.139,910
566.940
48,170
87.775
Trois-Rivi6res.
St-Hyacinthe
41,000
4,500
35,330
5,078,560
554,040
57,260
120.000
Joliette
Quebec
280,110
St-John
Halifax
Cape Breton
476 875
92,125
66,850
114
191,710
287,200
'
'
3i",('jo6
83,750'
125,200
4,700
12,389
228,355
2,700
8.50
208,371
540
55,177
156 532
58,636
208,721
6o<J!
300
88
4-29
23,899
24,573
3,748
27,929
i7,m
50,100
262,500
88,250
710
17,15ti
13.538
11.387
29.253
36,265
14.493
75,565
2.375
10,543
13,579
12.28?
62,08-
533,089
478 801
193,050
23 963
29,636
116,936
70,771 80
49,793
11,115
2,072
8,2.36
2,018 48
5 335
176
84
257
124 62
7 55
85 00
72,260 93
2.088 40
97 10
236 10
29 64
2,337 85
535 71
140 70
8:
13
27
60
10
Charlottetown
Winnipeg
478,470
33 440
166 7u0
331,050
Calgary
Victoria
37
Vancouver
Totaux.
672,150
139 900
280,625
11,664,365 13,089,840
213,650
3:2,900
313,960
.545,20a
1,725 60
927
1,402 90
1,277 20
949 .50
62 70
273 70
6.287
15,155
287.260
32 ) 66;
105.109
151,828 105 239 91
511 10
634 20
94,779 08
IMPORTATIONS POUR SEPTEMBRE

Cigarettes. $3 par
Angleterre
lb.
et 25 p.
No.
Etats-Unis
Egypte
EXPORTATIONS POUR SEPTEMBRE
1902
Marchandises, Marchandises
699,700
20,100
168,000
3.294
163
1,188
14,000
54
Articles et Pays
Cuba
proluction
du Canada.
oil
Autres pays
la
1902
Total
non produits
des exporta-
au Canada.
tions.
Exportes.
Total.
Cigares. $3
25 p.
Angleterre
Etats-Unis
lb. et
c.
902,100
4,699
13
792
21,976
1,000
21,7(X)
549.05(J
Cuba
Mcxique
34 000
44,000
8,000
Philippines
Autres pays
Total.
Quan-
Va-
Quan-
Va-
Quan-
Va-
tity.
leur.
tity.
leur.
tity.
leur.
Lbs.
Lbs.
Lbs.
Cigares
1,197
G43
154
657,760
24,775
Angleterre
Etats-Unis
Indes Ang. Occiden
tales
Autres pays
Tabac coup6,
55c par lb.

Angleterre
Etats-Unis
Autres pays
40
40
40
40
Lbs.
12,135
4,253
S87
2,150
128
17,075
11,687
Total.
9.4(19
Cigarettes
Total.
Tabac
d.
priser, 50c
Angleterre
Etats-Unis
Autres pays
par
lb.
Angleterre.
Etats-Unis ..
Autres pays
Total.
794
308
328
130
1,102
458
274
15,838
112
Tabac en palettes
et autres tabacs mannfaC'

tur6s. N.A.S.. 50c par lb.
Angleterre
Etats-Unis
16.112
France
Allemagne
Autriche
Autres pays
165
20,766
233
..
Total
20.766
233
2.600
4,811
130
336
23 366
4,811
363
336
122
19
1-22
19
7,533
485
28,299
30
20
51
Tabac,
palettes et coup6
6,0S7
3,689
12.312
3,758
2,612
Total
Etats-Unis
5.892
cigarettes et leurs 6tuis n6cessaires de fumeurs

et leurs caisses et blagues a tabacs, 35 p. c.
Angleterre
Etats-Unis
165
165
Tabac,
Allemagne.
Autres pays
Pipes en tous genres, montures, portes-cigares, porte;
165
cotes et d^chets
Autres pays
Total
Total
22
27,510
Angleterre
Etats-Unis
St. Pierre
Terreneuve
Autres pays.
.
Total
9 823
2,768
550
110
10,373
2,878
9,824
2,770
580
130
10,424
2,900
IJQITKUKS ET TABAOS
de inar<.'hiiD(Uscs ilont los luaisons, iiuliqui^cs on civrai t^res noirs''nt rngencc ou In representation directe au Canada, ou que ces maisons
manufactarent elles-m^mes. Lea prix indiquâ le sont d'apr^s les derniers rcnseignenicnts foiirnis par les agents ou les manufacturiers.
Marques
sp^-iitles
The Ameploan Tobaooo

Hi
Ui. linioiul Stniilh L

I
VI.
Co. of
Canada.
No.
ilt
I.
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Muli-stio.
en Iwltesde
1-'
0(1
8
8
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8
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50
30
25
50
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li 30
5 50
5 50
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(lout tahHC) 108

IVrby. en twiquels do 8 (600) 178 ; 10s
Old Golil. r.. l) 3 78 1/llK
.\o>r Lij{ht.
lrince,
(7U0,
7.
lOs
,'.
en naquets et 1 lb
1-10 lb, en boite de 4 lbs
"
on pacpiets et 1 lb
Napoleon, I Ki lb, en boile do I lbs
en paquets et 1 lb
V. O. Mixture, 110 lb, en boites de 4 lbs
en paquets et 1 lb
Horseshoe Cut .Solace, Cut Plug, 1-10 lb. en
boites de 5 lbs
Hoi-seshoe Cut .-olace, en paquets J et 1 lb.
Horseshoe Cut .Solace, en 4 lb. Kancy Tins
Horseshoe Cut Solace, en paquets 1 lb, pipes.
en ohavuli^re de ferblanc
Brown Shag, J lb., on boile de 5 lbs
en paquet de J et 1 lb
J-29,
Le Petit Bleu, 1-12 lb., en boites de 4 lbs
en paouets de J et 1 lb
Mon Ami, 5 (Quesnel) en boites de 3 lbs
en paciuels de i et 1 lb
Gold (Jross, Rouge et Quesnel, 1 et J lb
O. K. Mixture, boile de 1-6 lb
.J
Zouave,
'.
.1
Swet't Sixteen, en pjiquet de 7s, 3.85

DariUnellea rurques> douces, medium, et
12 50
(onef. 108
lo 00
Yildi(Turquts)t{old tipped, 103
.(
Par
T*BAC A cirtAKKTTK
Athlete, en (Hipuets ou bolte*, liU
lb.
$1
Puritan, en paqueis. l/lJs

l". No. 1. en piiquets, l/12s
00
95
85
45
15
I)erby. en tins. Js
Southfrn, en paqueis. l|12s

Old Judge. lA"*. paquet
Sweet Caporal. 1/138. paquet
TABAf COl l'k A FUUER.

Old Chum, en paquet, 109
en tins lbs. et Js
boite
>
Puritan, en paquet. l-lls
en boitc 4 lb
en bolle lb
Cut Cavendisli, en paquet l-lOs
Hand t'ut Cavendish, en bolte J lb
en bolte l lOs
Durham, en sao*. l-l'Jset
en pai|uet. 1 lb
Ritchie's .SmoKing Mixture, bolte Js
1
1
1
,(.s
1-lOs
Unique, en paquets
l-los
1 lb
en boUe i lb
Periqvie Mixture, en bolte lbs. et Js
"
js et Js
Athlete Mixture,
.St. I^ger. Oval Cut Twist, en bolte
et I-IO pouches
Handy Cut Plug, pouches l-os
P. XXX, en bolte Is
05
15
tins,
et J
lOs et 12s. 2 lb...
lb
1
1
1 lb.,
is, is,
et l-16s
Lion, en sacs 1-15
64
63
85
I--S
haiim, en paquets 1-Kis
Old Kox. Narrow
IDs.
butts 24
lbs..
36
36
39
39
39
12 lbs
Free Trade.
Pay
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i.>
Pay
Cads.. 21 lbs J Cads

oz. Bars, 6 cuU to the
8e,
l.tj
12 lbs
lb,
X.\XX,
B. H.
No
1, 1899,
H oz. Biirs <lhin), 6

boltes. I lbs
spaces to the
cuts lo
48
o2
ICi lbs
Jollette
Club Navy.
V V
'<
...
Tobacoo Company
A riii(ji;Ei(.
5s. 108 ct 12<i
37
39
39
39
IV.. H
bari, rspao^- 12s

I
lb. bars. fspa< <- 6i
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lb.
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Favorite Twist,
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Bruce
Sisters
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Welcome. UM.
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1-20 ...
1-20. ..
1-40 ...
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1-20 ...
1-20. ...
1-20...
cote's fine Cheroots
..
1-20....
1-10). ...
1-40....
1-10....
1-20 ...
1-40....
1-20....
1-20....
1-40....
1-20....
Golden Flowers
My
Best (union)
Doctor Faust
E. N. Cusson
Capitol, Londrcs
Capilol perfectos
Puro Eli-gantes
Puro Sublimes
I^ Pitta
V.
Nectar
Lisetle
I2r
Liitlc Pedro
.Sohmer
Little Cavalier
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Marques Sp^ciales
A rUMKR.
Sirdar *f
3
3
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35
35
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TABAC EX I'OUDKE.
R08e,Baril8 5, 10, 20 lbs
Rose et F6ve, barils 5, 10, 20 lbs
Feve, barils, 5, 10, 20 lbs
Merise "
5, 10, 2J lbs
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Caddies,
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Iâ lb.
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El -Sergeant R. V.
Pearl de Cuba
Petit
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Cle, Montreal.
Due
Conchas
La Coronet, R.
Chamberlain, Col
$130 00
90 00
90 00
65 00
65 00
55 00
Foil
Creme de
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55
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55
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35
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25
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16
15
Cn^me, Reg. Brit
Reg Vict
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sp6cial
Esquisitos
special.
Pr;ncesse
Panatellas
La KsDaiiola
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Prescription
Royal Scott
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Trick Cigars
Sister in chief
No Namo
TABAC3 HACHES.
Cut Cavendish, bolte de i
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Gpandas
13
15
Hermanos y
Ouvriers cuba'ns seulement.

Exclusivos de Grandas
oberanos
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30 00
33 00
35 00
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36 00
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37 50
35 00
30 00
26 00
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26 00 et plus
15
81
77
95
85
'irandas Selectos
Casinos
160 00
150 00
125 00
110 00
100 00
95 OO
95 00
90 00
90 00
90 00
90 00
85 00
80 00
8) 00
75 CO
75 00
75 00
75 00
70 00
65 00
65 00
65 00
60 00
60 00
58 00
37 00
.37 00
40 00
Sublimes Extra Finas

Pei fectos
Reina Victoria Extra Fina
Violetas
Royales
Perfectos Chicos
Reina Victoria
Petit
Dues
Espirituales
brcva.s
Senados
Matinees
Sublimes
Sublimes Chicos
Sunorilas
Conchas Finas
Conchas Especiales
Damitas
Princesas
La Cigarra
Jobin
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Fleupy, Ou^beo.
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Qu6bec
2
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$1000 00
500 00
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Rothschilds
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Panelelas
Puritanos
00
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Ca, MontPâl
Senados Extia
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lb.
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CIGARES I'UK HAVANE
l'uri(anos Finos.
15
16
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00
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00
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00
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00
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00
00
00
OO
00
00
00
50
00
$1 05
de 1210 de lb..
Cranio de la Crdme Perique Mix, boite de Hb
Crfeme de la Cr6nie Perique Mix, "
de i lb
Purity Cut Plug, boite de i lb
Laurier Cut Navy, l^lOs
Cr6me de la Cr6me Cig. Tob., 10 et 12s
Hyco Flake Cut I7IOS
Escompte de 10 p. c. cn lots de 100 lbs.
Media Regalia
Senados Kxtra Fina
$1)0
25
50
40
3S
38
35
16
25
25
25
28
Par
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I5
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Royal Oak,
li
60
00
00
00
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c.
Perfectos
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bal. 50 lbs
Champlain
Buru, 21 lbs
.Something Good, rough and ready, "s. Butts,
.jj
Sq
1900, bal. 35 lbs

ballots 50 lbs
44
H
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2o
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3o
Iq
TAliACS COVPEES
Petit Havane 1, btes de 10 lbs
bias (le 10 lbs
Quesnel, A, i, btes 5 lbs
Vendome
Puritanos
Fortier's
15
12
I5
6
6
6
6
en lots de 20 M,
CIGARES
Cyrano de Bergerac, pur ha\-ane, Cuban made.
10
lb.
1.5
44
I'.oll.
La
KEL'ILI.ES.
Flor de Cuba, ble 30 lbs
Cheroots
ballots 50 lbs
S Vieux, 1900.
Quesnel r6colte
"
Cellos
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Sweet Bouquet
Fin de Siccle (Havane)
48
48
Canadien menotte 1-5, 5 lbs par paquet, crate

de 50 lbs
$
Premier choix, rccolte de 1899, b<l. de 100 lbs
Rouge. r6colte de 1889, bal. 50 lbs
Hetit Havane, bal. 25 lbs
Turc aromatic, ballots 25 lbs
Part urn dita ie, 1901, bal. 25 lbs
39
butts
n.i
Ro*w.bud.
"
V. C. (union)
V. H. C
New Jersey
El Sergeant
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lb
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en boites ilb ...
en paqueis de 1-12 lb.
8 OO
lOs. Marquise " Virginia"

6s. Lafayette, bolte
68. Trilby
6s. Sweet Moments, porte cig.
"
63. Git.T,na, boltes 350
...
iuarqu(^ s 6s. mises aussi en lOs.
60
60
00
20
35
48
46
Crfeme de la Cr6me
10s
Argonaut..
Lafayt
Joseph Cdt^, Quebec.
Twin
CIGARES
A CimiL'KR.
lbs., J cads, 12 lbs
cads.
108, butta, 24 lbs., } butts. 12 lbs

Currencv, 13} oz. bars, 10'. cuts to lb,, butts,
.'4 lbs. 4 butta. 12
lbs
Curren. v Navy. 2x1.6 to lb i butts. 12 lbs.
Currency Navy. D to lb. J Cads 12 lbs
.is,
lbs.
$10 00
8 O
7 81
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6 61
"
20.S.
40
10
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"
"
"
40
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Twist, 1 I69
C<anadian Roll, en rolls de i et 1-5 lb
Gold Hlock Cut Smoking, en sacs de
"
50
50
50
00
50
50
Conchas
5 lbs
Choeo'ate Fine Cut, en ehaudieres de 5

en boites do 1 lb
95
05
95
The Xmplr* Tobacco Company, Limited.

Bohe,
en boites de
Rolls, 16s,
25
38
48
en caisses de 10 lbs
Dble Thick Sol, 10s. cn caisses de
20
90
00
95
82
82
25
80
75
00
75
6S
UK
47
10s,
105 Grand Havane, 19(X),

1 05
S Nouvcau, 50 lbs
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Red Deer rut Smoking, 11 ilia lb

Pure Perique, en boite i ou J lb et paquet
Tube Itose, lb drums.
Old Virginia, en boltes 1 lb. et J lb
Meer^
Spun
90
80
drums
40
32
40
40
40
30
28
48
40
60
50
50
A CHIQUER.
95
1
12 lbs
lb,
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en paquets
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en bte 'sibs!
A KUMER.
TABAC CA.VADIEN EN
1
ct piiquets 1 el 1
Full Dress Mixture, Js. et Js
Old Gold, l-'s et Is
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en boltes is.. 6 lb
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tins
J jars et
.Seal of North Carolina, M2s, Is et Js
'
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en pouches .3
Red 'Cross,
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paquet 1-lOs
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Old Fashioned cut plug, en bolte de 1 et
lb.
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ltalie 1/12 lb,

I'AI.tCTTE
135
1 lb
Ideal, cut plug, en
*'
61
lx)rd :>tnnley.
en
Duke's Mixture, en boltes
*'
Le Parfiim d
60
O. K. Mixture, en p)\quet los
Virginity,
"
61
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82
82
05
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00
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95
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50 pa(iiiets HaVMnettos, paq. rouge
50
10s. Koyal
50
lOs. Sonadoâ(Havan^)
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Chamberlain
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Par
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21
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M. Foptiep, Montreal.
J.
COl I'E A FUMER

Comlorl lb. en boltes lb
Triipiienr,
lb, cn boite 5 lbs
en pai|uels J cl 1 lb
Cut Cavendish, 1 10 lb, en boile 4 lbs
IJ 00
li>s
Sweci I'aponil. en bottesde 10

Mhii-t.- en boltrs de 10 ou paquet
Ol.i Jiidice
Sucoorsale L. LaRuo, Jr.
Pill- tiiilli'
viti-rn K-s
.$55
BacO
30
25
25
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25
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Montcalm
Lady Bella
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Chief Provost
Estimada
La Mencita
00
00
00
00
00
00
00
00
Med^ric Martin, Montreal

CIGARES
Martin
Martha
le
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$35 00
50 00
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Si
vous oe
Connaissez
pas cette
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PRIX ET ECHANTILLONS
mm
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PUB
PDH
HATANE
HAVANE
5 ets
5 cts
MANUFACTURE ET GARANTI PAR
Lockwell
Miller
16,
RUE ARAGO,
mm.
Organe
officiel
de VAssocialio)i des Conunerrantu LicencU'S de Vhis
Official
organ of the Licensed
Victuallers'' Association
et
de Liqueurs de
of the
Cittj
hi Citi-
of Montreal.
de Montreal.
PLUS DE DEUX MILLE MARCHANDS

Conleim eu Quarts
Comment
ll
est fSlt
de Jimenez
NOUS CONTROLONS
CINQUANTE MARQUES
&
**
JIMENEZ & LAMOTHE

que ci-dessous
et Caisses tel
est distHle
de Viu de Raisin Espagnol, par
Lamolhe, Malaga, Espagne.
IN'oubliez
II
est vieux,
moclleux
et
la
vleiHe et respectê maison
d'uue invariable bonne quality.
pas
Que
Scotch
Whisky
en Bouteille.
Que

Futs contenant 30, 15 et 9 Gallons respectivement, a Preuve, et a 15 Audessous de Preuve
Que
"
5C0TCH WHI5KV
leur couleur,
justement
Que
I'article
bouquet
et qualite
en font
".
nos marques.
ECHANTILLONS ET PRIX GRACIEUSEMENT SOUMIS
AWRENCE
A.
WILSON
CIE, Ltee,
MONTREAL
LIQUEURS ETTABACS
Revue Mensuelle publiecpar la C'oinpagnic de Publications ( oiniiierciales (The Trades Publishing t o y), 2.) me
Saint-Gabriel, Jlontreal, Telephone Main 2o47. Boite de Poste III". Abonnenient dans tout lo Canada et aux Etats-Unis Sl.fX), strictenient payable d avance ;
France et Union Postale, '.5i) francs. L'abonnenicnt est considere comnie renouvele, a uioins d'avis contraire donne au nioins 15 jours avant I'expiration,
du journal. II n'est pas donn6 suite a un ordre de discontinuer tant que les arrerr.
et ne cessera que sur un avis pap ^cpit, adresse au bureau
ges et I'annee en cours ne sont pas payes.
Adresser toutc coninnmication siniplenient coninie suit
Canada.
:
meme
Vol
MONTREAL, FEVRIER
II
FEU
L'liii
(les lioteliers
M.
le?
AMENDEMENTS NECESSAIRES A LA
LECAVALIER
phis estimes de Saint-Henri. M.
Alplionse Lecavalier. est mort le 13 Janvier, a I'age de 35

ans, a la suite tVune coiirte maladie.
M. Lecavalier
Saint-Jacques
'
'
Sainte-Elizabeth.
LES LICENCES DE CLUBS
On nous
tenait son etablissenient a I'angle des rties
et
dit
villes.
les villes
de troisieme ordre, dans des villages meme,
club est devenu une institution.

Nous voulons parler ici
des clubs ou I'on consomme des spiritueux et qui existent au
detriment des commei-gants licencies.
le
Ce genre de clubs est devenu un abus veritable, auquel il

temps de mettre ordre.
La facilite avec laquelle s'obtient une licence.de club, le
peu de formalites a remplir. le cout ridicule de la licence sont
un encouragement a I'etablissement de ces bars degiiises sous
un autre nom.
Si encore dans ces clubs, les membres reels seuls etaient
admis il n"y aurait que demi-mal, mais ils sont ouverts a peu
pres a tout venant et cela d'autant plus facilement qu'ils ne
est
DES LICENCES
des licences, en ce qui concerne Montreal et Quebec,
loi
peu de chose pres aussi parfaite que pent

et pour notre temps et pour les circonstances. L'avenir dira peut-etre que meme pour ces villes
la loi devra etre amendee, mais actuellement elle est a notre
avis aussi satisfaisante que possible et nous croyons que les
commergants licencies ne sont pas loin de partager notre
est actuellement k
une
I'etre
loi
humaine
Mais
la loi
des licences n'est pas parfaite dans tons ses
Quebec et Montreal ont des

commissaires speciaux pour connaitre des demandes de licence et se trotivent tres bien de voir juger ces demandes sur
leur merite en dehors de toute autre consideration.
Ce qui est bon et satisfaisant pour Montreal et Quebec le
serait egalement pour les autres grandes villes de la Province: un amendement a la loi des licences s'impose dans ce
points,
11
s'en faut de beaucoup.
sens.
campagne a souvent
Les hoteliers^ bien que faisant un commerce regulier, duet le faisant ouvertement, au grand jour, sont
I'objet d'une surveillance rigoureuse et de mesures excessive-
ete I'objet de
merci des conseillers qui
sont parfois de trop zeles partisans pour qui la question de
parti prime tout le reste.
La loi. des licences a abfcolument besoin d'etre amendee de
maniere a empecher tout abus de ce cote.
Les membres de la Federation des Licencies de la Province de Qtiebec qui ont un offlcier dans chaque comte de la
province sont actuellement en communication avec le President et le Secretaire afin de s'entendre pour qu'ils se reunissent a Quebec quelques jotirs apres la date de I'ouverture de
ment
la session.
sont I'objet d'aucun controle, d'aucune surveillance.
ment autorise
severes.
Quelle difference de traitement avec le commerce de liqueurs

clandestin qui se fait sous le couvert de certains clubs qui.
ayant obtenu I'autorisation d'exister sous le pretexte qu'ils

sont des reunions de recreations de I'esprit, ne sont autres que
des societes de joueurs de cartes ou I'argent se perd et se
gagne d'un bout de I'annee a I'autre.
Ne
serait-il
pas temps qu'a I'exemple de I'Angleterre

qui
loi excessivement severe a I'egard de ces
vient de passer une
clubs ou Ton boit et ou Ton joue.
La
LOI
opinion.
que les clubs se multiplient et qu'lls ne sont

plus uniquement une particularite des cites et des grandes
Dans
No
1903
le
gouvernement provincial
reglemente ces sortes de club et les taxe suffisamment pour

en limiter le nombre et assurer aux debitants licencies de
vins et liqueurs le commerce auquel ils ont doit, qu'ils exercent legitimement sous le controle et I'autorisation de la loi
et pour lequetl ils paient de lourdes taxes.
Nous croyons savoir que I'Association des Commergants
Licencies de Vins et Liqueurs de Montreal a cette question a
I'etude devant son Bureau de Direction et qu'elle se propose
d'olrtenir du gouvernement une protection legitime contre
les clubs oil I'ou boit, en faveur des licencies reguliers.
L'octroi des licences a la
Les licencies y sont a
plaintes.
Tons
les
membres de
la
I'Association etablis a la
campagne
recevront tres probablement une copie des amendements projetes a la loi des licences, amendements visant les points cidessus.
Les licencies sont instamment pries de bien etudier ces
mendements que notre prochain numero reproduira
a-
et d'en
entretenir leurs deputes respectifs afin qu'ils soient prets a

les voter en connaissance de cause quand ils viendront devant
eux en chambre.
* M^L
Laporte. Martin
&
Cie nous rapport ent une certaine
activite dans les affaires, bien
que
le
volume en
ait
diminue
depuis la saison des fetes.
On remarque que
la
demande pour
les
brandies augmente
considerablement.
A
liorters
tites
noter une avance de 5c par douzaine sur les bieres et

importes de la marque " Burke ". La douzaine de pe-
bouteilles est actuellement cotee k $1.65.
LIQUEURS ET TABACS
4
LA RECOLTE DES VINS DE
La r^coUe iles vius en 1902 pieiulra rang panni les plus

pauvres r^coltes dont fasse mention la statistique.
en diminution dans presque tons les
La production a
on cultive la vigne, et la quality des
districts d'Europe oii
g^n^ralement pauvre.
raisins a
D'apr^s les derniers rapports, la production totale du vin on
France ne s'fl^vera gti^re au deia des quantit^s estimês il
y a un mois. soit 8S0.00tt.000 de gallons, repr^sentant environ
264.000.000 de gallons de moins que la consommation de la
France.
M.
Uarrigou, professeiir a la faculte dc me-^

Toulouse, a adresse a I'Academie des scieucos, a
in-opos (1^1110 note anterieure de MM. Baudoin et Scribaux,
un travail sur des procedes de concentration de liquides
quelques annês sur la production.

De Bordeaux, la place principale pour le commerce des vins
de Claret, on rapporte que la production dans les vignobles
des bons cms est presqu'6gale k celle de Ian dernier: niais
dans la region de production des vins ordinaires. on n aurait
gii^re eu qu'une moitiS de r^colte.
Quant k la quality, on la dit bonne. Dans la Bourgogne, on
declare de Beaune que la rcolte est d'un tiers moindre que
lannfe demiftre pour le vin rouge et de deux tiers pour le
vin blanc.
Dans I'Anjou
Saumur mousseux.
Touraine, d'ofl nous vient le

a t une des plus mauvaises
et la
la r^colte
connues depuis nombre d'annSes.

de Tarragone. en Espagne, on dit que la r6oolte est la plus mauvaise qu'on ait connue depuis 1854, et
dans les autres districts, I'etat de chose est presqu'aussi mauvais. Les rapports les plus favorables de tons les pays de viticulture viennent d'Oporto: car dans la valine du Douro, les
gel6es et les pluies qui ont fait tant de mal ailleurs ont et6
6rjt4es. On dit cependant que le Port de 1902 sera rare.
Les vins du Rhin et de la Moselle seront pauvres de qualite
et maigres en quantity. La r^colte de Sicile ne donnera guere
que la moiti6 ou les deux tiers de celle de I'annê derniere.
On croit cependant que la situation en vins de Marsala est satisfaisante.
A MadSre. la rScolte a te un veritable desappointement au point de vue de la quantity; quant a la qualite,
on la dit bonne.
qii'on ait
le district

ET DE LIQUEURS DE LA CITE DE MONTREAL
Nouveaux membres amis
Stance du 23 Janvier.
M.M. Richer et Goderre, restaurateurs, .539 Craig.
O. Girard, marchand, Fraserville.
Jos. Brunet, raarbrier, Xotre-Dame des Neiges.
L. A. Brtll6. restaurateur, 779 Craig.
E. H. Banfield, restaurateur, 1797 Notre-Dame.
Camille Delorme. 1417 St-Laurent, ville St-Louis.
Em. Leclerc, hdteller, Terrebonne.
lo ilocteiir
ilccinc i\o
aliiuentaires,
dv
et
particulierenu'nt
du
vin.
Sollicite des
par J\I. le general Morlierc de s'occuper de la question

nourriture et des boissons conceutvees'pouv rarmeeen
is;-.'
la
M. Garrigou eutreprit
ses premieres reclierches.

pour la sterilisation du vin,
lait.
idre, cafe, bouillon, etc., dans le vide a chaud.
La ((incentratiou des vins a cbaud dans le vide a don-
rain|iagiu'.
11
11 y a cependant une quantity de champagne suffl&ante en reserve pour suffire k la consommation du monde entier pendant cinq ans. En râlit^. en ce qui concerne les vins de qualit6 sup^rleure. la consommation e^t toujours en retard de
Dans
LA CONCENTRATION DES VINS
1902.
coinijina de petits appareils

l
surtout depuis 1875, des resultats rcmanpiables.
lu'',
L'o-
pcration ne coute que 8 centins par licctolitre, soit 22 galI'lie equi|)e
lons.
de quatre homines pent, avcc
par Jour
et
VjU
appa-
obtenir de I'alcool etliylique pouvant etre consi-
connue pur avec
(lere
les
plusieurs centaines d'hectolitres de vin
reils actuels, traitor
1!H)(),
le
les tlerniers
bouquet de
vin.
appareils ont donne des resultats
La concentration des vins a 25 p.

100 est tres suffisante pour le grand commerce des vins.
Les vins concenti-es de M. Garrigou, dont il possede des
('chant illons renumtant a vingt-deux ans, sont dans un etat
paid'ait de conservation; ils ont ete degustes en 1889 par
]\nr. les intendants generaux Vigne et Rossignol, ete.
Tons ces vins ont ete troiives irreprochables. ]je procede
cncoi-e plus parfaits.
pent
("tre
considere
comme
avant
fait ses preuves.
LA BIERE DE RIZ
La
(liriicnite
(pi'eprouvent les bi'asseurs cohmiaux a se
pour la confection de la biere leur fait

longtemps chercher un moyen d'y employer avantageusement le riz, qui abonde dans les pays tropicaux. Jusprocui'cr des cereales
de[)uis
qu'a ces temps derniers les diverses tentatives n'avaient

guere ete couronnees tentatives uue'd grgfgf kwdqy kwbr
guerc! ete couronnees de succes.
M. Neiiville, a qui nous
cinpruntons
les renseignements suivants, pense qu'il falprendre a la manic qu'avaient les Europeens de
toujours cbcrcber a introduirc dans les pays cbauds les
lait
s"eu
proccdcs industriels des regions temiierees, sans januiis

nir conipte des ])rocedes rudimentaires
te-
mais sagement ex-
convenait d'abord d'etudier
pcrinicntes des indigenes.
II
CCS industries locales, mises
en usage par ime longue
J.
S'ENIVRERONT-ILS?
Un journal du Missouri dit qu'il a un abonne qui s'enivre

de temps k autre, et quand il est en 6tat d ebriSte, il insiste
pour payer un an d'abonnement. II a paye son abonnement
d'avance jusqu'en 1926. Si l'6diteur de ce journal pent trouver quelle est la marque de whiskey que boit le gaillard et
qu il nous en envoie un gallon ou deux, nous sommes en mesnre de lul payer un Ixm prix pour cf; service. (" Marengo
Republican ").
Un autre de nos confreres americains ajonte: " Ce n'est pas
que nous tiendrions k avoir quelques abonn^s aussi 6pris de
boisBon; cependant, il n'y a pas k nier que les pochards sont
g^n^ralement des gens qui comptent parmi les plu.s larges,
presque trop g^n^reux. Quelques-uns de nos abonn^s en retard pourralent y penser et nous payer."
rience, puis de les ameliorer
ques.
par
ex])e-
nos ressources scientifi-
C'est ce qu'on s'est enlin decide a entreprendre.
Pour
la biere en particulier, cette maniere d'operer est

en Extreme-Orient, puisque tous les peuples y fabri(pieiit les boissons analogues, de])uis le peuple police du Japon. jusqu'aux tribus les plus arrierees du Laos.
On en
pent tirer le breuvage, non seuleinent du riz. mais d'autros
facile
graincs aniylacees et
On
du
cocotier.
que la biere s'obtient precisenicnt dc la matiei'C

aniylacee par saecbarificatioii et alcoolisation au moyen de
levures. 'Le "sake", ou vin de riz japonais, jouit d'une
sait
reputation meritee.
dcnr Turner
celcbi'ait
cbaud
T)es le dix-septicrne siccle, l'and)assa-
deja les merites du "cliong" indicTi,
Plus recemment, le
voyageur Bel n'besitait pas a comparer la biere lacotienne
aux meilleurs crus du Languedoc. De nos jours, des essais plus ou moins beureux ont ete tentes a Saigon mT'iue.
pour ameliorer ]cs procedes indigenes. Mais c'est de Dres-
qu'il i)uvait
et trouvait exquis.
"
LIQUEURS ET TABACS
Les deles plus serieux paraissent veuir.
M. Schrottky assurent un scuces auquol on ne
s'attendait pas de sitot. Voiei les moyens employes
" Le riz non egreiie, d'ahord lave, trie et nettoye, est mis
dans des euves etanches, niunios d^m double fond perfore,
avec entree et sortie pour I'eau. 11 y est etendu en couche
de que les efforts
couvertes de
d'environ six pouces d'epaisseur, puis recouvert d'eau a la

temperature ordinaire, de telle sorte que le niveau de I'eau
Le tout est bieu remue.

une nouvelle trempe dans une eau dont
depasse d"un pouce eelui du grain.
"
On
i)rocede a
tem])erature doit etre cette fois de 35-38 degres centigrades.

Pendant toute laduree de cette trempe, la temperala
ture est maintenue uuiforme par des
eau a 35-38 degres c, couvrant le riz d'environ trois pouPuis cette eau est
ces, et maintenue pendant 13 heures.
soutiree. et le grain est abandonne a lui-meme pendant touCe traitement est repete pendant cinq ou six
te la nuit.
jours, durant lesquels il est avantageux de maintenir la
la chambre a 30 degres c.
D'autres bieres ont ete confectionnees aux Etats-TJnis
et au Canada, grace a des melanges ou le riz entre pour une
part tres notable. Etant donne le prix tres modique de ces
temperature de
grains et la richesse de leur germination pour le malt, on

ne pent douter que I'industrie naissante ne soit appelee a
un avenir prochain
K Nous apprenons
qu'a partir du ler mai prochain, MM.

Dow & Co. se reserveront le privilege d'embouteiller euxmemes toutes leurs bieres comprises dans la categoric des
Wm
'
Capsuled Ales ". La qualite exceptionnelle de ces bieres

que la plupart des consommateurs les preferent aux bie-
fait
res importees.
-c MM. Walter R. Wonham & Sons declarent que
mande pour les vins et liqueurs est satisfaisante pour
la de-
la sai-
lis notent une certaine avance dans les prix des vins
de Tarragone, vins qui souvent remplacent les Ports. L'avance des prix provient de ce que la derniere recolte a ete
defectueuse dans le pays de production.
son.
PROJET D'UNE NOUVELLE DISTILLERIE
moyens appropries.
Si Ton emploie du riz frais, cette duree pent etre de 24 a

30 heures mais avec du riz sec, il faut de 48 a 54 heures.
La couche de riz doit etre aeree de maniere a permettre
I'absorption d'oxygene necessaire a la germination; aussi
le renouvellement de I'eau doit-il etre pratique de maniere
Le lendemain
a aerer en meme temps la couche de grain.
matin, une nouvelle trempe est encore etfectuee avec une
On annonce de Toronto que M. G. T. Blackstock a ete en

pourparlers avec le Commissaire cotiseur au sujet des taxes
qu'aurait a payer une nouvelle
compagnie de
cemment formee par M. Gooderham
distillerie,
r-
MM.
Walker, de
Walkerville. Ces messieurs se proposent d'etablir a Toronto,
sous la raison sociale de la " Canadian Distillery Co. ", une
nouvelle distillerie, dont la production serait egale au tiers
de la production totale actuelle de tout le Canada. La compagnie est maintenant incorporee, et les actionnaires ont eu
leur premiere assemblee. La nouvelle distillerie se propose
de traiter les melasses ou les residus de sirop, provenant des
sucreries de betterave de I'Ontario.
La matiere premiere
viendrait a Toronto dans des chars reservoirs. Les residus
de distillerie seraient convertis en alcool, qui serait exclusivement employe a des fins industrielles.
et les
On commence un bon diner par un verre de Sherry de

marque Blandy Bros, et on le termine agreablement par le
Malaga de la meme maison qui est le vin de dessert par
la
excellence.
et considerable.
Gin de
MM. J. M. Douglas & Co. nous informeut que les affaires

continuent a etre satisfaisantes, malgre les nouvelles marques
de whiskies ecossais qui font leur apparence presque journellement la demande pour le whisky " Dewar " augmente toujours ce qui est un signe evident de sa haute superiorite.
la "
Croix Rouge
".
eut ete temeraire, tout au moins, de predire qu'un gin distille au Canada arriverait en un temps tres court a detroner
des marques qui depuis un temps immemorial, etaient solideII
ment implantees au Canada.

C'est cependant un fait accompli aujourd'hui: le Gin de la
" Croix Rouge " a decidement la preference des consommaet, par consequent, des acheteurs sur toutes les marques importees. II volt ses ventes augmenter de mois en mois,
ce qui est un indice de sa croissante popularite.
Mais il existe une preuve bien plus directe encore de I'estime dont jouit le gin de la " Croix Rouge dans le commerce,
c'est qu'il se vend plus cher que les marques importees: il
faut done, necessairement. que sa qualite soit indiscutablement superieure. La maison Boivin, Wilson & Cie se declare
enchantee du volume de ses ventes de gin de la " Croix
Rouge ", et il y a la reellement de quoi se rejouir du succ6s
sans precedent d'un produit essentiellement canadien et qui
teurs
D'apres la plupart des hoteliers, les affaires ont considerablement diminue depuis I'epoque des fetes.
C'est surtout dans les faubourgs que Ton se plaint. On attribue ce ralentissement dans les depen&es aux prix eleves
que le public est oblige de payer maintenant pour les objets
de premiere necessite.
MM.
L. A.
Wilson &
Cie, Ltee. sont d'avis
que
les affaires
sont tres satisfaisantes pour la saison presente. La demande

actuelle porte de preference sur les spiritueux; le scotch
" King Edward VII " devient de plus en plus populaire.
representant de LIQUEURS & TABACS " a eu le plaide visiter tout dernierement I'etablissement d'emboiiteillage de M. W. J. Rafferty, embouteilleur autorise de la maison
Dow & Co. de Montreal. L'etablissement en question est
certainement le plus important de ce genre a Montreal et
nous en donnerons une description detaillee dans un prochain
* Le
sir
Wm
MM. Hudon, Hebert &
Cie nous disent que la situation

Apres la forte demande pour la
saison des fetes, il fallait necessairement s'attendre a un certain ralentissement dans les commandes pour les vins et liactuelle est satisfaisante.
queurs; cependant, cette annee, la diminution des ordres a ete
moins considerable que de coutume.
La demande continue
fera honneur a I'etiquette
a porter de preference sur les whis-
kies ecossais, les brandies et les gins.
"made
in
Canada".
* MM. J. M. Douglas & Co. viennent de placer sur le marche canadien un vin medicinal de premiere elasse; nous voulons parler du " Red Heart " ou " Coeur Rouge ". Ce tonique
a base de vin de Port de qualite superieure est additionne de
produits medicinaux soigneusement doses.
M La maison Blandy Brothers qui est representee a MontMM. Laporte. Martin & Cie fait un immense com-
real par
merce de vins de Madere: ses caves

importants
numero.
-K
"
qu'il
ait
et
magasins sont
les plus
a Madere.
K MM. L. A. Wilson & Cie, Ltee, viennent de recevoir une

tres forte quantite d'Absinthe de la fameuse maison Gempp
Pernod. Cette absinthe d'une force de 72 degres doit sa vieille reputation aux grands soins apportes a sa fabrication, et
surtout a la superiorite incontestable des alcools de vins
qu'elle emploie.
La maison distille elle-meme ses vins pour
en obtenir I'alcool destine a la fabrication de son absinthe.
Etant placee au centre des grands vignobles frangais, cette
maison dispose de
facilit^s exceptionnelles
absinthe superieure.
pour produire une
LIQUEURS ET TABACS
BOISSOrsIS
DE BARS
(A preparer daus
graud gobelet).
moroeaux de glaoe.
iin
Keiuplissez a moitie de petits
AjiMi-
tez
cafe de
simp de
;>
I'uillers
'i
eiiillers a i-afe
(>
gouttes d'angostura
verre a inadere de line ehaiiipagiie;
ii
de
Ajoutez im zeste de
.suere";
niarasqiiiii
cerises et servez.
BRANDY DAISY
itroii presse.
jK'tites pailles.
'()(
KTAIL
2 cuillers
cafe de sii'op do sucre;
a.
de cordial d'oranges;
bordeaux de cognac.
passez dans un''' gi'and vcrrc
Agitez bien et
BALTIMORE EGG NOGG
Ajou-
(A preparer dans un grand
tez:
niadere de vermoiit Noilly;
1-2 verre
si
2 cuillers a cafe de sirop de suere
3-4 de cuiller a boxiche de sucre en poudi-e
6 gouttes d'angostura.
et passez
golielet).
Mettez dans votre grande tindaale

1 jaune d'oeuf;
madere de cognac;
Melangez bien
a lioi'dcaux.'"
K'cuiplisscz avec de I'eau de Scltz et servez.
gobelet).
Ueniplissez a uioitie de ])etits nioreeaiix de gbue.
Ix
1 euiller a cafe
verre
Ajoutez
pilee.
jus d'un denii-citron
TiC
1 petit verre a
METnol'OIATAS
de glace
Hcui|ilisscz A uu)itie
Melauger bien le tout. Passcz dans iin irrir a cucldail

doMt vous aurez huineete le bord aver du jus de citnin.
Servez avec de
Prenez \m beau citron do la niOnie largcur qu'ini verre a

Enlevez I'ecorce d'un seiil morceau et garnissez I'interieur de ce verre a\'ec.
Huniectez le bord du verre avec une tranche de citron et trempez legerement dans
(lu sucre en poudre.
Agitez bien voti'e boisson et passez
dans le verre que vous avez prepare. .Ajoutez 3 petites
hordeaux.
FASCr BRANDY COCKTAIL
;; ;
dans un petit verre a bordeaux
tnoitsseltne.
Un
peu de museade rapee et un pen de cannelle en

poudre.
Battez-le comnu' une crcnie fouettee.
Ajoutez
:
Servez avec de petites pailles.
4 luorceaux de glace;
TNT-JA ME 8'
1 verre a liqueur de
COCKTA IL
(A preparer dans \m grand
gobelet).
EempliKJez k moitie de petits morceaxix de glace.

tez
Ajou-
madere.
Remplissez la timbale avec du bon lait et agitez fortement. Passez dans un " grand gobelet " et rapez dessus
un ])eu de nmseade. Servez avec de grandes pailles.
GOLDEN FIZZ
> cuillers a cafe d'anisette;
gouttes d'angostura
1
un
tez
zeste
Passez dans un verre a cocMail el ajou-
de citron
presse.
Servez avec de petites pail-
DERBY COBBLER
(
1 jaune d'oeuf;
preparer dans un grand gobelet).
bordeaux de old London
petit verre a
Eemplissez
Remplissez aux deux tiers de glace pilee. Ajoutez:

1-2 cuiller a bouche de sucre en poudre;
verre h liqueur de sirop d'ananas
1
1 verre 1-2 de xer^s Amontillado;
Versez le tout dans une double timbale. Agitez fortement et reraettez dans le verre. Omez de deux trancbes
d'ananas et quatre bHles fraises sur lesquelles vous versez
sjins melanger un demi-verre de porto rouge.
Servez avec
de grandes pailles.
aux
le verre
gin.
trois quarts de glace pilee.
Agitez fortement avec la timbale
et passez
dans un "go-
belet a soda ".
Pemplissez avec de I'eau de Vichy
et
buvez de
gobelet).
oeuf frais bien battu. Ajoutez:
1-2 cuiller a bouche de sucre en poudre;
Le
jus d'un citron.
T?em|)Hpsez le gobelet avec du ginger ale frappe.
Melangez bien avec une
cuiller a soda et servez.
PORTER SANGAREE
(\ preparer dans un grand gobelet).
aux
trois quarts
de glace
2 millers h caf^ de sirop de suere

cuiller h cafe de jus de citron
4 gouttes d'angostura;
pilce.
Ajoutez:
cuiller a cafe de sucre en
2 a 3
morceaux de
Ticmplissez
le
poudre;
glace.
verre h moitie d'eau. Ajoutez:
inadere de cognac.
4 gonttes de marasquin
1
ftcfit vr-rrc A bordeaux de cognac.
:
suite.
GLASGOW FLTP
BRANDY CRUSTA
T?pmplis.ez
cuillers a cafe de jus de citron
les.
gobelet).
bouche de sucre en poudre dissous dans 2
1 cuiller a
verre a niadere de rluim Saint-James.

bien.
rhnm
1 verre 1-2 a liqueur de
2 cuillers a cafe de sirop de sucre;

3 cuillers a cafe de cura(;ao
Melangez
cognac
1-2 verre a liqueur de
M(''langez bien.
Ajoutez un peu de porto rouge
et servez.
verre a
LIQUEURS ET TABACS
LE PUNCH
D'apres
voyageur Fryer,
le
le
n'est certes pas possible
mot Punch viendrait de
[jaunch, signifiant eiiiq en laugue iudoiie, et cela paree que

Ic
melange
alcool, eau, sucre,
buvait sur la cote du Coromandel,
II sc
furent les raatelots anglais qui I'introduisirent a bord
et ce
des
de cinq substances
est fait
citron et epices.
vaisseaux;
il
s'est
repaudu depuis dans
le
monde
ontier.
Le 25 octobre 161)4, I'Amiral Kussel, commandant en

chef des armees navales d'Angleterre, se trouvant a Lisbonne, et voulant regaler les officiers et equipages de sa
flotte, les
un
invita a venir perndre part a
punch
bol de
de sa faôn.
II
fit
preparer cette fete dans im superbe jardin, au

quatre allees plantees d'orangers et de citron-
milieu
(\'
niers.
Dans chaque
allee,
on avait dresse une table char-
gee dans toute sa longueur d'une magnifique collation.

la croisee
l>re,
de ces quatre allees etait un vaste bassin de mar-
qui servit de bol. et voici les ingredients qui entrorent
dans la composition du punch.

600 bouteilles d'Eau-de-vie de Cognac.
1200 bouteilles de Yin de Malaga.
()00 l>outeilles de Rhum.
25.000 Citrons ou Limons tranches.
5 tonneaux
le
jus fut melange a la liqueur.
GOO livres de Sucre.

200 Xoix de muscade.
Un
du
dais eleve au-dessus
])luie.
Un
liassin
le
garantissait de
la
un
de r sc etait monte par
batelet en hois
son Ai't de faire le vin: a plus forte raison

depuis I'antiquit^ ou le moyen age.
mousse, qui voguait sur le puncii meme et en versait a

rompagnie, coinposee de plus de six mille invites.
la
LES VINS D'AUTREFOIS
a-t-elle
progress^
S'il y a des milliers d'annees que Ton travaille les vins, il

n'y a pas tres longtemps que Ton salt executer ce travail avec
A ces epoques candides ou la chimie

ou Ton se figure les vins ingenument livres
a la consommation dans un etat ideal de purete, les vendeurs
melangeaient au jus du raisin une foule d'ingredients plus ou
methode
et intelligence.
n'existait pas, et
moins bizarres: les vins grecs etaient additionnes de chaux,

de gypse, de poix, de miel, d'aromates et.
d'eau de mer. Le
pretexte en etait, bien entendu, de les conserver ou de les
rendre meilleurs. Pendant des siecles, en effet, les vins ont
ete mauvais, et il s'en est perdu des quantites prodigieuses.
Ajoutons que, pour trouver ces pratiques de vinification qui
nous semblent aujourd'hui les plus vulgaires du monde, il a
fallu bien des tatonnements et des efforts.
Pas plus pour le
vin que pour I'homme, I'etat primitif n'a ete celui de toutes
les vertus.
Ce liquide avait au contraire nombre de mauvais
instincts ou de defaillances, que I'Sducation a dil combattre
et corriger.
Dans la Rome imperiale on platrait, on soufrait
Caton
les vins; on y melangeait de la poussiere de marbre.
recommande d'y introduire en certains cas du sel, de la resine
Ces boissons, malgre tout, n'etaient pas parou de la cerise.
faites, puisque Ton fabriquait des pseudo " vins grecs " en
Italie.
En cherchant bien, on decouvrirait que la contrefacon
.
d'Eau bouillante.
2,600 Citrons, dont
de creer, sur n'importe quel point
du globe, une manufacture de vins comme on y pourrait etablir une manufacture de tissus. Mais, en comparant le nombre
enorme de territoires dont le climat conviendrait k la vigne,
au nombre tres restreint des pays ou se recolte le bon vin
comme en examinant d'autre part les revolutions dont les siecles anterieurs nous offrent le spectacle dans la renommSe
des differents crus,
il est aise de se convaincre que la vogue
des vignobles privilegies tient pour beaucoup au talent de
leurs proprietaires, ou des marchands par I'entremise desquels les recoltes sont livrees au public. La science vinicole
dont je m'occupe a largement proflte des d6couvertes recentes,
depuis les premieres annees de ce sicle oil Chaptal publiait
est d'origine prehistorique.
toutes nos boissons, la nature, livree i
meme. ne nous en
I'eau.
fourait pa.s
d'autre
un produit
douanes
a-t-elle
les
" objets
raison
commerce
fabriques"? La
classer ,dans le tableau du
parmi
du Senat,
et I'administration
artiflciel";
des
qut
comme
Est-ce a dire que le vln soit,
I'affirmait M. Berthelot a la tribune
frangaise
elle-
de
le
general,
distinc-
tion est assez epineuse.
Ton reserve en effet la qualification de

aux marchandises qui n'ont
subi aucune manipulation ou transformation
Si
" naturelles "
ne s'en trouvera qu'un tres

mais si Ton entend n'appliquer I'epithfete d' " artificiels " qu'aux produits crees de toutes
pieces par le genie humain, il ne s'en trouvera pas un seul.
Les fleurs meme, d'etoffe ou de papier, qui poussent entre les
doigts des ouvrieres, exigent une matiere fournie par "-la nature ", et demandent sans doute moins d' " artifice " que la culture en serre chaude d'une orchidee de $600.
En admettant
ce qui ne serait rigouque le raisin soit un produit nature
reusement exact que pour la vigne, non greffee j'imagine, de
Noe,
le vln est vraiment une creation de I'homme.
II doit
presque toute sa valeur au travail dont il est I'objet. Resultat de la civilisation, il a prospere avec elle et par elle.
Cette expression de " travail des vins ", que Ton entend
d'ordinaire en mauvaise part lorsqu'elle suppose une falsification nuisible, doit etre prise ici dans son acception la plus
vaste, comme synonyme du role de I'industrie moderne dans
I'accroissement, dans I'amelioration du jus de la vigne.
II
quelconque,
petit
il
nombre;
Le Menagier de Paris enseigne, en
1393, " si le vin est poiirri,
I'hiver.
Pour pen
que 'a gelee y frappe, il guerira." N'est-ce pas I'embryon du
precede actuel de destruction des microbes par la refrigeration? Le meme ouvrage recommande, pour ameliorer le vin
trop vert, d'introduire dans la barrique, par la bonde, le contenu " d'un plein panier de raisins noirs bien murs ".
C'est
une forme du sucrage. II conseille, pour clarifier les liquides
troubles, le collage "au blanc d'oeuf et k I'ahm
ce dernier
et, pour adoucir les boissons aigres,
n'est done pas nouveau;
Au XVIe siecle,
I'addition de " froment bouilli et creve ".
en Beauce, c'etait une coutume generale de mettre du beurre
frais dans le vin nouveau, pour le conserver, " de peur qu'il
a mettre la piece dehors, sur
deux treteaux,
ne s'en allat a bouillir ". Plusieurs de ces pratiques subsistaient encore il y a cent ans.
En 1772, on corrigeait I'aigreur de certains vins avec des graines de paradis et de la
cannelle.
Des vinaigriers avaient I'habitude de faire entrer
dans Paris des vins deja aigris, dont ils masquaient temporairement I'acidite afin de les vendre comme bons.
Ainsi le commerce ne reculait pas devant des fraudes que
d'aucuns s'accordent a croire toutes modernes; au contraire,
la sophistication remonte aux dates les plus reculees;
elle
etait seulement autrefois plus grossiere ou plus dangereuse
que de nos jours. On droguait les vins sous Louis XVI avec
I'alcali et la litharge.
Des lettres patentes de 1785 defendent
d'insinuer dans les boissons une mixture de plomb ou de
cuivre.
L'adulteration des liquides etait courante des
le
XVe
ou les poetes appelaient les foudres de I'Olympe sur les

infames taverniers qui leur servaient, sous le nom de vins
naturels, d'abominables compositions.
Un arrete municipal
siecle,

LIQUEURS ET TaBACS
de Strasbourg 4dicte en 1300 le bannissement de la ville, pour

un mois, de tous ceux qui m^dicamentent le vin avec de la
chaux, du sel ou de Veau-de vie. Ainsi I'alcoolisation, proscrile par une loi du printemps dernier, ^tait dSs lors en usage.
En
la n du XVIe siccle. on menace de peines termarchands qui frelatent le vin en y melant de la

couperose, du mercure. de la calamine.
Le coupable devait
tre brills vif sur le tonneau renfermant le vin falsifl^. Deux
Flandi^, a
ribles les
colporteurs furent, pour de semblables d61its, suppliciSs en

1456 k Nuremberg. La rigueur de ces chatiments laisse supposer, ou que le mal avait de profondes racines, ou que la
sant4 publique en avait gravement souffert; puisque les boulangers fraudeurs u'^-taient sujets, dans la meme ville, qu'a
une repression beaucoup plus douce: on les liait dans une
corbeille attachê au bout d une perche, que I on plongeait
plusieurs fois dans une mare.
Bourguignons, au
mauvaise,
ne vendaient leurs produits & Dijon qu'aprfes les avoir melanges ' avec portion de gros vins "', pour leur donner de la
valeur.
A leur tour les hoteliers de Picardie, pour leur
profit et contre le bien de la chose publique ", meleut au vin
de Beaune des liquides du " pays de Somme ". lis coupeut
aussl, avec le jus des vignes d'Amiens, les vins d'Alicanto,
Les habitants de La ChaRosette et autres " vins de mer ".
L'art des coupages n'6tait pas ignore
temps de Jean sans Peur. lorsque leur
les
rficolte 6tait
"'
iosse,
dans
les
cms etaient, d'aprfes un docuIV, " des meilleurs de toute la Guy-
Landes, dont les
ment du temps de Henri
enne
se plaignent fort que leurs voisins les falsifient en les
meiant avec du piquetout d'Armagnac. Le lieutenant de police
de la capitale condamnait, en 1736, des negociants qui vendaient, comme jus de raisin, des vins blancs maries dans leurs
On ne s en tenait pas
futaiiles avec une $gale dose de poire.
& de simples mesalliances de boissons renommees avec des
les cabaretiers, sous Louis XIII, faisaient
liquides obscurs;
la courte pinte ", et n"&vaient pas la sincerite, comme plusieurs debitants d aujourd hui, de prevenir le public par une
affiche qu'ils ne garantissent pas la capacite de leurs flacons,
que ' leurs litres ne contiennent pas le litre ".
Beaucoup
aussi,
au XVIIe
sifecle,
" mettaient de I'eau a leur
Un
done pas sans aieux.
tonneau
opuscule de 1786 se plaint des marchands dont les trois qualites, k dix, douze et quinze sols la pinte, ne representent qu'un
seul et meme vin; " il n'y a que le plus ou moins d'eau qui
'.
Le mouillage
n'est
D'autres, moins scrupuleux, ajoutaient

fait la difference ".
du vinaigre & une solution aqueuse de bois de teinture, et
cette boisson " vin des vignerons d'alentour
appellerions
du Suresnes ou de I'Argenteuil.
nous
ce que
denommaient
",
on I'a vu plus haut, n'etaient pas particuDeshayes de Courmenin, notre agent en

Danemark au temps de la guerre de Trente Ans, gemissait
sur les vins en usage dans ce royaume, additionnes " de chaux
Pour se preserver des
et d'eplcerles qui font mal k la tete ".
preparations que les marchands anglais faisaient subir aux
vins de Portugal, auxquels ils ajoutaient du poivre, du sucre
et des bales de sureau, le marquis de Pombal, au si6cle der-
Ces
falsifications,
li^res k la France:
conceda un monopole de vente k la " Compagnie gSnerale des vignes du Haut-Douro ", laquelle k son tour crut
devoir meler k sea vins quantite d'alcool, obtenu par la distilation de produits Inferieurs, et mecontenta sa clientele de la
nier,
s'est
mauvais trlpotage des
done
Ij& plupart des tentatives qui ont ete faites dans
pas d hler.
le passe, les recherches emplriques ayant en vue rameiioradont I'suage etail alors universelletlon d'une boisson
ment repandu dans lea provinces memes ou Ton boit aujouravaient pour cause le prix
d'hui du cidre ou de la biere,
eieve des bona vios et la mauvaise qualite des vins ordinaires.
Comme 11 est acquis k la science que le climat n'a pas varie
depuls deux mllle ans en Europe, que par suite la temperature
vins, ne datent
il
nullement abaissee, ainsi qu'on
I'a
quelquefois pre-
est aise de conclure que le raisin recolte
en Norman-
en Picardie, en Ile-de-France, n'atteignait qu'k une maturite inipar'aite et ne produisait qu'un liquide peu sucre, partant peu alcoolique, susceptible de tourner tres vite a I'aigre,
et en tout cas incapable de se conserver.
C'est pour ce motif qu'au rebours de ce que nous voyons
maintenant, le vin nouveau 6tait toujours plus haut cote que
le vin vieux.
Ces petits vins, denues des elements necessaires
k la solidite, avaient termine leur fermentation au bout de
quelques semaines:
fallait les absorber "tout chauds ",
il
suivant I'expression paysanne, c'est-a-dire avant que I'acide
acetique y eiit fait trop de ravages.
On mettait les futaiiles
en perce lorsque le vin avaH^ encore une saveur sucree, et
lorsqu"on les terminait, au moment de la rgcolte suivante, le
breuvage commengait a piquer.
L'usage de boire le vin k la piece etait general. Personne,
pas meme les seigneurs et les rois, ne mettait au moyen age
son vin en bouteilles pour I'y faire vieillir et ameliorer
les
bouteilles, du reste, furent tres cheres jusqu'a nos jours.
C'etait un raffinement auquel on n'avait recours que pour cerdie,
renommes, pour ces " vins d'honneur " dont les

municipalites offraient en pompe un ou deux " flacons " aux
notabilites de passage.
Encore ces flacons renfermaient-ile
le plus souvent des vins de liqueur, la plupart de provenance
etrangere: Chypre ou Malvoisie. Parfois on versait du miel
dans les boissons qui menagaient de se perdre; ou bien on les
tains crus tr6s
consommait sous forme de soupe, k
titre
d'aliment tonique.
Cette incapacite k produire de bons vins, qui etait le partage
de beaucoup de nos provinces oil Ton a renonce a en faire, et

de certaines autres ou Ton en fait encore, bien qu'il n'y soit
pas exquis, cette incapacite n'aurait pas du s'appliquer aux
regions du Midi ayant pour elles le soleil. Mais il ne sufflt
pas du climat pour obtenir des jus de qualite superieure; il

faut aussi une sorte d'education des cepages et plus encore
une education du fabricant. Le choix du terrain vraiment
propice exige de longues recherches, et c'est au hasard souvent que Ton doit de I'avoir decouvert.
Ainsi tous les grands
crus d'aujourd'hui sont modernes, et tous les grands crus
d'autrefois sont tombes dans le neant.
Ceci a tue cela.
Ijorsque le vin de Rebrechier, pres d'Orleans, faisait au Xle
siecle les delices du roi Henri ler, le " Clos Vougeot " futur
n'etait encore qu'une terre labourable, dont deux' hectares
{5 arpents) furent en 1116 affermes 20 francs ($4.00)de notre
monnaie, "k la charge d'y planter des vignes". Le cru auvergnat de Saint-Pourgain fut I'un des plus en vogue au XlVe
Comi6cle.
II passait souvent avant le vin de Bourgogne.
bien de gens, meme en Auvergne ou en Bourbonnais, connaissent aujourd'hui son nom? On en peut dire autant du vin de
Plaisance, que jadis nous importions a grands frais d'ltalie et
.
n'est demeure aucune trace.

Et que de changements
depuis deux cents ans!
Sous Henri IV, les vins du
Laonnais se vendaient plus chers que les vins de Reims. Du
vin de Canteperdrix, dont parle avec admiration Martin
Lister, lors de son voyage k Paris sous Louis XIV, c'est a peine
si dans son pays d'origine, le Tarn et-Garonne, on a conserve
dont
il
meme
memoire.
L'on salt enfin combien est recent le succes des
vins de Bordeaux.
Le marche du pourvoyeur de la duchesse
de Bourgogne, en 1697, porte que celui-ci ne devra fournir,
" pour la personne de la dite dame, d'autre vin que du fransans meme qu'il en
c'est-a-dire de I'lle-de-France,
cais
puisse donner d'Orleans, ni de Oascorjne, en quelques lieux que
Meme defense de fournir des proladite dame puisse aller ".
duits du Bordelais sur la table de la reine, dans les marches
passes en 1747, en 1763.
Je suis toutefois Qorte a croire que les variations du goflt
sont plus apparentes que reelles.
Si les gens du Nord se sont
longtemps contentes de leur vin, Q'a ete faute de mieux. Parlant de vignes sises sur I'emplacement actuel des jardins du
Luxembourg, on dit en 1425 qu'elles rendent peu et que le
Grande-Breugne.
fraude, le
ne
tendu,
LIQUEURS ET TABACS
peu qu'elles donnent n est pas bou;
niais est ties petit
ttrts faible) et a un moult strange gout: les buveurs a qui on
le faisait priser Jisant que si on le gardait gu^res il devienBeaucoup de
drait puant, qu"il le fallait boire de suite ".
vignobles dans la region ne valaient pas mieux. Nos pdies
ne se faisaient pas d'illusions sur leur m6diocrit. lis n'pargnaient pas les quolibets aux vins picards et au tord-hoyau
du Cotentin.
Les habitants de I'Ouest recherchaient les crus
des environs de Paris, qui sans doute ^taient plus buvables, et
les Parisiens ais^s faisaient venir leur vin de la Bourgogne.
Quoiqu'il filt de r^gle, en chaque territoire, de defendre
dans l int^r^t des producteurs d'importer du vin stranger,
'
cantons montagneux, froids ou pluvieux du Puy-de-D6me, du

Dauphine, du Limousin.
Par une appropriation plus judicieuse du sol, on obtint une boisson meilleure, et, par une
application raisonnee des decouvertes contemporaines, on
apprit a en tirer un parti plus avantageux.
VTE.
Une eoutume,
niallieureusenieut trop euraciuee cliez lo
cousommateiir, est d'attribuer toujours la qualite mediocre

do la biere au brasseur qui
l"a
fabriquee.
dans de bonnes conditions,
emp^haient autrefois
vin de circuler.
([u'elle exige.
dans
' C'est le brasseur qtii a nial fourni. "
Les voies fluviales

Aux
sens de la descente.
routes de terre il ne fallait pas penser. Ceux-la seuls commer(.aient volonliers ensemble qu'un voisinage maritime mettait
en communication. C"est pourquoi, au XVIIe siScle encore,
les vins de Bordeaux allaient eu Ansrlptprre. et les vins de
le
utilisables que
n'^taient
I^ngxiedoc allaient en
le
D'AVENEL.
LE DEBIT DE LA BIERE
l int^r^t des consommateurs ait fait prohlber aussi I'exportation des vins du cru, ce n'6taient pas tant
les entraves du l^gislateur que les difficult^ du transport qui
et que, d'autre part,
G.
On
ne
preoccupe
se
On
de savoir
jjas
du brasseur
du
et
debi-
dans certaines considerations
est necessaire d'entrer
il
biere est conservee
contente de dire, au uioindre defaut:
se
l*()ur etablir les responsabilites
tant,
si la
est d-bitee avec les soins
si elle
que nous envisagerons apres avoir parle des qualites requipour qu'une biere soit bonne, et apres avoir touche du
tes
Italic.
doigt (luolques idees erronees cliez les consoniniateurs.
Le privilege de
primait done la qualite du vlgnoble.

L'effort des propriStaires a du se porter de preference
Beaucoup de clos excelsur les terroirs faciles h exploiter.
lents n'ont 6t6 plant^s que fort tard et, s'ils n'ont pas ete
appr^ci^s dans les sidcles recules, c'est tout simplement qu'ils
n'existaient pas.
Si Ton faisait une histoire de la viticulture
frangaise
ce qui deraanderait un volume et ne rentre d'ailla position
line
A. /Aiiipiditc.
biere
doit
ear
linipide,
etre
liorc
d'un autre cote, qimnd la l)iere n'est pas liuipido,

en suspension contribuont generalement a lui
les niatieres
donncr un gout defectueux,
que le trouble jjroviemi''

ou de ferments de maladie,
soit
dc
If'x
leurs que tr^s indirectenient dans le sujet que je pretends trai-
et,
(juoique I'on puisse rencontrer des bieres claires qui
on verrait par conibien de peripetias et d'ecoles a

pass le propri^taii-e ou le colon avant de fixer son choix sur
Avec des vignes presque egalement
le sol le plus avantageux.
r^parties jadis sur la totality du territoire, I'elevation des prix
compensant dans le Nord la faiblesse de la production, les
vins
d'en decS la Loire ", dons I'hectolitre valut en moyenne
60 francs ($12.00) de notre monnaie, se trouvaient aussi remunfrateurs que ceux du Midi, dont I'extreme abondance etait
souvent une cause de ruine pour les possesseurs.
soiciit ])as agreal)les,
ler
ici,
En
Alsace,
oil la
commune
rcolte
n'etait
que de
3.
10 hec-
urc, de glutine, de resine
-La
B. Coitlrur.
par
])referec
iiient
n'etait pas expose,
dans
comme
mansarde,
on
en Provence, k cesser de vendanger
les pots de fleurs d'une
generalement plus
l)nniiss('iiit'ut est
I.c
est ordinaire-
fines
que
les bieres
les bieres
du
soit a
rajouto de colorant eara-
un malt trop touraille, dont certains grains

sunt brfdes ou acres, soit encore a une cuisson prolonge.;
(in a un sejour excessif des mouts dans les cliaudieres avec
Ic boublon.
Des eaux defectueuses, surtout celles contoiiu'l,
soit
siste a ajouter
ou doree
consonunateur, parce que
ItriiiK's.
riant des nitrates
70 ^ 70 gallons a I'arpent)
coi;leur pale
le
ainsi teintees sont
du passant, ainsi que
n^'
on rencontre encore plus rarement des
troubles qui soient bonnes.
l)ieres
sur les bords

du Rhin, oii la vigne poussait dans des anfractuosites de rothers
en des esp6ces de consoles posees au-dessus de la tete
tolitres k I'hectare
sa
clarte constitue le preniier indice d'une fabrication regu-
ou des
sels alcalins, etle
procedo qui eon-
de la chaux en cbaudiere de cuisson, pro-
cede pour ainsi dire abandonne de nos jours, influent ega-
grandes annês, faute de vases disponibles, et a laisser perdre les raisins d. la branche. On n'avait pas a souffrir
de ce bon marchS desastreux " qui incommodait fort ", en
1600, les vignerons des Charentes et faisait dire sentencieusement au pasteur de la Rochelle que " Dieu veut par la montrer que le contentement de I'homme ne git pas en I'abondancel "
A la veille de la Revolution, I'intendant du Languedoc consid^rait avec effroi le phnom6ne de deux bonnes recol-
ou moins a la finesse de la biere.

Nôus dexons noter, toutefois qu'une creance tres accreditee
aupres de certains consommateurs attribue aux bieres foncees une plus grande force
ce sont souvent les gens du
peuple qui raisonnent ainsi, parce qu'ils ne savent pas ap-
tes cons6cutives, parce que, disait-il, " le prix des vins sera
certaines bieres tres brunes au fin bouquet des bieres pales.
les
si
modique qu'il ne saurait faire face aux frais des travaux et

des impositions ".
Dfts cette
^poque cependant
le
mouvement d'emigration de
Sud se poursuivait concurremment avec le

progr*e des moyens de transport. Meme il devancait quelque
peu ce progr^s, si bien que la production du raisin demeurait peu avantageuse aux Meridionaux.
Ce fut surtout depuis
la
vlgne vers
le
lement sur
Or, toutes ces causes sont
la teinte dela biere.
poui- nuire plus
faites
precier la finesse et qu'ils preferent les gouts grossiers de
C.
Gout.
ment avec
La
les
question du gout differe assez sensible-
individus et avec
les localites.
rences, en elfet, entre le Iambic et la

(t le bock,
entre toute la
gamme
Que de
municb, entre
des bieres
diffe-
le
stout
du pays, depuis
raiidonarde jusqu'a la louvain, depuis la diest jusqn'a
la
Monde des Flandres, depuis la biere de Liege Jusqu'a celle

Et on constate cbaque joiir que ces differents
dc Oand
I
commencement du XIXe
que le vin se concentra dans

Les
les pays auxquets il etait devenu vraiment profitable.
environs de Paris ae d6peupl*rent de leurs ceps. Tel arrondissement de rAisn ou Ton comptait, en 1789, 400 arpents de
Tigne, n'en avail plus que 250 en 1810, 160 en 184.5, et 50 en
1870.
L'ne semblable localisation se poursuivit dans les departemenls du Centre et du Midi. Iês vignes disparurent des
le
siftcle
gouts
trniivi'iit
cas dc
ilirr qui' les
(ûant
}i
leurs fervents
la biere
c'est
done
ici
surtout
le
gouts ne se discutent pas.

de fermentation haute ordinaire, on h,
prefere generalement nioelleuse, legerement sucree, avec
un gout de houblon qui ne

qu'il
soit pas trop accentue, a
ne provienne de lioublou
fin
infuse.
moins
Les.arriere-
LIQUEURS ET TABACS
11
5*?
Avec
le
5*?
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V2
ytiiuj la juui pas retlicivlies;
la l.uere
doit Hatter lo palai.s
;efond verre.
gestiliilite.
F. Moussetix.
Beaueoup
de consomniateurs Conside-
rent une mousse abondante conime
qualite d'une biere.
II
le
criterium de la bonn.'
est vrai (|ue la
eoup. snrtout quand elle est
fine,
mousse
il
lant les bieres ne sont nulle part ]dus legeres.

IjO
veritable amati-ur de biere ne s'y laisse pas trom])(
aimera avant tout un
r.
au tonneau d-ans Icf|iioI line arriere-fermentation lente et prolongee aura en

qiielque .orte fait pa.sser I'acide carbonique en combinaison
.sous une legere jjression.
C'ette biere ne mousse pas, ello
fM-rle siniplement au verre et forme tout au plus wna petite
liarlM' de nioup.e a la surface;
mais dans cette biere on
|eut encore goiiter I'extrait de malt et le bouquet du houIdon. (< qui est impossible avec les bieres surbondonnee~.
\jf pieotement que celles-ei produi.eent dans la bouclie et
ilans Ip nez, nia.!que en grande partie toute autre saveur.
II
Avant d'en arriver au

T>>
brasseur se trouve
ici
debit, disons iiu inot
du debitant.
y a d'abord celui qui est ne dans li;

metier, qui a observe la fa(ôn de faire de ses parents, qui
herite de quelqnes-uns de leurs trues, qui a le gout d:?
ries
de personnes.
Tl
son
nii'-tier et
qui oigne tout jusque dans les moindres de-
nouvelle tonne
la
toiineau qui louche
h'
le I'oud, la lie
sa lin, et qui,
a.
k's lirasseurs reprt'uaieut les raniassis
nioiti>;
de .stortbier a remettre plus qu'il nen

autre categoric, (m peut ranger ceux qui
Dans
Inllait.
uni'
ent essaye de tons les metiers et qui out fini par reprcndro
un debit de
boissonss.
lis
(mt ete trop negligents, trop peu
coui'ageux pour reussir ailleurs et
croient qu'il suffit de
ils
s'etablir eafetier ])our rejiarer les breches de leur fortune.
D'autres sont
di's
roniptoir et servent
la
femnie de
la
la vie
et qui, le soir,
de
la biere.
que
(jui
la
y ait
(pi'il
tachent
Inutile de
cabaret.
moindre notion
conservaticm et
la
ignorent ineine
lis
au
un
ai't
&\\
debit
quelcon-
debiter une boisson.
De
ditTerence de gout et de ipuilite, se uiaiii festant
la.
deux debitants ayant

lueme brassin.
pari'ois i-hez
seur
un
plus facile en ouvraut
des soins qu'il faut api)orter
petit
s'installent
d'autres sont d'anciens
clientele;
plupart de ces gens n'ont pas
(pie la
(lii-e
un
se ereer
nuvriers ayant realise quelques economies et

d'avoir
prennent
artisans, des employes, qui
un debit pour pennettrc a

re\enu ])endant la journee
rt
du meme bras-
siniplement attribuer eettc dissemblance
tout
faut
11
la biere
aux soins de conservation et de debit.

Tout brasseur a pu remarquer, du reste, dans sa clientele.
pie la biere chez I'un se comporte niieux que chez
i'autre; les caves y sont certainement pour beaueoup, et
il
n'est pas rare de constater ((u'une l)iere du meme brasI
chez
s'avance
sin
bonne chez
Lne
l)iere,
la
alors
la
avec grandes voutes
dit,
convient -parfaitement
conservation
])()ur la
a cause de I'uniformite de la temperature et
du pen de circulation
pas (pic
parfaitement
reste
qu'elle
cave profonde, avons-nous
a jilein cintre,
lie
I'un,
I'autre.
d'air qui s'y fait. (*ar, qu'on n'ouhlio
circulation abondante de I'air dans une cavo
(jue pour la conservation de la futaille.

Legagne rien, au contraire, cai- la on les conrants
s'etablissent ,les bois se retirent, les bondes gagnent
iioiuic
n'est
conteiiu n'y
(^'air
fie
I'air,
li(pii(lc.
le
courant aspire, par entrainement,
Une
matons
de
eouclie
blancbir la surface de
liierc
la
et
gaz et
le
Li
(mycodermes) vient
cclle-ci jxu'd enorme-
ment de ses qualites.

Nous en arrivons niaintenant an
(
debit, et en en explimodes, nous esperons pouvoir toucher

doigt certains points defectueux auxquels les debitants
plant
iln
les difl'ercnts
s'exposent parfois et lenr faire eonnaitre les
moyens de
so
tirer d'embarras.
l.c
1.
:l.
(l(''liit
de plusienrs facons:
se fait
Directement
]ar
Sons pression
I.
un i-obinct sur
tonnean
le
\\\ moyeii d'une i)oni|)e;

d'air ou d'acide
carbonique;
Kii bouteilles.
Taebons de
avoir affaiif a differentes catego-
tripoteur
le
prix. avail des tonnes
l)on verre pris
temps ou
,iu
avee
sert
(pii
y a
il
(rallonger sa biere pour augnienter
j)as
restaut eiieori' dans
plait beau-
l)lancbe et persistante.
y a certainement une proionde orreur a croire (|u

les bieres .;ont plus fortes paree qu'elles moussent beaueoup,
far rien n'est plus facile (|ue de faire mousser une biere;
du momt-nt que la futaille peut supporter une certain"
pression. on la bonde tres tot avec des bondes en fer ]iar
exfinple. et t<mt le gaz produit par la fermentation restant emprisonne, sursature le liquide qui, a la mise en
peree. sortira laiteux, tant il sera charge d'acide carboiiique. L'exemple de.* bieres du pays de Liege est la, et pour^fais
ue dedaigne
(jui
son beneliee.
Mais
e"est le cabaretier cousciencieux.
D. Tempirutun
La fraiclieur est uuo qualite essoutielie pour qu'uue biere lasse boii ellet sur le loiisouinuvttur.
I'n verre de biere trop ehaude ii"a plus aucuu cai.het, la biere eut-elle menie toutes les aiitres qualites.
il
I "est pourquoi
est d'uue iinportanee capitale (jue la
!>iere soit deposet- dans des loeaux los ]lus I'rais possibles
III ete.
11 est toutefois a noter que, pendant la saison
froide. il faut reoherelier plutot une temperature douce;
i-ar la biere conservee trop froide ne nuirit qu'avec une
extreme lenteur et. au debit, elle seiuble legere, paree que
le bouquet, qui n'a pas su se faire a cause de la basse temperature, n'a j)as non plus le temps de se degager au eonLe mieux est done (!.
tact du palais du eonsommateur.
lonserver les bieres dans des eaves proloudes avec des voules epaisses (|ui dounent une temperature assez reguliere,
ne differant que de quelques degres entre riiiver et I'ete.
Voila encore une qualite requisc
K. Diyestihilite.
ptuir que la l>iere soit Ijonne et reeliereliee par les clients,
tûe de fois n"entend-on pas dire: "La biere de tel brasst'ur est lourde. elle ne passe pas bien, ellc donne mal aux
oheveux le lendemain d'une libation? " Ce defaut, qui est
purtout imputal)le au brasseur et qui pent lui causer uii
>erieux prejudice, provient souvent de ce que la biere est
debitiH' trop jeune. qu'elle est trop peu attenuee, et Ton
ajoute a tort ou a raison que les grains cms qui entreut
dans la fabrication de la biere ne contribuent pas a sa <li.
Le Ivrasseur vit en bonne intelligence avec celui-la;
tails.
au luoiueiit oil ou la boit, luaib ue pas y renter, lar alor.^

un toinbe dans le cas des bieres qui u'eugagout ])as au
faire ressortir les avantages etles inconve-
nicnls de ces divers procedes.

1.
Le debit par robinet est celui qui est usite exclusive-
menl dans
les
selon ipie c'est
maitre mettra
nienages.
Ic
le
11
maltT'c ou
est
un
plus ou moins I)ien fait
siijet (pii
tonnean en perce sans
sera le tonneau toujours bien bonde.
le
II
s'en occupe.
cnlbnter.
Le
Tl lais-
aura un fausset
LIQUEUKS ET TABACS
13
$50 DE RECOMPENSE
WM. DOW & CO, Montreal
MM.
N.
CUSSON &
invîtent les furaeurs de la
CIE.
fagon la plus cordiale a veniv faire
I'inspection de leur fabriqiie, afln qu'ils puissent se rendre
compte par eux-memes de

ainsi
cigares.
"
I'extreine
propret^ des ateliers,
que des soins minutieux apportes k
la
confection
des
Les^reglenients suivants en donneront une id6e.
d^fendu de se mettre au travail sans

De se servir de la bouche pour finir la
De fuuier pendant les heures du trafinir la tete du cigare.
vail. De cracher sur le plancher ou de faire quoique ce soit
Quicouque enfreindva ces reglede contraire a la proprete.
ments, sera imiuediatement congedie."
II
est strictement
s'etie lave les
mains.
De
a colle servant a ajuster les robes des

que les linges mouilles avec lesquels on
feuilles de tabacs sont renbuveles tres frequem-
plus, les pots
cigares,
humecte
de
les
meme
ment. Ces precautions toujouis strictement observês font

que les cigares de la manufacture E. N. CUSSON & Cie
sont certainement irrtiprochables au point de vue de Tliygiene
et de la proprete.
LIQUEURS ET TABACS
14
pour donncr de
En
I'air si c'est neeessaire.
luon-
liiver, il
temps avaut de la servir, atin qu'olk'

prenne la temperature de la place. Le sujet, au eoutraire,
debondera le tonueau d'liii eoup de niaiteau, si la biere no
on va chercher au pot, on ne saurait pas prendre a

fois le compte tout juste.
On prend plutot un peu
Ce trop reste dans le pot en attendant nn autre
eU'et,
tera la biere quelque
chaque
toule pas assez vite,
consonnnateur, et est souvent evente avant I'arrivee de ce

dernier. L(> cabaretier dira, comme de juste, qu'il ne peut
Ton
Si
uu
pas devoir
le
et,
fausset,
il
apres, oubliera d'eul'oncer la bondo.

le laissera
a cote
du
trou,
pour ne
remettre a])res avoir tire cjuelques verres.
Jji
robinet passera d'un tonueau a I'autre sans etre nettove.
Voila tons petits details qui ont leur iniiiortanee,
Tim
si
trop.
devrait abandonner son pot, plus ou moins bien lave, et
il
tirer directenient
t
On
niettre
nne barrique de vin dans
les
ver les bouteilles et pour les servir?
\)om
d"luil)itude
caveaux, pour couser-
Et pourquoi
la bois-
6on jouruali^re ne meriterait-elle pas autant de soins?

La mise en perco d'un tonneau, ce detail qui parait insignifiant, n'est pourtant saus importance; beaucoup de
personnes ont
la
conviction qu'il
I'aut
donner de Fair au
tonneau avant d'enfoncer le robinet. Avec les anciennes

futailles, munies d'un systeme de bondonnage assez primi-
aucun inconvenient.
Mais il n'en est plus de meme aujourd'hui; quand on a a
faire a un tonneau de biere jeune, bien bonde, fortement
sature d'acide carbonique, Tenlevement snbit de la bondo
produit iin degagement exagere de gaz qui entraine la
tif,
nianiere
cette
de
I'aire
n'avait
dans
Cela donne
verres.
les
meme un
rausvasenient en moins.
veut couserver a la biere ses qualites.
Que de menagements ne prend-on pas
Cela est vrai, mais
pas [H'rdre tons ces petits excedents.
rencontre encore
le
debit au robinet pratique sur
A Gand
pied dans icrtains centres.
^ranil
un
notamment,
certains debits reputes pour leur grande vente et leur

bonne biere tirent au robinet. Seulement, ils possedent un
robinet special.
Celui-ci gst surnionte d'un petit cylindr^
creux, dans lequol sc
Pendant
pour
piston
meut un
piston.
qu'il tire la biere, le gai^'on
verre
clia(|ue
qu'il
donne un coup de
remplit.
qui est
L'air,
ainsi lance avee force dans le filet de l)iere qui s'ecoule
produit un certain fouettage
et la
(lu'on presente ainsi possede
parait plus petillant.
procure
un
mousse
as])ect
jaillit.
Le verre
plus appetissant,
C'est le seul avantage, du reste, que
rohinet a piston.
le
ACH.
de
BAENST.
{Bulletin pratique du hrassenr.)
impossible, parfoi-s, de rebonder avant d'avoir subi

une certaine perte.
Et comment la biere resterait-elle
claire, dans pareil cas?
La lie, mise en suspension, la
biere;
L'ALCOOL DANS
L'ALI M ENTATION
troublerait inevitablement.
Si la biere n'est pas sursautee de gaz, il n'y a rien qui

vous oblige a donner de I'air avant de niettre en perce; il
en sera toujours temps quand le liquide ne voudra plus
(jue
Pour mettre le robinet, il ne faudrait jamais le faire a

la main, en donnant des coups repetes avec la paume,
comme certains le font. II est facile de remarquer que
chaque coup que Ton donne ainsi fait bouger le tonneau.
ment
faudrait toujours se servir d'un maillet.

On regarde
d'abord si le bouchon pent facilement s'enfoncer, on coupe
le
bourrelet dans le cas contraire, et on enfonee d'un seul
coup sec;
on pent ainsi avoir
la
biere claire au premier
verre.
On
voit aussi tres souvent que coux qui soutireut la
J'ai
ici,
qu'on presente au consom-
I'eau jjure, les
legumes
ampleCes gens-la, en-
et les fruits âeuvent
suffire a I'entretien de I'existence.
fait paraitre plus frais le verre
ainsi la biere qui s'ecoule
moins du monde des
nemis acharnes de la science et du progres, ne servent

pi)int, comme on est appele a le supposer, la cause commune, mais bien au contraire, des interets particvdiers.
Je me propose, dans cette etude, de mettre en evidence les
e.vagerations nombreuses qu'on a repandues durant ces
dernieres annees au sujet de I'aleool; d'enlever le masque
(le ces pretendus pliilantroijes qui n'ont pas craint, au detriment d'une classe importante de travailleurs, de semer
partout I'epouvante sans faire avancer pour cela d'un pas
la question de I'alcoolisme.
X'etant pas I'homme d'un
parti, j'agis avec le scid desir. I'unique ambition d'etn.'
un pot deposent celui-ci par terre et forcent

du robinet a traverser un asse^
grand espace d'air et a produire un fort remous avec nne
abondante eeume dans le pot. Cette fagon de faire, comme
i! est facile de le comprendre, fait perdre une partie du
gaz de la biere, et ne pourrait etre adoptee que quand on
tire dans un verre; dans pareil cas I'eeume ainsi produita
biere dans
le
besoins nouveaux crees par la civilisation, osent pretendre
couler.
II
des gens qui revent de ramener I'liomme a I'etat
II est
de nature, qui, sans se preoccuper
utile a
On
mes semblables.
i'aleool,
divers
toujours appuye, pour prouver
s'est
sur
la
les
mefaits de
mortalite plus ou moins rapide des
animaux
qui ont servi d'experiences dans les laboratoires,
demontre bien des fois, et je crois utile de le rappeler

que ces sortes d'experiences ne pouvaient pas etre con-
Pour tirer dans le pot, il faut tenir eelui-ci le

plus rapproche possible du robinet et kisser couler le long
des parois. On perd ainsi moins de gaz et on peut produiro
auxquels, dans un but scientifique tres louable, on se plait
un peu plus d'ecume en versant dans le verre.

lAi debit au robinet se fait encore beaucoup dans
de spiritueux, ne sont pas dans les conditions requises pour nous fournir la certitude que ces substances
mateur.
comme
les
cabaret.s de village, surtout
il
faut, on ne devrait jamais se servir
du pot
et
Les chiens,
faire absorber
les
cobayes, les poules, les lapins
ou a injecter dans
les
veines des doses va-
i-iahles
coux situes en pleine

campagne. On peut ainsi offrir un verre venant directement du tonneau et qui n'a pas sejourne des heures entieres flans un tuyau ou dans un cor|is de pompe, comme il
arrive frequemment.
Mais, pour que ce debit soit fait
fetits
cluantes.
on
devrait mettre sur un plateau autant de verres qu'il y a de

rnnfioTnniatenrs H; les tirer ainsi a la cave.
O'laî'^- ''ti
sont nuisibles a I'homme:

Iiorreur des excitants;
ils
les animaux, par nature, ont

n'auront probablement jamais
aucune raison de les rechercher.

Quand on vient nous dire (ju'un chien vigoureux du
poids de 10 kilos a pris une dose quotidienne de 70 grammes d'alcool et qu'il est mort apres deux mois de ce regime,
cela n'a pour nous rien de surprenant et nous ne serious
gu^re plus etonnes si, apres avoir, pendant plusieurs jours.
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15
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Whiskey "
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marques justement celebres de Canadian Rye
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ravauce que nous tenons a la disj)0du commerce, nous permet de livrer

constamment une quality sup(^rieure et touteillee a
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SAINT-JULIEN.
vous desirrz avoir le meilleur vin de raisin sur le
marche, et celui qui donnera le plus de satisfaction,
voyez k ce que votre prochaine commande soit
Si
jours ^gale.
Xotre outillage pour
le lavage des bouperfection atteinte a ce

jour par les fabricants d'appareils d'embouteilles,
CATAWBA,
realise
la
teillage.
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RAFFERTY,
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Embouteilleur autorise de
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et 37, rue Vallee,
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16
ingurgite
^lais cst-il l)iou nocossairo, dira-i-on, de cousonmier ces
cafe a uiie poule, ou uous apiuvnait qu'oUe a
ilu
boissons oxcitantos qui ont
snci.i>mbe.
un chieu tlu poids do 20 kilos lut soumis par yi. C'hauveau a xm regiiiio special compose de 500
irranimes
viande criie et de 25'^ grammes de sucre dc
canne; de temps a autre, on substituait 48 grammes d'alDiirant
otî)
jours,
ne pouvoir
lutaires, de
je repondrai,
cola,
grave defaut pour roster sa-
le
absorbeos (|u"cn
T'tro
resorvaut
luo
trl iju'il csl, ct nun pas

pur (pie dans un siocle niouveuionte, couinie cehii
(III
nous vivons. riiotniuo do])onsaiit moralouiont et physii|Uouiciit uno force enonuc los boissons alcool i(iues sont uti-
contiennent, et je dis alcool
tam-e. {nir I'hotnniv. est tres franchoniont dcl'avorablc.
]ias la, jo lo
Je pourrais multiplier les exemplcs sans grand [irotit

pour lo lectcur, puisipu' nous no pouvons pas tirer, (juoi
qi'.'on dise. do ces recherclies savantes uno conclusion pomrhouimo qui, depnis .ôn apparition sur la torre, a singu-
\'oyous luaintonant coniuicut olios
lidroment niodifie sa nature animalo.
Ce
n'est pas
qui plait aux buveurs,
I'alcool
11
n"a par
hii-iueme aucun gout agreable, ce sont les divers produit<

qu'il renferme. ct ces produits, ces huiles essentielles
quelles
doit la savour |)articuliere qui le fait recherchoi-,
il
Doit-on en concluro que,
des jmisons violents.
.-u!it
i|u'on les trouve
dans
Kvidemment non
>antv?
L'
une action perniciouse sur
adcptc? ni
lo
la
me
Si je
the. ni le cafe.
livre a
lours
une expe-
adversaires de Falcool, je fais absorber a iin chien une certaino do.e do cafeine, principe immediat
no tardo pas a succomber.
il
;'.lisurdo il'aftirnuT
pour
ci-la (|Uo lo
du the
Tl sorait
the et
le
et
du
ceiêndant
cafe sont des
Imisstins dangorousos, lorscpi'il est indeniable qu'elles rcn-
de precicux services; niais elles peuvent par l'abu<:,

do nioine que Talcool, ])recisemont a cause des principes
ronforniont,
qu'elles
ca user
do graves dosordres
Dans uno
villc
importauto
tie
rUuost, uno
dame du
monde, dirigoait une Societe de temperance
leur
et
employ-
usage,
joiirs
lies
ot
dans un etat de surexcitation impossible a decrire,

.<a romorque une foule de pauvres hercs,
ciitrainait a
lie
'
do cafe ot avait contracte, a cet

troul)los nerveux, fort curioux a etudier.
Toutlio
pour
dire fanati.sos par ses allures convaincuos, esqui-
ain.-î
-ant
dos
ravages do
un tableau
si
I'alcool
et
des boissons
fermentoes
cffrayant, qu'il otait presque impossible au\
do no la point croiro. Et.les medecins qui la

dans .-on feuvre, somblaiont ne ))as voir qu'ils
a\ai. nt alTairo a une veritalde folio.
X'avais-je done pa.s
raisnn do declarer en commen^-ant que ces gens-la servent
'-(rits
-<
faiblcs
.iinbiii iit
iii-s
intcrot.s patriculiers?
dos Sociotos de touiporaneo?
lo role
s'y sont ])risos i)0iir lut-
Lrs prcuiiores Societes de toiuporanco furout fondees en

Auiori(pio on 18l;3, a Boston;
on Angleterro, a Glasgow,
on 1828, avGC Tappui dos ministros protestants, ot je me
dois a la vcritc do constator (|uo
uiortalito a, do])uis
la
si
fortoinent diiuinuo, co n'est pas a
1S-I0.
nous
dans
re]:)andus
I'lont
(pios
pai'
naltro
Sociotos qu'j
(I's
dovoas, niais aux principes d'hygiono convenable-
lo
nialgro
(pic
rigourcusoiuont appli-
jiouplo, ot
le
Bion plus,
nuiuicipirlitos.
li's
mo
il
ralcolisiuc
oll'orls.
Iciu's
faut rocon-
n'a
(pio
fait
prondro do jour on jour dos projxul ions in(|ui6tantos.

ces femnios
du mondo,
cos clorgynicn, cos doctours
dcvcnus, dans Finterot do lour autol,

\oiry
Est-il
difficile
si
fausso route lorstpic
les
tout d'abord lo
mal
a.
l'()ur(pioi
on raison
no ])oint prendre
imme-
sa racine et no pas s'attaquer
diatouuMit aux causes do co lual

hi
uk
jcii,
/'ifjnoranrc, d
()
iiiiserc.
\'ous vouioz, messieurs los ligucui's lutter contre

(les
boissons spi riliicuses, contre i'alcoolisine
Inm
faitos (pio
(-0111
vous
I.'ahu';
ous au-
a amoliorer lo
rondant plus sain, plus confortatravailloiir puissi' troiivor partout ot a
pto
lo
nourrituro fraiclio ot substantiollo, car
line
pour
;ivc/ I'ocllcinont
ccoutcz
la
<jui
p(U'tor
soit,
lo
colui-la ne s'alcooliso ordinaiiHuucnt pas
ceres
de suite vos imniensos rossoiircos
jdoyez
oii-
de se rendi'e compte (pi'on fait

rcVultats obtoniis sont
des efforts acconij)lis.
iinc'i'so
advorsairos
los
do Talcool, ont-ils done des youx pour no })oint
lla'ninies
l)lo;
fortune et ses loisirs, a lutter contre ralcoo(Jrande buvouse, ello faisait une consommation
consideraldc do
deniande,
icmtro CO fleau.
meil-
ait sa grosse
lisnio.
foyer do roiivrior, on
dans Torganisnu'.
la societe.
Bicu cortainomont Tabus dos boissons spirituousos est

ici' (pi'il faut conibattre do fa(,-(m enorgi(|uo.
N"cst-cG
tiT
di'nt
to.xiques
toutes los classes do
les a
un
Mais
rience sonil)lal)le a cello que pratiquent journollement los
cafe, rt
I'lilcoul
ot jo lo prouve.
partisans de I'abstinence ne defendent
tels
les boissons spiritueuses, c'est-a-dire
n iufinie quantite, ils ont
aux-
d'ap-
vins, les bieres, los cidres n'au'issont (pio par I'alcool
les
(pi'ils
<
i)ar
ciuantito?
suite
la
jtuyer nus assertions sur des exi)eriences personnolles, que
Les analyses succossives do

a S4 gnimines de sucre.
Pair de la caisse dans laquelle I'animal etait enferme ayant
te si>igneusement exocutees. Î. ("havoau en arrive a admetlre " que I'alcool n'est pas un aliment de force. (]u
.-on introduction dans une ration de travail se presento
avet- toutes les apparences d'un contro sons pliysiologi(]no
ot qu'a tons les points de vue, Tabsorption do cette subs<H)l
[x'tite
bion;
(pii se iiouri'it
un aiiuuir
riniuianitc^'
si
grand,
voix conseiencieuse de cos docteurs droits et sin-
sont legion dans notrc ]iays, of n'liositoz
])as
a ap-
dans cos milliers do
taiidis iulVcts ou r(.~'gnont la nia-
ice
sous toutos sos fonuos, un ])eu
ladic,
la
de CO
l)iou-(''tro
luisc'u'c
el
(pii
lo
ndo\(' riioiuu'.o
coiunio I'Etat I'a ordonm'
de
le
lo
plus
atl'aibli,
on
hi:
Apprenez aux enfants,
donnant uno lueur d'osperance.
fairc
nos instituteurs,
dans cotte vie

herissee do uiuHiplos dangers; mais, de grace, ne perdezpas votre temjjs a vouloir guerir les alcooliquos sans chansavoir convonablouient user do lour
ger leurs conditions d'existence

C'est une belle et grando vertu
libor((''
ipio
do lutter contre
les
abus, mais faut-il au inoins savoir la pratiquer sans ruiner

Aiii.î,
I
tons les fxeitant.x inodorms
comme
les
appelle
des centairies do tnille do travailleurs.
oiiiplaisaniniont le doctour Broch, Talcool, le cafe, le the,
au plus haut
on conît qu'utiles en petite pioportion, ils ne tar]>;\a di-N-opir '1:iiil."T'-u v nar I'abii- fiu'on peut ''D
tabac, contiennent de.s substancfs toviqucs
fairi
FFJdX TfTOMMFKET.
M 'mil cur
vinirole.
"
"
LIQUEURS ET TABACS
17
III

GROS PROFITS POUR UNE PETITE
Dii^PENSE.
WASP
Machine pjur le comptoir,
poavant se chmger
Chance " 1 1 Pas c e f hance
'
"
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Pea-Nuts.
Le Caille
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Dominion.
Six Airs.
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[pour tons les genres d'affaires.
GOOD LUCK "
Petite machine
ii
Cartes.
'

ECRIVEZ ET DEMANDEZ LES
PRIX.
The Caille Brothers Oo'y

I
X
I
L.
WINDSOR,
Ont.
LIQUEURS ET TABACS
18
Demandes de
transferts de licences
H. Jelly a Edw. H. HjiinHeUl.

Sanizin a Levis Hoiirijeoiti.
F. X. A. Buiithillier a Gaspard Troiiilletle.
V. Couturier a P. Duoul.
F. Lanthier & Fi-s Laurendeau.
J.
Personnel
* M. E. A. Gauthier de MM. Lawrence A. Wilson Cie, Ltee,

voyage en ce moment dans les Provinces Maritimes.
* Le restaurant Oak Hall,

Dame et St Pierre a ^t6 vendu
au coin des rues Notrepar M. Bonneaut a M. Alphonse

sitiie
Daignault.
* Apr^s avoir pass6 quelques jours k Montreal, a la fin da

mois de Janvier. M. D. O'Meara. de la maison Lawrence A.
Wilson Cie Lt4e. est reparti pour un voyage d'affaires dans
la
-K M. Henri
Reynaud, le nouveau proprietaire du " Cafe
National " a inaugure d'une fagon tres brllHante la prise de
possession de son etablissement dans la seconde partie du
mois de janvier. La reunion a ete tres nombreuse et fait
bien augurer du succes de cette entreprise. M. L. A. Wilson,
president de I'Association des Commergants Licencies de
Vins et de Liqueurs de la cite de Montreal, assistait a cette
fete intime et y a prononce un fort joli discours.
Parmi les
autres invites, nous avons remarque M. M. Barbier, representant a Montreal du Champagne " Due de Montebello ", M.
Grenier de la maison Laporte, Martin & Cie, MM. Octave Lafleur, Adolphe Lapierre, M. Routhier de MM. L. A. Wilson &
M. Gagnon, proprietaire du Musee Eden, Edmond
Cie, lACe.
Malo, J. Dnmoiit de Dumont Preres, etc., etc. On s'est cordialement niiiUoS et on s'est separe fort avant dans la nuit.
* Avant son depart pour TEurope M. Harry Jelly a ete

I'hote d'honreur d'un souper d'adieux donne par ses amis a
I'lnvicta Cafe, rue Notre-Dame.
Le souper qui etait excellent
a
ete servi sous la direction du nouveau proprietaire de
I'lnvicta Cafe, M. E. H. Barnfield; de nombreux discours ont
M. Jelly s'embarque pour I'Angleterre a bord
ete prononces.
du Str Colonian de la ligne Dominion.
Province d'Ontario.
* MM. T
Scotch Whisky
Routhier et Jos Dupont visitent le commerce

des vins et liqueurs de Montreal dans les intSrets de la Lawrence A. Wilson Cie. Lt6e.
* M. Augiiste Paasche. repr^sentant de la maison de Cognac Boutelleau & Cie. a tout dernierement passe plusieurs
jours k Montreal dans les int^rets de cette maison qui est representee au Canada par MM. Hudon. Hebert & Cie.
M.
Paasche est reparti pour Mexico et Cuba.
* Parmi les nouveaux licencies. nous relevons les noms
de plusieurs ex-membres de la police de Montreal: le lieutenant Fortin qui s'est rendu acqu6reur de I'hotel JacquesCartier, M. Patenaude k qui M. Pat. McCoogan vient de ceder
son hotel situ^ au coin des rues Cathedrale et St Antoine et
enfin M. Robert qui achate de M. Odilon Leroux son hotel de
la rue Craig.
* M. L. G. Cluxton, chef du d^partement de la publicite
de la maison Lawrence A. Wilson Cie. Ltee, est de nouveau a
son poste. apr^s avoir pris un mois de repos.
* M. Thomas Quintal qui tient hoteil au coin des rues
Centre et Charlevoix fait actuellement de nombreuses ameliorations k son etablissement qui est un des plus frequent^s de
ce quartier populeux.
* M. L. J. Clapin, Spicier bien connu de la rue St Laurent

vient de faire I'acquisition du " Cafe de la Touraine ". Nous
croyons savoir que M. Martin I'ancien proprietaire du caf6 en
question, est interesse dans la nouvelle entreprise.
* M.
proprietaire de I'hotel situe rue NotreDame et Metcalfe possfede un des meiilleurs etablissements de
la rue Notre-Dame Quest.
M. Jos. Neveu qui est de plus un
grand amateur de chevaux est interesse dans le champ de
courses de DeLorimier.
Jos.
"
Peter Dawson
".
.0.
N'eveu
M. Emile St Jean a la reputation bien meritee d'etre un

des meilleurs commis de bar de Montreal. 11 n'a pas son egal
dans la preparation des cocktails et autres boissons de fanlevres. d'une courtoisie
taisie;
il a toujours le sourire aux
parfaite:
il
n'est pas surprenant qu'il attire une foule de
"
clients au " Cafe Parisien.
M. Louis Poulin proprietaire du Queen's Restaurant est

assurement un des hoteliers les plus populaires de Montreal,
en
ses manieres affables augmentent sa clienlfele de jour
jour.
C'est k I heure du diner que son etablissement regorge
de clients attires par les excellents repas servis dans la salle
k diner du Queen's.
* Hiver comme ete, ractivite bat son plein k I'hotel Peloquln.
Tout dernierement, cet etablissement k la mode k ete
nous citele lieu d'assembiee de plusieurs joyeuses reunions:
rons. entr'autres. le banquet de la troupe du theatre Proctor,
ensulte celui des Imprimeurs et enfin ces jours derniers les
banquets de la Montreal Transfer Co., et de la Dominion Express Co.
> Bien que M. Jos. Couture soit devenu proprietaire de

rH6tel Cecil depuis une epoque relativement recente, ses qualiies d'arlminlstrate\ir et d homme d'affaires ont <l6}k su faire
de ret hdtel un des cafes-restaurants le:- plus connus du cenA heure du lunch, on trouve dans la salle k
tre de la ville.
diner du Cecil bon nombre des notahilitf^s du barreau et du
commerce de Montreal, qui, aux autres heures de la journee
vont ae rafralchir au cafe.. Le soin que M. J. Couture apporte
dans le cholx de ses vins et liqueurs et dans la direction de sa
cuisine et potir beaucoup dans son succSs.
I
Dire que c'ett la marque exclusive de scotch whisky servi

a I'hotel Waldorf-Astoria, c'est faire I'eloge de ses hautes qualites. de son indiscutable superiorite.
Tous les gourmets conraissent la grande reputation de la cuisine et de la cave du
Waldorf-Astoria et il ne viendra k I'idee de personne de contester la valeur des produits qu'on y consomme. La maison
Boivin. Wilson en s'assurant I'agence exclusive au Canada
des scotchs de la marque Peter Dawson repond k I'attente des
amateurs d'lme liqueur forte et moelleuse qui defie la critique et rallie les suffrages de tous les gourmets.
Un remSde des
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plus agreable. C'est un verre de Brandy

Pris apres les repas il eloigne toute crainte d'in-
digestion.
M MM. Lawrence A. Wilson Cie, Ltee, viennent de mettre

sur le marche un nouvel aperitif ayant des qualites stomachiques et medicinales emerites, c'est le " Orange Sherry " de la
maison Sanchez Romate Hermanos de Jerez, Espagne.
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liqueurs, M. J. H. A. Ayotte qui tient hotel aU No 1744, rue
Ste Catherine, sert de plus un nombre considerable de repas
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situee en arriere du cafe.
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donne son nom, a eu la delicate attention d'envoyer a ses
amis, avec ses souhaits du nouvcll an, un superbe et vohvmineux agenda qui, independamment des services qu'il est appele k rendre k ses heureux recipiendaires, contient une foule
de gravures recueillies par les voyageurs de la maison, dans le
monde entier. C'est une maniere intelligente de prouver, ce
que d'autres maisons se contentent d'affirmer sans preuves a
I'appui. que ce Cel61)re Whisky a fait victorieusement le tour
du monde et qu'il y est implante definitivement.
Le couvert representc un has relief appartenant a M. P.
Dawson et qui reproduit une sc6ne de joyeux degustateurs
de whisky racontant des histoires qui, evidemment, n'engendrent pas la meiancolie, k en juger par ,les figures epanouies
des comperes et de la commeire qui les sert.
C'est la maison Boivin, Wilson & Cie, qui represente au
Canada le Whisky Peter Dawson.
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2,936
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7,731
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mars k la William GoUlie Sons Company
Le plan a 6te 6tabli
ail prlx de $399,940.
par MM. Walker & Kimball de Boston
Omaha
qui ont 6t les architectes en

Exposition d'Omaha. La construction aura sa place sur la grande avenue centrale et sera I'un des 616ments imet
chef de
de I'expoComme facades elle aura 650 pds

sition.
du cotf nord et 525 pieds du cot6 est et
portants de
la scfene principale
fera front & la lagiine principale.

Le genre adopts est de I'ordre Corin-
thien avec colonnes s'elangant hardiment.

Ellos .sont bion (losffniluo.'; vors le sol de
Le plan du
bien trait dans le but de donner autant

d'espace que possible pour les exposants
avec ses 292,000 pieds carr6s de superfiL'emplacement pour les exhibits

cie.
est en meme temps compact et symetriUn balcon de belles dimensions
que.
s'6tendra autour du palais sur les quatre
c6t6s et donnera une superficie supplementaire de 100,000 pieds carres.
Une grue
LE GROUPE DE L'UNIVERSITE
WASHINGTON
palais est simple et
aux prc^portions
6normes qui sera utilisee pour I'installation de la grosse machinerie 61ectrique
qui sera exposee dans le palais sera placee sur rails dans la travee ouest. Deux
grandes salles de toilette seront situees
dans la cour du palais. Les portes de
roulante,
Toutes ces constructions sont de I'ordro Gothique Tudor tel qu'on le rencontre dans les constructions de college en
Angleterre au temps de Henri VIII et de
la Reine Elizabeth.
Elles sont toutes baties en granit du Missouri avec encoignures ou coins et assises ornementales en
pierres de taille.
Le granit est dispose, comme disent les

architectes en " broken range rubble ".
La magonnerie est de granit fagonne au
marteau avec deux faces de niveau et
quatre irregulieres. Ainsi les rangs de granit se trouvent de niveau alors que les
blocks sont de formes irregulieres.
La batisse principale est le " University Hall ".

Son plan ressemble a la let".
tre capitale "
Elle se dres&e face a
le Boulevard Lindell
debouche directement a I'entree principale qui est en meme temps centrale. Cette entree centrale, au point de vue de
I'eifet architectural, est ce qu'il y a de
plus remarquable dans la batisse.
C'est
une tour massive de 77 pieds de haut couronnee de quatre tours octogonales dont
une a chacun des coins. La tour ellememe, ainsi que les quatre coins sont
crenelees avec merlons bien finis en pierres de taille qui entourent les embrasu-
Test de sorte que
res.
La
porte d'entree de cette tour est
une arche magniflque avec archivolte deprimee de style Gothique. L'entree forme, d'apres le dire des architectes, une
des plus magnifiques voutes a aretes qui
existe aux Etats-Unis,
ses
dimensions
sont de 25 par 38 pieds. La voute est entierement faite de pierres de taille entrecroisees d'un certain nombre de nervures
d'un modele acheve avec ornements fantasques en bosses aux intersections. On
construit en bois ou en platre des voutes
a aretes de plus grandes dimensions
celle-ci est toute en pierre.
La fagade de la tour est ornee superbement de niches a baldaquin et de fortes
assises sur lesquelles se trouve I'ecusson
heraldique qui porte les armes de I'Uni-
seront de dimensions gigantesLa construction

aura 176 fermes, la plus grande portee
mani^re k dooner de la hauteur aux faLes facades seront bien accentuês par des frontons et des effets de
la batisse
cades.
ques, 11 pieds par 18.
tour au-dessus des quatre entrees princiAu-dessus des enpales et aux angles.
droita accentu6s de meme qu'au-dessus
aura une longueur de 82 pieds et il y entrera 185 tonnes de fer et d'acier.

Les specifications pour le Palais de
I'EIectricitS comportent un escalier temporaire en hois brut qui devra etre enleve avant la completion de la construction.
L'escalier devra conduire au toit.
de
cet
I'installation
L'objet
de
escalier est de faire du palais un point
pendant la construction les visid'oii,
icurs pourront embrasser la vue de I'exIjosition sans avoir k grimper k I'echelle
on a se glisser par des trous d'ecoutille,
chose possible pour des hommes mais
pen convenable pour les vislteuses.
des colonnes jumelles qui formeront une
avec
lapparence
des facades il y aura ample occasion pour
des dfecoratlons sculpturales.
rharmante variation
iTe
fen^trage
est
hardi
et
appropri,
foumlt une abondante lumiftre et permet de bien 6tablir les murs. Sur les
deux c6t48 du palais seront deux loggias
qui procureront de Jolis effets d'ombre
II y aura de nombreuses
et de lumlfere.
ouvertures sur les facades telles que les
exposants les recherchent toujours quand
il
versite.
En avant de cette entree monuraentale

s'etend ime terrasse de 50 par 264 pieds.
On arrive a la terrasse au moyen de marches en granit taille de 35 pieds de larLa terrasse est entouree d'une bage.
lustrade en pierres de taille d'un dessin
remarquable.
Sur les deux extremites des creneaux
de rUni versify Hall sont deux fenetres
en saillie qui accentuent admirablement
ces ailes. Au-dsesus de toutes les fenetres de rUniversity Hall et des constructions subsidiaires des moulures en pierre
de taille forment manteau.
Les constructions sont entierement k
I'epreuve du feu, on a employe le b6ton
nu Hon de tnilos pom- le planchor
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1,147
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65
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Etats-Unis
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10.259
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France
Champagne
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Bretagne
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France
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Giiyane Anglaise
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5,358
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5 277
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Esjiagne
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ou
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Val.
Whisky
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101
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Val.
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pour cent celles transigees en Janvier 1902.
M MM. Granda Hermanos
FAITES OBSERVER LA LOI
vite
dans
les affaires
On iu)u> Mil observer qu'il arrive assez f r^quemment que

des d^tailleurs pen scrupiileux trompent les fumeurs en leiuvendant des cigares pour d'autres. que souvent des boltes de
ligares de I Tnion sont remplies.de cigares fails dans des
manufactures n appartenant pas h Tnion.
Les officiers du Revenu de l lnterieur. aussi bien de Montreal que des autres districts du Revenu. devraient veiller a
,oit
lexfcution de la loi exigeant que tout cigare soit vendn et

pris de la bofte d'oiigine.
D'aprfts la loi les boltes vides de.raient etre detruites, ces
provisions de la loi restent la plupart du temps lettre morte.
nous signaII s'ensuit des abus dans le genre de ceux que
gr^re " V. C. " y est surlout Ires apprecie.
lons plus haut.
II
fan Irait y mettre un terme car
inobser-
vance de la loi du Revenu permet aux marchands cupides de

tromper les acheteurs et de causer un tort considerable aux
manufacturiers dont on remplit les boites avec des cigares mnl
M. E. N. Cusson nous dil que bien que la saison presente

certainemenl la periode la moins active de I'annee dans
commerce des tabacs et cigares, les affaires sont certainemenl meilleures que I'annee derniere a pareille epoque. M.
le
Cusson ajoule qu'il est plus que satisfail des resultats obtenus dans rOntario: plusieurs de ses marques de cigares qui
y ont ele inlroduiles recemment se vendenl trea bien: le ci-
M On nous informe que le proces de MM. Granda Hermanos

Granda pour infraction a I'acle des marques de commerce vienl d'etre regie a I'amiable. M. J. Grany Ca. conlre M.
da consenlant a retirer la marque, cause de ce lilige et de plus

somme de $6,000 a MM. Granda Hermanos y Ca.
a payei- la
ou d'une quality inf^rieure.

Avis * qui de droit.
falls
SOUVENIR DE LA GREVE DES EMPLOYES DE LA

M.
PUBLICITE ET P ATR OTI SW E
L'American Tobacco
"
a F'atrie " un contral
rimpression d'un catalogue au monlanl de $20,000.
'la Patrie " qui annorce le fait dans son numfiro du 31
janvier dernier le fait suivre des remarques suivanles qui de-
L Empire Tobacco Co. a doune a
IKJur
Tobacco
S.
R. C.
qui a eleve la publicile a I'etal

d'une science n'a pas manque I'occasion de la greve des conducleurs el garde-moteurs de la Compagnie des Chars-Urbains
Co.,
de Montreal pour pousser ses
affaires.
imprimer el dislribuer des

mainls pielons
marchant malgre eux
Elle a fail
pelils cartons que
arboraienl
crane-
ment a
leur casque ou a leur chapeau.

Voici un fac-simile de cetle reclame:
rotent Tesprit d'entrepriie et de patriolisme qui anime I'Empire
,J.
Co.:
important se dgage de ce qui precede. C'est

de labac comme I'Empire Tomanufacturiers
que les grands
bacco Company, qui depensenl annuellement des sommes
fenormes en annonces, impressions, frais de publicile de toute
Eorle. comprennent la n6cessite. en ce lemps de progres et
d'avarcement g6n6ral. de s'adresser au grand public, soit par
la voix des joumaux. soit au moyen de pamphlets, de catalogues attrayants. Toules les maisons d'affaires qui prosperent
et grandissent ont recours a la publicile; elles qui n'annoncent pas. qui n ont pas recours k I'aide sure et puissante des
Un
autre
fait
journaux. p^riclitent et tombenl.

Details inl^ressar.ts: le catalogue que nous preparons pour
I'Empire Tobacco Co. contiendra plus de mille rames de pa-
pesant environ 100,000 livres. La compagnie

une condition expresse de son contral, que lout
le papier qui entrera dans la confection de ses catalogues
soit fabrlqu6 au Canada.
"
Le Canada pour les Canadiens!
pier de luxe,
exige. c'est
Nous notons une avance de .3c par lb sur les labacs a

chiquer manufactures par I'Empire Tobacco Co. Cetle hause eut motivê par les hauls prix auxquels les labacs canadlenH 88 vendenl acluellemenl.
I/6glise St-Barth^lemi a 6t6 acheti^c par les manufactu" an prix de $18,000. 1/6riers de cigares " Stonewall Jackson
et
on
const ruira une manufacla
place
d^molle
k
sera
glle
ture de fjuatre Stages de

^dlflre sera de $20,000.
11")
pieds par 75.
Le
coflt
du nouvel
UN EXCENTRIQUE.
Les Americains, qui ont bris6 lous les records en fait d'originalitg el d'excentricile. qui ont produil des globe-trotters,
veins d'un complel en papier el qui onl invenle les mariages
par telephone, viennenl encore de se sign:iler a rallenlion
generale.
L'n riche citoyeii de Boston annonce, qu'il ?e niariera a la
jeune veuve, qui funiera la plus gracieusement la cigarette.
Comme
nomme
une centaine de concurrenles se sonl pi'esenlees, il

un Jury f-:p6cial pour decider de la question.
11 a fait remettre k chaque candidal cinq cigarettes "Sweet
Le Jury aura \h une lache a la fois delicate et
Caporal. "
a
difficile.
LIQUEURS ET TABACS
MORTIMER
B.
DAVIS,
PRESIDENT
AMERICAN TOBACCO COMPANY OF CANADA.
EMPIRE TOBACCO COMPANY.
LIQUEURS ET TABACS
LE CONCOURS DE VITRINES D ETALAGE DE THE AMERICAN TOBACCO
ler
H.
PRIX
PERRY,
Rue Ste-Catherine, Montreal.
CO.
32
LIQUEURS ET TABACS
LE CONCOURS DE VITRINES D'ETAIAGE DE THE AMFRTCAN TOBACCO
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CO.
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01
LIQUEURS ET TABACS
33
34
LIQUEUES ET TABACS
LE CONCOURS DE VITRINES D'ETALAGE DE THE AMERICAN TOBACCO
T. N.
McI)ON.\IJ>,
:m me Vonge,
Toronln.
CO.
LIQUEURS ET TABACS
35
IE CONCOURS DE VITRINES D'ETALAGE DE THE AMERICAN TOBACCO
G-
HANNER,
Bairie, Ont.
P.
PHILLIPS &
CO.
CO., St. John. N.B.
LTQUEITllS ET
G.
.STRKMKNSKI, ITW
TABACS
rue Ste-Catherine, McniiV;.!.
LIQUEURS ET TABACS
LE CONCOITRS DE VITRINES D'ETALAGE DE THE AMERICAN TOBACCO
37
CO.
38
LIQUEURS ET TABACS

LIQUEURS ET TABACS
40
LE
CONCOURS DE L'AMERICAN TOBACCO
CO.
Le lomours imagine ot liirise par rAmerican Tobacco Co..

concours qui a donn^ aux tabaconistes detailleurs du Canada
line (H-casion de d^ployer leur adresse en decoration de vitrine&. et d en profiler a ^t^ un succ&s au deia de tout ce
qu'avaient pu concevoir ceux memes qui avaient congu cette
excellente id4e. Dans toute la longueur et dans toute la largeur du Canada, on a port6 un grand int6ret k ce concours.
dans les dates stipulês par les r^glements du concours. de
nombreuses vitriues. dans toutes les villes et cites d iniportance. ont et# d^corês par des commerQants soucieux de gaKTier un prix.
Des centaines de photographies de ces vitrines ont
adressês k I'American Tobacco Co., selon les termes du concours. et soumises au jugement de I'^diteur de
The Cigar & Tobacco Journal ". dont la dScision seule
comptait pour la distribution des recompenses,
a valeur de
la campagne de decoration, auparavar.t mecee par I'American
Tobacco Co.. grace & ses experts etalagistes. pent etre jugee
par I'excellence des etalages dans les vitrines qui ont rcmporte des prix. Nos lecteurs en trouveront des reproductions
dans ce numero, et chacune d'elles. autant qu'il a ete possible
de s'en assurer, a ete I'oeuvre personnelle des tabaconistes
concurrents ou de leurs employes reguliers. Alors qu'une parlie du materiel employe dans les etalages provenait de I'American Tobacco Co. une clause conditionnelle etait que les
niarchandises de cette compagnie et de I'Empire Tobacco Co.
devaient former une partie raisonnable de chaque etalage
les concurrents n'avaient pas la permission de se faire aider
en aucune maniere. soil dans la conception, soit dans I'execntion de leurs idees.
Dans quelque cas ou il y a eu soupgon
qu'un tabaconiste avail obtenu de I'aide du dehors, les soupgons ont ete controies, et I'etalage mis hors concours.
Ainsi. tous les concurrents ont ete bien traites.
Les prix
ont ete accordes sans prevention et sans prejuges. ni pour ni
contre aucun des concurrents, mais simplement sur le merite
des etalages. En realite, une simple inspection de nos vignettes suffira pour demontrer que tous les etalages primes ont
merite leurs recompenses respectives, et si la concurrence a
amene des rivalites ardentes. aucun ne s'objectera aux recompenses si bien meritees par les commergants vainqueurs.
Si les etalages qui ont remporte des prix et dont nous reproduisons les vignettes ont ete reellement les meilleurs, tous
ont montre a I'evidence qu'ils avaient ete prepares avec le
soin et le souci des details et la grande majorite est veritablement digne d'eioges. De plus, outre le grand nombre d'etalages soumis pour le concours, une enquete d'un cote et des
rapports non sollicites de I'autre indiquent qu'un bien
plus
grand nombre de vitrines ont
ete
arrangees.
mais n'ont pas ete photographiees ou leurs photographies n'ont pas ete envoyees par suite du manque
de
confiance chez les tabaconistes qui avaient fait un etalage.
C'est tout ce qu'il y a de plus regrettable car un grand nombre
de ces commergants trop modestes avaient des vitrines
trft.s recommandables.
A ces tabaconistes-, aussi bien qu'aux
concurrents de.sappointes, il doit cependant rester une grande consolation pour cette raison que leurs etalages ont ete
pour le moins assez bons pour attirer I'attention du public et
leur procurer pendant les fetes des ventes plus fortes et plus
nombreuses que celles qu'ils auraient sans doute faites sans
I'aide de leurs etalages.
l
\er
I/etalage qui a remporte
le
le
im:
.']<'.(
:'i
l:i
fitait la
la
"
representation
La Tour
Elet
vitrine est de 5 pieds 8
d'cr, le reste des garnitures est de couleurs
ruoge, jaune, blanche, rose, argent et or. L'interieur est eclaire
avec des lampss electriques. et

ral
",
"
Old
Chum
",
"
le
cote de la vitrine est con-
"
Sweet Caporal
Meerschaum ", " Bobs ",
vert de differentes affiches:
",
"
"
High Admi-
Pair Play
'.'
3rme PRIX
L'idee est excessivement heureuse pour un etalage de
trine;
notre vignette ne lui rend pas pleine justice.
eprouve quelque
difficullte
Caporal a atteint
monde
le
sommet du
L'idee est que le
pole nord en parcourant le
sur la spirale, proclamant ainsi que le
ral " est le
vi-
On a
a en prendre la photographie, par
suite de la reflection projetee par la spirale.
"
Sweet Capo-
standard du monde.
4rme PRIX
un monument au Sweet Caporal, avec I'enseigne du
Sweet Caporal au loin; cet etalage est en meme temps bien
congu et soigneusement execute. La figure centrale repose
sur un cadre en bois, les paquets employes sont ceux des cigaC'est
rettes Dardanelles.
Le monument
a 7 1-2 pieds de haut, et
il
a un pen plus de 6 pieds de large a la base. Sur le premier

degre sont disposees des pochettes de toutes sortes. Sur le
second, des pipes en bruyere et des porte-cigares et des porte-
Sur le troisieme, des pipes en cume de mer entremelees de cigarettes egyptiennes, en paquets de 50 et de 100.
L'arriere plan est en papier toile rouge.
cigarettes.
5(~me
PRIX
bloc central des batisses du Parle-
Cet etalage represente le

L'attrait principal est la grosse tour avec la
k Ottawa.
La tour a 11 pieds de haut,
cloche et la hampe de pavilion.
L'escalier
la batis&e meme 6 pieds ide haut et 7 de large.
central conduisant a la grande arche de I'entree principale, de
meme que la cloture qui environne le terrain et les poteaux
ment
de chaque cote de l'escalier sont illumines par I'eilectricite.

Des lampes d'une puissance de dix bougies ont ete employees
L'etalage complet comprend pres de 3,000 boites,
partout.
consistant en " Athletes ", " High Admiral ", " Derby ", et
Sweet Caporal
".
Les vainqueurs des cinq prix de $20
ler prix
i]f
dome de papier
le
offert par " I'AmeEtalages des Vitrines
PRIX
droitc
azure, les toits sont converts de papier d'argent raye de noir.
Concours
les
d'une partie de I'Exposition Pan-Americaine.

triq'i'-
2rme PRIX
une arche de forme splendide et de proportions artistiques; elLe a 9 pieds de haut, 6 de large et 3 de profondeur.
Les fenetres sont drapees de cheniUe foncee, les stores de vert
C'est
"
DESCRIPTION DES VITRINES

Les Vainqueurs des Prix dans
rican Tobacco Co.". pour
pouces de hauteur, et est formee de cigarettes Sweet Caporail.

Les lumieres clrculaires a la base de la tour sent formees de
cigarettes disposees en etoile, comme on pent le voir d'apres
la vignette.
Dans I'etalage, les paquets de cigarettes ont
eux-memes fourni les teintes les pilus delicates, de sorte qu'on
n'a pas eu k recourir a des couleurs prises eu dehors.
Le
" Temple de la Musique " est egallement blanc avec de-coration de platre, et completement convert avec des paquets de
Sweet Caporal. Le dome est fait de tabac a cigarettes B. C.
No 1, et possede 42 lumieres electriques dans la surface spherique.
Le " Tombeau et I'Aiguille de Cleopatre " sont faits
en paquets de Dardanelles; I'Aiguille est completement couverte avec du tabac B. C.
Les paquets de cigarettes employes
sont des mieux appropries pour un monument egyptien. La
" Roue Ferris " est sensee representer le metal, et chaque char
es'i forme d'un paquet de Dardanelles qui se meut sur un pivot
quan'd la roue est mise en mouvement par relectriclte.
De
r.v.it, le toil est eclaire par des lumieres electriques et forme
un etalage des plus realistes.
L(! point principal de cet etalage est un lumiere alNo L

ternante rouge et blanche. l>a lumiere rouge provient d'une
lampe rouge en haut de la vitrine, et la lumiere blanche est
pioduite par le cadre rond du has; elles s'eteignent et se rallurgent alternativement toutes les demi-secondes, produisant
LIQUEURS ET TABACS
41
AU MARCHAND
Le Premier Choix
<le
Tabac
est
employ^ exclusivement dans
la fabrication
du
TABAC A CHIQUER
c'est la le secret
du succes de
cette M/\RQUE>.
STIMULER I'iuteret de tons les consommaRAQUETTES (SNOWSHOE TAGS) une grande

teurs,
nous offrons en ^change des
vari^t^ de
cadeaux de
prix.
Chaque
palette de tabac porte
une raquette.
MARK
TRADE
SUR CHAQUE PALETTE
Les Chiqueurs du "FAIR
PLAY"
participent a cette offre, tous vos clients
conservent-ils leurs raquettes?

RAQUETTES
Tags) a
pour I'echange
H. B.
Le delai
es
ler Janvier
(Sr]Owsl]oe
1905.
ete recule jusqu'au
LIQUEURS ET TABACS
Comme on
No
un
qui attire forc^ment I'attention. L'arrangenient des
Sweet Caporal Best
lumi^res est effectu^ an nioyen d un appareil niecanique ac4-2
effet
tionn^ par un moteur ^lectrique qui lournit

dre rond et le coupe au moment voulu.
No
le
courant au ca-
Au
centre de cette vitrine est une grande roue de

de diam^tre. composê de quelques-uns des produits
de r American Tobacco Co.: cigarettes Higii Admiral. Sweet
Caporal. Old Gold et Virginia Brights. La roue est mue par
r^lectricite et iiluminê au moyen de 12 puissantes lumieres
^lectriques.
Larri^re plan est entifirement blanc.
2.
5 pieds
No
Est
quelque peu dans le genre d"6talage anglais.

de construction et montre une grande variSte d'articles.
Cet ^talage montre d. peu pr^s tout ce que le tabaconiste en g^n^ral a en stock: cigares, tabac. cigarettes, pipes.
*aunes. pots, et bon nombre de plus petits articles. Un trait
k remarquer est I'usage qui a et$ fait de tablettes en verre
avec chalnes pour suspendre les divers articles. L'idee est
bien ex^cutê dans toutes ses parties, et a 6t6 grandement
am^liorê de nuit par un ^clairage 61ectrique abondant.
3.
verra dans I'illustration, les mots

World sont composes de boites
de cigarettes decorees d'une fagon fantaisiste avec des cigarettes Sweet Caporal garnies d'or, donnant ainsi une apparence de rayons de soleil que projeterait chaque bolte. Les
draperies noires placees a l'arriere plan font bien ressortir
lea caractSres: I'embleme de la marque "The Lady Caporal"
apparait supportant le drapeau canadien, drape d'une manifire artistique, de maniere a former une sorte de cadre au corps
de la vitrine d'etalage.
No
Les
cigares ont une place dominante dans cette

tr^s bien arrange. Cartes d'etalage,
cigarettes, tabacs. pipes et Cannes sont entremeles dans de
justes proportions pour faire disparaitre la monotonie des
boites de cigares ouvertes. et I'usage de couronnes et de guirlandes de verdure donne k cet talage I'apparence convenable
ix)ur un 6talage de fetes de Noel.
4.
vitrine. et c'est
No
un ^talage
Cet ^talage montre un chateau
en miniature compost avec des paquets de " Sweet Caporal ". II a 7 pieds de haut
Au centre du chateau, entre les tours, sont
et 5 de large.
quatre fenetres en papier de toile rouge, et de nuit, quand
La base de la
les lumieres sont allumês, il est attrayant.
vitrine est couverte de feutre rouge de la nieme couleur que
le fond du tableau de la jeune fille qui represente le Sweet
Caporal. Sur la fagade du chateau, ou voit deux annonces du
tabac Meerschaum. A la base, on voit pipes, cigares, tabac
hach^ et autres articles de tabaconistes.
5.
Les
couleurs apparentes dans cette vitrine sont
attirer I'attention.
No
est impossible de rendre justice a cet ingenieux

reproduisant, par suite de la reflection que proOn a employe un chemin de
jetaient les batisses opposees.
fer ^lectrique en miniature et on a fait en meme temps un
lx)n ^talage de cigarettes Sweet Caporal et High Admiral,
dont les paquets forment la station, etc. L'arriere plan est
en satin vert pale parsemS de onze globes electriques blancs,
rouges, verts et bleus. Le fond est reconvert de satin jaune,
2.
et
II
le
d6cor6 k l'arriere avec de grandes colonnes.
No 3.
C'est une reproduction de I'arche Canadien a Londres. Angleterre, k I'^poque du Couronnement.
II est compost de paquets de cigarettes Sweet Caporal, et de differentes
marques de tabac et de lithographies qui les annoncent. Comme garniture, papier toile rouge, jaune et vert, le tout formant un joli 6talage. Le centre est un dome 6galement garni de papier toile de couleur, de maniSro h bien correspondre
avef- le reste de I'arche.
No
4. La base de cette vitrine

Au centre sont les differentes
est drapee de satin pourlignes de tabacs et de cigarettes de I'American Tobacco Co. Le cadre est en bois reconvert avec du papier bleu crep6, et deccjre avec des paquets
pr'.
Derby, Sweet Caporal et Athfele. L'ouvrage en treillis en

dehors dn diamant est en papier rose crepe, parseme de feuillet, d'or.
Les trois angles de chaque diamant sont 6clair6s de
lumi^re.s Electriques njuges, et le bord ext6rieur du cadre est
iKjrd^ de papier de couleur vert et rose.
A I'arrifere est un
mur d un milller de paquets de Sweet Caporal avec une des
peinturcs du populaire Sweet Caporal au centre de chaque
diamant.
(le
No
1.
C'est une tres bonne scene d'hiver. L'imitation du
couvert de neige est effectue au moyen de flocons de coton blanc fortement parsemes de sable diamante. Le camp
indien avec sa couverture en fe\iilles de tabac; I'ecureuil; la
table recouverte de neige: la marmite suspendue au-dessus
d'un feu imaginaire; la disposition des pipes et du tabac, et
I'inscription " A merry Christmas " formee de tabac en tor^
quettes, tout se combine pour faire de cette vitrine un bon
etalage. L'arriere plan est en coton blanc a fromage, sur lequel on a attache des paquets de cigarettes Sweet Caporal et
Hi.gh Admiral, ainsi que quelques Masses de tabac en feuilles
brutes. L'inscription Cigar Tips est faite des tetes prises du
coupe-cigares du comptoir.
No
2.
Etalage d'une nettete et d'une uniformite frappande cigarettes Athlete. La figure au centre est une adjonction qui produit son effet de meme que les jiancartes de chacune des arches de cote. L'arrangement des pipes en terre en
haut de la vitrine est decidement nouveau, et celui des pipes
de bruyere sur I'arche centrale est artistique et agreable a
te
I'oeil.
Est un tres bel etalage de cigarettes auquel la glisNo 3.

soire de toboggan sur la gauche et le wagon charge de Sweet
Caporal et d'Athlete a droite donnent de I'interet. Les pancartes font egalement bien et relevent I'etalage, notamment
de la populaire et jeune Sweet Caporal.
le
rouge, le vert et I'or. Les articles le plus abondamment eta16s sont les cigarettes Sweet Caporal. Athlete et High Admiral, ainsi que les tabacs h fumer Old Chum et Meerschaum.
Une idê absolument originale est I'introduction des figures
d4coup#es des pancartes de I'Athl^te et de Sweet Caporal. La
carte en-dessous de ces deux figures porte I'inscription: " Le
fameux Athl&te rencontre la jeune Sweet Caporal sous le gui
blanc ". L'etalage est nouveau, artistique et bien calcule pour
^talage en
sol
celle
Les vainqueurs des cinq prix de $15.00
No L
in the
Les vainqueurs des huit prix de $10.00
est haut
II
le
5.
Avec la jeune Sweet Caporal, dans un cadre illuNo 5.

mine comme figure centrale, on a obtenu un bon etalage parmi ceux qui offrent une variete considerable d'articles. Les
Cannes au centre sont bien arrangees, et des groupes -de piL'etapes en bi'uyere Qk et la offrent un bon coup d'oeil.
lage du Old Chum au premier plan avec la carte " With Com"
au centre produisent beaucoup d'efpliments of the Season
fet.
No
Les
couleurs qui dominent dans cet etalage sont le

le dernier serf pour le fond^ et le rouge
se remarque dans les details.
Les etiquettes des deux pilliers de cigares en tire-bouchon, sur chaque cote de I'etoile,
sont rouge et blanc comme egalement le sont principalement
les boites de pipes, les boites de fantaisie de cigares et de tabac pour Noel, et les accessoires de tabaconistes. Le trait
principal de la vitrine est une etoile a cinq pointes de 4 1-2
pieds de diametre, dont le fond est rouge. Entourant le corps
de cette etoile est un cadre emaille blanc avec 16 petites lumieres electriques qui donnent le soir une illumination brillante.
Les cinq pointes de I'etoile sont couvertes de boites
de Sweet Caporal. Le devant incline de la plate-forme elevee
est decor6 de pipes et de Old Chum disposes en fer a cheval,
Le cote est fait de boites de metal de fantaisie et de boites de
Noel de tabacs et de cigares.
6.
I'ouge et ie blanc;
No 7.
Ce qu'il y a de plus remarquable ici ce sont les
grands cercles qui pendent du plafond et sont eclaires par 16
lampes incandescentes, ainsi que les deux arches formees de
paquets de Sweet Caporal, qu'on a egalement employes dans
Le mur a
la decoration du haut et des cotes de la vitrine.
droite est joliment decore. L'arriere plan est en papier rouge, avec la reproduction du Sweet Caporal dans un cadre au
centre. Au fond est un joli assortiment de cigares, .pipes, cigarettes, etc.
No
Cette
represente une seenfe de chasse du

de paquets de Sweet Caporal.
Entre les tentes est le feu du camp, et en avant de Tune d'elA I'autre tente est un
les sont deux hommes sciant du bois.
En arrifere de celle-ci, sur la liliomnie qui tire un lifevre.
si6re du buisson, est un chevreuil apparemment effraye par le
T/arriftre plan est bien diaf)ose, avec
bruit du coup do feu.
cartes d'annonce du Old Chum, Old Gold et Meerschaum.
8.
vitrine
Muskoka, avec tentes
faites
IJQUEUR8 ET TABACS
^^^^^^ Recherchez
43
I'Espagnol
CETTE vignette figureia doienavant sur chaque boites

de Cigares GRANDAS exp^diee par notre maison.
Ce
sera, pour les fumeurs,

la boite se compose de
una garrntie que
CIGARES
le
contenu de
GRANDAS AUTHEX-
TIQUES. " Le type de I'excellence du Cigare de la Havane au Canada."

Nous soniines forces de faire cela parceque nous avons
des imitateurs. Tons les manufacturiers qui rûssissent en
en ont. Les contrefacôns ne valent jamais les produits
v^ritahles.
Pour eviter des pertes pour nous et du desappointement

k nos clients, nous nous servons toujours de cette vignette.
"
Vovez a
ce qu'elle se trouve sur la boite."
GBANDA HERMANOS Y
MANANA
TRADE MARf^
Manufactupieps exclusifs de
Cigapes de la Havane.
OA.
MONTREAL.
Marchands de Cigares
ete publiee dans les principaux journaux
interets et les interets des marchands sont identiques.
L'annonce ci-dessus a
Nos
NOUS
YOUS
du Canada.
fabriqiions les meilleurs cigares au Canada,

avons la clientele de la plus haute classe au
Canada.
pretendons maintenir notre position.
etes anxieux de vendre les meilleurs cigares
au Canada.
I
recherchez la meilleure classe de clients.

devriez conserver vos meilleurs patrons.
CELA VEUT DIRE:

Honnete traitement entre manufacturiers et patrons.
Honnete traitement entre marchands et clients.
cigare a la place d'un
II n'y a qu'un marchand malhonnete quivoudrait oftrir un autre
que les marchands,
ainsi
nous-memes
proteger
Cio-are GRANDAS. Dans le but de nous
commerce" de nos
"marque
de
la
nOus appelons I'attention des marchands partout sur
marchands.
Nous sollicitons la cooperation des
cicrares.
GRANDA HERMANOS Y
CA.
"
LIQUEURS ET TABACS
44
BANQUET DE L'AMERICAN TOBACCO
Messieurs, je vous demanderai El tous de vous unir k moi en

souhaitant a notre aime president, M. M. B. Davis, longue
CO.
Dans une autre partie de ce num^ro nous reproduisons la

photographie d un des ev&nements qui peut compter parmi
reux qui ont obtenu le plus de succ^s Tan dernier, le premier
banquet annuel doun^ par Empire Tobacco Co., et I'American
Tobacco Co.. of Canada k leurs vendeurs et a leurs chefs de
il^psirtements.
Le banquet a eu lieu h I'Hotel Windsor de
Le diner couronnait
Montr^'al. le mardi soir. 30 d^cembre.
l
une journê de promenade et d'excursions.

L'Bmpire et I'American Tobacco Companies sont les premieres parmi les grandes institutions du Dominion qui aient
fait venir leurs repr^sentants de toutes les parties du pays
l>our se rûnir en bonne camaraderie, et leur donner une occafaire connaissance. socialcment parlant, avec leurs
patrons, ainsi que de devenir plus familiers avec leurs compaLe succes de la fete a ete si
Knons de travail et leur ceuvre.
grand qu i! i-este comme un exemple remarquable tie ce que
sion de
IMJurraient faire d'autres fitabllssements, s'ils suivaient
un
si
Les reunions occasionnelles des patrons avec

leurs employes sur un terrain familier et social doivent inevitablement provoquer une initiative plus grande de la part
de chacun dans le travail, et provoquer un esprit de corps qui
force tous les ouvriers k travailler avec une 6nergie plus
grande et une union plus intime pour le bien des intSrets de
bon exemple.
la
Compagnie.
La table du diner avait
ete disposee en forme de fer a

dgcorê
de fleurs et de fougferes.
d^licieusement
iheval. et
pavilIjes murs ^taient splendidement ornes de faisceaux de
etait
personnes
pour
47
servi
menu
Le
ions et de drapeaux.
splendide.
Le g^rant de Thotel, M. W. Weldon s'etait charge
lui-meme de toutes les dispositions.

I.* major \V. H. Orchard, le plus ancien representant de
American Tobacco, agissait en qualite de toast-master,
et
ait assists de M. O. S. Perrault, le secretaire de la CompaLes discours varies n'ont pas seulement donne des
gnie.
renseignements en ce qui concerne le travail special a chacun,
mais les ont donns sous une foi-me interessante avec de petltes anecdotes pour faire ressortir les diffSrentes questions.
Les sante^ du soir ont et: Le " Roi ", le "President" et
M. Sam. Mayers, le representants de la
Vice-President ".
le
Compagnie k Ottawa, a repondu k la sante du President com
me
suit:
Messieurs:
Je suis sur que je suis plus k I'aise en vendant des tabacs

" Sweet Caporal " par exemple, que je le
et des cigarettes, les
Je desuis en essayant de faire un discours k ce banquet.
manderai k tous ceux qui sont ici ce soir de s'unir k moi en
buvant k la sante de notre employeur, homme de vrai genie,
un "Prince" de "I'Empire" et un "Old Chum" pour nous

" Sweet Sixteen ".
tous, bien qu'un peu au-dessus de
" Etant sur le " Pay Roll ", nous n'avons rien autre q\ic
"Fair Play" et "Currency" de votre part, ce qui est un
Comfort ", et peut-etre esst-ce un "Solace " pour nous de sa"
lequel
voir si nous aurons ou le " Gold Block " ou le " Club
"
"
".
"?
nous somTous deux sont O.K.
voulez-vous
Mon Ami
mes tous certainement devenus des " Athletes ", parcourant
!e terrain avec une " New Light " k la recherche de places oft
manque 1' " Amber " qui. je suis henreux de le dire, sont dif
flciles
ft
trouver.
" Je sais qu'll y a un profond et " Universal " sentiment

d'amour " Twist "-ed autour de notre cceur pour vous, r"High
Admiral
"
et
" OUl
Tolacco Companies.
Judge" de I'American
et
de
I'Empire
i'
conclusion, dirai-je que j'espfere et que je suis sOr que

tous ceux pr6ent.s ici d^sirent que vous atteigniez k de plus
hauts honneurs que ceux qui ont echu k " Lord Stanley
flobs" on le Grand "Napoleon"; que les plus hauts hon"
En
neurs que
rhomme
puisse donner retombent sur vous.
bonheur et prosperity."
major Orchard pour I'American Tobacco Co., et M. B. F.
Wilson pour I'Empire Tobacco Co., ont repondu a la sante du
Personnel Vendeur ". A la sante de la " Vieille Brigade " ont
repondu M. Ls. Samenhof pour I'American Tobacco Co., et M.
-Miller po'ur I'Empire Tobacco Co.
A la " Partie Manufacturiere " ont repondu M. J. T. Parish, Surintendant de la Manufacture de I'Empire Tobacco Co., et M. F. B. Jack, Surintendant de la Manufacture de I'American Tobacco Co.
A la
sante " Nos Confreres " ont repondu M. J. S. Williams, autrefois de la McAlpin Tobacco, et M. U. Genereux, precedemment gerant de B. Houde & Cie.
A la sante du " Baby
Representative " unie a celle de " Jos. Misel " a repondu M.
vie,
Iê
Misel.
Entre les santes et les discours etaient intercales des solos

par M. L&bel, tenor, et M. Duquette, basse, ainsi que des morceaux choisis de musique instrumentale par I'orchestre Blazi.
Parmi les personnes presentes etaient: M. M. B. Davis,
President, M. M. E. Davis, Vice-President, le Major W. H.
Orchard, MM. D. C. Paterson, TrSsorier de I'American Tobacco Co.. O. S. Perrault, Secretaire de I'American Tobacco
Co.. H. S. Bourke, Secretaire de I'Empire Tobacco Co., L. Dufauilt. Tresorier de I'Empire Tobacco Co., W. J. Brennan, Caissier de TAmerlcan Tobacco Co., J. D. Younger, Comptable de
I'American Tobacco Co., J. O. Waagen, Assistant-Comptable
de I'Ameri'can Tobacco Co.. F. B. Jaclt, Surintendant de I'American Tobacco Co., J. T. Parish, Surintendant de I'Empire
Tobacco Co., L. J. Papineau, Comptable de la branche Larue,
Jas. Morris, Ths W. Wwndham, C. C. Trusdale, C. Smith, R.
Johnston, et R. McWhinnie, Hamilton, Ont., W. Millar, Gerant
pour le Manitoba a Winnipeg; M. Bryden de St Jean, Gerant
pour le Nouveau-Brunswick; J. Wilson, de Halifa^x, Gerant
pour la Nouvelle-Ecosse, P. Menard, F. Lewis, L. J. Bastien,
A. Mailloux, W. F. Smyth, Nathan Lewis, J. M. Thil)audeau,
L.
Warnecke
et R.
Thompson.
" Mont Pelee " de la Emporium

-K Un bon cigare a 5c est le
L'inter'ieur est en pur tabac de
Cigar Co., de St-Hyacinthe.
Havane et il vaut un cigare de lOc. II n'est pas fait par des
apprentis mais par des ouvriers de I'union, avec la qualite il
a I'apparence des meilleurs cigares et devra plaire a la clientele des hoteliers aussl bien qu'a celle des tabaconistes.
-K MM. B. Houde & Co., les manufacturiers bien connus de
tabacs et de cigarettes de Quebec et Montreal, distribuent k
leurs amis et clients un certain nombre de jolis et commodes
petits portefeuilles en cuir avec ce qu'il faut pour prendre
des notes et une pochette pour les timbres. Inutile de dire
que ces portefeuilles sont tres apprecies.
Les lignes a Dix Cents ont
le
pas.
L'Emporium Cigar Co. de Saint-Hyacinthe fait une specialite des cigares Havane pur et le fait qu'en 1902 elle a phis
que triple sa production des annees precedentes est une preuve du succes de I'Emporium Cigar Co. II sera certainement
interessant pour le commerce de savoir que plus de 75 pour
cent de la production de cette manufacture consiste en ciga-
Parmi les marques de sa fabrication sont:

res k 10 cents.
Los Angeles, ligne a 15c; The Emporium, son leader, dans les
lignes a 10c, de meme que les marques suivantes qui se vendent au meme prix: Clear Havana, La Pedida et El Corsa.
Les marques k 5c sont; Mont Pelee, The Good Ones et EI
Maska. Ses representants couvrent tous les districts d'Ontario. de Quebec et des Provinces Maritimes et elle commencera bientot une campagne dans le Manitoba. Tous ses cigares .sont fails par des ouvriers de I'Union et portent I'etiquette bleue. La manufacture est un modele du genre sous
beaucoup de rapports, cependant la manufacture produit autant qu'on peut lui demander et avant longtemps il faudra
un plus vaste etablissement. L'pjmporium Cigar Co. est justement fifere que I'excellence de ses produits est telle qu'elle
regoit constamment par la malle des repetitions d'ordre bien
que les marchands soient continuellement sollicites par les
voyageurs de maisons concurrentes.
LIQUEURS ET TABACS
LES TABATIERES POLITIQUES
De
bien que I'usage du tabac a priser tende a

revenir de plus en plus, la tabatiere ne joue plus aucun
1103 jours,
role politique.
Mais
il
XVlIIe
terie
est loin d"eu avoir ete de tout tem2)s ainsi, et
ou d'opposition envers
le
au
royaliste;
d'un
un combat
livre
cote, la prise des Annonciades, de I'autre

"
par M. Albert de Rioms.
T. Confederation des Frangais au Champ-de-Mars.
Ecaille moiilee rappelant la fete de la Federation.
Portrait.
T. d Miraheau.
T. Kationales.
En faience aux trois couleurs, avec le
mot "La Patrie" grave partout.
pouvoir.
Bailly.
encore qu'incomplete, permettra de se rendre compte qu'on

pourrait, a defaut d'autres documents, reconstituer par
la tabatiere,
ime periode de
France
I'histoire de
Tabatiere a la Silhouette.
Du nom
du Controleur
ge-
neral des finances, Etienne de Silhouette, en 1759, dont

mesqiiineries etaient alors celebres.
les
brut.
T. d la Ghoiseul.
D'un
tre.
Editees
Elles sont de bois
du minis-
lors de la disgrace
cote le portrait de Sully, de Tautre, celui de
Choiseid entoure de perles.

T. la Consolation dans
chagrin.
le
Editees
venement de Louis XVI, avec son portrait

Marie-Antoinette.
XVI. Sur
XVI, avec cette legende
XII et IV font XVI.
T. Louis XII, Henri IV, Louis
medallions de Louis
de celui de Louis XVI
les
T. d Voltaire.
lors de I'aet
En nombre
infini,
celui
de
les boites,
au-dessous
T. d Jean-Jacques Rousseau.
Apres
T. d Henri IV.
La
I'apparition de la
partie de chasse de
T. d la Bastille.
de
la forteresse et
Faites
de
freres
les
Mont-
demolitions
ensuite de toute espece de matiore ordi-
naire ou precieuse.
T. des Droits de I'homme.
lee
d'abord avec
piece
roi est repre-
gollier.
En
ivoire
Vers
la fin
En
carton verni a decor noir;
d'un cote I'Ami du peuple, de Tautre, Charlotte Corday.

T. au Bonnet Phrygien.
Le plus souvent en corne.
T. aux Martyrs de la Liberie.
A la gloire de Lepelletier de Saint-Fargeau, Marat et Chalier, president du tribimal revolutionnaire de Lyon, tons trois morts de mort violente.
T. de Sans-Culotte.
Avec cette legende: Paix aux
Chaumieres, Guerre aux Chateaux, Mort aux Tyrans. Aux
braves Sans-Culottes parisiens.
Datant de la mort de Louis XVI,
T. d la Guillotine.
et pour legende
Et la garde qui veille aux barrieres du Louvre
N'en defend pas nos rois.
En
T. la Liberie, Egalite, Fraternite, ou la Mort.
usage vers la fin de 1792 et devenue tres rare.
Parues apres la piece celeb re
1\ d la Madame Angot.
Madame Angot ou la Poissarde parvenue.
De 1797, laissant voir, par un efPet
T. d la Pensee.
solaire, Louis XVI, Marie-Antoinette et leDauphin.
T. au Testament, aux Adieux, d la Legon de Geographie,
Parues sous le eonsulat.
au Saulc Pleureur.
Eepresentant le legendaire petit
T. au Petit Chapeau.
Prohibee sous la Restauration
cha])oau de Napoleon ler.
et
jusqu'en 1821.
T. de Sainte-Helene.
mou-
o\i ecaille,
avec des sujets de la Revolution.
T. aiix nssignats.
Portrait.
T. Charlotte Corday.
Portrait.
Henri IV. Le
sente soupant chez le meimier !Michau.
T. au Ballon.
Xees apres I'iuvention des
Colie
Portrait.
OTtrait.
avec son portrait ou
reproduction de son tombeau a Ferney.
la
T. La Fayette.
F
T.
T. Marat.
un objet de flatLa liste suivante,
siecle surtout, la tabatiere a ete
45
Avec
uiie petite vallee
ombragee
de deux saules pleureiirs ou fut depose le cercueil de I'empereur.
du XVIIIo
siecle.
Le
decor consiste en une estampe en noir ou en couleur, ro-
presentant des assignats.

T. Magonniques.
la
Avec
les signes et les
emblemes de
franc-magonnerie.
Ca
T. Patience.
moulee, avec
en 1790 par Ladre.
ecaille
7'.
ira,
le
des Arisiocrates.
ne
faut, que
s'entendre.
En
refrain de la fameiise chanson faite
Servant
de signe de ralliement
Mettez-vous une de vos marques de tabac en Sacs de

coton ou avez-vous Tintention de le faire? Nous fabriquons des sacs a tabac et nous nous ferons un plaisir de
vous envo^ er des cotations pour tout ce dont vous pourriez avoir besoin dans cette ligne.
F.
L COPELAND
& CO., WINDSOR, ONT.

No 1. boite i x 7 x 17 pour
chaque tablette d une vitrine
murale. la meme i x 12 x 20 a
Xos 1 et 2 a suspendre dans

les yitrinf s d'etalage (1 i tous
168 trois pieds). Le Xo 1 indi-
fclitseren arriere de la vitrine
' silentsalesma-i,
que une m6thode dc publicity

elite
d'entrepot.
Le No 3 pour
deur
No
les
seanx de
7
5.
18
"
gran-
X 40 pour salles
Pas une boite de
ci-
gares ne peut etre eonservee

en dehors de caisses ferni6es,
sans cet at-cessoire.
tabac.
Les appareils ci-dessus a entretenir la fraicheur, brevetesle 26 Janvier 1892 par O. R. Rice, I'ir.venteur de ces appareils a maintenir
la fraicheur a base de tampons niineraux (sans lesqiiels aucun de ces appareils n'est pratique) tous construits pour etre places snr
les cigares et le tabac, le cote perfore en bas, sont les preventifs absolus contre la dessication des cigares et sont employes par des
tabaconistes en vue tels que: Lane, Regensburg, Seidenburg, Schuhe et Surbrug et dix niille des premiers man;liand"s de cigares
dans les grandes villes et auxquels nous pouvons referer et qui ont mis de cote I'ancien tampon visqueux et createur de microbes
que Ton glissait sous les cigares et qui contenait de Teponge, du coton ou du feutre absorbants. Nous sommes disposes a expedier
nos appareils a maintenir la fraicheur, en approbation pendant 10 purs, contiants en leiir merite et leur bas prix.
RICE
&.
Co.,
99 Water
St.,
New-York.
TJQUEUllS KT TABACS
* Pendant
gr^ve des chars-urbains de Montreal L'Em-
la
piie Tobacco Company a use de genîosit^ en vers ceux ciuiuio

marche forcee obligeait d ari)enter les rues. Bile a fait distribuer gi-atuitement des ^hantillons de son tabac a chiquer
Fair Play " sur la rue.
dans les magasins de cigares de .1.

Falardeau. coin des rues St Laurent et Craig: J. Mercier.
Le personnel
498. rue Craig et Samuel Brown. 587 rue Craig.
au complet du departeraent de publicite de la Conipagnie a
I'n employe
fort occupe jusque tr^"* avant dans la nuit.
se tenait k la porte de chaque magasin de cigares el annoncait au public qu'i\ I'int^rieur on pouvait obtenir gratuitement
Fair Play ". La Comdes ^<hanti^!ons du tabac k chiquer
pagnie asiii que d^s qu on a gout au Fair Play on le voudra
toujours par la suite.
-K MM. H. Jacobs & Co., les fabricants du cigare favori de

longue date Stonewall Jackson ont fait et font de grands
chaugements a la batisse qui porte le No 392 de la rue Stlis
se
I'aul. Montreal oii ils etablissent leur manufacture.
-sont assures de cinq etages auxquels ils font subir un comBien que leur emplaceplet i-emodelage du meilleur genre.
ment actuel ne soit que provisoire cette flraie bien connue
n'epargne rien pour en faire une fabrique modele sous tous
les rapports.
Ils ont repris la fabrication a leur nouvel etablissement et leur intention est de doubler cette annee la production du Stonewall.
.
'
* .M. Beemer. repr^sentant de MM. E. N. Cusson & Cie de

Montreal continue sa campagne de publicite dans les princiLe temps n'est pas eloign6 ou les
Ontario.
pales villes de
excellentes marques de cigares de MM. E. N. Cusson & Cie
seront aussi appr^ciês des fumeurs de TOntario qu'elles le
sont de ceux de la province de Quebec.
i
Petits cigares
"
Opera
".
y Ca. viennent de placer sur le march^ une nouvelle marque de cigares: ce sont les petits cigares
Op^ra " que I'expression anglaise de " short smoke " de-
MM. Granda Hermanos
<
rit
parfaitement.
Ce genre de cigares. qui jouit d'une taveur extraordinaire

aux Etats-Unis r^pond a un besoin qui se faisait sentir dopuis
longtemps. En effet plus d'un t'umeur hesitait a allumer un
cigare de grandeur ordinaire quand il s'agissait pour lui d'aller de ion bureau au tramway ou bien encore pendant I'enAvec le nouveau cigare " Opetr'acte d'une pi&ce de theatre.
on obvie k cet inconvenient. Ce cigare de pen de duree
ra
et se d^taillant k raison de 35c par paquet de 10 est un pur
Havane fait k la main. II laisse une belle marge de benefice
aux d^tailleurs qui peuvent se les procurer a raison de $25
le mille.
Nous conseillons k nos lecteurs de prendre garde aux contrefagons et de s'assurer que tous les paquets soient revetus
de r^tiquette repr^sentant un Espagnol et portent le mot
Manana.
Williams, voyageur de MM. E. N. Cusson & Cie dans
Manitoba et les provinces du Nord-Ouest, est de retour a
Montreal depuis quelques jours. M. Williams rappoite que
les cigares de MM. E. N. Cusson & Cie gagnent beaucou]) de
terrain dans les localites qu'il visite.
* .MM. Desaulniers & Cie. 4 rue St-Jacques visitent le commerce des tabacs et cigares de Montreal dans les interets de
Tâ vente des excella maison Miller & Lockwell de Quebec.
lents cigares de cette maison augmente d une fagon remar-
* M.
le
quable.
.M. Octave Lafleur, repr6sentant de MM. E. N. Cusson &
Cie dans la ville de Montreal prend de belles commandes pour
les cigares sp^ciaux de cette fabrique, cigares que Ton trouve
maintenant dans tous les principaux cafes de Montreal.
L'attention des tobacconistes de detail est specialement

attirê sur I'annonce d'autre part de M. Jos. Cote, de Quebec,
n6gociant en gros bien connu. M. Cote nous informe qu'il

a rêmment regu de fortes expeditions de marchandises des
meilleures marques d'Allemagne, de France, d'Angleterre et
des Etats-l'nis. telles que pipes avec montures en or et en arle
gent, etuis k cigares et k cigarettes, porte-cigares et k cigarettes, pochettes de tabac. pots k tabac. cigarettes egyptiennes,
de m^me qu'un trfes beau choix de cigares imi)oi"tes et domesIês marchandises ci-dessus devraient avoii' leur place
tiques.
dans le stock de tout marchand. I>es marchands qui ne pourralent attendre I'arrivee du representant de M. Cote devraient
envoyer leurs ordres par la malle car M. Cote voit prompteroent et personnellement k I'execution des ordres par correspondance. Le commerce de detail pourra ainsi se eonvaincrc
de I'excellence et de la haute quality des marchandises de la
maison qui en a en stock' une grande vari6t6 et dont les prix
sont des plus bas.

" Little Kid "
Kid ". la demif^re production de la manufacture E. N. Cusson & Cie a rapidement conquis les suffra
gfts des fumeurs.
Ce cigare. une reduction du fameux " Capitol " rftiinit toutes les qualit^s de ce cigare et se vend au
prix mod^re de $.30.00 le mille.
Le cigare
" Little
Les appareils a entretenir la fratcheur des cigares et tabacs

de O. Rice
11 > a quelques annees a peine dans I'histoire du Tabac, que
les amateurs de bons cigares ont abandonne I'ancienne habitude de fumer des cigares sees, reconnaissant le fait que les
cigarefc sees perdaient leur arome, accumulaient la poussiere
et dessechaient la gorge.
Ce fait est si bien etabli aux EtatsUnis, que les cigares sees sont a pen pres invendables ou, en
tout etat de cause, commandent des prix beaucoup plus bas
que les cigares frais. Pour conserver au tabac son degre
d'humidite naturelle et erapecher les cigares et les tabacs de
se dessecher, il s'agissait de resoudre un probleme dont la
solution a pris plusieurs annees. Tout d'abord, on employa des
briqties poreuses et d'autres systemes antediluviens
plus
tard, un reservoir perfore fut imagine par quelqu'un qui ignorait les premiers principes de Taction de I'humidite, et qu'on
glissait sous les cigares avec un tampon absorbant qui au bout
d'un certain lemps devenait visqueux, tandis que I'eau crou;
pissait.
II
appartenait a O. R. Rice, de New-York, apres plusieurs
anneefe d'experimentation et d'un dur labeur de produire un
appareil parfait et pratique a entretenir la fraicheur, appareil
qui est devenu d'usage general et est recommande par les
principaux marchands comme etant le seul appareil pratique
a entretenir la fraicheur. L'appareil de Rice a ete construit
d'apres le principe que I'humidite tend a tomber vu qu'elle
est plus lourde que I'air, que, par consequent, un appareil place au-dessous des cigares est ridicule. Les appareils de Rice
tont consequemment construits pour etre places au-dessus
des cigares et du tabac, le cote perfore en bas de fagon a permettre a I'humidite de tomber et de se distribuer egalement.
Ces appareils contiennent un absorbant mineral qui conserve
I'eau a I'etat de purete; en fait, il clarifle et flltre I'eau de
telle fagon que le fumeur de cigares ne court aucun danger
d'absorber des gei-mes empoisonnes et les cigares se trouvent
a reprendre leur etat 'primitif tels qu'ils se trouvaient en sortant des mains des cigariers.
Tout fumeur devrait insister
aupres de son fournisseur pour qu'il installe dans ses casiers
les appareils a maintenir la fraicheur, de Rice^ car aucun tabaconiste moderne ne peut s'en passer.
-K M.
Michaels, gerant de M.M. Granda Hermanos y Ca.
vient de faire ixn excellent voyage d'affaires a Toronto.
Importations de
Via Nrir-Y(irk, 10 ileeemhrc
la
Havane
190.3 at( 10 janvier
190S Inclusinement.
CAISSES
Rattray
&
Montreal
St. .Tanifs Oluh, Montreal
A. E. MojtIs, Montreal
.1. Hock.sta<^l, Montreal
G. W. Mailer, Toionto
H. W. Nelson & Co, Toronto
A ndrew Wilson k Co., Tin-onto
\Vm. (ioldstein k Cn Toronto
J. M. Lavoieit Co., Ottawa
Rideau ('luh, Ottawa
Ontario Bank, Peterboro
Wilson Bros, Vancouver
Kelly, Douglass k Co., Vancouver
E. .larvis & Co., Vancouver
("row k Morris, Rossland
J.
11
(ô.,
13
7
1
1
.M.
A. Finn, St. Jodn
("has. Haillie,
.St.
.fohn
Total
...
6
4
2
2
3
3
18
2
5
]
2
2.
8.5
"
LIQUEURS ET TABACS
47
TV^MRGUBRITE
DE
La plus
TUCKETT
forte
vente au Canada
Les fuiueurs, au Canada, out eu I'experieuce qu'uue fois qu'un cigare avait acquis une bonne reputation
cousequemmeut, une forte vente, il s'en suit une deterioration de la qualite resultant, on le suppose, du desir
et,
II
dont
les
n'en est pas de
meme
avec
le
"
rentes de 1897, ont ete de 820,960 et ont atteint, en 1901, I'enorme total de 3,566,565.
angmenter en 1902
parceque les fumeurs sont convaincus que les "TUCKETT" s'efiorcent honnetenient de maintenir I'uniformite
de la qualite qui, dans le cours du temps, fera du " MARGUERITE " une marque de cigare d'une vente
Et
reguliere
comme
celle
elles continiient a
du
TKBAC
TV^YRTLB
T. St
NAVY
."

66
99
66
LIKglD
Manufactures par
JOBIN
& FLEURY
89 Rue St=Paul,
QUEBEC.
. ..
LIQUEURS ET TABACS
48
RETOURS DU REVENU DE L'INTERIEUR POUR LE MOIS DECEMBRE 1902

Tableau comparatlf mensucl dc
prodactlon des Cigares et des Tabacs, non revise, compile d'apr^s renaeignements
da " Canadian Cigar and Tobacco Journal."
la
speiclanx
DIVISION
CIGARES
CIGARBS
CIGARSS
TABAC
TABAC
TABAC
Feuilles
Fotiilles
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Brut
^traageres
c'unadiennes
combinaison
6trangercs
Feuilles
canadienne.s
combinaison
a employer
1902
1901
1902
1901
1902
No.
No.
No.
No,
No.
1901
No.
N'o.
Toronto
Hamilton
...
26
30
32
28
33
London
Guelph
Stratford
Braotford
Windsor
St.
527.875
123 950
330,655
171.69j
106, 4oO
36,500
29
27
Arthur
Peterborough
Po.
HO
31
31
Catliirines
OwcQ Sjund
888,165
(!76,310
2.7:0,
35
25
BoUcvillo
Kingston
Coran-all
Prescott
9,850
42,000
18
19
Montreal
Sherbrooke
12
11
Quebec
St-John
Halifax
1902
1901
1902
lbs.
lbs.
lbs.
lbs.
38,090
81,534
4,355
1.055
1,879
lbs.
12,271
lbs.
50,204
49,222
5,901
2,987
877
U6,19U
2,527 12
7,181 60
1 613 08
810
208
586
258
173
30,728
7,742
1,510
6,747
1,885
38,968
1,034
1,504
3,782
16,300;
233.6751
59,500
48,50(1
3,252
5.063,605
613.080
54.400
389.740
3,858.210
569.320
35,550
299,710
76,95)
47,000
401.120
85.567
53,510
134,.)nj
20
50
60
20
70
18 50
92 50
363 90
280
114
13,300
2,272
360
13,484
58,151)
78,001)
9G.0
2 11, .530
18.000
1,729
218,6.t6
15,000
23,310
135,000
39,100
156 600
31 ,,351
131,550
9.891
25,516
36,190
9,731
25.288
30,710
12,130
13,999
62,129
5.',875
188,()50
54,811
128 182
4S8
100
11,689
34,8'j7
15,342
61,810
19,675 59
3,100 11
81 50
87 50
10,653
1,739 80
540 85
505
277
3,814
25,672
16,301
10,948
'
4,226
10,310
123 83
Chirlottctown
Winnipeg
36
39
535,700
Calgary
Victoria
37
Vancouver
38
151 450
107,450
Totaux
691,085
62,76;
13,297.070 12,419,6751
171.310
IMPORTATIONS POUR OCTOBRE
1902
par
cigarettes. $3
lb.
et 25 p.
959 20
9&3 80
636
227 6<'
887 53
14.046
326,130
c-
No.
.\iit;leterre
Ktats-Unis
Kgypte
273,100
236,000
623,282
Autrcs pays
486.722
311 061
248.788
90,805 716.389 71
77,933
EXPORTATIONS POUR OCTOBRE

2,137
bl
1,331
26,000
107
lb. et 25 p. c.
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du Canada.
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Autrcs pays
Total.
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Total
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Total.
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Cigares. $3
1901
660
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ol.lOOl
20..300
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128.500^
1901
870
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1902
352 330
5.125
17
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40.000
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20
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1901
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1.611
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distillateiirs ont consenti a accepter une commande de looo caisses
:i la demande preseiite, les
par mois a nieme leur stock reserve d' Argyleshire, en plus de notre contrat original.
Eti vre d'empcclier toute contradiction de la part de concurrents envieux et jaloux, nous
]nibli?rons conime nous I'avons fait precedeminent, les nuraeros et les dates des entrees en
(louane dans le Port de Montreal, de meme que les nonis des steamers qui ont transporte ce
Whis-ky indiquant exactenient le nombre.
distille et vieilli
LA QUALITE A FAIT SA
REPUTATION ELLE SERA MtlNTENUE
Nous avons enregistre des conimandes de presque tons les marchands de vins en gros, de
tons les hotels de premiere classe, et de tons les clubs "chic" an Canada.
II n'y a que deux qualites
King Edward VII Extra Special, Etiquette Jaune " et,
King
Edward VII, Special-Liqueur, Etiquette Blanche."
:
NOUS NOUS FERONS UN PLAISIR DE SOUMETTRE ECHANTILLONS ET PRIX
PUR BRANDY ESPAGNOL

de
la
Celebre IMaison
JIMENEZ & LAMOTHE

MALAGA, ESPAGNE
EN VBNTB PAR PLUS DE DEUX MILLB MARCHANDS AU CANADA.
COMMENT ON LE FABRIQUE II est distill6 de vin
de raisin Espaj^nol par la vieille et celebre maison
de JIMENEZ & LAMOTHE, Malaga, Espagne. II est
vieux et moclleux.
L'ETALON II devient rapidement la marque Etal-on
comme ailleurs, a cause de sa PURETE
au Canada
ABSOLUE
MARCHANDS DE VINS ET
SPIRITUEUX AU CANADA.
LES PLUS FORTS
et
de sa qualite invariable.
87 RUE ST-JAGQUES,
MONTREAL
LIQUSURS ET TAB ACS
-Revue Mensuelle publiec par In ( oinpagnie de Publications Conimerciales (The Trades Fublisliing Co'> ), 25 rue
dans tout le Canada ct aux Ktats Unis Sl.lJO, stricCement payable d'avanee ;
Saint-Gabriel, Montreal, Telephone Main 2.517. Boite de Poste 917. Abonnement
ranee et L'nion Postale, ~.bt) francs. L abonnement est consid^re coniine renouvel6, a nioins d'avis contraire donne au inoins 1.5 jours avant I'expiration.
du journal. II n est jjas donne suite a un ordre de discontinuer tant que les arr6re.et ne cessera que sur un avis pap 6ovit, adresse au bureau
!?es et I'annec en eours ne sont pas paye.s.
Adresser toute coinmunication siniplernent comme suit:
Canada.
:
meme
Vol
MONTREAL, MARS
II
TRANSFERTS DE LICENCES
Les directeurs du
district
se rendant a Quebec,
O.
Leroux a Michel Patenaude, 104 St-Antoine.

Cleophas Roy. 1306 Ontario.
dans
F. X. Quevillon a
R.
J.
Nouveaux membres admis
MARS
Beauchamp,
hotelier, St-Henri de
Pont de Maskinonge: Zoel
Paille. hotelier, Louiseville; Antoine Pare, hotelier, Maskinonge; J. B. Normandin, hotelier, Terrebonne; Zacharie Sincerny,
L'Assomption; E. Marion, hotelier L'Epiphanie; L. L. Grondine, hotelier, Ste-Agathe des Monts. A. Pesant, hotelier, St-
St-Felix de Valois;
Mascouche;
J.
Jos. Pelletier, hotelier,
Eustache.
A LA LOI DES LICENCES
d'amendements a la
Loi des Licences arretes a la derniere assemblee du Bureau
de Direction de I'Association des Commercants Licencies de
Vins
d'autre part les projets
Liqueurs de la province de Quebec.

La plupart de ces projets d'amendement et les plus importants sont le resultat des Resolutions votees par la Federation, lors de la convention des 3 et 4 septembre dernier.
La Federation doit done pouvoir compter sur le concours de
ses 73 directeurs pour travalller a la passation de ces amendements pendant la session actuelle du Parlement de Quebec.
II est a esperer qu'k moins d'empechement absolu chacun
des directeurs se fera un devoir de se rendre a Quebec aupres
du gouvernement a la date qui sera ulterieurement fixee.
et
Plusieurs des
amendements demandes sont d'une importan-
en est un surtout qui doit leur tenir a coeur.
c'est eelui
qui a pour but de soustraire les octrois de licence aux capri-
ces ou aux vengeances de certains conseillers municipaux ou

aux influences politiques. On nous citait dernierement le cas
d'un proprietaire de licence qui, apres avoir eu sa licence renouvelee pendant vingt-cinq ans et plus s'en etait vu prive
cette annee, bien que jamais
il n'y ait eu ni condamnation. ni

aucune plainte contre ce proprietaire de licence. Un
commerce legitime, un commerce honnete ne peut rester plus
longtemps assujetti a la mine du fait de I'arbitraire.
meme
etabli
membres de
dans
les
la
Federa-
campagnes.
Tons
les directeurs etaient presents.
cette reunion ont ete discates et adoptes les projets d'a-
mendements
a la Loi des Licences.

a ete decide que tous les Directeurs de la Federation des
Commergants de Vins et Liqueurs de la province de Quebec,
recevraient avis que leur presence a Quebec pendant la preII
sente session sera requise pour soumettre au gouvernement

amendements proposes a la loi des Licences.
II a ete egalement decidS que le secretaire de I'Association
se mettrait en communication avec le Tresorier Provincial
les
pour
fixer la date
de I'entrevue a cet
effet.
la liste d'autre
part ont ete admis a faire partie de I'Association.

-K MM. S. B. Townsend & Co. nous informent que, depuis le
commencement de I'annee, leur chiffre d'affaires a augmente
dans de tres fortes proportions. II y a une demande conside-
rable pour les whiskies ecossais, les brandies, ainsi que pour
les champagnes de la marque G. H.
& Co.
Mumm
K Le
representant de M.
W.
Rafterty, embouteilleur aunous informe que les affaires

ont ete tres satisfaisantes durant le mois de fevrier. II est i
constater que I'usage de la biere en bouteilles se repand de
plus en plus.
torise de
MM. Wm. Dow &
J.
Co.,
MM. Lawrence A. Wilson Cie Ltee nous informent que le

mois de fevrier a ete tres satisfaisant au point de vue des affaires. Comparativement au mois correspondant de 1902 le
chiffre d'affaires a ete en fevrier 1903 de 25 p. cent superieur.
ce qui n'echappera a aucun d'eux.

II
commerce
De nouveaux membres dont nous donnons
AMENDEMENTS
Nous publions
peuvent done etre assures qu'en
feront oeuvre utile et travailleront
Le Bureau de Direction de I'Association des Commercants

Licencies de Vins et Liqueurs a eu une assemblee le 3 mars
courant sous la presidence de M. Lawrence A. Wilson, son
president.
1903
Nap. St-Denis, hotelier, St-Clet; J. O. Duhaime, hotelier. StFrangois du Lac

Aime Bourgeois, hotelier, Berthierville
Pierre Beaudoin, hotelier, Ste-Elizabeth L. O. Brissette, hotelier,


ils
de la justice envers les
tion qui ont leur
Lemieux a Wilfrid Landry. 213 St-Laurent.

Lamarche a J. Moreau, 63 Craig.
SEANCE DU
I'interet
No
1903
Les paiements ont ete bons.

ecossais King
la
Edward
demande pour
le
La demande pour
le
whisky
VII ne souffre aucun ralentissement et
Vin Mariani a ete particulierement active.
M. Maurice Duparc. de Cognac. France, representant de

Cognac Distillers Association, vient de faire un sejour prolonge a Montreal et a choisi MM. Lawrence A. Wilson & Cie
comme agents de sa compagnie pour le Canada. M. Duparc
-K
la
a ensuite visite quelques-unes des principales villes du Ca-
nada en compagnie des agents de MM. Lawrence

Cie Ltee, afin d'y faire connaTtre ses cognacs.
A.
Wilson
LIQUEURS ET TABACS
LES LIQUEURS PAR INFUSION
Sucre
Eau
mvdc dv
aux liqueurs dans la

composition desquoUos entrent des suhstancos dont on no
I
prcjiaratiou s;"aj)plique
])eut extrairo le
1 k. 250
ordinaire
'olorat ion
II.
LIQUEURS
priucipo aroniatique par distillation, soil
Boaueoup des liqueurs par infusion sunt oonnncs sous

noni de ratafia; ee ternie tres emplove a une signiluatiou un peu vague; elle vario avee les ])rovinoes et son
Alcool
etyiuologie n'est pas certaine.
Brou de noix
Infusion de brou de noix
Esprit de muscade
le
les reeettes
de cassis
LIQUEURS
1.
Alcool a 850
1.
Sucre
1 k. 250
Eau
11.
ordinaire
a 850
Infusion de cassis
Alcool a 850
et avec-
3
,.
..
80
1.
20
caramel.
1.
..
1.
1 k. 250
3
ordinaire
oil le
parfum ne
on ajou-
serait pas suffisant,
deux ou trois centilitres d'esprit ou d'infusion de

feuilles de cassis, en retranchant une egalc quantite d'alcool a 85.
1.
30
premiere
Vin de Roussillon
Infusion de merises
Infusion de framboises
1.
Alcool
2
2
Cassis ordinaire
LIQUEURS
DEMI-FINES
85"
Eaii
Infusion
1.
30
1.
30
1.
80
k.
500
luinc a 10
ros.
lit
Ratafia de cerises
Infusion de cerises
de merises
Infusion
Esprit de noyaux d'abricots

Alcool a 85"
1.
1.
50
1.
50
1.
40
k.
500
1.
ISre charge,
50"
1.
1.
70
1 k. 500
('omj)leter le voluuif a 10 litres avec de I'oau ordinaire.

Ratafia de coings
Sue exprim de coings bien
mflrs..
girofle
1.
1.
05
Alcool a 850
Sucre
1 k. 250
"
ordinaire
Colorer en jaune clair avee
dii
1.
1.
Infusion de cassis
Alcool a 85
k.
20
Sucre
k.
250
Eau ordinaire
1.
90
1.
50
Alcool a 850
Sucre
5 k. 50
Eau
"
cerises
framboises
merises
80
1.
80
1.
80
500
Sucre
k.
Eau
1.
"
Huile de vanille
1.
40
1.
Sucre
k.
500
Eau
1.
50
Infusion de vanille
a
8.5"
ordinaire
Colorai ion
cocliciiirk'.
IV.
LIQUEURS
FINES
Ratafia de cassis
de cassis
Infusion
(premiere)
1.
60
1.
80
1.
Alcool a 85"
11.""
1.
025
Sucre
3 k.
750
1.
Eau
1.
10
1.
1.
80
1.
60
1.
Hulle de Vanille
1.
1.
Ratafia de cerises
Infusion
de cerises
Infusion de merises
Infusion de vanille
"
11.
caramel.
Telnture de storax calamite

Alcool a 85"
(premiere)
50
Brou de noix
Infusion de brou de noix, vieille...
Esprit de muscade
ordinaire
cassis
Alcool a 850
Alcool
earauiel.
1.
de
Infusion de
Infusion de
Infusion de
Infusion
Ratafia de framboises
80
1.
Ratafia des quatre-f ruits
Vin de Roussillon
Sucre brut clarifi6
Esprit de
1.
ordinaire (|uaiitit6 necessaire ])our amcner
Bail ordinaire
2
8.5"
orseille.
Sucre
Alcool pur a
Coloration
500
1.
terait
Eau
2 k.
1.
70
1.
Sucre
eas
Sucre
Sucre
Eau
K"
Cassis demi-fin
60
1.
Alcool a 850
Dans
Infusion de vanille
Alcool a 85"
an
1.
1 k. 250
(troisifeme)..
50
500
III.
(1).
Sucre
Tinfusion truisieinc
Infusion de cassis
1.
11.
ordinaire
1.
Eau
ordinaire
05
Eau
Infusion
(deuxifime)
1.
1.
2 k.
oral ion
dossage suivant
le
40
500
Sucre
Eau ordinaire
(*ol
Si Ton veut operer avec I'int'usion (lenxicDic
prend
1.
Huile de vanille
Eau ordinaire
"
2 k.
Coloration
ORDINAIRES
(premiere)
1.
Sucre
Alcool
Ratafia de cassis
Infusion de cassis
(premiere)
85"
ratoire.
I
60
DOUBLES
Infusion
que nous a lions donner, toutes les proportions sont oak'ulees pour dix litres de liqueur, sauf indication oontraire. et les ditferents elements sont prepares
eonune nous Tavons deja indique en parlant des matiercs
preniieres que le liquoriste doit posseder dans son labo-
1.
Ratafia de cassis
aveo I'eau, soit avec Talcool.
Dans
orseille.
Esi)rit
de noyaux d'abricots
a
1.
Alcool
1.
025
Sucre
3 k.
750
1.
Eau
10
85"
1.
1.
40
le
yo-
LIQUEURS ET TABACS
'HOMME
ne s'ameliore pas
tou jours avec Page
DEWAR LE FAIT. Plus
vieux le whisky meilleur il est
a boire, plus il est limpide, plus
!
il
est pur, plus
il
est delicat
au
repond aux pre=

ferences affinees du connais=
seur. Cest la ce qui fait que le
gout
et plus
il
Scotch de Dewar
a la plus forte consommation
de toutes les autres marques.
LIQUEURS ET TABACS
6
Brou de noix
Ratafia
Infusion de brou de noix

E:sprit
de muscades
Alc-ool
ft
85"
Sucre
1.
k.
750
Esprit de noyaux d'abricots

Esprit de framboises
90
Sucre blanc
k.
Eau ordinaire
1.
1.
Huile de vanille
1.
80
Alcool
85"
1.
40
Cerises
Sucre blanc
k.
375
Eau
1.
ochenillc.
Creme d'ananas
KcrastT
Ok. 800
cueillis
ananas
et
niettre intu!<fr
les;
(l;in.<
1.
Talfool pen-
travers un taniis de soie;

fondu a ohaud dans 2 litres 20 d'eaii. ajou050 d'iiifusion de vanille, colorer en Qajurfe
huit huit jour.<. passer ensuite
ii
ver-îT le siu-re
tor
litres
dair avtr du caraincl.

Liqueur hygienique de dessert (formule Raspail)
Alcool
ft
56"
3 gr.
gr.
20
20
Cannelle
Aloes
Clous de girofle
gr.
20
gr.
20
gr.
10
Vanille
gr.
10
Camphre
gr.
Noix muscades
Safran
On
houteille bicn Iwuchec.
On
lin<i;e de toilc .<erree, on snore avec un

compose tie 500 gr. de sucrc lefrerenient caramelise,
on houche bien la bouteillf.
Creme de cassis
5 k.
Eau ordinaire
1.
marc, cpiand
fondre
P'aire
passe
dnsuite a travers un
peu d'eau,
de cassis
(premifere)
60
1.
50
1.
50
Vin de Bourgogne
Sucre blanc
1.
5 k.
et <|uand le
le
suere au Itain-marie avec
"
5 k.
operer
jus de merises,
le
et,
le
"
1.
11.
k.
Eau ordinaire
1.
.Mi'ttrc
mes de
la
fa(,-on
"
"
"
60
le
ratafia
semaincs au
rcr
soit
tres epais;
1.
9(1
les
litre
I'l
ce
et apres le
iiioins,
laisser
la
Alcool
ft
liquide
59";
laisser
infuser
])endant six
en remnant de temps en t(Mups, souti-
li(pi('ur s'eclaircir (relle-mrMiU'.
2
2
"
1.
"
1.
11.
85"
Sucre blanc
k.
Eau ordinaire
Creme de brou de noix
1.
1.
Infusion
le
la
Guignoiet d'Angers
de cerises
Infusion de merises
90
on
masse dans un
refroidissement, ajouter 5 litres 50
moment, verser
Infusion
"
90
(Irrnohle.
faire chauffer ra])idement, en ayant soin de
60
1.
dr
dans une bassine de cuivre rouge 10 kilogram-'

bien mures, ecrasees et debarrassees de
1.
5 k.
iiw rises
meri.ses
(Teau-de-vie lilanche k
de
suivante:
teniuer avec une s])atule de hois, ju.squ'a ce cjue
90 d'ean. Apres la preparation, coUer

liquide est suffisamment repo.se, mettre en bou-
6&n-i tiltrer.
"
11.
grand vase
50
litre
1.
Alcool a 85"
60
1.
et les
50
"
Sucre blanc
1.
Infusion de feuilles de cassis
faire fondre
1.
11.
60
VIn de Roussillon
11.
60
60
ordinaire
peu-
])reparer ensuite le
Infusion de merises
11.
1.
Eau
un
melange en ajoutant un
necessaire, pour obtenir 10 litres de
cela est
si
leurs queues;
I.
Sucre blanc
est froid
suere a cliaud dans
le
Pour preparer
cassis de Touraine
de framboises
il
Infusion de framboises..
opere de
"
Infusion de cerises
Infusion
t4t;ille.s,
1.
50
ii
Infusion de merises
de vin
50
Infusion de merises
(premiere)
05
"
1.
Infusion de cassi.s
80
1.
Ratafia de merises de Grenoble
Infusion de cerises
Eau ordinaire
Creme de
05
1.
li(|U('ur.
Ratafia de cassis de Dijon
Infusion
1.
bouilli
a])res le refroidissement,
20
GO
"
en
sirop
1.
"
3 k. 60
de cassis
Infusion de cerises
Sucre blanc
005
.oO
500
ce que le licpiide soit un peu epais;

uu tamis sur une terrine de gres et
jus(|u"a
tout dans
le
050
1.
Ik.
85"
ft
Sue de merises
la
Alcool
Infusion
avant soin de tenir
1.
k.
2 k.
le
presser
.-ôleil.
Framboises
ratafia de la uu;niere suivante
tout ])lusieurs jours au
de cassis (premiere)
Alcool ft 85"
Sucre blanc
Cassis
"
chauffer rapidement en ayant soin de remucr avec
verser
lo
Infusion
k.
une spatuk'
difjerer
laisse
GO
feu dans une bassine de cuivre rouge avec
le
Ogr. 025
gr.
"
Broyer le tout sans ecraser les noyaux et mettre infuser

masse dans Talcool ])endant un mois; passer ensuite.
en e.\])riuiant et ajouter le suere i'oudu a cliaud dans une
(juantite d"eau sutt'isante ptmr faire 10 litres de ratafia.
C'ette liqueur se prepare encore de la maniere suivante
Prendre une (piantite suffisanto de merises bien mures,
])uis ecraser ai)res avoir ote les queues; les mettre ensuited'eau
gr.
Myrrhe
40
la
sur
10
1.
Racine d'angSlique
Calamus aromaticus
60
1.
Sucre blanc
Infusion de laurier
Eau de noyaux
Infusion de galanga
v. LIQUEURS SURFINES
Ananas frais
Akool ft 85"
1.
Ratafia de Grenoble, dit de Teyssere
(i
50
de vanille
50
Infusion
Infusion
Coloration
1.
11.
de merises
035
ft
de cerises de Grenoble
Infusion de cerises
1.
1.
Eau
rt
de brou de noix,
Esprit de muscades
vieille...
"
"
60
"
1.
CO
"
"
LIQUEURS ET TABACS
"
Bkn
Sup^ricur
6in eanadien "

BoiviN,
Wilson
& Cie,
6in Imports
m ROUge
520 rue Saint-Paul, Montreal
Seuls Concessionnaires
LIQUEURS ET TaBACS
LES VINS AROMATISES ET LES HYDROMELS
'
Alcool k 850
Sucre blanc
5 k.
Eau
Coloration
1.
1-
Creme de
poires de Rousselets
prepare la cronio do poirea de rousselets do

nianiere quo la eronio iVanauas.
1 k.
Poires de rousselets bien mitres....
11Esprit de framboises
Infusion de vanille
ft
85"
Creme de
nom
lo
la
iiienie
sont principalement preparees dans

Xord.
qui
Cue
1.
20
1.
80
dos
On
d'hydroniol
rooettes
prend
1-
Alcool a 850
Sucre blanc
1.
5 k. 6
60
cochenillo.
On
15 k.
un
scotch whisky de Mitchell dont la niaison Laporte, Marpour le Ca-
tin et Cie a. depuis des annês, l agence generale

nada, a ralli^ un grand nombre d'amateurs de celte belle liqueur limpide dont la force combinê k un certain arome spe-
votre clientele
ft
vant sa superiority.
frez-en
un breuvage recherche.
Ofles plus difficiles s'inclineront defait
vin medicinal " Read Heart " ou " Coeur

place sur notre marche par MM. J.-M. Douglas & Co.
a recu du public I'accueil le plus favorable. MM. J. M. Douglas ont 6puis6 la premiere consignation qu'ils avaient regue
mais ils en recevront un approvisionnement considerable
dans la premifere quinzaine de mars.
Voulez-vous un bon whisky canadien, irreprochable de

quality, correct sous le rapport du prix. c'est-i-dire avantageux pour le marchand autant qu'agreable pour le consommateur. faites une commande d'essai ft la raaison Laporte, Martin & Cie du Canadian Maple Leaf White whisky, de la Royal
Distillery Co. de Hamilton: vous en serez satisfaits, a tous les
points de vue.
depuis quelque temps une demande active
cognacs Otard-Dupuy. Les brandies provenant de
cette maison sont universellement reconnus comme etant de
quality supyrieure. MM. J. M. Douglas & Co. sont les agents
de cette maison au Canada.
* On remarque
pour
les
* La Windsor
Hotel Co. de Montreal vient d'acheter de

I>awrence A. Wilson Co. Ltye I'entiSre balance des
champagnes Gold Lack Sec de la cuvee 1889, de la maison
Deutz & Geldermann. Les champagnes Gold Lack ?ec de
I'annye 1889 jouissent d'une trds grande faveur en Angleterre
oQ il est impossible de s'en procurer ft moins de 17<i shillings
la doz.
Ce champagne a yte servi ft des diners donnes par
S. M. le roi Edouard VII ainsi qu'au dernier banquet du LordMaire de Londres.
MM.
Mumm
* Le
vin de champagne de G. H.
& Co. est le prefeEn 1902, 360,708 caisses de champagne
ry aux Etats-Unis.
ont yty importyes aux Etats-Unis; les champagnes G. H.
& Co. flgurent en tyte de la liste pour une quantity de
125,719 caisses soit 407,304 bouteilles de plus qu'aucune autre
Mumm
marque.
500 gr.
la
le niiol et la
"
"
"
"
d'eau
litres
apres. ajouter la
Quand Tinfusion eoinmenec
creme de
refroidir
se
La
prise entre IS et 22.
(au-
levure, puis placer le
tout dans un hucal avant une tem])erature constante
com-
liqueur ne tarde pas a fermenter,
Lorsque retfervescence a cesse, on soutire le liquide et on

conserve dans un tonneau bien bouehe.
On pout reniplacer la fleur du sureau par d'autres substances aromatiques tellcs que lo tliyni, le vonuvrin, la sauge,
le
HIppocras
Les liippocras, sont des liqueurs, autrefois tres renoms'est presque completement perdu
de nos jours.
mees, mais dont I'usage
Xous
lui
oil
allons,
malgre
on donner
cela,
d'apres
la recette
Confisear royal, publie k une epoque (1737)

ces liqueurs etaiont encore fort a la mode.
livre,
le
HIppocras blanc
11
faut prendre deux pintes de bon vin blanc, une livre
de Sucre, une once de canelle, un peu de macis, deux grains

de j)()ivro blanc entior et un citron partage en trois quarlaissez infuser le tout pendant quebpie temps; puis
vous paserez votre hippocras a la cbausse, qu'il faut pendro en lieu ou Ton puisse mettre un vaisseau au-dessous
tiers:
pnur rccovoir votre liqueur, ot

do doux petits batons: vous
fois;
ou
et soit a ceci,
fera tout
On
I'off'et
cpie
tenir ouverte par le
la
le
un demi-xcrro de
lait;
ne
et cela
vous pouvez souhaiter.
pout donner Todour du muse
un grain
pMcras, on y mottant
\('lo|i|)6
moyen
passerez trois ou quatre
a pareille chose, si votre liqueur
passe pas bien, ajoutez-y
ohausse
* II ne se passe pour ainsi dire pas de jour sans qu'une

nouvelle marque de Scotch soit placye sur notre marche. Les
presenter est une chose, les rendre populaires en est une autre.
Le public leur pryfSre les bonnes marques qu'il connait
depuis de longues annyes; c'est pourquoi la demande pour le
whisky ycossais " Dewar " augmente de mois en mois.
500 gr.
(piart d'heurc
* Le nouveau
Rouge"
500 gr.
Hour de sureau dans 100
fait infusiT la
tartre.
en
est
dessous de 30"), delayer
cial bien caractristique,
counues
plus
CrSnie de tartre
Fleurs de sureau
Levilre de bire pressSe
bouillante
* Le
les
du
regions
les
Miel blanc
vanille
1
on desigue des boissons d'un
suivante
Infusion de vanille
Coloration
d'lii/druiiicl
usage tres anoien, niais peu repandu de nos jours, qui ont
pour base le miel. En France, on connait peu ces liqueurs,
On
Alcool
Sou,s
tiO
rarainol.
ot
de I'amljre a cet hip-
pile avec du snore, et en-
do cofdii, que vous attacliorez k

vous Ic [lassoz.
la
pointe de la
oii
Hippocras Claret
['roncz
du vin coulour
paille, et sur uno [linte, par exmettez-y doiui-livre do snore, (pu' vous casserez par
potits niorceaux, la iiioitie d'un oitnm, trois ou quatre
t'liiplo,
clous de girofllo, un pou de cancllo, trois ou (piatre grains
de poivre blanc
.sees;
et
do coriandre, quelques amandes concas-
faites infuser lo tout
I'ayant
cbausse.
romue
bien
0011111:0
pendant une lieure
mole;
et
et
demie,
puis vous le passerez a la
oi-dossus.
Hippocras rouge
MM. Lawrence
Wilson Cie Ltye sont certainement,

dans leur ligne de commerce, au nombre des plus forts annonceurs du Canada. Leur dypartement de publicity est un module du genre et ft yty pour beaucoup dans le grand succSs
de la flrme. Les rysultats obteniLs sont tellement appryciables que la compagnie a dycidy d'augmenter les moyens d'efflcacity de ce dypartement pour lequel une grande salle situee
an deuxi^me ytage vient d'etre spycialement am6nagyo.
A.
Mcttcz doux
suite pilez
un
piiitos
do bon
doiiii-gn-os
vin
de bonju'
dans uno terrino; enun grain et demi

moitie d'un l)rin de poi-
caiyL'lle,
ou deux grains de poivre blanc, la

vre long, la moitie d'une petite feuille de fleur de muscade
et environ plein la coquille d'une noix de -coriandre
le
;
tout pile a
.son
particulier, puis mettez
une
livre
ou cinq
LIQUF.URS ET TABACS
ANNONCE SPECIALE
Pas un marchand ne devraii 66 trouver depourvu de ces marques
ET
connues de Whisky
Canadian Rye Whisky
Rye Whisky
BOUTEIUUES
||
MAPLE LEAF
ROYAL
Canadian
bien
BOUTEILLBS
FLASKS
et
FLASKS
WHITE WHISKY
Verres transDarents
Nos Whiskies
sor\t
Pintes seulement.
tous des produits d'age, muris
er\
futs et embouteilles en entrepot,
sous la surveillance du Gouverr]en]ent.
Voyez a ce que I'Etampe du Couver;|ement se trouve sur cljaque bouteille et flask.
ROYAL DISTILLERY
HAMILTON,
Demandez ces marques a
votre maison de gros.
Canada.
Si elle ne les
a pas, ecrivez directemer|t k
la distillerie.
LIQUEURS ET TABACS
10
quarterons
sikto seuk'iiient (.oiuasse dans
tlf
If
et ensuite six aiiiaiuli's iIdikts; ausî concat-sees
an
deiui-verri'
ile
honne
luortior;
ajoutrz-y
fau-ile-vie, et niottoz tout ccla
di'-
dans votro vin. Uiis.'-i'z infusor le tout pendant une lunirc.

Tavant couvort et houehe, suivant le vait^tôau oa vous I'auvous renuierez un pen de temps en temps aver
ivz mis
Etant infuse,
one eueiller, jiour faire fondre le suere.
ensuite vous le pasvbus V mettrez un demi-verre de lait
Si vous vouU'z lui
serez a la ehausse. eomme les autres.
;
quantite de levure de hiere sulfisante pour y developper une

vive I'ernu'ntatiou
on introduit
et
des ho\iteilles tres
II
faut reniettre
premiere liqueur (pii tond)e dans la

tleu.\
cliausse, jusqn'a ee quVlle .<oit lien elaire: ensuite uietun entnnnoii'.
tt'z une houteille dessous la ehaus.se avee
(|Hand elle sera i)leine. vous la houeherex Kieii.
Voiei maintenant tjuelques reeette- plus imuK rues.
ou
trois fois la
ca us font
i
grand
fond\i
dans une
apres
linit
16 gr.
"
jours de re-
hectolitre)
125 gr.
60 gr.
60 gr.
On
suit les indieation>
cedente.
nille
du
On
aromati.se
dunnees pour
"
125 gr.
"
Petite centauree
125 gr.
Germandree
125 gr.
100 gr.
15 gr.
coupees
la
liqueur avec 6 granunes de va-
^fexicpie. pilee avec le suere.
6 gr.
suere
10 gr.
"
Tirer au elair. ajouter 1 kilogramme 800 de suere fojidu

dans un pen d'eau et 1 litre d'aleool a 85". 0]erer eomnie
Cerises
2.5
gr.
5 k.
(gadelles)
Chamoedrys
125 gr.
"
Cannelle de Chine
Racines d'angelique
100 gr.
pommes
on I'evapore
froidis.sement soit coniplet. on
moitie;
delaie,
Galanga
50 gr.
Girofle
50 gr.
de poisson
J'iMir avoir
litres
',]
iin
et laisser
])re.-.-e.
avant que
"
"
"
"
"
"
"
"
300
1.
100
1.
"
on
re-
le
ic-
dans ce liquide, une
reposer pendant quinze jours.
de premiere
Ncriiioiith
(|ualite,
ajouter 2
d'infusion de coques iraniandes ameres torrefiees
litres
de hon cognac.
Vermouth
EUfi se prepare de la fagon suivante:

rneille le jus et
Muscade
50 gr.
a la colle
le.-
60 gr.
"
Faire infuser ])endant cin<| on six jours, soutirer, coUcr
prepare aux Ktats-T'nis une li(pieur alcoolique qui.

lorsqu'elle est un pen ancienne. se rapprfxhe singidierement du vin du Rhin.
bien saines, on
125 gr.
Cassis
Vin blanc de Picardan
On
pommes
vermouth en
"
long, cannelle. coriandre. etc.. suivant le gout.
choisit de.s
le
125 gr.
dans une jtetite euve. Lais.ser

fernienter trois jours et ajouter 500 centilitres d'aleool a
80".
Au hout de six jours, le liquide e.st tire au elair et
pour chaqne litre, on ajoute 5 kilos de suere. Le vin est
alors mis dans un tonneau avec des epices: macis, poivre
On
"
125 gr.
Kera.ser le tout enseird)lc
1.
Racines d'aunee
Petite centauree
Vin de cerises
Vin de
Chardon benit
plus haut.
Groseilles
"
"
1.
Autre vermouth Italian (reeette d'Olllvero)

"
500 gr.
Coriandre
"
250 gr.
Ecorces d'oraiiges ameres
"
250 gr.
Iris en poudre
"
200 gr.
Fleurs de sureau
"
150 gr.
Quinquina rouge
"
150 gr.
Acore vraie
"
gr.
125
Grande absinthe
1 gr.50
pilees
le
6 gr.
95
Muscade
Vanille pilee avec
"
bouteille.
amf^res
"
"
Faire infuser pendant cinq jours, soutirer et coUer a la

soutirer de nouveau apres huit jours de
de poisson
colie
Faire infu.ser pendant huit joui-s dan- lo litres de vin

de Cliablis vieux
"
3 gr.
Cannelle de Ceylan en poudre.
1 gr.50
Macis
Amandes
Vin blanc de Picpoul doux
repos et coller a nouveau, avant de mettre
Hippocras superieur
"
par
tranches
prepai'alion pre-
"
Aur.ee
Alcool a 85"
la
"
125 gr.
Muscade
Oranges fraiches
vanllle
"
125 gr.
la
"
Chardon b6nit
Calamus aromaticus
Cannelle de Chine
(|uantites de vin, de suere et d'alcool
et sou-
Vermouth de Turin
(Doses pour
Grande absinthe
Gentiane
Racine d'angSlique
que pour la reeette jirecedente, en rem])la(;ant les cpiees

faire ini'user penpar vingt oranges eou])ees en tranches
dant Iniit jours, et <ii)eri'r ((iiiiine ei-dessus.
Hippocras
"
gr.
rer.
Hippocras a I'orange
memes
60
"
Agiter souvent pendant un mois, laisser reposer

t
pns. tiltrer et mettre en bouteille.
Prenilre les
"
30 gr.
Girofle
kilogramme 350 de sucve

litre 580
quant ite dVau. puis
:
f ranc-comtoise)
(liqueur
Cannelle
eoller fortement
HO";
(I'aleool a
tres petite
fermentation, forme un
eapiteux, dont les Ameri-
Prendre 75 litres de nuiut de raisins hlancs, les faire reduire d'un tiers, (pie Ton reui|)laee par un egal volume de
l)onne eau-de-vie ou plus, si on desire une liciueur forte.
Dans ee melange on fait infuser:
Amandes ameres ou noyaux de peches. 1 k. "
1 gr. 5
Girofle
ajouter
et
Macis
rouge ou blane de Bordeaux ou de Bourfrogne:

6 gr.
Cannelle de Chine pulv6ris6e
1 ."i'Muscades
1 gr.
Macis
et
doux
cas.
MACVIN
Mettri- infu.ser. jiendant iuiit ji'Ui-. (lan> to litres de \in
elair.
vingt-(]uatre heures, on soutire

dans des hariis, ou micux, dans
Fortes (pu> Ton houche soigneusement.
a]n'es
licpiide
eidre. cuit, aleoolise par la
("e
Hippocras aux epices
Tirer au
vin de dessert, a la fois
ilonner de I'odeur. eela ilejH'ud de vous.
le
de
(Doses pour
bonne
quallte
23(i litres)
Absinthe mond6e
500 gr.
Petite absinthe
500 gr.
"
"
et
LIQUEURS ET TABACS
11
Les Vrais Amateurs de Scotch

donnent la Preference aux
.
MITCHELL
Whiskys Ecossais
qui sont des produits de (jualite
ils
out pour eux I'age,
la
force et cet
aronie particulier qu'appr^cient tons les connaisseurs.
Nous eu avons
I'auence gen(^rale pour le Cauada.
LumPH. RICHARD
a conquis la faveur des
son succes n'a

elle est
prix.
que s'accentuer.
Cognacs en futs ou en caisses
la qualite
ne varie pas
toujours unforme.
B LAHC
CANADIEN
de recevoir uqe consignation de I'Exceileqt
MAPLE LEAF
Fabrique par
C'est
d'auu6e en annee,
un Cognac avantageux pour quiconque compare la qualite an

Dcmandez nos prix nous avons I'agence de ces fameux Cognacs.
flous ver]ons
WHISKY
et,
fait
Qu'il s'agisse de
C'est
consommateurs canadiens
un produit qui a
Essavez-en
fait
!a
ROYAL DISTILLERY de HAMILTON,
sa
marque
vous en redemanderez.
il
Nos
est excellent et
Ont.
de tres bonne vente.
prix vous conviendront.
Capom, martin ^ Ck.,
Tmportatcurs
be Dins et liqueurs et Epicievs en (5ros, flDontveaL
LIQUEURS ET TABACS
12
Quimiuiiia rouge
500 gr.
de Florence
V^ronique
Pulmonaire
Chardon b^nit
Fleiirs de sureau
400 gr.
Iris
500 gr.
125 gr.
500 gr.
le
vin)
"
1.
en agitant tons
inettre Ic veriiioiitli
&
puis que M.
lo.-;
cii
ilc
qniiize
fut ou en
Picanlan.
Co. se dclarent satisfaits de la
si
Les ventes du scotch Dewar sont toujours

considerables et ont augments d une fagon tres considerable
au Manitoba et dans les provinces du Nord-Ouest.
tuatiun prfesente.
Laporte. Martin & Cie nous rapportent que l"activite

pendant le mois de fSvrier. La vente des spirigrande
a
tueux a 6t6 forte, ainsi que celle des vins parmi lesquels le
Mad^re de Blandy Bros. ni6rite une mention tpeciale.
Les remises ont t4 satist'aisantes.
* MM.
Une nouvelle
Industrie
Quebec. " The

Co. Ltd. ", inSt-Hyacinthe
corporee par charte fedSrale doit commencer ses operations
en juin prochain.
La compagnie de distillerie est au capital de |2Gi(,i)0(i. dont
$160,1101). nous dit-on. auraient 6te souscrits et payes par les
distillerie dans la province de
Distillery. Packing and Vinegar
cinq actionnaires suivants: MM. C. Thibault, O. Brouillard,

Dr E. Ostigny, L. A. Gendreau et J. A. Tellier.
La compagnie a achet6 la manufacture de vinaigre de StHyacinthe. Le site de la distillerie sera a proximite du Quebec Southern Ry. Les appareils de distillation capables de
produire 250.00(1 gallons d'alcool annuellement ont ete commandos: le contrat a et6 accord^ a une maison de Toronto.
Laporte, Martin & Cie viennent de placer sur le

marchO des gins en flasks de leur marque bien connue Pollen
& Zoon, de Hollande. Ce gin en flasks est le plus profitable
qu'on puisse se procurer au double point de vue de la quantite
Les hoteliers feront bien dans leur interet d en
et du prix.
demander des 6chantillons aux repr6sentants de la maison.
MM.
* MM.
S. B. Townsend & Co. ont en mains des lots imporchampagne G. H. Mumm & Co. Extra Dry de I'annee
1898. Les vins de cette annee sont sup^rieurs k tous

de vue.
Knapp
a pris la direction de cet etablissement.
-K Les banquets et les parties de plaisir se succedent sans

interruption a I'hotel Peloquin.
La raison de sa vogue est
qu'on y fait de la cuisine excellente et que sa cave est justement renommee. Les reunions suivantes y ont eu lieu tout
dernierement: Dry Goods Ti-avelers; Gazette Printing Department; les employes de la maison Morgan; American Cap Co.;
Semi Ready Co.; Forget Euchre Club; Masson Social Party,
etc.,
etc.
K Nous avons
St-Jean est
le
dit
dans notre dernier numero que M. Emile

Parisien, nous aurions
commis de bar du Cafe
du dire du Cafe Oriental.
* M. W. C. Wonham, de la maison Walter R. Wonham &

Sons, est de retour a Montreal d'un voyage d'affaires au Manitoba.
* M.
E.
A.
Gauthier, repre&entant de
MM. Lawrence
Wilson & Cie, Ltee, est de retour d'un excellent voyage

faires dans les Provinces Maritimes.
Une nouvelle
tants de
M.
Hotel situe sur
"
6 k.
Wm
Knapp, autrefois proprietaire du fameux Knapp's

le chemin de Lachine, a achete il y a quelque
temps le London House, hotel situe vis-a-vis de la station Bonaventure. Les affaires ont considerablement augmente de-
"
125 gr.
IG
inoi.-j.
etablissement.
50 gr.
125 gr.
tli'u.x
M. Douglas
"
250 gr.
Eniplovi-r de jjrctV'rencv Ic vin
.M.M. J.
"
60 gr.
500 gr.
Sucre blanc (fondu dans
lionteilli's.
le Queen's Hotel va etre considerablement agrandi ce printemps, les proprietaires ne voulant

plus etre dans I'obligation constante de refuser des voyageurs.
Le Queen's est un etablissement de tout premier ordre
dont la reputation s'etend au loin. La plus grande partie de
ce succes revient a MM. Fuchs & Raymond qui en sont devenus les proprietaires pen de temps apres la mort de M. Cyrille
Vallee.
i\l.
Fuchs. un expert dans I'art de diriger un grand
hotel, s'occupe surtout de la direction interne de I'etablisseraent et de la reception des voyageurs, tandis que M. Raymond est charge de veiller a I'approvi.sionnement de ce vaste
"
500 gr.
Gennandrê
Cognac a 40''
infu.<iT
* Nous apprenons que
"
500 gr.
Zesies d'oranges donees

Ecorces de curacao
Noyaiix de peches
Origan
Semen-contra
Petite centaur6e
jours, sontin-r. lolU-r:
PERSONNEL
"
500 gr.
Rhubarbe
I.jii.<.<iT
"
les points
La vente des cognacs Ph. Richard va toujours en augmenCette preuve de popularity est due k la qualite toujours
^Rale de ces produits de choix qui plaisent au consommateur
et iaissent au debitant et au marchand un substantiel profit.
La maison Laporte, Martin & Cie a I'agence des cognacs Ph.
RichanI pour tout le Canada.
A.
d'af-
+ Le cafe restaurant St-Elmo, situe sur la rue McGill et

dont M. T. A. Lynch est proprietaire, est un des plus anciens
etablissements du genre a Montreal. C'est un etablissement
de premier ordre qui a une clientele de choix composee en
grande partie des commergants des alentours qui s'y donnept
rendez-vous a I'heure du lunch car le St-Elmo a la reputation
justement meritee de servir des repas excellents.
M. D. O'Meara, de la Lawrence A. Wilson Cie Ltee est acAvant de revenir a Montreal, M.
tuellement a Winnipeg.
O'Meara visitera les principales villes du Manitoba et des
Piovinces du Nord-Ouest.
M. E. H. Barnfleld qui a achete de M. H. Jelly, I'hotel
Invicta, a change le nom de cet etablissement qui est mainte-
nant connu sous
le
nom du
"
Strand
".
* M.
.Toe Gravel, le proprietaire du Cafe Parisien vient de

rendre acquereur du Cafe du Theatre Frangais, autrefois
lenu par MM. Belivcau freres. L'intention de M. Gravel est
(le reunir les deux cafes et d'en faire ainsi I'etablissement le
l)liis important do Montreal.
.se
K L'hotel bien connu, fonde, 213 r. St-Laurent, par feu Steve

Richard, et qui etait dernierement la propriete de MM. Lemieux freres, vient de changer de mains. MM. Cote et Landry, deux anciens commis de bar de I'hotel S. Arbour, en sont
devenus proprietaires.
tant.
* MNL S. B. Townsend & Co. nous informent qu'ils ont regu

un lot de hampagne de G. H. Mumm & Co., marnue " Selected Bnit Green Seal ". C'est la maiqno pref6r6e des connaisLe grand rf-staurateur de New-Yoik
seiir.s et des gourmets.
Sherry " s'est r6serv6 pendant six mois le privilege cxchisir
des champagnes de cette marque.
<
la societe Leblanc & Theberge, produ Cafe Oriental a epouse a Stanfold, le 23 fevrier
Mile Mary Leahy, de cette derniere ville.
Le journal Liqueurs et Tabacs presente ses felic itations aux
nouveaux epoux et leur souhaite bonheur et prosperity.
.VI.
OcL Leblanc, de
|)rietaires
* M. AmedSe Meunier, qui tient I'hotel situe au coin de la

rue du Champ de Mars et de la rue Bonsecours est aussi proprietaire d'une ecurie de louage trfts achalandee.
II s'occtipe
lion sciilement de chevanx niais prend encore une part tres
active dans la direction de I'Association Athletique le National.
Les ventes lu pur brandy espagnol .Jimenez & Lamothe

ont augments dans de trfes fortes proportions depuis le commencement de I'annê. C'est certainement une des boissons
qui donne le plus de satisfaction.
T. F. Mace s'occujie niaintciiant du j)lacemcnt des vins

et liqueurs de MM. Hudon & Orsali. M. Mace etait ])recedemment employe
iiar
MM.
S.
B.
Townsend &
Co.
LIQUEURS ET T ABACS
13
Le Nouveau Record du Champagne....
EXTRA DRY
MUMM & CO
G. H.
Importations 1,508.628 BouteilleS

en 1902
125.719 CaiSSeS
Pepresentant plus d un tiers de tout

champagne importe et
le
QUE N'IMPORTE
QU ELLE AUTRE
407,304 BOUTEILLES DE PLUS

Dans
les cinq
annees
jusqii'aii ler
Janvier 1903, I'importation
MARQUE ....
d'
EXTRA DRY
G. H.
MUMM
3,570.648 Bouteilles
297.554 Caisses
Ce record merveilleux
1
EXTRA DRY
de G. H.
et sans
111?
pTTTQ
par
la
S,';i,^'"r,1?Ii
"LUD SS'e
precedent en dit long sur la qualite insurpassable de
MUMM.
La fameuse CUVEE 1898 d'EXTRA DRY de

(le.stinee
CO.
accentuer encore
les
succes ol)tenus.
MUMM
actuellement en arrivageest
Cette nierveilleuse cuvê
se distingue
Capsule coloree en rose.
S. B.
TOWNSEND &. Co.

MONTREAL
LIQUEURS ET TABACS
14
L'HYDROMEL
On
parle de rhydroniel: la
loi le
tlasse au
LES EAUX-DE-VIE ARTIFICIELLES

uombio
ties bois-
sons hygi^niqiies avec le vin, le cidre, le poir6 et la biere.

Mais pen de buveiirs ont eu I'occasion d'en gouter.
R6cemment
Soci^t^ d'agriculture des Vosges a eu I'occasion de d^cerner deux prix k des producteurs de ce breuvage.
C'est un compose de miel dissous dans I'eau k la proportion
de dix fois son poids d'eau. Cette dissolution constitue hyla
dromel simple.
Si
on fait fermenter le liquide, on obtient une boisson ulcoolique, dont le gout vineux rappelle celui de certains vinb
d'Espagne, comme le vin de muscat, d'Alicante. On a alors
hydromel vineux.
Dans antiquite, les Grecs et les Romains faisaient usage
de Ihydromel: chez les peuples du Nonl. il reniplagait Ic vin.
Les Scandinaves lui donnaient une origine divine et lui attribuaient une grande part dans I'invention de la poesie.
En
France, dans les premiers temps du XVIIIe sifecle, hydromel
^tait une boisson usuelle.
Depuis, d'autres ont pris sa place.
La
pi'oduction des veritables eaux-de-vie ayant diminue, et
consommation de
I'alcool ayant au contraire augmente, on

a du transformer d'abord I'esprit de vin en cognac, puis, ce
la
lui-ci
faisant defaut. on s'est adres&e aux alcools d'industrie.
Le
troix-six de vin, de betterave, etc., est reduit
lui
iloniHM- a i)eu pres le goiit
au degre convenable, 40 a 50, et additionne de "sauces", destinees a

du vrai cognac.
Les recettes varient, mais leur base est un melange de cachou, de vanille, de brou de noix, de baume de Tolu, d'iris de
Florence, d'essence d'amandes ameres de rhum et de vieux
kirsch, de sirop de raisin, de sassafras, de fleurs de genet, de
the Suisse, de the Hyswcn, de capillaire du Canada, de reglisse verte.
En outre on
obtient
Ic
vieillis.scnienl
artiticiel
des eaux-dc-
macerer avec des copeaux de chene;

melasse ou au caramel.
vie factices en let faisant
puis on les colore a la
Cette ti-an.sf()rmati()n u'a pas ete jugee suffisante encoie.
On
*Le
public est assur^ment bon juge: la popularite d un produit atteste done sa sup6riorit.
Qu"est-ce i dire d une nouvelle marque qui fait dja ombrage a de serieux concurrents
comme avait k combattre lors de son apparition encore recen-
Croix Rouge.
s"accentue pourtant de jour en jour. Plus dispendieux que certaines marques autrefois favorites, la Croix
Rouge n'a certainement de la vogue qu'en autant que son etiquette assure aux consommateurs une valeur reelle. Un timbre special du Gouvernement fait foi de son excellence au
point de vue de I'anciennete.
Avec son Gin Melchers Croix Rouge, la maison Boivin, Wilson & Cie a dik consid6rablement augmente son chiffre d'affaires et certes! le gin maintenant prefere de nos concitoyens,
comme de tons les Ijons connaisseurs, ne pouvait avoir de
meilleur parrain.
te.
le
Gin de
la
La demande
* Grace
k ses excellentes qualit6s ainsi qu'a I'intelligente

publicity faite en sa faveur par MM. Lawrence
A. Wilson Cie Lt6e, les ventes du scotch King i-jdward VII
vont sans cesse en augmentant; co whisky arrive par lots de
500 calsses k la fois qui sont imm6diatement absorbees par
campagne de
la
du rhum n'ayant jamais vu les Antilles, du

merise est parfaitement etrangere et enfin
touB les spiritueux au moyen de melanges de produits chimiQues ou pharmaceutiques, dont les gens d'outre-Rhin ont la
grande specialite.
fal)ri(iue
kirsch aucpiel
la
Tons ces produits sont faciles a reconnaitre pour un palais

un peu exerce, bien que souvent, quand ils ont ete recemment
prepares, leur saveur soit agreable et rappelle celle des veritables liqueurs.
Nous ne croyons pas devoir

ici
insister sur ce sujet, notre but
etant de faire connaltre les produits naturels et non pas
leurs imitations.
M L'hotel de M. Edmond Malo situe au coin des rues SteCatherine et St-Christophe est non seulement I'un des mieux
tenus de Montreal, mais il a en outre la reputation, bien meritee d'ailleurs, de n'avoir en stock que les meilleurs vins et
liqueurs.
demande.
Chaput, Fils & Cie constate une augmentation considerable dans la vente de I'aperitif de Dubonnet, a
base de vin d'Espagne. De jolis crayons de poche sont foiirnis gratis aux clients de la maison qui achfetent certaines 11gnes de leurs marchandi&es.
* La maison
I>.
White Whiskey "Maple Leaf"
& Cie viennent de recevoir une consignation importante de WTiite Whiskey Maple Leaf provenant
de la Royal Distillery de Hamilton. Ce whiskey blanc, le meilleur qu'il y ait sur le marche est mis en vente au prix populaire de $5.0(i la cais&e. Nous croyons savoir que cette consignation esi la premiere du genre qui ait t plac6e sur le march6 de Montreal.
.M.\l.
Laporte. Martin
Nec plus ultra "

Le nom de Peter Dawson est une garantie absolue de supe'
incomparable; aussi le Scotch Whisky Peter Dawson

rellement le Nec Plus Ultra de tout ce qui se fabrique
de moelleux et fort pour r6g6n6rer et ravigoter I'estomac le
plus d^licat
.lusqu'a ces demiers temps le Scotch Whisky Peter Dawson etait exclusivement destine aux tables royales et aux
princes de la fortune. N6anmoins .ses fabricants sont aujourdTiui en mf.sure d'en mettre sur U- marehg une quantite sufflsante pour satisfaire tons les v6ritables amateurs. C'est une
anbaine pour le public et tons les fins gourmets, et nous devons Hurtout cette faveur k la mai.son Boivin. Wilson & Cie,
qui en a obtenu I'agence g6n6rale pour le Canada.
Un fait qui mllite 61oquemment en faveur du Scotch Whisky
Peter Dawson, c'est qu'il est la seule marque du genre qui
8olt sen.i au Waldorf-Astoria de New-York. I'hdtel fashionable
par excellence, le rendez vous de la noblesse europ6enne et
des mllllonnalres am^ricalns.
-K L'Oxford Cafe est un des etablissements les plus achalanKearney est une
des de la partie ouest de Montreal. M.
figure des plus sympathiques, et ne rcnnpte que des amis.
Comme il ne saurait voir a tout personnellement dans la direction d'un cafe-restaurant aussi important que le sien, il
s'est assure les services d'un gerant de i)remier ordre dans la
personne de M. Geo. Payette qui est egalement tres estime
par la nombreuse clientele de I'Oxford.
Wm
Depuis que M. J. L. Patenaude est devenu le seul proprietaire de I'Eagle's Nest Cafe, cet etablissement est devenu
Tun des plus frequente du bas de la rue St-Laurent. L'Eagle's
Nest Cafe fait une specialite des boissons americaines, ainsi
que des liqueurs de premier choix.
MM.
A. F. O'Connell, le proprietaire de l'hotel situe aux

McCord & William, a su, grace a sa direction
intelligente, en faire I'un des etablissements les plus frequent6s de son quartier.
coins des rues
riority
est-ll
-K Depuis les quelques annees que M.

Philip Meehan est
devenu proprietaire du Casino Restaurant situe rue Ste-Monique et St-Antoine, cet hotel a pi'ospere d'une fagon vraiment
remarquable.
M. W. Mar.shall, gerant do la Hamilton Distillery Company et .M. F. W. Watson, de la meme maison etaient, la semaine dernlere, k Montreal ou ils ont fait, nous assure-t-on,
de trds belles affaires, specialement avec leur marque de
White Whisky " Maple Leaf ".
M. F. W. Watson, voyagour de la Hamilton Distillery

Co., visitera, la semaine prochaine, le commerce de Quebec
et du district de Qu6bec. II espere que la qualite de ses produits lui vaudra dans I'ancienne capitalo le memo accuoil emlui a fail le cojumorco de Montreal.
presse quo
LIQUEURS ET TABACS
lo
DUBONNET
C'JIperitif a la
Le vin tonique
fortifiant.
le
combat
II
le
mode par
excellence
plus genereux et
manque
d'appetit, I'epui-
sement cause par un surcroit de

Enfin c'est
le
plus
le
travail.
meilleur.
EN VENTE PARTOUT
O
Nous
fabri(|uons les
ct'lebi es
ins
GOLDEN DIANA,
NIAGARA,
Le stock considerable de Biere embou-
PORT FRUITE,
BON VIEUX PORT,
CONCORD
que nous tenons a la dispodu

sition
commerce, nous permet de livrer
constamment une quality sup^rieure et touteillee a I'avance
teilles,
vous desiroz. avoir
meilleur vin de raisin sur le

le plus de satisfaction,
que votre prochaine commandc soit
le
niarche, ct celui qui donnera

realise
jour par
SEC,
SAINT-JULIEN.
Si
jours egale.
CATAWBA,
la
le
lavage des bou-
perfection
atteinte a ce
les fabricants d'appareils
d'embou-
teillage.
W.
J.
RAFFERTY,
DOW
la maisoii WM.
& CO
Embouteilleur auloris4 de
33, 35 et37, rue Vallee,
MONTREAL.
voyez a ce
adrcss6e a
THe Oniarlo Grape Growino and

Wine Manutaciurino Go.,
Ecpivez et demandez nos prix.
LIQUEURS ET TABACS
PROJETS D'AMENDEMENTS A LA
DES LICENCES
LOI
comme
lemoin, sur poursuite pour contravention aux dispode la presente loi, toute personne sous arrestatiou ou
" convaincue d'une offense et qui aura fourni les renseigne ments
necessaires pour permettre d'intenter la dlte pour"
" sitions
1903.
" Arrondissement
Y faire entrer les mots:
Article 11.
de votation et 15 pour cent des 61ecteurs dans les anondissements d'au-dessous de lOU ^lecteurs.'"
En
Article 12.
ajoutant " ou
des
le greffier
ommissaires
" suite."
Article 213.
La totalite des ameudes recouvrees devrait
etre appliquee au fonds consul ide du revenu de la Province.
(Voir resolution No G de la Convention).
des licences."
Article 220.
Cet
article devrait etre amende en loirauchant les mots " dans la Cit^ de Quebec, dans la Cite de Montreal, dans la Cii6 de St-Henri ou dans la Cite de Ste-Cunegonde. ' dans les trois premieres lignes, (voir article 11)
Article
14.
No
(voir Resolution
Article 18.
Cet
de la Convention).
article devrait etre
afin
que sur
Ajouter que loute opposition dcvra

Article 25. Clause 12.
porter un timbre de $2.00.
Bitter mot verbalement

Remplacer mot etablie
Article 28.
"
le
"
le
'
Que
".
"
constituee en corporation
par les mots
"
la loi limitant les licences
de la Convention).
Article 75.
Article 84.
A
Remplacer
(i
de
Meme
amendement
(voir resolution
No
de
Retrancher les mots " et vildans la banlieue de Quebec " dans la deuxieme ligne
du deuxieme paiagraphe et les remplacer par les mots de
" Quebec ct Montreal ".
Ajouter apres les mots " Mutatis mutandis ", les
Clause 3.
" sauf (lue la majorite absolue de tons et les

electeurs residents de la municipalite ou I'arrondissement, selon le cas est requise."
mots suivants,
Article G4, Clause 2.

Licences de Clubs.
Amender comme suit:
Alineas A, B, C.
Dans la Cite de Montreal, $400 a $800 suivant la valeur annuelle du loyer, comme les auberges ou restaurants.
Dans la Cite de Quebec, $250 k $650, suivant la valeur du
loyer.
Dans toute autre
partie de la province, $300.
STATUTS REFONDUS
Ajouter apres le dernier

Article 1111. Statuts Refondus.
paragraphe du dit article:
" Mais le licencie et ses employes
" pourront penetrer dans la buvette potirvu que ce ne soit
" pas dans le but de " violer les dispositions du present ar-
"
tide
".
Edouard VII. Chap. 45-1902. Article 561. Code Municipal

abroger, affectant les articles
et 6118 Statuts Refondus.
48 et- 51 de la loi des licences.
NECROLOGIE
Mardi matin, a
9 heures, a I'eglise Saint-Pierre, out eu lieu

funerailles de niadame Pierre Blondin, decedee dans sa
quatre-vingt-iinieme aunee.
les
bitter.
le
mot
"
Trente
"
par
"
Cinquante
pour les amendes sans licences. (Voir resolutions Nos

de la Convention.)
"
3 et 4
Article 99.
Amender cet article en remplagant les mots
presomption " dans la deuxifeme et derniSre lignes du deuxleme paragraphe par le mot " preuve ". (Voir resolutions Nos
3 et 4 de la Convention).
"
Article
No
Convention.)
suivant le chif-
Article 47.
Le paragraphe suivant devrait etre insere a
la suite de cet article:
Dans la Cite de ^lontreal, le nombre de licences de maga" sins de liqueurs, en detail, est limite k un maximum de
quatre cents piastres et les dispositions de I'article 29 con" cernant la caducite des certificats de licences d'hotel et de
restaurant, s'appliquent aux certificats pour I'obtention de
" licences de magasin de liqueurs en detail." (Voir resolution
7
(voir resolution
".
de la population dans Montreal. Quebec. St-Henri et SteCunegonde. soit appliquSe a toutes les municipalites rurales
en tenant compte de I'etat de choses existant. Voir resolution
No 1 de la Convention).
No
amendement
les et
in-
fre
"
Article 221.
la
Heme
Convention.)
Article 4G, Clause 2; Clubs:
amende
presentation d'lme requete demandant I'octroi d une licence

signee par la majority des eiecteurs d'une municipalite le conseil municipal soit tenu d'accorder cette licence: de maniere
k ce que la volonte de la majorite des electeurs residant dans
une municipalite et se pronongant pour I'octroi d'une licence
enlevfil aux conseils municipaux leur pouvoir discretiounaire
de refuser telle licence, comme il leur est refuse le droit de
I'accorder quand une majority se prononce contre (voir article
22, paragraphe 3), (voir resolution No 1 de la Convention).
Clause 13.
Clause 14.
corporee " ou
la
100. Amender
cet article en remplacant le mot

dans la deuxieme ligne du deuxieme para"
mot preuve ". (Voir resolutions Nos 3 et 4 de
Mme Blondin etait la mere de M. Amedee Blondin, le devoue vice-president de I'Association des Commergants licencies de Vins et de Liqueurs de la Cite de Montreal.
Dans le cortege tres imposant, on remarquait le President,
les Directeurs, le Secretaire et tons les principaux membres
(le I'Association, les representants du commerce de gros et un
grand nombre de notables des divisions Ste-Marie et Saint-
Jacques.
Nous offrons a M. Amedee Blondin et a sa famille nos respectueuses conrtoleances.
" presomption "
graphe par
le
Une declaration autorisee
la Convention).
Article
121.
Ajouter
troisiSme paragraphe:
" Mais le licencie et ses employes pourront pSngtrer
dans la
" buvette pourvu que ce ne soit pas dans le but
de violer les
" dispositions du present article."
aprfes
A abroger.
139. Remplacer
le
Article 125.
Article
ligne par le
me
Article 169.
recorder ou
le
mot
"
le
douze
mot
" dix-huit "
dans
la troisie-
".
Retrancher
les mots " ou devant la com- <ln

recorder" dans les cinquifeme et sixiSme lignes.
Article 174.
Retrancher les mots " ou recorder; une cour
de recorder " dans les troisieme et quatrifeme lignes.
Au cas oil le droit ne serait pas enleve k la Cour du Recorder ou au Recorder de poursuivre pour infractions k la Loi des
Licences, falre ajouter aprfts le dernier paragraphe de I'article 174 I'amendement sulvant:
" Ne pourra etre entendue
Tant de marques de cigares sont annoncees comme faites

de pui- Havane de Cuba que la declaration signee qui suit est
particulierement interessante.
En ce qui concerne les cigares Grandas rette declaration
Messieurs Suarez et Gonregie com])letement la question.
zalez parlont avec tine connaissance absolue des faits:
Montreal, 3 mars 1903.
Agissant en vertu des pouvoirs et de la part de la Federation of the Havana Union of the United States and Canada,
nous certifions par les presentes:
Que par une entente avec Granda Hernianos y Ca qti'aticun
ouvrier, s'il n'est membre de la Federation of the Havana
Union of U. S. and Canada n'est employe a la fabrication des
cigares Grandas.
Que les cigares Grandas sont faits de tabac pur Havane et
que toute la main-d'oeuvre sur ces cigares est faite par les
ouvriers espagnols et cubains les plus experts et que; les membres de cette Union ne font aueun cigare de qualite inferieure.
(Signe)
A. SUAREZ,
.T.
GONZALEZ,
Secretaire,
Tresorier.
LIQUEURS ET TABACS
17
$50 DE RECOMPENSE
WM. DOW & CO, Montreal,
MM.
E. N.
CUSSON &
CIE.
invitent les furaeuis de la facôn la plus cordiale a venii- faire

I'inspection de leur fabrique, afin qu'ils puissent se rendre
compte par eux-memes de I'extreme proprete des
ateliers,
ainsi iiue des soins niinutieux apportes k la confection
cigares.
Les reglements suivants en donneront une
des
idê.
defendu de se niettre au travail sans

se servir de la bouche pour finir la
De fuiner pendant les heures du trafinir la tt-te du cigare.
vail. De crachev sur le plancher ou de faire quoique ce soit
II
est strictenient
s'etre lave les
mains.
De
Quiconeiue enfreindi a ces reglede contraire a la proprete.

ments, sera inuuediatement congedie."
De plus, les pots a coUe servant a aj aster les robes des
cigares, de meme que les linges mouilles avec lesquels on
humecte les feuilles de tabacs sont renouveles tres frequemment. Ces precautions toujours strictement observees font
CUSSON &
Cie
que les cigares de la manufacture E. Nsont certainement irreprochables au point de vue de I'bygiene
et de la proprete.

LIQUEURS ET TABACS
LE TRAVAIL DES VINS
kurs observations,
4ui fout lour reiitree sur lo

plaiguent
d"v etre mal aecueillis, il
iiiarclie frau(,ais et se
Jin est de meilioeres que le eommeree n'aohete qu avec meI'in-ini
Mil-
k-^'
Eueore
riauee.
ii.jj-uji.itet
ue pouvoir
affirnie-t-il
les utiliser
que gra-
cf a des eoupages avec des liquides plus alcooliques. "JSToiis

ii'avous -qu'iin seul
moven
negociants dc
legal, disent les
lierey. do inaiuteuir les pelits vius Iraugais a faible degre:
de les soutenir avec des vins plus corses et plus soli"A

des," dont TEspagne est le principal fournisseur.
Bordeaux, dit M. t'liarles Mayot dans son iuteressante
erquete sur les vins. on a donne au vin d'Espagne le noni
''
rTnin-
]>
designent sous
le
nom
de vin
nmontoir."
11 est le
veiiauic lidole et sur des petits vins;
il
ranime
II
joue a regard des vins acides, des vins maigres, des vins
II
plats, le role d"un volant envers une machine a vapeur.
est le regulateur de leur eenrgic; il ennuagasine les forces
oves des autres vins, qu'il restitue a la cousoiiimation dissoumis,
II
iinifics.
doit
ses
qualites a I'alcool
C'est done a anieliorer la |ualite que doivent tendre les

\iticulteurs, puisqu'ils ont reconquis la quantitc a force de
perseverance et d'argent. Ici encore, a cote du laV)eur agriniethodes du culture ct clioix des
cole propreinent dit
cepages. intervient
vation des vins.
le
Tant<5t
travail de fabrication, de conseril
s'agit de les enipeclier de
tom-
inalades, tanttit de leur rendre la sante, quelquefois de
de leur donner plus de bouquet, plus de eharmo

de prix.
Parini les nioyens decouverts pour prevenir les iufirmites du vin, il en est de chimiques et de physiques. Les
premiers sont plus economiques et plus aises. mais moins
K>s a f finer,
et
|)lus
ou moins innocents. II est aussi des soins meeaniques, tels que le soutirage plusieurs fois repete, qui separe le vin des lies ou s'accumulent les germes malsains;
efficaces
le
collage, qui entraine les matieres etrangeres restees en
suspension.
Au nombre
des methodes chimiques figureut
le
soufrage,
qui consiste a faire bruler des meches soufrees dans I'interieur
du
avant d'y introduire lo liquide, et le platrago.

dans le midi de la Franco, on Kspagne et on
L'operation consiste a jeter, sur la vondange, du
fut
usite surtout
Italic.
au fond des tonncaux
platre qui precipite
album inoides, avec
lesquelles
il
nation de ces elements nuisibles
grandc
j)lus violents
sont ordonnes a petite dose par les medecins
Les vins platres, a dit
le
Conseil general de I'Herault,
sont recherches par les gens du Nord.

veritables
medicaments pour
Fun
sur kobservation de
les
lis deviennent de
estomacs delicats. " Et,
de ses membres, qui a declare
s'etre radicalement gueri d'une affection chronique en absorl)ant, a Vals, de I'arsenic pendant plusieurs annees, la
ommission meridionale a opine que Fon rendrait un veservice aux populations en leur faisant prendre,
d'office et sans qu'elles s'en doutent, du sulfate de potasse
i-itable
nvoe lour vin.
De
le
tons
ingredients utilises dans
les
.olidite, ainsi
se couibiiu'.
le
los
substance-
Par Felimi-
vin acquiert une plus
qu'une coloration plus franche.
Les
pas sans danger:
il
s'opere, disent-ils,
un phenomene de
ou sulfate de chaux,
et la crime de tartre, ou bitartrate de potasse, contenue
dans le vin une partie dc ce dernier se transfbrme en tartrate de chaux insoluble tandis qu'il reste du sulfate de
en di.s.solution dans le liquide. Estimant que les
I'Mf i--.
y)roprietes purgatives de ee sel ne seraient pas, a la longue,
purgarn tion repurgare,
innfFpn.sives pour Feconomie
double decomposition entre
le platre,
l.'gilatpur a voulu on limiter la do>o :il a interdit la

m\?f on vcnte des vins dans lesquels le platrage aurait introduit one proportion de sulfate de potasse superieure ^
Quelques medecins voudraient aller
? grammes par litre.
[)lu. loin et proscrire totalement le platrage, qui, d'aprfes
lo travail
des vins
platre n'est pas le seul qui, iDrodigue a Fexces, puisse
La
toxiques ou suspects.
il
existe aussi des colorants
crainte de ces colorants n'a pas
au dire de quelques personnes, a la mode

du vin blanc. La coloration artifieielle est
necessaire a certains petits crus que Fon appelle " gris "
de fait, ils sont roses et suffisamment gaillards, quoique
mais le rouge vif, aux yeux du hwanemiques d'aspeet;
ete etrangere,
subite et inouie
symbole de la force. On colore aussi

coupes d'eau ou destines au mouillage. La meil-
\-our ignorant, est le
les vins
methode
leure
consisterait a ajouter
aux liquides
pales,
obtenir la nuance convenable, une petite quantite

" vin noir " ou " vin teinturier
d'un vin tres fonce
]}our
ainsi qu'on le
que Fon
nomme,
pour cet usage.
Mais
recolte dans FOrleanais
ce procede est couteux.
Un
colorant naturel est tire des lies de vin dessechees
autre
il
est
peu pratique. Les substances les plus employees dans le

commerce sont la mauve noire, la rose tremiere, les bales
dc sureau, de troene, d'airelle myrtille, (bluets du Canada)
cochenille et ses derives, les decoctions de bois de camTons ces colorants sont alisopC'che et de bois du Bresil.
lumcnt inoffensifs. II n'en est pas do memo de la fucli1:'.
sino, des sels
Toutefois,
des
si
de rosaniline, des rouges et violets d'aniline.

la reeliercbe des matieres colorantos exige
operations
iiii(|iie
crainte
assez
compliquees,
une
reaction
du Laboratoire municipal est, pour

commencement de
les
recherches de
M. Pasteur ont appris que
interme-
la prudence.
N'ins pousses, aigres, tournes, vins amers, gras

les
chi-
tres simple decele la presence do la fucbsine, et la
diaires trop insouoiants, le
adversaires du platrage affirment que cette pratique n'est
If.
Beaucoup d'autres poisons
un poison bienfaisant.
r'est
etre contraire a Fh)fgiene
qu'il contient.
ter
des nourrices
ies al)attus. eorrige les rebarbatifs, souticut les faibles.
ciplines,
le lait
Au contraire, les viticulteurs du Languedoc, par I'organe de leurs representants, reclament, a defaut d'uue liberte complete, du moins la faculte de porter a 4 grammes par litre la dose autorisee. lis ne contesteut pas que
k- sulfate de potasse soit \m poison, mais ils pensent que
o'est
de vin medt'
ou suppriuie
altere
occasionno de graves maladies d'estomac.
et
ou
filants,
toutes ces
ma-
ladies sont dues a des etres parasites, apportes en plus ou
moins grand nombre par
la
developpant, alterent
le
vandange elle-meme, et qui, en

liquide.
Avant de connaitre
Fexistence et les moeurs de ces ennemis dangereux, le" vigneron, qui souffrait de leurs mauvais comportements,
s'appliquait a les paralyser. Les differentes pratiqiies auxquelles il avait recours aboutissaient a ime purification
plus ou moins parfaitc, mas non a une coinplcte sterilisation des mauvais ferments.
Le chauffage ou pasteurisation possede au contraire une efficaeite absolue.
M. Pasteur a constate que, pour detruire la vitalite des germes et
?e
assurer ainsi la conservation indelinie des vins sans nuire
"
LIQUEURS ET TABACS
19

GROS PROFITS POUR UNE PETITE DEFENSE.
Machine pour le comptoir,

poavant se changer
Chance " et Pas de Chance
"
'
SUNBURST
Vendeuse Automatique de
Pea-Nuts.
Le Cailie
"
NEW CENTURY
Dominion.
Six Aire.
"
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ipour tous les genres d'aff jires.
"
GOOD LUCK "
Petite machine a Cartes.
'

ECRIVEZ ET DEMANDEZ LES PRIX.
The Oaille Brothers Oo'y

WINDSOR,
i
Ont.
LIQUEURS ET TABACS
au developpement de leurs qualites, il sullit que la masse
du liquide ait ete portee pendant un temps trea
court, ne lut-ee qu'iuie minute, a la tempera ture de 55^'
tutiere
On
ccntigrades.
a oonstruit de
marohe intermittente ou
nombreux appareils a
dans lesquels les vius

sont ohautTes a I'abri de Toxygene, dont Taction poiirrait
leur donuer un gout de cuit ou alterer leur couleur. Les
continiie,
plus perfect ionnees de ces machines sout disposees de telle

ort que le vin chauSe, qui retourne dans les tonneaux,
est refrodi par le vin qui va subir a son tour Toperation;
oelui-ci s'echautfe a ce contact, ce qui
rend
la
marche de
Tappareil a la fois ecouomique et rapide.

Le chauffage
pormet de livrer i\ la consommation des vins qui, autrefois,
nVussent ete bons que pour
la
chaudiere.
decouverte de M. Pasteur en a amene une autre

qui, elle, nest pas seulement destinee a donner aux vins
I'ette
une bonne constitution, mais aurait pour but de communiquer aux boissons un peu rustres le gout de bonne compagnie des crus eleves dans les chais en renom. Jusqu'ici
operations de ce genre consistaient, pour certains negodans un jus sans notoriete quelque petite
dose d'une essence artificielle, qui se rapprochat du parles
ciauts, a verser
Martiuaud et Kommier, en France, MM. Mulleret Wolirmann en Alleinague, se livrerent a des

I'echerches analogues,
lis eonstaterent que la marche de
la fermentation est difl'erento, suivant que telles ou telle?
Ihii-x,
Timrgau
levures y president.
On a pris, pour le deinontrer, un meme jus de raisiu

contenant 20 ou 25 pour 100 de sucre, et on Ta ensemence
avec dift'erentes especes de levures de vin obtenues a Tetat
de purete. II a ete constate que telle levure transforme
19 pour 100 de sucre, telle autre 15, une troisieme 4 1-3
seulement.
tion.
De meme
maisons de produits chimiques vendent

ninyeunant 60 francs le kilogramme, ($6 la livre) des extraits concentres pour la fabrication des liqueurs, " instantanement et a froid
II suffit de 5 grammes de cette
les
le
meme
mout,
Parmi
ces
en est qui aiment ime temperature de 20 a 25

dogres, qui deviennent inactives ou qui meuront vers 32,
tandis que d'autres marchent encore vers 35 degres. On a
remarque aussi qu'avec le meme raisin on se procure des
vins tres divers suivant la provenance des ferments.
M.
Martiuaud, en faisant fennenter quatre lots d'un memo
mout avec des levures de bourgogne, de beaujolais, de
champagne et de bordeaux, a obtenu quatre vins different
entre eux par le gout et le bouquet, et se rapprochant des
levures,
il
vins correspondants.
fum
departi par la nature aux families de vins illustres,

auxquelles on se proposait de rattacher ce liquide d'adop-
Elles produisent done, avec
des qualites variables d'alcool et aussi d'acidite.
II etait
naturel que Ton sougeat a transporter ces deeou-
vertes dans la pratique, c'est-a-dire a ensemencer les
mouts
avec des levures selectionnees qui, se developpant les pre-
mieres et prenant ainsi possession du terrain, imprimeraient en quelque sorte leur cachet particulier au vin fabrique.
Des etablissements speciaux
culture de ces infiniment petits.
se sont fondos
pour
expedient en l)idons
nuirchandist'. et par consequent d'lme depense de 30 centi-
la
mes, (6c) avec un peu de sirop de Sucre, pour transmuter

un litre de vulgaire alcool en une bouteille de chartreuse,
contenant les quantites neecssaires pour 2fl, 50 et

100 hectolitres de moiit, des ferments de presque tous les
\m
vins qui leur sont demandes, de la graine de vin,
demi-litre de ce liquide suffisant pour 10 hectolitres de
vin.
La levure ne se conservant pas au contact de Tair,
ou n'ouvre ces bidons qu'au moment ou I'on veut les employer.
generalement des sarcharomyces
Leur contenu
ellipsoidevs reconnus pour la famille la plus recommandal)lo de fermentateurs, celle qui accomplit le meilleur ti'avail
est mele a une projiortion six fois plus forte de
mout que Ton tient pendant quarante-huit heures a uno
temperature moyenne de 85 degres. Ceci a pour but d'obtenir un volume plus considerable de bons ferments; on
les verse dans le vin blanc au sortir de la presse, et Ton
cranisette
ou de curagao.
Malheureusement
ces bouquets
postiches valent a peu pres ce qu'ils content, c'est-a-diro

tres peu de chose.
Au palais d'un amateur tant soit pou
pxerce
1
ils
laissent
un
relent prononce de pharmacie.
nc autre maniere de fabriquer des grands vins avec

du vin vieux avec du nouveau, a ete maintes
employee: elle consiste dans le melange d'un vin do
<lfs petits, ot
fois
bonne mar<]ue, mais passe
par suite sans valeur

d'un
vin qui, suivant Texpression regue, "a trop de nez et n'a
plus de bouche
parce que les huiles et les ethers s'y sont
developpes outre mesure,
avec un vin commun, mais
dans toute sa verdeur. L'energie un peu grossiere de ce
jouvenceau, temperee par la delicatesse exquise de ce vieilet
lard, forme,
dit-on,
en bouteilles, une alliance pleine de
Cette alliance, toutefois,
le negoeiant ne pourrait la readans sa cave qu'a titre exceptionnel, puisqu'on laisse

rarement les bons vins atteindre a une aussi extreme deLa science s'efforce d'y proceder, sur une plus
iif'lle, dans la cuve du viticulteur.
On savait que la
qualitc des vins depend des cepages, du sol, du climat, des
in ..n-tances atmospheriques de I'annee; les travaux refill- '.nt rcvcle I'influence de ces etres organises et vivants
lisT
Ton designe sous le nom de ferment ou de levure. II

un grand nombre de races distinetes de levures,
t-crivait nn 1876 M. Pasteur, et "Ton doit penser que, si
jue
pxiste
n-
arrose les raisins destines a produire du vin rouge, aussitot qu'ils sont ecrases et foiilcs,
avant tout cuvage.
un mt' me mout de raisin a Taction de levuon en n-tirorait dr-s vins fie divorses natures".
plus tard M. Jacquemin a donne la solution dn
ait
ete resumes par M. Kayser, chef

du laboratoire de microbiologic a TInstitut agronomique.
" L'apport de levure selectionnee amene une fcrjuentation
active et rapide, detruit les mauvais germes et procure im
vin d'une meilleure conservation.

cas,
amener une amelioration dans
nier point, on
sf>n
laboratoire.
a hmif|uet bion cararterise de sautcmes.
un vin
fTor-
MM.
Loui.s
le voit, les
Elle pent, en certains

le
gout. "
Sur
ce der-
conclusions sont peu affirmatives.
Aussi bion cette decouverte est-elle a son aurore: los savants tiennent ime piste, ils la suivent; et, s'il ost temerairc de pretendre que Ton puisse jamais faire du eorton
ou du chateau-margaux avec un mout quelconque, il ne
Test pas de croire que Ton parviendra a inoculer quelquesuns de leurs merites, et par suite quelque peu de leur valour,
;Y
-.
Dotize arte
proMf-njf i-n fabriqiiant. diins
jro
scelles,
Les resultats acquis ont
charmes.
I'f.r
lis
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(A preparer dans im grand
oeuf
gobelet.)
Ajoutez
frais.
3-4 de cuiller a bouelie de siicre en poudre;
madere de cognac;
verre a
verre a liqueur de rluuu Sainte-Croix.
Emplissez a nioitie de glace pilee.

Remplissez le gobelet de lait et versez le tout dans
double tirabale. Agitez fortoment et tran?vasoz dans
la
lo
gobelet.
Raj^H^z
un
|k'u
et servez avec
de niuscade
de grandes
le titre
idee!
tres suggestif de I'annonce de
MM. Granda
Hermanos' y Ca, dans le present numero. Leur proposition de

payer $500 par an durant sa vie a I'inventeur qui remportera
la palme est suffisante pour porter un grand nombre d'esprits
inventifs a travailler et a trouver une idee appropriee. Pour
une firme qui fait un article superieur comme les cigares
Grandas, il est important de savoir que ses interets seront
sauvegardes par une marque ou un signe distinctif. Se creer
une reputation a grands frais et se la faire enlever est une
chose insupportable; aussi on demande une marque ou une
Tons les fumeurs sont familiers avec les signes distincidee.
tifs actnellement en usage et ils sauront ce que les entreprenants fabricants des Grandas recherchent. Nous attirons I'attention sur I'annonce et pouvons assurer nos lecteurs que les
avantages de toute idee seront completement examines et que
celle qui conviendra sera choi&ie et payee.
HOT IRISH PUNCH

morceaux de
Ajoutez
fuiller a eafe de jus de itrDii
verre a luadere d'irish wliisky;
'2
RECETTES DU REVENU DE L'INTERIEUR
gobelet.)
Droits d'accise coUect^s sur les spiritueux et
suere.
Div.
No.
DIVISION.
Remplissez d'eau bouillante.

Melangez bien et ornez d'une tram
eitron.
lie
Rapoz
j>eu de muscade et
Servez avec nne euillei- a cafe.
un
"
St. Catliarines,
queurs
sur les autres en ayant soin de ne pas

Servez avec precaution.
les luies
les
HOT ARRACK PUNCH

(A preparer dans un
cuiller a cafe de sucre
verre a grog.)
madere de Batavia arrack.

Remplissez d'eau bouillante.
3-4 de verre a
Belluville.Ont
I\ ingst(jii,
Cornwall.
Prescott,
Perth,
Ottawa,
'
"
"
16
277 50
13,990 65
547 50
17
10
88,3.'i8
9,677
2,166
10.668
32,231
85
18
70
61
1,876 23
84
18
13
82
96
N.E
4
3ti
C;algary, I'.N.O
Victoria,
Vancouver, C.
39
37
38
'3,758'9i'
3,816 38
1.131 61
9,626 13
Dans
07
44
30
50
14
Charloltctown, I.P.E
Winnipeg, M.an
Note.
55
5i
78
04
15
4,051 26
7,681 78
21 609 31
1,179 78
20
Montreal, Qu6
Sherbrooke, 0,u6
Trois lUvieres, Que..
"
St-Hyacinthe,
Quebec, Qu6
Joliettc, "
St. John, N.B
73,087
18,173
6,770
42,987
3 757
3,212
29,699
1,302
1,408
2,182
2,419
7,357
6,022
276 99
446 52
1,075 50
23
22
18
19
"
"
62
90
38
35
538 50
35
25
"
Spiritueux.
4,342 0
1,380 06
1,703 78
112 ."iO
27
'
"
Fort Arthur.
Feterborougli,
CA
1-2 cuiller a cafe de jus de citron;
Ont
Owen Sound,
Halifax,
en poudre. Ajoutez
Melangez bien.
Rajiez un peu de muscado
33
31
34
29
Windsor,
(A preparer dans un petit verre a liordcaux mousseline.)

1-4 de verre a madere de marasebino dit Zara Ajoutez:
1-1 de verre a madere de curagao Foekiug rouge;
1-4 de verre a madere de cliartreuse verte
1-4 de verre a madere de fine cbampagne.
\'ersez doucement dans I'ordre indique ci-dessus les li-
16,853
5,643
3.048
5,479
2,498
"
Brantlord, "
malt en janvier.
Mai,t.
20
23
as
Hamilton, "
"
London,
"
Guelph.
Stratford.
POUSSE-CAFE AMEBIC AIN
melanger.
Ont
Toronto,
le
les divisions lais36es
en blanc,
le
rnpport du collecteur n'a
pas 6t6 rcQU.
uuc
et servez avec
iUe r a
Importations de
la
Havane
cafe.
Via Netv-Yorl:, 10
j((.nvier
1903 an lOfeorivr 190^1 indiisivement.
PRODUCTION DU TABAC
CAISSES
(inantite de tabac et de ses produits

1-*
niois d'Octobre li)02. et
( anafla diiraut
Octobre 1902, d'iprcs
durant les (|U<tre inois finissant le
Ciga r II lid Tiihncro Juiiriifil de Toiontcj.
Ktat detiiille d>

uianufactures an
Ijv
.1.
Rattray
Oclobre
1902.
niois
30 Oct., 1902
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feuille etiiiiiKcrc
canadienne
Tabac h
Canada
iiieliin^ê.
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en toi quetles
L.
(54S,.->4S
2.(i49,64,S
:^21,IK")
1.0:34,9(>2
2,
!)().")
Xo.
Cignrw de
feuille ^tr^nirere
c.'Miadieniie.
"
4.V),210
CijfareUes de
fiMiill'-
<'-ti
ni)f?6i-e
iiHtlienne.
iiiehingee.
C.I
"
Tabac brut ctranKer en
Revenu
total
feuille.
409
42,:}7:i
9.818
No.
14.827,<Mi8
iiii'-l.nngee
.")(),
.-.4.41.3,1H)
].4as,870
4 s:{. !).-,:{
2,2.5."),fi(if)
1, J0.-),0(5fi
()4.(i82.2.")()
mjm
129,(KK)
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lbs.
lfi7,952
1(),07S
17
11
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Morris Michaels, Monticâl

("o., Montreal
Gillespie
G.
lbs.
Co., Mor.trâl
A. E. Morris, Montreal
T. Bocksta"!, Montreal
Frasei-,
CLA.S3E.S.
&
8
1
Wm.
Goldstein & Co., Toronto

Brener Bros., London
.1. Bhuuensteil, Hamilton
.7. M. Lavoie & Co., Ottawa
Chas. Legros, Peterboro
Whitehead k Turner, Quebec
Simon, Leiser & Co., Victoria
Rilher (fe Leisei', Victoi-ia

R. P. Rithet t Co., Victoria
Wilson Eros, Victoria
Kelly, FJouglass & Co., Vancouver
Chas. Baillie, St. .John
Geo. S, de Forrest & Son., St. .John
Halifax Club, Halifax

Total
2
4
1
2
2
1
17
3
7
IM
5
1
2
1
119
LIQUEURS ET TABACS
21
PAR DECISION ROYALE
"Canadian Club"
WHISKY.
"
Imperial"
WHISKY.
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VICTORIA,
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24,
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R.
B, C.
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24
L'EXPOSITION de ST-LOUIS
PALAIS DE LA TRANSPORTATION.
Le-
Transportation,
de la
construction
Palais-
grande
I'angle nord-ouest
sera
qui
rigee
la
du Pare Forestier, aura
525 pieds par 1300. soit la meme largeur

que le Palais des Industries diverses et
100 pieds de plus sur la longueur. Les
plans du Palais sont
ceuvre des dessina-
Le
teurs du D^partement des Travaux.
Directeur des Travaux M. Taylor leur a
grandes lignes et pendant
plus d'un mois le Dessinateur en chef et
indiqu6
les
plusieurs de ses collaborateurs, des artistes en art architectural ont $tudie la

grande structure sous tous ses aspects,
sp^cialement en ce qui a trait k son harles construction
monie avec
environnan-
tes.
Le plan general du
d un rectangle.
Le
trait qui
le
II
palais
est
celui
n y aura pas de cour.
caracterise plus speciale-
toute
ouest
structure.
la
Sur
les cotes est et
arches splendides qui

emhrassent plus de la moitie da toute la
fagade. Chacune des ouvertures en arche
a G4 pieds de large et 62 pieds de haut.
Sur le travers des espaces arques 14 voies
permanentes de cheniin de fer seront etasont
trois
blies d'un bout
du palais a
I'autre.
Sur
sifs et le
fagades nord et
sud ees voies d'accfes en arcade sont siLe Directeur des Tratnês au centre.
des eat et ouest.
Sur
les
vaux Taylor a dict les notes sulvantes

relatives a la construction:
" Ije Palais de la Transportation couvre une superficie de plus de 15 acres. Les
facades ofTrent a la vue une adaptation
juge convenable de repeter sur les facades nord et sud les trois
voies massives d'acces en arcade qui ferment I'attrait central des fagades plus
petites.
Par
ce
moyen
tonie d'une facade de
il
.300
brise la
pieds.
mono-
Sur
les
mais
les pieds-droits
massifs se trouvent
de magnifiques fenetres aussi larges que les voies

arquês.
Les visiteurs pourront entrer
cades existent de longues
files
non seulement par les douze grands portails. mais aussi par des portes subsidiaires qui ont et6 prevues k des intervalles rapproches dans le restant de I'Stendue des murs. La question de la toiture
d'une fagon particuliferoAu-dessus de chacune
des grandes entries arquees une courbe
grandiose fournit un arri^re-plan pour
ete
resolue
chemin
du genre g6n6ralement admis sur
Ces deux prlnu- continent enropSen.
cipaux f'l^ments se remarquent dans
dfs decorations architecturales.

" Des statues ont ete placges heureuso-
fer
plutot
I'effet,
pour produire
sur I'cBuvre architectu-
rale que sur des decorations pretentieuses.
L'agencement du
simple
et
La largeur entiere du palais
est
plan
divisee en portees de cinq fermes unifor-
" L'architecte a
ment heureuse.
'le
de
la structure.
des plus charmante du style frangais

Renaissance. Le Palais donne en memf
temps I'idee d'un magniflque Palais d'Exposition et d'une gare d'un grand
a-dire qu'il a plutot compte,
direct.
repet^s k intervalles de manifere a donner

un aspect imposant k I'ensemble. Sur le
flanc des trois ouvertures des grandes fa-
caract^re se reprSsente sur les quatre facades de la construction. Les trois

voies d'accSs en arcade occuperont la
presque totality des 525 pieds des faca-
il a compte sur les effets masgroupement des masses. C'est-
samment accentu6s pour etre ecrasants

ou manquer d'ha-monie avec le reste de
me
le
sur les fagades est et ouest. L'architecte

a reprime I'emploi de la sculpture dans
le palais;
c5tes nord et sud on a omis les pylones
est
phrases ainsi que les progres accompli s aux Etats-Unis dans cette science.
II y aura egalement quatre groupes de
statues autour des quatre pylones situes
tes seL
des trois ouvertures les angles
base de la statue qui en fait le couronnement. Les pylones ne sont pas suffi-
Ainsi on aura 16 groupes qui
illustreront la Transportation dans tou-
forment projection sont accent\i6s

par une sorte de tour ou pylone qui atteint une hauteur de 150 pieds jusqu'a la
les cotes
qui
rassemblement des trois

voies d'entrê en forme d'arcade, le me-
ment
ouvertures.
ment en avant
et
k la base des pieds-
droits principaux des cot^s des grandes
est
mes d'un beau
dessin.
On s'est attache
d'une maniere speciale a donner de jour
une gi'ande quantite de lumiere sans recourir aux Skylights. La lumiere arrive
par des fenetres monitor au-dessus de
chaque portee des cinq fermes.

" Le palais renfermera environ quatre
milles de voies ferrees a I'gcartement normal.
Meme avec cette immense ligne
deux travees enti&res de
la batisse seront
libres de rails et laisseront
270,000
pieds
On a adopte
pour
carres
pour
un espace de
les
une disposition
les cabinets de toilette.
exhibits.
nouvelle
lis
seront
places a la base des pylones en projection et disposes de
maniere a recevoir
la
lumiere et la ventilation du dehors;- ils

seront accessibles de I'exterieur, de maniere qu'aucun des exposants ne puisse
so plaindre de leur volsinage.
De I'extemite est part une galerie de 20 pieds de
large
qui
s'etend
au travers du
palais.
Cette galerie permet I'installation d'une

salle de garde et d'un bureau pour le
chef de departement et sera un excellent
endroit pom- voii- la scene qui se derou-
lera au-dessous. "
LIQUEURS ET TABACS
25
Surprise et entreprise
Les milliers de spectateurs qui ont visite lundi le theatre

de I'incendie du " Montreal " et de la catastrophe qui s'en est
suivie n'ont pas ete peu surpris de voir se dresser, dans toutes les directions ou la vue pouvait se porter, la jeune fille en
uniforme de Hussard, qui annonce les cigarettes Sweet Caporal de I'American Tobacco Co. Voila de I'esprit d'entreprise:
la compagnie en est, d'ailleurs, coutumiere.
Joseph E. Seagram
DISTILLATEUR
Les Experts
et le Fair Play
M. M. A. Sicard et M. G. Brais, employes dans I'etablisseconnii de M. Philippe Roy, tabaconiste, 1921 rue
Ste-Catherine ont fait un pari sur la qualite du tabac a chiquer
Fair Play, M. Brais soutenant que c'est le meilleur tabac noir
a chiquer qui soit sur le marche et M. Sicard etant d'un avis
different,
Les conditions du pari etaient que le perdant porterait sur sa tete un baril vide depuis I'etablissement de M.
Roy jusqu'a son domicile. Les juges du pari ont decide contre
j\L Sicard et le 19 fevrier au soir, il dut s'executer.
Une
grande foule s'etait reunie devant le magasin de M. Roy d'ou
M. Sicard est parti a 9 heures pour accomplir son parcours;
le baril qu'il portait avait I'inscription: " J'ai perdu mon pari:
les experts ont prouve que le tabac a macher Fair Play est le
meilleur. Gardez les etiquettes; elles ont du prix."
ment bien
FINS WHISKIES
WATERLOO,
CANADA
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Dans la plus belle et la plus saine
partie de la ville haute, au grand
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BYRRH une boisson savoureuse ^minemmeiit tonique
)
Le
est
et aperitive.
avec des viiis vieux exceptioimellement gen^reux, mis au contact de

substances ameres de premier clioix.
II emprunte a ces substances un arome agreable, et de pr^cieuses proprietes
cordiales
et il doit aux vins naturels, qui seuls servent a sa preparation, une haute
superiority hygienique sur les noml)reux produits dont Talcool est I'^lemeut principal.
II est fait
quinquina
et d'autres
Grace a
ont value de pareilles qualites, le

II compte aujourd'lmi parmi
les lioissons classiques.
le
etablissements
de consomniation.
On trouve dans tons les
ainsi que dans toutes les maisons de vente de s})iritueux et de produits alimeutaires.
la
legitime
BYRRH a recu du public

Comme
rei3utation
que
lui
I'accueil le plus empresse.
tonique et aperitif,
le
BYRRH se prend pur, a
la
dose d'un verre a
bordeaux.
Etendu d'eau
qui
d(^'saltere
fraiclie ou,
de preference, d'eau de
seltz,
il
devient une boisson
parfaitement sans debiUter.
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le
Canada
LIQUEURS ET TABACS
26
IMPORTATIONS ET EXPORTATIONS
NOVEMBRE
IMFORTATIONS
Ale, biere et
-
Gallons
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Bretagne
Etats-Unis
( A tit res pays
(en boiiteilles)
Ale biere et (oânde

PO*:*^'(en
316
10,645
4,042
215
21,020
14,902
7,321
390
8,6S5
135
2,004
9,075
2,139
f retagne.
Etats-Uui.
...
IMPORTATIONS
Valeur
Quantite
itîiau'ie
porter.
Grande Bretagne.
Etats-Unis
Auties pays
Etats-Unis
<
[Aiitres jiays
Grande Bretagne
I
-
Vermouth
1
1^
pays
I
'j
11:
144
120
155
3,958
105
36,492
405
552
25,050
41,107
lAutres pays
Cordiaux et
255
sorte
Etats-Unis
HoUande
F'raiiee
866
10,866
16
16
1,941
151
113
12,622
30
no
2,003
12,996
96
252
96
252
Gallons
2,466
12,763
32,971
772
2,659
3,970
11,096
20,259
1,142
2,013
[Antres pays
Grande Bretagne
Etats-Unis
France
J (cliopines)
I
4,610
2.509
6,114
4,600
30
65,386
5,246
Rhnm
32,375
Bretagne
Etats-Unis
4,008
Tildes Aiiglaises Quest.
2,574
2,184
218
1,000
ARTirLES ET PaYS
(magnum.s)
670
'Grande Bretagne
Vins
Export 6
(excepte
mousseux) de
26 p.c. oil moins
de 40 p.c.
Allemagne
d'aloool.
iQuan
5,110
2,055
12,362
5.463
Val.
Quan
Quan.
Val.
Antres
pa3-s.
459
.1
45
344i
4.58
504
111
661
111
661
111
661
111
661
3,7231 3,709
3,723
560
278
Quan.
Whisky
("Grande Bretagne.
Etats Unis
Austral ie
1^ Autres pays,
!
I"
;
/
(
3,709
884
jiays
4.593
560
4,283
884
4,593
Autres ]>aya
Kxporfations
iln
336
336
343
343
tueux
99
N.E.S.
An Canada
1897
'I'Afri.jue
Etats- Uuis.
Cift*- d'Afrif|iif
Oaeat, Etranger
Guest, Anglaise
Po<essions Anglaise.s dans le .Sud de I'Afrique
Indes Anglaises E-<t

Au.stra.<iie et Nonvellc Z^lande
Antres pays
Totaux
Etats-Unis
1898
41,723
381,605
141,825
416,643
605,682
1,795,619
991,207
4.6.52,598
151,801
Val.
Gal.
10
Quan.
526
Val.
Gal.
1,613 5,387
7,833 26,.389
IS
38
1,802
40
1,101
3,578
18
10,011
33^4
554
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les idees
regues chez les signataires de la petition pre-
sentee a Sir Wilfrid.
Une deputation aupres du Premier Ministre
Qu'on combatte les abus sous toutes les formes, c'est chose
mais qu'on condamne I'usage aussi bien des liqueurs,
que du tabac sous quelque forme que ce soit, c'est de I'intolerance. ni plus ni moins.
II est difficile d'empecher les gens de chercher a creer des
embarras a autrui; il en est meme qui passent leur vie a etudier comment ils pourraient le mieux ennuyer leur prochain,
mais s'ils sont genants ils ne sont pas toujours dangereux.
Dans la question des cigarettes les petitionnaires n'ont pas
bien regarde autour d'eux ou d'elles. Combien en est-il qui)
pui&sent personnellement citer des faits a I'appui de leurs
pretentions? Pas un, probablement.
parfaite;
Une
ft
d^l^gation de
la
Woman's
Temperance Union
Christian
associations similaires s'est rendue
le
24 fevrier aupres du
Premier Ministre. Sir Wilfrid Laurier. pour lui presenter une

U>.iiii2 personnes non afflliees k ces asso-
petition sign6e par
ciations et 126,196
membres des
dites associations.
I'entrevue 6taient Sgalement presents
nances
et le
le
ministre des
fi-
ministre du revenu de I'interieur.
La lecture du m^moire presente d. Sir Wilfrid va eclairer

nos lecteurs sur I'objet de I'entrevue:
' Nous', del^giiês
W.
Dominion, venons
vers vous avec une petition signê de maniere a vous influencer demandant que soient prohibees la manufacture. I'importation et la vente des cigarettes, du papier ou enveloppes de cigarettes et avec une pleine confiance dans la cause que nous
plaidons et la puissance que nous invoquons, nous vous demandons I'intervention de la loi pour empecher que I'usage
de la cigarette devienne un vice national qui ressemble a
I'habitude des spiritueux mais qui est moins tuspect parce
Le grand corps de I'enseignement, les
qu'il est moins visible.
m^decins et les savants admettent que I'habitude de la cigarette menace notre bonheur; aussi, pour conclure, prions-nous
le gouvernement de proteger I'ignorant et I'irreflSchi, en prohibant la fabrication, I'importation et la vente des cigarettes
et du papier ou enveloppes de cigarettes.
de
la
C. T. U. de ce
Le Premier Ministre a repondu
a la delegation en
homme
Ce
n'est pas
pour le simple plaisir d'etre agreable aux pe*

Parlement va s'empresser de satisfaire a
titionnaires que le
leur
demande.
Le Parlement verra un peu plus
loin.
II
salt qu'il existe des
industries etablies, des ouvriers qui gagnent leur existence
dans ces industries; que ces memes industries fournissent au

Tresor des sommes considerables en droits de douane et en
Trois ministres au moins, pensons-nous sedroits d'accise.
raient fort embarrasses si le Parlement supprimait la fabrication et I'usage de la cigarette.
Mais pourquoi prendre au serieux un acte qui n'est que ridicule.
II vaut mieux en plaisanter et dire comme le " Star": Nous
pensons que le Premier Ministre aurait pu au moins promettre
un plebiscite sans danger de causer du tort a quelque indusn
trie canadienne."
d'esprit
Ces
faits sont
les Ini pr6sente.
nouveau.x pour
Le Premier
lui,
c'est la
n'est pas
premiere
fumeur
et
fois qu'on
comme
il
n'a
pas d'enfants son attention n'a jamais ete attiree sur la question.
Toutes les reformes se font lentement, declare-t-il, et il
espdre que les p^titionnaires n'attendent pas une action immeLe gouvernement prendra la matiere
en s6rieuse consideration; les membres de la delegation ont
peut-^tre d6j entendu cette phrase auparavant. mais ils ne devaient pas perdre courage en I'entendant dans cette occasion,
diate de la legislation.
Le Premier Ministre a
le sujet serait etudie en conseil.
rappeie ii ceux qui I'ecoutaient que le pouvoir legislatif etait
enlre les mains du Parlement et que la plupart des 2L3 membres qui composent la Chambre des Communes sont des fucar
meurs. mais que si on s'en tenait seulement k la cigarette, ils

ne seraient peut-tre pas intraitables, ces messieurs n'ayant
rien k redouter pour le plaisir de la pipe ou du cigare."
Le malheur pour ces dames est que les savants ne s'acccMpat> sur I'usage de la cigarette: ceux qui la condamnent
n ont jamais expliqu6 clairement en quoi la cigarette est plus
dommageable que la pipe ou le cigare. D'autres savants pretendent ro^me qn'elle Test moins.
En juillet dernier, nous
avons donn^ dans Liqueurs et Tabacs nn extrait du grand,
journal medical anglai.s
The Lanr ft " qui contredit alisolndent
-K Le nouveau catalogue des primes de I'Bmpire Tobacco

dont nous avons entretenu nos lecteurs dans le numero du
mois de janvier est maintenant sous presse et paraitra dans
Les demandes pour ces catalole courant du mois d'avril.
gues sont deja tr6s considerables et nous conseillons aux fumeurs ainsi qu'aux chiqueurs d'en faire la demande le plus
tot possible, car les premiers venus seront les premiers ser-
vis.
Tasse rapporte une bonne activite dans les affaiactuelle du commerce est de se procurer
des cigares dont I'excellente qualite soit incontestable. Ces
cigares sont d'une vente facile, ils plaisent aux fumeurs et
laissent de bons profits aux marchands.
-K
res.
M.
.Jos.
La tendance
MM.
E. N.
Cusson
&
Cie nous disent que le mois de
fe-
vrier a 6te d'une activite exeeptionnelle.
D'apres les apparences actuelles on ne pent que s'attendre a une grosse annee d'affaires.
Les paiements se sont trfes bien effectues.
* L'Empire Tobacco
vient de lancer avec grand succes

Provinces Maritimes une nouvelle marque de tabac
k chiquer. Nous voulons parler du tabac " Dixie ".
dans
les
LIQUEURS ET TABACS
AU MARCHAND
Di^Lt' Premier Choix
<!('
Tabac
est
employ^ exclusivement dans
la fabrication
du
TABAC A CHIQUER
"FAIR
c'est la le secret
du succes de
pur
cette MflRQUE.
STIMULER I'int^ret de tous les

RAQUETTES SNOWSHOE TAGS)

teurs,
nous
vari^te de
off'rons
en ^change des
cadeaux de
prix.
oonsommaune grande
Cliaque palette de tabac porte une raquette.
MARK
TRADE
SUR CHAQUE PALETTE
Tous vos Clients conservent-ils leurs Eaquettes
fl.
B.
Le delai pour I'echange des
RAQUETTES (Sqowsl]oe Tags) a
ler Janvier
1905.
ete recule jusqu'au
LIQUEURS ET TABACS
3-2
LA FIN D'UNE GREVE
plus tard, vous n'etiez alles plus loin et n'aviez envoye une
lettre circulaire
La gr^ve
ties ouvriei's
cigariers cubains dans la t'abriquc
manufacture de Granda Heimanos y Ca est teimiuee.

rSsultat desirable est survenu a la suite d une conlerente de deux heures entre le bureau de direction de Granda
Hermanos y Ca et cinq representants des grevistes, dans le
la
Ce
Spanish Union Hall, coin des rues St-Pierre et Foundling. M.

N. Michaels a pris la parole au nom de la manufacture et M.
A. Suarez. secretaire de la Federation des Unions de la Havane. pour les ouvriers.
Des deux cot^s, des concessions ont et faites et I'entente
La plus grande cors'est faite dans les conditions ci-dessous.
dialite existe maintenant entre les proprietaireb de la manufacture el les cigariers grevistes.
Arant
la
conference,
.AL
Nathan Michaela
a fail a
as-sem-
au commerce
comme vous
le
savez, des
Makers Union pour
taines influences exterieures qu'on a fait pofcer sur vous. et

consequemment, comme je I'ai declare au deljut. men symjiathies sont avec vous.
" Tout a trfes bien marche jusqu'a r6cemmeni. jusiiu'au luo
ment ou votre comite est venu me demander: " Que nous emle
les
I'lnternational Cigar
bribes et les coupures que
la
soit
dans
le
monde; adopter
et
employer
votre etiquette ur chaque boite qus nous expedions.
tour nous vous demanderons:
Que vous consentiez
En
re-
a user
comme
filasse ce que vous appelez longue filasse que nous employons actuellemer.t avec les ouvriers de I'lnterratior al Cigar Makers Unior, et qui autrement serait u.ie parte; qu3'
vous consentiez ;\ rous laiseer ergager nos propres ouvriers,

pourvu qu'ils soiert tous membres en regie de votre union;
que vous consentiez a travailler de 8 hrs le matin jusqu'a midi et de 1 heure a 5 heures I'apres-midi, et que nous ayions
le privilege de fermer notre manufacture a 5 heures et le samedi a 1 heure; que nous ayons le privilege d'employer une
carte semblable a celle des autres manufactures, indiquant le
nombre de robes que nous vous livrons. et que vous nous remettiez un pareil nombre de cigares. moins I'allocation ordinaire, pour brisures, etc.; que M. Manuel Pereda, qui est un
des actionnaires de notre compagnie, ait le controle entier de
la manufacture, et qu'il represente la compagnie dans tout ce
qui la concerne; qu'un dementi public soit fait par la voie des
journaux et par une lettre circulaire des faux allegues que

vous avez publi6s.
Pourvu que ces conditions vous soient acceptables, nous
vous suggerons de reprendre le travail demain matin,"
II y a deja longtemps que nous connaissons de reputation

maison Joseph Cote, negociant de tabac en gros, comme
etant une des bonnes maisons de Quebec dans cette ligne;
mais nous devons dire aujourd'hui qu'elle est non seulement
une des meilleures de Quebec, mais la plus importante comme Jobber en articles de fumeurs, si Ton considere qu'elle
pent fournir aux meilleures conditions du marche, tout I'as-K
Mainterant. Messieurs, si je vous ai rappele ainsi ce que

vous saviez deja, c'e&t uniquement parce que je desire vous
prcuver que la grdve n'a pas ete declaree de ce fait que vous
etiez mecontents de la fagon dont nous vous traitons ou des
salaires que vous recevez; elle est venue simplement de cer'
ployions
membres de
utiliser
plus haute liste de prix payes par qualciue
payer d'apres
manufacture que ce
discutables.
a des particuliers, con-
vous produisiez, Messieurs. Toutefois, ces cigares n'ont jamais ete vendus comme " Grandas ". lis n'ont pas ete vendus
uon plus comme etant de fabrication espagnole, et eiifin iLs
n'ont pas ete vendus avec notre nom sur l*-s boites.
" Pour en revecir a vos demandes, nous consentirions a ce
qui suit: Employer les membres de la Federation of Havana
Unions des Etats-Unis et du Canada exclusivement; vous
que ma .sympathie est enti&remeni avec vous, les grevistes. Quaml. il y a troit ans
environ, nous avons commence k manufacturer les cigares de
la Havane dans cette ville. nous ne pensions guere que dans
un si court espace de temps nous deviendrions les plus grands
manufaciuriers de cigares de la Havane sous le drapeau anPrerant avantage d un tarif eleve sur les cigares imglais.
port's et du tarif reduit sur la feuille brute de la Havane.
nous avocs, avec votre concours, etabli une Industrie dent
nous pouvocs tous etre bien fiers. Depuis le debut, nous ne
nous sommes jamais separ's d'un ouvrier. mais avons graduellement augments leur nombre. et notre li&te de salaires
a monte de $83.00 k pr^s de $1600.00 par semaine. La moyenne des salaires que vpus avez regue, Messieurs, a ete de $25
par semaine. quelques-uns de vous recevant un salaire qui
monte jusqu'a $43 par semaine.
Pendant les mois de Janvier et de fevrier de cette annee,
nous vous avons tenu activement occupes, malgre ce fait que
les affaires ont ete tres tranquilles apres la poussee des fetes.
Si nous n'avions considere que nos interets. nous aurions ferme notre manufacture pour un mois au moins. En vous tenant employes, nous avons accumule un stork de plus d'un
million de cigares: mais de la maniere doiit les evenements
ont toume, ce que nous avons reellement fait dans votre
interet est devenu pour nous un bienfait pour des raisons inje desire declarer
meme
te aucun cigare, ou- en d'autres mots, que nous n'avons pas

vendu de cigares comme etant de votre fabrication qui n'eNous employions,
taient pas de main-d'oeuvre espagnole.
h\6e lecture de la lettre suivante:
Tout d'abord.
et
tenant egalement de fausses declarations, Je veux etablir ici,

de la fagon la plus positive, que noUs n'avons jamais represen-
travail
espagnol exclusivement, sauf pour deux
sortes de cigares que vous nous auriez permis de faire faire

par une autre sorte de main-d'oeuvre; que nous reconnaissions
votre etiquette: que nous n'employions directement aucun cigarier. mais que quand nous en aurions besoin nous devrions
nous adresser k votre comite et que vous obtiendriez ces ouvriers pour nous.
" Alors. Messieurs, si vous aviez donne k ces questions, la
consideration que vous leur deviez et que vous ayez consulte
les parties que vous savez, vous en seriez venu k la conclusion comme nous-memes que nous ferions aussi bien de fermer notre etablissement que de consentir k de pareils engagements. Nous aurions pris ces questions en consideration et
nous atirions fait des efforts pour terminer cette grfeve presqne Immediatement. si vous n'aviez pas publie dans les journaiix des declarations qui etaient absolument inexactes, et si
la
sortiment
porte quel
M. Cote
cigares et
que n'importe quel detailleur peut exiger, en u'imquartier ou magasin.

importe aujourd'hui les pipes, sacs a tabac, fumecigarettes, etuis a cigares et cigarettes, bouts en
ambre et caoutchouc pour la reparation des pipes, pipes d'ecume de mei'. Harmonicas, etc. Ces articles sont achetes des
plus grands fabricants d'Angleterre, de France, d'Allemagne
Les cigares de la Havane, aussi bien que les
et d'Amerique.
cigarettes egyptiennes sont de meme regus directement des
fabricants eux-memes. A part de toutes les marchandises europeennes. M. Cote est aussi en relations d'affaires avec tous
les fabricants de cigares, cigarettes et tabacs du Dominion.
II est aussi connu comme un expert emerite du tabac canadien en feuilles, et le grand commerce qu'il fait aujourd'hui,
comme jobber en tabac, est une preuve de nos avances. II occupe aux numeros 186-188, rue St-Paul, un des magasins les
plus spacieux de Quebec. A part cela. il tient un magasin de
detail au no. 179, rue St-Joseph, le meilleur centre de la ville,
specialement pour I'introduction de ses marques de cigares,
parmi lesquelles se trouvent la marque El Sergeant R. V.
Conchas, l/io, lequel est strictemont compose de ce qu'il y a
d(> plus choisi en tabac de la Havane, et est maintenant reconnu comme la mcillourc valour a 10c qu'il y ait sur le marche.
En somme, nous no ijouvons mieux faire que d'aviser
messieurs les marchands qui ne sont pas encore en relations
d'affaires avec la maison .los. Cote, qu'il y va de leur interet
de correspondre avec cette maison ou d'y faire une visite.
I.IQUEUKS
F.T
TABACS
[$500 par Annee pour la Vie ? ]
On demande Una Idee

Ce pourrait etre
la
votre
Aujourd'hui les Cigares Grandas sont pratiquement les seuls au Canada representant le choix du
fuineur expert, et possedent une reputation qui fait I'envie des autres fabricants Leur position dont
ils sont fiers est assai lie par des contrefacteurs.
Leur prestige pourrait se trouver amoindri par
substitution.
En deux annees les Grandas ont obtenu indiscutablement le plus grand succes dans
I'histoire des cigares au Canada.
Nous desirons recolter le fruit de nos labeurs. Xous avons
depense des milliers de piastres en publicite. Nous ne voulons pas que d'autres retirent le benefice
de notre entreprise et de nos placements. D'autres essaient de le faire en offrant comme Cigares
Grandas d'autres marques qui n'ont ni la reputation, ni la qualite de nos marchandises. Nous avons
besoin de protection. Nous employons actueliement notre Espagnol 'Manana,".-ans lequel aucun Cigare
Grandas n'est authentique. Ils se detaillent k raison de 3 pour 35 cents et ju.=qu'k 50 cents la piece.
Nous voulons une Marque
d'Identification
sur chaque Cigare

de fafon
ce que I'acheteur soit protege contre la substitution.
nous permette de realiser cet objet en vue que nous offrons
Un Revenu Annuel
C'est pour obtenir un
moyen
qui
de $500.
Nous sollicitons de tout le monde sans restriction ni limitation, un concours de procedes a

Nous ne demandons aucun versement Tout ce que nous demandons c'est un systeme
de controle pour lequel nous paierons un bon prix. Nous nous engagerons a payer pour un systeme
employer.
accepte lo cents par mille, avec une production garantie d'au moins cinq millions de cigares par
annee, faisant un total de $500 par annee.
Les seules conditions sont, que le systeme soumis soit simple, peu dispendieux et efficace et
qu'il ne ressemble a aucun systeme actueliement en usage.
Les principaux sy.>-temes employes
actueliement sont une cheville de bois dans le bout, un ruban qui traverse le bout ou qui s'cnroule
autour, une bande, le nom marque sur I'enveloppe, un paquet scelle, un nom produit chimiquement
de fafon a ce qu'il apparaisse dans la cendre. Nous de-irons que le public .âche que nous sommes
plus qu'anxieux d'acquerir un s> steme de cette nature
ce 10 cents par mille est une bagatelle
comparee avec les possibilites
I'eventualite de pertes par substitution et par contrefafi/ns, et les
pertes consecutives par poursuites judiciaires par suite de fraudes Un bon systeme previendra toute
perte et indiquera ^ chaque fumeur qu'il obtient ce qu'il demande, et ce qui est reconnu dans tout le
Canada aujourd'hui comme un Cigare hors de pair, le choix des gouts cultives, non egale, non
approche.
Les
Cigares Grandas
Adressez toutes
les
communications a
GRANDA HERMANOS Y
iS"
CA.,
Coupez eette annonce car
elle
MONTREAL
ne peparaitra plus dans ce journal.
LIQUEURS ET TABACS
LIQUEURS ET TABACS
CIQARES
QUALITE
Pour
MESSIEURS
de
QUALITE
Havane
5.
DAVIS
& SONS
Garantis de fabrica^
tlon cubaine par des
Cubains et des Espagnols exclusivement.
Se d^taillent de
3 pour 25c
3 pour 50c
35
LIQUEURS ET TABACS
QUELQUES
TROMPERIES AU SUJET DE LA
CIGARETTE
TolUe tromperie ne pent que faiie du mal. et bieii ties geus

imprefcsionnables entre autres, se seiaieut epargne beaucoup
il'inquietiules s'ils avaieiu connii la simple verite au sujot ilos
ligareties. Ce qui suit servira. nous n'en doutoiis pas, a taire
toinber toutes oes chimdres avee autant de facility qu'on eu
met k crever nne bulle de savon.
La tromperie du papier veneneux.
C'est devenu un preju{;6 des plus, enraciiies, quo ile s"imaginer que le papier des cigarettes est veneneux. En fait, il est necessaire que ce papier
compost d une fibre absolument pure. car. s'il en 6tait autrement. ce i>apier n aurait aucune cDh^sion et de plus degagerait une tumee acre et d^sagreable. Enfiri, s il eiitrait dans
te papier de I'arsenic ou une autre substance veneneuLc. on
s en apercevrait fatilement par les lesidus de cendies que ces
mati^res laisseraient. Or. omme on le salt, le papier a cigarettes ne donne pas de (endre-;.
La tromperie du " Pourquoi ne furnez-. our. pas d? cigares? '.
l.es gens iguorauts s"imagineni que tons les fumeurs out le
meme gout. Autant alors faire un crime a quelqu'un qui fait
ses delices de pat^s de foie gras de ne pas aimer le boeuf saI6
11 y a des raffinements de gout parmi les fuet les choux.
meurs comme parmi les gourmets de la table. L'un aimeia
un breuvage fortement alcoolise. tandis qu'un autre pr^ferera
un vin k I'arome delicat. 11 y a des fumeurs qui preferent la
pipe ou le cigare. d'autres la mignoune cigarette. On ne doit
done pas trouver k redire aux gouts de qui que ce soit. On se
Des gouts et des couleurs ".
rapi)elle le dicton:
Beaucoup de personnes
La tromperie du tabac de rebut.
croient qu'on fait des cigarettes avec du tabac de rebut ou de
maigre croissance. et meme avec des bouts de cigares trouv4s dans les rues. Pourtant. les statistiques sont la pour etablir qu'il n'entre dans les cigarettes que du tabac americain
de premiere marque. On pent faire analyser le tabac de toute
cigarette portant le nom d'un fabricant responsable, et Ton
n'y trouvera que du tabac de la plus absolue purete.
L'opium. comme on le salt, est
La tromperie de I'opium.
suit
S.
Une
offre de
lies
plus mininies?
11 en est qui souffler.t de la

La tromperie de la nicotine.
fume de cigarettes k travers un mouchoir, afin de demor.trer que les fumeurs de cigarettes absorbent des quantites
A-t-on jamais fait la meme expertise avec la fumee de la pipe ou du cigare? Le resultat pourLe fait est que le residu brunatre,
rait en etre trfes etonnant.
loin d'etre de la nicotine, est tout simplement une comljinaison de substances pas plus nuisibles que le charbon ou la va,seline. Toutes les analyses officielles, faites par les plus eminents chimistes. ont demontre que le fumeur de cigarettes
fourt bien moins de risques d'absorber de la nicotine, dans
.a consommation de chaque jour, que le fumeur qui a pris
i'habitude de la pipe ou du cigare.
prodigieuset de nicotine.
Certains jnurraux
La tromperie de I'alienation mentate.
k sensation croient bien faire d'effrayer leurs lecteurt en leur
parlant de temps k autre de personnes conduites au suicide
ou k I'alienation mentale par I'abus des cigarettes, l.e plus
souvent. on raconte que la victime avait pris I'habitude de
fumer plusieurs paquets de cigarettes chaque jour. Ce sort
\k des contes k dormir debout, qu'une simple operation arithm^tique. basee sur le nombre des minutes de chaque jour et
le nombre des cigarettes dans un i)aquet, pent reduire a neant.
De plus, aucun de ces racontars n'a jusqu'ici
fti un instant.
et^ confirm^, soit aux enquetes de" coroners, colt en consultant les feuilles d'ecrou des asiles d'alienes, soit par les journaux de m<decine.
Une d^peche de Chicago, da:Une confirmation officielle.
t^f du 12 octobre dernier, et adress6e aux jourraux de NewYork, donne le resultat de I'enquete officielle irstituee par le
Hur'-au de Sant6 de la ville de Chicago, pour savoir k quc<i
verte dars cette ville.
n tenir sur If.s cigarettes misef
(ûatorze pauneis de mar-Tues divpiFes furent achetes dans
un maga.sin de tabac quelconque. et les deux experts, le docteur Gehrraann et le professeur Kerrirott, re purent y relever
On ertreprit enles moindrei, traces de substances d(^!fit&res.
suite d'aralyser toutes les autres marriues de cLgarettes qu'on
pOt acheler. et bien qtie I'atialyse fut des nlus minutieuses.
on re put trouver nl onium. ni morphire, ni iusquiame. ni belpp. ni atronire. ri hyoscyamire. En fait, il n'y avait* ]k
l.e papier fut de meme trouv6
lu tabac absolument pur.
.-an- le moindre vestige de plomb ou d'arsenic.
.1
I'
leurs cigares ne sont pas tels

qu'indiques
si
IVIM. S. Davis & Sons ont emis la pretention que leurs cigares cubaiiis de pure Havane etaient exchisivement fabriques
par des Espagnols et des Cubains. Quel que soit le doute qui
ait pu gernier dans I'esprit du public quant a la veracite de
cette assertion, ce doute devra disparaitre a la lecture de
Toffre que fait cette firme, sur une autre page de Liqueurs &
Tabacs. On verra que la firme declare qu'elle paiera aux institutions de charite de Montreal la somme de mille dollars si
c'est-a-dire que les
let I'aits r.e sont pas tels que representes
(isares cubains de pure Havane de S. Davis & Sons sont faits
par des Espagnols et des Cubains exchisivement, dans une
manufacture separee et pour cet objet special. La signiflca
tion de cette pretention pent n'etre ])as evidente a premiere
vue. et comme complement d'explication, 11 e&t necessaire de
faiie lemarquer que les cigariers espagnols et cubains sont
Pendant des generations,
les plus experts du monde entier.
ils ont ete entralnes a ce travail des leur enfance et ont acquis une dexterite merveilleuse, ce qui fait que leur travail
commande los phi;- hauts prix. De la I'importance pour le fumeur de ci;j:ai'('s d'avoir I'assurance certaine que ces experts
ont mis la main a la fabrication du cigare. Avec la meilleure
feuille de Havane, telle que I'importent MM. S. Davis & Sons,
un Cubain ou un Espagnol fera un cigare qui se fumera egalement et facilement, et possedera ce gout et cet arome delicats
QU'aime le fumeur connaisseur. En important la feuille et en
fabricant les cigares au Canada, on economise la plus grande
part des droits de douane, et le fumeur a, a un prix raisonnable, un cigare qui vaut le meilleur de ceux qui sont importes
de la Havane. La question soulevee par I'offre de MM. S.
Davis & Sons excite une attention considerable, et en ce moment surtout, I'annonce offre un interet special.
une drogiie excessivement chere.

Tous les medecins sont d'avis que cette drogue ne pent etre
nuisible. qu'en autant qu'on en consomme une quantite appreciable.
Or, les bonnes cigarettes americaines se detaillent.
pour moins de 1 centin la pi6ce. Si Ton deduit le profit de
I'agent et celui du d^tailleur, est-il rai&onnable de supposer
que le fabricant puisse utiliser de l'opium, meme en quantite
$1000
DAVIS & SONS
Une nouvelle marque
MM. Granda Hermanos
y Ca ont mis dernierement sur le

marche un nouveau paquetage de leur marque bien connue
Manana, paquetage qui est une nouveaute bien marquante.
Une reproduction du
dessin est representee ci-dessous, mais

d'une illustration en noir et en blanc ne permettent pas de rendre justice au riche coloris de I'original. Le
ton dominant est le brun tabac, et le fumeur du Manana bien
connu demeure avec son costume habituel aux riches couLa nouveaute de la marque est dans le plan de I'emleurs.
Dix cigares sont renfermes dans un emboitage
paquetage.
de papier qui se compose de deux rangees de pochettes a ciLe paquet co.mplet est de
,gares de Parmenter bien connus.
la dimension d'une poche de veste, et pour I'ouvrir, en pressant du pouce et du doigt dans le has, on fait sortir un cigare, le restant demeure completement protege dans le paL'idee est certainement unique et appreciable.
quet.
Elle
fcera evidemment bien regue par les fumeurs en general.
Le cigare lui-meme, comme toutes les autres marques de la
firme, se compose absolument de pur Havane. bien qu'en raison du bas prix de vente, c'est-a-dire a vingt-cinq dollars par
mille pour le commerce, la robe est necessairement moins deLe cigare est de la petite dimension " Opera ". La
licate.
main-d'oeuvre est d'une superiorite sans egale, c'est sur la
quality seulement qu'on compte pour le succes de cette marque. Le paquet de dix cigares se vend 35c au consommateur
Ces prix laissent aux marchands
et le demi-paquet pour 20c.
une bonne marge de profit. Les paquets sont mis en bolte de
200 cigares portant la marque de commerce bien connue Manana. Les paquets de cette marque sont des plus attrayantS
pour les vitrines vitrees ou les etalages de vitrines. Ces cigares ont deja ete places chez les principaux jobbers du Canada entier, et le commerce de detail a maintenant une occasion de les examiner. lis peuvent egalement etre achetes
directement de la manufacture aux prix reguliers du commerce. C'est avec beaucoup de plaisir que nous recommandons cette marque a I'attention de tous les tobaconiStes, car
elle devra raturellement avoir une tres grande vente.
les limites
-K Dans tous les bars, dans tous les hotels, dans tous les
restaurants, cela va sans dire, le cigare Martha a 10c etl e
cigare Martin a 5c ont une clientele qui augmente continuellement. ce qui n'a rien d'etonnant pour celui qui a visite la manufacture de M. Mederic Martin, 241 rue Logan, Montreal, et
qui a constate le soin avec lequel les tabacs de toute proverarce sont es.âves, classifies, assortis en vue de nroduire des
cigares de qualite toujours suporieure et uniforme. Ce sont, a
leurs prix respectifs, de delicieux cigares.
"
LIQUEURS ET T A BAGS
37
La plus
forte
vente au Canada
Les fuineurs, au Canada, ont eu I'experience qu'une fois qu'un cigare avait acquis uue bonne repulalioii
cousequemmeut, une forte vente, il s'en suit une deterioration de la qualite resultant, on le suppose, du de>ir
et,
II
dont
les
n'en est pas de
meme
ventes de 1897, ont ete de 820,960
Et
elles
et
avec
le
"
Marguerite de Tackett
ont atteint, en 1901, I'enornie total de 3,566,555.
"TUCKETT" s'cfforcent honnetenient de maintenir runiforniiie

"MARGUERITE" une marque de cigare ti'une vente
parceque les fumeurs sont convaincus que les

reguliere
comme
celle
du
THBAC
TV^YRTLE
T. 5t
NAVY
B.'*

66
<
<
99
A.
99
A.
D)ffl(2
66
0(
i
<
Manufactures par
JOBIN
I
& FLEURY
89 Rue St=Paul,
QUEBEC.
|
|
LIQUEURS ET TABACS
38
LES CIGARETTES NE SONT PAS IMPURES

l.e Dr French W.
Dr Gehrmann et du
Reilly. Comniissaire d'Hygiene assiste du

Prof. Kennicott, vient de taire connaitie
I'analyse de quator/.e marques de cigarettes
le r^siiltat de
achetês sur le marche ordinaire, cette analyse etant en conformity de rordonranie de la ville. II en resulte que le mouvemert anti-cigarettiste dans cette partie du pays a subi un
^rhec ignumirieux. et je m'imagine qu'on en entendra moins
parler dorenavant.
On ne trouve aucunes impuretes
Le Departement d'Hygiene a
e Dr Reilly disait hier:
ara'ys^ les differentes marques de cigarettes qui sont en
vente chez les marchands de tabac de Chicago, tel que pourvu
par Tordonnance. et le resultat a ete tout-a-fait satisfaisant.
On n"a pas trouve d'impuretes dans aucune des quatorze marques e.xaminês par le bureau des experts, compose du Dr
Gehrmann et du prof. Kennicott. Une analyse niinutieuse a
^t^ faite de chaque marque de cigarettes qui sont en vente
dans la ville, et toutes ont ete trouv6es absolument exemptes
d'opium. de morphine, de jusquiame. de belladone, d'atropine.
tl'hyosomire ou d"aucune autre substance etrangere au tabac
II n'y avait pas non plus de plomb ni d'arsenic dans les
pur.
enveloppes en papier.
" Comme question de fait, il n'y a rien dans aucune des quatorze marques de cigarettes en vente sur le marche de Chicago qui soit de nature k effrayer les fumeurs. I.e tabac emqui ne contient qu"enploye est le meilleur " bright Virginia
viron un quart pour cent de nicotine et moins il y a de nicoLa iirotine, moindre est le danger pour le systeme nerveux.
pottion de nicotine est quatre fois plus forte dans les tabacs
ordiraires. vendus par les marchands de Chicago et dans les
cigares que dans aucune des cigarettes qui se d^bitent ". Le
Dr Reilly declare que les fumeurs de cigarettes peuvent vivre
"
"
ame
tranquille.
Cusson vient de placer dans des manufactures impoitantes de .Montreal plusieurs de ses machines patentees
Ces machines viennent d'etre
pour Stamper les cigares.
adoptees par M. L. O. Grothe et par MM. Harris Harkness; on
E. N.
.M.
chez .MM. Jos. Hirsch & Son. de Montreal:

Webster & Co., de Sherbrooke. chez M.
Bruce Payne, de Gianby: chez M. .John McNee, de London.
Ont. Une des grandes manufacture de cigares de New-York,
la United Cigar Manufacturer's en emploie vingt a elle seule.
les trouvait d^jk
MM. W.
chez
R.
citare k 10c, le cigar Emporium est un

compare aux autres marques
un cigare exquis
vendues k Hic, il revendique une superiorite absolue. tant
sous le rapport de I'arome que sous celui de sa fabrication.
Comme cigare k 5c, e^sssvez le Mont-Pelee, dont la filasse
se compose de pure fe"ille de Havane, nn cigare recommandab!e et qui 6gale un .grand nombre de cigares vendus k 10c
et qui ne possfedent pas toute& ses harmonieuses qualites.
L'Emporium et le Mont-Pelee sont deux marques de The Emporium Cigar Co., de Saint-Hyacinthe.
* Pour un bon
lon
cigare,
*MM.
L. Chaput, Fils & Cie recevront ces jours-ci le plus

de cigarettes 6gyptienr.es, la qualite est de beaucoup
meilleure que les autres marques importees, a des prix excesf ivement avantageux.
joli
lot
la
Le Kid,
Xoiis
I.afleur. voyageur de MM. E. N. Cusson & Cie

de Montreal, prend de nombreuses commandes
marques speciales fabrinnees par la firme.
* M. Octave
la
dar.s les
ville
M. Williams, repr6sentant MM. Granda Hermanos dans

la Colombie Anglaise. les provinces du Nord-Ouest et le Manitoba, vient (if faire un court sejour k .Montreal, M. Williams
eat trfts encourage par les bons r6sultats qu'il obtient dans la
vente des cigares " Graodas ". Les cigares de cette marque
favorite ont remplac6 les cigares importSs dans bien des
vJlles.
* Les voyageurs de la Jos. Tasse Cigar Co. viennent de reprendre la route avec un assortiment complet des cigares de
cette manufacture.
MM. E. N. Cusson &

marche, a remporte un vif sucmeilleurs hotels de notre ville.
cigare fabrique par
petit
recemment place sur
Cie, et
le
ces; on le trouve dans tous les
LA CLEF DU SUCCES
Nous
lisons dans le Prix Courant:

nous jetons un regard sur le commerce de notre cite,
commerce de gros et commerce de detail, nous voyons des
maisons aujourd'hui tres florissantes, tres pui&santes qui ont
eu, pour une certain nombre au moins, des debuts excessivement modestes. II en est d'anciennes, comme il en est de recentes.
Ce ne tont pas toujours les plus anciennes disonsqui brillent du plus grand eclat.
le de suite,
Comment certaines de ces maisons ont-elles atteint, beaucoup plus que d'autres, le succes vers lequel toutes tendaient
avec, au debut, memes facilites, memes possibilites, memes
moyens d'y parvenir egalement.
Uniquement parce que les unes ne se sont pas contentees
du travail personnel de chacun des patrons et des employes de
I'etablissement, elles ont fait travailler pour elles cette force
incomparable la publicite alors que les autres I'ont dedaiSi
gnee.
De la toute la difference dans les

Au Canada on a ete plus oumoins
resultats.
refractaire pendant longsur une grande echelle. II a

fallu I'exemple de nos entreprenants voisins avec leurs resultats merveilleux pour que nos commergants reconnaissent toute la puissance de I'annonce et de la reclame.
II est maintenant reconnu que de deux concurrents c'est celui qui se fera connaitre lui et ses marchandises a un plus
grand nombre de clients toutes autres conditions etant egaqui I'emportera sur son confrere.
les
A ce propos, nous pourrions donner comme exemple les resultats obtenus par bon nombre des gros annonceurs cana-
temps a I'usage de
la publicite
diens.
Tout le monde sait notamment la publicite que font les

deux compagnies soeurs I'American Tobacco Co. et I'Empire
Tobacco Co.: annonces et reclames dans les journaux commerciaux et quotidiens, pancartes, affiches, distribution d'echantillons, concours avec prix pour les meilleurs etalages comportant un certain nombre de leurs produits, distribution de catalogues, etc
etc
Publicite immense, publicite intelligente. Un departement
special de publicite s'occupe continuellement d'un bout de
I'annee a I'autre et une annee apres I'autre de faire connaitre
les marques et les qualites des produits des deux compagnies. Ausfci les noms de Sweet Caporal, Athlete, Old Chum,
Meerschaum, Fair Play, etc., etc., sont-ils connus de tous les
.
fumeurs du Canada.
L'Emiiire Tobacco Co. vient de passer un contrat de
avec
appelons I'attention des lecteurs de Liqueurs et

Tabacs nur les cigares Frisco, Roosevelt et Minto; ces cigares
faits A la main par les ouvriers de I'Union avec le meilleur tabac de la Havane, lont toujours d'une qualite uniforme, c'esta-dirc excellerte. lis repr6sentent un stock qui ne vieillit jamais ni chez les tabaconistes ni chez les hoteliers, tellemcmt
l3 verte en est rapide.
pour
Un costume original
grande mascarade qui a eu lieu au Montagnard, le 2
mars, tout les .spectateurs ont fort admire le costume original
que portait Mile McCraw, une gentille brunette de la rue Dorchester. Elle portait un magnifique costume confectionne avec
des " Derby Ca.pt ", qui, comme on le salt est la marque de
commerce de I'American Tobacco Co. C'etait sans contredit
le plus chic costume qu'il y avait sur la glace. C'est un indice
evident de la popularite chaque jour grandissante des produits
de I'American Tobacco Company.
"
La
$20, 000
"
pour I'impression d'un catalogue qui n'emI)loiera pas moins de 100,000 livres de papier de luxe; ce papier condition essentielle du contrat devra etre de manufacture canadienne.
Noufc voyons que I'American Tobacco Co. et I'Empire Tobacco Co. n'ont pas moins de treize pages d'annonce dans le
numero de fevrier do Lioueurs et Tabacs, de Montreal, et que
le Tobacco and Cigar Journal, de Toronto, n'est pas moins
bien nartage .<ôus ce rapport.
Pendant la greve des employes des chai's urbains I'Empire
Tobacco Co. a fait imnrimer des nancartes " Nous marchons
"
pt nous volons le tabar: a chiquer Fair Play
que bon nombre
dp promeneurs forces portaient a leur coiffure.
En meme
tpmi)s Pile distribuait gratuitement des echantillons du fameux
Patrie
Fair Play.
V'oiia des faits recents, actuels qui doivent faire ouvrir les
yeux aux commercants et aux fabricants qui veulent dominer
dans leur genre d'affaires.

Car personne ne pent mettre en doute que I'American Tobacco, et I'Empire Tobacco Co., malgre I'excellence de leurs
produits n'auraient pu etablir une demande aussi colossale
pour leurs marques si elles n'avaient eu recours k la publicite,
k une trds grande publicite.
C'est une leijon de choses.
LIQUEURS ET TABACS
Beamer. lepr^sentant de MM. E. N. Cusson & Cie
province d"Ontario, est de nouveau a Toronto ou il
poursuit avec le plus grand succes sa campagne de publicite
en faveur du cigare Y. C.
M. M. B. Davis, president de I'American Tobacco Co. et
de I'Empire Tobacco Co.. est de retour a Montreal apres avoir
passe un mois en Californie.
M. J. R. Roy vient de fonder un commerce de tabacs a
Saint-Hyacinthe.
* M. McGannon visitera les tabaconistes ainsi que les hoteliers des principaux centres de la province de Quebec dans
les interets de la Jos. Tasse Cigar Co. Ltd.
-K M. O. Perraulc, gerant du departement des annonces et
secretaire de I'American Tobacco Co. et de I'Empire Tobacco
Co. a fait un voyage d'affaires a Hamilton a la fin du mois de
M.
dans
P. S.
la
89
le compte de la Jo&. Tasse Cigar Co. Ltd.. famarques bien connues Frisco, Roosevelt et Earl
Montreal pour
bricants des
of of Minto.
* M. E. X.
ronto ou il a
iient de plus
Cusson vient de faire un voyage d'affaires a Topu constater que ses marques de cigares devienen plus populaires.
Mettez-vous une de vo.s marque.s de tJil)ac en Sac.'^ de

coton ou avez-voti.s rintention de le faire? Nous fabriqtions des sacs a tabac et notis nous ferons tin plaisir de
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dite
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que une m6lhode de publicity

'
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sanscet accessoire.
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a base de tampon.s niiueraux (san.s lesqnels aucun de ces appareils n'est pratique) tons coiistruits pour etre places snr
le.s cigares et le tabac, le cote perfore en bas, sont les preventifs absolus centre la dessication de.* cigares et sont employes par ties
tabaconistes en vue tels que: Lane, Piegensburg, Seidenburg, Schulie et Surbrng et dix mille des premiers marcliands de cigares
dans les grandes villes et auxquels nous pouvons referer et (ju ont mis de cote I'ancien tampon visqueux et createur de microbes
que I'on gliiisait sous les cigares et qui contenait de reponge, d u coton ou du feutre absorbants. Nous sommes disposes a expedier
nos appareils a maintenir la fraiclieur, en approbation pendant 10 jours, contiants en leur merite et leur bas prix.
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LIQUEURS ET TABACS
40
RETOURS DU REVENU DE L'INTERIEUR POUR LE MOIS JANVIER 1903

T.ibl0aa comparatlf mensael de la proaa-tlon des Cigares et des Tabacs, non revise, compile d'apr^s renseignements
sp^cianx da " Canadian Cigar and Tobacco Journal."
CIGARES
CIGAKES
CIGiiRES
TABAC
TABAC
TABAC
FcuilUs
KeuiUes
Fi'uilles
Feuilles
Brut
6trangeros
canadiennes
combinalson
k employer
Fi'iiilli's
DIVISION
el
rangeres
No.
Toronto
Hamilton
Stratford
26
30
32
28
33
Brantford
31
Windsor
34
29
London
Guelph
Catbarines
Oh-cq boand.
St.
Arthur
3o
25
23
22
Peterboroagh.
Belleville
Kingston
Corawall
Prescott
Perth
18
19
21
Ottawa
20
Montreal
Sherbrooke
St-Hyaciatbe
JiUctte
Quebec
1902
1903
No.
No.
No.
No
No.
65:^.447
2,281,710
411.875
2,416,340
14 2,91 Kl
139,675
3:n 650
115,350
100,900
37,200
l:i8.77r
82.325
36,600
1902
1903
1902
1903
1902
1903
lbs.
lbs.
lbs.
lbs.
lbs.
13,997
lbs.
56,624
72,827
5,776
3,030
1,413
31,366
11,622
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>37,m
'46.500
61,650
13.000
2 i.OOO
3,102 910
371.820
17.200
158.200
32..370
12
248.950
8
6
257.205
62.25J
37,100
Cape Breton
Ch irlottetown
Winnipeg
Vancouver
Totaux
1,015
262 900
103.050
125,800
213,827
400
44,099
91 422
3
221,641
8,000
20.066
70,600
76,150
178,350
21,000
75
1,000
15.800
84 950
69,550
s.ioo
21.012
31,940
396,875
424,30)
41,849
52.907
14,196
62 444
3,552
154 600
270,100
158,711
290,875
8.17.
11,1152
16,923
17 9 9
9,696,888
9,478,403
560,401
555 431
21,000
16,650
275,300
204,800
90,600
171,450
15 in
15,813
8.G63
Kgypte
3,318
15)
2,225
49,0110
446
1,179,300
6,145
3,030
70,200
3i,000
71,000
12,000
Philippines
Aiitrcs pays
Tot;,]
par
.Vn^;leterê
Ktats L'nis
576,430
Articles et Pays
6.090
5,762
824
2,5 3
16,468
1,123
la
priser. 50c
AnKlflfrre
par
lb.
805
290
22,023
Tabac en palettes
et autres tables
turds. N.E.S.. 50c par lb.
60
12,244
8.378
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ct
li-
1.060
13
271
32
1,1.52
316
manufac-
Total
70
38
3,486
1,266
95
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3,651
1,3.37
3,389
.
4,8.SI
..
AllemagniAnlriclie
99,667 16
90,432 93
1902
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Total
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des exporta-
au Canada.
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Va-
Quan-
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Quan-
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M.
M.
Lbs.
Lbs.
Lbs.
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Total
Autres pays.
Total
Tabac,
Etats-Unis
Allcmagns.
Autres pays
Total
26.535
545
26 535
545
27,824
1,947
2,541
1.55
30,.365
2,102
54,.359
2,492
2,541
155
56,900
2,647
935
499
3,131
1.656
9,452
8,408
0,296
1,682
3.131
1,656
16,683
10,589
palettes et coup
Anglctcn-e
Etais-Unis
..
.
9S9
.St.
611
Terreneuve
Autres pays.
23
Total
Angleterro.
Etats-Unis
Autres pays.
Tabac,
11
l-r.ii..
119,010
tales
cotes et d^chets
genres, montures. portos-cigarrs, portcI.'iira ^tuis

nicesaiires de fumeurs
blagues a labacs. .35 p. c.
.
106 70
551 60
599 22
.\ nglotorri;
Kt ills- L'nis
.\uire8 pays
oiis
339 2'
707 42
118 60
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392
15
Total.
1,421 60
1,430 10
Angleterro
Etats-Unis
Indes Ang. Occ'den
.5,742
KtalH-Uni.s
Autres pays.
Pi pes en
1,631 10
1,079 00
Cigares
Cigarettes
Total.
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71,792
190,464
du Canada.
Autres pays
.\utre8 pays
Tabac
1,92) 37
Lbs.
lb.
.
1,462 51
3 '3 36
102 35
9,710
7,179
Marchandises,' Marchandises,
637,000
29,500
403,800
3i-8,200
coup<i. 55c
96 90
68 83
60 80
20 40
50 90
48,861 65
6,387 02
9 90
233 00
3i 14
Cuba
Mcxique
Tabac
1,535
s i9al
21,503
198,426
Exportes.
Tolal
14,645
94,6.-5
668
oil
Autres pays
7,611
34,296
2,883
31,151
No.
p, c.
46,192
91,282
255
468
13 70
59,331 49
7 590 16
EXPORTATIONS POUR NOVEMBRE
1902
90
20
50
20
264 40
200
155 00
Cuba
c.
16 50
79 30
488 20
553 84
4,103
7,769
Anglelerre
Ktals-Unis
lb. et 25 p.
Angleterre
Etats-Unis
19 50
849
286
662
206
14,511
IMPORTATIONS POUR NOVEMBRE

Cigarettes $3 par lb et 25
4,833 80
15,509 56
5,928 38
346
Calgary
Victoria
Cigares. $3
28,629
220
368.905
3,196 43
15,358 80
5 361 62
759 90
316 20
613 80
321 50
196 20
84 30
10,750
216.100
1903
823
9,1,32
39,000
2.863.4 10
1902
6,201
2,757
1,625
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11,050
I
...
1903
1,126,615
1902
799,880
243,683
1903
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17
10
Trois- tiivi6rea
St-John
Halifax
No.
27
coiiibinaison
j
1M2
Poi
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TABAC
20 901
Pierre.
9.35
499
6,318
6,752
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Total
6,296
1,682
8,933
LIQUFXTRS ET TABACS
mm
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MARTIN
MARTHA
A
dotailler
A detainer
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consomuiateur par le choix et
Vous
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les
Tabaconiste en g'pos
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1903,
Fe>î*iei*
lei*
.Tiissqii'avx
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----My
20 --------Doctor,
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Moose, 120 -----20 --------20
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8 51
8 50
lis
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Light. (lout tabic) lOa
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Old Uold, i;. cU ) 3 78
ITii.ce.
(TuO, l.ifJ
T.
6 (tSOO) 3.93; lOj

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Sixteen, en piiquet de 7s, 4.02

Dard.tnelles Turques) doucca, niediun). et
."<w.t;t
fortes'. lOs
Uli!(Tuniues) gold tipped, 10s

^ ildiz Magnums lOs et ICOs
Athlete, en paquetH ou boile>, 1/12
28
28
2d
38
50
30
28
35
30
38
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paquet.<<. 1/123
H. C. No. 1. en ptiquets, l/12s
l).Tb\ en tins. Is
T.XIl.Vl-
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Chum, en paquet,
Old
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KUMKR.
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lb tins
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92
79
79
boitei
en boile Alb et i be tins

en bolte 1 lb
Cut Cavendish, en piquet l-lOs
Hand Cut Cavendish, en boite J lb
en boite 1-lOs
Durham, en sacs. 1-123 et Is
en paquet. 1 lb
Ritchie's .SinoKtng Mixture, bolters
1-lOs
l-los
51
lb
lb
1
J
52
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87
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97
97
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ih Carolina, l-12s. is et Js
No
en pouchea is
en tins, et i
Duke'j V ixMire. en bottes 110s et 12s.
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Pure Perique, en boite
Old Virginia, bl tins
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lb
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en p iquets 1 lb., is.

Meersch nm, en paquets l-lOa
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Rolls, 16s,
en boites i lb
en paquets de 1-12
A CIIIQUER.
en boites de 5 Ib.s
1
Roll, en rolls de
et
et 116s
5 lbs.
cads 20 lbs.. 4 cads, 12 lbs

bu ts. 21 lbs., J butts. 12 lbs
...
Curr-ncy. 13} oz. bars, lOA cuts to lb,, butts,
liohi
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lu.
2t Itw. butis, 12 lbs

Cuneni v Navy, -.Jxl.e to lb
butts, 12 lbs.
12 lbs
Currercy Navy. to lb. J Cads.

Old Fox, Narrow lOs, butts 21
lbs.,
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eMp^ci I2h
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K. N. Cusson
Capitol, Londres
&
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Puro Kllegantea
Puro Sublimes
La PitU
V.C
Little
Pedro
Marques Sp^ciales
a' ol.i
Prescription.
Royal Scott
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St;ag
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Trick Cigars
Sister in chief
No Name
26 00
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TABACS H ACHES.
Cut Cavendish, bolte de A
'
plus
de
Pav
lb
lb.
$1 05
de lb..
Cr^me de la Cr6me Perique Mix, boite de 4 lb
Cr6me de la Creme Perique Mix, " de J ib
Purity Cut Plug, bolte de A lb
Laurier Cut Navy, 1/lOs
Ci ^nie de la Cr6ine Cig. Tob., 10 et 12
'
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Cut 1/lOs
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en lots de 100
Opandas " Hepmanos y

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Ca, MontPâl
CIGAIIKS FUR HAVANK

iers Cuba ns seulement.
oberanos
f^randas Selcctos
Casinos
-
Par
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225
160
150
125
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Perfectos Chicos,
Reina Victoria
Petit Dues
Media Regalia
Senados Extra Fina
Puri anos Finos

RotlLschilds
Senados Extia
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37 00
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Espirituales
C^hicos
Senoritas
Conchas Finas
Conchas Especiales
Daniitaa
Princesas.
La Cigarra
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$1000 fo
Perfectos
Reina Victoiia Extra Fina
Violetas
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Senados
Matinees
Sublimes
Sublimes
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50 00
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26 00
Little Cavalier
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$55 CO
55 00
Sohmer
Welcome,
Waverley
Sweet Bouquet
35 00
Ie
Livette
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P.anatella.'^
Argonaut
Lat'rtyettc
Panetelas
Puritanos
00
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Nectar
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1-40.
1-20.
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1-40.
1-20.
1-40.
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15 00
15 00
16 00
1-20
Cheroots
Golden Flowers
C6t<;-'3
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13 00
1-20.
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1-40.
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35 00
35 00
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35 00
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25 00
35 00
25 00
16 50
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15
15
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Petit Havane i. btes de 10 lbs
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Quesnel, i, 1. btes 5 lbs
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5.5
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lb.
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Parfum d ita ie. 1901. bl. 25 lbs
ballots 5J lbs
S Vieux, 1900
Quesnel r6colle 1900, bal. 35 lbs
li. H. No 1. 1899, ballots 50 lbs
Flor de Cuba, hie 30 lbs
Grand Havane. 1900, bal. 50 lbs
S Nou vcaii, 50 lbs
10, 2
Due
Cheroots
Rose.Barils 5, 10, 20 lbs

Feve, barils,
10, 20 lbs
butts
8. Cads.. 21 lbs , ] Cads . 12 lbs.

135 oz. Hars, 6 cuts to the lb, butts
Roll.
4 lb

Turc aromatic, ballots 25
39
12 lbs
Free Trade.
Pay
de 50 lbs
|
Premier choix, recolte de 1899, b <l de loO lbs
Merise
$130 00
90 00
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65 00
6 00
Puritanos
35
29
TABAC EN POUDRE.
Tbe Empire Tobacco Company, Limited.
CIGARKS
Cyrano de Bergerac, pur havane, Cuban made.
Joseph Cot^, Quebec.
Vendome
...
Fin de Siecle (Havane)
Twist, l-16s
Canadian
cig.
Perfectos
60
60
60
60
"
Choco?ate Fine Cut, en chaudieres de

"
en boltesde 1 lb
I'AI.ETTB A FUMER.
Trilby
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Gitana, boites 350
Celles marques 6s. mises aussi en 10s.
10 p. c. en lots de 20 M,
Conchas
La Coronet, R. V
Chamberlain, Col.
.tO
6 60
8 PO
6 60
6 00
6 00
6 00
6 00
Cr^me
la
Sweet Moments, porte
40
60
50
50
50
50
10
48
40
8 00
80
8 00
7
" Virginia"
Lafayette, bolte
Petit
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$10 00
Marquise
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50
50
46
J lb
1-12 lb...
"
"
Cr^me de
40
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Gold Rlock Cut Smoking, en
TABAC CANADIKN K.V FKUILI E-".

La
120 Canadien inenotie 1-5, 5 lbs par paquet, crate
Handv Cut
12 lbs
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Oval Cut Twist, en boite
St. Leger,
et sacs
77
70
90
95
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89
88
72
58
Unique, en paquets
Gold Gross, Rouge et Quesnel, 1 et J lb J

lb
O. K. Mixture, boile de
No. 1, 1-6 pks
boite de i lb
78 Le Parftim d'ltalie l/i2 lb, en bte o lbs
78 Red Cross, 10s, en caisscs de 10 lbs
i L>ble Thick Sol, en caisses do
77
30
05
10s
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6s.
43
37
43
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32
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Chamberlain
108.
63.
63.
Southern, en paquels. 112s

O.d Judije, l/y*. paquet
Swoel CnponU. 1/I3s, paquet
10s.
20s.
Par
CIGARETTES.
paquets Havanettcs, paq. rouge
10s. Royal
lOs. Sonadora (Havane)
31
en
I'lintaii,
M. Foptlep. Montreal.
J.
(.u;.4KETTE
.\
Jr.
en patiuets 4 et 1 lb
V. O. Mi.xluro, MO lb, en bjiles de 4 lbs
en paquets et 1 lb
Horseshoe Cut Solace, Cut Plug, 1-10 lb, en
boites de 5 lbs
12 50
Horseshoe Cut Solace, en paquets J et I lb
15 00
20 IKI Horseshoe Cut .Solace, en j lb. H'aucy Tins
Par lb. Brown Shag, ; lb., en boite de 5 lbs
en paquet de 1 et lib
$
i-29,
92 Le Petit Bleu, 1-12 lb., en boites de 4 lbs
91
en paquets de J et 1 lb
88 Mon Ami, i (Quesnel) en boites de 3 lbs
"
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8 50
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8 50
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5 75
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LaRue,
L.
COri'E A FUMER
Comfort 1 7 lb. en boites 5 lb
Trappeur, 1 7 lb, en boite 5 lbs
en paquets J et 1 lb
Cut Cavcndi,sli, 1 10 lb, en boite 4 lbs
Zouave. l-,>< lb, en boite do 4 lbs
en paqnets \ et 1 lb
Napoleon, 1-lu lb, en boite do 4 lbs
SIJ 00
12 go
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lioltes
Snocaraale
I'ariiiillo.
I'ot.
sjweet I'apornl.
nmisons. imiiquees en canvott^res noirsont I'agence ou la representation directe au Canada, ou qiie ces nmisonS
le sont d'apr^s les derniers rcnseignenients fournis par les agents ou les manufacturiers.
Lea prix indiquds
of Canada.
The Ameplcan Tobacco Co
Ol.i
&
Fleupy, Quebec.
le
Quebec
2 Bac
Montcalm
Lady Bella
Jolly Boy
$55 00
30 00
25 OO
25 00
20
25
25
25
Chief Provost
Estimada
La Mencita
00
00
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CIGARES
Martin
Martha
le
$35 00
50 CO
Ivv)
$ 00 00
DEFI DE
OCOOOOOOOOOOOOCXDOOOOOOOO OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO OOOOOOOOOOCOOCKDOOOOOOOOOOOa
Pour
deux meilleures marques de

... ......
du pays
les
cig*ares
DIXIE
lOc.
POLO
5c.
Nous donnerons
montant pour chaque cigare

DIXIE qui ne sera pas fait strictement a la main
et en filasse de Havane de premier choix le
meme montant sera donne a toute personne qui
prouvera qu'il entre du tabac canadien dans la
fabrication de notre cig'are POLO.
ce
OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOCXDOO OOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO DOOOOOO oooooooooooooooooooo
Miller <Loc]swell
MANUFACTURIERS
lAA)
"
II
y a du profit a vendre
les
Cigarettes " Sweet Caporal
CIGARETTES " SWEET CAPORAL" sont les

MEILLEURES CIGARETTES du monde entier. Ce sont aussi
les MIEUX CONNUES, et elles ont LA PLUS PORTE VENTB.
Les
"sweet CAPORAL"
peuvent etre obtenues

de toute maison d'Epiceries, Vins et Liqueurs, et Marchands
11 en coute peu de les mettre en stock
de tabacs en gros
Les
et
ELLES SE VENDENT TOUTBS SEULES.
The pmEBicgH lonoeco

43,
RUE
Go. of
CmmDH, hited
COTE, MONTR^JAL.
Vcntcs
Sans Precedent
La
Edward
du Scotch Whibkj' King

VII
chez MM. Greenlees Brothers, les distillateurs
reiionimes d" Argyleshire, a reû de la part des coiisommateurs Canadieiis iine reception si cordiale, qii'en vue de repoiidre
a la deinande preseiite, les distillateurs out consenti a accepter une commande de looo caisses
par mois a ineme leur stock reserve d' Argyleshire, en plus de notre contrat original.
En vve d'enipccher toute contradiction de la part de concurrents envieux et jaloux, nous
publierons comme nous I'avons fait precedemnient, les numeros et les dates des entrees en
douane dans le Port de Montreal, de nieme que les nonis des steamers qui out transporte ce
Whisky indiquant exactement le nombre.
qualite
distille et vieilli
LA QUALITE
FAIT SA
REPUTATION RLE SERA MUNTENUE
Nous avons enrcgistre des cotnniandes de presque tons les marchands de vins en gros, de
tons les hotels de premiere classe, et de tons les clubs "chic" au Canada.
11 n'v a que deux qualiies
King Edward VII Extra Special, Etiquette Jaune " et, " King
Edward VII. Special-Liqueur, Etiquette Blanche."
:
NOUS NOUS FERONS UN PLAISIR DE SOUIVIETTRE ECHANTILLONS ET PRIX
CHAMPAGNE
Vieux Irish Whisky

"OLD BUSHMILLS"
GOLD LACK SEC

Le
DEUTZ & GELDERMANN

Ay,
RHCfU.TK
X.B.
FRANCE.
ISD;*,
distillateurs
Trcs choisi
Notre Stock de la
la
compagnie
de I'Hotel Windsor en ayant achete toute

balanf
DISTILLERY
du
....
Vieux Irish Wiilsky,
recolte de I'annee
1S93 est corapletenient epuise,
"OLD BUSHMILLS
CO", a, pendant au-dela de 125 ans,

sa
suprematie comme
maintenu
la
Pur Malt,
le
plus exquis.
Le "OLD BUSHMILLS"
avec I'orge
la
est fabriqui
plus choisie cultivee en
Irlande prcs de la Digue du Geant.
LIQUEURS ET TABACS Revue Mensuelle publiee par la Compagnic de Publications Commerciales'.(The Trades
Publishing Co'y), 25 rue

Telephone Main 2M7, Boite de Poste 917. Abonnenient dans tout le Canada et aux Etats-Unis 51. UO, strictement payable d'avanoe France et Union Postale, 7.50 francs. L'abonnenient est conîdere coniine renouvel6, a inoins d'avis contraire donne au nioins 15 jours avant; I'expiration
du journal. II n'est pas donne suite a un ordre de discontinuer tant que les arrfert
et ne cessera que sur un avis pap ^cpit, adresse au bureau
ges et I'annec en cours ne sont pas payes.
Adresser toute communication sinipleiuent conime suit:
ET TABACS,
Canada.
Sa'nt-G.ibriel, Montreal,
meme
LIQUEURS
MONTREAL,
MONTREAL, AVRIL
Vol. II
LES COMMERCANTS DE LIQUEURS
No
1903
Le president constate avec plaisir que le nombre des adhecampagne augmente d'une maniere considerable,
rents de la
Rapport de I'assemblee generale du ler
avril
comme
l'assemblee iJourra
le
constater par la liste rtont
le se-
cretaire est invite a donner la lecture.

II y a eu, mercredi, le ler avril, au Monument National, assemblee generale des membres de I'Association des commergants licencies de vins et liqueurs de la cite de Montreal.
En I'absence de M. Lawrence A. Wilson, retenu a Qiiebec
par des affaires concernant la societe, le vice-president, M.
Amedee Blondin, presidait.

Au nombre des membres presents, nous avons remarque
MM. Benj. Lepine, L. A. Lapointe, Louis Poire, E. L. Ethier,
James McCarry,
J.
A.
Tanguay, Jame.^
Cahill,
Noe
Cloutier, F.
A. Chagnon, Stanis. Vallee, Narci;c Lord, de St- Jean,
Amedee
Parent, Elie Chapdelaine, F. Arpin, de Marieville, O. Dugas,
Les personnes suivantes sont admises membres de
I'asso-
ciation:
MM.
Richer
J.
&
O. Girard, Fraserville; Jos. Brunet, N.-D. des Neiges;
Coderre, 539 Craig; L. A. Brule, 779 Craig; E. H.

Notre-Dame; Camille Delorme, 1417 St-Laurent;
Banfield, 1797
Ernest Leclerc, Terrebonne, P.Q.; Xap. St-Denis, St-Clet, P.Q.;

J. O. Duhaime, St-Frangois du Lac. P. Q.; Aime Bourgeois,
Berthierville, P. Q.; Pierre Beaudoin, Ste-Elizabeth, P. Q.; L.
O. Brissette, St-Felix de Valois, P.Q.; T. Beauchamp, St-Henri
de Mascouche, P. Q.; Jos. Pelletier, Pont de Maskinonge, P.
Antoine Pare, Maskinonge,
Q.; Zoel Paille, Louiseville, P.Q.
P. Q.; L. T. Bernardin, Terretonne, P. Q.; Zacharie Sincerny,
L'Assomption, P. Q.; E. Marion, L'Epiphanie. P.Q.; L. L. Grondines, Ste-Agathe des Monts, P.Q.; A. Pesant. St-Enstache,
P. Q.; P. Doucet, Ple&sisville, P. Q.; B. Talbot, Stanfold, P. Q.;
H. Blackburn, Chicoutimi, P.Q.; J. A. Fournier, St-Hughes;
Raymond Beaudoin, Lanoraie Station; F. L. Giroux, Shawinigan Falls: Alphonse Damour, Ludger Martin, Randolphe Daly,
Fraserville; M. A. Guilevie, Nap. Richer, St-Hyacinthe; F.
Lessard, St- Andrews; Wilfrid Gagne, Drummondville; G. W.
Pelletier, Pierreville; J. C. Choquette, St-Damase, et J. Aime
Bissonnette, Drummondville. Et l'assemblee est ajournee.
;
Joseph Roch, L. E. Charlebois, L. Vincent, Theodore LaRue,

Theophile Bougie, Pat. Scullion, Ls Messier, de Varennes, Nazaire Gauthier, George Marks, Chs Lafleur, Jo&. Bariteau, Henri Reynaud, Pat. McCoogan, Theo. Goulet, Frs Robert, de StHubert, J. B. Bureau, Jas. Walker, Dolphis Corbeil, Alfred
Clark, Jos. Boyer, Edouard St-Jean, G. D. Simard, Omer Pouliot, David Bond et autres.
Le compte rendu de la derniere seance, ainsi que le rapport
du tresorier furent lus et adoptes a I'unanimite.
Apres I'expedition des affaires de routine, la discussion se
porta sur les differents bills a I'effet d'amender la loi actuelle
des licences; ces differents bills sont actuellement sous la
consideration de la legislature provinciale. M. le secretaire
en explique les differentes dispositions. En meme temps, il
donne lecture des differents amendements recommandes par
I'association et qui ont ete precedemment adoptes par le bureau de direction et la convention du 3 septembre dernier.
L'assemblee est unanime a desapprouver les amendements
contenus dans les bills.
Le secretaire regoit instruction de se rendre immediatement a Quebec pour combattre ces bills et pour supporter les
amendements de I'association. II va rejoindre le president,
M. Wilson, qui I'a precede dans le meme but. Ceci est en attendant que la delegation de la Federation des commergants
licencies de la province de Quebec, se rende aupres des ministres; ces derniers ont fixe I'entrevue a mardi, le 7 d'avril
eourant, a onze heures de I'avant-midi.
Le
secretaire invite tons les
membres de
I'association a se
Wm
Dow & Co., les brasseurs bien connus vont consune nouvelle malterie, a la place de leur ancienne. La
malterie qui existe maintenant sera demolie pendant le eourant du mois d'avril et la nouvelle batisse, construite d'apr&&
les plans de MM. Hutchison & Wood, architectes, sera prete,
nous dit-on, au commencement de la nouvelle saison de maltage, c'est a dire au mois de novembre. La nouvelle batisse aura une hauteur de quatre etages et aura une fagade de 164
pieds sur la rue Colborne. Les fours a malt seront situes sur
la rue Notre-Dame, par delath mthecth hmarfor rthes modino
tisse ayant une hauteur de 60 pieds sur une longueur de 88
pieds. Les murs de cette batisse seront en pierres. D'autres
modifications seront apportees aux batiments qui existent actuellement et une fois ces travaux completes, la brasserie de
M;\I. Wni Dow & Co. sera un modele du genre.
* MM.
truire
joindre a la delegation, qui se compose des directeurs de la
Federation choisis dans les differents comtes de la province.

Le depart des membres de la delegation de Montreal, est
fixe a lundi, le 6 avril a 2 heures p.m.
Le meme soir a 9 heures, assemblee preliminaire an Chateau Frontenac.
-K MM. S.B. Townsend & Co. accusent une forte augmentation

dans leur chiffre d'affaires. La demande pour les Scotchs et
pour les Brandies est excellente. Ces messieurs ont deja regu
d'importantes commandes d'importation pour les champagnes
G. H.
Mumm &
Co.
LIQUEURS ET TABACS
LES DELEGUES DE LA FEDERATION DES COMMERCANTS DE VINS ET LIQUEURS A QUEBEC

Le 6 de oe mois une importante reunion de menibres de la
F^d^ration des Commergants de Vins et Liqueurs de la Province a eu lieu a Qui^^bec au Chateau Frontenac. I^s del^gu^s
venus de toutes les parties de la Province ^taient nombreux.
Nous donnons
faires:
Prîdent
ci-dessous leurs
M.
noms
et
leurs places d'af-
Lawrence A. Wilson, Montreal.

M. P. A. H. Loiseau. Chambly Canton.
2^me Vice-President M. A. N. Gauthier, Trois-Rivieres.

Secretaire M. L. A. Lapointe. Montr&il.
Tresorier M. F. A. Chagnon. Montreal.
Primeau. Montreal; Dom. MarDirecteurs M^L Louis
J.
Laprairie;
Station;
J.
bonneau et G. A. Lacombe.
Le lendemain. la delegation, son president en tete, se rendait aux Palais du Parlement ou elle fut presentee aux ministres par M. G. A. Lacombe, depute du Quartier Ste-Marie de
Montreal et par M. Jean Prevost, depute du Comte de Terrebonne.
Les ministres presents etaient
les
Hon. Parent, Premier-
Ministre, Turgeon, ministre de I'Agriculture et Duffy, Treso-
ler Vice-President
tin.
Grosbois. Caron, Major Chenevert, Prevost, Bergevin, O. Car-
Remi Guinard.
Sorel;
Chas. Jasmin. Coteau
Henry Veuilleux, Sherbrooke;

John J. Boyce, J. Thos. Lavalle,
D. A. Decosse. Hull;
A. Carrigan. Grand'Mere;
Qu6bec; F. Arpin. Marieville; M. M. Tarte, Farnham: H.

T.
Burque. St-Hyacinthe;
O. Carbonneau. M. P.. L'lslet;
Patenaude. Valleyfield; A. C. Poutre, St-Jean; M. J. Boivin.
Levis; H. Bonenfant. Charlemagne; Emile Gagnon. Riviere
du Loup Station; Ovide Perrault. St Jerome; P. Vincent,
Ville St Henri; O. Garceau. Magog; N. P. Riopel. Joliette;
G. D. Gauthier. Sherbrooke; A. Blondin. J. E. Tetrault, N.
Gauthier. P. Cazelais. Victor Iêmay. Montreal; N. Latraverse.
Alfred Lacouture. Sorel; H. Martel. Yamaska Est; J. Lareau.
P. Brodeur. Farnham; J. N. Roberson. Knowlton; F. X. Gauthier.
Shawinigan Falls;
V. Gauthier, Lachute;
M. Leclaire. St Philippe;
H. Paquin, Staynerville;
R. Curley,
Cowansville;
J.
Desjardins, Ste Therese;
L.
Perreault.
Arthabaska Station;
W. CoUison, St Jean; J. S. Duclos. Marieville;
Chas. L'Allier, Ste Agathe;
Z. Bessette,
Richelieu; J. Bourassa, Valleyfield; J. A. Debien, Vercheres;
Louis Messier. Varennes; S. Lemay, Victoriaville; T. Patenaude. Valleyfield; J. B. Bernardin. Terrebonne; O. Labelle,
St Martin; Z. S. Aubut. Riviere du Loup (Bas); G. O. Pare.
Ste Foye. Quebec; A. Lebeau, Pointe Claire; A. Desrocher,
Pointe aux Trembles; Jos. Chevalier, Longue Pointe; L. A.
Marcille. Longueuil; S. H6bert, Howick; J. Houde, Grand'Mere; O. Colerette. Cote St Michel; E. D. Gauthier, Carillon;
F. F. Fyles. Abercorn;
F'rs. Leclaire. Ste Anne de la Pocatifere:
Adeiar Fortin. St Frangois. Beauce; V. Bougie, Montreal;
H. Lafleur, Yamaska Quest;
E. Garneau, Cabane
Ronde; H. Blackburn. Chicoutimi; R. Sylvestre, Bordeleau.
et Boucher. Joliette;
Henri Dubois. Montreal; O. St Onge,
St Timothee; O. Bourgeois, Berthierville; A. Roy, Beauharnois; E. L. Ethier, B. Lepine, Jas. McCarrey, Louis Poire, A.
Huot. J. Arpin, Montreal; A. Z. Trudel, Hull; A. Leger, Lachine; N. Gauthier, Kamouraska, J. E. Houde, Trois-Rivi6res;
J. P. Dixon, N. Chartrand, Montreal, representant I'Association des Epiciers.
Un peu aprSs neuf hueres du soir M. Lawrence A. Wilson
occupa le fauteuil presidentiel et M. L. A. Lapointe agit en
qualite de secretaire.
Le President expliqua en quelques mots le but de la reunion.
Le lendemain, la delegation, devait k onze heures se rendre
auprSs du Premier Ministre et de ses coUSgues du Ministere
pour leur -presenter les amendements k la loi des Licences que
la Federation desirait mettre sous les yeux du Gouvernement
pour qu'il leur donne sa plus serieuse attention.
Nos lecteurs connaissent ces amendements que nous avons
donnes dans notre precedent num6ro et qui sont le resultat
pour la plus grande partie des travaux de la Convention du
mols de Serptembre dernier.
II est inutile que nous rapportions ici tout au long les faits
et gestes de la reunion des deiegues au Chateau Frontenac;
il
nous suffira de dire que les deputes au Parlement provincial dont les noms suivent ont adresse la parole et se sont declares en faveur des amf-ndements proposes:
MM. Dr De-
rier Provincial.
M. G. A. Lacombe, a expose
tres les principales
et fait valoir
aupres des minis-
demandes des deiegues de
la
Federation,
tandis que M. Jean Prevost a plus particullerement expose les

griefs et les plaintes des districts ruraux.
M. L. A. Wilson, president de la Federation et M. L. A. Lapointe secretaire ont complete les renseignements fournis par
les
deux membres du Parlement provincial.

est inutile d'entrer dans tous les details de I'entrevue, en
II
voici la conclusion.
Premier-Ministre la Session est trop avancee pour

autant d'amendements a la loi des
licences et d'entendre toutes les parties interessees.
En consequence, 11 propose que, d'ici la prochaine session
un commissaire enqueteur specialement designe pour cette
fin, se rende dans tous les districts ruraux pour s'enquerir
sur place des griefs et des plaintes.
Le gouvernement fixera une epoque, a I'automne, ou les interesses pourront rencontrer les membres du gouvernement
et etudier avec eux une refonte complete de la loi des licences
de maniere a elaborer une loi a laquelle on ne toucherait pas
de plusieurs annees.
Le Premier-Ministre admet le bien-fonde de la plupart des
demandes des deiegues de la Federation mais il desire regler
une fois pour toutes la totalite des points de la loi des liD"apres
le
qu'il soit possible de faire
cences.
Les membres de la Federation qui se sont rendus a Quebec

abandonnant leurs affaires pour faire aupres du gouvernement
une demarche dont la Corporation des commergants licencies
de Vins et Liqueurs toute entiere doit deneflcier ont bien merite de leurs confreres.
Tous devront au President

tion
remerciements
des
et
et au Secretaire de la Federades eloges pour le devouement
apporte a defendre leurs interets.

M. Lawrence A. Wilson n'a epargne ni son temps, ni sa
peine; il s'est charge des dispositions a prendre pour d'entrevue et a gagne bien des sympathies a la cause des commercants de Vins et Liqueurs.
M. L. A. Lapointe merite une mention speciale pour avoir
sn arracher au Premier-Ministre la promesse formelle qu'un
commissaire enqueteur serait nomme et que la loi des licences serait etudiee dans le sens d'une refonte complete.
qu'ils ont
* MM. Walter R. Wonham & Sons nous interment que leurs

voyageurs qui sont actuellement en tournees leur envoient de
trfes fortes commandes pour les whiskies "Canadian Club";
la vente de ces whiskies a considerablement augmente pendant les derni6res annees.
D'apres MM. Hudon, Hebert & Cie, la situation du commerce des vins et liqueurs est tres satisfaisante.
Cette annee encore les whiskies ecossais conservent la premiere place; quant aux gins, la consommation en est toujours
trSs forte, o'est la boisson favorite d'une nombreuse classe de
con som m ateu rs
->c
II
la
est
egalement k noter que pendant ces dernieres annees
demande pour les brandies a toujours ete en augmentant.

En fait de vins, les Sherries et les Oporto sont les preferes;
viennent ensuite
les
Bordeaux ordinaires.
LIQUEURS ET TABACS
Les Brandies
RICHARD
Ph.
Ont conquis en France
et
I'etranger
une
reputation meritee pour leur haute qualite et leur
soignee.
fabrication
Ph.
Richard
COGNAC
lis
ont I'approbation de
Profession Medicale
la
Cognac Ph. Richard, comnie un
qui apprecie le
un tonique de grand
nierite,
vu sa grande purete.
Whiskey Ecossais
a fait sont
signifie
chemin au Canada
un produit de
sa
marque
qualite, inoelleux,
avec cet arome particulier
([ui
fait la
joie
des veritables gourmets

VOYEZ A CE QUE VOTRE STOCK
SOU BIEN APPROVISIONNE DE
CES LIQUEURS DE CHOIX
Laporte, Martin
VINS,
LIQUEURS
et
&
EPICERIES en GROS.
... MONTREAL
Cie,
LIQUEURS ET TABACS
LIQUEURS ET TABACS
%c in
Cauafcien
Croix
Rouac
Est superieup a tOUS les Gins impOPtes, aussi

preferee des connaisseuPS
est-il
partout la marque
Offrez=le a vos meilleurs clients et amis et dites=Ieur que c'est
qui, avant d'etre
vendu, a
vieilli
pendant des annees dans des entrepots
Gouvernement qui est distille et embouteille sous la

surveillance d'un Officier du Revenu de I'lnterieur et qui possede ce
gout agreable et moelleux, cet arome delicat et ces propriete digestives,
stimulantes, et stomachiques que seul I'age puisse donner a une boisson
controles par le
qui a ete distillee avec soin.
Les medeeins
est
puP et
le
pecommandent hautement
bienfaisant a I'estomac.
Le
parce qu'il
Qin Canadian Croix Rouge

porte sur chaque flaccn
un timbre
officiel
du Gouvernement garantissant
L'Age,
La Qualite,
La Purete.
C'est une excellente boisson de famille qui se trouve egalement dans
tous les
Hotels, Clubs et Restaurants
BOIVIN.
WILSON &
GlE. 520
ru6
him, MONTREAL
SEULS CONCESSIONNAIRES
LIQUEUKS ET TABACS
-K Les travaux de construction des usines de la St-Hyacinthe

Vinegar, Distillery and Packing Co. ont ete commences le ler
avril et devront etre termines en juillet prochain.
Tous les
contrats pour les differents travaux sont actuellement passes
avec
les
entrepreneurs.
-K MM. Lawr. A. Wilson Cie Ltee nous rapportent une bonne activite dans les affaires; la demande est bien distribuee et
porte sur les vins et liqueurs de tous genres.
Les remises continueut a donner entiere satisfaction.
-kMM. J.M. Douglas
mcnt
ils
&
Co. nous intornient que tout derniere-
ont pris d'importantes
commandes pour
les
whiskies
La vogue de ce whisky s'etend toujours

et sa consommation augmente d'une fagon surprenante non
seulement dans I'Ouest mais encore dans la i)rovince de Quebec.
MM. J. M. Douglas & Co. sont plus que satisfaits du
bienveillant accueil qui a ete fait a leur nouveau vin tonique
le Rod Heart.
la
(U>
marciue Dewar.
* Depuib
Tabacs
du dernier numero de " Liqueurs et

marche des gins de Kuyper s'est raffermi. Dans
la publication
" le
premiere quinzaine du mois de mars, une des plus importanmaisons de Montreal du commerce des vins et liqueurs
ayant avance ses prix sur les gins en caisses, la plupart des
atitres maisons ont suivi I'impulsion donn6e. II ne taut pas en
conclure de la que la combine relative a la vente des gins de
Kuyper ait ete retablie. II n'y a meme eu aucune entente a ce
sujet; les prix ont ete avances tout simplement parce que, aux
anciennes conditions, la vente des gins en caisses ne laissait
pour ainsi dire aucun profit.
Voici quels' sont les nouveaux prix que tous les interesses
semblent generalement observer: gins de Kuyper, caisses roula
tes
M.
J. R.
GRENIER
Novis reprodiiisons ci-contre la photographic d un jeune devant qui s'ouvrent les plus belles perspectives d'avenir com-
mercial.
R. Grenier est ne h Montreal en 1878, il atteint done
annê ses vingt-cinq ans et deja cependant nous le
voyons en possession d'une position trSs enviable dans l une
des plus importantes maisons de commerce de gros de la metropole commerciale du Canada.
Apr^s avoir fait de bonnes et solides etudes, M. Grenier est
entri k I'age de IS ans dans le commerce de detail chez M. .1.
B. Brunet, puis est devenu I'un des associes de la firme A. Bru-
M.
J.
cette
net
&
Cie.
Le commerce de
detail ne convient pas a tous les caractetemperaments. Un homme actif, remnant qui
a le sens des grandes affaires se plie difficilement a I'idee
d attendre la clientele derrifere un comptoir k certaines heures
du jour. La fougue de la jeunesse veut du mouvement; I'esprit entreprenant n'est pas satisfait de I'inactivite forc6e, il
veut attaquer, forcer les affaires et ne pas les subir simplement.
res, k tous les
M. Grenier est un de ces ardents, de ces entreprenants qui

ne se complaisent qu'au milieu du travail et de la lutte pour
Aussi prit-il son parti d'abandonner le tranquille
les affaires.
commerce de detail pour consacrer son temps, son energie,
son activite, son intelligence et son sens des grandes affaires
au service d'une maison animee d'un rare esprit d'entreprise
oil
il
pourrait faire reconnaitre et apprecier les qualites precommergant qui percaient en lui.
cieuses du
C'est ainsi que M. J. R. Grenier est entre dans la maison de

Vlns et Liqueurs en gros, Laporte, Martin et Cie, debutant
sous la direction de I'un des associes, M. Jos. Ethier, au departement des ventes.
Depiiis le mois de juillet dernier, M. Grenier s'occupe plus

sp^cialement et avec le plus grand succfes du placement des
vlns et liqueurs de Timportante maison que nous avons nomm6e. 11 est \k dans son 616ment, car il n'a pas k attendre la
clientele, il va au-devant d'elle; il lutte contre la concurrence,
ce qui convient k son temperament et il obtient des succ6s,
fruits de son travail.
M. Grenier est amateur de sports et fait partie de TAssociatlon des Amateurs Athl^tfques " Le National" et du Cercle
St-Denis.
ges, $11.25; caisses vertes $5.85 et caisses violettes $5.00.
* On nous
(lit
que depuis
le
milieu de mars les affaires sont
plulot calmes chez les hoteliers.

fail se
11
est,
du reste, vrai que ce
repete cliaque annee a I'approche de Paques, epoque a
laquelle la plupart des gens font des achats de vetements, de

nouveautes, etc.
MM.
Laporte, Martin * Cie nous avisent que les affaires
sont satisfaisantes
le
gros de la
demande
porte sur les whis-
kies ecossais, ainsi que sur les brandies; les ventes du gin se
sont tant soil peu ralenties, tandis que celles des vins de MadSre et des Sherries ont une tendance a augmenter. Les remises' sont satisfaisantes.
Magnlfiques vltrines
Depuis quelques semaines, un grand nombre de marchands

de toutes les parties de la ville, ont fait dans leurs vitrines
des etalages v raiment artistiques avec le fameux whisky ecossais " King Edward VII " distille par la grande maison Greenlees Brothers, d'Argyleshire, Ecosse, et dont MM. Lawrence
A. Wilson Cie., Limitee, sont les agents au Canada.
Nous reproduisons dans ce numero celle de MM. Gravel
Freres, 2241 rue Ste-Catherine, qui est un vrai bijou.
Les
photographies de plusieurs autres maisons de la rue Ste-Catherine, rue St-Denis, etc., sont actuellement entre les mains
des artistes et un bon nombre paraitront dans le prochain numero du journal.
Des magnlfiques gravures de Sa Majeste le roi Edouard VII
ajoutent beaucoup a I'effet des decorations.
Iês agents de ce grand scotcn doivent etre tiers du succfis
obtenu pai- I'intelligente reclame qu'ils viennent de faire et
nous felicitons les marchands qui ont adopte cet excellent
moyen pour attirer I'attention des acheteurs.
L'embouteillage des
maison W.
J.
Rafferty,
exige le plus grand soin. La

rue Vallee, a Montreal, embouteil-
biferes
3.3-37
Wm
leur autorise de MM.

Dow & Co., est certainement la
outill6e a Montreal dans cette Industrie speciale.
Les
hoteliers qui s'approvisionnent chez M. W. .T. Rafferty sont
toujours sflrs de trouver des bieres
premiere classe.
mieux
1
LIQUEURS ET TABACS
Boutelleau
Cie,, F,P,
BJO, 0,0,6,
Sur lot de 5 caisses, concession de

Sur lot de 10 caisses, concession de
Conditions
lot
25c.
50c.
A nnois ou
ISIet
1831,
1161
par caisse.
par caisse.
30 jours.
3=
Une prime, sous forme d'un magnifique couteau de poche, d'une valeur de $2.50, accompagne chaque
de 5 caisses ou plus, ou chaque caisse de X.V.O.B. vendue a $16.00.
19.00
Lot de
5 caisses $8.75. Lot
Conditions: Net
II est
A-
de 10 caisses
nnois
la
Caisse
$8.50.
ou 3% 30 jours.
irrefutablement etabli que le RODERICK DHU est le meilleur de tous les

marche dans les prix de $9.00 a $10.00 la caisse.
Whiskys Ecossais qui
s'offrent sur le
IHUDON, HEBERT & CIE

^1
-i^
BYRRH
iZIN
TONIQUE ET HPERITIF
VIOLET FREFIEB a
Le
Xhuir,
(F>.
O.)
BYRRH est une boissou savoiueuse emineiiinient toniqne at aperitive.
avec des vins vieux exceptionnellement genereux, mis au contact de quinquina et d'autres
substances ameres de premier choix.
II emprnnt e a ces substances un arome agrâble, et de pr^cieuses propri^t^s cordiales et 11 doit aiix
vins naturels, qui seuls servent a sa preparation, une haute superiority hygi^nique sur les nombreux
produits dont ralcool est I'^l^ment principal.
a reqii du public
Grace a la legitime reputation que lui ont value de pareilles qualites, le
II conipte aiijourd'hui parmi les boissons classiques.
On le trouve dans tous
I'accueil le plus empress^.
les etablissenients de consomination. ainsi que dans toutes les maisons de vente de spiritueux et de
produits alinientaires.
se prend pur, a la dose d'un verre a bordeaux.
Comme tonique et aperitif le
Etendu d'eau fraiche, ou, de preference, d'eau de seltz, il devient une boisson qui d^saltere parfaitement sans d^biliter.
II
est tait
BYRRH
BYRRH
Caisses de 12 litres $10.50.

Caisses de 24 demi-litres.
Lot de 5 caisses $10.00

par caisse de plus que les
$1.00
litres.
HUDON,HEBERT& C1E,M0NTREAL
LIQUEURS ET TABACS
10
M.
Agent-voyageur
ile
la
THEO. ROUTHIER.
Uemandes de
maison Lawrence A. Wilson Cie Lt6e.

T. Viau a
Dame M.
Souli&res.
J.
Lamarche a
J.
Messier a A. Roncari.
Theoret a J. Moreau.
L.
J.
transferts
Moreau.
F. J. Murray a H. Dubois.
H. Dubois a F. J. Murray.
A.
Amyot a
A.
Godon a B. Delisle.
Charbonneau a E. Beaudoin.
C.
E. Thibaudeau.
A. Lapointe a F. X. Queville.
W. Chenier
a F. X. Chapdelaine.
k Quand nos hoteliers Canadians seront-ils en mesure de

suivre I'exemple de certains Americains qui n'admettent absolument qu'une seule marque de differentes liqueurs dans
leur etablissement ? Ceci pourrait nous paraitre etrange, mais
quelle satisfaction pour le client qui pent etre ainsi assure de
boire ce qu'il y a de mieux!
Voyez par exemple, au Waldorf-Astoria, I'hotel le plus somptueux de I'univers, vous ne trouvez la qu'un seul Scotch Whisky, le " Peter Dawson." C'est plus qu'il n'en faut pour assurer
au consommateur la superiorite incontestable de cette marque
que MM. Boivin, Wilson & Cie viennent d'introduire au Canada ft dont ils sont les seuls agents.
La Croix Rouge se popularise
THEO. ROUTHIER
Aucune marque canadienne
M. Theodore Routhier, agent-voyageur de la maison Lawrence A. Wilson Cie Lte, est un jeune homme bien connu et
fort estim6.
II
naquit k St-Elz6ar. comte de Beauce, en 1871; il n'est
done ag6 que de 31 ans. AprSs avoir fait un bon cours commercial au College Sainte-Marie de Beauce, il s'etablit comme
marchand au meme endroit, oH il demeura jusqu'en 1895. A
cette 6poque, on lui offrit une position a Montreal, en qualite
de comptable chez MM. Quintal & Fils, et il accepta. Notons
en passant que M. Routhier est un des meilleurs calligraphes
de la province, et ses travaux en 6criture et en dessin a main
lev4e sont trSs prises. Aprfes un sejour de deux ans chez MM.
Quintal, il passa k la maison Laporte, Martin & Cie, et de la
chez MM. Lawrence A. Wilson Cie Ltee, en qualite de voyageur pour la ville de Montreal et ses environs. Dans sa nouvelle position, il ne tarda pas k se creer une clientele conside-
rable, et le ler janvier dernier, son patron. M. Wilson, lui ac-
cordait une part dans la compagnie. en recompense de son travail et de son ^nergie.
M. Routhier. malgre ses nombreuses occupations, trouve
moyen de donner une partie de son temps aux choses do Sport
et aux soci6t6s fraternelles de bienfaisance.
II a ete pendant
trois ann6es secretaire archiviste d'une succursale de Forestiers Ind6pendants, et a agi dans la meme qualite pour le Club
de Crosse " Le National ".

M. Routhier a un bel avenir, et ceux qui le connaissent bien
lul pr6disent de nouveaux et brillants succes.
" La Patrie ".
n'a encore pu conquerir aussi

subitement la vogue extraordinaire qui fait de la " Croix Rouge " le gin populaire et le prefere de partout.
De fait, nous disent Messieurs Boivin, Wilson & Cie, le volume des ventes prend chaque jour des proportions extraordinaires.
Ce printemps surtout les commandes abondent plus
que jamais et par quantites considerables.
Cette heureuse constatation nous fait enormement plaisir.
Nos industries national es s'affirment uonc et prennent une expansion reellement consolante.
* Nous recommandons d'une fagon toute speciale le " Kiderlen Gin " aux lecteurs de " Liqueurs et Tabacs ". Ce gin,
de I'avis des connaisseurs, est le meilleur que nous envoie la
Hollande. II est garanti pur et possede I'avantage d'etre vieilMM. S. B. Townsend & Co., les agents
li avant d'etre exporte.
de cette marque au Canada, envoient prix et ech.antillons sur
demande.
K M. Henri Dubois a pris possession, le 12 mars denii^r, du

Russell House ", rue Saint-Jacques, pres de la gare Bona
venture.
Cet hotel etait la propriete de M. Murray, qui I'a
vendu a M. Dubois, au prix de $10, 000.
M. Henri Dubois est un hotelier d'experience il a dirige
avec succes I'Hotel Vancouver, puis le restaurant Crystal
Palace, rue Notre-Dame, qu'il a revendu.
Tous les lecteurs de Liqueurs et Tabacs connaissent bien
M. Henri Dubois, dont nous avons public la biographie dans
li" numero de fevrier 1902, de cette revue.
"
Le Tonique des Toniques

(lui
Le
Red Heart est un ))roduit tellement supemelanges varies qui sont offerts k la consommation
"
sous le nom de toniques ", qii'il aura bientot conquis tons les
suffrages nous allions 6crire: tovus les coeurs. C'est un vin
g6n6reux qui r6conforte. qui r6gaillardit, qui communique au
sang de nos belles an^miques les principes qui lui ont et6 envin tonique
rieur aux
lev^B par la mala/lie. les veilles prolongees, les fatigues de touC'est le vin r6g6n6rateur par excellence qu'avant
longtemps toutes les families adopteront comme reprSsentant
te nature.
le "
Vin de Sant^
" id6al.
C'est en tout ^tat de cause, un vin que tout marchand upto-date devra avoir en stock, car on nous assure que les reprSsentants du vin tonique Red Heart vont le pousser activement.
* Tous les restaurants de premier ordre ont en stock les

excellent* brandies " Richard ". I>es marques favorites sont
le V. O. et le Cognac Blanc *. Ces cognacs sont garantis
donn*T satisfaction k la clientf^le la plus exigeante.
La publicite revet toutes les foimes; celle qui interesse,

amuse n'est pas celle qui produit le moins de bons resul-
tats.
Martin & Cie offre a sa clientele la

Quatre morceaux de carton sont defôupes differemment; il s'agit de les assembler de maniere a
former la lettre T. Cela n'a I'air de rien, mais si vous ne connaissez pas la manifere de faire, vous passerez un bon moment
avant de resoudre la question et vous pourrez ensuite intriguer vos amis.
La maison
Tâporte,
question (puzzle) du T.
* Nous
constatons d'annee en annee une augmentation nola vente du whisky ecossais " Mountain Dew ",
nous disent MM. S. B. Townsend & Co., " les commergants de
liqvieurs nous en font le plus grand eloge, ils trouvent que ce
whisky est toujours de qualite uniforme et excellente ".
dans
table
MM. Lawrence
A. Wilson Cie, Limitee, nous informent

ont regu d'importantes commandes d'importation pour
les brandies de la Cognac Distillers Association,
qu'ils
LIQUEUES ET TABACS
11
TONIC
WINE
viN TorriQUE:
Le plus EfFicace et le plus
.^^^^^Âgrea ble qui existe
Distinctement Different et Superieur a tous
J.
Agents du
M. Douglas
C^lfebre
Rhum "RED HEART"
cSs
Co.,
consign^ par Henri White
&
les autres
Montreal
Co.,
Londpes, Angleterpe.
LIQUEURS ET TABACS
12
FAUT-IL PREFERER LES VINS VIEUX POUR L'USAGE
DES CONVALESCENTS ET DES MALADES?

Par Ed. Crouzel,
ex-pr^parateur k
pharniacien
ft
La
tonique musculaire
de Bordeaux,
la faculte
sonnes habituees a une ration moyenne de vin non depouille.

Dans ce dernier cas, le tanin, agit, d'apres M. Carles, comme
moderateur de I'absorption de I'alcool dans I'appareil digestif.
Le tartrate de potasse agit comme laxatif et aussi comme
la potasse est
Reole.
est trop
connue pour
ment assimilable de
II est line habitude, profond^ment incrustê dans les usages,
de pr^f^rer, pour les maladcs et les convalescents, le vin
vieux au vin non d^pouillS.
Est-ce rationnel? Cela depend du point de vue special auquel
on se place.
M. le docteur Mauriac. dans son interessant travail "La
defense du vin, a montr6 surabondamnient les nonibreiix avanlages resultant de I'emploi du vin dans I'alimentation et en
thdrapeutique.
En dehors de ses propres observations, M.
Mauriac invoque judicieusement. k appui de sa these, les
l
opinions justement autoris6e& des professeurs X.

Fonsagrives et Carles.
Arnozan.
Je veux, ici, tacher de mettre en lumiere la difference essenconsiderable qui existe, au point de vue therapeutique, entre le vin vieux et le vin de moins de trois ans. J'eviterai de raviver les vieilles querelles entre bordeaux, bourgogne et autres vins fameux. Mes observations s'appliquent
aux vins rouges de toute origine, sans distinction de classetielle et
ment.
vin se dSpouille en vieillissant, c'est-a-dire
substances qu'il est incapable de conserver
en dissolution. II se produit aussi des reactions chimiques,
dont la resultante est la formation et Toxageration du bouquet.
Sous I'influence de I'oxygene, d'une part, et des acides organiques. d'autre part, une partie des elements alcooliques est
transformê en aldehydes, en ethers et autres derives. Di-
Chacun
laisse
le salt, le
d^poser
le
metal du muscle.
L'ac-
tion generatrice de I'acide phosphorique sur la cellule vitale
les
la negliger
Bnfin, le fer
ici.
eminem-
matiere colorante du vin ne peut egalement que jouer un role utile et meme preponderant au point
de vue physiologique.
la
Les memes raisons doivent servir de guide si Ton considere

vin en se plagant au point de vue therapeutique.
II ne faut pas oublier que le pouvoir bacteridien du vin est
en raison directe de sa teneur en acide. Pour preparer le vin
aromatique, on doit preferer le vin rouge non depouille, puisque ses proprietes antiseptiques sont plus accentuees.
Au point de vue pharmacologique, pour la preparation du
vin de quinquina, on doit preferer le vin rouge non depouille
le
comme je viens de le demontrer, et ausparce que, a degre alcoolique egal, les vins riches en acides
donnent un produit plus stable. Aussi, aux malades qui me
demandent mon avis a ce sujet, je conseille toujours, sans hesiter, d'employer le vin non depouille pour la preparation du
vin de quinquina et de reserver le " vin de derriere les faqui est plus genereux,
si
gots " pour feter leur guerison.
En
resume, le " vin vieux " ne presente de serieux avantages que pour Tusage des personnes atteintes de certaines afhyperchlorhydrie
ou dont I'estomac
fections gastriques
dilate est le siege de fermentation acides anormales.
II importe done que les medecins, dans I'interet de leurs
malades, basent leurs conseils, meme lorsqu'il s'agit de I'usage
du vin en therapeutique, sur
humble
vers produils carbon6s provenant de la pellicule du raisin se

modifient 6galement pour concourir a la constitution du bou-
avis, la question
la realite scientifique.
A mon
en vaut la peine.
LES ESSENCES POUR LIQUEURS
Selon les proportions respectives de ses composes organiques. les vins possfedent des proprietes organoleptiques
qui sont. pour le gout el I'odorat, des caracteres signal etiques
propres k les individualiser et k faciliter leur classement en
quet.
cms.
que les Others composant le bouquet exercent sur
le cerveau une excitation rapide. mais souvent fugace. C'est
probablement ce qui a fait attribuer a tort aux vins vieux les
litres de " g6n6reux " et de " toniques ", qui conviennent plul6l aux vins non dfipouilles, lesquels n'entetent pas a un si
On
sail
haul degr6. Ceux-ci sont plus reconfortants, par suite de I'acphosphates, tartrates, tanlion secondaire des insolubles
nin et fer de la malifere colorante. Une haute teneur en acide
phoi-phorique et en polasse est un indice de qualite.
Ainsi done, si le vin vieux parait plus capiteux en avancant
en age. c'est par suite de I'augmentation de la proportion des
6thera et nullement k cause de alcool, qui reste stationnaire.

II flatte le goOt, mais il ne faut pas lui demander davantage,
l
ce qui est d6ja beaucoup, il est vrai.

Pour apprcier la valeur physiologique du vin, qui se confond ici avec la valeur ih^rapeutique, nous devons partir de
ce principe qu'il faut se baser uniquement sur la richesse en

phosphalea. tartrates, fer, Unin. La proportion de I'alcoo] et
des, elements conslilutifs du bouquet n'entre pas en ligne de
compte, puisqu'on ne peut assigner k ces produits qu'une action exciianle el peul-6tre alimulante.
blancs, dont ils se

I.,es vins vieux, de m6me que les vins
rapprochent par leur constitution chimiqiie, ont pour caractSre de congestionner et de surmener le syst^me nerveux, d'imFinaleme'nt, ils peuvent affecter la
pressionner les reins.
moelle fepinifere et provoquer des troubles gen^raux. C'est
ce qui expllque la faible tolerance des vins vieux par les per-
A rAcademIe
de medecine de Paris
A la demande du ministre de I'lnterieur, le Dr Laborde a

donne lecture d'un rapport qui, approuve par I'Academie de
medecine, enumere les deux categories d'essences ou de produits essentiels qui, suivant leur degre de nocuite, devraient,
dans
ou etre prohibees ou faire

rSglementation speciale.
I'interet de la sante publique,
I'objet d'une
Le rapporteur classe comme

1.
tfere
Essence naturelles ou
suit ces differents produits:
artificielles
presentant un carac-
particulierement toxique et pouvant etre I'objet d'une
proscription absolue:
Essences d'absinthe grande, d'absinthe petite, de genepi

d'hysope, de badiane, d'angusture, de
d'absinthe,
de wintergreen-gaulaldehyde salicylique,
reine-des-pres
theria salicylate de methyle, de noyaux et d'amandes ame-
variete
aldehyde
res
benzoide, acide prussique,
de
rue
rata
gra-
veolens;
2.
Essences d'un degre inferieur de toxicite relative dont

dangereux et pouvant etre I'objet d'une " re-
I'abus peut etre
glementation speciale":
Essences de menthe, de sauge, de melisse, de thym, d'origan, d-e fenouil, d'anis, de coriandre, de cumin, de baies de geniSvre, de muscade, de laurier, d'alo6s, de girofle, de balsamine, de calamus, de Colombo, d'arnica, de santal, de cardamone,
de macis.
Dgchets extractifs et alcaloidiques des quinquinas: quinine,
cinchonine, cinchonidine, quinidine, quinone, quinium.
Le rapport de M. Laborde sera, apr^s impression, discute
dans une des prochaines stances de TAcadgmie.
LIQUEURS ET TABACS
Pas un marchand ne devrait se trouver depourvu de ces marques
Rye Whisky
BOUTBILLES
et
connues de Whisky
MAPLE LEAF
ROYAL
Canadian
bien
13
Canadian Rye Whisky
FLASKS
BOUTEILLES
et
FI.ASKS
WHITE WHISKY
Verres transparents
Pintes seulement.
Nos Whiskies soqt tous des produits d'age, muris eq futs et embouteilles en entrepot,
sous la surveillance du Gouverqen|ent.
Voyez a ce que I'Etampe du Gouverqement se trouve sur ol\aque bouteille et flask.
ROYAL DISTILLERY
HAMILTON,
Canada.
Si elle ne les
a pas, ecrivez directemeqt a
la distillerie.
LIQUEURS ET TABACS
14
RAISIN SEC.
SUCRAGE ET VINAGE
Pour parer a
prietaires.
son indigene,
Ces decouvertes portent a la. fois sur la quantite et sur

(jualite des boissons.
Les premieres, depuis quelques
annees, semblent nou seulement iudifferentes, mais haisla
sables a la iuas5. ingrate de nos concitoyens.
titution
et
La
reeons-
du vigBtoWe franca is. 'rfftjourd'hiii presque achevee
la veille
de depasser peut-etre,
si les
plantations con-
finuent aveo trop d'ardeur, les besoins reunis de la oon-
sommation
et
de
Texportation
nne recolte exception-
tre recette
les
que
ce deficit,
le
mouillage;
les,
preconisaient et appliquaient la submersion, I'utilisa-
tion des sables, les traitements chimiques, le greffage et
racolimatation des plants americains, I'industrie
Le I'aisin sec, qui n'avait figure jusqu'alors que I'un des

" quatre mendiants " dans le dessert bourgeois de I'hiver,
est
avait reniedie par le vinaigre, le sucrage, le raisin sec.

l>lethore d'aujourd'hui,
ii
cle,
bien des
maladies,
bien
des
inseetes
nuisibles
ont
desole la vigne.
Lavoisier recommandait, en 1787, pour combattre le

ravage d'un ver qui avait presque detruit les vignobles
champenois, la decoction de tabac et le fiel de bceuf. Plus
tard. en Bourgogne, ce fut la pyrale que I'on arreta par
Techaudage; puis
ou de lepre que I'on

tomber en 1854 la production a
10 ou 11 minion? dTiectolitres, et dont le soufre fournit
I'antidote; enfin, de concert avec le mildew et le hlackroot,
le phylloTPra, plus rebelle, plus opiniatre.
Ce dernier insecte a di.spute longtemps la victoiro aux vignerons et Fa
cherement vendue.
La moyenne annuelle de 50 millions
d 'hectolitre.* de vin produits entre 1860 et 1879, tomba
de plus de la moitie de 1880 a 1880. Xeuf cent mille hectares de vignes, sur un peu plus de deux million.?, furent
<>terili.es.
I.<a ruine atteignit un nombre enorme do pro-
nomma
cette sorte rouille
Yo'idium, qui
fit
venu remplacer
le
raisin frais, ou plutot lui preter
Tun
dans
et de I'autre fra-
le verre du petit
Les especes les plus employees venaient
de Greece de Turquie, d'Asie Mineure
c'etaient en premiere ligne les raisins de Corinthe, puis ceux de Thyra,
de Smyrne, de Samos, de Vourla, etc.
Dans leurs pays, ces fruits murissent des le mois de
ternisaient souvent
k sou iusu
consommateur.
les vins deseendus un mo30 francs ($6.00) Thectolitre en des crus honorables de Bourgogne ou de Bordelais, et a 6 francs ($1.20)
dans les caves plus modestes de I'Herault, nous ont enleve
tout souvenir de la disette d'hier.
A peine sortons-nous
d'une periode ou, nos fiitailles nationales videes par le
phylloxera, nous avons ete reduits, nous, les fournisseurs
du globe, a nous faire abreuver par nos voisins plus heureux; si bien que I'Espagne ou le vin ordinaire, il y a
trente ans, etait.moins ostime que Teau, ou Ton donnait
souvent un litre de jus de raisin pour un verre d'eau fraiche et ou Ton allait
6 Bacchus
jusqu'a employer
parfois le vin a delayer le mortier pour batir les maisons,
e'est vue pendant quelque temps, grace a notre exportation, a la tete d'une richesse inesperee; a peine avonsnous reconquis notre boisson ordinaire, que nous n'avons
pas assez de maledictions pour ces fabricants ou ces importateurs, en qui Ton eut ete tente, il y a sept ou huit
ans, de voir des hienfaiteurs du peuple.
C'est a eux, en elfet. que le populaire a du, pendant cette
cruelle periode, de n'etre pas soumis chez nous au regime
exclusivement aquatique, pour lequel il a manifestoment
moins de predilection que les sobres enfants de tras los
monies.
Que ces precieiix etancheurs des gosiers pen fortunes
vins etrangers ou demi-factices
disparaissent
maintenant
rien de plus naturel.
C'est ce qu'ils font
d'ailleurs, de plus ou moins bonne grace, chasses par le
bas prix de leurs concurrents. Mais gardons-leur un souvenir reconnaissant. Xous ne savons ce que I'avenir nous
reserve et nous pouvons etre forces d'y recourir encore.
Depuis un siecle seulement
sans remonter aux invasions
anciennes de hannetons ou de chenilles
depuis nn sieLji
nu-nt
s'effor-
quit de creer des vins supplementaires.
main-forte, puisque les produits-de
Ton n'y
Pendant
c'etait trop peu.
science officielle ou privee, les associations agrico-
la
que depuis quinze ans nous avons soulTert du manque de

si
la bois-
que
nelle brochant sur le tout, font onblier a I'opinion publique
vin, et qu'il eiit ete bien plus sensible encore
pour allonger
anciens ne nous avaient transmis d'au-
juillet, et
sont ensuite etendus sur la terre
oii le soleil se
en France, les uns

egrappes, les autres encore adherents a la grappe et renfermes dans des sacs oii ils sont fortement comprimes.
Avant de les employer, on commence par les nettoyer des
impuretes ou des matieres etrangeres, cailloux, figues, dattes, auxquelles ils sont melanges.
On les introduit alors
dans une premiere cuve, dite de trempage, ou ils absorbent
la quantite d'eau voulue pour reprendre le volume qu'ils
avaient k I'etat frais.
La duree du trempage varie de 36
a 72 heures, suivant I'espece de raisins et la temperature
charge de
les dessecher.
lis arrivent
de I'eau.
Les fruits sont aussitot apres broyes au moyen d'un eylindre qui fait crever les grains sans toutefois les mettre
en
bouillie, et ils passent de la
tion.
S'agit-il de raisins de
dans
la
cuve de fermenta-
Corinthe, on verse d'abord
on ajoute les grains, que

plement emiettes pour detruire leur adherence.
I'eau dans la cuve, puis
tite
I'on a sim-
La quan-
d'eau varie suivant la richesse alcoolique que Ton
pour fabriquer un vin titrant 10 degres

ne faut pas depasser, par 100 kilogrammes de
raisin, trois hectolitres d'eau dont la chaleur initiale doit
etre de 18** en ete et de 22" en hiver.
Ce precede est celui de la fermentation sur marcs.
Dans certains cas, on pressure les raisins apres le trempage, et le liquide seul est envoye dans la cuve de ferAfin d'accelerer sa transformation en vin,
mentation.
on ajoute quelquefois de la levure de biere haute, debarrassee par des lavages, de I'amertume qu'elle doit au houblon.
Mais le plus souvent on se dispense de recourir a
des ferments etrangers, ceux que la nature repand sur la
surface des grains, au moment de leur maturite, n'ayant
pas perdu leur vitalite par le fait de la dessiccation. Convenablement prepare, le vin de raisins sees est une boisson saine, dans laquellc se retrouvent la plupart des mateveut obtenir
environ,
il
riaux constitutifs du vin naturel.
Une
decision recente
Congregation des rites autorisait les pretres

a se servir de ce liquide pour la celebration de la messe, a
I'offrir au Seigneur comme " le pur fruit de la vigne ".
II differe cependant du vin de vendange en ce que quelques-unes des substances contenues dans le fruit se sont
modifiees sous I'influence de I'oxygene de I'air.
Ainsi la
matiere colorante est devenue insolultle.
Tons les vins
de raisins sees sont done, a I'etat brut, incolores ou seulede
la sacree
ment jaunatres.
LIQUEURS ET TABACS
15
TOWNS[ND & CO
S. B.
i5
2^?
Hue St'Sacremenf, Montreal
Seuls Representants au Canada de

&
HOBERTSON, S/\NDEI\SON
Co.,
LEITH,
f\eims
Whfskys Ecossais
Champagnes
Mouqtair]
Dew"
" Liqueur Special "
et
" Extra
Dry"
J.
Societe des Proprietaires Viqicoles
<
4
4
4
4
4
4
4
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4
4
&
MUMIVl
H.
G.
CO.
et
"Selected
C/\LVET
&
Brut'
Co.,
Bordeaux
COGNAC
Brandies " Salamaqdre
Clarets et Sauternes
"
GUIMAf^.AEI^S
NEDERLA^DS DISTILLERY
&
Co.,
CO.,
Oporto
fôtterdam
Vins d'Oporto
GIN Kiderlen
A.
V/\LDESPINO
1^.
&
Co.,
Yin de Sherry
NORRECAAI\D,
L.
Xeres
Extra Dry
^
H.Mumm
Tarragone
^'
^J^-
REIMS
RON[/\^
P.
PERPIfÂ
J.
V/\LKENBERG,
REUS
Wornis-sur-le-RI\in
Vins de Messe
VINS DU RHIN
CHAMPAGNES *'ExtraDry"
de G. H.
WHISKY
BRANDY
GIN
et ''Selected Brut"
Mumm &
Co
Mountain Dew " de Sanderson.

Salamandre " Invalid's Reserve
Croix d'Honneur " de Kiderlen.
"
Les importations aux EtatsUnis, eu 1902 du
Champagne "Extra Dry" de Mumm ont et6 de

Champage et 407,504 bouteilles de plus que
125,719 caisses, plus du tiers de I'importation totale de

n'importe quelle autre marque.
Le " Mountain Dew
''
de Sanderson est la plus vieille marque de Whisky en Ecosse,

marque de Whisky Ecossais dans le monde entier.
plus forte vente de n'importe quelle
et elle a la
LIQUEURS ET TABACS
16
Nous parlons de ces liquides au present nous devriona

en parler au passe, parce qu'ils sont en train de disparaitre.
A I'epoque ou le prix des vins naturels les plus ordinaires s'elevait a 30 ou 40 francs ($6 a $8) riieotolitre,
le raisin de Corinthe, qui valait 35 francs ($7.00) les 100
kilogrammes, ou le raisin de Tliyra, qui n'en valait que 26
($5.20), et dont le quintal fournissait trois hectolitres de
vin alcoolique ou six hectolitres de piquette, pouvaient
tre d"un emploi avantageux.
Aussi des usines s'etaientelles constituees en bon nombre ii Paris, a Marseille et a
Cette pour Texploitatiou de ce produit.
La fabrication
monta d'annee en annee jusqu'a ISDO, ou elle depassa -i
:
millions d'hectolitres ;
mais depuis
epoque elle n'a

cesse de decroitre: 1,700,000 hectolitres en 1891, 1,055,000 en 1892, et 800,000 seulement en 1893, sur lesquels
la preparation familiale en represente 500,000 d'apres les
evaluations de la regie. Ce chiffre a baisse encore de moi(ie en 1895.
Les classes populaires ont continue a cuisiuor leur vin,
jusqu'a ce que la baisse de cette boisson au viguoble se fit
sentir dans les prix de detail; mais, si beaucoup de menages brassaient eux-memes du vin de raisins sees pour
leur usage prive, les industriels, fabricants de co produit,
cette
scientifiques qui ont
pour
elfet
d'augmenter
la qualite des
boissons dans une proportion plus forte qu'ils n'augTnentent leur jirix de revient.
La
un gain
C'est
fabrication des vins de sucre en fut
social.
un
autre a son
heure, puisqu'elle servit k pallier I'insuffisance des re-
Partant de cette donuee que les diverselements

que I'eau et le sucre, se trouvent dans la
vendange en quantites bien superieures a celles qui peuvent etre dissoutes pendant la fermentation, on s'est>
aper(,'u que, pour reproduire un liquide jouissant des
luenies proprietes que le vin, il suffit, apres soutirage du
produit de la pressuration
du " vin de goutte
de
restituer au residu I'eau et le sucre dans la mesure voulue.
On obtient ainsi une seconde, voire une troisieme cuvee,
en versant sur les marcs une quantite d'eau egale a celle
du vin soutire, additionnee de 17 kilogrammes de sucre
par hectolitre de boisson que I'on veut porter a 10 degre-s
d'alcool.
Le sucre de betterave ou de canne (saccharose)
n'etant pas directement fermentescible et les acides contenus dans les mouts ne parvenant pas toujours a le transformer, a " I'invertir " completement, les viticulteurs prudents prennent soin, pour faciliter Vinversion, de faire
chaiiffer cette eau sucree avec une petite quantite d'acide
coltes.
du
vin, autres
n'auraient trouve aucun particulier qui consentit a I'acheter sous son vrai nom.
lis ne traitaient done qu'avec
tartrique.
des negociants en gros
dents, mais dont I'usage ne s'est pas developpe en Prance
recoltes, ont
or ceux-ci, depuis les dernieres
prefere s'approvisionner de vins de raisins
frais.
D'apres
a tenir
une comptabilite separee pour
les registres
selon leur nature,
il
de
etait entre
I'octroi,
les
la loi oblige
differents vins
dans Paris, en 1891, 270,-
000 hectolitres de vin de raisins sees;

duit que 95,000 en 1893.
que
il
n'en a ete intro-
y a trois ans on comptait

113 fabriques; ce chiSre decroit a 62 I'annee suivante, et
a 49 I'anee derniere.
II
II
n'en subsiste plus aiijoiurd'hui
que 18.
Le vin de raisins sees a vecu. Ce liquide, qu'un
depute du Midi n'hesitait pas a comparer devant la
Chambre, dans une image tout k fait bardie, " a une epee
de Damocles suspendue sur la tete des vins naturels
n'a
pas attendu que le Parlement I'ait frappe d'un droit de
douane de 100 a 140 pour 100 de sa valeur
36 francs
($7.20) les 100 kilogrammes au tarif minimum.
II en est de meme pour toutes les boissons q\ie les representants de la viticulture pourchassent aujourd'hui,
apres en avoir eux-memes encourage la production
par
exemple, du vin de suere. Lorsqu'au moment de la recolte les raisins n'ont pas atteint le degre de maturite
desirable et ne fournissent par consequent qu'un vin mediocre, on y remedie par le sucrage ou cliaptalisation, du
nom de Chaptal qui, le premier, a preconise cette methode.
Apres avoir reconnu, au moyen de I'areometre
indique la densite du
moi'it, la ricbesse alcoolique de

producteur releve le titre futur en ajoutant,
pour obtenir un degre d'alcool, 1,700 grammes de sucre
par hectolitre de liquide. Le sucre, qui doit toujours etre
qxii
son vin,
le
du raffine ou du cristallise blanc, a peu pres chimiquement pur, se transforme par la fermentation. Les premiers essais avaient ete faits en Bourgogne, avec des glucoses de ffcnles qui, k cause de leurs impuretes, communiqnaient au vin une saveur amf ro.
Le procede etait
tombe par suite dans un grand discredit. II n'a ete remis
en pratiqne que depuis 1880, surtout depuis I'abaissement
de I'impot consenti, en 188.5, aux sucres employes a l*amelioration des \\m speciaux.
C'est la un de ces progr^s
Un
vin d'origine
par suite de
plus recente, superieur
la tarification
aux prece-
douaniere, est celui qui provient
molds concentres.
Pour la fabrication de ce produit,
le jus est conduit, au sortir du pressoir, dans de grands
cylindres ou des pompes pneumatiques font le vide jusdes
qu'a ce que
le
degre de rarefaction de Fair indique 67
centimetres a I'echelle mercurielle.
I'interieur des ap-
pareils passent des serpentins de vapeur, destines a chauffer le
mout qu'un malaxeur met en mouvement, afin d'eDans le vide ainsi
galiser la temperature de la masse.
obtenu, I'ebullition se produit entre 30 et 45 degres centigrades.
Le mout pent
etre concentre jusqu'a contenir
72 a 80 pour 100 de sucre.
On
restitue alors a cette es-
pece de sirop les pulpes et les pepins des fruits que I'on
un filtrage prealable, et on le met en

L'Amerique tient jusqu'ici la
pour I'expedition.
line seule usine
tete dans cette branche de commerce.
etablie en Californie il y a sept ans, importe en Angleterre 4 a 500,000 kilogrammes par an de cet extrait de
Le
raisin, connu sous le nom de preservated grape juice.
mout concentre sert ou a ameliorer des vins faibles, ou a
fabriquer du vin de toutes pieces au moyen d'une simple
addition d'eau, qui rend aux ferments, endormis dans le
Un hectolitre de
sucre en exces, leur activite naturelle.
mout concentre a 80 pour 100, dont le poids est d'environ 125 kilog., produit sept hectolitres de vin d'une force
avait extraits par
futs
alcoolique de 8 degres.
Quant aux vins de
sucre, differant
cessaires a
en
peu du vin naturel
etaient le plus souvent melanges,
auquel
beaucoup moins cher, puisque
ils
les
et
coutant
17 kilog., de sucre ne-
un vin de 10 degres ne revenaient en general

qu'a une di/'iaine de francs, ils prirent un
France
rapide essor dans les pays viticoles, et la production annuellc s'enrichit ainsi d'environ trois millions d'hectolitres
si
nous admettons que
les
quantites de sucre, be-
neficiant de la taxe reduite, aient etc integralemont
em-
ployees au sucrage des vendanges.
Car
le fait n'est
pas certain;
et c'est
pourquoi Tadmi-
'
LIQUEUKS ET TABACS
17
Joseph E. Seagram
DISTILLATEUR
FINS WHISKIES
Le stock considerable de Biere embouque nous tenons a la dispodu commerce, nous permet de livrer
constamment une qualite superieure et tou-
WATERLOO,
teillee a I'avance
sition
jours ^gale.
n.nu
"Old
rr-
CANADA
Times
Netre outillage pour
lavage des bouteilles, realise la perfection atteinte a ce

jour par les fabricants d'appareils d'emboule
MEAGHER
White Wheat
teillage.
W.
J.
RAFFERTY,
la
maison
WM. DOW &
"
CO.
Star"
33, 35 et 37, rue Vallee,
MONTREAL.
MONTREAL,
I
Agents.
LEADER
DesWBESaSetsierUNION
LIQUEURS ET TABACS
nistratiou
cimtributious
<les
gaidioiiiio
iinlireclet?,
lidelc
sucrage d'assez mauvais evil.

Ijh loi de 1884: ayant aecorde uuo reiuise de
Irois oinquiemes de I'impot aiix sueres coiivertis eu viu,
des droits
sous
du Tresor, a tou jours vu
le
condition qu'ils fussent denatures de maniere a
la
ne pouvoir servir a autre chose, la chlmie officielle se mit

en (jueto d'un proccde qui rendit lo sucro iuipropre a la
oonsoniniation ct tpii pourtant no lui cnlevat juu uuf des
t|ui
jualites <pie la vitii ulturo sc llattail de trouver en
surtout no lui coiiimuniiiuat aueun gout desagrealile.
quo de
Oil sail
franehisos.
lit-
sont
senil>lal>les ileterioratioiis
totales
ou
aeeordeos A
partielles.
niarohandises souniises aux droits.
raiiyon
la
diverses
C'eyt aiiisi (juc
le
frano.-^
qui variout. par iioctolitre, do 150 franes($;n.20)
niripalo.>;
francs ($53.40)
dan.* los oauipagiu'.-i jus(|u"ii '^(u
ii
Paris,
ne dopasse guere 15
franes, ($!t.OO) jouisseut, lors(ju'ils ont eto denatures d;
inanicre a no plus pouvoir etre absorbes ])ar lo,s honunes.
roxonorations qui profitent a ragrieulture ou a I'indusson
quo
tandis
prix
eoiniiiereial
Pour
trio.
sucre destine aux vendanges, Tingeniosite
lo
des sjivants se trouva en defaut;
un an
se passa
en
re-
on ne docouvrit aucune alteration of fipresse

par les viticulteurs d'appliquer la
oace; et le fisc,
loi, dut se eontenter. coinme nu)yeu de controle, do faire
verscr le <\u-V'- dan-^ les niouts en presence des agents de
cherches vaines
la regie.
La
jirinie a
francs,
($12)
la
Iraiidc etait considerable:
par quintal vendu
cliez
les
l"iinpot de (iO
epiciers, etant
nbaisse a 24 franes ($4.80) pour le sucre livre

rons,
il
aux vigne-
suffisait a iin interniediaire indelicat de detour-
uer 100 kilos de leur eniploi vinicole pour se procurer uu
L'administration dede 36 francs ($7.20).

couvrit ainsi, il y a quelques anneos, une fraude colos-
gain
illicite
ne
s'elevait pas a raoins de
900,000 francs
]tar iiu courtier
liO Tresor
de Paris, qui fut condanino par contuniacc
finit par rentrer dans son du; niais uu negociant hon-
Palc
elle
($l><n,0()0)
neto. qui
comnii.se
a son
prtijudice
avait iniprudeninient cautioniu' raiitenr de ces

les ventes de I'apeiitif " Byrrh ",
Nous apprenons que

ainsi que celles
Dhu vont
la
<lii
l)rand.v Boiitelleau et
toujours en auginentant.
bonne quality dpsqtiels aucun

Le
Lo
'
leader " des
champagnes
du Scotch Roderick
Ce sont des produits
.sur
do\itc n'est permis.
champagnes
importations en 1902 est

G. H. Munini & Co. avec un record de 125,719,
II ne
soil -III". 304 bouteilles de plus que toute autre marque.
s'est jamais produit de vin plus delicat que celui de leur recolte de 1898.
leailer des
I'Extra
Cadres-Annonces
vf)KUe dej^ grande des excellents vins dc la maisoii
au moyen des
Blanrly Bros sera certainement augmentee
l)eaux cadres-annonces qui sont distribues aux hoteliers par
.MM. I.aporte. Martin & Cie. Ces cadres forment le plus joli
l.a
d6cor qu on puisse ima^ner pour un bar et lis sont deja en

Evidence dans tous les meilleurs hdtels de Montreal.
Un nouveau
record pour
le
champagne
719 caisses de G. H. Mwmm's

Bxfra Dr>- na jamais et6 gal6f. c'est 407,304 bouteilles de
r^colte 1898 de
I, a fameuse
plus qu'aucune autre marque.
I'Extra Dry de Mumm. aotuellement importê, est similaire k
la r^colle de 1889; le vin est plus delicat, plus nourri et meilIfur que relui de 1893. D'immenses reserves garantissent que
rette quality sera livr6e d'une faf;on continue.
19'>2. fie
a autre, dit
M. Marc de Nansouty,
qm
fessionnelle, reviennent sur la question
sento la presence
du plomb dans
vous, disont-ils, des tuyaux de
voire eau
hygie-
du danger que
pr6-
I'eau que I'on boit. Mefiez-
plomb qui vous apportent
liquide les attaque souvent en raison de sa
lo
les
est leur qualite pro-
composition saline et vous risquez a lalongue de vous plomber I'intesitn, le foie ou a.utre viscere, dont le bon equilibor rintestin, le foie on autre viscere, dont le bon equiliTjes bygionistes ont raison, et Ton nc pent que les encourager dans leur propagande antiplombique, pans cependant s'emouvoir par trop, ci^ qui reviondrait a tomber d'un
Tnal dans un autre.
11 convicnt de remarquer a ce sujet, que I'on s'expose
bien autrcment et bien plus cruellement aux accidents
met
un procede auquel
signales en nettoyant les bouteilles dans lesquelles on

le
vin avec la grenaille de plomb.
il
faudrait tout a fait renoncer.
Lorsqu'en
les apres
effet
on rince consciencieusement
les bouteil-
la petite mitraille qui devrait etre
y avoir insere
reservee aux perdreaux,
une
C'est
il
se
detache des grains de plomb
adherente au verre
ne I'aperqoit pas, mais le vin sait bien
le transformer en carbonate et en acetate de plomb.
Certes. la tres petite quantite de sel plombique que contient, des lors, ce vin plus ou moins genereujx est insuffisante pour prodnire des accidents immediats ou violents;
mais la lente accumulation dans I'organisme conduit aux
crampes d'estomac, aux douleurs d'entrailles et a I'insifine poussiere motallique qui reste
de la
boiiteille.
On
dieuse intoxcation.
Le moyen d'eviter cela?

B'abord, un rincage a grande
eau, tres propre, des boudans lesquelles on a agite, avant de s'en servir, la
t^renaillo de plomb engagce dans le sinus du fond de la
teilles
bouteille
commo
cela so produit parfois.
Mais il est encore meilleur de remplacer la grenaille de

plomb par de la grenaille de fer que I'on se procure assez
aisemont et dont on pout, on tout
I'avanco.
Le
la chose est evidente;

feoire
cas, s'approvisionner h
fer se laissera aussi depouillcr partiellemcnt,
du vin
mais
la
simple consequence sera de
tres legcrement ferrugineux, chose qui,
au
pm'nt de vue de la sante, ne saurait nuire en aucune fagon.
pcjur les
Dry de
L'iniportation en
Do temps
nistes, avec I'aimable persistance
sel,
(.$2.0(1) par K'd kilos..

nu
alor.< que .*a valour vuoale est de 3 fr. 50, (O.lOc
onooro ralenol. grove ile eontril)uti<ms natiouales on mu-
frapp*' d'un iuipot do H)
DANGERS DE LEMPLOI DE LA GRENAILLE DE

PLOMB POUR NETTOYER LES BOUTEILLES
12."..
rapports de la douane aux Etats-Unis, il appert

premiers mois il est entre en 1902, 26,281
caisses de champagne Moet & Chandon et, en 1903, 43,370
caisses de la memo marque.
Une augmentation si considerable d'une ann6e a I'autre en
dit plus long que tous los co'mmentaires possibles.
MM. .John Hope & Co. sont les agents au Canada de la maison Moet * Chandon.
D'ai)i-es les
que pendant
les trois
T.c champagne G. H.
actuellement importe, est
Mumm &
Co., de la r^colte de 1898,

meilleur qu'on ait eu depuis des
annfies; il est remarquable par sa qualite splendide, sa puretg
et naturellement sec.
lye haut rang de la maison G. H.
& Co. ressort du
fait que par Brevets royaux elle est fournisseur de:
Sa Majeste le Roi Edouard VII,
Sa Majesty I'Bmpereur d'Allemagne,
Sa Majest6 I'Empereur d'Autriche,
et de bcanconp d'autres cours.
le
Mumm
LIQUKUKS
Le
COGrlXr
a ete
F/r
TAB ACS
AC JXJI-ES
ROBXNmaTche
pendant
un leader sur
le
de cinquante annees et
il
19
CXZ3
canadien
au-dela
entend conserver sa position.
...
'
LIQUEURS ET TABACS
I'O
LES CANTINES SOCIALES EN ITALIE

st
uu-
lie
L>ans"le hut de fa ire eonnaitre ses resultats et d'en-
inent.
Kiiiniu.
\ient,
Un
jusqu'a present, en Italie. ijue la cooperation en

la \ente ties vins a pi is sun plus grand developpo-
le
niouveuH'Ut dtmt elle proeOnle,
par uu deeret du
'J
septend)re, de
le
gouverneuKMii
crwr un coniour-
entre assoeiations vinaires et eantines soeialos.
Les prix
jn'oposet; eonsistent,
pour
les etal)lissenu'nt> (|ui
pruduis^'Ut aetueilenient i>lus de 1,0U0 heetolitres de
\'in,
un diplonie d'houneur avec 5,000 francs eoninie premier

prix. deux medailles d\>r grand module avee 2,000 franos
II
i'joutes
a cluK'Uiie dVlles.
medailles
d'ivrgeiit,
eonimo second prix
et
quatro
avec primes complementaires de 1.000
nouvel alcool
A la derniere stance de la Societe nationale d'Agriculture,

M. Jules Benard a fait savoir qu'on vient de decouvrir une
nouvelle source d'alcool. A la suite de recherches publiees il
y a quelques annees par M. Berthelot sur la synthese chimi(lue de I'alcool, au moyen du gaz acetylene, on a cherche a
perfectionner et a simplifler les procedes qu'il avait indiques
et il paralt que Ton pent faire aujourd'hui de I'alcool chimique au moyen du carliure de calcium et de son derive I'acetylene a un prix variant de 20 a 25 fr. I'hectolitre a 100 degres et
meme
a 12
fr.
precede donne dans la pratique tous les resultats qu'il

proniet. on se demande ce que vont devenir la fabrication des
alcools de vin et de cidre ainsi que la fabrication des alcools
de betteraves, de grains, de melasses, etc.
Si ce
francs conune tniisieme prix.
Les movennes associations, qui produisent de iJOO a l.OOn

deux medailles d'or avec
heetolitres peuvont pretendre a
RECBTTES DU REVENU DE L INT:RIEUR

Droits d'accise collect^s sur les spiritueux et le malt en f^vrier.
primes de l.O(M) fr. a cinq meilailles d'argent avec primes

de 500 francs.
Des recompenses consistant en medailles
accoiu|>agmVs de primes de 250 et 150 francs cliacun'.;
.-ont
I'galement ]Mvvur-; en favour des agents techniques
de CCS associations.
Tj'importance
di-
|iri\
v.'rneinent italien attache
|irnu\c
interet
aux (cuvres dp
que
le
gnu-
coo]H'rati(in
vi-
Hamilton, "
"
London,
26
23
38
"
6i)
(Juelpli.
Stratford, "
Brantford, "
Catharines, Ont
Owen Sound,
Lawrence A. Wilson Cie, Ltee, viennent de plac-iT sur le maroh4 une nouvelle marque de vin de Port, le
Royal Port ". de la maison Burmester. C'est uu vin absoUi.M.M.
nient parfait. k tous les points de vue; ses hautes qualites ont
^t^ confirmees par les premieres recorapentes regues aux exIMjsitions suivantes: Berlin 1888: Iîsbonne 1888; Paris 1889;
Chicago 1893.
Le ' Royal Port " se recommande tout sp6cialement aux
restaurants ayant une clientele de clioix.
Comparaison en channpagnes
Sur une importation totale de 3()ii,7U8 caisses de toutes les
marques de champagne en 19(i2, I'Extra Dry de G. H. Mumm
& Co. a d^passe 12.5.ui)() caisses, soit 407,304 Ijouteilles de plus
que toute autre marque. La qualite splendide de TExtra Dry,
naturellement sec. de la recolte maintenant eelebre de 1898,
le place justement dans une position unique de proeminence.
"
"
lêterborough,
Belleville, Ont
Kingston, "
"
Cornwall,
Prescotl,
Perth,
...
'
"
"
Ottawa,
Montreal, Qu6
Slierbrooke, 0,u6
Trois-Rivierea, Que...
" ...
St-Hyac'inthe,
(Ju6bec, Que
50
.'0
99
99
71
It
70
CO
1,158 00
20
"408 00
17
10
1!,431 06
438 OO
$ 56,841 15
30
78
34
76
65
1,145 66
1,606 90
2,183 85
3,985 97
8,218 90
.S.704 70
1,011 20
5.229
46,132
451
2 007
27.404
3,47 1 12
6.797 89
19 624 i;4
11 ,140 07
9.'.'87
4,.=
4,640 54
40
90 08
12.470 (U
So.m 01
6
1
3K
39
37
38
(Calgary, J'.N.O
C.A
les divisions la^8^6es
en blanc,
le
00
518 40
2,076 54
3.759 91
1!9 84
19,843 63
1,178 51
2,125 69
8,322 33
10,105 84
4,3,56
Man
Dans
622
3,820
1,383
1,230
33
607
3.513
1,509
Vancouver, C.A
Note.
;?2
4.512 87
5 277 75
3.H13 08
12
8
Halifax, N.E
Cliarlottetown, I.P.E.
Victoria,
$ 1G,8J2
Joliette, "
St. Jolin, N.B
Winnipeg,
Spiritueux.
Mai/I
33
31
34
29
27
35
25
23
22
18
19
"
Windsor,
Port Arlliur.
No.
Ont
Toronto,
SI.
ticc.j,'.
Div.
DIVISION.
pas 6t6 rcQU.
Magniflques vitrines
Depuis quelques semaines, un grand nombre de marchands de toutes les parties de

la ville, ont lait dans leurs vitrines des eta-
vraiment artistiques avec le fameux

whisky ecossais " King Edward VII " dislille par la grande maison Greenlees Brola,ges
thers, d'Argyleshire, Ecosse, et dont MM.

Lawrence A. Wilson Cie, Limitee, sont les
agents au Canada.
Nous reiiroduisons dans ce numero
celle
MM.
Gravel Freres, 2241 rue Ste-Catherine, qui est un vrai bijou.

Les photographies de plusieurs autres maisons de la rue
Ste-Catherine, rue St-Denis, etc.. sont actuellement entre les mains des artistes et
tin bon nombre paraitront dans le prochain
numero du journal.
lie
Des magnifiqucs gravtires de Sa Majeste

Edouaid VII ajoutent beaucoup a I'ef-
le roi
fet
des decorations.
Les agents de ce grand scotch doivent

tiers du succes obtenu par I'intelligente reclame qu'ils viennent de faire et
nous felicitons les marchands qui ont adopte cet excellent moyen pour attirer I'attenetre
Viiilnede
MM. Gravel
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Catherine.aveclefamcuxscotch "King Edward VII.
"
tion des acheteurs.
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m
m
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PERSONNEL
-K Nous croyons savoir que la licence ain&i que I'ameublement de I'hotel Crystal Palace seront prochainement transpor-
* M. L. A. Wilson, president de l Assoeiation des Commercants Licencies de Vin& et Liqueurs de la Cit^ de Montreal et
M. L. A. Lapointe, secretaire de la dite association, ont passe
plusieurs jours k Quebec pour veiller aux int^rets des licencies.
* M. E. Gagnon. propriStaire de I'hotel Victoria, a la Riviere du Loup, etait de passage k Montreal ces jours derniers.
M. B. Friedman vient de visiter la ville de Quebec dans
II a recu des orles int^rets de MM. Laporte. Martin & Cie.
dres tr^ importants pour les Brandies .achard ainsi que pour
de MM. Blandy Bros.

Beaudoin qui a autrefois tenu hotel sur la rue Berri
vient d'acheter de M. Camille Charbonneau lo restaurant situ
les vins
* M.
E.
521 rue Craig.
* Madame Souli^res a achet^ de M. T. Viau

rue Ontario an coin de la rue Wolfe.
hotel situe
* M. E. A. Gauthier. de la Lawrence A. Wilson Cie. Ltee,

parcourt les Provinces Maritime^ dans I'interet de sa maison.
M. J. T. Poulin, representant de MM. Laporte, Martin &
Cie, visitera tr&s prochainement les Cantons de I'Est.
* M. Alf. Roncari. conflseur de la rue St-Laurent, vient d'acheter de M. Jos. Messier, I'hotel situ6 rue Craig en face de
la rue St-Gabriel.
M. Roncari est un des membres les plus
connus de la colonic italienne de Montreal.
* Nous apprenons que M.M.
Kennedy, autrefois surintondant de la Montreal Street Railway, a I'intention de fonder un

restaurant de premier ordre dans le premier etage de la nouvelle batisse de la Liverpool, Ixindon & Globe Insurance Co.,
coin de la rue St-Jacques et de la Place d'Armes. Ce projet
est toutefois sujet a I'approbation du bureau de direction de
la campagnie d'assurance. Le cas echeant, M. Kennedy compte dpenser $25,<mio pour I'installation de ce restaurant qui sera certainement ce qu'il y a de plus up to date au Canada.
* Apr^s avoir termine un excellent voyage d'affaires au Manitoba et dans les Provinces du Nord-Ouest. M. D. O'Meara,
repr&sentant de M.M. Lawrence A. Wilson Cie, Ltee, visite
maintenant sa clientele de la province d'Ontario.
tees dans la partie ouest de Montreal.

-K M. Jos. Moreau, ancien proprietaire du restaurant situe
1570 rue Ste-Catherine, vient d'acheter de M. Ludger Theoret,
le restaurant situe 551 rue Craig.
Cet etablissement est I'un
des plus frequentes de la ville et nous croyons savoir que le
prix paye a ete tres eleve. M. Theoret se retire des affaires
pour des raisons de sante.
MM. Dupras freres, qui tiennent hotel. Avenue MontRoyal, pres la rue Cadieux, ont su faire de leur etablissement
un hotel des plus frequentes de ce quartier. Les ameliorations
qu'ils y font maintenant auront pour effet d'en augmenter encore la clientele.
k M. John Freyseng, surintendant de la manufacture de la
Freyseng Cork Co., Ltd., a Toronto, a passe plusieurs jours a
Montreal pour veiller a I'installation des machines dans la
manufacture montrealaise de la Freyseng Cork Co., Ltd.
dont M. Alph. Lalonde est proprietaire est un des etablissements les plus frequentes de la partie haute de Montreal. La
grande salle situee au fond de I'etablissement a ete specialement amenagee pour en faire un cafe genre europeen.
FREYSENG CORK
CO., Limited.
J.
* M. Louis J. B61iveau, autrefois de '* La Patrie " vient

d'accepter les fonctions de g6rant de la publicite de la maison
Cette importante maison a certaineBoivin. Wilson & Cie.
ment fait un excellent choix dans la personne du nouveau gerant du dfipartement de la publicite.
* M. J. Tang\iay. propri^taire de I'hotel Riendeau, fait de
nombreux preparatifs en vue de la campagne d'ete. La clientele de cet excellent hotel augmente continuellement.
MANUFACTURIERS DE
BouGHons 61 BouGHons
655-661
RUE
ST.
"GROWN"
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Montreal.
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bouchcr.
en fcuilles. Capsules. Machines k, capsulcr. Machines
Bois a bouclions. Tire-bouchona. Fournitures pour Brasseurs et
EmbouleiJleurs.
VINS
* M. W. Wonham a I'intention de faire prochainement un

voyage d'affaire*, en Europe.
k Nous apprenons avec plaisir que I'etat de sante de M. Geo.
Payette, gerant de I'Oxford Cafe, s'est considerablement amelior6.
M. Geo. Payette a ete retcnu chez lui par une attaque
de grippe.
* M. Eddie Fuerst fait partie du personnel de I'hotel de I'hotel Windsor depuis plus de huit ans et oceupe maintenant les
fonctions de premier commis de bar. fonctions qu'il remplit
& la satisfaction g6n6rale de
blibsement.
la clientele
de
c:et
important
Nous
U'H
faliviinioiis
(*
vins
el fibres
Mihn
Diana,
Niagara,
Catawba,
Sherry
eta-
Special
Vieux,
M. N. Gravel, proprietaire du cafe du Board of Trade,

vient de se rendre acquereur de I'hotel Welland. rue Metcalfe.
L'6tabllssement qu'occupe presentement M. Gravel va etro
d^truil pour faire place k la nouvelle Bourse de Montreal.
M. X. Gravel est un des h6teliers les plus en vue de Montreal.
II prend une part active k la direction du Club de Chasse k Courre Cana/lien.
* MM. C6te et Landry, qui viennent d'acheter de MM. Lemieux fr^res I'hdtel situ6 213 rue St-Laurent, font subir de
nombreuses transformations k leur nouvel etablissement, la
decoration Interieurc en sera parfaite.
Henri Reynaud. qui a achete. il y a quelques mois, I'hotel National, sur la rue St-Laurent. est tr6s satisfait de son
nouvel etabliHsement dont la clientMe augmente rapidement.
* M. C. I>afleur. proprietaire de I'hotel situe au coin des
rues Ste-Catherine et St-Urbaln, vient d'ameiiorer son etablissement d une faf;on considerable. La salle principale est ornee
de gfands miroirs qui prwluisent le plus bel effet.
I'ort Kruite,
Bon
rue Ste-Catherine et rue Sanguinet,

visite le commerce des vins et liqueurx de Montreal pour le compte de MM. S. B. Townsend &
Co.
ieux Port,
('oneord Sef,
!>'aint-Ju irn.
vous' rt&irez
Si
avoir le meilleur
viri (le
lo
M.
* L'hdtel Laval. siCue

* M. Geo. W. Bonner
<
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niarche,
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plus de satis
elui qui
lo
voyez
faction,
quo votre roehaine oonimant
ilo
Tfi6
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R.
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24
DECEMBRE
IMFORTATIONS
Ale. biere et
porter,
^tll
Gallons
0,902
8.65S
Etats-Uuis
IMPORTATIONS
Valeur
Quantite
Grande Bretagne
1902
5,917
4,926
((irande Bretagne
J Ktats-Unis
Kt
Whisky
\Autiespays
l..i;.t< illr.-.)
i,.
i
i
It.iande
1 retagne.
Etats-Unis
,
10,843
741
226
10,490
2,029
11,231
16
50,276
75,864
153
56
632
272
200
1,113
1,183
Doz.
36
568
Autres pays
2,255
j'Grantle Bretagne.
76
653
254
Ktats-Uiiis
gingembre
(Autres
j>ays
/"Grande Bretagne
Champagne
j
Absinthe
(Jraiifle
et
France
I. Autres pays
liqueurs
8,273
39
700
8,897
50
2
1,513
330
18
9,996
1,573
10.375
251
405
251
405
246
"j
Cordiaux et
17
658
Autres pays
rGranilt Bretagne
Etats-Unis
imitations
de
(pintes)
23
Bretagne
Etats-Unis
France
LauI
L Autres pays.
Etats-Uni.s
Brandy
I
74,956
892
("Grande Bretagne
Etats-Unis
ance
Vermouth
I'
Ale et
biere de
Valeur
Gallons
49,783
489
[Autres pays
15,560
Ale, biere et
^rtPr
porter.
Quantite
200
296
2,864
111
29,853
265
5,622
187
46,681
332
33,093
52,822
rOrande Bretagne
174
602
Etats-Unis
France
'.Autres pays
124
731
Grande Bretagne
Champagrne
(chopines)
^
Champagne
r-v.
r,
i (chopines)
Etats-Unis
France
V Autres pays.
Grande
31
Bretagii
^tats-Unis
..
^j,,,,^^^^^
Gin de tonte
SOrte
2,967
2.032
5.300
4,661
57l'62
67,307
28 536
Grande Bretagne
Etats-Unis
Hollande
"l
[Autres ]Miys.
Champagne
Etats-Unis ..
Autres pays.
(magnums)
41
41
Rham
1,734
71,968
33,698
4,880
327
2,740
2,828
106
1,217
6,648
2,343
14,595
6 494
Grande Bretagne
Etats-Unis
Indes Anglaises Quest.
Guyane
Vins
Portugal
Etats-Unis
Allcraagne
Autres pays
d'alcool.
,
Total
produite an non produite;
des
Canada
an Canada
exportations
I
Export^
Espagne
de
26 p.c. ou moins
de 40 p.c.
Anglai.se
[Autres pays
ART1CLB8 ET FaYS
OU
(excepte
les mou!3seu.K)
Articles et Pays
Quan
Val.
Quan.
Val.
3,119
11,466
13,500
1,678
2,063
14,023
10,050
56,677
41,876
Total
non produite
des
Canada
an Canada
exportations
ou
ExportA
proiiuite an
Quan.
Gallons
2,850
13,379
21,268
1,214
3,943
'Grande Bretagne
France
Val.
Quan.
Val.
Quan.
Val.
Quan.
Val.
Gal.
l^^lT
Gal.
1.213
GaLS Gal.
Ale et
Etat-s-Unis
biere
Autres
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liqueurs2et;,tabacs
LA CIGARETTE AU PARLEMENT
I'ne resolution ilemanciant au goiivernenient de presenter
une loi pour intenlire la fabrication, importation et la niise
en vente iles cigarettes a ete souniise a la Cliambre des Communes par M. Bickerdike. Le vote a donne 103 voix p()\ir a
l
doption de la resolution et 48 contre.

l^s noms de ceux qui ont vote en faveur de l interdiction
des cigarettes nitrite de passer k la postSrite: nous les don
nons ci-dessous ainsi que le texte meme de la resolution.
Les fervents de la cigarette seront galenient heureux de
connaltre les noais des deputes qui ne pensent pas qu on puisse
legitimement empecher I'usage de la cigarette qiunid on percelui de la pipe et du cigare.

II y a loin heureusement entre une resolution et une loi.
Si tons les fumcurs de cigarettes avaient le malheur de
prendre en mauvaise part au jour des prochaines elections le
vote des 103, il est bien probable que pen d'entre eux representeraient de nouveau leurs electeurs en Chambre.
La resolution de M. Bickerdike ne doit pas troubler le som-
met
meil des amateurs de
la
cigarette.
Jamais un projet de
loi
d'un caract^re aussi radical que le voudrait la dite resolution

n'obtiendra une majorite sufflsante en Chambre.
Voici
la
resolution et les votes:
Qu'un bon gouvernement a pour objet de promouvoir le

bien general du peuple, en encoiirageant et en protegeant,
avec sollicitude, tout ce qui tend au bien public, et en reprimant systematiquement tout ce qui est de nature k nuire:
Qu'il a ete demontre victorieusement que I'usage des cigarettes agit d'une maniere des plus pernicieuses sur le physique et le moral des adolescents, qu'il detruit la sante, arrete le
developpement physique, affaiblit I'intelligence et que, pour
ces motifs, il est un mal social et national;
La loi qui permet et qui restreint la vente des cigarettes a
ete impuissante k mettre un frein a ce mal qui continuera a
produire ses pernicieux effets. tant que la vente publique des
cigarettes sera permise;
pour les motifs qui precedent, cette Chambre est
d'avis que la maniere la plus radicale et la plus efficace de
remedier k ce mal serait de passer et mettre en vigueur une
loi prohibant I'importation, la fabrication et la vente des ci-
Que
garettes.
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gouche), Richardson, Robinson, (Elgin), Roche, (Halifax),

Roche. (Marvuette), Roddick, Rosamond, Ross, (Ontario),
Russell, Scott, Sheiritt, Smith (Vancouver), Sproule, Ste-
Thompson,
Taylor,
Talbot,
phens,
Sutherland,
Stewart.
Tobin. Tilton, Turcot, Turgeon, Vrooman, Wilmot, Wright.
103.
Borden, (Sir Frederick),

Carbonneau, Carroll, Casgrain, Champagne,
Ethier, Fortier,
St-Jean
(Levis), Demers
wood, Heyd, Laurier(Sir Wilfrid), Lavergne,
(
Ont vote pour
Alcorn, Avery, Barker, Beith,

Boyd, Broder, Brown, Bruce,
Calvert Calvin, Campbell, Cargill, Charlton, Christie, Clancy,
Clare, Clarke. Cochranel. Copp, Costigan, Douglas, Earle,
la resolution:
Emerson, Erb, Fielding, Fitzpatrick, Fowler, Fraser, Gibson,

Gould. Grant. Hackett. Holmes. Hughes. (Victoria), Hyman,
Ingram Johnston. (Caldwell j, Johnston. Lambton), Kaulbach,
Kemp.. Kidd. I>ancaster, Lang. Lariviere, Lavell, Leblanc,
I>efnrgpy. l>ennox. Lewis. l>owell, Loy. McDonald, McKinnon,
Sutherland, (Oxford), Tarte, Tisdale.
48.
Impressions de voyage
La campagne entreprise contre la cigarette, par les dames

de la W. C. T. U., prete beaucoup d'actualite a I'anecdote suivante que nous empruntons a Max O'Rell.
Un incident singulier se produisit en 1893 a Emporia, dans
I'Btat du Kansas. En arrivant a I'hotel je demandai au debitant de tabac que Ton trouve dans tous les hotels americains
de me donner une boite de cigarettes egyptiennes. 11 me repondit qu'il avait des cigares, mais qu'il ne tenait pas de cigarettes.
Je lui demandai ou se trouvait le bureau de tabac le
plus proche. II me dit qu'il y en avait un en face- de I'hotel,
mais que je ne trouverais pas de cigarettes dans la ville.
Quand on a le caractere bien fait et qu'on voyage en Amerique, on ne s'etonne de rien et Ton s'amuse a continuer ses
petites observations.
J'allai aux renseignements afin d'apprendre pourquoi dans un pays libre, je ne pouvais pas fumer
de cigarettes si cela me faisait plaisir.
Voici ce qui etait arrive.
Le maire de la ville avait un petit gargon que sa mere surprit un jour fumant une cigarette en cachette.
Vous croyez
peut-etre que le marmot fut deculotte et que sa maman lui
administra une bonne tripotee vous savez ou. Pas du tout,
I'excellente dame convoqua un meeting des meres de families,
et il fut resolu qu'on demanderait au maire de passer un edit
par lequel il serait defendu de vendre des cigarettes dans la
ville.
La femme du maire se chargea de presenter la petition
et d'obtenir I'edit.
Heureusement pour les habitants males
d'E. ., ce mauvais petit garnement ne fumait que la cigarette,
de sorte qu'ils peuvent encore se procurer des cigares.
Puisqu'il y a des imbeciles qui se servent de couteaux pour
se couper la gorge, pourquoi ne pas forcer le genre humain a
manger avec les doigts? Puisqu'il y a des miserables qui se
servent de rasoirs pour assassiner leurs semblalbles, pourquoi
permettre aux gens paisibles de se faire la barbe? Toute loi
est mauvaise qui entrave la liberte d'une majorite ecrasante
pour atteindre un nombre fort insignifiant d'idiots ou de malfaiteui's.
Macl^ren. (Huntingdon), MacLaren, (Perth), MacPherson,

.VIcColl, McCormick. McBwen, McGovern, McGugan, Mcintosh,
Marcll
lionaventure), Matheson, Meigs, Monk, Morin, Morri(
i!''V
Bell. Bennett, Bicker.like, Blair,
Angers,
Archambault, Bazinet, Beland,

Brock, Bureau,
Cowan, Demers,
Haggart, HardLeonard, Logan,
McCool, Mclsaac, McLennan, Malouin, Marcil, (Bagot), Martineau, Mignault, Monet, Murray, Parmelee, Poller, Prefontaine,
Rouseau. Seagram,
Puttee, Riley,
Ross, (Yukon),
Ont vote contre:
Belcourt, Bernier,
P'>i..-
F'loiilx,
Reid,
(Grenville), Reid,
(Resti-
la
L'homme qui partout est legislateur, n'a pas toujours traite

femmo avec justice, mais
c'est la femme qui fait un jour
.si
gare a nous, que le bon Dieu nous vienne en aide, il

ne nous restera qu'a prendre nos cliques et nos claques.
Frederic le Grand avait du bon. Quand il rencontrait une
femme seule dans les rues do Berlin, il lui criait: " Qu'est
que vous faites .seule dans la rue? Allez-vous-en chez vons soigner votre bebe et preparer le diner de votre mari. "
les
loi.s,
LIQUEURS ET TABACS
La qualite
est
29
une des condi-
tions essentielles d'un
bon tabac.
C'est un des points qui distinguent le
TABAC A CHIQUER
CURRENCT
TRADE
^m^^^^^^^^^
MARK
SUR CHAQUE PALETTE
En vente dans toutes
NB
Le
d^lai
les
maisons de gros.
pour I'^change des raquettes (Snow Shoe Tags) a 6t6
recul6 jusqu'au ler Janvier 1905.
30
IJ(,)UFXTRS
Le tabac
et la longevite
rTtain8 mîierins se donnant pour hygiSnistes prorlament

k la face du monde que rusage flu tabac; est contraire a la
ânt^ et que ceux qui en usent sont affect^s de maladies nerveuses qui. presque toujours. conduisent k la mort.
V'oici un exemplf qui donne un foimel dmenti k cette theorie 8an fondement et qui. sans nul doute, reduit k rien les arKumentb de r es pr^tendus hygi^nistes et r6foimateurs.
Les vieux habitants du village de Vaudreuil racontent
qu une famille de la Petite C6te comprenait sept membres qui
tous ^taient d inv^t^r^s fumeurs les deux fils non contents de
rh<^rlr la pipe ^taient en outre grands r-hiqueurs.
Quelque-un8 des plus vieux habitants parlent encore k leurs
(x tirs <-nfants de la prof f -i.sloii qui suivit la ceremonie du ma-
ET TABACS
riage et dans laquelle les deux nouveaux maries flguraient

ayant chacun une pipe a la bouche.
Le mari mourut k I'age de 81 ans et sa femme qui le prec6da dans la tombe de quelques annees avait atteint I'age respectable de 70 ans.
De tous les descendants de cette famille de fumeurs une
Elle habite Vaudreuil et, bien qu'ayant
fille seule vit encore.
vu 78 fois le retour du printemps, elle n'en fume pa&- moins
sa pipe. Sa marque de tabac favorite est le tabac coupe " Red
Cross ".
Les autres membres de sa famille ont tous atteint I'age de
60 ans au moins avant de mettre pour toujours la pipe de
cot6.

1^^"
'^/^
i^^f*j^' Irj^
1^^'
i^^tl^^*!^^ Iri^
mmmm
NOUS
GARANTISSONS
LES GIG ARES GRAND AS
COMME PUR HAVANE ET DE
S
m
FAFRICATION CUBAINE.
Granda Hermanos y Ga.
Lorsque nons avons commence la fabrication des Cigares Grandas
nous avons (lit an public exactement ce que nous avions I'intention de
faire
Importer du tabac pur Havane et, avec des ouvriers

cubains et espagnols experts, fabriquer des cigares
Havane de haut grade, egaux aux meilleurs dans le
monde
Mm
MM
MM
entier.
iinypr Q||PP|1Q
^te plus que deniontre par les enormes rentes

que nous avons faites, par les milliers de fumeurs
qui, journellement, demandent les Grandas et n'en veulent pas d'autres
par les efforts desesperes faits ])ar d'autres maisons pour convaincre les
fumeurs que leurs cigares sont faljriques comme les Grandas et juste aussi
bons que les Grandas.
llUlIlL
uUUULO
Nous avons promis et maintenant nous

renouvelons notre garantie, comme cidessus, ce qui signifie
plus que des deiis, des paris ou des ccrtificats. Elle a acconqjiigne chaque
Notre succes dans le
boite de cigares Grandas et nous la renouvelons.
notre
position
actuelle
repose
sur
elle,
sur elle et notre
ete
fonde
passe a
avenir depend
d'elle.
Granda Hermanos y Ca.

L'Espagnol "IVIANANA" se trouve sur chaque boite.
MM
m
m.
32
LIQUEUliS ET TABACS
REVUE GENERALB
La Shorbrooke Cigar Co. a change de mains dernierement.
-M. F. R. Darche et VV. J. McManus en sont maintenant
les
propri^taires. M. Darche qui a ramassS une jolie fortune dans
le commerte d'^picerie est un homme d'affaires
de premier
ordre et M. Me.Manus. qui depuib huit ans, 4tait le comptable
en ehef de la maison W. R. Webster, manufac turier de c igares
A Sherbrooke. a toute e.xp^rience voulue pour assurer le
succ^s de leur nouvelle entreprise.
l
MM. Darche
et
McManus
faires consid^rablement,
geurs de renom qui

ces du Dominion.
les
ils
se proposent d'augmenter les afont engage h cet effet des voya-
repr^&enterout dans toutes les Provin-
regularite.
est tr^s difficile de se procurer des tabacs de bonne

quade la derniere r^colte, nous dit M. N. Michaels. g6rant de
compagnie.
II
lit^
M. Jos. Tass6. president de la Jos. Tass6 Cigar Co. Ltd.

dit que les affaires ont tr&s bien debute cette
saison.
D'apr^s les rapports qu'il recoit de ses representants, il penbe
nous
que
le
commerce de
celui de
MM.
cette
annê sera aussi satisfaisant que
annee derniere.
E.
N".
mandes pour
Cusson & Cie rapportent que la prise des commaison du printemps a debut de la fagon la
la
plus satisfaisante.
trds fermes.
Les tabacs en feuilles sont cot6s a des prix

Les paiements se fort bien.
* M. J. Deslauriers. reprgsentant k Montreal de MM VV R

Uebster & Co.. rous dit que le cigare " El Presidente " se vend
admirablemert ien dans la metropole et que partout ou il =e
pr^sente il remporte des commandes.
"El Presidente" qui
s? d^taille a 10 cents est d'une qualite au
moins egale a beaucoup de cigares qui se vendent 15 cents.
l
En avez-vous?
Lassortiment des cigares d un restaurant de premier ordre
es,t loin d'etre au complet si les
cigares. Frisco. Roosevelt et
Earl of Minto n'y figurent pas. Ces cigares sont de
premiere
quality et la plus grande attention est apportee a leur
fabrication,
lis sont fabriqucs a la main par des
ouvriers de I'Union
avec les meilleurs tabacs de la Havane. Pour les prix s'adresser h la Jos. Tass6 Cigar Co. Ltd.
Le cigare Emporium a 10c
Voiia un cigare excellent, exquis a offrir au client
parliculier. le plu.s difficile & satisfaire.
le
Leon XIII
et
le
tabac
Vera Roma
L4on XIII ne fume pas; il prise. Mais il faut etre admis
dans I'intimite de L6on XIII et dans sa chambre meme pour
le .surprendre. la large tafcati^re en bois des
lies dans une
main et. dans I'autre un grand mouchoir de soie rouge k radans
la "
M. Ascher, representant de
mages fleuris: .stir la flanelle jaunie de la soutane

par-cl. par-ia. qudques trainees brunatres de tabac.
nombreuses commandes pour
les
II
y Ca,
regoit de
diverses marques de ciga-
res de la compagnie.
MM. N. Brosseau & Cie, 1096, rue St-Laurent, sont les

representants a Montreal de la Sherbrooke Cigar Co.
MM.
Michaels, ggrant de MM. Granda Hermanos y Ca. a

excellent voyage d'affaires a To-
tout dernierement fait un

ronto.
" Liqueurs et Tabacs " croit que tous ceux qui tiennent les
belles marchandises seront interesses dans le nouveau cabinet a cigares Du Boise, un article qui a ete patente dans le
siecle actuel.
La vignette qu'on verra sur une autre page
donne une idee generale de I'apparence et de I'objet de cette

invention, dont I'idee premiere est I'emmagasinage par sections des cigares qui deraandent differents degres d'humidite
et la possibilite d'avoir la disposition d'une section alors que
les autres restent telles quelles.
Par exemple, avec un cabinet Du Boise, un detailleur pent toujours avoir, disons 1500
cigares dans la condition exacte requi&e par la plupart des fumeurs, tandis que dans chacun des deux autres compartiments
il pent emmagasiner 1500 cigares avec plus ou moins d'humidite, selon le cas.
La mise en condition des cigares est maintenant devenue un art neces&aire dans un commerce de cigares
de haute classe, et un cabinet, tel que celui qui vient d'etre decrit, semble indispensable au commergant qui aspire a etre
quelquo chose de plus qti'un simple marchand qui passe mecaniquement des cigares au-dessus du comptoir. De plus amples
renseignements, quant au systeme du Cabinet Du Boise, seront
fournis avec plaisir par les fabricants, The Peninsular Cabinet
Co., Flint,
Mich.
La maison W. R. Weibster de Sherbrooke, rapporte une

augmentation considerable dans la vente de leurs excellentes
marques " El Presidente " et " Dutch Mike ". La qualite de
ces cigares leur a valu une vogue remarquable sur le marche
->t
M. James Deslauriers est

de Montreal.
de la maison Webster a Montreal.
I'actif
representant
M. H.-A. Cardinal vient d'accepter la representation de la
Sherbrooke Cigar Co. pour les Provinces Maritimes. Nous

souhaitons a M. Cardinal beaucoup de succe.s dans sa nouvelle
position et nous n'avons nul doute qu'avec des marques de cigares telles que les Royal Sport, Saratoga, Hogen Mogen et
Union Boy, il reussira a faire un commerce considerable dans
les Provinces Maritimes.
C'est un fait reconnu que
le
tabac
personnes obeses ne sont

pas frappees de bonne heure par I'apoploxie, elles succombent
toujours jeunes a I'une des nombreuses complications qu'entraine toujours l'obesite.
Dos experiences faites ces dernieres annees dans un institut de Toronto ont prouve, declare un confrere, que les fumeurs de cigarettes survivaient tous les autres. II y vit encore actuellement un vieux bonhomme de 75 ans pesant 220
livres. qui esjjere atteindre sa centieme ann6e.
Comme on lui demandait un jour k quoi il attribuait sa longevite, 11 finit par avouer qu'il avait fume depuis longtemps
une bolte de cigarettes " Sweet Caporal " par jour, et qu'il y
devait sa vie.
si
les
de travail,
La
coquet-
du Camerifr Centra est dailleurs, de ne laisser sortir

son maltre du cabinet de travail pour la .salle des audiences,
quaver des flancllfs imraacul6es.
Mais s'il ne fume pas. comme Pie IX dont les deux odeurs
pr^r^r^ps furent celles du tabac; et de ean de Cologne, Leon
XIII alme k sentir pour un instant dans son cabinet, la fumeo
d'une cigarette.
ParfolB 11 appelle un de ses famlliers et le prie d'allumer
line cigarette, dont il suit la fum6e bleuatre en souriant.
Le Quottdien ", L6vi8, 16
mars 1903.
terie
MM. Granda Hermanos
est actuellement dans les Provinces Maritimes.
L'obesite et
Hyacinthe.
lit
-K M. James Villeneuve, bien connu dans le commerce

des
cigares a Montreal est entre chez MM. Goulet freres, comme
representant pour la ville de Montreal. M. Villeneuve vi&itera les tabaconistes ainsi que les hoteliers.
plus
C'est un cigare fait k la main par des ouvriers cul)ains

experts et avec une excellcnte qualite de Havane
filasse longue. Un veritable cigare fin pour un amateur de bons
cigares.
Cp cigare est fabrique par The Emiiorium Cigar Co., de Saint-
On
Colonibie-Anglaise.
-K
M.\l Granda Hermanos y Ca nous avisent

que les affaires
sont actives et d^passent celles transigês lannee
derniere
a pareille ^poque. Les paiements se font avec
la
M. J. A. Williams, de MM. Granda Hermanos y Ca., vient

de partir de Winnipeg pour visiter les principales villes de la
Cummings, voyageur de la Sherbrooke Cigar Co.

dimanche soir pour une toiirnee d'affaires de Montreal
M. Cummings qui a beaucoup d'amis
k Windsor, Ontario.
M.
J. -J.
ett parti
dans le commerce de cigares va certaincment au-devant d'un

beau succes d'affaires.
Le club de hockey Sweet Caporal, du bureau general de la

American Tobacco Co. s'ost rencontre le 18 mars, dit " La
Presse ", au patinoir Le Montagnard, avec I'equipe du departement des primes de I'Empire Tobacco Co. I.,es Sweet Caporal ont gagn6 par un score de 6 a 1.
LIQUEURS ET TABACS
33
EssayezlefameuxCigare
'EL PRESIDENTE'
fabrique avec le premier choix de
Tabac de
Fumez
5
le
Havane.
la
Cigare
"
Dutch Mike "
cents, garanti filasse
longue
PUE
HAVAIÊ.
W. R. WEBSTER & CO.,

SHERBROOKE,
P. Q.
LIQUEURS ET TABACS
:U
LE TABAC ET LE VIN
Le tabac
Mais la nicotine ne suffit pas k rendre le tabac agrfeable k

fumer ou k priser, pas plus que I'alcool ne suffit k rendre le
est actuellement utilise de tiois fa<;ons diffSrentes.
mache.
On le fume, on le prise, on
Mais les feuilles s^ches, ou a pen pr^s s&ches. produites par
la culture, ne soiit directement propres k aucun de ces trois
Elles doivent subir uue serie de
modes de consommation.
manipulations longues et complexes, qui out pour but d en
d6velopper l arome.
le
II
existe entre le vin et le tabac des analogies assez iuat-
tendues.
On produit du bl^ sous les climats les plus divers, dans des
terrains de composition chimique tres variable; les engrais
employes dans
cette
culture different beaucoup les uns des
Enfln les vari^t^s cultivês sont pour ainsi dire innombrables.

Et cependant le pain bien fabrique, avec de la
fine farine. a partout a pen pr6s le meme gout. Et bien habile
seralt le gourmet qui saurait, en degustant un morceau de
autres.
pain, indiquer la vari6t6 de
froment qui
lui
a donn6 nais-
climat qui a vu pousser ce froment.

Li encore
II en va de toute autre mani&re avec la vigne.
les climats sont varies, les proc6d4s de culture changent, les
c^pages different les uns des autres. Mais k chaque cepage, 3.
chaque climat suitout. correspond un vin special, qui a ses
caract^res propres, auxquels les v^ritables amateurs ne se
sance, et
le
trompent pas. Tel cpage, tel climat et aussi tel vin.

Et. en cette matire, la question du climat prime encore
Sans doute on pent cultiver, dans le deparcelle du cepage.
tement de TH^rault. les c^pages du MMoc ou ceux de la Bourgogne, mais en changeant de climat ils changent de valeur
et ils ne produisent plus ni vin de Bordeaux ni vin de Bourgogne.
Le tabac se comporte de la
meme fagon. Des graines de la

peuvent etre sem6es en France; ellss y produisent
des feuilles qui n'ont ni la finesse de gout ni la combustibilite
des feuilles de Cuba.
C'est 1^ un premier point acquis, sur lequel nous avons
d^jk insists quand nous avons d^crit les divers precedes de
Ha vane
vin agrfiable k boire.

II
faut d'autres principes, peu connus aussi, ceux-ia, qui
donnent
parfum, I'arome, qui differencient les divers

le
tabacs les uns des autres, k tel point que le fumeur distingue aisfement les crus de tabacs, comme le buveur distingue
Et ces autres principes, qui ne preexlste
les crus de vins.
sans doute pas plus dans les feuiWes que n'y preexiste la
nicotine, ne peuvent se developper qu'a la faveur de manipulations supplementaires comparables aux reactions lentes que
subit le vin dans le tonneau.
Apr6s tant d'analogies, signalons une difference, mais une
difference qui resulte uniquement de nos usages, de nos habitudes, et non pas de la nature des choses.
Presque toujours un vin nous semble d'autant plus agreable,
tout au moins quand il s'agit des grands crus, qu'i'l est plus
naturel, plus pur.
Et oertainement croyons-nous, il ne viendrait k I'esprit de personne de melanger du bordeaux avec du
bourgogne, du champagne avec du mad&re, dans I'esperance
d'obtenir une boisson ayant plus de bouquet.
Les melanges
sont proscrits de la consommation du vin, k tel point que
tout melange, meme pour les vins communs, est presque con-
comme une
sidere
Pour
falsification.
en est tout autrement. Les sortes pures,

provenant d'une seule espSce de feuilles, sont I'exception.
Dans I'immense majorite des cas nous consommons des melanges complexes, souvent meme tr6s complexes.
Mais il n'y a \k rien autre chose qu'une question de mode.
Et rien ne nous permet d'afflrmer que la mode ne viendra pas,
un jour, de consommer des tabacs purs et des vins melanges.
II faut
avouer toutefols que la mode relative au tabac
trouve sa raison d'etre, pour les pays oil la fabrication n'est
pas libre, dans la necsesite de fournir au consommateur des
produits ayant toujours le meme aspect, le meme goQt et le
meme degre de combustibilite. Ce sont la des considerations
le tabac, il
sur lesquelles
11
serait trop long d'insister.
LES PROPRIETES ESSENTIELLES DU TABAC
culture.
Mais \k ne s'arrete pas I'analogie.

Le jus du raisin n'est pas du vin.
m&me
La nicotine
On peut
dire,
de la
mani^re, qu"une feuille de tabac, ce n'est pas encore du
du raisin doit etre d'abord soumis k une fermentadonne naissance k Valcool, le principe actif, I'element
essentiel du vin. Puis, par I'effet d'un sejour plus ou moins
long en tonneau, ou meme en bouteille, il se produit peu k
tion, qui
peu, fort lentement, des reactions supplgmentaires, desquelles

r^sulte la formation de principes, d'ailleurs peu connus, qui, k
force due k I'alcool, viennent ajouter le parfum,
ce je ne sais quoi qui diffSrencie les vins les
le
bouquet,
uns des autres,
qui caract^rise les crus, bons ou mauvais.
Tous les vins renferment de I'alcool en quantity plus ou

moins grande: k I'alcool est due la force du vin. Tous renferment d'autres substances, dont la nature et les proportions
relatives varient beaucoup de I'un k I'autre: k ces substances
est dQ I'aspect plus ou moins agreable du vin, sa coloration,
son goOt sp&cial, son bouquet.
N'en est-il pas de m^me pour le tabac? La nicotine est,
pour ainsi dire, Valcool du tabac. C'est la nicotine qui donne
la force, c'est elle
Dans toutes
qui est I'origine des effets physiologiques,
bons ou mauvais, que le tabac peut produire. On fume pour

la nicotine, comme on boit pour I'alcool.
Eh bien, la nicotine ne prêxiste gu&re plus dans la feuille de tabac que I'alcool ne pr^xiste dans le jus du raisin.
Rile n'y existe qu'i
rttat de combinalson avec divers acides organiques, et dans
cea combinaisons elle est comme masquê, dissimulee.
Une
fermentation analogue k celle du raisin doit mettre cette nicotine en liberty, la rendre apparente et apte k remplir sa foncUon.
du
du
tajbac,
de
mSme
que
vin.
fumer, k priser ou a mScher,

C'est grace k elle que le
tabac produit cette sorte d'ivresse legere, ou de somnolence
paresseuse qui fait oublier la fatigue physique, les preoccupations morales, calme la douleur; c'est grace a elle que le
tabac peut etre, dans certains cas, une admirable ressource
pour le marin, le soldat, pour I'ouvrier accable par les rudes
travaux de la journee. II est a croire que toutes les autres
matieres constituantes ne font que contribuer a rendre I'arome plus ou moins fin pour les sortes a fumer, le montant
plus ou moins agreable pour les sortes a priser, mais sont a
peu pres sans influence sur les effets physiologiques.
Si I'usage du tabac est parfois utile, c'est grace a la nicotine.
Si I'abus en est toujours funeste, c'est aussi a cause de
les sortes, sortes
la nicotine joue le
tabac.
Le jus
la
est I'element essentiel
I'aloool est I'element essentiel
premier
role.
la nicotine.
Mais la presence de la nicotine ne suffit pas, meme pour

moins difficiles. Pour qu'un tabac puisse etre fume, il
faut avant tout qu'il soit combustible. Et cette question de la
comljustibilite est plus difficile k resoudre que celle de la
les
nicotine.
Toutes les
feuilles,
en
effet,
ou presque toutes, renferment,
k I'etat de combinaison avec les acides organiques, des doses

sufflsantes de nicotine pour I'usage auquel on les destine.
Mais toutes n'ont pas une combustibilite suffisante.
Cette simple remarque nous montre que, independamment
de la question de I'arome, les usages auxquels on destine les
diverses feuilles sont regies, avant toutes choses, par leur
combustibilite plus ou moins grande.
LIQUEURS ET TABACS
CIQARES
QUALITE
Pour
MESSIEURS
de
QUALITE
Havane
de
5.
DAVIS
& SONS
Qarantis de fabrica=
tion cubaine par des
Cubains et des Espagnols exclusivement.
Se detaillent de
3 pour 25c
a
3 pour 50c
35
LIQUEURS ET TABACS
LE BEAU SEXE ET LA CIGARETTE
LE SAVOIR-VIVRE DU
La uouvfllc arrive do Ki(.hiuuiul, \"a., quo Tecriteau

*
No Smukiug est deveuu uue ueeessite dans la salle d'attente des dames
In station de la rue Main de cette villo.
La fumee do oigarettes eniplissait ratinosphere ii im tei
"*
i\
point que
le
suriutemlaut a trouvo qu'im ordre prohibitif
deveuait neiessaire.
d'exhaler
commun
la
dames sont
^laintouant. les
fumee des
obligees
petites cigarettes turques, avec le
des mortels, dans la salle des funieurs,
si le
gout
COLLECTION DE
Un
PIPES
450
de nos confreres americains dit que
les lauriers poui-
plus grande collection de pipes aux Etats-Unis, et peut-
olro dans lo
Edward
monde
entier, dovraient orner le front
Prentis, de
Xew
London, Conn.
II
du Dr.
possede d2<
pipes de toutes formes et de toutes grandeurs de chaque

pays du globe, au nombre de 450. La plus grande a 5 1-3
pieds de long avec
Une
un fourneau de
6 ponces de profondeur.
pipe d'Indien Sioux a 4 pieds de long.
La
plus
petite pipe de sa collection est de fabrication japonaise, et

elle
ne peut coutenir qu'un grain do
tal)ac.
Nous sommes heureux de coastater
la grande activite qui

k I'Stablissement Joseph Cote, importateur et marchand de labac en gros, de Quebec. Cette maison
a plus de commandes actuellement qu'elle n'en peut remplir.
D'ailleurs. comment peut-il en etre autrement. quand il n'y a
pas. un seul d^tailleur qui ne puisse trouver tout a son avantage en s'approvisionnant k la maison Cote, dont les prix sont
mod^r^s, en meme temps que I'assortiment choisi des meil-
r^gne en ce
On juge la bonne ou la mg,uvaise education d'un homme,

grace au cigare et a la cigarette.
Une foule de fumeurs donnent ainsi, sans s'en douter, une
deplorable opinion d'eux.
D'abord il ne faut pa fumer partout et impregner les tentures et les meubles de son appartement de I'odeur du tabac.
On doit consacrer une piece au role de fumoir et avoir la
tons les ustensiles a cet usage.
La pipe est absolument proscrite, des qu'il y a des femmes,

sauf peut-etre a bord d'un yacht; et encore!
lour on vient.
la
FUMEUR
moment
Les tabacs en feuille surpassent tout

leures marchandises.
ce qu'il y a au pays et garantissent la satisfaction de tout
acheteur.
Telle est la reputation que s'est acquise cette progressive
maison.
Dans
le
camp des Bohemiennes
Voici ce qu'une de ces devineresses, dorenavant c61^bres, a

declare k un de nos amis, qui 6tait alle la consulter: Le dernier jour du mois, une minute avant que sonne minuit, allumez une cigarette " Sweet-Caporal " et en la degustant formuII sera exauce!
lez un voeu raisonnable.
Eh bieni il nous a dit que depuis ce temps tout lui reussit.
Et dire qu on cherche des misSres k ces pauvres femmes!
(Les Dbat&).
Les hommes, entre eux, peuvent fumer la pipe, a la chasse,

a la peche, au billard et meme au cercle; mais c'est tout a fait
incorrect dans un lieu public, cafe ou restaurant.
Au bal, un homme vraiment comme il faut ne va pas fumer

entre deux danses, de peur d'incommoder sa danseuse.
iVlalgre I'usage, il ne faut pas demander du feu dans la rue k
un passant.
Si Ton veut allumer un cigare ou une cigarette, on n'ouvre
pas son etui, sans offrir son contenu a ceux avec qui Ton se
trouve.
Ton
du feu a un interlocuteur, on
presente
I'al-
lumette, on ne la lui passe pas, de peur qu'il ne se brule.
S'il
Si
offre
lui
y a du vent, on allume son propre cigare et on le tend.

Pour parler, on retire de sa bouche son cigare ou sa cigarette et Ton agit de meme pour saluer une femme.
Jamais on n'aborde une femme sans jeter aussitot son cigare ou sa cigarette. Les tenir a la main ne suffit pas.
-K MM. Granda Hermanos y Ca nous informent qu'ils sont
agreablement surpris du grand succes obtenu par leurs cigares Manana pendant le mois de mars. lis en ont expedie au
dela de 250,000; lis auraient pu en vendre davantage s'ils'
avaient pu satisfaire a la demande.
Quelques cigares remarquables pour
le
prix
Certaines maisons se preoccupent surtout de fabriquer des

cigares de prix siir lesquels il y a plus de profit a realiser.
D'autres maisons en donnant tout autant d'attention a la
fabrication des cigares a 10c, comme la Emporium Cigar Co.,
de Saint-Hyacinthe, s'appliquent a produire a 5c des cigares
qui ont non seulement I'apparence, mais la qualite et la fagon
des cigares de prix.
Par un choix judicieux des differents
tabacs combines, cette compagnie a qui nous sommes redevables des excellentes marques " Le Mont Pelee ", " The Good
ones ", " La Captiva ", " El Maska ", toutes enregistrees, est
arrivee a nous offrir des cigares excellents, se detaillant avec
profit
cl
5c.
Une reunion unique
Une d6p6che de New- York disait en date du 28 fevrier, M.

Alfred A. Howlet, banquier retire des affaires va donner le 14
mar&, un banquet auquel assisteront 150 veuves. Des milliers
de personnes lui ont 6crit des pitres plus ou moins brdlantes,
mais il a refus6 absolument d'admettre plus de 150 convives.
Nous avons pu nous procurer un programme de cette fete
qui restera 16gendaire. Un menu d61icieux, une demi-bouteille
de vin choisi, du caf6, des liqueurs et dix cigarettes " Sweet
Caporal
par personne. Et dire qu'il y aura encore des mecontentes, qui r6clameront davantage avant leur depart.
'
Logique feminine
Madame
k monsieur, qui la gronde au sujet de ses notes de
couturifere.
Comme vous m'avez 6pous6e sans dot, je me suis enrichie
par notre marlage; je n'ai done aucune raison d'gtre aus&l

conome qu'auparavant. Vous, au contraire, qui vous etes appauvri en m'6pousant, vous pourriez bien vous imposer quelques petlts sacrifices, ainsi... Monsieur, I'interrompant.
De grice, ne me demandez pas d'abandonner ma cigarette " Sweet Caporal ", ou de la changer pour une marque in(Les D6batfe).
f^rleure.
Avertissement aux marchands de cigares

present nous donnons avis que nous poursuivrons
avec la plus grande rigueur toutes imitations et contrefagons
concernant nos celebres marques de cigares " Grandas ",
" Manana " et " II Imperio ", etiquettes, marques de commerce, formes et genres d'empaquetage, dans toute I'etendue de
la loi et nous reclamerons tous dommages-interets de meme
que des injonctions.
Nous invoquerons, s'il y a lieu, le Code Criminel pour prevenir les fausses representations en vue de nuire a notre maison et a nos produits.
Notre action sera prompte, energique et sans compromis
dans tous les cas semblables qui viendraient a notre" connais-
Par
le
sance.
Montreal, 18 mars 1903.
Granda Hermanos y
Ca., rue St-Pierre.
K La vente des cigares V. C. de la manufacture de M. B.

N. Cusson prend de tr6s fortes proportions dans la province
d'Ontario. Ces messieurs regoivent journellement par la malle des ordres importants venant des principales villes de la
dite province.
LIQUEURS ET TABACS
37
Croix Rouge
Le Tabac Naturel
Manufacture par
U.
L-MRUE,
Succursale de la Compagnie B.
Jr.
HOUDE,
Limitee

LIQUEURS ET TABACS
38
Circonstances qui favorisent
La connaissance de
la
production de
la teneur d'lin
la nicotine.
en r^sulte que
tabac en nicotine est
soucieux de produire les

quaJit^s demand^s par le fabricant. doit connaitre les circonstances culturales qui sont de nature h favoriser la production de la nicotine.
En France, oil la culture nest pas libre, le planteur n'a
qua
le
conformer aux indications imperatives de I'AdminisMais c'est alors cette dernifere qui a pour devoir de
se renseigner sur le sujet qui nous occupe actuellement.
LA encore les travaux de Th. Schloesing font autorite en la
mati^re.
Les experiences de M. Blot sont venues, sur presque tous les points, confirmer les resultats de celles de
se
Schloesing.
Et d'abord il est constate que la proportion de nicotine est

en relation avec I'Spaisseur du parenchyme des feuilles. Les
tabacs a parenchyme mince contiennent de 1 a 3 0/0 de nicotine; on en trouve de 9 a 10 0/0 dans les parenchymes epais.
Or le planteur peut di.<?Doser de plusieurs conditions de culture pour agir sur T^paisseur du parenchyme; ainsi, en augmentant la compacite de la plantation, en laissant sur chaque
pied un plus grand nombre de feuilles. il oblige son champ a
nourrir une plus grande surface de feuilles aux depens de leur
Mais
C'est
la
un moyen
d obtenir
des tabacs legers.
faut en user aveo moderation: si la compacite dea 60.000 pieds, si on laisse an dela de 10 a 12
'ruuies sur un pied, le tabac, devenu trop
leger, ne resiste
plus aux manipulations en fabrique.
pacB*^
il
.=i.=;.000
Ceci semble indiquer que
de
la nicotine.
la
lumiere favorise
la
production
Dans une plantation peu compacte, en
lumiere entoure plus completement

C&tte hypoth&se est rendue plus plausible
dere que les feuilles hautes sont tou jours
tine que les feuilles basses.
nans IPS rnntrees oQ Ton veut produire
Plante de 10.000 a 15,000 pieds
a Thectare,
la
toutes
'
" la
suit
1-8
du poids
le
perte imposee au planteur.
"
LA PRODUCTION DES BOIS DE PIPES
encore
effet,
dont les debouches

convient de citer I'industrie
des bois de pipes, qui permet de donner une notable plusvalue aux terrains de mediocre qualite, calcaires ou argilo-
Parmi
les petites industries forestieres
sont certains et rgmunerateurs,
calcaires.
II est constant que
ment au
cerisier
dit
il
ces terrains conviennent particuli^recerisier
Mahaleb
Cerasus
Mahaleb,
Sainte-Lucie ou bois de Sainte-Lucie, employe

pour la fabrication des pipes dites en " merisier ".
Les cerisiers destines a la production des bois de pipes
sont soumis a une culture en taillis, avec cette difference
cerisier
de
que les cepees sont plus serrees et que I'exploitation se fait

a une revolution plus courte que lorsqu'il s'agit de produire
de la charbonnette ou de menus rondins pour le bois de chauffage.
Cette culture se fait, en France, soir les coteaux arides, en

Bourgogne, en Franche-Comte, et elle peut etre implantee, en
general, partout oil le sol, naturellement ingrat, ne se prete
pas a I'obtention de recoltes exigeant de nombreuses fagons
d'entretien.
Pour creer ces taillis, on seme au printemps, en pepiniere,

des noyaux recoltes en aout ou en septembre de I'annee precedente, et qui ont ete conserves en stratification dans- du sable, en hiver.
Les plans obtenus peuvent etre mis en place
definitive a I'automne suivant, a
un espacement de
metre
en tous sens et en quinconces; un labour prepare le terrain,

parfois meme on se borne a faucher les herbes et a couper)
les bi'ou&sailles
I'operation est alors reduite a un simple de;
les
si
feuilles.'
Ton consi-
plus riches en nico-
des tabacs forts on

et on leur Jaisse de
t^'âcs legers sunt plantes a
raison de
f^""'^''30,000 a 00,000; chaque plant porte
5 a 12 feuilles
Les engrais ont assez peu d'influence
sur la force du tabac
Leur action se porte surtout sur le poids
de la recolte.
Les
feuilles sont petites ou grandes,
mais leur taux pour 100 de
nicotine demeure a peu prSs constant.
n y a encore, dit Schloesing, un moyen assure

d'obtenir
des tabacs legers, pauvres en
nicotine, sans surcharger la
plantation, et sans recourir au choix
d'une variete specialec est d'avancer I'epoque de la
recolte.
" La nicotine ne se developpe
pas, pendant la vegetation
paralieiement avec les autres principes
immediats: la pro" portion, partant de
dans les jeunes plants, crolt constamment jusqu'a la recolte. M. Schloesing a
plusieurs fois constate le fait en dosant la nicotine
de quinze en quinze jours
" pendant le cours de
la vegetation.
" II resaort de la qu'en avancant
la cueillette de deux a
trois semaines, on peut reduire de
prSs de moitiS le taux
"ordinaire de la nicotine.
" A en Juger par les essais
de culture in.stitues a Boulogne
la qualite des feuilles ne souffre
nullement d'une recolte anticlpee. Au reste, on ne procdde
pas autrement a Cuba- les
'feuilles pour capes sont recoltees
aussitot que le developpement superficiel est acheve, tandis qu'en France
on les laisse
encore sur pied cinq a six semaines aprfes
cette gpoque. Ces
feuilles contiennent 2 a 2 1-2 pour
cent d'alcali; elles en recolteraient de 6 a 8 pour cent, si on les
laissait parvenir,
|comme en France, a ce point de vegetation qu'on appelle
maluriU; maturite Wen conventionnelle, puisque
les feuilles
sont encore vertes.
" Mais, en recoltam immedlatement
aprSs que les
lAl
que
jour ou la regie prescrirait les recoltes

anticipees, elle devrait augmenter les prix en piôportion de
il
culti\-ateur,
tration.
epaisseur.
ont acquis leurs dimensions, on perd de 1-10 a
" d'ou
trs importante pour le fabricant, puisque la force du tabac,

et par suite I'utilisation qu'on en peut faire, est en relation
directe avec cette teaeur.
"
'
frichement.
Les brins etant plantes,
il
n'y a plus qu'a remplacer les
manquants I'annee suivante et a proteger la plantation contre

I'invasion des mauvaises herbes, en pratiquant des sarclages
aussi souvent que cela est necessaire.
Au bout de six a huit ans, la plantation peut fournir des tiges assez grosses pour former des bois de pipes. La plantation ayant subi une premiere coupe, les jeunes souches repoussent, produisent de nouveaux rejets qui formeront des cepees plus ou moins touffues.
A la deuxieme ou a la troisieme annee, on visite les cepees
et on les eclaircit pour ne lai&ser subsister que les plus beaux
rejets; ces derniers sont elagues au tiers ou a la moitie de
leur longueur et, apres cette operation, il suffit d'attendre le
terme de la revolution, c'est-a-dire la sixieme ou la huitieme
annee apres la premiere coupe.
Les produits des cerisiers ainsi cultives' sont classes en plusieurs categories. Les rejets les plus droits sont destines a
la fabrication des bois de pipes; ceux qui sont impropres a
cet usage servent au chauffage. Les rameaux de deux atrois
ans, bien droits, depourvus de noeuds et dont la croissance a
ete rapide, sont employes a la fabrication des tuyaux de pipes
ou des porte-cigarettes. Enfin, les rejets trop gros sont utilises comme manches de parapluies ou servent a faire des
Cannes.
Le prix des
bois de cerisier pour pipes est, d'apres M. Mouilprofesseur de sylviculture a I'Ecole d'agricultiire de
Grignon, de $6.00 a $8.00 le stere, tandis que les bois qui ne
sont propres qu'au chauffage ne sont payes que 5 a 6 francs
lefert,
$1
a $1.20 le stere.
'
'
'
feuilles
on considSre le prix de vente des bois de pipes et le prix

auquel sont vendues les pipes, dans le commerce de gros et
dans celui de detail, on voit que ce mode d'exploitation du cerisier Mahaleb peut procurer aux proprietaires de terrains
mediocres, qui s'adonneraient en meme temps a I'industrie
dont il s'agit, un revenu trSs appreciable, pourvu que les debouches soient assures aux produits fabriques.
Si
"
LIQUEURS ET TABACS
La plus
forte
39
vente au Canada
Les fumeurs, au Canada, out eu I'experience qu'une fois qu'un cigare avait acquis une boune reputation
consequemment, une forte vente, il s'en suit une deterioration de la qualite resultant, on le suppose, du desir
du nianutacturier de plus gros profits du fait de la reputation de ce cigare.
et,
II
dont
les
n'en est pas de
meme
avec
le
"
ventes de 1897, ont ete de 820,960 et out atteint, en 1901, I'enornie total de 3,566,565.
Et
elles
continnent a angmenter en 1902
"TUCKETT" s'efforcent honnetenient de maintenir

"MARGUERITE" une marque de cigare
parceque les fumeurs sent convaincus que les

reguliere
comme
celle
du
TMBMC
TV^YRTLE
I'uniformite
d'une vente
NAVY
T. St B."
06
99
A.
06
99
A.
Manufactures pap
JOBIN
& FLEURY
89 Rue St=Paul,
QUEBEC.
40
TJQT^KFRS ET T ABACS
Partout populaires
Au bal masqu6 du Stanley Hall, qni a eu lieu dans le courant

de mars, on rfmarquait notamment deux costumes qui nous
int^resisent puisqu ils touchaient k la question tabac. L'un de
ces deux danseurs 6lait v6tu d iin rostume de paquets de cigarettes
Sweet Cai)oral " et sur son dos on lisait la legende:
Le Lancet, de Londres, dit que c'est sous forme de cigaretque I'usage du tabao est le plus sain ". L'autre danseur
avail un costume fait de paquets de tabac a fumer Old Chum'.
Ainsi la popularite de ces deux marques bien connues de cigarettes et de tabac se fit jour dans les fetes de la soiree maste
'
ques.
LIQUEURS ET TABACS
'Les Vrais
41
'
Amateurs de Bons Cigares
apprecieront la qualite des
Royal Sport
10c.
Saratoga
lOe.
Hogen Mogen
5e.
Union Boy
5e.
<
lis
out uu aromc particulier qu'appre-
cieut tous les couuaisseurs.
avec la meilleure qualite

de Tabac de la Havaue.
lis sout faits
MANUFACTURES
PAR-
St1[RBR00K[ CIGAR CO.

^
SHEIRBROOKE,
P. Q.
LIQUEURS ET TABACS
42
W.
WEBSTER &
R.
CO..
SHERBROOKE
Le loiniiuive ile (.igares du Canada ignore pent ctrc le fait

qiriine des plus grandes et des plus iniportautes manufactures
de cette Industrie est celle de W. R. Webster & Co., situee
dans la cite de Sherbrooke. P. Q.
Cet 4tablissement. connu sous le nom dc " The Queen Cigar
Factory
fut fond^ en 1884, par \V. R. Webster, C. H. Nutter
et E. G. Wiggett.
Pen important a ses debuts, il a progressivement augments sa production de telle sorte qu"aujourd"hui
il est Tun des ^tablissements les plus importants dans le domaine de Tindustrie. Pen apr^s la formation de la firme. M.
Wiggett se retira, et les affaires continuerent sous le nom de
Webster. Xutter & Co. En 1891. M. Webster acheta les interets de son associe. et depuis oette date, il a ete le seul propri^taire. sous le nom de W. R. Webster & Co.
C'est principalement grace a I'^nergie personnelle dont M.
Webster est dou^ que les affaires ont augmente aussi rapidement: en fait, le d^veloppement continu a, pourrait-on dire,
re<;u sa premiere acceleration du jour ou M. Webster a donne
son attention personnelle a la supervision de chacun des departements de entreprise.
Les affaires de cette firme s"etendent maintenant d'un ocean
k Tautre. et il est digne de remarque egalement qu'elles se
sont etendues sur les territoires etrangers. car elle a expedie
ses produits en Australie et c'est. autant que nous pouvons
savoir, la seule manufacture de cigares au Canada qui ait eu
Taudace d'entrer en competition avec Cuba, les Etats-Unis et
le monde entier pour le commerce exterieur, et ce n'est pas
sans succds qu"elle s'est mise en hitte avec les meilleures manufactures de Cuba.
La politique commerciale de cette firme a toujours ete de
produire seulement les meilleures valeurs possibles, et par ses
procedes honnetes, de meriter et de retenir le patronage de
ses nombreux clients.
L'un des facteurs de son succes reside
dans le fait qu'elle a ete assez heureuse au commencement de
la guerre entre TEspagne et Cuba de s'assurer une forte quantity de tal>ac de choix de la Havane. et hien que par la suite
elle ait eu la possibility de disposer de son tabac a un enorme
profit, elle a refuse de s'en separer, preferant I'utiliser pour
maintenir la rfegularite et la haute qualite de ses marques
bien connues.
M. Webster a passe plusieurs semaines a la Havane et dans
les districts de culture du tabac de Cuba, dans I'automne de
1900.
II fit alors de tr^s gros achats de tabac de Havane, et
en meme temps, termina des arrangements, grace auxquels la
masse de leur tabac de Havane est achetee directement des
prodncteurs de I'ile. Le fait que tons les achats de la firme se
font en trds grande quantile et seulement pour de I'argent
comptant lui donne un avantage marque sur d'autres manufactures du Dominion, et la met egalement en possession de
donner tout ce qu'il se pent de mieux en fait de valeur.
Parmi le personnel qui. dans une large mesure, a contribue
au succes de cette maison, on pent mentionner M. W. Rennie
qui. depuis prfes de 14 ans est le contre-maitre de la fabrique,
et remplit cette position d une manifere absolument remarquable et digne de conflance.
Les voyageurs qui representent la firme sont au nombre de
cinq: M. Jas. A. Swan qui voyage pour la maison depuis 1891
dans le territoire des Provinces d'en bas. et veille aux affaires
dans les Cantons de I'Est; I'augmentation des affaires sur son
territoire est une preuve suffisante de son habilete et de sa
l
popularity.
Le Manitoba, la Colombie .\nglaise et le Nord-Ouest sont

visites par M. .J. A. Dalton qui est le representant de W. R.
Webster & Co.. dans ce territoire depuis 6 ans; il y fait un
chiffre d'affaires remarquable.
M. F. J. Robinson est le representant dans Ontario, oft il ajoute continuellement a la
liste des clients et au volume de chaque compte individuel.
M. J. Deslauriers represente la firme dans la cite de Montreal,
les villes environnantes et la rive nord, et dans ce territoire
difficile, il est arrive au succSs en y developpant un commerce
M. F. W. S. Webster, fils du proprietaire, a,
tres profitable.
depuis qu'il a ete gradue k I'Ontario Business College de
Belleville, il y a trois ans, pris une part active aux affaires;
il veille exclusi vement au commerce local, et a I'occasion, visile la clientele de la maison dans tons les Cantons de I'Est.
La firme manufacture un grand nombre de marques de
haute qualite el bien connues. Au premier rang, le public a
toujours place le fameux " El Presidente ", un cigare qui est
et a toujours ete a longue filasse de pur Havane, et manufacture exclusivement des feuilles les plus choisies du tabac de
Havane. Vuelta Abajo. Ce cigare a et6 place pour la premiere
fois 8ur le marche 11 y a environ neuf ans, et au fur et a me
Hure que ses merltes remarquables ont ete connus, la demande
s'est accrue d'une fa<;on soutenue, au point qu'aujourd hui il
est l'un de ceux qui ont la plus grande vente parmi les ciga-
res a 10c qui se font au Canada, et on peut dire, en toute siirete. que c'est I'une des meilleures productions du marche Canadien. Plus de 30 cigariers sont employes toute I'annee durant sur cette seule marque.
Le " Dutch Mike " est le cigare principal de la maison dans
la ligne a 5c.
C'est un cigare a longue fllasse de pur Havane,
(lont la vente s'est graduellement accrue depuis qu'il a ete
mis sur le marche, ce qui est une preuve suffisante de sa qualite invariablement fine.
Le " Dutch Mike ", peut-on ajouter
en passant, est une des premieres marques qui aient ete manufacturees par cette firme.
D autres marques qui valent
mieux qu'un simple mot en passant sont le remarquable
" Queen " a 10c. qui a une grande vente, et le " Jose ma Gar-
cia " qui se detaille a 15c; c'est une marque particuliereraent

bonne, faite specialement pour le Nord-Ouest et la Colombie
Anglaise. le " 21st Lancer " pour detailler a 10c. est egalement
de bonne vente. Parmi d'autres marques populaires a 5c.; on
doit comprendre le "Sir Lancelot", "Diamond Dick", "La
Benita " et " Jack Ratobit ", tons et chacun d'une valeur ex-
ceptionnellement bonne.
Pent etre la meilleure idee qu'on puisse se former du caractere de M. Webster derive de cet incident qu'il a refu.'ê de
se separer de ses larges approvisionnements de tabac de Havane au debut de la guerre de Cu'ba.
11 faut plus qu'un caractere ordinaire pour resister a la tentation des profits enormes que la vente de ce tabac lul aurait donnes. Peut etre la
recompense de sa forte volonte a cette periode critique se
trouve-t-elle dans I'augmentation considei-able de la demande
pour le " El Presidente ", dont les ventes s'elevent par sauts
et par bonds, grace a sa haute qualite et a une periode ou le
tabac ne pouvait, pour ainsi dire, pas etre achete.
M. Webster a ete le President du Board of Trade de Sherbrooke pendant trois annees consecutives; il est actuellement directeur de la Sherbrooke Gas & Water Co., et egalement directeur de la Great Eastern Agricultural Association.
C'est un rude travailleur, ne pour les affaires; il est extremement bon et affable, et ses manieres tranches et ouvertes en
font un ami personnel de tons ceux que les affaires mettent en
contact avec ce manufacturier de cigares au succes vraiment
exceptionnel.
Les cigares Grandas
et
le
public
n'est peut-etre pas de cigares de haute qualite qui soient
II
bien connus au Canada aujourd'hui que les cigares Grandas.

fait est dil a I'idee originale des manufacturiers de faire
au Canada des cigares de Havane de haute qualite et a la maniere intelligente avec laquelle on a place les nouveaux cigares devant les fumeurs canadiens. L'idee capitale de Granda
Hermanos y Ca. a ete de faire des marchandises de la plus
haute qualite et de perseverer dans cette voie. Pour faire de
bons articles, on a importe du tabac pur et des ouvriers habiEn important le tabac au Canada et en faisant
les de Cuba.
les cigares ici, on a economise les droits enormes sur les cigares, de maniere que les cigares qui egalent les meilleurs du
monde pourraient etre vendus a un tres bas prix; c'est ce qui
a ete fait. Le succes des Grandas a encourage d'autres flrmes
a adopter le genre et les methodes de Grandas, en les imitant mieux elles imitaient les Grandas, plus grande vraisemblablement etait la vente. Pour permettre au public de choisir les Grandas sans danger de substitution, la marque de
commerce representant TEspagnol Manana se trouve sur chaque boite. l..es affaires de Grandas ont ete etablies a un cout
enorme, et MM. Granda Hermanos y Ca. ont droit a toute protection possible, et pour cette raison, tous les commergants
devraient aider leurs clients a distinguer entre les vrais Grandas et les autres cigares vendus comme Grandas. Le portrait
du Manana et le nom de la firme sont sur chaque boite, et des
qu'ils auront ete signales a un client, celui-ci ne s'en laissera
pas imiHJser ensuite. La firme prend ses mesures pour poursuivre tout commergant ou autre qui porterait atteinte a ses
droits ou causerait du tort a son commerce. Elle a, en consequence publie un avertissement qu'on trouvera d'autre part.
si
Ce
DE PERE A FILS
Conseils de Jean-Baptiste a son fils qui vient d'atteindre sa
dix-hultleme annee
en sorte de ne jamais voir les maisons de prets que

Ne rentre jamais sous aucun pretexte, api-es minuit a la
maison.
Ne fume jamais d'autres cigarettes que "Sweet CaF'aib
de
loin.
les
poral
".
Voiia les trois conseils que je crois de
donner en ce
mon
devoir de te
jour,
LTQUErRS ET TAB ACS

La nouvelle fabrique a Montreal de la Freyseng Cork Co. Ltd
Faisant face a la place du marche aux foins, aux Nos 655 a
661 de la rue St-Paul, a Montreal, se trouve situee la nouvelle
fabrique de la Freyseng Cork Co. qui a recemment ete construite et magnifiquement outillee.
Cette firme, grace a une
carriere longue et pleine de succes, est maintenant bien connue dans toute Tetendue du Canada.
Depuib Halifax jusqu'a Vancouver, les voyageurs de cette
firme sent continuellement a vendre dans toutes les lignes de
commerce qui les emploient les bouchons de toutes sortes. La
nouvelle fabrique de Montreal n'est pas seulement une des
constructions les plus modernes de son genre dans cette ville, mais elle est egalement absolument imposante par son aspect.
Construite en pierres de taille, a 4 etages, disposee de
maniere a obtenir une lumiere eclatante aussi bien en arriere
qu'en avant, elle est ce qu'on peut appeler une fabrique moderne, sous tous les rapports.
Grace a I'amabilite de I'habile gerant de la Freyseng Cork
Co. a Montreal, M. Otto Zepf, un des representants de " Liqueurs et Tabacs " a eu recemment I'occasion de visiter les
nouveaux quartiers, et nous croyons qu'un recit de sa visite
interessera grandement le commerce.
La batisse me&ure 145 pieds par 50. D'abord est le soussol ou se trouvent situees les foumaises, etc.
II occupe toute
la longueur de la batisse, avec un plancher en beton de 6 pouces sur lequel s'etend un autre plancher en bois dur de 2 pouces.
Toutes les longrines sont supportees par des piliers en
brique pressee avec assises de pierre de taille en dessus et en
dessous. La hauteur du sous-sol est de 10 pieds. Le premier
etage est remarquable sous tous les rapports. En entrant par
la porte principale qui est finie en bois dur, on voit a gauche
les bureaux.
Tout est fini jusque dans les moindres details:
voutes, lavabos, vestiaires, tout cela moderne est mis a la disposition des employes. A droite, se trouve le bureau prive du
gerant amenage de pair avec le reste de la batisse. Tous les
bureaux sont finis en bois dur; le dessin pour les divisions est
tout ce qu'il y a de nouveau. Toutes les colonnes sur I'etage
principal sont finies en chene. Le restant de I'etage, c'est-adire les deux-tiers, est pris par la salle d'empaquetage et d'expedition.
Le plafond metallique de tout cet etage lui donne
un aspect tres brillant, aussi brillant que joli. Les escaliers
sont entierement finis en bois dur, ce qui donne a la batisse
une apparence des plus modernes. Au deuxieme etage est situe le moteur electrique qui fournit la force motrice pour la
fabrique tout entiere. Tous les appareils sont ce qu'il y a de
plus nouveau. Le devant de cet etage est I'atelier des ouvrieres, tandis qu'a I'arriere sont les differentes machines employees pour la fabrication, le marquage, etc.
L'etage superieur est entierement reserve au stock, ce qui
procure a la firme le grand avantage d'avoir tout sous un meme toit et lui evite la necessite d'avoir un entrepot separe. Le
toit meme de cette excellente manufacture merite une menII se
tion, car il decoule d'une invention absolument recente.
compose de quatre sections, chacune ayant des tuyaux de descente separes. lis passent a travers la batisse, ce qui evite
les dalles et gouttieres qui souvent defigurent I'apparence exterieure d'une batisse.
La carriere commerciale de la Freyseng Cork Co. a Montreal date de 23 ans. Pendant les dix dernieres annees et sous
la gerance actuelle, la demande pour les articles de cette firme
a tenement augmente qu'il etait devenu absolument necessaire
de construire
la
43
batisse spacieuse et
&
Fils, architectes,
juger par la
de provisions et de contorts pour son expedition polaire, dit un confrere, M. Bernier attache une grande importance a ce que ses hommes aient au moins une pipe
de bon tabac ou une tonne cigarette a fumer durant les longs
mois d'isolement, loin de notre civilisation.
Sous I'item
"
liste
Divers
les
nous trouvons une commande de
Pole Nord.
QO 00
4^
'V
a;
CO
T.
^
V
s
t3
r.
^1
;5:
a;
-5
ii
No 1. boite A x 7 x 17 pour
haque tabletfe d'une vitrine
niurale, la meme i x 12 x 20 a
glisser en arriere de la vitrine
dite " silent sail sma I, grandeur i X 18 X to pour salles
Le No 1 indique une m6thode de publicity

jobbers et
les
pour
pratique
pour
"
"
dentrepot.
No 5. Pas une
boite de
ci-
gares ne peut etre conservee

sans cet accessoire.
seaux de
tabac.
Les appareils ci-des.sus a entretenir la fraicheur, brevete. le 2G Janvier 1892 par 0. R. Rice, I'inventeur de ces appareils a maintenir
la fraicheur a base de tampon.* iniueraux (sans lesquels aucuu de ce.s appareils n'est pratique) tou.s cunstruits pour etre places .ûr
les cigares et le tabac, le cote perfore en ba., .sont les preveiitifs absoiu.s centre la dessication des cigares et sont employes par ties
tabaconistes en vue tels que: Lane, Regensburg, Seidenburg, Scliuhe et Surbrug et dix mille des premiers niarcliands de cigares
dans les grandes villes et auxquels nous pouvons referer et ([ui ont mis de cote I'ancien tampon vi.sqaeux et createur de microbes
que Ton glissait sous les cigares et qui contenait de Teponge, du colon ou du feutre absorbants. Nous soinmes dispo.<e.s a expedier
ncs appareils a maiiitenir la fraicheur, en approbation pendant 10 jours, confianLs en leur merite et leur bas prix.
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000 boites de cigarettes Sweet Caporal qui ne manqueront pas

d'adoucir les desagrements d'un sejour dans les regions du
les trois pieds).
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Le No
ci-dessus de-
Avec son personnel experiments et une fabrique telle que

nous avons essaye de la decrire brievement, il e&t absolument
certain que I'avenir reserve encore un plus grand succes a cette maison de progres.
Les plans de la batisse ont ete faits par MJI. .J. B. Resther
et 2 ^ suspendre dans
les vitrinf s d'etalage (1 k tous
Xo3
moderne
crite.
99 Water
St.,
New-York.
LIQUEURS ET TAB ACS
44
RETOURS DU REVENU DE L'INTERIEUR POUR LE MOIS FEVRIER 1903

Tableao comparatif mensael de la prolaotlon des Clgares et des Tabacs, non revise, oompil^ d'apr^s renseignements
spôianx da " Canadian Cigar and Tobacco Journal."
DIVISION
CIGARES
CIGAKES
CIGARES
TaBAC
TAB AC
TAB^C
TABAC
Fcuilles
etraiigtres
Feuillot
Fcuilles
Fcuilles
canadiennes
coinbinaison
Feuilles
6trang(ires
Feuilles
conibinaison
Brut
k employer
1903
1902
1903
1902
1903
1902
1903
1902
1903
1902
1903
No.
No.
No.
No
No.
lbs.
lbs
lbs.
lbs.
48.280
82.763
5,193
1,853
lbs.
13,997
lbs.
47,903
71.339
5.079
791
1,714
1902
No.
No.
Toronto
Hamilton
26
30
32
28
33
London
Gaelph
Stratford
Braatford
Windsor
...
Owen Sjund
318.075
113 650
225.550
106.100
74,600
19,250
29
27
3o
25
23
I Arthur
Poterborougb
Po.
!,486.820
31
34
Catharines
bt.
693.090
6l3,8o0
Belleville
Ottawa
Montreal
Sherbrooke
Kingston
Cornwall
Proscott
Perth
9.550
25
>>
00(1
233,325,
18
19
21
51.600
3.I38.U5
10
451.450
23,000
102,975
9
12
Jollette
14
Quebec
8
6
Sc-Jobn
Halifax
Chirlottetown
Calgary
36
39
Victoria
37
Vancouver
38
Totaux
16.400
51.000
209,800
'259
3.257.9.)5
1.53.060
9,730
903
8,877
1,415
oil
3,314
3,565
31,188
40
80
96
20
70
20
70
20
90
20 60
90 0
544 62
504
200
50
100
57,111
127 742
419
190
16,733
21,790
235
53,776
138,402
310
200
46 70
11,463
115.150
40,110
90,000
320.700
41.000
45,550
418.183
415.460
18.275
126 000
297,880
510,20a
119.970
273,875
36,100
784,250
lj,000
153.170
213.010
21.000
5,000
33,850
16.000
7,000
18:^,396
909,400
Cigarettes. $3 par lb et 25 p.
Kgypte
314.520
43,100
253.485
7,(J0J
4,85'
90
40
50
3,789
8.879
18,781
9,191
15 963
06 90
433 311
684 84
510,857
518,510
23.679
247 840
252.778
16,176
98,987 52
122,699
69,181
1902
226,000
6,400
105.000
1,189
71
78,000
413
415,400
40,46;
60
81
58.Sl(i
8,756
Articles et Pays
la
625
production
du Canada.
Exportes.
Total
66.092
2,503
149
99
22,247
84,i76
1.755 54
572 61
90 11
833 70
1.139 80
7.410
23.292
28.109
24,739
oil
Autres pays
7.'
2.860
EXPORTATIONS POUR DECEMBRE
1902
No.
11,741
221,671
30.909
12.107
79,371
G,625
119 350
42,606
9,980,865 10,789,780
lb. et 25 p. c.
559
277
156
93
40.6031
IMPORTATIONS POUR DECEMBRE
Cigares. $3
3,135
13,350
5 264
702
701
28,493
Winnipeg
1902
866
5.050
17
St-HyaclQtha
782 920
2.875,495
365,925
136.850
285 950
116.850
97.875
42.050
2,m
20
Trois- lliv;6re8.
l,C27.ti60
canadiennes
2,298
Total
non produits
des exporta-
au Canada.
tions.
Quan-
Va-
Quan-
Va-
Quan-
Va-
tity.
leur.
tity.
leur.
tity.
leur.
M.
M.
M.
40
36.175
626.950
32,000
97,000
42,400
19
1.808
25.708
557
Cigares
952
629
Etats-Unis. ...
12
111
12
38
12
111
14
161
12
111
12
Indes Ang. Occiden

834,565
29,673
Autres pays
Tabac conp6. SScparlb.
38
50
Lbs.
6.506
5,726
481
3,018
12,713
7,618
523
124
523
121
Total
1.481
89
Cigarettes
Tabic a
prlser. SOc
par
lb.
Totiil
Tabac en palettes
et
tar68. N.E.S.. SOc
par
lb.
abac,
cotes et d^chets
4.561
1,711
4,564
1,714
PI pes en tous genres, montures. portcs-cigar. s.porte<' I'-'irs 6tuia n^cessaires dc fumeurs
isfjvri-t !
blagues tabacs, 35 p. c.
.
Total
Lbs.
1.008
1,159
468
88
92
3,750
4.100
2,834
162
190
295
45 416
5.708
3,993
630
278
387
44,133
618
10,684
647
55,117
1,295
42
.57
591
67
2,233
300
70
659
12
87
41.666
Total
Lbs.
Lbs.
aatres tabacs. mannfac-
Tabac,
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2.111
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KlfilH-Unis
25
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11,479
2,503
11,328
3,475
3.135
13
1,611
Autres pays
120
Total
10 avj
Total
11,479
2,503
14.370
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Athlete en boltes de lu ou paquet
Old J udse, en boltes de lOs
8 50
8 50
10s
8 50
8 25
Derby, en paquets de 5 (6i)0)

Old Gold. 0. tflOO) 3 78 l/lOs
3,93
8 50
6 5
lOs
6 30
5 "5
Dardanelles (Turques) deuces,
5 75
("0<t)-
medium,
et
12 50
fortes. IDs
YUdiz (Turques) gold tipped,

Virginia Brights. la bte de
High Admiral.
15 00
10s
butts
10 lbs.. .'.
Currfucy, 13} oz. bars, W.
24 lbs. i butts. 12 Ib^...'
cuts to
butts,
lb,,
7 00
...
5 75
Gloria. 7s (7010 4.03: 10s
12
Miner's Droam
Crystal Flake Cut
Alpine Bell
12 50
Corkers
Otto lie Hose.
12 iO
Pay
>,
El Sergeant
i butts, 12 lbs.
Pearl de
Cream
of Virginia, 503
25 00
..
Twin
Butts, 21 lbs.
TABAC A CIOAKETTE
Par
lb.
Derby, en tins, Js
Southern, en pjiquets, 1 12s
Old Judge. 1/0 <, paquet
Sweet Caporal. l/13s, paquet
Harem, en paquets l/16s, boites 5 lbs
Vanity Fair, en paquets Js
"
1/124
Sultana.
"
"
"
Gloria,
Old Chum, en paquet,
00
00
35
Welcome,
20
00
KL'.MKR.
85
Puritan, en paquet, l-lls
1
1
00
00
95
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lb
lb
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Lord Stanley, en bolte J lb

Perifjue .Mixture, cn bolte lbs. et }8
"
Athlete Mixture,
Js et Is
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Cat Twiat, en bolte
Leger, Oval
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Old Gold,
Js et is
Plug, pouches 1-68
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X\.\. en bolte
Full
Mixture,
lb
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t:n boltes Js.. 6 lb

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"
J jani et k tins
Heal of North Carolina, 1-I2s.
is et is
en poaches is
en tins, i et i
Duke's Mixture, en
Virifinlly,
lb.
iKiltes l-IOs et 12b. 2 lb..
drum-
Pure Perique, cn boite

Old Virginia, bttina
ou
} lb et
paquet
lb
72
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20
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95
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25
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71
en
b }8, is, l-i2set l ite
Mo<;rchauni
l-l')s.
Hand Cut Vir.
tins DX), i lbs jar^.
Ogd<'Ti'.i English Tobacco, in tins :
Itcciwing, I?* ol
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60
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1-20.
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42
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50
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Le Parfum d'ltalic l/i2 lb, en bte 5 lbs

Red Cro.s?, 10s, en caisses dc 10 lbs
"
i Uble Thick Sol, en caisses de
12 lbs
48
40
40
Gold Block Cut Smoking, en sacs de
lb
.50
1-12 lb...
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A CHIQUER.
Spun Rolls, 168, en boites de 5 lbs
Chocolate Fine Cut, en chaudi6res de 5 lbs.
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en
"
dellb...
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.50
46
60
60
60
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1
lb
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Blue Cross,
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30
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CA.NAIJIK.N
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160
150
125
110
100
95
95
90
90
90
90
85
80
8)
75
75
75
75
70
65
65
65

Peifectos
Violetas
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Reina Victoria
.flOOO 00
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'.
....
Dues
Media Regalia
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Puriianos Finos
Rotl].s< liil<l3
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Espirituales
Brcvas.
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Matinees
Sublimes
.Sublimes Chicos
Scnorilas
Conchas Finas
Conchas Especiales
60
60
58
Daniitas
Princesas.
37
37
La Cigarra
40
&
Fleupy, Quebec.
BacO
Montcalm
Lady Bella
Jolly Boy
La Mencita
Meddric Martin, Montreal
Marl
in
Martha
le
fO
00
00
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00
00
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00
00
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CO
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00
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00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
$55 00
30 Oo
25 00
25 00
20 00
25 00
CKiAKK.S
15
15
26 00
26 00 et plus
Marques Sp6ciales
Chief Provost
Kstiinadn

TABAC
Little Cavalier
Quebec
Twist. I-I69
Roll, en rolls de J, J et
1-8, .5 lbs cartoons
1-2 et 1 lb paquets
Pedro
Sohmer
Jobin
I'ALBTTE A FUMER.
Canadian
Ic
|55 00
55 00
55 00
50 00
50 00
36 00
36 11
37 50
35 00
30 00
.S2
30
.38
en boite 5 lbs
1-10 sacs, .5 lb cartoons
en paquets j ct 1 lb
Cut Cavendish, 1 101b, en boite 1 lbs
Zouave, 1-8 lb, en boite de 5 lbs
"
en paquets i et 1 lb
Napoleon, 1-10 lb, en boite de 4 lbs
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Horseshoe Cut .Solace, en lb. Fancy Tins
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'
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O, K. Mixture, boite de 16 lb
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..
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en bolte Ub et } bt tins
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Cut
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Durham, en sacs. 1-128 et .(s
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Ritchie's .Smoking Mixture, bolters
1-20...
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MvBest
10s
.52
145
85
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00
85
85
83
80
1-20. ..
1-20 ...
1-20.. ..
1-20 ..
1-20....
1-100. ..
1-40....
...
95
lb tins.
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boite
s.
C6Ws fine Cheroots

Golden Flowers
Sirdar 8s
85
10s
1-40...
('.
90
1
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TABAC COfl'K A
Sisters
Champlain
bars, espac6 12s

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..
1-20 ...
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Puritan, en paquct.s, l/TJs
B. C. No. 1, cn paquets, 1/123
1-10.
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10s et 12s
lb.
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32
32
32
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36 00
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Unc innovation dans le commerce des liqueurs c'est I'lntroduction de

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Les grands avantages de cette nouvelle maniere de servir cette boisson

populaire devront attirer I'attention du commerce des liqueurs.
MM. Cook &
liernlieinicr ont pendant longtemps ^tudier et experimenter avec I'aide des plus
grands experts sur la maniere de preparer ces Cocktails, qui sont ofFerts au
commerce comme uu article sup^rieur a tres bas prix, et qui donnera la plus
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LIQUEURS ET TABACS
Revue Mensuelle publiec par la t'oinpagnie de Publications Coniinerciales (The Trades Publishing Co'y), 25 rue
Saint-Gabriel. Jlontreal, Telephone Main 2547, Boite de Poste 917. Abonnenient dans tout le Canada et aux Etats-Unis 81.00, strictement payable d'avance.
France et Union Postale, 7.50 francs. L'abonnenient est consid6re corame renouvel6, a nioins d'avis contraire donne au moins 15 jours avant I'expiration,
du journal. II n'est pas donne suite a un ordre de discontinuer tant que les arr^raavis pap 6cvit, adresse au bureau
et ne cessera que sur
:
m6me
un
ges et I'annee en eours ne sont pas payes.

Adresser toute communication siniplenient conime suit:
Vol
MONTREAL, MAI
II
LES LICENCES A LA CAMPAGNE
Canada.
No
1903
son commerce et de
lui infliger des pertes, sinon de causer sa

Toute position acquise doit etre respectee.
Si la morale ne gagne rien aces suppressions pour le moins
arbitraires, le Revenu de la Province en souffre de son cote.
La Federation des Commergants Licencies de Vins et Liqueurs a fait valoir aux yeux du gouvernement toutes ces considerations en demandant que la loi fut amendee de telle fagon que la majorite absolue des electeurs devrait remplacer
le conseil municipal en matiere de licence.
Le gouvernement a promis d'etudier la question, il s'est formellement engage a faire une enquete sur les reclamations
des hoteliers des- campagnes.
II faut que cette enquete ne soit pas une de ces enquetes a
I'eau de rose, faite dans un coin choisi de la Province, mais
ruine.
Les renouvellemenis de licences a
la
campagne donnent
lieu
a de tres nombreuses plaintes, nombreuses et serieuses.

Ces plaintes justifient de la fagon la plus evidente et la
plus complete I'attitude prise par la Federation des
Commer-
gants licencies de Vins et Liqueurs de la Province de Quebec,

dans sa demande au gouvernement de modifier la loi en ce qui
a trait a I'octroi des licences dans les municipalites rurales.
Nous allons donner deux exemples de plaintes sans citer

de noms de personnes ou de localites.
Un hotelier declare qu'il est dans la localite depuis un an,
qu'il avail obtenu une licence I'an dernier et que le renouvellement de cette licence lui a ete refuse par le conseil municipal.
qu'elle s'etende a tous les districts et qu'elle soit
II
demande des
explications sur les motifs du refus,
a ete repondu qu'on n'avait rien a

lui
refusant une licence,
le
lui
il
lui
reprocher, mais qu'en
conseil agissait dans les limites de
son droit.
Cet hotelier est proprietaire de la maison qu'il occupe.

conseil municipal avait en effet le droit en vertu de la
loi existante de refuser de renouveler la licence a cet hotelier,
mais il est a remarquer que le maire et un conseiller de ce
Le
conseil municipal sont
eux-memes
vera peut-etre la la raison du refus
Le public troude licence a un troisieme
hoteliers.
hotelier qui ne fait pas partie du conseil municipal.
La
amendee dans le sens demande par la Fededes Commergants licencies et peut-etre le maire et le
loi
ration
doit etre
conseiller municipal hoteliers dont nous avons parle seront les

premiers a en beneficier. L'electorat est changeant et s'ils
sortaient
du
conseil,
un changement d'elus pourrait egalement
leur faire perdre leur licence.
Dans une localite avoisinant Montreal, le conseil municipal

a resolu de ne plus accorder I'unique licence qui existait autreDans ce cas, il n'y a pas de question de favoritisme. La
fois.
suppression pure et simple dti commerce legitime de vins et
liqueurs ne va-t-elle pas, par contre, provoquer la vente clandestine des boissons? II y a a parier cent contre un que ce sera la le plus beau resultat de la suppression.
La morale
n'y
elle y perdra.
Au lieu d'une maison de commerce legitime, faisant ses affaires au grand jour, on verra deux,
trois, peut-etre quatre debits de boissons clandestins ou on
gagnera pas,
servira aux habitues des liqueurs plus ou moins frelatees, des

melanges innommables, comme toujours dans les debits non
autorises.
Ces suppressions de licences sont dommageables aux comQuand un hotelier a bien tenu son etablissement,
quand il n'a offense ni la loi ni la morale, la loi ne devrait pas
permettre a un conseil municipal de lui refuser de continuermergants.
menee
serieu-
sement par un homme sans faiblesse comme sans prejuges.

II faut aussi que cette enquete commence bientot, sans retard meme pour qu'un rapport puisse etre etabli et soumis au
gouvernement avant la prochaine session, car le gouvernement ne doit pas manquer a sa promesse d'etre pret k la reunion de
la
prochaine legislature.
* D'apres les rapports qui nous parviennent les affaires des

detaillants de vins et liqueurs se sont considerablement ameliorees dans la derniere partie du mois d'avril et depuis le
commencement du mois de
mai.
Cependant
il
convient de
re-
marquer
que, dans les faubourgs et dans les quartiers ouvriers,

les recettes ont baisse depuis les greves.
MM. Hudon. Hebert &
Cie nous disent que grande est

des vins et liqueurs. Le Scotch tient
toujours la tete; mais, d'annee en annee, on remarque une
>f
I'activite
dans
la ligne
augmentation tres sensible dans la demande pour les brandies.

Ces messieurs nous informent que, par suite de la
surtaxe de douane sur les produits allemands, les prix
des vins du Rhin ont augmente de $1.50 a $3.00 par caisse selon qualite.
La Cour
d'Appel a conflrme
jugement de
la Cour de Reobtenu par la Pabst Brewing Co., de Milwaukee, pour empecher M. Ekers et la Canadian
Brewing Co. de se servir du nom Milwaukee en relation avec
une marque de biere. Les honorables juges Lacoste et Hall
6taient dissidents, mais la majorite de la Cour a maintenu que
la Canadian Brewing Co. avait parfaitement le droit de se servir de ce nom qui n'etait pas une marque de commerce enregistree, et dont M. Ekers s'etait servi a Montreal bien longtemps avant la Pabst Co., et qu'il n'etait pas plus la propriete
exclusive de la Pabst Co. que d'une demi-douzaine d'autre
brasseurs de Milwaukee.
le
vision, cassant le Bref d'injonction
LIQUEURS ET TABACS
UN VOYAGEUR POPULAIRE
Arthur Gauthier, le voyaeonnu de la maison Lawrence A. Wilson Cie. I-tee. est le tils
du Dr Seraphin Gauthier. de MonM.
J.
E.
gevir bien
II naquit en cette ville en

apres un brillant cours commercial k r^cole du Plateau, il entra
au service (fune maison de gros en
epiceries. oQ pendant dix ans il travailla ferme a donner satisfaction a
treal.
lSt>5:
partie du perL. A. Wilson

Cie, Lt&e, depuis 1895.
Grace a ses
M.
J.
E. A.
II
maison
la
fait
connaissances dans le commerce des

liqueurs, il s"est acquis par son tact
et son affability une clientele im-
GAUTHIER.
Comniis-voyageur de /
maison Lnnreace A Wilson
Cie. Ltie. pour les I'rorinces
âritiines.
ses patrons.
sonnel de
portante.
AI.
Gauthier a te
et
est encore
Tun des plus fervents disciples de

Pendant plusieurs annees il fut I'un
nos sports canadiens.

des piliers du jeu de Base-ball k Montreal, et les admirateurs
de I'ancienne 6quippe " Le National " ont conserve un bon souvenir de ses exploits sur I'ancien terrain des Shamrocks et
partout oil le club fit des excursions.
II est tr^s populaire parmi les marchands dans le commerce
des Liqueurs et sp&cialemenl dans les provinces Maritinies ou
s:s nombreux clients anglais voient toujours en lui le type du
"bon canayen
Ses patrons n'ont eu que des eloges a lui
adresser depuis qu'il fait partie de la maison.
'".
* MM.
J.
M. Douglas
&
Co. nous avisent que les affaires
La demande pour
le whisky ecossais
va toujours en progressant.
D'apr^^s MM. J. M. Douglas & Co. la greve des debardeurs
occasionne beaucoup de trouble au commerce des vins et liqueurs en ce sens qu'il y a actuellement sur les quais, ainsi
quo dans les cales des steamers, de fortes quantites de vins
et liqueurs dont on n'obtient livraison que lentement et diffi-
sent
"
satisfaisantes.
Dewar
cilement.
-K M. Colin Campbell qui reprSsente au Canada des marques de vins et spiritueux bien connues, entre autres les
whiskies 6cossais de MM. Andrew Usher & Co., les vins de
Champagne de la marque Perrier-Jouet, alnsi que les cognacs
de la maison Pinet, Castillon & Co., est de retour k Montreal
apres un voyage d'affaires en Europe.
-K MM. J. R. Douglas & J. L. Gardner, de la maison J. M.
Douglas & Co., viennent de partir pour I'Europe. Pendant
leur absence qui durera environ trois mois ces messieurs visiteront la Grande-Bretagne, la France et I'Allemagne dans les
interets de leur flrme.
-K M. S. B. Townsend vient de faire un voyage d'affaires k
New-York dans I'interet des nombreuses marques de vins et
liqueurs dont il a la representation au Canada.
K M. L. A. Wilson, le sympathique et devoue president de
I'Association des Commergants Licencies de Vins et Liqueurs
de la Cite de Montreal a fait tout dernierement un voyage
d'affaires a New-York.
A la suite de ce voyage la Lawrence
A. Wilson Cie, Limitee a mis sur notre marche, plusieurs produits qui jouissent d'une tres grande vogue aux Etats-Unis et
que la Lawrence A. Wilson Cie, Limitee representera exclusivement au Canada.
Ayant regu derniferement une consignation de cognacs en

un importateur de notre place pensa les faire embouteilA cet effet, il
ler dans des bouteilles d'une forme special.
s'adrefcsa k un fabricant de bouteilles k qui il remit le modele
-K
futs,
de la bouteille qu'il voulait pour son cognac. Quelques jours

apres le fabricant lui fit savoir que sa commande ne pouvait
etre executee parce que, d'apres les reglements de ruriion,
les souffleurs de verres sont obliges, sous peine d'une forte
amende, de faire des bouteilles d'une epaisseur convenue, et
que son module de bouteille n'avait pas Fepaisseur voulue.
Ainsi, voiia un fabricant qui ne peut pas faire chez lui ce
qu'il veut, c'est I'Union qui decide ce qu'on y fera ou n'y fera
pas.
Employez done des ouvriers de I'Union avec de
pareilles
exigences!
Mumm
Le Champagne G. H.
est le seul champagne qui ait
ete servi au banquet dernierement offert k M. Borden, k I'hotel
Windsor.
* MM. Laix)rte, Martin et Cie constatent que, depuis le commencement du mois de mai, les affaires ont redouble d'activite.
Le gros de la demande porte toujours sur les Scotchs et
sur les Brandies, ensuite viennent les vins de Madere, les
Sherries et les Oporto.
Les remises se font avec r6gularit6.
Lawrence A. Wilson Cie Lt6e se declarant tres satisdu chiftre d'affaires du mois d'avril.
Comme tous les autres mois de I'annee courante le m:ois
d'avril 19'i3 a 6te plus fort que le mois correspondant de 1902.
Les remises continuent k donner entifere satisfaction.
-*
yrsi.
faits
* Le repr6sentant de M. W. J. Rafferty accuse une forte

augmentation dans les ventes des biferes embouteillees de la
maison
Dow & Co. La demande ce printemps est bien
plus considerable que les annees prec6dentes.
Wm
demande pour
tonique " Red Heart" a ete telle depuis quelque temps que le stock de MM. J. M. Douglas & Co.
est pres-qu'enti^rement 6puis6. De fortes quantitSs de ce vin
tonique arriveront sur notre marchS avant la fin du mois de
mai et permettront de r^pondre k toutes les commandes.
lâ.
le
* MM. Hudon, Hubert &
Cie viennent de recevoir "ex SS.

Imporlante consignation des excellents cognacs
de la mai.-on Boutelleau * Cie. MM. Hudon, Hebert et Cie
sont dfis k pr^sf-nt en mesure de remplir toutes les commandes
qu'ils recevront pour ces brandies bien connus.
Hektos
" mif-
* MM.
Laporte, Martin
&
Cie ont recu un approvisionneBros., de

Londres. Iês vins de Madfere, les Ports et les Sherries portant le nom de cette mai.son sent des plus recherches et convlennont au goftt de la clientele la plus difficile. A Montreal
ain.si que dans les autres grandes villes du Canada on est toujour.^ sflr de les trouver dans les hdtels et caf6s de premier
ment complet des vins bien connus de MM. Blandy
MM.
S.
B.
Un etabllssement moderne
Townsend & Co. sont definitivement
installes
dans leur nouvelle batisse situee 18 et 20 rue St^Sacrement.

Cette batisse qui comporte quatre etages et de grandes caves
a ete completement remise a neuf pour les besoins du commerce de gros de vins et liqueurs. Le premier etage est occupe par les bureaux de la firme; la salle d'echantillons est situee au 2e etage, tandis que les deux autres etages servent
d'entrepot en douane pour les vins et spiritueux en caisse. Les
spiritueux et vins en futs sont emmagasines dans d'autres entrepots en douane. On peut dire de I'installation de M.M. S.
B. Townsend & Co. qu'elle est certainement I'une des meilleures du genre qui existe k Montreal.
Une machine pour
faire de I'argent
Gagner de
I'argent sans risque et sans travail

voila qui
n'est pas banal.
C'est ce qu'accomiplit automatiqueiment une
machine construite par The Caille Brothers Co., 3 Ouellette
Avenue, Windsor, Ontario, Canada.

Cette machine automatique est connue sous le nom de
" rOracle "
elle est parfaitement legale au Canada, parceque, tout en etant un jeu de hasard en quelque sorte, le joueur
malchanceux gagne toujours.
La machine lui donne son
horoscope et lui joue un bel air de musique.
Si le joueur est heiireux, il risque de gagner deux fois, cinq
fois et jusqu'a. dix fois sa mise au jeu qui est une piece canadienne de deux sous.
Le cofit de I'appareil avec la musique est de $100 et, sans
musique, de $85.
L'oracle ne regoit pas de mauvaises pieces d'argent; la pigce
introduite reste, d'ailleurs, en vue pendant tout le temps que
la machine fonctionne au profit d'un meme joueur.
La compagnie qui construit " I'Oracle " offre un grand nombre d'autres appareils enregistreurs k argent, pour la force du
poing, la force musculaire, etc., etc.
II y a aussi des machines k cartes offrant des comhinaisons qui permettent aux
joueurs de gagner des prix.
La maison s'empressera de fournir toutes informations, lis-
tes de prix, sur
demande
adressee,
comme
il
est dit ci-dessus.
LIQUEURS ET TABACS
L'EMBOUTEELLAGE
Quand on
ein])loyor
^
>
f''^^'^'^'^
bouteilles ariiveut de la fabric
les
^'^^^
iloivent etre verifiees avec soin
line a ime.
|
'
AN
Le verre
t'gale,
'-Im^S.vMrl
doit Gtre d'uue nu-
ni trop clair ui trop fouce.
examiner
si elles n'ont pas de bulde soutFiage et surtout si les oiuboucluirej sunt bien faites, la bague conveuable et reguiiere,
lo goulot ui trop petit, car les bouclions entreut mal.
Leur ohoix est eu soiimio, uno (.lioso touto de soins ot d'at-
ff^?iiii^^^Tl
U^^^tti^Ml
los
tention.
Tour
no sagit que de riucer des

preseute auouue ditficult^.
On pent ein])loyer, indilleromiiient, des machines tournantcs munies d'une brosse dite tete de loup ou des perles de
verre; voire menie des perles detain, qiioique ce dernier
eysteme ait des inconvenients, car si par hasard il reste
line perle d etain an fond de la bouteille, le vin sera perdu
par 'a raison que etain con tenant toujours du plomb, ce
m^tal sera attaque par le vin et lui communiquera, non
Beulement uii gout des plus desagreables, niais eucore le
renclra dangereux. I'absorption des sels de plomb, meme k
le
laut
rin<,'agt',
boutiMlles neuves,
la
(j'liil
|uestion
iie
faible dose,
produit rapidement des accidents d'intoxica-
tion graves.
Dans
les grandes maisons de commerce, on doit pref^rer

nuichines tournantes et les brosses ou les perles.
Quand on juge que la brosse a bien passe partout, on
enleve la bouteille et on y passe un peu d'eau propre, puis
les
on la met a l egoutage. Une rinceuse, habituellement, se

compose de huit tours et une femme suffit pour les mettre
en mouvement, pendant que huit autres procedent an rin(jage, elles font de 800 a 850 bouteilles par jour et
par
fern me.
Quand
les bouteilles
ont 6te rincees,
il
vin.
egoutter on les place la tete en bas dans

des corbel lies. Les bouteilles s'egouttent facilement et sent
alors propres a I'emploi auquel on les destine.
les faire
Maintenant,
s'il
ont
est question de rincer de vieilles bou-
du vin pendant longtemps et

qu'elles soient tapissees de depot, il y a un precede rapide
et facile de les laver, e'est d'employer une lessive chaude
teilles.
qui
contenu
de carbonate de sonde, appelee vulgairement carbonade.

On fait dissoudre 5 llts de carbonate de sonde dans 2 1-2
gallons d'eau tiede et on lave les bouteilles avec ce liquide;
]> depot est enleve
instantanement.
II
est bon. lorsque ces vieilles bouteilles
ont ete lavees a

la carbonade. puis a I'eau froide et egouttees, de les
sentir,
car il pent arriver quelles conservent un goiit de vin gate.
On ne saurait prendre trop de precautions dans le rincage des bouteilles, car le vin est un produit d'une grande
d^licat'
au com.!
s'empare rapidement des moindres odeurs

'1,,-.
]} o=f oxpos^ k se trouver.
Mise en bouteilles
Le
ment
vin.
avant
la
uiiso
rolle avec .aoin. a
en bouteillfs. doit etre prealable-
moins qu'il ne soit clair.

mipe en bouteille s'opi^-re au moyen d'un petit rohinet
on canelle, soit en cuivre, soit en bois.
Iji
les ateliers
iniportants, on emploie des tireuses a
siphon.
1/appareil est
pk'in
bouteilles, et
(les
On
pide.
numi d'un
rend
le
plateau, qui regie le
travail tres regul-er et ra-
pent facilement tirer avec cet appareil 2000
11 existe un grand nombre de modeles

de ces appareils, qui tons presentent des avantages plus ou
bouteilles par jour.
nioins varies, niais nMuplissent bien
but qu'on
le
se
pro-
pose.
Dans les grandes maisons on emploie des appareils qui

ont jusciu'a 8 et 10 siphons, ce sout ceux employes dans les
fabriques de vins de Champagne ovi la niise en bouteille
se chilfre
par millions.
La plus grande proprete doit proceder a cette operation,

pour eviter de coiiimuniquer au vin le moindre gout et d'y
peuvent y ar-
laisser penetrer los poussieres et debris qui
river par accident.
Les
l)outeilles
une
fois pleines jusqu'a 3-4 a 1
pouce au-
dessous de la bague, on precede au bouchage.
Du bouchage
Le bouchage se pratique de differentes manieres, soit
simplement en enfonc^ânt le bouchon a la main, puis le tassant avec une batte, soit au moyen d'une machine a levier,
soit encore avec une machine a forte pression comme pour
les vins mousseux.
Le choix de ces systemes est laisse a la convenance de
chaeun. La seule precaution a prendre, c'est que le bouchon soit solidement enfonce, de maniere a ce que le vin ne
puisse sortir de la bouteille.
Dans les pays oi; Ton produit de grands

un mode de bouchage, dit bouchage a
ploie
presente de grands avantages
faut les mettre la

tete en has pour qu'elle.s puissent s'egoutter facilement et
ge secher; IVau qui pourrait rester dedans troublerait
le
Pour
Dans
a une longue serie Foperations a faire, il faut

un robiuet a deux bees, ce qui accelere la besogne.
vins,
on em-
I'aiguille qui
comme
garantie de bonne
un
des meilleurs pour
garde.
Le bouchage
les vins
a Taiguille, qui est
rouges et blancs non mousseux, qu'on veut garder
longtemps, se pratique de la maniere suivante

On remplit les bouteilles jusqu'a un pouce environ du
goulot, puis on place dans la Iwuteille un petit instrument
en fer, appele aiguille a boucher, qui est une tige de fer de
2 1-2 a 3 pouces de long, pointue, plate
d'lm cote, ronde
de I'autre avec une ra inure dans la partie plate qui est ap"
pliquee contre
rieure est
de la
le
l)outeille.
L'extremite supe-
goulot de la bouteille.
munie d'une charniere qui
On
se replie sur la
bague
introduit lebouchon, et a I'aide d'une
machine, on I'amene a toucher le vin, I'air s'echappe par la

rainure.
Cela fait, on retire I'aiguille; le liege en se dilatant conilile levide et la bouteille reste bouchee, le liquide
mouillant
le
bouchon,
Ce bouchage
les vins
meme quand
est fort couteux,
elle est
mais
qu'on veut faire voyager, car
il
debout.
est tres utile,
il
pour
evite le ballotage
du liquide.
Pour
pour
le
bouchage a forte pression,

mousseux.
il
n'est
empldye que
les vins
Des bouchons
Le choix des bouchons n'est pas indifferent, car ils peuvent donner aux vins des gouts pernicieux.
Les bouchons neufs, qu'on achete a I'industrie, doivent
etre laves k I'eau chaude avant d'etre employes, et
s'ils
prennent des nuances foncees ou singulieres,
il
faut les re^
LIQUEURS ET TABACS
Hautement Recommandes
'
London Particular"
Very Superior"
0)0 (c CmO (fe WO(h W
DE.
Specially Selected"
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(16
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LE GIN POLLEN & ZOON

Bien que se vendant au
meme prix que les autres, est embouteille
en beaux cruchons en verre d'une contenance de )s, j{ et }4
La boisson
gallons.
est saine et
savoureuse.
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Les BRANDIES
RICHARD
Ph.
Ph.
Richard
COGNAC
Ont conquis en France et a I'etranger

une reputation meritee pour leur haute
qualite et leur fabrication soignee.
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lis ont r approbation de la Profession

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Richard,
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tonique de grand
merite vu sa grande purete.
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a fait son
chemin au Canada
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marque
siguifie
uu
produit de qualite, moelleux, avec cet aronie particulier

qui
fait la joie
des veritables gourmets.
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Laporte, Martin
o)oo)o(b
VINS,
&
Cie.
LIQUEURS ET EPICERIES EN QROS. MONTREAL.
mm
LIQUEURS ET TABACS
bouchons qui ont ete blanchis
ueitoves aux aeides. On ne stxit plus alors ce qu'on fait
on I'st exposê a employer des bouchons defeetueux.
Pour bien boucher il faut faire tremper les bouchons
jcur
et
et
i-ar
dans de I'eau douce, le liege devient plus souple, lis entrant

mieux et ayant moins besoin d'efforts pour les faire deacendre dans le col de la bouteille, on est nioins expose a les
briser.
il
est
Dans les menages, ou Ton a interet

bouchons, on peut employer les vieux,
bon de leur faire subir une petite preparation
Tieiur bouchons.
a econoniiser
mais
les
qui leur rend toutes leurs qualites.
Les vieux bouchons sont mis dans un grand chaudron

en cuivre avec de I'eau et portes a I'ebuUition pendant une
bonne heure, puis egouttes et seclies a Tair libre. lis sont
alors sales et noirs;
faut les passer dans
pour leur rendre leur
belle nuance,
il
un bain compose de
2 1-2 gallons.
Eau
7 onces.
Acide chlorhydrique
3 1-2 onces
Acide oxalique
On passe rapidement les bouchons dans ce bain, puis on
les lave a grande eau et on les fait secher, soit au soleil
lis redeviennent blancs comme s'ils
Boit dans un grenier.
etaient neufs.
Si
Ton a
un- four
il
est preferable de lee y
faire secher a une temperature de 70 a 80 degree.

ced^ est bon et economique.
Ce pro-
mm my
k
H.
BOUCHONS
Les vins a champagniser ayant subi diverses preparaon procede a leur tirage ou a leur mise en bouteilles,
dans lesquelles le vin doit subir la refermentation destine^!
a les rendre mousseux. En Champagne, cette operation a
lieu au printemps ou en ete.
Le vin qui a fermente forteuient pendant I'automne a ete eclairci en liiver.
La refermentation en bouteille du vin (mise en seve)
commence au printemps sous I'influence des ferments de
crus de Champagne. On sait que Ton ne doit pas tirer les
vins bleus, jaunes, gras, troubles ou ayant un mauvais
gout.
En general, le vin est tire a la premiere seve(avril
ou mai), rarement a la seconde (aout). D'ailleurs, I'epoque du tirage depend de la temperature exterieure, c'est-adire qu'il doit etre fait au debut des premieres chaleurs de
Fannee, au commencement d'avril; si I'hiver a ete rigoureux ou si Ton n'a qu'un petit tirage a effectuer, il est pretions,
Le tirage a la seconde
recommandable parce que, a ce moment, le
ferable d'attendre la fin de ce mois.

seve n'est pas
vin n'est
2)lus aussi
de fraicheur, ayant
quide, en efPet,
fermentescible et qu'il n'a plus autant

dejfi seve;
pendant
les
il
se
produit dans
chaleurs,
le
li-
une fermentation
lente qui Fuse petit a petit en tonneau.
Pour que
mousse puisse se produire, il faut que le vin

du sucre fermentescible; il est done
neccssaire de connaitre la quantite qu'il renferme au moment du tirage, afin de pouvoir calculer exactement la
fjuantite de sucre qu'on doit lui ajouter pour obtenir la
pression desiree.
Cette operation est la plus delicate du
tirage, parce que si le vin n'est pas assez sucre, il n'aura
(ju'une tres faible mousse ; si, au contraire, il Test de trop,
il engendre une mousse folle qui casse les bouteilles et rend
difficile le degorgement; parfois meme, quand le vin est
par tro}) sucre, il ne se fait plus de mousse du tout, car,
lor.sque les ferments d'un vin assez alcoolique sont en
presence d'un exces de sucre, ils ne travaillent pas.
A ce propos, M. Weinmann a fait remarquer que dans
le calcul en question, il faut tenir compte qu'il reste presque toujours, au printemps, plus ou moins de sucre qui n'a
})as ete reduit par la fermentation de la vendange; si on
ne le faisait pas, on risquerait d'abord d'introduire dans
la
contienne encore
* Les ventes du vin Mariani ont et6 exceptionnellement

Ce vin est evidemfortes pendant la dur6e du mois d'avril.
ment le toniqne pref6r6, il conserve toujours sa suprematie
malgr^ I'introdiKtion frequente de produits similaires.
s.
CHAMPAGNISATION DES VINS
ce sont de vieux
COUPES A 1.A MAIN

KT A LA MACHINE.
Marchands de Capsules pour bouteilles, de broche d'Embouteilleurs, d'Etaiu eu feuilles, de

vin a chanqjagniser un exces de sucre qui lui nuirait;

en outre, les quelques grammes qu'on trouve souvent ainsi
dans le vin en cercles, permettent de diminuer la quantite
a ajouter, ce qui est une economic appreciable quand on
opere sur une tres forte recolte.
Yoici les donnees du calcul
1. les bonnes bouteilles
neuves, qu'on fabrique aujourd'hui, peuvent supporter une
pression moyenne de 5,5 a 6 atmospheres, calculees a 10
centigrade (temperature ordinaire des caves champenoiLorsqu'on veut utiliser des bouteilles ayant deja
ses).
servi (ce qui est peu recommandable au point de vue economique, a cause de la casse inattendue), cette pression
ne doit pas depasser 4,5 a 5 atmospheres.
2. Theoriqiicmont, il faut 4 grammes de sucre par litre
pour engendrer une pression d'une atmosphere. Pour creer
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line
pression de G atmospheres,
tienne 24
grammes de
il
sucre par
faut done que

litre.
le
vin con-
La pratique
a de-
nu)ntre (|ue ce chiffre doit etre legerement force et qu'il
grammes pour obtenir cette derniere pression

pour 5 atmospheres, en moyenne.
Ces chiffres ne peuvent s'appliquer a tous les cas; en
cn faut 26
et
21
gr. 5
LIQUEURS ET TABACS
"Toutes les autres marques lui sont inferieures"
GIN CANADIEN
MELCHEBS
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LIQUEURS ET TABACS
10
effet, ils
ont ete etablis pour des vins ayant une force d"ab-
sorption de 1000 et avant do 11 a
Or,
tigrade.
si
12''
alcooliquos a 10" cen-
I'une ou I'autre de ees conditions est clian-
gee. les doses de siure a ajouter doivent naturellement varier,
sans quoi on risque d'avoir les accidents signales
plus haut
pent etre
dans ces cas. le calcul devieut difficile et ne

que par un chimiste ou un t'ahricant tres ex-
fait
perimente.
En
adniettînt les conditions remplies.
grammes de
du
sucre par
litre,
si
ie
vin contient
par exemple. an
moment
pour obtenir une pression de 6 atmospheres, il

faudra lui ajout^'r 26
4
22 grammes de sucre.
Rappelons, enfiin, que le sucre engendre non seulement
de I'acide earboniijue par fermentation, mais encore qu'il
Agriculture moHugmonto le degre alcoolique du vin.
derne indiquait mf>me, a ce propos, dans la correspondance
du Xo .354, comment on doit proceder ])our rclever le litre
d'un vin. On sait par eonse(|uent ([u'en ajoutant 17 grammes de sucre ])ar litre, la fermentation eleve de 1" la quantite d'alcool du liquide.
II en resulte que la champagnisation du vin a pour resultat d'augnienter de 1" environ son
titre alcoolique apres la prise de mousse.
tirage,
du liquide sur
la tige.
-Une table speciale (reduction
Fraugais) indique en regard, pour chaque degre du gluco(cnometre, le chiffre correspondant aux degres du densi-
metrc et la quantite de sucre (exprimee en grammes) restant dans le vin, deduction faite de 13 gr! 5 par litre.
Si, par exemple, le glucometre marque 6 degres, on lit
que le via contient 3 gr. de sucre. Si le liquide doit etre
mis dans des bouteilles pouvant supporter une pression
interieure de six atmospheres, on devra done ajouter 26
3
23 gr. de sucre de canne (lequel doit etre utilise de
preference a tout autre sucre) par
300 grammes par hectolitre.

Quant au chilfre de 13 gr.
avons
J'importance qu'a
II
nous
demontre,
le
dans
le
chapitre
])remier
moment du
comment on pent proceder
dosage du sucre au
reste a indiquer
tirage.
a cette
operation. Ce dosage pent se faire par reduction on par

procedes chimiqiies.
Si le premier precede est
un pen empirique,
les
fasse
des
essais
preliminaires
sur
quelques bouteilles
chaque tirage ou qu'on opere comparativement a une certain nombre de tirages des annees passees, dont on a liien
enregistre les dosages et les resultats.
La grande experience acquise par les Champenois leur permet d'employer
les plus souvent cette methode; mais elle risquorait d'entrainer a des deboires un viticulteur qui, voulant tout d'lm
coup champagniser une partie de sa recolte, utiliserait la
premiere fois ce systeme de dosage du sucre.
Voici neanmoins comment M. Weinmann conseille de
proceder: on pese, au moment du tirage, 7.50 grammes de
vin non sucre, dans une capsule de porcelaine ou une casserole emaillee intacte, ayant une contenance de 1 lit. 5.
On la pose sur un feu tres doux ou au bainmarie, afin d eviter toute projection du liquide au deliors et i)our avoir
une evaporation reguliere ot moderee.
On fait durer cette evaporation jusqu'a ce que le poids
initial du vin soit reduit a 125 grammes exactement; ce
resultat doit etre oljtenu en quatre lieures environ, en pesant de temps en temps la capsule apres en avoir essuye le
fond exterieur. Si I'evaporation a ete trop rapide vers la
tite
vant
moins de 125 grammes, on retapoids avec de I'eau distillee. I>e vin ainsi concentre
est verse aussitot dans une eprouvette en verre a pied
puis, on agite tout le liquide pour qu'il ait une densito
homog^ne, si Ton a du ajouter de. I'eau apres I'evaporation.
L'eprouvette, couverte d'un papier, est portee ensuite dans
un
local dont la temperature est de 12",5 C.

Les sels se deposent, apr^s vingt^quatre heures de repos,
au fond de l'eprouvette. On y introduit alors un glucooenometre et Ton note exactement le point d'affleurement
le
vin de
do matieres solides et extractives est tres variable suiles annees, les cepages, etc.
D'autre part, la reduc-
tion precipite bien la plus
mais pas
la
Enfin cette
tout.
Champagne,
grande
de ces matieres,
les vins de
pai'tie
pour
table, etablie
n'est pas exacte
pour
Le precede
Eobinet, modification du systeme Fran-
pas plus exact.
Champagne
vins de
tres fragiles et
des autres
les vins
regions en general et du Midi on particulier.
On
pent en dire autant des pese-
qui ont, en oxitre, I'inconvenient d'etre
par consequent assez eouteux.
Le dosage chimique du sucre est done plus recommandable. Pour cela, on emploie de la liqueur de Fehling tide fagon que 10 centimetres cubes de eelle-ci corres-
pondent
gr.
05 de sucre de raisin.
Au
laboratoire
mu-
nicipal de Paris, on utilise la liqueur de Neubauer, dont
10 centimetres cubes correspondent a

a
trouve ainsi
rotrancher
f
le
gr. 025.
poids du sucre restant dans
chaque
fois
de
ce
chiffre
Quand on
le vin, il
faut
un demi-gramme
poids des matieres reduetriees par litre de vin, en plus
du sucre).
Enfin,
il
faut tenir compte aussi que
de sucre fermentiscible correspond a

sucre cristallisablo.
gr.
04
gr.
c.
05
75 de
Cotto analyse etant assez delicate,
si
ad hoc dans im laboratoire,

11
est preferable d'envoyer \m echantillon de son vin au
laboratoire du chimiste lo phis voisin.
Terminons on conseillant aux petits proprietaires d'em]3loyer la methode des essais de tirage sur echa/ntillons ; ce
systeme tres simple leur suffira le plus souvent. II consiste
a jnettre, un mois avant le tirage definitif, des quantites
difFerontes de sucre dans des bouteilles remplies avec le
vin a champagniser.
Si ces essais ne sont pas absolument
probants, les conditions dans lesquelles les echantillons
sont sucres n'etant pas les mcmes qu'aii moment du tirage
definitif. ils indiquont neanmoins approximativement comment le vin so coiiiportora au point do vue de sa fei'mentesI'on n'a pas fait
un
petit stage
cibilito.
fin, c'est-^-dire s'il re.ste
blit ce
sensement represen-
tree,
permet
neanmoins de donner un resultat assez approximatif pour
pouvoir etre utilise dans la pratique, a la condition qu'on
il
k.
cliampagno
mais ce nombre ne pent etre considere que
conimo une moyenne, souvent fort peu exacte, car la quan-
cois, n'est
Xous
5, il est
de vin, soit 2
substances solides dissoutes dans
tor le total des
de reduction do
TI
litre
Un Scotch
des plus avantageux
whisky eoossais de MM, Mitchell Bros. Ltd. que

nous voulons parler. La marque Extra Special Liqueur se vend
a rai.son de $9. .'50 la doz., tandis que les whiskies des autres
marques dans la qualite " Liqueur" se vendent $3.00 plus cher
sans pour cela valoir I'Extra Special Liqueur de Mitchell Bros.
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surs de donner satisfaction k leurs clients.
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C'e&t
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(In
Tvtd.
au Canada et viennent de recevoir tout recemment
un complet approvisionnement des whiskies

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avec des vins vieux exceptionnellement genereux, mis au contact de quinquina et d'autres
II emprunf e a ces substances un arome agrâble, et de pr^cieuses propri^tes cordiales
et 11 doit aux
vins naturels, qui seuls servent fl sa preparation, une haute superiority hygienique sur les nombreux
produits dont I'alcool est I'element principal.
Grace a la legitime reputation que lui out value de pareilles qualit^s, le
a reqn du public
I'accueil le plus empress^.
II coiiipte aujourd'hui parmi les boissons classiques.
les 6tablissenients de consonimation, ainsi que dans toutes les maisons de vente de spiritueux et de
produits alinientaires.
Comme tonique et aperitif le
se prend pur, a la dose d'un verre a bordeaux.
Etendu d'eau fraiche, ou, de preference, d'eau de seltz, il devient une boisson qui d^saltere parfaitement sans ddbiliter.
II
est fait
BYRRH
BYRRH
Caisses de 12 litres $10.50.


$1.00 par caisse de plus
que
les litres.
HUDON, HEBERT &CIE,iviONTREAL
LIQUEURS ET TABACS
12
SOINS A DONNER AUX VINS
position identique.
de
Ceux de nos confreres et ils sout noiiibroux qui, ou

temps que d epicerie. s'ocoupont du oominoroo en
la richesse
TOftis
Elle depend, en
effet,
non seulement
de la levure et de la rapidite des echanges,
encore de la richesse des vins, de leur composition, de
nienie
I'epoque des vendanges, de la temperature des celliers, de
gros des vins, ou seuleiueut out eu reserve une certaine

quantite de vins, ne liront pas sans profit I'etude ci-dessous
la (.iimension des vases vinaires, etc.
que nous enipruntons
La
ii
la
Revue
deposee au fond des recipients vinaires

sous Taction des froids de Thiver, provoque, a cette epoque
lie,
qui
seift
Tannee, un niouvenient dans

fois d'une fagon complete.
Quoi
qu'il
en
soit, il etait
bon de signaler
ces observa-
tions qui ne tarderont certainement pas a recevoir
vinicole:
une ap-
plication generale chez tous les negociants et les proprietaircs possedant encore des vins a la sortie de I'hiver.
Le soutirage de printemps,
Cette lie est, en effet, eomposee de sels niineraux ou organiques, de matieres colorantes ou taniciuos, de ferments
varies, et surtout de levures, c'est-a-dire de substances
est, on le voit, de premiere

une bien grande imprudence
si, dans la crainte de provoquer la casse du vin, on laissait
plus longtenips ce liquide sur lies.
II ne doit cependant
pas etre effectue sans avoir soumis, pendant quelques jours,
eniinemment fermentescibles.
un echantillon a Faction constante de
Les levures sont des organismes vivants qui, apres avoir

ete aoondaniment nourris pendant le travail de la fermentation, vivent ensuite aux depens des reserves qu'ils ont accumulees, et en particulier de son glycogene.
lis donnent alors, en Faliscnce absolue de suere, de I'alcool, de Tacide carbonique et une (juantite appreciable de
glycerine; ce qui fait dire aux vignerons (jue la lie nourrit
L'ajout de tanin et Facide tartique est souvent necesmais c'est surtout par Faddition du gaz acide sulsaire;
lie
le
vin qu'il trausforme par-
necessite et I'on commettrait
le vin.
La production d'alcool est assez sensible, puisque

teneur alcoolique du vin est parfois augmentee de 1/2 a
de degre.
la
Mais ces reserves ne tardent pas a s'epuiser et les levures,

qui, jusqu'a ce moment, avaient iravaille a I'avantage du
vin, tinissent par lui devenir absolument funestes.
EUes
vivent, en effet, aux depens de leur propre substance albuminoide et donnent alors naissance a des "excreta" susceptibles de modifier desavantageusement le gout et le bou-
Fair.
fureux qu'on assure generalement la bonne tenue des vins.

Lorsque le vin, mis en observation, est legerement louche sans etre casse, cela indique I'insuffisance du tanin,
element qui seul peut provoquer la precipitation complete
des matieres albumineuses et fermentescibles en suspension
dans la masse liquide. Ces matieres, etant la cause dominante des fermentations morbides, le vin pauvre en tanin
se trouve done expose aux plus graves alterations et il faut
en ajouter avant le soutirage, si Fon veut en assurer une
longue et heureuse conservation.
Avant de proceder a ce tannisage, il est cependant utile
de se rendre compte de la proportion de tanin que peut conA cet effet, Fon fait reduire de moitie une
tenir le vin.
petite quantite de ce vin, de
maniere a chasser tout
I'alcool,
car cet element coagule I'albumine; puis, apres refroidisse-
quet du vin.
ment, Fon decante et Fon
Ces excreta sont, dailleurs, des elements tres favorables

au developpement des bacteries qui sont des agents toujours
dangereux pour le vin, dans lequel ils provoquent des troubles speciaux souvent difficiles a combattre.
II en resulte que le vin doit etre debarrasse de sa lie,
avant la production des excreta, c'est-^-dire au moment oh.
la boure, ayant epuise ses reserves, va commencer a se
on melange une certaine quantite de ce filtratum a une petite quantite d'eau albumineuse prealablement
preparee en delayant un blanc d'oeuf dans une cuilleree et
demie d'eau salee.
Si le vin contient suffisamment d'acide tanique, il se
forme un coagulum tres abondant qui ne se separe pas apres
une heure de repos; tandis que le coagulum est leger et se
se])are vite, s'il en renferme une faible proportion.
nourrir de sa propre sut)stance.
L'examen microscopique des boures, qui composent les

peut done seul fixer d'une maniere precise I'epoque oil
soutirage doit etre etfectue.
Get examen est facile a
Cela
filtre.
fait,
Dans
ce dernier cas, Faddition d'une certaine quantite
lies,
de tanin s'impose pour preserver
le
quelles
il
est expose
le vin des alterations auxpar suite de son manque de cons-
titution.
faire.
ment pourvue de glycogene et autres matieres de reserve.

Quelques gouttes d'iode, mises sur la plaque, colore la glycogene en brun rouge.
Lorsque les reserves sont epuisees et, par suite, la boure
k jeun, le microscope montre, au contraire, un protoplasma
fortement granuleux. L'iode donne une coloration jaune.
L'application rigoureuse de ce principe a des vins tr^s
divers par le profcsseur Wortmann, de I'Institut de Geisenheim, lui <lonna des resultats absolument conformes k la
thcorie.
La degustation des vins soutires par d'autres
On admet qu'un vin rouge doit en contenir, pour etre de

bonne tenue, \m minimum de
gr. 50 a
gr. 60, et un
maximum de 1 gr. 80 a 2 grammes par litre.
Pour taniser, Fon a generalement recours au tanin a
Falcool qui doit etre tres pur. L'on fait dissoudre ce tanin
dans une certaine quantite de 3-6 de vin et on Fincorpore
a la masse du vin par fouettage.
Le plus souvent, l'on prepare une liqueur tanifere titree,
en faisant dissoudre 10 grammes de cette substance dans
un litre d'alcool a 90", ce qui facilite les operations. Sachant
en effet, qu'un centilitre de li'jueur represente un gramme
de tanin, il suffit d'aujouter au vin le nombre voulu de
experimentateur-s, d'apres
centilitres.
En
pleine activite, la levure est, en effet, d'apparence
graisseuse, brillante, d'un eclat bleu d'acier et
Irs
abondam-
indications microscopiques,
fut aussi en faveur de cette methode et a demontre que le

seul
moyen de determiner exactement
I'epoque du soutirage
reside dans I'examen microscopique des
lies.
Cette epoque est evidemment tres variable et on ne eaurait fixer
une periode unique
meme
pour des vins de com-
Si le vin, soumis a I'aeration, est legerement violace

ou n'a pas une couleur franchement rouge, son acidite est
insuffisante et il y a lieu de I'additionner d'acide tartrique.
L'insuffisance de ce principe n'est pas, en effet, moins prejudiciable au vin que celle de tanin.
LIQUEURS ET TABACS
13
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GIN
4
4
4
4
4
4
"
Les importations aux Etats-Unis, en 1902 du Champagne " Extra Dry " de Mumm ont et6 de
125,719 caisses, plus du tiers de I'importation totale de Champage et 407,504 bouteilles de plus que
Le " Mountain Dew " de Sanderson est la plus vieille marque de Whisky en Ecosse, et elle a la
plus forte vente de n'importe quelle marque de Whisky Ecossais dans le monde entier.
^
|:
^
III-
LIQUEURS ET TABACS
14
Pour
bonne tenue. un vin doit en contenir,
etre de
vant son origine, de 5 a S
Des
grammes par
Dans
petits essais sur quelques bouteilles d'un litre per-
m:ttront d'etre
fixes
d'acide a ajouter
nn chimiste
le
approxiniativoment sur la proportion

11 vaudra encore mieox confier a
mais
les
fois
tannise et tartre, restera louche et rendra une
le vin,
preparation des eaiix-de-vie ordinaires, soit avec
la
dej alcools d'industrie, soit avec des alcools de vin, soit
encore avec des eaux-de-vie a fort degre, on est toujours
pour operer le mouillage necessaire a la reducd'employer de I'eau epuree et depouillee de ses sels
calcaires, afin d'obtenir des produits limpides et ne troublant pas par la suite.
Trop souvent, malheureusementj
on n'apporte pas suffifeamment d'attention a I'eau dont on
dispose et, des lors, dans la majorite des cas, les eaiix-devie, dans lesquelles on Fa introduite, deviennent louches
au bout de quelques heures de melange. La purete de
I'eau pour ces coupages est done une question d'une importance capitale et qui n'a cesse de preoccuper, avec juste
oblige,
soin de faire cette determination.
L'addition d'acide sulfureux s'imposera toutes
que
LA CLARIFICATION DES EAUX-DE-VIE
sui-
litre.
On I'iucorporera ii I'etat de
vapeur provenaut du soufre en coml)ustion ou au moyen du
bisulfite de potasse, selon la methode usuoUe.
L. JOUE.
coloration brune ou jaiine.
M. Otto Zepf. g^rant k Montreal de la Freyseng Cork Co.

nous dit que la demande pour les bouchons ainsi que
pour les autres foumitures d'emboiiteilleurs est tres satisfaiLtd..
tion,
commerce
raison, le
des spiritueux.
ne suffit pas, en effet, qu'une telle eau soit incolore,

limpide, meme absolument sans odeur ni saveur, il faut
encore et surtout que cette eau ne soit pas calcaire.
La
II
sa^te.
* MM.
Townsend & Co. nous informent que les affaires

La demande pour les whiskies ecossais est exceptionnellement forte. La grSve des debardeurs a cause un
S. B.
sent actives.
dSsarroi. car beaucoup de marchandises importees

sont en souffrance sur les quais et les destinataires le& attendent avec une impatience bien legitime.
certain
NECROLOGIE
M. Thomas Bright Taylor, president de la Copeland Brewery
Co. est d6cd6 d. Toronto, le 30 du mois dernier. M. Taylor,
bien connu dans les cercles commerciau.v. avait subi une operation quelques jours avant sa mort, mais son etat ne devint
s^rieux que quand une pneumonic se declara. II etait le fils
de feu John Taylor, manufacturier de papier; il etait age de
47 ans. A la mort de son p6re. il prit le controle de la Don
Paper Mills qu'il dirigea jusqu"^ son entree dans I'industrie
de la brasserie, il y a quelques annees. C'etait I'un des brasseurs les mieux connus au Canada, et il etait le seul proprietaire de la brasserie Copeland jusqu'a une dizaine de jours
avant sa mort, alors qu'elle devint une compagnie limit6e. II
en fut nomm6 le president et ge rant-general.
M. Taylor prenait une part active dans la politique et etait
un des membres du Club liberal des Jeunes. II laisse une
femme et deux filles, Miles Etta et Evelyne; un86,171
frfere, M. John
H. Taylor, de Chester, et une soeur. madame Pinkerton, de
Montreal. Madame Taylor e.st la fille de feu Ths. Davis, de la
Don Brewing Co. et de madame Thomas, veuve de feu
Thomas, de I'Ontario Browing Co.
Wm
chaux contenue dans I'eau de
petite quantite de sels de
source la plus pure est encore trop elevee pour que ces
restent dissous apres coupage.
sels
chez
"
Le meilleur remede
toujours a I'eau,
ne
le
a ces inconvenients, qui sont due.
seul veritablement efficace, consiste
que d'eau
se servir
distillee
MOET
G. H.
6c
CHANDON
Mumm & Co
Riiinart. pre
&
1903
CAISSES
53,875
42.1!4
fils
n'est pour ainsi dire pas d'hotel a Montreal qui
II
Ix)um l;oierer
f'lrx r H'-id-sieck
J'ol KoifT
I)u' fie .Montebello
Dry Monopole
Pcrrier Jotiet
Jules Miimm &
RECBTTES DU REVENU DE L'lNT^RIEUR

les
Co
l>eUrk & Co
Chn^. Heidsieck
1,047
V/xi
475
,5(10
'.
210
200
Gold IjirW
Co
15(5
Ayjla
RoUinger.
Aatres importatioaa
347
325
275
25<i
Grand Idc^l
l>rn al 4c
an
2fi5
l'."yl
5,291
Grand Total
"
Brantford, "
Windsor, "
Str.atford.
1,,392
349
378
413
565
Bouche
St. Marcean
Ont
Hamilton, "
"
London,
"
Guelph,
3.301
1,779
1,800
112,961
125
100
4,480
137,742
tien-
Ont
.
Ont
King.ston,
Cornwall,
"
"
Prescott,
Perth,
"
Ottawa,
"
"
"
Port Arthur,
Peterborough,
Belleville,
'
Montr6al, Qu6
Sherbrooke, 0.u6
Trois-Hivi^res,
27
90
14
45
41
35
25
23
22
1,207 08
464 07
1,321 50
18
19
1,159 86
20
865 50
17
10
13,841 16
1,786 50
02
90
91
43
45
75
75
1,132 94
1,344 35
60,210
18,708
5.495
42,395
3 013
2,212
28,027
5,383 28
8,481 69
5,743 95
.803
38
4,410
7,972
21.907
104,076
10,017
4,172
87
S2
53
05
16
26
5,577 17
30.574 36
2,580 52
3,154 50
5,169 54
118 88
38,379 15
14
6
i
1
'
36
39
37
T.N.O
C.A
IJana
17,097
5,925
5,336
5,193
4,954
Spiritueux.
907 50
3,226 50
1,662 15
3,256 44
12
Vancouver, C.A
Note.
Malt.
31
34
29
27
"
Charlottetown, I.P.E
Winnipeg, Man
pas 6t6 recu.
No.
Joliette, "
St. .John, K.B
Halifax, ,V.K
Victoria,
Div.
Qu6
St-Hyacinthe,
Ou6bec, Qu6
Calgarj',
spiritueux et le malt en mars.
26
23
38
60
33
St. tUitharines,
1197
ne
;
egale.
Owen Sound,
I',uin;irt
a.
pluie.
les bieres
47.100
6,0R1
5,810
4,870
3,46^
3 199
2,410
4,510
7,681
3,305
3,357
Pommery & Grnno

Vve f'li' quot
I'.
1902
ou d'eau de
embouteillees de la maison Wm. Dow & Co. ces

bieres representant le plus haut degre de la perfection. M. W.
J. Rafferty embouteilleur autorise de MM. Wm. Dow & Co. a'
toujours en stock de fortes quantites de bieres en bouteilles
de cette brasserie, ce qui lui permet de mettre a la disposition
des hoteliers des bieres d'une qualite superieure et toujours
ne
Toronto,
CAISSES
deposent plus
debitant, a qui elle g,ura pourtant ete livree tret
le
DIVISION.
'i/apres les r.xpports de la douane.)
se
limpide.
Droits d'accise collect^s sur
IMPORTATIONS DE CHAMPAGNE AUX ETATS-UNIS

DU left JANVIER AU tK MAI
lis
moins lentement, suivant leur nature ou leurs proportions, mais toujours en faisant obstacle a la clarification
du liquide spiritueux.
Souvent, le depot s'opere au bout d'un temps tres long
et en plusieurs fois, si bien qu'iine liqueur, clarifiee dejî
avec difficulte, au moyen d'ingredients divers, se troublera'
o\i
3,263 40
2-541
.38
les divisions laissês

^
en blanc,
le
50
"
13,307 38
rapport du collectQur n'aT

-
LIQUEURS ET TABACS
Pas un marchand ne devraii 66 trouver depourvu de C6s marques
Canadian Rye Whisky
Rye Whisky
BOUTEILLES
et
connues de Whisku
MAPLE LEAF
ROYAL
Canadian
bien
15
BOUTEILLES
FLASKS
et
FLASKS
WHITE WHISKY
Verres transparents
Pintes seu ement.
Nos Whiskies soqt tous des produits d'age, muris eq futs et embouteilles en entrepot,
sous la surveillance du Oouverr\en]ent.
Voyez a ce que I'Etampe du Couvert\ement se trouve sur cl\aque bouteille et flask.
ROYAL DISTILLERY
HAMILTON,
Canada.
Si elle ne les
a pas, ecrivez directemer]t a
la distillerie.
LlQUEtTRS ET TABACS
16
L'ART DE SERVIR LES VINS
vins doivent etre sefvis.

r6s aux plus
fumeux
et
11 est,
dit Bertall, des plus
aux plus panfumes dans
tempd-
I'ordre sui-
vant:
L ne
pas de poss6der de bons vins, il

faiit les servir k propos et dans I'^tat convenable.
Nous ne parlerons pas du choix des
boiiteilles, de leurs formes variables avec les
regions, des capsules et des etiquettes toujours trop tapageuses. ni de la distinction
des verres et des coupes, proportionnee &
celle des crus servis;
c'est sou vent affaire
de
suftit
mode
et toujours
personnelle.
meme
oil.
si
II
de goiit et de science
n'en est pas tout k fait de
de I'association des vins et des mets,

le
talent
du maitre de maison peut
broder d"ingenieuses variantes sur
impost par
la nature,
g6n6rales
tions
ment constant
d'un
il
le
theme
existe des observacaractfere
suffisam-
potage: MadSre, Xeres sec, Staoueii.

hultres ou les hors-d'oeuvre: vins blancs. Graves,
Chablis, Arbois, Vouvray, Meursault, Barsac, Sauternes.
Apri's
Avec
le
les
Au
ler service:
2e
service:
Saint-Bmilion et bas-Medoc ou Beaujolais.
Bourgogne grand ordinaire ou Medoc grand
bourgeois.
Entremets: Grands vins blancs, Ohateau-Yquem, OhateaixChalon, Montrachet ou Johannisberg.

R6ti: Grands vins rouges de 2e et 3e crus, Saint-Estepho,
Saint-Julien, Pauillac, Mercurey, Nuits, Beaune, etc.
Au
pate de foie gras: Grands premiers crus, Chateau-iLafRomanee, Chateau-Margaux, Richelbourg, Clos-Vougeot,
Saint-Georges, Hermitage ou Cote-Rotie.
Au dessert: Champagne frappe des meilleures marques et
fite,
vins de liqueur, Banyuls, Rivesaltes, Malvoisie, etc.

Quant a recommander de ne prendre que moderement de
pour s'imposer a tout

homme de goiit. C'est ainsi que chacun a pu remarquer que
ai la consomniation prSalable de jambon, de fromage ou de
noix, dispose favorablement k la degustation des vins, celle
des fruits savoureux produit un effet inverse. Des observations analogues s'imposent plus encore dans I'art delicat de
qu'on veut la prolonger plus que de raison. Quant k celui qui

s'enivre, il prouve ainsi qu'il a le temperament d'une 'brute.
Mais, nous dira-t-on, voiia un programime d'esthetique qui
Terser les vins.
n'est guSre
Autant que
et sur
ne faut consommer les vins fins qu'a

leur apogee, quand, aprfes un temps de bouteille convenable,
lis ont dvelopp6 harmonieusement toutes les qualites qui
font habituellement leur reputation.
Ce temps varie beaucoup avec la nature des vins, les crus et les annees. II est
assez court pour les vins ordinaires, de dix-huit mois k cinq
ans, double pour les grands ordinaires, triple et quadruple
pour les grands vins. A qualite egale, les vins blancs durent
plus longtemps que les rouges, les vins corses plus que les
vins 16gers. Un grand \Tn rouge peut conserver la plenitude
de ses qualites pendant dix k douze ans, un grand vin blanc
deux fois autant; mais, en general, on a tort de croire que
plus un vin est vieux, mieux il vaut.
Sauf pour les plus
'grands vins dans les meilleures annfees, I'age de vingt ans est
une limite maxima, et il n'est pas de vin de grand cru qui ne
soit tout k fait apte k la consommation au bout de quelques
ann6es de bouteille. C'est une superstition de les conserver
plus de quinze annees, car le vin est un etre vivant qu'il faut
boire k la fleur de son age et non garder comme une momie
pour attendre le moment de sa decomposition cadaverique.
Le vin doit galement etre servi k une temperature convenable, variable avec sa nature.
Les vins rouges sont plus
particuli^rement nerveux et agreables k la temperature de
17 k 18' C, les blancs a 10" C, les mousseux k 8 k 10 C, audessus de z6ro.
Pour ces derniers I'usage s'est introduit de
les faire refroidir dans un seau de glace, quelque fois jusqu'a
2' audessous de z6ro. Le degagement gazeux est alors moins
vlf et la saveur plus fralche.
La chaleur de I'alcool masque
I'excfts du refrodissement.
Pour les vins rouges, le mieux est
de les apporter quelques heures k I'avance dans la salle ou ils
doivent etre consommes, afin qu'ils se p6n6trent doucement de
sa temi)6rature. Ils seront places debout sans brusquerie, afin
que le d6p6t se rassemble au fond de la bouteille, et on les
servira avec precaution couches sur un panier special, le
panier lilUna, pour les preserver de toute agitation qui, en
m^langeant le depdt au vin, detruirait sa finesse. Aujourd'hui,
on prftfere .convent decanter prealablement les grands vins k
Tofflce dans des carafes de cristal avant de les servir.
Toute
maladresae k table est ainsi i)r<;venue. Cette operation se fait
Bolt
par simple transvasemf iit, en s'arretant dfes que le
trouble va apparaitre, ou k I'aide de siphons speciaux, les
dt cantoirs k colonnes ou k griffe et le tube Laporte, plus sflrs
pour ceux qui manquent d'experience.
II y a alors lieu de se preoccuper de I'ordre dans lequel les
possible,
il
chaque vin, un k deux petits verres au plus, c'est chose inutile

pour le gourmet qui sait qu'une sensation s'eipuise aussitot
memes des moyune derision a engendrer le supplice de

Tantale, que d'exalter ainsi les charmes exceptionnels des
vins de cru k ceux qui jamais ne pourront s'offrir d'aussi luxueuses consolotions? D'ailleurs le commerce ne se plaint-il
pas de la mevente toujours croissante des vins de grand cru,
ennes.
la portee des petites ibourses, ni
N'est-ce pas
tant les prix de 5, 10, 15 et meme 26 francs auxquels atteignent leurs vieilles bouteilles deviennent inaccessibles k notre
epoque toujours plus democratique. Mais s'il est vrai que ces
vins illustres reviendront toujours bien Cher, meme aprSs la
reconstitution, ou n'atteignent guere de fortunes individuelles,
ipourquoi n'atteindrait pas la fortune collective?
De meme
que les grandes expositions d'art et les auditions musicales les
plus brillantes sont aujourd'hui le fait d'assoeiations ou d'heureuses ententes, la degustation des grands vins, ces chefsd'oeuvre de la nature et de I'cenologie, devra de plus en plus
devenir un des attraits principaux des rejouissances collecD'ailleurs, il est faux de
tives et des solennites publiques.
croire qu'un bon vin est necessairement un vin d'un prix exceptionnel. A cote des reputations qu'exalte le snobisme et la
reclame, combien de merites obscurs, superieurs k leurs pretentions et k leurs prix modestes! En realite, il n'est pas une
de nos provinces viticoles qui ne puisse offrir au consommateur le plus modeste des vins loyaux et g6nereux qui, dans les
bonnes annSes, ne le cedent guSre aux grands crus. Tons, a
un prix vraiment democratique, peuvent aussi avec I'age fournir la divine bouteille qui, repandant la gaiete dans tons les
coeure, deviendra la reine des banquets et des reunions de famille.
Qui voudra nous suivre dans notre revue 'des meilleurs vignobles frangais se persuadera bientot que rien n'est
plus aise que cette decouverte et qu'il suffit de regarder derriSre les murailles de I'octroi, non sur les reclames tapageuses et les cartes de restaurant, mais chez les bons vignerons,
pour rencontrer partout aujourd'hui le bon vin d bon marche.
La marque de Champagne G. H. Mumm & Co's. " Kelected

Brut " carte verte qui a ete raise tout recemment sUr le marche canadien est, de I'avis unanime des connaisseurs, un vin
absolument irreprochable.
MM.
L. Chaput fils & Cie nous informent qu'ils sont k la

de recevoir 1,000 caisses et fflts du whisky ecossais disCette
tille par MM. James Ainslie & Co., de Leith, Bcosse.
maison etablie depuis 1819 a la reputation de faire des whiskys superieurs k tous les autres parce qu'elle vieillit ses produits pendant des annees dans des fflts en chene avant de les
livrer k la consommation.
veille
LIQUEUES ET TABACS
17
Nous Attendons Incessamment
1000
LEITH
CAISSES ET PUTS
Whiskies Ecossais
de la celebre maison
JAMES AINSLIE & CO.

Leith, Ecosse.
POURVOYEUkS DE LA MARINE ROYALE.
iJSUPPLlED
TO THE ROYAL
EXTRA
SPECIAL
La reputation de
la
maison
versellement reconnue.
occupent
la
est
SLENUON
Bf?AN&
COPY
OF CERTIFICATE
to
OF ANALYSS
bive submitted to a very
Special
*5
ils
le
marche.
est uni-
Ses Whiskies
Ceci est du a la haute
possedent I'age
et la force, leur
arome
Les connaisseurs n'er veulent plus d'autres.

EISJ
VErslTE: P=ARTOU-r.
Leith, N.B.
t^
CO.
exquis et leur gout delicieux.
Ainslie &Coi
James
Elle a ete fondee en 1819.
premiere place sur
qualite de ses whiskies
JAMES AINSLIE &
Ainslie
careful
"GLENLION " Scotch

& Co., Ldth, and find
that
it
Ck^^
isF*""^
and bouquet, and thorot^y f '^'J

V ^'-'e aavour
undewJW=*",'
absence
of
in
lnSTutr,
an.
of all bodies
pronouncing this Whisky
GRANVILLE
to be >
H.
^-v'
SHAR^^
LaU Prindtal f tU " Uttrf^^
L.
CHAPUT, FILS
EPICIERS
CIE
EN GROS
Importatenrs Thes, Vins et Liqueurs,
MONTREAL.
Seuls Agents pour "
&
DUBONNET,"
I'aperitif
du jour.
"
LIQUEURS ET TABACS
18
LES VINS ET LA DEGUSTATION
te,
peuvent se combiner aux autres, surtout aux
plaisirs de la
soci6t et de la conversation;
Qu'elles sont
3.
OMME
I'a dit
La
Bruyfere, "
il
y a un bon et
un mauvais gotit et Ton dispute des gouts

De meme que la tradiavec fondements
tion humaine et Topinion universelle out
d'age en age proclame I'eminente valeur
ûcalive des chs-d'oeuvre de la litteralure et de Tart, que les oeuvres d un Hod'un
mdre, d'un Phidias, d'un Raphael,
Shakespeare ou d'un Racine sont regardees
comme d'eternelles sources de nobles jouis-
sanc^
esth^tiques, certains vins d'elite, qui
peuvent etre consid6res comme les chefsd'oeuvre de la viticulture et de I'oenolgie,

ravissent au meme degre les suffrages des
d61icats. Si vous pr6f6rez les ^lucubrations

d'un Ponson du Terrail ou d'un Montepin
& robservation puissante d'un Balzac ou a I'art si delicat d'un
Anatole France, c'est la marque d'un temperament de Beotien
ignorant; le goiit du suresnes ou de I'aramon languedocien
sur celui de la romance ou du chateau-laffitte temoigne d'une
incurable vulgarity de nature. Mais aussi, de meme qu'il faut
Hne Education pr6alable savahte et delicate pour penetrer la
pure et harmonique beaut6 d' " Athalie " ou de la Venus de
ililo, il faut de I'experience et du sentiment pour savourer
pleinement I'exquise distinction d'un musigny de quinze ans
ou d'un sauterne de vingt. Malheureusement, comme I'autre,
cette fine Education n'est encore accessible qn'k un petit nombre de privil6gi6s chez qui, plus qu'elle encore, elle est trop
souvent remplac6e par le snobisme mercantile. Nulle part
n'est enseigne Testh^tique du goilt; ses principes sont encore
mal 6x6s, ses traditions purement empiriques, ses conditions
physiques et psychologiques mal determinees, son vocabulaire en enfance. Cette longue gestation d'une science utile n'est
due qu'au sot prejugS moral qui k I'origine a entrave le developpement de tant d'autres sciences: la chirurgie et I'economie politique par exemple. Elle en sortira quand, la comme
aiUeurs, on aura achev de comprendre que, suivant I'adage
de Bacon, " on ne commande a la nature qu'en lui obeissant ".
Qu'on cesse done de mutiler la nature humaine sous pretexte
de la mener au bonheur. Puisque I'homme a le besoin de
boire et " bien " manboire et de manger, qu'il " aime bien
ger, qu'on 6tudie ces besoins et qu'on apprenne a les satisfaire et Sl les diriger si on veut les eduquer et les ennoblir.
Comme nul aliment ne presente une aussi remarquable complexity de saveurs que le bon vin, comme nul autre ne se presente dans la nature avec une aussi extraordinaire variete,
nul n'est plus propre & porter I'Sducation du gout k son plus
Pour ces raisons,
haut point de finesse et de perfection.
r " eslh6tique vinicole " sera la partie la plus interessante de
Mais elle en sera aussi la plus comcette science future.
plete; c'est pourquoi sans doute Brillat-Savarin, initiateur
pr6cieux dans les autres branches de la gastronomie, est sur
II
la question des boissons d'une d6sesp6rante s6cheresse.
confond Taction du vin avec celle de I'alcool et se borne a
6mettre sur elle des banalit6s mal dissimulees sous I'enflure
d'une rh^torique banale et vide. Mais les principes generaux
qu'il a dfegagSs dans sa " deuxi^me meditation sur le gout
peuvent s'apijiiauer ici avec quelques additions.
Aprds lui, on pent dire que, tout bien consider^, le plaisir
de la d^gustation est un de ceux qui procurent le plus de
"
Joulssances:
1.
Parce que pris avec moderation, il est de tons les temps,
de tous les ages et de toutes lee conditions et se r6pSte sans
Inconrfenient & chaque repas;
2.
Que &ea impressions assez d^pendantes de notre volon-
lesse
demeurent
accompagnees de bien-etre
les dernieres
dans
et dans la vieil-
la ruine progressive
de nos
faoultes.
Physiologie du gout.
Comme tous les phenomenes psychologiques, celui du goQt est intimement lie a des phenomenes physiologiques, ici a ceux que Faction du vin introduit
bouche produit sur ses organes. Dans quelle mesure

produite, la " saveur ", est-elle un phenomene
" objectif ", c'est-a,-dire physique, ou " subjectif ", c'est-a-dire
moral, c'est une question non resolue. Quoi qu'il en soit, les
deux ordres de phenomenes sont intimement lies. D'une part
I'etat de notre organisme sain ou malade, agit foilement sur
nos saveurs, d'autre part I'intensite et I'etendue de celles-ci
depend beaucoup de nos aptitudes, de memoire et de jugement. A ce point de vue, I'art de la degustation est done susceptible d'enseignement et d'education.
Des personnes y
sont particulierement aptes; avec de I'exercice et du jugement,
celles-la deviennent des " gourmets ".
Nul autre aliment que les vin^ n'est plus propre a developper le sens du godt, car aucun ne renferme une plus grande
quantite de principes sapides dont^les combinaisons differentes produisent des nuances de saveurs d'une inflnie diversite.
lis interessent a la fois trois de nos sens: la "vue", 1"' odorat " et le " gout ".
Les deux premiers n'interviennent dans
I'acte de la degustation qu'a titre d'accessoires; "la couleur
et I'odorat, dit le Dr Guyot, sont deux notes introductives d'un
theme gastronomique ". L'execution ne releve que du' troisiedans
la
I'impression
me
instrument, la bouche.
'
Sur la vue, la seule impression qui' ait une reelle importance pour I'appreciation d'un vin quelconque, rouge ou blanc,
Celle-ci doit etre-parfait 'et abest celle de la " limpidite ".
" Tout vin trouble, meme legerement, ou de couleur
solue.
louche, est un vin malade ou pret a le devenir ". Quant a la
couleur proprement dite, elle pent flatter I'oeil par son eclat,
sa franchise ou sa richesse de tons, mais elle n'a aucune influence sur la valeur gustative du vin. C'est par pur prejuge,
exploite d'ailleurs par un certain commerce, qui a su habilement tirer parti de I'ignorance oenologique du gros public,
qu'aujourd'hui tant de gens attachent de I'importance a I'intensite de coloration des vins rouges.
que
Nos aieux n'estimaient
les vins clairets, couleur " oeil de perdrix
cution courante, et
ils
n'avaient pas
tort.
",
selon la
lo-
Le prejuge de
couleur n'a eu d'autre effet que d'amener la decadence et
la
I'a-
lourdissement de nombre de nos vins en faisant prolonger la

duree du cuvage ou generaliser I'emploi des cepages teintur
On perd ainsi en finesse
riers, au vin plus plat et grossier.
et en bouquet ce qu'on gagne en couleur. Les vins plus charges de tartre deviennent moins digestifs et exigent plus de
temps pour arriver a maturite.
L' " odorat " est interesse par les gaz subtils que le vin
emet a toute temperature. Les principes odorants sont en general des carbures d'hydrogene qui, sous I'influence de la chaleur et de la lumiere se diffusent et par une sorte de combinaison chimique agissent sur la muqueuse qui tapiase les fosses
nasales, la "
membrane
pituitaire
".
Celle-ci est pen6tr6e
par
du nerf olfactif qui elabore I'impression. Des

principaux corps que le vin renferme, deux ont particulierement I'aptitude k emettre des odeurs, les alcools et les ethers;
ces derniers sont les plus penetrants. II y a, au point de^ vue
de I'odorat, deux phases dans la vie du vin. Dans leur jeunesse, tous ont a, des degres divers une odeur un pen differente
selon les cepages dont ils proviennent et qu'on peuf definir
r " odeur de fruit".
D'autant plus prononcee que les vins
sont plus jeunes, elle parait tenir aux huiles essentielles que
renferme la pulpe des raisins. Get arome s'attenue et s'affine
avec rage du vin. C'est alors seulement que se developpe ce
les ramifications
LIQUEURS ET TABACS
Le
OOGMff^C
JXJIjiEfS
ROBXW Sc CXZ3
a 6t6 un leader sur le marche Canadian pendant au-dela

de ciuquaate ann6es et il entend conserver sa position.
19
LIQUEURS ET TABACS
20
qu on appelle proprement
le "
banquet
"
du
vin,
odeur tres
Elle parait provenir

du
des ethers qivi se torment lentemeut par Taction des acides
le
que
done
conceit
On
renfeime.
vln BUT lee alcools qu il
d auiant plus fort qu on a affaire a des vins plus
complexe. tr^s differenie selon les
crut..
bouquet soit
provient
avanc6s en maturity et d auiant plus agreable qu'il
c^pages.
fins
plus
de
et
cms
grands
de plus
Ces deux impressions de vue ou d arome n'out d autre imdu
portance que de faire d6sirer plus vivement I'introduction
reunis les orvin dans la bouche. C est la seulement que sont
pas
ganes de la vraie gustation. Les physiologistes ne sont
prficieuse facultr&s d accord sur I'etendue du sidge de cette
est le principal
en
langtie
la
que
Mais tons reconnaissent
ty.
saillies
instrument. Elle est en effet tapiss6e d innonibrablefa
sont les
oa aboutissent autant de ramifications nerveuses; ce
Quelques-unes, d'apres Klesow, ne reagissent
papilles
au*res peuqu'a certaines sensations, de sucre par exemple; d
tempeveni avoir jusqu'a quatre impressions: contact, couleur,

"grosses" aux
rature et goiit. 11 y en a trois categories: les
",
nombres de huit k quinze. disposees a " la base de la langue
en dedans,
sur deux rangs dirigees obliquement en arriere et
un V; les " moyennes ", arrondies et placees sur le
tormant
endos de la langue, plus nombreuses et serrees a la pointe;
petites ", de forme conique et fusiforme.
Ce sont les
fin les
langue,
plus nombreuses elles sont pressees sur le dos de la
;
qui
dans une direction transversale a la pointe. Les nerfs
" glosso-phale
base,
la
k
sont,
papilles
ces
aboutissent dans
la
canal alimentaire remonte une sorte d'odeur qui, jointe a
"
semble
"
role
le
dont
paire,
cinquifeme
de la
lingual
pointe, le
Cest pourquoi les impressions proprefetre surtout tactile.
ment
"
tactiles. les " goflts
comme
I'acidite,
I'astringence, la
chaleur, sont particuliSrement pergues a la pointe de la lan" saveurs ", comme les quatre fondamentague, tandis que les
a distingufies: le " doux ", 1"' amer ", le

auxquelles Wundt ajoute les saveurs " al"
"
m6tallique ", n'ont leur siege qu'a sa base. On
et
caline
s'accorde h reconnaltre que les saveurs acides sont pergues
par la pointe et les bords de la langue et les saveurs basiques
par les papilles de la base. Celle-ci est le siSge des percepMais d'autres parties de la bouche
tions les plus intenses.
les que Chevreul

" sucr6 ", le " &al6
",
concourent k fortifier son action, peut-etre une portion des levres et des gencives, plus surement " les piliers du voile du
palais ", une partie de celui-ci et des amygdales, qui semblent
renfermer aussi des papilles douees des memes proprietes. II
y a ainsi au fond de la bouche comme une sorte d'anneau gustatif auquel aboutit finalement le bol alimentaire, d'abord pergu par la pointe de la langue, ensuite divise, ecras6 et reparti
par sa masse de manifere k impregner toute la bouche et k
multiplier les points de contact. Son goflt etant d6finitivement
pergu au moment oH il est arrete k I'entree du pharynx, I'obstacle s'abalsse et il p6n6tre alors dans I'oesophage. Pour les
vins, celui-ci lui-m&me concourt k completer la sensation. Du
canal alimentaire remonte unes orte d'odeur qui, jointe k la
laiss6e par les parcelles de liquide qui
baigne encore les papilles, constitue le d6boire. II faut que de
toutes ces diff^rentes impressions, chaleur, astringence et acidity, percues par la pointe de la langue, douceur, corps et finesse par sa base et I'anneau palatal, dSboire enfln, r6sulte une
impression harmonique ou toutes se fondent sans qu'aucune
domine avec empire, pour qu'un vin approche de la perfection.
Comme on le volt, le r61e physiologique du gotit est done
de nous renafitnier sur les aliments avant de les admettre
dans notre estomac. On concoit d'autant mieux I'importance
de son Education. Un guide si rif'cessaire doit avoir d'autant
plus d'exp^rience que, renforc6 par la m6moire, il est plus susceptible d'acqu6rir de d611catesse et de sflret6. S'il n'a pas 6t6
rt6prav6 par une Education k contre-sens, comme dans le cas
de I'alcolisme, oil il a fallu surmonter d'abord le d6go<it de la
langue pour les sensations ardentes, 11 est pour notre nutrition
demi^re impression
un incomparable agent de renseignements. Ce n'est pas en

vain que la nature a attache du degout k Tingestion des substances nuisibles et du plaisir a celle des plus utiles, comme les
viandes et le sucre. On peut remarquer que le gout est proportionnel a leur bienfaisance. L'experience de la degustation oenologique n'est qu'une nouvelle verification de cette remarque. Mais ici, il y a lieu d'insister sur une de ses proprietes les plus remarquables et qui a elle seule suffit a mettre k
n6ant les pretentions de ceux qui croient pouvoir remplacer
les produits alimentaires naturels par la triste legion de leurs
I'a montre Bernstein, " la
chimico-industriels.
Comme
sosies
nature des corps sapides n'explique nuU&ment la sensation....;

des substances qui appartiennent a la meme famille naturelle
n'ont pas la meme saveur ". Le gout est done un instrument
d'analyse infiniment plus delicat que la balance et les reactifs
du chimiste. Des aleools, des sucres, des tanins, des ethers
qui ont pour le chimiste la meme constitution organique, qui
pr^sentent les memes reactions et qu'on est oblige de designer
par la meme formule, produisent des effets gustatifs et organoleptiques differents. Cest ainsi que le tanin des raisins est
fortifiant et parfaitement digere par I'e&tomac, tandis que tons
les tanins artificiels, de meme composition chimique pourtant,
sont contraires et sont rejetes par lui. Heme observation
pourrait etre faite pour les autres elements constitutifs du vin.
lui
On
congoit des lors combien doivent differer des jugements

le role physiologique de eelui-ci quand
qu'on peut porter sur
on observe un buveur de vins naturels ou un intoxique par des

drogues artiflcielles. En outre, c'est une des plus remarquables proprietes du gout afflne par I'education, qu'il disceme
dans des vins des traces de produits qui ont parfois un role
sapide considerable et que I'analyse chimique ne peut deceler
tant la quantite ou ils existent est infinitesimale.
Si nous
ajoutons encore que le gout semble plus delicat et complexe
chez I'homme que chez la femme, chez I'adulte que chez le jeune homme, qu'il crolt avec I'age et pourtant subsiste longtemps
la plus complete et la derniere de toutes nos facultes chez le
vieillard, on achevera de se convaincre de la necessite d'^duduquer cette faculte comme les autres pour en tirer le maximum d'utilite et d'agrement que la nature a attaches a son
normal exercice.
II n'est done pas indifferent de diriger
La Degustation.
bien ou mal son action. A ce point de vue la fagon dont proeedent les buveurs trahit le plus souvent, avec I'etat de leur
education oenologique, la plus ou moins grande finesse de leur
temp6rament. Voyez I'ivrogne chez qui I'habitude a emousse
les aptitudes gustatives et qui remplaee par I'abrutissante impression de la quantite la delicate perception de la qualite. II
avale d'un trait, par brutales lampees. Le eonsommateur ignorant lorgne son vin et se rejouit de sa couleur comme s'il avait
chromograveur. Le veritable gourmet

pas souvent un marchand de vins
pour
deguster n'a que faire de la tasse en argent a renflements symetriques pour faire mirer les vins ou du verre tronconique
qui doit concentrer leur arome. Que lui importe que le liquide
ait deux ou trois couleurs ou point du tout? C'est dans sa gorge et non devant ses yeux que le vin doit etaler ses qualites,
Apres
si vraiment il en poss6de d'autres qu'un fard habile.
avoir un moment saisi le verre k pleine main pour que la chaleur de la paume exalte le bouquet naturel, il incline son verII peiit ainsi
re, toujours de fin cristal s'il gofite un grand vin.
mieux juger de sa limpidite par reflexion de la mince bordure
qui mouille les parois du verre. Faisant ensuite legerement
toumer le vin dans son verre pour favoriser I'expansion de
affaire k I'etalage d'un
et
celui-ia n'est
I'arome,
il
hume
rtelicatement celui-ci.
Ainsi renseigne,
il
ap-
proche le vin de ses ISvres et les mouille k peine, juste assez

pour que la pointe de la langue puisse faire son office et le
renseigner sur I'aciditg et I'astringence du liquide, consSquemment d&jk sur son age et sa provenance. Puis il en aspire tme
gorg6e, qu'il ecrase progressivement et fait rouler lentement
LIQUEURS ET TABACS
^ ^
FRISCO,
5^ 'i^
21
^ ^ ^ ^ ^
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LIQUEURS ET TABACS
d'avarn en arri^re. de manifei-e a percevoir uettenient et distinctemeni chaciine des sensations diverses et progressives
que ie vin doit produire en mouillant tour h tour et completement touies les parties de la bouche. II le retient enfin a I'entrte du pharynx, \k oO les sensations sont les plus riches et
etre suivant les cas " couverte ", " vive " et " brillante ", mais
elle doit toujours etre " franche ", c'est-ft-dire sans autres dif-
temps nScessaire pour lui permettre de percevoir rensemble de ses qualit^s de corps, de moelleux et finesse, et de d^gager la note harmonique qui constitue I'originalit^ propre de chaque vin. C'est \k aussi qu'il pergoit les
diff^rents godts que le liquidc pent avoir contractes: fox, moiS il avale enfln la gorgê. la sensation du Mst, amertume.
prolonger
et couronner les impressions degagees
vient
boire
n'ont qu'une " odeur de fruit " d'autant plus prononc6e qu'ils
precises, tout le
tout
I'heure, et quelquefois les contrarier
ft
dans
les vins a
courte saveur et arriSre-goiit tacheux. Cette derniere epreuve

est done n^cessaire pour appr^cier complfetement un vin, mats
de degustations successives
il est blen 6vident que dans le cas
de vins diff^rents. outre les inconvenients qu'on devine, il devient impossible d'avaler, parce que les traces de liquide demeur^s dans I'oe&ophage produii-aient a chaque degustation
nouvelle une confusion de saveurs toujours croissante. C'est

pourquoi dans la pratique, les d^gustateurs crachent le liquide
Pour eviter la
qui est parvenu jusqu'au fond de la bouche.
laver
la boucue
alors
de
convient
il
confusion des saveurs,
avec une gorgSe d'eau entre chaque essai.
Pour I'appreciation des vins. un principe domine tout d'aque la saveur du vin soit f raJche, piquante et legere
bord
qu'elle soit douce, onctueuse et riche. qu'elle soit apre, chau:
de
"
et austfere, " le vin est
bon
s'il
soutient et
augmente
les
forces corporelles et Intellectuelles sans fatiguer les organes

digestifs " (Dr Guyot). On ne demande rien de plus que cette
demiSre quality aux vins ordinaires, ceux qui doivent constituer notre boisson normale. A chacun de les choisir selon les
preferences de son temperament et ses ressources per&onnelles.
Aux
autres, les " vins fins " ou " grands ordinaires ",
comme element de plaLsir et de gaiete
qu'on recherche surtout
dans les repas. ceux aussi qui ont au plus haut degre les aptitudes convenables & I'^ducation du goilt, on demande toujours
une distinction spciale due k la combinai&on de qualites parEn outre, tandis qu'il n'est pas utile que les vins
ticuli^res.
ordinaires aient une grande richesse alcoolique, mais au contraire
une
l^gSretfe suffisante, les vins
de
"
garde
",
pour
vieil-
en bouteilles, ont besoin de plus de generosite. C'est pourquoi leur force alcoolique doit etre en general sup6rieure a dix
degr^s. L'etude de leurs autres qualit^s est le fait particulier
de la " d6gustation oenologique ".
Comme tons les arts, celle-ci a
Analyse et vocabulaire.
lir
son vocabulaire special, dont les finesses echappent aux non

initios.
En raison du caractfere encore purement empirique
de cette branche de I'oenologie, ce vocabulaire n'a pas assez
de rigueur scientifique. Comme celui des sciences en enfance,
il n'est enc-ore fait que de m^taphores, faute pour I'esthetique
d'avoir determine jusqu'ici les principes analytiques de nos
sensations gustatives. Ce vocabulaire n'exprime encore que
des impressions mal d^flnies qu'il ne specifie que par ft peu
pr*s. par comparaison avec celles des sens mieux etudi6&.
Avec M. de Lapparent, nous distinguerons parmi les qualites
des vins, entre celles qui sont indispensables k tons, meme
aux plus ordinaires, les "qualites absolues ", et celles qu'on
ne peut exiger k des degr6s divers que des vins fins: les " qualltâ relatives "..
Nous y joindrons I'^numgration de ce qu'on
pcMirralt appoler les " qualit6s negatives ", c'est-ft-dire les dfauts des vlnK. Comme tout vin doit plaire k la fois aux yeux,
k Todorat, au goQt, k Testomac et au cerveau. nous suivrons
danfl chaque cas, I'ordre des sf nsations.
1.
"A la vue", nous avons dir que la seule qualite indispensable etait la " limpidity " ou transparence. Un vin ne doit
jamais offrlr auotin trouble nl corpuscules en suspension. S'il
en est autrement, c'est qu'il a 616 mal fait ou mal soign6. L'apparence de la couleur constitue la "robe" du vin; elle peut
ferences que celles de I'intensite quand on considere des tranches de liquide plus ou moins profondes. " Au nez ", il n'y a
que les vins fins qui pr^sentent un vrai bouquet; les autres
sont plus jeunes. Celle-ci doit toujours se retrouver k des degres divers dans la degustation buccale; elle constitue la qualite du
fruite ". toujours absente des vins artiftciels et de
plus en plus faible avec la grossierete des cepages, au point
de devenir nulle chez beaucoup de vins de producteurs directs.
"
le vin doit etre " franc " ou " droit de goilt ",
melange de saveurs secondaires desagreables
etrangeres au goilt du raisin de bonne qualite, terroir, event,
bouche
la
",
c'est-a-dire sans
moisi, etc.
et qu'il
II
faut enfin que I'estomac le supporte facilement
ne produise sur
le
cerveau qu'une excitation mod6r6e
et agreable.
regard des vins qui se pr^sentent avec un titre spScial:

grands ordinaires ", " vins' fins ", " premier choix ", ou
" grands vins ", beaucoup ne s'en flent ici qu'k I'origine; ils
exigent une naissanoe sinon illustre, du moins reputee, en un
mot cette noblesse de I'oenologie qu'on appelle le " cru ". Mais
les reputations sont sinon trompeuses', du moins pour beaucoup le fait de la mode, de circonstances heureuses et parfois
d'une habile reclame; aussi arrive-t-il assez souvent que tel
vin en renom n'equivaut pas a celui de quelque terroir obscur
qui n'a pas encore trouve de " lanceur " pour faire sa fortune.
En outre, pour les vins reputes, le cru, meme authentique, ne
"
suffit
pas toujours k assurer la qualite; celle-ci est sous la de-
pendance des saisons 'et tel vin de grand cru en annee froide
ne vaut pas celui d'un simple " bourgeois' ", voire d'un vulgai"
re " paysan ", en annee favorable. L'indication de 1' " ann6e
est done au moins aussi necessaire. II ne serait souvent pas
indifferent que s'y joignit aussi celui du " proprietaire ", car
rintelligence oenologique est pour beaucoup dans la reus&ite
des vins, et tel qui possede un excellent terroir, faute de soins
Mais
et d'entente n'en tire souvent qu'un produit depr6ci6.
en fait, la reputation des proprietaires est trop souvent due k
toute autre cause qu'a leur valeur oenologique, quand elle ne
vient pas tout entiere, par une facheuse mepri&e, de la valeur
du cru. Mais tons ces titres, prodigues par les contrefacteurs,
ne sauraient a un degre quelconque tenir lieu des suivants s'il
n'y avait malheureusement plus d'amateurs, et parfois de " gobeurs, que de connaissenrs.
Au fruite des vins ordinaires, un bon vin doit joindre trois
qualitSs fondamentales sur lesquelles viennent brocher les
qualitgs secondaires |;omme les diezes dans une partie de musique.
Ces trois qualites sont le " corps ", le " moelleux " et
".
Le " corps " est le fonds d'un vin, I'ensemble
des aptitudes k la conservation et a la duree qu'il tient non
la " finesse
seulement de I'alcool et du tanin, mais des nombreux principes organiques qu'il renferme.
Si la puissance de I'alcool domine, on dit alors que le vin est
" chaud " ou "genereux"; si les autres saveurs n'ont pas un
moindre developpement, le vin est considere comme ayant de
r " etoffe ", de la " chair " ou de la " solidite ". II " emplit la
bouche", disent les " barozais, il a de la mache! " Un vin de
peu de corps est un vin " leger ". II peut etre plus fin quelquefois, mais sa duree sera moindre.
Le " moelleux " tient k I'harmonie des parties' constituants
du vin. C'est la qualite d'un vin dont toutes les saveurs sont
agreablement " fondues " et oh ne domine ni la " fralcheur "
des acides, ni la durete du tanin, ni la douceur du sucre, ni le
mordant de I'alcool. II fait dans le gosier I'impression d' " un
velours " et chatouille agreablement les papilles. Si la saveur
du sucre s'affirme, le vin est " doux ", ou " liquoreux " si elle
domine entiferement; "sec" dans le cas contraire, quand cette saveur disparalt tout k fait pour laisser dominer celle de
I'esprit.
LIQUEURS ET TABACS
23
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le
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LIQUEUES ET TABACS
24
La
finesse " tient k la dfelicates&e
du bouquet.
du
goiit,
vieux; elle emit en g^n^ral avec I'age des vins. quand ils perdent de leur couleur et de leurs principes salins, quand ils &e
d^pouillent ". La " s&ve " en est un des Elements, c'est la
L'imquality distinctive qui tient k la noblesse du cepage.
pression de finesse est celle qui persiste le plus longtemps

dans la bouche; elle doit sun-ivre au dfiboire; c'est aussi la
plus delicate, celle qu un accident de manipulation peut le plus
facilement compromettre.
Le Yin qui rûnit au plus haut degr6 ces trois qualites fondamentales en les dSveloppant tour a tour sur la langue et le
dans la bouche. La poSsie
palais, ' fait la queue de paon
"
elle-mSme n'a plus de m6taphores pour rendre sa divine suavicomme disent les BorC'est r extravagance du parfait
ty.
Ces rois des
de'Iais de leur Chateau- Yquem de grande annee.
vins, les ChSteau-Laffitte, les Romanee, les Montrachet defient
I'hyperbole.
Menie la gasconnade s'incline devant leui- per"
fection.
La gamme des saveurs facheuses
n'est guere
moins
riche.
y faut distinguer celles qui proviennent de la constitution

naturelle des vins et celles que des manipulations vicieuses
peuvent lui avoir communiqufies. De la premiere categoric
II
est la
LE
de I'arome et
MARCHE DES VINS A NEW-YORK
C'est le propre des grands vins 16gers et des vins
verdeur
"
ou
1'
" aciditS ";
commune dans
tentrionaux, elle peut aller jusqu'a
1'
les vind sep-
astringence
";
quand
au contraire I'acidite est insuffisante, le vin est " mou "; on accuse sa " platitude " quand il manque de vinosite et de distinction.
Si le tanin surabonde, le vin est " dur ", " apre " et
" lourd ", de meme avec un excs de matiere colorante.
Sauf
le " goflt de terroir " qui paralt tenir a certains sols et les
"goflts de cpages ", comme le " fox " et le " muse ", qui caract^risent plusieurs varietes de vignes, la plupart des gouts particuliers qu'on distingue dans certains vins appartiennent a la
deuxiSme catSgorie. Tels sont les gouts de " ferment " dans
des vins qui " travaillent " encore; de " fut ", de " euve " ou de
' moisi " dans ceux qui ont 6te loges dans une vaisselle vinaigrer dfefeetueuse; de " grappe " pour ceux qui ont euve trop
longtemps; de " soufre " ou de " meche "; le gout de platre et
la saveur sp6ciale du vin sucre en exces ou " procede ", selon
I'exprefesion bourguignonne; le goflt d' " empyreume " des vins
vin6s k I'alcool; le gout de " cuit " des vins pasteurises, et
tant d'autres dont la malproprete aceroit la gamme des saveurs dsagreables. II y faut joindre enfin ceux qui proviennent du d6veloppement des ferments de maladies, 1' " aigreur"
des vins ac6tifi6s, 1' " amertume ", le gout de " passe ", de
" cass6 " ou de " tourn6 ", 1' " event ", les goflts de " vidange ",
ou de " plomb ", etc.
La
vente du vin aperitif " Byrrh " fait d'enormes progres,

ses m^rites sont tels que eet article n'a aucune peine k se faire
une large place dans la consommation courante.
MM. Timmons & Son, de Qu6bec, sont les representants
de la Freyseng Cork Co. Ltd. dans la ville de Quebec.
* La
grftve des d^bardeurs a donn6 I'oceasion k la Lawrence

Wilson Cie Lt6e de faire des annonces trfes originales en
faveur de leur Scotch King Edward VII.
Les annonces en
question failes avec beaucoup d'k propos ont fortement attire
I'attention du public sur cette excellente liqueur.
M. Rossati, agent commercial du gouvernement italien a

le mouvement croissant de I'importation
des vins de la Peninsule aux Etats-Unis.
Dans les dix premiers, mois de 1902, le chiffre des entrees
s'est 61ev6 a 334,344 dollars, en regard de 286,692 dollars dans
la periode correspondante de 1901, et de 239,350 dollars en
New- York, constate
1900.
II
y a lieu de croire que I'augmentation sera bien plus senpubliera le releve des deux derniers mois de
sible, lorsqu'on
1902.
C'est a cette epoque, en effet, que les arrivageS sont le
plus considerables.
On peut
evaluer a
millions de francs I'ensemble de I'im-
New- York, en 1902.

Les producteurs piemontais ont tente avec succes la mise
en bouteilles, a New-York, des vins mousseux. Pour operer
siirement, ils expedient les vins avant la complete fermentation; mais il faut que ces vins soient de tres bonne qualite,
sinon le produit qu'on obtiendrait prendrait un mauvais gout
portation des vins italiens a
par la fermentation en bouteille.

Les vins de la derniere recolte ne se sont pas pretes a ce
genre de preparation. Quoi qu'il en soit, Fimportatipn italienne aux Etats-Unis est en constante augmentation. Elle a
double depuis dix ans, II y a vingt ans, elle s'elevait a peine
a 500,000 francs.
Le
Chianti, surtout,
gagne du
terrain.
Les progres sont dus

"
a la large publicite que font les importateurs.

On connait aujourd'hui le chiffre de la recolte des vins en
,
Californie.
II
depasse toutes
tistiques locales,
il
les previsions.
D'apres les
sta-
atteindrait environ quarante millions de
gallons, soit 1,512,000 hectolitres.
D'apres 1' " American Wine Press " toutefois, le rendement

general ne depasserait pas 25 millions 500,000 gallons.
La qualite serait loin de repondre a la quantite. L'ete de
1902 ayant ete exceptionnellement frais', le raisin n'a pu arriver a complete maturite. II laissait beaucoup a desirer au
point de vue de la richesse saccharine. Or, les vins de Californie sont cotes d'apres leur teneur en sucre. La moyenne
exigee est 22 pour cent. Cette annee, on ne trouve guSre
dans rOuest que des vins titrant de 15 a 18 pour cent. Le
maximum
observe est 20 pour cent.

Les viticulteurs californiens se sont vus dans la necessite
de sucrer leurs vins; ce traitement, d'ailleurs, est fort pen
usite chez eux, et il est pen couteux, eu egard au bon marche
du sucre.
En depit de I'abondance de la r6colte, le raisin s'est maintenu a des cours tres remunerateurs. II a atteint des prix
qu'on n'avait pas enregistres depuis vingt ans.
M. Rossati fait ressortir en ces termes les heureux effets
de la hausse des produits yiticqles aux Etats-Unis: " On cite
des proprietaires qui, ayant acquis des vignobles I'annee precedente, ont pu les payer entierement avec le produit de la
vente de la recolte de 1902."
A.
* Nous attirons I'attention des lecteurs de " Liqueurs et

Tabacs " .sur le Quinquina Dubonnet, ce fameux aperitif et vin
tonique dont la vogue augmente tous les jours. Le Quinquina
Dubonnet est un vin qui fortifie; un verre k Bordeaux pri.s
trols fois par jour avant les repas donne de I'appetit et assure
la digestion.
MM.
M. Douglas * Co. ont regu, depuis I'ouverture de

au deia de 3000 cai.sses de whisky de la maison
John Dewar & Sons Ltd.; cette quantity n'est qu'une faible
partle de leur approvisionnement annuel, mais elle met la maison en mesure de suffire immSdiatement aux ordres qui leur
J.
la navigation,
seront arlresa^s.
MM.
L.
Chaput
fils
* Cie constatent une notable augmen-
tation dans la vente de leurs brandies Boulestin & Cie et Gonzalez et Cie. La bonne qualite et le prix relativement bas auquel se vendent ces cognacs expliquent leur succes.
* La
a eau Noxall de la Freyseng Cork Co.

Ce filtre convient parfaitement aux manufac^turiers d'eaux gazeuses; vendu au prix
modique de $20 il soutient avantageusement la comparaison
avec d'autres filtres pour lesquels on demande $40 et $50.
vente des
filtres
Ltd. prend de tr^s fortes proportions.
Le gin hollandais Pollen & Zoon mis en vente par MM.

Laporte, Martin & Cie est incontestablement le plus avantageux que los hoteliers puissent acheter. Sa qualite est incomparable, il a toujours la force voulue et malgre tout de
plus il se vend k des prix qui defient toute concurrence.
LIQUEURS ET TABACS
25
PERMIS AU CANADA
Le Jeu de Hasard
L'ORACLE
EST UNE GRANDE SOURCE DE BENEFICES,
EES PROFITS SONT SIMPLEMEXT ENORMES.
La machine automatique est

avec
les pieces
Elle
il
est construit en
garnitures metalliques exterieures
les
Poids
200
permis en tous pays

perd, la machine
lui
que air de musique.
il
donne cependant son oracle

Si I'opepateup g'ag'ne,
que des pieces parfaites.
il
est legal pour la raison que
deux, cinq, ou peut-etre dix
La
fois, la
et
livres.
Bien que cet appareil constitue un "Jeu de Hasard,"
au Canada
acier et cuivre.
fer,
mesure 62 pouces de haut par 24 pouces de large
13 pouces de profondeur.
LEGAL
Le mecanis-
canadiennes de deux sous.
me en est tres simple et tres solide

La boite est en chene poli et toutes
sont argentees.
mise en operation
il
somme
et lui
est,
si
I'opepateup
joue un magnifi-
lui est possible
jouee.
cependant
de gagner
L'oracle n'admet
derniere piece jouee reste en vue.
Nous avons tous les genres de machines automatiques a apg-ent,

montrant portraits de jolies femmes, paj-sages machines pour la force
:
des poings
pour
la force musculaire
a batteries electriques,
etc.
POUR TOUTES INFORMATIONS, ECRIVEZ A
THE CAILLE BROTHERS GOMPAKY

3 Ouellette Ave.,
WINDSOR,
ONT., Canada.
LEGAL AU CANADA
LEGAL
au Canada
LIQUEURS ET TABACS
26
PERSONNELS
*
Depuis que M. Jos. Gravel a leuni sous sa direction le caf6 Parisien et le caf^ du Theatre Fiangais, les affaires de ces
deux ^tablissements ont grandenient augments. Ceci ne nous
surprend aucunement car M. J. Gravel a la reputation, d'ailleurs justement acquise. d'etre un des hoteliers les plus capables de Montreal. II. II est de plus tres heureusement seconds par deux habiles assistants dont Tun, M. Alex. Courville,
s'ofcupe surtout du caf^ du Theatre Frangais, tandis que I'autre. M. Ernest Gaudmult, est en charge du caf4 Parisien.
* Nous croyons savoir que M. Fred Bouillon. propri6taire
de I'hdtel St-James, vient de se rendre acqu6reur du Russell
House.
* L'hCtel Lapierre situ6 rue Notre-Dame et rue Fulford est
assur^ment un des 4tablis&ements les plus achalandes de la
partie oue^t. Une bonne part de ce succfes revient k I'habile
g^rant, M. Pete Guy. qui est un des citoyens les plus populaires de son quartier.
* M. C. E. Gauthier. repr^sentant de la Lawrence A. Wilson
Cie Ltê, vient de faire une excellente tournSe d'affaires dans
les Provinces Maritimes. ou il a vendu de fortes quantites du
Scotch King Edward VII.
* C'est avec un vif plaisir que nous apprenons que I'Stat de
sant# de M. W. J. Rafferty. rembouteilleur de bieres bien conM. Rafferty a ete retenu. s'est consid^rablenient am61ior6.
nu Chez lui par la maladie pendant quelques semaines.
* M. W. Ireland, voyageur de la Freyseng Cork Co. Ltd., est
de retour k Montreal apr^s une tournê d'affaires d'une duree
de deux mois dans les Provinces Maritimes. Le voyage de M.
Ireland a 4te des plus satisfaisant.
* Le projet qu'avait M. J. Kennedy de fonder un cafe restaurant de premier ordre dans une des nouvelles batisses de
M. Kennedy vient d'accepla rue St-Jacques est abandonnS.
ter une position importante d. la Brooklyn Rapid Transit Co.
de New-York.
* Depuib que M. Nap. Gravel a achete le Welland Cafe, il
a fait subir k cet 6tablissement une transformation complete
qui en fait certainement I'un des plus elegants restaurants de
La question de la licence de M.
la partie ouest de Montreal.
Gravel sera r^glê quand I'Sdition du mois de mai de" Li"
aura paru. Nous faisons des voeux sinqueurs et Tabacs
c^res pour que la question soit decidee en faveur de M. N. Gravel, ear le droit et la justice semblent etre de son cote.
M. Gravel ne veut pas avoir deux licences, il est pret a transferer sa licence actuelle . son nouvel etablissement.
* L'on nous dit que M. Ad. Lapierre vient de vendre son
hotel situe au coin de la Place Jacques-Cartier et de la rue des
Commissaires.
M. Louis Labelle, qui tenait hdtel au coin de la rue Saint'

et de la rue du MarchS, a transfere sa licence au
coin des rues Ste-Catherine et Panet. Le nouvel etablissement
de M. Ls. Labelle est certainement un des plus chics de la
partie Est de notre ville, il a 6te inaugure avec le plus grand
Dominique
succes
le 2
mai.
On nous
dit que M. Honorg Lafleur, le populaire hotelier

de la rue Ste-Catherine Est a I'intention d'exhiber son nouvel
au Horse Show.
attelage
qui est des plus el6gant du reste
-K M. J. R. Grenier, voyageur de MM. Laporte, Martin & Cie,
pour la partie des vins et liqueurs vient de se payer un tres
elegant attelage. Grace a la rapidite de son cheval il pourra
visiter avec plus de facilite sa nombreuse clientele repandue
dans toutes les parties de Montreal.
M. Chartrand, commis de bar de I'hotel Riendeau, vient
de prendre la gerance du caf6 du Theatre National dont M.
-K
Gauvreau
est proprietaire.
se vend actuellement une forte quantite de biSre allemande importee dans les meilleurs cafes de Montreal; une"
de celles qui reunit le plus de suffrages est la " Coburger
dont M. S. Arbour a I'agence a Montreal.
-K Depuis que M. Frank Riley est devenu gerant du cafe du
St-Lawrence Hall, c'est-a-dire depuis environ trois mois, les
augmenaffaires de cet etablissement ont considerablemnt
le fait n'est pas surprenant, car M. Riley a une foule d'ate
mis qui tiennent k I'encourager.
-K MM. Leblanc et Theberge, proprietaires du cafe Oriental,
font d'excellentes affaires. Le secret de leur suocSs est cependant bien simple, lis ne vendent que des consommations
de premier choix et le service de leur restaurant ne peut etre
surpasse.
Nous croyons savoir que M. Romeo Dumont, le populaire
commis de bar de I'hotel Laval, va bientot se marier avec
II
Mile Lapointe de Ste-Cunegonde.

-K C'est avec le plus grand regret que nous apprenons que
M. N. Cloutier, le tres estime proprietaire de I'hotel C. P. R. a
St-Louis du Mile-'End, est assez gravement malade, a I'hopital
Victoria.
-K M. Oscar Lesage, contracteur, vient d'ouvrir un nouvel
hotel a St-Louis du Mile-End au coin des rues St-Laurent et
St-Viateur.
-K M. H. Boisbriand, ancien gerant de la bar de M. Geo. Gauvreau, dans I'etablissement du Theatre National, accepte les
memes fonctions chez M. Louis Labelle au coin des rues SteCatherine et Panet.
-K M. Geo. Payette, gerant du cafe Oxford, est complStement
remis de sa recente indisposition; il est de nouveau a son
poste, plus actif que jamais.
Etalage Arlistique du Grand Seoteh
KING EDWARD
Nous avons
nouveau a
plaisir
le
nos
lecteurs
VIl'
d'ofFrir
la
de
photo-
graphie d'un autre etalage vraiment
Maison, M.
J. C.
Desjardins, 534 rue St-Denis,
vient
artistique,
que
la
de faire avec ce grand Scotch.

L'Effet
pouvons
est
grandiose,
et
nous
dire, que, les "Buveurs d'Eau"
nieme sont forces de I'admirer d'un

oeil
d'envie.
L'eati
bouche du connaisseur.
Vitrine de M.
J. C. Dc.Mjardioe, 531
rue
.St-Lienis.
en vient
b.
la
LIQUEURS ET TABACS
27
PAR DECISION ROYALE
"Canadian Club"
WHISKY.
Imperial"
"
WHISKY.
DISTILI.]6S
HIRAM WÂLKER & SONS.
Limited,
ENTREPOTS

VICTORIA,
AGENTS
Chambres
24,
WALTER
25 et 26, Great
R.
B, C.
WONHAM
& SONS,
North Western Telegraph Chambers, MONTREAL.
..
LIQUEURS ET TAB ACS
28
JANVIER 1903
IMPORTATIONS
Quantite
Ale, biere et jGrauJe Bietague
porter,
1,172
(i,430
4,086
11,516
8,260
2,151
8,501
91
758
1,823
84
10,743
2,665
Etats-Unis
IÂutrespays
-I
(en boiiteilles)
Ale, biere et
j'
Grande Eretagne.
-I
(en futs)
Ale et
60,120
59
87
297
416
("Grande Bretagne
Etats-Unis
I
France
Autres pays
67
471
423
Doz,
IÂutres pays
TGrande Bretagne
Champagne
j
Absinthe
et
70
Etats-Unis
France
LAutres pays.
j'Grande Bretagne
Etats-Unis
78
157
2,174
82
24,387
218
16,351
26,861
192
56
785
335
Gin de toute
sorte
Grande Bretagne
1,920
3.115
2.168
4,235
3,569
3,629
Hollande
46,602
55
20 188
19
50,226
23,836
2,487
418
2,259
1,689
168
5,963
1,
[Autres pays
{Grande Bretagne
Etats-Unis
Iiides Anglaiscs Guest.
Guyane Anglaise
Autres pays
les et Pays
"j
Champagne
J (chopines)
Champagne
(magnums)
Grande Bretagne
Etats-Unis
France
\^
VinS
(cxccpte
les moiisseux) de
26 p.o. ou moins
de 40 p.c.
Quan
55
Espagne
Portugal
Etats-Unis
Alletnagne
.Autres pays
Val.
Quan.
302
382
446
98
626
98
Etats-Unis
Autres pays
Grande-Bretagne.
Etats Unis
(Grande Bretagne.
Etets Unis
Autres y>ays
. .
Kxportatioiis
Canada
ExPORTit
Quan.
("(irande Bretagne.
I
Etats Unis
Au.stralie...
IÂutre^ pays.
10
3,572
10
1,441
1,441
l,572i
1,445
1,582
1,445
1,582
17
127
dii
17
127
137
144
2,535 8,658
11,737 38,880
968 3,149
1,080 3,491
Vins
("Grande Bretagne
Etits-Unis
46
78
46
78
[Autres pays
Autres
tueux
N.E.S
Allomagne
lAutres pays
9,200
4,416
31,275
21,938
au Canada
Quan.
Val.
Total
des
ex porta tions
Quan.
Val.
Gal.
179
2,537 8,663
1,466 12,269 40,346
968 3.149
138 1,259 3,629
713
582
609 17,033 .55,787
240
195
248
283
2,330
156
13
138
298
156
2,343
138
179
159
470
2,570
649
2,729
305
3,000
10<
362
412
1,800
3,000
438
1,800
3,305
1,876
3,412
2,238
15
("Grande I^retagne.
Etats-Unis
spiri-
1,956
6,998
6,046
1,045
1,477
187
137
Royaiinie Unis de Spiritiicux anglais ponr 2 mois terminus
" Cotp d'Afrt<]ue Ouest, Etranger

EULs-Unis.
" CAte d'Afrique Ouet, Ang1ai.se
" Pos-scMions Anglaise.s dans le Sud de PAfrirjue
" Indes Anglai.sea E^t
'
Aufitra-iie et Nonrelle Z^lande
" Autres pays
Totaux
7,669
Gal.
16,320 547178
626
626
Val.
Gal.
437
626
*
11
1,279
produite au
Val.
98
144
An Canada
'99
7,268
43
Marchandise Marchaiidise
non produite
ARTICLES ET Pays
ou
Whisky144
259
Gallons
1,147
8,866
9,380
700
1,982
France
(Grande- Bretagne.
5,736
34
12
1,222
10
4 676
Gal. S Gal. Gal. S Gal. $ Gal. $

55
302
382
146
437
J33
Etats-Unis .,
Autres pays
Grande Bretagne
'
Etats-Unis
Autres pays.
Brandy
4,694
92
10
I'alcool.
Val.
Ale et
("Grande Bretagne
Etats-Unis
J
France
i Autres pays
(chopines)
Total
pioduite an iion j)roduite
des
Canada
au Canada
e.vportations
Export*
biere
Champagne
933
U,127
Artk
16
Etats-Unis
Rhnm
26
360
France
'.Autres pays
530
420
31
Etats-Unis
France
l.Auties pays
I
141
1,267
116
14,830
138
"j
(piiites)
16
'I
Cordianx et
liqueurs
Grande Bretagne
Etats-Unis
All t res pays
imitations
de
Rhnm
40,542
gingembre
Gin
60,134
976
10
("Grande Bretagne
Etats-Unis
biere de
Brandy
Gallons
40,186
352
Etats-Unis
Autres pays
Vermouth
Valeur
Quantite
Grande Bretagne
Whisky
Etats-Unis
(Âutrespays
porter,
IMPORTATIONS
Valexu-
Gal'ons
5,081
le
107
362
28 Fevrier 1903.
1898
1899
1900
1901
1902
41357
38.154
15,436
54,947
52,511
23,078
80,109
20,693
60,691
118,101
49,523
10,464
75,285
43,300
15,759
88 504
16,372
155,715
137,205
384,193
174,063
127,833
311,656
205,995
1,015,711
987,623
7,875
39,139
25,928
42,271
100,138
256,874
121,298
634,880
154,-332
150,787
17,617
79,918
115,075
405,010
166,296
768,-864
869,483
919,188
13,2.33
62,022
115.656
312,084
.363,510
1903
54,396
15,004
116,767
18,384
137, .588
LIQUEURS ET TABACS
Marques
sp^ciales de marchandises dont les maisons. indiquees en caracteres noirs. ont I'agence ou la representation directeau Canada, ou que ces maisotis
manufacturent elles-niemes. Les prix indiques le sont d'apres les dernlers renseigaements fournis par lea agents ou manufactnriers.
CHAMPAGNE
Mumm " Extra Drv" "
BIERES ANGLAISES
Bass' Read Rros. Dog's Head.
G. H. Hibbert's bottling.
.
qti>.
pts
2 )
16
2 65
The Brut
do
la caisse
"
"
&
M. Douglas
seal
Imp
brut
&
Boivin, Wilson
6 5
J.
S 8 2
11 7
8 5
&
M. Douglas
Co.,
Montreal
$20
Chauvenet.
&
Laporte, Martin
qts.
ts.
00
$10 00
Montreal
Cie,
Jl"LE3 Regxier & Cie.

Chablis Sup6rieur
qts.
Moutonne
Clos Blanc de Tougeot
Bourbon whiskv, Gold Lion
pts
S. B.
900
L.
Fils,
qts.
&
Cie.
Nnits
Clos Blanc Vongeot
qts.
pts.
16 00
25 00
17 00
...
6 75
7 00
8 75
13 00
15 00
Pommard
Nuits
Chambertin
Calvet & Co,

9 00
1889
Pommard 1887
Chambertin, 1887
Volnay, 1889
11 50
18 00
13 75
Maret & Ligbr-Belair.

7 00
Macon
Beaune
7 25
7 50
Pommard
9 00
Xuits
14 00
16 50
Chambertin
F.
U. Doaglas
&
Co
qts.
Clos-de-Vougeot
S'25
Chambertin
Volnay
18
18
15
13
12
Pommard
11
Beaune
10
Komanee
Nuits
Moulin-k-Vent,
perieur
Beaujolais
Macon (Choix)
L. A.
&
J.
750
7 00
8 50
8 00
9 50
9 00
11 00
13 00
15 00
20 00
10 00
12 00
14 00
16 00
21 00
20 00
Chambertin
Tache Romance
Clos Vougeot
&
19 00
00
00
00
00
Sons.
&
T.
Hine
5 75
8 25
11 50
6 25
14 75
1887
1890.
..
14
'20
$
Cie. Ltde., Montrtol
Wilson
Bordeaux Claret Co,
Bon Bourgeois
qts
3 00
3 50
St. Julien
Montferrand
Chateau Brul6
pts
4 00
4 50
400
500
5 00
6 00
Boivin, Wilson
&
Cie, Montreal.
Faure Frere.
qts
S350
Floirac
4 00
4 50
Medoc
Margaux
5 00
5 50
Julien
6 00
6 50
12 00
4 50
2 50
1 00
Pontet Canet
Chateau Gruand Larose

.Sauternes
Leon Pinaud Claret

Cotes
le
gallon
Standard)Manhattan, Martini, Whisky,
L. A.
$6 75
$4 50 $7 50
.
"
Saratoga"
"Gold Lion" Manhattan.
NelsonJJupny
Flasks
& Co V.S.O. P
14 50
"
9 50
"
24s flasks 10.75, 48s i flasks

E. Puet*
..........^
10 00
11 25
"
"
9 55
10 70
12 50
"
U55
.......doz.
**
XXX
Z-O -
:*
"
"
"
V.O.P
15 25
16 25
25
25
20
V.S.O.P
V. V.S.O.P
20
24
26
30
I860
1850
1840
XXX
J.
6 70
"
&
gal. 4 00
Co.
pts
$9
11
14
16
17
* *
* * *
V.S.O.P
Co., F. P., Quarts
Pints (2 doz.)
Hf. Pints (4 do^.)
Imp. Flask cups

Flasks no cups
X J Flasks no cups
10
10
11
10
12
14
16
21
O.
$12 00
Tom
qts.
pts.
Gin, 'Vermouth, Gin, Whisky. Ameri-
9 00
can
1831
1824
cses. 25c
"
par
cse.
"
3 95 a 5 75
Delormont XXX
la cse
16 Imp. Flasks, without cups. *'
"
Pints 2 doz
Half Pints (4 doz.)
24 Flasks no cups
48 X i Flasks BO cups
100 X i bottles
Au gallon 5 a 6 U.P
Legrand Quarts
la cse
Flasks no cups
X J Flasks no cups
J. NicoLKT & Co. Quarts
24 Flasks cups
48 X J flasks cups
Au gallon (preuve)
Chataubel Quarts
la cse
24
48
PU(2doz.)
Hf. Pts
(4
00
00
00
00
00
OO
00
00
en moins
"
50c
(preuve)
Au gallon
doz)
6 00
6 00
8 00
7 oO
8 00
7 01
8 00
8 50
3 60
6 50
8 00
8 50
7 00
7
50
9 00
9 50
3 65 k 3 85
la cse
8 00
9 00
10 00
L;i caisse
quarts 128
Ph. Richard, S.O.
'
128
"
12s
pints 24s
"
4S3
i
"
llobtleslSOs
V.S.O. quart.s 12s
"1
V.O.
"
9 50
Four Diamond X.V.O.B
50
50
00
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12 00
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Flasks
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Liqueur
16 00
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Bleu Blanc Rouge
9 50
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Thome's Kilty
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Liqueur
11 05
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Wilson's Brae-Mar. qts
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9 00
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Cie
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Loch Carron. Graham, Davy & Co
6 50
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Hillburn Blend D. Heilbron
7 50
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Claymore Greenless Bros
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Greenless Bros. King Edward VII extra sp6c. 9 50
caixse 13 00
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King's Liqueur D Heilbron
10 00
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Sandeman, Buck
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Pedro Doraecq
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Lion Amontilado
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Boivin, Wilson
Robertson Bros.
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Montreal
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S. B.
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Montreal.
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L. A.
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Club 1870
Amontillado
Sanchez Romate Huos Orange
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TONiaUES
Vin St-Michel
Vin Vial
Byrrh, Vin Tonique
Vin Mariani
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Wilson's In va' ids' Port

Red Heart Tonic Wine
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7 50
9 00
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BITTERS
& Cie, MontrâL
Boivin, Wilson
Cte rhazalette & Co

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Whiskey
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Whiskey
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$8 00
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9 00
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15 00

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Co., Ltd.

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Mountain Dew
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Robertson Bros
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Laporte, Martin
8 00
8 00
9 00
Montreal.
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Extra Special"
" Special Liqueur "
...
Wilson Cie Ltte, Montreal.

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Manuel Gamboa
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$4 00
...
9 00
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"
"
...
Haig
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Mountain Dew, 4 O.P
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10 00
... 12 60
10 00
gall.. $3 65
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3 75
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Old Scotch
Montreal
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5 8 03 $10 00
7 00
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9 00
6 00
Moonlight, quarts
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6 50
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"
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Extra Special
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Fitz-James
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Hunting-Stewart...
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Old Scotch
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2 25
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Hadon, Hubert
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Cie,
50
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L. A.
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Haut Sauternes
Chateau Yquem
J.
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Sons.
Sautemes
75
00
00
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7 60
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Original Liebfraurailch, 1893
Fhroerick Krote,
&
Barsac
7 50
10 00
Rude-heinier. 1893
L. A.
(12
37 00
Niersteiner, 1893
Hochheimer,
Moantain Dew
SAUTERNES
quarts)
&
Feist Bros
31
9 00
9 50
13 50
18 00
Tmperial
12 Oq
50
Quarts only
Bourbon Whisky
Old Valley
Corby, 401U.
"
cse..
"
..
11 50
5 00
LIQUEURS ET TABACS
32
L'ENQUETE SUR LE COMMERCE DU TABAC
a ete de 3,041,627 livres pour la

canadienne et 1,224,441 livres avec comtoinaison de
feuilles.
Ces faits prouvent que la culture et la preparation
du tajbac canadien sont des industries qui augmentent d'importance, qu'elles sont alimentees et developpees par I'Empire
La preparation en 1901
les.
feuille
Depuis la publication du dernier niini^ro de " Liqueurs et

Tabacs". le rapport du Juge McTa%ish, Commissaire charge
de tenir une enqute sur le commerce du tabac a et^ soumis a
la Chamfcre des D4put6s a Ottawa.
Le commerce est satisfalt des termes de ce rapport, et
nous croyons que le public Test ^galeonent.
Les m^thodes employees par I'American Toibacco Co., ont
reconnues legitimes par le commissaire. et, en consequence, la loi ne pent les interpreter dans un sens defavorable.
On se souvient qu'il y a un an environ, la Commission a ete
institute par le Gouvernement et que le Commissaire tint des
enqu&tes k Windsor, London, Hamilton, Toronto, Quebec,
Montreal. Joliette et St Jean, N. B.
A Montreal, I'enquete a 6t6 suivie avec beaucoup d'interet,
surtout dans la seconde session qui eut lieu au mois de novem-
on entendit les plaidoiries des avocats des deux parties.

A Montreal d'ailleurs, I'enquete a pris une certaine ampleur. car Manufacturiers et Commercants, en grand nombre,
ont 6t appel6s d. donner leur tmoignage.
Pour en revenir au rapport du commissaire, en ce qui concerne les contrats de I'American Tobacco Co., et de I'Empire
Tobacco Co.. qui sont sous la meme direction generale, le commissaire. le juge McTavish dit dans son rapport qu'S. bien peu
d'exceptions pr^s les marchands de gros appeles en temoignage devant la commission et qui etaient parties au contrat
avec I'EJmpire Tobacco C, s'fetaient declares satisfaits des clauses' du dit contrat.
I> commissaire ^tablit galement que les moyens employes
en vertu de ces contrats n'enfreignent aucune clause des statuts et ne sont pas contraires aux rfegles bien etablies du
droit commun en ce qui concerne la concurrence commerciale.
II est âlement fait remarquer que " il appert dans le cours
de I'enquete que des contrats de commerce ayant en vue des
fins qiielque peu semblables k celles des contrats en question
sont en usage dans d'autres branches de commerce. "
En somme, le tout se resume en une question de point de
vue public et d'int^rgt public. II a 6t6 dSmontre pendant I'enquSte qu'il y avalt une demande presqu'universelle dans le
commerce de detail pour les cigarettes manufacturês par
rAineriran Tobacco Co.
Les facilitfs qui sont accordees au
public pour obtenir ces cigarettes sont en faveur du consommateur, 4ventuellement.
Quant k I'antre partie de I'enqufite, c'est -^L-flire la fabrication
du tabac avec la feuille canadienne, d'aprSs le temoignage recu
par le commissaire, il est d^montre que p?ndant les six dernl^res annes, 'l^s fabrlques pour la preparation de la feuille
canadienne ont <^fe âblies dans Ontario et dans Quebec, et
que cet article a. jusqu'^ un certain point, remplac6 la feuille
bre et
Tobacco Company.
II n'y a pas de preuve que le prix du tabac ait ete augmente
aux depens du consommateur, ni que la qualite de rarticle ait
ete en aucune fagon diminuee. II sem'ble probable, cependant,
que le dernier mot a maintenant ete dit qui puisse gener les
methodes qui ont si bien reussi a ces compagnies, qui n'ont
certainement pas souffert de la publicite que I'enquete leur a
faite.
LES FABRICANTS DE CIGARES ET LES DROITS DE
DOUANE
oil
etrangftre.
Coimme preuve du
Jusqu'en
1897.
Caadda
s'Îevait
la
progrfes de I'industrie, il est d6montr6 que

preparation de la feuille canadienne au
a 690,141
llvres,
sans combinaison de
feuil-
C'est un fait assez curieux que, quand des manufacturiers

canadiens se rendent a Ottawa pour demander a etre proteges
contre I'industrie etrangere, ils n'oibtiennent jamais rien, sous
pr6texte que le gouvernement ne veut pas faire porter le poids
quand des manufacturiers font le
sur le consommateur;
meme trajet pour demander rabolition de droits qui font obstacle a, I'expansion de leur Industrie ou qui la rendent improfitable, le gouvernement trouve des raisons pour ne pas aocorder leur requete ou bien se dispense de donner des raisons et
laisse subsister les droits.
En
10 p.
1897, le
c.
gouvernement imposa un droit de douane de
sur les taibacs importes
moyenne
et,
de ce
fait,
il
pergoit en
$1,335,000 par an.
Le but avoue pour I'imposition de ce droit etait d'encourager la culture du tabac au Canada. Or, personne n'ignore que
les sortes et qualites de tabacs importes sont justement celles
qu'on ne pent trouver au Canada. Nous n'avons rieii a oppo-
du Maryland, du
Notre sol se refuse a produire des
tabacs ayant I'arome, la douceur ou la finesse de ceux qUe les
manufacturiers sont contraints d'acheter au dehors pour satisfaire les goflts des fumeurs.
Le droit de douane est do:i'C un
impot sur la matiere /premiSre, impot pesant lourdement. sur
les fabricants de cigares qui, comme tous les industriels doivent etre proteges et non frappes par nos lois de flnancss.
Dans un pays ou la principale source de revenus est dans
les droits de douane, comme au Canada, on comprendrait
peut etre qu'en certains cas, on imposat la maliere p'remiere
ne'cessaire aux industries; par exemple, si ces droits fetaient
ngcessaires pour equilibrer le budget. Mais un gouvernement
qui, tous les ans, annonce des surplus et cette annee surtout
un surcrolt de recettes sur les depenses de $13, .500, 000, n'a
pas besoin de soutirer de la poche des manufacturiers
ser aux tabacs de la Havane, de Sumatra,
Connecticut,
etc.,
etc...
$L335,000.
diffgrentes reprises des deputations de ces manufacturiers
se sont rendues k
Ottawa pour demander aux Mjnistres
de,
LIQUEURS ET TABACS
33
''BOBS.
Le succes de cette marque est remarquable,
Mais, quant a nous, il ne nous etonne pas.
de I'avant, parce que
demande
a une
se vendrait bien,
lance, et
qu'il
Nous savions que
les
et,
consommateur
le
serait force
possedait justement I'arome recherche et que
Nous savions que
etait correct.
Tels etaient
presente dans les grandeurs populaires en vue de repondre
populaire.
de Faimer, parce
qu'il devait aller
EST FORME DE TABACS DE GHOIX,
IL
et parce qu'il est
Nous savions
en second
le
lieu,
detailleur I'aimerait
parce qu'il
auspices sous lesquels
nous disons que ce
le
n'a pas ete
lui
le
prix
d'abord, parce qu'il
rapporterait
tabac a chiquer "
un bon
BOBS
profit.
"
une surprise pour nous, par
a ete
c
mse-
quent, de constater qu'il obtenait un sucees aussi immediat et aussi pro-
nonce,
Allez ou vous voudrez, a travers tout
le
Canada, vous trouverez que
LES MEILLEURES MAISONS, DE FAIT, TOUT LE COMMERCE,
VENDENT LE
TABAC A CHIQUER EN PALETTES -BOBS"

Notre systeme de primes
donner a tout
avoqs prolor]ge
le
monde
le delai
pour
En vue
que jamais.
la
detailleur est
mis a
de
I'occasion de participer en plein a ses benefices, nous

rachat des raquettes jusqu'au ler jar^vier 1906.
Chaque
boite
Cie "Empire" contient un certificat au moyen duquel
des tabacs de
sommateur y
le
est plus populaire
meme
de participer au benefice des primes
participe en conservant les raquettes {7ags).
THE EMPIRE TOBACCO

MONTREAL,
CO.,
CANADA.
le
le
con-
LIQUEURS ET TABACS
faire disparailre la taxe d 10 p.
dans la confection des cigares.
Comme
c.
sur les tabaos qui entrent
mcmbres du gouvernement ont dedemande en consideration; dedemande reste sous consideration et tout
d'habitmle
les
clare qu'ils prendraient leur
puis des ann4es la
semblerait faire croire qu"elle doive rester longtemps encore

sous consideration.
Les fabricants de cigares souffrent enormement de ce man-
que de consideration du gouvernement.

Dans certaines lignes et principalement dans les cigares k
" I'ont dejJl fait ressortir,
^ cents, comme " Liqueurs et Tabacs
11 est impossible que le fabricant tire un profit raisonnatole de
son Industrie, tant que subsiste le droit de 10 p. c. sur la
importee.
Le gouvernement connait cependant bien
feuille
les faits et
ne bouge pas.
bouge, mais en sens inverse des interets des manufacLa surtaxe qu'il \ient d'imposer sur les
turiers de cigares.
produits allemands va augmenter dans de notables proportions
Oui.
le
il
coQt de certains articles qu'emiploient les fabricants de
ci-
gares, tels que rubans. vignettes et etiquettes.

IjCs fabricants se
profits sufflsante. ils
plaignent de ne pas faire une somme de

demandent que I'impot de 10 p. c. sur le
tabac importe soit enleve.

En attendant que nous ayons pris leur demande en consideration, disent les ministres, taxons-les davantage.
le Nord-Ouest et sur
du PaciHque de MM. Granda Hermanos y Ca ecrit de
Vancouver que les affaires sont mauvaises dans la ColombieAnglaise par suite des troubles ouvriers. Nono'bstant ces circonstances adverses, M. Williams a pris plusieurs belles commandes entre autres une de 50,000 Grandas assortis donuee
par la succursale de Vancouver de la Hudson Bay Co.
M. G. E. Williams representant dans
la cote
* MM. L. Chaput, Flls & Cie viennent de recevolr un lot

de 100.000 cigarettes egyptiennes fabriquees par la Loulopoulo
Co.. d'Alexandrle. Ces cigarettes sont en vente chez les marchands de tabacs et se recommandent aux amateurs.
M. Jacques Deslauriers, dont nous reproduisons les traits

voyageurs de commerce les plus populaires de la province de Quebec dans la ligne des tabacs et
cigares. II est peu de talbaoconistes parmi nos lecteurs, qui
n'aient eu sa visite et nous sommes certains qu'ils verront
avec plaisir son portrait dans nos colonnes.
M. Jacques Deslauriers est ne a Montreal le 21 Octobre 1871,
il fit ses etudes au College St Laurent d'ou il sortit en 1887
muni d'un diplome commercial. II n'avait alors que la science
theorique du commerce mais c'est deja quelque chose pour un
tout jeune homme de 16 ans.
La science pratique ne s'acquiert qu'avec le temps et en dehors des bancs du college.
Voiia, notre jeune homme diplome; son pere, etabli dans le
commerce des cuirs, se charge de son apprentissage et c'est
Hous sa direction que, pendant pres de cinq ans, M. Jacques
Deslauriers se forme k la pratique des operationb commerciales.
En 1892, il eprouve le besoin de connaitre d'autres methades que celles usitees dans le pays. Une bonne cole pour
un commergant est de passer quelque temps dans une maison
americaine; il se rend done au Etats-Unis oft, pendant trois
ans, il continue k s'occuper du commerce des cuirs, de maniere
k en iposseder le fort et le faible.
En 1895, il revient au Canada et represente a Montreal plusieurs manufactures americaines dont il a I'agence.
En 1899, il agit en qualite de representant de la Compagnie
de Tabacs de Joliette et laisse de cote les manufactures americaines.
En 1901, il entre k I'American Tobacco Company,
pour laquelle il voyage jusqu'au ler oictobre 1902, date k laquelle il deibute dans la maison W. R. Webster & Co., de Sherbrooke qu'il represente k Montreal et ses environs et sur la
Rive Nord du fleuve St Laurent. Partout le representant des
manufacturiers du " El Presidente " et du " Dutch Mike " est
bien regu non seulement k cause de la qnalite des cigares
mais parceque le vendeur, M. Jacques Deslauriers est un
homme charmant que ses clients aiment toujours revoir.
MM. Granda Hermanos y Ca ont tout derni6rement recu

deux rommandes importantes de la Hudson Bay Go. Ces commandes de diacune 50,000 cigares ont ete donn6es par les succursales de la H. B. Co., de Winnipeg et de Vancouver.
* M. O. Lafleur de MM. E. N. Cusson & Cie continue k

prendre de bonnes commandes pour les marques speciales
sans cependant n6gligf r les cigares " Capitol", "V. C. " et
" Sohmer " dont la reputation n'est plus a faire.
* M. N. Michaels, gerant de MM. Granda Hermanos y Ca,

Le calme r&gne de
declare etre trSs satisfait des affaires.
nouveau dans les ateliers de la compagnie qui emploie main-
tenant 175 ouvriers Cubains ou Espagnols. Par suite de cette

augmentation du personnel MM. Granda Hermanos y Ca sont
k mSme de livrer promptement toutes les commandes qui leur
seront conflees.
* MM.
Jos.
Tasse Cigar
Co., Ltd,
rapportent une grande ac-
La prise d'ordres est excellente dans

toutes les parties du Canada et on remarque avec plaisir que
le commerce place ses commandes pour les cigares k prix relativement 61eve, ce qui est un indice certain de la prosperlte
tlvite
dans
les affaires.
de notre pays.
* MM. E. N. Cusson & Cie nous disent que les affaires sont
exceptionnellement bonnes; de fait, les ventes pendant le mois
d'Avril et depuis le commencement du mois de Mai ont etabli
un nouveau record. Les ventes du " V. C. " dans la province
d'Ontario et surtout dans la ville de Toronto ont ete surprenantes.
PERSONNEL
*
M. P. S. Beamer, representant de M. E. N. Cusson & Cie

visite acluellement le district de la Province d'Ontario situe
entre lea villes de Toronto et de Windsor et remporte chaquo
jour de nouveaux succSs.
ci-contre, est I'un des
LIQUEURS ET TABACS
MABCHANDS HONNETES
Parmi nos
comptons
clients,
Marchands
II
des meilleurs marchands

de tabac du Canada,
d'lm
ocean a I'autre
ocean.
lis ont des clients pour
les Cigares Grandas, et
a ces clients ils vendent
des
cigares
inferieurs,
donnant de
plus
gros
profits.
lis
essaient de repondre
deraande de Cigares
Grandas avec
les
CIGARES
la
UNE SUBSTITUTION
QUI TUE
LEUR COMMERCE.
GRANDAS
VERITABLES.
MALHONNETES
y a quelques marchands qui ont tente de

repondre k la demande
de Cigares Grandas par
nous
majorite
la
35
LEQUEL PAIE LE MIEUX ?

marchand vend
Le marchand honuete
L'autre
vend des marchandises

honnetes, cree une cli-
des produits trompeurs,

cree une clientele tem-
entele permanente,s'assure le respect et la clientele des aclieteurs et
poraire
SE MAINTIENT
DANS LES AFFAIRES.
Les fumeurs dans tout
le
et
instable,
perd le respect
acheteurs et
des
ABANDONNE
LES AFFAIRES.
Canada savent que sur cliaque boite de

\,
il
veritables Cigares
y a une figure de
MANANA L'ESPAGNOL
Commandez
les
GRANDAS
a votre fournisseur ou directement aux fabricants,
GRANDA HERMANOS Y
38,
RUE
ST-PIERRE, MONTREAL.
CA.
LIQUEURS ET TABACS
86
LA MEDCCINE ET LE TABAC
par suite, k la grande irregularity des effets

de produire.
qu'il est suscep-
tible
les
st&tistiques
TODTEJS
consommation
constatent les progr&s de la
du tabac dans toutes les parties du

monde. II nous faut tScher d'examiner, si cette consommation toujours croissante doit etre consid6r6e,
oui ou non, comme funeste k la sant6 publique.
nicotine est un poison, et un poison violent, le fait ne
1-a
saurait ^tre contest^.

II n'en rSsulte pas n^cessalrement pour cela que I'usage du
tabac doive tre proscrit sans autre examen.
Cet examen, on le fera ici sans parti pris. L'auteur sera

d'autant plus k I'aise, en cette circonstance que, n'ayant jamais fum^, il ne saurait etre soupgonnS de. partiality.
Les usages du tabac en medecine.
Le tabac semblerait
susceptible de tenir une place importante dans la pratique
mCdicinale, au
mgme
titre
que
le pavot,
la belladone, I'ellS-
bore et les nombreuses plantes de la tribu des strychnees. Le

principe actif du tabac, la nicotine, est en effet un alcaloide
dou6 de propri^tSs actives, tout comme la morphine et la cod&ine, tir6es du pavot, I'atropine, tire de la belladone, la v6ratrine, tlr6e de rell6l)ore blanc, la strychnine, tir6e des plantes de la tribu des str>'chn6es.
Et, de fait, on croyait, k I'origine, le tabac susceptible de
gu6rir de tons les maux. On se mit k I'employer sous les formes les plus diver&es: en bains, en infusions, en decoctions,
en pilules, en sirops, en onguents, en cataplasmes, en fumi-
Et Ton
des cas authentiques de gu6rison des mala-
citalt
dies les plus diverses.
L'asphyxie, la paralysie, I'apoplexie, I'^pilepsie, I'hydropisie

r^sistaient pas.
lui
II
6tait
6galement bon pour faire

Les ulcSres,
paraltre I'asthme et I'atonie des intestins.
dis-
les
6crouelles, les cancers, les polypes 6taient gu6ris par I'appli-
catlon de quelques feullles de tabac.
entendre les sourds, et

main, les taches de rousseur.
faisait aussi
La panacee universelle
enlevait, comme avec la
C'6tait trop beau.
Des insucc^s
de terribles accidents eurent rapideEt k I'engouement succeda

assez rapidement une formidable reaction.
ment
I^
ralson de
et aussi
si
belles Illusions.
nicotine, renfermSe en quantlte tr6s notable
dans
le ta-
un poison violent, ce qui explique suffisamnombreux exemples de mort accidentelle qui sont ci-
bac, est en effet
ment
tfes
les
par les auteurs.
Deux ou
tions.
II
seralt inutile de multiplier les cita-
la
trois sufflront
En lavement, elle est efflcace

parfois contre l'asphyxie, la paralysie, la hernie Stranglee, le
tgtanos. A I'interieur, elle sert k combattre le t6tanos, la papeau, les douleurs, I'ascite.
ralysie, la coqueluche, les
hemoptysies.
dans tons ces cas, la substitution
de la nicotine aux feuilles seches permettrait un dosage exact, conduisant k des effets rigoureusement prevus.
Mais
Si
dans
il
est k croire que,
cependant
la nicotine n'est
la therapeutique, cela tient
presque pas entree encore

sans doute en grande partie
k ce qu'elle n'est pas maniable.

Elle n'est pas plus redoutable que la plupart des alcaloides
d'usage courant, et meme beaucoup moins redoutable que
quelques-uns d'entre-eux.
minimum d'alealoide libre consid6re

occasionner la mort de I'homme adulte est inferieure k un centigramme pour la veratrine. Elle est de 5
centigrammes pour la strychnine, de 8 pour I'atropine, de 10
pour la nicotine, de 20 pour la morphine.
Un empoisonnement criminel par la nicotine est restS cel6bre dans les annales judiciaires. C'est celui de Gustave FougC'est ainsi que la dose
seconde moiti6 du dix-septifeme
si^cle.
Dans un ban-
son verre, qui 6tait pleln de vin d'Espagne, le contenu d'une

tabatl^re.
Santeuil mouralt bientot, aprfis quelques heures
de terribles souffrances.
Ce sont ces deux enfants, clt6s par le Dr Depierrls, qui succombent quelques minutes apr^s I'administration d'un lavement constltu6 par une infusion de 15 grammes de tabac dans
grammes
comte et la comtesse de Bocarmfi, en 1850. Le savant chimiste beige Stas fut charge de I'experti&e medico-legale, et se livra, k cette occasion, k d'importantes recherches
sur la nicotine, dont I'histoire chimique etait, k cette poque,
lort peu connue. II traita, par des procedes alors nouveaux, la
moitie des organes de la victime, et put en extraire une quantit de nicotine plus que sufflsante pour tuer I'homme le plus
nies par le
vigoureux.
La
difficult^
de I'emploi de la nicotine ne tient done pas k

Elle tient surtout k son
une puissance toxique trop grande.

etat physique.
Elle est liquide et a la propri6te de s'6pandre ind6finiment
des vases qui la renferment, et de franchir les
obstacles les plus etanches.
quet, ses amis, sans doute quelque peu ivres, jetferent dans
60^.1
fiur les parois
C'est d'abord le poSte Santeull, qui faisait des vers en latin
dans
I'usage interne, k base de tabac. Dans ces diverses formules^

nous voyons intervenir des feullles seches de tabac, sans qu'il
soit sp6cifi6 de quelles feuilles seches il s'agit, et nous savons
que, dans ces feuilles, la teneur en nicotine peut aisfiment va-i'
rier du simple au quadruple.
Les usages de la nicotine en medecine.
Les propri6t6s
medicinales du tabac sont bien reconnues.
A I'exterieur, cette plante peut rendre des services poui<
combattre la gale, la teigne et les autres maladies de la
comme pouvant
gations.
ne
Les formulaires nous indiquent encore, en effet, quelques

compositions de lavements, de teintures, de liniments, de fomentations pour I'usage exteme, de poudres, de potions pour
d'eau.
Ce sont ces contrebandlers
qui s'enveloppent le corps de

de tabac, et qui pensent en mourir.
Mais de eemblables accidents ne prouvent rien, sinon la
puls.sance toxlque de la nicotine, puissance toxlque qui n'a
feullles
pas besoln d'etre prouv6e. On en citerait bien d'autres k I'actlf de Toplum, de la belladone, if I'aconlt..., ce qui n'empe-
che pas ces plantes d'avoir pindin': flans la thSrapeutique et

d'y avoir conser\S une place Importanlf.
Si le tabac n'a paa eu le m&me sort, la cause en e.st peuttre & I'extTdme variability de sa composition chimlque, et,
De
la
la n6cessit6
ou Ton
est
de la conserver dans des tubes &cell6s, et places k I'abri de la

lumiSre.
Les
sels
de nicotine, d'autre part, ne sont gfinfiralement
pas cristallisables, ce qui empeche de les preparer k I'Stat d

puretfi, ayant toujours la meme composition.
recherches analogues k celles de M. Parenty, citSes

conduisaient k la preparation des sels de nicotine
cristalliss, rigoureusement purs, nul doute que cet alcaloide
Si des
ailleurs,
ne devienne susceptible de rendre de grands services dans

pratique medicale.
Les dangers de
la
fabrication.
Les
la
ouvriers des manufac-
tures de tabac sont ncessairement places au sein d'une atmosphere renfermant des pousslfires de tabac, et parfois me-
me
des vapeurs nicotineuses.
alors que les proced6s de fabrication 6taient

moins perfectionnSs, les ateliers moins vastes et moins bien
ventil6s, ces poussiSres et ces vapeurs 6taient beaucoup plus
Autrefois,
abondantes qu'aujourd'hui.
Etant donnees les propri6t6s novices du tabac, et celles,
bien plus 6nergiques, de la nicotine, on doit done s'attendre k
LIQUEURS ET TABACS
37
Les
TABACONISTES
Les HOTELIERS
Et
Qui veulent donner complete

satisfaction
a leurs Clients
doivent leur offrir les Cijâres
"EL PRESIDENTE"
OU LE
"Dutch Mike" a 5 cts,

W. R. WEBSTER & CO.,
SHERBROOKE,
P. Q.
LIQUEURS ET TABACS
38
voir la fabrication class6e au premier rang des industries

salubres.
Nous
in-
sen faut heureusement de beauen soit ainsi.

En 1829, Parent-Duchatelet et Darcet. s'Stant livres a une
vaste enquete sur ce sujet, enquete portant sur plus de quatre
mille ouvriers, affirment que tous les ouvriers supportent aisement les Emanations du tabac: que le travail du tabac, n'apporte pas le moindre prejudice k la santfe des ouvriers, qui se
trouvent exposes aux infirmitEs communes k tous les hommes,
sans aucune aggravation.
coup
allons constater quil
qu'il
est vral que,
qn pen plus
tard. les enquete&
ne se montreHeurteaux, Melier,
Gasc, Baret et tant d'autres affirment que les ouvriers des
manufactures de tabac sont sujets k des maladies et a des
accidents causes certainement par I'exercice de leur profession.
Mais cependant aucun de ces hygiSnistes ne nous fait
une peinture trop sombre de la situation.
D'abord, I'ouvrier nouvellement arriv6 ne tarde pas a ressentir des malaises comparables k ceux qui troublent le fumeur novice: maux de tete. nausês, mal de coeur, diarrhee,
perte de TappStit et du sommeil. Mais ce sont la des accidents passagers, qui durent de dix k quinze jours, obligent
parfois I'ouvrier k abandonner momentanement I'u&ine. Heureusement ils passent vite.
Puis UTive le regime normal, parfaitement compatible, dans
le plus grand nombre des cas, avec une sante parfaite ,meme
aprfts plus de trente ans de s6jour dans les ateliers.
Chez quelques ouvriers seulement, les accidents persistent,
coTncidant avec une alteration particulifere du teint, qui prend
une nuance grise. Mais ces troubles sont trSs rarement assez
graves pour-exiger un changement de profession ou abreger,
d'une facon notable, la duree de I'existence.
A la vrit6, divers auteurs accusent I'atmosphfere des manufactures de determiner une defibrination du sang, des accidents nerveux, une toux opiniatre, des tremblements dans tous
les membres, des convulsions, I'epilepsie, des palpitations de
coeur. Mais tous avouent que ce sont ]k des accidents rares.
plus rares encore aujourd'hui, oO les manufactures frangaises
sont instances de fagon a ce que I'hygiene en soit aussi satisfaisante que possible.
A cet 6gard, le docteur Monin est meme tout k fait optimiste. De toutes parts, dit-il, nous voyons les enquetes medicaJes innocenter presque entiferement le travail du tabac;
femmes et enfants vivent plonges dans I'herbe a Nicot, et
leurs moyennes de maladies se trouvent inferieures k celles
des professions les plus salubres. On n'a guere trouve que la
," crampe des cigariferes " k mettre, incontestablement, a I'ac,tif des professions tabagiques.
II est mme 6tonnant qu'on ne trouve pas, chez les ouvriers, ces troubles du coeur qui sont, k vrai dire, le plus grave el le mieux observe des inconvenients du tabac.
II y a plus, certains auteurs affirment que les emanations
auxquelles sont soumis les ouvriers des manufactures sont
parfois salutaires. Leur efficacite centre les douleurs rhumalismales, contre les flfevres intermittentes, contre certaines
epldemies, est assez gn6ralement admise. La suette, la gale
epargnent les ouvriers du tabac.
Les accidents observes, d^jk rares, le seraient plus encore,
si les ouvriers consentaient k prendre certaines precautions,
telles que, par exemple, de ne pas prendre leurs repas dans
les ateliers, el de se laver frequmment les mains, constamment enduiles de mali^res nicotineuses.
II
renl
pas aussi
favorables.
Ramazzini,
Sur ce
point,
comme
sur tant d'autres, les avis sont parta-
ges.
En 1880, le docteur Piasecki afflrme que les divers travaux

auxquels donne lieu la fabrication du tabac n'entralnent aucun
inconvenient particulier pour la sante des ouvrieres. Ils n'ont
pas de mauvaise influence sur la grossesse. Les fausses couches ne sont pas plus nombreUses que Chez les autres femmes. Si la mortalite des nouveau-nes est elevee, il faut en
chercher la cause ailleurs que dans I'influence du tabac; logements insalubres, encombrement, precautions hygieniques
nul-
ou insuffisantes, alimentation vicieuse.

Plus recemment, le docteur Etienne, de Nancy, afflrme que
la mortalite des enfants des ouvrieres des manufactures de
tabac est double de la mortalite infantile dans la population
ouvriere generale. Cette mortalite excessive ne se manifeste
d'ailleurs que chez les enfants des ouvrieres qui, allaitant au
sein, sont ren trees k la manufacture.
Au contraire, la mortalite est normale pour les nourrissons dont la mdre n'a pas repris son travail. Ce dernier fait demontrerait, tout au moins,
que les enfants des ouvrieres en tabac naissent dans des conditions normales de sante, et ne puisent aucun element de faiblesse native dans la profession de leur mere.
D'ailleurs, M. Darquier, de Toulouse, proteste contre les rePendant trente ans
sultats de I'enquete du docteur Etienne.
il a. dans la creche dependant de la manufacture de Toulouse,
Pour lui, le tabac n'exerce
fait plus de 1,8000 observations.
les
aucune action toxique sur
On
le voit, les
le lait
des ouvrieres.
opinions sont quelque peu contradictoires en
ce qui concerne la sante des ouvrieres, et aussi en ce qui concerne la sante des enfants d'ouvrieres en tabac.
Mais il est incontestable que les dangers de la fabrication,

en admettant qu'ils soient demontres, sont tres faibles. II serait aise de citer vingt industries certainement plus insalubres que I'industrie du tabac.
Et si les hommes et les femmes qui passent dix heures par
jour dans des ateliers ou. ils respirent des poussieres et des
vapours, n'en ressentent que des desordres faibles, d'ailleurs
contestes, nous devons nous attendre a rencontrer ces desoi*dres plus faibles encore et plus contestables chez les consommateurs qui aspirent la fumee nicotineuse seulement pendant
une heure ou deux.
apres cela, que I'usage nous ne

du cigare ou de la cigarette
puisse avoir des consequences reellement trSs mauvaises.
II
serait extraordinaire,
disons pas Tabus
de
la pipe,
-K Gr'anda Hermanos Y Ga ont fait faire dernierement des

caisses speciales' d'emballage, de maniere a pouvoir expedier
ave'.' les ordres.les gravures, en couleurs le^ -plus, attrayant^,
de leur manufactul-e!
Ce travail artistique estexecute en douze couleurs et preLes dimensions
sente les copies exactes de leurs etiquettes.
des tableaux sont de 36 x 30, et le cadre est en chene dore et
monte avec un fort verre double diamant.
Les caisses dans lesquelles sont empaquetes les tableaux
sont de differentes grandeurs, pour y mettre de mille jusqu'a
cinq milles cigares. Cette firme a regu dernierement une autre
expedition de son coupe-cigare automatique qui sera envoye
a chaque commercant tenant les ciigares Granda. Par suite du
fait que les frais d'express sont plutot eleves en raison du
'
..
poids du coupe-(!igare, MM. Granda demandent qu'un petit

ordre leur soit envoye avec chaque demande pour I'article en
question.
occup*- .surtout de.s
Le catalogue illustre des primes offertes par rEmpire

Tobacco Co., Lttl. sera pret le 15 juin.
Ce catalogue qui contient au^deia, de 550 magnifiques illustrations representant exactement les primes offertes pour le
i-achat des " Snowshoe Tags et des certificats de "Tags" est
imprime sur beau papier de luxe.
II sera k la disposition des marchands-tobacconistes qui en
feront la demande.
ateliers sur la sante des enfants.
La date de rachat des tags et certificats a ete prolongee jusqu'au ler janvier 1906.
On peut (!6s maintenant se procurer un petit catalogue des
053 primes offertes par I'Empire Tobacco Co., Ltd.
Les ouvriires des manufactures.

La fabrication du tabac
femmes, dont la sante est d'ailleurs generalement salisfaisante.
II
est essentiel d'examiner I'influenfo du sejour dans les
-tf
LIQUEURS ET TABACS
39
"
Un peu
meilleurs
qu'il
ne
semble
necessaire."
Cigares
Fabriques par
Pur Havane
S.Davis&Sons
...DE.
Montreal
S.Davis&Sons
Manufactures Specialement pour
et
Toronto.
les
fumeurs qui apprecient
la
Quaiite.
40
LIQUEURS ET TABACS
Salle
ric
Pool
r/e
,V/.
A. Cndiviix, Montreal.
LIQUEURS ET TADACS
41
AU MARCHAND
Surveillez-vous cette page
Veillez-vous
pour voir augmenter vos
affaires
Les marchandises bien achetees ne sont pas seulement a

vendues, mais
moitie
elles
vous rapportent des repetitions
d'ordres.
Si
vous vous torturez
menter vos
la cervelle
pour savoir comment aug-
affaires,
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n'y a pas de raison pour que
pas $141.50 par annee sur un placement de
$4.25 en en vendant 4 boites par semaine.
THE AMERICAN TOBACCO

MONTREAL.
CO.
LIMITED.
LIQUEURS ET TABACS
42
LE DOSAGE
DE_
LA N.ICOTINf DAN LE TABAC

D6partements--de.^J!Is6re, de la Haute-Savoie,
Meurthe-et-Moselle
Li'Hnportanoe capitale- qu joue la nicotine dans le tabac

Bpus engage k en parler tout an long.
On doit consid^rer la nicotine comme la substance essentlellement caractîstique du -tabac;
comme la principale
Haute-Saone
Vaucluse, Bouches-du-Rhone.
Savoie
LOt-et-Garonne (doux)
,
Tenement, nous venons d4ja de
essentlellement actlf du tabao.
Sans
la
dire, le
principe
nicotine, les
fumeurs
le
'.
la
ft
3a
les diverses
Lot-et
la nicotine, a
analyses mcîtrent-^les constami9.ent que
"
moins fort et plus doux.

C'est dans la preparation du tabac a priser que nous verrons intervenir la fermentation la plus prolongge. Aussi ce
t^bac contient-il toujours moins de nicotine que les autres
sortes, quoiqu'il soit plus odorant.
II n'y a pas la contradicen effe^, s'il y a moins de nicotine, cete nicotine est
phesque toute a I'Stat libre, ayant par suite toute son odeur.
Et grace a la longue fermentation, la poudre est riche en sels
apimonicaux. et principalement en acetate d'ammoniaque.
Cest a ces sels ammonicaux que le tabac en poudre doit son
rrinntant. c'est-a-dire sa propriety de surexciter la membrane
ntuqueuse du nez.
.lya proportion de nicotine contenue dans les feuilles sSches
et (avec la combustibility), le principaJl facteur qui d6ter-
tlbn;
tolne I'emploi
de ces feuilles en fabrication.

D'autre part,
la fabrication doit Stre conduite de telle faôn que la teneur
finale, en nicotine, du produit manufacture, soit a peu prSs
toujours la mSme dans les produits de meme sorte.
De
la la necessity de rechercher, pour le dosage de la nicodes proc6des precis, et aussi expSdltifs que possible.
Nous nous contenterons d'indiquer quelques rSsultats des

dosages effectu^s.
Tout d'abord, dans les feuilles, les cdtes sont plus riches en
nicotine que le parenchyme.
Les teneurs trouvSes par Boutron e^ Henry sur des feuilles ayant leurs cdtes, sont en effet
Men superimires & celles trouvês dans les tabacs de mgme
orlglne. par Schlresnig, qui a opfr(5 sur des feuilles privies de
leura
ffltes.
I^s nombrf?s indiques ci-dessous sont relatifs a des feuilles

entiereH prealahlerof nt sfchees a la temperature de 100. Ces
feuilles. pour 100 gr., contiennent les polds sulvants de OlcoUne:
...
.
...
.
2
2.60
2.71
4.00
4.73
3.5
4.6
f
|
a 6.56
>
4.80
6.56
I
6.47 a 10,47 f
1.42
2.50
3.33
3.42 a 4.10
4.50
6.00
6.87
Algerie
Kentucky
Havane
Virginie
On
>
"
comblen sont grandes es variations otoservees daiis

la teneur en nicotine, non seulement quand on passe d'Un
climat a un autre, d'une variete de tabac a une autre, mais
meme dans un climat determine, et pour une meme variete
voit
de feuilles.
II est a remarquer, d'ailleurs, que les produits manufactures
ne conservent presque plus traces d^ ces grandes differences.
Pour la poudre a priser, on se sert des feuiilles corsees,
riches en alcaloi'de.
Mais la longue fermentation qu'on leur
fait subir ramene la proportion de nicotine dans le voisinage
de
pour
Pour
it
cent.
les espSces
a fumer, on prefere au contraire les feuilles donees, moins corsees.

Et, par suite d'une certaine fermentation, la proportion de nicotine est encore diminuee. Elle
est rarement superieure a 2 pour 100, et souvent beaucoup plijs
faible, comme cela a lieu pour la plupart, des ^bacs d'prieAt.
C
>
1
J
*
V
f
^
\
(
i
\
j'
'
i
?lTr
icigare " St-]jOuis " Ipour la fabrication duquel on emploie les cigaHers denJnioi?^, est fait de ?
piemier choix de tabac 'et se.' vfefid a 5c... C'est la le secret du succes de cette marque.
^
Outre cette recommandation, j'offre d'ici au ler juillet, t
100 " St-Louis " gratis avec le premier
mille que chaque
marchand achetera.
marchand
et
Jos. Cote, imports teur
de tabac en gros, Quebec.
'
iabac pr6pa.r6
le
vient
tine,
Samsoun
donn6
Ce com-
contient beaucoup moins d'alealojê qiie les feuilles s&ches.

'
non encore fermentês.
:
V
M^me sans fermentation, le ta[ba.e ee<i, en feuilles, 6u irianufactur^, se d6pouille progressivement de sa nicotine, et de"
1.10 & 2.50

^
1.32 a 3.33
1.41 k 3.10 i
1.70
1.87 a 3.4
1.92
Tabacs ctrangers
nl^re de sa combinaison avec les acides, et I'a ainsi mise en

liberty.
Mals cette fermentation, d'une part, determine forcfrment ISy jert^ d'une notable quantity de I'alcaloide. Aiâal-'
lea
Garonne (corse)
.
Java
Maryland
chassg cette der-
"T
...
Lot
feuille.
que
Pas.dc Calais
phases de sa preparation, une partie

communique alors son odeur
pps4, alcali ptlus puissant
'.
.
Alpcs-Maritimes et du Var
nicotine devient libre, et
^je fait s'explique ais6ment.

La fermentation
naissance k une certaine quantity d'ammoniaque.
.,L
Ille et-Vilaine
la feuille. la
dans
:.
Hautes-Pyreiiees, Laricies
Nord
4-2.40
'
Dordogne, Gironde
nicotine est a I'rtat de combinaison avec

divers acides organiques, ce qui masque en grande partie son
odeur.
Mais, i)endant la fermentation que subit toujours le
ta;bac
'3
Puy -de-Dome
n'auratent aucune raison de pr^^rer les feuilles de ce v6g6tal

aux feuilles de toute autre Ijerbe.
Dans
.,
cause des effets agrfables produits sur le fumeur par I'inhalation de la fum^; comme la principale cause aussi des dsordres provenant de I'abus. beaucoup meme disent, de I'ufcige
du tabac.
II convlent done de donner qnelques developpements relatifs
k 'c compost.
La nicotine est un alcali organique, combinaison de charbon, d'hydrog^ne et d'azote.
C'est un liquide oleagineux,
Incolore; jaunatre quand il s'est alt^re au contact de I'air.
Sa saveur est caustique; son odeur est I'odeur caracteristiqpe du tabac.
EUe bout k 250 en proiuisant une vapeur
tr^s inflammable.
Elle est tr6s soluble dans I'eau, et se disBout ^galement bien dans I'alcool, I'&ther, les huiles grasses.
C'est
..
'
>
Aux marchand's:
Le
'
n'y a pas de pratique plus reprehensible dans la comI'imitation par un industriel des
produits d'un autre industriel, dans le but de donner une valeur factice a I'imitation. Tres peu d'hommes d'affaires connaissant le succes echappent a cette pratique parasitaire. Plus
grande est la reputation d'un article, plus grande aussi est la
probabilite d'une substitution ou d'une imitation.
De meme
que d'autres ont souftert et paye parce qu'ils avaient reussi,
de meme ont souffert Granda Herma'nos y Ca.
Les ci.gares Grandas, grace a leur excellence absolue et en
depit des difficultes habituelles qui assiegent une nouvelle entreprise, ont immediatement pris une position dominante
dans le camimerce des cigares. II y a un peu plus de deux ans
que les cigares Grandas ont fait leur premiere apparition;
11
\,
munaute commerciale que
>
-
-'
5
;
'.
aujourd'hui, ils sont connus d'un ocean a I'autre. lis sont si

bien connus que d'autres cigares sont exploites et vendus
comme Grandas. 11 n'y a pas de cigares vendus comme \
Grandas, qui soient aussi bons que Grandas.
On les vend 1
parce qu'on les ach&te meilleur marche et qu'ils donnent un ^
plus grand profit au marchand.
Ce n'est guere qu'un commercjant d'occasion qui cause aux manufacturiers et a luimeme le grand tort de glisser subrepticement un article \
Par de telles methodes on fait
contrefait dans le public.
double injure aux mamifactur.ters /des Grandas: perte- d'affaiC'est un' fait qu'on off re frequeimres et perte de prestige.
ment A des fumeurs demandant les Grandas d'autres cigares
comme Grandas. qui ne sont pas des Grandas, qui ne valeht f
MM. Granda Hermanos Y Ca sont decides ?'
nas les Grandas.
a suipprimer cette pratique de substitution. Journellement, ?
ils reQoivent des avis que d'autres cigares sont offerts comme
Grandas, et on leur donne les noms des commergants qiji >'
a-gissent ainsi. Aprfes I'avis donne dans "Liqueurs et Tabacs",
il n'a a pas de doute que la firme agira vigOureusement poiir
empecher.la continuation- da tort -qui- lui est-caus6^-i.^^:-'^
(
'<
'^^
"
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consequemment, une forte vente, il s'en suit une deterioration de la qualite resultant, on le suppose, du desir
et,
II
dont
les
n'en est pas de
meme
ventes de 1897, ont ete de 820,960
Et
elles
et
avec
le
"
ont atteiut, en 1901,
renorme
total de 3,566,565.
TUCKETT" s'efforcent honnetement de maintenir I'uniformiie

MARGUERITE " une marque de cigare d'une vente
parceque les fumeurs sont convaincus que les *'

de la qualite qui, dans le cours du temps, fera du "
reguliere
comme
celle
du
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chaque tablttfe d une vitrine
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les vitrinf 8 d etalage (1 4 tons
dite " silent salesman," grandeur J X 18 X 40 pour salles

d'entrepot.
No 0. Pas une boite de ci-
que une m6thode de publicity

mantifacturiers de cigares.
Le No
pour
les
seaux de
gares ne peut i'tre conservê

sanscet accessoire.
tabac.
Les appareils ci-despus a entretenir lafraicheur, brevetesle 2G Janvier 1892 par

R. Rice, I'inventeur de ces appareils a maintenir
la fraiclieur a base de tanipon.s inineraux (fans lesquels aucun de ce.s appareils n 'est pratique) tons construits pour etre places sur
les cigares et le tabac, le cote perfore en ba.^, sont les preventifs absolus centre la dessication des cigares et sont employes par <les
tabaconistes en vue tels que: Lane, Regensburg, vSeidenburg, Schulie et Surbrn g et dix mille des premiers marnband.i de cigares
dans les grandes villes et auxquels nous pouvons referer et qui ont mis de cote I'lancien tampon visqueux et createur de microbes
que Ton glissait sous les cigares et qui contenait de I'eponoe, du coton ou du feut re absorbants. Nous sommes disposes a expedier
nos appareils a maintenir la fraiclieur, en approbation pendant 10 jours, confiantf en leur merite et leur bas prix.
O. R.
RICE &
Co.,
99 Water
St.,
New-York.
LIQUEURS ET TABACS
44
Le millionnaire Morgan e&t la viotime

d'un anarchiste
Les sectes infernales des anarchistes font encore
lies
scenes.
Dans une reunion
secrete qui se composait de

tons les egprits dirigeants de I'anarchie,' tenue k
a Paris le 18 du niois dernier, on decidait a I'unaniniite la niort de huit tete'i royales.
Mais coniine la ro^'aute s'etablit aujourd'hui non
pas par le sang mais par l'argent,on decidait en
nienie temps que les rois de la finance partageraient
les lionneurs avec les autres.
Sur le champ, par un tirage au sort, on designait
les huit executeurs de cette infaine besogne.
On croit que I'horrible drame arrive hier a NewYork est un commencement d'execution de I'infernal decret.
Alors que M. Albert "William de L. Morgan, un
des milliardaires des plus en vue de New-York, que
Ton dit etre parent du fameux J. P. Morgan, sortit
de I'hotel Waldorf vers les 10 heures p.m. quand
un individu s'est elance sur lui et I'a frappe en
pleine poitrine avec nn poignard espagnol.
Heureusement que la pointe de I'arme s'est arretee sur un paquet de cigarettes " Egyptiennes Yildiz " que M. Morgan avait dans la poche de son
veston.
M. Morgan a bien promis de ne jamais fumer
d'autres cigarettes que les " Egyptiennes," celles
qui lui ont sauve la vie.
L'assassin est encore au large. (Le Canada).
Le Barde Breton
Tres acclame durant son sejour au Canada, le
Barde Breton emportera non seulement un bon
souvenir de son voyage, mais encore un joli sac
d'ecus pour aider a la construction du monument
de Jacques Cartier et un petit souvenir de ses amis.
Botrel est un fumeur de cigarettes. Quand sa
provision de tabac franâis eut ete epuisee, il fut
enchante de se procurer les excellentes cigarettes
Sweet Caporal. Depuis qu'il en a goute il a jure de
ne pas en fumer d'autres. Ses amis lui en ont
rem is une bonne provision pour la traversee. La
cigarette Sweet Caporal est la favorite du Barde
Breton. (Les D6hats).
L'enqu6te Gamey-Stratton
Toronto.
L'enquete sur les accusations portees

M. Gamey contre le gouvernement Ross s'est
de nouveau ouverte ce matm, a dix heures.
II y eut une passe d'armes entre le temoin, M.
Gamey, et les avocats du gouvernement. A un
moment la melee devint generale. On remarqua
alors que plusieurs politiciens renommes qui etaient
presents sortirent durant quelques instants et revinrent calmes et souriants. D'oia venaient-ils ?
Simplement de fumer une cigarette Sweet Caporal,
])ar
(ia Patrie).
Les citoyens d'Ottawa sont absolument enthou

a propos d'un record etabli par de? ouvriers
de leur localite relati vement a la mise en place de
deux enseignes annon9ant respectivement les cigarettes Sweet Caporal et le tabac a chiquer Bobs.
L'enseigne du Bobs desaendue le matin de son
premier emplacement fut transportee et mise en
place a un autre endroit
l'enseigne du Sweet
arec des par/iicts dc tahac " Old Chum " de r American Tobacco Co. Caporal n'arriva a Ottawa qu'a inidi. Cependant
les
euseignes
electriques
deux
avaient le meme soir
Cc o-^ttimc a fait scnsntinn nii iicrnicr bill du Empire Hall.
toutes leurs lampes allumees.
siastes
Costume dc hal masr/uiofCnnndn J.i'i
Un
Esprit d'entreprise
NouH publions aujourd'hui une vue de I'incendie tlu

Montnal. dan.s le port pour monlrer I'esprit d'entreprise du
bureau de publicity de American Tobacco Company of Cal
nada. Ltd.
Lea milliers de spertateiir-; qui ont visits le theatre de I'incendie du Montrral et de la rîtastrophe qui s'en est suivie
n'ont pas ^t^ peu surpris de voii- ne dresser, d6s le lendemain,
dans toutes les directions oH la vue pouvait se porter, la jeune
fllle en unlforme de Hussard, qui annonre les cigarettes Sweet
Voiia de I'esprit d'entreCaporal de rAmerican Tobacco Co.
prise: la compagnie en est, d'ailleurs, coutvwniSre.
Parmi
public,
le
cigare superieur
les cigares k 10 cents qui se disputent la

cigare " Brmporium " de The Emporium
faveur du
Cigar Co.,
de St-Hyacinthe, occupe une place en vue.

Fabrique avec une filasse longue de Havane, par des ouvriers
Cubains d'une experience consommee, il est considere par certains amateurs comme le dernier mot de la qualite.
La
vente des petits cigares "Kids" de MM. E. N. Cusson

Cie prend de trSs fortes proportions a, Montreal. C'est, de
I'avis des fumeurs, le meilleur cigare de ce genre.
&
LIQUEURS ET TABACS
'I:*
45
'I:*
Le Royal Sport
I
$
POUR DETAILLER A
10 CTS,
NE PEUT ETRE SURPASSE.

I*
-1^
4
4
4
4
4
4
QUE
-4
kFCFgar Co
4
II
est fait avec la meilleure qualite de
tabac de la Havane.
tion
SI
aux fumeurs
les
II
donne
satisfac-
plus particuliers.
VOUS NE L'AVEZ PAS EN STOCK, ECRIVEZ-NOUS POUR

ECHANTILLONS,
Sherbrooke Cigar Co.

SHERBROOKE,
4^ 4^ 4^ 4^ 4^ 4* 4^
4* 4^ 4* 4^ 4*
4^ |i 4*
4;
P. Q.
..
LA CULTURE DU TABAC EN TUNISIE ET EN ALGERIE

Le tabac pent
la latitiule
etre aisement cultive en
En
de 55".
allant vers
le
Europe jusqu'a
Sud, on Tobtient jus-
sous I'equateur.
Mais nuUe part
il
une aussi forte chadu Sahara.

elimat torride. un tabac fort peu
u'est souniis a
leur iiu'a Soufti, \ine oasis
On
obtieut, sous ce
conibustible, extronienient
on prepare la
rent du notre
ncffa,
richo on nicotine, avec lequel
on tabac
comme
a priser tunisien, bien diffe-
niontant et comnie aspect.
Lcs champs sont etablis dans le voisinage des puits. Le

semis se fait a graine nue, sur iin terreau bien amende.
On ne lui doune guere d'autres soins qu'uu arrosage frequent.
La transplantation
se fait sur
un
sol
prepare assez som-
La
niairement, mais
cpii
oneore
consistent surtout en des arrosages con-
les soins
doit etre susceptible d'irrigation.
mais on decouvrit qu'il s'etait premuni d'un ticket de chemin

de fer et qu'il etait parti pour des lieux inconnus. Des ordres
d'arrestation furent alors emis contre I'executif de I'union locale espagnole. et trois d 'entre eux furent trouves coupables
d'intimidation.
Son Honneur le Juge Choquette, en prononcant la sentence, a donne aux hommes une legon severe et les
a condamnes a payer une amende de |5. chacun ou un mois de
prison, et de fournir une garantie personnelle de $200 et deux
cautions de $200 cliaque pour garder la paix pendant 12 mois,
et a deifaut de caution, ils devront aller en prison pendant un
mois. L'un de ces hommes est le secretaire de I'union locale
espagnole.
L'incident ci-dessus met pratiquement fin a la greve.
Granda Hermanos Y Ca auraient pu reprendre la plupart de
leurs anciens travailleurs s'ils avaient consenti a les recevoir;
en realite. un grand nombre ont demande a rentrer dans leur
position aux ancieniies conditions, mais tons les hommes qui,
anterieurement, ont travaille pour la firme et se sont mis en
greve, ont ete portes sur la liste noire, et Granda Hermanos Y
Ca ne reprendi'ont aucun d'eux. Pour les remplacer, il y a
maintenant un personnel complet d'ouvriers experimentes,
taut Espagnols que Cubains, qui ne sont pas membres de
I'union locale.
tinued, repetes deux fois par jour jusqu'a la cueillette.

Celle-ci se fait par tiges entieres,
au coucher du
Le sechage a lieu dans des habitations

rapide au soleil.
La plantation
est
faite
il
extrrineiiicnt
soleil.
serait bien trop
scrree,
100,000
pieds a I'hectare.
II
LIQUEURS ET TABACS
46
ijue
qu'avec une forte chaleur et beaucoup

on devrait obtenir une vegetation tres rapide et un
fort rendement.
semblerait
Quelques marques de choix
Le Mont Pelee ", " La Captiva ", " El Maska " et " The
Good Ones " representent des marques de cigares a 5 cents
que Ton pent hardiment- classer parmi les marques de choix
"
a ce prix populaire.
Comme tous les produits de The Emporium Cigar Co., ces
cigares sont fabriques par des ouvriers de I'Union avec des
tabacs murs et des meilleures provenances.
d'eau,
ires
II
La vegetation est
Quant au rendement il
n'en est rien.
quen
sis
Importations de
Havane
la
peut-etre plus lente
France.
est assez beau; I'oapossede a peu pres 25 hectares de culture, qui donnent
50.000 kilogrammes de feuilles seches.

Kn Algerie, les procedes de culture different peu do
ceux ado])tes en France. La, d'ailleurs, le regime du monojiole n'est pas en vigueur, c'est-'ii-dire que la culture
Elle est prospere, etla production est assez conest libre.
Via New-York, 10 mafs 1V03 an 10
1903 incluaivemenf.
CAISSF8
J. Rittr.iy & Co., Montreal
Morris Michaels, Montreal
&
Fraser, Viser
Andrew Wilson
Co., Montr(5al
k Co., Toronto
W.
W.
MuUer, Toronto
Nelson & Co., Toronto
Wm, Goldstein & Co., Toronto
S. H. Thompson, Toronto
Brener Bros., Lf)ndon
Macpherson, Gla^sco & Co., Hamilton
C/has. Lcgros, Peterborough
G.
H.
siderable.
avtil
24
20
9
3
5
5
10
1
L"ad ministration franâise achete une partie de la reLe chiffre de 1.818,296 kicolte, surtout celle des colons.
logrammes, donne comme representant la production algerienne, ne represente en realite (jue le montant des achats
La production, surtout
etfoctues par I'administration.
celle des indigt-nes, est
en realite l)eaucoup plus forte.
5
6
1
'
20
Hudson Bay Co., Victoria

Pither & Leiser, Victoria.
Crnvv <fc Morris, Rossland
Kelly, Douglass & Co., \'ancouver.
11
3
4
9
K. A. Morris, Vii'ir-o'iver
Brewster, representant de la .Jos Tasse Cigar Co., Ltd,

visite actuellement le commerce des tobacponistes ainsi que
les principaux hoteliers de Montreal et prend de belles commandes pour les excellents cigares Frisco", Roosevelt" et
Earl of Minto
'
'.
G. F. & .1. Gault. 'V\nnnipeg

G. S. Dh Forrest & Son, St. .John.
Louis Green, St. John

M. A. Finn, St John
J.
T. Phillips, St.
John
C. R. Palmer, Moncton...
La manufacture
de cigares W. R. Webster & Co., de Sherpour aider les detailleurs k vendre son excellent
cigare " Dutch Mike ", commence k distribuer une pancarte
en couleur qui provoquera certainement la demande du fameux cigare ^ cents.
brooke
146
Total.
a,
PRODUCTION
M. Lockwell. de MM. Miller & Lockwell, de Qubec, etait

de passage vendredi dernier a Montreal, de retour d'un voyage
d'affaires a Ottawa.
* Les difficult6s entre Granda Hermanos Y Ca et leurs

employes espagnols en gr^ve ont presque tourne au drame 'par
nne lche attaque contre le contre-maltre de la firme, M.
Manuel Pareda. La decision de Granda, Hermanos Y Ca de
rompre aver I'Union espagnole et d'obtenir un nouveau personnel d'oiivriers es^pagnols n'a pas 6t6 du goflt de leurs precedents employes qui ont fait savoir au contre-maltre de
Granda, par I'lnterm^diîi f du Secretaire de leur Union, que
M.
s'il perslstait ft employer 'Irs "scabs" il lui en cuirait.
Pareda persista cependant dans sa resolution, et la consequence en flit qu'un ouvrier nommg Pedro Abarca et trois
autres espagnols I'accostferent sur la rue St Pierre et le jetfercnt k terre. L attaque fut heureusement interrompue par des
Un mandat
passantfl qui ramenferent le bless6 ft la fabrique.
d'arrestatlon fut Immediatement 6mi8 contre Pedro Abarca,
Janvier
7 inois
flnissant
19U3.
31 Jan. 1903.
lbs.
Tabacs de
"
Taliac a
(/'anada
feuille
"
"
dtrang^re. ..
canadienne.
m^langet'
.
574,992
191,215
142,078
8,945
6,995
pr'ser'
<"ii
toi-ijuettcs
Cigares de feuille (!tr;mgere.

"
"
canadienne
"
nielai'gcc
(Jigarettcs de feuille etraug(';re
"
"
can.'iclienne.
'
"
"
nielangcje
Tab ic lirut (Stranger en

Revenu total
feuille.
,$
lbs.
,199,672
,8.53,494
996,049
72,147
26,932
No.
No.
10,668,770
81,400
302,977
12,885,657
91 656,780
2 ,029,510
3 ,438,880
104 ,183,640
21,000
193.000
91,714 05
.$ 728,256 11
358,.566 97 2,819,221 93
LIQUEURS ET TABACS
47

66
99
IS
99
A.
Manufactures par
JOBIN
& FLEURY
QUEBEC.
89 Rue St=Paul,
i'XJiy-ior.
of
EMPORIUM.
,oc
MONT
PELEE,
The Good Ones.
Our Leader,
La Captiva,
El
Si
voas voulez
a vos
fumer
faire
clients un.
Bon Cigare a
Dans
les Cig'ares
*Le
10c.
a
tie
Mont Pelee"
EMPORIUM
r*'Union"i nous
Maska Chica.
gc
5c
jc
5c
jc
Avec longue filasse de Havane, fabrique a

la main par des ouvriers Cubairs exp.rts
realise I'ideal du Cigare de quaii e
recommandons nos marques
"The Good-Ones" La Captiva," "
enreg-istrees
El Maska,".
..
..
::
. ..
.
LIQUEURS ET TABACS
48
lRETOURS DU REVENU DE L'INTERIEUR pour LE MOIS mars 1903

Tableau comparatlf mensuel de la prodaotion des Clgares et des Tabaos, non revise, compile d'apr^s renseignements
sp^ciaux da " Canadian Cigar and Tobacco Journal."
DIVISION
CiaABSS
CIGAKES
CIGARES
TABAC
TABAC
TABAC
Feuilles
6iraiig^res
Feuillc
Fi'uill. s
Feuilles
Feuilles
Brut
canadiuiines
coinbinaison
Feuilles
6trang6res
canadiennes
combinaison
k employer
1903
1002
1903
1902
1903
No.
No;
Mr,
INC.
No
1^ 0.
1902
Xo.
'
Toronto
Hamilton
London
Gaelph
528,175
2.35S..\S5
2,281,66,5
35S 600
129 210
246,95)1
427,150
118,100
270 40O
lU
:i-2n
liifi.ri25
81,95t)
8i,650
33,000
Stratford
Braatford
Windsor
St.
Catharin>'8
Owea
Po.
S.<und.
Arthur
27,000
l,3'6.925
891 810
7.19.5
1902
1903
1902
1903
1902
1903
IDS.
lbs.
IDS.
lbs.
lbs.
16,775
lbs.
477,425
89,854
5,089
2,207
33,277
8,350
38,000
189,600
9,300
000
257,200
7
49,396
96,535
5,713
2,719
1,776
661
9,303
77u
Peterborough.
Belleville
KIng'ston
TABAC
1902
$
331 75
9,375-60
5 301 18
76? 6'
226 30
557 30
230 80
134 30
113 30
33,075
9,297
340
527
4,331
871
4,217
10,788
330,181
3,894
10,312
225,987
Coruwall
1903
3,^7 02
12,185
5,995
743
284
751
00
52
30
80
40
219 10
223 70
120 70
20 90
92 10
576 8
15 40
134 00
88
.392
100
Precott
4B.i66
Perth
Ottawa
3,000
3,534,290
456.75i
32.000
50.500
68 300
255.395
68,3)0
40,800
Moatreal
Sherbrouke
Trol8-5livi6re8.
St-Hyaciatha
..
Jollette
Quebec
St.John
Halifax
Charlottetowa
Winnipeg
.557.385
40.1.50
11 '.290
M.m)
29,000
9,000
116.850
8,000
8,000
11,989,050
37,900
8.77)
32 0528,452
14,906
58,314
529,600
35.500
8,844
387,750
aSo
117
8,122
25,290
3,625
21,727
'51,108
132 626
124,850
315.610
271,910 1,101,584
Kgypte
558.901
1,607
37,000
170
703
983
Articles et Pays
lb. et 25 p. c.
.\iiKleterre
11,493
85,517
pro '.uction
du Canada.
oii
Cigares. $3
la
3,468
63
38
103
71,493
5,123
77
60
20
40
53
51
5S
198 253
253.955
79
69
00
70
1,715 04
659 76
81 30
559 80
998 00
73 80
278 88
551 30
148,208
118 20
1,450 10
1,308 45
120 00
499 30
95 129 63 110,198 96
1903
151,000
201,500
217,000
609,500
67,335
6 380
211
110
21,672
Exportâ.
Total.
27,381
109,334
EXPORTATIONS POUR JANVIER
1903
Cuba
Autres pays
8,564
59,953
225
No.
AnKlelcrre
Klals-Unis
99 00
30,203
20,227
64.032
2,269
957
7,294
19,668
IMPORTATIONS POUR JANVIER

p.
48.600
147,750
48,30)
10,326,095
Cigarettes $3 par lb et 25
153,86(1
200
44,628
91,593
3U5
80,150
31i',45'i
309,950
Calgary
Vancouver
65 90
515.000
413,300
31,750
136 3)0
311,310
Victoria
Tolaux.
12.890
14,000
29.300
4,016.700
Total
non produits
des exporta-
au Canada.
tions.
Quan-
Va-
Quan-
Va-
Quan-
Va-
tit6.
leur.
tit6.
leur.
til6.
leur.
1,.300
Etats-Unis
58.0
410,200
Cuba
Mcxique
13
3.231
16,755
M.
M.
Cigares
11
Philippines
31,000
7.0O0
Autre* pays
360
85
Angleterro
Ktats-Unis.
Indes Ang. Oeclden

510 5r0
Total
Tabac conp6. 55c par
20,458
tales
Autres pays
180
40
572
47
752
189
40
572
47
761
Lbs.
lb.
.\i)Kleterre
4,021
.3.78.5
KlaLa Unis
3 755
1,8.36
Autres pays
1,110
178
Total.
Cigarettes
Total.
Tabac a
par
prlser, 50c
AnKlcK^rre
lb,
5,799
Angleterre.
Ktats-Unis
330
Ktal.s-L'iiis
Total
Total
Tabac en palettes
et
tur6s, N.E.S., 50c
HItats-Unis
4,961
4,964
'
bltigues a Labacs, 35 p.
c.
1,8.'8
5,438
1,717
1,386
13
France
Total
200
Lbs.
Lbs.
Total
23.680
421
1,733
5,726
480
6,536
260
29
392
29 406
480
11,554
18,090
681
29
2,125
35,234
2,154
12,742
681
47,976
2,835
2,403
1,036
291
3,095
3,423
2,403
3,411
1,036
3,714
2,904
619
3.095
3,423
8,718
5,36
palettes et coup6
Alli;magne. ..
.\utriche
AulrcH pays.
Lull
200
102
Tabac,
7 980
1,760
-,
Allemagne.
Autres pays
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102
200
cotes et d^cheta
iH{lot<,Tri;
Total.
200
102
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PljKteea tonaeonres, montures. portes-cigar, s.porte"-4

i'i((ar*
6tuia n^cessaires de fumeurs
el leu
Tabac,
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Ktat8-L'ni
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102
91
Autres pays
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Autres pays.
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Angleterre
Ktats-Unis
St. Pierre.
316
..
Terreneuve
Autres pays.
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Total
2,901
619
5,053
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les
----V. H.
20
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20 -----20
----Champlain,
20
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Premiere section 21)4

pouces seconde section,
40 pouces troisieme section, 5S pouces de hau;
teur.
Largeur
pouces
totale,
.38
profondeur, 17
pouces, ferm^.
;
Le Cabinet k Cigares
DuBoise maintient les
cigares dans leur e5tat
original, parce que le
cabinet est form^ de.
sections.
En ouvrant
une des portes les autres
restent fermees, ce qui
maintient la fraicheur
intacte dans la section
on
les
Chiquent, ^
Le "King's Navy",
sections fermees
Fabrique par
Le "British Navy",
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I,
12
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10
Athlete en boltes de 10 ou paquet IDs
Old Judsfe, en boltes de
lOs
3.93
Prince, 7, (700) 1.02 -.103

Sweet Sixteen, en paquet de 10s,
Dardanelles (Turques) douces,
J. 02
7s
medium,
et
12
Yildiz (Turques) gold tipped, IDs
20
Uis et 100s
lOs
Empire. 3Js. os et 10s

Rosebud, 5k cuts to lb.
Guinea Gold
Miner's Dream.
Crystal Klake Cut
Amber 8s,
cigares
Butts, 21 lbs.
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Altas Navy. 8s
12
12
..25
of Virginia, 505
Par
TABAl' A CIGAKETTE
lb.
Universal,
Univer.âl,
i lb.
lb.
El Sergeant
Saratoga
Champlain
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123
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bars, espac6 63
Anchor, 15 oz. espace

Favorite Twist, 123
10s
43
45
45
45
43
44
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00
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Succorsale
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1/123
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35
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en boit-^ J Ih et } bt tins
en iKJlle 1 lb
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Durham, en .nacs. l-12s et Js
en paquet, 1 lb ...
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St. Iêr. Oval Cat Twist, en bolte js ct
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Handv Cut
Plug, pouches 1-68

en bolte Is
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Old Gold,
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boltes
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Js.
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1 Km
et 12s. 2
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MeTw.-hiim, i:n paquets l-lOs.
H.inM Cut Virginia, J 11>8 tins 1.00, | lbs jars.
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IKoiwing, i Ct Js
UKden's Navy Mixture, i.
1-10
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"
1-2
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1-10 sacs, 5 lb cartoons
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'
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Zouave, 1-8 lb, en bolte de 5 lbs
"
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Napoleon, 1-10 lb, cn bolte de 4 lbs
boltes de 5 lbs
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Horseshoe Cut Solace, en J lb. Fancy 'I'ins
Brown Shag, i lb., en bolte de 5 lbs
"
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Le Petit Bleu, 1-12 lb., en boltes de 5 lbs
"
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L. L. V. 1-2, 5 lbs cartoons
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1
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20
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Sol,
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A CHIQUER.
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Rolls, 16s, en boltes de 5 lbs
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40
60
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40
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32
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60
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I'ALETTE A FUMER.
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36
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150
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100
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..
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La Mencita
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32
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32
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13 00
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15 00
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40 (0
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38 00
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1-9, 5 lbs cartoons (sacs)
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Welcome,
1-10. ...
1-20.
1-40.,..
My
90
Sonthem. en paquets. l/12s

Old Judge. l/9<, paquet
Sweet Caporal. l/lSs, paquet
Harem, en paquets l/lGs, boites 5 lbs
Vanitv Fair, en paquets 48
C6t6's fine Cheroots
Golden Flowers
St- Louis (union)
A FUMER.
Athlete, en paquets ou boitc, 1/12
Puritan, en paquets, l/12s
B. C. No. 1. en paquets, l/12s
1-40...
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1-20 ...
1-20 ....
1-20 ...
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I-IOO....
1-40....
s.
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Tobacco Company
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12
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1-20. ..
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V. C. (union)
V. II. o.
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Corkers
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1 20 . . .
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12
12
1 15
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5,
El Sergeant R. V.
Pearl de Cuba
A KL'MER.
35
35
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La lb.
20 lbs
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5, 10, 2) lbs
Gloria, 7s (700) 4.02; 104
TABAC EN POUDRB.
butts, 12 lbs.
La lb.
5 tin
Rose.Barils
&
Fair Play
Stag, 12 oz, bars, 5i cuts to lb
15
Virginia Hrights. la bte de 600
Cream
(7U<1).
Vendome
8s, Cads., 21 lbs., k Cads

12 lbs.
Roll, 12^ oz. Bars, 5 cuts to the bar, butts
lbs
Pay Roll, 2 x 3, (i to lb., 20 lbs
12 lbs cards.
Pay Roll, 8 oz. Bars (thin), 6 spaces to the lb.,
boltes. 1 lbs
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fortes, 108
High Admiral,
XXX
"
Free Trade.
lbs.
bal. 50 lbs.

balle 50 lbs
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Petit Ha vane h btes de 10 lbs
i, btes de 10 lbs
Quesnel, h, 1 btes 5 lbs
butts,
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Derby, on paquets de o (COO)

Old Gold, 6. (fiOt) 3 78 1/103
Yildi/.
13} oz. bars,

21 lbs. i butts. 12 lb,'
Grand Ha vane, 1900,

S Nouveau, 50 lbs
Currency Na vv, 2x1, 6 to lb i butts, 12 lbs ....

Currency Navy, 10 to lb, Cads 12 lbs
Old Fox. Narrow lis, butts 21 lbs., i butts
Maiestic, 2is
New Light, (tout tabic). 103
.5
Currfnov,
ballots 53 lbs
S Vieux, 19U0
Quesnel r6colte 1900, bal. 35
OS. cads 20 lbs.,

cads, 12 lbs
lOs, butts, 24 Ibsf, J butts. 12 lbs
Bob.-i, Hi oz bar.-;, 5* cuts to lb, bulls 20 lbs,
J butts ID lbs
Bobs,
20
22
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12
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20
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15
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10
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25
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25
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00
00
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50 00
Les Cig-ares favopis
POLO 5
DIXIE 10
M
M
M
Miller & Lockwell,
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Manutacturiers,
QUEBEC.
Les Cig-ares favopis
POLO 5
DIXIE 10
JAOUSSAULT
J.E OuSSAULt
Prfdtnt.
E.I.WaAGEN
Vlce-.PridenK
Aeertary Trees urer.
Cher Monsieur,
Apres une carriere de pres de 62 ans comme manuf ac turiers

de tabac
nous avons pense qu'il convenait d'assurer la duree permanente de notre Industrie en formant une compagnie a fonds social
pour la mener a bonne fin. Une charte federale a ete obtenue, pour
1' operation de I'industrie manuf acturiere du tabac
sous le nom de
LA COMPAGNIE B. HOUDE Limitee. Nous avons discontinue la fabrication des cigarettes. La direction de la compagnie B. Houde, Limitee, reste la meme qu auparavant et nous avons 1' intention de
continuer les affaires avec encore plus d'energie et d'esprit
d'entreprise qu'il n en a fallu pour assurer son remarquable developpement et ses progres dans le passe. Nous esperons que tous nos
amis avec lesquels nous avons eu de si plaisantes relations jusqu a present, donneront leur cordial appui a la nouvelle compagnie de sa part, nous pouvons les assurer que rien ne sera neglige pour meriter la continuation de leur confiance.
J
'
'
'
Remerciant tous nos clients pour leur appui dans le passe,

et envisageant I'avenir en vue de longues et mutuellement profitables relaions d'affaires.
Nous sommes, cher Monsieur,
Tres respectueusement a vous
LA COMPAGNIE
B.
HOUDE ,|limi tee
President
Uryune
officiei
de
I'
Association des Commerqanst Licenci^s de Vins
Official
Victtutllers'
et
de Liquexirs de la Cit^ de Montreal.
Association of the City of Montreal.
[cossais
Ce grand Scotch
est aussi
aimd des connaisseurs comme Sa Majesty
le
Roi Edouard VII
est
aime de
ses
sujets.
Dans tons les grands hotels du Canada, c'est le Scotch Whisky prdfere.
Sa quality I'a plac^ en premiere place, et les distillateurs MM, Greeni.EE.S Brothers, d'Argyleshire,
I-!cosse, donuent la garantie que la qualile sera niainteiiue.
2300 caisses du "King Edward Scotch" tl^t

IVI
&
Fils,
"^^"^
ARC HANDS DE GROS
Hudon, Hebert & Cie, Montreal.

Bigelow & Hood, Halifax, N. S.
Laporte, Martin & Cie, Montreal.
Kennedy & Cie, Ottawa.
N. Quintal
^^îZ^^f^^
Ed. Shea, London.
Richard
&
F. Foubert
Cie. Winnipeg,
Cie, Vancouver.
&
Geo. J. Foy, Toronto.
Revelstoke Wine & Spirit Co., Revels-
Montreal.
HOTEILS,
Windsor Hotel. Montreal.
Lawrence Hall, Montreal.
St.
Place Viger Hotel, MontrealSydney Hotel. Sydney. C B.

Victoria Hotel, Victoria. C. A.
"La Corona' Hotel, Montreal.
Vancouver Hotel, Montreal.
King Edward, Toronto.
toke, C. A'
ELTC.
Chateau Frontenao, Quebec.

Queen's Hotel, Montreal.
Le Russell, Ottawa.
" Rossin House," Toronto.
Leland Hotel, Winnipeg.
Davies House, Charlottetown.
Hotel Arbour. Montreal.
Vancouver Hotel, Vancouver,
CAFEIS, EIXC:
A. Freeman & Cie, Montreal.
Ed. Sullivan's, Toronto.
Rickett's, Montreal.
Krausmann's, Montreal.
Hoffman Cafe, Montreal.
Le Broker's, Montreal.
L'Ottawa, Montreal
Clancey s, Toronto.
"Welland Cafe. Montreal.
Lawrence
,A.
Wilson
Victor's, Montreal.
Cie, Ltee,
Agents pour
le
Canada, Montreal.
C. A.
LIQUEURS ET TABACS Revue Mensuelle publiee par la Compagnie de Publications Commerciales (The Trades
Main 2.yi', Boite de Poste 917. Abonnenient dans tout le Canada et aux Etats-Unis $1.1)0, strietement payable Id'avance.
France et Union Postale. 7.50 francs. L abonnement est con~idere conime renouvel6, a moins d'avis contraire donne au moins 15 jours avant l expiration,
et ne cessera que sur un. avis pap ^cpit, adresse au bureau mSme du journal. II n est pas donne suite a un ordre de discontinuer tant que les arreraSaint-Gabriel, Montreal, Telephone
ges et I'annee en cours ne sent pas payes.

Adresser toute communication simplement conime suit
MONTREAL, JUIN
Vol. II
LES GRANDS VINS
Canada.
No
1903
C'etait aussi en ce temps-la le prix des vins de I'lle-de-France,
de rOrleanais ou des Charentes:
ES
" fins "
ne representent qu'une inflme

L'adminisH&^tA/|| tration des contributions indirectes fait,
^ff\U
!?:
dans ses statistiques, deux parts de la production:
vlns ordinaires, c'est-d, dire ceux
dont le prix de vente chez les recoltants ne
depasse pas 50 francs (?10) I'liectolitre, se
gQj^|. gigygg gu 1893 ^ pres de 49 millions
d'hectolitres;
tandis que la categorie des
vins de qualite superieure qui excedent le
, i^\-rr^\ i
prix de 50 francs en gros, n'a ete que de
^VT^^
Ces derniers, comme
1,250,000 hectolitres.
on le devine, sont tres inegalement repartis
*
sur le
territoire:
le departement
de la
Marne
en
d'autres termes
les vins de
Champagne
represente plus du tiers, avec
480,000 hectolitres; la Gironde
autrement dit les vins de
Bordeaux
vlent ensuite avec 417,000 hectolitres.
Les trois
departements de la Cote-d'Or, de Saone-et-Loire et de I'Yonne,
qui contiennent le vin de Bourgogne, ne depassent pas, tous
trois ensemble, 132,000 hectolitres; le Rhone, auquel nous devons le beaujolais, atteint a 75,000. Ces chiffres, qui se rapportent a 1893, varient beaucoup dans leurs proportions: la
recolte de I'an dernier, par exemple, a ete tres belle dans la
Gironde et tres mediocre dans la Cote-d'Or; mais la renomm6e vinicole de la France est tout entiere concentree dans six
departements, qui produisent a eux seuls les onze douziemes
du vin suiperleur; dans le partage des 150,000 hectolitres restant, les vins de Saumur, en Maine-et -Loire, flgurent seulement pour 15,000 hectolitres; les vins de Pouilly, dans la
Nl&vre, pour 10,000; et les autres departements pour des
quantites a pen pres insigniflantes.
Si nous nous elevons d'un degre, si nous cherchons combien, parmi ces vins que la regie a classes dans la premiere
categorie, forment ce qu'on appelle les crus celebres, ou simplement connus, la haute aristocratie des vins, nous n'aurons
plus a noter que des chiffres minlmes. Les quatre premiers
crus du Bordelais
laffite, latour, margaux et haut-brion
ne donnent ensemble qu'une recolte moyenne de 575 tonneaux
ou 5,175 hectolitres, dont quatre cinquiemes seulemeril en
" premier vin ".
iz-K^îJWk.At
ceux de la Bourgogne cotiApres avoir appartenu au president de

Segur, le Chateau-Laffite passa aux mains d'un autre magistrat, M. de Pichard, qui fut, au cours de la Revolution, guillotine a Paris.
Achete en 1793 par une societe hollandaise
taient
vins
portion de la recolte annuelle.
plus cher.
*'
^^^V^^
La chatellenie
moyen age, et
de Laffite, dont I'histoire est connue depuis

qui appartenait au XlVe siecle & la famille
de ce nom, avait un vignoble constltue d&s 1650. Ses produits
trouvaient alors difflcilement preneurs k 80 ou 100 livres le
le
somme correspondant k 45 francs ($9) intrinsSques pour la piece bordelaise de 225 litres (50 gallons).
tonneau, soit une
1.200,000 francs (?240,000),
e7i
assignats, le vignoble etait re-
vendu en 1821 a un Anglais, il. Samuel Scott, qui paya un

million, mais cette fois en bonnes especes. II passa en 1868,
a la barre du tribunal de Paris, enire les mains du baron de
Rothschild, auquel
11
fut adjuge 4,140,000 francs ($828,000).
Ce prix eleve, si on le rapproche de I'exiguite du domaine,

qui se compose d'environ 70 hectares (175 arpents), n'a rien
d'exceptionnel puisque le Chateau-Margaux, dont la contenance est de 80 hectares (200 arpents), a ete acquis en 1879
pour 5 millions de francs en-\-lron (?1, 000, 000), par M. le comte
Pillet-Will, du marquis de Las Marimas, qui en etait devenu
proprietaire en 1838
moyennant
1,300,000 francs
(|260,000).
Le revenu de ces proprietes, dont I'hectare revient a 50 ou

60,000 francs, ($10,000 ou $12,000), semblerait encore remunerateur a qui ne s'attacherait a connaitre que le produit brut
de ces vins " seveux " et bouquetes, dont le tonneau s'est
vendu plus de 5,000 francs ($1,000) en 1881 et plus de 6,000
($1,200) .en 1868.
Meme au prix moyen de 3,000 francs
($600) le tonneau, soit 750 francs ($150) la barrique, que I'on
pent regarder comme exact en tenant compte des mauvaises
annees
le vin de 1893 s'est a peine vendu 2,000 francs($200)
le tonneau,
un vignoble tel que Chateau-Laffite rapporte
brut 4 ou 500,000 francs ($80,000 ou $100,000) par an, environ 10 pour 100 de sa valeur.
Mais les frais de culture et de vinification sont si conside-
rables,
le
dans leur
travail,
qui seul maintient ces boissons illustres
renommee, est si minutieux, que le benefice

a peine de 5 pour 100: benefice infime, en raison de
vleille
net est
tous les risques d'une exploitation qui tient plutot de Tindustrie que de I'agriculture. Aussi la possession des grands crus
du Bordelais est-elle un luxe, un dilettantisme de riche, plutot qu'une affaire proprement lucrative.
Leurs proprietaires
ou des financiers, ou de tres gros negociants en vins,

pour qui le fait d'etre a la tete de quelque vignoble haut cote
constitue une sorte de reclame ou de coqtietterie commerciale;
ou des families aisees parmi lesquelles ces biens se transmettent depuis longtemps par heritage, et qui les gardent souvent
indivis pour en diminuer les hasards.
Ce dernier cas est celui du Chateau-Yquem, le roi des vins
blancs. dont les 90 hectares de vignes (225arpents) ont pour
maitres les heritiers du marquis de Lur-Saluces. Aux seigneurs de Lur-Saluces, le sol avait ete transmis, en 1785, par
une alliance avec la famille de Sauvage d'Yquem. C'est grace
au choix de cepages de fabrication, que Ton a cree ce vin, qui
sont,
"
LIQUEURS ET TABACS
un prix sup^rieur d'un quart aux premiers crus, c'estune moyenne de 4,000 (?800) le tonneau de 900 litres
(225 gallons). Je ne parle ici ni des annSes ni des chiffres
exceptionnels, tels que les 20.000 francs ($4,000) payes, en
1859, pour quatre barriques d yquem. par le grand-due Constantin de passage k Bordeaux.
obtient
a-dire
Le consommateur se contentait autrefois de la finesse, du

parfum, du corps des grands vins de Sauternes, et Ton cou-
dixi6me privilggie, d'une conten'ance d'environ 3,000 hectares,

est
plante en pineau, le long d'un etroit ruban large
de 500 metres en moyenne, que se profile a mi-c6te
depuis Dijon jusqu'a Santenay, dominant la ligne principale
du chemin de fer de Lyon. C'est la que murissent, sur la
partie de la montaigne exposee a Test et au sud, les trois
montrachet: le " vrai " au milieu; le "chevalier" au sommet; le " batard " a la base. Quoique si voisins les uns des
autres, les produits des vignes qui forment ensemble ce cru,
le plus grand vin blanc de la Bourgogne... et du monde, disent les Bourguignons, se vendent a des prix qui varient du
simple au double, entre le " chevalier " et le " batard ", du
simple au triple entre ce dernier et le " vrai montrachet ".
II n'est plus question ici du travail de I'homme, et la nature
pait alors les raisins dSs qu'ils Staient niQrs. Aujourd'hui, le

goQt s'etant modifi^, il a fallu y joindre la douceur, I'onctuositS que poss&dent ces vins hors de paii.
Pour obtenir cette
liqueur, le raisin doit non plus seulement atteindre sa complete maturity, mais la d^passer.
Aussi les vendanges sontelles ici beaucoup plus tardives qu'ailleurs, debutant au plus
tot dans les premiers jours d'octobre et finissant en novembre.
On ne commence la cueillette que vers huit ou neuf
heures du matin, quand les premiers rayons du soleil ont
pomp6 sur le raisin rhumidit6 des nulls. Le vendangeur
choisit les grains converts d un leger duvet, semblable k une
moisissure, qui indique I'extreme maturite. II rejette ceux qui
sent 6chauE6s ou grilles, et ce premier tri constitue le vin de
crime. On en fait un second de la mme maniere, qui donne
le vin de tete.
Puis on arrete la vendange, pour la reprendre,
quelques jours plus tard, quand les raisins sur pied sont parvenus au meme point que les premiers, et le liquide obtenu se
nomme vin de centre; enfln on cueille le reste de la recolte
en operant de la meme fagon et ce dernier tri s"appelle vin de
II est done malaise de s'en procurer

Le nombre est moindre encore des mortels
qui boivent du veritable romanee-conti.
Les deux
de la petite commune de Vosne qui le produisent,
queue.
ceps dont
Dans quelques vignobles, ces quatre categories de vins demeurent separfies, et I'acheteur en tire le parti que bon lui
semble.
Dans dautres
on forme
Yquem est du nombre,
97,000 livres k la fln
un ensemble unique des vins de cr^me, tete, centre et queue.

Qui a goute au cellier, disait un gourmet, une gorgee de
I'exquise crfeme r^servee pour les jouissances ou les magnifiFeu,
cences du proprifetaire, s'en souviendra toute sa vie! "
bouquet, tout s'y trouve, trop concentre peut-etre et avec
trop de Sucre, quelque chose d'inconnu, I'extravagance du parfait! Seulement ces qualitSs ne sont obtenues qu'au detriroent
6toffe,
de la quantity.
On
congoit que le raisin, ainsi confit
av. isoleil,
pour ne garder que le maximum de

Quelques chimistes affirment que,
pour accroitre ou maintenir ce gout sucre, on ajoute parfois
aux grands vins blancs du Bordelais de la mannite, sorte de
gomme infermentescible issue de la manne. Ce ne serait la,
k suposer le fait exact, qu'un Element tout k fait accessoire
de la fabrication de ces vins. On en pent dire autant de la
16g6re addition de sucre que regoivent les crus les plus renomm6s de Bourgogne, et qui est destinee k corriger, k fondre en
quelque sorte, I'asperite qu'ils tiennent de la nature.
Au lieu d'etre group6s dans un seul departement, comme
les vignobles du Bordelais, ceux de la Bourgogne s'etendent
sur une longueur de pr6s de 150 milles, occupant les points les
plus favorablement situfes du versant oriental des Cevennes.
lis formenl trois groupes: au nord, la Basse-Bourgogne ou le
dfepartement de I'Yonne; au centre, la Haute-Bourgogne, Coted'Or et arrondissement de Chalon; au sud, les reste.-> de Saoneet-Loire et une moitiS du Rhone, autrement dit le Maconnais
Au point de vue de la superficie plantee, le
et le Beaujolais.
vignoble de ces quatre d6partements r6unis ne d6passait gu6re,
environ 150,000
11 y a vingt ans, celui de la seule Gironde:
hectares.
Sous le rapport du rendement moyen (3 millions
se flStrit, puis se r6sorbe,
Sucre qu'il pent rendre.
d'hectolltrea), ils lui 6taient infSrieurs;
et la difference 6tait
plus grande encore, entre les deux regions, pour la proportion

des vins que pour celle des vins ordinaires.
Sur
lea 24 millions de franca
(|4,800,000) auxquels les sta-
dans la Cote-d'Or, la
dixidme partle du vignoble en repr^sente k elle seule plus du
Neuf dixiSmes en eflet sont cultiv6s en plant commun,
tiers.
le gamay, qui fournit les liquides secondaires, tandis que le
tlstiques offlclelles 6valuent la recolte
seule cre ces diversites.
De
ces puissantes boissons bourguignonnes, a la saveur de-
I'enivrant arome, elle se montre particulierement

Le chambertin, vin de predilection de Napoleon ler,
dont les descendants du mathematicien Monge sont actuellement proprietaires, fournit seulement 150 pieces, bien qu'il
s'en vende chaque annee, de par le monde, des milliers sous
ce nom.
Le musigny, qui appartlent a un membre de la fa-
licate,
avare.
mine de
Vogiie, le clos-vougeot ou le richeôurg, ne sont pas
plus abondants.
d'authen-
tiques.
favorises
le
renom
hectares
precieux
vendus
du regne de Louis XV, ne donnent pas
est deja ancien, puisqu'ils furent
plus de 4,000 bouteilles par an.
Le champagne au contraire
plus important par
le chiffre
est,
de tons les vins de luxe,
moderne, est du pour une grosse part a I'ingeniosite de ses
Une
bricants.
le
de la vente, et son succes, tout

fa-
surface de 14,000 hectares valant 124 millions
de francs environ,
($24,800,000)
est livree a
la
culture in-
tensive de vignes, dont la depense annuelle s'eleve a 1,500,

2,000 et jusqu'a 2,500 francs par hectare, suivant les crus.
On
generalement dans le public une fausse idee de

Bien des legendes erronees ont
cours a ce sujet: la variete des boissons vendues sur le globe
sous le nom de " vin de Champagne " leur a donne creance. II
n'est gu6re de marchandise qui ait ete plus contrefaite. C'est
k qui, parmi les nations civilisees, fabriquera le champagne le
plus economique, pour son usage d'abord, ensuite pour servir
d'aliment a son commerce. Les Hollandais vendent, dans les
bazaars de Java, du " champagne " a 1 franc 50 (30 cents) la
bouteille; les Americains ont, a San-Franscisco, des usines a
" champagnes " indigenes, provenant des vins mousseux de
Sonoma et de Concord; I'Espagae, I'ltalie, TAutriche, ont toula
se fait
preparation de ces vins.
champagne
tes leur
local;
I'Allemagne tient
la tete et atteint
k la plus parfaite imitation, du moins en ce qui concerne I'exterieur des bouteilles, ornees aux bords du Rhin d'etiquettes
sous I'invocation de villages et d'indlvidualites
dans notre histoire vinicole.
Les etrangers ne sont pas seuls a faire ainsi sauter artificieusement les bouchons de champagnes illusoires: nos compatriotes ne se privent pas, meme dans le departement de la
Marne, de " champagniser " des produits heteroclites. De \k
deux sortes de vins exportes de Champagne: ceux qui sont
originaires du pays, ceux qui sont seulement venus s'y faire
travailler.
II est une troisieme categorie tout k fait subalterne qui merite k peine d'etre mentionnee: celle des vins oil
Ton introduit du gaz acide carbonique k I'aide d'appareils
semblables a ceux qui servent pour la preparation de I'eau de
Paris possSde en ce genre plusieurs specialistes, qui
Seltz.
fournissent les cabaretiers k bon compte de " grand-cremant
ou d' " Ay mousseux " noblement timbres d'ecussons et de coule plus determine socialiste eprouvant une satisfacronnes;
tion bizarre k ingurgiter des breuvages qu'il peut croire avoir
frangaises,
illustres
LIQUEURS ET TABACS
LIQUEURS ET TABACS
^te fabriqu^s tout expr&s pour lui par de tres grans seigneurs.
Quand aux n^gociauts
qui pratiquent k Reims, a
Epernay
et
champagnisation des vins provenant des divers

cerd6partements francais et de plusieurs pays d'Europe
tains petits vins blancs de Hongrie regolvent, avec la mousse,
ce ne sont ni les moins riches ni
la grande naturalisation,
lis luttent avantageusemeiit centre
les plus digne de blame.
champagnes de prix mola concurrence ^trangere par les
deste qu'ils livrent a la consommation moyeune. Leur Industrie ne fait done pas de tort appreciable aux maisons, grandes
ailleurs,
la
ou petites, qui n'emploient que les raisins de la montagne de

Reims, de la cote d'Avize, ou de la vallfee de la Marne, parce
que ceux-ci ne peuvent etre mis & la portee de toutes les
tant un tirage de 50,000 bouteilles, operation qui parut gigan-
tesque a I'epoque.
sor du " vin de
Ce fleau de
Reims
".
On
la casse arreta
duction de I'acide carbonique, et Ton s'en tenait a la degustasi le vin contenait assez ou trop de sucre,
jusqu'a ce qu'un chimiste de Chalons-sur-Marne fut parvenu,
en 1836, au moyen du gluco-oenometre (flotteur de verre imagine par Cadet Uevaux), en faisant evaporer la partie alcooli-'
que d'un volume donne de vin, a determiner la quantite de
sucre exactement sufflsante pour produire une belle mousse.
Ce commerce a pris depuis lors une extension considerable.
En
1844, le total des expeditions depassait a peine 6 millions
de bouteilles par an, dont
En
millions pour la France et 4 mil-
lions pour I'etranger.
de jeter les yeux sur les cours des principaux vignobles champenois pendant les dix derniferes aunees, pour comprendre que la masse fenorme des buevurs qui reculent a payer
millions, I'etranger en absorbait
la bouteille plus
de
francs 50 ou 3 francs, (50c h 60c), sont
places dans cette alternative de boire de faux champagne ou

de n'en pas boire du tout. Le cru de Mesnil-Oger, I'un des
les irois quarts des

rares qui produisent du raisin blanc
meilleurs vins de Champagne sont faits avec des raisins noirs,
oscille de 300 francs (?(iO) en 1886, k 1,400 francs ($280)
en 1889,. pour la barrique de 200 litres. La moyenne est de
660 francs (132).
Mareuil, dont
le
chateau, qui apparte-
nait avant la Revolution au due d'Orleans, a ete acquis en

le due de Montebello, le \'in que les descendants du
mar^chal Lannes possedent aujourd hui en commun se vend,
k retat brut, jusqu'a 1,300 francs (?260) la pi6ce dans les bonL* double hectolitre atteignit, il y a quatre
nes ann6es.
ans, 1,500 (?300) k Ay et 1,660 francs (332) a Bousy ou a
Verzenay.
1834 par
SI de pareils chiffres se revoyaient
frequemment
devraient, eux aussi,
les sim-
contenter d'une
mousse quelconque et renoncer k des liquldes qui devien
draient I'apanage de quelques privilegies de la fortune. Heureusement que les annes d'abondance, ou les memes vins desples millionnaires
se
permettent au fail va puiser

selon ses besoins.
Le coupage judicieux du vieux vin avec le
nouveau, avant la mise en bouteilles, est une partie importante de la science du n^gociant; parce que, s'il doit raster a
ce moment dans le liquide assez de ferments actifs pour transformer le Sucre, il convient aussi de n'en pas laisser trop.
Cette science fut longue k acqufirir. Elle debuta vers 1670
avec le b6n6dictin dom Perigon, cellerier de I'abbaye d'Hautvillers, prds d'Epernay, qui decouvrit, dit-on, I'art de faire
a 600
et 400 francs (?120 et ?100)
la piece,
bricant la constitution de reserves dans lesquelles
mousser le champagne, et substitua le bouchage actuel aux

tampons de chanvre imbibes d'huile dont on se servait anteremarqu6 que ce vin conserve une
rieurement.
II avait
grande partie de son sucre naturel jusqu'au printemps qui suit
vendange, et qu'il continue ensuite a fermenter leatement.
Si Ton saisit le moment oCi le liquide est clair, sans toutefois
tre sec, pour I'enfermer dans des vases hermetiquement clos,
le nouveau travail auquel 11 se livre a pour effet de transformer son sucre, partie en alcool et partie en gaz qui, ne pouvant s'6chapper. reste en dissolution et produit la mousse.
La mousse enchanta tout d'abord ce petit clan de buveurs
em^rites qui formaient, a la cour de Louis XIV, " I'ordre des
Coteaux ", dont Saint-Evremond fut le missionnaire. Au surplus, ces docl<nrs en vin s'entendaient mieux a consommer
qu'a produire, tt qnoique a I'Spoque de la R6gence on eflt imag\n^ d'ajouter au vin du sucre candi, on 6tait encore assez peu
flx6 Bur la raise en bouteilles. on, sel^n rexpre.ssion technique,
Le premier essai
sur le "tirage" ralsonne du champagne.
Industriel, fait en 1746, ne fut pas heureux: une casse effroyable se d^clara a la prl.se de la mousse, et de 6,000 bouteilles
En 1747, un tiers encore se cassa; et il
11 n'en resta que 120.
fn fut ']' mAme jnsriu pn 17S0, oil un man-hand risquait pourle
I'es-
tion pour savoir
bourses.
II sufflt
longtemps
n'avait aucune donnee sur la pro-
1864, la
9.
France en consommait
En
1880, la
demande
3.
der.
pas sensiblement accrue, mais I'exporta-'

mai 1893 au 30 avril 1894, le
nombre des bouteilles vendues a ete de 22,200,000, dont 17,300,000 a I'etranger et 4,900,000 en France. On le voit, la ma-;
jeure partie de notre champagne nous quitte;
d'apres les;^
chiffres offlciels des quatre dernieres annees, nous en buvons?
a peine le cinquieme et, dans la realite, nous en buvons meme:
moins, parce que les ventes faites par le departement de la'
Marne au reste de la France comprennent d'assez forts stocksa destination des marchands en gros de I'interieur, qui exportent a leur tour a- I'etranger.
Sous le rapport de la qualite,
I'inferiorite de notre consommation s'accuse encore davantage.;
II n'existe pas ici de statistique positive, mais il sufflt de consuiter les grandes maisons de Reims et d'Epernay pour savoir
que les champagnes les meilleurs, les plus chers aussi, pren-'
nent le chemin de la frontiere.
La production annuelle du vignoble de la Marne etait tombee depuis dix ans de 450,000 a 340,000 hectolitres. Elle demeurait neanmoins tres superieure a celle des vins mousseux;
d'autant plus qu'il entre chaque annee dans la region, pour la
fabrication de T" article" bon marche, une certaine quantite
de vins du dehors. Afln de communiquer a ces intrus le parfum qu'ils doivent copier, on y verse de 25 a 120 grammes par
bouteille d'une liqueur, pretendue mysterieuse, qui se compose de sucre candi fondu, a ralson d'un kilo par litre, dans
du vin bianc additionne soit de cognac et de teinture de vanille, soit de porto et d'eau-de-vie, avec quelques centilitres de.
kirsch et d'alcoolat de framboises. Lorsqu'il s'agit de vins de
bonne marque, n'ayant pas besoin de ces condiments, la liqueur consiste simplement en sucre candi dissous dans du
champagne de premier cru.
Si Ton arrete chaque annee air 30 avril les comptes du commerce des vins mousseux, c'est que le ler mai est pour eux
une -date importante, celle ou commence le "triage". Avec
la
France ne
s'etait
tiou avait double.
les vins
Enfin, du ler
de plusieurs recoltes et de differents crus
le
nego-
Comme
il
entre
ciant a compose des cuvees harmoniques.
presque toujours, dans le melange, des vins vieux ayant termini letir fermentation, on proflte de la mise en bouteille pour
leur restituer le sucre necessaire a la mousse, soit environ 15
grammes par litre. Le tirage devient une operation grandiose dans les caves d'ou sorient annuellement 8 a 900,000
bouteilles, telles que celles des Clicquot, Mumm, ou Louis
'
Rcederer,
et jusqu'a
1,500,000,
comme
celles
de Moet
et
Chandon.
A Textremite d'une salle vaste comme une gare de chemin

de fer se trouvent des foudres enormes, dans lesquels viennent se dverser sans cesse les barriqus, amenees du fond des
galeries par un systSme de petits chemins de fer et d'ascenPour que la liqueur soit egalement repartie dans le
seurs.
vin, une roue de bois semblable aux ailes d'un moulin tourne
verticalement dans le foudre, fouettant le liquide, avant qu'il
soit conduit par de larges tuyaux jusqu'aux machines a tirer.
Celles-ci sont de longues bassines, dans le.qquelles I'arrivee du
vin est reglee soit par un flotteur en li6ge, soit par des soupa-
LIQUEURS ET TABACS
Bons Vins
MADERE
MALAGA
"London Particular"
"Very Superior"
"Specially Selected"
"Pale S we et"(Blue Label)
White'
(
DEMANDEZ CEUX DE
BL-MNp\^ BROS
UN BON COGNAC
DE
qualite:
toujours
supe:rieure cest le
uniformement
no
ID)
Fort apprecie par
Canada
Ph.
et tres
les
connaisseurs dans toutes I'etendue du
recherche pour ses qualites savoureuses et toniques.
Richard
COGNAC
o
DE MITCHELL BROS.
C'est encore le
"Heather
Lld.,
Dew Whisky,"
de confiance qui I'emporte sur
les
Glasgow.
la vieille
concurrents.
marque
L'ExtPa
Special Liqueur, possede cet arome indefinissable

aux vrais gourmets, aux veritables amateurs.
Nous representons ces marques pour tout
Laporte,
Martin
VINS, LIQUEURS ET EPICERIES EN GROS.
&
cher
si
le
Canada.
Cie.
Montreal.
LIQUEURS ET TABCS
pes automatiques, de facon a ne jamais dSpasser un certain

Par une dizaine de siphons d'argent on d"6tain flx#s
a I'appareil, dix bouteilles k la fois s'emplissent doucement
II n'en est pas de meme des petits viticulteurs du reste de la

France, de ceux du Midi en particulier. Ceux-la se plaignent
de I'fecart trop grand qui separe le prix a eux paye par les ne-
et les dcroche
gociants en gros du prix auquel leur vin est revendu aux consommateurs par les d^bitants. Ces plaintes ne sont justiflees
qu'en partie. Le procfes du commerce de detail est actuellement pendant devant I'opinion publique; son organisation
niveau.
une femme les accroche vides

chacun des bees, a tour de role.
routes seules;
pleines, de
A sa droite se trouvent des paniers de bouteilles, apportes

sans cesse du rincage. fait mâniquement lui aussi, avec des
la manipulation des %ins mousseux exige
perles de verre
a gauche est la machine
une vingtaine d'appareils distincts;
a boucher, manceuvrê par un homme dont le travail est assez
p^nible. D'une main il abaisse un levier, qui comprime fortement le bouchon dans un tube mobile; de lautre il soulfeve
qui
le mouton, comme on I'appelle
la lourde barre d'acier
deux montants, attachfee a une poulie flx6e au

sommet et qui retombe ensuite sur le bouchon avec une telle
violence et un tel bruit, que Ton ne peut s'expliquer a premiere vue comment la bouteille n'est pas r6duite en miettes.
Lorsque 80 ou 100 de ces machines fonctionnent en meme
temps sous le meme toit, a pen de distance les unes des
autres, c'est un veritable vacarme, et Ton ne croirait jamais
qu il faille autant d efforts pour emprisonner dans du verre la
galt4 classique des hommes de ce siecle, a qui la mousse aura
glisse entre
servi de symbole.
La machine a agrafer, fonctionnant a c6t6 de la pr6c6dente,

empeche cette mousse de s'echapper avant Theure, en scellant
le bouchon a la bague de la bouteille par un morceau de far
carr6. La flacon prend place alors dans une vehicule d'osier,
a compartiments. qui le conduit s'empiler en une de ces murrailles de deux metres environ de hauteur, que forment, aussi
loin
que
I'oeil
peut porter,
montagne crayeuse,
le
les culs
long des avenues creusees sous la

de bouteills et les goulots pou-
pour le vin, comme pour le pain et pour d'autres

denrees et d'autres objets. Ell appelle une reforme, qui d'ailleurs est en train de s'operer d'elle-meme. A Paris, les debits
de vins et spiritueux sont la plupart
dans la proportion des
quatre cinquiSmes peut-etre
entre les mains des negociants
en gros de Bercy ou de I'Entrepot qui commanditent, creditent, soutiennent et multiplient a I'envi les uns des autres les
innombrables comptoirs oQ ils gcoulent ainsi leurs marchandiest vicieuse
ses,
a des conditions dSsavantageuses pour
La corporation des cabaretiers est en effet I'une des plus

moins solvables 'de la capitale; les agences de
renseignements commerciaux en savent quelque chose. Deinstables et des
puis quelque temps
bar et I'epicerie font a celui qu'en argot

" mastroquet " une concurrence active.
Les gras negociants sont par la directement touches, parce que
rgpicier a plus d'avances, plus de surface, et qu'il tend a s'approvisionner directement chez les producteurs. De plus, dans
le
parisien on appelle
le
du commerce alimentaire qui
cette revolution
Sucre ou
Lorsque
La fermentation, en developpant la
Sucre pour le voyage.
mousse, a produit un d6p6t semblable a la cendre d'une cigaPour I'extraire, on met les bouteilles "sur pointes",
rette.
en has, le long de tables-pupitres percees de trous.
six semaines elles sont remufies legerement chaque
jour par un ouvrier exerc6, qui leur imprime un deplacement
circulaire. II est alors procede au " degorgement ". Le degorgeur, tenant la bouteille renversee, fait sauter I'agrafe, et, au
moment precis o\X le bouchon sort avec explosion, entrainant
le d6pdt, rouvrier relive le col de maniere a ne perdre que le
moins de vln possible. II ne reste plus qu'a doser la " liqueur
la
t^te
Pendant
", variant, suivant la destination, de 2 centilitres

par bouteille pour I'Angleterre, a 18 centilitres pour la Russie,
puis a habiller, 6tiqueter et emballer
L'ensemble de ces manutentions reprSsente environ 1 franc
par bouteille, y compris les fournitures: celle du verre, qui
du bouchon en lifege
vaut de 20 a 40 centimes (4 a 8 cents)
de Catalogue, qui revient a 10 et 20 centimes (2 a 4 cents);
de la feuille d'^tain argent6e ou dor6e qui le coifCe et se vend
celles des etiquettes, fll de fer,
1 ou 2 centimes (l-5c ou 2-5c)
d'expSdition
raisse ou panier, etc.
C qui gr^ve lourdement le budget des fabricants de champagne, ce sont les remises aux courtiers, qu'lls regardent comme Indiapenaables k leur commerce. Elles attelgnent un tel
une bouteille des plus grands crus, vendue 6,
au public, le producteur ne
gagne pas plus d'un franc. O. producteur tant le plus souvent un personnage fort a son aine ou une soci6t6 commerciale
cbiffre que, sur
7 et 8 francs (11.20, J1.40 et ?1.50)
trfes florissante, qui arrive a r6aliser des b6n6flces de 600,000

a 1,500,000 francs (|1 20,000 a ?300.000) par an, il y aurait de
la naivet* a s'apltoyer sur son sort.
le
11 le sacrifie
de son commerce restreint pour qu'il en abandonne les profits.
done possible de pre voir
detaillants de vln au litre.
fflts.
comme
parce qu'il attire ainsi la clientele et se rattrape sur d'autres objets. Le debitant a peine
a le suivre, parce que le vin represente une trop grande part
le cajfe.
II
vient son tour de partir pour des regions inconnues, on fait au

vin sa derni^re toilette, on lui donne sa dernifere provision de
se prepare, le
vin devient pour I'epicier un article de reclame,
y demeure, deux, trois ans, ou davantage; le stock des

fabricants tant toujours trois ou quatre fois superieur au deCe stock atteignait, au 30 avril dernier, 87 milbit annuel.
lions de bouteilles, outre 660,000 hectolitres en
public et pour
le
eux-memes.
dreux.
II
est
la
decroissance du nombre des
Pour les vins vendus en piSces, le reve de la plupart des producteurs est d'entrer en communication immediate avec les
consommateurs. Beaucoup d'entre eux I'ont realise par la
vole des annonces, sans aller jusqu'a promener a travers la
France,
comme
certains Meridlonaux Ton fait
des reservoirs pleins de vins, montes sur
il
y a deux ans,
un wagon d'une
con-
tenance d'environ 12,000 litres, dont ils operaient la vente

dans les gares.
Diverses causes paralysent encore les relations directes: les proprietaires pretendent profiler seuls du
benefice des intermediaires qu'ils suppriment; ils tiennent
leurs prix trop eieves, et I'acheteur n'a plus d'interet a
s'a-
dresser k eux, s'il ne trouve guere de difference entre sa

somme qui lui est demandee au vignoble et celle qu'il paie a
un negociant du voisinage.
D'autre part, habiles k exploiter
le
desir du
consommateur
de s'approvisionner directement, une nuee de commergants,
non pas toujours des plus

pays viticoles,
d'oil
ils
delicats, se sont installes
dans
les
decochent, sous couleur de domaines
imaglnaires, des myriades de prospectus sur
le
reste
de la
Ces circulaires leur reviennent a 20 francs ($4.00) le

mille, dont 10 francs ($2.00) de frais de poste, 3 francs (60c)
d'adresse et de bandes, 7 francs ($1.40) de papier et d'impresslon; la commande d'une piSce par 1,000 prospectus expedies
sufflt a couvrir les d6bours.
Ces factums, chefs-d'oeuvre de
bonhomie rurale, appellent la conflance et souvent n'y repondent pas. Le client, trompe, refuse de courir a nouveau les
aventures avec des expediteurs ou des representants. sur lesquels il est difficile de mettre la main.
Tantat, au contraire, ce sont des clients mauvais payeurs
ou purs escrocs qui se font livrer par d'honnetes et trop naifs
proprietaires des vins dont la facture ne sera jamais reglee.
Le vendeur, pris pour dupe, se decourage a son tour. II faut
bien que les agriculteurs comprennent que, s'il veulent jouir
des profits du commercant, ils doivent se resigner a en apprendre le metier et a en supporter les charges: correspondance et recouvrements multiples; souci d'un: bon conditipijFrance.
LIQUEURS ET TABACS
E Ld C H E R S
Croix
Vievx Gin Canadicn
"Agreable au gout, bienfaisant a I'estomac.*'
HAUTEMENTRECOMMANDE PAR LES MEDECINS
Superieur au Gin importe

parce qu'avant d'etre vendu le Gin
Canadian Croix Rouge a vieilli pendant des annees dans des entrepots
II a
controles par le Gouvernement.
alors acquit cette delicatesse d'ar6=
me, ce gout moelleux et doux et

ces proprietes hygieniques etbienfaisantes que seul I'age puisse
donner k une boisson qui a
tillde
avec soin
et
avec
ete dis-
les meilleurs
ingredients.
Chaque Jlacon
^ ^
porte un timbre officiel du Gouvernement garantissant I'age et la

purete.
C'est
le
scul
Gin
qui ait cette garantie.

BoiviN,
Wilson
& Cie.
520 Rue St-Paul, Montreal, Canada

LIQUEURS ET TABACS
10
L'EAU PURE EST UN POISON
nement; et, en premi&re ligne, preparation du vln pour le

compte de gens qui ne savent pas le soigner eux-memes. Les
soci^t^s cooperatives de cousommation et les syndicats vinlcoles r^gionaux parviendrout h grouper les offres des acheteurs et des vendeurs, et, en dounant aux rapports des uns
avec les autres
Nous
lisons dans le journal le Mcdecin:

Le Dr Jacques Soyet, un savant de merite, I'affirme
goriquement.
Et, ma foi, nous croyons tres volontiers
"
"
* Le steamer " Hektos " arrive r^cemment de La Palisse

dans notre port avait k bord 15,000 colis de vins et de cognac
consign^s. pour la plus grande partie, h des maisons de Montreal.
Ces marchandises n'ont pu etre livrees immediatement
par suite de la gr^ve des debardeurs. II est tres heureux que,
pendant leur sejour prolongSe sur les quais, il n'y ait pas eu
* Par suite de I'augmentation 6norme des affaires, le
Queen s Hotel " va etre consid^rablement agrandi. Les travaux sont d6ja commences et pousses de la fagon la plus
"
de $313,000.
MM.
Wm
la
Dow &
-H
depuis
le
commencement de
il
Hudon, Hfebert
commerce des vins
&
Cie, constatent
nous dit que le

de vue du comdonnent aucun
les
champagne
est, dit-f)n, le meilleur vin brut qui soit produit;

provient de cuvees specialement choisies. II y a tout lieu
de croire que les amateurs canadiens sauront I'apprecier a sa
Bordeaux.
* MM.
il
& Cie, d6clarent que les affaires sont

temperature que nous venons d'avoir, disent-ils, k
facilite recoulement des spiritueux et surtout celle des brandies.
Les coUectiojis sont satisfaisantes.
constitue la meilleure boisson
-K MM. S. B. Townsend & Co., ont informe leur clientele par

une lettre circulaire datee du 20 mai 1903 que, par suite d'arrangements passes avec MM. G. A. Mumm & Cie, de Reims, ils
recevront bientot une expedition de vins de Champagne G. H.
Mumm & Co., "Selected Brut" carte verte. C'est la premiere
fois que ce grand vin sera mis sur le marche canadien.
Ce
que la situation du
whiskies ecossais, les

gins et les brandies qui se vendent le plus, on remarque une
augmentation croissante dans la demande pour les vins de
bonnes:
il
-K Nous appelons d'une tagon toute speciale I'attention des

lecteurs de "Liqueurs et Tabacs" sur I'annonce de ia Freyseng
Cork Co., Ltd, manufacturiers de bouchons. Les fournitures
pour embouteilleurs mises en vente par cette maison sont de
toute premiere qualite et donnent une satisfaction invariable.
diverses specia-
et liqueurs est toujours satisfaisante.
part les articles classiques, tels que
Vin Genereux et Quinquina, additionne d'eau
Le whisky ecossais King Edward VII figure sur toutes les

cartes des vins des principaux clubs, hotels et cafes du Canada. Ce whisky dans la qualite " Liqueur " n'a pas d'egal.
sujet de plainte.
MM.
BYRRH
I'annee est de
celui de la periode correspondante,
A la Lawrence A. Wilson Cie, LtSe on

mois de mai a t trfes satisfaisant au point
merce. La demande k t trfes forte pour les
Les collections ne
lltes de la Compagnie.
hoteliers n'a pas eu a se plaindre
le
-K La maison Laporte, Martin & Cie, nous rapporte une augmentation considerable dans la vente des vins de champagne
de la marque Cardinal.
Le fait n'est pas etonnant car ce
champagne, quoique d'une qualite absolument parfaite, se
vend cependant a un prix tres modere.
Ltd, nous dit que les affaires sont des plus actives. La fabrique de la compagnie a fort k faire pour sufflre a la demande;
le chiffre d'affaires
La grande majorite des
d'ltr.
M. Otto Zepf, ggrant-a Montreal de la Freyseng Cork Co.,
beaucoup sup^rieur k
a un an.
".
fralche ou d'eau de Seltz,
ordre.
Red-Heart
mois de mai, la meilleure preuve est

que les maisons de gros rapportent que la collection est satisfaisante et cela a une epoque ou les hoteliers sont obliges d'acquitter leurs droits de licences. Les greves ont cependant diminue Is recettes dans plusieurs quartiers.
maison N. J. Rafferty, embouCo., nous rapporte que les

affaires sont trs actives et en augmentation considerable sur
Les collections sont de premier
celles de TannSe derniSre.
M. E. D. Paul, gSrant de
teilleur autoris6 de
J.
des affaires pendant
* Le cout de la construction du nouvel hotel de Toronto le

King Edward " a ete de ?1,913,000; le mobilier et les autres
somme
perd les
M. Douglas & Co., rapportent une activite souCes messieurs sont plus que satisfaits
des excellants resultats qu'ils ont obtenus avec le vin tonique
-K
la
la distillation, I'eau
sont propres a I'etat naturel et qui en font
tenue dans les affaires.
active.
lournitures interieures sont gvaluees a
et que cette eau distillee ainsi introduite

dans I'estomac se hate d'extraire des tissus humains les sels
qui lui manquent, ce qui constitue un empoisonnement a rebours tres serieux.
" L'eau distillee, chimiquement pure, dit le Dr Jacques
Soyet, est un poison dangereux.
" Attention, s. v. p., MM. les medecins, dans le libelle de vos
ordonnances! "
MM.
de pluie, car des d6gats considerables s'en seraient suivis.
Le docteur rretend que, par
sels divers qui
un liquide vivant,
D AVENEL.
G.
qu'il
a raison.
garantie de la solidarite, ils aideront sans

doute, dans un avenir pen tMoigne, a I'avenement d un etat de
choses plus avantageux pour tout le monde.
la
VICO.MTE
cate-
Laporte, Martin
juste valPiir.
la
D'aprfes
MM.
a etre actives
S. B.
dans
Townsend &
la ligne
des vins et liqueurs.
maison cette saison ont

ann6es precfedentes.
tions faites par la
tantes que les
Une
visite
FREYSENG CORK
continuent
Les importa-
Co., les affaires
MANUFACTURIERS DE
ete plus impor-
Boucnons
instructive
Nous consf-illons aux hoteliers de visiter I'etablissement

d'embonteillaKf 'If bi&re de M. W. J. Rafferty, situe 33, 35 et
3" rue Valie^ k .Montreal, lis pourront s'y rendre compte des
aolnn minutieux apportes k la mise en bouteille des bieres de
Dow & Co. Otte op<'-ration se fait au moyen de la
\rM.
la plus grande proprete y
macblnerie la plus perfectionnC-fi
Grace k de nombreux pf-rfectionnements les affaires
preside.
de M. N. J. Rafferty ont pris une 6norme extension et son 6tabllgsement, de modeste qu'il etalt, est devenu le plus important peut-etre du genre k Montreal.
CO., Limited.
et.
RUE
655-661
Boucnons
ST.
"GROWN"
PAUL,
Montreal.
Wm
Broche pour Embouteilleurs, Cire k cacheter les bouteilles. Etain

en feuilles, Capsules. Machines & capsuler. Machines k boucher.
Bois k bouchons. Tire-bouchons. Fournitures pour Brasseura et
Kmbouleilleurs.
LIQUEURS ET TABACS
r
11
CREE EN 1866
HAUTES [RECOMPENSES PARTOUT OU EXPOSE. - HORS CONCOURS \ L'EXPOSITION UNIVEIRSELLE,
PAFRIS 1900.
BYRRH
Vin Toniqua et Aperitif.
VIOLEIT FREIREIS
THUIR.
Le
meilleur
PYRENEES ORIENTALES. FRANCE.
et
le
plus
ancien
des
VINS CENEREUX
/\PERITIFS et
et de
TONIQUES a base
de
QUINQUINA.
BYRRH
Le
II est fait
est line boisson Pavoureuse, eininennuent tonique et aperitive.

avec des vins vieux exceptionnelleinent genereux, mis au contact de quinquina
d'autres substances anieres de
et
premier choix.
II eniprunte a toutes ces substances un arome agreable et de precieuses proprietes cordiales,
seuls servent a sa preparation, une liaute superiorite hvgienique.
et
il
doit Jaux vins naturels, qui
BYRRH
Grace a la legitime reputation que lui ent value de pareilles qualites, le

a re<;u du public I'accueil le plus
II compte depuis tres longtemps parmi lea boipsons elassiquei.
Le
est un reconstituant sansegal pour les malades, les anemiques et les athletes.
Le
est recommande par les plus grandes AUTORITES MEDICALES DU MONDE ENTIEU, comme etant un
empreese.
BYRRH
BYRRH
produit naturel
Le
et
des plus
BYRRH
se
BIEXFAISANTS.
consomme a
toute heure
Soit pur, a la dose d'un verre a Bordeaux,
comme APERITIF
et
TONIQUE
un grand verre etendu d'eau fraiche ou de preference d'eau gazeuse et additionne, si on le veut, d'un
peu de sirop de citron. II constitue alors une boisson fort agreabie, tres rafralchissante sans perdre aucune
Soit dans
de ees propriete.s liygieniques
et
contrairenient a toutes les boissous d'ete,
il
desaltere parfaitement sans
debiliter Testomac.
II
BYRRH
et
e'emploie egalement dans la preparation des COCKTAILS, auxquels

arome qu'on ne pent obtenir avec aucun autre amer quel qu'il soit.
le
"BYRRH" donne un parfum
et
un
Le
se trouve dans tousles etablissements de consommation,aiu8i que dans toutes maisons de vente de
spiritueux
de produits alimentaires.
p
C 'RV'R'RTT
X XXi J:^X1
Caisses de 12
Qfi TTâ-nfl
V C^llU cir\
tJIl Caisses de 24
bouteilles d'un litre.

bouteilles d un demi-Iitre.
SEULS AGENTS POUR LE CANADA
KX7D01T,
HEBERT
&
LIQUEURS ET TABACS
12
LA PRODUCTION VINICOLE EN FRANCE
arrive
ft
la conclusion suivante, en ce qui
concerne revalua-
tion des dgats causes:
En
1901, la r^colte totale
du vin en France (Alg^rie com-
de 63 millions d hectolitres.
prise) a
La r^colte de 1S02 a et6 de 43 millions d'hectos et il restait
au moment de la r&colte un stock considerable de I'annee 1901
qui fut achete aux propri6taires au moment oil Ion put se
rendre un compte exact de la production. Ce stock a presque
compietement disparu et ft 1 heure actuelle il a dja. 6t6 retirfi
de chez les propri6taires 26 millions d'hectolitres.

II ne resterait done pour flnir I'annê que 17 millions d'hectolitres, quantity jugê d'autant insufflsante que les gros propri^taires qui n'ont pas encore vendu ne veulent plus vendre,
escomptant que la hausse n a pas fini de se produire.
Les eraluations faites par les personnes les plus autorisees
pr^voient pour la rScolte de 1903 un rendement variant entre
20 et 30 millions d hectolitres qui devra suffire a, lui seul k la
consommation arec I'aide d'un stock commercial insigniflant.
Nous livrons ces chiffres d. I'appreciation de nos lecteurs,
sans autres commentaires que les extraits des journaux viticoles et vinicoles de France qui suiveiit.
" Le deuxi^me quinzaine du mois d'avril a ete desastreuse
pour le Tignoble du Midi de la France, nous dit la Semaine
aghcole. Les dfegats causes par les gelees y sont rgpartis de
fagon irrguli6re mais il n'est que trop vrai que dans I'ensemble ils sont tr^s importants. C'est le vignoble de I'Herault qui
a le plus souffert (perte de la moitie aux deux tiers de la recolte); de I'avis de M. le Professeur departemental d'agriculture, le d^sastre doit y etre evalu6 k 66% de la recolte a venir.
' Les vignobles de I'Aude, du Gard et des Pyrenees-Orientales ont t6 presque aussi 6prouv6s que celui de I'Herault. L'importance du d6sastre se trouve revfelfee par ce fait que ces 4
dpartements reprSsentent k eux seuls le 1/3 de la production
Tinicole de la France; en effet, sur une recolte totale de 68
millions d'hectos en 1900, ils entraient pour une part de 24
.
millions d'hectos.
Le Vaucluse, le Var et les Bouches-du-Rhone ont subi egalement des dommages s6rieux. On estime, d'autre part, que la
recolte du dfepartement de la Gironde est diminuee de moitie,
et celle de I'important vignoble des cotes du Rhone d'un bon
quart.
" Le dSsastre embrasse toute la France, et Ton pent meme
dire la plus grande partie de I'Europe meridionale, puisqu'en
ItaJie des vignes ont t6 geles les 20 et 27 avril.

" Le gel6es ont eu une consequence economique:
elles
ont
cours des vins, et amene de suite

Cette hausse est aujourd'hui de 5 francs
la hausse des prix.
par hectolitre au moins, dans le Midi de la France. Et puis,
jet6 la perturbation
dans
le
personne ne veut vendre; on escompte une hausse plus forte.

Un correspondant de B6ziers signale a la Kevue Vinicole que
'.'
de nombreuses ventes ont lieu sur la base de 2 francs 50 ft 2

francs 75 le degr6. Les transactions ont lieu surtout entre
commercants de la place et le commerce avec le dehors presente assez de froideur. Cela se comprend, parce que les com-
mercants qui sont 61oign6s n'ont pu encore se rendre un

compte bien exact du mal et hfesitent un pen. Dans quelques
Jours,, la situation sera plus nette pour tout le monde.
Le dfepartement du Gard, qui avait 6t6 quelque peu favorise
par les pr6c6dentes gelfees, a 6t6 atteint par celles du 25 au 26
Les cours des vlns ont 6t majorSs, ft NImes, de 3 ft 5
avril.
franca par hectolitre (hausse accept6e par tons les acheteurs), et Ton ne .serait pas surpris de revoir sous peu les prix
de 3 francs le degr6.
On
signale d'alUeurs quelques affaires sur souche traitees,

cette vlUe, sur la base de 2 francs ft 2 francs
aux environs de
25 le degr.
M. Leenhardt-Pommier, dans une communication ft la Revue

donne le rfiaultat de ses observations personnelles
sur la facon dont ont sfevl les gelSes dans le Languedoc, et en
Vinicole,
" Le dommage s'est produit par ces courants d'air extraordinairement glaces pour la saison, de fagon si singuliere qu'on
trouve souvent, comme apres les gros orages de grele, des
groupes de cinq a dix communes absolument ravagees: ailleurs, quinze ou vingt communes auront perdu les trois quarts
de la recolte, ailleurs moins; d'autres restent encore indemnes,
Aussi laisserai-je dire aux uns que nos quatre departements
riverains de la Mediterrange, du Rhone ft I'Espagne, ont perdu
les trois quarts de la recolte, d'autres que c'est la moitie.
Pour ma part je ne formulerai rien. On peut se borner a dire
qu'on a tres rarement vu la gelee faire plus de mal que cette
fois.
"
Enfin, dans son
numero du
14 courant, la
Revue Vinicole
public dans son bulletin des departements une note d'un cor-
respondant de Beziers que nous croyons utile de reproduire en

grande partie, vu I'interet qu'elle peut presenter pour les viticulteurs algeriens:
"
La
situation dans le Midi est a I'heure actuelle on ne peut
plus Claire.
Tout le monde s'accordait a dire au debut de la campagne

que nous aurions juste assez de vin vieux pour attendre les
nouveaux.
Certains baissiers quand meme nous diront pourquoi done
alors faire une hausse subite de 5 francs par hectolitre sous
le pretexte que les vignes ont gele, ce ne devrait rien changer
a cette fin de campagne quitte a payer cher s'il le faut les
vins de 1903.
Ces acheteurs au jour
le jour se montrent peu economistes

y a des prevoyants, car si gouverner c'est
prevoir, il en est de meme pour les affaires.
Le stock de vin vieux qui, tout d'abord, devait suffire a la
consommation, va se trouver d'une part tres diminue par suite
de la decision de gros proprietaires qui, n'ayant pas encore
vendu, ont decide de garder leur vin vieux pour I'annee pro;
chaine, comptant encaisser d'abord une forte plusvalue et utiliser et entretenir leur vaisselle vinaire, dont les " 3/4 " seront disponi'bles par suite du peu d'esperance que donnent les
vignes gelees.
D'un autre cote, le gros commerce, qui sent comme le proprietaire que les vins nouveaux doivent se payer fort cher par
suite des manquants enormes qu'il y aura, songe a employer
ses capitaux pour faire grossir provisions de vins vieux pour
I'an prochain.
Ce qui fait qu'avant un mois la marchandise
disponible va devenir rare.
Les vendeurs ft decouvert ou les acheteurs trop prudents
doivent se couvrir sans retard s'il veulent eviter la hausse
"
progressive qui se produira en octobre prochain.
et oublient qu'il
-K BYRRH Vin Genereux et Quinquina etendu d'eau fraiche

ou de preference d'eau de Seltz il constitue pour I'ete la boisson la plus agreable, la plus rafraicnissante et la plus hygie-
nique.
Les meilleurs cocktails
Nous
attirons d'une facon toute particuliere I'attention des

lecteurs de " Liqueurs et Tabacs " sur les Cocktails tout prepares Oold Lion de MM. Cook & Bernheimer Co., de New-York
et dont la Lawrence A. Wilson Cie, Ltee, a obtenu I'agence exclusive pour le Canada.
Les Cocktails "Gold Lion" se font en sept varietes: ManMartini,
Vermouth, Gin, Tom Gin, Whisky et
hattan,
American.
Ces cocktails offrent de nombreux avantages; tout d'abord,^
n'importe quel hotelier ou commis de bar peut donner au
client sans aucun trouble, un cocktail egal ft ceux servis dans
les premiers hotels de New-York, car les meilleures liqueurs
sont les seules employees pour leur preparation; et elles y entrent toujours dans des proportions absolument justes.
Le prix trfes raisonnable de ?9.50 la caisse auquel ces cocktails sont mis en vente, permet ft I'hotelier de realiser de
beaux benefices.
LIQUEURS ET TABACS
13
TOWNS[ND
S. B.
& CO
20 "Rue Sf'Sacrement, Montreal
18 tSL
I-

l\OBERTSON, S^NDEI|SON
&
CO.
Iêims
Whiskys Ecossais
Champagnes
Dew"
et
" Exfra Dry"
" Liqueur Special
et
"Selected
&
C/^LVET
J.
I-
^
Brut"
Co.,
I-
Bordeaux
COGNAC
" Sa!amar]dre"
NEDERLAf^DS DISTILLERY
GUIMAI(AE|4S
CO.,
&
Co.,
II-
II-
Iôtterdam
Oporto
^
^
GIN Kiderlen
VIns d'Oporto
I-
V/\LDESPINO
1^.
^
I-
Societe des Proprietaires Vit]icoles
Brar^dies
I-
Co.,
LEITH,
Mouqtait|
A.
&
MUMIVl
H.
G.
&
Co.,
Xeres
L.
NORREGAAHD,
Tarragone
Vin de Sherry
BOTTLED
tifM*'*'
II-
t
f
I-
ROMl^l^
4
4
4
4
4
4
4
4
4
^
^
4
J.
V/\LKENBERG,
REUS
Worn\s-sur-le-RI\in
Vins de IMesse
VINS DU RHIN
II-
I-

de G. H.
WHISKY
BRANDY
I
I GIN
41
4)
P.
PERPIIÂ
Mumm &
II-
Co

Salamandre " Invalid's Reserve
Croix d'Honneur de Kiderlen.
"
^
I-
II-
I-
Mumm
ont et6 de
Les importations aux Etats-Unis, en 1902 du Champagne "Extra Dry" de
plus forte vente de n'importe quelle marque de Whisky Ecossais dans le monde entier.
I-
LIQUEURS ET TABACS
14
UN TRUST DE LA BIERE AU MEXIQUE
M. Victor Leniay vient de decorer entierement a neuf son

coquet etablissement de la rue St Jacques.
Les brasseurs mexicains vont douner un curieux exemple

d'entente aux brasseurs des autxes pays.
On
Mexico:
Mexico qui ne connaissait. il y a dix ans, la bire que de
nom. et dont l installation du premier dbit de biere, en face
de I'Hdtel Iturbide, fut, il y a bientot dix ans, tout un 6venement pour la population indigene et la colonie europenne, est
anim$ depuis cette quinzaine par la reunion d'un congres de
brasseurs de nos diff^rents Etats.
En effet. les gerants des principales fabriques de biere du
Mexique. notamment ceux des fabriques de Chihuahua, Orizaba, Tolnâ, Monterrey, Puebla, etc., se trouvent depuis quelques jours dans notre capitate, oO lis ont tenu d6ja plusieurs
reunions dans le but de se mettre d"accord pour unifier la marche de leurs affaires.
L'idê d'un trust de la biere r^gnait depuis longtemps, en
mison de la concurrence que se faisaient les differentes fabriques: mais on ne sen tait jamais occupg s^rieusement. Aujourd"hui. elle a pris corps et. dans les deux premieres reunions, tenues par les reprSsentants et les actionnaires des
brasseries quelques points se rapportant & la formation du
trust
ont d^jk
pris en consideration.
D^s que le " trust " sera forme, les fabriques s'engageront &
niveler leurs prix et leurs modalites de reglements de comptes,
elles nommeront des agents an courant de la marche de chacune d'elles pour pr6venir tout 6cart qu'une de ces entreprises
pourrait commettre dans un sens different de la ligne de conduite adoptee par toutes les aulres.
II sera forme un conseil special compose exclusivement des
g6rants de toutes les fabriques. Ue comit6 aura pleins pouvoirs pour diriger les operations du
trust ".
^'rit de
En outre de son cafe I'un des plus frequentes de la rue St

Jacques M. John Kraussmann fait encore le plus important
cornnierce de Montreal dans les bieres allemandes importees,
Les caves de M.
telles que bieres de Culmbach et de Filsen.
Kraussmann sont munies d'un
L'hotel de MM. Payette IrSres vis-a-vis du marche Bonsecours est un des plus frequentes de cette partie de notre ville.
C'est un des rendez-vous preferes des cultivateurs des environs
de Montreal, car M. Leon Payette, I'un des proprietaires, fait
aussi un important commerce de chevaux.
Nous apprenons que M. H.
MM.
Dame
J.
McNamara
vient d'acheter de
Notre-Dame et rue
Dominion. Le nouveau proprietaire a habite Winnipeg pendant de nombreuses annees et a une grande experience des afN.
J.
et
Frere
l'hotel situe rue
faires.
Le Cafe Frangais, autrefois cafe Beliveau et achete recemJos. Gravel, proprietaire du Cafe Parisien, va disparaitre et nous croyons savoir que la licence de ce cafe est a
vendre. Le cafe Parisien va etre agrandi d'une fagon considerable un magasin situe sur la rue Ste Catherine venant
d'etre loue pour cet usage.
Le bar actuel du Cafe Parisien
sera remplace par un comptoir circulaire.
Une partie des fixtures de I'ancien cafe du Theatre Frangais vient d'etre achete
par M. N. Gravel le proprietaire du Bellevue Cafe
ment par M.
Un match au trot qui a reuoi une assistance nombreuse a

eu lieu le 25 mai entre les chevaux suivants: Spunk appartenant a M. Jos. Girard, entraine par M. Honore Lafleur et conduit par M. Arth. Richer et Jimmy P. appartenant a M. FerdiLa victoire est restee a Spunk qui a gagne
nand Michaud.
3 straight heats de 2 milles chaque.
L'enterrement de
DANS LE MONDE DES HOTELIERS
appareil ref rigerateur et peu-
vent contenlr un char de biere.
la
Romeo Dumont,
vie de gargon de M.
commis de bar de l'hotel Laval, a eu

23 mai.
Parmi les nombreux amis
Un des 6tablissements de villegiature les plus frequentes des

environs de Montreal est assurfiment I'hotel Clarendon de Ste
Anne de Bellevue. M. E. Lalonde qui en est le proprietaire n'a
rien n6glig6 pour assurer les plaisirs et le contort de ses nombreux visiteurs.
grand succes le
de M. Dumont qui assistaient a cette fete, on remarquait la presence de MM. A. Blondin, Ed Malo, Arth. Dudemaine, les messieurs Dumont et Alph.
Lalonde, hoteliers.
Parmi les autres invites citons M. Chapleau, J. R. Grenier et I'hon. P. E. Leblanc qui a fait avec
beaucoup d'apropos un petit dicours d'esprit.
L'hotel Pfeloquin le rendez-vous par excellence des excursionnistes aux environs de Montreal vient de terminer sa toilette
I^s dSpendances de l'hotel air.si que le pare et les jardins sont dans un 6tat parfait et la maison de pension pour les
families situê vis-a-vis de l'hotel est maintenant en etat de
recevoir les nombreux citadins qui viendront passer I'ete au
Sault au RScoUet.
d't6.
DU Icr .JANVIER AU ler
serait M.
Kingman.
M. et Mme Pinsonneault sont tout derniSrement devenus

proprietaires de l'hotel Thornhill situe sur la route de Lacbine. Cet hotel est assur^ment appele k avoir un grand succfts. car les nouveaux proprietaires ne comptent que des amis.
L'hdtel de M. Ferdinand Corriveau situe k Viauville, regorge de monde par ces belles journes de printemps. Tout
y a 6t6 fait en vue d'assurer le confort des visiteurs.
La Compagnie du Pare DeLorimier compte donner plusieurs

Journê de courses au trot vers le 21 juillet prochain. La presence de plusieurs chevaux am6ricains des plus connus est as8ur6e. Comme d'habitude, pinsieurs hoteliers feront courir.
M. Jos. C6t6 qui tlent h6tel sur le chemin du Sault au RScollel vient de faire subir de nomljreuses reparations k son etablissement. Ija salle k dinf-r aini-i nn' la cuisinf- ont ete consi derablement agrandles.
1903.
(i.
CAISSES.
& Chandon
H. Muinui
&.
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Ruiiiart, Fere & I''ils

Foiiiinery
Greno
11, .301
4,456
4,637
Louis Roederer
Piper Heidsieck
Fol Roger
.5,276
1,863
2,500
1,611
Dry Monopole
Due de Montebello
P. Ruinart
Pcrrier & Jouet
633
714
394
Houclie
Jules Munim & Co
Cliaa Heidsieck
St.
49,249
6,051
&
Vve Clicquot
L'on nous informe que M. Z. Larocque vient de disposer du
Half Way House situ sur le chemin du Sault. L'acqu6reur
.iriN
1902
Moet
M. T6lesphore Hogue, hotelier k Vervais occupe maintenant
rh6te! Latour.
Cet etablissement a ete completement remis
k neuf.
lieu avec
Marceaux
& Co
623
720
Delbeck
Royal
Ayala
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la distillerie.
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16
PERSONNELS
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avec le plus grrand succ^s dans la province de Quebec et prend
"
de bonnes commandes pour le Gin de la marque " La Cletf
ainsi que pour les Scotchs en futs et les Ports et Sherries.
M. S. B. Townsend k tout r^cemment fait un voyage d'affaires & Toronto, ainsi que dans plusieurs autres centres importants de I'Ontario.
* M. W. J. Kafferty. accompagn^ de sa famille, est actuellement en villfegiature d. Atlantic City, N. Y. M. Rafferty est
parti dans le but de se remettre completement des suites d'une
r^cente maladie.
* M. Otto Zepf. g^rant de la Freyseng Cork Co., Limited,
vient de faire une visite aux bureaux de la compagnie h
Toronto.
M. E. A. Gauthier, repr^sentant de la Lawrence A. Wilson
Cie. Lt4e, dans les Provinces Maritimes, adresse de ce district
de belles commandes pour le Scotch King Edward VII.
R. Douglas & J. L. Gardner, de MM. J. M. Douglas
Montreal, sont actuellement k Londres.
M. Greig, de MM. Wright & Greig Ltd., les distillateurs
du Scotch bien connu le " Roderick Dhu " vient de rendre visite a ses repr^sentants au Canada, MM. Hudon, Hebert & Cie,
de Montreal.
M. D. O. Meara. de la Lawrence A. Wilson Cie, Lt6e.
vient de terminer une excellente tournee d'affaires dans le district de Toronto.
* MM.
&
J.
Co.. de
LE VIEILLISSEMENT DU VIN
Un vin SgS pr6sente avec un vin nouveau, originaire du mgme cru, de tr6s notables diSerences, fort appreciees des consommateurs. Au fur et Sl mesure que le nombre des annfies
s'accrolt, on constate que la couleur, tout d'abord rouge vif,
tire vers une teinte moins foncfee, plus ou moins jaunatre; le
bouquet, de son c6t6, s'accentue davantage et acquiert plus
de finesse; en meme temps, la saveur prend un certain moelleux qu'elle ne poss6dait pas dans les premieres annees. Get
effet multiple du vieillissement naturel resulte de la succession
de plusieurs ph6nomenes physiques, chimiques ou physiologiques.
Sous Teffet du temps

le
et
des .saisons, surtout k chaque hiver,
vin se d6pouille petit k petit des lies et des impuret6s qn'il
Mais une cause importante de transformation consiste aussi dans Taction reciproque des Elements normaux contenus dans le vin: les acides naturels du liquide finissent par
rfiagir sur Talcool et par donner ainsi des others parfum6s qui
am^llorent d'une facon certaine I'ensemble du bouquet. L'oxygfene de I'air n'est pas sans exercer non plus une influence
particuliSre; le vin nouveau perd k la longue Texcfes d'acide
contient.
carbonique qu'il renfermait primitivement; I'air p6n6tre, filtre

k travers les parois de la futaille et, si I'azote se dissout dans
le Hquide. I'oxygfene au contralre se combine avec les diverses
substances qu'il trouve en sa presence; ce qui permettrait k
Pasteur d*6crire: "La combinaison de I'oxygfene avec le vin,
Actel est done I'acte essentiel du vieillissement des vins ".
tuellement, certains auteurs consldferent, non sans raison, que
cet acte essentiel n'est pas une simple combinaison d'ordre
chimique, mais qu'il r6sulterait de Taction de Toxyg6ne exerc6e physlologiquement, par Tinterm6diaire d'un ferment soluble, d'une dijLstase, Toenoxydase, snr la mati^re colorante,
sur les tannins et aussi sur Talcool et les 6thers.
En r<5sum4, par suite de Tinfluence du temps, le vin contient,

apr^s plusieurs annSes, une dose plus faible de substances minCrales
pr6olpltes par le froid et dgposSes par insolubility
dans un milieu qui se transforme,
et de substances organiques: mucilages entraln^s dans la d6f6cation naturelle, tannins oxyd6s plus ou moins complStement, acides divers entrfis
dans des romblnalsons varlSi^s. Ces pertes sont largement
rompensSes par des gains, en ce qui conceme Tintensit6 et la
finesse du bouquet, la saveur plus delicate, le moelleux, que le
prodult acquiert en viellllssant.
Aussi s'est-on efforce de produire en un laps de temps assez

court tous les effets ameliorants que des annees nombreuses
amenent indirectement chez
les vins; et Ton a eu recours a

diverses pratiques en vue de realiser la totalite des phenom6-
nes que nous venons de decrire.
Parmi ces procedes, on peut

un succes complet: les souticollages frequemment renouveles, I'agita-
signaler, sans toutefois garantir
rages repetes, les

tion,
Toxygenation, Tinsolation,
etc.,
etc.
Les soutirages, en eliminant a chaque saison les divers elements qui se sont deposes, peuvent aider a Tamoindrissement
des mat6riaux d'origine organique ou minerale, de nature pen
soluble.
S'ils sont effectues en presence de Tair, on peut
compter sur une certaine oxydation; mais c'est Ik un precede
assez incomplet, dont il importe de ne faire usage qu'avec
beaucoup de discernement.
Les colles ont une action plus efficace; elles ont pour effet
de precipiter une notable partie des mucilages, des tannins,
de la matiere colorante, des ferments, etc. De plus, au cours
de Toperation, on est oblige de fouetter le vin, et cette agitation a pour consequence une oxydation de la surface du liquide.
Cependant, il convient de ne pas abuser des collages, car
independamment des funestes effets du surcollage, il y a lieu
de craindre une transformation du vin et la formation d'un
produit depourvu de moelleux. Ce precede est tout au plus
recommandable pour les vins astringents, et encore convientil
d'operer avec prudence.
Moniteur vinicole.
K Les Cocktails Saratoga

McManamy de Sherbrooke
prepares au Canada par la maison

sont, de Tavis des connaisseurs,
non pas egaux, mais superieurs a tous les produits similaires
importes. Et remarquez par dessus le marche, qu'ils content
moins cher. Point n'est done besoin de courir bien loin pour
acheter ce que nous pouvons avoir
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meilleur qu'il y ait sur le marche Canadian. II est tres fin et
surtout tres doux a boire.

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ferable pour Tusage courant.
laire
fl
marque
11
est ce qu'il y a de predevient de plus en plus popu-
Montreal
MM.
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Le
COG-ZO'^C JXJLES
a 6t6
un leader sur
le
17
CXX3
march^ canadien pendant au-dela
de cinquante annees et
il
entend conserver sa position.
LIQUEURS ET TABACS
18
LES EAUX-DE-VIE DE COGNAC
LES CABARETS RUSSES

Effets du
On
monopole de
se souvient peiit-^tre qu'il y a
Sources du bon
ime dizaine d'aniiees
le
ministre ds
fi-
ou plus exactement
veute de
Wittie. monopolisa
gouvernement
uances. M.
I'alcool
ritsse
le
la
chaque province de lempire,
le
leau-de-vie;
gouvernement
fit
en
ouvrir des
c-entaines de d6bits oii des fonctionnaires d'Etat vendent des
bouteilles de diffSrentes grandeurs remplies du liquide taut

ador6 par le peuple russe; les bouteilles sont joliment 6tiquet^s et fermfes par une banderole k I'aigle imperiale. Le ministre des finances motiva cette mesure par un desir double:
d'un cot^ il voulait rendre un pen plus difficile Tachat de spirilueux. de I'autre c6t6. il voulait assurer aux consommateurs
une boisson sans doute un peu plus chSre que par le passe,
mais absolument pure et par consequent moins nuisible.
En meme temps il fut strictement defendu aux acheteurs
de d4boucher les bouteilles et d en boire le contenu dans les
Dans le long expose que fit publier alors !e
debits memes.
ministre des finances, il sexprima k peu pres ainsi: "A la
suite de cette mesure. il faut s"attendre a une diminution considerable des recettes de I'Etat: mais qu'k cela ne tienne, la
sante du peuple s ameliorera. la prosperity generale augmentera.
Les previsions du ministre ne se sont point veriflees: quant

a la sante du peuple, elle est mauvaise comme toujours, la
prosp^rite generale a encore diminue. et les recettes de I'Etat
ont consid^rablement augmente.
Avant la monopolisation de la vente de eau-de-vie, les ouvriers et les paysans allaient boire leurs petits et grands verres dans les estaminets oil ordinairement lis mangeaient en
meme temps un morceau de pain, un concombre sale; deiftis
la monopolisation, ils emportent du debit une bouteille plus ou
moins grande. la debouchent et la vident des qu'ils se trouvent
dans la rue: beaucoup s'affaissent dans la boue ou dans la
Les personnes
neige et s"endorment parfois pour toujours.
l
qui connaissent les conditions d'existence des basses classes

du peuple russe avaient bien predit que tel serait le resultat
de la mesure qu'avait meditSe
le
ministre au fond de son ca-
binet.
ministre a reconnu son erreur, et il a orpermis aux acheteurs de bouteilles d'eau-devie d'aller les boire dans les nombreuses maisons etablies par
une society de bienfaisance dans le but de combattre I'ivrognerie et ou. jusqu'ici, 11 ne se vendait que du the et du pain,
On pent imaginer, I'impression
le tout k trs bon marchfi.
pernicieuse que recevront les nomtareux clients de ces maisons
d'abstinence. lorsqu ils verront entrer tout ce monde pour
Maintenant.
donne
qu'il
le
soit
vider des bouteilles d'eau-de-vie.

Aussi. la socite de bienfaisance
proteste
energiquement
pontre cette innovation ministerielle qui menace d'aneantir les

bons resultats qu'elle a obtenus au prix de grands sacrifices
personnels et pfecuniaires: on trouve que beaucoup mieux vaudrait transformer en estaminets bien tenus les innombrables
debits monopolisms et permettre aux acheteurs de boire sur
place rean-.le-vie achetê;
il
serait sans doute encore prefe-
rable de retirer de la vente toutes les boutilles eontenant plus

rte deux petits verres
que consoromateur.
et de fixer
un
maximum
k vendre a cha-
* I.,e whisky Dewar " est toujours celui qui se vend le

mieux; un argiimfnt absolument irr6futable en sa faveur,
c'est que les importations de ce whisky augmentent d'annee
'
en annê.
dont il a ete fait le plus d'usage pendant

la reunion des courses k Toronto a et6 celui de la maison G.
H.
& Co. C est a.ssurfement le champagne que prefrent
les ronnaisseurs.
Mumm
Cognac
"
meme a Cognac,
et par Cognac
que nous designons non la ville seule, mais
la region
il faut du vin.
Cela dit a I'adresse de ceux, s'il
s'en trouve, qui partageraient les illusions d'un venerable archeveque d'Orient, venu queter a Cognac vers 1868. En approchant de la ville, le digne prelat fouillait des yeux la campagne avec une surprise visible. Tout a coup, il se penche
Pour
il
faire de
eau-cle vie,
est bien eute'ndu
vers I'archipretre de Cognac qui I'accompagnait:
Je ne vols pas
beaucoup de cognassiers. Monsieur I'archidans la contree.

Et pourquoi cette question, Monseigneur?
Mais I'eau-de-vie de Cognac ne se fait done pas avec le
pretre,
fruit des cognassiers'?
Non, elle ne se ifait pas avec le fruit du cognassiers, mais

avec du vin, et encore pas avec n'importe quelle espece de vin.
Le Cepage.
Voila d'abord le premier element de la confec-
bon cognac.
Le plus ordinairement employe dans les Charentes est celui
connu sous le nom de Folle-Blanche. Pourquoi folle, alors que
tion du
sa tenue est des plus correctes, sa vegetation des plus sobres?
Pourquoi blanche, quand la grappe, meme mtire, garde toujours une teinte plutot verdatre? Mystere et fantaisie popuQuoi
laire!
qu'il
en
soit,
son raisin, de grosseur et de rende-
ment moyens, en general tres serre. a cette particularite de

donner enormement, la pulpe occupant jusqu'a 87% du grain.
Son mout titre de 8 a 9 degres, rarement plus.
A ses qualites personnelles, 11 joignait jadis d'etre un cepage
de la meilleure composition -du monde.
Pas difficile sur le
choix de son terrain, vegetant dans des sols qui n'avaient pas
deux travers de doigt de terra yegetale, trouvant sa vie dans
les groies les plus maigres, on le plantait de boutures:
un
coup de barre, une ipoignee cVhumvs pour la formation du premier chevelu, deux binages par an, tout etait dit. Jamais pour
un sou d'engrais, ni naturels, ni chimiques, ce qui ne I'empechait pas de donner bon an, mal an, ses 30 a 40 hectolitres de
vin a I'hectare, dans les bonnes annees jusqu'S, 80 et 90. II est
vrai que le, vigneron charentais avait adopte une pratique excellente: celle de ne se servir comme boutures que des sarments marques, lors de la vendange precedente, comme ayant
porte les grappes les plus nombreuses et les plus belles. De la
ces productions invraisemblables de 1865 a 1878, evaluees a
plus de 123 millions d'hectolitres.
Malheureusement le phylloxera n'en a fait qu'une bouchee.

Des lors la Folle-Blanche, cette bonne .fille ideale de jadis, h'a
cesse de se montrer vexee, aigrie.
Le coup de grace a ete
porte le jour ou on lui a fait comprendre qu'elle devait renouveler son sang par des alliances avec des porte greffes ameri-
Tandis que ses congeneres
Daune, Semillon, Juransans mot dire aux mariages operes sur la

table de greffage, elle disait, elle, quelquefois oui, tres souvent
non. Et quand, I'annee suivante, on allait a la pepiniere constater les reprises, bon nombre de greffons avaient prefere mourir'que consommer une union a leur avis contre nature.
Et puis Qa ete une autre histoire. Les portes-greffes americains resistent bien au phylloxera, mais dans les calcaires charentais la plupart se chlorosent, jaunissent et s'etiolent. La
Folle-Blanche a encore eu la malice d'exploiter la situation
et de debi liter davantage son porte-greffe.
Si bien qu'il a fallu tatonner, s'ingenier, ruser, non sans succ6s, car la situation semble depuis quelques lannees bien amecains.
C'on
consentaient
lioree.
* Le rhampagne
"
Une
seule station viticole a vulgarise des poi'te-greffes
de choix
Dupestris
pestris,
soit
du Lot, hybrides de Berlandieri, de Rupar americain, soit par frangais

et Mme La
Folle parait avoir trouve les compagnons de ses reves.
De
fait,
a I'heure actuelle, la reconstitution vignoble
marche
ROOSEVELT
FRISCO
et EARL OF MINTO
Se
Sont fabripes a
la
detaillent a 10 cts
main par des Ouvpiers de I'Dnion avec
CIGAH
CO.,
29, rue St-Pierre,
la
le
Meilleup Tabac de
la
Havane.
Limited
MONTREAL.
LEADER
Des
CIGARES a
Sets.
del'UNION
LIQUEURS ET TABACS
20
grand
dans
train, et
seul arrondissement de Cognac elle
le
doit bien avoir atteint de 16 a 18.000 hectares.
D'autres c^pages, leColonibard,

fon, le Balzac blaiic. la
Daune,
le
le
iSaint-Emiliol), le Juran-
Saiivignon melent de
ci
de
grappes ii celles de la FoUe: mais k la recolte elles

disparaissent dans la masse et ne m^ritent pas plus que la
mention de leur nom.
Cependant, pour prSpond^rante qu elle soil dans les CharenOn pent dire que, sous
tes, la FoUe ne leur est pas sp6ciale.
des noms divers, c'est le c^page blanc le plus r&pandu dans
I'ouest de la France, des Pyr^ntes d. la Loire.
Et pourtant il n' y a qu'un pays de Cognac. Pourquoi cela?
C'est que le c&page n'est pas tout. II faut faire egalement entrer en ligne de compte le climat et le terrain.
Le Climat.
Le climat de Charente est plutot tempore,
grace & son voisinage de la mer. II ignore les froids intenses
comme les chaleurs tropicales, qui tueraient les vignes par la
gel^ ou la s^heresse.
D'autre part, I'humiditg habituelle de I'air, surtout en hiver,
emp^he I'^vaporation de la s6ve par les surfaces de talUe
qu'il faut commencer de bonne heure dans les plantiers etenmais ces pluies ne sont dommadus.
II y pleut, et souvent;
geables qu'autant qu'elles se produisent au moment de la floraison: elles provoquent alors la coulure. En d'autre temps,
pas une goutte ne s'en perd, et tout revient a la vigne, nous
verrons comment.
Enfin I'absence de haute temperature, combinee avec le syst^me folliculaire du c6page, permet au raisin de murir doucement et k I'ombre. Ce qui fait que le fruit garde tous ses acides ,tous les carbures d'hydrogene qui contribuent a. son
14 leurs
"
bouquet
".
Le Terrain.
I^s savants en
us ont trouve que dans
le sys-
tfeme gôlogique des Charentes entrent le Cornbrash, le Kello-
vien, le Purbekien, le Virgulien, le Carantonien, I'Angoumien,

et autres terrains
Cela, parce qu'on y a decouvert des
en ien.
cailles d'huitres, d'escargots et autres petites betes

ces,
ant^diluviennes, paralt-il.
liarise
avec
I'art
simplement que
S,
carapa-
Nous qui ne sommes pas fami-
de couper un cheveu en quatre, nous dirons

sous-sol des Charentes est forme ou d'un
le
calcaire blanc jaunatre k
grains assez compacts et unis

d'Angouleme
ou plus
celui qui fournit la magnifique pierre
souvent d'un cr6tac6 blanc, feuillete, tr&s friable. De ci de \&

quelques veines d'argile profonde, mais c'est I'exception: ce
calcaire presque k fleur de terre. Le cultivateur doit s'estimer
heureux, qui retourne plus de Cm, 50 de terre vegetale.
Or, voici que la reconstitution du vignoble charentais s'est
heurtfee de ce fait k une difficulte imprevue.
Le sous-sol crayeux, friable, etait le terrain de predilection

de la Folle-Blanche. Peu chevelue, elle glissait au besoin ses
racines entre les feuillets de ce tuf calcaire, pour y chercher
genre de pioche special au pays
sa pauvre vie. Le bigot
avail beau mietter ce carbonate de chaux et en pulveriser
des parcelles de plus en plus considerables dans

lul
importait.
Par contre, un sous-sol compact
le
lui
sol,
peu
plaisait
moyen
de le pfenStrer, s6cheresse plus grande.

des premiers porte-greffes am^ricains, nos
cultivateurs ont cru pouvoir les substituer purement et sim-
moins:
pas
I'apparition
plement aux vieiUes vignes francaises phylloxerfees. Dame!

Quand ils se sont
lea am^ricains n'ont point et de cet avis.
vus Iranspories des bonnes terres de I'Ohio, grasses, profondes, aux 3 et 4 metres d'humus, dans les plaines charentaises
avec des moyennes de 25 k 35, quelquefois 70% de carbonate de
chaux, lis furent de I'avis du vieil Horace et estimferent qu'il
n'y avalt plus qu'k mourir. ('e qu'ils firent.
SI blen qu'aprfes des annees et des annês de tatonnementa,
on a constate que c'est precls6ment dans les terrains k soussol compact, difflcilement effrite par la charrue et le bigot, ne
de carbonate de chaux que reusdosant guSre plus de 8 k 10
Dans les autres, il
Bissent le mieux lea greffes sur Riparias.
le mot n'e.st pas exagSre
a fallu sfelectlonner, crSer mSme
I>ar rhybrldaUon, des porte-greffes k haute resistance.
Tous ces details s'ecartent de la question, pensera-t-on. Non!

Car outre qu'il nous parait necessaire de definir les conditions
dans lesquelles se produit la bonne eau-de-vie, nous estimons
qu'on ne connaltra jamais assez la vaillante opiniatrete de nos
viticulteurs et tous les
Comment
le
mecomptes auxquels
sont heurtes.
Ils se
terrain exerce-t-il son influence?
Est-ce par sa
nature meme, en communiquant k la seve quelque principe

encore inconnu? Peut-etre, mais k coup sur d'une autre fagon.
II pleut, on I'a vu, beaucoup dans les Charentes, I'hiver et souvent au printemps. Par contre les etes y sont d'une secheresse senegalienne.
Mais entendons-nous, secheresse en ce
sens qu'il pleut k peine. Car Fair est toujours, lui, sature, humide, et cela, preci'sement, grace au sol. Ge calcaire dont il a
II emmagasine durant I'hiver
Les chaleurs venues, et par le
seul phenomene de la capillarite, rendu plus actif par le dessechement des couches superieures du sol, cette eau est appelee
a la surface. Arrivee au niveau des racines et chauffee k son
tour par la chaleur du sol, elle entretient autour des pieds de
vignes une humidite tiede, eminemment favorable l la vege-
ete parle fait I'office d'eponge.
une enorme quantite d'eau.
tation.
Naturellement
pourris
" et
des
le
"
calcaire friable et tendre, celui des " rocs
patins
",
absorbe bien plus d'eau que
le cal-
compact et dur. Aussi est-il celui ou la vegetation s'opere dans les conditions les plus favorablcs.
Les mellleurs crus des Charentes sont tous situes sur ces
sortes de sols, et les eaux-de-vie sont plus ou moins estimees
selon que les terrains des vignobles se rapprochent ou s'eioignent de ce type. Car a cepage, a mode de culture, k procedes
de vinification sensiblement les memes, les eaux-de-vie dites
de Cognac ne sont pas egalement prisees du connaisseur.
On divise, en ellet, les Charentes d'apres les qualites de
leurs produits en quatre grands territoires principaux:
la
Grande Champagne, elle comprend Tarrondissement de Cognac au sud de la Charente; la Petite Champagne, k I'ouest de
la Grande; les Borderies, composees de tous les coteaux de la
region de Cognac, au nord de la Charente; les Bois, territoire
assez vague enveloppant tous les autres au Nord et a I'Est.
Le reste ne vaut pas I'honneur d'etre nomme.
II produit cependant quelques eaux-de-vie de valeur, mais
caire
sans caractere.
En realite il est a ces divi'sions des exceptions: par exemple

Blanzac et Barbezieux, Lavalette dans la Charente, Archiac,
P6rignac, Echebrune dans la Charente-Inferieure, torment, en
dehors de la Grande Champagne, des enclaves dont les eauxde-vie rivalisent avec les produits de celle-ci.
La vinification se fait en Charente assez sommairement.
Obtenu par le foulage aux pieds et des pressoirs a vis dans les
petites exploitations, par des pressoirs a vapeur dans les
grandes, le mout est iramediatement mis en barriques. En
quelques jours la fermentation s'opfire. Elle donne un vin
plutot mediocre, agreable aboire, mais sans cachet, de conservation peu assuree, piquant et cassant facilement. Qui soupconnerait que ce vin va donner reau-.de-vie? Telle dans un
corps parfois mal conforme se cache une ame de feu.
Si
le
cultivateur est un paysan cossu,
depense d'un alambic et
distille
il
a fait lui-meme la
immediatement.
Si c'est
un
attend que les courtiers des grandes maice sont ces derniers du
sons de commerce se presentent:
reste qui etabUssent les cours, non pas uniformement, mais au
degre alcoolique et suivant les crus. En tout cas, le vin, qu'il
petit proprietaire,
soit
mis k
il
la chaudifere
ou vendu, est employe
"
sur
lie ", c'est-
a-dire sans etre soutire, les lies n'etant pas elles-memes de-
pourvues d'alcool
et
ajoutant aux eaux-de-vie certaines qua-
lites.
La
distillation se fait k I'aide de I'alambic.
On
salt
en quoi
consiste essentiellement cet appareil. Sur un fourneau en ma-
Qonnerie est monte un vaste recipient elliptique parfaitement

A son orifice s'adapte un chapiteati contilisse, dit cucurbite.
nue lul-meme par un col de cygne et un serpentin qui s'en-
LIQUEURS ET TABACS
21
PORT, CLARET,
DISTILLAT
TOKAY, SHERRY,
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LIQUEURS ET TABACS
22
siir lui-m^me dans lui reservoir rempli

eau froide. Sur le col de cygne usage a prevalu d'etablir
un ehauffe-vin de la meme contenance que la cucurbite. Tout
I'appareil et chacune de ses parties en feuilles de cuivre
rouge pur, reunies par des clous riv4s, sans aucune soudure.
Les alambics de propri&taire contiennent en nioyenne une barrique de vin.
Voilft I'appareil
voici la manidre doprer:
La cucurbite ou chaudi^re une fois charg#e. on la recouvre
de son chapiteau. et. pour Writer toute dSperdition de vapeur,
les points de jonction du col de cygne avec elle et avec le serpentin sont lut^s & I'aide soit d argile. soit simplement de pate
de farine. Sous la chaudi&re on allume un feu vif avec des
sarments sees ou du menu bois. et on entretient jusqu'a, ce
que le liquide entre en Ebullition. On a eu soin d emplir de
vin le chauffe-vin. et d'eau aussi froide que possible le reservoir oil baigne le serpentin.
A quelle temperature commence cette ebullition et. par consûent, le d^gagement des vapeurs alcoolis6es? Pratiquement
le distillateur s'en rend compte en promenant les mains sur
le col de cygne.
Quand il ne pent plus les tenir a environ
Om.lO du serpentin. e'est que " ga va venir. "
Theoriquement
I'eau bouillant & 100 degr^s et I'alcool k 78 degres, plus un vin
sera riche en alcool. plus le point d'ebullition se rapprochera
de 78; 11 s'en Ecartera au contraire dans la proportion ou il
en contiendra moins. Avec du vin titrant 70
d alcool, s'il
s'en trouvait, la temperature d'ebullition serait 80;
mais
comme nos vins de Folle ne titrent en moyenne que 8 degres
roule plusieurs fois

il
De
compter parfois avec I'exiguite du

inventer les chaudieres couplees, deux cols de
cygne convergeant I'un vers I'autre et condensant leurs valocal
plus, la necessite de
a
fait
peurs dans le meme serpentin.

Maintenant, a quel moment arreter la chauffe? Les premieres vapeurs d'un vin de 8 degres d'alcool titrent 52 environ.
Mais a mesure que I'ebullition depouille le liquide de son alcool, eviderament le titre baisse.
Quand la masse vineuse ne
contient plus que 3 degres, les vapeurs tombent a 36. Apres 3,
il ne vient plus que de I'eau chaude.
Jadis les distillateurs
avaient une maniere a eux de reconnaitre le titre alcoolique.
Ils remplissaient d'eau-de-vie une petite eprouvette en verrt,
en fermaient I'oriflce avec Le pouce, et imprimaient une vive
secousse au liquide.
La fagon plus ou moins rapide avec laquelle les bulles d'air remontaient k la surface servait de base
k leur appreciation. On appelait ce procede Vcpreuve de Hollande.
Aujourd'hui ralcoometre fournit des donnees autrement exactes. Mais n'allez pas le soutenir a un vieux " bruleur " salntongeais. 11 vous repondra, par politesse, son invariable: " P't-et' ben! " mais retournera sans hesitation a son
epreuve de HoUande. Et, de fait, I'a.lcoometre et lui seront
bien rarement en desaccord. Une fois I'operation finie, on dSbarrasse par un robinet la chaudiere de ses residus. On la
lave, on la remplit a nouveau, mais cette fois avec le liquide
du chauffe-vin qu'on regarnit a son tour, et une nouvelle
chauffe commence: ce manege se continue jour et nuit, jusqu'a
epuisement du liquide a distiller, afin d'utiliser toute la chaleur acquise.
(A suivre.)
d alcool. leur point d'6bullitlon est environ 93 degres de cha-
LES VINS APERITIFS
leur.
moment
remplace les sarments par des

bQches, mais paS de n'importe quel bois. Le chene, le noyer,
I'ormeau sont seuls admis k I'honneur de distiller les eaux-devie de Cognac, car seuls ils fournissent un feu doux, continu,
sans poussEes de flammes. II est de la derniere importance,
en effet, que I'operation se poursuive lentement et uniforraement, & une temperature toujours sensiblement egale. II etait
admis jadis comme un axiome que quatre buches de quatre a
cinq pouces de diamStre. disposees en carre les unes sur les
autres. suffisaient k une chauffe.
Revenons k nos vapeurs. La haute pression de la chaudiere
les chasse dans le col de cygne.
En traversant le chauffe-vin
ce
le distillateur
il est k peine besoin de dire que col de cygne et chauffe-vin

ne communiquent pas
elles Schauffent le vin, et e'est \k
toute la raison d'etre du chauffe-vin une economie de combustible.
Arrivees dans le serpentin, elles se condensent et vien-
nent s'^couler en un mince filet dans un recipient quelconque.

C'est affaire au distillateur de ne pas laisser venir le jet ni
trop fort, ni trop tenu.
Une distillation r6guliere doit produire un filet d alcool d un millimetre k peu prds de diamStre.
Dans
les
grandes
distilleries
il
a fallu naturellement viser k
simpllfler le plus possible les manipulations;

rites plus grandes.
d'oil
des capa-
alambics de 10, 1.5, jusqu'a 2.5 hectolitres;

d'oO un systeme de tuyautage et de robinetterie plus compliqufes; tuyaux et robinets, par exemple si le terrain s y prete,
pour verser dans les chaudiSres ou les chauft'e-\in le contenu
dea barriques dechargees k la hauteur d un premier etage d'un
vaste hall; tuyaux et robinets pour changer lean du serpentin k mesure que les vapeurs d alcool I'echauffent; sinon, dans
I'un et I'autre cas, pompes puissantes k main, quelquefois k
vapeur. Quand on dlstille 30.000 barriques de vin, il va de
sol qu on n a pas de temps k gaspiller.
Antres modiflcations introduites encore. On s'est risque k
falre bon marche du fameux axiome des quatre buches de
chene en carr6. On les a remplac6es par d la houllle, et les
eaux-de-vie, experience faite, se sont trouvees d'aussi bonne
qualite. L essentlel etant non laqualite du combustible, mais la
continuity et runifonnite de la chauffe, nous dlrons, si I'expresaion ne doit pas paraltre blen solennelle, qu'il a suffi au
distillateur d'un peu plus de doigte.
Parmi les branches d'activite qui se sont beaucoup perfectionnees en ces dernieres annees, la fabrication des boissons
toniques et aperitives est incontestablement I'une de celles
dont les progres ont ete immediatement profitables a la consommation. Quelques fabricants intelligents et consciencieux
se sont efforces, en effet, soit en ameliorant leur outillage, soit
en modiflant leurs precedes, soit en choisissant scrupuleusement les matieres premieres qui servent de bases a leurs produits, d'introduire dans toutes leurs liqueurs et aperitifs des
elements sains et hygieniques propres a exciter I'appetlt ou a
faciliter la digestion.
Tel doit etre, en effet, le but de tout fabricant consciencieux,
les liqueurs et aperitifs etant non seulement faits pour le plaisir du palais. mais aussi pour le bien-etre de I'estbmac.
Malheureusement, tel n'est pas le but poursuivi par le plus grand
nombre de specialistes, et c'est ainsi que Ton trouve dans la
circulation quantite de boissons defectueuses d'une tres belle
apparence, mais dont la composition laisse beaucoup a desirer
sous le rapport des qualites hygieniques et des proprletes
bienfaisantes.
Aujourd'hui I'aperitif est consomme dans tons les cafes et

sur tons les comptoirs des marchands de vins. II est passe
dans nos moeurs. C'est pourquoi les hygienistes se sont efforces de mettre en garde le public centre les dangers de certaines boissons defectueuses. Leurs preoccupations sont legitimes.
Mais il est un produit qui merite d'etre particulierement signale par ses qualites de premier ordre et les elements
irreprochables qui le composent: c'est le " BYRRH ", vin tonique et aperitif de la maison Violet Freres, a Thuir, Pyrenees
Orientates.
Ce produit k base de vin rouge exceptionnellement genereux,
de quinquina et d'autres substances ameres de premier choix,
n'est pas seulement consomme dans les cafes et autres etablissements publics, il a aussi conquis sa place dans les menages
et constitue la veritable boisson de famille.
II convient, d'ailleurs, k tout le monde, aux enfants, aux jeunes filles, aux personnes affaiblies, aux vieillards, en raison de ses pr.oprietes
reconfortantes.
MM. Violet Freres ont ete les premiers k creer pour le consommateur une boisson k la fois savoureuse et absolument irreprochable au point de vue de I'hygiene.
Quoique datant de
1866 c'est en 1873 seulement qu'ils deposerent leur marque
"
" dont I'immense reputation s'affirme rapidement
en France et k I'etranger, conquerant une faveur que jamais
encore on n'avait accordee a une specialite.
MM. Violet FrSres, s'imposant les plus grands sacrifices, ont
d'ailleurs tout mis en (puvre pour s'assurer I'approvisionnement des meilleurs vins, des quinquinas et des amers de qualite vraiment superieure.
lis se sont adresses aux crus les
BYRRH
LIQUEURS ET TABACS
23
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sont argentees.
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Le mecanis-
perd,
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lui
que air de musique.
il
est leg-al pour la raison que
il
est,
si
cependant
I'operateup
donne cependant son oracle et lui joue un magnifi- LEGAL

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La
fois, la
somme
jouee.
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des poings
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la force musculaire
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plus g^n^reux des diverses contrês d'Espagne, dans lesquelles
un personnel special, dirig^ par un des membres de lenr maison. est employ^ k I'achat des r^coltes pendantes, aux operations de la vendange et a la fabrication du vin.
Tout d'abord les vins sont transport's aux diff'rents chais
qui d^'pendent des suocursales Installfees h Malaga et a TarraEnsuite,
gone.
LA. ils sont Tobjet de soins exceptionnels.
ces %ins sont dirig^ sur les vastes entrepots de Port-Vendres
par le service d'une veritable llotille de voiliers appartenant a
MM. Violet Fr^res. A Port-Vendres ils s'journent pendant
une p^riode assez longue et regoivent les soins n'cessalres a
Enfln. de Port-Vendres, les vins pasleur bonne conservation.
sent a la malson de Thuir. soit par voie ferr'e, soit par un
trfs Important ser\ice de roulage.
A la suite d'agrandissements commandos par la croissante
prosp^rlt^ de la maison. les chais de Thuir couvrent aujourAmenag6s d'adTiul une superficle de 50.000 metres carr6s.
pr^s les derniers perfectionnements. ils renferment une vaisselle vinaire considerable et un outlllage des mieux conditionn#s. C'est dans ces magasins imnienses que s'accumulent les
reserves de " BYRRH " \ieillissant et se bonifiant avant d'etre
llvrês a la consommation.
En vieillissant le " BYRRH " acquiert toujours une belle
couleur et un arome exquis; autant que possible on doit le
tenir a I'abri de temperature extremes et des trepidations frequeates.
Nous devons signaler qu'il existe une multitude de grossigres imitations de cette marque. Ces contrefacons sont. a leur
mani^re. une consecration du succSs du "-BYRRH ". NSanmoins. comme elles sont le plus souvent nuisibles a la sant6
et d'un goflt douteux. nous devons mettre en garde le consommateur contre ces fabrications similaires.
II nous reste a dire que les Jurys de toutes les grandes expositions ont reconnu par de hautes recompenses les services
rendus a la consommation publique par la maison Violet
Fr&res dont le chef. M. Lambert Violet, a 6te fait Chevalier
de la Tvegion d'Honneur en 1892.
Parmi ces recompenses nous pouvons citer: medaille d'or a
I'Exposition de Rouen. 1884: medaille d'or k I'Exposition de
Liverpool. 1886: diplome d'honneur k I'Exposition de Paris,
1887: diplflme d'honneur a I'Exposition du Havre. 1887; medaille d'or a I'Exposition de Bruxelles. 1888: medaille d'or a
I'Exposition de Barcelone. 1888; medaille d'or a I'Exposition
de Paris. 1889: diplome d'honneur a I'Exposition de Londres.
1890; diplSme d'honneur a I'Exposition d'Amsterdam. 1895;
Grand Prix a I'Exposition de Spa. 1891; Grand Prix a I'Expod'autre part, Membre du Jury et
sition de Bruxelles. 1897:
Hors Concours aux Expositions suivantes: Exposition Nationale de Toulouse. 1887; Exposition Nationale des Cidres et
Poires a Paris. 1888: Exposition Nationale de Perpignan,
1890: Exposition Internationale de Paris, 1892: Exposition
T^'nlverselle de Lyon, 1894: Exposition Universelle d'Anvers,
1894:- Exposition Internationale de Charleroi, 1895; Exposition Internationale de Vienne, 1899 et Exposition Universelle
de Paris. 1900;
Nous avons cru Ptre utiles a nos lecteurs en leur sienalant
et en lenr recommandant d'une mani&re toute particuligre ce
Tin aperitif, non seulement comme une preparation savante,
mals comme une boisson bienfaisante et salutaire.
T^s vins de liqueurs de MM. Blandv Bros, de Londres meCe sont des
ritent I'attentlon des hflteliers 3 plus d'un titre.
produits de qualite excepttonnelle que I'on pent cependant ob-
tenlr a des prix trSs abordables. I>'assortiment comprend les

variete suivantes: Port. Sherry. MalSre. Malaga.
Les Sherries, le Manzanilla un vin pale trfes sec et I'Amoroso. un vin de dessert de couleur fonce et plus doux que le
nrecedent oont la perfection meme. Ouant aux vins de Port
VTnvallds Special est assurgment le meilleur tonique aue I'on
pulsse trouver: 11 ne contient aucune drosrue et donne la force
le "Good Fruitv " est un vin genereux qui a la
et la sante;
savenr des mellleurs vins d'Onorto.
SCOTCH POUR LE YUKON

Une grande commande
La Northern Commercial Co.. de San Francisco
(la plus
de I'univers) a par I'entreLouis A. Phillips, actuelleune commande r.onr mille
erande comoagule de transport

mlae de son agent acheteur. M.
ment a I'HAtel Windsor, donnf
King Edward VII." extran.noO) calsses de Scotch Whiskv
cioeolal llnueiir. dlstilie par la eranrle maison Greenless Bros,
d'Ar?y1eahlre. pour *^tre expediees ft distribuees immediatement a travers le Yukon. Iês cherchfurs d'or qui exigent toujours la qualite Tont fttre dans la jubilation.
MM. Hudon, HSbert & Cie, viennent de recevoir une consignation importante des excellents brandies de la maison
Boutelleau & Cie.
-K M. J. A. Bouthiller, voyageur de la maison McManamy
de Sherbrooke vient de faire un excellent voyage d'affaires a
Toronto, Kingston, Hamilton et Ottawa, oH il a reussi a prendre de belles commandes pour les fameux Cocktails Saratoga
qui obtiennent tant 'de succes partout oil on les a servis. Les
plus grands hotels les ont adoptfis seance tenante.
RECETTES DU REVENU DE L'INTfiRIEUR

Droits d'accise collect^s
sur
les
Div.
DIVISION.
26
23
38
60
33
Hamilton, "
"
London,
"
Guelph,
"
Brantford, "
Stratford,
St.
Catharines,
Ont
Owen Sound,
Port Arthur,
Peterborough,
"
"
"
..,
...
'
"
"
Ottawa,
...
Qu6
Sherbrooke, Qu6
Montrt'al,
1,761
Spiritueux.
$ 64,014 55
21
20
20,432
5,236
47,227
3 050
3,778
29,424
56
00
43
25
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72
52
32
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62
27
08
94
55
936 15
29
54
45
83
31
2,098
272
1,278 75
690 72
708 OU
1,971
2,371
2,528
7,179
6,335
466 59
1,563 27
20
1,021 50
17
15,830 25
2,610 00
10
9
12
Trois-Rividres, Qu6...
"
St-Hyacinthe,
.
893
4,096
35
25
23
22
18
19
...
Belleville, Ont
Kingston, "
Cornwall, "
Prescott,
Perth,
16,914
7,033
5.967
7,387
4,391
31
34
29
27
"
Windsor,
Malt,
No.
Ont
Toronto,
spiritueux et le malt en avril.
Quebec, Qu6
4,471
6,725
19,166
118,818
18,353
28
87
52
63
18
11,219 04
34,554 13
5,217 17
Joliette, "
St. John, N.B
N.E
Halifax,
C.A
Vancouver, C.A
Note.
(?t6
Dana
4,228 41
36
39
37
38
Victoria,
pas
2,221 50
Charlottetown, I.P.E.
Winnipeg, Man
Calgary, T.N.O
les divisions lalssdes
3,993
2,160
2,012
4,134
en blanc,
le
75
53
26
93
34,264
3,595
9,689
12,021
85
97
95
37
rcgu.
Avez-vou8
essay^ les
606K1.ail
Saratoga
"Manhattan,"
"Club Whisky,"
"Brandy,"
"Holland Gin.
"
Les seuls Cocktails
faits
au
Canada.
En vente cbez tous
les
Marchands de
Liqueurs en gros.
Escomptes speciaux aux

de gros.
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ACENTH POUR LA PUISSANCE
D,McMANAiY&
Marchands de Liqueurs en gros
SHERBROOKE, QUE.
LIQUEURS ET TABACS
25
PAR DECISION ROYALE
"Canadian Club"
WHISKY.
"Imperial"
WHISKY.
distille:s
et embouteille:s par
Limited,
ENTREPOTS

VICTORIA,
AGENTS
Chambres
24, 25 et 26,
WALTER
R.
B. C.
WONHAM & SONS,
Great North Western Telegraph Chambers,
MONTREAL.
...
.
.
LIQUEURS ET TABACS
26
FEVRIER
IMPORTATIONS
Ale, biere et
Ale, biere et
porter,
Valour
Gallons
Grande Bretagne
4,5U
Etats-Unis
Auties paj-s
5.824
367
3,940
3,444
268
10,705
7,652
Grande Eretagne.
821
5,376
310
porter,
^.11 li..utiillf.s^
Quaiitite
Etate-Unis
[ Autre?s pays
I
(en futs
Ale et
biere de
gringembre
91
1,070
86
6,288
1,466
1903
I.MI'ORTATlOiNS
Gallons
33.935
524
(Grande Bretagne
Whisky-
Etats-Unis
(Âutres pays
J.
51,621
600
23
34,195
52,244
85
118
424
94
453
93
603
664
^Grande Bretagne
Etats-Unis
^ France
I.Autr es pays.
Vermouth
Grande Bretagne
Etats-Unis
Autres pays
Di.z.
Champag-ne
[Grande Bretagne
Brandy
Etats-Uuis
Autres pays
("Grandb Bretagne
Ktats-Unis
et
imitations
France
[Autres pays.
de
Cordiaux
et
Grande Bretagne
20
39
59
71
79
110
1,390
75
14,850
179
2,701
177
24,129
213
16,494
27,220
245
51
1,030
304
1,485
2,421
Etats-Unis
France
'.Autres pays
I
liqueurs
248
497
3,598
33
326
,376
18
175
290
Gin de toute
Etats-Unis.
Hollande
(.Autres pays.
1,781
3,755
3,680
4,090
44,982
18
19 259
48,680
23,355
2,325
328
2,174
1,370
106
1,051
(Grande Bretagne
Rhnm
Etats-Unis
Indes Anglaises Quest.
Guyane Anglaise
(.Autres pays
Akti(-le.s et
Quan.
Gal.
Etats-Uni.s
\ Autres
I
Brandy
4,199
pa3-s
Val.
Gal.
Quan
248
68
4.'.
316
133
476
I
I
VinS
26 p.c. ou moins
de 40 p.c.
Es]iagne
Portugal
Etats-Unis
d'alcool.
Allemagne
1,103
7,660
13
39
48
17
87
...
Val.
598
Autres jays
Quan.
-Ip
724
Articles et Pays
ou
Export^
3021
44
302
Val
Total
des
exportations
Quan.
Val.
Gal.
Grande Bretagne
itats Unis
Whisky-|Et
Australie...
(.Autre.s pays,
302
44
302
Vins
Et*ts-Unis
678
742
680
12,000 38,501
396 1,312
2,710 8,679
689
15,106 48,492
721
2 427 15,827 50,919
37
137
1,584
34
149
60
1,621
34
37
__60
197
1,618
209
1.655
12
678
742
680
14
12
747
Autres
32
2,351
"'76
40,862
1,312
2,742 8,755
396
Grande Bretagne.
spiri-
dii
et Xoiivelle
Zelande
I'ay.H
Totaiix
Quan.
Gal.
[Anti'es pays
399
91
399
404
105:
404
tueux
N.E.S.
665
tats-Unis
Allemagne
I Autres pays
105
1898
935
665
935
7,127
3.956
7,792
4,891
7,127
3,956
7,127
3,956
Ro.vaiime Unis de Spiritiieux anglais pour 3 rnois terminus
Anglaise
Anglaises dans le .Surl de rAfrirjue
3,569
19,091
au Canada
Val.
Gal.
686
6,223
26,294
Mareliandise Mareliandise
produite au non ])roduite
Canada
Gal.
1,380
7,012
5,184
877
1,069
1,581
Quan.
Val.
65 252
.Viiglaisen
Gallons
1,285
8,480
8,095
630
CGrande Bretagne.
Grande- Bretagne.
Etats Unis
F'o.sses.'iions
..
Autres pays
Autres pays
C>t d'Afriqne Oue-st
7,159
36
f Etats-Unis ..
\ Autres pays.
de
1,703
41
Etats Uni.s
Iri'l'-'
g^^^^.Unis
France
'Grande Bretagne
France
(excepte
les mousseu,';)
731
Etota-Uni.s
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792
Mjt 'I'Afri.iue Oui'St, Etranger
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Champagne
598
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476
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23
1,052
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'
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I
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Champagne
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45
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4 230
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des
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9,026
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13
26
283
Etats-Unis
France
(.Autres pays
SOrte
rGrande Bretagne
Absinthe
Valeur
Quantite
1899
1900
14,349
66,033
40,123
66,977
167,763
397,871
215.628
83,530
21,049
95,367
25,282
99,155
186.959
464,492
253,090
83,675
28,628
128,011
36,902
93,606
179,487
573,423
241,958
1,033,996
1,228,924
1,365,690
le 31
1901
101,83i~
665
935
Mars 1903.
1902
1903
15,062
119,154
25,431
124,329
174,730
600,202
256,277
65,232
23,387
137,687
23,087
228,892
192,775
599,264
259,938
95,294
23,790
174,508
28,867
183,711
1,417,018
1,520,262
1,452,289
191,151
449,354
315,614
LIQUEURS ET TABACS
Bros
Marques specialea de marchandises dont
manufacturent elles-memes.
les niaisons,
27
indiquees en caracteres noirs, ont I'agence ou la representation directe au Canada, ou que cea niai;ons
le sont d'apres les derniers renseignementa fournis par lej agents ou manufacturiers.
Les prix indiques
CH/IMPAGNE
BIERES ANGLA.ISES
qt?.
2 6U
2 65
Bass" Read Uros, Dog s Head

G. 11. Hibbert's bottling
pts
16
16
BITTERS
Mumm
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Moet
Chandon white
ct
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Angostura Siegerts
Bernard s Orange
John Bull
la caisse
"
"
brut
15
pts
qts
28 00
"
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do
" The Brut "
Pommery .Sec ou Kxtra Dry
do
Brut
G. H.
00
00
00
00
00
31
28
30
28
31
seal
Imp
30
33
30
32
30
33
C.
&
Marey &
Calvet
&
Chablis
Fils,
S8
11
8 5
J.
15
&
M. Douglas
Co..
Montracbet (Marquis de
WUson Cie
Regxier & Cie.
L. A.
Jules
qts.
ts.
S2U 00
10 00
la Gui-
che)
Ltee,
Montreal
qts.
Chablis Sup6rieur
10 00
16 CO
pts
S. B.
11 00
17 00
L.
Fils,
pts
&
Beaune
qts.
qts.
pts.
17 00
26
1887
Chambertin. 1887
Volnay, 1889
15 00
luiulais
1893.
"
"
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25
50
9 00
00
16 50
7
7
Beaune
Pommard
Co.,
qts.
Clos-de- Vougeot
Julien
Batailley
Chambertin
Komanee
Corton iClos du-Roi)
Nuits
Volnay
Pommard
Beaune
.S26
18 50
18 50
15 50
13 00
12 50
11 50
10 00
19
19
16
14
13
12
11
50
50
50
50
00
50
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CO
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6 50
10 00
8 00
7 50
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&
5 25
6 00
5 50
Estephe
Pontet Canet
7 00
10 00
17 50
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J.
Calvet
&
Co.
Floirac
Margaux
Pontet Canet, 1887
Chateau de Monti vs
Chateau
1890.
..
Leoville, 1S89
Wilson Cie.
Bordeaux Claret Co,
Bon Bourgeois
L. A.
Ltê.,
St. Julien
Jlontterrand
Chateau Brul6
6 50
7 50
Macon
700
800
Nuits
8 50
9 50
10 00
12 00
CO
16 00
21 00
20 00
9 00
Pommard
11 00
Corton
13 00
15 00
20 00
19 00
5 75
8 25
11 50
6 25
14 75
14 25
Montrtol
qts
3 (Kl
3 50
4 00
5 00
pts
4 00
4 50
5 00
6 00
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qts
S350
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Julien
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Leon Pinaud Claret
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V.S.O.P
V. V.S.O.P
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1860
1850
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4 00
4 50
5 00
5 50
6 00
6 50
12 00
4 50
2 50
1 00
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Stauflard) Manhattan, Martini, Whisky,
75
$1 50 7 50
"
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$ 9 50
11 50
14 00
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17 50
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pts.
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800
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10 00
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16
24
48
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00
00
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16 00
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11
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1831
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6 50
8 00
8 50
24
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Ph. Richard, S.O.
15 btles 180s.
243
483.
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caisse
15 00
12 00
13 00
quarts 123
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8 00
9 00
10 00
22 50
'
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V.O.
50
9 00
9 50
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11
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5
5
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Montreal
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Chateau
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Chateau
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15 00
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11 50
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6 75
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13 00
15 00
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L. A.
00
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M. Douglas
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17 00
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Barton & Guestier.
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12 50
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13
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C.
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J.
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L. A.
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Bouchard, Pere
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30 00
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Montreal
Cie,
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&
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9 51
&
&
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J.
One
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Montreal.
Cie,
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"
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9 00
4.50
9 00
12 00
8 60
"
"
"
& Cie,
M. Fuerherd & Co
Sandeman & Co
9 00
la caisse
doz.
Very Superior
D.
Montreal
Cie,
"
Bros.,
00
25
20
00
11 25
11 00
11 00
MADERE
00
7 50
6 50
Cruiskeen Lawn Stone I'ar 123

Special quarts 12s
Imp. pints 24
"
Ordinary quarts 123
N0t.T.
&
11 00
11 CO

"
"
Grenadine
MiTCHBLL Bros. Ltd.
$1100
1.5
Green
Blavkemievm &
caisse.
Laporte, Martin
1?
10
9
10
10
Montreal
St-Oalmier
11 25
11 50
Henry Thomson
& Cie, Montreal
"
'
L.
11 00
11 00
11 00
1100
$ 9 25
Burke, rep. quarts.

imp. quart flasks
E.
1100
"
L. A.
IRISH WHISKEY
&
doz. 11 00
Crfime de Mocha
Cr6me de Violettes
Blandy
John Jameson
Montreal
Cie,
Cr6me de Vanille
Cr6me de Cacao
$10 60
cse.
8 50
&
Cr6medeTh6
11 50
17 50
Tom
10
10
15
16
9
5 00
qts.
pts.
"
qts.
pts.
"
Hudon, Hubert
$11 00
5 25
2 50
caisse
London Dry
50
50
50
00
00
50
25
00
00
50
00
50
50
00
00
00
00
Wynand Fockink
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Par
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Orange Curacao
White Curacao
"
Grenadine
'
Abricotine
Belfast Ginger Ale
CaSTRELL & COCHRANT?.
"
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"
Grand Marnier
15
"
'
Kirsch * * *
CrSme de Framboise
Cr6me de Cassis
Absinthe Ed. Pernod
Fine Bernard
White Anisette
"
L. A.
"
la Vanille
Kumel
10
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2
3
11 00
12
10
12
13
11
12
12
18
11
14
15
"
Anisette
Montreal
Co.,
Violet "
40
1 40
1 40
10 00
"
caisse
"
Bigarreaux
15s
12s
Green
6 50
5 50
6 50
3 00
ZOON.
Violet 12s
$1 40
Potass Water
(Cac3 of 5 doz. or barrels of 10 doz.)
Curacao
Cherry B'dy
Cacao I'Hara ^
Marasqnin
Cie, Montreal.
NETHERLAND'S STE.4M DISTILLERY CO.

Red cases
4(i

9 00
12 bouteilles
P.
5 85
5 00
caisse
Hudon, Hubert & Cie. Montreal

12 00
40
45
40
Cremo Yvette

Boivln, Wilson & Cie, Montreal
Gin Old Tom
Green
1
1
1
Crystallized
Kirsch
vertes
violettes(2doz)
"
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
12 50
16 50
13
13
13
13
13
13
11
11
11
12
Green Peppermint
Cherry Cordial
Brandy
Blackberry Brandy
8 00
15 00
"
gal.
$13 50
Maraschino
Gix DE Bertiiiervillk
4 35
18 00
20 00
Quinine Tonic
Potass Water
Sc-hwkppe'8.
English Soda
Drv Ginger Ale
Anisette
7 25
8 25
S.
Jewsbi'ky & Brown's.

Soda Water
Dry Ginger Ale
9 75
8 25
Boivln, Wilson & Cie, Montreal

La caisse
5 00
1100
'
1890
1865
Cognac
par
par
par
Casks
Octaves
4 Octaves
J
doz.
V.S.O.P.,..
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00
50
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8 00
4 00
12
15
16
20
9 50
4 50
2 25
3 OU
3 05
3 10
Green Cases
U.NlTEn VlSEY.\RD PROPR1BTOR8 CO.

Keserve
$9 50
caisse. 10 00
Invalids Heserve
Three star
LIQUEURS
Tree).
1 7.5
&
J.
Burke, bottling
$2 6
1
55
$1 65
2 65
...
LIQUEURS ET TABACS
BHIN & MOSELLE
29
Mountain Dew
SAUTERNES
Stone Jars
Nathaniel Johnston
qts.
Craigdhu. 10 O.P
Dhuloch, 9 0.P
$ 5 25
Special Blend, 8
(12
reputed
quarts)
Feist Bros & Sons.

Laubenheimer, 1893
Par
7 00
7 oO
10 00
Niersteiner. 1893
Rude-heimer. 1893
Hochheimer, 1893
Original Liebfrauniilch,
own growth,
Rauenthal,
cse.
1893.
1893
75
00
00
CO
7 60
10 75
17 50
Stein wein in Bocksbeutel, 1893

Zeltinger. 1892 or 1S93
Brauneberger. 1892 or 1893
Sparkling Moselle. Silver Star
qts.
pts.
S20 00
22 00
Chateau
Barton
Yquem
& Gcestier Sauternes
Chateau
Yquem
& Co Sauternes
L. A.
pts
qts
6 50
7 50
10 00
Coblent;;.
Laubenheimer
Niersteiner...
Kudesheimer
Steinwein
11 00
10 00
Hochheimer
50
20 00
-/l 00
16 00
17 00
16 00
Johannisberger
Royal Scharzberg
rouge
iWoselle
J.
11 OO
Liiebtraumilch
15 50
21 00
qts.
SIO 00
qts.
7 50
8 25
11 00
9 50
11 00
9 25
flasks
imp. quart flasks
Special White I/abel

" Old Mull Blend, John Hopkins & Co
" Navy Liqueur," very old special, John
Burke's, Jamaica
5 00
10 00
caisse
Hopkins
Black Joe.
caiase
&
Hndon, Hubert
Cie,
Talbot Freres, "Fine Fleur
pts
7 50
7 00
8 50
8 00
Andrew
pts.
50
8 50
11
&
Usher
"
"
8 00
9 50
"
"
Ltd.
qts.
1893
1893, 6 oz.
11.,
en caisse.
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Old Rye, 25 U. P
'
Rye, 40 U. P
' Toddy, 25 U. P
" Malt, 25 U. P
Hiram Walker &
quarts
2 20 i
2 20 a
Sons, Ltd.
Jos. E.
Fl.
10 OO
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White
Wheat..
"
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P....'..'.'.'.
Malt, 25 U. P
"83 " in wood)
Rye,
" Old
Times
" (in
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40
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...
wood).
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6 00
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00
1 80
3
2
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doz.
"
Hadon, Hubert
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&
Cie,
&
Roderick
gall. $3 65
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"
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Purity Quarts
Purity 32 Flks
"
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Canadian Quarts
Canadian 32 Flks
L. A.
Wilson Cie
'
"
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82
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73
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7 50
5 00
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qts.
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Montreal
"
"
7 00
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Cie
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Balmoral
10 50
12 25
16 23
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"
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Grand Liqueur "
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6
6
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Mitchell Bros Ltd.

Heather
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"
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12s
Ord. btles
123.
flasks 48s
"
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603
Flask
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Imp. pts. 24s
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"
Ord. 483
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Ord. pts. 24s
Special reserve
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"
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"
$1 50 a
1 75 "
1 50 "
1 75 "
" 1 50 "
"
8 00
8 00
9 00
7 50
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2 25
3 50
4 50
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Cie, Montreal.
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"
12 00
"
7 50
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7 50
&
B.

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50
11 00
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gall .^l 25 k
5 00
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1 50 ^
L. A.
Royal
caisse
"
"
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Amontillado
.Sanchez
"
"
Romate Huos Orange
5
5
6
9
00
00
00
00
12 00
8 00
TONiaUES
Vin St-Michel
Vin Vial
Byrrh. Vin Tonique
Vin Mariani
cse.
VERMOUTH
et
$ 8 50
12 50
11 50
10 OO
"
7 50
"
9 00
BITTERS
Boivin, Wilson
6 23
7 33
8 50
aperitif ...doz. $10 50

doz.
Wil'on's Invalids' Port

9 00
12 00
20 00
&
Cie, Montreal.
Cte rhazalette & Co

Noillv Pratt & Cie
Amer Picon
6 50
7 08
11 00
15 00
7 00
L. A. Wilson Cie Lt6e, Montreal
12 50
doz
Rossi Vermouth
7
11 25
Martini
15
11 75
9
9 00 Orange Sherry Sanchez Romate Hnos
10 00
9 50
9 50
12 00
Leaf " de 8 ans
9 00,
7
10 00 Imperial Qts, Cse 12
'
" 12
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" 16
7 75
6
Flasks 1 16
" 32
1-32
6
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" spec, pocket 36
6
6 50
" flasks
7 50
64
7
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" Royal Canadian " de 6 ans
4 00
5 00
Pints
$8
$7 00
3 75 Quarts)
00
00
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WHISKEY
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50
00
50
50
50
3 90
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4 75
Whiskey
.
50
pints
00
9 00
White Whisky
caisse 9 00
"
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13 50
"
18 00
(8
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Montreal
$8
Townsend &
Co., Ltd.
years old)
"..
& Cie,
...
3 50
Mountain Dew (fall flavor)

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"
gall.
Co
Manzanilla
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(8
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Bros.,
S.
la caisse
Ord. qrt. 12s

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"
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9
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Levert & Schudel
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la cse
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"
caisse
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Heather
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Boivin, Wilson
Robertson Bros.
pints
8 00
9
10
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Laporte, Martin
ptB.
$ 9 40
" Premier "
Old Scotch
Wilson's Empire Rye

$8 03 10 00
Liquid Sunshine
7 00
9 00
Moonlight, quarts
6 00
16 Flasks nickle scew taps
6 50
32
36
61
50
50
25
50
25
50
50
00
5
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la cse
14
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Montreal
00
50
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OO
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12
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2
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10
12
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7 25
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Old Scotch
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60
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30
30
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Royal Rye 25 U.P

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2 Star Rye
40 "
2 Star Malt 40 "
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25 '
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gal.
2 20
2 20
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"
J.
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Amontillado
Manzanilla
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16s
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Rye, 25 U. P
Malt, 25 U. P
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'
8 75
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4 00
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Liqueur
Old Curio
2 30
2 30
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" Canadian Club "

(in wood 5 yrs old)
Alex.
9
11
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Sandeman, Buck
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2 20 a S2
1 80 a
1
" Canadian Club"

(5 years old).
Imperial
"
"
"
7 73
Duty
"
"
50
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00
50
20
05
00
00
no
50
00
50
50
20
50
00
00
SHERRIES
00
imp. quarts
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i Fl.
^6 SO
00
"
9
15
16
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"
Oloroso
000
Special
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Blandy
J.
Caisses
King Edward VII
20 00
12 00
9 50
8 30
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"
"
Roval Lochnagar
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GooDERHAM & Worts,
"
Co.
...9 0. P.
doz
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"
"
Liqueur
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Old Gaelic
13 00
10 50
Wm. Hay, Faibman & Co
Thome'3 Lion Brand

Liquid Sunshine

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7
Co
" The Verv Fir est "

Montreal
"
Liqueur
Bleu Blanc Rouge

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"
qts
"
&
Sheriff.
Sheriff V.
& Cie, Montreal
BolTln. Wilson
L. A.
?10 50
qts.
gall.
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"
Hillburn Blend-U. Heilbron
"
"
Greenless Bros. King Edward VII extra
sp^c.
Kilmarnock
Bulloch, Lade & Co.
" Loch Katrine "
22 00
17 00
18 00
17 00
"
6 00
4 50
3 50
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SherifiTs Bell
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Graves
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& Cie,
Dutrenit
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&
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7 50
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11 00
12 00
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"
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Mountain Dew, 4 O.P
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15
10
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"
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Glenleith, 5
6 50
12 50
6 30
8 75
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Barsac
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'
5 50
6 00
12 00
22 00
Haut Sauternes
Graves
J.
li.
Sons.
Barsac
Sauternes
Graves
Haut Sauternes
10
13
15
13
&
au
Imperial
12 Oq
Quarts only.
50
'
Bourbon Whisky
Old Valley
Corby, 40. if.
"
cse..
"
..
11 50
5 00
LES ANNONCES ET LA PUBLICITE EN CE QUI CONCERNE LES CIGARES
connus de ceux qui m'ecoutent

des details.
Qu'il
me
ici
pour que
d'hui, qu'ils existeront sans doute encore
Par Michel Hirsch de

Si les
cher sur
J.
Hirsch
&
Co.
toutes les propositions diverses et tons les projets avec leurs

nombreuses particularit^s qui leiir sent soumis dans le cours
de douze mois. on aurait \k un sujet de lecture interessant et
n'existe peutetre pas actuellement d entre11
surprenant.
prise commerciale qui soit visitee et sollicitee aussi souvent
de tant de facons que celle que nous representons. Et de

lensemble d'idSes et de plans qui nous sont suggeres
pour annoncer etiquettes et marques, il en est reellement pen
qui m^ritent d'etre examines et bien moins encore qui aient
et
tout
rSelle quelconque.
des problfemes les plus difticiles a rgsoudre par le manuCacturier de notre fipoque est d'eplucher et de classer les divers projets de publicity et celui qui aborde cette tache doit
une valeur
Un
meme temps
que
I'ha-
pour mener d une main sure vers le succes

final des idees congues avec prudence comme avec soin.
s'il en existe, parmi nos manufacturiers
II en est trfes pen
soient en mesure de faire une speciaqui
Canadiens
cigares
de
lity de ce departemeat au point d'employer des experts qui
s'occupent exclusivement de publicite pour passer les contrats et diriger les diverses entreprises du domaine de la publicity.
C'est cependant ce qui parait etre le systeme moderne
bilet^ nfecessaire
admis par des industries similaires ou I'annonce et la publicity son un facteur de succ6s tout comme dans notre ligne d'affaires.
Dans
lety
ces dfepartements on emploie des
reconnue qui comprennent
publicity la plus
une ytude;
moderne
hommes
la theorie et la
et la traitent
d'une habi-
pratique de la
comme une
science et
dans beaucoup de cas, ils ont pour diriger cette
Leur temps et
partie des affaires une large remuneration.
leur attention en entier se concentrent sur ce seul objet jusqu'ft ce qu'ils
soient maltres dans leur art et on pent aisement

la majority des cas ou ce systfeme est
comprendre que dans
possible on peut et on doit en obtenir de bons rysultats. Malheureusement peu d'entre nous peuvent s'offrir ce luxe et, par
eonsyquent, aux nombreux autres soucis de I'existence du manufacturier de cigares, il nous faut ajouter celui d'etre notre
propre contracteur, ycrivain et promoteur de la publicite necessaire pour faire
un succSs de nos
entreprises.
soumises au manufacturier dans

ce but ytaient al)solument convenables et appropriyes, la tache
ne serait pas aussi ardue. mais la route est semee de tant d'ycueila sous forme de suggestions fallacieuses et mal ytudiees,
qu'au molns la moitiy de notre temps se passe & eliminer ces
proposition.s sans utility et & fviter le paiement de fortes sommes qui n'oflrent pas la moindre chance de rapporter quoique
SI toutes les propositions
ce soit en ychange.
Je pourrais,
s'il
ples dans ce sens,
ytait nycessaire, citcr de
mais
je crois
que de
nombreux exem-
tels faits
m'aventure dans
demain malgre qu'on
qu'on mette en garde contre eux et malgre qu'ils

ne donnent pas les resultats promis.
les expose,
manufacturiers de cigares en general devaient coule papier au fur et h mesure qu'elles se prfesentent
avoir un coup-d'ceil vraiment general en
je
sufflse de dire qu'ils existent aujour-
sont trop bien
Comme
publicite legitime,
il
n'est peut-etre pas de
champ
aussi largement et aussi favorablement connu que celui du

Depuis quelques annees, I'etablissement
journal quotidien.
d'entreprises dont le genre d'affaires est de rechercher et de

connaitre siirement la circulation d'intermediaires de cette nature et de garantir a I'annonceur I'exactitude de ces chiffres,
fait que I'achat de ce genre de publicite est moins aventureux
que par le passe. A une epoque ces chiffres n'etaient, eii'

beaucoup de cas, limites que par I'imagination et la souplesse
des editeurs et la seule question pour arriver au chiffre de la
circulation etait d'avancer un chiffre beaucoup plus fort que
Avec le nouveau systeme, I'acelui d'un journal concurrent.
cheteur d'espace dans la plupart des cas pour les journaux
quotidiens ou hebdomadaires sait suffisamment bien quelle puDans cette
blicity il recevra en echange de son placement.
voie et pour d'autres considerations qui seront mentionnees
plus loin une base de comparaison existe et on peut etablir
convenablement la valeur relative de I'espace. Ce que I'annonceur doit examiner ensuite, c'est I'aptitude du journal sous
consideration a atteindre ceux qu'interesse I'article offert en
vente et les methodes a adopter pour ohtenir des resultats.
'Quelques journaux a tres forte circulation ayant une valeur
pour I'annonce de certains produits n'en ont aucune en ce qui
concerne notre ligne particuliere. En outre, les diverses methodes a adopter sont d'une importance capitale, par exemple:
annonce avec arguments
annonce avec illustrations^ annonce des noms ou marques avec le seul otojet de familiariser
I'acheteur avec la marque en vue et rien autre.
Puis, vient
le style rime
poesie (d'une nature simple, naturellement)
I'emploi de phrases ou de mots frappants tels que " Genereu" Enormement le plus grand "
" Franc comsement bon "
me I'Epee " et autres trop nomibreux pour les mentionner.
Nombreux et trSs divers sont les plans adoptes pour attirer
et soutenir I'attention du public et les succes acquis sont en
telle minority qu'il faut un cceur solide et un esprit Men
trempe pour en courir les risques. Lithographies, cartes-reclames, peintures sur clotures, affiohes
nouveautes de toutes sortes en objets de fantaisie pour la poche
objets d'usage
journalier etampes du nom de I'article a exploiter. Articles de
nycessite dans les magasins et endroits ou se vendent des ci-
gares, tels qu'allume-cigares, coupe-cigares, boTtes a cigares et
autres instruments, tons et chacun s'emploient pour ce qu'on

pourrait appeler des fins de publicite legitime.
Puis, nous avons le journal de commerce, cette splendide
conception qui nous donne I'occasion de mettre sous les yeux
de ceux qui vendent nos marchandises, les merites superieurs
indubitables de chaque marque particuliere.

II nous oft're ygalement I'occasion de nous mettre en evidence devant nos confrSres qui tons le regoivent (et lisent religieusement chacune de ses colonnes et jusqu'au moindre de-
LIQUEURS ET TABACS
La meilleure preuve de
31
la
popularite
du tabac a chiquer Cen palettes)
est
indiquee par
le fait
que ses ventes augmentent
journellement.
La
date pour
le
rachat des raquettes
{Snow Shoe
Tags) et des certificats a ete reculee
Jusqu'au ler Janvier 1906.
THE EMPIRE TOBACCO

MONTREAL,
CO.,
CANADA.
LIMITED
LIQUEURS ET TABACS
32
comme
pas un autre intermfedialre ne le pourrait faire.

est un avantage marque et d'une valeur particuli^re et sp6clale. Mais une chose que le journal commercial
fait, alors qu'il est convenablement dirigg, c'est qu'il cr6e et
tail)
Evidemment
CONVENTION ANNUELLE DES N1ANUFACTURIER8 DE

CIGARES
il
maintient une position pour la ligne qu'il reprSsente.

Parlant pour le commerce il proclame ses vues, leur donne
de rimportance et leur vaut une influence qu'il serait difficile
d'attetindre autrement. L'extrSme modestie de ceux qui sont
int6ress^ dans les journaux de notre commerce et qui sont ici
presents m'emp^che seule de donner k ce sujet une attention
plus grande et plus personnelle.
Qu'il me sufflse de dire que dans votre budget de la publicite
cette sorte d'intermfediaire doit avoir une place.
Puis nous avons cette nouvelle importation de la terre de
rOncle Sam
Le systSme des primes.
C'est un systfeme par lequel certains avantages sont accordfes au vendeur qui pousse rSelement de preference le placement de roarchandises d6termines ou pour stimuler I'interet
de.s consommateurs dans une marque particuliere.
Ce systeme
est tr^s en faveur de I'autre c6t6 de la ligne et s'est tres fortement d6velopp6 au Canada pour la vente des tabacs et des cigarettes, Sur une petite ^chelle on I'a pratique dans la ligne
des cigares mais sa vogue augmente et prend de I'importance.
C'est un moyen d'accroltre la vente des marcbandises par
application directe de la m6thode et c'est un des plans tres
peu nombreux de publicity grace auxquels il est possible de
voir exactement les r^sultats qu'on pent ainsi estimer.
II y aurait bien encore k mentionner quantites d'autres methodes de publicity mais comme mon intention n'est pas de
lasser votre patience, nous les laisserons de cote pour le moment et nous conclurons avec I'espoir que la consideration que
nous avons pu donner k ce sujet aura quelque resultat pratique.
D'abord, en nous rendant k I'avenir plus circonspects
afln d'6viter les projets sans valeur des requins promoteurs de
plans de publicity et ensuite en nous permettant de mieux apprcier ce qu'on peut correctement appeler les propositions de
L'assembiee annuelle de la Dominion Cigar Manufacturers

Association a eu lieu dans le Chambre du Conseil du Board of
Trade, dans les derniers jours du mois dernier, k Toronto.
Les manufacturiers etaient venus de toutes les parties de la

Maurice E. Davis, MonPuissance, entre autres Messieurs:
treal; J. Bruce Payne, Granby; M. Hirsch, Montreal; Andrew
Wilson, Toronto; R. D. McDonald, London; F. Kiel, Waterloo; Wm. J. Agnew, Montreal; M. B. Spilling, Toronto; F.
Edwards, Toronto; Samuel Harris, Montreal; George T.
Tuckett, Hamilton; John Michaels, of H. Jacobs & Co., Montreal; J. M. Fortier, Montreal; J. Blumenstiel, Hamilton; A.
Bollard, Toronto; R. Goulet, Montreal; Robert Hirsch, de J.
Hirsch, Sons & Co., Montreal; M. Martin, Montreal; F. Von
Neubron, Berlin; Jas. Donnely, London; Louis Lewis, Montreal;
S. R. Manness, London;
S. Obendorfter, Kingston;
George Kelly, London; Joseph Tasse, Montreal; J. J. Dyer,
iStirton & Dyer, London; M. Simon, H. Simon & Sons, Montreal; H. Line, Line, McDonald & Co., London; John McNee,
London; H. Douglas, London; John Moses, Toronto; A. H.
Brener, Brener Bros., London; William Ward, London; EM.
Youngiheart, Montreal;
George McGowan, Kingston; T. J.
Fair, Brantford; George Milligan, Toronto; S. Hart Green,
Green, Fischel & Co., Montreal; H. Gagnier, Toronto, (secre-
traire).
Le President, M. Morris
Montreal, a fait
la
bienvenue aux membres et avoir
de l'assembiee, M. Davis parla de
Canada k I'epoque
& Sons, k
AprSs avoir souhaite
allusion k I'importance
B. Davis, de S. Davis
discours d'ouverture.
le
fait
I'etat florissant
Le point
de I'industrie
plus important de
son discours commercial fut celui dans lequel il rappela le
lourd fardeau qui, sous forme de droit d'accise, pese actuelle-
'au
actuelle.
le
Pour rûssir il faut savoir distinguer entre les deux et, la

derniSre 6tant trouvfee, il faut etre capable de I'employer et de
ment sur les epaules des manufacturiers de cigares. II appuya fortement sur la necessite pour I'assem'blee de prendre
des mesures pour obtenir que ces droits d'accise soient diminues. Le restant de la session du matin fut occupe par la lecture des rapports du Secretaire et du Tresorier et une discussion generale des conditions du commerce.
I'appliquer judicieusement et de telle fagon qu'elle donne les

rSsultats les meilleurs et les plus profitables en raison de I'ar-
sur
publicity legitime.
genl d^pense.
La
et
il
pubiicite est une partie necessaire de notre entreprise
comme telle. Pour cela il faut lui donner

Importante qu'elle mSrite dans notre lutte pour le
faut la traiter
la place
8ucc6s.
William Henry Parkinson, de
ayant
accepts le d6fi ouvert par Granda Hermanos y Ca, manufacturiers de cigares de Montreal, de choisir en les fumant, et de
designer correctement, parmi un nombre egal de cigares Grandas et des cigares de la Havane importes, au moins 75 pour
cent correctement, et ayant fait I'effort de resoudre le probl6me dans des conditions absolument loyales et satisfaisantes
pour moi, je fals maintenant cette declaration: Que j'ai ete
absolument incapable de faire la chose; que sur cinquante
(.50) cigares fumes, j'en ai seulement designe 22 (soit 44 pour
cent) correctement. Et de plus, je crois et declare, que je consld^re qu'il est absolument impossible k qui que ce soit, en
fumant ces
"
session de I'apres-midi fut consacree k la lecture d'etudes
Annonces
Hirsch, Montreal, "iLe

par J. Bruce Payne, Granby, Que.,
Syst&mes Modernes " par J. M. Fortier, Montreal, discussion generale de ces etudes et questions affectant I'industrie
colit
" Les
et Publicite", par J.
de la Production
",
s'en suivirent.
!Le soir, un banquet eut lieu dans la salle de danse de I'hotel
King Edward. La gaiete ne cessera de regner pendant le
Province de Quebec, District de Montreal.

Je,
La
la cite de Montreal,
cigares, de faire la distinction.
Comme
resultat
egaux k ceux
de mon essai, je considSre les cigares Grandas

Importes pendant de longues annees, je ne connaissais aucun
des aaaocies de cette maison et n'avais aucun interet k accepter ce defl, k part la conviction que j'avais de prcuver faire
cette distinction.
Et je fala cette declaration solennelle la croyant consciencieusement vrale, et sachant qu'elle a les mSmes force et effet
que si elle etait falte sous serment et en vertu de I'acte relatif
au serment de 1903. Et J'ai slgnfi,
R. A.
WM. H. PARKINSON.
DUNTON, Notaire Public.
Declare devant moi, k Montreal, ce 14i6me jour de Mai 1902.
repas qui fut suivi de discours aussi remarquables que sages.

Nous donnons, d'autre part, I'etude de M. Michael Hirsoh
"
sur " Annonces et Publicite.
LA PIPE DU MINISTRE
L'honorable ministre du Revenu de I'lnterieur, M. Michel
Esdras Bernier, de Saint-Hyacinthe, n'aime pas qu'on le blague au sujet de sa pipe en platre. 11 trouve que la plaisanterie a assez dure.
Rencontrant lundi dernier un de nos reporters il lui dit:

Je ne comprends pas pourquoi on parle toujours de ma
pipe culotee. C'est une invention de Tarte qui fait le tour du
Canada.
Alors vous ne fumez pas la pipe.
Mais non, dites done k vos lecteurs que je ne fume que la
cigarette Sweet Uaporal.
Les Debats.
Et le ministre avait I'air radieux.
Les excellents cigares des marques Frisco, Roosevelt et

Earl of Minto, de la Jos. Tasse Co., Ltd, jouissent d'une trfes
grande vogue dans les provinces du Nord-Ouest, le Manitoba
Ce fait prouve leur excellence car
et la Colombie-Anglaise.
les fumeurs de ces provinces sont trSs exigeants et refusent
impitoyablement les cigares qui ne sont pas de premiere
quail te.
Nous tenons a
faire ressortir notre
situation vis=a=vis
du marchand.
Nous fabriquons des cigares egalant les plus fins cigares importes. Nous les vendons a des prix beaucoup
plus bas que les cigares importes. Nous allouons des
escomptes importants au commerce et aidons de toutes
manieres a annoncer et a creer la popularite de ces
marchandises. Les meilleurs fumeurs au Canada,
connaissent nos produits et demandent nos cigares. Les
tenez-YOUs en stock ? Les principaux marchands du
Canada le font. Si vous n'etes pas du nombre, nous
aimerions a vous avoir sur la liste. Nous vous mettons
en garde contre les substitutions. Nous vous demandons comme faveur d'appeler I'attention sur Alanana
I'Espagnol comme preuve de I'authenticite des cigares
que vous vendez comme
CIGARES GRANDAS.
LIQUEURS ET TABACS
:U
LE TABAC CANADIEN ET LES
MANUFACTURES
manufacturiers de tabacs prepares qu'elle
IViulan:
Farlemeni f^d^ral
le
ijiie
I'a
ete
aux manu-
facturiers de eigares.
DE CIGARES
est
en session,
il
un
est
point qu'il faudrait r6gler et qui int^resse une des industries
importantes du pays.
Liqueurs et Tabacs " n'ignorent pas le deLes lecteurs de
veloppement qu a pris au Canada la manufacture des eigares,
grace au tarif qui frappe les eigares iraport^s.
Cette Industrie cr66e. rien n'empechait de la rendre profiexercent et. cependant. les manufat'turiers
table k ceux qui
ne sont pas sans de justes motifs de plaintes.
les plus
Nous ne croyons pas qu'il existe & I'heure actuelle un seul

manufacturier de eigares qui ne soit en instances aupres du
gouvernement pour obtenir soit I'enlevement des droits sur la
feuille ou une diminution des droits d'accise sur la fabrication
des eigares.
Si le
gouvernement veut reellement
facturiers de eigares,
industries,
il
comme
ne pent laisser
il
la
prosperite des manu-
doit desirer celle de toutes nos
choses en
les
I'etat
ou elles sont.
Pour eux. tout

qu"en
18t>7. oil le
par livre sur
le
alia
lors,
brication des eigares qui se detaillent k cinq centins la piece

nous avons pu voir que le manufacturier, apres avoir paye
et
les droits
de douane. les droits d'accises et
n avait gu^re que $7.50 pour payer
le
la
main-d'oeuvre
tabac. les boltes, les
eti-
quettes, la mise en boltes, les frais de ses voyageurs, le loyer,

r^clairage. le chauflage et tons les autres frais generaux rte sa
manufacture, pour 1000 eigares.

Le cigare k cinq centins est le cigare du peuple. le cigare de
la masse par consequent, et il est impossible que le commerce
II est important que ce cigare
piiisse se passer de ces eigares.
populaire soit d une quality aussi bonne que possible pour le
11 faut dire k la louange des manufacturiers que. malprix.
gr6 le droit de douane de 10 cents par livre qui pese lourde-
ment sur eux
.ils
ont maintenu
qnalite ancienne.
la
Pour
la
plupart. les manufacturiers n'ont pas change la qualite de la

fe lille du tabac imports qu'ils donnaient avant I'imposition
du droit de douane de 10 centins par livre. Toujours ils ont

P5p6r6 que leurs griefs, soumis d'annê en annee aux membres
du gouvernement, seraient redresses, toujours ils ont espere
que les ministres mieux avises. mieux renseignes qu'en 1897,
les soulageraient d un lourd fardeau; ils ont patiente et continue a donner satisfaction aux fumeurs de eigares a cinq
centins.
II est temps que les manufacturiers soient soulages.
Le gouvernement a d'6normes .surplus et, s'il est des degrevements k faire. il n'en est pas de plus urgent que ceux qui
permettront k des industriels de ne plus travailler uniquement que pour grossir les surplus du Tresor federal.
Quand le gouvernement a impose les droits sur la feuille importee il a cru favoriser grandement la culture du tabac au
Canada. II a pousse le cultivateur a produire davantage, c'est

vrai, mals il a fait aussi qu'en certains districts on a pousse
cette culture a une telle 6tendue que les cultivateurs ne trouvent pas I'^coulement de leurs produits. Le tabac canadien,
nature de notre sol qui le veut, est-ce la methode ou
plut6t I'absence de mfethode culturale qui en est cause, le
tabac canadien ne saurait passer pour un tabac de bonne qua-
est-ce la
On a tente sans r6sultat de exporter, ce qui n est pas

une bonne note en sa faveur. lei mme, on ne I'emploie pas
dans la fabrication des eigares. S'il entre dans la preparation
des tabacs a chiquer et a fumer c'est qu'au moyen de melasse
et autres ingredients on en modifie le goOt, on lui donne quelque ar6me. on en corrige I'acrete; autrement il ne serait
lite.
guere employe.
Mais dans
dea
Mir
memes
la
fabrication des eigares
procfedes et c'est pourquoi
la feuille
EDOUARD
VII
A PARIS
Episode inedit du voyage royal
gouvernement imposa un droit de 10 centins
tabac imports.
chaque manufacturier verse de sa poche dans

les caisses du Tr^sor une somme plus ou moins ronde, sinvant
importance de sa production, sans pouvoir se rgcuperer du
montant ainsi vers en demandant au consommateur de payer
les droits que lui a imposes le gouvernement.
Dans un de nos pr^c&dents numeros nous avons donne le detail des frais. d^bours et autres dgpenses qu'entrainait la faDepuis.
LE ROI
bien jusqu'A I'epoque. c"est-a-dire jus-
il
est impossible d'user
I'imposition d'un droit
Importee n'a pas 6te aussi desavantageuse aux
Le telegraphe nous apporte
mant pour notre
les
details d'un episode char-
marque
la rencontre de notre Souverain avec le premier magistral de ia grande Republique

Frangaise. C'etait a I'Elysee, et le Roi, en tetea-tete avec le
President Loubet, causait amicalement des grandes questions
Internationales.
Comme I'expansion coloniale est I'une des
plus grandes preoccupations des pays de la vieille Europe, les
deux gra'^ds personnages ont longuemeut parte de cette question.
Au cours de I'entretien, Edouard VII citant les differentes colonies de I'Angleterre, a fait I'eloge du Canada, dont le
developpement industriel attire I'attention de toutes les natiors.
L'action energique du gouvernement canadien a I'egard
de TAllemagne a ete vivement commentee. et Ton a suppuye
les consequences commerciates que pourront avoir les represailles du Canada.
En general, on espere que les differentes
industries canadiennes ne seront pas affectees, et il y en a un
grand nombre qui prendront un nouvel essor. Au nomtore des
produits qui ne souffriront point de ce contre-temps, les cigarettes " Sweet Caporal " sont au premier rang, car leur qualite
exceptionnelle leur donne une vogue de plus en plus grande.
Edouard VII, comme on le sait, est parti enchante de sa
visite.
Le
pays, qui a
Canada.
LA FUMEE CHANGEE EN OR
La reine Elizabeth d'Angleterre
n'etait pas une vieille fille

du terme, car elle avait 'Si peu de prejuges
contre le tabac qu'elle permit a Sir Walter Raleigh de fumer
sa pipe en sa presence royale. File etait sufflsamment femme
cepe idant pour le taquiner ouvertement sur le culte qu'il porou du
tait au tabac, et ce fut dans une de ces occasions
moins c'est ce que I'auteur du " Soverane Herbe " insinue
adroitement
que le chavelier repondit:
" Je puis assurer Voire Majeste que j'ai tenement bien experimente sa nature que je puis dire meme le poids exact de la
fumee du tabac que je consume. "
" .J'en doute beaucoup. Sir Walter, " repliqua Elizabeth, tenant pour impossible qu'on pesat la fumee et, sans doute, devinant un jeu de mots, " et je vous gage 20 ecus d'or que vous
dans toute
la force
n'enleverez pas
mes
doutes.
"
Acceptant galamment le pari, Raleigh remplit sa pipe d'un

poids de tabac determine, la fuma, et alors pesant les cendres
restantes, annonga le poids qu'il avait lance en fumee.
" Votre Majeste ne pent nier que la difference a disparu en
"
fumee.
" Veritablement, je ne le puis", repondit la Reine. Ordonnant que le pari fut paye, elle se tourna vers les courtisans
qui I'entouraient etdit: " J'ai entendu dire que de nombreux
chimistes tournaient I'or en fumee, mais Raleigh est le premier qui ait change la fumee en or.
'
Une enseigne
brillante
E. F. Wilson, le remnant representant dans I'Est de I'Empire Tobacco Co., dit 1' " Acadian Recorder ", croit sincerement
qu'il est de I'interet du public de I'interepser dans les" articles
de cette Compa-^nie; ceux qui en font usage connaissent leurs
qualites, mais son idee est qu'il faut les faire connaitre aux
autres.
Cette derniere trouvaille est un magnifique enseigne
illuminee qu'il a placee en haul de la batisse, au coin des rues
Sakville & Barrington (Halifax), et qu'on pent voir k quelL'enseigne porte les mots: " Chew Bobs
ques blocs de la.
Tobacco ".
L'enseigne comporte 162 lumieres, et ce n'est pas
seulement une des meilleures qui existent dans les Provinces
Maritimes, mais encore au Canada. Des gens aussi entreprenants meritent le succes, et ce sont de telles innovations qui
font que la cite a une apparence beaucoup plus moderne.
LIQUEURS ET TABACS
35
LIQUEURS ET TABACS
36
HOMMES PUBLICS
LES
QUI
FUMENT
pour qu'il accepte un cigare, mais le Ministre des Douanes

declare avec insistance qu'il prefere la pipe ordinaire en terre
que cherit I'enfant pour souffler des bulles de savon, et qui
son,
Les dames ile la " W oman > Christian Tempeiaiu'e I nion ",
qui ont fait une caiupagne coiitre la cigarette, out sans doute
frissonn de satisfaction lautre jour quand le Premier Ministre leur a d6clar6 qu il ne fumait pas. Toutefois, la joie de
ces femmes actives et ^nergiques ne saurait etre complete, car
le Premier Ministre se dispense du tabac parce qu il ne pent
pas en user; il ne m#rite done pas une couronne de lauriers
par suite de cette abstinence.
Ce n'est pas une question de ehoix, c'est une raison d'absolue nêssit^, car Sir Wilfrid Laurier a d6clar6 autrefois qu il
avail essays de fumer comme le font les autres. 11 a essaye
C'est
de fumer, mais ce doux charme n'6tait pas pour lui.
Deux ou trois
triste k dire, mais le tabac I'a rendu malade.
fois, il a essays de s"entralner k I'usage du plus grand anodin
pour le souci mental que connaisse ou eonnaitra jamais le
monde, mais la nature Tarreta avec son veto. Le cerveau de
Sir Wilfrid Laurier est fort, mais quant au reste, il est faible.
Ctie impossibilite de fumer lui a cause quelque regret et lui
en donne encore k loccasion. En compagnie damis qui fumaient leur cigare avec dfelice, le Premier Ministre a declare:
Je voudrais pouvoir jouir du cigare comme vous autres semblez le faire
car le langage de Sir Wilfrid, comme on pent le
voir et comme le savent tons ceux qui ont eu beaucoup de
contact avec lui, est agreablement franc et delicieusement simple.
II ne fait pas, comme d'autres hommes haut places dans
publique du Canada, des discours dans la vie privee.

L'n autre homme de marque qui ne pent pas fumer est Sir
car le "Young Charley"
Charles Tupper
le vieux lutteur
pr6f^re k toutes les autres jouissances celle que lui donne sa
L'ancien Premier dit
vieille pipe noire en racine de bruyfere.
se d^taille a 1 cent.
Avec une pipe de ce genre remplie de
tabac fort, bien prise entre ses dents. M. Patterson est tout-afait heureux.
Autrefois, alors que les liberaux etaient dans
une fois accuse par un membre

facilement excitable de trop fumer, de passer son temps dans
la Chambre No 6
les quartiers de ropposition
a faire ses
delices de cette pipe en terre, alors qu'il aurait du etre dans
I'opposition, M. Patterson fut
la
Chambre
a tonner contre les iniquites des conservateurs.
Ce censeur pensait qu'il etait de son devoir de faire des remontrances a M. Patterson, mais heureusement, il fit part de
son intention a un ami. Cet ami s'indigna a I'idee: " Pourquoi, dit-il avec horreur, " ignorez-vous que quand Patterson
est assis-la, ne parlant a personne et ne faisant apparemment
rien autre chose que de fumer, il est en train de preparer
quelque discours'.' Si vous ne le savez pas, apprenez-le, et ne
lui dites pas un mot a ce sujet si vous ne voulez pas vous preparer des ennuis. " C'etait I'exacte verite. Beaucoup des meilleurs discours que "Big Thunder" ait prononces ont 6te formes pendant qu'il etait assis avec ses talons plus haut que la
tete.
S'il
avait besoin de quelques chiffres,
et se les procurait
apres avoir fume sa pipe;
son discours etait arret'e avec
Dame
Nicotine.
Toronto
le
il
s'en souvenait
mais
le
fond de
confort agreable de I'aide de
A'eifs.
la vie
que
les
\k
diners publics sont toujours une peine possible pour

quand ils ont lieu dans des salles petites ou basses,
fumee ne peut monter. Au diner de la galerie de la
C'est
lui.
oQ
la
il y a un an environ, Sir Charles indiquait avec regret combien il etait limite dans sa jouissance du
tabac. II dSclara k ses auditeurs combien lui aussi avait com-
presse du Parlement,
battu et avait
jeune
homme
6t(t
vaincu par
Dame
Nicotine.
Quand
il
et qu'il r^sidait dans la Nouvelle-Ecosse,
etait
dit-il,
monde
chiquait du tabac, tout en usant d'une autre fagon plus sens. Toujours avangant et toujours a la recherche
Sir Charles est un veritable
de quelque chose de nouveau
tout
le
Les reil tenta de fumer.

tenement dSsastreux que. contrairement k Sir
Une fois fut assez pour lui.
Wilfrid, il n'esseya jamais plus.
Le " cheval de guerre de Cumberland " fut mis en deroute par
une seule pipe d'un mfelange de tabac superieur. Comme un
cheval de guerre ruse, il savait quand il etait frappe et se reti.\thenien sous ce dernier rapport
sultats furent
rait de la lutte.
Sir Charles Jr. n'eut aucune difficulte a contracter I'habitude qui a vaincu son p6re.
Robert Laird Borden, le chef de la loyale opposition rte Sa
Majesty, a deux passions capit^les: un amour pour Kipling et
le tabac. non pas que M. Borden pousse I'un et
autre k I'excfes: l extravagance en quoi que ce soit lui est
totalement trang6re; mais il peut citer Kipling k la verge et
il se permet un nombre moder6 de cigares par jour, peut-etre
six ou sept, et ces cigares sont aussi bons qu'il peut les trouver.
Dans les autres choses M. Borden est plutot un ascfete.
un amour pour
l
Personne dans la Chambr<

des Communes n'feprouve plus de plaisir que lui dans les jours
de travail contlnu, mais les journ6es de travail doivent etre
rompues par un cigare de temps k autre.
Vient I'Hon. Clifford Sifton. La facture des cigares du Ministre de rint^rieur doit s'61ever k un joli chiffre k la fin de
Lui asssi ne veut rien avoir autre chose que le meilI'annê.
leur, et comme il donne deux fois autant de cigares qu'il en
fume, la dfepense est certainement forte.
De temps k autre, M. Sifton tente son college, M. Patter-
C'est un travailleur infatigable.
Ce que disent les experts

Louis Fortier, de la cite de Montreal, dans la Province
(le Quebec, marchaud de cigares et de tabacs.
Declare solennellement qu'ayant pris connaissance d'un
defi lance par MM. Grandas Hermaaos Y Ca par lequel ils
offraient $50U a toute personne qui, en les fumant, pourraient
distinguer et designer correctement 75 pour cent d'un nombre
melange de cigares Grandas et de cigares importes de haute
classe, j'ai accepte ce defi, estimant que je serais capable de
faire la distinction necessaire pour obtenir les $500.
J'ai fume 50 cigares choisis d'une maniere equitable et satisfaisante et fis rapport indiquant mon choix des cigares.
Sur les 50 cigares j'en designai correctement 26 et 24 incorrectement, c'est a-dire que je designai correctement 52 pour
Je,
cent.
Avant de terminer mon essai, je conclus que je ne serais pas

capable de designer correctement les 75 pour cent.
Comme resultat de I'essai que j'ai fait, je n'ai aucune hesitation a dire que j'estime que les cigares Grandas sont au
moins egaux aux articles importes ,ma preference a raoi etant
en faveur des Grandas, vu que I'arome en est le plus delicat
et le gout plus doux.
Je sais que les prix des Grandas sont moins eleves que ceux
des cigares importes d'egale qualite et a I'appui de mon assertion, je dirai qu'en faisant mon essai j'ai fume un Purltano
Grandas qui se detaille a 10 cents et que j'ai marque en toute
assurance comme etant un Bock, qui se detaille a 15 cents.
Je ne pense pas qu'un homme au monde puisse etablir une
distinction entre les Grandas et les cigares importes de haute
classe.
Je me suis occupe des differentes branches de commerce des

cigares et du tabac pendant au-dela de 25 ans.
Je sais que le cigare Grandas est exactement conforme aux
pretentions des manufacturiers: " Pur Havane absolument,
"
fabrique par des ouvriers espagnols d'experience.
Je sais que les employes recoivent les gages les plus eleves
payes pour cette qualite de main-d'oeuvre au Canada.
Je suis personnelleraent en relation avec I'administration
des affaires de cette compagnie, mais n'ai pas d'interet finan-
dans ses affaires, ni directement ni indirectement.

Je pris part au concours uniquement dans le but de gagner
$500. mais n'ayant pas pu reussir, j'estime que le public a
droit d'obtenir les renseignements sur le resultat.
Et je fais cette declaration solennelle consclencieusement
croyant qu'elle est vraie et sachant qu'elle a les memes force et
effet que si elle avait ete faite sous serment en vue de Factede la preuve de 1893.
Declare devant moi dans la Cite de Montreal, dans la Province de Quebec, ce 18 i6me jour de Juin 1902.
cier personnel
LOUIS FORTIER.
R. A.
DUNTON,
Notaire Public.
LIQUEURS ET TABC'S
Toronto.
S.
DAVIS & SONS,
37
Montreal.
LIQUEUKS ET TABACS
38
*
M. Jos. Tass^ constate que les affaires n ont rien perdu

les rapports qui parviennent des differents
repr^sentants de sa compagnie sont r^pandiis dans toute la
Puissance, sont tr^s encourageants. La situation chez les d6taillants doit etre 6galement bonne, d. en juger d apres la regularity avec laquelle se font les paiements.
lie
leur activity;
* M. N. Michaels, g^rant de MM. Granda Hermanos Y Ca

rapporte une activity soutenue dans le commerce des cigares.
La question des graves dans les ateliers de sa compagnie est
d^flnitivement r^glê et la manufacture est en etat d'executer
promptement toutes les commandes.
Le marchy des tabacs de la Havane
ments sont bons.
* MM.
tivity
E. N.
dans
Cusson
&
est soutenu.
Les paie-
Cie nous rapportent une grande ac-
Les voyageurs de
les transactions.
qui sont tons sur la route envoient de bonnes
la manufacture
commandes.
Relativement aux paiements, ils sont deveuus excellents dela deuxi^me quinzaine de mai; avant cette date, le paiement annuel des licences a quelque peu retarde la rentre des
puis
fonds.
* La vente des cigares de la maison Miller & Lockwell de

Quebec, dont les marques Dixie & Polo sont bien connues,
est en augmentation constante.
On nous dit que d apres les
rapports de la douane pour le mois dernier, la vente des cigares de Miller & Lockwell aurait excede de 84,000 cigares la
vente de toutes les autres manufactures de Quebec, Levis et
Montmagny r6unies. Ce fait parle clairement.
* Le succ&s des cigares V. C. de MM. E. N. Cusson & Cie,

grandit de jour en jour. Ce cigare est devenu en peu de temps
un des plus populaires de la Province d'Ontario. MM. E. N.
Cusson & Cie doivent ce beau r^sultat k la quality hors ligne
de ce cigare k 5 cents et ensuite k la facon intelligente dont la
reclame k yty faite.
LA STATUE DE JACQUES-CARTIER
Le barde Botrel a rScolty quelques milliers de piastres au
Canada pour felever en France une statue k Jacques-Cartier.
Si le grand navigateur pouvait revoir le pays qu'il a decoubeau Saint-Laurent qu'il a remonty, en 1535, quel etonnement, quelle admiration!
Voiia, dirait-il. un pays qui a fait des progres depuis ma
venue sur ces bords. Jusqu'au tabac k chiquer qui a change!
Autrefois mes marins et mes soldats, machaient des feuilles
vert, le
comme
des ruminants.
Aujourd'hui je vols tons
licieuses
palettes
les
de Bobs.
Canadiens qui chiquent

vais en essayer une!
Je
les de-
Les
Debats.
Une
Industrie en bonne voie de prosperity
C'est toujours avec un vif plaisir que nous enregistrons les

succfes des notres dans les affaires. Nous avons, dans le temps,
signaiy les dybuts de la maison J. N. Fleury dans le commerce
des cigares et des tabacs. M. J. N. Fleury qui faisait partie
autrefois de la maison Jobin et Fleury a reussi en un temps
relativement trSs court k ytablir une Industrie dont la prospyrlty est manlfeste et qui ne fera que se developper. En effet,
nous apprenons que M. Arthur Uouville ancien contre-maltre

de la maison Miller & Lockwell vient de s'associer k M.
Fleury. Ces deux jeunes patrons ont fait I'acquisition de la
manufacture de tabacs en poudre Frychette et se proposent
d'ytendre leurs affaires avec toute I'activity et I'ynergie que
tout
le
monde
leur reconnait.
M. Douville, avec sa grande expyrience' dirigera specialement la fabrication, ce qui offre au commerce et aux consomraateurs des produit.s de quality k tous les points de vue. Nous
espyrons. dans ces conditions, que le succSs couronnera les
efforts de ces deux associ6s entreprenants et nous le leur soubaltoDS cordialement.
Cigares de choix a 5 cents

vos clients un bon cigare k 5 cents
un
vous avez le choix entre les marques:
cigare de I'union
" Le Mont Peiye ", " The Good Ones ", " La Captiva ", " El
toutes ces marques sont enregistryes
une garanMaska "
tie de plus pour les marchands et les consommateurs.
Voulez-vous
offrir k
LA QUESTION DE MACEDOINE
On
craint des troubles en Turquie d'Europe, dans les villayets de la Macedoine, mais les amateurs du bon tabac Turc
n'ont pas a redouter de manquer de bonnes cigarettes Dardanelle;;,
meme
si
la
guerre eclatait.
C'est en effet de la Turquie d'Asie que la Compagnie fait

venir ses excellents tabacs.
Les Dardanelles sont toujours les cigarettes de luxe des fumeurs qui apprecient ce delicieux tabac d'Orient.
La revolte en Mac6doine, meme si TEurope n'intervient pas
pour arreter des Hots de sang, n'empechera pas la fumee des

cigarettes Dardanelles de s'elever dans I'ether azure.
Les Debats.
Un
succes de pur havane
La recompense
qui viendra forcement a la lirme qui place

avant tout la qualite dans la manufacture de ses produits est
bien demontree par le grand succes de Granda Hermanos y Ca,
les manufacturiers Montrealais de cigares pur Havane. Cette
maison est la premiere qui se soit lancee au Canada dans la
fabrication des cigares pur Havane, et quoique les cigares
" Grandas " ne soient pas encore sur le marche depuis trois
ans, ils sont actuellement vendus dans tout le Canada par tous
les plus grands commergants qui reussissent le mieux.
Granda Hermonos y Ca ne desirent pas s'arreter Ik cependant; ils veulent que leurs marchandises soient egalement
vendues par les plus petits marchands. Hs comprennent que
ce n'est pas une chose facile en tant que sont concernes les
cigares de pur Havane de haute qualite, par la raison que les
plus petits marchands ne considerent pas, en regie generale,
la valeur qu'ils donnent a leurs clients comme I'importance
primordiale
au moins pas au meme degre que les marchands de cigares plus importants
mais plutot le profit
qu'ils peuvent faire sur chaque transaction.
Cette maniere
de voir est naturellement une politique a courte vue. II est
"
"
necessairement vrai que les cigares
Grandas
coutent plus
que les articles k enveloppe de Sumatra, et que, comme consequence, le plus petit commerce ne fait pas un percentage aussi
fort sur ces cigares que sur les cigares domestiques ordinaires.
Mais la demande pour les cigares "Grandas" augmente
sans cesse, et I'etroitesse comparative du profit sur une simple
transaction est compensee par le grand nombre de ventes que
font les commergants qui tiennent cette marque bien connue
de pur Havane.
Depuis le premier jour de I'annee courante, Granda Hermanos y Ca ont manufacture, disent-ils, au taux de cinq millions
de cigares a I'annee, et leurs ventes ont ete de pair avec leur
production. Pendant la premiere annee du debut de leurs affaires, les ventes des cigares " Grandas " se sont elevees la environ un million et demi; durant la seconde annee la production a ete augmentee a peu pres de trois millions; et la troisieme annee qui sera complete en juillet prochain depassera,
en toute probability, disent-ils, cinq millions, car il y a encore deux mois pour completer I'annee, et, jusqu'a date, ils ont
vendu plus de quatre millions de "Grandas". A cette fin,
Grandas Hermanos y Ca demandent que nous annoncions
qu'ils donneront $500 a n'lmporte quelle institution de charite
au Canada, si quelqu'un pent prouver qu'il y ait au Canada
une seule manufacture qui ait jamais vendu autant de cigares
pur Havane dans le meme espace de temps qu'ils en ont vendu
durant les derniers douze mois. Granda Hermanos y Ca comptent que leur succes presque phenomenale est du au haut degre de qualite qu'ils ont toujours maintenu k leurs produits.
Le " Royal Sport ".

un des cigares favoris du jour, c'est un cigare k 10 cents,
mais qui represente une valeur superieure pour qui salt apprecier I'arome d'un cigare combinant la richesse de I'ardme
et la finesse du gofit.
II n'y a pas de doute que ce cigare se vendra facilement non
seulement aux adeptes du sport, mais encore k tous ceux qui
recherchent un bon cigare k un prix raisonnajble. Et, k 10
superieur.
cents, le "Royal Sport" est un cigare exquis
est
Cigares de I'union "Martin" et
Le "Martin"
un excellent cigare a
"Martha"
k prix gal,
connaisseurs sont d'opinion que s'il a des concurrents, il
n'a pas de rivaux: il est fabriquy par des ouvriers de I'union,
avec une heureuse combinaison de tabacs choisis avec soin.
De qualite superieure, le " Martha " realise le type de cigare
k 10 cents: sous le rapport de la quality, il ne saurait etre
surpassy. M. Mydyric Martin apporte, d'ailleurs, son attention
personnelle k la fabrication des cigares de sa maison. il tient
k ce que tous les produits de sa maison se distinguent par
leur valeur comparativement aux prix.
est
5 cents:
les
LIQUEURS ET TABACS
PRODUCTION
39
Importations de
7
la
Havane
mois
Janvier
finissant
1903.
31 Jan. 1*)3.
Via New-York, 10 mars 1903 au 10
avril
1903 inchmivement.
CAISSES
lbs
Tabacs de
feuille etrangfere.
"
"
"
"
lbs.
4,l}l9.e72
1,85:3.494
574 ,992
..
canadienne.
m^langee...
191 ,215
142 ,078
8 ,945
6 ,995
Tabac priser
Canada en toiquettes
996,049
72,147
26.932
No
Cigares de feuille etrangere
"
canadienne
"
"
m61argt5e
Cigarettes de feuille etrangere
"
"
canadienne
"
"
mdlangê
Tabac brut stranger en

Revenu total
No.
10,668.770
91.6.36,780
81,,400
362,!
,977
2,029.510
3.438,880
12, 885,^
,657
104, 18:3,640
21,000
193.000
91,714 05 $ 728,256 11
358,566 97 2,819.221 93
feuille.
J. Rattray & Co., Montreal
Fraser, Viger <t Co., Montreal
Andrew Wilson & Co., Toronto
G. W. Muller, Toronto
H. W. Nelson & Co., Toronto
Goldstein & Co., Toronto
24
20
9
3
5
5
10
Wm.
S.
H. Thompson, Toronto
5
6

Macpherson, Glassco & Co., Hamilton
Chas. Legros, Peterborough
20
Hudson
jjay Co., Victoria

Pither & Leiser, Victoria
Crow (fc Morris, Rossland
11
2
3
4
Kelly, Douglass & Co., Vancouver

E. A. Morris, Vancouver
G. F. & J. Gault, Winnipeg
G. 8. De Forrest & Son, St. John
Louis Green, St. .John
M. A. Finn, St. John
J. T. Phillips, St.
9
1
2
1
John
.
1
1
Total
146
C. R. Palmer, Moncton.,
de I'Epiphanie,
CIGARES

fabriqu^s
avec le choix des meilleures varietes de tabacs canadiens.
ofire
DAWSON,
STANDARD COIN,
SALVADOR,
De $IO.OO
LA PERLE DE CUBA,
LASELECTA,
le mille
$18.
OO
LOTS A BATIR
Dans
Excellente valeur a detainer a
sollicitons
la
correspondance
Im. -A..
de
MM.
tabaconistes.
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X.\E FII^TT
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les
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Q.
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haute
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nuirale, la meme i x 12 x 20 a
Nos 1 et 2 a suspendre dans

les vitrinf s d'6talage (la tons
dite " silent salesman," grandeur i X 18 X 40 pour salles
que une m6thodede publicite

manTifacturiers de cigares.
Le No
pour
les
d'entrepot.
No 5. Pas une bolte de cigares ne peut etre conservê

en dehors de caisses ferm6es,
seaux de
tabac.
Les appareils ci-dessus a entretenir la fraicheur, brevetes le 26 Janvier 1892 par 0. R. Rice, I'inventeur de ces appareils a niaintenir
jtenir
la fraicheur a base de tampons mineraux (sans lesquels aucun de ces appareils n'est pratique) tous constriiits pour etre places .ur
ir
les cigares et le tabac, le c6te perfore en bas, sent les preventif.s absolus centre la dessication des cigares et sent employes par des
tabaconistes en vue tels que: Lane, Regensburg, Seidenburg, ScliuUe et Surbrug et dix niille des premiers niarcliands de cigares
dans les grandes villes et auxquels nous pouvons referer et qui ont mis de cote I'ancien tampon visqueux et createur de microbes
que I'on glissait sous les cigares et qui contenait de Teponge, du colon ou du feutre absorbants. Nous sommes disposes a expedier
nos appareils a niaintenir la fraicheur, en approbation pendant 10 jours, confiants en leur merite et leur bas prix.
_
O. R.
RICE
&.
Co.,
99 Water
St.,
New-York.
40
LIQUEURS ET TABACS
LIQUEURS ET TABACS
i
|r 'Ir Ht' 'iJ:*
'I:' 'l:^ tjr
'I^
41
DEUX MA ROUES FAVORITES
rfe
CIG^'RE^
n^wr^l C^^^^
"
La Greme des
Le Royal Sport,
Le
lUc.
Hogen Mogen,
5c.
4
4
Que
Xbfi
Sberbrooke Cigar Co
Manufactures avec des tabacs murs, clioisis au bon momeiu

bien achetes, nos marques de cigares commandent
I'attention du monde des fumeurs
aussi les trouve-t-on
dans tous les debits de tabac de premiere classe
et
Sherbrflflke
Cigar Co.,
SHERBROOKE,
P. Q.
LIQUEURS ET TABACS
42
PERSONNELS
*
Une annonce sur des
representant a Montreal de MM. \V.

R. Webster & Co., est parti eu guerre et maintieiit energiquement la prominence du fameux oigare " El Pdesidente ".
* M. J. Cochentlialer qui, pendant de uombreuses anufees, S,
tenu un magasin tr^s achalande de tabacs et de cigares sur la
rue St Jacques, en face du St Lawrence Hall, vient de dem6nager.
Son nouveau magasin est situS dans la meme rue, pr6s
du restaurant " l Ottawa ".
M.
M.
J.
Ueslaurlers,
le
le repr^sentant de la maison W. R? WebsNord-Ouest et la Colombie Anglaise provoque uue demande rapidement croissante en faveur du fameux
El Pr^sidente
le leader des cigares a 10c de cette manufacture moderne.
11 vient justement de terminer une de ses
tournês et a rûssi a euregistrer bon nombre de commandes
de cette marque de choix.
* M. Lawrence A. Wilson, a assists au banquet donne. le 26
mai, a I'hotel " King Edward " de Toronto par I'Association
des manufacturiers de cigares de la Puissance.
M. J. E. Williams. reprSsentant de MM. Granda Hermanos
Y Ca dans le Nord-Ouest, sera prochinement de retour a Montreal.
Le voyage de M. Williams a 6te excellent, les commandes qu'il a prises ont et6 nombreuses et proviennent des maison s les plus en renom.
* M. J. A. Swan, repr^sentant de MM. W. R. Webster & Co.,
de Sherbrooke, vient de terminer une cellente tournee d'affaires dans les Provinces Maritimes.
* M. B. S. Myers, Tun des voyageurs de la Jos. Tasse Cigar
Co., Ltd. a represente cette compagnie a la convention de I'Association des manufacturiers de cigares du Dominion qui a eu
lieu k Toronto les 2.5 et 26 mai.
* M. F. J. Robinson, representant de la maison W. R.
Webster & Co., est de retour d'un voyage couronne de succes
dans I'ouest de la province d'Ontario.
On nous signale la visite recente a Montreal de M. J.
Hj-man. de la maison B. Hyman de New- York, ainsi que celle
de M. Max Maier, de M^L A. Blumlein & Co., de New-York.
Les maison s que ces messieurs representent sont au nombre
des plus importantes dans le commerce de gros des tabacs
import 6s.
* M. Jas. A. Swan, representant de MM. W. R. Webster &
Co.. dans les Provinces Maritimes remporte de notables succes
avec la vente du fameux cigare " El Presidente ".
M. Mortimer B. Davis, president de I'American Tobacco
C. du Canada, a tout derniferement fait un voyage d'affaires a
ter
&
J.
Co..
A. Dalton,
dans
le
New- York.
M. Fred J. Robinson, voyageur de MM. W. R. Webster &

manufacturiers de cigares de Sherbrooke, fait actuellement une tournee d'affaires dans la partie ouest de I'Ontaiio.
* M. Oct. Lafleur, voyageur de MM. E. N. Cusson & Cie, est
actuellement sur la route avec un complet assortiment des cigares de la firme.
Co.,
Les cigares pur Havana de S. Davis & Sons

Parmi les hoteliers, il n'est peut-etre pas de marques de cigares mieux connues que celles de MM. S. Davis & Sons, qui
ont obtenu de nombreuses ffelicitations pour la qualite de leurs
produits. de la part des hoteliers desireux de donner k leur
clientele un cigare de vraiment haut verite.
Cette maison a
une manufacture k Toronto consacree exclusivement a la fabrication de ses cigares pur Havane, auxquels elle consacre
une attention toute speciale.
Aussi en
a-t-elle
perfectionne la
fabrication k tel point qu'on pensait impossible a atteindre par

un fabricant canadien. Les cigares pur Havane de S. Davis &
Sons appartiennent en realit k la meme classe de cigares que
ceux produits par les plus celfibres manufactures de la Havane, les ouvriers employes par la compagnie ayant acquis
leur experience dans ces centres de production de cigares de
choix. De plus, le tabac employe k la fabrication de ces cigares. est ce qu'il est possible d'avoir de meilleur
le choix des
r^coltes de Cuba.
Lacombinaison de ces deux elements
la
plus haute quality de feuille et les ouvriers les plus experts
donne une ligne de cigares que n'importe quel hotelier sera
fier d'offrir d. ses clients.
lis sont 6gaux a n'importe quel autre et meilleurs qu'une grande proportion des cigares import's vendus au pays.
Cependant. lis se vendent k environ moitl6 prix de la moyenne des cigares importfes.
Le tait que sur
chaîue bolte de cigares pur Havane de S. Davis & Sons se
trouve r^liqgette de la F'6d6ratlon des fabricants Cubains de
Cigares offre la meilleure garantle d'authenticitg de fabricaQulconque a jamais fum6 un cigare pur Hation cubalne.
vane de Davis ne pent pas mettre en doute le fait qu'ils sont
fabriqute avec le plus beau tabac qui se produlse.
faits
MM. Granda Harmanos Y Ca n'aiment pas a
faire ressortir
dans leurs annonces.

Leur annonce de ce
numero est un expose, le plus simple possible des faits. II
fait appel au jugement du lecteur qui sera naturellement surpris si les faits enonces, bien dettnis, frappants et positi'fs, ne
sont pas releves. Le succes de cette firme a son fondement
dans le merite, car aucun article sans grand merite n'aurait
pu obtenir le succes presque immediat des " Grandas ". M.
Michaels, le gerant de I'entreprise, dit: " Aucun cigare ne peut
subsister sur une reputation en I'air; il faut qu'il ait de la valeur.
Aucun cigare ne peut subsister qui donne une forte
somme de profit au manufacturier. L'argent doit entrer dans
le cigare, et le public doit Tavoir apres que le marchand a fait
un profit raisonnable. "
D'autres manufacturiers liront cette annonce avec interet
et les commergants, dans tout le Canada, apprecieront des declarations aussi franches.
Apres tout, les marchands sont
d 'accord sur une chose, c'est que le cigare qui obtiendra une
vente permanente, donnera un profit raisonnaible et attirera
la bonne clientele, est le cigare qui devra se tenir de preference a tons autres. Un autre point qui merite quelque commentaire c'est la politique a courte vue d'offrir des substituts
pour de bons cigares. II vaut mieux mettre en stock un cigare populaire que de tenter d'en vendre un inferieur, ou
meme de vendre un cigare egalement bon.
Ls fumeurs sont tres soupconneux en ce qui concerne I'article qu'ils fument et n'acceptent pas volontiers tous les avis
de gens interesses. II est facile de retenir un client en ayant
ce qu'il demande.
Nous declarons, sans hesitation, qu'aucun
marchand ne peut commettre d'erreur en tenant une ligne de
cigares sur laquelle on peut dire autant de bien qu'on en dit
sur les " Grandas " qui sont d'ailleurs gneneralement annonces et il en est peu d'aussi bien connus que les " Grandas. "
Deux marques de cigares de valeur
La maison Jos. Cote, Quebec, pousse vigoureusement en ce
moment ses deux marques de cigares St-Louis a 5 cents et EI
Sergeal a 10 cents. Le premier est un cigare de I'union et
d'une qualite absolument indiscutable. Quant au dernier, il
sufflt de rappeler que cette marque a merite la medaille d'or a
des generalitSs
I'exposition de Paris de 1900.

M. Cote est actuellement en tournee d'affaires, en compagnie
de M. W. Pelletier un de ses voyageurs dans les comtes de Dorchester, Beauce, Compton, Wolfe, Nicolet, Lotbiniere et un de
ses representants que nous avons rencontre ces jours derniers
nous dit que les affaires dans ces comtes depuis le depart de
M. Cote sont absolument excellentes.
La maison Jos. Cote distribue un bouton insigne assez recherche du fameux cigare St-Louis.
Nous sommes enchantes quand nous voyons nos maisons

nadiennes marcher ainsi dans la voie du progres.
"
L'Emporium
ca-
" a 10 cents
Les cubains n'ont pas de rivaux pour la fabrication des cigares.

Ce sont des cubains qui fabriquent le celebre cigare
" Emporium " avec longue filasse de Havane.
II n'est done
pas etonnant que cet excellent cigare a 10 cents soit recherche
par les amateurs. La Emporium Cigar Co. de St Hyacinthe,
rapporte une augmentation sensible dans le volume des ventes
de cette marque de choix.
Comparaisons Interessantes
MM. Granda Hermanos Y Ca ont tout dernierement fait les

comparaisons suivantes, interessantes a plus d'un titre, et qui
font ressortir I'avantage pour le detaillant d'acheter les cigares Havane portant la marque Grandas.
Les donnees suivantes sont d'une exactitude rigoureuse et
sont etablies d'aprgs des importations recentes.
Les marques importees Romeo & Julieta coutent a la Havane $62.00 le mille et, rendues a Montreal, reviennent avec
les droits d'entrees et les frais de transports a $107.00.
Les
cigares Grandas " Regalia Favorita " en tous points identiques
sous le rapport de la qualite et de la fagon sont offerts a raison de .$.57.00 le mille prix net a Montreal.
Les cigares importes "High Life", "Media Regalia" reviennent a Montreal a $117.00. Les cigares Grandas "Media
Regalia " absolument semblables sont cotes a $80.75 le mille.
Les cigares importes Henry Clay N. P. U. Panetelas coutent
rendus k Montreal $112.00. Les cigares Grandas N. P. U. Panetelas sont vendus a Montreal au prix net de $70.00 le mille.
Les cigares importees marques Bock, Puritanos, Finos 1-2-5 valent, rendus a Montreal, $102.
MM. Grandas Hermanos Y Ca cotent pour leurs cigares
Puritanos Finos absolument identiques a ceux importes $76.00
le mille.
L'eloquence de ces chiffres nous dispense de faire des commentaires.
L [QUEUES ET TAB ACS
i3

60
99
06
99
AUSSI DEMANDEZ LE
Manufactures
par.
Fleury & Douville,
89 Rue St=Paul,
QUEBEC.
of
EMPORIUM,
IOC
MONT
PELEE.
The Good Ones.
Our Leader,
.
La Captiva,
El
Maska
5c
5c
jc
5c
5c
Chica,
ST. H'Sr ACI]XrTIH3, p. Q.

vous voulez faire fumer
a vos clients un.
Si
Bon Cigare a
Dans
lOc.
EMPORIUM
Avec longue filassi de Havane, fabrique a

la main par des ouvriers Cubaios experts
realise I'ideal du Cigare de qualite.
de reunion", nous pecommandons nos marques enreg-istrees:

Mont Pelee" "The Good-Ones" **La Captiva," " El Maska,
les Cig-ares S<5.,
" Le
'.
....
.
::
'
LIQUEURS ET TABACS
44
RETOURS DU REVENU DE L'INTERIEUR POUR LE MOIS D'AVRIL 1903

Tableau comparatlf mensuel de
CIGARES
CIOARES
CIGARES
TABAC
TABAC
TABAC
Feuilles
FeulUei
canadiennes
Feuilles
Feuilles
Feuilles
conibinaison
Feuilles
^trangt'rcs
canadiennes
combinaison
1903
190S
1903
1902
1903
1903
1902
1903
1902
1903
No.
No.
No.
No
No.
lbs.
66,928
101,680
6,017
lbs.
lbs.
lbs.
lbs.
6traogeres
DIVISION
1902
No.
Toronto
Hainllton
Stratford
Brantford
St.
la prodaotlon des Cigares et des Tabacs, non revise, compile d'apr^s renseignements
speciaux da " Canadian Cigar and Tobacco Journal."
Catharines
Owen Sound
Port Arthur
Belle\-ille
No.
26
30
32
28
33
l,063.tH5
711.725
2,886.735
420 725
31
34
385,901
29
12(1 0,50
1902
lbs.
2.415.970
932,045
2,721,740
421,675
125.775
61,263
104,382
7,938
1,802
1,889
95,875
37,500
206,500
76,500
14.000
231,900
10,050
65,000
2 19.500
18
19
40,200
52,650
22.<0()
Montreal
Shcrbrooke
903
20
'40,666
17
10
4,579.600
584.58J
59.820
64,500
12
St-John
431,330
116,400
13,571
QQI
651
12,019
2, 100
194
4,669
3,806
232,410
63.7.50
734 750
80,250
056,450
43.300
142,225
299,500
12,713,830
16,752,569
38
Totaux
3,500
11,5.50
75,300
40,735
IMPORTATIONS POUR FEVRIER

lb.
188 80
113 90
259
762
273
225
179
20 70
90 90
558 88
5 20
168 20
360 70
146,386
214,066
100
'
262,283
'
51,609
111 587
3,6l'6
979
15 nnn
111
35.000
et 25 p,
285,410
12,494
27,977
4,480
39,208
17,318
75,560
2,389
12,746
27,102
59,800
16,774
37
Cigarettes. $3 par
00
00
80
80
00
96
22 50
78 40
41 10
96 40
99 OH
65,089 59
2,826 56
4,304
14,318
311,000
65,75<1
36
39
Calgary
71
7=^0
918
i
61.750
5,010,910
608,215
581,600
34,250
125 365
Winnipeg
4,591 33
14,498 67
5,705 50
631 20
23,388
64,805
18,944
150,291
70,550
13,159
93
156
25,639
91,580
lOO
82
31
20
70
331 60
8
C
Charlottctown
82
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56
48
34,404
14
Quebec
3,069
6,480
5 577
755
268
200
St-Hyacinthe
1903
2,001
23,ot)0
Trols- iilvi^res
1902
24,268
I3li,250
27
Brut
employer
....
674 200
35
25
23
22
TABAC
206,186
653,643
29,5.36
1,170
609,277
197,0221
218,627
1,148
26,000
109
413,900
1,976
238
111 20
1,694 04
1,197 00
Articles et Pays
481
la
production
du Canada.
Export es.
102 10
287 16
407 85
174,743 107,428 06 101,819 27
123,578
Marchandises
278,000
30,900
79,000
1,889 31
65 no
248 98
oil
Total.
1,154
2,132 80
479 81
129 90
1,316 5U
1,091 40
57,.524
EXPORTATIONS POUR FEVRIER
1903
Cuba
Autrcs pays
9,947
71,521
9,186
14,215
21,700
No.
An);leturrc
Ktats-L'nis
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13,634
1903
Marchandises
Total
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Quan-
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Cigares. $3
lb. et 25 p.
An^'lett-rre
26,.50O
Etat.i-Unis
68,400
316,720
12,000
79,000
35.000
Cuba
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Autres pays
Total.
537,620
467
M.
M.
3,.380
11,689
Cigares
111
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Angleterre
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Autres pays
Tabac conp6.
55c par lb.

AnKleterre
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10
Lbs.
5 025
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10
Cigarettes
Total.
Tabac a
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Angleterre
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lb.
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Autres pays.
771
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Total
Total
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et
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771
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lb.
Anglctc-rre
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1,100
Autres pays
Total.
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3,194
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Lbs.
Lbs.
148
600
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1,714
600
90
23,813
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1,811
724
149
164
23,963
25,872
1,811
24,274
St. Pierre....
311
564
Terreneuve
Autres pays.
1,860
491
4,546
1,528
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Total
20,259
238
1,566'
palettes et coup6
6,953
2,769
9,903
2,217
Allemagne
Autriche
Autrea pays
175
Tabac,
Angleterre
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France
175
75
Allemagne.
Autres pays
1,100
genres, montures, portea-cigar- r, porte

iKarct r<;.i et lenra etuis nfecessaires de fumeura
f;t leur-i f-aisses et blagues a tabacs, 35 p. c.
tou.H
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75
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cotes et d^chets
Ktals-Unis
175
75
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Lbs.
autres tabacs mannfac-
par
75
513
Autres pays
22,226
Angleterre
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564
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26,021
164
Total
i,m>
23,963
25,872
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LIQUEURS ET TABACS
45
^^F^F^Firir^^r^r^nrw
mm
ETABLI en
I'Union
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MARTIN
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detainer a 5
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TELEPHONE
SUCCURSALE
272.
2097
COTE
JOS.
Importateur
w w^r^r^r^^r^r^r^r^rwv
et
marchand de TABAC,
PIPES, CIGARES
et
CIGARETTES.
Cents
Cents
consonimateur par le choix et
comme au
la
comhi-
naison des feuilles des meilleures especes

lis
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186-188
Manufacturier
MEDERIC MARTIN,
241
de Cigares,
RUE LOGAN, MONTREAL
119
RUE ST-PAUL, QUEBEC.
ENTREPOT
RUE ST-ANDRE.
Sp4cialit^ de
Cabinet a Cigares DuBoise
srccrRs.\i,E
179
RUE ST-JOSEPH.
Tabac en
Feuilles.
Les Ouvriers de I'Union
DIMENSIONS DU CABINET.
Premiere section
21
pouces: seconde .section,

40 pouces; troisieine section, 58 pouces de hauteur. Largeur totale. .38
pouces profondeur, 17
:
pouces, ferni^.
Le Cabinet k Cigares
DuBoise niaintient les
cigares dans leur etat
original, parce que le
cabinet est form^ de
fections.
En ouvrant
une des poi tes les autres
restent fermees. ce qui
inaintient la fraicheur
intacte dans la section
ou
les sections
fermees
Fabriquk par
Chiquent^-K^
Le "King's Navy",
Le "British Navy",
Le "Beaver"
Le "U and I"
Fument
Le "Tonka"'
Striate trie r]t Produitsde I'Urîon
PENINSULAR CABINET CO.

FLINT, MICH.
E. U. A.
Cette invention vingtifeme siecle est largement pro

aux Etats-Unis et dans tons les pays strangers.
MGfllDln
Gonsumers ToDacGo
TORONTO.
Go.,
LIM ITED.
LIQUEURS ET TABACS
Bros PRxac coxj^t autts
46
au Canada, ou que ces maisob^
Miav<iuea apteialea de luarchaadisea dont les maisons, imliquees en caract^ros noirsont I'agence ou la repi'6sentation direote
manufactarent elles-mdmes.

t
Co. of
Les prix indiqu^
Canada.
Par
IGAKKTTKS
sont d'apr^s les derniers renseignements fournis par les agents ou les manufacturiers.
le
milk'.

Turc aromatic, ballots 25
Parfum d
A CIIIQUKR.
X.KXX,
ballots 50 lbs
S Vieux,
Richmond
Straith Cut No.
$12 00
10s
1,
8.
8 50
8 50
lOs
8 25
8 50
-'Os
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tah.^c) lOs
Derby, en paquets de 5 (600)

Old Gold. 6, (fiOC) 3 78 l/lOs
50
6 55
3.93 -,103
30
5 75
Prince. 7. (700; l.(i2 IO3
Sweet Sixteen, en paquet de 10s, 4.02 7s (700). 5 75
Dardanelles (Turques) douces, medium, et
:
fortes, 108
Yildiz (Turques) gold tipped, lOs

Yildiz Magnums 10s et 100s
Virginia Brights. la bte de 600
High Admiral,
cads 20
lbs., h cads, 12 lbs

10s. biitts, 24 lbs., i butts. 12 lbs
lU 0/. bars, 5J cuts to lb, butts
.53,
12 00
Pet, WIO
Sweet Caporal. en boltcs de 10
Athlete en boltes de 10 ou paquet
Old Judtfe. en boltes de lOs
Maiestic,
Bobs,
Bobs,
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111
Currency,
24 lbs.
13} oz. bars,

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"
13 lbs
39
S Nouveau. 50 lbs
butts.
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Currency Navy, 2x4. (i to lb J butts, 12 lbs

Currency Navy, 10 to lb, i Cads, 12 lbs.
Old Fox, Narrow Us, butts 24 lbs., i butts
Free Trade.
XXX balle 50 lbs

Petit
12 50
Fair Play
15 00
Stag, 12 oz, bars, 5h cuts to lb
20 00
47
47
47
48
38
i butts, 12 lbs.
7 00
lOs
5 75
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A FUMER.
Guinea Gold
Miner's Dream
Cry3Uil Flake Cut
12 50
Alpine BeU
Corkers
Otto de Rose
12 50
Cream
25 00
Empire. 3Js, 5s et 10s

Rosebud, 5i cuts to lb.
Amber 8s,
36
Butts, 21 lbs
44
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Tobacco Company
12 50
12 30
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Par
TABAC A CIGARETTE
lb.
bars, espac^ 12s

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Anchor, 15 oz. espac6

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10s
43
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Puritan, en paquet. 1-lls
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Ca, Montreal
CIGARES PUR HAVANE
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Reina Victoria
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Media Regalia
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Rothschilds
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Conchas Finas
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TABAC CANADIEN EN FEUtLLES.
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Fleupy, Quebec.
00
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CIGARES
15
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32
32
32
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$60 00
13 00
15 00
15 00
16 00
36 00
25 00
25 00
50 00
40 00
38 00
38 00
35 00
16 00
25 00
25 00
25 00
28 00
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en paquets A et 1 lb
85 Zouave, 1-8 lb, en boite de 5 lbs
paquets
en
J et 1 lb
85
100 Napoleon, 1-10 lb, en boitc de 4 lbs
en
paquets
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Horseshoe Cut Solace, cn paquets 1 lb, pipes.
1 10
Brown Shag, J lb., en bolte do 5 lbs
1 00
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cn paquet de J et 1 lb
1 00
95 Le Petit Bleu, 1-12 lb., en boltes de 5 lbs
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61 Mon Ami, J (Quesnel) en boites de 3 lbs
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en paquets de i et 1 lb
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1 (J5
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1 15
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Le Parfum d'ltalie 1/12 lb, en bte 5 lbs
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"
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Southern, en paquets, l/12s
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Vanity Fair, en paquets Js
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TABAC EN POUDRE.
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35
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Merise "
5, 10, 20 lbs
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A FUMER.
Athlete, en paquets ou boltes, 1/12
Puritan, en paquets, I2l2s
B. C. No. 1, en paquets, 1J123
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btes de 10 lbs
btes de 10 lbs
btes 5 lbs
J,
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Champlain
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Club Navy, 5s.
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Universal,
Universal,
Quesnel,
Twin
5Gc lb. 3s
Joliette
La
TABACS COUPEES
Havane
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Gloria. 73(700) 4.02: 10s
1900, bal. 50 lbs
42
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Grand Havane,
42
42
47
8s, Cads., 21 lbs., J Cads., 12 lbs.

Roll, 12', oz. Bars, 5 cuts to the bar, butts
14 lbs
Pay Roll, -' X 3, (i to lb., 20 lbs
12 lbs cards.
Pay PldM. S oz. Bars (thin), 6 spaces to the lb.,
boites, 4 lbs
1900,
39
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Quesnel. r6colte 1900, bal. 35 lbs

20 lbs,
lbs
20
22
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12
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20
15
15
20
10
lbs
italie. 1901, bal. 25 lbs
$100,OO
G-ratis
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de V Association dca-Commerqants Licenci^s de Vinset de Liqueurs de la Vii^ de Montreal.
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organ of tlie Licensed
Victuallers' Association of the City of Montreal.
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du joucnal. II n'est pas donne suite a un ordre de discontinuer tant que les arr6raet ne cessera que sur un avis pap 6cvlt, adresse au bureau
:
m6me

Adresser toute communication siniplement
comme
suit
MONTREAL, JUILLET
Vol. II
Andrew
PRS/DEiVr
L.
VICE-PRLS.
VICTOR BOUGIE,
A. LAPOINTE,
SECRETAIRE
Association des Com-
No
1903
Amedee BLONDIN,
J. Dawes.
Pres. Hon.
A. WILSON.
L.
Canada.
TRESORIER
Licensed Victuallers'
mergants Licencies
et
Liqueurs
la Cite
de Mont-
de Vins
de
real
DIRECTEURS
Henri Dubois,
Louis Poire,
E. L. Ethier,
:::::::
Victor Lemat,
Benjamin Lepine,
Jas. McCarrey.
Incorporee en Juin 1884.
Association
AVISEURS
of
Ech.
"
"
"
H. Laporte,
H. A. Ekers,
MM.
Thos. Kinsella,
J. Ed. Quintal,
Montreal:
C. ROBILLARI),
Jos. LAM.iRCHE,
Incorporated June, 1884.
Maurice Davis.
Prefontaine, Archer & Perron.

Aviseurs Legaux
Auditeurs A. P Pigeon et Jas. McCarrv.
:
TELEPONES
<
BELL,
MAIN
4187,
DES MARCHANDS
Bureau
621.
66 RUE ST-JACQUES.
MONTREAL,
MEMBRES AFFILIES
riioimeur de vous informer que, jusqu'a
cette date, les maisons d'affaires et personnes suivantes sent en
rede avec I'Association pour I'annee 1983, a .âvoir
:
- DISTILLER
Sirs:
have
"
BREWERS
MM.
Co.
The Canadian Breweries,

J.
H.
&
"
"
"
"
"
"
jVjfrs
&
LIQUORS
Lawrence A. Wilson Co. Limited.

Laporte, Martin
J.
M. Douglass
& Cie.
& Co.
(Agents, John
"
"
Ltd.
R. Molson Bros.
Yi^S ET LIQUEURS-WlflES
MM.
Dewar
N. Quintal & Fils.

Boivin, Wilson & Cie.
Hudon, Hebert & Cie.
L. Chaput, Fils & Cie.
F. X. St. Charles & Cie.
& Sons,
Bovril Limited.
A. H. Goulet.
Iêst.
"
"
to
MM.
MM. Dawes & Co.

"
Wni. Dow &
honor
inform you that up to date the

members are in good standing with the Association, for the year 1903, viz
tlie
following Bu.ainess Firms and affiliated
Extraits de Boeuf, etc. Beef Extracts, etc.
M. H. Corby.
BI\ASSEURS
1903.
AFFILIATED MEMBERS
Messieurs: J"ai
DISTILLATEUR
JUILLET
Jer
Ltd.)
MM.
d'Eaux Gazeusss
"
"
"
"
>Erated Water
l\^frs.
Gurd
&
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Robert Allan.
C. Robillard
J. Christin
&
&
Cie.
Cie.
Fabricants de Cigares
MM.
Restaurants
Jos. Lesperance.
of C.
"
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Temp.
de Temperance
Jos. Poitras.
Gilbert Thibert.
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Philippe Chaput (La Champagne).
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DIVERS -MISGELLAflEOUS
MM.
Bishop.
"
Rousseau iTrois-Rivieres)
"
''
MEI^CHANTS
MAI^CHANDS
MM. Simeon
Beaudin, Yalleytield.
L. Becigneul, Lake Megantic.
F. Arpin, Marieville.
Heiirv Blackburn, Chicoutimi.
C. Henault & Cie, St Bartheleniy.
Isaie Doiiiphouse, Maskinonge.
Narcis.*e Desilets, Grand'-Mere.
"
"
"
"
"
"
"
Chaque
J.
se seront inises
le.-
et
Restaurateurs) sont pries

emis par
certiticats d"artiliation,
I'Association, atin qu'ils se qualitlent
s'ils
ne I'ont pas
fait
deja.
A nioins de circonstances absolues, les Membres licencies, dans

tou8 les cas, ne devraient acheter que de ceux du Commerce qui
membres en
sont
LE
Fenwick, Larocque & Cie,

Agents Vins Canadiens.
George Pineault, Imprimeur.
Alfred Richard, Maitre Boucher.
C. E. Thibault, Ent. Plombier.
Jos. L'Heureux, Bijoutier.
J. Cleophas Lamothe, A vocat.
Jos. Brunei, Marbrier (Cote-des-Neiges).
"
"
"
0. Girard, Fraserville.
Lea Membres Licencies (Hoteliers
Alex. Desmarteau, Comptable.
"
vous serez avise des Maisons additionnelle.s qui

en regie avec I'Association.
d'exiger de leurs foiirnisseurs
"
"
"
"
raois
Each month you

Houses which will be
in
FEES ARE
I
collect the
Aux
According
in
to send in the
VI
amount
I
due
L. C. de Montreal.
to
the Association.
of our By-Laws, the annual fee
who have
to the Secretary, as
have the honor
is
payable
not yet paid are requested
soon as possible.
to be. Sir,
Yours
Votre obeissant serviteur.
&
Fees of 1903 and arrears

to article
advance. Consequently , those
I'honneur d'etre. Monsieur,
Secritaire Ass'n C. L. V.
NOW DUE
have received instruction from the Board of Directors to
du Bureau de Direction d'exiger le paieinent des contributions de 1903 et des arre rages dus a I'Association.
J'ai reû instruction
J'ai
be notified of the additional Business
in
good standing with the Association.
PAIEMENT DES CONTRIBUTIONS EST EXICE
termes de I'article VI de nos reglements, les contributions

annuelles etant payables d'avance, les membres qui ne se sont pas
encore mis en regie, .sontrespectueusemeut pries d'en faire parvenir
le moDtant au Secretaire dans le plus court delai possible.
will

The licensed Members (Hotel and Restaurant keepers) are
requested to ask from their furnishers, certificates of affiliation,
issued by the Association, so that they may qualify themselves if
they have not done so already.
Unless circumstances absolutely prevent it, License Holders
in all cases, should only purchase from those in the Trade who are
Members
regie avec I'Association.
E. L. Ethier, M'fr. de Billards.

Philippe Vincent. Marchand d'Huitres.
Rosaire Prieur, M'fr. d'Auvente.
Louis Aerts, Fleuriste.
truly.
Secretary L. V. Ass'n of Montreal.
MEMBRES DE LA FEDERATION DES COMMERCANTS DE VINS ET LIQUEURS DE LA PROVINCE

DE QUEBEC ET DE L'ASSOCI ATION DES COMMERCANTS LICENCIES DE VINS ET DE LIQUEURS DE LA
NOTICE TO THE MEMBERS OF THE

THE LICENSED VICTUALLERS OFT
QUEBEC AND OF THE LICENSED V
SOCIATION OF THE CITY OF MONT
CITE DE MONTREAL.
Starting from the month of July all notification of the meetings of as well as communications coming from the Board of
Directors of the Licensed Victuallers' Association of the City
AVIS AUX
partir du mois de juillet courant tous avis des assemblees
communications emanant du Bureau de Direction de

des Commereants Licenci6s de Vins et de Liqueurs de la Cit6 de Montreal et du Bureau de Direction de la
et toutes
I'Association
F6d6ration des Commergants de Vins et Liqueurs de la Province de Quebec seront publics dans I'organe offlciel de ces
deux Associations Ldqueurs et Tabacs.
En consequence, il ne sera plus adress6 d'avis individuels
anx membres de I'Association, ni de la Federation, qui sont
pries de lire attenlivement et de prendre note, comme s'ils
etalent avertis individuellement, des communications qui leur
seront faites chaque mois dans Liqueurs et Tabacs.
REAL.
Montreal and of the Board of Directors of the Federation

Quebec will be
published in the official organ of these two Associations
Liqueurs et Tabacs.
of
of the Licensed Victuallers of the Province of
Therefore no personal notification will be made to the memwho are requested

to read with attention and to take such notice as if they had
been individually notified of the communications made to
them in Liqueurs et Tabacs, each month.
bers of the Association or of the Federation
Secretaire.
FEDERATION OF
HE PROVINCE OF
ICTUALLERS AS-
LIQUEURS ET TABACS
Whisky
j
-
FEtiquette
de
Si
rUnion
vous buvez, buvez
le
Whisky
Ecossais a I'Etiquette Bleue de
DEWAR,
le
seul
Whisky a
I'ETIQUETTE de I'UNION sur
le
marche.
J.
M.
DOUGLAS &
AGENTS,
IVIONTREIAL
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ET DE LIQUEURS DE LA CITE DE MONTREAL.
ASSOCIATION OF THE LICENSED VIC TUALLERS OF

THE CITY OF MONTREAL
Proces-verbal de {'Assemblee du Bureau de Direction

du 9 juin 1903
Minutes of the Meeting of the Board of Directors held

June 9th 1903.
line assemblSe du Bureau de Direction tenue ce jour sous

Pr^sidence de M. Lawrence A. Wilson, President, taient
presents: MM. A. Blondin, Vice-President; L. A. Lapointe,
Secretaire; V. Bougie, Tresorier; B. L4pine, Jos. McCarry,
Louis Poire, Directeurs.
At a meeting ofthe Board of Directors held this day under

the presidency of Mr. Lawrence A. Wilson, the following directors were present: Messrs. A. Blondin, Vice-President; L.
la
A. Lapointe, Secretary; V. Bougie, Treasurer, B. Lepine, Jos
McCarry. Louis Poire, Directors.
Le Secretaire donne lecture des minutes de la derniere

seance qui sont approuvees, ainsi que de la correspondance
The Secretary then reads the minutes of the last meeting,

which were duly approved and communicates the correspond-
recue depuis
ence received since the last meeting.

A discussion then takes place concerning a proposition made
by the Company publishing Liqueurs et Tabacs, said proposi-
la dernifere
assembl6e.
une proposition de la CompaTabacs soumise k I'avant dernidre
I'ne discussion s'engagea sur
gnie qui publie Liqueurs et
Assemblee Generale de TAssociation
et qui
a ete I'objet de la
resolution suivante presentee a I'assembiee genSrale du ler

avril, comme suit:
" Propose par M.
F. A.
Chagnon, seconde
M. Louis
par
Poire:
Que,
attendu qu'une proposition de la Compagnie qui puLiqueurs et Tabacs a ete mise devant la derniere assemblee generale et a ete laissee sur la table, il est
Resolu que cette proposition soit de nouveau referee au
bureau de direction qui decidera s'il y a lieu de lui donner
"
suite ou non.
Apres dicussion. le Bureau de Direction decide qu'il y a lieu
de tenir compte de la proposition presentee par M. F. E. Fontaine au nom de la Cie de Puplications Commerciales, et le
secretaire est, en consequence, autorise a signer le contrat au
blie
nom
de I'Association.
Envertu du
Commerciales
s'engage h publier, en anglais et en frangais, les documents
officiels de I'Association des Commercants Licencies de Vins
dit contrat la Cie de Publications
de Liqueurs de la Cite de Montreal.

Les resignations des membres suivants sont acceptSes:
MM. Joseph Levasseur, Jos. Pont, Nap. Poutree, fils et Joseph
Lareau.
et
Sont admis
comme membres
de I'Association,
Choquette, hotelier, St Damase; J. A. Bissonnette, hoDrummondville; Paul Dubuc, hotelier, Ste Ther^se;
Edgar Lacombe. marchand, Chicoutimi; G. Perrault, hotelier,
J. C.
Gosselin, hotelier, Plessisville Station; O.

H. Lesage, restaurant, 19-53 rue St Laurent, Ville St Louis;
J. B.
E. H: Messier, hotelier Sutton, P. Q.; C. Heneault,
St Bertheiemy;
Jos. Veilleux, hotelier.
Alma
marchand,
Ville, Co.
Cham-
plain.
Sont presentees les demandes d'admission suivantes:

Antoine Molinari, hotelier, 691, Notre-Dame, Maisonneuve;
Homer Perron, hotelier, St Timothee.
La prochaine convention de la Federation des Commergants
de Vins et Liqueurs de la Province de Quebec vient en discussion et le secretaire regoit instruction d'ecrire au Vice-President. M. A. M. Gauthier de Trois-Rivieres oh doit avoir lieu la
dite Convention.
Les comptes du Tresorier sont soumis et adoptes.
L'Assembiee s'ajourne.
L.
A.
Poire.
A proposition having been made by the Company publishing

Liqueurs et Tabacs at the last general meeting and having
been left on over it is
Decided that said proposition be referred to the Board of
Directors who will decide whether it will be accepted or not.
After the discussion the Board of Directors decides that the
proposition presented by Mr. F. E. Fontaine, in behalf of the
Trades Publishing Company be adopted; therefore the secretary is
empowered
agreement
to sign the
in behalf of the
Association.
terms of said agreement the Trades Pubitself to publish in English as well as

in French, the official documents of the Association of the
Licensed Victualler's Association of the City of Montreal.
According
lishing
to the
Company binds
The resignation
the
of
following
members
Messrs. Jos. Levasseur, Jos. Pont, Nap. Poutree,
MM:
telier.
Victoriaville;
having been made at the meeting before last of the

General Meeting of the Association and which resulted in the
following proposition submitted at the general meeting of
April 1st, which reads as follows:
Proposed by Mr. F. A. Chagnon seconded by Mr. Louis
tion
LAPOINTE,
fiecrctaire.
accepted:
is
fils
Lareau.
Are admitted members of the Association, Messrs:
quette,
hotel-keeper,
St
Damase;
J.
A.
and
Jos.
J. C.
Cho-
Bissonnette,
hotel-
Ste
Drummondville; Paul Dubuc, hotel-keeper,
Therese; Edgar Lacombe, merchant, Chicoutimi; G. Perrault,
hotel-keeper, Victoriaville; J. B. Gossenn, hotel-keeper, Plessisville Station; O. H. Lesage, restaurant, 1953 St Lawrence St.,
Ville St Louis; E. H. Messier, hotel-keeper, Sutton, P. Q.; C.
Heneault, merchant, St Barthelemy; Jos. Veilleux, hotelkeeper,
keeper.
Alma
Ville, Co.
Champlain.
members: Ant. Molinari, hotel-keeper, 691

Notre-Dame, Maisonneuve; Homer Perron, hotel-keeper, Ste
Are proposed
for
Timothee.
The next convention of the Federation of the Licensed Victuallers' of the Province of Quebec is then discussed and the
secretary is instructed to communicate with the Vice-President, M. A. M. Gauthier, of Three Rivers, where the convention
is to
be held.
The accounts of the Treasurer are submitted and adopted.

The meeting is then adjourned.
L. A.
LAPOINTE,
Secretary.
AVIS IMPORTANT
IMPORTANT NOTICE
MM.
cies de
les
membres de
Vins
I'Association des
Commercants Licen-
Liqueurs de la Cite de Montreal sont inviAssembiees generales sont suspendues pendant la vacance d'ete. La reprise des seances menauelles aura lieu le deuxi^me mcrcredi de septembre.
Le Bureau de Direction aura une assemblee mercredi le 15
Julllet courant et generalement se reunlra tons les mercredis,
m^me pendant la saison d'ete.
et de
tes a prendre note que les
The members of the Licensed Victuallers' Association, of

the City of Montreal, are hereby notified that the general
meetings are not to be held during the summer holidays. The
next monthly meeting will take place on the second Wednesday of septembre.
The Board
of Directors will sit
Wednesday july
15,
and will
meet as usual every Wednesday, even during the summer.
LIQUEUKS ET TABACS
PL
Ont conquis en Franca e t a I'etpangep une reputation mepitee poup leup haute quality et leup fabpication soig^nee.
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les
QUI N'EST PAS SURPASSE
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LE
Bien que se vendant au m6me prix que les autres marques, il est embouet >2
teill6 dans de beaux cruchons en verre d'une contenanee de
e'est Particle a. prendre
gallon.
La boisson est saine et savoureuse
pour aiguiser l'app6tit aussi bien que pour favoriser la digestion.
;
Nous repr6sentons
ces
Marques pour tout
le
II
EN
Expis
Canada.
Laporte, Martin
VINS, LIIIDEDES ET EPICEBIES
est
BROS.
&
Cie,
Montreal.
LIQUEURS ET TABACS
CORRESPONDENCE
CORRESPONDANCE
M. L. A. Lapointe. Secretaire de I'Association des CommerCants Licenci^s de Vins et de Liqueurs de la Cite de Montreal
a recu la lettre suivante contenant une proposition qui sera
dlBcutê & une prochaine assemblê.
Montreal, 21 Juin 1903.
Men
Cher EcJievin,
seriez bien aimable dc faire nommer par I'Association
des H6teliers de Montreal deux d^l^guSs qui representeront
voire Association comme membres de I'Association de I'Exposition Industrielle de Montreal,
Vous
X.
J.
la
Trois-Rivi6res.
Monsieur,
Vous avez sans doute encore present h. la memoire qu'S, la
Convention du 3 septembre dernier, il a ete decide que la prochaine reunion des membres de la Federation des Commersants
de Vins et Liqueurs de la Province de Quebec aurait lieu dans
de Trois-RiviSres.
recu instruction du Bureau des Directeurs de notre Association de vous demander si votre organisation est com-
la ville
J'ai
mencee.
Je me permettrait de vous suggerer I'opportunite de vous assurer le concours des autorites civiques de votre ville. Vous
pourriez de plus former un comite de citoyens de TroisRivieres qui vous seront d'un grand secours pour assurer le
succSs de la demonstration.
II serait aussi desirable que nous ayons une entrevue dans
plus court deiai possible, afin de discuter ensemble les grandes lignes de I'organisation. Vous voudrez bien me laisser
le
savolr quand vous vous proposerez de venir 2. Montreal.

Votre bien devoue,
L.
Sec. Fed.
LAPOINTE,
Com. V. & L., P.
your body as members of the Association of the
to represent
V.
&
PERRAULT,
L. P. Q., Montreal.
Cher Monsieur,
J'al regu votre lettre du 26 juin courant me demandant si
nous avions commence notre organisation k propos de la pro-
chaine reunion des membres de notre association qui doit

avoir lieu en la ville des Trois-Rivifires prochainement.
Je dois vous dire que nous avions commence t tracer les
grandes lignes de notre organisation au moment ou nous
avons regu votre lettre.
Depuis que j'ai recu votre lettre nous avons eu une reunion
preeque complete des debitants de liqueurs de notre ville ou il
a ete decide que votre humble serviteur soussigne et M. J. E.
Houde de cette ville soient d6iegu6s auprSs du President de
I'Association pour arrSter d6finitivement le programme de
notre prochaine convention aux Trois-Riviferes.
Veuillez done me dire quel jour sera le plus convenable pour
President et nous nous rendrons k Montreal pour
Persuant to a resolution adopted by the Board of Directors,

meeting held june 9th 1903, the following letter has been
sent, by the Secretary of the Federation of the Licensed Victuallers of the Province of Quebec, to the Vive-President, M.
at a
A. N. Gauthier.
Montreal, June 26th 1903.

M. A. N. GAUTHIER,
Vice-President of the Federation of the Licensed Victuallers of the Province of Quebec.
Three Rivers.
eir,
You
will
no doubt recollect that at the convention held on
the 3rd of September
ing of the
lers of the
members
last, it
was decided that the next meet-
of the Federation of the Licensd Victual-
Province of Quebec be held in the City of Three
Rivers.
I have been instructed by the Board of Directors of our
Association to enquire whether you have begun your organisa-
tion?
Will you allow
me
to
suggest the advisability of securing
You
might form a committee of citizens of Three Rivers which
would greatly assist you to make a success of this demonstrathe co-operation of the civic authorities of your city.
tion.
Further it -would also be opportune that an early meeting be

held at which we could discuss the general outline of the organisation. Will you be kind enough to let. me know when
truly,
le ren-
L. A.
Sec. Fed.
Dear
LAPOINTE,
V. & L., P. Q.
Sir,
have received your letter of the 26 inst. inquiring whether

we had begun our organisation pertaining to the future meeting of the members of our Association, which is to be held
shortly in the city of Three Rivers.
I
beg to state that we had already begun to draw the
general outlines of our organisation at the time your letter
I
was
received.
After having received your letter, we have held a meeting

comprising nearly all the Licensed Victuallers of our City, at
which it has been decided that your humble servant the undersigned and M. J. E. Houde of this city be senfas delegates
to the president of the Association to arrange a definite program of our future convention at Three Rivers.
Kindly
let
me know which
the President, and
Je crols pouvoir vous dire que nous pouvons compter sur les
bonnes dispositions de nos autorites civiques et sur la bonne
volonte du public trifluvlen.
En attendant le plaisir de vous voir, je demeure,
him.
Votre tout devou6,
Com.
Following answer has been received to above letter.

Three Rivers, June 30th 1903.
M. L. A. LAPOINTE,
Sec. Fed. Com. V. & L., P. Q., Montreal.
contrer.
we
shall
most suitable day for

Montreal in order to meet
will be the
come
to
I believe we may say that both the civic authorities and the
general public of Three Rivers are favorably disposed.
Whilst awaiting the pleasure of seeing you, I remain,
Very truly yours,
ADBLARD
Vice-President, F6d.
Director.
Q.
LAPOINTE,
Com.
X.
J.
you intend coming to Montreal?

Yours very
A.
cette lettre, le Secretaire a regu la reponse suivante:

Trois-Rivieres, 30 juin 1903.
le
Will you be good enough to have appointed by the Licensed

Victuallers Association of the City of Montreal two delegates
80 St Denis Street.
Federation des Commer<;ants Licencies de

Vins et Liqueurs de la Province de Quebec au Vice-President,
M. A. N. Gauthier.
Montreal, 26 juin 1903.
M. A. N. GAUTHIER,
Vice-President de la Federation des Commercants de Vins
et Liqueurs de la Province de Quebec.
M.
dear Alderman:
Yours truly,
En conformity d'une decision du Bureau de Direction a I'Assembl^ du 9 juin 1903. la lettre suivante a et6 adress6e par le
Sec. Fed.
Montreal, June 21st 1903.
My
Directeur.
M. L. A.
containing a proposition, which will be discussed at a
future meeting.
PERRAULT,
80 rue St Denis.
letter,
Industrial Exhibition of Montreal.
Bien & vous,
Secretaire de
M. L. A. Lapointe, secretary of the Licensed Victuallers Association of the City of Montreal, has received the following
GAUTHIER,
Com. V. & L. P. Q.
M.
ADELARD
Vice-President, Fed.
M.
GAUTHIER,
Com. V. &
L. P. Q.
LIQUEURS ET TABACS
GIN CANADIEN
MELCHEBS
mm
Croix
J(puge
Le seul Gin distille sous la surveillance d'un Officier du Gouvernement at Vieilli pendant des Annees dans des entrepots
control^s par le Gouvernement.
La quality superieure et I'extreme puret^ de ce Gin, font qu'il
est hautement recommande par les medecins comme etant une
boisson on ne pent plus hygienique.
40 Employee avec Svicces dans les
Maladies de Rognons, de la^^

Vessie et des Voies Urinaires.
CHaque
Boivin, Wilson
riacon porte
vin
Timbre
&
Cic.
d\a
Goviverne-
ment garantis-
520 RUE ST-PAUL.
MONTREAL
Canada.
sant I'TVge et
la Qualite.
5euls Concessionnaires.
LIQUEURS ET TABACS
10
TRESORIER PROVINCIAL
un n6gociant trfes en
matiere de notre place. " Un hotelier
qui ajouterait de I'alcool canadien k la plupart des spiritueux
importes ne serait aucunement blamable, car, dans bien des
cas, il ameliorerait la qualite. Les alcools canadiens ont pour
eux cet avantage d'etre distilles sous la surveillance du Departement du Revenu qui exige un alcool pur distills avec des
grains et non avec des pommes de terre comme beaucoup d'alcools qui nous viennent d'Europe.
II est connu que la loi interdisant la mise en vente des alcools produits au Canada avant d'avoir passe deux ans en
entrepot a ete votee a la demande meme des distillateurs. On
n'ignore pas que leur but en obtenant cette loi etait un but
plutot commercial qu'humanitaire, ce que nous avons dit plus
haut au sujet du vieillissement des alcools en est la preuve.
II devenait evident pour eux qu'avec une loi semblable ils
ecarteraient la creation de nouvelles distilleries, car bien pen
de personnes sont disposees a immobiliser de gros capitaux
pendant deux annees au moins, sans en tirer le moindre revenu.
lis ont done ainsi obtenu un quasi-monopole, mais
leurs alcools n'acquierent gufere de qualite pendant les deux
ans qu'ils sejournent dans des cuves de metal.
Pour ces raisons, et aussi pour eviter les embarras que pourraient lui causer de pareilles mesures, il est douteux que le
gouvernement canadien consente jamais a exiger que les liqueurs et spiritueux importes aiezit ete entreposes pendant
deux ans avant d'etre livres k la consommation. II ne manque pas cependant de gens tres sens6s qui souhaiteraient qu'on
usat pour les produits importes des exigences de la loi k regard des alcools canadiens; ils voient \k une question de justice envers les notres.
Sans discuter davantage ce point special, il est incontestable
que le prix de certains spiritueux importes est bien fait pour
faire douter de leur purete et de leur qualite. Comme nous le
faisait remarquer le negociant dont nous avons dejS. parle, 11
n'est pas possible d'obtenir un veritable cognac a des prix variant de 6 a 10 shillings la caisse et cependant on trouve des
alcools k ces prix portant I'etiquette Cognac.
Les maisons
d'importation ne sont pas celles qu'il faut blamer pour I'introduction au Canada de ces marchandises k bas prix sur lesquelles elles ne peuvent faire un profit raisonnable et qui sont
souvent, pour elles une source de desagrements. Elles preferent de beaucoup ne vendre que des marques connues et reputees qui commandent toujours un certain prix, mais il leur
Une inspection serieuse
faut bien repondre k la demande.
des spiritueux serait bien vue du commerce de gros, en ce
sens, que bien des marques Equivoques disparaitraient de notre
marche si leurs produits etaient analyses. On peut etre certain que le commerce honnete se plaint plutot qu'il ne se fellcite de I'etat de ohoses existant.
Un autre sujet de plaintes du commerce loyal est celui qui
a trait k la contenance des bouteilles des spiritueux importes.
II nous a 6te donne de voir deux bouteilles entierement semblables quant k la forme exterieure, mais dont la contenance
II y a sous ce rapport de veritan'etait nullement la meme.
bles supercheries. L'inspection des liquides importes en bouteilles devrait egalement porter sur la contenance des bouteilles.
II existe en differents pays des lois qui fixent cette contenance et le gouvernement rendrait reellement service au
commerce s'il passait une loi ou un reglement en-ce sens qui
limiterait la contenance des bouteilles par rapport k notre
C'est sans doute ce qui faisait dire a
vue et tres expert en

L'honorable Duffy. Tr^soiier Provincial, est dc6d6 subite-
menl le 3 de ce mois.
Sa mort causera de vifs regrets auprds de ceux qui I'ont connu et dans le parti liberal oil il a rendu des services.
Le Tr^sorier Provincial passait pour un apotre de la temperance ou plutot de I'abstinence totale. Le commerce de vins
et de liqueurs ne le comptait pas au nombre des hommes politiques qui pouvaient I'aider dans le remaniement projet6 de la
II ne voulait pas, consentir aux r6formes decommercants. reiormes cependant blen necesbien justes qui ont d6ja 6t6 expos6es dans nos colon-
des licences.
loi
mandês par
saires et
les
nes.
Nous ne savons quel sera son successeur, mais nous

le futur TrSsorier Provincial comprendra que
rons que
espela loi
des licences ne pent plus rester ce qu'elle est actuellement

que, si le commerce des vins et liqueurs doit etre sagement reglemente, il ne doit pas 6tre mis en suspicion par les lois qui
le reconnaissent et par le gouvernement qui en tire des revenus; que I'octroi des licences ne doit pas, dans les campagnes,
etre livr4 au caprice d'une coterie ou d'une famille, ou d'une
;
personnalite.
II faut un Tr6sorier provincial aux idees larges, a I'esprit ouvert a toutes les causes justes et qui comprenne la nficessite
d'6tudier la question des licences dans le sens propose par les
Associations de Vins et Liqueurs de la i'rovince.

Nous attirons I'attention du gouvernemeuL sur ce point qui
louche aux int^rets d'un commerce important.
L'INSPECTION DES LIQUEURS
A propos d'inspection des liqueurs dont il est fort question

en ce moment, plusieurs reflexions s'imposent k I'esprit de
tous ceux qui ont quelque interet en jeu dans le commerce des
vins et liqueurs.
L'inspecUon, dans le cas ou des inspecteurs seraient nomm6s, portera-t-elle aussi bien sur le commerce de gros que sur
celui du detail? Dans les articles des journaux quotidiens on
crie fort et uniquement, pour ainsi dire contre les hoteliers
qui. k
les
entredre, drogueraient plus ou
moins leurs mar-
chandises.
Ces journaux paraissent ignorer que, parmi les liqueurs qui

dans les hotels, il en est un grand nombre tels que
se d6bitent
cordlaux, les aperitifs, les cognacs, les gins, etc... qui

viennent au Canada de l'6tranger oil ils ont 6te embouteilles.
Va-t on prStendre que tous ces spiritueux importes sont d'une
les
absolue et supporteraient
d'une inspection sSrieuse.
purete
honorablement
I'examen
La loi interdit aux distillateurs Canadians de mettre en

vente pour la consommation les alcools de leur fabrication k
molns qu'lls n'aient mflri en entrepot pendant deux ans.
alcools qui nous vienII n'existe rien de semblable pour les
nent de retranger et qui, bien souvent, sont exp6dies sur nos
marches au sortir de I'alambic.
Le vleillissement en fUts de hois des alcools a pour but,
comme chacun le salt, de les ddbarrasser de principes norifs
que n'ont pu leur enlever et la distillation et

De sorte que les alcools canadiens devraient
la rectification.
offrir
toute la
dans des fflts

de bols. Le boia donne une couleur fonc6e aux alcools qui
s^journent un certain temps dans les fflts et, comme, dans la
plupart des caa. les alcools de nos distilleries sont aussi clalrs
que I'eau de roche on en pent laf6rer qu'lls sont restes dans
des fflts en m6Ul oil ils n'ont rlen gagn6 en purete._Cependant, nous devons dire Sl la louange de nos distillateurs canadiens qu'lls n'offrent en vente que des alcools parfaitement
di8tlll63 et rectifies, ce qui n'a pas toujours lieu pour les
puretfe desirable, s'ils 6taient mflris et vieillis
alcools importes.
la
gallon.
L'inspection des iqueurs a done sa raison d'6tre k plusieurs

le commerce honnete, aussi bien du gros que
du detail, est absolument desireux qu'elle ait lieu.
points de vue et
LA PUISSANCE D'UNE PUBLICITE INTELLIGENTE NE
DIMINUE JAMAIS.
LIQUEURS ET TABACS
S. B.
18 rSl
11
TOWNSEND
20
& CO.,
"Rue St-Sacremenf, Montreal

{ROBERTSON, S/\NDEIlSON
&
CO.
H.
C.
I|eims
Whiskys Ecossais
Champagnes
Dew"
" Liqueur Special
et
"Extra Dry"
J.
Societe des Proprietaires Viqicoles
Brar]dies
A.
&
CUIMAI\AE|^S
CO.,
&
Co.,
Oporto
GIN Kiderlen
Vins d'Oporto
&
Co.,
Xeres
NORREC/\AI|D,
L.
Tarragone
Vin de Sherry
ROIVl^^
Brut"
Co.,
l\otterdam
V/\LDESPINO
l{.
"Selected
Bordeaux
" Salamar]dre "
NEDERLA|4DS DISTILLERY
et
C/^LVET
COGNAC
Co.,
LEITH,
Mouqtair]
4
4
4
4
4
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&
IVIUMIVl
P.
PERPI/4A
J.
V/\LKENBERC,
REUS
Wori7is-sur-le-RI|in
Vins de IMesse
VINS DU RHIN

de G. H.
WHISKY
BRANDY
GIN
"
Mumm &
Co

Salamandre " Invalid's Reserve ".
"
Mumm
Les importations aux Etats-Unis, en 1902 du Ctiampagne " Extra Dry " de
ont et6 de
plus forte vente de n'importe quelle
marque de Whisky Ecossais dans
le
monde
entier.
LIQUEUKS ET TABACS
LES LIQUEURS FRELATEES
Le Commerce
entier sera heureux d'une loi concernant I'ins-
Votre devoue,
pection des liqueurs.
de Montreal, qui est en meme temps

pris pr^lexte de la discussion au Parlement d'un credit de $30,000, pour la prevention des falsifications des denrês alimentaires, pour demander la nomination d'inspecteurs des liqueurs.
II pretend savoir de bonne source qu'il se vend & Montreal
Dan Gallery
depute aux Communes, a
L'chevin
L.
A.
LAPOINTE.
L'Association des Commergants de Vins et Liqueurs a constamment en vue le souci de sa reputation et, plus que per-
membres sont jaloux du bon renom qui doit s'attacher k un commerce honnete et legitime, comme I'est celui des
liqueurs.
L'Association repudie tous ceux qui pourraient desonne, ses
des quantit^s de liqueurs malsaines. composees de drogues.

II pense
L'hon. Bernier a promis d'examiner la question.
que I'inspection serait couteuse, sp^cialement si les liqueurs
honorer de quelque fagon que ce soit
vendues au detail devraient etre inspectês, cependant il a declare etre pret h entrer dans ces vues, si le Parlement voulait
Elle a combattu de toutes ses forces et combat encore avec
voter les credits nfcessaires.
son retour d'Ottawa k Montreal M. Gallery a fait les de" Si nous devons autoriser la vente des
liqueurs, nous devrions aussi insitster pour qu'aucune liqueur
ne soit vendue, si elle n"est de la meilleure qiialite et absolu-
clarations suivantes:
remarquer en Chambre que, dans aucun

ne se pratique autant de falsification que dans
celui des liqueurs et cependant, alors que toutes les autres
series d'aliments sont soumis k une s6rieuse inspection et k
des analyses scientifiques les commer(;ants en liqueurs peuvent vendre les plus detestables poisons qu'ils peuvent cuisiner.
J'ai cit des cas d'empoisonnements et de folies causes
par de vils breuvages vendus comme liqueurs. J'ai ete surpris
de voir que la Chambre entiSre tait d'accord avec moi et je
vais conf^rer immSdiatement avec le Ministre du Revenu de
rint^rieur pour examiner ce qui peut etre fait pour assurer la
nomination d'inspecteurs des liqueurs. "
M. Gallery a declare en outre, nous dit le ^Vitness, qu'il esperait arriver non seulement k proteger le public contre les decoctions empoisonneuses vendues comme liqueurs, mais encore
k fermer les trous oil les liqueurs les plus inferieures et les
plus abjectes- se vendent et qui ne peuvent exister que par le
dbit de boissons k bon marcM et detestables.
Les hoteliers sont satisfaits de cette campagne. lis n'ont
jamais 4t opposes k I'inspection des liqueurs comme en temoigne la resolution adoplSe par la Federation des Commercants de Vins et Liqueurs de la Province de Quebec a la convention gSnerale tenue k Montreal le 3 et 4 septembre dernier.
ment
saine.
commerce,
J'ai fait
Voici cette resolution:

est-
Considerant que dans certains quartiers Ton demande la nomination d'un inspecteur des liqueurs;
Considerant qu'il peut se presenter des circonstances ou cet
inspecteur rendrait des services au public;
Considerant que les membres de cette convention n'ont jamais, dans le passe, debite de liqueurs frelatees ou prejudiciables k la sante publique, et entendent persister dans cette ligne
de conduite;
Qu'il soit resolu: Que cette convention n'a aucune objection
k la nomination d'un inspecteur des liqueurs.
Apres quelques remarques de M. I'echevin Ricard, de M.
James McCarry et M. E. Dickie, de Toronto, en faveur de la
Domination d'un inspecteur, la resolution est adoptee k I'unanimite, sur proposition de M. Arthur Jones, seconde par M.
Nap. Tremblay.
A la suite de la declaration de M. Gallery, I'echevin L. A.
Lapointe secretaire de I'Association lui a adresse la lettre sui-
vante:
Montreal, 20 juin 1903.

Gallery,
J'envoie au Ministre les resolutions
comme
je
vous
I'ai
promis.
me
puis faire quelque chose de plus, j'ai

un grand nombre de ces resolutions imprimees, et si vous pensez qu'il en devralt 6tre envoy6 aux Membres du Parlement,
falte-le
dent k maintenir la bonne renommee qu'elle
s'est
acquise.
vigueur la vente clandestine des liqueurs; elle a fait limiter

et diminuer le nombre des licences et elle verrait avec satisfaction la fermeture des etablissements louches ou se vendent
des liqueurs frelatees.
On peut done etre certain que s'il dependait des hoteliers

que I'inspection des liqueurs se fit, la proposition de I'echevin
Gallery, M, P., deviendrait bientot une realite.
LA BIERE
Temperature a laquelle
La conference de M.
dire
moi savoir.
si je
elle doit etre
bue
professeur Windisch. "La bifere sur

son chemin du tonneau dans le verre ", a amplement demonle
tre, qu'apres la mise en cave, les soins que doit prendre le

brasseur de son produit ne doivent absolument pas en rester
la.
II doit savoir a qui il livre sa biere et comment cette dernifere est traitee par son client.
Le programme de notre jour" Toute brasserie a les clients
nal quotidien dit avec raison:
qu'elle merite. "
II n'y a pas que les debitants au detail qui
aient le droit et le devoir d'eloigner d'eux les mauvais elements et d'attirer les bons, le brasseur de son cote doit em-
ployer egalement ici son influence dans le travail commun,

avec les representants de ses clients. Seul celui qui salt soigner la hiere aura de bonne liiere. Pour cela il est naturellement necessaire de posseder une installation appropriee ainsi
qu'une bonne cave et de bons appareils de debit. Mais il faut
en outre exercer une severe surveillance. Rien n'est plus important pour la qualite, le gout et I'apparence de la biere, que
la temperature convenable.
Mais combien y a-t-dl de debitants qui aient sur ce point autre chose que de trfes vague notions? Nous demandons que chaque debitant saehe non seulement k quelle temperature il doit servir la biere k ses clients,
mais qu'il controle aussi si cette temperature existe. Pour
cela, il existe un instrument (le thermometre) qui la mesure
plus exactement que le juge final: la langue. La langue est
hien munie de nerfs qui font percevoir la sensation du froid et
de la chaleur, mais son jugement depend aussi de certains cas
speciaux, I'etat de sante du buveur par exemple. II n'y a que
le thermometre qui puisse renseiigner exactement.
Quelle est
done la temperature convenable? Je crois pour moi qu'elle est
Peut etre objectera-t-on que la temperature
de 8''R.= 10C.
des biSres brunes devrait etre plus elevee et celle des blondes
plus basse.
J'aimerais k connaltre la-dessus I'opinion de
II
mes
collegues.
serait peut-etre aussi assez interessant de savoir si des ha-
bitudes diverses existent dans
le nord ou le sud. Test ou

Je blamerais moins le debitant qui servirait la bi6re
trop chaude de 1 degre que celui qui la gaterait en Ja laissant
k une temperature trop froide.
Trop chaude, la bi6re parait plate; trop froide, le gout en
sera masque et I'ocil sera bless6 k son aspect: car elle ne moussera pas, meme quand elle aura la quantite d'acide carbonique
suffisante. J'aime beaucoup m'orienter d'aprfes ce que font les
I'ouest.
gens, et en attendant, je vais
arme de
Veulllez
corporation des Hotea appuyer ceux qui I'ai-
la
il
Question: La nomination d'un inspecteur des liqueurs

elle necessairef
Men Cher
liers et restaurateurs et elle est prete
I'excellent
pratique et construit par "
pour
et,
la
brasserie";
me
je le
le
si commode et si
laboratoire d'essai et d'etude
plonge en cachette dans mon verre

relftve, je juge et le cabaretier
{Tageszeitung fur Brauerei).
d'aprSs la temperature que je
et la bi6re.
preparer k partir en voyage,
thermomStre de poche,
LIQUEURS ET TABACS
Pas un marchand ne devrait S6 trouver depourvu de ces marques
Rye Whisky
BOUTEILLES
et
connues de Whisku
MAPLE LEAF
ROYAL
Canadian
bien
13
Canadian Rye Whisky
FLASKS
BOUTEILLES
et
FLASKS
WHITE WHISKY
Verres transDarents
Pintes seuement.
Nos Whiskies soqt tous des produits d'age, muris
er\
futs
et
embouteilles en entrepot,
Voyez a oe que I'Etampe du Couverr|ement se trouve sur clâque bouteille et flask.
ROYAL DISTILLERY
HAMILTON,
Canada.
Si elle ne les
a pas, ecrivez directemerit a
la distillerie.
LIQUEURS ET TABACS
14
M.
Nous avons
ARTHUR GELINAS
mort premade talent, M. J. R. Arthur Gelinab,

chef du D^partenient de la Publicity de la maison Boivin, Wilson & Cie.
M. G61inas, au cours de I'hiver dernier, est alle passer quelque temps en Floride dans int^ret de sa sant6. Le climat
lui fut sans doute favorable; mais la terrible maladie k laquelle 11 succombe k V&ge de trente trois ans avail Aejk accompli
son oeuvre n^faste et il est revenu mourir an pays, entoure des
membres de sa famille.
M. G^linas iait aussi un des officiers du 65e Batailloii.
D'un abord tr^s sympathique, d'un caractere tres aimable. il
avail de belles relations et le cercie de ses nombreux amis deplore aujourd'hui la disparition d"un bon et loyal camarade et
appris, avec un bien vif regret, la
turê d'un jeune
homme
d'un aimable compagnon.

Le d6funt avail ^pous^.
ton,
il
y a trois ans, Mile Lorette Panne-
de Trois-RiviSres.
Nous offrons k
Offrandes de messes.
MM. J. B. Arcand, L. M. Beaudry,
M. et Mme Saint-Laurent, etc.
Offrandes de fleurs.
M. et Mme T. Lessard, M. J. B. Arcand, fils, Association des Commergants Licencies de Vins et
Liqueurs de la Cit6 de Montreal, M. et Mme Nap. Prevost, M.
et Mme Edgar Fortier, M. P. Blouin, M. et Mme J. S. Filion, M.
et Mme O. Tremblay, Miles Ivi. Arcand, M. Aug. Arcand, etc.
Nous offrons a la famille dans le deuil, I'expression de nos
sinceres condoleances.
-K
Pendant
dans
le deuil
Durant
le
ARCAND
il
meme
la
periode on n'a constate que 12 delits ana-
P., est le
curateur de cette cession.
periode la plus active de I'annee. La demande est tres forte

les accessoires servant dun fabriques d'eaux gazeu-
pour tous
regret d'annoncer la mort de M. Jean-Baptis-
un restaurateur en vue de la rue Saint-Jacques, dec6d6 aprfes quelques semaines de maladie, a I'age de 58 ans.
M. Arcand naquit k Montreal, le 24 juin 1845; il lenait restaurant sur la rue Saint-Jacques depuis 26 ans, apres avoir tenu un tablis&ement semblable k plusieurs autres endroits pendant hull ans.
II souffrait de la maladie de coeur depuis longtemps; mais il
ne fut conlraint de garder sa chambre que pendant quatre semaines. Son m6decin ayant perdu tout espoir de le ramener
a la sant, M. I'abb^ Hebert, P.S.S., de Notre-Dame I'a assiste
dans ses derniers moments. M. Arcand est decede au milieu
de sa famille aprfes avoir regu toutes les consolations de la religion calholique.
Le d6funl laisse pour deplorer sa perte sa femme, une fille,
Mile Alexandrina Arcand et deux fils, MM. Arthur Arcand et
Jean-Baptiste Arcand.
Les funrailles de M. J. B. Arcand ont eu lieu le 29 juin, &
I'feglibe Nolre-Dame, au milieu d un grand concours de parents
et d'amis.
y a en outre de fortes commandes de bouchons plaLes paiements sont de premier
il
cees par les embouteilleurs.

ordre.
Wilson Cie, Ltee, ractivite

-K D'apres MM. Lawrence A.
dans les affaires de vins et liqueurs n'a aucunement diminue
pendant le mois de juin.
Bien que la saison des chaleurs soil arrivee, il y a toujours
une excellente demande pour les whiskies "Kink Edward VIL"
Les paiements donnent entiere satisfaction.
M MM.
&
le commerce
demande porte en grande
partie sur les cognacs et les gins. On remarque avec plaisir
depuis quelque temps que les' commandes portent en grande
D.
Masson
Cie,
nous rapportent que
des vins et liqueurs est actif;
la
partie sur des produits ayant une reputation bien etablie.

-K MM. Hudon, Hebert & Cie, nous avisent que les affaires
continuent a etre des plus actives dans la ligne des vins et
liqueurs. II y a comme d'habitude pendant la saison des cha,
un arret momentane dans
la demande pour les liqueurs

que scotchs et gins, mais cette diminution est
plus que compensee par I'augmentation des commandes pour
les vins legers de Bordeaux et de Sauternes.
II convient cependant de remarquer que la demande pour les cognacs est
toujours tres soutenue.
leurs,
fortes, telles
Le deuil 6talt conduit par M. Jean-Baptiste Arcand et M. Arthur Arcand, les deux fils du d6funt; M. Auguste Arcand, son
frfere; MM. Narcisse Lafrenifere, Hercule Giroux, Joseph Turcot et Alfred Lamerre, ses cousins.
Les porteurs 6taienl: M. L. A. Lapointe, 6chevin;
W. Arcand, M. W. Smith, M. N. Tremblay et M. Chs

La leve du corps a 6te faite par M. I'abbe Henri
MM.
A. et
Jodoin.
Gauthier,
P. S. S.
M. I'abbg Jodoin a chant6 le service funfebre, assists de M.

rabb6 B6dard, P.S.S., comme diacre, et de M. I'abbg W. Hebert,
sous-diacre.
Parmi
mars 1902
31
-K M. Otto Zepf, gerant de la succursale de Montreal de la

Freyseng Cork Co., Ltd, nous dit qu'actuellement il traverse
te Arcand,
comme
le
La Hull Brewing Co., de Hull, P. Q., a fait cession avec

un passif de $16,000 et un actif de $12,000. M. F. A. Labelle,
ses et
Nous avons
periode de 12 mois finissant
logues en Angleterre et deux seulement en Ecosse.
la
J.-B.
illicite.
I'expression de nos
respectueuses condoleances.
M.
la
paraitrait que I'lrlande detient
11
ete opere 1406 saisies pour distillation frauduleuse.
N.
la famille
D'apres les statistiques
record pour la distillation
le
personnes pr6sentes, citons: M. Valois, M.D., de

M. Lafontaine, M.D., de Chambly; M.
Crepeau, M. A. Mercier, M. P. Mercier, M. Ed. Beauchamp, M. J.
C. Leclerc, M. J. E. Pelletier, M. Z. Turpin, M. E. Chauss6, M.
'i. Lessard, H. T. Lessard, M. P. E. Lamalice, M. F. Gauthier,
M. G. H. St-Denis, N. P.
M. E. Panneton, M. F. P. Dupuis,
M. D. Giroux, M. J. J. Clough, M. D. Dumonl, M. Victor Lemay,
M. M. Mercier, M. Hudon, de la mai.son Hudon et Orsali; M.
H. Trempe, M. P. Trempe, M. J. S. Laprfis, M. J. Mercier, M. F.
Laprdnle. M. J. Laramie, M. L. Demers, M. H. St-Laurent, M.
A. Barbeau, M. E. BeauprS, M. Gauthier, M.D.; M. A. Lavall6e,
M. J. L. Gaudet, M. J. Arcand, M. J. Johnson, M. H. Bray, M.
Paul Choyle. M. A. Latour, etc., etc.
les
M. John Bigg, proprietaire de la Royal Lochnagar Distilde Balmoral, Ecosse, vient d'etre nomme fournisseur
brevete de S. A. R. le Prince de Galles. M. Bigg, etait le fournisseur de feue S. M. la Reine Victoria depuis 1848, et il est aussi
le fournisseur du roi Edouard VII.
MM. Boivin, Wilson & Cie sont les representants au Canada
lery,
de cette marque superieure de whisky ecossais.
Wm
Valoisville;
M.
S. B.
Townsend nous dit que, jusqu'a, present, les afLa maison a livre plusieurs com-
faires ont ete tr6s bonnes.
mandes
Dew
"
Kiderlen
MM.
dans
tion.
trSs importantes pour

Brandies " Salamandre "
Les paiements sont tres reguliers.
d'importation
Mountain
".
",
les
Laporte, Martin
&
Cie,
nous avisent que
les
et
Scotchs
les
gins
les affaires
des vins et liqueurs continuent a donner satisfacTon constate une certaine diminution dans la de-
la ligne
Si
mande pour
les spiritueux,
il
n'en est pas de
mgme
pour
les
vins de Bordeaux, de Bourgogne et d'Espagne qui se vendent

prfisentement en fortes quantitgs.
LIQUEURS ET T ABACS
Le
COG-M'^C
JXJIÊSS
ROBXiy
15
CXZ3
a ete un leader sur le marche canadien pendant au-dela

d'un demi siecle et il entend conserver sa position.
LIQUEURS ET TABACS
16
PERSONNELS
LES EAUX-DE-VIE DE VIN

cours d une entrevue accordee k uu journal anglais
M. Gustave Boutelleau, un des int6ress6s de la maison Boutelleau & Cie de Cognac, a fait les declarations suivantes: Depuis
187S ^poque & laquelle on a introduit dans les Charentes les
c4pages de Californie. k la suite des ravages inflig^s par le
Dans
le
Phylloxera, les r^sultats de la culture des vignes servant a la

production des eaux de vie ont t exoellents tant comme qua-
IM que comme quantite. L'annSe 1900 a et6 satisfaisante; les

deux annês suivantes ont 6t6 moins bonnes. Si la rfecolte de
1903 est satisfaisante et non endommagee par les geles on a
tout lieu d esp^rer que la qualite et les prix auxquels les cogncs seront offerts auront pour effet d'en stimuler la vente tant
en Grande-Bretagrne que dans les colonies et que le commerce
de spiritueux donnera aux cognacs la grande importance
La vente des
qu'ils avaient avant la venue du phylloxera.
eaux-de-vie a beaucoup souffert du manque des rScoltes et par
suite de la substitution d autres alcools aux eaux-de-vie de vin
vfritables et la reputation des cognacs s'en est fortement ressentie.
Les v^ritables cognacs c'est-^-dire les produits des
vignobles des Charentes sont, dit M. Boutelleau, la meilleure
liqueur soit qu'on la consomme par gofit ou pour des raisons
de sante. C'est d'ailleurs I'opinion des medecins. Quant aux
fails eux-mfimes, ajoute M. Boutelleau, les races Anglo-Saxonnes font, sans d6g6n6rer, usage du Cognac depuis trois siecles.
Cett remarque s'applique egalement aux populations de I'Amfrique du Nord.
Les r^coltes des quelques derniferes annees ont sauve le commerce des cognacs.
Les vignobles dStruits en 1878 avaient de 20 a 80 annees
d'existence; ils ont ete remplaces par de nouveaux vignobles
et, grace aux methodes scientifiques actuellement employees,
I'avenir des cognacs s'annonce comme devant etre brillant.
Le Syndicat du Commerce des Eaux de vie de Cognac a resolu de demander le concours du Parlement Britannique afin
de proteger le commerce des veritables eaux-de-vie de cognac
qui sont affectfies par la substitution d'alcools inferieurs vendus sous le nom de cognac. "
M. Gustave Boutelleau dont il est question est un expert hors
ligne dans la distillation et dans la viticulture, 11 est egalement vice-president de la Chambre de Commerce d'Angouleme.
M. Albert Hebert, de
-K
la
maison Hudon, Hebert & Cie, est

il va rejoindre
parti le 3 courant pour la Riviere du Loup, ou

sa famille et prendre un pen de repos.
M. Albert Hebert sera de retour a Montreal le 20 de ce mois.

M. Peter Freyseng, president de la Freyseng Cork Co.'
Ltd, est actuellement en villegiature sur les lieux de peohes
du Comte Frontenac, Ont.
-K M. J. H. Wilson, representant special de MM. Lawrence
A. Wilson Cie Ltee, dans la ville de Montreal, a tout recemment pris de tres nombreuses commandes pour le White Port
de MM. Burmester, ainsi que pour les whiskies en futs de
MM. Greenlegs Brothers.
-K M. Gustave P. A. Duret, representant de la maison Marie
Brizard et Roger, est actuellement a Montreal. Avant son
retour en Europe il compte visiter I'Ouest du Canada dans les
interets de sa firme.
M. T. F. Mulligan, representant de la maison Moutet, distillateur d'eaux-de-vie de Bourgogne, vient de quitter Montreal ou il a passe plusieurs semaines et se rend dans I'ouest
du Canada.
-K M. Henry J. Chard vient de faire un voyage d'affaires a
Toronto.
-K M. Mark Sanderson, de la maison Robertson & Sanderson
& Co., de Leith, Ecosse, les distillateurs du fameux Scotch
" Mountain Dew " est prochainement attendu a Montreal. M.
Sanderson a I'intention de passer plusieurs mois en Amerique
dans les interets de son commerce.
-K M. E. A. Gauthier, de la Lawrence A. Wilson Cie Ltee,
vient de passer plusieurs jours' a Montreal avant de repartir
pour un voyage de placement dans les Provinces Maritimes.
-K M. S. B. Townsend, de la maison S. B. Townsend & Co., a
fait un voyage d'affaires a Quebec dans la derniere semaine du
mois de juin.
M. W. J. Rafferty est de retour a Montreal, apres avoir
passe plusieurs semaines a Atlantic City pour des raisons de
sante.
Nous sommes tres heureux d'apprendre que M. Raf-K
ferty est
completement remis.
M. Bourgeois representant de MM. Binet, Fils & Cie, negociants en vins de champagne, de Reims, France, est actuellement a Montreal d'oii il partira prochainement pour visiter
la partie ouest du Canada.
-K
Le pain quotidian
et la publicite quoti-
dienne devraient marcher de
pair,
meme
les jours de fete.

D'aprfes M. E. D. Paul, de la
maison W.
Rafferty, la depour les ales embouteillees a ete plus forte cette saison
DU ler JANVIER AU ler juillet 1903.
que pendant les ann6es prgcedentes. A I'encontre de ce qui se

produisait pendant I'epoque des chaleurs, la demande pour les
1902
mande
biferes
embouteilles de
minu6
cet 616.
MM. Wm. Dow &
J.
Co. n'a
aucunement
di-
CAISSES.
& Chandon
Moet
("White Seal" and "Brut Iinpcrial")

Mumm & Co
Poinmery & Greno
Ruinart, Fere & Fils
G. H.

Le proprietaire de I'hotel St-James, M. Fred Bouillon, vient
de faire I'acquisition du " Russell " qui n'6tait sfepare du StJames que par une etroite ruelle.
Ces deux hotels bien connus n'en feront dfesormais plus
qu'un seul, grand, vaste, riche, superbe.
Le " Russell " qui contient cinquante chambres de premier
ordre a 616 r6par6 k neuf et d6core avec beaucoup de goflt par
des ouvriers experts dans leur metier. Rien n'a ete epargne
pour faire de cet hdtel un des plus el6gants et des plus confortables de Montreal.
Quant k I'hdtel St -James, il a subi des reparations considerables. C'est, actuellement, sans contredit, I'un des plus beaux
6tabli8sements de ce genre au Canada. On y a introduit les
syst^mes les plus modernes de calorifSres, de lumiSres 61ectriques et d'appareils de sauvetage, k chaque etage.
En fait d'am61iorations modernes le St-James ne le cfede en
rien aux meilleurs hotels des Etats-Unis.
1903
'Vve Clicquot
Loui.s Roederer
Piper Heidsieck
Pol Roger
Dry Mouopole
Due
dc Montebeilo
P. Ruinart
Porrier & Jouet
Jules
& Co
72,767
65,124
71,886
14,960
12,554
8,505
4,515
3,509
3,157
2,771
2,562
1,697
1,000
870
672
520
515
441
13,*(1
7,885
6,100
6,' 37
6,526
2,638
3,30u
2,"40
635
502
826
720
Mumm
Bouche
Del beck
50,731
& Co
Clias Heid.sieck
Marceaux
Lack
Ayala
948
410
385
St.
GoM
Royal.
Duval
&Co
415
368
284
166
125
Reirigliold
Bollinger
Diverees autres importations
9,428
100
8,79J
177,690
213,149
LA PUBLICITE CREUSE UN CANAL A TRAVERS LE-
QJEL PASSERA LE COURANT DES AFFAIRES.
Grand Total
LIQUEURS ET TABACS
LA PREPARATION DES LIQUEURS
mine
17
matieres albuminoi"des, sans I'intervention de la chaparfum du jus, et assure la conser-
les
leur toujours nuisible au
Les sues de
fruits.
vation.
Les
Conservation des sues.-
Preparation des sues.

Les sues des vegetaux servant d. la
preparation des sirops composes et d'un grand nombre de liqueurs dont ces sirops sont la base.
On les extrait des feuilles, des fruits, des tiges et des racines des plantes par un procede des plus simples. La matiere
est ecrasee dans un mortier et la pulpe est soumise a la pression. On emploie a cet eft'et une petite presse a main.
Clarification des sues.
Les sues, au sortir de la presse,
sont clarifies. Cette operation pent se faire de plusieurs ma-
nieres.
Clarification par fermentation.
Ce
mode
On remplit les bouteilles,

1. Conservation par le soufrage.en laissant un vide de deux doigts entre le liquide et la place
du bouchon, et on brule dans le goulot un peu de meche
soufree.
2.
Cette methode est

Conservation par la methode Appert.
eonvenable pour la conservation des sues. Voici la
la plus
pratique de I'operation:
Les
sues,
eonvenablement
de clarification
du Sucre en alcool, qui assure la conservation du sue. La fermentation permet egalement d'eliminer les matieres albuminoides et les mucilages.
Les sues sont places dans un lieu ayant une temperature de

jusqua ce qu'ils aoient transformes en vins. Quarante-huit heures suffisent, en general, pour arriver a ce re-
RECETTES PRATIQUES
sues sont portes a une

temperature de 80 a 90; on y ajoute une solution de blane
d'oeuf, on ecume et on filtre; en general on doit eviter d'employer la chaleur.
Clarification par le tanin.
M. N. Basset preconise
la clari-
fication par I'emploi d'une solution de tanin a 10 0/0, qui
eli-
donner un certain nombre de recettes,
comma exemples
de la preparation des
sues.
Sues de bluets, de cerises,

Ecraser
les fruits a la
ete.
main au-dessus d'un tamis de
crin
un vase bien propre, presser le marc, reunir le jus

porter a la cave. Apres 24 heures de fermentation, fil-
place sur
et le
Les
utile de
que nous proposons
la chaleur.
Ton bouche avec
fixe
Nous croyons
sultat.
Lorsque la fermentation est terminee, on filtre la liqueur et

si on veut etre assure d'une clarification parfaite, on la colle.
Clarification par filtration.
Ce procede n'est pas tres complet; car on conserve dans la liqueur un certain nombre de
matieres solubles, qui plus tard pourront en amener I'alte-
sont introduits dans des
soin.
Le
au moyen d'un fil de fer dispose en croix,
on porte le recipient dans un bain-marie d'une capacite suffisante pour que les bouteilles soient eompletement baignees.
L'eau est portee a I'ebullition et apres quelques instants, on
laisse refroidir, puis on retire les bouteilles, et on les place
en lieu eonvenable pour leur utilisation ulterieure.
bouchon etant
20 a 25,
par
clarifies,
bouteilles de gres ou de verre, que
est base sur le fait de la transformation par la fermentation
ration.
Clarification
sues sont conserves dans des
bouteilles bien bouchees.
trer et conserver la liqueur.
Pour
le
sue de cerises,
il
est
bon de se servir d'un melange
de cerises noires et de cerises rouges.
Sues de citrons et d'oranges

Enlever I'ecorce et les pepins; ecraser la pulpe et la presser,
apr&s I'avoir melangee avec de la paille de seigle lavee et ha-
BYR
Le
BYRRH est une boisson savoureuse ^minemment tonique et aperitive.
avec des vins vieux exceptionnellement g^ndreux, mis au contact de quinquina et d'autres
et il doit aux
II emprunte a ces substances un arome agreable, et de precieuses proprietes cordiales
vins naturels, qui seuls servent a sa preparation, une haute superiority hygienique sur les nombreux
produits dont I'alcool est I'element principal.
a reQU du public
Grace a la legitime reputation que lui ont value de pareilles qualites, le
I'accueil le plus empresse.
II compte aujourd'hui parmi les boissons classiques.
les etablissements de consommation, ainsi que dans toutes les maisons de vente de spiritueux et de produits
II est fait
BYRRH
aliraentaires.
Comme
tonique et aperitif
Etendu d'eau fraiche,

ment sans debiliter.
le
ou, de
BYRRH se prend pur,

preference, d'eau
Caisses de 12 litres $10 50.

de
a la dose d'une verre a bordeaux.

il devient
une boisson qui desaltere parfaite-
seltz,
Lot de 5 caisses
$1.00
10.00.
par caisse de plus que
les litres.
HUDON,HEBERT&CIE, MONTREAL
LIQUEURS ET TABACS
18
du
ch4e, qui aide k la separation
Laisser clarifier par
jus.
le
repos, filtrer et conserver.
Sues de pommes, de poires, etc.

Enlever la poussi^re de I'ecorce; raper les fruits en ayant
,
.
w
-1
A
soin de ne pas toucher
aux ppins.
Presser la pulpe melangee
& de la paille de seigle lavê et hachê. Laisser eclaircir par
^
le repos, filtrer et
On
6crase les fruits, on presse

,
sauf indication contraire.
LIQUEURS ORDINAIRES
^
Ratafia de cassis
conserver.
Sues de framboises
,
Dans les recettes que nous aliens donner, toutes les proportions sent calculees pour dix litres (2 1-2 gallons) de liqueur,
,.
le
.'
et de
mures
marc.
,
I.e
liquide est aban,
donn au repos dans un lieu frais pendant un ou deux jours;

apr^s quoi. on le filtre.
Souvent on melange aux mures ou aux framboises un cinqui^me de cerises rouges.
Sue de groseilles
Ecraser les fruits sur un tamis de crin, presser la pulpe,
laisser reposer le sucre pendant vingt-quatre heures a la cave;
On
conserver.
pent se servir des groseilles seules ou nielangees

avec
"
la
les fruits et enlever le
m^langer avec de
ser.
Mettre a
la
la paille
noyau.
Ecraser
de seigle lavê
cave pendant deux jours:
et
1 P^^
3 lbs
âu
5 pinte
2 pintes
1 pinte
Vin rouge fonce

Sucre clarifie
avec de
volume a 2oi1-2o gallons o,,^^
^
le
vqqi,
nvriiTnivo
orcimaire.
l eau
11-2 pinte
1-2 pinte
Infusion de cassis
11-4 pinte
85
Alcool a
Aicooi
a, 50
on,,
ios
Sucre
distillation, soit
chopine
3 lbs
conserver.
11-2 gallon
ordinaire
Ce mode de preparation s'applique aux liqueurs dans

aromatique par
4.
Infusion de cassis a 50
la
com-
LIQUEURS DOUBLES
position desquelles entrent des substances dont on ne pent ex-
avec
la
LES LIQUEURS DE LA SAISON
soit
ordinaire
Alcool pur ^ 85
Ces liqueurs se preparent par infusion
traire le principe
85
nulpe et
hachee. Pres-
filtrer et
Sucre
Completer
un cinquiftme de framboises.
Sues de peches, d'abrlcots, de prunes
Nettoyer
1 pinte
3,
Cassis ordinaire
'
filtrer et
Infusion de cassis
Alcool
avec
I'eau,
Ratafia de cassis
I'alcool.
Beaucoup des liqueurs par infusion sont connues sous le

de ratafia; ce terme tr6s employe a une signification un
Infusion de cassis
Alcool a 85
nom
peu vague; elle varie avec

n'est pas certaine.
les
provinces et son etymologie
.11-4
gallon
2-3
gallon
Sucre
lbs
Eau ordinaire
pinte
Cognacs Marie Brizard & Roger

Maison fondee en 1755
La haute reputation dont
Marie Brizard
niaison
monde
jouit dans le
& Roger
entier la
est la garautie
de
la
quality irreprochable des cognacs qu'elle offre a la consouiniation, en caisses ou en barils, sous les difFerentes
marques de
My,,
/////fl
,
Copacs
Caisses
Fleur de Lys
TIeur ac franee
2 Fleurs de Lys; 3 Fleurs de Lys
PROPRIETAIRES DES VIGNOBLES
DOMAINE OE MONTBRIZARD
RICHEMONT.
Representants au Canada
S.
0.
P.,
C.
V. 1858.
(LoQuac.
MaSSOn &
ClC, MontrCal.
LIQUEURS ET TABACS
19
LIQUEURS DEMI-FINES
Creme de
Cassis deml-fin
lafusion de cassis
Vin de Roussillon
Infusion de merises
Alcool a 85
Sucre
Infusion de cassis
Alcool a 85^
pintes
chopine
1 chopine
1 chopine
....
1 1-2 pinte
chopine
10
lbs
1 1-2 pinte
Ratafia de cassis de Dijon
pintes
5 lbs
ordinaire, quantite uecessaire pour

2 1-2 gallons.
gallon
Eau
cassis
amener
Infusion de cassis
Infusion de cerises
Infusion de merises
Vin de Bourgogne
Sucre blanc
Eau ordinaire
volume a
le
LIQUEURS FINES
21-2 pintes
chopine
chopine
chopine
...
1
1
1
pinte
10
lbs
chopines
Ratafia de cassis
Creme de
Infusion de cassis
3-4
...
.1
cassis de Touraine
gallon
chopine
Alcool a 85"
Sucre
lbs
Eau
1-2
gallon
Infusion de cassis
Infusion de merises
Infusion de cerises
Infusion de feuilles de cassis
Sucre blanc
Eau ordinaire
Vin de Roussillon
pinte
21-2 pintes
1
chopine
...
LIQUEURS SURFINES
chopine
chopine
chopine
10
lbs
1
1
chopine
11-2 chopine
1 1-2
Creme d'ananas
Ananas
Alcool a
frais
85'"
1 gallon
Sucre
Faire fondre le sucre au bain-marie avec le vin et I'eau.

la preparation, coller et quand le liquide est suffisamment repose, mettre en bouteilles, sons filtrer.
Apres
2 lbs
8 lbs
Ecraser les ananas et les mettre infuser dans I'alcool pendant huit jours, passer ensuite a travers un tamis de soie;
verser le sucre fondu a chaud dans 5 chopines d'eau, ajouter
100 gouttes d'lnfusion de vanille, colorer en jaune clair avec
du caramel.
PTfTl
Infusion de merises
Alcool a 85
Sucre blanc
Eau ordinaire
CLARET,
TOKAY, SHERRY,
CATAWBA
SEC,
....
pintes
pinte
1 pinte
10 lbs
3
1
chopines
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^ ^^ô^
LIQUEURS ET TABACS
20
LE
LES OCTROIS DE FRANCE

De VEconomistc turoptcn. conclusions d'un
Bdmond
article
de M.
Th^ry.
La consommaiion des vins dans
les villes a octroi, qui n'a-
valt pas d^pass^ 18.375.65S hectolitres en 1900, s'est brusquement ^levfe k 21.720.909 hectolitres en 1901. soil, en une seule
COMMERCE DES VINS DE CHAMPAGNE
D'apres un etat dresse par la Chambre de commerce de

Reims, voici quel a et6, pendant I'exercice 1902-1903, le mouvement des vins mousseux de Champagne expedies k I'etranger,
a I'interieur et dans le departement de la Marne.
Le nombre des bouteilles expediees a I'etranger
nombre des
annfie, une augmentation de 3.345.251 hectolitres ou 18 0/0!

Sur ce dernier chiffre. Paris entre pour plus de la moiti6 avec
une consommation de 6.802.483 hectolitres en 1901, contre
a 22,523,746;
5.179.329 hectolitres en 1900. c'est-a-dire 1.623.154 hectolitres
31,859,158 bouteilles.
d'augmentatlon.
La population comprise dans le prim6tre de I'octroi de
de 2.537.834 habitants en 1901. chaque Parisien
Paris ayant
ciant dans le departement:
a done consomm^. pendant

Cette mme
litres de vin.
une moyenne de 268

moyenne n'avait pas depasse 197
cette
annê
\&.
en 1897 et 186 litres en 1887.

un beau r^sultat pour la Faculte de medecine de Paris
qui. depuis plus de quinze annes. interdit systmatiquement
I'usage du vin k sa clientele.
litres
C'est
aux marchands en
vient de vendre aux enchferes, aux Etats-Unis. un tonneau de X^r^s qui doit avoir le record de I'age: il est de la recolte 1767. qui fut achetSe presque tout entiere pour Napoleon
Si
et
aux consommateurs
commerce
on ajoute a ce chiffre I'expedition de negociant a n6go4 millions 676,444 bouteilles, on
mouvement total de 36,535,602 bouteilles.

Ainsi qu'on pent en juger par les chiffres ci-dessus, le commerce des vins de Champagne dans le dernier exercice a augde plus de
comparativement a I'exercice 1901-1902
ments
arrive a un
deux millions de bouteilles dans les expeditions a I'etranger

et de pres d'un milion et demi de bouteilles dans celles de
I'interieur.
d'Espagne ne s'en tant r6serv6 qu'une faible part.

AprSs Waterloo, il ne restait plus aux Tuileries qu'un seul fut
de cette rcolte, et c'est ce meme flit qui vient d'etre acquis au
La statistique officielle de Timportation des vins dans le

Royaume-Uni pour I'annee 1902 donne au total general; 16,430.414 gallons comprenant 2,045,392 gallons de vins en bouteilles e1*14,385,022 gallons de
Pour
ler, le roi
Comment
des Tuileries,
venu en AmSrique, et s'est-il amSliore avec I'age?

Ce sont deux questions que nous serious curieux de voir
ce vin est-il
r^soudre.
FRISCO,
vins en barriques.
les vins en barriques, I'Espagne a fourni 4,117,094 gal-
Portugal 3,942,679, la France 3,611,565, I'ltalie 329,355.

on envisage le degre de force alcoolique, la France vient
en premier rang. Elle a exporte en Angleterre, 3,605,566 gallons, dont la force va jusqu'a 30 degres (mesure angiaise).
L'Espagne figure pour 3.435,341 gallons, le Portugal pour 369,491 gallons, I'ltalie pour 242,374 gallons.
lons, le
Si
= ROOSEVELT
EARL OF MINTO
et
Se
aux debitants
LES IMPORTATIONS DE VINS EN ANGLETERRE
On
gros,
s'est elev6
bouteilles expediees en France
a 9,335.412. ce qui donne pour I'importance reelle du
VIN HISTORIQUE
prix d'environ 125 francs la bouteille.
le
Sont fabpiques a
la
detaillent a 10 cts
main par des Ouvpiers de FUnion avec
le
a la fabrication
de nos cigares.
i
s
CIG-AR
CO.,
Limited
MONTREAL. I
29, rue St-Pierre,

>
LIQUEURS ET TABACS
21
PERMIS AU CANADA
Le Jeu de Hasard
L'ORACLE

EES PROFITS SONT SIAIPLEMENT ENORMES.
La machine
avec
me
La
les pieces
automatique est mise en operation
en est tres simple et tres solide
est construit en fer, acier et cuivre.
il
boite est en chene poli et toutes les garnitures metalliques exterieures
sont argentees.
Elle

Poids
200
permis en tous pays

au Canada
perd, la machine
lui
que air de musique.
il
Topepateup

Nous avons tous
les
il
donne cependant son oracle

Si
La
g-ag-ne,
fois, la
et
livres.
LEGAL
Le mecanis-
il
somme
et lui
est,
si
I'opepateup
joue un magnih-
lui est possible
jouee.
cependant
de gagner
L'oracle n'admet
genres de
machines automatiques a apgent,
montrant: portraits de jolies femmes, pa3'sages machines pour la force

pour la force musculaire a batteries electriques, etc.
des poings
;
THE CAILLE BROTHERS COMPANY

3 Ouellette Ave.,
WINDSOR,
ONT., Canada.
LEGAL AU CANADA
LEGAL
au Canada
'
LIQUEURS ET TABACS
LE CANADA A L'EXPOSITION INTERNATIONALE DE
SAINT-LOUIS
et des Pecheries sera largement
represente
" Le Canada prendra part ai'exposition anniversaire de I'achat de la Louisiane comme Nation ". Telle a 6te la rSponse
donn6e par sir Wilfrid Laurier, Premier Ministre du Canada,
Le departement des Forets
de son sige k la Chambre des Communes, a une demands

adre&sê au gouvernement par un des membres du Parlement
Canadien.
Le grand homme du Canada, " k la laugue d argent ", pense
Les nouvelles qui viennent d'arriver d'Ottawa,
ce qu'll dit.
siSge du gouvernement canadien, sont que de grands preparatifs sont faits pour montrer au monde les immenses refesources que possSdent nos voisins du Nord.
Le Canada s'est d6velopp6 et a merveilleusement prospere
durant la dernifere decade. Son commerce s'est accru dans
d'^normes proportions, ses rScoltes ont 6te telles qu'elles ont
valu au Canada h I'Stranger le titre de " grenier du monde ".
Son territoire minier, particulierement dana la Nouvelle-Ecosse et au Cap Breton, a et6 d6veIopp6 4 un tel point que les
plus optimistes meme en sont surpris, et il est maintenant gen6raJement admis que le plus beau joyau de la Conronne de
la Grande-Bretagne peut fournir en minerai son propre marche
int^rieur alors qu'il exporte annuellement des millions A'alant
de grain, de poisson et de bois.
Parmi les industries provenant des ressources naturelles les
pecheries occupent au Canada le second rang. Ce pays a plus
de 56UU milles de cotes oceaniques sans compter ses mers int6rieures, ses lacs innombrables, et un grand nombre de rivieres.
Les exportations des produits des pecheries en 1897 se
sont 61ev6es k $22,783,546. La consommation du marche interieur est estimee -k une valeur de 515,000,UUO, donnant un produit total annuel pour les pecheries de pres de $38,000,000, non
compris la valeur de la peche des pecheurs Strangers.
La peche maritime et fluviale du Canada fournit la morue,
le maquereau, I'Sgrefin, le fletan, le hareng, la merluche, le
saumon, Talose, la perche, la truite des lacs, le maskinonge, le
pois&on blanc, I'esturgeon, la perchaude, I'achigan, la truite
de ruisseau, le brochet, I'anguille, le dore, etc., sans parler des
hultres, du homard, des loups-marins, de la baleine et du
morse.
Les plus riches regions pour la peche de la baleine dans le
monde entier se trouvent, dit-on, dans la baie d'Hudson et
dans les regions arctiques du Canada.
Les c6tes du Pacifique fournissent aux pecheurs le fletan,
le cabillaud, I'oulachan, les anchois, le hareng, I'eperlan, et de
nombreuses vari^tes de saumons et de truites. Le saumon de
la Colombie Anglaise produit annuellement au dela de $5,000,000 et la production totale des pecheries de cette province de-passe $6,000,000.
L'indu&trie des bois occupe le troisifeme rang parmi les industries extractives du Canada oil la richesse forestiSre est
trfes grande.
On connalt 123 espfeces d'arbres qui croissent
dans ce pays, dont 94 k Vest des Montagues Rocheuses et 29
sur la c6te du Pacifique. Les forets s'etendent sur une longueur d'environ 4000 milles de I'Est k I'Ouest et sur une largeur de pr^s de 700 milles. Les arbres comprennent les essences principales suivantes: 6pinette blanche et noire, pin blanc,
pin rouge, m616ze, tremble, bouleau, merisier, c6dre blanc.
Le frene et le sorbier sont clairsemSs dans la partie sud de
la llgne forestlfere.
On croit que la Colombie ...Jiglaise possede la plus grande reserve forestiSre compacte du monde. La superficie bois6e est
estimfi k 285,000 milles carr6s et comprend de nombreuses essences de bois. Le pin Douglas est I'arbre le plus grand de la
Colombie Anglaise et, en r6alit6, du Canada.
Les forfets canadiennes contiennent: pin, gpinette, chfine,
aulne, 6rable, h^tre, bouleau, noyer, etc. Prfes de 38 pour cent
de la superficie entl6re du Canada se trouvent boisfis.
En 1899 le capital place dans les moulins k pulpe au Canada

seulement etait d'environ $15,000,000. La capaclte de production de ces moulins etait de 1200 tonnes par jour. La valeur
des produits des forets exportes en 1901 approchait de $33,000,000 et la production totale doit avoir ete d'au moins trois
fois ce montant.
II est facile de voir qu'en realite le Canada a quelque chose
a montrer et il a I'intention de creer une surprise a I'univers
I'anuee prochaine. M. William Hutchison, le Commissaire de
TExposition Canadienne vient de rentrer a Ottawa de retour
du Japon ou il a represente son pays a I'Exposition d'Osaka.
Le voyage au Japon de M. Hutchison produira des resultats
considerables dans I'avenir pour le Canada, car deja des expeditions d'essai de ble et de farine ont ete faites dans I'Extijeme-Orient qu'il vient de visiter.
Le Commissaire du Canada est actuellement fort occupe par
les preparatifs en vue de I'Exposition Universelle de SaintLouis. En revenant, de Vancouver a Ottawa il a pris la disposition preliminaire pour que I'exposition donne une complete
idee des industries du bois, des pecheries et des mines du Canada.
La Colombie-Anglaise fournii-a le geant des forets et s'effbrcera d'avoir la plus gi-o&se et la plus longue piece de pin Douglas qu'on ait jamais exhibee.
ij'industrie du paquetage du saumon de la Cote du xâcifique
et les innombrables sortes de poissons des Provinces Maritimes seront bien representees a I'Expo&ition ae Saint-Louis. Le
Canada n'est inferieur a aucun autre pays au point de vue des
ressources naturelles et I'exposition de I'annee prochaine le
LOUIS LARIVEB
prouvera bien.
-K Si vous avez besoin d'un filtre donnant satisfaction pleihe

et entiere et qui se vende a un prix modique achetez le Filtre
" Noxall " mis en vente par la Freyseng Cork Co., Ltd, 655,
a 661 rue St-Paul, Montreal.
-K La maison S. B. Townsend & Co., nous informe; que les

ventes du Champagne " Selected Brut ", de MM. G. H.
& Co., ont augmente tres rapidement depuis que ce yin a ete
introduit sur le marche canadien. C'est incontestablement le
Champagne prefere des clubmen et des connaisseurs.
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Un Cognac hors llgne

Brizard & Roger, de Cognac, sont' les fournisseurs attitres des hopitaux de Calcutta et de ceux des principales villes des Indes Anglaises. De plus, ils ont ete tout dernierement appeles a fournir, sur la demande des autorites medicales de I'armee anglaise, les hopitaux militaires des Indes.
C'est la meilleure garantie possible que Ton puisse avoir de la
qualite et de I'excellence des produits de cette vieille maison.
MM. Marie
Cognac " Fieur de France "

Les cognacs Maris Brizard & Roger sont a la hauteur des
autres liqueurs que cette vieille et honorable maison, fondee
en 1755, offre k la consommation. Les Cognacs " Fleur de
France " sont garantis de qualite irreprochable et ont une reputation universelle.
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INAUGURATION DE L'HOTEL CORONA
Granger, M. R. Brunet, M. H. Garneau, Mile Fitzgibbon, M. et

Mme Price, Mme et Mile Bordhy, M. et Mme Mann, M. et Mme
A. Parent, M. et Mme A. Archambault, M. Daoust, M. et Mme
L.e 29 juin a eu lieu rinauguration solennelle de I'Hotel Corona, rue Guy, pres du theatre Proctor, superbe etablis&ement
que vient d ouvrir M. Pierre Poulin, I'ancien gerant de I'Hotel
Place Viger.
M. Poulin est connu pour ses qualites d'homme d'affaire,
son bon gout, son caractere affable; il a la reputation de n'aToir pas son pareil pour diriger un hotel de haut ton.
Le Corona contient environ 300 chambres. Le grand salon
est d'une richesse eblouissante.
ve une
23
J.
R. Mainville,
M.
C. O.
Beauchemin,
libraire, et plusieurs au-
tres personnes bien connues.
Voiei les noms des directeurs de la compagnie de I'Hotel Corona; president, M. Pierre Poulin; vice-president, M. Lawrence A. Wilson; secretaire-tresorier, M. G. A. Poulin: directeurs,
I'honorable R. Prefontaine, ministre de la Marine et des Peche-
M. W. C. Strachan.
Le cout de I'hotel Corona
ries, et
s'eleve a plus de $250,000.
I'etage inferieur, se trou-
salle de jeux; billard, pool, quilles, etc.
-K
Des centaines d'invites ont visite, le nouvel etablissement.

Pendant la visite de I'edifice, un excellent orchestre a rendu
avec perfection un admirable programme musical.
Apres cette soiree, les proprietaires ont convie tons les invites a un superbe diner qui a pu leur donner une idee de la cuisine du nouvel hotel.
M. Alessandroni, baryton de grand opera, engage au Pare
Sohmer, s'est fait entendre, apres la representation du Pare,
dans les morceaux suivants: Romance de " Herodiade ", de
Massenet; " Marie", melodie de Ernest Lavigne, ecrite sur un
sonnet de Musset; Air du Toreador, de "Carmen". II etait
accompagne par M. Haseneir, du conservatoire de Liege, claApres
rinettiste solo du Pare Sohmer et pianiste distingue.
avoir execute quelques improvisations et divers morceaux de
sa composition, il interpreta a vue une valse tres brillante de
Milo, " Valse de la Corona ", qui a ete gracieusement distribuee a toutes les personnes presentes. Ces deux artistes ont
ete cnaleureusement applaudis.
les convives on remarquait M. et Mme Faucher, M. et
Bergevin, le docteur J. E. Laberge, Miles de Martigny,
M. L. A. Wilson, M. et Mme R. J. Demers, Mme G. Maillet, M.
et Mme de Rouville, M. et Mme Frs Granger, M. et Mme Alp.
Parmi
Mme
La Freyseng Cork
Co., Ltd, 651-661
rue St Paul, a Mon-
pour le Canada de MM. William

Bailey & Son, de Wolverhampton, Angleterre. Cette maison
est la plus importante dans le monde pour la manufacture des
accessoires et fournitures diverses pour brasseurs et distillatreal vient d'accepter I'agence
teurs.
SCOTCH POUR LE YUKON

Une grande commande
La Northern Commercial Co., de San Francisco,
(la plus
grande compagnie de transport de I'univers) a, par I'entremise de son agent acheteur, M. Louis A. Phillips, actuellement
a I'hotel Windsor, donne une commande pour mille (1,000)
caisses de Scotch Whiskey, King Edward VH, extra-special et
special liqueur, distille par la grande maison Greenlees Bros,
d'Argyleshire, pour etre expediees et distributes immediatement a travers le Yukon. Les chercheurs d'or qui exigent toujours la qualite vont etre dans la jubilation.
Le succes des cigares Victoria Cross plus connus generalele nom de V. C. a ete phenomenal depuis quelque
temps. Ce succes est du non-seulement a la qualite exceptionnelle des cigares eux-memes, mais de plus a la vigoureuse campagne de publicite faite en leur faveur par MM. E. N. Cusson
& Cie. Ces messieurs n'ont nullement I'intention de s'arreter
dans cette voie; d'elegantes pancartes du V. C. vont etre placees dans tous les chars electriques des villes situees entre
Montreal et Windsor, Ont.
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celfebres
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24
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Le Gin des connaisseurs
La voîe au Canada des gins Cane Blanche de la maison

Van Dulken Wei land augmente d"une fagon constante. La
meilleure preiive de leur popularity est qu'on les trouve dans
tous les meilleurs caf^s et hotels. lis sont embouteill^s d'une
mani&re tr^s atlrayante et quant au contenu de la bouteille,
il
donne enti^re satisfaction meme aux consommateurs les
plus difficiles. La qualite hors de pair de ces gins a et6 consacr^ par les bautes recompenses obtenues aux expositions
de Paris de 1889 et de i;^00. Dans ces deux circonstances, le
gin Carte Blanche de MM. Van Dulken Weiland a obtenu la
"
plus haute recompense, le " Grand Prix.
Le Champagne " Presidentiel "

Le champagne " Extra Dry " de la maison G. H. Mumm & Co
le seul servi au banquet offert au president Roosevelt
a
par la municipality de San Francisco, lors de son recent voyage en Californie.
Voici une bonne aubaine pour les proprietaires d'hotels,

cafes, restaurants faisant usage des cartes de menus.
The American Tobacco Company of Canada Limited vient
de faire executer une carte de menu illustree en or et couleurs
qui aura centainement du succes, car elle semble etablie tout
specialement pour nous induire en tentation, avec sa table
garnie d'une belle dinde rotie encadree de carafes et de bouteilles de formes varices qui eveillent bien des convoitises.
Le tout couronne d'un fac-simile du paquet de cigarettes
Sweet Caporaal que de joyeux cupidons viennent ingenuement
rappeler a notre souvenir comme complement d'un bon et succulent repas.
Cette carte de menu sera distribuee gratuitement aux hotels,
Cafes et Restaurants qui n'auront qu'a y inscrire ou a y faire
imprimer leur menu et, au verso, la carte des vins. C'est une
Adressez-vous au departejolie carte a mettre sur la table.
ment de la Publicite de The American Tobacco Co., of Canada
Limited, 47, rue Cote, Montreal.
* Si vous avez besoin d'un gin hollandais, Aieilli et moelleux au gout, demandez les Pollen & Zoon de la maison Laporte. Martin & Cie.
Ces gins, quoique vendus a meilleur
compte que
plus
les autres.
donnent satisfaction
la clientele
la
difficile.
* C'est un fait bien connu que. pendant la saison d'ete, la

vente des Scotchs souffre quelque peu aux depens de celle des
Aussi les hoteliers placent actuellement de nombrandies.
breuses commandes pour les brandies Richard. Les marques
V. S. O. P. et V. O. ont depuis longtemps conquis les suffrages
des connaisseurs.
MM. Laporte
.Martin & Cie nous rapportent d'excellentes

ventes de Champagne Cardinal. Ces vins ont leur place toute
marquee aux joyeuses reunions d'ete, telles que pique-niques,
excursions, etc. Quoique vendu k un prix modique ce champagne peut soutenir tr6s passablement la comparaison avec
les champagnes les plus dispendieux.
MM.
Lors de la r^cente ouverture de I'hotel " La Corona "

Lawrence A. Wilson Cie, Ltee ont fait donner aux nombreux
invites presents k cette fete splendide, une quantite considerable de bouteilles miniatures du Scotch " Kink Edward VII ".
Nous ne doutons pas que

" royal "
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en feuilles, Capsules. Machines k capsulcr. Machines k boucher.
Bois k bouchons. Tire-bouchons. Fournitures pour Brasseurs et
Emboli teilleiirs.
de ce
vente qui est
distribution
augmente
n'en
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la
pourtant djk trds grande.
MM. Laporte, Martin & Cie ont en slock un assortiment

complet des vins de la maison Dupont & Cie comprenant les
meilleurs crus de Bordeaux et de Bourgogne. Ces vins sont
Avez-vous
essaye les
de quality parfaite et offerts k des prix tres raisonnal)les.
Un
MM.
gin qui sollicite ('inspection
& Cie nous informent que les ventes du

gin " Croix Rouge " vont sans cesse en augmentant. Ce fait
nous prouve une fois de plus que les canadiens ne veulent que
ce qu'il y a de mieux en fait de liqueurs, car le gin " Croix
Rouge " est certainement le gin par excellence. Cette liqueur
est saine et k I'encontre des autres spiritueux analogues expedls au Canada, pour ainsi dire au sortir de I'alambic, elle
est vieillie pendant deux annees sous la surveillance du departement du Revenu. Si toutes les liqueurs ressemblaient au
gin Croix Rouge, il ne serait nullement n^cessaire de nommer
un inspecteur des liqueurs, ce dont il est fortement question
k I'heure prSsente.
Boivin. Wilson
* Les menus ainsi que la carte des vins de I'hotel " La

Corona ", sont trSs artistiques et font certainement honneur
k la Lawrence A. Wilson Cie Ltê qui a eu TidSe de faire cette
reclame intelligente en faveur de deux de ses sp6cialites, qui
ont une vogue immense au Canada. C'est du whisky King
Edward VII et du champagne Gold Lack Sec que nous voulons
parler. Le menu et la carte des vins en question sont relifis
en cuir trfes dispendieux et ornementS au dos d'une jolie petite
,
glace.
Cocktail " Sweet Caporal "
Tel est le
en
nom
honneur de
mixed drink ", ainsi nomme

fameuse cigarette " Sweet Caporal ". Ce
d'un nouveau
la
cocktail se prepare
comme
Dans un verre k cocktail,

tez-y de I'Angostura Bitters,
GOGKtaii
Saratoga
"Manhattan,"
"Club Whisky,"
"Brandy,"
"Holland Gin."
Les seuls Cocktails
faits
au
Canada.
En venle chez tons les Marchands de
Liqueurs en gros.
Escomptes speciaux aux niaisons

de gros.
"
AdENTS POUR lA PDISSANCE
suit:
mettez un morceau de glace, ajouune olive ou un morceau d'orange

on de citron plqu6 sur un cure-dent, du whisky Seagram k volonty et rempJissez le verre de ginger ale.
I>e Cocktail Sweet Caporal devrait etre vendu pour 10 cents,
Ce cocktail est appel6
le prix d un paquet de Sweet Caporal.
k avoir une grande vogue cet 16.
D.icMMlY&
SHERBROOKE, QUE.
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25
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"Canadian Club"
WHISKY.
Imperial"
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et embouteill^s par
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Chambres
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B, C.
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& SONS,
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26
MARS
IMPORTATIONS
Ale, biere et
porter,
Gallons
9,326
7,393
Etats-Unis
IMPORTATIONS
Valeur
Quantite
Grande Bretagne
1903
7,990
4,386
Etats-Unis
[Autres pays
-j
[Autvespays
(en bouteilles)
Ale, biere et
porter,
Grande Eretagne.
Etats-Unis
\ Antres pays
(en fuU)
Ale et
biere de
gringembre
j"
16,727
12,381
866
12,990
184
276
2,535
168
14,040
2,979
Gallons
36,687
24
Grande Bretagne
Whisky
Vermouth
53,960
95
120
Etats-Unis
France
Âutres pays.
Grande Bretagne.
Etats-Unis
[Autres pays
Champagne
j
Brandy
547
70
588
717
775
61
-[
Doz.
38
12
320
4
659
104
4,452
25
374
5,240
22
204
684
24
38
4,580
92
735
4,914
43
92
43
92
Gallons
1,162
4,655
11,798
548
2,661
1,674
3,493
6,759
896
1,628
rGrande Bretagne
Absinthe
53,855
76
29
36,720
TGrande Bretagne
I
Valeur
Quantite
Grande Bretagne
162
Grande-- Bretagne
f
Et
Etats-Unis
et
imitations
de
France
[Autres pays.
92
198
1,542
107
16,062
101
3,012
25,617
190
17,812
29,059
254
23
643
149
/"Grande Bretagne
Etats-Unis
Cordiaux et
liqueurs
"l
I.
France
Autres pays
/Grande Bretagne
Gin de toute
Etats-Unis
Hollande
itres pays.
lAut
I
sorte
Articles et Pays
ou
791
2,108
Champagrne
3,835
39
19 199
51,468
23,077
2,877
457
1,570
1,817
4,921
1,548
9,825
4 358
(magnums)
VinS
(excepte
mousseu.x) de
26 p.c. ou moins
de 40 p.c.
| Etats-Unis ..
\ Autres pays.
'Grande Bretagne
France
Espagne
les
301
689
Portugal
Etats-Unis
AUemagne
d'alcool.
Autres pays
Articles et Pays
ou
Total
des
Canada
au Canada
exportations
I
Exports
(Grande Bretagne.
[France
2,900
Etats-Unis
France
Autres pays
rit,^-^-^^
1,068
Etats-Unis
ludes Anglaises Ouest.
Guyane Anglaise
Autres pays
(Grande Bretagne
240
3,499
74
47,884
11
Grande Bretagne
Rhnm
(pintes)
36
19
Etats-Unis
Autres pays
Etats-Unis
"j France
(.Autres pays
I
Exports
5,279
4,026
26,103
18,476
produite au
Canada
noil
produite
au Canada
Quan.
Val.
Quan
Gal. S Gal. $ Gal. S Gal.
biere
Autres pays.
177
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100
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Quan
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.S
736
Grande-Bretagne.
Etats-Unis
(Autres pays
590
736
Quan,
Val.
Gal. $ Gal.
836
81
81
848
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Quan.
Val.
Gal,
767
Val.
rGrande Bretagne.
Etats Unis
nru^ci,..,
Whisky
Âutres pays.
115
2,890 8,170
8,524 29,140
1,003 3,344
3,429 11,137
Gin
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Grande-Bretagne.
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1,162
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1001
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Royaume Unis de Spiritaeux
d'Afrique Onest Anglai.se

Anglaises dans le Sad de I'Afrique
Iiides .\iiglaiHes
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Ouest, Etranger
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Etats-Unis
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Spiri-
N.E.S.
569
36
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"'47
2,809 8,170
9,093 30,805
1,003 3,334
3,465 11,884
605
1,712 16,370 53,503
199
69
1,784
211
99
1,799
52
Etats-Unis
102
42
65
268
1,836
310
1,901
78
73
74
425
152
498
3,126
1,875
3,126
1,875
3,204
1,948
3,278
2,373
AUemagne
[Autres pays
74
anglais pour 4 mois terminus le 30 Avril
1898
Val
Grande Bretagne.
tueux
Quan.
Gal.
Brandy
Total
des
exportations
1899
100 925
22,532
122,323
85,287
51,214
100,562
228,663
525,559
294,089
133,126
37,551
126,364
232,752
614,206
341,725
1,408,801
1,633,789
2.5,682
1900
137,390
32,814
159,680
50,094
118,702
2.30,241
755,234
.323,177
1,807,332-
1901
156,382
20,503
161,488
32,161
174,808
239,462
771,866
425
1903.
1902
1903
.3.37,231
102,791
34,872
196,784
32,.367
322,868
248,767
714,132
353,902
173,024
34,467
220,870
41,982
246,643
254,488
603,712
411,235
1,893,901
2,006,483
1,986,421
LIQUEUES ET TABACS
Marques sp6ciales de marchandises dont
manufacturent elle9-in6mes.
les
maisons, indiquees en caracteres noirsont I'agence ou la representation directe au Canada, ou que cea raaisonj
le sont d'apres les derniers renseignements fournis par lea agenU ou manufacturiers.
Les prix indiqu6s
COGNAC
CH IMPAGNE
BIERES ANGLAISES
qts.
2 60
2 6o
Bass'Read Bros, Dog's Head.

G. H. Hibbert's bottling...
Angostura Siegerts
Bernard's Orange
John Bull
la caisse
"
qts
$28 00
pts
Muram
" Extra
Drv
"
G. H.
The Brut
Pommery .Sec ou Extra Dry
do
Brut
Moet et Chandon white seal
do
brut Imp
do
BITTERS
Slo
8
31 00
'
'
&
Boivin, 'Wilson
28 00
30 0(J
28 fKJ
31 00
11 7
8 5
&
Douglas
J. BI.
S 8 2
F.
&
Montreal
&
Laporte, Martin
Chauvenet.
qls.
-S20 00
&
Moutonne
qts.
pts
8
10 00
16 00
9 00
11 00
17 00
00
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Rudesheimer, 1893
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LIQUEURS ET TABACS
30
LES TABACS CANADIENS
uu des representants du jourpourquoi ne le fait-il pas?

Ne nous bergons pas de mots, mais faisons des efforts pour
ameliorer la qualite de nos tabacs, obligeons le gouvernement
a venir en aide a cette culture de la meme maniere qu'il I'a
fait pour I'industrie laitiere et la production des cereales, des
legumes et des fruits. Alors seulement nous obtiendrons du
s'adresse dans son entrevue avec
nal " Le
du matin " Le Canada" MM. J. M. Formanufacturicrs de cigares, auraient 6t6

auprfes du gouvernement Laurier, les instigateurs du droit de
10 cents impost en 1897 sur le tabac imports. Ces messieurs
ont pr^tendu que I'imposition de ce droit serait une protection en meme temps qu'un encouragement k la culture du
D'aprfes le journal
tier et L. O. Groth^.
tabac canadien.
Voiia bientot sept ans que cet encouragement et cette protec-
Groth6 declare dans " Le

ne sont pas encore ions pour
nous avons iesoin des produits
tion ont 6t6 accord^s et M. L. O.
Canada
":
"
Xos
tal>acs d nous,
la fabrication des cigares:

etrangers : mais par cette protection,
le
gouvernement donne
un encouragement trrs louable (1 la classe agricole. qui sera

la culture du tabac devenue une riche source
plus portce vers

de revenus. "
Ainsi, d'aprSs M. L. 0. GrothS
meme, on
n'a pu,
malgre une
protection et un encouragement de pr6s de sept ans, obtenir

au Canada un tabac qui convienne k la fabrication des cigares.
C'6tait bien la peine de faire imposer des droits pour proteger ce qui n'existait pas et ce qui n'existe pas encore; la cul-
ture du tabac pour la fabrication des cigares.

Bien qu'en sept ans on ne soit arrivg a aucun resultat, M.
Groth6 dit cependant: " Le sol canadien en general est

propre k cette culture et pourvu que le Canadien se sente prolg on verra que dans quelques annees le Canada pourra
tenir tete aux Etats Unis et meme h la Havane. car il est au
Nouveau-Brunswick des tabacs qui ont deja beaucoup de I'arome et de la richesse des tabacs cubains; mais, d'ici la quelques annees, il faut laisser venir ici les tabacs etrangers
et ne pas les frapper de droits exorbitants pour que I'indus"
trie ne d^p^risse pas.
Canada
",
meilleur que celui que nous produisons aujourd'hui.

la a dire que nous pourrons nous passer des tabacs
etrangers meme dans un avenir eloigne, il y a loin.
Avant d'en arriver a une telle conclusion, il faut etre bien
tabac
Mais de
assure que notre sol et notre climat ne sont pas des obstacles
a la production d'un tabac veritablement superieur; et dans
I'etat actuel de la culture du tabac au Canada personne n'est
en mesure de pouvoir lancer une affirmation qui merite quelque crSance.
En imposant des droits sur le tabac etranger destine k la
fabrication des cigares, on a done mis la charrue avant les
II fallait d'abord creer I'article canadien et ensuite
boeufs.
imposer des droits sur I'article etranger pour proteger le pre-
mier.
En
agissant autrement, le gouvernement a tax6 manudebitants consommateurs sans profit pour la
facturicrs,
culture.
L. O.
"
Le Canada" revient sur
les declarations de
M. L.
0. Gro-
fh6 et dlt:
" Notre repr6sentant. ayant pari6. sans doute, avec peu de
connaissance faisait dire k M. Groth6 qu'avec de la protection
dans quelques ann6es les tabacs canadiens seraient sur le
m^me pied que les tabacs de la Havane. Comme on le voit
notre reprsentant avait forc la note et M. Groth6 n'avait pas
tant insists que cela.
Notre reprSsentant. en parlant des tabacs du Nouveau-Brunswick. a fait erreur. c'est des tabacs de la Colombie Anglaise.
qu'll devait parler.
11
"
n'en reste pas moins. de la part de M. L. O. Grothe, un op-
tlmisme que rien ne justifle. Ce n'est pas quand les experiendonne des rgsultats ngatifs qu'il convient
de dire que dans quelques annees les tabacs canadiens seroni
ces du passe ont
d'excellente qualite.
Dans combien de temps, M. L. 0. Grothe espSre-t-il poiivoir

aux consommateurs d'excellents cigares faits de pur
offrir
tabac canadien?
II se garde bien ile le dire.

Cependant. M. Grothe cultive le tabac; il a, croyons-nous,
une fenne k Ste Monique oil il a entrepris cette culture, il
devrait fttre en mesure de pouvoir renseigner ceux k qui il
LES DROITS SUR LE TABAC

Le Departement du Revenu de I'lnterieur n'est pas suffisamment satisfait, sans doute, de sa contribution aux larges surplus annonces par
On annonce, en
le
Ministre des Finances.
de nouveaux reglements d'accises qui

augmenteraient dans de fortes proportions les droits siir le
tabac en feuilles importe.
Nous approuverions sans reserve le gouvernement de frapper de lourds droits le tabac etranger, si nous produisions au
Canada des tabacs d'une qualite reelle qui puissent convenir
aux fumeurs en general, car nous sommes des apotres de la
effet,
Nous desirous voir prosperer le travail national

demandons que le produit canadien ait I'avantage sur le
protection.
et
produit etranger, quand I'un et I'autre sont de qualite equivalente.

.Tusqu'a present, faute d'encouragement direct a la culture
du tabac, faute d'experience, faute peut-etre aussi d'un climat
propice, le tabac canadien n'a guSre gagne en qualite, depuis
des annees qu'on le cultive.
Un encouragement indirect Con, du moins, on a suppose
qu'un droit de douane de 10 centins par livre sur le tabac importe serait un encouragement pour le cultivateur canadien)
Quels sont les resultats? Nuls ou k
liii a ete donne en 1897.
I)eu pr6s nuls pour la culture, desastreux pour les manufacturicrs en certains cas et onereux aux consommateurs dans
d'autres cas, ils ont ete trfes fructueux pour le TresOr Federal
dont les droits ont augmente les revenus et contribue aux surplus.
II
efit ete .sage
d'employer
le
surplus de recettes provenant
LIQUEURS ET TABACS
31
Avez-vous jamais entendu parler

d'un article defectueux qui ait eu une
vente
CONTINUE et ENORME ?
Non.
EST LE MEILLEUR
Tabac a Chiquer
donne ample satisfaction a vos
Cela explique sa vente enorme.
qui se fabrique,
clients
il
THE EMPIRE TOBACCO CO'Y

LIMITED,
MONTREAL
LE DELAI POUR LE RACHAT DES RAQFETTES
(SNOWSHOE TAGS) ET DES CERTIFICATS, A
ETE RECULE
Jusqu'au
V janvier
1906
LIQUEURS ET TABACS
32
lies droits sur les tabacs strangers & faire pour la culture du
tabac les Etudes, les experiences, les conferences, la propaganda qui ont si bien rûssi pour le progr&s de Tindustrie lai-
tidre
dans notre pays.
dans
d'arbres ou d'arbustes k fruits qu'on a distribufes

pays afln de propager les meilleures espfeces convenant
le
notre sol et ft notre climat.

Seule la culture du tabac n'a pas beneficie des travaux des
fermes exp^rimentales. aussi n'a-t-elle pas progresse et mar-
ft
che-t-elle toujours h tatons.
On a beaucoup produit. il est vrai. Apres les droits imposes

en 1897 sur le tabac imports, il s'est plants beaucoup de tabac
au Canada, mais de bon tabac. peu ou pas. L'ecoulement en
6tait difficile sur notre marche. malgre les droits, les frais de
transport et les prix plus eievSs du tabac etranger, on continuait k 14 pr4f4rer au tabac doraestique. Alors le gouvernement songea
que, si les
ce qui pent paraitre un comble
Canadians ne voulaient pas du tabac canadien, I'etranger nous
le prendrait peutetre; 11 nomma un agent qui s'en fut par
monts et par vaulx et ne vendit rien. Son rapport devrait etre
d'une lecture excessivement intSressante; mais, personne, a
notre connaissance, ne a vu.
Nous craignons bien que les ressources a provenir des nouveaux droits ne soient pas appUquees a encourager d'une mani^re directe la culture rationnelle du tabac de bonne qualite,
k propager les meilleures mSthodes de preparation, et de con-
servation.
Cest cependant ce qu'il faut faire, i on veut que cette

branche importante de la culture progresse et que les manufacturiers de cigares ou de tabacs prepares trouvent dans le
pays des tabacs propres k leur Industrie et qui aient quelque
succSs aupr^s des consommateurs.
I
D'aprfes les
nouveaux r^glements,
les droits d'accise sur le
tabac en feuilles Stranger, seront en outre de ceux existants:

" Excepts quand employ^ k la fabrication des cigarettes,
20c par lb sur le tabac avec cotes et 28c
Quand
il
quand
il
est ecote.
sera employ^ pour la fabrication des cigarettes 37 1-2
cents par lb avec cotes et 53c par lb 6cote. Quand employe a

la fabrication des cigares 16c par lb avec cotes et 23c par lb
fcote.
Au
le
"
il est a remarquer que
pour ainsi dire prohibitif en ce qui
point de vue du travail canadien
nouveau rSglement
est
concerne TentrSe du tabac ecot6.

L'enl^vement des cotes de la feuille devra .se faire dans le
pays pour viter aux manufacturiers le paiement d'un droit
difrSrentiel
Sous
trfes
eiev.
ce rapport,
manufactures aux Etats-Unis.
Dans les fermes expfrimentales on a travaill6 a produire

des semences de c^rSales et de legumes, des boutures, des
plants, etc.
Les cigares a 5 cents

cents fabriques au Canada sont, de I'aVis
des connaisseurs, inflniment superieurs k ceux du meme prix
Les cigares k
le
Ministre
de I'lnterieur
a ete
bien
inspire.
nous semble que les autopour encourager cette Industrie en. accordant aux manufacturiers ce qu'ils
reclament depuis longtemps, c'est-a-dire une diminution sur
II
rites federales devraient faire tout leur possible
les droits de fabrication.
L'assembiee des actionnaires de MM. Granda Hermanos

a eu lieu le 2 juillet k I'hotel Windsor. Un dividende de
10 0/0 a ete declare. AprSs la lecture du rapport, on a procede
k I'election des offlciers qui sont: M. M. Michaels, president;
M. A. E. Morris, vice-president et M. N. Michaels, secretaire-
Y Ca
tresorier et directeur-gerant.
Une bonne partie des succes de I'annee revient de droit k

M. N. Michaels, le gerant de la compagnie qui, par suite de ses
hautes capacites, a su placer MM. Granda Hermanos Y Ca
au premier rang des manufacturiers des cigares pur Havane
au Canada.
M. N. Michaels est un des annonceurs les plus hardis qu'il y
ait au Canada.
K D'apres les derniferes nouvelles de la Havane, la recolte
des tabacs dans I'ile de Cuba sera tres abondante cette annee
et Ton s'attend k payer les memes prix que I'an dernier pour
les tabacs de bonne qualite.
En attendant le prix des tabacs
Havane employes pour la robe ou enveloppe des cigares est
tres ferme avec tendance a la hausse.
La grande majorite des fabricants de cigares que nous
avons visites au cours de notre tournee mensuelle se declarent
tres satisfaits de la situation actuelle et semblent fonder de
grandes esperances sur le commerce d'automne.
Dans les ateliers il y a du travail pour tons les bons ouvriers a des prix renumerateurs et I'ere des greves paralt
etre finie pour longtemps.
M. N. Michaels, directeur-gerant de MM. Granda Hermanos Y Ca, nous informe que les affaires n'ont pas diminue
d'activite.
L'inventaire annuel qui vient d'etre releve a ete
ties plus satisfaisants et les resultats beaucoup plus satisfaisants que Ton etait n droit d'esperer.
Les prix des tabacs de la Havane restent toujours trSs eleve?.
La prochaine recolte de ces tabacs s'annonce comme devant etre abondante.
K D'apres M. Jos. Tasse, president de la Jos. Tasse Cigar
Co., Ltd, les affaires continuent k etre des plus satisfaisantes
et Ton est en droit de s'attendre k une bonne saison d'automne.
-K MM. E. N. Cusson & Cie, nous declarent qu'ils sont plus
que satisfaits de la situation actuelle.
La demande pour toutes leurs lignes de cigares et principalement pour les V. C. a ete si forte qu'ils ont ete forces d'aug
menter le nombre de -leurs ouvriers.
Les prix des tabacs en feuilles n'ont pas varie; lis sont toujours des plus fermes.
LES CIGARES IMPORTES
PERSONNELS
Le gouvernement qui semble
de I'ouvrler employe dans
rftts
se
montrer soucieux des
inte-
I'industrie des tabacs en frap-
pant de lourds droits le tabac ecote k I'etranger, ne devrait

pas s'arr&ter dans la voie de la protection du travail national.
Pour ne parler que de la manufacture des cigares, pourquoi
ne reduirait-ll pas de $2.00, par exemple, le droit d'accise de
frappe les cigares manufactures au CaS6.0<^ par mille qui
nada? Pourquoi, n'augmenterait-il pas en meme temps de $2
par mille les droits d'entr6e sur les cigares import6s; ou
mieux encore, pourquoi n'adopterait-il pas le meme tarif que
celui applique aux Etata-Unis?
L'Industrie nanadlenne y gagneralt grandement, elle pourrait occuper un plus grand nombre de mains etles manufactiirlers seralent aussl en meilleure position pour donner satisfaction k la clientele des fumeurs.
M. Williams, representant de MM. Grandas Hermanos Y

Ca est aetuellement k Montreal, il s'apprete k partir pour un
voyage etendu sur la cote du Pacifique.
-K M. J. E. Williams qui represente MM. E. N. Cusson & Ci'e
dans le Nord-Ouest et dans le Manitoba est aetuellement k
Montreal. M. Williams compte repartir pour I'Ouest d'ici k
peu de jours.
Parmi les representants de maisons americaines faisant le
commerce de gros des tabacs en feuilles qui ont dernierement
Montreal nous relevons les noms suivants: MM.
visite
Schramm, D. N. Steindler, Louis Hyman, B. Schack, S. M.
Wallach.
M. Octave Lafleur, de MM. E. N. Cusson & Cie, prend de
nombreuses commandes k Montreal pour les marques spe-K
ciales.
M. Jos. Tasse partira tres prochainement pour Cacouna

prendre quelques .semaines de vacances.
-K M. E. N. Cusson passe une partie de I'ete k la Pointe aux
Trembles.
afin d'y
LIQUEURS ET TABACS
33
GRANDAS
sur laquelle s'est etabli le merveilleux developpement de trois annees
d'operations.
Le pur tabac Havane,
le
Les meilleurs des cigariers
est
seul employe.
les
Economise
Conditions lib^rales
moiti6
des frais.
aux marcliands.
pour
Cubains.
La
Economic enorme de
clientele de
les
droits
Consommateurs.
haute classe
Bon fond
et
la
La plus grande manufacture de cigares " Havane

de I'Empire Britannique.
seulement recherchê.
Les onvriers aux plus
Excellence uniform
"
plein poids.
liauts salaires employes.
des cigares.
|
Pas de tromperies ou de qua
Garantis
lites inferieures.
sous tous les rapports.
Grande
vari^te de formes
Methodes
jour.
attention a toutes
commandes,
les
et de grandeurs.
du
Prompte
grandes ou petites.
Moiti^ prix
des cigares
importds.
1,000,000 de cigares:
Cigares honnetes
I'augmentation d'un an.
d'un bout a I'autre.
Toutes les marchandises

empaquetês de facon
attravante
Publicity
Confiance
liberale et intellio-ente.
publique.
LIQUEURS ET TABACS
35
RECONNU
D'un 066911 a
\'mn
Le Principal Cigare a 10c au Canada
"EL PRESIDENT
"THE QUEEN CIGAR FACTORY"
W.
R.
WEBSTER
&
CO'Y
LIQUEURS ET TABACS
36
La Convention des Manufacturiers de Cigares du Dominion,

les 25 et 26
Xous publions aujourd'hui iin groupe des Manufacturiers de

Cigares du Dominion qui out pris part a la Convention des 25
et
2t) mais dernier.

Ces messieurs sont photographies dans
la salle
de leurs de-
liberations.
Voici les
tographie:
noms
d'apr^s la place qu'ils occupent sur la pho-
(eommencez h gauche). John Moses, I. Blumenstiel,

Agnew. Ed. Youngheart. J. Bruce Payne, M. E. Davis, H.
Gagnier. John McNee, S. Oberndorffer. John Michaels, R. D.
McDonald, B. S. Miers. Robt. Hirsch. Harry Line, Fred Kiel,
.-Vssi-s:
\V. J.
A. Bollard.
DvmoiT: (eommencez a gauche), Michael Hirsch, F. VonXeubronn. L. Davies, W. E. Manness, Fred. Oberndorffer,
Martin Simon. Louis Lewis. J. M. Forlier, Andrew Wilson, R.
Goulet, M. Martin.
J.
Donnelley.
Une
Une
Parmi
mai 1903.
publicite agresslve
La publicity de la American Tobacco Co.. of Canada Limited

est remarquable k la fois par son a-propos et par son caractere
original et, en quelque sorte, agressif.
Nous avons sous les yeux le Uappel du 21 juin dont la premiere page, aux quatre angles, reproduit les facsimile des paquets de cigarettes " Sweet Caporal '".
Ces annonces se detachent d'autant niieux qu'elles forment
contraste absolu avec le texte compact du journal. C'est Ik, il
est vrai, une position privilegiee de grande valeur; mais en
une publicite marquante
la d6vue du but k atteindre
pense est secondaire, lorsque, comme dans le cas present, le
out progresse le plus rapidement

dans notre province, nous pourrions dire dans tout le Canada,
depuis quelques annees, I'American Tobacco Co., de Montreal,
est bien I'une de celles qui doivent etre placees au premier
rang.
Son commerce qui consiste dans la fabrication et la
vente du tabac en plug "Empire" et de la cigarette "Sweet
Caporal ", a atteint, dans un cspace de temps relativement
court, des proportions presque merveilleuses:
De quelques
cent mille piastres qu'il etait, il y a a peine une decade, il se
chiffre maintenant dans les millions.
Nous trouvons le secret de cette prosperity sans precedent
dans I'esprit d'initiative, I'activite et le grand sens commercial
de son chef, M. Mortimer B. Davis.
" La fortune sourit aux audacieux
dit un proverbe latin.
M. Davis est un audacieux dans la bonne acception du mot.
C'est-a-dire qu'a I'instar des igrands capitaines,
but se trouve atteint.

Nous reproduisons. k titre de curiosit6, une reduction de
cette page du Rappel, k seule fin d'offrir aux manufacturiers
qui nous font I'honneur de nous lire, un exemple de I'effet que
Ton pent produire par des moyens hien simples: le tout est
de les trouver: mais le departement de la publicite de la
American Tobacco Co est coutumier de ces traits d'audace.
A qui le tour, Messieurs les annonceurs?
il
possede ces
deux qualites maitresses, dont I'harmonieux assemblage accompli t des prodiges dans le domaine industriel tout aussi
bien qu'a la guerre.
Et ces deux qualites que Ton voit rarement marcher de concert, se nomment bravoure et prudence.
M. Davis a surtout montre du tact en sachant s'entourer
d'un etat-major choisi sur le volet et qui I'a puissamment seconds dans I'edification de sa fortune.
On dit que le chef de I'American Tobacco Co., est millionaire; nous aimons a croire que la rumeur est fondee. car, un
Canadien qui est parvenu a creer une Industrie de cette magnitude travaille pour son pays en meme temps que pour lui-
meme.
"
Industrie importante
les industries qui
Le Canada Frangais
",
St Jean, P.
Q.,
19 Juin 1903.
AUX MARCHANDS DE CIGARES AU CANADA
Reconnaissance
A la fin de la troisieme annee de notre existence comme fa'bricants de cigares, nous ne pouvons faire autrement que d'adresser nos meilleurs remerciements aux marchands dans tout
I'etendue du Canada, dont le patronage et la cooperation nous
ont permis d'augmenter nos affaires dans les proportions magnifiques qui ont ete atteintes actuellement.
Nous estimons qu'avant tout, en achetant nos marchandises,

marchands ont use de leur meilleur jugement, principe qui
les
commande
Des presents au gout de tout
le
monde
et
11 faut voir le magnifique catalogue superbement illustre

que vient de publier The Empire Tobacco Co., Limited de
Montreal et qui contient des centaines et des centaines de gravures representant tons les objets imaginables, depuis un paquet d'aiguilles, jusqu'a une ancre, objets qui sont donnes en
snowprime aux personnes qui collectionnent les raquettes
shoe tags qui sont fixees sur les tabacs " Amber ", " Empire ",
"Red Fox". "Stag", "Fair Play", "Bobs", "Currency",
Roll", "Old Fox", " Snowshoe ", ''Patriot", "Free

" Sterling ", " Rosebud ", " Patriot Twist ", " Anchor
" Cable Twist ", " Something Good ", et toute autre
marque manufactures par elle de meme que les tags des tabacs
" Universal ", " Club " et " Welcome ".
On pent done avec ces taga acheter, car ils representent de
I'argent. tout ce que Ton pent desirer, en fait d'objets d'utilite
ou d'agrement. Le catalogue lui-meme est envoye sur reception de la somme de 20 raquettes ou de 10 centins en argent
et on en a pour son argent, car ce catalogue est un veritable
livre d'images que Ton consultera avec interet et avec profit.
"Pay
Trade ",
Twist ".
.No-t
el j a
le
succes en affaires; mais a part cela, il y a mille

et courtoisies dont nous leur sommes rede-
une amabilites
vables.
Lorsque d'autres cigares ont ete recommandes comme subspour les Grandas, nos clients se sont tenus loyale-
titution
ment de notre
cote, et lorsque do fausses declarations et de

fausses representations ont ete faites, ils nous en ont avises.
paSous ce rapport, il y a eu cooperation de part et d'autre
tronage en echange de bonne valeur et confiance en echange
de confiance. Chaque promesse a ete remplie a la lettre et
chaque esperance a ete realisee.
Au debut d'une nouvelle annee d'affaires, nous avons de
plus belles perspectives, un champ plus vaste, de plus grandes
facilites et de plus grandes esperances.
Nous sollicitons la continuation de la confiance a nous accordee dans le passe; nous invitons ceux qui ne sont pas nos
clients k lire I'histoire de notre succes, a, considerer nos methodes, a faire un essai de notre jugement et de notre habilete
comme fabricants de cigares.
Avec consideration, vos tout devoues,
GRANDA HERMANOS Y
No 4, bolte i X 7 X 17 pour
chaque tablette d'une vitrine
murale, la nif me ^ x 12 x 20 d
ûspendre dans
lc8 vitrin' rt>tila<{'' <I A tons

jps troi^ r'i''^"!^'O 1 indi.
frlisser
dc iiiihlicit*
jobbers et
de cigares.
(lite
Sfidi
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ni.i
]je
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No
.3
poar
les
CA.
'
deur
en arrifere de la vil rine

silent salesman," granX 18 X 40 pour salles
d'entrepot.
No 5. Pa^ une bolte do cine pent Otre conservCe

en dehors de caisses fcrni6es,
acaax de
g.ires)
tabac.
Rice, I'inventeur de ces appareils a inaintenir

pratique) tous construits pour etre places ,sur
lei) cigare.s et le tabac, le cote perfore en bas, sont les nreventifs absolus contro la des.sication des cigares et sont employes par des
taV<aconiste9 en vue tels que: Lane, Regensburg, Seiclenburg, Scliulie et Surbrug el dix mille des premiers inarohands de cigares
dans les prande."! villefl et anxquels nous pouvons referer et qui ont mis cle cole I'ancien tampon visqueux et createur de microbes
que Ton gli-fait sous les cigares et qui contenait de l'epon;ie, du colon ou du feutre absorbants. Nous sotnmes disposes a expedier
nos appareils a maintenir la fraiclieur, en approbation pendant 10 jours, confianls en leur merile et leur bas prix.
Left appareil.a ci-"lep-u a entreteriir la fraiclieur, brevetes le 20 Janvier 1892 par O. R.
la fraicheur 4 \>&fe de tampons tnineraux (fans lef^quels aucnn de ces appareils n'est
O. R.
RICE &
Co.,
70-76
Fulton St., New-York.
LIQUEURS ET TABACS
37
UN FUMEUR DANS L'ADMI RATION
LES DELICES DU
DEVRAIT SE VENDRE
CONNAISSEUR.
CHEZ TOUS LES
Charme de
S.
DAVIS
la qualite
superieure du
Cigare Pur Havane de
& SONS,
MARCHANDS
TORONTO.
S.
DAVIS & SONS,
MONTREAL.
S.
DAVIS & SONS.
'
LIQUEURS ET TABACS
38
lieProg-es dons
I'Ordre
he Canada
aux Canadiens
'
"
ANXfE N.-0
MONTREAL. DBIANCHE,
La
podî
iiuiM
JUIN 1903
21
LSriÛMERO
CENTINS
St-Jean-Baptiste
trola ]our> Ik let*
Ou~
coMueitt pooKlQiia, ku profit

I'tKmcnt c&nadlo-rrocâ, pnr tt
! CBOtoht d rc.t, at un iwu
nia
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J ollitarcUt a^ Mnbll
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fTDup* autour da 'IXkUm Io
L*
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d.- U SklobcrauK kCclaiUBtlou do tout la pou-
LAvla. dM DolUkrd.
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Ca aora
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avee I'tlCmerit
atunia
Uto & lul, 1& Itguia vAnOrbi

Uuiksrlâur Irp^ Doorget.
L'lxurro da c s<sd Cv^qu* r& c6oraat noa
IM>ra pr ooa poMaa
Burk
wal oxcftulvcmcnt
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Edmottd Rostand
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UooaalgDeuT IgD^m Dourgol lul

Ji? rapOlr* patrlolo. Hachant alllcr toulourf. Ira Interda do
porlall
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Îglon ct cfu it la pntrlo.
l coDfoDdanl dan" un mPmo eulto
Noita oaupio (4peit>la pii & wus
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aplilnr quclqucs Cchos dcu chaupplBudlEscmculs qui out aa-
inCmo pus cm sArleux, dl^nlt un Jonf:

Uo poiSte a'aat) paa plus titilo
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Ic ura v oix ks plva liiUmca.
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la nntra da la populattos c*UMill4Ua
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no ora pan du tumps pordu.
Bûln
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BBulo dtnant on Jtontond qui la Saif
Enlrc Ics pcuplos ~ maU^rlo'
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GREFFIER-SENATEUR
I'euvlo
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11
Qua.
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la coosCcrution du.
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poSto da rcncDlrcr cotto corrospon-.
danco eponloato ^do I'CLnic populolro.
Edmond lio^Land cat un do -cee rar
unla. lorsqu'una
plus
tii*dtl*
au fond do TOjuo
fort
carnation magique du poOto qui laxfrvcillc,, qui lul douho un corps,

qui
lul Ineulflc UDO tIo Cclntanlc ct EOnorc. Alore, cn cntcndaat chanter aon
Amo our Icl Jiarpo mystCrloUBO do
'VoCdtr, lo pcupio ne munquo jamalsdo'
que
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poLu! d'Hugo-Jpl&toK. "tuoj on n'cnU'ndult

pluff par
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Edmond Rosland Bnna doute n'a

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put^ksLlon.
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C'asi~&-dlrB
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entmporali)c n'a I>aa:la coucagv da
1 aLDCicoDu
plOlndD ruugv.
L'anelca prograinino rout( a
a
qu o
I'lndaz
qual-
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Btt*
Louthant la rallôs. la clarhlratxble cathoHgua, at da
C qua Dona dlaona,

qua M 1< -O
David rmt un oiodlrA, mi tmI
da
UMita v4rlt
paxU
llbtraJ.
pou-
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publin-}
I.a
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Bri^wa,
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tJ4>D". *t [HMir nynr Ua caUiotlqut*
C*a*dlaD4r*D(ala, I] prfchalt' par
lel 1* paya. la rTprfamiatlon hiia*a
inAftODtrnta que
mCcoDtCDta aont duvcaua
da ia clt.
On crolt ^vee raison qua cctto poanion tr4a UnportAota na pant convena biraicni Hjrt .rfmplie par
un
la
II
Laurlar.
oBl-da
poUtiôaa.
PrirfonUtAa.
dtgteM da
Fapliu.
fiamlar.
lavra
Da>
piraa
Ilrowa, Do-
la toajorltft.
David ooija cut lodlirercDl* .

II a auLant d voJcur, aulant d'&rudltlOD. paa plua. qua la plupart d
aea ami* polKlquen.
La public M dcmando **|1 codIIduo'
r d'cscrr^ Boa 'oneilona do gra/fler.
du HAUt'C'aiuida
qua la potÎatlon
zedH dfja f'll* du Ila*-Canadn
H4>a Drown *t T'orlna tt ajoulall 4
vW
MA
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feudrîa
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parli-mcnlalraii
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Ci-ofner^nflitour, no
pr4aaDiona do*
si
dcuiatt^lt m^pit
0. Jamais, tl
L'ldCMd ^n'^vaiV^lu* P&rl
%vaJl' encore dcs pottce
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inniopt' Ifo ."orcJllts iat->urB
du molu-s
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do ta FrauCD, gal
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eancluolro do L'ABto .'-paj I'lîpfituoaltO d
eon (ir'dcnlo llommv:
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anuu-0 il Xlabllr .uno comparatBon

Ich
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poOLc^ qui ont
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d'aolrelola.
Geulcntent dana leura oiKour*. aur

la> trflcaux pollllquoa. datui r&rne
quMtion da tcoU* du Wanlt&ba

~U'. David, rKOTiiu pour aaa Idfra
ua*
dltteliAtlon
'
prft-
Utt* da quaJque csDt pa^raa pour oaa-
<W
rfpondra:
Mral
bien-
I>aTid lIl ) dlacTpU
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C.
Le nombre
Gratton
,i
Cie etend
est petit ties
le
la ligne
du tabac
maison C.
qui ne connaissent pas, au moins de reputation, la

Gratton & Cie, fondle en 1S72 et qui jouit dans toute la province et dans les provinces-soeurs d une renommee du meilleur
aloi.
Le volume sans cesse croissant Je ses operations en temoigne d'ailleurs mieux que tout ce que Ton pourrait en dire, a
tel point que la maison C. Gratton & Cie est obligSe de transporter son etablissement dans un local plus vaste et mieux
approprie aux exigences de ce commerce si prospere, au No
269 de la rue Saint-Paul, angle de la rue Vaudreuil.
Le dem^nagement de la Place Jacques-Cartier a la rue SaintPaul se fera vers la fin dii mois d'aout.
A repoque oil M. C. Gratton fondait son Stablissement a
Montreal, M. H. Fortier, en 1872, 6tablissait a Sherbrooke une
maison dans la meme ligne.
En 1896, avec son entente des affaires et sa connaissance
approfondie du commerce du tabacs, M. H. Fortier trouva que
la m4tropole du Canada offrait i son activity un champ plus
vaste et se rendit acqu6reur de la maison C. Gratton & Cie
qui, sous son impulsion active marcha de succes en succes.
La maison C. Gratton & Cie fait un commerce considerable
de cigares de toutes les marques, tabacs coupes, en poudre, en
palettes, en paquet. pipes et accessoires pour fumeurs, etc.
Elle alimenle au loin les principaux magasins de detail et son
prochain dem4nagement dans un local plus vaste atteste les
progr^ de sa vente et la popularity de ses methodes d'affaires.
C'est un joli succes pour la maison C. Gratton & Cie et nous
en felicitous bien sinc^rement M. H. Fortier qui, bien qu'il ne
veuille pas en convenlr, par un sentiment de modestie pent
etre exagere, pent se
flatter
Un succes de pur havane
cercl e de ses operations.
niarchands clans
d'etie a la
tete d'une des
mai-
sons les plus importantes dans sa ligne.
Une comparaison interessante

Le principal argument invoque en faveur de la manufacture
au Canada de Cigares de la Havane par des ouvriers Cubains
est que ce systfeme economise des montants de droits enormes,
vu qu'il n'y a, pratiquement, pas de droits sur les cigares manufactures au Canada. MM. Granda Hermanos y Ca ont commence il y a trois ans la fabrication a Montreal de cigares de
la Havane.
Pendant ces trois annees, les cigares Grandas ont
eu une vente toujours croissante.
Aujourd'hui les cigares
Grandas sont connus d'un ocean h I'autre ocean et du Yukon a
la ligne frontiSre et la raison de cette vogue se trouve dans
I'excellence exceptionnelle et les prix comparativement bas.
Pour montrer I'economie qu'il y a a aeheter les Grandas plutdt que les Havanas importes, les exemples suivants sont choisispour la comparaison des prix: ces chiffres sont absolument
corrects; ils ont ete pris sur les derniers rapports.
Les " Romeo & Juliette " coQtent $62 le mille a la Havane et
reviennent k Montreal a $107. Les " Regalia Favorita " Grandas qui sont identiquement les memes cigares que les " Romeo
ft Juliet" sont offerts au commerce k $60 le mille k Montreal,
ce qui repr6sente une economie nette de $47 le mille pour les
fumeurs du Canada. "High Life" et "Media Regalia" sont

des cigares importes coutant $117 le mille, livres a Montreal.
l.es " Media Regalia " Grandas leur exacte contre-partie coutent $90 le mille, une economie de $27 par mille.
Les Panetelas importes N. P. U. de Henry Clay coutent $112 le mille,
livres a Montreal.
Les Panetelas N. P. U. Grandas sont vendue k Montreal k $75 le mille. J\ est absolument impossible
de faire la distinction entre les cigares Grandas et les cigares
Importes.
Les tabaconistes et les connaisseurs les plus experts en cigares ont essaye de le faire sur un d6fl; mais aucun n'a reussl.
Les " Puritanos flnos" de Bok, importes, cofitent k Montreal
Les "Puritanos PMnos" Grandas de la meme
$102 le mille.
qualite et de la mftme fabrication coQient $85 le mille.
Des efforts ont 6te tentes par des gens interesses en vue d'etablir une distinction entre ces deux cigares avec ce resultat
qu'il est prouve k I'evidence qu'il y a egalite absolue entre eux.
Ces chiffres qui sont authentiques en disent long en faveur des
cigares Grandas. Ils indiquent que les cigares Grandas sont.
comme les manufacturiers I'ont annonce frequemment, meilleurs que les cigares domestiques k aucun prix et egaux aux
cigares Importes k un prix beaucoup plus 61eve.
* Les cigares Frisco, Roosevelt et Earl of Mlnto restent toujours k la hauteur de leur vlellle reputation. C'est un stock
qui s'ecoule rapidement car les fumeurs savent bien que ces
cigares sont falts k la main par des ouvriers exp6rlmentes
avec les meilleurs tabacs de la Havane et sont au molns les
egaux comme qualite aux cigares de marques importees.
La recompense qui viendra forcement k
la firme qui place
avant tout la qualite dans la manufacture de ses produits est

bien demontree par le grand succes de Granda Hermanos y Ca,
les manufacturiers Montrealais de cigares pur Havane. Cette
maison est la premiere qui se soit lancee au Canada dans la
fabrication des cigares pur Havane, et quoique les cigares
" Grandas " ne soient pas encore sur le marche depuis trois
ans, ils sont actuellement vendus dans tout le Canada par tous
les plus grands commergants qui reussissent le mieux.
Granda Hermanos y Ca ne desirent pas s'arreter la cependant; ils veulent que leurs marchandises soient egalement
vendues par les plus petits marchands. Ils comprennent que
ce n'est pas une chose facile en tant que sont concernes les
cigares de pur Havane de haute qualite, par la raison que les
plus petits marchands ne considerent pas, en regie generale,
la valeur qu'ils donnent a leurs clients comme d'importance
primordiale
au moins pas au meme degre que les marmais plutot le profit
chands de cigares plus importants
qu'ils peuvent faire sur chaque transaction.
Cette maniere
de voir est naturellement une politique a courte vue. II est
necessairement vrai que les cigares " Grandas " coutent plus
que les articles a enveloppe de Sumatra, et que, comme consequence, le plus petit commerce ne fait pas un percentage aussi
fort sur ces cigares que sur les cigares domestiques ordinaires.
Mais la demande pour les cigares " Grandas " augmente
sans cesse, et I'etroitesse comparative du profit sur une simple
transaction est compensee par le grand nombre de ventes que
font les commercants qui tiennent cette marque bien connue
de pur Havane.
Depuis le premier jour de I'annee courante, Granda Hermanos y Ca ont manufacture, disent-ils, au taux de cinq millions
de cigares a I'annee, et leurs ventes ont ete de pair avec leur

production. Pendant la premiere annee du debut de leurs affaires, les ventes des cigares "Grandas" se sont elevees a environ un million et demi; durant la seconde annee la production a ete augmentee a peu pres de trois millions; et la trolsleme annee qui sera complete en juillet prochain depassera,
en toute probabilite, disent-ils, cinq millions, car il y a encore deux mois pour completer I'annee, et, jusqu'a date, ils ont
vendu plus de quatre millions de "Grandas". A cette fin,
Grandas Hermanos y Ca demandent que nous annonciohs
qu'ils donneront $500 a n'importe quelle institution de cha'rite
au Canada, si quelqu'un peut prouver qu'il y ait au Canada
une seule manufacture qui ait jamais vendu autant de cigares
pur Havane dans le meme espace de temps qu'ils en ont vendu
durant les derniers douze mois. Granda Hermanos y Ca comptent que leur succes presque phenomenal est du au haut degre de qualite qu'ils ont toujours maintenu a leurs produits.
Tabacs, Cigares, Articles pour Fumeurs.

y a deja longtemps que nous connaissons de reputation la
maison Joseph Cote, negociant de tabac en gros, comme etant
une des bonnes maisons de Quebec dans cette ligne; mais nous
devons dire aujourd'hui qu'elle est nonseulement une des meilleures de Quebec mais la plus importante comme Jobber en
Articles pour fumeurs, si Ton considere qu'elle peut fournir
aux meilleures conditions du raarche, tout I'assortiment que
n'importe quel detailleur peut desirer en n'importe quel quartier ou magasin.
M. Cote importe aujourd'hui les pipes, sacs k tabac, portecigares et cigarettes, etuis a cigares et cigarettes. Bouts d'ambre et de caoutchouc pour la reparation des pipes, Pipes d'ecume de mer. Harmonicas, etc. Ces articles sont achetes des
plus grands fabricants d'Angleterre, de France, d'AUemagne
et d'Amerique.
Les cigares de la Havane, aussi bien que les cigarettes egyptiennes sont de meme rcQus directement des fabricants euxmemes. A part ses importations de marchandises europeennes, M. Cote est aussi en relations d affaires avec tous les fabricants de cigares, cigarettes et tabacs du Dominion. II est
aussi connu comme un expert emerite en tabac canadien en
feuilles, et le grand commerce qu'il fait aujourd'hui comme
jobber en tabac, est une preuve de nos avances. II oCcupe au
No 186-188 rue St Paul, un des magasins les plus spacieux de
Quebec. A part ceia, il tient un magasin de detail au No 179
rue St Joseph, le meilleur centre de la ville, specialement pour
I'introduction de ses marques de cigares, parml lesquelles se
trouve la marque El Sergeant, R. V.' Conchas, 1/10 lequel est
strictement compose de ce qu'il y a de plus cholsi en tabac de
la Havane, et est malntenant reconnu comme la mellleure valeur k 10c qu'il y ait sur le marche.
Nous ne pouvons mieux faire que d'aviser messieurs les
marchands qui ne sont pas encore en relations d'affaires avec
la maison Jos. Cote, qu'il y va de leur interet de correspondre
avec cette maison ou d'y faire une visite.
II
LIQUEURS ET TABACS
tl?
'^^
41
tl*
'I:*
4
4
DEUX MARQUES FAVORITES
C
UWRoyal Sport,
t
Le
Hogen Mogen,
La Gremedes |
/\
10c.
Le type de
qualite des
Cigares
Ov
4
4
4
QUE
TfieJ)bepbFooke Cigar Co
4
Manufactures avec des tabacs murs, choisis au bon momeni
achetes, nos marques de cigares commandent
I'attention du monde des fumeurs
et bien
SherbFOflke
Cigar Co.,
SHERBROOKE,
P. Q.
4-2
LIQUEURS ET TABACS
LIQUEURS ET TABACS
13

66
99
66
99
bee
A.
AUSSI DEMANDEZ LE
Manufactures
par
Fleury & Douville,
89 Rue St=PauI,
QUEBEC.
^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
of
EMPORIUM.
PELEE.
The Good Ones,
Our Leader,
.
La Captiva,
El
Si
vous voulez faire fumer
a vos
clients un.
EMPORIUM
IOC
MONT
Maska Chica.
5c
5c
5c
5c
5c
Avec longue filassi de Havaoe, fabrique a

la main par des ouvriers Cubaii s exprts
Bon Cigare a
10c.
Dans
5c. de I'Ûnion", nous recommandons

nos marques enregistrees
The.Good-Ones " La Captiva," " El Maska,".
les Cig'ares
Le
Mont Pelee "
'
realise I'ideal du Cigare di quali:e
..
.
.
LIQUEURS ET TABACS
44
Importations de
Cigare a longue filasse Havane
Havane
la
des amateurs ce fameux cigare a longue

cigare Emporium a 10 cents, fabrique a la
main par des ouvriers cubains experts, aussi ne sommes nous
pas surpris d'apprendre que la Emporium Cigar Co. de SaintHyacinthe enregistre de fortes commandes pour ce cigare de
choix.
II
est bien connii
filasse
Via New-York, 10 mai 1903 an 10 jnin 190S indusivement.
CAISSKS
&
Montreal
E. A. Gerth. Montreal
Fraser, Viger & Co., Mi)ntrâl
L. Iîrue 4 Fils. Montreal
Whitehead A Turner, Quebec
Wni. Goldstein * Co., Toronto
Nerlich & Co.. Toronto
H. W. Nelson & Co.. Toronto
A. Clubb * Sons, Toronto
Co.. Toronto
Micnie
-Vndrew Wilsn * Co., Toronto
Brener Bro.s.. London
Kellv, Douglas A: Co.. Vancouver
J.
Rattrnv
R. P. Kithet
Co..
&
Baird
<.V
2
1
18
3
2
2
2
1
3
12
5
6
2
26
Co.. Victoria
Morris. Rossland
Peters. St. John
Total
]2t)
Les cigares de The Emporium Cigar Co., de Saint-Hyacinthe

recommandent par la bonne qualite de la feuille qui entre
dans leur fabrication et par les soins avec lesquels ces cigares
sent manufactures, inspect^s et empaquet^s. Parmi les marques recommandables " Le Mont Pel6e"; "The Good Ones";
" La Captiva "; " El Maska " occupent le premier rang et ense
conserver.
le
Dans le commerce des liqueurs, il n'est peut-etre pas de

marque de cigares mieux connue que celle de S. Davis & Sons
qui ont conquis une grande renommee pour la qualite de leurs
produits aupres des marchands de liqueurs qui sont desireux de
donner a leurs clients un cigare de tres haut merite. Cette
firme a une grande manufacture a Toronto pour la production
exclusive de ses cigares purs Havane. lis portent une attention speciale a cette fabrication qu'ils ont amenee a un point
d'excellence telle qu'il y a quelques annees a peine on aurait
pu supposer impossible d'atteindre a un manufacturier Canadien. Les cigares purs Havane de S. Davis & Sons sont virtuellement de la meme qualite que les cigares produits dans les
manufactures renommees de la Havane, car lis sont faits par
des ouvriers habiles qui ont acquis leur experience dans ce
centre de production de cigares de haute qualite. De plus, le
tabac employe dans la production de ces cigares, est, pour chacune de ses feuilles, le meilleur qu'on puisse obtenir, c'est le
choix des recoltes de Cuba. Le resultat de cette combinaison
feuilles de la plus haute qualite et travail des ouvriers les
est une ligne de cigares que tout hotelier pourplus experts
rait etre fier d'offrir a ses clients.
Ces cigares sont egaux a n'importe lesquels et meilleurs que
la plupart de ceux qui sont importes et vendus dans ce pays.
En outre, ils sont vendus pour la moitie du prix de la plupart
Le fait que chaque boite de
des cigares faits a I'etranger.
cigares pur Havane de S. Davis & Sons porte I'etiquette de la
Federation des Cigariers Cubains, est la meilleure garantie
possible que les produits sont d'une main d'oeuvre cubaine veQuiconque a jamais fume un pur Havane de Davis
ritable.
ne pent douter du fait qu'ils sont manufactures avec le tabac
le plus fin qui puisse croitre.
Cigares de I'Union a 5 cents
tendent
le
11
21
2
Wilson Bros.. Victoria

Northern Commercial Co., Dawson
North American Trading Co., Dawson.
Crow
Havane.
RETOURS DU REVENU DE L'INTERIEUR POUR LE MOIS MAI 1903

Tableau comparatlf mensael de
DIVISION
la proda<^tlon des Cigares et des Tabacs, non revise, compile d'apres renselgnements
sp^ciaux da " Canadian Ciâr and Tobacco Journal."
CIGARES
CIGARES
CIGARES
TABAC
TABAC
TAB&C
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Brut
6traogeres
canadiennes
combiuaison
6trang6res
canadiennes
combinaison
k employer
1902
1903
1902
1903
No.
No.
No
No.
1903
1902
No.
Toronto
Hamilton
1.130,81.5
417.8751
London
Guelph
838,500
3,093,331
061,063
467,675
lbs,
84,289
101.454
7,029
449,025:
Stratford
Brantford
Windsor
St.
1902
Catharines
Owen Sound
..
Port Arthur
Belleville
9.6.50
27.f00
329.675
Kingston
Cornwall
Prescott
Perth
61,300
Ottawa
Montreal
Sherbrooke
Trolii-Ulvl6re.
St-Hyaclnthe
141,9.50
48,000
4.275.175
529.060
53.790
52..500
St-John
Halifax
Charlotte town
Winnipeg
421.900
128.450
59,4X1
Vancouver
Totaux
lbs.
60,914
90,188
6,331
2,859
1,997
lbs.
lbs.
1902
1903
lbs.
17,528
lbs.
754
3,797
351
3,514
180.750
233,165
3,052
11,974
252,979
40,000'
52
7.450
66.000
202.500
62.200
14.850
70,350
4,908.030
662.725
32.1C0
181,000
273
683
263
169
82
825
91,400
79,650
.551
157 450
301.500
28.400
151.625
305.075
12,760,531
13,451,445
113 51
137 50
47,842
74,987
21,775
114,081
202
30'i
8,.564
6,1.57
32,010
71.52i
29,920
83,807
32,746
91,511
205
4.5,000
257,700
30,500
5I500
261,400
16,000
12,000
71.5,50
253,300
51.100
27,025
328,425
333,200
331,900
499.145
627.300
10.049
31.050
34,561
11.814
70,500
0,356 23
107 *1
83 30
9,906[" 12,295
930 26
97 30
1,560
1,501 70
1,180 25
312 68
685 10
10,907
23,60!)
643.490
558,853
60,.510 15
2,307 00
4,661
25,651
29,621
15,530
14.104
25,857
90
90
70
30
50
22 60
84 40
575 60
90
159,295
1902
3,573 95
11.695 70
5.426 28
35.633
12,358
1,925
515,640
Calgary
Victoria
1903
8 19
885
13,080
112,4751.
54.000!
Jollctte
Quebec
201
1902
349 20O|
.1
Peterborough
lo8.50f)
.301.850
143.2.^5
9i.4d0<
26,3301
1903
TABAC
199.334
214,042
142,775
136,552
97,260 63
LIQUEURS ETTABACS
Cmm
runion
o<
MARTIN
MARTHA
A
Le C'gare
ST. LOUIS
Est strictetnent fabriqu^ par des ouvriers de
Qualite indiscutahle.
Satisfaction garantie.
Cents
detainer a 5
d(5tailler
45
a 10
Cents
Se recommandent au detailleur comme au

lis
un legitime
laissent
Vous
Essayez-les
au commerce
profit
les
recommanderez
En vente ehez tous
les detailleups qui se
eontentent d'un
profit paisonnable.
Manufacturier
MEDERIC MARTIN,
de Cigares,
If
241
IMPORTATEUR ET
ISS
Sccci.'RSALE
179
MARCHAND DE TABAC
Ru
EN
GROS,
Salr->t-(=a(jl,
rue St-Joseph,
QUEBEC,
Que.
PRODUCTION
9
Mars
lbs.
Tabacs de
feuille
^trang^re
Cigares de feuille ^trangere

"
"
canadienne ......
Cigarettes de feuille dtrangere
"
Tabac brut Stranger en
feuille
.$
2.32fl,498
1,304,228
93,828
40,762
No.
No.
114,967,510
2,257,210
4,383,050
51,000
271,000
134,114,32.5
111,579 69 951,815 11
401,691 41 3,606,108 97
La Manufacture de
Cig'ares
de I'Epiphanie,
offre
avec
au commerce ses marques de CIGARES fabriqu^s

choix des meilleures varietes de tabacs canadieus.
le
DAWSON,
STANDARD COIN,
SALVADOR,
D ^lO.OO
Les Ouvriers de I'Dnion
5,338,149
12,327,945
87,000
564,835
15,585,1:^
mdlangee
"
Mars 19()3.
lbs.
579,207
224,306
161.090
11.395
8,725
Tabac a priser
mois
flnissant
31
1903.
Chiquent.
Le "King's Navy",
Le "British Navy",
Le "Beaver"
Le "U and
I"
Fument ^
Le "Tonka"
et
Le "Solid Comfort"
LA P : R LE D E CU BA
LASELECTA,
3IS.OO le nnille
Stricterr]er]t Produitsde |'Ur]ion
Excellente valeur a d^tailler a
2 Oigares pour 5 Cts.

Nous
soUicitons
la
correspondance
de
MM.
les
MGfllDln Gonsuiners TofiacGO 60.,
tabaconistes.
TORONTO.
Manufacturier
FXFTT /\ 3NriE,
F. Q.
LIMITED.
.
..
..
...
LIQUEURS ET TABACS
46
Maniuea spdciMes de marchandises dont

mKnafaotarent eUes-mdmea.
Co. of
les niaisons, indiquees
prii indiqu^s
Canada.
le
en caract^res noirsont I'agence ou
la
representation direote au Canada, ou que ces niaieons
sont d'apr^s les derniers renseignements fournis par les agents ou les manufacturiers.
Vetit Canadien, 25 lbs
XXX balle 50 lbs
A CHIQUER.
Par
CIOARETTKS
niille.
Bobs,
'
RJohmond
Cut No.
Straith
1-
Pet, WIO
Set Caporal, en boltesde 10

Athlete en boltes de 10 ou paquet
Old Judge, on boltesde 103
Derby, en paquets de
Old Gold. . (BOC) 3.78
3 (600) 3.93
;
8 50
;
6 55
6 30
IO3
l/lOs
12 50
15 00
Yildiz (Turques) gold tipped, lOs

Yildiz
Magnums
High Admiral,
103
Guinea Gold
Miner's Dream
Crystal Flake Cut
Alpine Bell
Corkeri
12 50
Cream
25 00
of Virginia, oOs
Champlain
Par
lb.
90
Joliette
Club Navy, Ss.

Altas Navy, 8s
paquets ou bolte?,
1/12
Puritan, en paquet.i. 1/123

B. C. No. I. en paquets, l/12s
Derby, en tins. Js
Southern, en paquets. 1/128
Old Judge, I/9<, paquet
Sweet Caporal, l/13s, paquet
Harem, en paquets l/16s, boites
Vanity Fair, en paquets is
"
"
1/123
Sultana.
00
03
L'niversal,
A CHIQtTEK.
My
Best
Doctor Faust.
St-Louis (union)..
bars, espac6 12s

bars, espac6 6s
lb,
4 lb.
I
Universal.
K. N. Cusson
Capitol, Londrcs
A FUMER.
Welcome,
5 lbs
Gloria,
15
35
20
00
00
K. Mixture,
LaRne,
La
Jr.
Old Chum, en paquet, lOa

J
1
"
85
en bolte
lb et
85
85
83
80
bt tins
enboltellb
Cut Cavendish, en paquet I-IO3

Hand Cut Cavendish, en bolte J lb
en bolte 1-lOs
Durham, en sacs. l-12s et ts
en paquet. 1 lb
Ritchie's Smoking Mixture, bolte Is
1
1
10
00
00
95
80
65
l-lOs
Unique, en paquets
1-153
"
1
J
lb
lb
1
Js et is
Is
1
lb
Full Dress Mixture, is. et is

Old Gold, 123 et Is
'
en boites Is,. 6 lb
"
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Carolina, l-12s, is et is
North
Seal o(
"
en pouches Js
'
en tins, t et i
Dake's Mixtnre en boites 1 KM et 128. 2 lb...
lb.
drums
Virginity, 1
Purp Perique, en boite i on } lb et paquet 1 lb
'
en paquets 1
lb., )8, is,
l-iiset
Ogdcn's English Tobaîco, in tins

Beewing. Js ct 4^
Ovdea's Navy Mixture, is
lb
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1
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Parfum
XXXX,
Puritanos Finos
Rothschilds
Panetelas
Puritanos
Espirituales
Brcvas
Senados
Matinees
Stiblimes
Sublimes Chicos
Senoritas
Conchas Finas
Conchas Especiales
2.5
lbs
19<Jf)
(3uesnel. r^colte
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bal. 35 lbs
1
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20
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Grand Havane,
00
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58 00
37 00
37 00
Daniitas
Princesas
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200
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75 00
75 00
75 00
70 00
65 00
65 00
65 00
60 00
60 00
Senados Extia
Reina Victoria Sublimes
paquets de
10,
20
paquets
25 00
i la bolte
NOTRE MANUFACTURE "LA CICARRA"
lbs cartoons
et I lb paquets
d'lta ie. 1901. bal.

ballots 50 lbs
S Vieux,
95
Dues
Media Regalia
.Senados Extra Fina
La Cigarra
ElLibertiuo
Siinbolica
ES.
La Neutralidad
La
Canadien menolte 1-5, 6 lbs par paquet, crate

de 50 lbs.
?
Rouge, r^colte de 1889, bal. 50 lbs
25
75
Petit
Manana
500
225
200
160
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125
125
110
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TABAC CA.VADIEN EN KEUILI
71
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Perfectos Chicos
Reina Victoria
Joseph C6t6, Quebec.
95
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82
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26 00 et plus
Opandas " Hepmanos y Ca, Montreal
Royales
00
00
00
00
00
00
50
35 00
30 00
26 00
Perfectos
Delnionicos
Violetas
Rolls. 16s, en boites de 5 lbs

(Chocolate Fine Cut, en chaudieres de 5 lbs.
"
en
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105
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00, i lbs jars.
Pitta
55
55
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36
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Blue Cross,
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Orandas Selcctns
Fancy Tales of Smoke
95
95
95
1-IOb.
tins
20
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25
25
50
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38
38
35
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25
25
28
30
33
35
CIGARKS PUR HAVANE
PALETTE A FUMEK.
100 Twist. I I63
95 Canadian Roll, en rolls de i, 4 et 1 lb
Meerschaum, en paquets
Haod Cut Vlrginifi, i lbs
en boites
1 15
11"8
Cnt Plug, pouches 1-68
X.XX, en bolte
"
Ouvriors cubains seulenient.

Soberanos
1-12 lb...
"
135 .Spun
ct sacs
P.
Gold Block Cnt Smoking, en sacs de
60
05
Little Cavalier
12 lbs
61

Perique Mixture, en bolte lbs. et Is
"
js et Is
Athlete Mixture,
SL I-eger, Oval Cut Twist, en bolte
Handy
05
Cie, Montreal.
Marques Sp6ciales
"
Horsefhoe Cut .Solace, en 4 lb. Fancy Tins.

Horseshoe Cut Solacf. en paquets 1 lb, pipes.
Brown Shag, Jib., en bolte de 5 lbs
'
en paquet de 4 et 1 lb
"
'
en paquets de 4 et 1 lb
L. L. v. 1-2, .5 lbs cartoons.
Mon Ami, j (Quesnel) en boites de 3 lbs
"
en paquets de 4 el 1 lb
O. K. Mixture, bolte de 1-6 lb
No. 1 1-6 pks
"
"
bolte de 4 lb
Lc Parfum d'ltalie 1/12 lb, en bte 5 lbs
Red Cross, 10s, en caisses de 10 lbs
"
4 Dble Thick Sol, en caisses de
85
85
00
Sohmer
lb tins
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Lisette
Little Pedro
1-8,
1-2
TABAC COUPE A FUMER.
V. C
Nectar
5 lb cartoons
et 1 lb foil pkges
Comfort 1/7 lb. en boites 5 lb
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1-9. 5 lbs cartoons (sacs)
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"
1-10
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1-2
Trappeur, 1/7 lb, en bolte 5 lbs
"
"
en paquets 1 et 1 lb
Cut Cavendish, 1 101b, en bolte 4 lbs
"
"
en paquets i et 1 lb
Zouave, 1-8 lb, en boite de 5 lbs
"
Napoleon, 1-10 lb, en bolte de 4 lbs
bottes de 5 lbs
Horseshoe Cut Solace, en paquets J et 2 lb
O.
&
Puro Elegantes
Puro Sublimes
la.
Capitol perfectos
10s.
COI PE A FUMER
85
45
Golden Flowers
Anchor. 15 oz. espac^ lOs

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1-20
1-20.
1-109.
1-40.
1-20
1-10.
1-20.
1-40.
1-20.
1-20.
1-40.
1-20.
1 40.
Butts, 21 lbs.
10s et 12s
100
$60 00
13 00
15 CO
15 00
16 00
36 00'
1-20
Tobacco Company
Suocnreale
.Vthlete, en
20
1-20.
1-20.
1-40.
1-20.
Sisters
Sirdar 8s
TAB.\r A CIGARETTE
C6t6's fine Cheroots.
12 50
Otto de Rose
Le
1-10.
12 50
12 50
12 50
butts, 12 lbs.
5 75
12 00
Gloria. Ts (TOO) 4.03; IO3
V. C. (union)
V. II. n
New Jersey
El Sergeant
Saratoga
A FUMKR.
Empire. 3Ss, 5s et 10s
Rosebud, oi cuts to lb.
Amber 8s, 56c lb. 3s.
3 50
" 00
Virginia Brights, la bte de 600
Bruce
Twin
32
32
32
34
CIGARES
El Sergeant R. V.
Pearl de Cuba
lb.
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10,
20 00
Uis et lOOs
La
20 lbs
RoseetF6ve, bnrils ,5, 10, 20 lbs.
Feve, barils, 5, 10, 20 lb.'
Merise "
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10, 2) lbs
35
35
60
15
TABAC EN POUDRE.
5,
lb.
.$
A tin
Rose.Barils
&
Fair Play
Stag, 12 oz, bars, 51 cuts to lb
i, btes de 10 lbs
i, btes de 10 lbs.
btes 5 lbs
4, },
Vendonie
lbs
Pay Roll. 2 x 3, 6 to lb., 20 lbs
12 lbs cards.
Pay ItoU, 8 oz. Bars (thin), 6 spaces to the lb.,
boites, 4 lbs
fortes, 108
Quesnel,
14
5 75
Prince, 7, (70O) l.irJ lOs
Sweet Sixteen, en paquet de 10s, 4.02 78 (700). 5 75
Dardanelles (Turques) douces, medium, et
10
La
Havane
20 lbs,
Currency,
8 50
8 25
Maiestic. 2i>!>
New Light, Uout tahac). lOs
Petit
.
i butts 10 lbs
13} oz. bars, lOA cuts to lb,, butts,
24 lbs. 4 butts. 12 lb.'
Currency Navy, 2x4, 6 to lb J butts, 12 lbs.
Currency Navy, 10 to lb, i Cads, 12 lbs
Old Fox, Narrow lis, butts 24 lbs., i butts
13 lbs
Free Trade. 8s, Cads., 21 lbs , 1 Cads., 12 lbs.
Pay HoU, 12J oz. Bars, 5 cuts to the bar, butts
Otl
8 oO
8 50
lOs
5s, cads, 20 lbs., J cads. 12 lbs

lOs, bur ts, 24 lbs., i butts, 12 lbs
bars, 5J cuts to lb, butts
Bobs lU oz
$12 00
10s
I,
20
TABACS COUPEES
1900, bal. 50 lbs
S Nouveau, 50 lbs
Jobln
lb.
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Fleupy, Quebec.
le
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15
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Montcalm
Lady Bella
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La Mencita
Meddric Martin, Montreal
CIGARBB
Martin
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$55 00
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25 00
20 00
25 00
25 00
25 00
le
$35 00
60 00
m
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m
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DIXIE
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Qarantis en Filasse deTabac pur Havana
MILLER
& LOCKWELL
MANUFACTURIERS
m
m
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MAhUfACUlRER
r<30
2<3
OiST $la,Tt
NY
NEWYORK.U. S A
Le succes de cette marque prouve sa
QUALITE 8UPERIEURE
Organe
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de V Association des Commerqants Licenci^s de Vins
Official
et de Liqueurs de la CiM de Montreal.

organ of the Licensed Victuallers' Association of the City of Montrecd.
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II est vieux, nioelleux et d'une invariable bonne qualite.
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LAWRENCE
A.
WILSON
GIE^ Ltee, -
MONTREAL
LIQUEURS ET TABACS
Revue Mensuelle publiee par la Compagrnie de Publications Cominerciales (The Trades Publishing Co'y), 25 rue
Saint-Gabriel, Montreal, Telephone JIain 2547, Boite de Poste 917. Abonnement dans tout le Canada et aux Etats-Unis 1.00, strictement payable d'avance.
France et Union Postale, 7.50 francs. L'abonnement est consid^re conime renouvel6, a moins d'avis contraire donne au moins 15 jours avant I'expiration,
du journal. II n est pas donne suite a un ordre de discontinuer tant que les arrerane cessera que sur un avis pap ^cpit, adresse au bupeau
:
m6me
Kes et I'annee en cours ne sont pas payes.

Adresser toute communication simplement conime suit:
MONTREAL, AOUT
Vol. II
Lawrence
La Federation
P. A. H.
LOISEAU,
Adelahd N. Gauthier,
A.
Trois-Rivjeres.
LAPOINTE,
OF THE
CHAGNON,
F. A.
Sccritaire,
Comniercants
Trfrsorier,
Montreal.
Montreal.
Wine ond
DE
DIRECTEURS
Vins et Liqueurs
DE LA
Province
de
Directors
difKrents comtes de la
Province sont reprisent^s par
un ou plusieurs directeurs.
Dealers
OF THE
one or more Directors.
Province
Quebec.
:
PREFONTAINE, ARCHER
&
Spirit
The different Counties of the

Province are represented by
Iês
AviSEURS Legaux
TEL.
Federation
Vice-Pr6ti3ent,
CHAMBLY CANTON.
L.
No
1903
Wilson, president, Montreal.
a.
ler Vice-President,
oea
Canada.
Quebec.
of
PERRON.
Belu, Main. 4187.
bureau: 66 RUE ST-JACQUES.
iots MaRCHANDS, 621.
Montreal, 12 aoflt 1903.
Montreal, August
To
Aux Commergants
de Vins et Liqueurs
de la Province de Quebec.
Messieurs:
Nous avons le plaisir de vous annoncer que la deuxifeme

Convention Annuelle de la Federation des Commercants de
Vins et Liqueurs de la Province de Quebec, aura lieu a, TroisRiviferes, jeudi, le 3 septembre 1903.
De meme que celle qui a eu lieu, a Montreal, I'annee derni6re, cette reunion, en congres, de tons les membres du commerce de notre province demontrera notre force d'unite et les
avantages de discuter en corps les questions dans lesquelles
nous avons tons interet en ce qu'elles concernent uniquement
notre commerce et son developpement. Plus nous serons nombreux, plus les mesures que nous adopterons au cours de cette
Convention auront de poids aupres des autorites.
De grands preparatifs sont faits pour donner a cette reunion
tout r^clat possible. Des questions de la plus haute importance y seront mises a I'etude et discutees. Ministres et deputes
de la province seront invites a la Convention.
Nous comptons sur votre presence. Chaque membre du
commerce doit se faire un devoir d'assister a cette Convention
qui s'ouvrira le 3 septembre prochain, h 3 heures de I'apresmidi, dans la salle de I'Hotel de Ville de Trois-Rivi6res.
La premiere seance sera occupee par plusieurs propositions,
et le choix sera fait de I'endroit otl devra etre tenue la troisi6me Convention.
A cette occasion, il y aura des excursions de Quebec et de
Montreal, k Trois-Rivieres.
Le Comite de Trois-RiviSres s'est charge du programme
des attractions et promet d'avance, aux visiteurs, un chaleureux accueil de la part de la population trifluvienne.
Vous etes instamment pries de passer cette invitation aux
confreres licencies de votre locality qui auraient pu etre involontairement oublies.
Vos bien d6vou6s,
LAWRENCE
A. WILSON,
Pres. Fed. C. V. & L. P. Q.
L. A. LAPOINTE,
Sec. Fed. C. V. L. P. Q.
66 rue St-Jacques.
the
Dear
Wine and
12, 1903.
Spirit Dealers
of the Province of Quebec.
Sirs:
We
have the pleasure of informing you that the Annual Convention of the Federation of Wine and Spirit Dealers of the
Province of Quebec, will take place at Three Rivers, Thursday,
September
3,
1903.
Just as did the one which took place in Montreal last year,
this reunion, in congress, of all the members of the trade in
our province, will show our strength and unity, and the many
advantages to be gained by discussing in a body the questions
in which we are all interested and which affect solely our
trade and its development. The greater our number, the more
weight will the resolutions we may pass during the Convention, have with the authorities.
Extensive preparations have been made in order to insure
the greatest possible success to this Convention.
Questions of the most vital importance will be studied and
discussed.
The Ministers and Members of the Legislature of the Province will be invited to the Convention.
We count on your attendance. Each member of the trade
should make it his duty to take part in this Convention, which
will open on the third of September next, at three o'clock in
the City Hall of Three Rivers.
During the first session several propositions will be made,
and the site of the third Convention will be decided upon.
On this occasion there will be excursions from Quebec and
Montreal to Three Rivers.
The Committee of Three Rivers has arranged a most attractive programme, and promises a warm welcome on the part of
the citizens of their town.
We earnestly beg you to extend this invitation to any of our
fellow licentiates in your locality who may have involuntarily
been forgotten.
Yours Very Truly,
LAWRENCE
Pres.
WILSON,
Fed. C. V. &
A.
L. A.
L. P. Q.
LAPOINTE,
Secretary.
Fed. C. V. L. P. Q.
66 St.
James
St,
LIQUEURS ET TABACS
ASSOCIATION DES CO M M E RC ANTS LICENCIES DE VINS

Minutes of the Meeting of the Board of Directors, held
Proces-verbal de I'Assemblee du Bureau de Direction,
du 15
juillet
July
1903.
A
la
une assembl6e du Bureau de Direction tenue ce jour sous

pr6sidence de M. Lawrence A. Wilson. President, fetaieni
MM:
Vice-President; Victor Bougie,

Tr6&orier; L. A. Lapointe, Secretaire; E. L. Ethier Victor Lemay, Louis Poir6, et James McCarrey, Directeurs.
Etaient aussi presents MM. F. A. Chagnon, Naz. Gauthier,
P. Vincent, A. M. Gauthier et J. E. Houde, Directeurs de la
F6deration des Commercants de Vins et Liqueurs de la Propresents:
A.
Blondin,
vince de Quebec.
MM. Gauthier et Houde sont les del6gu6s de Trois-RiviSres
oil doit se tenir la prochaine Convention.
Avant de procfider aux affaires de routine, il est question de
Apr6s discussion
la prochaine Convention k Trois-Rivi6res.
il
est rSsolu k I'unanimite que la date de la Convention est

septembre prochain et que I'Association orga-
fix6e au jeudi 3
nisera une excursion par bateau k vapeur pour cette circonstance afin de fournir un moyen de transport k bon marchg aux
membres du district de Montreal.
II est aussi question du programme qui est laisse k I'etude
du comite et sera discutg k une autre seance.

Les minutes de la dernifire assemblee, ainsi que les comptes du Trfisorier sont soumis et approuves.
Sont admis comme membres de 1' Association: MM. Antonio
Molinari, restaurateur, G91 rue Notre-Dame, Maisonneuve, et
Horm. Perron, hotelier de Saint-Timoth6e.

II est donng lecture d'une lettre de M.
J.
X. Perreault,
di-
recteur de I'Association de I'Exposition Industrielle de Montreal, demandant que I'Association des Commergants Lice: cies
de Vins et de Liqueurs de la Cite de Montreal nomme deux

d6iegu6s pour la repr6senter dans I'Association de I'Exposition Induslrielle.
II
est alors r6solu
Lawrence A. Wilson
que
&
le
President et
le
Secretaire, m:I.
L. A. Lapointe soient
nommes
a cet
effet.
At a meeting
Lawrence
of the
15,
1903.
Board of Directors
this day, with Mr.
A. Wilson, President, in thee hair, there
were pres-
ent Messers A. Blondin, Vice-President; Victor Bougie, Treasurer; L. A. Lapointe, Secretary; E. L. Ethier, Victor Lemay,
Louis Poire, and James McCarrey, Directors.
Also were present Messers F. A. Chagnon, Naz. Gauthier,
M. Gauthier and J. B. Houde, Directors of the

Federation of Wine and Spirit Dealers of the Province of
Quebec.
Messers Gauthier and Houde are the delegates from Three
Rivers where the next Convention will take place.
Before proceeding to the routine of business, the subject of
the Convention at Three Rivers receives attention.
After discussion, it is unanimously resolved that the date of
P. Vincent, A.
the Convention be fixed on the third of September next, and

that the Association organizes an excursion by steamer for
the occasion, in order to furnish a cheap means of transporta-
members of the District of Montreal.

The question of the programme is also brought up, which
tion, for' the
is
the consideration of the committee and will be discussed at another meeting.

The minutes of the last meeting as well as the Treasurer's
accounts are submitted and approved.
Messers Antonio Moliuari, restaurant-keeper, 691 NotreDame St., Maisonneuve, and Horm. Perron, hotel-keeper of St.
left to
Timothy, are admitted as members of the Association.

A letter from Mr. J. X. Perrault, director of the Association
of the Industrial Exposition of Montreal, inviting the Licensed Victuallers Association of the City of Montreal, to name
two delegates to represent the L. V. A. in the Association of
the Industrial Exposition, was read.
It was then resolved that the President and the Secretary,
Messers Lawrence A. Wilson and L. A. Lapointe be chosen for
this purpose.
La question du remplacement de M. Henri Dubois en
sa qua-
de Directeur de I'Association est soulevee. II est declare

et admis que I'^tat de sant de M. H. Dubois ne lui permet
plus de prendre part aux deliberations de ce conseil, et ce
pour un temps indfiterming. II est en consequence r6solu de
le remplacer par M. Nazaire Gauthier.
M. A. Blondin, dissident.
M. le President est nomm6 deiegue k Ottawa et est autorilite
Gouvernement Federal,
demiere Convention relativement:
ae a presenter au
tees a la
des liqueurs
et,
2.
Aux Liqueurs
les resolutions vo1.
Aux Inspecteurs
spiritueuses distiliees a
I'e-
tranger.
Sont presentees les demandes d'admission dans I'AssociaMM. A. Larue et Ed. Youngheart, tous deux fabride
rants de clgares de Montreal.
Et I'assembiee b'ajoume.
tion
ASSOCIATION OF THE LICENSED VICTUALLERS OF

THE CITY OF MONTREAL.
The question
Henry Dubois as Direcbrought up. It is declared and admitted that the state of health of Mr. H. Dubois no longer permits him to take part in the deliberations of this body, and
this for an indefinite period of time.
Consequently it is resolved that he be replaced by Mr. Nazaire Gauthier. Mr. A.
Blondin dissenting.
The President is named delegate to Ottawa and is authorized to present to the Federal Government the resolutions passed at the last Convention, with relation. Firstly, To the Liquor Inspectors, and Secondly, To Spirits distilled abroad.
Requests for admission to the Association were presented
l;y Messers A. Larue and Ed. Youngheart, both cigar manuof the replacing of Mr.
tor of the Association, is
facturers of Montreal.
The meeting
is
adjourned.
Secretaire.
Secretary.
LIQUEURS ET TABACS
Whisky
ie
DEWAR
VENDEZ
Ie
Whisky
(et si
DEWAR
vous buvez)
UVEZ
Ie
Scotch Whisky
DEWAR
LIQUEURS ET TABACS
FEDERATION DES COM M ERCANTS DE VINS ET

LIQUEURS DE LA PROVINCE DE QUEBEC.
FEDERATION OF THE WINE AND SPIRIT DEALERS OF

THE PROVINCE OF QUEBEC
Proces-verbal de TAssemblee du Bureau de Direction du
Minutes
of the
Meeting of the Board of Directors, held
15 Julllet 1903.
July
A line assemblê des Directeurs de la Fdration des Commercants de Vins et Liqueurs de la Province de Quebec, tenue
ce jour, k Montreal, sous la pr6sidence de M. Lawrence A;.)
Wilson, President.
II est r^&olu d adjoindre au Bureau de Direction MM. J. E.
Houde et L. E. Dufresne, de Trois-Rivi^res, comme Directeurs
de la Ffd6ration.
L. A.
15, 1903.
At a meeting of the Directors of the Federation of the Wine

and Spirit Dealers of the Province of Quebec, held this day,
at Montreal, Mr. Lawrence A. Wilson, President, in the chair.
It is resolved to add to the Board of Directors, Messers J.
B. Houde and L. G. Dufresne, of Three Hiver&', as Directors
of the Federation.
LAPOINTE,
L. A.
LAPOINTE,
Secretaire.
Secretary.
ASSOCIATION DES COMMERCANTS LICENCIES DE

VINS ET LIQUEURS DE LA CITE DE MONTREAL.
ASSOCIATION OF THE LICENSED VICTUALLERS OF

Procis-verbal de I'Assemblee du Bureau de Direction du

20 Juillet 1903.
Minutes of the Meeting of the Board of Directors, held
A une assembl6e du Bureau de Direction, tenue ce jour,

sous la Pr^sidence de M. Lawrence A. Wilson, President,
MM. A. Blondin, Vice-Prgsident Victor
^taient pr6sents
Bougie, Tr6sorier; L. A. Lapointe, Secretaire; V. Lemay, Ls
Poir6, E. L. Ethier, Ja&. McCarrey, B. L6pine et Naz. Gauthier,
;
July 20, 1903.
At a meeting of the Board of Directors, held this day, Mr.

A. Wilson, President, in the chair, there were present: Messers A. Blondin, Vice-President; Victor Bougie, Trea-
Lawrence
surer; L. A. Lapointe, Secretary; V. Lemay, Ls. Poire, E. L.

Ethier, Jas. McCarrey, B. LSpine and Naz. Gauthier, Directors.
The meeting was devoted
Directeurs.
La stance
pour
le 3
est consacrSe h
septembre, jour de
Le vapeur BeauprS a
I'organisation
la
Convention
sion to take place the 3rd of Septemaer, the day of the Con-
Trois-Riviferes.
vention at Three Rivers.

The steamer Beaupre has been chartered for the occasion so
that all the delegates of the District of Montreal may have the
a.
que
de Montreal puis&ent profiter de
6t6 nolis6 pour la circonstance, afin
tous les d6iegu6s du district

cette excursion.
Le
benefit of this excursion.
Secretaire regoit instruction d'inviter I'Association de
Quebec k
an excur-
to the organization of
d'une excursion
The Secretary
receives instructions to invite the Association

and to suggest to this Associa-
Convention et de suggerer k cette Association,

d'organiser une excursion de son c6t6, afin de donner occa^
sion aux deiegues de Quebec de participer k la Convention de
of
Trois-Riviferes.
Convention at Three Rivers.

The contract between the Association of Licensed Victuallers of the City of Montreal, and the review " Liqueurs et Ta-
la
Le Contrat entre
I'Association des
Commergants Licencies
de Vins et de Liqueurs de la Cite de Montreal, d'une part, et

Revue " Liqueurs et Tabacs ", d'autre part est ratifie.
Et I'Assemblee s'ajourne.
la
L. A.
Quebec
to the Convention,
tion that they organize on their side, a similar excursion, in

order to enable the delegates from Quebec to take part in the
bacs
",
is ratified.
The meeting
is
adjourned.
LAPOINTE,
L. A.
LAPOINTE,
Secretaire.
CONVENTION DU
SEPTEMBRE
CONVENTION OF SEPTEMBER
Ijc Bureau de Direction de rAssociation a comme il est dit

dans le Proces-verbal de I'Assemblee du 20 juillet, nolise le
magnifique bateau " Beaupre " de la Compagnie .flichelieu et
Ontario pour transporter k Trois-RiviSres tous ceux qui de&irent prendre part k la Convention.
Le
res
a.
"
Beaupre
" partira
Secretary.
de Montreal le 3 septembre k
m. au bas de la rue Bonsecours et y reviendra le
heu-
meme
BOlr.
Le prix du passage, aller et retour, est de $1.50.

Ceux qui prendront part k I'excursion feront done un voyage
agreable sur I'eau, agrfiable et k bon marche.
Malheureusement le nombre des personnes pouvant prendre
place bMT le bateau est limite k 1200, ce nombre ne peut etre
depasse sous aucune consideration.
Comme
tous les membres du district de Montreal et des disenvlronnants, qui se rendront k Troi.s-Rivieres pour la
circonstance, voudront prendre le " Beaupre ", il est necessaitricts
re que tons ceux qui veulent s'assurer leurs places et leurs

rablnes flcrivent sana retard au Secretaire de la Federation,
en indlquant le nombre de billets qu'ils d6sirent se voir r6server et celui de:-, places de cablnes qu'ils voudraient occuper.
Deg inaignes seront dlstrlbu6es aux membres prenant part k
la Convention.
3.
The Board of Directors of the Association, as recorded in

the minutes of the meeting of July 20, has chartered the magsteamer
nificent
Company,
"
Beaupre
"
of
Richelieu and
the
to carry to Three-Rivers all those
who
Ontario
desire to
take part in the Convention.
The
at 8
Beaupre " will leave Montreal the third of September,

from the foot of Bonsecours St. and will return the
"
a.
m.,
same evening.
The
price of return tickets
Those who take part

will be
in this
is
$1.50.
excursion will
make
a trip that
inexpensive as well as agreeable.
Unfortunately the number of passengers which may be caris limited to 1200, to be under no consideration exceeded.
ried
As
all
the
members of the District

who intend going
rounding districts
Three Rivers,
will
wish
to take the "
of Montreal
to
and
sur-
the Convention
Beaupre
", it
at
will be ne-
cessary for all those who wish to be sure of their tickets and
cabins to write without delay to the Secretary of the Federation, stating the number of tickets they desire to reserve and
the cabins required.
Badges
will be distributed to
Convention.
members taking
part in
th.e
LIQUEURS
ET^=rTABACS
I-ES
SCOTCH WHISKIES
de
MITCHELL
"mullmore"
sont des produits d'age et de qualite.
bieii
des rivaux
comrae force
ils
n'oiit
lis
ont
pas de superieurs
et bouquet.
Philippe Richard
sont les favoris des amateurs d'un
honnete Cognac.
Le Champagne
AMIOT
Fig'urera tres honorablement

sur toutes les tables et se com-
parera favorablement avec

Xous garantissons satisfaction a tous ceux de nos clients,
sons le rapport de la valeur des Vins, Eaux-de-Vie et Liqneurs
de marqnes dont nous controlons la vente au (Janada.
LAPORTE, MARTIN
&
CIE
Vins, Eau-de-Vie, Liqueurs et Epiceries en Gros
LIQUEURS ET TABACS
Andrew
A. WILSON.
L.
L.
J.
AMEDEE BLONDIN,
Dawes,
PRES. HON.
PRSIDINT
VICE-PRCS.
TRESORIER
SECRETAIRE
VICTOR BOUGIE,
A. LAPOINTE,
mergants Licencies
DIRECTEURS
de Vins et Liqueurs
real
E. L. Ethier,
N.\KA1RK Gai'tiuki
:::::::
"
"
VicTOU Lkm.w,
.Tas.
McCahrey.
Avisscurs
Auditeiirs
TELEPHONES
BELL,
DES
Bureau
MAIN 4187,
MARCH ANDS 621.
Tugs. Kinseli.a,
J. Ed. Quintal,
Maurice Davis.
Prekontaine, Archer & Perron.
A. P Pigeon et. Jas. McCarry.
Legaux
of
C. Roiill.I.ARI),
Jcs. Lamarche,
MM.
Ben.iamin Lkimne,
Incorporee eR Juin 1884.
Montreal:
Ech. H. Laporte,
" H. A. Ekers,
Louis Poire,
de la Cite de Mont-
Association
AVISEURS
66 RUE ST-JACQUES.
IMRORTANT
Vu les difficults qui se prdsentent souvcnt chaque ann6e,
au sujet de revaluation du loyer de vos places' d'affaires sur
laquelle est base le prix de voire licence, et aussi, afin de vous
assarer si les Cotiseurs ont augmente revaluation de votre
loyer, vous etes instamment prie, et il est de votre Interet,
d'aller visiter, par vous-menie, le Role d'Evalnation qui a ete
prepare k I'Hotel de Ville, afin de voir a le faire rectifier si
vous vous croyez en lieu de vous plaindre du montant de votre
In view of the difficulty which is presented to many of us

every year, regarding the rental valuation of business premises you occupy, on which rental valuation is based the price
of your licenses and also to assure yourself that the Assessors
have not raised your valuation, you are requested, in your own
interest, to examine the Assessment Roll, on any day, at the
City Hall, to have your assessment rectified if, in your opinion,
the valuation have been placed at too high a figure.
evaluation.
Such action on the part of the Trade, if followed out, would

have the effect, in many cases, of keeping the license free
from being raised.
Ceci aura pour effet. dans plusieurs cas, d'empecher une

augmentation du prix de la licence.
Pass6 le 9 aoQt. aucun changement ne peut etre

Role d'Evaluation.
fait
au
dit
You must understand that no change can be made in the

Assessment Roll after the 19th inst., which is the last day for
receiving appeals.
I'honneur d'etre. Monsieur,
J'ai
have the honor
Sec. Assn. C. L. V. et L. C. de M.
Secretary L.
V.,
Ass'n of M.
MONTREAL,
MEMBRES
J'ai
I'lionneur de vous informer que, jupqu'a
avec PAssociation pour I'annee 1983, a savoir
DISTILLATEUR
DISTILLER
BIÊWERS
BRASSEURS
Ier
Sirs:
ing with
tlie
Co.
The Canadian Rrewcries, Ltd.
.1. H. A: R. MoUon Bros.
honor
Asfiociation, for
Extralts de Boeuf,
"
"
Wlf<ES
&
LIQUORS
A. Wilson Co. Limited.

Laporte, Martin & Cie.
J. M. Doiigla'*.'^ <fe Co.
(Agentj), John Dewar & Sons, Ltd.)
ly.iw
iuj-
"
N. QninUl
"
"
"
"
Boivin, Wilf-on
Hiidon, Ilf-btrt
L.
&
Filf.
<fe
Cie.
J903.
MM.
"
"
"
"
'
tlie
members
year 1903, viz
etc. Beef Extracts,
are in good stand-
etc.
de Temperance
Temp.
Restaurants
Jos. Poitras.
Gilijert Tliibert.
/Erated Water
IVlfrs.
Jos. Lesperance.
Gnrd
&
Co.
Robert Allan.
& Cie.
& Cie.
C. Robiliar.I
J. Christin
Riidnor Water Co.

.J. E. Rowan.
Fabrlcantsde Cigares
"
"
"
inform you that up to date the
to
IVIfrsd'Eaux Cazeuses
MM.
& Cie.
Cliapiit. FilF A Cie.
X. St. Charles & Cie.
AOUT
afliliateil
of C.
VI^S ET LIQUEURS
MM.
Bovril Limited.
Iêst.
MM.
"
MM. Dawe- 6c Co.

"
Wm. Dow &
liave the
following Business Firms and
MM.
M. H. Corl.y.
"
"
AFFILIATED MEMBERS
AFFILlfiS
cette date, les maisons d'affaires et perFonnes .'iuivantes sont en

rfegle
'
'
Montreal, August 12th, 1903.
Montreal, 12 aoflt 1903.
Messieurs:
to be, Sir,
Your obedient servant.
Cigar IV|anufacturers
L. O. GrotiK' & Co.

W. R. Wel.Hter & Co. (Sherbrooke).
Philippe Cliaput (La Champagne).

V. Forest.
J.
M. Fortier.
LIQUEURS ET TABACS
Avis au Commerce
Nous donnerons, d'ici au premier septembre,
comme prime dejolis miroirs de difterentes
grandeurs, avec chaque commande de 5, 10,
15 et 25 caisses a
la fois.
Croix
Vievx Gin Canadien
"Agreable au gout, bienfaisant a restomac."
HAUTEMENT RECOMMANDE PAR LES MEOECINS

Canadien Croix Rouge a vieilli pen=
dant des annees dans des entrepots
controles par le Gouvernement. II a
alors acquit cette delicatesse d'ar6=
me,
ce gout moelleux et
doux
et
ces proprietes hygieniques etbien=

faisantes que seul Cage puisse
donner h. une boisson qui a dt6 distillde avec soin et avec les meilleurs
ingredients.
Chaque jlacon
y?
porte un timbre officiel du Gouvernement garantissant I'age et la
C'cst le scul Gin

purete.
BoiviN,
520 Rue
Wilson
& Cie.
Montreal, Canada
St-Paui-,
Ces miroirs-primes pourront
etre
obtenus en
vous adressant directement a vos fournisseurs.
LIQUEURS ET TABACS
10
EMBOUTEILLEURS
MM. John
"
J. C.
Bishop.
MM. Simeon
"
"
"
"
"
DIVERS
MM.
Rousseau (Trois-Rivieres)
MAI^CHANDS
"
"
- BOHLERS
"
"
"
MEI^CHANTS
Ueaiidiii, Valleylield.
"
"
"
"
"
"
"
"
L. Becigiieul, Lake Megantic.

F. Arjiin. Marieville.
Heiirv Bluckb\rn, Chicoiitimi.
C. Heiiault & Cie, St Bartheleiny.
Doniphouse, Maskinonge.
Narcisse Desilets, Grand'-Mere.
Isaie
J. 0. Girard, Fraserville.
E. L. Ethier, M'fr. de Billard?.
Philippe Vincent. Marchand d"Huitre.s.
vou8 perez avise des Maisons additioiuielles qui

ee seront raises en regie avec rAssociation.
Chaque
roois
Les Menibres Licencies (Hoteliers et Restaurateurs) soiit pries

de leurs fonrnisseurs lea certificate d'atfiliation, emis par
I'Association. afin qu'ils se qualiflent s'ils ne I'ont pas fait deja.
d'e.xiger
A moins de circonstances absolues, les Membres licencies, dans

tou8 lea cap, ne devraient acheter que de eeux du Commerce qui
8ont niembres en regie avec TAssociation.
LE
instruction
du Bureau de Direction d'cxiger
L'Heureux, Bijoutier.
Cleophas Lamothe, A vocat.
Jos.
J.
Jos. Brunet,Marbrier(C6te-des-Neiges).
E. E. Fontaine. Agent de Pablicite.
A. H. Goulet. M'fr. de Celery.
Bitters et Jamaica Ginger.
will
be notified of the additional Business

in
in all cases,
circumstances absolutely prevent it. License Holders

should only purchase from those in the Trade who are
Members
Uiiles.s
in
FEES ARE
le
NOW DUE
have received instruction from the Board of Directors to
paie-
inenl des contributions de 1903 et des arre rages dus a I'Association.
collect
Au.x termes de Particle VI de nos reglements, les contributions

annuelles etant payables d'avance, les membres qui ne .se sont pas
encore mis en regie, sont respectueusemeut pries d'en faire parvenir
le montant au Secretaire dans le plus court delai possible.
in
J'ai
Rosaire Prieur, M'fr. d'Auvents.

Louis Aerts, Fleuriste.
Fen wick, Larocque & Cie,
Agents Vina Canadiens.
George Pineault, Imprimeur.
Each month you

Houses which will be
J"ai re<;u
- MISCELLAfJEOUS
the Fees of 1903 and arrears
According
to article
VI
amount
I'honneur d'etre, Monsieur,
who have
&
L. C.
MEMBRES DE LA FEDERATION DES COMMERCANTS DE VINS ET LIQUEURS DE LA PROVINCE

DE QUEBEC ET DE L'ASSOC AT O N DES COMMERI
CANTS LICENCIES DE VINS ET DE LIQUEURS DE LA

CITE DE MONTREAL.
Tous avis des assemblies et toutes communications emanant du Bureau de Direction de rAssociation des Commercants Licencies de Vins et de Liqueurs de la Cit de Montreal
et du Bureau de Direction de la F6d6ration des Commergants
de Vlns et Liqueurs de la Province de Quebec sont publies
dans organe officiel de ces deux Associations, " Liqueurs et
is
payable
to be. Sir,
truly.
Secretary L. V. Ass'n of Montreal.
Montreal.
AVIS AUX
Association.
not yet paid are requested
Yours
cie
the
to the Secretary, as soon as possible.
have the honor
Secritaire Ass'n C. L. V.
to
of our By-Laws, the annual fee
advance. Consequently, those
to send in the
due
NOTICE TO THE MEMBERS OF THE FEDERATION OF

THE LICENSED VICTUALLERS OFTHE PROVINCE OF
QUEBEC AND OF THE LICENSED VICTUALLERS ASSOCIATION OF THE CITY OF MONT REAL.
meetings of as well as communicaof Directors of the Licensed
Victualler's Association of the City of Montreal and of the
Board of Directors of the Federation of the Licensed Victuallers of the Province of Quebec are published in the official
organ of these two Associations, "Liqueurs et Tabacs".
All notifications of the
tions
coming from the Board
Tabacs
".
En consequence, 11 ne sera plus adress6 d'avis individuels

aux membres de I'Association, ni de la Federation, qui sont
priis de lire attentivement et de prendre note, comme s'ils
^talent avertls indlvlduellement, des communications qui leur
seront faltes chaque mois dans Liqueurs et Tabacs.
Therefore no personal notification will be made

bers of the Association or of the Federation
to the
mem-
are requested
with attention and to take such notice as if-they had

been individually notified of the communications made to
them in Liqueurs et Tabacs, each month.
to read
^^^^
Secretaire.
who
Secretary.
LIQUEUf{S ET TABACS
11
Gin Kiderlen
Dans
le
la Hollande, le Gin Kiderlen est
plus en vogue.
Rotterdam, par
lerie
S. B.
est fablique
la plus
grande
distil-
de la Hollande.
%c
%c
%c
II
plus pur,
plus
fort,
fIDeiUeur au gout.
TOWNSEND & CIE
AGENT.S POUR LE
CANADA
lontreal.
GIN LIQUEUR
'CROIX D'HONNEUR'
DE KIDERLEN
A L'AROME EXQUIS.
JAUNI PAR L'AGE.

IL
EST LA PERFECTION DES BON VIEUX
HOLLANDE
GINSDE RECOMMANDE
POUR
HAUTEMENT
SES PROPRIETES MEDICINALFS
$. B.
Cownsend
St
Go., Itlontreal,
AGENTS GENERAUX POUR
EN
LE
CANADA.
VEIM-TE FAR
Nazairc Turcotte & Cie. Quebec:

L. H. Levasseur. Rivi6re-du-Loup
;
D.C.Brosseau
&
Cie..
Montreal;
E. H. Hubert. Valleyfield
Pagnuelo FrSres. St-Hyacinthe.
LIQUEUKS ET TABACS
12
LA FEDERATION ET LA CONVENTION
sur les licences sont une source assez considerable de revenus

pour le Tresor. Son opinion est done d'un grand poids dans
que la deuxi^me Convention des Commercaats de Vins et Liqueurs de la Pro\'Ihce de Qu6bec_ aura
un succ^s au moins ^gal. sinon sup^rieur & celui de la premieesprit de
re Convention qui a laiss^ un si bon souvenir dans
tous ceux qui y ont pris part.
Si, I'an dernier, la F^d^ration est n^ du besoin ressenti par
tous les membres de la grande corporation des Commercants
de Vins et Liqueurs de la Province de Quebec, de s'unir dans
un but d int^ret commun et de defense mutuelle, les ralsons
qui ont prfsid^ k sa fondation subsistent toujours.
Si les membres de la Federation veulent se rappeler des
questions qui ont ^t^ soulevês pendant les travaux de la Convention de 1902 et se souvenir des resolutions qu'ils- ont votees, ils comprendront la necessity de se grouper de nouveau
et m^me en plus grand nombre pour affirmer, avec toute la
force que donne le grand nombre, la volont6 arret6e de lutter
jusqu'^ ce qu'ils aient obtenu pleine et entiSre satisfaction
dans leurs reclamations.
A la derniere session du Parlemfet provincial, des delegues
de toutes les parties de la Province ont pr^sente aux ministres
les desiderata de la Federation des Commergants de Vins et
Liqueurs.
Les membres du Gouvernement ont manifeste leur pen de
souci d'amender la loi des licences et ont declare preferer
presenter une loi compietement nouvelle k I'approbation du
est incontestable
II
Parlement.
Nous ne saurions biamer
voir les
le gouvernement s'il repugne i

amendements s'entasser sur les amendements, sur-
tout s'il a la volonte de presenter une loi qui tienne compte

de tous les interSts en jeu et qui rende pleine et entiSre justice k des commergants qui veulent la s6curite du lendemain.
Bien des points de la loi qui regit actuellement les licences
d'hoteliers et restaurants doivent etre modifies, le Gouvernement semble le reconnaitre par le fait mme de ses declara-
toutes les questions se rattachant k la
Pour
car tout le monde salt qti'un ministre doit etre exempt de

prejug6s et de parti-pris, il est necessaire "que le TresorierProvincial ne soit pas un ennemi du commerce des vins et li-
queurs.
Le Departement du Tresor
est actuellement sans Ministre
bonne d'attirer I'attention du Premier-Ministre sur ce fait afin que dans son choix du tithli' 2 du Portefeuille du Tresor il tienne compte de ce voû des C i.iinergants
et I'occa&ion est
de Vins et Liqueurs.
DEMANDES DE TRANSFERTS
Joseph Gravel a M. J. A. Duval, 379 Ste-Catherine.
Michaud a C. Lapierre, 53 Craig.
F.
C.
Roy k
P. Morin, 1306 Ontario.
J.
Hebert k
J.
Moreau k F. Michaud, 63 Craig.

Lowry k F. J. Murray, 1912 Notre-Dame.
J.
S.
Gregoire, 597 Saint-Laurent.

,
A. Lefebvre k M. Talbot, 794 Craig.

O. Octeau k J. Valiquette, 127 des Commi&saires.
Z. Bourdeau k E. Sicotte, 263 Craig.
J. Valiquette k J. E. Chapleau, 1361 Sainte-Catherine.
M. Ryan k George Payette, 63 St-James.
G. Trouillette k J. P. Gingras, 485 Craig.
N. Fortin k G. Fournier, 25 Jacques-Cartier Sq.
'
TRANSFERTS ACCORDES
A. Valiquette k A. Ritchot, 636 Sainte^llatherine.
A. Beaudoin k E. Beland, 263 Notre-Dame.
H. Dubois k F. Bouillon, 532 Saint-Jacques.
E. Adams k Z. Larocque, 482 LagauchetiSre.
P. J. Kavanagh k G. Lamarche, 48 Saint-Urbaln.
N. Beaudry k L. Hebert, 1799 Sainte-Catherine.
M. Trouillette k A. Lapierre, 585 Saint- Jacques.
O. Moreau k L. W. Avner, 45 des Commissaires.
AUGMENTATION DE PRIX
a promis. en effet, qu'entre la session dernifere et la session prochaine du Parlement, il ferait proceder k une enquete
serieuse dans tous les districts ruraux pour s'enquerir sur pla-
Scotch " Doctor's Special "
II
Le whiskey ecossais connu sous le nom de

cial " est augmente de 25 cents par caisse.
ce des plaintes et des griefs.

Le Premier-Ministre a admis
le bien-fonde de la plupart
des demandes des deiegues de la Federation qui se sont presentfes k lui le 6 avril dernier k Quebec, il a promis de fixer
une epoque, k rautomne, k laquelle les interess6s pourront
etudier avec les membres du Gouvernement une refonte com-
plete de la loi des licences k laquelle on ne

cher de quelques annees.
Rappeler ces faits, c'est indiquer I'absolue
les Commergants de Vins et Liqueurs de la
rendre k la Convention de Trois-Rivieres, le 3
faut que tons temoignent de leur volonte inebranlable de
Gouvernement tenir ses promesses.

L'automne approohe. il vient meme k grands pas, le Gouvernement, k notre connaissance, n'a pas nomme le commissaireenqueteur qui devra visiter tous les districts ruraux.
Si ce commissaire doit faire une enquete serieuse, telle que
serait
la demandent les commergants de vins et liqueurs, il
grandement temps de le designer et de lui faire commencer
son travail. Si cette nomination tarde quelque peu, le gouvoir le
fort de n'Stre pas pret k aborder la question de la refonte de la loi des licences pour la prochaine ses-
vernement risque
comme
11
a promis.
est un point encore, k notre avis, sur lequel la Federation

des Commergants de Vins et Liqueurs devrait attirer I'attention du Gouvernement et elle en trouvera I'occasion propice
II
pendant
la
Convention.
Provincial a, au point de vue de la loi des 11rxotes. hpaucoup k faire et beauroiip k dire, puisque les taxes
I>e Tre.sorier
Liqueur de
Par suite de
necessite pour
Province de se
septembre pro-
" Doctors' Spe-
Gins " London Dry "
Les Gins " London Dry " de

mentes de 15 cents par caisse.
devra plus tou-
chain.
sion,
des licences.
ici,
tions.
II
loi
cette raison, et pour d'autres' qu'il est inutile de faire valoir
la
la
marque Burnett sont aug-
Grande-Chartreuse
de leur stock sur le sol frangais, en

vertu de la nouvelle loi sur les associations religieuses; et
etant forces de transferer leurs distilleries dans un autre pays
que Ton dit etre Tarragone, en Espagne, les PSres Chartreux
annoncent qu'ils sont obliges d'avancer de $5.00 par caisse le
prix de leur liqueur. Le marche canadien, ainsl que celui des
autres pays est compietement depourvu de chartreuse, car il
n'en a pas et6 fait d'expedition depuis longtemps.
II n'y a pour ainsi dire pas de chartreuse sur le marchS de
Montreal.
Par suite de cet 6tat de choses le prix des chopines a ete
augmente de ?4.00 par caisse; le stock des pintes en caisse
la saisie
est 6puise.
Une affiche illustree

The Emporium Cigar Co. de Saint-Hyacinthe vient de faire
placarder dans toutes les principales villes du Canada une affiche illustree trSs attrayante, appelant I'attention des passants sur son cigare " Emporium " k 10 cents. Dans nos pages
d'annonces, ce mois-ci, nos lecteurs trouveront une reproduction de cette affiche, qui bien que ne donnant pas une idee de
I'effet produit par les couleurs vives du dessin, permettent cependant au lecteur de se rendre compte de son ensemble.
Le merite intrinseque du cigare " Emporium " et la publicite perseverante que font les fat)ricant& en faveur de ce cigare,
le met au ran^ d63 cigares les plus faciles a vendre, parml les
cigares k 10 cents.
LIQUEUKS ET TABACS
II
()
(
13
ANNONCE SPECIALE
ll
(I
(
>
Pas un marchand ne devraii se irouver depourvu de ces marqueslbien connues de Whisku
MAPLE LEAF
ROYAL
Canadian
Canadian Rye Whisky
Rye Whisky
BOUTEILLES
et
BOUTBILLES
FLASKS
et
FLASKS
WHITE WHISKY
Verres transparents
Nos Whiskies soqt tous des produits d'age,
Pinies seu
muris
ei]
mm.
futs et embouteilies en entrepot,
sous la surveillance du Gouverqeqent.
Yoyez a ce que I'Etampe du Couverr|enênt se trouve sur clâque bouteille et flask.
ROYAL DISTILLERY
HAMILTON,
DemanJez ces marques a
votre maison de g'os.
Canada.
Si elle ne les
la distillerie.
LIQUEURS ET TABACS
14
* D'aprfes MM. Laporte, Martin et Cie les affaires contiuuent & ^tre actives et les remises sont satisfaisantes.
La temperature relativement fraiche que nous avons eue
derni^rement est la cause que la vente des spirituoux a toujours 616 soutenue.
MM.
S. B.
Townsend &
Co. nous rapportent que les affai-
res progressent de la fagon la plus favorable. Les ventes du

Champagne G. H. Munim & Co. ainsi que celles du whisky
ecossais " Mountain
Dew
"
augmentent considerablement. Les
paiements se font avec r6gularit6.
Nous croyons savoir que MM. Wm. Dow & Co. sont actuellement en vole de s'installer dans une des nouvelles batisses
qu ils ajoutent k leur brasserie, un dSpartement special d embouteillage muni des systSmes du dernier modele.
Le commerce d'exportation de MM. Wm. Dow & Co. prend
d'annê en ann6e des proportions toujours croissantes, ce qui
est dQ & I'excellente quality de leurs ales.
Gold Lion Cocktail
Le
succfes obtenu par les cocktails en bouteilles " Gold

Lion " est sans precedent," nous disent MM. Lawrence A. Wilson Cie Lt6e. " Nos clients nous declarent que ces cocktails
sont un article de vente des plus profitable, leur preparation
n'occasionne aucun trouble et le client est toujours satisfait."
"
MM. Lawrence A. Wilson Cie Ltee s'empresseront d'envoyer

des echantillons des " Gold Lion Cocktails " aux hoteliers qui
en feront la demande.
The Hallwood Cash Register Co. of Canada.
L'Enrggistreur de caisse connu sous le nom de Hallwood
Cash Register est bien connu aux Etats-Unis depuis les dix
dernieres annees. Ce fait en lui seul temoigne du merite de
I'appareil, car pour resister en face d'une forte opposition et
prosperer en affaires, il fallait que le Hallwood possedat un
merite intrinseque et des moyens d'action adequats. Le Hallwood est place sur le marche canadien, mais la compagnie est
independante et distincte de la compagnie originale dont le
M.M. J. M. Douglas nous disent que les commandes d'importation d'automne pour les whiskies 6cossais " Dewar " sont
La demande
plus nombreuses cette annSe que de coutume.
courante est 6galement bonne.
Les paiements s'effectuent avec beaucoup de regularite.
MM.
D.
Masson
situation pr6sente.
II
et Cie se declarent tres satisfaits de la

y a une bonne demande pour les cognacs,
que pour les gins.

Les paiements s'effectuent avec r6gularit6.
ainsi
* En vertu de lettres patentes qui lui ont ete recemment

accordês, la Melchers Gin & Spirits Distillery Co. de Berihier vient de porter de $luo,000 h ?1,UOO,OUO son capital.
M. E. D. Paul, de la maison W. J. Rafferty, nous dit que
demande pour les biferes embouteillees n'a aucunement diminu6 depuis le commencement de la saison d'ete. La tempe-
la
rature que nous avons maintenant est plutot favorable & la
consommation de
I'ale.
Les remises continuent k etre de premier ordre.

M. Otto Zeph, g6rant k Montreal de la Freyseng Cork Co.
Ltd, constate que I'activitS est toujours grande dans sa ligne.
Non seulement les fabricants d'eaux gazeuses placent de
commandes, mais il y a de plus une excellente demande

de la part des embouteilleurs de biferes qui, cet ete, ont fait
beaucoup plus d'affaires que de coutume.
^tre excellents.
Les paieme. t:; co: li. uc:" t
fortes
D'apres JLM. La".v:-. A. V/iLon Cic 1 te, Ic ruci- de juila'.aiics; cctto annee a
a 616 excellent au pcii t de vuc
rencontre des azzCes inccCc'crlcE il i 'y a cu aucu- ral^ntissement pendart la aioa d'6t6.
Les comi::andcs d'iiuportaticn zci.t a la fcis no:i:!;;c "ses et
considerables et poitcit ur les v/hitkics cccssais, ai: si que
let
sur les brandies.

Les remi-cs sent trOc
:6!:''li6res.
M.'f?.L Iiudoa, H6bert et Cie nous avisent rue les affaires

contiEUcnt k 6tre rcmarquablement bonnes pour cette saison
dr l a: nee.
l a demande pour lc3 spiritueux est toujours active et il
y a
en plus une excellente demande pour les vins legers, tels que
les
Bordeaux
siege social est a Columbus, Ohio. Le colonel A. G. Patton qui

est k la tete de la compagnie canadienne, a acquis tous les
droits de vente au Canada et a Terreneuve. Le Hallwood est
rendu possible par suite de la simpiicite de son mecanisme,
dont les parties peuvent se remplacer. Examine au point de
vue mecanique, il constitue une veritable surprise pour la perfection de sa finition en sortant des moules.
Les bureaux du Hallwood, aux Nos 78-80 King St. East, Toronto, sont vastes et attrayants; une ligne complete d'enregistreurs s'y trouve exhibee. Les marchands en visite a Toronto y recevront le plus cordial accueil et ne seront pas importunes par les vendeurs par trop pressants. Le colonel Patton est enthousiaste des perspectives offertes par le Canada
et en fondant la Hallwood Cash Register Co. du Canada, il a
realise un desir datant de loin.
FBZYSENC CORK
CO., Limited.
MANUFACTURIERS DE
BoucHoiiSGi Boucnons
"GROWN"
et les Sauternes.
RUE
655-661
L'eau de Vittel
MM. D. Masson et Cie viennent d'ajouter k leurs nombreuses agenres oelle de I'Eau Mln6rale de Vittel, France.
Cette eau eat unlversellement reconnue comme tant la plus
efficace contre la goutte, la gravelle, les coliques et les maladies des voles urlnaires.
MM. D. Masson et Cie se feront un plaisir d'envoyer des
brochures expllcatives k ceux qui leur en feront la demande.
ST.
PAUL,
Montreal.

Brocho pour Embouteilleurs, Gire k cachctcr IcH bouteilles. Etain
en f'-uillus. Capsules. Machines & capsulcr. Machines i bouchcr.
Boil k bouchons. Tire-bouchons. Fournilures pour Brasseurs ct
Kiiiboiitfillours.
LIQUEURS ET TABACS
a ete un leader sur le marche canadien pendant au-dela

15
LIQUEURS ET TABACS
16

Le SHOCKS
PERSONNELS
Peloquin ot-t encore plus grand cet ete

que I'M dernier. La maisou de pension qui fait face a I'hotel
est remplie de visiteurs, tandis qu"^ I'hotel on a bien souvent
peine il r^poudre aux demandes des nombreux excursiounistes
qui viennent au Sault passer leurs dimanches et les autres
jours de fete.
Le Pare Electrique semble etre Tendroit prf6r6 des piqueniqueurs de Montreal; il ne se passe pas de samedi ou de dimanche sans qu'on y rencontre de joyeuses compagnies.
lie
lioiel
L'excursion au clair de la lune du Club Champetre a eu lieu

" Berthier " avec un plein succes.
i\ bord du vapeur
Les invites ^talent tr&s nombreux et leurs loisirs out 6te
charni^s par la danse^ le chant et la musique.
Parmi les nombreux assistants on remarquait
MI\L A.
Blondin. Ed. Malo, Ben. Lupine, Th6o Ethier, Arthur Dudemaine, J. B. Grenier de la maison Laporte, Martin et Cie, etc., etc.
le 30 aoilt
M. Mark Sanderson, de la maison Robertson, Sanderson

& Co., distillateurs des Scotchs " Mountain Dew " et " Liqueur
Special " vient de faire un voyage dans le Manitoba et les
Provinces du Nord-Oue&t. M. Sanderson a ete accompagne
dans cette tournee d'affaires par M. J. M. Cunnigham, de MM.
S. B. Townsend & Co., les representants au Canada de MM.
Robertson, Sanderson & Co.
* M. S. B. Townsend vient de prendre quelques semaines de

repos dans sa propriete de Digby, N. E., ou sa famille passe
la saison d'ete.
k M. Alex. Archambault, secretaire des Commissaires des
Licences, est de retour apres avoir fait en compagnie de Mme
Archambault un voyage de 15 jours a Niagara Falls et a Buf-
falo.
M. Leon Bourgeois, de M. P. Bolo & Cie, de Lyon, Frannegociants et exportateurs de produits frangais de tous
genres, vient de faire un sejour prolonge k Montreal.
M.
Leon Bourgeois part pour visiter Dawson City, Klondyke.
ce,
L'Slecticn des officiers du Club Champetre, qui compte parles plus en

et A. Fiset
ont 6t6 respectivement choisis comme president et vice-president de cette soci6t6 prospSre.
mi ses membres un bon nombre de nos hoteliers

M^L Jos. L'Heureux
vue, eu lieu le 30 aout.
P. Scullion, I'hStelier bien connu de la rue des Seigneurs,

visite actuellement I'lrlande et I'Angletorre oil il compte de
nombreux parents et amis. M. Scullion sera prochainement
M.
de retour k Montreal.
* M. A. G. Gardner, de MM. J. M. Douglas & Co. est parti a

bord du " Campana " pour visiter les cotes de la Gaspesie et
du Cap Breton.
* MM. J. R. Douglas et J. L. Gardner, de MM. J. M. Dou& Co. sont arrives a Montreal apres avoir fait un voyage
glas
etendu en Europe.
M. Louis Masson, de la maison D. Masson & Cie, de Monts'embarque k New- York le 13 courant pour I'Europe ou il>
passera plusieurs mois dans les interets de son commerce.
real,
MM. Ryan & Lamarche,
qui viennent d'acheter de M. Jos.

situ6 au coin des rues Vitr6
II seet Saint-Urbain, sont trSs satisfaits de leur acquisition.
rait difficile qu'il en fut autrement, car les deux nouveaux
propri^taires comptent une foule d'amis.
Kavanagh.
I'hotel
Motor House,
line personne qui revient de Cacouna nous dit qu'il est tr6s
regrettable que la saison des touristes ait ete si en retard cette ann6e, car M. Norman et son assistant, M. Bourne, qui dirigent cette anne le St. Lawrence Hall, ont fait subir k cet
6tablissement des ameliorations tres considerables.
La cuisine et le service de I'hotel sont cette annee au-dessus
de toub 61oges et tous les touristes qui ont visite le St-Lawrence Hall sont unanimes & dire que la direction actuelle merite d'fitre
encourag6e.
d'un mois.
* M. L. A. Wilson vient de faire un court sejour k la Bale

de Fundy ou sa famille passe la saison d'ete.
k
M. L. G. Cluxton, chef du departement de
la publicite de
Lawrence A. Wilson Cie Ltee, est actuellement en

giature au Lac Muskoka.
k M. E. D. Paul, de la maison W. J. Rafferty, compte
la
prochainement un voyage d'agrement a Buffalo
et
ville-
faire
a Niagara
Falls.
* Nous
MM. Henri Boismenu

les plus
faire un
k M. Zephirin fiebert, de la maison Hudon, Hebert & Cie;

est actuellement k la Riviere du Loup ou il prend un repos-
et Jos. Tândry, deux des hoteliers

en vue du quartier Saint-Jean Baptiste, viennent de
voyage de plaisir k Rimouski.
apprenons que M. Maurice Duparc, de la Cognac

recemment fait un assez long
de revenir parmi nous tres
prochainement, dans le but de prendre des commandes d'importation pour la saison d'automne.
Distillers Association, qui a tout
sejour au Canada, a I'intention
M. Louis Labelle qui tient hotel sur la rue Sainte-Catherine

Est possfede un des plus beaux bars de Montreal. C'e&t ce que
peuvent constater les passants qui circulent devant son etablissement le dimanche; car, ce jour-ia, les rideaux et les stores sont lev6b et, si Ton ne pent consommer, il est du moins
permis d'admirer I'installation interieure du restaurant.
MM. Marie Brizard et Roger aient

Bien que les
ete introduits sur le marche canadien depuis un temps relativement court, ils ont deja reussi a prendre une place des plus
Les h6teliers de la partie Est de la rue Sainte-Catherine se

plaignent d'une diminution assez sensible dans les affaires
depuis la cloture du Th6atre Franâis. II sera consolant pour
eux de savoir que ce theatre, un des lieux favoris d'amusements de Montreal, ouvrira prochainement ses portes k nouveau.
fondee en 1755, merite sa reputation bien etablie de n'ofk la consommation que des cognacs garantis de qualitfi
"
irrSprochable. C'est pourquoi les cognacs- " Fleur de France
de la maison Marie Brizard et Roger reunissent les suffrages
des veritables connaisseurs.
MM. D. Masson et Cie, les representants de cette marque
au Canada, enverront echantillons et prix k ceux qui en feront
M. Emile Th6berge, de la society Leblanc et Th6berge, vient

de faire un voyage d'agr6ment dans la Gasp6sie.
Fleur de France
cognacs de
marquantes parmi les eaux-de-vie de grande consommation.

Ce succ6s est du au fait que la maison Marie Brizard et Roger,
frir
la
demande.
Faites attention a vos toouchons
I^s travaux de transformation du Caf6 Parisien s'ach&vent

rapidement et seront terminus complfetement vers la fin du
mois d'aoOt. L'etablissement de M. Jos. Gravel sera certaine-
ment
I'un des plus 616gants
Une
de la rue Sainte-Catherine.
offre
liberale
Nous
attirons d'une manifere toute speciale I'attention des

lecteurs de " Liqueurs et Tabacs " sur I'annonce de MM. Boivin.
Wilson a
On
MENT
Cie.
verra que
PENDANT LE MOIS D'AOUT SEULE-
maison offre en primes aux acheteurs du Gin

Canadian "Croix Rouge" des miroirs de grande valeur dont
les dimensions varient suivant I'importance de la commande.
On admettra sans peine que I'offre faite par MM. Boivin,
Wll.son et Cie est extrSmement lib6rale tant dann6 que le
Gin Canadlen "Croix Rouge" est un article devenu absolncette
ment indispensable
dre
dlffloHltfi.
et donf. I'ecoulement se fait sans la moin-
Le role du bouchon dans I'embouteillage des vins, des liqueurs ou des bieres et de tous les liquides en general, n'est
generalement pas estime a sa juste valeur, cependant c'est
du bouchon que depend en grande partie la conservation du
contenu de la bouteille; aussi, tous ceux qui embouteillent
avec soin un liquide quelconque choisissent-ils leurs bouchons
avec la plus grande attention et le plus grand soin. C'est
pourquoi il vaut mieux acheter les bouchons sur place d'une
maison de confiancc que de placer des commandes d'importation avec des agents de maisons etrangeres qui ne peuvent que
tr6s difficilement garantir la qualite des marchandises expediees d'outre-mer.
En vous adressant k la Freyseng Cork Co., 655-661 rue SaintPaul, Montreal, vous n'avez k craindre aucun inconvenient.
Toutes les commandes de bouchons sont absolument conformes k I'echantillon choisi. Le stock des bouchons de la
Freyseng Cork Co. est toujours au complet et comporte toutes
les varietes en usage.
LIQUEURS ET TABACS
17
VOUS VOULEZ OFFRIR
a vos clients
un bon verre de Brandy, de provenance
un Cognac de qualite
authentique
toujours,uniforme et dont la haute repu=
-^1^
tation est etablie d'un bout a I'autre
du Canada,
Etoile
3 Etoiles
Champagne
V.V.S.O.P. Fine Champagne
V.S.O.P. Fine
est celui qui
tion
A
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donnera toujours satisfac=

au consommateur.
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toujours, sont corrects.
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Vie, Liqueurs et Epiceries en
MONTREAL.
Cie
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LIQUEURS ET TABACS
IS
L'ALCOOL CHIMIQUE
LES APERITIFS AU XVIIe SIECLE

la Revue vinicole une int#ressante citam^decine paru en 1742, chez la veuve CaveHer, au Lys d'Or, rue Saint-Jacques, par J. Allen, avec approbation et privilege du Roi.
"Art. 30.
... ma methode curative se fonde principalement sur les aperitifs, qui purifient le sang de tout ce qu'il
contient de superflu et de nuisible, et poussant la matifere morbifique par la transpiration et par les urines, qui sont les voies
les plus naturelles. et que nous facilitons par artifices, autant
en att^nuant et en liqu^fiant I'humeur rhumatique, qu'en dilatant et rendant plus llbres les conduits par ou elle doit passer,
et en fortifiant les flltres qui la peuvent sfeparer des autres
principes qu'elle embrasse et qu'elle corrompt.
" L'excellence de tels rem&des, dans ces sortes de maux, me
paralt suffisamment prouvSe par I'experience journalifere. Le
choix qu'on en doit faire, est de ceux qui contiennent beaucoup de parties volatiles. tels que sont les esprits de corne de
Nous emprutons a
tion d'un traits de
cerf.
de vip&re.
maux:
car
ils
et
plusieurs autres sels qu'on retire des ani-
excitent
meurs, en ce que
puissamment
la transpiration des hu-
les particules subtiles de ces
medicaments
On pouvait
voir a I'Exposition de 1' Automobile et du Cycle

Paris un stand modeste ou etaient exposees des lampes a
alcool brulant de ralcool chimique, sans manchon, a flamme
nue, comme le font les lampes a petrole. On y exposait egaleS
ment de
I'alcool
denature
a la force motrice, en
pour
et
carbure specialement applicable
remplacement de I'essence de petrole
les automobiles.
manifestation de Talcool chimique, qui
C'est la premiere
deja souleve de passionnees discussions dans
le
tolitre, alors
II
que
I'alcool industrial agrieole se
suit le slllon trace par
une
publicite judlcieuse.
"^l:*
'I:'
^1:^ ^1-^ ^1:^
'î:^
nouveau produit, car si sa fabrication pent se faire

dans de telles conditions de bon marche, il n'est pas douteux
qu'il n'am6ne une petite revolution dans I'industrie.
lieu sur ce
(U Industrie
Progressive)
Les Bernards Rouges.

Les cinq renards rouges, qui, pendant une couple de jours
ont 6t6 exposes dans la vitrine de la Dominion Express Company, rue Granville, ont ete admires par des milliers de personnes. Les renards sont ages de trois mois et ont ete achetes a un prix eleye par The Empire Tobacco Company, a un
les a captures alors qu'ils n'avaient
qu'une semaine. lis seront exposes quelques jours dans le magasin de Sarre, rue Harrington. La Empire Tobacco Co. emploie ces renards pour annoncer son tabac a chiquer "Red
Fox": c'est un des nombreux moyens d'annoncer adoptes par
cette compagnie pour populariser ses produits. [The Halifax
Herald].
forestier d'Ontario qui
'^^
^.t:'
vend entre 30
francs I'hectolitre (actuellement 42 francs).

sera interessant de suivre les experiences qui vont avoir
et 35
relachent, et I'ouvrent de manifere
que la s4rosit6 et les autres r6cr6ments, qui sont les crudites,

"
en sont plus aisSment chasses au dehors.
Suivent quelques prescriptions pour les preparer secundum
artem. II y est peu question de I'emploi de I'alcool comme
dissolvant, mais quelle que fut leur composition, I'art d'en
vanter les effets sur notre organisme, k quelques exceptions
pr6s, n'a pas t6 profondement modifie par le temps et les progrSs de la science.
Le Succes
clan des
Get alcool est fabrique en Savoie, a I'usine hydraulique de

Saint-Alban-lesVillards qui appartient a la Compagnie Urbaine
Cettc Societe se pretend a meme
d'eclairage a I'acetylene.
d'etablir le prix de vente de ce nouvel alcool a 12 francs I'hec-
6tant introduites dans le sang, non seulement I'agitent beaucoup, mais souvent elles
le
agriculteurs et distillateurs en sucrerie.
^4
Gin Carte Blanche
4^
reinporti
La Greme des Gins
le
Hollanflais.
6ranb prix
a
Le Gin
riEiposition
&
''
Carte Blanchk
Co. de Rotterdam, se
" de la maison
recommande par
Weiland
la finesse
de
son arome.
Paris 1900.
Ses remarquables propridt^s toniques, stomachiques,

digestives et carminatives lui ont valu la haute approba-
tion des Autorit^s M^dicales qui estinient que 2 ou 3
verres
a liqueur de
favorisent
Gin " CarTE Blanche" par jour
consid^rablenient la
une action bienfaisante sur
Repregentontg au Canada
^ 4^
4* n-* 'r 4* ^-i* 4*
4* 4^ 4* 4*
4*
4* 4*
MaSSOn
Si
la
digestion
et
santd en g-"
exercent
-al.
ClC, Mofltreal.
LIQUEURS ET TABACS
L'EXPOSITION DE SAINT-LOUIS
Bureau de
la presse, Saint-Louis, 25 juillet.
te est
Le groupe des
generaux
de cette importante entreprise, est indubitablement le plus
Edifices de I'Exposition, ou sont situes les quartiers
dispendieux et le plus durable qui ait ete construit jusqu'a ce

jour pour des fins d'exposition. Ces edifices, au nombre de
sept, sont evalues a plus de $1,200,000.
L'edifice particulier de Tadministration
[ Administration
Building] est forme par les trois grandes constructions sises
du cote Est de I'emplacement, sur une colline d"oii Ton obtient
une vue entiere de tout
le
terrain de I'Exposition.
Le
Palais de I'Agriculture est aussi construit sur une elevation
quelques centaines de pieds plus au sud. La partie inferieure qui separe ces deux grands edifices contient les
pavilions particuliers de la Grande-Bretagne, de la France, de
la Chine, de la Perse, du Mexique et des lies Philippines.
A I'Est, on apergoit les domes, les tourelles, les facades superieures des palais des machines, transports, electricite, industries variees, arts liberaux, etc. Vers le Nord-Est, est situe le " Pike ". Les multiples attractions de ce nouveau " Midway Plaisance ". son architecture bizarre et disparate, ses
creations sceniques, dioramiques et panoramiques, son aspect
feerique et eblouissant peuvent etre observes en entier. Un
coup d'oeil vers le Sud-Est nous fait apercevoir le palais des
machines, le dome grandiose du palais des fetes et la couronne ouvragee du restaurant installe du cote Quest du peristyle
forme par les colonnades des Etats. [colonades of States].
L'fedifice de I'Adminislration et les sept constructions qui
I'entourent sont la propriete de
Universite de Washington
qui en prendra possession lorsqj.e I'Exposition de 1904 sera
de
tc.
L'architecture du corps principal du groupe precidu genre tudor-gothique, la pierre employee est cells
connue des constructeurs sous le nom de " Bedford sand
stone ", des carrieres de I'lndiana. Le granit rose du Missouri
aide aussi a I'embellis&ement de ce magnifique edifice. II est
entierement a I'epreuve du feu. Ses dimensions sont de 325
terminee.
TopograCout, $1,200,000
L'Administration Building"
Le
phic de cette imposante construction
confort qu'on y trouve
"
19
ain, a
Avez-vous
essaye les
pieds de front par 118 pieds de profondeur. Le centre est orne d'une tour massive de 77 pieds de hauteur elle-meme surmontee de quatre tourelles s'elevant k 90 pieds de terre.
C'est actuellement ici que se donnent les fetes, les receptions et les banquets offerts aux personnages et commissaires
strangers, aux delegues, aux journalistes, etc. Trois spacieuses salles a manger y ont ete installees; la premiere, pour le
D. R. Francis; la deuxieme pour
president de I'Exposition,
les membres du bureau de direction; la troisifeme, la plus
spacieuse de toutes, sert pour les fins de banquets, receptions,
etc.
L'edifice dont je viens de donner succintement la description vaut la peine d'etre visite.
C'est ici que se fait la manipulation des 150,000,000 qui sont a se depenser pour I'Exposi-
Des bureaux de poste, de telegraphe, de telephones, de

banque, de voitures de louage y sont deja etablis.
Les Americains aiment le confort, je n'en veux pour preuve
que ce que j'ai constamment sous les yeux ici, dans l'edifice
de I'Administration.
tion.
Statistique interessante concernant cette Exposition.

est mainienant avere que Texposition universelle qui sera
tenue a Saint-Louis I'annee prochaine, eclipsera toutes les expositions universelles qui I'ont precedee.
J'ai cru devoir interesser vos lecteurs en leur mettant sous
les yeux la statistique suivante, qui leur donnera une iaee du
colossal travail entrepris par les citoyens de la ville de SaintLouis pour celebrer le centenaire de la vente, par Napoleon
Bonaparte a Jefferson, de la Louisiane.
il
^,
Gockiaiisl
Saratooa
"Manhattan,"
"Club Whisky,"
"Brandy,"
"Holland Gin.
"
Les seuls Cock-tails
faits
au
?
m
les
WHISKIES
WATERLOO,
GflNftDA.
Canada.
En vente Chez tous
FIN
g
*
"Old Times White Wlieat No. 83 Star"

Marcbands de
Liqueurs en gros.
Esconiptes speciaux aux maisons

de groa
AGENTS POUR
LA.
PUISS.\StE
1
SHERBROOKE, QUE.
rN/IONTREIAL,
-Agents.
LIQUEURS ET TABACS
20
Cout approximatif de rexposition, ?40,000,000.

Montaut souscrit par les citoyens de la vLle de Saint-Louis,
15,000,000.
Montaut percu par
vente des obligations de
la
la ville
cle
Saint-Louis, $5,u00,000.
gouvernement des Etats-Unis $5,010,000.

du Missouri, $l,0uO,000.
Appropriation vot6e pour I'6difice du gouvernement
des
Montant vot^ par
Montant vot6 par
le
I'^tat
Etats-Unis, $450,000.
Appropriation votê pour les exposes
du
gouvernement,
>S4S,000.
Appropriation accordê pour I'exposition des produits des

lies Philippines, ?250,000.
Tons
gouvernements du monde, a quelques exceptions

pr^s, participeront k cette grande exposition; le Canada y
prendra part comme nation. Tous les Etats et les Territoires
les
Les produits exposes, de toutes denominations, seront
divi-
OOU: r^difice de I'electricite, 525 x 750 pieds, cout $399,940;

difice des textiles, 525 x 750 pieds, cout $319,399;
pieds, a I'fepreuve
du
ture est termine.
cru devoir donner ces details, qui ont leur importance.

faudrait plusieurs pages d'un journal pour donner une
idee plus detaillSe de ce qui se passe ici. Tout est en mouvement, une activite febrile regne partout; des centaines d'ou-
I'e-
Pafais des
feu, cout $945,000;
fice des arts lib6raux, 525 x 750 pieds, cout $460,000;
I'edi-
I'edifice
des produits manufactures, couvrant un espace de terrain de

Les edifices suivants couquatorze arpents, coflt $845,000.
tent: Industries varices, $604,000; machineries, $600,000; transportation, $700,000; agriculture, $800,000; horticulture, 300 x
vriers de toutes les parties du monde accourent ici et obtiennent generalement un travail des plus remunerateurs.
oe conseille neanmoins a ceux de mes compatriotes qui auraient des veleites de venir tenter fortune Ici, de bien prendre
leurs precautions avant le depart et surtout de ne pas venir
sans un pen d'argent en poche. Tous ne trouvent pas de I'ouvrage en arrivant.
lUUO pieds, $200,000; forets et pecheries, 400 x 600 pieds, $500,000; edifice du
gouvernement americain, 850 x 260
pieds, $450,-
anthropologic et ethnologie, $310,000; edifice et arene

des jeux olympiens et de culture physique, $170,000; edifice
de I'^LaL du Missouri, $300,000.
000;
Le coOt de I'emplacement de
FRISCO,
et
^
^
^
^
I
^
I'exposition a ete paye
El
rai-
LOUIS LARIVEE
MM. Lawrence
A. Wilson Cie Ltee ont lieu d'etre satisdu grand succes obtenu par les brandies de la Cognac
Distillers Association dont ils ont I'agence pour le Canada.
Ces eaux-de-vie, quoique placees depuis une date tres recente
sur notre marche, ont obtenu un grand et legitime succes. Les
nombreux clients de la Lawrence A. Wilson Cie Ltee declarent
que ce cognac est la meilleure valeur offerte sur le marche.
faits
= ROOSEVELT
EARL OF MINTO
Se
Sont fabriques
me
II
&6s en 15 grands d6partements, savoir: I'edifice de I'gducation

et d'^conomie sociale, dimension, 400 x GOO pieds, cout $700,-
83GX 422
J'ai
des Etats-Unis, y auront leur edifice particulier.
Arts,
son de $1,200 de I'arpent, soit un total de $15,000,000. Les trois

edifices de I'universite de Washington, situes sur le terrain, et
actuellement occupes par les administrateurs de la compagnie
de I'exposition, ont coute plus de $1,500,000. L'exposition demontrera les procedes de fabrication en meme temps que les
produits.
L'edifice des ordres fraternels, contenant quafrevingts chambres, est construit, au coiit de $200,000.
Les paysages, les fontaines, les bosquets, les fleurs, les arbres, etc., sont de toute beaute.
La statuaire depasse en richesse tout ce qui s'est vu jusqu'a present. La force motrice
actuellement employee sur les terrains est de 15,000 chevauXvapeurs; lorsque les batisses seront terminees et que I'installauon de la lumidre sera completee, elle depassera 25,000 chevaux-vapeurs La construction du chemin de fer, a I'interieur
des terrains, progresse a vue d'oeil; le chemin de fer de cein-
a la
detaillent a 10 cts
main pap des Ouvrieps de FDnion avec
CIGAR
a la fabrication
CO.,
I 29, rue St-Pierre,
le
de nos cigares.
Limited
MONTREAL.
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21
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les pieces
me en est tres simple et tres solide

La boite est en chene poli et toutes
sont argentees.
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les
garnitures metalliques exterieures
Poids
200
permis en tous pays;
il
et
livres.
au Canada
acier et cuivre.
fer,
LEGAL
Le mecanis-
il
est,
si
cependant
I'opepateup
donne cependant son oracle et lui joue un magnifique air de musique. Si I'opepateup g-agne, il lui est possible de gagner
deux, cinq, ou peut-etre dix fois, la somme jouee. L' oracle n'admet
perd, la machine
lui
Nous avons tous
les
La
genres de
machines automatiques a apgent,
montrant: portraits de jolies femmes, pa^'sages machines pour la

pour la force musculaire a batteries electriques, etc.
des poings
;
force
THE CAILLE BROTHERS COMPANY

3 Ouellette Ave.,
WINDSOR,
ONT., Canada.
LEGAL AU CANADA
LEGAL
au Canada
LIQUEURS ET TABACS
COMMERCE
LES EAUX-DE-VIE DE COGNAC

"
Sources du bon
Cognac
II s'agit non du commerce des proprietaires recoltants, mals

de celui fait par les negociants qui ach^tent les eaux-de-vie
Pendant la crise phylloxeriet les vendent pour leur compte.
"
Suite et fin
maisons de commerce, les plus importantes du moins,

out monte elles-memes des distilleries. Biles trouvaient sfecurite dans la sincerite des produits et feconomie aussi, n'etant
pas obligees d'en ipasser par les prix fantastiques demandes
que, les
II ne faudrait pas croire que ce premier jet dalcool, ce

brouiUis, constitue I'eau-de-vie telle qu'elle sera livrSe au com-
merce.
Outre que son
titre
moyen
est faible
35 en moyenne,
d'une acrete pen agrSable. Cela provient de

ce que, & Talcool ^tliylique, qui est Talcool de vin chimiquement pur. sont mel4.s en excSs ce qu'on appelle des alcools
jour, ce fait, vieux alors a peine de quelques heures.
"
"
elle est k boire.
de tete et de queue", propylique, amylique, butylique et auAussi I'eau-de-vie est-elle soumise avec les memes pretres.
cautions et d'apr&s les memes mfethodes & une seconde chauffe
qui la porte a 65 et 70 degrs, point
oii elle
acqiiiert toute sa
Les petits propriftaires qui ne disposent que d'une

seule chaudi^re sont bien forces d'attendre que celle-ci soit
libre pour y repasser le brouillis de trois a quatre premieres
chauffes. Mais dans les grandes distilleries pareille perte de
temps n'est pas admissible. Certaines chaudiSres y sont affectes exclusivement k la distillation en secondes chauffes des
brouillis fournis par d'autres chaudie'-es.
L'eau-de-vie. cette fois. est-elle buvable? Non. Outre un goflt
de chaudi&re tr^s d6sagrable. elle a un titre alcoolique trop
61ev6; elle est incolore:
son bouquet n'est pas assez dfeveElle est mise ou en barriques ou en
lopp4, elle doit \ieillir.
Au temps maintefflts de 5 hectolitres environ.
tiercons
nant de faire son oeuvre. La dure de ce stage est variable.
Au moins cinq a six ans; plus si c'est possible. Cependant,
apr^ vingt-cinq ans de filt. I'eau-de-vie ne s'ameliore plus
gufere.
Aussi la met-on en bouteilles alors, si ce n'a fete deja.
finesse.
premiers nfegociants Maitre Y.
champagnot
tfes
se conserve indeflniment avec toutes les quall-
opferfe
hectolitre d'eau-de-vie nouvelle qu'a
grammes.
grammes,
de simples traces,
I'fetat
se dosent respectlvement aprSs vingt-cinq
ans de
fflt
a Ogr,80,
gramme.
Par exemple encore, les alcools propylique et butylique qui, dans une jeune
eau-de-vie. ne vont pas ensemble a 1 gramme y flgurent separ#ment. apr&s vingt-cinq ans
toujours dans un hectolitrele premier pour 40 grammes et le second pour 218.
Et ainsi
des alcools amylique. hexylique et heptylique. Ce sont toutes
ces reactions, toutes ces combinalsons, tout ce travail, en un
mot. celul que la chlmle rfevfele et celui trfes probablement qui
3
4gr,50, 2
Maltre Y.
un
Un
des
est
un paysan
",
C'est vous dire qu'il a les reins solides.

cede la moiconcluent sur cetbe base. Maitre Y.
lui comptera cinq cents mille
tife de ses eaux-de-vie, et M. H.
francs. Le marohfe arrosfe d'un bon verre de "fine", M. H...
sont
se ravise. II a calcule que les eaux-de-vie de Maitre Y.
les premi&res du monde, que.
que.
Voyons. Maitre Y.
je vous prends tout votre ohai, vous
aurez votre million. (Cette maison de commerce est de oelles
ils
qui peu vent se passer pareille fantaisie).
-Que non. Monsieur H...! replique le paysan, parce que

dans dix ans je vous vendrai mon reste un million!
Malheureusement pour lui, ses previsions furent dejoufees
par la reconstitution du vignoble.
Mais n'importe, maitre
Y.
a encore eu de quoi doter sa fllle fort honnetement.
.
Depuis
la
vigne replantee, plusieurs maisons de commerce
et peut-etre rentrera-t-elle un
d'attendre les offres des proprietaires
out repris la vieille habitude
jour en usage general
Pour ce faire, il se tient tous les samecanton " de Cognac, petite place situee au centre de la
de traiter avec eux.
dis
"
au
ville,
done
au cours de ces annees de vieillissement! Recueillons-nous, nous touchons au myst6re.

II y a d'abord baisse en degre alcoolique, et cela de deux
facons: par fevaporation de I'alcool au travers des futailles,
par fethferiflcation surtout. Ce phenomene consiste en ceci:
I'alcool qui reste dans les futs s'oxyde au contact de I'alr qui
y entre; il donne naissance a un aldfehyde, puis a de I'acide
acfetique, lequel se combinant avec de I'acide ethylique, qui
forme la base de I'alcool de vin, produit de I'acetate d'fethyle.
11 se produit aussi des dfeveloppements de principes aromatiques nouveaux par le dfeveloppement d'autres ethers et la formation d'autres alcools. Par exemple. les fethers carpylique.
p61argonique, laurique, myristique, qu'on ne trouve dans un
s'est
a ce propos,
premier cru du pays.
Bref,
acquises lors de I'embouteillage.
Quel travail
citait
en blouse, en sabots et en bonnet de laine,

qui possede de generation en generation, depuis des siecles, le
et
fait, et la elle
On nous
par certains proprietaires.
pr6s de I'eglise Saint-Leger, et dans les cafes avoisi-
nants, un
marche aux eaux-de-vie, a moins que le paysan

n'aime mieux se rendre directement dans les comptoirs
on
appelle ainsi les bureaux de nfegociants. Dans un cas comme
dans I'autre, il a apportfe ses fechantillons dans des flacons de
forme
speciale.
Que vaut
ce produit?
S'il
s'agit d'eaux-de-vie nouvelles,
il
Leur acrete sui generis les revfele

On les paye au prix du cours etabli sur
a 60 degrfes, chaque degre en plus payfe a
n'y a pas d'erreur possible.
a I'odorat et au goflt.
la base de I'hectolitre
part a raison de 5 francs par 3 degrfes.
Mais
il
est question
Volume
d'eaux-de-vie vieilles, I'affaire se com-
degre servent bien encore de base, mais

rage et le cru entrent en ligne de compte, et il s'agit de les
determiner. Naturellement le paysan donne a ses echantillons
des ages mathusalemiques et ne recule pas devant la tentation
de classer ses eaux-de-vie dans le cru supSrieur. en Grande
Champagne, s'il est de la Petite, en " Borderies ", s'il habite
"les Bois". Au nfegociant de se defendre. II y auralt un
plique.
moyen chimique
et
assez exact de dfecouvrir la veritfe sur I'age:
ce serait de determiner le degre de I'oxydation dont

parlfe
plus haut.
Un pharmacien
a 6t6
il
de Cognac, M. Ordonneau,
qui s'est llvr a une fetude approfondie du phenom&ne, estime
Tftge peu a peu conscience d'elle-mme, et s'fepanouit avec le
se forme par an 1 gramme d'acetate d'ethyle.

Autant
done de grammes d'acetate d'ethyle au-dessus de cinq, qui est
la teneur de l'eau-de-vie recemment distillee, autant, par consequent, d'annees de vieillesse. Mais un oomptoir deviendrait
temps dans
alors
aux fOts de ch6ne oil on I'a enfermfee.

Malheureusement la necessity de battre monnaie le plus vlte
possible, rimposslbilitS d'attendre, les exigences du commerce
ne permettent pas de lalsser dormlr vingt-cinq ans des eauxde-vle aa " chal ".
Mais lei la question change de face: d'lndustrielle elle de-
Pratiquement la chose se simplifle. Un dfegustateur.

Ah
mais! auparavant, qu'est-ce qu'un degustateur? C'est un monsieur qui a un nez et un palais et qui salt s'en servir. Une
grande habitude a afflnfe chez lui ces deux sens. Aussi voyez-
^chappe a ses investigations, qui constituent le vielllissement

des eaux-de-vle. leur donne leur arSme. leur bouquet, leur;
moelleux. leur volontC.
C'est Vfime du vin qui prend avec
la pleine efflorescence de ses qualitfes natives.
L'eau-de-vle enfln se colore par le tannin qu'elle emprunte
vient commerclale.
qu'il
un cabinet de chimie.
bl6me du cru.
...
et
il
resterait d'ailleurs le pro-
verse un travers de doigt de I'echantillon dans

cristal fort minoe, large
has, rStrfecl du
haut, afin de noncentrer les parfums.
le
proceder.
II
un petit verre en
LIQUEURS ET TABACS
Le Cocktail
qualite sans Hvale,
Bsssm^^^mm^^^m^^^mmm
quand
il
est fait
23
a base de vin
BYRRH
3S
-A.
TmxTin,, (I.0-)
Lot de 5 caisses 10.00.

Caisses de 12 litres ^ $10. 50.
Caisses de 24 demi-litres, $1.00 par caisse de plus que les litres.
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NIAGARA,
CATAWBA,
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constamment une qualit(^ supdrieure et touteilltê
PORT FRUITE,
BON VIEUX PORT,
CONCORD SEC,
SAINT-JULIEN.
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niarche, et cehii qui donnera le plus de satisfaction,
voyez a ce que votre prochaine comniande soit
jours ^gale.

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teillage.
W.
RAFFERTY,
J.
Embouteilleur autoris6 de
la
maison \VM.
DOW & CO.'
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33,
MONTREAL.
Ontario Grape Growiog and
Wine ManulaGturlno Co.,

Eepivez et demandz nos ppix.
LIQUEURS ET TABACS
24
sent d'abord & froid, puis chauffe le verre dans sa main,

imprime au tout un mouvement circulaire
11
sent & nouveau.
pour staler le liquide sur les parois. chauffe plus fort et sent
pour la troisi^me fois. U en salt long d^jk, allez! et si le paysan a essays de linasser, il lui a danc6 un coup d'cBil significaEnfln il boit. pardon: il prend dans sa bouche un peu du
tif.
Uquide, s'en humecte bien la langue. les joues, le voile du
palais, et rejette l excfedent. II serait dans un bel 6tat, le pauvre homme, s'il devait avaler le tout, aprds une journe de d6gustation! Enlin il verse quelques gouttes dans ses mains, les
frotte I'une contre I'autre, et odore le parfum.
Cela fini, le paysan a beau orgoter. le degustateur lui dira
I'ige et le cru de son eau-de-\ie. et bien rarement il se trom-
Au
pera.
goflt.
la
I'odorat.
il
a appr^cig le moelleux, c'est-a-dire I'age; a
finesse,
c'est-^-dire
le
D&s
cru.
lors I'affaire se
tralte de gr^ h gv(; entre n^gociant et producteur.
Ajoutons, puisque nous y sommes. que le role du degustateur dans une maison de commerce a une importance consideS'il salt son metier, 11 doit pouvoir dire par exemple
rable.
n'importe quel chantillon d"un concurrent:

En m^langeant dans telle ou
15 ou 30 ans.
telle proportion telles et telles eaux-de-vie de nos chais, on doit
produire ce type d. tel prix. " Aussi, quand le maltre de la
maison n'est pas lui-meme son propre dfegustateur, ces mes-
en
"
d^gustant
Ce type a
6.
5.
Les meilleures bieres embouteillees.

adressant a la maison W. J. Rafferty pour vos bieres embouteill6es vous etes surs d'avoir ce qu'il y a de meilleur dans le genre. La biere est de toute premiere qualite, elle
est fournie par la brasserie Wm. Dow & Co. dont la reputation
En vous
Quant a I'embouteillage, les appareils em-,

ployes par M. W. J. Rafferty sont les plus perfectionnes que
Ton puisse se procurer. Enfin et ceci est un point d'une im-i
portance capitale, chez M. W. J. Rafferty la proprete la plus
absolue preside a I'operation de I'embouteillage.
est universelle.
La creme des Gins Hollandais

Ton appelle le gin Carte Blanche de la maison Van Dulken Weiland & Co.
Ses hautes qualites lui ont
valu le Grand Prix a I'Exposition de Paris en 1900. C'est, de
I'avis de toutes les personnes desinteressees, le meilleur gin
que nous fournit la Hollande.
C'est ainsi que
k MM. Boivin, Wilson & Cie seuls concessionnaires pour la

vente du Gin Canadien marque " Croix Rouge " nous avisent
que la vente de ces gins va toujours en augmentant. Les consommateurs apprecient de plus en plus le fait que ces gins reunissent toutes les qualites requises pour en faire un article
de premier ordre. L'age est garanti par le Gouvernement, sa
qualite superieure et son extreme purete font que tons les medecins le recommandent comme 6tant eminemment hygieni-
que.
"
sieurs se font-ils payer fort cher.
[A suivre]
MM.
S. B.
Townsend. & Co. prennent actuellement
d'im-
commandes
meme.
fection
Vins de Bourgogne de Choix

Laporte, Martin & Cie viennent de recevoir une importante consignation de Vins de Pommard. Ces vins embouteil16s par la maison L'Heritier-Guyot, de Dijon, se recommandent
d'une fagon toute sp^ciale aux amateurs. Ce sont, nous diton, les meilleurs Pommard qui aient 6t6 envoyes k Montreal.
MM.
* Les ordres pour importation

directe du Scotch King Edward VII sont d6ja des plus considerables. Les maisons qui
ont plac6 ces commandes auront une etiquette speciale k leur
nom sur le col de la bouteille. Parmi ceiix qui ont profite de
cette off re, citons les noms suivants: MM. A. Freemtn, Bellevue Caf6; Hoffman Caf6,
O'Brien, The Carlton, E. Tru-
Wm.
deau,
la maison J. M. Douglas & Co.

trouve maintenant dans tous les
hotels, cafes, epiceries et pharmacies de Montreal et de toutes les autres principales villes du Canada.
Ce vin est hautement recommande par les facultes medicafait
d'importation pour les Gins Kiderlen

^galement connus sous le nom de Gins " Croix d'Honneur ",
ainsi que pour les Whiskies 6cossais " Mountain Dew " et
" Liqueur Special ".
Ces deux liqueurs sont dans leurs lignes respectives la perportantes
Red Heart"
Le vin tonique Red Heart de
etc., etc.
MM. Lawrence A. "Wilson Cie T..t6e ne negligent rien pour

activer la vente de ce whiskey qui d'ailleurs se recommande
par son excellente quality.
Le succfes des vins de MM. Blandy Bros, s'affirme de plus
en plus. On trouve maintenant les MadSres, Sherries et les
Ports de cette maison dans tons les premiers hStels et restaurants de Montreal.
MM. Laporte, Martin et Cie qui ont la representation de MM.
Blandy Bros, au Canada s'empresseront d'envoyer des 6chantlllons de ces vins, ainsi que les prix aux h6teliers qui leur en
de rapides progres; on
le
les.
MM. Freyseng Cork Co. Ltd, 651-661, rue Saint-Paul,

Montreal, sont les agents en Canada de MM. William Bailey
& Son de Wolverhampton, Angleterre. Cette maison, la plus
importante du monde dans sa ligne, fabrique des accessoires
et des fournitures de toutes sortes pour les brasseurs et les
distillateurs.
A
La maison
la
veille
du demenagement
Gratton et Cie reunit dans ses entrepots toutes les marques de cigares et de tabacs de vente courante au
Canada: elle en fait un debit considerable et qui s'accrolt de
jour en jour a un tel point qu'il a fallu, ainsi qiie nous I'avons
dit, songer a demenager dans un local plus spacieux et plus
approprie par consequent a la transaction des affaires.
Le demenagement de I'etablissement de la Place JacquesCartier au No 269 de la rue Saint-Paul n'aura lieu que vers la
fin du mois d'aout courant.
Les travaux d'installation sont
tres avancSs.
Ce sera un tres beau magasin, ou le commerce trouvera k
s'approvisionner de tout ce dont il pent avoir be&oin en fait de
Cigares, Tabacs CoupSs, Tabacs en Poudre, Tabac en Palettes
et en Paquets, Pipes et Articles de Fumeurs, etc. etc.
M. H. Fortier, propri6taire de la maison C. Gratton et Cie ne
neglige rien de ce qui pent contribuer au bon renom si solidement etabli de sa maison.
C.
feront la demande.
L'Aperitif du Jour.
C'est incontestablement le Byrrh dont les ventes vont toujours en augmentant. Son grand succfes est dfl au goflt agr6able et aux propri6t6s toniques de cet excellent vin.
II n'y a
pas d'hOtel, nl de restaurant qui ne tienne en stock le vin to-
nique
"
Byrrh
MM.
".
S.
H.
BOUCHONS
SUCCURSALE DE Toronto:
Bureau Principal:
La publicity est
le
seul
voyageur de
k votrc emplol qui s'occupera
coupj:s a la
et a la
main
machine.
Marchands de Capsules pour bouteilles, de broche d'Kmbouteilleurs, d'Etain eu feuilles, de

Laporte, Martin * Cie nous rapportent une augmen-
tation des plus considerables dans les ventes du Gin Hollandals Pollen & Zoon.
1^8 hoteliers trouvent double avantage k vendre ce gin qui
flonne toujonra satisfaction aux clients et revient k meilleur
marche que les autres gins hollandais.
commerce
SONS
E.WING &
96
87 YORK STREET,. Main 204

RUE KING, Montreal.
Tklki'HONkk
Bkll Main
Go
MAKCiiA>{ps,
.522.
LIQUEURS ET TABACS
25
PAR DECISION ROYALE
"Canadian Club"
WHISKY.
"
Imperial"
WHISKY.
DISTILLfiS
Limited.
ENTREPOTS

VICTORIA,
agents:
Chambres
24, 25 et 26,
WALTER
R.
B, C.
WONHAM
& SONS,
Great North Western Telegraph Chambers, MONTREAL.
IJQUEURS ET TABACS
26
AVRIL 1903
IMPORTATIONS
Ale, bidre et
porter,
(.11
Gallons
9,774
9,493
Grande Bretagne
Etats-Unis
IMPORTATIONS
Valeur
Quantite
8,720
5,499
Whisky
Ale, biere et
porter,
Grande Eretagne.
Etats-Uuis
19,267
14,219
234
21,818
138
5,199
22,052
Ale et
biere de
Grande Bretagne
Vermouth
125
/"Grandt Bretagne
|r
Etats-Unis
rrs
ranee
et
imitations
^
130
200
4,065
Cordiaux
et
liqueurs
299
20,789
35,241
164
126
618
905
pays
'.A litres
Hollande
VAutres pays
"j
2,248
4,458
4,449
12
46,895
66
4,672
32
19 695
16
51,422
24,415
2,840
335
1,924
1,432
109
748
3,482
1,374
8,581
3 663
Grande Bretagne
Etats-Unis
Iiides Anglaises Guest.
Giiyane Angiaise
Rham
KT I'hYS
OU
AKTICLE.*i
Marcliandiê
produite an non produite;
Marclianilise
ExniKTit
Canada
Quan.
GaF^ Gal.
Ale et
biere
Etat.-i-Uui.s
\ Autres
Brandy
I
|'a3's.
Grande- Bretague.
Euts Unis
Autres pays
au Canada
Quan
Val.
120
102
64
16
174
118
143
Gin
Rhum
Grande- Bretagne.
Et&tt Unis
1^
(magnums)
Val.
VinS
les
562'
366
612
143
143
366
649
841
841'
Iiidc.i
AntrlaisM dan.s
.\nglai-<
Au.ttra.'iie
i-l
le
Totaux
418
1,098
60
7,021
1,202
7,694
23
38
23
38
Gallons
1,730
5,497
12,203
701
1,867
2,142
3,130
8,364
1,108
1,216
/Etats-Unis..
Autres pays.
France
(excepts
Espague
mousseux) de
Portugal
Etats-Uuis
Alleinague
Autres pays
Akticles et Pays
Canada
ExpoiiTft
Quan.
^ (iraude
841
841
163
163
Bretagne
Etats Unis
I,
Autre
'
319 1,052
8,942 28,284
158
525
4,555 9 ,600
pays.
(Jrande Bretagne.
Etits-Unis
tueux
Quan.
Val
629
54
Quan.
Val
2,151
133
319 1,052
9,571 30,435
158
4,643
525
9,733
717
2 284 14,691 41,745
228
1,300
228
230
25
1,309
45
1,300
255
1,354
294
77
294
294
77
294
/Grande Bretagne,
J
N.E.S.
Etats-Uuis
Allemagne
(.Autres pays
j
67
77
anglais pour 5 mois terminus
1898
Total
des
exportatious
Gal.
Autres pays
27
Autres
24,218
Gal.
13,974 397461
Vins
8,258
34,726
au Canada
Val.
Gal.
Whisky-
12,728
Marcliandise Marchaudise
produite.au non produite
ou
366
255
("Grande Bretagne.
366
649
12
151
Sud de I'Afrique
K-t.
\otivi lit Zelande
-
44
\^
680
1899
1900
le
HI
1901
Mai 1903.
1902
149 531
162,557
189,597
175
28,791
172,684
50,209
165,608
299,660
740,189
456,747
7,224
27,.'i32
110,066
04,457
150,623
276,298
707,328
376,868
202,271
61,758
100,304
283,797
925,704
417,503
213,388
43,149
224,265
294,529
989,512
445,008
169,202
41,879
247,250
41,210
390,280
309,006
893,504
446,275
1,861,646
2,082,445
2,431,930
2,538,618
J'l,
Pos-Kisioii'i
172
6,622
J F.ta
j
Etats-Unis
Val.
649
12
151
"
"
"
Etats-Uuis
"j Fran
auce
IÂutr'es pays
26 p.c. ou moins
de 40 p.c.
Total
des
exportatious
'2"au.
649
An Canada
24
465
Grande Bretagne
Graudo Bretagne
Royaume Unis do Spiritueux
dii
353
Ij,^,
Champagne
spiri-
Exportations
i (chopmes)
j'Grande Bretagne.
Etats Unis
Autres f^ys
Champagne
143
/
(oliopiues)
1,522
66
4,862
!S
438
806
Etats-Uuis
Frauoe
t Autres pays
I"
Champagrne
G.l. .?(ial. .S Gal. .s

438
562:
558
664
16
54
S Gal.
725
d'alcool.
pays
Âiitres
(piiites)
2,935
1,958
j'Grande Bretagne
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LIQUEURS ET TABACS
Marqaes speciales de marchandises dont
manufacturent elles-m^mes.
les
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le sont d'apres les derniers renseignements fournis par les agents ou manufactnriers.
Les prix indiqu^s
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A. C. A. Noi
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P. Mklohek's (Juniper Tree).
Red Cases
Green Cases
Violet Cases
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John DeKuypkr & Son.

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Townsend &
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Montreal.
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LIQUEURS ET TABACS
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Special Pocket
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& Cie,
Montreal
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J.
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$7 00
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Niersteiner, 1893
Rude-heimer, 1893
Hochheimer, 1893
Original i.iebfraumilch, 189^
Rauenthal, ow.i growth, 1893
Steinwein
Hocksc eulel, 1893
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Zeltinger. 1892 or 1893
Braunebsrger, 1892 or 1893

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L. A. Wilson Cie Ltee, Montreal

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Hochheimer
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LIQUEURS ET TABACS
30
ASSOCIATION DES DEBITANTS DE TABAC

L' Association des Dbitants de Tabac de Montreal a eu son
assemblê gn6rale annuelle le 8 juillet.
Le rapport du President a 6t6 lu et approuve et il a 6t6 ensuite proc6d6 k rejection des officiers pour Tannee coiirante
qui a donn^ les rSsultats suivants:
Discours du President
Aux membres de
I'Association des
D6bitants de Tabac.
Messieurs,
J'6prouve beaucoup de plaisir & vous adresser mes compliments de bienvenue k votre premiere assemblee annuelle et
k voir une aussi nombreuse assemblee. Bien que nous n'ayons
pas accompli de grandes choses, la premiere annee, nous
avons, cependant, accompli quelque chose, et, certainement,
nous aurions fait plus si TOUS les membres avaient apporte
le meme int6ret k votre association que quelques-uns Font fait.
Vous remarquerez que quelques-uns se sont simplement donne
le trouble d'assister k une ou deux assemblees pendant I'ann6e, et ce sont g6nralement ceux qui se tiennent en dehors
qui font des critiques et trouvent le plus a redire.
Si ceux
qui se tiennent k I'Scart voulaient bien assister aux assemblies rigulidres, ils auraient sans aucun doute quelques bonnes propositions et suggestions k faire qui seraient pour leur
propre bien et celui de I'Association en general, et alors ils
auraient moins de raisons de se plaindre.
J'esp^re sincSrement que tons ceux qui sont presents s'en
souviendront et prendront la determination d'assister plus r6guli^rement aux assemblees durant I'annee qui vient, et qu'ils
se mettront bien dans I'esprit qu'il y va de LEUR PROPRE
INTERET de le faire.
Durant I'annSe, il y a eu huit assemblees generales auxquelles les membres ont assists comme il est dit ci-apres.
II y a eu 6galement dix assemblees des directeurs avec I'assistance indiquie.
Vous verrez en consequence que vos Directeurs n'ont pas n6glig6 les interets de la societe.
Entr'autres risultats obtenus, nous avons fait cesser la vente au
detail par les maisons de gros, un abus dont presque tous nous
avons souffert. L'Association a 6galement dSfendu, en deux
circonstances, des membres qui avaient ete arretes pour vente
le dimanche.
Dans chacun des cas, la ville a perdu le proces
avec d6pens. Supposez-vous, Messieurs, que ceux qui ont dfi
comparaitre en cours s'en seraient tir6s si facilement et avec
si peu de trouble et de dpenses si cette societe ne s'etait pas
trouvie \k pour les appuyer?
Cette question n'est pas entiferement regime quant k present
et ce pourrait bien etre VOTRE tour la prochaine fois, de sorte que vous feriez mieux de payer vos cotisations et d'assister
rSguliSrement aux assemblies.
Vos directeurs ont eu une entrevue avec le reprisentant de
Sir W. C. Macdonald au sujet d'une reduction des prix du tabac en palettes, et bien qu'ils n'aient pas reussi k obtenir une
concession pour le present, k cause du prix 61ev6 du tabac en
feuille, ce monsieur a admis que la marge de profit etait trop
faible et il a promis de nous aider k la premifere occasion.
N'ayant pas obtenu de concession de ce c6t6, un comite s'est
igalemeni adressi k la Guilde des Epiciers en Gros pour essayer d'obtenlr des prix plus favorables sur les tabacs en palettes en faveur des membres de cette Association.
Une plainte ayant 6t6 portê par un membre de cette Association que certains strangers faisaient illegalement de la muaiquf. ftc, dans leura magasins au detriment de membres de
cette sociiti. le comiti auquel cettf; question a 6t6 referee a
eu une entrf-vue avec le chef de police qui ripondit que I'acte
dont on se plaignait n'italt pas Illegal et qu'en consequence,
il ne pouvalt pas intervenir.
M. Charbfjnneau. I'ancien secretaire ayant quitte la ville,
M. Myer.s I'a remplace pendant les quatre derniers mois.
Avant de reprendre mon sifege, je voudrais insister aussi

fortement que possible sur la necessite pour vous d'assister a
chacune de nos assemblees. Vous pouvez avoir une bonne
idee ou quelque bonne suggestion que nous serions heureux
de connaitre pour nous en servir utilement. Pourquoi, alors,
ne pas venir et nous donner le benefice de ce que vous pourriez suggerer.
Ce n'est pas juste d'attendre que quelques-uns
fassent le travail de tous.
Bssayez de rendre cette societe plus forte, ce qui pent se
faire facilement si chacun des membres peut en amener juste
un nouveau. Plus nous serons forts, plus grands seront nos
moyens d'action.
Le tout, respectueusement soumis.
N.
DAUNAIS,
President,
de I'Association des Detailleurs de Tabac.
President: M. N. Daunais, re61u; Vice-President: M. A. Michaels; Secretaire pro tem: M. A. B. Myers; Tresorier: M. T.
Theo Valiquette, Directeurs: MM. Brown,

quin, Ls. Fortier,
Auditeurs:
Black.
MM.
R. Foster,
P.
Roy
I.
Mo-
et Archie
Jacobs.
La prochaine assemblee
ordinaire aura lieu
le
premier mer-
Septembre dans la salle des assemblees,

rue Saint-Laurent, chez M. I. Moquin.
credi du mois de
5,
LA RECOLTE DU TABAC DANS ONTARIO

Les donnies officielles manquent sur la recolte du tabac
dans la Province d'Ontario.
Bien que certains journaux I'estiment de 5 &, 6 millions de
livres pour une superficie de 4,000 acres, " Le Prix Courant
declare, d'apres des sources qui semblent absolument dignes
de foi qu'il n'y a pas plus de 1000 acres complantees en tabac
dans la province d'Ontario et que la recolte sera a peine d'un
million de livres.
Le Bureau de statistique agricole d'Ontario fera sans doute
paraltre son rapport de la culture du tabac d'ici peu et on y
verra que les premieres estimations qui ont pu etre vraies a
un moment donne, sont maintenant beaucoup trop eievees;
car il a fallu retourner bon nombre de plants a la suite du
mauvais temps et semer sur le meme sol: sarrasin, betterave
a Sucre, pommes de terre, etc.
.
LA RECOLTE DU TABAC DANS QUEBEC

Bien qu'il
nous dit que
soit
d'obtenir des donnees exactes, on

du tabac dans la province de Quebec
qualite et que comme quantite elle ne
difficile
la recolte
sera passable comme

depassera guere 2,000,000 livres.
On calcule qu'il reste encore environ 2,500,000 livres de
bac entre les mains des cultivateurs et des detenteurs de
ta-
la
province.
UNE
LOI BOITEUSE.
Une assemblee
extraordinaire des directeurs de I'AssociaTabacs de Montreal a eu lieu le 15 juilbut d'adopter des mesures pour combattre I'amen-
tion des Debitants de

let
dans
le
dement propose au Code Criminel, interdisant
la
vente des
ci-
gares, cigarettes ou tabac quelconque k toute personne agee
de moins de 18 ans, k moins d'nne autorisation ecrite des parents ou tuteurs de cette personne.
AprSs discussion il a ete decide d envoyer une delegation
LIQUEURS ET TABACS
MAfiUfACTURER f<30 20 OiST STati my
HEWYORK.U.
SA
Le succes de cette marque prouve sa
QUALITE SUPERIEURE
LIQUEURS ET TABACS
32
Ottawa aupr&s des Ministres, afin de leur exposer les viies

de rAssociation des D^bitants de Tabac de Montreal relativement ft I'amendement en question.
La d^l^gation composê de MM. N. Daunais, L. Goldvogel,
A. E. Myers et Brown s'est rendue k Ottawa quelques jours
apr^s Tassemblê en question. Elle a 6t6 regue trs cordialemeni par les ministres auxquels ces messieurs ont expos6
combien il serait injuste de donner force de loi a I'amendek
ment propose.
Les d416gu6s de I'Association des Debitants de Tabac ont
points suivants qui ont paru vivement inte-
fait ressortir les
resser les ministres:
Tout d"abord, I'amendement. s'il etait adopts, fournirait des

occasions de chantage, ainsi que cela a et fait a Toronto oil
il esiste un r^glement interdisant la vente des tabacs aux mineurs.
II paralt, en effet qu'une societe a envoye a ses frais des
jeunes gens ag^s de moins de 18 ans mais ayant cependant
toutes les apparences d'hommes faits pour acheter des cigaCeux-ci sans mefiance ont
res. etc., chez divers d^taillants.
vendu leur marchandise, puis ont 6t4 ensuite poursuivis et
condamnSs k I'amende.
De plus, il y a, dans la Province de Quebec, bon nombre de
jeunes gens de 18 ans qui sont mariSs et peres de famille. II
serait au moins extraordinaire d'exiger d'eux une autorisation
pour acheter du tabac.
II y a. en outre, de nombreux jeunes gens ages de plus de
16 ans qui gagnent leur vie et qui, par consequent, doivent,
dans une limite raisonnable, avoir la libre disposition de I'argent qu'ils gagnent.
amendement. s'il etait adopte, donnerait lieu a

de nombreuses fraudes, car on ne voit pas comment Ton pourrait empecher des enfants peu scrupuleux d'ecrire et de siEnfin. cet
gner eux-memes I'autorisation ncessaire pour avoir

rettes oH le tabac qu'ils desirent.
les ciga-
il est plus que probable que, dans

cas ou un amendement du genre de celui ci-dessus relate
serait vot6 par les Chambres, la limite de I'age serait conside-
D'apres les apparences,
le
rablement abaiss6e.
L'amendement propose semble une concession a la ligue

des dames qui ont envoye une delegation aupres des Ministres
et dont nous avons en temps et lieu raconte la reception a Ottawa.
Aprfes la demarche des dames est venu le projet de loi Bickerdike qui demandait la mort de la cigarette. M. Bickerdike
a paru trop radical au Gouvernement dont la caisse se trouve
tres bien des taxes imposees sur les cigarettes et qui d'ailleurs
ne causent pas plus de mal que le cigare ou la pipe.
Mais il fallait donner une satisfaction quelconque aux James
de la ligue. De \& est venue sans aucun doute la proposition
d'un amendement au Code Criminel de maniere a empecher la
vente du tabac sous quelque forme que ce soit a toute personne au-dessous de 18 ans revolus.
Pour une raison que nous ignorons le Createur n'a pas voulu qu'on put distinguer I'age de I'homme, comme il a permis
qu'on put constater I'age du cheval, par une simple inspection
des dents.
C'est une lacune bien regrettable a laquelle devrait remedier
II faut done que I'amendement inle Ministre de la justice.
dique un mode infaillible de reconnaitre I'age d'un acheteur,
autrement, quel est le tabaconi&te qui pourra se flatter de
n'etre pas un jour I'innocente victime de la loi.
Que les legislateurs legiferent tant qu'ils voudront pourvu

que leurs lois soient justes et pratiques, mais qu'ils se gardent et pour leur honneur et notre securite a tous de fabriquer des lois bolteu&es.
Hotels
qui font de I'argent!
Mon "Pharaoh"
est un de.s cigare a lo cents les plus populaires dans tout le Canada,
voyageurs de commerce. Ce n'est pas un cigare de fantaisie, mais un fin
cigare h lo cents, dont la qualite realise toujours le .supreme degr6. J'eprouve une
grande fierte du fait que ses ventes augmentent d'une maniere soutenue, de niois en
parmi
les
mois.
Depuis des anuees, j'ai egalement fait une specialite de fournir aux "Hotels qui
Des cigares qui vous donnent un
font de I'argent" des cigares a $25.00 le mille.
bon profit et qui retiennent aussi la clientele.
Permettez-moi de vous envoyer une " commande
d'essai",^ raes propres frais.
Pas d'argent a payer
si les cigares ne conviennent pas.
J.
J^^^f/^
^25.00
^CLT**S
le mille
Bruce Bayne, Limited

Manufacturiers de Cigares, Granby> Que.
L'ESPAGNOL
REUSSIT
CORSQUE,
il y a quelques
mois, certains manufacturiers, enviant le succes des
cigares Grandas, comniencerent a placer eu vente des contrefagous ressera-
blant les notres en tout excepte le tabac et la main d'cEuvre nous fimes
placer sur toutes nos boites la figure de I'Espagnol "^Manana ".
En meme
temps, nos annonces apprirent aux fumeurs que
Boite les
" Si I'Espagnol n'est par
sur
la
Grandas ne sont pas dans la Boite ".

Nous somnies contents de pouvoir dire que nos efforts out rûssi. Le public,
aujourd'hui, connait notre marque. Aujourd'hui le marchand honnete n'a plus a
redouter la competition deloyale de concurrents peu scrupuleux, quiavaient pu offrir
des soi-disants " Grandas " a des prix bas.
Car aujourd'hui le fumeur s'y connait
et se met[a chercher'l'Espagnol " Manana " des qu'il demande un Cigare Grauda.
II salt jque cette marque lui*assure un cigare 'valant le meilleur des cigares
importes, et lui coutant bien moins cher.
veritables cigares
vous n'avez pas de cigares Grandas en stock, vous perdez une chance de
faire de nouvelles pratiques, et vous courez risque de perdre des anciennes.
Voyez nos prix page 46 et envoj'ez-nous une commande ecliautillon. .*.
Granda Hermanos y
Ca., 38
Rue St-Pierre, Montreal
LIQUEURS ET TAB ACS
34
L'AMERICAN CIGAR
ARTICLE
CO.
VI.
Contributions.
Co. sonde le terrain relati-
La riimeur que I'American Cigar

vement k
I'achat de plusieurs des plus importantes fabriques
de cigares de Montreal se propage de plus en plus.

II est trfts difficile de savoir ce qu'il y a de vrai au fond de
ces rumeurs. car les operations financi^^res que nfecessite una
affaire de ce genre sont forc^ment tr^s d^licates, demandent
de etude et sont tenues secr&tes autant que possibles.
Quelques-uns des nianufacturiers de cigares que nous avons
questionn^s & ce sujet pr^tendent n'en rien savoir, d'autres
disent en avoir vaguement entendu parler, enfin I'un des plus
importants d'entre eux dit:
V'ous n'entendrez probablement
pas parler de TAmerican Cigar Co. avant un mors, peut-etre
meme avant deux ou trois mois, mais soyez assures que dans
un temps determine cette conipagnie deviendra un des facteurs les> plus importants dans I'industrie des cigares au Cal
Les contributions seront payables d'avance et se compteront de chaque reunion annuelle a la reunion annuelle suivante.
Elles seront payables au bureau du Secretaire.
Les membres, auront a payer une contribution annuelle de
cinq [$5.00] dollars, payable d'avance, semi-annuellement.
La contribution annuelle des membres affilies d'apres I'Article IV, sera comma suit: manufacturiers de cigares et marchands de tabac en gros, quinze [$15.00 J dollars; tous les autres, cinq
$5.00] dollars, payable d'avance.
A deiaut de paiement de telles contributions dans les trente jours suivant echeance, tout membre
perdra tous ses
droits et privileges comme membre de cette Association.
I
ARTICLE
Presidents et
des services signales.
ARTICLE
les
honoraires.
Ces titres peuvent etre conferes a toutes personnes qui auront accorde & I'Association une protection speciale, ou rendu
nada.
Attendons done
VII.
membres
6v6nements.
VIII.
Bureau de Direction.
CONSTITUTION ET REGLEMENTS DE L'ASSOCI ATION

DES DEBITANTS DE TABAC DE MONTREAL.
Les affaires de I'Association seront administrees, par un

President, un Vice-Pre&ident, un Secretaire, un Tresorier et
un Bureau de Direction compose de cinq membres qui constitueront ensemble le Bureau de Direction.
Ce bureau devra etre eiu annuellement a I'assemblee generale, le premier mercredi de juillet.
.
ARTICLE
I.
Nom.
Le nom de cette Association
tants de Tabac de Montreal."
ARTICLE
sera, " rAssociation des Debl-
ARTICLE
II.
Objet.
L'objet de cette Association sera d'unir tons les membres,
afin de prot^ger leurs droits, de r6sister k toute mesure arbitraire qui aurait pour but de nuire k leur commerce, ou de porter atteinte au respect de ses membres; d'aider aux autorites
k supprimer toutes les maisons irr6guli6res; d'avoir I'avantage de discuter dans des assemblies p6riodiques, et meme dans
des conventions g6n6rales, toutes questions relatives a I'int6ret de leur commerce et d'adopter les mesures que les membres de rAssociation pourront juger favorables au dSveloppement du commerce de tabac.
ARTICLE
III.
Membres.
L'Association nc sera composfie que de dfibitants de tabac
r6guliers et dont les noms auront 6t6 soumis soit au Bureau
de direction, soit k une assembl6e g6n6rale, laquelle d6ferera
la demande d'admission au Bureau de Direction qui seul aura
droit d adjuger sur telle admission.
ARTICLE
IX.
Election du Bureau de Direction.

II sera procede de la maniere suivante dans I'election du
Bureau de Direction:
Apres le choix du President, du Vice-President, du Secretai-
re et du Tresorier qui devront etre nommes successivement;

et au cas d'opposition, eius par ballottage ou la majorite des
votes decidera, I'aBsemblee procSdera k I'election de cinq Directeurs, devant agir conjointement avec les officiers plus haut
nommes.
La nomination de chaque candidat comme Directeur sera
faite sur proposition, k I'assemblee precedant I'assemblee annuelle, et au cas d'opposition, lors de I'assemblee annuelle, il
y aura ballottage comme dit plus haut.
Toutefois aucun membre ne pourra etre mis en nomination,
comme membre du Bureau de Direction, s'il n'est en regie
avec I'Association.
En outre, pour etre eligible comme Directeur, le membre
mis en nomination devra etre present a I'assemblee annuelle,
k molns qu'il n'en soit empeche par maladie ou autres raisons
majeures.
ARTICLE
Dur6e
d'office
X.
vacance demission.
personnes, detaillant du tabac, I'Association pourra admettre, k titre de membres affili6s des Marchands de tabac en gros, des Manufacturiers de Cigares ainsi que toutes
autres personnes dont les noms auront 6t6 soumis et accep-
Tous les membres du Bureau de direction resteront en charge jusqu'a, la reunion annuelle suivante.
Les membres du Bureau de Direction seront toujours " exofficio " membres de tous autres comites.
Toute vacance survenant dans le Bureau de Direction, de
meme que dans le Bureau des Aviseurs et des Auditeurs, par
decSs ou autrement, sera remplie par le dit Bureau de Direc-
i6s.
tion.
IV.
Autres membres.
Outre
les
Ces membres jouiront de tons

rfeguliers,
excepts
les privileges des membres

qu'ils n'auront pas le droit de faire partie
du bureau de direction.
ARTICLE
V.
Formalites pour I'admission.
Toute personne d6sirant faire partie de I'Association, devra

transmettre sa demande k cet effet au Secretaire, ou se faire
proposer par un membre du Bureau de Direction, ou par tout
autre membre de I'Association.
S'll est jug6 nficessaire, la demande d'admission sera df6r6e par le Bureau de Direction k un sous-comit6 charge de
B'enquerir des qualifications de I'aspirant et de faire rapport.
Dans ce cas, aprSs avoir pris communication de ce rapport,
le Bureau de Direction d6cldera au moyen du systSme de ballottage et par une majoritfi des deux tiers des membres presents, de I'admission de telle personne dans I'Association.
pour etre admis membre de
II est strif tement obllgatoire
rAssociation que la contribution soit pay6e au Secretaire,
avant ou lors de la presentation, soit par I'aspirant lui-meme,
ou par le proposant ou le secondant.
Dans le raa oH tel aspirant ne seralt pas admls, cette contribution sera remise k qui de droit.
Tout membre du Bureau de Direction qui apres avoir ete

dument notifie, et, sans raisons valables, n'assistera pas a
trois assembiees successives et regulierement convoquees
dit Bureau, pourra Stre d6mis de ses fonctions.
ARTICLE
du
XI.
Auditeurs.
A I'assemblee annuelle, 11 sera aussi nomme deux Auditeurs

qui auront droit k I'examen des livres de I'A&sociation lorsque
requis de ce faire et devront faire rapport aux Directeurs.
lis devront aussi faire rapport de leurs operations a I'assemblee annuelle.
ARTICLE
XII.
Devoirs du President.
Les devoirs du President seront de presider, de faire observer I'ordre aux reunions de I'Association et, generalement,
d'avoir la haute main sur toutes les affaires de I'Association
et d'agir pour ses meilleurs interets. En son absence, le VicePresident exercera I'autorite du President.
En cas d'absence du President et du Vice-President, k une
reunion quelconque, les membres presents auront le pouvoir
d'eiire parmi eux un President "pro tempore".
LIQUEUES ET TABaCS
LIQUEURS ET TABACS
36
ARTICLE
ARTICLE
XIII.
Devoirs du Secretaire.
Le Secretaire devra teuir im registre de toutes les deliberations, r^glements, ordres en conseil, etc., et faire toute la correspondance.
II devra, quand il sera n6cessaire, convoquer aux rgiinions
les membres de I'Association, ou les' membres du Bureau de
Les contributions annuelles, avec les interets que rapportera leur placement, constitueront le fonds ordinaire de I'Association et seront d6pos6es, de mois en mois dans une banque
designee par le Bureau de Direction, et applicables a toutes
ses fins.
ARTICLE
Direction.
assemblies de I'Association et &

toutes autres reunions, entrer dans les livres de minutes un
II
devra aussi, k toutes
les
rapport des deliberations et les
chaque reunion.
II devra aussi percevoir
au Trfisorier.
uoms des membres presents
les contributions, puis
Dans le cas de mesures arbitraires prises en vertu de la loi

des licences ou de reglements municipaux, contre un membre
de I'Association, le dit membre pent soumettre son cas au bureau de Direction, et,' si le dit Bureau de Direction trouve que
ce cas a une importance suffisante ou affecte les interets de
I'Association en g6n6ral, il pent prendre I'affaire en mains s'il
le juge k propos.
L' Association ne defendra aucun des membres qui violera
la loi des licences ou aucune autre loi ayant trait au commerce
des tabaconistes.
ARTICLE XIV.
Devoirs du Tresorier.
La garde des fonds sera coufiee au Tr6sorier. Ses comptes
devront etre convenablement tenus et presentes au President
et au Bureau de Direction, quand il en sera requis, toutes les
En outre, ils devront etre prSsentes a
fois qu'on le d6sirera.
toutes les reunions mensuelles de I'Association.
Les fonds devront etre deposes de mois en mois au noni de
I'Association, dans une banque designee par le Bureau de Di-
ARTICLE XXIV.
Devoirs des membres.
Les membres de I'Association devront donner avis au Secretaire, de tout magasin de tabac irregulier afin que telle infraction soit portee a la connaissance des autorites competentes.
Toute communication, ainsi regue par le Secretaire sera
consideree comme confidentielle entre lui et la personne qui
la lui aura faite.
rection.
Aucune sonime d'argent, ne pourra etre retiree de la banque

sans un ordre ecrit du President [ou, en son absence, du VicePresident] ainsi que du Tresorier et cet ordre devra etre contresigne par le Secretaire:
ARTICLE XV.
ARTICLE XXV.
'
"
Assemblees.
Outre I'assembiee annuelle, le premier mercredi de juillet, il
y aura une reunion reguliSre mensuelle des membres de I'As
tociatioD, le premier mercredi de chaque mois.
Le President, [ou, en son absence, le ice-Pr6sidehtl ordon-.
nera, k sa convenance, au Secretaire, de convoquer une reunlon speciale de cette Association, et ce, sur requisition de
cinq membres, au moins, avec indication du but de telle re
ARTICLE
Toute assembiee sera convoquee par le secretaire en transmettant aux membres un avis par ecrit, indiquant la date et
le lieu de la reunion.
ARTICLE XVII.
Quorum.
et spSciales,
'
tion.
XVI.
Mode de convocation.
Aux a&sembiees g6n6rales
Cas d'expulsion.
du Bureau de Direction vote I'expulsicn d'un
membre, le nom de ce dernier sera raye et il ne pourra plus
.desormais etre admis k aucune reunion de I'Association a
moins qu'il ne soit eiu de nouveau.
Pour etre dans I'ordre, aucune proposition d'expulsion d'un
membre ne pourra etre faite k moins qu'avis lui soit donne
par lettre, un mois entier d'avance, de I'intention de soumettre
telle proposition k la prochaine reunion du Bureau de DirecSi la majorlte
union.
Tout membre condamne pour avoir tenu un magasin de tabac irregulier, ou k la prison avec travaux forc6s, ou au penitencier, sera-, par le fait mSme expuls6 de I'Association et son
nom raye de la liste des membres.
Cependant I'Association ne s'arrogera pas le droit d'intervenir d'aucune manifere ni sous aucune forme dans le commerce legitime de ses membres.
ARTICLE XXVI.
neuf membres cons-
titueront un quorum.
Le quorum des reunions du Bureau de Direction sera de

cinq membres.
ARTICLE
XXIII.
Solidarity de I'Association.
remettre
les'
XXII.
Fonds de I'Association.
XVIII.
Ouverture des seances

Ajournement.
Le President prendra son siSge quinze minutes apr6s I'heure fixee pour les reunions de I'Association ou du Bureau de
Direction, ou de toute autre assembiee regulierement convoqu6e, et si on ne pent r6unir le quorum n6ce&saire, la seance
sera ajournee Sl quinze jours, s'il est juge k propos.
ARTICLE XIX.
Decorum dans les seances
scrutin secret.
Afin de garder I'ordre et d'expedier le plus promptement
possible les affaires de I'Association, tout membre ayant des
propositions ou des observations k faire, devra se lever et
adresser la parole au President, et, personne ne devra I'interrompre tant qu'il parlera sur la question soulev6e.
Aucun membre ne pourra parler plus d'une fois sur chaque
sujet, excepte pour repliquer.
Quand II y aura des ameliorations k une motion, le dernier
amendement sera discute et d6cid6 le premier.

Chaque fois qu'un vote sera necessaire, il y sera proc6d6 au
moyen du scrutin secret, et, seance tenante, le President nommera deux scrutateurs k cet effet.
ARTICLE XX.
Sujets de discussion exclus.
On ne pourrra rtiscuter k aucune reunion de .I'Association

8ur dea sujeta politiques ou religieux, k moins que les inj;6rets
de I'Association Be soient en jeu.
Demission.
Tout membre ne cessera d'appartenir a I'Association qu'en

envoyant sa demission au Secretaire et en payant tout ce qu'il
doit a I'Association.
ARTICLE XXVII.
Dissolution.
En cas de dissolution, les fonds de I'Association seront repartis entre les membres " bona fide ".
L'Association ne pourra etre dissoute que si elle est reduite
a moins de dix membres.
ARTICLE
XXVIII.
Amendements aux reglements.

Aucun changement, amendement, addition, revocation d'aucune clause des presents reglements ne pourra etre fait qu'a
la reunion mensuelle.
Avis k cet effet devra avoir ete donne a une assembiee pre^
cedente, et tel changement, amendement, addition ou revocation ne pourra etre adopte que par la majorite des deux tiers
des
membres
presents.
ORDRE DU JOUR.
A chaque reunion de I'Association I'ordre du jour devra etre
observe comme suit:
1.
Appel nominal des membres.
2.
Les minutes de la reunion precedente seront lues par le
Secretaire et confirmees si elles sont exactes.
Le rapport du Tresorier sera presente par ecrit.
3.
Toutes les communications recues par le Secretaire se4.
ARTICLE
XXI.
Observation des riglements.
Lea mf.rnljif fie I'Association devront observer fidSlement

et convenablement tous le^ rfiglements a^loptes par la dite Asaociatlon et enregistrSg dans le livre des deliberations et ce,
sous peine d'etre expulsfis et de voir leurs noms raySs de la
.s
llste
des momhre:-:.
ront lues.
5.
Proposition des candidats.
6.
Affaires ajournees.
7.
Affaires nouvelles.
^. -Nomination des candidats.
9.
Election des officiers.
Discussion generale.
10.
11.
Ajournement.
i
|
'
'
'
LIQUEURS ET T ABACS
M. A. E. Myers, d^bitant de tabac, rue Sainte-Catherine
Quest, nous int'orme que jusqu'^ present la saison d"6t6 a 6t6
beaucoup meilleure au point de vue des affaires que I'on 6tait
en droit de s y attendre vu le nombre de jours pluvieux et
froids que nous avons eus.
De fait M. Myers constate une
bonne augmentation dans le chiffre des affaires et ajoute que
d'apr^s les appareuces actuelles on pent espSrer une bonne
saison d automne.
Les declarations de M. Myers nous sont confirmees par la
plupart des debitants de tabac que nous avons interroges sur
retat actuel des affaires.
M. Jos. Tass, de la Jos. Tass6 Cigar Co. Ltd., rapporte

une grande activity dans les affaires. La demande pour les
besoins de la province de Quebec est non seulement tres forte, mais en outre les commandes prises dans le Manitoba et
les provinces de TOuest augmentent considerablement.
Les paiements sont trfes r6guliers.
* M. N. Michaels, directeur g6rant de MM. Granda Hermano8 y Ca.. nous dit que la demande est toujours des plus actives.
Les cigares relativement dispendieux se vendent actuellement avec facility.
Les remises sont des plus satisfaisantes.
Recompense de
Le succ^s
$500.
avec lui I'imitation. Meme

nombre de manufacturiers n'existent que parce qu'ils ont su
imiter leurs concurrents et sans toutefois se mettre entre les
mains de la loi, suivre les marques bien estimSes et bien annoncês assez pr^s pour pouvoir se creer une clientele parmi
les d^tailleurs pen honnetes.
Bien qu'ils n'ont que trois ans d'existence la popularite des
cigares Grandas est telle qu'ils se sont vus I'an dernier attaqu^s par des imitateurs audacieux.
Certains fumeurs s'^tant plaints de la qualite de cigares
achet^s comme 6tant des Grandas, Ton fit des recherches et
trouva que ces cigares n'^taient pas des veritables Grandas,
mais des imitations d'une quality tr6s inferieure.
L'alarme fut donn6e. MM. Granda Hermanos y Ca. comdoit toujours entrainer
mencdrent imm^diatement k placer sur chaque bolte la figure

de I'Espagnol " Manana " et annonc&rent si bien leur marque
qu'aujourd'hui les fumeurs la cherchent toujours sur la bolte.
Nânmoins pour prgmunir davantage contre la fraude, ces
manufacturiers offrent maintenant la somme de cinq cents
piastres pour la conviction d'aucun marchand qui aurait rempli des boites vides de " Grandas " avec d'autres cigares ou
qui vendent d'autres marques comme des cigares Grandas.
Xous ne croyons pas que les marchands canadiens se pretent k des procd6s si pen loyaux, mais nous publions I'offre
de cette compagnie, qui est faite en toute bonne foi.
Voir la page 46 des prix courants.
De bons cigares
k 10 cents, il ne se vend pas de cigare plus recommandable que
le cigare "Emporium"
un cigare k longue filasse de Havane. fabriqu6 k la main par des ouvriers cubains experts. A 5
cents, les cigares " Mont Pel6e ", " The Good Ones ", " Our
Leader ", " La Captiva ", " El Maska " ne craignent pas la comparaison avec les autres marques qui se disputent la faveur
populaire.
Aussi, The Emporium Cigar Co. de Saint-Hyacinthe enr6gistre-i-elle de fortes commandes pour les produitsde
sa manufacture.
L'expansion d'une grande Industrie
Les Canadiens ont lieu de se fSliciter en ce moment du prodigieux d^veloppement du pays et des progr^s rapides accomplis dans I'industrie, le commerce et les finances du pays.
Chaque Industrie a ses pionniers et dans I'industrie des cigares de la Havane, la firme Granda Hermanos y Ca. a r6ussi
k r-onqu6rir le succis en faveur de son entreprise, k travers les
difflf ult6s du d6but.
II y a trois ans. I'entente des affaires et le capital canadien
unis au savoir cubain et espagnol ont commence la fabrication
exclusive au Canada de cigares pur Havane de fabrication cu-
Un
cigare importe bien connu et les " Regalia Favorita Grandas " sont absolument identiques; cependant le cigare importe
coute $47 le mille [ou pres de 5 cents par cigare] de plus k
Montreal que les cigares Grandas. Entre un " Media-Regalia "
[import^] et les "Media Regalia" Grandas
cigares egalement identiques
il
y a une difference en faveur du marchand de $27. le mille.
Une marque bien connue de Panetelas importes coute au
marchand $37.00 par mille de plus que leur exacte contre-partie, les Panetelas N. P. U. Grandas.
Quant a I'absolue egalite entie les Grandas et les cigares
importes, il n'y a pas place pour le doute, vu que MM. Granda Hermanos y Ca, offrent $500. k tout expert capable de distinguer les cigares, les uns des autres.
Apres trois ans de succes ininterrompu, il n'y a personne
pour mettre en question I'opportunite de cette grosse entreprise.
La manufacture de Granda Hermanos y Ca, pretend
etre la plus grande manufacture exclusive de cigares Havane
dans tout I'Empire Britannique.
A I'assemblee annuelle de la compagnie, un rapport des plus
satisfaisants a ete soumis par le directeur-gerant, M. N. Michaels.
Ce rapport montrait une augmentation de plus d'un million

de cigares sur la fabrication de I'annee precedente. Ce qu'il
y avait de plus plaisant, toutefois, c'est que I'augmentation
portait principalement sur les qualites fines, ce qui, consequemment, fit apparaitre les recettes plus fortes comparativement a I'augmentation de nombre de cigares. Un dividende
de 10 pour cent a ete declare sur le capital paye. Les anciens
directeurs ont ete reelus pour I'annee suivante.
Si la proportion ci-dessus se maintient durant I'annSe courante dans I'augmentation du chiffre d'affaires, il se fabriquera pour une volume d'un quart de million de dollars de cigares.
Les immenses sommes d'argent payees en talaires et autres

depenses augmentent la richesse du pays. Incidemmerit on
peut mentionner le fait que MM. Granda Hermanos y Ca, sont
de fervents adeptes de la publicite judjcieuse. lis ont soumis au public, sur les cigares Grandas, des faits sous forme
d'explications, faits qui en appellent a I'jnstinct commercial
des fumeurs du Canada.
L'ascension en ballon
C'est devant une foule d'au moins mille personnes que s'est
faite cet apres-midi a 5 heures, I'ascen&ion en ballon annoncee
dans notre journal la semaine derniere.
Comme on le salt ces ascensions qui se font dans les differentes villes sont organisees par la Compagnie B. Houde, Limitee, les plus grands manufacturiers de tabac coupes au Ca-
nada.
L'ascension a tres bien reussi k Saint-Jerdme. Elle a ete dirigee par le professeur Charles Wolcott, le" celebre aeronaute
americain.
C'est M. Leo Stuart, de Montreal, qui est monte dans les
En partant il jeta dans la foule de^
airs sur un trapeze.
echantillons de tabac " Croix Rouge ".
Arriv6 k une hauteur de 4000 pieds a pen pres. il s'est lance
dans le vide avec son parachute.
II a atterri sain et sauf k la cote John h.on loin de chez M.
Delphis Laliberte qui I'a ramene en voiture k Saint-Jerome
vers les onze heures.
C'etait la premiere fois que M. Stuart faisait I'expgrience de
la descente en parachute et il doit etre felicite de son succes.
A I'heure oii notre journal s'imprime, on n'a pas encore rejL'Avenir du Nord, 30 juillet 1903.]
trouve le ballon.
de I'Epiphanie,
offre au commerce ses marques de CIGARS fabriqu^s
avec le choix des meilleures vari^t^s de tabacs canadiens.
DAWSON,
STANDARD COIN.
LA PERLE DE CUBA,
LA SELECTA,
SALVADOR,
De ^lO.OO
3 $18. OO
Excellente valeur
k.
d6failler
l-a
plus r^dults.
Un feimple exemple
Nous
Bollicitons
Manufacturier
d^montre
la justesse
de cet argument.
le
mille
6,
2 Cigares pour 5 Cts.
baine.
nouvelle compagnie prfitendalt que les droits 6normes

Imposes sur les cigares lmport6s et les droits k pen pr6s noiminaux sur le tabac brut en feullles rendaient possible, la fabrication de cigares 6galant les cigares import^s k des prix bien
la
correspondance
I.
de
MM.
les
II3F*H:-A. 3Xri
tabaconistes.
I.
LIQUEURS ET TABACS
39
C. GRATTON
& CIE
Nous Demenagerons
Um
la fin d'JIoul
1^
Procbain
L'aug'mentation considerable du volume des
nous oblige a transporter notre etablissement au No 269, RUE ST-PAUL, a Tangle de
affaires
la
rue Vaudreuil.
Notre assortiment de Cigares, Tabacs coupes,

en Poudre, en Palettes et en Paquets, Pipes et
pour Fumeurs, est des plus considerable et comprend toutes les marques en deArticles
mande
Nos prix sont
corrects.
1^
O.
GRATTON
(H.
FORTIER,
Prop.)
& CIE,
LIQUEURS ET TABACS
40
LES ORANGES SONT BONNES POUR LES FUMEURS

IDu
Philadelphia Record
"
Avez-vous jamais remarqu^. demandait, I'autre jour, un

m^decin bien connu du haut de la ville. " que les hommes qui
man.sent des oranges ne sont pas beaucoup affect6s par la fu-
mê?
C est un
I
ost
qa.
J'ai
fait.
d'oranges a la propri6t6 de neutraliser la nicotine, et
I.e jus
la raison.
vu des
hommes
affaiblis et
meme
$250 le mille
Granda, Hermanos y Ca., dont tons les efforts tendent
k conqu6rir une reputation pour la manufacture des toutes
premieres qualites de cigares, ont recemment place sur le march6 une nouvelle grandeur de leur marque " Manana, The
Spaniard"; 10 "Fancy Tales of Smoke" empaquetes a plat
dans une boite, de 7 pouces de longueur, et legerement plus
gros qu'un Panetelas.
Ceci represente incontestablement une innovation en matiere de fabrication de cigares qui n'a jamais ete tentee jusqu'a present au Canada. Son fini est tel qu'il est a pen pres
impossible de distinguer le commencement ou la fin de I'enve-
MM.
"]
rendus malades pour
avoir fumS Si I'excfis, et il a suffi de qtielques oranges pour les

remettre sur pied.
Tout ce tapage au sujet des effets nocifs de la fum6e de la
cigarette me fatigue " continua-t-il, " je ne pretends pas dire
qu'elle n'est pas nuisible aux jeunes gens
quant a, ga, la fumee de tabac sous n'importc quelle forme leur est nuisible.
Mais ceux qui tonnent et crient contre les cigarettes dlsent
que c"est le papier qui est la cause du mal.
Tout cela n'a pas le sens commun.
Cest I'inhalation de la fum6e chargSe de nicotine qui cause
tout le trouble.
Vous n'avalez pas la fum6e du cigare, parce
qu'elle est trop forte; mais si vous le faisiez, vous trouveriez
que le mal caus6 par les cigarettes est ridiculement 16ger k
cot6 de celui caus6 par les cigares. J'ai fum6 des cigarettes
depuis vingt ans, et regardez-moi. Je mange des oranges."
Comme le Docteur est un athlete et qu'il n'a pas connu la
maladie pendant les quarante ann6es de sa vie, les apparences
sont qu'il pourrait bien y avoir quelque chose de fonde dans
sa pretention.
Le service de publicite de la Empire Tobacco Co.

L'Emi)ire Tobacco Company toujours au premier rang en
mati^re de projets d'annonces k grand spectacle, a pris les
mesures voulues pour offrir au public I'annonce la plus gigantesque qui se soit encore vue en Canada.
Le professeur Charles Walcott, Taeronaute de la NouvelleAngleterre et sa nombreuse suite d'habiles sauteurs en parachute vont faire le tour du Canada et dans les principales villes feront des ascensions en ballon suivies de sauts en parachutes.
A chaque ascension on 6talera des annonces du fameux tabac noir connu sous le nom de " Currency Plug Chewing Tobacco " du tabac hachS, k fumer, " Croix Rouge ", et des
cigarettes " Sweet Caporal " et du haut du ballon on distribuera par milliers des presents de prix. Les principaux citoyens des diverses villes ainsi que les representants de la presse seront invitSs aaccompagner I'aSronaute dans sa course
vers les cieux..
II y a eu deux ascensions au Pare Riverside, k Montreal, sa-
loppe.
L'artiste espagnol qui fabrique ce cigare est arrive ici, directement, de la manufacture Intimidad, de Cuba, et son salaire pour la fabrication de cette ligne est de $100 pas mille.
Le prix pour le commerce est de $250 par mille.
La marque de commerce
"
Manana
"
MM. Granda Hermanos
y Ca., les fabricants montrealais de

cigares pur Havane, desirent que nous donnions avis au commerce qu'ils maintiennent la marque de commerce enregistree
k Ottawa, devant s'appliquer a la vente des cigares, cigarettes
et tabacs, consistant en une etiquette portant les mots: " Manana, The Spaniard " et le portrait de 3-4 d'un homme fumant
et portant le costume national espagnol.
PRODUCTION DU TABAC
Etat d^taill^ de la quantite de tabac et de ses produits
manufactures au Canada duvant ! s niois de novemhre et
dccenibre 1902, d'apr^s Cigar and Tobacco Journal de
Toronto.
lOmois
A vril
CLASSES.
finissant
1903.
30
Importations de
la
ril 1903.
5,991,928
2,593,939
1,462,936
102,410
47,247
No.
No.
14,269,565
121,500
503,910
13,864,966
129,253,740
2,381,710
4,886,963
147,979,290
29,000
300,000
$103,291 55
420,254 50
gros ballons dont on se soit jamais servi et capable de porter

I-es frais de ce genre d'annonces seront natrois personnes.
turellement tr^s considerables, attendu que le professeur Wolcott est un des principaux aeronautes d'Amfirique.
lbs.
lbs.
656,779
264,441
158,708
8,582
6,485
medi le 18 et dimanche, le 19 du mois de juillet, etc.

Le ballon dont on se sert mesure 100 pieds de hauteur et
150 pieds de circonffirence, c'est-^-dire que c'est un des plus
$1,055,100.66
4,026,303.47
Havane
PERSONNELS
M. N. Michaels vient de faire un excellent voyage
Via New-York, 5 jnin 1003
d'af-
ait
5 juillet 1903 inclnnivernent.
faires k Toronto.
Williams, reprSsentant de
y Ca.. est actuellement k Winnipeg
prochainement pour Vancouver, C. A.
M.
J.
CAISSES
MM. Granda Hermanos

d'oil
il
compte repartir
M. et Mme Jos. Tasse viennent de passer plusieurs semaines k Cacouna.
M. Rodolphe Beaudoin, qui s'occupe k Montreal et dans

le territoire avoisinant du placement des produiis de la Jos.
Tass6 Cigar Co. Ltd., obtient un tr6s vif succSs. II a, parmi
fits clients, les propri^taires des principaux hotels et restaurants qui ne tarissent pas en 61oges sur le compte des cigares
Frisco, Roosevelt et Earl of Minto.
Rattray
&
Montreal
J. Bockstael, Montreal
E. A. (lerth, Montr5al
A. E, Morr s, Montreal
Andrew Wilson & Co., Toronto
S. H. Thomson, Toronto
H. W. Nelson & Co., Toronto
J.
Co.,
Blumenstiel, Hamilton
Hudson's Bay Co., Winnipeg
G. F. & J. Gait, Winnipeg
13
3
11
11
3
6
1
3
3
8
I.
7
"
Vancouver
Hudson's Hay Co., Vancouver
Kelly, Douglas & Co., Vancouver
E. A. Morris,
Cocktail " Sweet Caporal "

Tel est le nom d un nouveau " mixed drink ", ainsi nomm6
on I'honneur de la fameuse cigarette " Sweet Caporal ". Ce
cocktail se prepare comme suit:
Dans un verre k cocktail, mettez un morceau de glace, ajouAngostura Bitters, une olive ou un morceau d'orange
tez-y de
on de citron piqu6 sur un cure-dent, du whiskey Seagram k volont6 et rempli.ssez le verre de ginger ale.
Ia- Cocktail Sweet Caporal devralt ^tre vendu pour 10 cents,
Ce cocktail a une granle prix d'un paqufft de Sweet Caporal.
l
de vogue cet
6t&.
14
23
14
3
2
K. P. Kithet & Co., Victoria

Pither & Leiser, Victoria
Hudson's Bay Co., Victoria
Wilson Bros., Victoria
10
Inland Cigar Mfg. Co., Kamloops
North American Trading
Co.,
Dawson
40
M. A. Finn, St. John....

Total
1
1
189.
LIQUEURS ET TABACS
4 'Ir 'i'^ ^1^
rl? 'i'
rl:^ '^l^
'Ir Ttr
Jr
'i:*
41
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^
^
UT\
Royal Sport,
J
"I
Le
4"
La Greme des 1
A^
'Oc.
Le type de
Hogen Mogen,
4
4
qualite des
Gioares
4
4
4
4
4
4
4
QUE.
lerbpGoke Cigar Co,
Manufdctures avec des

bien achetes, nos
rattention du nionde
dans tous les debits de
et
labacs murs, cboisis au bou
marques de
des fumeurs
cigares
;
i^Jii
^^^
trouve-t-on
.
Cigar Co.
SHERBROOKE,
4/^^
les
tabac de premiere classe
Sherbrooke
^^
aussi
momeni
commaiident
4
4
4
P. Q.
4
4
4-2
û lcr;" "^:"
LIQUEURS ET TABACS
Cbc American tobacco Co.
Canada, cm
LIQUEURS ET TABACS
m
m
m
m
m
m
VIVEZ ET LAI8SEZ VIVRE

En
eacourao'eaut les Meilleures
Marques de Cigares
m
m
DIXIE
10c
POLO
5c
Qarantis en Filasse deTabac pur Havane
MILLER
& LOGKWELL
MANUPACTURIERS
43
::
......
LIQUEURS ET TABACS
44
RETOURS DU REVENU DE L'INTERIEUR POUR LE MOIS
JUIN 1903
Tableau comparatlf monsuel de la production des Clgares et des Tabacs, non revise, compile d'apr^s renseignements
sp^ciaux da
Canadian Ci;ar and Tobacco Journal."
'
DIVISION
CIGABES
CIGAKES
CIGAKES
TABAC
TAB AC
TAB&C
Feuilles
Feuillei
caiiadieiines
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Brut
conibinaison
Feuillea
6trang(>res
canadieunes
combinaison
k employer
1903
1902
1903
1902
1903
1902
1903
1902
1903
No.
No.
No.
No
No,
lbs.
lbs.
lbs.
19,32
lbs.
^lraiigi>res
1S02
No.
Toronto
Hamilton
1,24.1,810
Stratford
89<I,(I2
158.150
411 40O
Brantford
Windsor
St.
.T39,6fi0
< 056.095
WXi
13.S
46,922
86.381
6.078
2.793
2 090
259.320
547, U'5
1903
lbs.
1.174,370
1
London
Guelph
1902
69,948
117.775
7,297
2,926
1,039
178 213
Catharines
Owen Sonnd.
12 ,0,50
19.170
Pott Arthur ..
Peterborough..
12.000
37 000
371,1001
Kingston
Cornwall
Prescott
Perth
54.500
13,000
Ottawa
Co 000
Montreal
Sherbropke
4,215.745
613,:
Trol8-Rivl6re.
St-Hyaciathe
55.260
41 700
Jollette
.5,850
61.01)0
223,000
St-John
Halifax
Charlottetown
12.178
1.633
16,621
l,4i9
749
5,916
152
4,130
3.920
3,408
12,402
268,450
U,156
163.935
4.777. .30'
880, 315
C80
140. 600
lU
3(1
(0
00
30
24 90
81 30
09
li
241,340
248,351
49 778
61,090
1. .550
28,'
7U
26,26(i
2), 372
i,411 01
It)
101,347
73,145
10,000
,675 82
87 62
10,120
12,159
250
27,864
106,429
132 50
102,200
6,461
60, ,90
27.10cS
781.900
47.350
137,415
7ti.359
31.600
272,150
7.700
9.053
37.149
12,9.5(1
315,201
.5,651
65 14
41,417
29,733
12,235
96,432
2,426
179
600
157,232
151,276
720 16
103 40
,158 40
,175 95
103 10
247 80
11,78'J
14,985,460
76,790i
IMPORTATIONS POUR AVRIL

cigarettes. $3 par
AnKleterrc
lb.
et 26 p. c.
145,619
509.185
731,990
594,688
'irvpte
Marchandises
193,600
1,100
119,000
1,828
71,000
495
1,273
30
Articles et Pays
Exporl^s.
Total.
c.
385,000
la
pro luetion
du Canada.
od
Autrea pays
274 616
256,0)1
71 412 85
EXPORTATIONS POUR AVRIL
1903
Cuba
3,626
90,525 51
1903
Marchandises,
Total
non produits
des exporta-
au Canada.
tions.
Quan-
Va-
Quan-
Va-
Quan-
Va-
tity.
le U-.
tit6.
leur.
lil6.
leur.
i'hilippines
i,oro
54,800
i04,620
9,000
73 000
Aulroj pays
39 000
.\ii(ilelorre
KtHU-Uiiia
C
705,290
No.
Kials-Unis
Cigares. $3 lb et 23 p.
b 4(
124 ,30
185 70
132,4
660
260
12,000
29.150
528,550
12.996.500
183 70
83 51
48 05
92 2'1
Vancouver
Totaux.
715 00
226 3i)
9'
lOli.ylG
1,899
2.5,
o"5 9
102 6
Victoria
649
220
561
270
180
74 10
5,000
410.69
84.125
72,4a
Calgary
$
5,300 18
12,247 21
4,490 40
55, ,150
500
55 ,000
22,
12 750
Winnipeg
1903
2,295 57
6,984 8"
4 127 96
70,573
8, oool
Quebec
1902
812
i:i5.75
BoUcvlUe
TABAC
uba
.Mcxique
38
2 210
19.191
172
655
928
M.
M.
Cigares
AnKleterro
Et.ata-Unis
Indus Aug. Occiden

681 420
Total.
Tabac conpd.
S5c
par
lb.
2.3,491
tiiles
AuLres pays
142
230
83
142
230
20
38
58
38
58
Lbs.
.\iiKlulcrre
Ktals Unia
-Vutrua pays
7,707
3 065
1,028
7,121
1,701
13.000
9,117
530
175
Total.
295
Cigarettes
Total.
Tabac & priser. 60c par
lb.
Angleterro.
Etals-Uni.s
Aiigleterre
Ktats-L'nis
..
Autres pays.
Autrca pays
Total
Total.
533
179
25
Tabac,
Lbs.
Lbs.
Lbs.
Tabac en palettes et antrea tabacs manofactnrts. N E S.. 50c par lb.
cotes et d^chets
.\ ii|i;l<'<;rri-
Ktalu -L'ni.s
20
6,629
2,604
Aulrea pays
Etiils-Unis
Alleiiiagny
661
263
4,661
4.661
263
4,661
263
1,200
291
1,200
17.772
3,716
501
19 .300
1,115
Autrcs pays
Total.
6,629
tou8 genres. montu res. portcs-cigar p.porte

cigarctlex kI leurs 61 uis n^cesaairea de fumeart,
et leurs r:aii8(;8 et blagues a (abacs, 36 p. c.
.VnKleterre
Ktata-Unis
;
Franf;e
Autriche
Aulrea pays
Total
Tabac,
.Mlmagne
Total
2,604
Plpsen
palettes ct coup^
427
2,529
10.347
2,273
623
418
11
27 617
Anglet.errc
3,716
501
114
1,115
17,131
..
Terrcneuve
AutrcH pays.
3,005
608
17
17
3,022
8,212
2,398
17,448
19,209
25,660
Etats-Unis
St.I'ierre.
"'
Total
19,192
685
21,607
LIQUEURS ET TABACS
t5

66
99
66
99
AUSSI DEMANDEZ LE
Manufactures
par.
Fleury & Douville,
89 Rue St=Paul,
QUEBEC.
Mari)uee spAciales de raarchandises dont

miuiafactarent elles-mdmes.

Ui
Co. of
maisons, iudiquees en caractdres noirsont I'agence ou la representation directe au Canada, ou que oes maisons
les
Les prix iadiquds
High Admiral.
Alpine Bell
forkers
Otto de Rose.
TAB AC A CIGARETTE
Athlete, en paquets ou boltes, 1/12
Par
lb.
90
1
tins. Js
en paquets. l;12s
Old Judge. 1/9^. paquet
Sweet Caporal. 1/133, paquet
Harem, en paquets 1/16, boltes
Vanitv Fair, cn paquets is
."southern,
"
Sultana.
5 lbs
1
1
00
00
1/123
Gloria.
Spun
lib
boite
Puritan, en paquet, 1-lls

en bolte * lb et 3 bt tins
enboltellb
Cut Cavendish, en paquet
Hand Cut Cavendish, en
l-lOs
bolte
en bolte
Durham, en
en
bolte is
1-lOs
Unique, en paquets
l-15a
lb
lb
Lord .Stanley, en bolte i lb
Perique Mixture, en boite lbs. et }8
"
Is et Is
Athlete Mixture,
'
St. Leger,
et sacs
Oval Cut Twist, en bolte
Handy fat

Old Gold, 123 et Js
en boltes Is., 6 lb
"
i jars et J tins
Seal of North Carolina, l-12s. Js et Is
'
"
en pouches Js
'
en tins, J et J
Duke's Mixture, en boltes l-lOs. et 128.
Virginity,
lb.
lb et
Ok'Ii
paquet
lb
f:ut Virginia.
Js, 1-123
lbs tins 1. (JO, i lbs jars..

Knglish Tobacco, in tins
ii
Gold
1-2
Red Cross
00
95
80
65
Golden
"
61
O.
1-2
"
"
lb^. with pipe inside pack.
"
"
1-2 tins or air tight pack
Gold Block, 1-12 packages, 5 lbs. cartoons
"
"
1-2, air tight packages
"
"
1-6 and l-x2 bags, 5 lbs cartoons..
Brown Shag,
"
'
"
"
"
95
05
05
82
25
75
47
47
Fair Play
Stag, 12 oz. bars, &i cuts to lb
48
38
11
&
Pay
Af.ilerJ)H,
"
1-10 bags
1-9 packages
"
1-2
1-6 tins
1-2 "
1-6 "
Richelieu "
Carillon for
smoking
Houde's No
1,
& chewing, 1-7 package

1^8
"
"
butta, 12 lbs.
pack with pipe inside pack

5 lbs
cartoons
TABAC COMBINAISON
Rainbow
Rugby
42
42
42
'
1 lb.
"
"
"
47
.-.
32
30
50
40
50
43
37
48
43
50
46
50
32
28
28
40
35
32
50
43
50
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32
40
40
(in 1 lb
Natural
Rose No
liose
packages
&
5 lbs boxes)...
BOUDB'S DARK SNUFF
& Bean ...... i; .i .........
Mcrise
.VJ
Macaba
.16
Grand Havane,
30
12
11
15
1900, bal. 50 lbs
15
20
10
XXX balle 50 lbs
La
TABACS COUPES
Petit
Havane
btes de 10 lbs
btes de 10 lbs
btes 5 lbs
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Quesnel,
1-8,
Vendome
i tin
(Prix 8p6ciaux pour quantites de pas

balles assorties.)
moins
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El Sergeant
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Champlain
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1-20 ...
1-20
1-20 ....
1-20....
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1-100
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.
1-20...
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35
160
150
125
125
110
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95
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90
90
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90
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80
80
75
75
75
75
70
65
65
65
60
60
Damitas
Sinibolica
27
38
28
28
Par
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500
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Petit
32
32
32
34
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Le
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13 00
15 00
15 00
16 00
36 00
25 00
25 00
50 00
40 00
38 00
38 00
35 00
16 00
25 00
25 OC
25 00
28 CO
30 00
33 00
35 00
Montreal,
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(Conchas Especiales
46
..
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5,
Sisters
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40
35
60
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25 00
3 00
50 00
50 00
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25
20
25
25
25
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La Mencita
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CIGARES
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00
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00
00
00
00
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00
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00
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00
00
00
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00
00
00
00
00
00
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30 00
25 00
Chief Provost
Martin
lb.
1-5,
Kegs or .jars Qu6bec

2(i
2 Bac O
26 Montcalm
28 Lady Bella
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Jolly Boy
Rose Extra
Scotch
50 lbs
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"
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15
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20
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30
12
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1-20.
48
60
50
30
28
35
30
30
30
28
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29
35
29
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20
25
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l-2,and lbs. foil packages..
butu,
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20
90
00
95
95
95
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24 lbs. i butu. 12 \b^.
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80
72
82
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1 lb
1-2,
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and lbs. foil packages
71
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Haml
1
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60
60
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J
"
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packages &
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60
1 05
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50
10
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js et Js
MOs
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1-lOs
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paquet, 1 lb
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Canadian
85
85
85
1 00
85
85
83
80
1 05
lb tins
'
28
40
26
28
35
40
38
PLUG A CHIQUER
TABAC COCPE A FUMER.

Old Chum, en paquet, lOs
31
KINK CCT A CHigCER

Chocolate Fine Cut, 1 lbs tins
00
95
85
45
15
35
20
32
30
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100
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52
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"
"
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1? Si
2o 00
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Derby, en
9x
50
oO
50
43
45
45
45
43
44
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"
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"
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"
1-2, foil packages
^5
J12
12
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B.
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avis pap ^CPit, adresse au bureau
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meme
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ges et I'annee en cours ne sont pas pay^s.

Adresser toute communication simplement conime suit
Vol
MONTREAL, SEPTEMBRE
II
FEDERATION DES COM M ERCANTS DE VINS

ET LIQUEURS DE LA PROVINCE DE QUEBEC.
Deuxieme Convention Annuelle
LE JEUDI,
Second Annual Convention, held
THURSDAY, SEPTEMBER
1903.
convention de I'an dernier, Trois-Rivieres avait ete

deuxieme Convention Annuelle de la
Federation des Commergants de Vins et Liqueurs de la Province de Quebec. Les delegues de toute la province se sont
la
choisi pour siege de la
No
1903
THE FEDERATION OF WINE AND SPIRIT

DEALERS OF THE PROVINCE OF QUEBEC.
a Trois-Rlvleres
SEPTEMBRE
Canada.
at
Three-Rivers
3rd, 1903.
At the convention held last year. Three Rivers was chosen

Annual Convention of the Federation
of Wice and Spirit Dealers of the Provin-ce of Quebec.
The delegates from the whole province assembled accordas the site of the second
LE BEAUPRE
done rendus en cette
te qu'environ 500
lieu choisi
pour
ville le 3
membres de
le
septembre courant
la
on compFederation se sont rendus au

et
congres de cette annee.
La Federation pent
a bon droit se feliciter du succes de la

seconde convention, succes qui n'a ete en rien inferieur a celui
qui a marque les debuts de la Federation.
Les delegues du district de Montreal sont partis de Montreal par le vapeur " Beaupre " specialement nolise pour la cir-
constance.
heures du matin, une foule nombreuse se pressait sur

de la Compagnie Richelieu et Ontario, pres desquels
le steamer " Beaupre " se tenait sous pression.
Le motif de cette excursion si matinale se trouvait explique
Des
les quais
ingly in that city on September the third, instant, and it is

estimated that about 500 members of the Federation came to
the site chosen for this year's congress.
The Federation may justly congratulate itself on the success of the second convention, success which was in no way
less marked that that of the one which took place at the inauguration of the Federation.
The delegates of the district of Montreal left Montreal by

the steamer Beaupre, specially chartered for the occasion.
At seven o'clock in the morning, crowds already besieged
the Richelieu and Ontario Company's wharfs near which the
Beaupre was
The cause
lying,
under steam.
an early excursion was explained by an
of such
LIQUEURS ET TABACS
immense sign fastened to the side of the steamer under the

bridge on which could be read: Second Annual Convention of
the Federation of Wine and Spirit Dealers of the Province of
Quebec to Three Rivers.
On the forward part of the upper deck was stationed a

band, playing its gayest airs as a special invitation to embark.
This however was not needed: every moment brought new
arrivals, the cabs discharging their loads of happy men and
women, the latter beautifully attired. All hasten to go on
board in search of good places and cabins.
The excursionists were received on board by the officers of
the Association of Licensed Victuallers of the City of Montreal:
Mr. Lawrence A. Wilson, president, Mr. A. Blondin,
vice-president; Alderman L. A. Lapointe, secretary; Mr. Victor
Bougie, treasurer; and by the directors, Messrs. Nazaire. Gauthier, E. L. Ethier, Louis Poire, Benj. Lepine, James S.
McCarrey and Victor Lemay .and by the officers of tne Federation, Messrs P. A. H. Loiseau, 1st vice-president; F. A. Chagnon, treasurer.
We remarked among the invited guests of the Federation

Mr. A. de Struve, consul general of the Russian Empire, M.
DuChatel de Montrouge, chancellor of the French Consulate,
Aldermen Lebceuf, Couture,
Bruno Charbonneau, president of the
M. Maurice Perrault, M. P. P.;

Lavallee, Robillard; M.
Dry Goods Merchants Association.
Messrs. Adelard
dry goods merchants;
J. M. Fortier, cigar manufacturer, Montreal; Jos. Deslauriers,
of W. R. Webster, cigar manufacturer, Sherbrooke; O. Lafleur,
representing Cusson & Co. cigar manufacturers, Montreal; J.
S. Neill, vice-president of J. Bruce Payne Co. cigar manufacturers of Granby; O. Zepf, Manager Montreal Branch of the
Freyseng Cork Co.; R. Goulet of Goulet Bros., cigar manufacturers, Montreal; as well as following representatives of the
Wholesale Liquor and Spirit Merchants of Montreal: Theo.
Routhier of Lawrence A. Wilson Co Ltd.; J. W. Bonner of S.
B. Townsend & Co.; A. Barbier of " Montebello Champagne";
H. J. Cross of Rheinhardt & Co.; J. B. Raby of the Canadian
Brewing Co.; J. Bishop of Messrs. Dow & Co.; C. A. Paradis,
Ekers Brewery; 0. Jasmin, Canadian Aerated Water Co.; C.
H. Byrne, Russel Mineral Water Co.; other invited Quests
were Messrs. Jos. Brunet, Cote des Neiges; L. .F Grenier, Hot
Springs Ark; A. Beauchemin, Sorel; F. Arpin, Marieville; exalderman Jos Lamarche, E. Lemay, Jos Gareau, S. P. Lindsay,
A. J. H. St Denis, F. S. Fontaine, A. Charron all of Montreal.
Retail
Fleury, Jos Filteau of Letendre
L.
A.
WILSON,
MONTREAL
I'ri
-ident de la F6dtration des Conimercanls de

ct Liqueurs de la Frovinc-e de Quebec,
Vins
par line grande banderolle fixee sur le flanc du bateau en des&OUS de la passerelle et sur laquelle on pouvait lire: Deuxl^me
Convention Annuelle de la Federation des Commercants de
Vins et Liqueurs de la Province de Quebec, k Trois-Rivieres.
A I'avant du bateau, sur le pont sup6rieur, se tient une fanfare qui fait entendre ses airs les plus joyeux, et semble comme une gracieuse invitation de grimper k bord.
Point ne serait besoin de cela; k chaque instant arrivent de
nouvelles voitures qui d^barquent passagers et passag6res,
ces demi^res en de superbes atours, chacun monte rapidement
afin de s'assurer qui, une bonne place, qui une bonne cabine.
Les excursionnistes ont t6 requs k bord par les officiers de
Commercants de Vins et Liqueurs de la Cit6

de Montreal: M. Lawrence A. Wilson, pr6sident; M. A. BlonI'Association des
M. I'fechevin L. A. Lapointe, secretaire;

Victor Bougie, tr^sorier; et par les directeurs, MM. Nazaire
Gauthier, E. L. Ethier, Louis Poir6, Benj. Lepine, James S.
McCarrey et Victor Lemay et par les officiers de la Federation
MM. P. A. H. Loiseau, ler vice-president; F. A. Chagnon, tredin, vice-president;
sorier.
Noua notons parmi les invites des membres de la Federation:

M. A. de Struve, consul general de Empire Russe, M. Duchatel de Montrouge. chancelier du consulat general de France,
M. Maurice Perrault. M. P. P.: MM. les echevins Lebeuf, Lavall6e, Robillard et Couture; M. Bruno Charbonneau, president de la Societe des Marchands-D6tailleurs de Nouveautes
MM. Adeiar^l Fleury, Joseph Filteau, de la maison Letendre
el Fils. marchands de nouveautes; MM. J. M. Fortier, fabricant de cigares. Montreal; James Deslauriers, representant
de M. W. R. Webster, fabricant de cigares, Sherbrooke; Octave Laflenr, representant E. N. Cusson a Co., fabricants de
cigares. Montreal: J. S. Neill, vice-president de J. Bruce Payn'- Co. Ltd., fabricant de cigares, Granby;Z. Davis et D. Davis;
l
>
We
&
flls,
Archambault, Fred
R. Gunning, Ed.
Merry, Nap. \allee, J. E. Te-
also notice following delegates:
Bouillon,
F.
Lachapelle, Cap.
Emond, Arthur
Crevier,
Jos.
Dallaire,
E.
E.
trault, G. Lanthier, A. Lapierre, Z. Larocque, T. Arbour,' J. St.
Jean,
J.
L.
Patenaude, 0. Leroux, A. Robert, Phil Meiheln, T.
Ethier, L. H6bert, G. Lebel, Jos, Bariteau, A. Labbe, N. F. Duquette, D. Bougie, B.

liot,
J.
Ouimet, A. Fafard,
E. Thibault, A. Lalonde, J. S. Caron,
J.
J.
Racette, 0. PouB. Gervais, A.
Germain, Ant. Huot, J. Laporte, Jos. Landry, T. Barry, A. Maisonneuve, E. Gauvreau, Geo. Senecal, Paul Cazelais, D. Gauthier, A. Crevier, A. Richard, C. P. Dumas, Max. Bougie, P. P.
Raby, E. Benoit, E. Malo, J. P. Racette, A. Lapierre, T. Laurent, Absolon Thouin, E. Lacasse, L. Amyot, F. X. Gravel, P.
Thibault, J. Arpin, D. Daigneault of Montreal.
Messrs. P. Vincent, president of the Liquor Dealers' Association of St
Armand,
Henry and St Cunegonde; Victor Chenier,
G. A,
G. Barsalou, Jos. Neveu, Ed. Reeves, N. Depatie, A.
Breton, C. Trepanier, Ls. Lemoine,
J.
St Henry;
Z.
Boucher, H. Plante of
St Jean, J. Ritchot of
St Cunegonde; Emile Bouchard representing the St Hyacinthe
hotel-keepers; W. Ch6nier, St Louis Mile-End; Jos. Chevalier,
Longue Pointe; P. T. Sauve, C. Jasmin, Ed. Lalonde, Coteau
Station.
X. Paquette, H. Neveu,
LIQUEURS ET TABACS
Rodrigue Goulet, de Goulet
fabricants de cigares, Montmaisons de gros suivantes du commerce de Vins et Liqueurs: Theo. Routhier, pour Lawrence
A. Wilson Co. Ltd.; Henri Bisson. pour Boivin. Wilson &,Co.
J. W. Bonner, pour S. B. Townsend & Co.; J. B. Raby, pour
la Canadian Brewing Co.; H. J. Cross, pour Reinhardt & Co.
From Montreal
frferes,
to
Three-Rivers
real; les representants des
[Salvador]; A. Barbier, pour le Champagne Montebello; Chas.

H. Byrne, pour Russell 'Mineral Water; J. Bishop, pour la brasserie Dow; O. Zepf, pour Freyseng Cork Co. Ltd.; C. A. Paradis, pour la brasserie Ekers; Oscar Jasmin, pour Canadian
Aerated Water Co.; parmi les invites nous remarquons encore: MM. Jos Brunet, Cote des Neiges; ex-echevin Jos. Lamarche, Montreal; L. F. Grenier, de Hot Springs, Arkansas;
E. Lemay, Jos. Gareau, S. P. Lindsay, A. J. H. St-Denis, Armand Charron, F. E. Fontaine, de Montreal; F. Arpin, de Marieville; Albert Beauchemin, Sorel.
Parmi
lon,
nous avons note au passage: Fred BouilNap. Vallee, Louis Vallee, Frank Lachapelle, Cap. Dallai-
re, J.
les delegues,
E. Tetrault, Geo. Lant^.er, Alderic Lapierre, Z. Laroc-
que, Tim. Arbour, Phil. Meihein, E. R. Gunning,
J.
St-Je.an, J.
Arsene Robert, Theo. Ethier, LauGedeon Lebel, James Merry, Jos. Bariteau, Al-
L. Patenaude, O. Leroux,
rent Hebert,
Ouimet, A. Fafard, J. P. Racette, Omer Pouliot, C. E. Thibault, i^lp. Lalonde, J. S. Caron, J. P. Gervais, A. Germain, Antoine Huot,
Jos. Laporte, Jos. Landry, Edm. Emond, Thos. Barry, Arthur
Maisonneuve, Edouard Gauvreau, Geo. Senecal, Paul Cazelais,
Dolphis Gauthier, Arthur Crevier, Adrien Richard, C. P. Dumas, Maxime Bougie, P. P. Raby, E. Benoit, Edm. Malo, J. P.
Racette, Adolphe Lapierre, Theo. Laurent, Absolon Thouin,
Ernest Lacasse, L. A. Amyot, F. X. Gravel, P. H. Thibault, Jules Arpin, Arsene Robert, Dan. Daigneault, E. Archambault,
de Montreal.
bert Labbe, N. F. Duquette, D. Bougie, B.
MM.
P. Vincent,
J.
As soon as the steamer left he wharf, all the passengers

came on deck in order to enjoy he view of the port of Montreal.
In travelling, friendships are quickly made, on excursions

even more quickly; people act as though they had always
known each other, and soon little groups began to form everywhere. Before long they were assembled around the band,
which during the whole journey played its most choice selections.
Then the dancing began with gay music, made the gayer
by the accompaniment of many singing voices.
At
Sorel, a five
minutes
cursionists to embark,
stop, just long
among whom we
enough
for
Messrs. Arthur Labelle, Fred. Beauchemin, J. E. Maranda. Nap. Latraverse. J. B. Guevremont, Frank Cote, Arthur
Godin, Remi Guinard, of Sorel; G. O. Duhaime, of St Fran
du Lac; G. W. Pelletier of Pierreville.

No sooner en route again, that the dinner gong was heard.
The dinning saloon of the " Beaupre " is much too small to
gois
hold
all
the passengers; three separate services will be neces-
sary.
The greatest cordiality reigns during the meal, which continues as the sound of popping champagne corks is heard in the
prettily decorated dining room.
Arrival at Three-Rivers
A journey never seems long when seated at table, and it is

with surprise that we find ourselves at the port of Three
Rivers at 2.30 p. m.
president de la Societe des uebitants de
Saint-Henri
Wm
Hector Neveu, Z. Saint-Jean, Jos. Ritchot, de Sainte-Cunegonde; Emile Bouchard, delegue des hoteliers de Saint-Hyacinthe, Wm. Chenier, de Saint-Louis du Mile-End; Jos. Chevalier,
de Longue-Pointe; P. I. Sauve, Chs Jasmin, Edouard Lalonde, de Coteau Station.
De Montreal
a Trois-Rivieres
le bateau quitte le quai, tous les passagers montent

pont afin de mieux jouir de la vue du port de IMontreal.
Des que
sur
le
En
voyage, les relations s'etablissent vite, en excursion, cemieux encore; on fait comme si Ton s'etait toujours
connu, ausbi des groupes ne tarderent pas a.se former un peu
partout. Bientot, on se reunit pres de la fanfare qui. pendant
tout le trajet, executa ses plus beaux morceaux.
la est
Et c'est le commencement des danses avec une gaie musique encore mieux accentuee par I'accompagnement de tout un
public qui chante.
Sorel, cinq minutes d'arret, juste pour embarquer de nouveaux excursionnistes, parmi eux nous reconnaissons les delegues suivants;
MM. Arthur Labelle, Fred Beauchemin, J.
E. Maranda, Nap. Latraverse, J. B. Guevremont, Frank Cote.
Arthur Godin, Remi Guinard, de Sorel; J. O. Duhaime, de StFrangois du Lac; G. W. Pelletier, de St-Thomas de Pierreville,
:
peine en route la eloche du diner se fait entendre. La

manger du " Beaupre " est bien trop petite pour contenir tous les passagers; trois services seront necessaires.
La plus grande cordialite regne pendant le repas et c'est ici
salle a
la meme gaiete que tout a I'heure, avec en surplus le bruit des

bouchons de champagne qui eelatent joyeusement dans la
salle a diner tres joliment decoree.
ex-
ing:
et Sainte-Cunegonde; MM. Victor

Chenier, G. A. Armand, Geo. Barsalou, Jos. Neveu, Edouard
Reeves,
Depatie, A. Breton, C. Trepanier, Ls Lemoine, J.
W. Boucher, Henri Plante, de Saint-Henri; Xavier Paquette,
Liqueurs de
new
recognized the follow-
P. A. H.
LOISEAU,
CHAMBLV-fANTOX
ler
Vice President de la Federation des Conimercants

de Vins et Liqueurs do la Province de Quebec.
LIQUEURS ET TABACS
At the wharf Mr. A. M. Gauthier, 2nd vice-president of the

receives the excursionists, having by his side
Messrs. L. E. Dufresne, Geo. Cloutier, Ernest Houde, Geo.
DuO'esne, E. Lavigne, Emile Panneton, L. P. Hamel, Chs.
Page, Adams and Naubert, Jutras and Beaulac, all of Three
Federation,
Rivers.
large
number
of delegates
who had
arrived in the morn-
ing from Quebec and other places were also present at the
arrival of the " Beaupre ".
At Three Rivers
Among
who came
the delegates and other

to
members
of the Federation
Three Rivers from other parts of the Province,
were Messrs. Proulx, Pierre St Michel, Edm. Dery, Jos. De

Varennes, Ed. Couture, Thos. Le Vallee, G. A. Bergeron, of
Quebec; Edgar Lacombe, of Chicoutimi; Mr. McLean, of Sa
Alphonse, Ha-Ha Bay; F. B. Laberge, of St Clet; L. N. D.
Houde, O. Rochette, E. Duval, of Nicolet; J. A. Carignan, B.
B. Grenier, N. Desilets, G. Huot, J. Houde, of Grand'Mere; J.
W. Aubin, H. Lord, A. Lapointe, of Shawinigan Falls; Z.
Payer, F. X. Lafleur, of Louiseville;
A. Bourgeois, of BerM. Vincent, of Drummondville; Francois Leolaire,

of St. Anne de la Pocatiere; J. L. Drapeau, of Levis.
On the way from the wharf to the City Hall the route
was magnificently decorated; across the streets inscriptions
floated and the houses were draped with flags.
Among the
inscriptions were remarked: Bienvenue aux Licencies; Protegeons-nous; Pas de commerce lllicite; Tenons nos droits; In
vino Veritas; Welcome to all; Welcome to the Licensed Victhierville;
tuallers.
The organizers
of tht decorative department as well as of

administrative department of the reception, at Three
Rivers, showed themselves equal to their self-imposed tasks,
and deserved the praise which was awarded them.
It is only just to say that praise is also due to Mr. Eugene
Lesieur, traveller of the Lawrence A. Wilson Company, Ltd,
who spent several day's at Three Rivers, prior to the date of
the Convention, and ably assisted the organizers.
It was amidst an enthusiastic crowd that the procession
the
ADELARD
N.
GAUTHIER,
TltOISKI\IKUKS
2nie Vice-President de la Federation des t'omniereants
de Vins
et
Liqueurs de
la
Province de Quebec.
Arrivee a Trois-Rivieres
way to the City Hall, where a large part of the powas assembled. One would thin., that every man,
woman and child of Three Rivers was determined to celebrate
the coming of the delegates. Every one was out.
found
quand on a les pieds sous la table

avec 6tonnement que nous nous trouvons au port de
La route
et c'est
n'est pas longue
Trois-Rivi^res, k 2.30 heures.
Sur
le quai,
M. A. M. Gauthier, 2e vice-president de
la
deration, regoit les excursionnistes, ayant a ses cotes
Fe
MM.
Houde, Geo. Diifresne,

Hamel, Ch& Page, Adams
its
pulation
At the City Hall
L. E. Dufresne, Geo. Cloutier, Ernest
E. Lavigne,
Emile Panneton,
L. P.
et Naubert, Jutras et Beaulac, tous de Trois-Rivieres.
Un grand nombre de delegufes arrives depuis le matin de

Qu64)ec et d'autres localites de la province sont egalement
presents k I'arrivSe du " BeauprS ".
A
Trois-Rivieres.
Parmi les d616gu6s et autres membres de la Federation venus a Trols-Rivi^res d'autres points de la province, nous
avons remarque: MM. Chs Flamand, Henri Scullion, F. X. E.
Proulx, Pierre Saint-Michel, Edm. Dry, Jos. De Varennes,
Edouard Couture, Thos. LeVall6e, G. A. Bergeron, de Quebec;
Edgar Lacombe, de Chicoutimi; M. McLean, de Saint-Alphonse. Bale de Ha-Ha; F. B. Laberge, de Saint-Clet; L. N. D.
Houde, O. Rochette, E. Duval, de Nicolet; J. A. Carignan, B.
Grenier, N. D6silets, G. Huot, J. Houde, de Grand'MSre; J. W.
Aubin, H. Lord, A. Lapointe, de Shawinigan Falls; Z. Payer,
F. X. Lafleur, de Ixjuiseville; A. Bourgeois, de Berthierville;
M. Vincent, de Drummondville; Francois Leclaire, de SainteAnne de la Pocatiftre; J. L. Drapeau, de Lvis.
Sur le parcours du quai k I'hotel de villc, les rues sont magniflquemenl d6cor6es; en travers des rues flottent des inscriptions et les maisoDs sont pavois6es de drapeaux. Comme
His Worship the Mayor of the city of Three Rivers, Mr.

Denoncourt, surrounded by the aldermen and prominent residents of the locality, addresses the delegates and in a most
happy strain them a cordial welcome.
Mr.
Lawrence A. Wilson thanks the citizens of Three
Rivers for their warm reception, and at once brings up the
most importance point of the Convention.
He made reference to the resolution passed at the last convention, and the interview that was granted subsequently to a
delegation of the Federation by the Premier, at which interview promises had been made by the Premier to appoiifl a
commission to enquire into the operation of the Licence law,
especially as regards rural districts, and gently scored the
Provincial Government for allowing the grass to grow under
It was undertheir feet in the matter of the commission.
stood that at the time of the death of the Hon. Mr. Duffy there
was evidence of a slight interest being taken in the matter,
but that interest had died almost at birth, and there was a
complete silence being maintained in the matter on the part
of the Parent aggregation.
Mr. Wilson made a strong demand for the appointment of
the Commission, and announced his intention of hammering
away at the matter until some satisfactory end was attained.
LICQUEURS ET TABACS
Bienvenue aux Licencies
nous remarquons
Tenons nos
Protegeons-nous
Pas de commerce illicite
droits; In vino Veritas; Welcome to all; Welcome to Licensed
inscriptions,
Victuallers.
la partie decorative, comme de la paradministrative de la reception, a Trois-Rivieres, se sont
montres a la hauteur de la tache qu'ils avaient assumee et
ont bien merite les eloges qui leur ont ete donnes. Nous devons en toute justice dire que des eloges sont egalement dus
Les organisateurs de
tie
k M.
Eugene Lesieur, voyageur de
la
Lawrence
A. Wilson Co.
Ltee qui a passe plusieurs jours a Trois-Rivieres avant la date

de la Convention et a puissamment seconde les organisateurs.
C'est au milieu d'une foule absolument enthousia&te que le

cortfege se rend k I'hotel de ville ou une notable partie de la
population s'est reunie. On aurait pu croire que tout ce que
Trois-Rivieres compte d'hommes, de femmes et d'enfants a
voulu feter les delegues. Tout le monde est dehors.
THotel de Ville
He
also strongly advocated the granting of licenses in muni-
where a majority of electors demanded them. The

present system of allowing councils to refuse licenses independent of the wishes of the majority would be done aw|ay
cipalities
with.
Mr. Wilson urged the limit of licences throughout the province along the lines of the system in vogue in Montreal and
Quebec. This would ensure a better class of people in the
There were to-day four hundred licences in the city

hundred and eignty-five some few
years ago, and the general standing and condition of the trade
had been much improved.
business.
of Montreal as against four
Mr. Wilson called the attention of the convention for the

Government inspector of liquors
especially to watch the frontier, and concluded a really able
speech with another appeal to the Government to do the fair
thing by the interests that were calling for reform in existing
necessity of appointing a
conditions.
Mr. Cook, M. P. P. for the destrict of Three Rivers addresmeeting offer Mr. Wilson. He is convinced that the
Federation seeks no favors from the Government, it simply
demands justice. Conventions are necessary, he adds, as they
are the means of making the Government acquainted with the
grievances and wants of commerce. Every one is not qualified to be a hotel-keeper; it is necessary to be a good citizen.
If at the next session a law is presented to adjust the grievanses the
M. le Maire de la Tille de Trois-Rivieres, M. Denoncourt,

entoure des echevins et de personnes marquantes de la localite, adresse la parole aux delegues et leur souhaite en excellents termes une cordiale bienvenue.
M. Lawrence A. Wilson remercie les citoyens de la cite trifluvienne de leur chaleureux accueil et entre dans le vif meme de la question de la Convention.
II fait allusion a une resolution passee a la derniere convention et a I'entrevue qui a ete accordee subsequemment a
une delegation de la Federation par le Premier Ministre, qui,
lors de cette entrevue avait promis de nommer une commission pour s'enquerir du fonctionnement de la loi des licences
sjpecialement en ce qui concerne les districts ruraux et 11 ad-
monesta gentiment
le
gouvernement provincial
qui
laisse
pousser I'herbe sous ses pieds en matiere de commission. A

I'epoque de la mort de I'honorable M. Duffy, on avait cru remarquer que cette question etait I'objet de quelqu'interet,
mais cet interet est mort presqu'a sa naissance et, depuis
lors, le gouvernement a conserve le silence le plus absolu sur
cette question.
M. Wilson demande avec force
la
nomination de
la
commis-
sion et annonce son intention de travailler d'arrache-pieds a

cette question jusqu'S. ce qu'on arrive a quelque resultat sa-
C'est avec force egalement qu'il preconise I'octroi

des licences dans les municipalites ou la majorite des electeurs les demande. Le mode actuel qui permet aux conseils
tisfaisant.
de refuser des licences independamment de la volonte de
la
majorite, devrait etre aboli.
M. Wilson preconise de limiter
le
nombre de licences dans
toute la province suivant le systeme adopte a Montreal et a
Quebec, ainsi on serait certain de n'avoir dans le commerce

que la meilleure categorie de gens. II y a aujourd'hui 400 licences dans la cite de Montreal alors qu'il y a quelques annees on en comptait 485 et la condition generale ainsi que la
position du commerce s'est grandement amelioree.
M. Wilson appelle I'attention de la convention sur la necessity pour le gouvernement de nommer un inspecteur des
liqueurs, specialement pour surveiller la frontiere et conclut
son discours vraiment remarquable en faisant un autre appel
au gouvernement pour qu'il donne une juste satisfaction aux
interesses qui reclament la reforme des conditions existantes.
M. Cook, M. P. P., pour le district de Trois-Rivieres, prend
la parole apres M. Wilson. II est convaincu que la Federation
ne cherche pas de faveurs aupres du Gouvernement, mais
Ces conventions, dit-il,
qu'elle demande simplement justice.
sont necessaires parce qu'elles font connaitre au gouvernement les griefs et les besoins du commerce. Tout le monde
n'est pas qualifie pour etre hotelier; 11 faut pour cela etre un
bon citoyen. Si a la prochaine session une loi est presentee
L. A.
LAPOINTE,
M0NTK>ÂL
Secr6taire de la Federation des Comrnercants de Vina
et
Liqueurs de
la
Province de Quebec,
ET
Secretaire de I'Association des Comrnercants Licenci63

de Tins et de Liqueurs de la Cit6 de Montreal.
LIQUEURS ET TAiBACS
ces of
the hotel-keepers, he will
know how
to
perform hi&
duty.
One of the principal speeches of the day was delivered by

Mr. Maurice Perrault, the member for Ohambly in the Provincial legislature.
His speech was the more interesting as he
spoke semi officially for the Parent administration, and there
were several matters that the Federation had urged upon the
Government in the past that had not been attended to, and
there was a feeling among the delegates that the time had
gone by for delay, and the points
in question
which so
ser-
iously affected the interests not only of the liquor dealers of
the province, but the interests of the public generally, would
have
to be settled quickly.
Mr. Perrault expressed the opinion strongly that the members of the Federation should do all in their power to help
the Government of the Province to give a higher tone to the
general life of the people of the Province.
This could be
helped very materially by the limiting of hotel licences, and
the putting the liquor business of the various cities, towns,
villages into the hands of a better class of men. If the Fede-
much
many
that now
ration were willing they could do
ment
in
many ways and
so solve
blems in regard to the question
to help the
Govern-
of the difficult proexisted.
Although Mr. Perrault was a total abstainer and had been

one for many years he was of the opinion, and the expression
much cheering
in the convention, that licences

Province for the sale of liquor, if the same
were well controlled, and the hotels run in a satisfactory manner, were of much less harm to a community than no licences
at all.
The latter case meant the selling of not only adulterated, but absolutely harmful liquors, and the results of this
illicit selling was a condition much worse than the first.
It
was for the Federation to prepare and mould the public opinion in the matter of their requirements, and once the people
were behind any organization or association and the wishes
of the people were pressed home to the Government nothing
could withstand that.
thereof caused
in all parts of the
F. A.
CHAGNON,
MOKTRf.AI.
Tr^sorier de la Federation des
et
pour redresser
Liqueurs de
la
In conclusion, Mr. Perrault appealed for a spirit of toler-
Commercants de Vins
Province de Quebec
les griefs des hoteliers,
il
saura faire son de-
voir.
Un des principaux discours de la journee a ete celui de M.

Maurice Perrault. Membre pour Chambly a la Legislature
Provinciale. Son discours 6tait d'autant plus interessant qu'il
parlait semi-officiellement pour le gouvernement Parent et
qu il y avail en jeu plusieurs points sur lesquels la Federation
avail attir6 I'atlention du Gouvernement et dont il ne s'est
pas pr6occup6. Aussi, les d616gues sont-ils d'opinion que le
temps des d61ais est pass6 et que les sujets en question qui
affeclenl si s^rieusement et les interets des commergants de
liqueurs de la province et les intSrets du public en general
auraient dQ Stre r6gls promptement.
M. Perrault exprime fortement cette opinion que les membres de la F6d6ration devraient faire tout en leur pouvoiu
pour Clever le niveau moral du peuple de la province en g6n^ral.
On peut y aider tr6s reellement en limitant les licences d'hdtel et en plagant le commerce de liqueurs des cites,
villes el villages divers enlre les mains des gens de la meilleure reputation.
Si la Federation le voulait elle pourrait
beaucoup faire pour aider le Gouvernement sur beaucoup de
pointi) el resoudre ainsi un grand nombre des probldmes difflclles au sujet de la question actuellement existante.
Bien
qu'lI soil lotalement abstinent et qu'il le soil depuis un grand
nombre d'annees
cet aveu provoque de nombreux applaudi.<jemenl8 dans la Convention
il est d'opinion que des licences dans toutes les parties de la province pour la vente
des liqueurs, si cetle vente est bien contrdl6e et que les h6-
if the Government dit not move so quickly in the

matters under discussion as might be desired it must be remembered that the Federation could do a lot to clear up the
existing misunderstandings, and put the various claims of the
Federation into effect.
ance, and
Mr. Calixte Lebceuf, alderman of Montreal, says that after

first clauses of the claims of the Federa-
having examined the
he finds that the first is of vital importance, and that it

In
should receive the unanimous vote of the convention.
the villages where there are licensed hotels peace reigns much
tion,
more often than
The Mayor
in villages
where none
exist.
Three Rivers, the aldermen and other invited

guests retired in order to allow the delegates to proceed with
of
the business of the Convention.
The Secretary
reports to the assembly that the following
invited guests sent regrets:
Sir Wilfrid Laurier, the Hon. S. N. Parent, the Hon. R.

Prefontaine,
Marcile, L.
the
J.
Hon.
Senator Thibodeau,
Messrs.
Charles
Forget, L. P. Brodeur, the Hon. Flynn, R.
L*e^
mieux, J. E. E. Marcil, Rob. Bickerdike, D. Monet, the Hon.

M. S. Fielding, the Hon. Mr. Blair, the Hon. Chas. Fitzpatrick,
the Hon. L. P. Pelletier, L. P. P. Cardin, the Hon. Mr. T.
Chase-Casgrain, Mr C. B. Major, Mr. F. D. Monk, the Hon. Mr.
Rainville. Mr. Andrew Allan, H. Laporte J. Allard, M. P. P.,
Doctor Pelletier, M. P. P., W. Belcourt, M. P., etc., etc.
Proposed by Mr. J. E. TStrault of Montreal.
Seconded by Mr. Charles Flamant of Quebec.
That Mr. A. M. Gauthier be requested to preside at this convention, and that Mr. L. A. Lapointe act as secretary.
Adopted.
>
LIQUEUKS ET TABACS
soient ger6s d"une manidre satisfaisante, causeraient
beaucoup moins de mal a la communautS que s'il n'y avail
pas de licences du tout. Pas de licence signifie vente de liqueurs non seulement adultSrees mais absolument dangereuses et le resultat de cette vente illicite est une condition bien
pire que la premiere. II appartient k la Federation de preparer et de former Fopinion publique au sujet de ses besoina
et d6s que le public appuiera toute organisation ou association
et que les desirs du peuple seront clairement indiques au Gouvernement, rien ne pourra aller a I'encontre.
tels
Pour conclure, M. Perrault fait appel k I'esprit de tolerance.

Si, dit-il, le Gouvernement n'a pas agi aussi promptement, relativement aux sujets en discussion, qu'on aurait pu le desirer,
il
faut se souvenir que la Federation pourrait faire beau-
coup pour dissiper les malentendus existants et obtenir le

dressement des differentes reclamations de la Federation.
re-
M. Calixte Leboeuf, echevin de Montreal, dit qu'apres avoir

les premiers considerants des reclamations de la Federation, il trouve que le premier est d'une importance capitaDans
le et que la convention devrait etre unanime a le voter.
les villages ou il y a des hotels licencies, dit-il, la paix rSgne
examine
beaucoup plus que dans les villages ou il n'en existe pas.

Le Maire de Trois-Rivieres, les echevins et autres invites
se retirent pour laisser les delegues proceder aux travaux de
Convention.
Le Secretaire donne avis k I'assemblee que les personnages
suivants invites a la Convention se sont excuses:
Sir Wilfrid Laurier, I'hon. S. N. Parent, I'hon. R. Prefontaine, Then, senateur Thibodeau, MM. Charles Marcile, L. J.
Forget, L. P. Brodeur, I'hon. Flynn, R. Lemieux, J. E. E. Marcil, Rob. Bickerdike, D. Monet, I'hon. M. S. Fielding, I'hon. M.
la
Blair, I'hon.
Chas Fitzpatrick,
I'hon. L.
P.
Pelletier, L.
Tetrault submits the following resolutions and

read them, item by item.
The Secretary reads in succession the resolutions.
Whereas in a great number of rural municipalities, thle
travelling public suffers serious inconvenience through the absence of licensed hotels for the sale of wines and liquors;
Whereas this state of affairs results from the discretionary
power of municipal councils, which repeatedly, in refusing to
grant licenses have not used their discretion in the public in-
Mr.
J.
E.
aslvs that the secretary
terest;
Whereas it is universally admitted that the refusal to grant

licenses in those municipalities has, for its immeaiate consequences, the unlicensed sale of illicitly distilled liquors;
Whereas this illicit sale entails serious disorder and causes

a considerable loss of revenue to the province.
Whereas in virtue of articles 18 and 22 of the Quebec License Law. the majority of electors residing in the municipality or in the voting division in which a petitioner wishes to
open hotel, has the right to oppose the granting of a license
and that, in such a case, the municipal council must refuse
the application;
WTiereas, if the majority has the right to prevent the granting of a license, it is altogether just that it should have also
the right to force the municipal council to grant such a
license
Whereas, in the cities of Montreal, Quebec, St Henry, and

St Cunegonde. the limitation of licenses based on the population has given satisfaction as well to the Government as to
the liquor dealers and to the public in general: and whereas
it is opportune inat the same rule should apply to rural municipalities taking into consideration the existing state of affairs;
Whereas the obligation to renew licenses annually caus& inconvenience, trouble, loss of time and entails considerable expenses;
P. P.
Cardin, I'hon. M. T. Chase-Casgrain, M. C. B. Major, M. F. D.

Monk, I'hon. M. Rainville, M. Andrew Allan, H. Laporte, J. Allard,
M. P.
P.,
Docteur Pelletier. M.
P. P.,
W.
Belcourt, M.
P..
etc., etc.
Propose par AL J. E. Tetrault, de Montreal.

Seconde par M. Charles Flamant, de Quebec.
Que M. A. M. Gauthier, soit prie de pre&ider cette Convention et que M. L. A. Lapointe agisse comme Secretaire.
Adopte.
M.
J.
E. Tetrault
mande que
le
soumet
les
resolutions suivantes et de-
Secretaire en fasse la lecture item par item.
Le Secretaire
successivement chaque resolution.
lit
CONSIDERANT
que, dans un grand nombre de municipalites rurales, le public voyageur souffre d'inconvenients serieux
par I'absence d'hotels licencies pour la vente de vins et de li-
queurs
Considerant que cet etat de choses resulte du pouvoir discretionnaire des conseils municipaux qui, a maintes reprises,
en refu&ant I'octroi des licences, n'ont pas use de leur discretion, dans I'interet public;
Considerant qu'il est universellement connu que le refus
d'octroi de licences, dans ces municipalites, a. pour consequence immediate, la vente sans licence de boissons fabriquees illicitement
;
Considerant que cette vente illicite entraine des desordres

serieux et fait perdre un revenu considerable a la province;
Considerant qu'en vertu des articles 18 et 22 de la loi des
licences de la province de Quebec, la majorite des eiecteurs
residant dans la municipalite ou I'arrondissement de votation oil un requerant veut ouvrir un hotel, a le droit de s'opposer a I'octroi de la licence et que le conseil municipal doit,
dans ce cas refuser telle application;
Considerant que, si la majorite a le droit d'empecher I'oc-
troi d'une licence,
il est de toute justice qu'elle ait aussi le

droit de forcer le conseil municipal d'accorder telle licence;
Considerant que, dans les cites de Montreal, Quebec, SaintHenri et Sainte-Cunegonde, la limitation des licences basees
sur la population, a donne satisfaction, tant au Gouvernement
qu'aux debitants de liqueurs et au public en general, et considerant qu'il est opportun que la meme rSgle s'applique aux
municipalites rurales en tenant compte de I'etat de choses
existanl;
AMEDEE BLONDIN,
Vice-Prsident
de I'Assoeiation dts Coinniergants Licencies de Vins
et de Liqueur.s de la Cite de Montreal.
LIQUEUES ET TABACS
10
Whereas, under the present law, the old licensee is bound

same obligation as he who is applying for the first
to the
time;
Whereas, however, licenses for wholesale liquor shops are

permanent, and are not subjet to annual renewals;
Whereas
the
illicit
manufacture and the sale without license

seem to be on the increase instead of
of intoxicating liquors
diminishing;
Whereas adulterated liquors are especially
sold in unlicen-
sed places;
Whereas this illegal trade, besides causing considerable

damage to the licensed dealers, is a source of serious disorders
and
affects public health
and morals;
Whereas the Federal Parliament, the Provincial Legislature

and Municipalities impose on the liquor business higher taxes
than on any otJier trade;
Whereas the licensed wine and liquor dealers contribute to

the Provincial Treasury the greatest portion of its revenue;
Whereas that since some years the City of Montreal has,
without reason, considerably increased the valuation of the
premifies occupied by liquor dealers for the purposes of their
trade;
Whereas it seems to be the City's desire to increase this

valuation each year;
Whereas the cost of licenses for liquor dealers in the City
of Montreal is, consequently, considerably increased;
Whereas the expenses incurred for the enforcement of the

Quebec License Law, are borne by the Provincial Government;
Whereas the right of municipalities to collect a portion of

the fines imposed for the violation of the License Law causes
the loss of a considerable sum to the Provincial Treasury;
Whereas
it has been established that cerain licensees or reliquor shops sell intoxicated liquors in quantities less
than that fixed by law;
tail
Whereas
this abuse causes considerable
censed dealers
VICTOR BOUGIE,
tr:sorier
dc rAsMclation des Coiiimercants Licenci^s de Vins
et de Liqueurs de la Cite de Montreal.
ConsidSrant que I'obligation de renouveler les licences annuellement cause des inconvenients, pas et demarches, et entraine des d^penses considerables;
ConsidSrant que. sous
aslreint
pour
la
I'ancien licencie est

celui qui fait application
la loi actuelle,
aux memes obligations que

premiere fois;
Consid6rant cependant, que les licences pour magasins de

liqueurs de gros sont permanentes et ne sont pas soumises au
renouvellement annuel;
Consid^rant que la fabrication illicite et la vente sans licence des liqueurs enivrantes semblent augmenter au lieu de
d6crottre;
Consid6rant que les liqueurs frelatees sont surtout debitees

dans les lieux non licencis;
Consid6rant que ces nggoces ill6gaux, outre qu'ils causent
un tort considerable aux debitants licencies, sont une source
de dfesordres s6rieux et affectent la sante et la morale publique
Consid^rant que le Parlement federal, la Legislature provinciale et les municipalit^s imposent au commerce de liqueurs des taxes plus considerables qu'^ aucun autre n6goce;
Consid^rant que les commercants licencies de vins et de liquenrs fournissent au trsor provincial la plus forte partie de
son revenu;
Consid6rant que. depuis quelques annees, la cit6 de Montreal a. sans raison, augmente considfirablement revaluation
des locaux occupes par les debitants de liqueurs pour les fins
de leur commerce;
Conskierant que la dite cite semble vouloir augmenter cette
;
Evaluation tous les ana;

Cor
qu'en consequence, le coQt des licences pour
de liqueurs de la cit6 de Montreal se trouvera
les
:iient augmente.
conConaiderant que les depenses encouruea pour le fonctionnet
who observe
Whereas the most

abuse
shops;
is
to
to the
means of putting an end

number of licenses for retail
effective
limit the
damage
li-
the law;
to this
liquor
Whereas, fictitious oppositions are often made verbally and

simply to cause trouble to the licensee.
Whereas the Social clubs through all the province, increase
in such a proportion that the fact is plainly established that
they are a direct means to retail liquors to the great detriment of he license holders.
BE IT RESOLVED. That to remedy the above mentioned
evils, the convention suggests:
1.
That the Quebec License Law be amended so that on
presentation of a petition asking for the granting of a license,
signed by the majority of the electors of a municipality, the
municipal council be bound to grant such license, provided the
applicant conforms to the conditions exacted by the License
Law;
2.
That the law limiting licenses according to the figure
of the population in the cities of Montreal, Quebec, St Henry
and Ste Cunegonde be applied to all rural municipalities,
taking into consideration the existing state of affairs.
That
this Convention recommends to the Legislature

the law in such a way as to make all the licenses
permanent until their revocation for cause by competent authority;
3.
to
amend
4.
That this Convention recommends to the Provincial
Legislature and to Parliament to decree the most severe punishment possible against the illicit manufacture as well as
against the unlicensed sale of intoxicating .^quors;
5.
That this Convention demands of Parliament, of the
Legislature and of the Municipalities a protection proportionate to the Ijigh amount paid by the liquor dealers as well for
the fisc as for the granting of licenses.
6.
That the Convention asks the Legislature to establish
a new scale for the cost of licenses in the City of Montreal.
7.
That this Convention recommends that the Legislature
amend the law so that the whole of the fines collected from
deliquents be turned in to the Provincial Treasury.
That this Convention recommends to the Legislature to
8.
limit the number of licenses for retail liquor shops for the
sale of intoxicating liquors.
ment de la loi des licences de

gouvemement Provincial;
LIQUEURS ET TABACS
That, among
la province sont a la charge du
Considerant que le droit des municipalits, de percevoir

une partie des amendes imposees pour violation de la loi des
licences, fait perdre une somme considerable au tresor provincial;
Considerant qu'il a ete etabli que certains porteurs de licences de magasins de liqueurs de detail vendent des liqueurs
enivrantes en quantite moindre que celle fixee par la loi;
Considerant que cet abus cause un tort considerable aux
cr"nmercants licencies qui se conforment a la loi;
Considerant que le moyen le plus efficace de faire cesser
';et abus est de limiter le nombre des licences de magasins
de liqueurs de detail;
Considerant que souvent des oppositions fictives sont faites verbalement contre un porteur de licence et simplement
pour lui creer des embarras;
Considerant que le nombre des clubs s'accroit d'une maniere considerable dans toute la province et que c'est un moyen
detourne de detainer des boissons au detriment des hoteliers
licencies;
QU'IL SOIT RESOLU: Que, dans ces circonstances, il est

opiKJrtun d'apporter, k la loi, des changements qui en rendront
le lonctionnement plus satistaisant et cette Convention demande:
Que,
sur presentation d'une requete demandant I'octroi

d'une licence signee par la majorite des electeurs d'une municipalite, le conseil municipal soit tenu d'accorder cette licence; de maniere a ce que la volonte des electeurs residant dans
une municipalite et se prononcant pour I'octroi d'une licence
enleve aux conseils municipaux leur pouvoir discretionnaire
de refuser telle licence, comme il leur est refuse le droit de
I'accorder quand une majorite se prononce contre;
1.
Que
11
other measures, this Convention suggests

9.
the public destruction of all alembics or other seized apparatus which has been used for the illicit manufacture of intoxicating liquors.
That fines higher than those now existing be imposed

10.
on unlicensed dealers, and that those repeating the offence
be emprisoned for a long term.
11.
That in
ers, articles 99
order to reach more easily the unlicensed dealand 100 of the License Law be amended by
striking out the last paragraph of each.
12.
That we may not be bound to any expenses, when lodg
ing a complaint against a grocer or anybody else selling,
without license, liquor by the glass.
13.
That any opposition against a licensee be strictly
made in writing. If the opposition is made by a Company or
Society, such Company or Society should be incorporated, and
a stainp of ?2.00 affixed on such opposition.
14.
That Section 14 should apply to all the license holders
of the Province and that they should not be bound to ac-
company their petition with 25 signatures.

15.
That the sections of the law, concerning the clubs
should be amended in striking out, in article 46, section 2, the
words " and towns and in the vicinity of Quebec, in the second
line of the second paragraph, and substituting in their place

the following words: " Quebec and Montreal.
In adding, after the words " Mutatis Mutandis ", in section

the following w'ords: "in as much as the absolute majority
of all the Electors residing in the Municipality or polling divi"
sion, according to circumstances is required.
3,
That the licenses for clubs, be amended as follows:

In the City of Montreal from |400 to $600 according to the
rental value.
16.
In the City of Quebec, from $250 to $650, according to the

rental value.
de la
Quebec, Saint-Henri et
population
Sainte-Cunegonde soit appliquee a toutes les municipalites
rurales, en tenant compte de I'etat de choses existant;
3.
Que cette .Convention recommande a la Legislature d'amender la loi, afin de rendre toutes les licences permanentes
jusqu'a leur revocation pour cause par les autorites cempe-
That the license holder and his employees should be

allowed to go in uê bar, provided it shall not be to break the
provisions of the law.
18.
That in the polling di%'isions of less than 100 voters.
15 per cent of such voters should be sufficient for the certi-
tentes;
ficate.
2.
la loi limitant les licences,

dans les cites de Montreal,
suivant
le chiffre
Que
Convention recommande a la Legislature

provinciale et au Parlement de decreter les mesures les plus
s6veres possibles, tant contre la fabrication illicite, que con4.
cette
In any other part of the Province, $300.

17.
That the clerk of the License Commissioners should

19.
be authorized to receive the certificates and administer himself the oath.
tre la vente sans licence des liqueurs enivrantes;
5.
Que cette Convention demande au Parlement, a la Legislature et aux Municipalites une protection proportionnee
au montant eleve paye par les commergants de liqueurs tant
pour le fisc que pour I'octroi des licences;
6.
blir
Que
cette convention
demande
une nouvelle echelle pour
le cofit
a la Legislature d'etades licences dans la cite
de Montreal;
Convention demande k la Legislature d'ade fagon k ce que la totalite des amendes perCues des delinquants soit versee au tresor provincial;
8.
Que cette Convention recommande a la Legislature de
limiter le nombre des licences de magasins de liqueurs de detail pour la vente de liqueurs enivrantes;
7.
Que
mender la
cette
loi
9.
Qu'entre autres mesures cette Convention suggere la
destruction publique de tout alambic ou autre appareil saisi
ayant servi k la fabrication illicite des liqueurs enivrantes;
10.
Que des amendes plus elevees que celles deja existantes soient imposees aux vendeurs sans licence et que les recidivistes soient emprisonnes pour un long terme;
Qu'afin d'atteindre plus facilement les vendeurs sans

les articles 99 et 100 de la loi des licences soient
amendes en retranchant le dernier paragraphe d'iceux;
11. -=
licence,
12.
Que nous ne soyons pas obliges de debourser un montant d'argent quand nous avons une plainte a faire contre un
epicier ou autre qui vendent de la boisson au verre, sans licence;
13.
Que toute opposition contre un porteur de licence soit
strictement faite par ecrit. Si I'oppo&ition est faite par une
societe, cette demiere devrait etre incorporee ou constitute
en corporation et telle opposition devrait etre accompagnee
d'un timbre de $2.00;
Que
14 s'applique a tons les licencies de la

province de Quebec, en ne les obligeant pas a accompagner
leur demande de 25 signatures d'electeurs;
14.
15.
I'article
Que les
dispositions de la
loi
concernant
les clubs de-
LOUIS POIRE,
DIRECTEUR
de I'Association des Commertants Licencies de Vins
LIQUEURS ET TABACS
12
20.
That
olTense,
and
any person under arrest, or committed for an

who shall have furnished the necessary in-
formation to issue a complaint for trial, should not be heard

as a witness, in a ease for any offense to the provisions of the
present law.
FURTHER
21.
BE IT
RESOLVED, That copies of the resolution adopted by this convention be transmitted to the
members of the Provincial Governments, as well as to all the
members of the Legislature, and the members of this Convention bind themselves to use their efforts with their respective
members in order to obtain from them the adoption of the
measures recommended by this Convention.

-
It is
proposed by Mr. F. Arpin, Marieville, seconded by Mr.

Thomas de Pierreville, that the above reso-
G. W. Pelletier, St
lution be adopted.
Carried.
It is proposed by Mr. J. Ernest Houde, Three Rivers, seconded by Mr. J. Ernest Maranda, Sorel, that
WHEREAS during the last Session, at the interview

granted the delegation of the Licensed Victuallers Association
of the Province of Quebec, by the Honorable Prime Minister,
promises were made by the Government, to appoint a Commission to enquire into operation of the License Law, specially
as regards the i-ural districts;
WHEREAS
it is necessary that such an enquiry be held in

the interest of morality, as well as for the advantages which
would infallibly result, thereby benefitting the public and
Treasury of the Province.
WHEREAS it is evident and generally known that the sale,

without license, of intoxicating liquors is practised in the majority of Counties, but specially in those where no licenses are
BENJAMIN LEPINE,
granted; that in these places, there is a considerable trade in

adulterated liquors, which Is a serious danger to .public
health and morals.
IMKKITKIU
de r Association des Comnieivants Licenei^s de Vins
ft de Lic|ueurs de la Cite do itoiurcal.
amendees en retrauchant dans
I'article 4(j, clause

banlieue de Quebec " dans la
deuxirae ligne du deuxifeme paragraphe et en les remplagant
par les mots de " Qu6bec et Montreal ".
vraient etre
2.
mots
les
" et villes et
dans
la
En ajoutant aprfes les mots " Mutatis mutandis ", dans la

clause 3, les mots suivants: " sauf que la majorite absolue de
tous les eiecteurs residents de la municipalite ou I'arrondissement. selon le cas est requise ".
16.
Que les licences de club soient amendees comme suit:
Dans la Cit6 de Montreal. $4i)0 a $800 suivant la valeur anDuelle du loyer, comme les auberges ou restaurants.
Dans
la Cit6
de Quebec, $250 k $650, suivant
la
valeur du
loyer.
Mr. Frangois Leclaire of Sainte-Anne de la Pocatiere states

that complaints addressed to the Revenue Department from
certain counties were unheeded.
In a declaration written and signed by his hand, he protests

against the illicit sale of intoxicating wines, and liquors
which takes place in country districts, notably in certain
counties, and he says that in many localities the prescribed
limitations of the law are considered dead letters.
Dans toute autre partie de la province, $300.

17.
Que le licenci et ses employes devraient pouvoir
pe-
ntrer dans la buvette pourvu que ce ne soit pas dans le but

de violer les dispositions de la loi.
18.
Que, dans les arrondissements de votation d'au-des-.
sous de 100 Slecteurs, 15 pour cent des dits electeurs suffi-
raient pour le certificat;
19.
Que le greffier des commissaires des licences soit autoris6 a recevoir les certificats et d. administrer lui-meme le
serment requis.
20.
Que toute personne, sous arrestation, ou convaincue
d'une offense et qui aura fourni les renseignements necessaires pour permettre d'intenter une poursuite, ne devrait pas
Stre entendue comme tfimoin, sur telle poursuite pour contravention aux dispositions de la pr6sente loi;
21.
BE IT RESOLVED: That this Convention endorses the intention of the Government to make syph enquiry with all possible haste and equity, and it hopes that the results will be
made public before the next Session of the Legislature, so
that may serve as basis to the reforms that are asked to
Adopted.
the QTuebec License Law.
QU'IL SOIT
DE PLUS RESOLU: Que
to the authorities remain without

promises to exact the observance of the
The complaints addressed

results, in spite of the
law and to punish the transgressors.
The President answers that the requests
for
amendments
to
the License Law, embraced in the resolutions submitted to

this congress, have for object the desire to remedy such a state
of affairs.
Are elected Officers and Directors
of
The Federation
of
Wine
and Spirit Dealers of the Province of Quebec,
',
for 1903-1904.
copies des reso-
lutions adoptees par cette Convention soient transmises aux\

membres du Cabinet provincijil ainsi qu'k tous les deputes, et
les membres de cette Convention s'engagent k faire tous leurs
efforts, aupr^s de leurs dput6s respectifs, afin d'obtenir
d'eux I'adoption des mesures recommandees par cette Convention.
Adopts sur proposition de M. F. Arpin, de Marieville, seconds par M. G. VV. Pelletier, de Saint-Thomas de Pierreville.
Propose par .1. Ernest Houde, Trois-Riviferes, seconds par
J. Ernest Marenda, Sorel:
ATTENDl', qu'au cours de la demifere session, lors de I'entrevue accordSe par I'honorable Premier Ministre de la province de Quebec, k la delegation des Commeroants de Vlns et
M.
M.
M.
M.
M.
Lawrence
A. Wilson, President, Montreal.
Chambly Canton.
Ad. N. Gauthier, 2nd Vice-President, Three Rivers.
L. A. Lapointe, Secretary, Montreal.
F. A. Chagnon, Treasurer, Montr6al.
P. A. H. Loi.seau, 1st Vice-President,
Directors:
Domina Martin, Laprairie; Remi GuinarJ, Sorel; Charles

Jasmin, Coteau Station; Henry Veuilleux, Sherbrooke; J. A.
Carrignan, Grand'M^re; John J. Boyce, Quebec; J. Thos. La-
LIQUEURS ET TABACS
13
(]ognaeBoutelleau&Cie.,F.P.$9.00,IV.0.B.M,16.00
Sup
Sup
lot
lot
de 5 caisses, eoneession de 25e. par caisse.

de 10 caisses, concession de 50c. pap caisse.
Conditions
Une
Net 4
n-iois
30
ou 3
jours.
prime, sous forme d'un magnifique couteau de poclie, d'une valeiir de 82.50,
accompagne chaque
lot
de 5 caisses on plus, ou cliaque caisse de X.V.O.B. vendue a
$16.00.
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''RODERICK DHU", $9.00
la Caisse
Lot de 5 caisses $8.75. Lot de lO caisses $8.50.
Conditions
II
est irr^futablement
Whiskys Ecossais qui
Net 4
6tabli
que
le
nnois
RODERICK DHU
s'offrent sur le marclie
Caisse
Caisse
Caisse
Caisse
Caisse
Caisse
de
de
de
de
de
de
dans
30
ou 3
les i)rix
est le
jours.
meilleur de
de 9.00 a 10.00
tous les
la caisse.
$6 00
7 00
12 Bouteilles
24 Demi-Bouteilles
48 Quart-Bouteilles
8 00
8 00
16 Flasks
24 Flasks
7 00
8 00
48 Demi-Flasks
XC.li.
TALBOT FRKRES,
Bordeaux.
7 50
Caisse de 48 Quart-Bouteilles
8 50
9 50
5 00
&
Hudon, Hebert
Cie.
.MONTREAL.
Iff 'Iff 'Hfl'lff 'Iff 'FUf'Tff 'Wv
.
LIQUEUKS ET TABACS
14
Liqueurs de la Province, des promesses ont t6 faites, de la

part du Gouvernement, k I'effet de nommer une commission
pour s enqii#rir de l op^ration de la loi des licences surtout
dans les districts ruraux;
ATTENDU. que la n^ces&itg d'une telle enquete s'impose
imp^rieusement tant au nom de la morale que pour les avantages qui en r^sulteront infailliblement et dont b6n6ficiera le
tr^sor de la Province;
ATTENDU, qu il est notoire et k la connaissance generale
que la vente. sans licence, de boissons enivrantes se pratique
dans la majority des Comt^s, mais surtout dans ceux ou aucune licence n'a ^t^ accordSe: que dans ces endroits, il se fait
un n^goce considerable de boissons frelatees, ce qui est une
source de d^sordres s6rieux affectant la sant et la morale
publiques
QU
H. Burque, St-Hyacinthe;
SOIT RESOLU: Que
cette convention endosse avec

du gouvernement de faire telle enquete avec toute la sagesse et I'^quit^ possibles et elle espere que les r^sultats en seront rendus publics avant la prochaine session de la Legislature, afin qu'ils puissent servir de base aux r^formes qui sont demandScs a la loi des licences.
IL
empressement
I'intention
Adopts.
M. Francois Leclaire de Sainte-Anne de la Pocatiere declare que des plaintes adressees au percepteur du Revenu de
certains comt6s n'ont pas 6t6 coutees.
Dans une declaration 6crite et signfee de sa main, il proteste centre la vente illicite de vins et liqueurs enivrantes qui se
& la campagne, dans certains comt6s notamment, et dit
que dans beaucoup de localites les prescriptions de la Loi des
Licences sont considSrees comme lettres mortes.
Les plaintes adressSes aux autorites restent sans effet malgre les promesses de faire observer la loi et punir les delinfait
quants.
Le President repond que les demandes d'amendements a la

Loi des Licences renfermees dans les Resolutions soumises a
ce Congres ont pour objet de remedier k un tel etat de choses.
Sont elus officiers et directeurs de la Federation des Commer5ants de Vins et Liqueurs de la Province
de Quebec, pour I'annee
1903-1904.
.\r
Lawrence
.\L
P.
.M.
Ad. M. Gauthier, 2e Vice-President, Trois-Rivieres.

L. A. Lapointe, Secretaire, Montreal.
M.
M.
A. Wilson, President, Montreal.
A. H. Loiseau, ler Vice-President,
F. A.
Quebec; F. Arpin, Marieville; M. M. Tarte, Farnham;

Onesiphore Carbonneau, L'Islet
T. Patenaude, Valleyfield; A. C. Poutre, St Johns; M. J. Boivin, Levis; H. Bonenfant, Charlemagne; Emile Gagnon, Riviere-du-Loup en bas; Ovide Perrault, Saint-Jerome; P. Vincent,
Saint-Henri; O. Garneau, Magog; N. P. Riopel, Jaliette;
G. D. Gauthier, Sherbrooke; A. Blondin, Montreal; J. E. TeNazaire Gauthier, Montreal; P. Cazelais,
Irault, Montreal;
Montreal; Victor Lemay, Montreal; Napoleon Latraverse,
Sorel; J. E. Maranda, Sorel; H. Martel, Yamaska Est; D. A.
Decosse, Hull; J. Lareau, Farnham; P. Brodeur, Farnham; J.
N. Robertson, Knowlton; Ls P. Lord, Shawinigan Falls; V.
Gauthier, Lachute; M. Leclaire, Saint-Philippe d'Argenteuil;
H. Paquin, Staynerville; R. Ourley, Cowansville; J. Desjardins, Sainte-Therese; Perrault (Ludger), Arthabaska Station;
W. Cohison, St Johns; Charles L'Allier, Sainte-Agathe; Z.
Bessette, Richelieu; Julien Bourassa, Valleyfield; Louis Messiêr, Varennes;
S. Lemay, Victoriaville; T. Patenaude, Valleyfield; L. T. Bernardin, Terrebonne; O. Labelle, Saint-Martin;
Z. S. Aubut, Riviere-du-Loup;
A. Lebeau, Point-Clalr;
A.
Desrochers, Pointe aux Trembles;
Jos. Chevalier, LongPoint; L. A. Marcille, Longueuil; S. Hebert, Howick; J. Houde, Grand'Mere;
O. Collerette, Cote saint-Michel; E. D. Gauthier, Carillon; F. F. Fyles, Abercorn; Frs Leclaire, SainteAnne de la Pocatiere; Adelard Fortin, Saint-Frangois, N. E.
Beauce; V. Bougie, Montreal, 231 Seigneurs; Hector Lafleur,
Yamaska West; E. Garneau, Cabane Ronde; Ed. Lacombe,
Chicoutimi; Bordeleau et Boucher, Joliette; R. Sylvestre, Joliette; Olivier Saint-Onge, St-Timothee;
0. Bourgeois, Berthierville;
Alderic Roy, Beauharnois; J. E. Houde, Three
Rivers; L. B. Dufresne, Three Rivers; J. O. Duhaime, SaintFrancois du Lac; J. B. Guevremont, Sorel; Arthur Godin,
Sorel; F. X. Proulx, Quebec; Z. Saint-Jean, Sainte-Cunegonde;
Louis Poire, Montreal; E. L. Ethier, Montreal; Z. Dupl^ssis,
valiee,
Three Rivers.
Mr. F. S. Tourigny, advocate, addresse sthe meeting and
submits resolutions concerning an order called " Ordre de
Saint-Julien
".
Chambly Canton.
Chagnon, Tresorier, Montreal.

Directeurs:
Domina Martin,
Remi Guinard, Sorel; Charles

Jasmin, Coteau Station; Henry Veuilleux, Sherbrooke;; J. A.
Carrignan, Grand'Mfere; John J. Boyce, Quebec; J. Thos. LeValiee, Quebec; F. Arpin, Marieville; MM. Tarte, Farnham;
Onesiphore Carbonneau, L'lslet
H. Burque, St-Hyacinthe
T. Patenaude, Valleyfield; A. C. Poutre, Saint-Jean; M. J. Boivin, Levis; H. Bonenfant, Charlemagne; Emile Gagnon, Riviere-du-Loup en bas; Ovide Perrault, Saint-Jerome; P. Vincent,
Laprairie;
Vllle Saint-Henri; O.
Gameau, Magog; N.
G. D. Gauthier, Sherbrooke;
P. Riopel, Joliette;
A. Blondin, Montreal;
J. B. TeMontreal; Nazaire Gauthier, Montreal; P. Cazelais,

Montreal
Victor Lemay, Montreal
Napoleon Latraverse,
Sfjrel; J. E. Maranda, Sorel; H. Martel, Yamaska Est; D. A.
Dccosse, Hull; J. Lareau, Farnham; P. Brodeur, Farnham; J.
N. Robertson, Knowlton; Ls P. Lord, Shawinigan Falls; V.
Gauthier, Lachute; M. Leclaire, Saint-Philippe d'Argenteuil;
H. Paquin, Staynerville; R. Ourley, Cowansville; J. Desjardlna, Sainte-Th6rese; Perrault [Ludgerl, Arthabaska Station;
W. Collison, Saint-Jean; Charles L'Allier, Sainte-Agathe; Z.
Bessette, Richelieu; Julien Bourassa, Valleyfield; Louis Messier, Varennes; S. Lemay, Victoriaville; T. Patenaude, Valleyfield; L, T. Bemardin, Terrebonne; O. Labelle, Saint-Martin;
Z. S. Aubut, Rlviftre du Loup; A. Lebeau, Pointe-Claire; A.
Desrochers, Pointe aux Trembles; Jos. Chevalier, LonguePointe; L. A. Marcllle, Longueuil; S. Hebert, Howick; J. Houde, Grand'M*re; O. Collerette, Cdte Saint-Michel; E. D. Gau-
trault.
E. L.
ETHIER,
DIRECTEUR
<Je
I'A.ssociation des Comtiicrcants Licrnci^s

c't
do Liquonrs do
la Cite
de Montreal.
do Vins
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15
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corvitviEiRCE;
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atteint 378,660 gallons.
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R.
1819.
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SONS,
MONTREAL.
LIQUEURS ET TABACS
16
After some remarks by Mr. Lawrence A. Wilson and by the

it is proposed by Mr. A. Blondin.
seconded by Mr. Louis Poir6, that this proposition be referred
to the Board of Directors of the Federation, who might be
convoked for a special meeting on this subject.
Secretary, on this question,
The choice
of the site of the 3rd Convention being next in

proposed by Mr. Thom. J. LeVall6e, of Queheic?,
seconded by Mr. F. X. Proulx, of the same place, that the 3rd
Convention of the Federation take place at Quebec; the date
being left to the directors of the Association of Montreal.
order,
it
is
proposed by Mr. F. P. Laberge of Saint-'Clet, seconde?!

by Mr. F. Arpin, of Marieville, that it take place at ShetIt is
brooke.
proposed by Mr. NapolSon Latraverse of Sorel, seconflsame place, and supported

by Messrs. Stanislas Arbour, J. L. Patenaude, Alp. Lalonde,
Victor Lemay, Zgphir Larocque, Napoleon Valiee, that the 3rd
Annual Convention be held at Sorel.
It is
ed by Mr. R6nil Guinard, of thre
It is proposed by Mr. A. Blondin, of Montreal, seconded by

Mr. Ls. Poire, of Montreal, that the city of Valleyfield be chosen for the 3rd Convention.
The
result of the vote on these different motions, beginning
with the
last,
not being sufficiently conclusive, a second ballot

to Quebec, by a majojr-
was taken, which gave the preference

ity of 30.
It is
NAZAIRE GAUTHIER,
ed by
DIKE! Tia K
de
proposed by Louis Lemoine, city of St Henri, second.Scullion, of Quebec:
That the Federation
ssocialion des Coniinervants Liecncies dc Vins

ct df Liqueurs dc la Cite dc Montreal.
Mayor and
thier. Carillou:
F.
F.
Fyles, Abercorn;
Frs Leclaire, Sainte-
la PocatiSre; Adelard Fortin, Saint-Francois, N. E.

Beauce: V. Bougie, Montreal, 231 de& Seigneurs; Hector Lafleur. Yamaska Quest; E. Garneau, Cabane Ronde; Ed. Lacombe, Chicoutimi; Bordeleau et Boucher, .Joliette; R. Sylvestre, Joliette; Olivier Saint-Onge, St-Timothee; O. Bourgeois. Berthierville; Ald^ric Roy, Beauharnois; J. E. Houde,
Anne ue
Trois-Rivi^res;
L.
E.
Dufresne, Trois-Rivieres;
me, Saint-Frangois du Lac;
J.
B.
J.
O.
of
Wine and
Spirit Dealers of the Pro-
vince of Quebec, assembled -this day, in Convention, at Three

Rivers, desires to express their gratitude to His Worship the
Duhai-
Guevremont, Sorel; Arthur
Godin. Sorel; F. X. Proulx, Quebec; Z. Saint-Jean, Sainte-CunSgonde; Louis Poir6, Montreal; E. L. Ethier, Montreal; Z.
Aldermen of that town, for the courteous

members of this Convention by the
municipal authorities, and of which they will always retain
most pleasant memories.
Unanimously adopted.
to the
reception accorded the
proposed by Amed6e Blondin, of Montreal, seconded

by Louis Poire, of Montreal;
It
is
That congratulations be voted the members of the OrganizaCommittee of Three Rivers, on the program Oi. amusements prepared by them, and that thanks be also voted the
citizens of Three Rivers for the hospitable reception accorded
the members of this Convention.
tion
Duplessis, Trois-Riviferes.
yi. F. S. Tourigny, avocat, adresse la parole et soumet des
resolutions au sujet d'un ordre appele

lien
"
The Convention
Ordre de Saint-Jn-
is
adjourned sine
die.
Apr^s quelques remarques de M. Lawrence A. Wilson et du

Secretaire sur cette question, il est propos6 par M. A. Blondin, seconds par M. Louis Poir6 que cette proposition soit referee au bureau des Directeurs de la Federation qui pourraient etre convoqu6& en assembl6e speciale & ce sujet.
Adopte.
Le choix du lieu de la 3e Convention etant k I'ordre du jour,
est propose par M. Thom. J. LeVall6e, de Quebec, seconde
par M. F. X. Proulx, du meme lieu, que la 3e Convention de la
Federation ait lieu k Quebec; la date en etant laissee au bureau de direction de I'Association de Montreal.
Propose par M. F. P. Laberge, de Saint-Clet, seconde par M.
F. Arpin, de Marieville, qu'elle ait lieu d. Sherbrooke.
Propose par M. Napol6on Latraverse de Sorel, seconde par
M. Remi Guinard, de la meme place et appuye par MM. Stanislas Arbour, J. L. Patenavide. Alp. Lalonde, Victor Lemay,
Zephir Larocque, Napoleon Valiee, que la 3e Convention an:1
nuelle soit
ft
Sorel.
Propose par M. A. Blondin, de Montreal, seconde par M. I^s

fie Montreal, que la ville de Valleyfield soit ohoisie
:iour la 3e Convention.
Poire,
The Evening
In
Pare Laviolette became the meetihg

"L'Union Musicale
which numbers quite a few real artists,
the evening the
place for the delegates of the Convention.
de Trois Rivieres
"
executed some of the most beautiful selections in their repertory to the delight of the large number who assembled to hear
the concert.
At about nine o'clock on the promenade facing the riv4".

were heard the first reports of the fire works, which wete
most successful and fairly dazzled the onlookers. The entire
population of Three Rivers increased by many visitors from
surrounding towns had assembled to witness the fairy-like display, for the pieces were really beautiful.
There
is
an end
to
everything and at about eleven o'clock
embarked in the
Beaupre " which landed them at the metropolis at 6.30
F'riday morning, all satisfied with the voyage, the work of the
Convention and the magnificient reception tendered tti.em at
Three Rivers.
the delegates of the district of Montreal

"
LIQUEURS ET TABACS
Le
COGS-iy^C JXJXÊS IÔDBII^
17
^ CI 13
a ete un leader sur le marche eanadien pendant au-dela

LIQUEURS ET TABACS
18
VICTOR LEMAY,
JAS.
S.
McCARREY,
IJIHECTEIU
DIREC I'EIJR
de I'Association des Comnicrcants Liccnci63 de Vins

rl de Liqueurs de la Cit6 de Montreal.
de I'Association des Cominercan's Licenci^s dc Vins

Le r^siiltat du vote siir ces differentes motions, en commengant par la dernifere n'6tant pas assez demonstratif, il est
proc6d6 a un second tour de scrutin, qui donne la preference
& Quebec par line majorite de 30 voix.
Propose par M. Louis Lemoine, Villa de Saint-Henri, se
cond6 par M. H. Scullion, de Quebec:

Que la Federation des CommerQants de Vins et Liqueurs,
de la Province de Quebec, reunie ce jour, en Convention,' a
Trois-Riviferes, desire exprimer sa reconnaissance a Son Honneur le Maire et k Messieurs les Echevins de cette ville, pour
la reception courtoise accordee aux membres de cette Convention par les autoritfis municipales, et dont ils conserveront un
Adopts k I'unanimite.
pr6cieux souvenir.
Propose par Am6d6e Blondin, de Montreal, seconde par
Louis Poir6, de Montreal:
Que des felicitations soient vot6es aux membres de I'organisation de Trois-Rivires, du programme des amusements par
eux prepares, el que des remerciements soient aussi votes aux
cltoyens de Trois-Riviferes pour leur accueil hospitaller aux
Adopte k I'unanimite.
membres de cette Convention.
La Convention est alors ajoum6e sine die.
ECHOS DE LA CONVENTION DE TROIS-RIVIERES

Le " Canada " a regu de son correspondant particulier k
Trois-Rivi^res, les notes suivantes:
Les organisateurs de la reception de la Federation des CommerQants de Vins et Liqueurs de la Province de Qu6bec se
tont reunis en comit6 afin de voter des remerciements k tous
ceux qui les avaient aide pour assurer le succSs de la fete.
Le secretaire, M. J. E. Houde, directeur, donne un compte
rendu detailie de la cer6monie et adresse particulidrement
dea felicitations k ses collSgues qui avaient tenu k assister
M. A. M. Gauthier, 2e vice-president de la Federation, qui recevait sur le quai, k I'arrivee du " Beaupre " les licencies et
lea nombreux excursionniates qui s'6taient joints k eux: ce
sont, MM. L. E. Dufresne, directeur de la Federation, Geo.
La Soiree
Le soir, le Pare Laviolette devenait le lieu de rendez-vous

des deiegues a la. Convention. " L'Union Musicale de TroisRivieres " qui compte de veritables artistes, fit entendre les'
morceaux de son repertoire aux oreilles charmees
ils etaient nombreux, qu'avait attires le con-
plus beaux
de tous ceux, et
cert.
Vers 9 heures, sur la promenade qui fait face au port, les

premieres fusees d'un feu d'artifice des mieux reussl eclatent
Toute la population de Trois-Rivieet eblouissent les yeux.
rcs augmentee de celle des environs etait venue jouir du speccar reellement les pieces etaient
tacle vraiment feerique,
splendides.
Tout prend fin et vers les 11 heures les delegues du district

de Montreal reprenaient le " Beaupre " qui les ramenait dans
la metropole le vendredi matin a 6 1-2 heures, tous satisfaits
du voyage, des travaux de la Convention et de la reception
grandiose dont ils avaient et6 I'objet a Trois-Rivieres.
NOTES ON THE CONVENTION AT THREE-RIVERS

The
"
Canada
"
has
received
by
private
correspondence
the following notes from Three-Rivers:

The Reception Committee of the Federation of
Wine and
Liquor Dealers of the Province of Quebec, held a committee
meeting yesterday, for the purpose of voting thanks to all
those
who
so kindly assisted
them
in
making a success
of the
celebration.
The Secretary, Mr. J. E. Houde, Director, gives a detailed

account of the proceedings, and particularly extends congratulations to his colleagues, who so ably assisted Mr. A. M.
Gauthier, 2nd Vice-President of the Federation, in receiving
the licensees and the numerous excursionists added to their
number, on the arrival of the " Beaupre " at its destination.
^
LIQUEURS ET TABACS
^Hf
*t
'^l:^
îi?
19
'Îr ^Hif
îf ^^J:? rl? rl:?
'i*
'^jb
6in atie Blanck

A
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(Brant)
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le
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IXipoeition
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digestives et carminatives lui ont valu la haute approbation des Autorites Medicales qui estiment
a liqueur de
verres
favorisent
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il^ i|4
*|^
ijj^
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considerablement la
une action bienfaisante sur
que
St
digestion
la sant6
et exercent
en g6n6ral.
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^
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20
Dufresne, E. Panneton; L. P. Hamel, U. Z. Duplessis, BeauLavigne, etc.

M. J. E. Houde exprime ses regrets de ne pas avoir vu
la, tous ceux qui avaient si g^n^reusement contribu6 h donner
These gentlemen were Messrs L. E. Dufresne, Director of

the Federation, Geo. Dufresne, E. Panneton, L. P. Hamel, G.
Z. Duplessis, Beaulac, E. Lavigne, etc.
& cette reception eclat d'une grande fete.

Et si leurs occupations, dit-il, les privaient de se trouver h nos
cdt^s, nous ne devons pas oublier de mentionner ici leurs
noms; car, nous devons. ^galement, nos remerciements k tous
ceux, presents ou absents, qui firent leurs efforts pour faire
de cette excursion une grande manifestation, si belle que jaet il cite
mais aux Trois-Rividres il n'y en a eu de pareille
MM. G. Cloutier, L. P. Norbert, Jos. Lamothe, Adams, L. Brunelle de la maison Brunelle et FrSres, Bellefeuille et Giroux,
Carignan, et beaucoup d'autres dont les noms nous ^chappent.
M. le secretaire donne ensuite lecture d'une motion tendant
k voter des remerciements au conseil des Schevins. Ceux-ci
en grande majority entouraient le maire quand il recut la Convention, a la porte de la salle de I'hotel de ville; et comme, les
hoteliers ne doivent ignorer aucun de ceux qui leur t6moign^rent de la s>'mpathie, il donne lecture des noms suivants:
there, all those
lac, E.
Mr.
J.
Houde expresses his regret at not having been

who so generously contributed to the success
E.
of the reception.
.
And even
if
their occupations deprived
them
of the pleasure
we must in no case omit to mention their

names; for we owe equal gratitude to all, wheither absent or
present, who united their efforts in making this excursion a
of being with us,
splendid demonstration, the finest which ever took place at
Three Rivers
and he mentions Messrs G. Cloutier, L.
P.
Norbert, Jos. Lamothe, Adams, L. Brunelle of the firm of

Brunelle et Freres, Bellefeuille and Giroux, Carignan, and in
any others whose names have escaped the memory.
The Secretary next reads a motion calling for a vote of

thanks to the aldermen, a large number of whom assisted the
Mayor as he received the Convention at the City Hall. And,
as the hotel-keepers do not wish to overlook any one who
showed them good-will, he reads in addition, the following
RUE DES FORGES, TROIS-RIVIERES.

P. A. Gouin,
S. Tourigny, C. Z. Duplessis, G. H. Bellefeuille,
Dufresne, Fortin, Honore Duplessis, Verette, Dr Hetu.
Le president du comit
local,
M. A. Gauthier, 2e vice-presi-
dent de la Federation, s'estime plus particulierement satisfait

de la bonne repercussion que pent avoir produit Trois-Riviferes 8ur les visiteurs etrangers; il est assure que I'impression
de ceux-ci sur la ville et sur la cordialite de ses citoyens coniribuera pour pas peu k la faire apprecier au dehors. Luimeme, il a eu I'occasion de connaltre I'opinion des invites de
la Federation, lesquels etaient ses botes aux Trois-Riviferes,
plus d'un n'a pu s'empecher de temoigner son etonnement en
constatant Trois-RiviSres une ville bien differente de celle
qu'on avail pu leur presenter.
remercie les Trifluviens de I'ovation qu'ils firent aux congresBlstes, pour la bonne sympathie qu'ils leur temoignSrent,
d6corer et a illumi
II montre rempre&sement qu'ils mirent k
II
ner.
remercie enfin le comite de Texposition dont le concours

la fanfare " L'Union Musicale " qui contribue
pour beaucoup au succSs de la reception; et, invite cordialeII
fut
precieux,
ment ses coliegues k asslster, I'an prochain, k la troisiSme

convention, qui sera tenue k Quebec.
F. S. Tourigny, C. Z. Duplessis, G. H. Bellefeuille, P.

Gouin, Dufresne, Fortin, Honore Duplessis, Verette, Dr.
names:
A.
Hetu.
The president of the local committee, Mr. A. Gauthier, 2nd

vice-president of the Federation, is particularly pleased with
the good impression formed of Three-Rivers, by the visitors,
and he feels confident that their idea of the city and the hospitality of its citizens, will do
much
by outsiders in general.
Personally he had been in a position
to further its apprecia-
tion
to
hear the opinions of
of the Federation, his guests, and more than one

had expressed himself astonished in finding Three-Rivers a
very different place from what he had been led to imagine.
the
members
He thanks the citizens of Three Rivers for the ovation tendered the members of the congress, and for the cordial greeting extended by them.
He notes the good-will shown by the decorations and illuminations displayed.
He thanks the Exposition Committee for its valuable assistance, as well as the band " L'Union Musicale " which contributed in a large measure to the success of the reception,
and cordially invites his colleagues to be present, next year,
at the third convention, which will be held in Quebec.
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SECRETAI RE
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la Cite
E. L. Etiiier,
Montreal
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Victor Lemay,
Benjamin Lepine,
Jas. McCarrey.
Association
Ech.
"
"
"
H. Laporte,
H. A. Ekers,
C. ROBILLARD,
MM.
Thos. Kinsella,
J. Ed. Quintal,
Jos.
Montreal:
Maurice Davis.
BELL.
DES
MAIN
4187,
MARCH ANDS
Bureau
621.
ASSOCIATION DES COMMERCANTS DE VINS

Proces-verbal
une assembl6e du bureau de Direction, tenue ce jour, sous

pr6sidence de Mr. L. A. Wilson, sent presents: MM. V. Bougie, Jas. McCarrey, Naz. Gauthier, Louis Poire, V. Lemay et
L. A. Lapointe.
Les minutes de la dernifire assemblee sont lues et approuTês.

Soumises et lues les correspondances entre le president et le secretaire de I'Association de Quebec, Re Convention et de M. A. M. GautJiier et sa reponse qui est le programme a suivre, le jour de la Convention, a Trois-Rivieres; ces
correspondances sont approuvees.
et lu
un rapport sur
la requete des hoteliers de Val-
66 RUE ST-JACQUES.
of Directors,
At a meeting of the Board of Directors this day with Mr. L.

were present: Messrs V. Bougie,
James McCarrey, Naz. Gauthier, Louis Poire, V. Lemay and
A. Wilson in the chair, there
L. A. Lapointe.
The minutes of the last meeting are read and approved. The
correspondence exchanged between the President and the
Secretary of the Quebec Association in re Convention as well
as the letter of M. A. M. Gauthier and the answer thereto
which contains the program of the day at the Convention at
Three Rivers, all these letters are approved.
Submitted and read a report concerning the request of the
Valleyfield hotel-keepers.
lej'field.
Diff6rents comptes sont approuv6s.
La
Minutes of the Meeting of the Board

held August 18, 1903.
la
Soumis
ASSOCIATION OF THE LICENSED VICTUALLERS

OF THE CITY OF MONTREAL.
Tassemblee du Bureau de Direction

du 18 aout 1903.
de
Lamarche,
Aviseurs Legaux
Prefontaine, Archer & Perron.
Auditeurs :2A. P Pigeon et, Jas. McCarrev.
TELEPHONES
of
question de faire arreter
Sorel n'est pas d6cid6e.
II
le
vapeur Beaupre
le 3
sept a
est rSsolu d'inviter tous les Minis-
Several accounts arre approved.

The question of having the Steamer Beaupre call at Sorel
on September 3rd is not settled. It is decided to invite all the
Ministers and Members of Parliament of the Province and
Deputes de la Province et autres notabilites que M. le

President jugera a propos, & assister k I'ouverture le 3 sept.
other important citizens which the President may deem advisable to the opening of the convention at Three Rivers on
k Trois-RiviSres.
September
M. Naz. Gauthter, seconde par M. V. Bougie, que les personnes et maisons d'affaires suivantes soient
A. LaRue, fabricant de
admises membres de I'Association
cigares, 40 Place J.-Cartier; Ed. Youngheart & Co., fabricants
St-Maurice; Tglesphore Vernier, hotelier, C6de cigares,
proposed by Mr. Nazaire Gauthier, seconded by Mr. V.

Bougie, that following parties and firms be admitted as memA. LaRue, cigar manufacturer, 40
bers of the Association
Jacques-Cartier Square; Ed. Youngheart & Co., cigar manufacturer, 151 St. Maurice; T61esphore Vernier, hotel-keeper,
Coteau Station; J. Elzear Feuilteault, hotel-keeper, St. Francis,
Louis
L. S. Monast, hotel-keeper, Blue Bonnetts
Beauce
tres et
II
est propos par
Elzear Feuilteault, hotelier, St-Francois de

Monast, hotelier. Blue Bonnett; Louis Masson,
vln& et liqueurs, 326 St-Paul; Colonial Fluid Beef Co., 4 Bonsecours; Happy Four Cigar Co., 505 Craig; J. A. Sauv, verreries, 253 St-Laurent, Montreal.
teau Station:
Beauce; L.
J.
S.
Sont 6galement proposes
les
demandes d'admission
sui-
vantes: Nap. Fortin, hotelier, 19 Place d'Youvllle, Montreal

Ed. McLean, hdtelier, St-Alphonse de Chicoutimi; J. E. Ma;
renda. hdtelier, Sorel.
Et I'assemblfie s'ajoume.
LE SECRETAIRE.
Proces-verbal de I'assemblee du Bureau de Direction,
3rd, 1903.
It is
Masson, wholesale wine and liquors, 326 St. Paul; Colonial

Happy Four Cigar Co., 505
Fluid Beef Co., 4 Bonsecours
Craig; J. A. Sauve, Glassware, 253 St. Lawrence St.
Requests for admission to the Association were presented
by Nap. Fortin, hotel-keeper, 19 Place Youville, Montreal
Ed. McLean, hotel-keeper, St. Alphonse de Chicoutimi; J. B.
;
Marenda, hotel-keeper, Sorel.

The meeting is adjourned.
THE SECRETARY.
Minutes of the Board of Directors, held Sept.
1rst, 1903.
du ler septembre 1903.
A une assemblfie du Bureau de Direction, tenue ce jour,

sous la pr6sidence de M. L. A. Wilson, ^taient presents: MM.
V. Bougie, Naz. Gauthier, Louis Poire, V. Lemay et L. A. La-
At a meeting of the Board of Directors, held this day, Mr.

L. A. Wilson, President, in the chair, there were present
Messrs V. Bougie, N. Gauthier, Louis Poire, V. Lemay and L.
pointe.
A. Lapointe.
Les minutes de
la
demifere as8emt16e sont lues et ratifiês.
The minutes
of the last
meeting are read and approved.
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Nous donnerons, d'ici au premier septembre,
comme prime dejolis miroirs de difterentes
grandeurs, avec chaque commande de 5, 10,
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LIQUEURS ET TABACS
J4
Plusieurs correspondances sont soumises entre autre celle

de M. A. M. Gauihier Re programme de la Convention.
Several letters are submitted, amongst others that of Mr.

Program of Convention.
Several accounts are approved.
It is decided to accept the resignations of Messrs. Jos. Hebert and Narcisse Moquin.
A. M. Gauthier in re.
Quelques comptes sont adoptSs.

est r6solu d'accepter les
II
demissions de
MM.
Jos.
Hubert
Narcisse Moquin.
et
It is
est propose par M. L. A. Wilson, second^ par M. V. Bou-
II
que
gie,
personnes suivantes soient admises membres de
les
ciation:
r Association:
Silva Gregroire, hotel-keeper, 597 St. Laurent;
Silva Gr^goire. hotelier, 597 St-Laurent: J. P. Marenda. hotelier. 645 Notre-Dame; J. O. Letendre. vins canadiens, Victoriaville; F.
Gagnon,
da, hotel-keeper,
La demande d'admission de M.
645 Notre-Dame;
N. Fortin est dif6r6e a une
autre assemblê.
Le projet de resolutions pour la Convention est approuv6 et

I'assembiee s'ajourne.
Minutes
Proces-verbal de I'asserrvblee du Bureau de Direction

11
MarenCanadian
Bonsecours;
J.
P.
O. Letendre,
THE SECRETARY.
LE SECRETAIRE.
du
J.
Wines, Victoriaville; F. Gagnon, hotel-keeper, 9

Horace Guy, hotel-keeper, 1528 St. Catherine.
Adopted.
The application for membership of Mr. N. Fortin is postponed to a later meeting.
A copy of the resolutions for the Convention is approved;
the meeting adjourns.
Bonsecours; Horace Guy, hoteAdopts.
hotelier, 9
1528 Ste-Catherine.
lier,
proposed by Mr. L. A. Wilson, seconded by Mr. V. Boufollowing parties be admitted members of the Asso-
gie, that
of the
Meeting of the Board of Directors,
held September 11, 1903.
septembre 1903.
assembiee du Bureau de Direction tenue ce jour, sont

MM. Lawrence A. Wilson, President; A. Blondin,
At a meeting of the Board of Directors held this day there

were present Messrs. L. A. Wilson President; A. Blondin, Vice-
Vice-President; Victor Bougie, Tresorier; L. A. Lapointe, SeNazaire Gauthier, Louis Poire, James MoCarrey, E.
President; V. Bougie, Treasurer; L. A. Lapointe, Secretary;

Nazaire Gauthier, Ls Poire, Jas MoCarrey, E. L. Ethier, Benj.
L. Ethier, Benj. Lepine, Directeurs.
Lepine, Directors.
A une
presents:
cretaire;
Les minutes de I'assembiee du ler septembre sont lues et

approuvees.
Le Tresorier soumet son rapport des dfepenses relatives k la
Convention; ce rapport est adopte.
Le Secretaire donne lecture de la letre suivante qu'il a reûe
du President de TAssociation, M. Lawrence A. Wilson.
Montreal, 10 septembre 1903.
L. A.
Lapointe, Ecr..
Secreuire de I'Association des Commercants Licenci6s de

Vins et Liqueurs de la Cite de Montreal.
Cher Monsieur:
Comme vous le savez. le 3 septembre de I'an dernier, les
membres de la Federation des Commergants Licencies de Vins
de
et Liqueurs de la Province de Quebec m'ont fait I'honneur
m'eiire President de ce corps important. J'ai accepte avec la
conviction que je me retirerais de I'Association de Montreal k
Cependant, la pression de mes amis les

la fin de I'annee.
licencies de Montreal, avec la generosite qui les caracterise,
m"a oblige d'accepter un nouveau terme.

Malgre tons ces honneurs, la Federation de
la Province de
Quebec, assembiee en congres k Trois-Riviercs, le 3 septembre
Vous admettrez qu'il y a ici
courant, m'a reeiu president.
prdsque une anomalie, sans parler du monopole de ces fauJe suis alors force de vous offrir, ainsi
teuils importants.
qu i mes co-directeurs, ma demission de President de I'Associa
tion des Commergants Licencies de Vins et Liqueurs de la
Cite de Montreal.
En prenant
cette decision, je constate que je fais partie de
votre Bureau depuis huit ans, et s'il faut en juger par le nombre qui existait lors de mon entr6e, et celui d'aujourd'hui,
changements dans la loi de licence, et

surtout k rameiioration dans la tenue des hotels et la classe
superieure de nos membres, je ne regretterai jamais de m'6tre
alnsl que les quelques
un corps si intelligent, honnSte et respectable.

que nous ne sommes pas vus du meme ceil par
tout le public, mals nous sommes encourages par les eioges
que nous recevons de temps k autre de la part de citoyens dis-
asisocie k
11
est vral
tingues et de la presse independante. Cette presse ind6pendante est, pour mol, le miroir du grand public dirigeant, et si
nous avons leur confiance, nous avons accompli quelque chose
non seulement dans I'interet de notre commerce, mais aussi
pour le bonbeur de nos families at de nos enfants.
The minutes
of the
meeting of September 1st are read and
approved.
The Treasurer submits
his report of expenses incurred
the Convention, this report
by
adopted.
The Secretary reads the following letter^ received from the
President of the Association Mr. Lawrence A. Wilson.
is
Montreal, September
L. A.
LAPOINTE,
10, 1903.
Esxi.,
Sec'y. of the Association of Licensed Victuallers,
Montreal.
Dear Sir:
As you are aware, on September 3rd of last year, he members of the Federation of Wine and Spirit Dealers of the Province of Quebec, did me the honor of electing me President of
that important body.
accepted with the intention of retiring
from the Association of Montreal at the end of the year; however, the pressure brought to bear my friends the Licensees
of Montreal, with their characteristic generosity, compelled
me to accept another term.
In spite of all these honors, the Federation of the Province
of Quebec, assembled in convention September the 3rd inst.,
reelected
You
me
President.
admit that this was almost an anomaly; not to

mention the monopolizing of two such important positions.
I am thus obliged to offer you and my follow-directors, my
resignation as President of the Association of Licensed Vicwill
tuallers of the City of Montreal.

In making this decision, I wish to state that for eight years
have been a member of your Board, and if one may judge by
our numbers at the time of my admission and at present, as
well as the changes in the License Law, and above all by the
improvement in the manner of conducting our hotels, and also the high standing of our members, I shall never regret my
connection, with such an intelligent, honest and respectable
I
body.
true that the whole public does not view us in the same
but we are encouraged by the praises which we receive
from time to time on the part of prominent citizens, and from
the independent press. The independent press, is to me, the
mirror of the opinions or the great controlling public, and if
not
we have their confidence we have accomplished much
only in the interests of our trade but also for the happiness of
our families and children.
It is
light,
LIQUEUKS ET TABACS
II
(I
(I
25
ANNONCE SPECIALE
II
I
Pas un marchand ne devrait se trouver deDourvu de C6s marques
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et
Gonnues de Wtiisku
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Vm
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Canada.
Si elle ne les
a pas, ecrivez directemet]t a
la ditillrerie.
LIQUEUES ET TAB ACS
26
Quaui k moi personnellement, qui connais le caractere et

bon cceur cle nos trois mille confreres, je n'ai qu'a vous demander. mon cher Monsieur, de les reniercier de la conflance
qu"ils ont eue en moi dans toute occasion, et aussi pour toutes
le
les bonnes choses qu'ils m'ont faites depuis que j'occupe le

Si&ge Pr^sidentiel.
Je laisse leurs int6rts entre bonnes
mains, car votre Bureau de Direction est compos6 d'hommes
dignes et s^rieux. et je leur offre mes meilleurs souhaits dans
les oeuvres qu'ils
ont encore k accomplir dans I'int^ret de tons.

Dor^navant, j'aurai h m'occuper principalement des int^rets
des membres de la F^d^ration de la Province de Quebec, dont
car ces membres souffrtnt de grandes injustices dans les districts ruraux. Comme vous le savez, il
y
a plusieurs Comtfe qui ne paient pas de Licences au Gouveniement, malgr^ la vente ouverte de boisson. II y a aussi un
je suis le president,
grand nombre de marchands licenci^s qui vendent en quantity

contrairement h la loi. Une anomalie existe ici.
Le nombre
illimit^ de licences accordês aux marchands devrait etre limit^ suivant la population, comme celui des hoteliers. En
.
outre, les hoteliers de
campagne sent
la
merci des caprices
des Conseils municipaux.
Ceci est une iniquity et empeche les

licenci^s. les propri^taires d'immeubles, le commerce, et
meme
les capitalistes. d'investir des capitaux avec surete,
ce qui serait dans Tinteret de tons, et pour le confort du grand
public.
II faut que ces choses cessent, et vous admettrez,
mon cher
Secretaire, que pour accomplir ces changements, cela prendra
II faut que les licences soient limitSes

et permanentes, afin
que nous ayons la meme stabilite qui est accordee & tout commerce, mais si toutefois le licencig n'est pas digne d'obtenir
un renouvellement.de licence, il devra etre remplace par une
personne acceptable, mais pour le meme gtablissement, et cela
dans Tint^ret des crânciers.
Comme vous le savez. nous n'avons pas de nuance politique,

mais onus sommes tou jours prets k supporter a I'unanimite
un gouvernement qui nous rend justice. Le gouvernement actuel nous a promis de nommer une commission pour
s'enqu6rir
des griefs que nous leur avons exposes, lors de notre demiere
^
Delegation k Quebec. Nous attendons avec anxiete I'accomplissement de ces promesses.
Nous avons k regretter la mort de I'honorable M. Duffy, trSsorier de la province, qui. malgre ses tendances
vers la temperance, avait admis que les amendements demandes
aux
lois
des licences etaient justes et necessaires, et qu'il

travaillerait
dans ce sens pour faire adopter par le parlement la plupart
des changements ainsi demandes par notre Federation.
Le
moins que nous puissions attendre, est que son successeur
aura des vues aussi larges que les siennes. La seule
recompense que j'ambitionne, en retour de mes faibles efforts,
est le
vote de nos membres envers le parti qui aura
sauvegarde les
interets de notre association, et soyez certain que
cet appel ne
sera fait qu'aprfes une etude serieuse et approfondie
des faits.
Pour ces ralsons, je suis convaincu d'avance que les
membres accepteront ma demission avec leur indulgence
si Men
connue.
I
honneur
d'etre,
mon
am
President, for
A.
its
members
suffer gross injustice in the
rural districts.
As you know there are several counties which pay no License taxes to the Government, in the spite of the open sale
of Liquor.
There are also a large number of Licensed Merchants who

not allowed by the law
an anomaly here
sell in quantities
exists
the unlimited
number
of licenses granted to mer-
chants, should be limited according to the population, as in

the case of hotel-keepers.
Besides this, the Country hotelkeepers are at the mercy of the Municipal councils. This is
an outrage and prevents the Licensees, Property holders, the
Trade and even capitalists from being able to invest capital
with safety, which would be of great advantage, to all, and
for the comfort of the public in general
change
deal of
there must be
my
time.
Licenses must be limited and permanent, in order that our

trade may be based n as secure foundations as any other
business, but if in any case the licensee does not prove worthy
to obtain a renewal of his license, he should be replaced by an
acceptable person, but for the same establishment and that in
the interest of the creditors.
As you know, we have no political leaning, but we shall always be ready to unanimously support a government which
will accord us justice. The present government has promised
to name a commission to investigate the grievances which we
laid before them when sending our last delegation to Quebec.
We anxiously await the fulfilling of these promises.
We deeply regret the death of the Hon. Mr. Duffy, Treasurer of the Province, who in spite of his leanings towards the
temperance movement, had admitted that the amendments
asked to the License Law were both necessary and just,
and that he would use his influence for the adoption of the
greater part of the changes asked by our Federation. The
least that we can hope is that his successor may have as
broad views.
The only reward that I aspire to in return for my public
efforts, is that the vote of our members be cast for the party
which will have protected the interests of our Association,
and you may rest assured that when you are called upon to
give it, it will only be after a thorough and careful study of
the situation.
For these reasons I am confident, in advance, that the members will accept my resignation, with their well known indulI
have the honor
de cett lecture, M. Lawrence A. Wilson

repfete
de Vive voix. en les commentant, les declarations
contenues
dans sa lettre. II est heureux, avant de se retirer,
de declarer
qu'il n'a jamais eu qu'a se feiiciter des relations
qui ont existe
entre lul et tous les directeurs. Sa demission
n'est motivee
par aucune espftce de dissention avec qui que ce
soit,
mais
seulement par son desir d'avoir plus de temps et de

liberie
pour rempllr ses fonctions de President de la Federation
de la
Province de Quebec.
to be,
my
dear
Sir,
Yours very
WILSON.
la suite
and you will admit, my dear

accomplish these changes will take a great
in this state of things
gence.
cher monsieur,
Votre tout devoue,
LAWRENCE
A
knowing the force of character and warm, hearts

thousand associates, I must beg of you to thank
them fSr the confidence which they have always placed in me
and for their good offices during my occupation of the Presidential chair. I commit their interests to good hands, for your
Board of Directors is' composed of worthy and earnest men,
and I offer them my best wishes for the work which yet remains to be accomplished towards the welfare of all.
Henceforward I shall be chiefly concerned with the interests of the Federation of the Province of Quebec of which I
for me,
Secretary, that to
beaucoup de mon temps.
J'ai
As
of our three
truly,
LAWRENCE
A.
WILSON.
Then Mr. Lawrence A. Wilson confirms it with his own

commenting on the statements contained in his letter.
voice,
He is happy before retiring to state that he congratulates

himself on the pleasant relations which have always existed
between himself and the Directors. His resignation is not
prompted by the slightest friction between himself and any
other member but is only the result of his desire to have more
time at his disposal to devote to the duties of his office as
President of the Federation pf the Province of Quebec.
LIQUEURS ET TABACS
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de
PARIS
compliments
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ARTICLE
38
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aii
Canada
marque
sa
signifie
un
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fait la joie
des v^ritables gourmets
/.
.-.
.-.
.'.
..
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soit bien apppovisionne de
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Au meme
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Qui n'est pas surpasse sous

^
le
rapport de
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aiguiser
I'appetit
aussi
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IMous svons
marc|ues
Is
favoriser la
digestion.
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4*
4*
4*
4
*
^
4
LIQUEURS ET TABACS
30
A tour de role les Directeurs expriment leurs regrets de la

determination de leur President. lis reeonnaissent le bienfond^ des raisons all6gues dans la lettre de dmission de M.
Lawrence A. Wilson et cette demission ayant t rendue publique ils se voient pour ainsi dire contraints de I'accepter.
II est propose par M. E. L. Ethier, second^ par M. James
McCarrey
Attendu que
le
President cumule les deux positions de Pre-
Association des Conimercants de Vins et de Liqueurs de la Cite de Montreal et de President de la Federation

des Commercants de Vins et Liqueurs de la Province de
l
vu
et
la lettre
de demission du President de I'Associa-
tion et les raisons invoquees par lui. et tout en regrettant sa
demission.
Lawrence A.
est resolu que la demission offerte par M.
II
Wilson
pour lui permettre de reporter tons ses

efforts vers la Federation des Commergants de Vins et
Liqueurs de la Province de Quebec dont il est le President.
soil acceptee
Adopte.
II est propose par M. Nazaire Gauthier, seconde par M.
Louis Poire,
Que M. Amedee Blondin, Vice-President, soit nomme President.
Adopte.
M. A. Liondin remercie ses coliegues de I'honneur qu'ils lui
font, et demande a reflechir avant que de dire s'il accepte ou
non
la
Presidence.
Bureau de Direction approuve une mo-
tion a I'effet que le Secretaire fasse tout le necessaire pour

donner suite aux plaintes des personnes de qui on aurait exige
des prix abusifs pour leurs cabines, lors de I'excursion de la
Convention k Trois-RiviSres et pousser cette affaire jusqu'a la
plus extreme limite, s'il etait necessaire.
Le Bureau de Direction proteste centre de pareils abus et
exigera reparation.
est propose par M. Victor Bougie, et seconde par M. Na-
II
zaire Gauthier,
Que MM. Edmond McLean,
St Alphonse de Chi19, Place d'Youville, Montreal; J. E. Maranda, hotelier, Sorel; John Harris, hotelier,
West Shefford; soient admis membres de I'Association.
hotelier,
Nap. Fortier, hotelier,
coutimi;
it.
proposed by Mr. E. L. Ethier, seconded by Mr. James

McCarrey, that:
Whereas the President fills the two positions of President
of the Association of Licensed Victuallers of the City of Montreal and of President of Federation of Wine and Liquor
Dealers of the Province of Quebec and in consideration of the
letter of resignation of the President of the Association and
the reasons urged by him, while regretting his decision:
Be it resolved that the resignation tendered by Mr. L. A.
Wilson be accepted, in order to enable him to devote all his
efforts to the Federation of Wine and Spirit Dealers of the
Adopted.
Province of Quebec of which he is the President.
It is proposed by Mr. Nazaire Gauthier, seconded by Mr. Ls.
Poire,
That Mr. Amedee Blondin, Vice-President, be named Pre-
Adopted.
Mr. A. Blondin thanks his colleagues for the honor which
they do him and asks time to reflect before saying whether or
not he will accept the Presidency.
sident.
proposed and the Board of Directors approves a motion

Secretary take all necessary steps to
investigate the complaints of the persons from whom were
exacted exhorbitant prices for their cabins at the excursion of
the Convention of Three Rivers and take extreme measures if
It is
est propose et le
II
selves obliged to accept

It is
sident de
Quebec
In their turn the Directors express their regrets on the determination arrived at by their President; they recognize
that the reasons put forth in the letter of resignation of M.
Lawrence A. Wilson are well founded and since the said
resignation has already been made public they find them-
to the effect that the
necessary.
The Board of Directors

demand satisfaction.
It is
proposed by Mr. V. Bougie and seconded by Mr. Naz.
Gauthier,
That Messrs. Ed. MacLean, hotel-keeper of St Alphonse de

Chicoutimi; Nap. Fortin, hotel-keeper, 19 Place Youville, MonMaranda, hotel-keeper, Sorel; John Harris, hotelWest Shefford; be admitted members of the Asso-
treal; J. E.
keeper.
ciation.
Adopte.
Adopted.
The meeting
Et I'Assembiee est ajournee au 23 septembre courant.
protests against such abuses and
will
is
adjourned until the 23rd
M.
M.
P. A.
M. AD. M.
LOISEAU.
H.
P. A.
H. Ix)iseau, ler vice-president de la Federation des
Commercants de Vins
et
est ne & Beloeil le 16
novembre
Liqueurs de
Province de Quebec,
la
1856.
Pendant sept ans
if
habite ^ New-Bedford, aux Etats-Unis, puis
comme nombre
de nos compatriotes qui ont passe la ligne,
I'a
nouveau pour revenir au pays
ans de
dant
res.
Un
car
le
traversee de
natal.
a ete successivement commercant de charbon k Chambly-
II
Canton, hdtelier pendant
oH
il
il
il
I'hotel
ans k Montreal, proprietaire pen-
Frontenac k Beloeil, comte de Verch6-
incendie dans lequel
il
perdit tout ce qu'il possedait,
n'avait pas d'assurance, le
ram&ne k Chambly-Canton,
est proprietaire de I'hStel Balmoral
si
bien connu dans
comte de Chambly.
M. Loiseau
fait
partie de I'Association
des Commergants
Licencies depuis quinze ans.
la premifere
la Federation
Convention,
qui
I'a
il
a ete eiu ler vice-president de
reeiu encore cette annee.
M. Iôiseau
dolt sa nomination k cette importante fonction k ses capacit8 bien
connues d'homme d'affaires
Jonit anpr^s de ses ronfrferes.
et
au
lion
renom dont
inst.
THE SECRETARY.
LE SECRETAIRE.
il
GAUTHIER.
M. Adelard M. Gauthier, 2e vice-president de la Federation

des Commergants de Vins et Liqueurs de la Province de Quebec a preside la Convention de Trois-Rivieres.
Nous publions son portrait d'autre part.
M. Ad. M. Gauthier est ne a Sorel en 1854. II etait tout jeune enfant quand ses parents vinrent s'etablir a Trois-Rivieres,
Quand son pSre partit pour un monde meilleur, M. Ad. M. Gauthier n'avait que 16 ans; il prit bravement la direction de I'hotel qu'avait tenu son pere et depuis lors est reste fixe a son
poste.
II
y a 34 ans que M. Ad. M. âuthier est etabli dans son

il
est, assurement le doyen des hoteliers de la
commerce;
province de Quebec et peut-etre aussi du Canada.

S'il est le doyen des hoteliers, M. Ad. M. Gauthier I'emporte
peut-etre encore sur ses confreres sous un autre rapport. II
a ete beni dans sa famille, car il compte 20 enfants dt a beneficie de la loi Mercier qui accorde un octroi en terre au pere
de 12 enfants vivants.
C'est done k plus d'un titre que nous pouvons souhaiter aux
hoteliers de marcher sur les traces du 2e vice-president de la
Federation.
N'oublions pas de dire que M. Ad. M. Gauthier est un ami
des Sports qu'il a pratiques avec avantage et non sans remporter do jolis succSs.
LIQUEURS ET TABACS
31
Gin Kiderlen
Dans
le
la Hollande, le Gin Kiderlen est
plus cn vogue.
est fablique
II
la plus grande
de la Hollande.
Rotterdam, par
lerie
%c
%c
%c
S. B.
distil-
plus pur,
plus
fIDeilleur
fort,
au gout
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IL
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$i
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EiM veivjte:
Nazaire Turcotte & Cie. Quebec:
L. H. Levasseur, RiviSre du-Loup
;
LE
CANADA.
par
D.C.Brosseau
&
Cie.,
Montreal
E. H. Hebert. Vallej-field
Pagnuelo Freres. St-H vacinthe.
LIQUEURS ET TABACS
32
QUOI DE NOUVEAU
Nous publierons avec
ment
dans
les colonnes de Liqueurs

correspondances que nos
lecteurs voudront bien nous adresser sur tout ce qui est de
nature a int^resser le commerce en g^n^ral, sans se prfioccuper de la forme k donner k leurs Merits: nous nous chargeons
de reviser avec soin toute correspondance destinSe a paraitre
dans nos colonnes.
Des informations soigneusement v6rifi6es, c'est tout ce que
nous demandons: nos r^dacteurs feront le reste.
Nous recevrons aussi avec plaisir, pour publication, les photographies d'^talages de magasins, d'interieurs de manufactuen
res, de groupes de marchands ou de commis-marchands
un mot, de toutes les actualites du monde industriel, agricole,
commercial et financier que nos lecteurs voudront bien nous
plaisir
les honneurs de la Direction dans I'Association des Commergants Licencies de Vins et Liqueurs de la Cite de Montreal en faveur de laquelle il a toujours travaille avec autant
de discretion que de succes.
et Tabacs, toutes les informations,
communiquer k I'occasion.
Nous les invitons k nous
ecrire souvent, k nous faire toutes

nous indiquer toute amelioration que nous
pourrions apporter k cette revue, dans I'int^ret de tous ceux
qui nous lisent: nous les remercions d'avance de leur pre-
suggestions,
cieux concours.
LA DIRECTION.
UN REPOS BIEN MERITE
UN HOMME DU JOUR.
Apres avoir felicite I'Association des Debitants de Liqueurs
Licencies sur le grand succes de sa derniere convention annuelle, dit " Le Sport " de Montreal, nous considerons comme un devoir des plus agreables- de noter tout particuliere-
ment
qui ont marque les disde son president. M. Lawrence A. Wilson, qui est une mascotte pour I'Association, est aussi un
homme public dans le sens le plus large du mot. II se tient
au courant des grandes questions; il a I'amitie et la confiance
des premiers hommes du pays; il parle avec elegance et habilete
il est toujours a la hauteur des
circonstances.
Sir
Wilfrid, qui pousse encore plus loin que feu Sir John la saine
pratique de donner a tous les grands commerces et industries
au moins un representant au Senat, ne saurait mieux faire
que de jeter les yeux sur un homme comme M. Lawrence A.
Wilson quand ce sera le tour du corps commercial dont il est
le leader, et qui donne de si grands revenus au pays.
Nous
savons personnellement qu'il en a ete deja question parmi les
tact, la dignite et I'autorite
le
cours et la conduite
chefs liberaux.
de I'Association et de la Federation des Commercants de Vins et Liqueurs est all6 faire un tour a I'Exposition de Toronto, puis
Apres
est revenu k Montreal en passant par les Mille-Isles.
un court s6jour k la mtropole, M. L. A. Lapointe est reparti
pour Matane, oil il se promet de mener de front la chasse et
M.
L. A. Lapointe, 6chevin de Montreal, secretaire
la pgche.
Le d6vou6 secretaire de la Federation a bien gagne le repos quMl prend aprfes le travail ardu qu'il s'est impose avant
et pendant la Convention.
M.
NAZAIRE GAUTHIER,
Oirecteur nouvellement elu de I'Association des Commergants

Licencies de Vins et de Liqueurs de la
Cite de Montreal.
M. Nazaire Gauthier est, croyons-nous, le plus jeune des hode Montreal. II est ne k Montreal le 9 novembre 1871
et n'a par consequent pas encore atteint I'age de 32 ans.
de Mde MarII fit ses etudes successivement k I'Academie
chand, chez les Frferes de la Doctrine Chr6tienne, k I'Ecole du
Plateau et enfin au College des Jesuites d'ou sont sortis une
foule de jeunes gens qui, dans quelque branche que ce soit de
Tactivite humaine font honneur k ceux qui ont cultive et orne
teliers
leur esprit et leur coeur.

Pendant huit ann6es consecutives, M. Nazaire Gauthier, travailla aasidument aux cotes de son pSre qui avait son etablis-
sement au No 184 de la rue St Laurent. C'est ce meme etabllssement dent M. Nazaire Gauthier est depuis quatre ans
proprieuire. C'est I'un des caf6s les plus reputes et des plus
Sa clientele qui va toujours en
enviables de la metropole.
augmentant, est une clientele choisie, nous pourrions dire une
On y rencontre gens de plume, chefs ouclientele d'eilte.
vriers, mutualitefl,
amateurs de
sport, etc.
en effet occupe de mutualite de fagon acla Sotive, il est meme actuellement I'un des Directeurs de
II encourage
ciete des Artisans, (Section de Notre-Damej.
depuis longtemps d^jk les jeux nalionaux de sport et bien souvent c'est k son h6tel que se rendent les amateurs pour avoir
M. Gauthier
s'est
des nouvelles des grands tournois.

M. Nazaire Gauthier qui avait 6te
nomme
I'un des Direc-
teurs de la Federation des Commercants de Vins et Liqueurs

de la Province de Quei>ef, lors de sa fondation meritait egale-
LES VINS DE FRANCE

Nous
lisons
dans
le
supplement
illustre
du
"
Figaro
"
de
Paris:
Dans un pays de race frangaise comme le Canada, les vins

de France ne peuvent etre que populaires.
A la tete des maisons frangaises qui exportent nos grandes
marques au Canada, et la plus ancienne peiit-etre, nous devon citer MM. Faure freres, de Bordeaux. La fondation de
cette maison se perd dans la fin de I'avant-dernier siecle. Les
recherches faites en ont remonte I'origine jusqu'en 1795 et
ont prouve qu'elle existait depuis plusieurs annees, mais les
documents precedant cette date, avaient disparu pendant la
Revolution.
Les associes actuels de la maison sont au nombre de six,
occupant les plus hautes situations dans le monde commercial: off icier et chevalier de la Legion d'honneur, ancien president de la Chambre de Commerce de Bordeaux, anciens juges au Tribunal de commerce, membre du Conseil d'administration de la Compagnie des chemins de fer du Midi, administrateur de la Banque de France, president et vice-president
de compagnies d'assurances maritimes, etc., etc., s'occupant
tous, en outre, de diverses oeuvres philanthropiques.
Les membres de la maison sont co^proprietaires du chateau
Gruaud-Larose et proprietaires des chateaux du Gay, Laburthe et des Ormes, qu'entourent d'importants vignobles reputes pour leur saveur et leur delicatesse. Introduite au Canada il y a plus de vingt-cinq ans, par M. Dansereau, la maison
Faure freres y est aujourd'hui representee par MM. Boivin,
Wilson & Co., de Montreal.
Etendant son champ d'action a toutes les branches d'affaires, elle s'est interessee individuellement, par I'un ou I'autre
de ses membres, aux plus hardies entreprises de colonisation,
et c'est ainsi que ceux-ci s'occupent d'une exploitation agricole et d'eievage, le domaine de " San Luis " k la Plata, et sont
proprietaires, k la Martinique, de la plantation sueriere du
"
Limbe
II
".
au Canada-FranS'il ne
gin national, necessaire, pretend-on, pour
n'y a point de grandes fetes officielles
gais sans que nos vins y tiennent la premiere place.
dedaigne point le
fouetter le sang sous le froid rigoureux des hivers', le Canadien n'en reserve pas moins sa predilection pour les bons
vieux crQs de ses ancetres. II salt qu'il y retrouvera la gaiete
frangaise que ne donne point I'alcool.
\
LIQUEURS ET TABACS
33
LE CHAMPAGNE POPULAIRE
Extra Dry
G.H.Mumm &
S.B.TOWNSEND a
Sole Agents for
C2
C - Montreal
CANADA.
TRADE MARK REGISTERED
Mumm, voyez a ce
qu'il porte la CAPSULE DE METAL COLOREE EN ROSE
et que le nom des Agents Canadiens soit sur I'^tiquette.
Lorsque vous achetez
1'
"
Extra Dry
"
de
LES WHISKIES ECOSSAIS

'Mountain Dew^'et^'Liqueur Special"
ROBERTSON, SANDERSON & 00, Limited
Sont
les
deux marques favorites des gourmets.
Le Scotch " >I<

vieille
>T_ .>'i:
>
marque de whisky en Eoosse,
porte quelle autre marque de
S. B.
18 et
VI
>i
:\V " de Sanderson
et sa vente est plus forte
Whisky Ecossais dans
TOWNSEND &
20 Rue Saint Sacrement,
est la plus
le
monde
que n'im-
entier.
CO.,
TVÔNTRET^L. |
LIQUEURS ET TABACS
34
LA DEMISSION DE M.
LAWRENCE
A.
WILSON
M. Lawrence A. Wilson, a, comme nos lecteurs le verront

d'apr^s sa lettre d'autre part, donn6 sa demission de President de l Association des Commercants de Vins et de Liqueurs
de la Cits de Montreal.
Cette demission a 6t6 pour un certain nombre de membres
de I'Association une surprise. Mais pour ceux qui connaissent bien M. Wilson, cette dismission sans etre attenduo ne
leur a pas caus6 d'^tonnement.
D^s les avant dernidres Elections de I'Association, M. Wilson avait t^moignS avec force et Anergic son d6sir de laisser
la place k un autre; il a fallu lui faire violence, pour ainsi dire, afin de lui faire accepter la pr6&idence de nouveau.
Aux Elections de dScembre dernier, M. L. A. Wilson a dQ
se rendre de nouveau parce que ses co-directeurs ont insiste
d'une fagon plus particulifere encore, en lui faisant remarquer
qu'il y avait h. completer un travail tr^s serieux et tres important aupr^s du Parlement Federal et de la Legislature provinciale et qu'il ne pouvait les abandonner k un pareil moment.
Faire appel k son devouement envers I'As&ociation c'etait
toucher la corde sensible et d'ailleurs les membres de I'Association 6taient si unanimes k vouloir la reelection de M. L. A.
Wilson qu'il aurait eu mauvaise grace k decliner I'honneur de
continuer k pr^sider k ses destinies.
La Federation etait formSe depuis trois mois; M. L. A. Wilson en avait ete nomm6 le President. Au debut, la charge de
President pouvait encore assez facilement s'allier avec celle
de President de I'Association de Montreal qui d'ailleurs avait
donne le jour k la Federation.
Maintenant, la Federation,
comme vient de le prouver sa seconde Convention, est devenue une puissance. C'est cette puissance qu'il faut mettre
en oeuvre pour arracher aux gouvernements les lois et les
amendements reclames par le commerce des vins et liqueurs
et pour obtenir le redressement des griefs dont a a se plaindre cette branche de commerce.
M. L. A. Wilson vient, pour la seconde fois, d'etre nomme
President de la Federation. Comme on le peut voir par les
resolutions adoptees par la Convention, le travail a faire est
considerable.
C'est k cette tache que veut se consacrer le
President de la Federation et c'est ce qui explique sa demission de President de I'Association.
En se retirant, M. Lawrence A. Wilson est certain d'emporter avec lui les regrets de tons les membres de I'Association
de Montreal qu'il laisse dans un etat de prosperite remarquable, prosperite k laquelle il a puissamment contribue.
M. Lawrence A. Wilson restera pour les Presidents futurs
de I'Association le modeie k suivre. C'est croyons-nous le
plus bel eioge qu'on puisse faire d'un President soitant.
GRANDE FETE CHAMPETRE ET BANQUET OFFERT AU

CLUB CHAMPETRE CANADIEN, PAR
LES MEMBRES HONORAIRES
Le
septembre 1903
Une magnifique
fete champetre suivie d'un banquet a ete

Champetre Canadien, par les membres honoraires du club, a son chalet de la Pointe aux Trembles.
Ces messieurs ont fait grandement les choses.
Certes, nous avons deja assiste aux charmantes fetes mensuelles donnees par les memljres actifs de ce club ou Ton a le
secret de plaire a tous' et de s'amuser avec entrain, mais jamais nous n'aurions pense qu'on pouvait organiser une fete
offerte au Ciub
aussi interessante que celle de dimanche.
Tout ce que
reuni
le
luxe allie au bon gout peut creer, s'est trouve

qu'une exquise affabilite peut in-
et surtout tout ce
\k,
venter pour amuser et charmer les invites, les organisateurs

devoues ont su le trouver.
Rien n'a manque: musique, chant, jeux de toutes sortes, reOn ne se serait jamais
gates, voila le bilan de I'apres-midi.
cru a une fete privee, tant il y avait de monde et d'entrain.
nous suffira d'enumerer
II
pour
les principales attractions
qu'on 'puisse se faire une idee du merveilleux de cette fete.

Notons en passant, que le soleil des beaux jours d'ete, ajoutait
encore a la splendeur du decor, et tous comprendront la joie

des promoteurs de cette fete, qui voyaient tous les efforts depenses par le comite d'organisation couronnes d'un succes
sans pareil.
JEUX
1.
Un
joli
concours de
tir
dont
les
heureux vainqueurs ont
ler prix, H. Audette; 2e prix, O. Robitaille; 3e prix, O.
ete:
Chapleau.
2.
les
Course
en chaloupes entre les membres honoraires et
membres
actifs, et ou vainqueurs et vaincus ont deploye

vigueur qu'ils en ont fait le veritable clou de la fete.
tant de
Prix: trophee, presente par MM. J. L'Heureux, president honoraire, et Amedee Blondin, president actif. Ce trophee, une
jolie coupe, devra etre dispute pendant trois annees, entre les
membres actifs et les membres honoraires.
Heureux vainqueurs de
MM.
tifs:
O. Robitaille, V.
la course: I'equipe des membres acRheaume et Wilfrid Hinton.
Course de cent verges, pour les membres actifs: ler

A. Pepin.
Hinton; 2e prix,
Course de cinquante verges pour jeunes
ler
prix. Mile Emma Arpin; 2e prix. Mile Blanche Piuze.
Course de cent verges pour les membres honoraires:
ler prix, L. Dominique; 2e prix, H. Audette.
Course pour dames des membres honoraires et ac3.
prix, Wilfrid
J.
filles
4.
5.
les
fi.
ler prix,
tifs:
3e prix,
Mme
Mme
L. A. Meunier; 2e prix,
Mme
J.
A. Pepin;
Ed. Lescarbeau.
Course en enfilant une aiguille: ler prix, Mme PhaMme A. Pepin.

Course aux palates pour jeunes
ler prix. Mile
Emma Arpin; 2e prix. Mile IJlanche Piuze.
Concours a la ficelle ler prix, Mme A. Pepin 2e
prix. Mile Emma Arpin.
Course a trois jambes: ler prix, A. Pepin; 2e prix,
Henri Dubord.
Pour lancer un poids de 21 lbs; ler prix, Naz. Arpin.
Course des employes: Prix, H. Joncas.
.Course des hommes gras: ler prix, Norbert Arpin;
2e prix, Ed. Grosclaude.
Course des journalistes: Prix, M. Ouimet, de "La Patrio
Course entre les presidents actif et honoraire: Prix,
Amedee Blondin, president
Tug of war entre les membres honoraires et actifs:
7.
AVEZ-VOUS UNE BONNE PHOTOGRAPHIE DE VOTRE

ETABLISSEMENT?
neuf; 2e prix,
J.
filles:
8.
9.
Avec une bonne photographie de I'interieur ou de I'exterieur de votre etablissement, magasin ou manufacture, que
VOU8 nous enverrez, nous nous chargeons de vous faire une
gravure qui vous servira pour toutes vo.s impre.ssions: Papier
k lettres, Enveloppes, En-tetes de comptes, Circulaires ou Catalogues.
Colte gravure ne devant pas depasser 4x5 pouces, vous

coQtera la bagatelle de 10c du pouce carre, k peine la moitie
du coflt actuel d'une bonne gravure; nous en paierons I'autre
moitie en 6change du privilege de publication de cette gravure dans les colonnes de " LIQUEURS ET TABACS ".
Bien plus, si vous avez besoin d'impressions quelconques
pour votre commerce, nous vous les ferons dans nos propres
ateliers k des prIx de faveur et vous aurez, quelque chose de
" nouveau " qui fera sensation parmi vos cients.
LA DIRECTION.
J.
10.
J.
11.
12.
13.
14.
".
1.5.
actif.
16.
Gagne par
liot,
les
membres
actifs: N. Arpin, O. Robitaille, J.
D. Desrosiers, B. Lepine, V.
Pou-
Rheaume.
Course du comite d'organisation: ler prix, J. Guenard; 2e

Dubord.
Et pendant toutes ces courses entre amis, une gaiete de bon
aloi eclatait en rires sonores.
prix, L.
LIQUEURS ET TABACS
35

Malson fondee en 1755
La haute reputation dont jouit dans le monde entier la
maison Marie Brizard & Roger est la garantie de la
quality irreprochable des cognacs qu'elle offre a la consommation, en caisses ou en barils, sous les dififerentes
marques de
Cognacs TIeurde Trance

Caisses
cv
''858
'^''''^
Fleur de Lys
2 Fleurs de Lys
3 Fleurs de Lys
S.
0.
P.,
C.
V. 1858.
fj|f*a
/J//;//u/, JU\
Cognac.
DOMAINS DE MONTBRIZARD
RICHEMONT.
f)^
MaSSOn &
ClC, Moiltreal.
1^
ROOSEVELT
FRISCO
et EARL OF MINTO
Se
Sont fabpiques a
la inaiii
detaillent a 10 cts
pap des Ouvpieps de Fllnion avec
CIGAR
^29, rue
CO.,
St-Pierre,
la
le
Meilleup Tabac de
la
Havane.
Limited
MONTREAL.J
LIQUEURS ET TABACS
36
fournie par I'orchestre Massino frferes.

six heiires, un banquet aux mets d61icats et varies a 6t
servi aux invites. Deux cents personnes se pressaient autour
des tables dressês sous les arbres du pare et fort bien d6coII suffira de jeier un coup d'oeil sur le menu prepare
rês.
par le chef Jules Alain, pour se convaincre du soin apport? a
dame, M. R. Portelance, M. et Mme Ls Poire, B. M. Poliquin,

M. Poichi, J. Pouliot, Mile Robitaille, O. Robitaille, C. A. Reeves et dame, M. et Mme J. A. Rice, J. Rice, C. Rohillard, V.
sa composition.
Villeneuve, L. A. Wilson,
La musique a
Saumon
froid A la "
Langue de boeuf
L'Heureux
k la
Pommes
frais & la "
M.
"
Fiset
".
Concombres, sauce
Garceau ".
la
et
verte.
'
"
Roast beef a la
de terre a la Arpin ".
Rafraichissements.
Le diner a
fait le
Membres honoraires:
la
"
la "
Hinton
".
Fondateur
".
B6dard
Biscuits au
'
Fruits de saison.
Chanson du Club Champetre Canadien.

Sur
I'air "
Salut au Vieux Drapeau
".
PREMIER COUPLET
Amis du
memorable.
J.
la liste des
du Club ChampS-
ton,
Mass.
Les jardins ont 6t6 brillamnient illumines par M. Robitaille,
Enfin, un grand nombre de donateurs, pour manifester leur
sympathie au Club Champetre, avalent tenu k envoyer leur
gnreuse offrande, et ont ainsi contribue largement au succ&s
fete
actifs
actifs:
Amedee Blondin, president; Wilfrid Hinvice-president; Jos. Hinton. seer. -arch, et commodore
Norbert Arpin, tresorier; Henri Dubord, ass.-tre&orier O. Robitaille. Benjamin Lepine, auditeurs; D. Phaneuf, W. Pouliot,
L. H. Laramee, D. Desrosiers, T. Lapointe, R. Carriere, A. J.
Chabot, Z. Rheaume. J. A. Pepin, C. B. Lafond, A. Dudemaine,
E. Hamel, E. Grosclaude.
Membres
hors ligne.
Voici la liste des donateurs:

H. Dubord, Ferd. Dubord, O. Charland, Jos. L'Heureux,
membres
Fred Dubord.
Par une delicate attention, M. Grenier, de la maison Laporconvives,

te. Martin et Cie, avait fait distribuer k chacun des
dont le
Richard,
brandy
nole
de
jolie
une
souvenir,
de
k titre
contenu a 6t6 chaudement apprecie par les convives.
La soire a 6t6 tout aussi animee, les danseurs s'en sont
donn6 k coeur joie. De delicieuses chansons out 6t6 rendues
avec talent par Mile Michaux et Mile Montmarquet, de Lowell,
de cetie
Wefer.
Lorimier, D. Fiset, A. McGown, Arth. Hemond, C. Robillard,

L. A. Wilson. L. A. Meunier, C. A. Reeves, Jos. Martineau,
Louis Poir^, L. Dubord, F. Lapointe, R. Dumont, Jos. L'Heureux, J. B. W. Bedard, Ed. Lescarbeau, C. Charland, A. Barbier, E. N. Cusson, Wilfrid Mercier, Henri Audette, L. Granger. Saiil Dominique. Joseph Provost, Dr B. Garceau, C. E.
Thibault, D. Larose, J. Matte, J. W. Gu6nard, J. A. Masse,
'.
plus grand honneur k M. Jules Allain. qui
s'est r6v41$ cuisinier
J.
et des
tre
la "
Cafe. Cognac.
Stevenson, J.B. Tay-
Canadien ainsi que leur chanson.

Jos. L'Heureux, president; D. Fiset, vice-president; Louis Labelle, E. L. Ethier, Charles De-
".
Blondin
".
Mayonnaise de homard a
Club Champeire ".
J.
ont obtenu un legitime succes:

Nous ne pouvons mieux terminer qu'en donnant
membres honoraires
".
Campagnarde
L. St-Denis, C. St-Jean,
Mme veuve J. Trudel, Quebec; M. et Mme J. Tremblay,

et Mme C. E. Thibault, Mile Thibault, L. Viens, Mile E.
Le programme-souvenir, imprime sur ecorce de bouleau et

le menu superbement illustre ont ete distri'bues aux invites
Salade de poulet a
Salade k
lor,
MENU
Jambon de Bayonne
Pore
Rheaume, Mile
W.
Gurnard, C. B. Lafond, Blondin & Corbeil, A. Archambeault,

Jos. Tremblay, Jos. Pouliot, E. N. Cusson, Ed. Malo, Horace
Boisseau, U. Vanier, I. H. Mallette, Boivin & Wilson, F. X. StCharles & Cie., B. O. Beland. Une maison de gros, J. F. Sen6Tetreault Shoe Co., L. A.
cal, de la maison Boivin, Wilson
Wilson Co., Lemoine, Banque d'Hochelaga; Emporium Cigar
Co., V. F. Forgue, O. Normandin, Demers, Fletcher & Co., A.
Groubert, R. Bourdeau, John Labatt, J. O. Genereux, H. M. Paquet, Phil. Roy, L. D. Fiset, R. Carrier, A. Leclerc, A. E. Mallette, J. Deslauriers, A. J. Chabot, J. A. Deganne, Grenier, de
maison Laporte, Martin & Cie.
Voici. en partie, la liste des personnes presentes:
N. Arpin. Mile E. Arpin, H. Audette et Mme H. Audette,
Mile B. Birk. Mile Beaudoin, J. T. Beaudoin, Mile A. Brault,
J. P. Beauvais, M. et Mme P. Bouthillier, M. et Mme E. Bouthlllier, J. B. W. B6dard, Am. Blondin, president actif; M. et
Mme A. Barbier, Mile L. Christin, J. O. Chapleau, Mile A. Chapleau. R4v. M. Carrifere, S. Charland, Mile M. Charland, G. T.
Carle, E. N. Cusson, J. Deslauriers, C. Delorimier, S. Dominique. M. et Mme H. Dubord, M. et Mme L. Dubord, Luc. Dubord. F. Dubord. M. et Mme S. Dubord, Mile E. Durocher, D.
Dumont, M. et Mme R. Dumont, Mile A. Dugal. J. B. Desrosiers. D. Desrosiers, A. Dudemaine, E. L. Ethier, M. et Mme P.
Forget. Mile Farmer, M. et Mme T. D. Fiset, Mme A, Fiset,
M. et Mme F. X. Fortin, F. E. Fontaine, M. Filteau, M. O. Falardeau. D. Gagnon, Dr E. Garceau, R. Gauthier, Mme L. Gratton. M. et Mme E. Gagner, E. P. Groscloude. J. R. Gauthier,
L. Granger. J. W. Gurnard, A. Hamel et dame. E. Hamel, A.
Hinton et dame, Art. Hinton et dame. Mile Alberta Hinton,
Mile Albina Hinton, W. Hinton, J. Hinton, Mme Laframboise,
M. G. Laframboise, F. X. Lizotte, Ls Labelle, Mile R. Laprade, Mme M. Latour, Mile R. Labelle, M. et Mme Ed. Lescarbeau. M. et Mme E. B. Lafond. L. N. Laram6e, Mile Têmieux,
B. I^^pine. G. Lapointe. J. L'Heureux. president honoraire
XJlle Y. Montmarquet, Lowell. Mass.; O. Monette, J. A. Mass6,
P.J. Montier. M.etMme G. Monette, M et Mme L.A. Meunier,
.Mile MouH.seau, Mile E. Michaud, Mile D. Michaud. McGown
J. W. et dame, Az. Naud et dame. Mme T. O'Farrell. Mile M.
O'Farrell. J. Ouimet et dame, P. Phaneuf. D. Phaneuf, Mile E.
Phaneuf. Mile C. Phaneuf. M. et Mme J. A. Pepin, M. et Mme
W. Pepin, N. Piuze, Mile B. Piuze, R. Piuze. Paquette H. A. et
Club, assemblons-nous,
Loin des soueis de cette vie;
Pour nous c'est un bonheur si doux
De celebrer notre harmonie
Loin des bruits de la grande ville.
A la Pointe-aux-Trembles en chantant,
Comme une petite famille
Reunissons-nous gentlment!
Et repetons avec entrain.
De la chanson le gai refrain!
REFRAIN
Toyeux amis k nos fetes si ch&res,
Chantons toujours notre fraternite,
Amusons-nous! Plus de peines ameres!

Viens dans nos coeurs, regner seule, 5 Galte!
Joyeux amis a nos fetes si cheres,
Chantons toujours notre fraternity.
DEUXIBMB COUPLET
A tons nous faisons c'est I'usage,
Sans embarras et sans fagon,
Montrant loyal et fânc visage,
Les honneurs de notre Maison!
Pour etre bien reQU chez nous,
II suffit qu'un peu Ton nous aime.
Pour nous, un sourire bien doux,
Est la recompense supreme.
Et repetons avec entrain
TROISIBMB COUPLET
Pourquoi cacher notre secret,
'
Vous I'avez devine mesdames

Que notre bonheur est complet,
iôrsque vou.s' etes Jcl, o femmes!
Bpouses, soeurs que nous aimons
Et vous charmantes fiancees
Au
chalet nous vous attendons
Venez venez chores aimees!

Et repetons avec entrain
De la chanson le gai refrain.
T. C.
LIQUEURS ET TABAC'S
Cocktail
Le
^^^^^^^^^^^^^^^^^
quand
il
37
une qualite sans nvale,
est fait a base de vin
BYRRH
mmmm
mmmm\
VIN TOISIQUE ET KPERITIF=
VI o
Caisses de 12 litres ^$10. 50.
Caisses de 24 demi-litres, $1.00 par caisse de plus que les litres.
Nous
fabriquoiis les celebres vius
GOLDEN DIANA,
NIAGARA,
CATAWBA,
Le stock considerable de Biere embouravuncc que nous tenons a la dis] )0sition du commerce, nous permet de livrer
constamment une ({ualite superieure et tou-
PORT FRUITE,
BON VIEUX PORT,
CONCORD
teillec a
SEC,
SAINT-JULIEN.
vous desirez avoir le meilleur vin de raisin sur le
march^, et relui qui donnera le plus de satisfaction,
voyez a ce que votre prochaine conimande soit
Si
jours 6gale.
Xotre
outilla.oje
pour
le
lavage des bou-
perfection atteinte a ce
realise
teillage
W.
adressê a
la
J.
RAFFERTY,
DOW
& CO.
Einbouteilleur autorise de la maisoti WM.
Brasseurs et fabricauts de Malt,
MONTREAL.
TUG Onyrlo Grape Growlno and

Wine ManutaGiurlno Go.,
Ecplvex et demandez nos ppix.
LIQUEURS ET TABACS
38
LE VIN EN TABLETTES
Une
fabrique nonegienne de produits alimentaires vient

pour I'usage des explorateurs
le
d'lnventer sp^cialement
vhi en tablettes.
Un
visiteur de la fabrique a examine, dit la " Science Nou-
proc^d^ qui est fort simple: aprfes avoir pressS du

une clialeur de
k 50-. puis on en condense la vapeur ainsi obtenue avecl
des appareils refrigerants; on a alors un sirop qu'il ne s'agit
plus que de faire dess^cher dans des godets en forme de tablettes qui peuvent se conserver
extremement longtemps.
Quand on veut s'en servir, on fait dissoudre la tablette dans
de I'eau.
Comme le visiteur s'6merveillait de cette invention, un des
directeurs de la fabrique lui rSpondit en souriajit: " La chose
n'est cependant pas tout k fait nouvelle. elle date du temps
d'Horace; k cette ^poque on preparait d6ja le vin en confitures et nous n'avons, en somme. invents que la maniSre de les
faire s6cher. " La rSponse 6tait d'un homme modeste autant
qu'Srudit et elle n'empeche pas que la d6couverte du vin solidifi6 ne soit appel6e k rendre d'immenses services & I'humanitfe
que I'on parte pour les pays brulants oil il est si difficile
de conserver les vins, ou pour les regions glacees, oil les liquides gel6s brlsent leur contenant, on apprSciera ce vin tr6s
pur qu'on peut obtenir rien qu'avec de eau, renouvelant ainsi le miracle de Cana.
velle
le
raisin bien mflr, on en fait Svaporer le jus k
* MM. Hudon, H6bert & Co, nous avisent que, d'aprfes les
apparences actuelles, tout porte k croire que le commerce
d"automne sera des plus actif.
Comme par le pass^, le plus fort des commandes porte sur
les scotchs, les
MM.
gins et les brandies.
M. Douglas & Co nous disent que les affaires continuent k etre des plus actives et que de bonnes commandes
d'importation sent prises pour les whiskies 6cossais ainsi que
pour les brandies.
->t
-K M. Otto Zepf, g6rant de la Freyseng Cork Co., Ltd, de

Montreal, nous rapporte que, par suite de la temperature
froide que nous avons subie depuis plus d'un mois, les affaires
ont ete relativemeut calmes.
Cette temperature adverse a
fait que le commerce des eaux gazeuses a ete restreint; par
contre, les embouteilleurs de biere ont ete activement occupes.
Les remises sont satisfaisantes.
J.
* MM.
Laporte, Martin & Cie, nous informant qu'ils ont

plus grande partie de leurs approvisionnements
pour les saisons d'automne et d'hiver en fait de whiskies
4co8sais de gins et de brandies.
La demande pour tons les spiritueux, ainsi que pour les vins
de Mad^re est tr^s satisfaisante.
d4jft re<;u la
MM.
Townsend & Co nous
disent que les affaires ont

6te tr^s satisfaisantes pendant le mois d'aofit. La firme prend
d'importantes commandes d'importation pour les whiskies
ecossais et les gins.
S. B.
MM. D. Masson & Cie rapportent de belles affaires en cognacs et en gins. La temperature froide que nous avons eue
derniSrement a 6t6 des plus favorable pour I'ecoulement de
ces deux spiritueux.
Le chiffre d'affaires du mois dernier a 6t6 beaucoup plus fort

que celui du mois d'aoflt 1902.
Lea paiements sont bons.
.MM. Walter R. Wonham & Sons, importateurs, viennent
d'adresser au commerce de gros une lettre-circulaire annonCant que. M. Walter R. Wonham s'^tant retire des affaires, il
a ete remplace par M. G. H. Townsend qui, depuis de longues
annees occupait. un poste important dans la maison. La firme
de Walter R. Wonham & Sons se compose maintenant de M.
W. C. Wonham et de M. G. H. Townsend.
Cette maison a la representation au Canada de plusieurs
marques importantes. entre autres: les cognacs Bisquit, Dubourhe & Co., les Sherries Pedro Domecq et les vins de Port
de M.M. Thos. Glas. Sandeman & Sons.
Whisky Ecossais Old Mull

Cette exquise combinaison de Scotch Whisky a conquis la
faveur populaire d'une maniere suivie et il semble qu'elle aft
definitivement conquis sa place. La qualite en est particuliferenient bonne, ce qui tempigne de la haute habilete et du sens
des affaires que possedent MM. John Hopkins & Co., en ce
sens qu'il se rendirent rapidement compte que le Public canadien etait bon juge de la qualite d'un bon scotch
et paierait le prix d'une qualite de choix.
La Old Mull
Blend est une combinaison des whiskies de la Distillerie Tobermory et d'autres distilleries bien cotees de Scotch whisky;
on peut toujours y avoir contiance comme en un whisky pur,
age et moelleux. Toutes les grandes maisons faisant le commerce de gros le tiennent en stock. MM. Walter R. Wonham
& Sons en ont I'agence au Canada.
Une medaille d'or.

L'exposition regionale de Trois-Rivieres a eu un grand succes, non seulement par la variete des produits exposes, mais
encore par le nombre cr lossal de visiteurs qui en ont franchi
les portes.
Les societes industrielles,
les agriculteurs et les eleveurs,

beurriers et les fromagers, les maisons d'exportations et
d'importations, les grosses entreprises commerciales se sont
distinguees par leurs expositions privees et ont contribue a
rendre interessant ce grand concours de travail et de la production.
Le jury a eu fort a faire pour tout examiner avec le plus
grand soin et etablir la liste de recompenses qui ont ete distriles
buees vendredi dernier.
Parmi les produits qui ont attire specialement I'attention

des juges, nous devons en signaler un qui a merite la Medaille
d'Or, c'est le Gin Canadien Croix Rouge distille a Berthier.
Nous sommes heureux de signaler cette haute recompense
accordee a une de nos marques indigenes, parce qu'elle prouve
que notre production nationale peut rivaliser sans crainte, avec les meilleures fabrications etrangeres.
Mis sur le marche par une de nos premieres maisons de
Montreal, celle de M.M. Boivin, Wilson et Cie, le Gin Caradien
Croix Rouge a tres rapidement conquis I'estime des connaisseurs, qui le preferent aux boissons alcooliques importees, sur
lesquelles la surveillance du Gouvernement ne s'est pas exercee.
Si le Gin
Canadien Croix Rouge a obtenu la MSdaille d'Or a

'Exposition de Trois-Rivieres, c'est que les juges experts ont
])u apprecier ses qualites comme liqueur vieillie au moins
I)endant deux ans dans les entrepots, avant d'etre livre aux
consommateurs. C'est aussi parce que ses proprietes digestives et stomachiques, dues a la presence de la baie naturelle
du genievre dans la distillation, en font un breuvage exquis et
eminemment recommandable aux amateurs de liqueurs pures
et distillees d'apres les plus recents progres industriels.
La Medaille d'Or donnee a la distillerie de Berthier est la
juste recompense accordee aux efforts faits par ces Messieurs
pour le triomphe de notre Industrie et de notre production na1
tionale.
S.
R EWING R SONS
BOUCHONS
COUPES A LA MAIN
ET A LA
MACHINE
Marcliands de Capsules pour bouteilles, de broche d'Embouteilleurs, d'Etaiii eu feuilles, de

* MM. Lawrence
A. Wilson Co.. Lt6e, nous rapportent que

mois d'aoOt a 6te satisfaisant au point de vue riu commerce.
I>eB affaires coiirantes sont bonnes et on recoit en outre d'importantes fommandes d'importation pour les Scotchs ainsi que
pour les Brandies.
I>e8 remises nf donn<--nt lien ii aufun snjet de plainte.
le
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Morin a A. Lafrance, 1177 Ontario.
E. Thompson k P. J. Kavanagh. 7031 Saint-Jacques.
H. Girouard a John M. Wilson, 111 St-Henry.
A.
O.
Charest k E. Sicotte, 701 Frontenac.

F. S^guin k T. J. Lafontaine, 169 Ropery.
C.
N. Fortin k E. Gervais. 21
T.
J.
Raymond
B.
S. R.
L.
.M.
On trouve ce deiicieux Madere dans tous les premiers hotels,

cafes et restaurants de notre Province.
MM. Laporte, Martin & Cie, les agents Canadians de la maison Blandy Bros fournissent sur demande des cadres reclames
des pltre elegants afin de faciliter la vente des Maderes en
question.
Cartier Sq.
k A. Poitras, 731 Lagauchetiftre.
Buckland k M. Trouillette, 70 Bleury.

Wiseman k E. F. Michaud, 461 Craig.
Paul, de la maison W. J. Rafferty, nous informe que
ont 6t4 excellentes depuis I'Duverture de la saison
La temperature froide et pluvieuse que nous avons eue
les affaires
d'M.
demande pour les " Ales "

niveau que pendant le printemps.
Les paiements sont des plus rSguliers.
a fait que la
s'est
maintenue au
m^me
Dow's Admiral.
M. Douglas & Co. viennent de recevoir de MM. Silva
& Casens des vlns de port de la marque " Dow's Admiral ". Ce
vin est garanti pour avoir 20 ans d'embouteillage et, de Tavis
des connaisseurs, c'est le meilleur Port qui existe.
MM.
J.
Liqueur
* L Oporto Blanc
de la maison Brumester est une des sp6cialites les plus en vue de la Lawrence A. Wilson Cie Ltee.
Ce vin de Port Blanc est incomparable comme vin de dessert.
II ne pr^sente aucun des inconvenients des vins de Port rouges dont il possfede aussi les avantages.
Vin de
Aucun
St.
Catharines
vendu sous le
de The Ontario Grape Growing & Wine Manufacturing
Co.. de St. Catharines. Ont. Tous leurs vins sont garantis absolument purs, des soins tout particuliers etant apportes dan^
tous les precedes de manufacture. La compagnie est 6tabliQ
depuis trente ans k Barnesdale, pr6s de St. Catharines, une,
section fameuse pour ses vignobles et ses vergers de pechers.
Les affaires y sont considerables. Leurs vignobles compren-.
nent 150 acres et leurs caves ont une capacite d'un demi-million de gallons. L'exhibition dans la batisse des manufacture^
a Toronto a attir6 fortement I'attention des visiteurs de I'Exvin de qualite mediocre n'est jamais
nom
position.
Le Record du Champagne.
19ii3, I'importation de Champagne Moetj
le plus grand nombre da
A Chandon etait de 80,669 caisses
caisses d'aucune marque de Champagne qui ait jamais 6t6 im^
porte dans cette periode.
C'est une augmentation de 23,888 caisses sur la p6riode correspondante de 1902.
la
Ce
Moet
-K Les vins de MadSre de MM. Blandy Bros, sont deflnitivement entres dans la categorie des vins de grande consomma-
tion.
Duval k J. P. Marenda. 645 Notre-Dame.

Westlake k A. Pag6, 19 D. Youville Place.
H. Robert k N. Beaudry. 127 Saint-Paul.
J.
W.
J.
M. Joseph Tremblay, commis de bar chez MM. Blondin et

Corbeil, s'est marie le 18 aout &, I'Egli&e de Notre-Dame de
Montreal avec mademoiselle Adelia Filteau.
date du 31 aoflt
par les statistiques douaniv;res. II place

et Chandon a la tete de la liste d'importation aux Btatsfait est attests
K MM. J. M. Douglas & Co, nous informent que les commandes de whisky " Dewar " pour les besoins du commerce d'automne devraient etre placees de bonne heure cette saison pour
la raison que les ordres sont si nombreux que M. John Dewiar
Sons & Co Ltd arriveront a les remplir avec quelque difficulte.
L'augmentation des affaires est telle que la firme va prochainement agrandir ses distilleries deja tres importantes.
M. Raoul Carignan qui visite le commerce et les hoteliers
de Montreal dans les interets de la maison D. Masson & Cie,
fait de belles ventes de cognacs " Marie Brizard & Roger " et
des " Gins Carte Blanche ".
Ces deux marques font partie
du stock de tous les meilleurs etablissements.
-K Les ventes du " Vin Mariani ", le pionnier et le Standard
de tous les toniques ont ete si considerables en ces temps
derniers que I'approvisionnement en est devenu relativement
rare. Aussi, les prix du Vin Mariani sont-ils tres fermes.
La vente des brandies " Richard " va sans cesse en augmentant. Les personnes qui ont goute une fois de cet excellent cognac n'en veulent plus d'autre.
L'attention du public
est attiree d'une fagon sp6ciale sur le cognac blanc " Richard
une innovation des plus heureuses et des plus appreciees.
MM. Laporte, Martin & Cie, les agents au Canada de la maison Ph. Richard, envoient prix et echantilloms sur demande.
'
attirons l'attention des lecteurs de " Liqueurs et

sur I'annonce de MM. Freyseng Cork Co., Ltd. L'assortiment des bouchons que cette compagnie offre au commerce est le plus complet qu'il y ait sur notre marche; ces bouchons sont d'une qualite absolument garantie.
Nous
Tabacs
"
MM. Laporte, Martin & Cie, ont dans leurs entrepots un

approvisionnement complet des fameux scotchs "' Mitchell ".
Ces whikies sont classes parmi les meilleurs qui arrivent au
Canada.
La qualite " Extra Special Liqueur " est insurpassable et se
vend meilleur marche que les autres " Scotch Liqueurs ".
Beau et Bon.
Wilson Co. Ltee ont fait distribuer de jolies bouteilles miniatures de leur fameux whiskey King Edward VII qui ont ete acceptees avec enthousiasme par les excursionnistes et delegues a bord du Beaupre, lors de la Con-
MM. Lawrence
A.
vention de Trois-Rivieres.
Si le contenant est agreable k
moins au palais du gourmet.
contenu ne Test pas
I'oeil le
comme dans le monde entier. MM. Moet et Chandon

possSdent et contr61ent plus de vignobles que tous les autres
prlnclpaux exportateurs de Champagne combines.
Le nouveau crii " White Seal " reprgsente la perfection
Unls,
comme champagne.
MM. John Hope &
Co.,
Montreal, en sont les seuls agents
FREYSENG CORK
au Canada.
Whisky de Dublin de John Jameson
CO., Limited.
MANUFACTURIERS DE
&
Son, Ltd.
Cette fameuse firme de distillateurs de Dublin, les premiers

et seuls dlstillateurs du c6iebre " whisky John Jameson " qui
S. ", semble
8 vend sous la marque de commerce de " J. J.
toujours conserver la supr6matie pour le type de qualite des
whiskies d'Irlande. dans le monde entier. II est exporte dans
des bouteilles noires et il est souvent d6signe comme le
BoiiGlions6i Boiictions
&
"whisky a la boutellle noire". La finesse de sa qualite est

appreciee ainsl que le prouvent les prlx eieves realises par le
whisky sur les marches de Dtiblin et de Tôndres. Le gofit se
prononce de plus en plus au Canada en faveur de ce fin whisky Irlandals: il est classe comme article de vente r6guliere.
I^ firme de John Jameson & Son, Ltd., n'a de connexions
avec aucune autre distlllerie irlandaisc.
RUE
655-661
ST.
"GROWN"
PAUL,
Montreal.

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en feuilk-8, Capsules. Machim s k capsuler. Machines 6, bouclier.
Bois i bouchons. Tire-bouchons. Fournitures pour Brasseurs et
Embou tell leurs.
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Boswell
DISTILLATEIUR
Bro.
BRASSEURS
DE
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iLE
GflNflDfl.
el
mm
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-Agents.
^^^2^
a'o^
RUEST-VALIER,
QUEBEC.
-J
Q'o^ u'q^ y'oNS G''o^3 SSS
Cognac Lucien Foucauld S

MAISON FONDBB EN
1847.
Le grand favori des amateurs d'un bon Brandy

chaud
et
savoureux.
recommandable, dont
Canada
Ci e
Une boisson eminemment

la
renommee
est faite
au
de longue date et qui a su, en depit d'une
concurrence active, maintenir sa belle reputation.
![llCIEN-f0UCAULDs|
Cognac
tation pour tout
le
Canada.
U* iTld^dUIl (X VlC^
if
lUll IFwCll.
'
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42
RECETTES DU REVENU DE L'INTl&RIEUR
IMPORTATIONS DE CHAMPAGNE
Aux Etats-Unis
JANVIER AU
DU
ler
et
Droits d'accise collect^s
au Canada.
ler
septembrk
D'api-^s les statistiques doiiani^res.
1903
sur
les
DIVISION.
1902
1903
CAISSES
CAISSES
56,781
80.669
74.-2(i9
78.073
10,970
14,405
9,709
5,158
3.780
3,522
26
23
38
60
33
& Chandon
"
" White Seal and " Brut Imperial").

G. H. Muiniu * Co
(,
lT,47t)
1(1.721
7,070
7,154
2,339
5,705
Louis Roederer
Owen Sound,
la
" Bonfort's
Wine
.fc
Spiiit Cii-cular."
Nous apprenons avec plaisir que M. Louis Masson, de la

maison D. Masson & Cie, est arrive au Havre apres avoir fait
une excellente traversê.
* M. Z^phirin Hubert, de MM. Hudon, Hebert & Cie, est de
retour k Montreal apvbs avoir pass un mois k la Riviere du
Loup.
* M. Mark Sanderson, de MM. Robertson Sanderson & Co.,
Ltd, arrivera d. Montreal vers le 15 septembre, apr^s avoir
parcouru les principaux centres du Manitoba et du Nord-Ouest.
II repartira pour visiter les Provinces Maritimes en compagnle
de M. S. B. Townsend.
M. G. Gieben, directeur-g^rant de la Netherlands Steam
Distillery Co., Ltd, de Rotterdam, est attendu prochainement
a Montreal. Cette distillerie, la plus importante de la Hollande. est celle qui produit le fameux Gin Kiderlen.
* M. A. G. Gardner, de MM. J. M. Douglas & Co., est de retour a Montreal aprfes trois semaines d'absence passees dans
Gasp6sie.
M. L. G. Cluxton, gerant du departement de la publicite
de MM. Lawrence A. Wilson Cie Ltee, est de retour a. Morn
trâl apr^s avoir pris trois semaines d'un repos bien merits.
M. Cluxton est un expert dans sa partie: les annonces qu'il
compose sont toujours d'une lecture attrayante et de plus sont
la
faites avec
beaucoup d'a-propos.
M. George Percival fait actuellement un voyage d'affaires

sur la cote du Pacifique. II sera de retour k Montreal dans
les premiers jours du mois d'octobre.
* M. Hay. voyageur de MM. D. Masson & Cie, visite le commence de la Province de Quebec dans les interets de la! firme
et prend de belles commandes pour les Gins Carte Blanche et
les Cognacs Marie Brlzard & Roger.
* M. E. Lesieur, representant de la Lawrence A. Wilson
Lt6e, vient d'achever une excellente tournee dans la Province
de Quebec.
* M. L. W. Royer. de la maison Jules Duret, de Jarnac-*
Cognac, vient tout recemment de visiter les principaux centres commerciaux du Canada, en compagnie de M. Batterbury
qui repr4sente la maison Duret au Canada.
M. E. D. Paul, de la maison W. J. Rafferty, a tout recemment fait un voyage de plaisir dans la region du Saguenay.
* M. D. O'Meara vient de passer quelques jours k Montreal
d'od il est reparti pour un voyage dans le Manitoba et la Colombie-Anglaise.
* M. E. A. Gauthier, de la Lawrence A. Wilson Cie, Lt6e,
vient de partir pour un voyage d'affaires dans les Provinces
Maritimes.
Mumm's
* MM.
Extra Dry.
Townsend & Co les agents canadiens du Champagne G. H. Mumm recommandent au commerce de bien s'assurer que toutes les bouteilles du Champagne G. H. Mumm's
" Extra Dry " sont revetues d'une capsule rose et qu'elles ont
S. B.
de plus une Etiquette portant le nom des agents canadiens.

Toute bouteille ne remplissant pas ces conditions devrait etre
refugee.
Un agent
actif.
M. W. T. Bonner, repr6sentant de M. S. B. Townsend Co.,

est un representant actif et intelligent qui ne manque pas
I'ocraslon de pousser les affaires de sa maison. Lors de I'excursion k Trois-Rivi^res il a certainement 6t6 plus occup6 k
falre (]( la publlr;it6 pour le champagne G. H. Mumm qu'a admirer le magnlfique panorama qui se d6roule sur les deux rlvea du Saint-Laurent.
M. Bonner a distribu6 sur le " Beaupr6 " de jolies cartesannoDces de la fameuse marque de Champagne.
$ 15,898 02
31
6,787
5.856
8,087
3,713
1,732
34
29
50
09
01
25
72
626 12
94
330 65
27
l',682
35
25
23
22
2,076
18
19
1,607 si"
1,414 77
01)
"
Perth,
Compile de
"
Spiritueux.
Malt.
No.
Moet
spiritueux et le malt en juin.

Div.
20
828 00
17
10
9,426 75
John, N.B
Halifax,
N.E
Vancouver,
NoTB.
C.
Dana
16
31
74
66
70
843 57
68
45
1,527
2,508
3,147
9,414
6,797
17
10
66
636 93
79
48
92
19
3,948
S,515
21,602
131,109
92
58
30
39
19
47
638 70
4
1
4,610 23
5,382 74
41,117 72
2,459 12
3,867 30
10,096 53
11,415 04
4,696 08
36
39
37
38
Calgary, J'.N.O
21,428
4,9.
45,239
2 817
3,206
5,560
12,018
44.059
5,773
12,424
5,042
9
12
8
14
St.
% 65,922 36
en blanc,
le
pas 6t6 recu.
Deces.
Nous avons
le
MM. Walter
R.
regret d'apprendre la mort de M. Ernest

Charron, membre de I'Association des Commergants Licencies de Vins et de Liqueurs de la Cite de Montreal.
Les funerailles ont eu lieu le 14 septembre au milieu d'une
affluence nombreuse.
La Reine des Eaux de Table.
Wonham &
Sons, Montreal, agents de
I'A-
pollinaris
La Reine des Eaux de Table " nous apprennent
que leurs ventes ont jusqu'a present battu tous les records
precedents, en depit de Tintroduction sur le marche d'un si

grand nombre d'eaux minerales.
L'Apollinaris est en demande partout, quelle que soit la
partie du monde que visite le voyageur, il constatera qu'elle
est consommee en quantites partout.
30,000,000 de bouteilles sont remplies annuellement d'Apollinaris et maintenant que les bouteilles sont bouchees avec le
" Crown Cork " qui s'ouvre a I'aide d'une clef, I'Apollinaris
est plus populaire que jamais dans les hotels, restaurants et
families privees, etc.
Le public devrait prendre note que I'Apollinaris est embouett
teillee seulement a la source, a Neuenahr, Allemagne,
Elle est fournie, par
qu'elle est chargee de son gaz naturel.
Warrant Royal, a Sa Majesty le Roi d'Angleterre, et servie k
toutes les fetes.
Vieux Cognac de 10 ans de BIsqult, Dubouche & Co.

vieille et respectable maison de MM. Bisquit, Dubouche
& Cie, Jarnac-Cognac, fondee en 1819, offre a ses nombreux
clients canadiens un cognac de dix ans d'age. C'est une quaEmbouteille par
lity qui repond k un besoin de longue date.
une maison de la haute reputation de MM. Bisquit, Dubouch6
& Cie, ce cognac de dix ans d'age aura certainement une bonne vente; c'est un stock incontestablement profitaole pour le
commerce.
L'Empaquetage, comme d'habitude, comporte la traditionnelle bouteule de cognac, capsule blanche, bouchon long, marque k I'age du cognac, I'etiquette reguliere de Bisquit & Co.,
k I'exception que la marque de commerce est en couleurs, ce
qui distingue a vue I'empaquetage de la qualite populaire k
une 6toile.
Les Etiquettes et les bandes du goulot indiquent I'age du
cognac. Le genre de Tempaquetage figure dans I'annonce de
La
la page.
Ajoutons que
MM. Walter
R.
Wonham
& Sons en ont I'agen-
ce au Canada.
Flltres " Noxaie ".
Noxall " est une sauvegarde absolue contre
toutes les maladies et epidemics resultant de I'impurete de
I'eau. Ce filtre dont le fonctionnement est des plus simple est
mis en vente k des prix trfes raisonnables par la Freysefig
Cork Co Ltd, 655-661 rue St Paul k Montrfeal.
Le
filtre
a eau
"
'
LIQUEURS ET TABACS
speciales de marchandises dont les maisons, indiquees en caracteres noirs, ont I'agence ou la representation directe au Canada, ou que ces maidons
manufacturent elles-memes. Les prix indiques le sont d'apres les derniers renseignemenls fournls par lea agents ou manufactnriers.
Marques
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2 65
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pts
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G. H.
do
60
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Moet
do
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John Bull
la caisse
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J.
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C.
Marey
& Fils,
Chablis
Boivin, Wilson
Montreal.
Cie,
St
ChaDVEXEt.
m. Douglas
J.
S 8 25
11 75
8 50
qts.
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&
00
810 00
& Cie.
Chablis Superieur
Moutonne
&
qts.
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Clos Blanc Vougeot
qts.
pts.
16 00
25 (X)
17 00
Pommard
Xuits
Chambertin
26 00
1887
Chambertin. 1887
Volnay, 1889
C.
Marey & Liger
6 50
Nuits
Chambertin
M. Douglas
St
Co
Clos-de-Vougeot
Chambertin
Romance
Xuits
Volnay
Pommard
Beaune
Moulin-i-Vent,
13 50
15 00
qts.
pts.
25 50
26 50
50
50
50
00
50
11 50
10 00
18
18
15
13
12
19
19
16
14
13
12
11
9 CO
7 (0
6 5)
Montreal
Cie.
28 tO
31 00
14 00
17 00
J.
cse
Julien
Batailley
6
9
11
Leoville
20
20
24
Larose
Margaux
Lafitte
&
Co.
5 75
8 25
Pontet Canet, 1887

Chateau de Jlontlys
Chateau Leoville,
1890.
..
1889
Wilson Cie.
Bordeaux Claret Co,
Bon Bourgeois
L. A.
Ltê.,
Macon
qts
7 00
Beaune
Pommard
Gorton
Chambertin
Tache Romance
Clos Vougeot
8 50
9 00
11 00
13 00
15 00
20 00
19 00
8 00
9 50
00
00
fO
00
00
00
3 50
1 00
Montferrand
Chateau Brnl6
Ii.
A. Wilson Cie Ltê. Montreal
Nelson Dnpuy
qts.
8 00
pts.
9 00
10 00
11 25
>....
9 55
10 70
12 50
14 55
V.O.P
15
16
20
24
26
30
5 00
Faure Frere.
00
4 50
5 00
6 00
Julien
.

Sauternes
Leon Plnaud Claret

C6tes
le
gallon
(Heublein's
"
Saratoga"
5
5
6
6
00
50
00
50
12 00
4 50
2 50
1 OO
50
00
16 00
17 50
11
14
&
Co., F. P., Quarts
9 or
10 10
11 00
10 00
10 00
11 00
10 00
12 00
14 oe
16 00
21 00
Pints (2 doz.)
Hf. Pints (4 do'.)
16 Imp. Flabk cups
24 Flasks no cups
One Diamond
Two Diamond O. B
5 cses. 25c
par
cse.
1831
en moins
"
"
"
1(1
50c
gallon (preuve)
3 95 a 5 75
Delormont XXX
la cse 6
6
"
16 Imp. Flasks, without cups.
8
Pints 2 doz
Half Pints (4 doz.)
21 Flasks no cups
100 X i bottles
gallon 5i 6 U.P
8
8
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No 7
Hndon, Hubert
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12
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Yquem
Graves
Barsac
Chateau
J.
Yquem
L. A.
J.
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Cie,
Graves
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Special
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8 50
8 00
50
doz
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" Canadian
(5 years
Imperial
16s
32s
Fl.
Fl.
00
$9
$10 00
Qts.
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Club"
6 85
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"
par
gal.
"
Seagram.
Old Times
White Wheat
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25
P
Malt, 25 U. P
par
W. Wheat
Nonp. Rye,
40 U.
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4
Qta.
6 00
6 90
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Caiases " Star)
"83 "in wood)

" Old Times " (in wood).
2 20
2 20
gal.
7 25
7 45
"
80
qts.
$ 9 50
12 50
" Extra Special "

" Special Liqueur"
" Extra Special Liqueur "
"
16 50
Roderick Dhu"
Balmoral
Au
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" Premier"
"
"
"
"
Grand Liqueur "
gallon 6 i 7 O.
Ross Glen. Quarts
Mitchell Bros Ltd.

Heather
Dew
"
"
Ord. qrt. 123

Stone jars Imp.
"
Oval flasks qrt.

Special Reserve Oval pts. 24g
2 30
2 30
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Ord. qrt. 12s
2 90
2 90
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10
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Liqueur
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13 00
10 00
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King's Liqueur D Heilbron

Doctor's Special Scotch Whisky
"
"
Percival'sOwn
"
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Sandeman, Buck
& Co
$1 50 i
1 75 "
1 50 "
1 75 "
1 50 "
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"
Pedro Domecq
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Mackenzie & Co
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M. Misa
"
Vince Pasto '
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Oloroso. ..."
Boivin. Wilson
Robertson Bros.
&
Cie,
Amontillado
Manzanilla
Robertson Bros
Levert & Schudel
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Montreal.
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12 00
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7 50
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Laporte Martin
8 00
8 00
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3 00
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12*
Montreal
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Bros., Manzanilla.
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Amoroso
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S. B. Townsend & Co., MontrtaL

Manuel Gamboa (Ramirez) au gall $1 25 k
L. A.
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WUson
50
11 00
5 00
Cie Ltê, Montreal.

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Favorita
Club 1870
Amontillado
.Sanchez Romate Huos Orange
gall.
50 4
5 00
3 00
8 00
9 00
13 00
8 00
caisse
"
"
"
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TONIQUES
I
Vin St-Michel
Vin Vial
Byrrh, Vin Tonique
Vin Mariani
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.doz. $10 50
aperitif
,
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Wilson's Inva'ids' Port
VERMOUTH
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8
12
11
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SO
50
50
00
7 30
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BITTERS
& Cie, MontrâL
Boivin, Wilson
Cte Chazalette & Co

Noilly Pratt & Cie
Picon
Absinthe Edouard Pemod
8 50
7 00
4400 Amer
6 25
7 55
8 50
la caisse
7 CO
12s. ...
12 50
12s.
"
"
"
"
24s
Extra Special Liqueur, flacon 12s
Ord. btles 128.
Heather
flasks 48s
"
" 60s
i
Dew
pts.
10 50
13 50
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24 Flasks
48 demi-flasks
"
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"
"
Greenless Bros. King Edward VII extra
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King Edward VII special Liqueur.
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i
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2 30
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Imperial (in wood).

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Malt, 25 U. P
"
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1 80 a
1 90
2 20 i 2 30
2 20 a 2 3
Sons, Ltd.
7 75
20
12
9
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"
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" Canadian Club "

(in wood 5 yrs old)
Rye,
i Fl.
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6 CO
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"
13 00
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13 00
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Old Gaelic
50
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"
"
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"
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9 30
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Liqueur
Wilson's Brae-Mar. qts
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11 00
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" ... 10 00
Hunting-Stewart... " ... 9 00
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"
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8 50
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Old Scotch
...
7 50
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"
...
6 50
Strathspey
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6 25
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Extra Special
...
9 50
... 12 25
Liqueur
"
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14 50
J.
R. Harvey
gall.. $3 65 k
5 50
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" ..3 75 a
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6 00
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Special Reserve (white label)

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9 50
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Usher & Co.

" The Very Finest "
pts.
8 50
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Andrew
Liquid Sunshine
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8
11
Hopkins
Gooderham & Worts,
flasks
imp. quart flasks
I,abel.
.SherifT.
Thome's Lion Brand
Extra .Special Gold Label

Old Mull Blend," John Hopkins & Co
" Navy Liqueur," verv old special, John
Montreal
Ci,
White
"
7 50
7 00
15
Mountain Dew,
$10 00
qts.
15
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Glenleith, 5
caisse
"
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"
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Mountain Dew
Special Blend, 8
3 50
9 00
6 50
7 50
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4 00
5 00
3 75
Co., Ltd.
years old)
Craigdhu, 10 O.P
Dhuloch. 9 0.P
6 00
4 50
3 50
10 00
10 50
7 75
3 65
4 75
quarts)
Jimenez
5 00
10 00
qts.
HiRAH Walker &
quart-)
qts.

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"
Montreal
& Cie,
(8
Stone Jars
$ 5 25
$10 50
qts.
gall.
caisse
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Jos. E.
Sons.
Kilmarnock
Bulloch. Lade & Co.
" Loch Katrine "
Malt, 25 U.
8 00
&

Stone Jars Mountain Uevr
$5 00
.Sauternes
Chateau
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"
8 00
9 00
Barsac
Sauternes
Graves
pts
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6 50
7 50
1893, 6 oz.
"
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22 00
$20 00
Laubenheimer
L. A.
SAUTERNES
Boivin. Wilson
7 50
64
pts.
qts.
"
Mountain Dew (full flavor)

"
6 50
Purity Quarts
"
7 OO
Purity 32 Flks
'
"
5 00
Canadian Quarts
"
"
6 00
Canadian 32 Flks
L. A. Wilson Cle Ltê., Montr^l
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$10
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$8
9 00
7 00
Liquid Sunshine
00
6
Moonlight, quarts
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6 60
16 Flasks nickle fccew taps
'
"
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00
7
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"
"
"
"
7 25
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P<r cse.
Niersteiner, 1893
Sheriffs Bell
"
& J. Burke's,
Gleuleith
$7 00
"
&
Robertson, Sandkrson
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.La cse
E.
$7 50
5 60
6 00
6 SO
6 5'J
7 50
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"
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12 bottles
Hndon, Hubert
RHIN & MOSELLE
Ifc
Whiskey Blanc
Frederick Krote,
Heather Dew "A "...

"
Royal Canadian
qrt. flasks 128.
Flask Imp. pte. 248

"
Ord. pU. 24s
Ord. 489
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Ord. qrts. 12s
Ord. pts. 24s
Special reserve
au gall.. $3 90
32 flasks
36 flasks
61 flasks
.Special
Montreal
Cle.
Mullm ore Imp. Oval
Hamilton, Ont.
12 flasks
12 bottles
16 flasks
"
Hints
Half Pints
Boivin, Wilson
"
I.td..
U.P.
25
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L. A.
11 00
13 00
Wilson Cle Ltê, Montreal

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15 00
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11 75
9 00
10 03
9 50
9 50
12 00
9 00
WHISKEY
Bourbon Whisky
"
Old Valley "

Corby, 40 U. P
cse.
"
11 50
5 00
LIQUEURS ET TABACS
^^^^^^^^^^
ATTENTION
compte-rendu que nous donnons d'autre part de

Tala reception a Ottawa des delegues des Commergants de
bac. II appert que les delegues sont retournes aupres de leurs
mandants avec la conviction que le Ministre de la Justice ne"
presenterait pas durant cette session son projet de loi relatif
a la vente du tabac aux enfants et aux mineurs.
Or il semblerait maintenant que le bill n'a ete retire que
D'apres
le
provisoirement dans le but de I'amender, mais qu'il sera neanmoins presente durant la session actuelle.
Les marchands de tabac agiraient tres sagement en se tepourrait
nant prets a combattre toute mesure vexatoire que
tiencontenir le bill. Ms doivent veiller a ce que la legislature
Gouverneau
presentees
ont
qu'ils
ne compte des remarques
ment et a ce que leurs interets ne soient pas sacrifies.
ASSEMBLEE DU BUREAU DE DIRECTION DE

CIATION DES DEBITANTS DE TABAC
DE MONTREAL
Une reunion du bureau de Direction de
1'
L'ASSO-
Association des
dans
D6bitants de Tabac de Montreal a eu lieu le 9 septembre,
chez M. Isidore
la salle des assemblies, 5, rue Saint-Laurent,
Moquin.
ete
Apr^s avoir exp6di6 les questions de routine, lecture a
Ottawa au sujet
faile du rapport de la delegation envoyee k
des amendements proposes au Code Criminel.
assemblee gen^rale des memII a 6t6 ensuite d6cid6 qu'une
le premier mercredi du mois
lieu
aurait
bres de I'Association
d'octobre dans le local des assemblies.
noms
Etaient prisents k la reunion les directeurs dont les
Fortier,
suivent: MM. N. Daunais, W. C. Black, S. Brown, L.
Valiquette.
L. Michaels, Isidore Moquin, A. E. Myers, T.
Apres un expose de leurs demandes et la presentation du rapport d'un avocat qui accompagnait I'une des delegations, les
ministres repondirent que le bill resterait en suspens jusqu'S,
la session prochaine et qu'ils conseillaient aux delegations de
suggerer des amendements a la loi proposee.
Apres avoir entendu la lecture de ce rapport le bureau de
direction de I'Association des Debitants de Tabacs de Montreal a donne instructions k MM. Daunais, A. Michaels et Ls
Fortier, les delegues a Ottawa, de continuer leurs efforts'
dans' cette affaire.
LE REMPLISSAGE DES BOITES

Le nombre des plaintes au suiet du remplissage des boites
vides de cigares va toujours en augmentant.
Non seulement les boites vides de cigares importes sont remplies avec des cigares domestiques, mais aussi des cigares domestiques de qualite inferieure sont substitues a des marques
de cigares domestiques ayant une reputation bien etablie sur
le marche.
Ces pratiques malhonnetes font un tort considerable aux
manufacturiers, aux detaillants consciencieux et aux consommateurs que Ton trompe effrontement.
II nous semble que le Departement du Revenu de I'lnetrieur
devrait faire cesser cet abus criant car lui aussi souffre de cet
etat de choses par une diminution dans ses revenus.
Aux etats-Unis, ce delit est puni de la fa^jon la plus severe.
Tout dernifirement, un des tobacconistes les plus en vue de
New-York ayant 6te reconnu coupable d'un delit semblable a
6te condamne a $1,000 d'amende et a une heure de prison.
LE TABAC ET LES MARCHANDS DE COMESTIBLES.

L' Association des Debitants de Tabacs de Montreal vient
de discuter une question, a notre point de vue tres importante,
celle de savoir s'il ne serait pas urgent de demander au Conseil muni(;ipal de la Cite d'imposer une taxe additionnelle sur
RAPPORT DE LA DELEGATION DES

DEBITANTS DE TABAC.
tons les marchands de comestibles qui tiennent en magasin et

vendent des tabacs, cigares et cigarettes.
Les debitants de tabac souffrent evidemment de la concur-
En arrivant k Ottawa les d616gu6s de Montreal se sont rencontr6s avec des d616gations de tabaconistes venant d'autres
d'expo&er leurs
points de la Province egalement dans le but
la vente de
concernant
projetie
loi
la
k
relativement
griefs
tabacs aux mineurs.
des D6bitants de Tabacs
II appert ainsi que I'Association
de Montreal n'est pas la seule k s'inquiiter de cette question
importante.
La d616gation de Montreal a d'abord 6t6 regue par I'hon.
rence que leur font ainsi les marchands de comestibles et ils

ont raison de reclamer contre cette concurrence, alors que les
profits, sur une bonne partie des articles de leur commerce,
sont deja si restreints.
Mais, k notre avis, les debitants de tabacs invoquent un
motif qui militerait, non pas en faveur d'une taxe additionnelle, mais plutot en faveur d'une interdiction totale de la
vente des cigares, cigarettes et tabacs par les marchands de
M. Prifontaine qui s'est mis k sa disposition avec beaucoup

d'obllgeance et lui a obtenu une entrevue avec le Premier
Ministre, le Ministre du Revenu de I'lnterieur et d'autres
fonctionnaires.
cours de cette entrevue, le Premier Ministre a declari

que quo! qu'il 6tait forc6 de supporter le bill il s'occuperait
nianmolns de cette affaire et fixa une nouvelle entrevue.
A une deuxlSme entrevue les diligations furent recues par
Au
les Minlatres qui leur
demandferent d'exprimer leurs disirs.
comestibles.
Ce mot.., c'est le motif d'hygiene, le motif de salubrity.
raison, ils disent: Tout le monde sait combien les tabacs, les cigares et les cigarettes peuvent etre affectees par
Aussi deles odeurs, les emanations de certains produits.
Avec
vrait-on defendre, par raison d'hygiene, la vente des tabacs
sous quelque forme que ce soit dans les magasins oil Ton vend
des viandes et du poisson.
Nous irons plus loin encore et nous dirons que le rSciproque existe, nous dirons que les viandes, le poisson, les huiles,
LIQUEURS ET TABACS
QUALITE SUPERIEURE
47
48
LIQUEURS ET TAB AOS
LIQUEURS ET TABACS
^
'
PIPES ET TABACS
49
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et maints autres articles ne supportent pas I'odeur du tabac

sans en etre aftect^s h un degr6 plus ou moins grand.
L'int6ret meme des marchands de comestibles devrait leur
commander de ne pas mener de front les deux genres de commerc-e a la fois. lis ne peuvent satisfaire ni les fumeurs ui
les acheteurs de produits comestibles, parce qu'aucunes des
marchandises qu'ils leur vendent n'ont leur gout, leur saveur
Les connaisseurs disent grand bien, et avec raison, du

le type de I'excellence
destine
clientele la plus particuliere sur le choix d'un cigare k
fameux cigare Emporium

a la
10 cents.
Le cigare
est fabrique par la Emporium Cigar

fait une grande publicite en fai
veur de ce cigare et aide ainsi les detailleurs
en pousser la
vente.
Un superbe magasin de
I'un et I'autre devraient etre les
NECROLOGIE
Mme Bruce Payne.
Nous avons
le
la femme de M.
membre du Conseil
J.
de Ville de Granby.
Mme Payne 6tait la Jille de M. C.-M. Hoadley, I'ancien proprietaire de I'Hotel Windsor; elle avail epous6 M. Payne en
1890.
y a quelque temps, elle contractait les germes de la tuberculose. un mal implacable auquel elle a succombe, en depit de
lous les soins et de tons les efforts des medecins.
La d6funte 6tait dans sa trente quatrieme annee, c'etait une
femme dont les sentiments Chretiens lui avaient conquis I'esElle
tiflie et la sympathie gn6drale de toute la population.
II
deux petites filles.

Nous offrons a M. J. Bruce Payne et a
lîEse
un jeune
fils
et
la famille
deuil, I'expression de nos sinceres condoleances.
dans
le
* Les
quatre cinquiemes environ des principales manufacI'lle de Cuba appartiennent maintenant k

Ka\aia 1 otacco Co.
tures de cigares de
la
tabacs, cigares, etc.
Nous avohs deja parle dans " Liqueurs et Tabacs" du demenagement de la maison C. Gratton & Cie, dans un nouveau
et spacieux local
au
No
269 de la rue Saint-Paul et
No
de la
rue Vaudreuil.
Nous avons eu I'occasion, ces jours derniers', de visiter le

nouvel etablissement et nous avons, de notre visite, rapporte
la meilleure impression.
M. H. Fortier, le proprietaire de la maison Gratton, a remodele de fond en comble le local qu n occupe aujourd'hui et,
hatons-nous de le dire, ce n'6tait pas une mince besogne qu'il
avait entreprise
Tons
les
la.
marchands qui visiteront
pourront temoigner,
comme
le
nouvel etablissement
nous, de sa remarquable transfor-
mation.
C'est aujourd'hui un etablissement moderne, vaste, bien
distribue, bien eclaire, permettant d'accumuler un stock considerable sans encombrer le magasin ni les spacieux entrepots qui en font partie integrante.
L'expgdition des marchandises se trouvera grandement
mort de Mme Bruce

Bruce Payne, un des citoyens en vue
regret il'anuoncer la
Payne,
et
Emporium
Co de Saint Hyacintlie qui
propres.
C'esi ce que la clientele de ces 6tablissements od Ton vend
premiers k comprendre, mais

il y a tant de gens dont le palais est pour ainsi dire ankylos6,
qu"ils ne peuvent faire la difference entre un article qui a son
goQt propre et celui dont la saveur, I'odeur et le gout ont 6t&
alt^r^s par un produit stranger.
Puisque nous 6crivons ici pour les fumeurs, nous les mettons en gardje contre le goilt que pent acqu6rir le tabac sous
toutes ses formes lorsqu"il vient en contact avec d'autres produits ayant leur odeur particuli6re.
Quant k la question d6battue par I'Association des Debitants de Tabacs, elle m^rite I'attention du Conseil Municipal.
II nous semble que, si cette question etait etudi6e comme elle
doit I'etre par le Bureau d'Hygifene, les Debitants de Tabacs
auraient bien viie rai&on contre les marchands de comestibles.
fa-
cilitee grace aux ingenieuses dispositions prises par M. Fortier, qui, avec le grand sens des affaires qui le caracterise, a
distribue les differents departements en vue d'assurer le bon
fonctionnement de sa maison et un service expeditif
-de
li-
vraison.
Le magasin
est lambrisse en bois clair naturel vernis qui relumiere et jette une note gaie dans cette accumulation grandiose de cigares de toutes les marques favorites du
commerce qui s'etagent sur de jolis comptoirs aux couleurs
flete la
Claires.
Les pipes, et, en general, tous les accessoires pour fumeurs

opcupent un etage special
ce qui facilitera le choix et I'examen des marchandises a I'acheteur.
Du stock, le magasin et les entrepots en regorgent: les acheteurs n'auront que I'embarras du choix. Nous invitors le
commerce a visiter ces magasins superbes et ces vastes entrepots dont M. Fortier leur fera les honneurs avec son affa-
bilite
si
caracteristique.
a lieu d'etre fier de sa superbe installation et nous

arlressons nos bien sinceres compliments.
11
lui
en
* 11 est rumeur que la Tuckett Cigar Co, de London, aurait

I'intention d'etablir une manufacture k Winnipeg.
M. A. E. Myers nous dit que, malgre
la
vleuse et froide, les affaires dans le commerce de detail ont ete

excellentes pendant le mois d'aout et tout semble indiquer que
cette activity eontinuera pendant I'automne.
M. Jos Tass6 nous rapporte une activite toujours croissante dans les affaires; il ajoute que les paiements se font
avec r6gularitf-.
I'occasion de la pifece " M.
Pickwick " qui a ete jouee

pendant la semaine du 7 septembre, les vitrines de I'Stablissement de M. A. E. Myers ont ete
d6cor6es d'esquisses trds artistiques faites par M. Racey du
"Star" et qui montrent le legendaire M. Pickwick dans des
attitudes diverses, M. Pickwick proclamant les merites des cigares " Irving" fabriqu^s par MM. J. Hirsch, Sons & Co.
Les esquisses en question qui sont reproduites depuis quelque temps sous forme d'annonce dans le " Star " ont tTce trfes
au theatre de
1'
"
Academy
"
admirtes.
* Les affaires de The Emporium Cigar Co. de St-Hyacinthgi
augmentent de semaine en semaine. Cette maison a continuellement six voyageurs sur la route.
M. Joseph Vallentine repr6sente les Provinces Maritimes;

M. C. P. McNulty, le Manitoba et la Colombie Anglaise; M. C,
W. McCullogh, Ontario Nord; M. W^m McKay, Ontario Quest
et Sud; M. Victor Goulet, Montreal; M. R. Blais, la Province
de Quebec. Pour la liste des diff^rentes marques de cigares
de The Emporium Cigar Co., nous renvoyons nos lecteurs k,
annonce d autre part et aux prix courants que Ton trouvera
dans ce num6ro.
l
Cigares Manana Grandas
temperature plu-
II n'y a pas dans le commerce des cigares, deux noms aussi

populaires que ceux de " Cigares Grandas " et " Manana I'Espagnol ". Les cigares Grandas ont ete tant annonces et si generalement vendus par les principaux marchands du Canada
qu'il y a tres pen de fumeurs qui ne connaissent pas non seulement le nom, mais aussi les excellentes qualites de ces cigares.
Pour identifier ces cigares, la vignette de Manana I'Espagnol [la marque de commerce enregistree] a ete placee sur
chaque boite de cigares Grandas. Comme pour tous les autres articles de haute classe, le succes a attire son propre chatiment en provoquant I'imitation et la substitution. Si les fumeurs voulaient noter ces deux caracteristiques distinctives ett
se guider d'apres elles, il ne pourrait pas se produire d'er-
reur.
"
En combinant les deux idees et en demandant les cigares

Manana Grandas " on ecartera toute possibilite de substitu-
tion.
Chaque ann6e successive dans la fabrication de ces cigares

a vu une augmentation si considerable de la production qu'il
faut bien considerer leur excellence comme une question decid6e.
Les manufacturiers offrent une recompense de $500 pour

toute information qui entrainera la conviction de toute personne vendant un autre cigare quelconque comme etant un
cigare Manana Grandas.
On prend, cette anne, des dispositions sp6ciales pour la
production de lignes exceptionnellement riches en vue du
commerce d'automne et des fetes.
L'idee de combiner les deux noms de Grandas et Manana
est certainement une bonne idee et les fumeurs I'apprgcieront.
LIQUEURS ET TABACS
51
LES MARCHANDS
marchandises correctes, aux prix corrects, n'ont pas
de trouble a vendre aux bons achequi achetent les
EN TOUS TEMPS .........
teurs
CECI S'APPLIOUE AUX
Manana Grandas
Cigares
PARTICULIEREMENT
Les marcbands
se
sont rendu compte de la
valeur exceptiomielle des Cigares
Manana
comme attractsurs de
entele et createurs d'affaires
Grandas
lis
En vue de
attirent la classe la plus desirable de clients.
Leur prix etabli

lis
cli-
est
si
donnent une sure
proteger
le
bas
qu'il
surprend
et legitime
commerce contre
les acheteurs.
marge de
profits.
la fraude,
nous ofFrons Cinq Cents Dollars pour toute infor-
mation qui entrain era
la
conviction de toute per-
sonne ofFrant et vendant d'autres cigares
comme
Manana Grandas!
Les mapchands n'encoupent pas de risque en tenant
un bon stock de Cigares Manana Grandas. .. .. .*.
Fabriques
seulement par
GRANDA HERMANOS Y
Envoyez-nous une commande d'essai d'app^s
CA.,
les pplx-coupants
MONTREAL
de ce Joupnal.
LIQUEURS ET TABACS
52
LA CULTURE DU TABAC DANS L'AMERIQUE DU SUD

L'Amerique du Sud
tabac.
est consideree coninie le Ijerceau
du
C'est peut-etre la aussi qu'on rencontre les cultu-
res les plus anciennes.
i;n
La production actuelle en est considerable, et il

g-rand commerce d'exportation vers I'Europe.
Au
s'y fait
Br6sil, les provinces orientales de Bahia, entre
.10
et
on la reprend pour le tabac.

II est certain qu'avec ce
regime on arrivera rapidement a un epuisement complet.
Le climat est tel, que la vegetation ne subit aucun arret
a aucune epoque de I'annee, aussi la culture ne se fait-elle
pas a une epoque rigoureusement fixe, comme presque
partout ailleurs.
On peut semer pendant quatre mois de
I'annee
(avril, niai, juin, juillet), et, par suite, transplanter et recolter a peu pres pendant le meme laps de
ct
15 degres de latitude Sud, et de Eio grande do Sud, entre
temps.
28
puisque
li
et
32 degres de latitude Sud, sont
celles qui travaillent
plus ])OUT I'exportation.
cessives, qui
Les tabacs des divers crus de
la
province de Bahia sont
tous tres combustibles, ce qui les rend
eminemment
pro-
pres a entrer dans la composition des interieurs de cigares.
Mais
ils
presentent de grandes differences au point
de vue de Tarome.
On
planteurs peuvent faire plusieurs cultures suc-
occupent tous leurs instants pendant presque
toute I'annee, sans que jamais aucune operation ne reste
en souffrance.
C'est ainsi que chaque planteur fait plusieurs semis, a
des epoques differentes, ce qui lui permet d'allonger le

travail de transplantation, et, en outre, de
cultive en terrains legers, tr^s profonds.
Tantot ce
sont des terrains vierges, recemment defriches, tantot des

terrains depuis longtemps en culture, ameublis avec soin
par phisieurs labours. Les recoltcs se succedent tous les

ans sur le meme terrain, sans qu'on fasse intervenir aucun
engrais.
Quand la terre est epuisee, on lui demande une
recolte de manioc, puis
Cette circonstance est essentiellement favorable,

les
on
la laisse
deux ans en jach^re.
ne repiquer que
age et d'egal developpement.
On repique deux mois apres le semis. On donne au*
plantations des soins assez sommaires de sarclage, de binage, de buttage, mais on s'occupe avec soin de la desT
des plants de
truction des
meme
animaux
'
nuisibles.
Puis apres deux mois de
pleine terre, on ecime, et bientot apres on fait la cueillette
par pieds.
LIQUEURSÊT TABACS
tl^
il:^
i:^ tl^
i:^ it^ i:^ t!^
53
i:^
Imille dollars)
Dans
but de convaincre
le
4
^ public de la sincerite de nos declara- 4
tions, nous paierons aux Institutions 4
de Charite de cette ville 3Iille Dollars 4
*
*
* s'il est prouve que notre affirmation *
* n'est pas correcte
que nos Cigarespur- J
le
-I*
I Havane de fabrication Cubaine sont fabriques

I par des ESPAGNOLS et des CUBAINS EXCLUI SIVEMENT dans une Manufacture separee a
^ cette fin.
.
Is.
|
|
|
^
DAVIS & SONS!
^ 4^ 4^ 4i 4i 4i 4i 4* 4i 4i 4i 4i 4i
iî^
4i 4i 4* 4i 4i 4i 4i
4i
4i 4i 4i
LIQUEURS ET TABACS
54
Le pied coupe, on
tes
un troisieme
un
regain, qui sera
un second regain succede au premier,
coupe a son tour ;

puis
laisse repousser
Quand
les plui?
sont assez abondan-
on coupe ainsi jusqu'a quatre regains
successifs.
alors seulement qu'on laisse pousser a graines
Et, de la sorte, a
un semis
I'evrier.
EUe dure une
quinzaine de jours.
I'effeuillage, le triage, le
manoquage,
la
30 degres de latitude Sud,
est
ques annees un grand producteur.
le
Paraguay, entre
devenu depuis quel-
Les soins culturaux ne
presentent rien de bien caracteristique, mais on doit ap-
sectes nuisibles qui sont, la, particulierement redoutables.
La
dessiccation se fait sur perches, dans des hangars
tres acres.
uent
et
porter une tres grande attention a la destruction des in-
d'avril correspondent des
graines qu'on recolte seulement en
La
C'est
Dans I'Amerique du Sud egalement,

20
Puis vien-
dessiccation, sous ce climat tres chaud, se fait scus
des hangars bien clos, preserves autant que possible de^
trop fortes elevations de temperature.
mise en mas-
ses de fermentation.
La
celles.
In
culture, a Bahia, est tres divisee, par petites par-
On
plante a raison de 20,00 pieds a Fhectare, et
totalite de toutes
kilos k ITiectare.
les
La
coupes reunies donne au plus 2,000

faiblesse de ce
rendement, corres-
pondant a cinq coupes, s'explique par I'absence complete

de toute fumure.
Independamment du tabac nianoque
et emballe, la pro-
vince de Bahia produit le tabac en cordes tressees, faites
avec des feuilles encore varies.
Ces cordes
sans alteration pendant plusieurs annees.
se
conservent
The Bmpoplum Cigar
Co.,
St-Hyaclnthe
(MCiABKS
petit Gars
Little Perfectoa
EI
Maska
"
"
La Captiva
The Goort Ooea
Our Leader
"
"
I'eriina
"
"
"
Monl-I'eU-e
Einporiuin
^
Our Clear Havana
La Pedida
El Corso
Los Angeles
$24 00.
26 00
28 00
1/20
.30
.33
"
.35
l?tO
1/20
"
"
1/40
...
.i
35
37
55
60
55
60
70
..100
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
TJQUEURS ET TABACS
Ce que
55
signifie
MA
"COMMANDE
Je VOU3
liberales en
mes
vue de vous determiner a
cigares.
Si
une
'arrive
fois
D'ESSAI""
faire I'essai
a les
une
fais
serie
de propositions tres
d'un assortiment d'un millier de
mettre entre vos mains, je n'ai pas
le
moindre doute que j'obtiendrai vos futures commandes.

J'irai
commande, de plus
transport sur une premiere
dans I'espace de six mois
absolument sur de
jusqu'a payer d'avance
si
les cigares
de
la qualite et
je
ne se vendent pas facilement.
la fabrication (et j'estime
$5.00 par mille), que je vous demaude de
de $2.00
une commande
d'essai,
Naturellement,
mandes subsequentes, mais
cigares.
$25.00, ou
j'
je
attends la
meme
pour
le
desirez.
d'essai
aujourd'hui
reste.
et
rapportez-vous
Dites moi
Conditions
J.
si
ce
que j'appelle
les
eux-memes
les frais
ait
un seul obstacle a
Je paierai
le
com.
ce
que
trans-
de mes
1000
$27.50, ou a $35.00, ou a $55.00
votre propre prix
me donner
chose de vous, sur vos
ne veux pas qu'il y
eommande
Commandez-en
a
Je suis
pouvoir vous epargner
clients reguliers paient
vous m'adressiez une commande aujourd'hui meme.
port sur une
de
A MES FRAIS.
Nos
de transport.
les frais
vous rembourserai votre argent
ou
Cigares
en a moi
nuances que
vous
5%, 30 jours ou 4 mois net.
Payne
BRUCE PAYNE,
GRANBY,
P. Q.
56
LIQUEURS ET TABACS
L'ascension en ballon au Pare Victoria

y avail au moins au Pare Victoria dix mille personnes
qui 6piaient l'ascension du ballon.
Le professeur Trussell
s'^leva dans les airs un peu aprfes sept heures.
Aussitot que le ballon commenQa k monter, le professeur
jeta des centaines de jolis 6ventails et des pamphlets proclamant les qualites superieures du tabac " Croix Rouge", manufacture par la Cie B. Houde & Cie Limitee et de nombreux paquets de cette populaire marque de commerce.
Quand le ballon atteignit une hauteur de plusieurs mille
pieds. le parachute se d6crocha et le hardi aeronaute proceda
& la descente et quand le parachute s'ouvrit, le professeur atterrit dans une des rues de Saint-Sauveur.
Le ballon s'est
6chou6 pr&s de I'hopital du SacrS-Coeur.
Pendant que la foule attendait, chacun discutait le m6rite de
ce fameux tabac " Croix Rouge ". Personne ne pouvait s'empe
cher d'admirer cette nouvelle et ingenieuse manifere d'anDoncr.
Ces grandes ascensions, et ces descentes en parachute sont
organises par la Cie B. Houde de Qu6bec, les plus grands
manufacturiers de tabac au Canada. Le president de la compagnie est M. J. Dusseault. Cette entreprise est caract^ristipublic est heureux de
que et denote surtout du progrfes.
ce"
demonstrations. Le " Red Cross " est devenu douII
blement populaire.
(,Le Boleil,
Quebec).
Hermanos y Ca d'avoir un
-K Nous felicitons MM. Granda
representant aussi actif que M. J. E. Williams qui fait le Manitoba et les Provinces du Nord-Ouest. Ce monsieur a la reputation d'etre un des meilleurs voyageurs dans sa ligne et
avec I'assistance de la publicite de la maison, il a reussi k implanter d'une fagon tres ferme les cigares Grandas sur le territoire qui lui est reserve.
Nouvelle fabrique de cigares
Sous peu, Montreal aura une nouvelle fabrique de cigares.

La " Tuckett Cigar Co " qui a des fabriques a Hamilton et a
London, Ont., se propose d'avoir un pied a terre dans la m6tropole ou ses produits sont tres apprecies.
M. H. B. Witton,' le president de la compagnie a passe plusieurs jours k Montreal, prenant les arrangements necessaires
a. I'installation
d'une granrte fabrique.
Un capital de .?.50,000 sera verse dans I'entreprise, des le
d6but. et cent hommes seront employes.
M. Witton a charge I'Union Internationale des (dgariers de
lui trouver les hommes dont il aura besoin, des hommes experimentes seulement seront employes.
La nouvelle manufacture u'emploiera que du tabac importe
et projette de doubler avant longtemps le nombre de ses employes.
La batisse Robillard, rue St Laurent, a ete louee a cette fin;
elle emploiera ."500 ouvriers.
LIQUEURS ET TABACS
57
de
Le Royal Sport, "SnOc.

e-t
Le
Hogen Mogen,
Le tupe de
qualite des
Gigares
4
4
Manufactures avec des tabacs murs, clioisis au bon momeni

achetes, nos marques de cigares comniandent
rattention du monde des fumeurs
et bien
-1^
(e
Cigar Co.,
SHERBROOKE,
4^
^ 4^ ^4
îî
^[ii
P. Q.
LIQUEURS ET TABACS
58
Hardy, rincomparable Hardy.

des hommes qui ont montre le plus de sang-froid au milieu des exercices de gj'mnastique les plus perilleux, c'est
Hardy qui marche en se jouant sur un fil de fer au-dessus des
magnifiques chutes de Montmorency, prSs de Quebec.
Le 30 aout 1903, Hardy a travers6 ce dangereux pont invisii
ble, v6tu d'un gigantesque paquet de cigarettes Sweet CaporaL
Le temps de fumer une de ces delicieuses cigarettes et notrei
intr6pide artiste avait franchi les 460 pieds de longueur du fil,
sans crainte de faire un redoutable plongeon de 535 pieds en
profondeur.
Ceux qui n'ont pas vu Hardy ne peuvent croire k cette
Un
prouesse.
Pour que nos amis puissent se convaincre de
la realite des
n'ont pas besoin d'aller a Qufibec. Qu'ils se rendent
simplement rue Sainte-Catherine No 1921, k cote de chez Saxe
et qu'ils examinent la vitrine de M. Roy, le tabaconiste a. la
fails, ils
mode.
lis verront d'abord le paquet original de Sweet Caporal
dans lequel Hardy a fait sa dangereuse traversfie; ils pourraient ensuite examiner tout k leur aise les photographies
prises sur le vif par M. Kennedy, de Quebec. Une foule compacte 8 presse autour des chutes pendant que Hardy les tra-
verse.
le
n'est pas de figure plus
exposition
les
de cigarettes
fumeurs.
S^weet
Caporal
qui
int6ressera
connue des fumeurs que
celle de
TEspagnol Manana.
Cette marque de fabrique est assur6ment d'un choix des plus
heureux. Manana est le vrai type de TEspagnol, d'un autre
cote la fabrication des cigares est une industrie essentiellement espagnole et cubaine.
Le mot Manana veut dire demain et bon nombre de travailleurs sous les tropiques preferent attendre au lendemain pour
travailler.
Les fumeurs du Canada doivent beaucoup a MM. Granda

ce sens que I'etablissement de cette manufacture leur permet d'obtenir des cigares pur Havane a des
Hermanos y Ca en
prix tres reduits.

C'est tout simplement un prejuge que de dire que des cigares
ne peuvent etre faits aussi bien ici qu'a uba. Car, on devra
admettre qu'avec les memes ouvriers, les memes facilites et la
meme mati6re premiere, on pent arriver au meme resultat.
Les cigares Grandas .sont la preuve evidente de ce que nous
avancons et aucun homme intelligent ne saurait le nier.
La reproduction de Manana I'Espagnol, ainsi que son nom,
sont la marque deposee garantissant aux fumeurs la prove-
nance du cigare.
Les marchands ainsi que
vralent exiger cette
Personne ne pouvait croire qu'une pareille prouesse serait

ex#cut6e. II y en a mftme qui doutent encore de la r6alit.
Pourtant le paquet de Sweet Caporal est bien ]k et les photographies parlent sans dire de mensonge.
Disons aussl que la vitrine de M. Roy contient une fort bel-
beaucoup
L'Espagnol Manana
II
marque sur toutes
les
les boltes.
fumeurs
dc-
* M. Rod. Beaudoin visite les principaux hotels et cafes

de Montreal et des villes avoisinantes dans les interets de la
Jos. Tasse Cigar Co Ltd.
Inutile de dire qu'il prend des commandos importantes pour les excellents " Frisco, " Roosevelt",'
et "
Minto
".
^
LIQUEURS ET TABaCS
9^9 9^
9^ 9^9 9^ 9jj5' 9^
06
59
mi
que:
mm
m
lb fameiux
un
ELPRESIDENTE
Conserve toujours son rang,
Le Premier, parmi les
Cigares a 10c du Canada

W.
R.
WEBSTER & CO.
THE QUEEN CIGAR FACTORY

...MANUFACTURIERS...
LIQUEURS ET^TABACS
60
la Chute Montmorency, sur son fil de far,

encaisse dans une boite representant un paquet
de tabac la " Croix Rouge ".
Hardy traverse
Des tnilliers de personnes se sont rendues & la Chute Montmorency pour etre t^moins du grand exploit de Hardy audessus de la chute et que tons les journaux de la ville avaient
Les chars de la Q. R. L. &
illustration.
P. Coy, 6taient k peine suffisants pour transporter tout le
monde. lis Staient bondes, pendant qu'une foule enorme se
pressait a la gare. Jamais spectacle n'a fait accourir autant
de curieux en cette ville. Aussi lorsque le fameux roi de I'air
Hardy arriva sur la plateforme de son fil de fer tendu au-dessus de la chute, hier aprfes-midi, k 4 hrs. pas moins de 1.5 mille
personnes 6taient groupees sur les vastes terrains du Kent
House, pour voir ce celfebre equilibriste traverser d'une rive a
I'autre au-dessus de la chute, dans une boite representant un
paquet du populaire tabac la " Croix Rouge" manufacture par
annonc6 samedi avec
soufflait alors une forte brise,

cela n'empecherait pas Hardy de
tenter son si p^rilleux exploit. Mais Hardy s'est execute, en
d^pit du vent, et il a accompli son exploit avec autant d'habi-
la maison B.
et les gens se
Houde
et Cie.
demandaient
II
si
que de fennet6.
Cette boJSte representant
let6
un paquet de tabac la " Croix

Rouge" dans laqiielle Hardy 6tait encaisse, mesurait 2 1-2
pleds sur 4 1-2. Vu de loin, c'6tait un veritable paquet de tabac
la " Croix Rouge ", avec cette exception cependant qu'il avait
deux bras et deux jambes qui se mouvaient avec une surete

extraordinaire.
Tout le reste du corps de I'equilibriste se trouvait a Tinterieur de la boite. Et c'est avec ce vetement si embarrassant
que Hardy a marche sur son fil de fer avec autant de fermete
II
et d'assurance que s'il avait passe sur un chemin public.
y eut un moment de vive emotion parmi la foule lorsqu'elle
vit I'immense paquet de tabac " Croix Rouge " s'avancer sur le
A ce moment,
de fer et traverser jusqu'a I'autre rive.
fil
Hardy fut acclame avec enthousiasme. La foule lui afait une
veritable ovation, et en meme temps elle applaudissait au brillant succ&s de I'entreprise de la maison B. Houde et Cie, qui
avait recours a un si emouvant spectacle pour annoncer son
"
tabac deja si populaire la " Croix Rouge.
.Jamais un article de commerce n'a ete aussi efficacement annonce. Aujourd'hui, le tabac la "Croix Rouge" est connu de
L'exploit d'Hardy aumilliers et de miUiers de personnes.
dessus de la chute qui restera longtemps vivace dans I'esprit
de notre poulation evoquera toujours le souvenir du tabac la
" Croix Rouge, " qui merite bien, d'ailleurs cette reclame extraordinaire, car de I'aveu de tons les fumeurs, c'est le tabac
par excellence.
Cette faQon d'annoncer, fait beaucoup honneur a la maison
la reclame a grands
B. Houde et Cie. Ce syst6me populaire
spectacles
fait jouir le peuple, tout en laisant connaltre un
La maison B.
produit de valeur et de qualite superieure.
Houde et Cie a droit a des felicitation's.
{L'Evtnement, Quebec).
LIQUEURS ET TABACS
LA CONSOMMATION DES ALLUMETTES ET DU TABAC
61
phe, 186,719 kilos de chlorate de potasse, 53,580 kilos de colle

forte, 27,000 kilos de gomme du Senegal, enfin 39,590 kilos de
allumettes en bois exigeant I'emploi d'un frottoir, pour 15 milLes matieres premieres employees sont les suivantes:
liards.
5142 metres cubes de bois. 828.682 kilos de soufre, 23 kilos de
bougie filee. Les recettes du monopole des tabacs se sont elevees a 415 millions, qui ont laisse un benefice net de 332 millions et demi. II a ete vendu 2,623,253 kilos de cigares, 1,846,407 kilos de cigarettes, 27.873,622 kilos de scaferlatis, 1,084,463 kilos de carrottes et 4,854,839 kilos de poudre a priser. Le
taux moyen de la consommation individuelle du tabac a ete
de 980 grammes, representant une depense d'environ 11 francs.
C'est dans le departement du Nord qu'on fume le plus: 2318
grammes par habitant: dans la Lozere qu'on fume le moins:
399 grammes. Les Parisiens fument, prisent pour 19 francs
sesquisulfure de phosphore, 10,377 kilos de phosphore amor-
26 chacun.
La
statistique de la
consommation des allumettes
et
du
ta-
bac en France presente des chiffres curieux. En 1902, la vente

de 58 milliards d'allumettes a procure un benefice de 23,713,Les allumettes en cire figurent dans le chiffre
247 francs.
pour 1 milliard 331 millions; les allufabrication
total de la
mettes en bois ordinaire, pour 23 milliards 729 millions; les
No 4. boite i X 7 X 17 pour
rhaque tabletfe d'une vitrine
niurale. la meme j x 12 x 20 a
glirser en arriere de la vii rine
et 2 i suspendre dans
les vitrin' s d'^talage a a tons
les trois pieds). Le No I indique une m6l hode de publicity
manufacturiers de cigares.
Xos
Le No
pour
les
dite
'
deur
silent salesman." granX 18 X 40 pour salles
d'entrepot.
Xo 5. Pa'? une boite de cine peut etre conservee

en dehors de caisses fermees,
trares
seaux de
tabac.
ci-des.u. a entretenir lafraicheur, brevetesle 26 jjanvier 1892 par 0. R. Rice, I'inventeur de ces appareils a maintenir
fraicheur a base de tampons inineraux (sans lesquels aucun de ce.s appareils n'est pratique) tous construits pour etre places sur
les cigares et le tabac, le cote perfore en bas, sont les preventif s absolus centre la dessication de.* cigares et sont employes par des
tabaconistes en vue tels que: Lane, Regensburg, Seidenburg, Schulie et Surbrug et dix niille des premiers niarchands de cigares
dans les grandes villes et auxquels nous pouvons referer et qn ont mis de cote I'ancien tampon visqueiix et createur de microbes
que I'on glis-sait sous les cigares et qui contenait de I'eponge, d 11 colon ou du feutre absorbants. Nous soinine.s disposes a expedier
nos appareils a niaintenir la fraicheur, en approbation pendant 10 jours, confiants en leur nierite et leur bas prix.
Les appareils
la
RICE &
Co.,
70-76
New-York.
Fulton
UN FAVORI DE VENTE RAPIDE

.
.Le Cigare.
EMPORIUM
a
10
cents
Arrive rapidement au premier rang
comme
^tant le choix de bons juges
en matiere de bons cigares.
Aroma-
tique et doux d'un bout a Tautre.
F"abricnj6 par.
F/BRICAdTS DES CiCARIS
'La Pedida",
The Einpopimn Cigar
Co.
Mont
Pelee",
St-Hyacinthe, Quebec. "El Alaska"
\
I
'
LIQUEURS ET TABACS
62
LA CULTURE DU TABAC EN RUSSIE
On
defriche des terres vierges et on y fait une culture

L'annee suivante, on prend une re-
sans aucune fumure.
La Russie produit beaucoup de
labac, surtout dans sa
partie nieridionale, en Crimee, en Bessarabie, dans la re-
gion du Cauoase.
Les nieilleures sortes peuvent entrer avantageusement

en comparaison avec nos tabacs frangais, et parfois memo
avec
tabacs turcs.
les
Toutefois, la culture n'est pas bien conduite; les operations en sont faits sans soin, le sechage des feuilles a lieu
en plein vent, ce qui est une mauvaise methode pour un
climat trop changeant; le paquetage des feuilles seches
mal
Dans
est
fait.
le
les
plantations sont surtout groupees
an pied des montagnes couvertes de forets. On choisit un

peu profond, argilo-siliceux, provenant, quand c'est
On
on abandonne
elle-meme pena I'abondance

des pluies, cette terre se recouvre rapidement de broussailles et d'arbustes.
Alors on la defriche de nouveau, et
on la traite comme une terre vierge. Mais un jour viendra on les engrais seront necessaires, comme a Java; ce
jour-la, la superiorite des produits diminuera tres proba-
dant huit a dix ans.
Grace a sa
la terre a
fertilite et
blement.
On seme
en fevrier, en terrain neuf, sur lequel on a
fait
bruler des broussailles, pour faire perir les semences des
mauvaises herbes.
Caucase,
sol
possil)le.
colte de riz, puis
d'uuo foret receinniont dofriohee.
obtient
aiusi
un rendemeut
tres
de
satisfaisant
Les graines, prealablement mises en

I'etat de melange avec du
sable.
Les soins qu'on accorde au semis different peu de
ceux que nous avons indiques pour la France.
germination, sont repandues a
]\Iais la vegetation est bien plus rapide, tant a cause du

nmat, qu'a cause de I'^tat des graines, dont la germination
a ete commencee avant le semis.
Aussi peut-on repiquer
au bout de 25 jours, en lignes. Pendant les 8 a 10 semaines, pas plus, que dure la vegetation en pleine terre, les
soins les plus actifs sont donnes, par des ouvriers chinois
qui s'occupent exclusivement de la plantation, et ne la
(juittent pas.
Diverges fagons pour detruire les mauvaises
herbes, chasse attentive aux insectes, epamprement, tout
est fait a son heure, au fur et a mesure des besoins.
Puis
on ecime, et enfin on recolte.
(
1.500
kilogrammes a Fhectare, de
gout fort.
succulentes,
feuilles
epaisses, d'un
y a des plantations considerables. L'une d'elles a 36

Kile est divisee cn deux parties qui portent alternativement la recolte; pendant cc temps, I'autre est
laissee en jachere.
La production est surtout favorisee par le climat qui
est pluvieux au printemps, cliaud a Fete et a rautonine.
II
hectares.
LA CULTURE DANS LES INDES NEERLANDAISES

Le tabae
est cultive a File de
Java depuis
Comme
le
dix-liui-
tieme siecle. On a comence par utiliser les terres vierges,

nouvellement defrichees, et on a obtenu une quantite suMais, quand
les
terrres vierges ont ete epuisees,
demander a un meme terrain plusieurs
il
recoltes suc-
en ayant recours i\ des engrais plus ou nioins intelligemmeut cho^îs. Des, lors, le rendement s'est plutot
accru, mais la qualite a considerablement diminue.
Ce que voyant. les planteurs hollandais ont porte leurs
efforts du cote des iles voisines et principalement de Sucessives,
matra et de Borneo.
A Sumatra, la culture en grand, qui a commence vers
Elle donnt;
1865, est actuellement en pleine prosperite.
des feuilles d'un gout mediocre, mais extremement fines,
de tres bel aspect, et, par suite, tres recherchees pour les
enveloppes des cigares.
C'est pour cet objet qu'il s'en
fait une grande exportation en Allemagne, en France, et
on Amerique meme, a des prix sans cesse croissants, qui
depassent parfois 1,300 fr. le quintal metrique.
A Borneo on obtiendra peut-etre par la suite d'aussi
iKâux resultats; mais la culture n'y est encore qu'a ses
debuts.
Xous parlerons done seulement de Sumatra.
Les precedes sont a peu pres ceux usites autrefois k

Java
on n'opere que sur des terrains recemment defriches et on ne fait jamais deux recoltes successives sur la
;
mcme
terre.
D'ailleurs la culture est essentiellement in-
mains de compagnies, qui ont obtenu

d'immenses concessions de terrain, qu'elles exploitent
methodiqueemnt, en utilisant la main-d'ceuvre a bon mar-
dustrielle, entre les
che qui leur
e.st
offerte
re.sions sont toutes
par
les ouvriers cbinois.
Tjcs con-
sur la cote orientale (principalement
aux environs de Delli), qui seule

rains
dans la plupart des pays chauds, la recolte se

par pieds, la recolte par feuilles conduisant a une des-
siccation trop rapide.
importe surtoiit de
et de Taction des
vents chauds. On se sert pour cela de sechoirs completement fermes du cote des vents dominants de la region;
sur le devant, ils sont clos par des paillassons verticaux,
qu'on souleve ou qu'on abaisse a volonte pour activer b\i
Cette dessiccation est difficile, et
perieure.
falhi
fait
po.ssede a la fois les ter-
favorable? etle climat nece.ssaire,
des pluies pendant six mois de I'annee.
trfes
chaud, avec
garantir les pieds des coups de
il
soleil,
ralentir la dessiccation.
D'autre part, les pieds sont poses sur des gaules horisoutenues par rangees les unes au-dessous des
autres.
De la sorte, en rapprochant ou eloignant les pieds
zontales,
uns des autres, on ralentit ou on active
les
la dessiccation.
Elle est terminee au bout de trois ou quatre semaines.
Le triage, si neglige en
Alors on precede au triage.
si maladroitement, est considere comme
France, ou fait
d'une importance capitale dans tous les pays connus pour

superiorite de leur production. II demande une grande
la
une extreme attention. Un trieur de Sumatra

une meme culture, jusqu'a soixante sortes,
differenciant les unes des autres par la dimension des
hal)ilete et
distingue, dans
so
feuilles,
leur
finesse,
occupent sur la tige,

diminuer la valeur.
Apres
masse.
blo,
le triage,
Dans
couleur,
la
situation
qu'elles
diverges qui peuvent en
manoquage, puis une mise en

une fermentation faimaturation et conduit a la coloration
vient
le
ces masses se declare
qui aoheve la
definitive.
leur
les avaries
Les masses sont defaites
et reconstruites jus-
qu'a trois fois, pour obtenir trois fermentations successives. Chaque manoque occupe a tour de role la region centrale de la masse.
On termine par un autre triage,

pour I'exportation.
et
une mise en
balles
LIQUEUES ET TABACS
VIVEZ ET LAISSEZ VIVRE

En
encouraseant
les
Meilleures
Marques de Cigares
DIXIE
10c
POLO
5c
MILLER
& LOCKWELL
MANUFACTURIBRS
63
..
::
LIQUEURS ET TABACS
64
RETOURS DU REVENU DE L'INTERIEUR POUR LE MOIS
JUIN 1903
Tabltau comparatif mensnel de la production des Cigares et des Tabaos, non revise, compile d'apres renseignements
sp^ciaux dn " Canadian Cigar and Tobacco Journal."
DIVISION
CIGARES
CIGAKES
CIGARES
TARAC
TAR AC
TAR ".C
Feuillcs
Feuille-i
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Feuilles
6traDg6res
canadiennes
combinaison
6trang^res
canadiennes
combinaison
1903
1902
1903
1902
1903
1903
1902
1903
1902
1903
No.
No.
No.
No*
No.
lb3.
lbs.
lbs.
lbs.
lbs.
1908
No.
Toronto
Hamilton
1.245.810
8r5,38()
2 8JKKI.02
'547. 125
London
Gutlph
Stratford
135 3O0
382,250
178.215
BrnDtford
Windsor
St.
Catharines
Arthur
Peterborough
Poi
lbs.
1,474.370
1,259,320
539,660
3.056.095
158.150
411 400
46,922
86381
6,078
2,793
2 090
135.875
60.600
Belleville
12.00
37.000
371,100
54,500
55,1,50
5,850
61.000
749
223,0tX)
5,946
152
4,130
Ottawa
Montreal
Sherbrooke
13,(XI0
C5,000
4,215.745
613,755
55,260
41,700
3,920
14,156
248,381
3,408
12,402
268,450
Trois- Rivieres
St-Hyaciathe
Jollette
Quebec
410,695
84,125
72,450
9.053
37.149
27,108
12,750
76,559
5,651
41,417
29,733
12,235
96,432
2,426
11,789
27,864
St-John
Halifax
Ch \rlottetown
Winnipeg
528,550
594,688
705,290
256,031
22,500
5,0 6
55.000
4,777,300
880.315
25.C80
140.600
64.090
8.000 ....
505 930
7.700
102.600
60.950
163.985
1,899
41.550
102,200
241,340
12,000
29,450
31.600
272,150
132.500
12,950
345,200
781,900
Calgary
47,3,50
Victoria
137,415
1903
$
5,300 18
12,247 24
4,490 40
2,295 57
6,984 80
4,127 96
649 10
220
561
270
180
842
16,621
Brut
employer
1902
19,320
12,178
1,633
Kingston
Cornwall
PreBcott
Perth
69.948
117.775
7,297
2,926
1,039
k,
70,573
49,470
OwcQ Sound
1902
TARAC
715 00
226 30
30
00
00
30
183 70
83 54
24 90
81 30
509 14
49 778
106.916
660
260
90
28,970
132,416
26,266
101,347
250
6,461
106,429
111 \9i)
118 20
7 50
83 20
41,947 25
8 331 21
88 12
25,372
73,145
40,000
19
i.nP
600
179
6 40
124 30
185 70
109
793
574
85
74 10
05
29
01
82
87 62
48
92
55,411
7,675
20
68
65 14
17
720 16
103 40
1,158 40
1,175 95
103 10
247 80
70
1,534 00
966 25
Vancouver
Totaux
12,996,500 14,985,460
76,790
IMPORTATIONS POUR AVRIL

Cigarettes. $3 par lb et 25 p.
Angleterre
145,619
509,185
731,990
Etats-Unis
Egypte
1,828
71,000
495
385,000
3,626
1,273
30
lb. et 25 p.
Angleterre
Etats-Unis
Cigares. $3
90,525 51
1903
Total
Articles et Pays
la production
non produits
des exporta-
oh
du Canada.
au Canada.
tions.
Export6s.
Total.
71,442 85
151,276
193,630
1,100
119,000
Cuba
Autres pays
157,232
EXPORTATIONS POUR AVRIL
1903
No.
c.
274 616
Quan-
Va-
Quan-
Va-
Quan-
Va-
tity.
leur.
tity.
leur.
tity.
leur.
M.
M.
c.
1,000
54,800
5-4,620
9,00b
73,000
39,000
Cuba
Mexique
Philippines
Autres pays
38
2,21(1
19,491
Cigares
172
655
928
Indes Ang. Occiden

Total
681,42:
23,491
Autres pays
5Sc par lb.

Angleterre
Etals Unis
Autres pays
Tabac conp6.
88
142
230
88
142
230
20
25
38
33
58
20
25
38
33
58
Lbs.
7,707
3,665
1,628
7,121
1,701
13,000
9,117
3
530
175
Total
295
Cigarettes
Total.
Tabac A
prlser, 50c par lb.

Angleterre
Ktata-Unis
Autres pays
Total
Total
533
179
Tabac,
Lbs.
Lbs.
et aatres tabacs
tnr^s. N.E.S., 60c par lb.
Tabac en palettes
mannfac-
,\ngleterre
KtaLs-Uni.s
Lbs.
cotes et d^chets
6,629
2,604
6,629
2,601
4,661
263
4,661
263
4 661
263
4)661
263
1,200
291
3,716
.501
-.9,300
Autres pays
Total
Pipes en toua genres, montures, portes-cigar. B.porte

igarctteH et leurs 6tuis n^cessaires de fumeurs
et leurs caisscs et blagues a tabacs, 35 p. c.
Angleterre
Etats-Unis
;
France
palettes et coup6
11
427
2,.529
10,317
2,273
AUemagne
Autriche
Autres pays
Total
Tabac,
Ktats-Unis
623
418
ToUl
27,617
3, COS
Total
...
.......
8,212
114
1,115
17,431
19,192
1,200
17,772
3,716
668
17
17
3,022
2,398
17,448
19,209
25,660
501
1,115
685
21 607
LIQUEURS ET TABACS
LES TABACS
Le
65
temps de fumer, il pr6fere la caEt puis, pas de danger qu'elle

La carotte n'est pas encombrante, on la
s'eteigne celle-la.
ne sommes-nous pas tous
pose, on la reprend, on se la prete.
matelot,
rotte;
Fantaisie
il
lui,
n'a pas le
trouve ga plus chic.
freres?
L'homme qui ne fume pas n'est pas complet, et c'est par

ironie que Ton repond a quiconque vous refuse une cigarette
Vous n'avez
en declarant: " Non, merci, je ne fume pas".
done pas de defaut? Cela n'empeche qu'il y a des gens qui se

liguent dans le but de preserver leurs concitoyens du tabac.
Bonnes amesl
Quoi de meilleur que

Vive
le
tabac? Rien ou presque rien.
Tamour
Un
qui n'a pas ses quatre sous de tabac,
mesdames?
voit dans la fumee!
discret,
voile
plus se defaire, depuis qu'il a eu comme principal locataire un

homme charmant qui etait commissaire.
et le tabac!
Les femmes elles-memes ont appris a fumer, etant, comme

Tabac blond,
chacun sait, fort experts dans I'art du chiquc.
anglais, russe, parfume d'Orient, maryland, caporal, qu'est-ce
epaisse,
decidement, il s'en tient a la pipe. Mais ce n'est pas tout, un

peu de tabac dans le nez, voila ce que prise notre concierge.
Depuis longtemps deja il a pris cette habitude, dont il ne peut
le vin,
ehante le sage qui vit joyeusement et qui sait apprecier les

bonnes choses. Aussi du plus grand au plus petit, du potache
au ministre, tons nous fumons, nous prisons et nous chiquons.
Que de choses on
Le vieux pipelet a la longue experience; il a fume un peu

de tout, les cigares de ses locataires, leurs cigarettes aussi;
epais
Fumee
brouillard;
legere,
gaiete,
fumee
melancolie,
commlssaire-priseur naturellement.
Aussi, la maratre Societe, qui n'a place dans sa raison sociale
mot
"
que par prudence le

je ne dis pas sa raison d'etre
abus " au lieu du mot " usage " qui lui eiit aliene tous
les concours, les fumeurs et les non fumeurs, la Societe, dis-je,
voit-elle avec une impuissante fureur, I'augmentation annuelle des revenus de I'Etat, et la deplorable stagnation du nombre de ses partisans! Et, ma foi, c'est bien fait. Ce n'est,
fichtre! pas moi qui m'en plaindrai! On n'oblige personne a
fumer, a chiquer ou a priser, et, que diable! flchez-nous la
CLIFF.
paix!
tristesse!
Oui,
pis;
il
tabac nous est cher, et s'il coUte cher,

nous rend parfois de grands services.
le
D'ailleurs, qu'on
ne
me
parle pas d'en
ma
empecher
foi
tant
I'usage,
puisque cet usage est si bien entre dans nos moeurs, que nos
agents qui sont braves gens passent regulierement d tabac les
citoyens tombes entre leurs mains, probablement pour les desinfecter; ceux qui ne fument pas en fument.
Dis-moi qui tu hantes, je te dirai qui tu es, mais dis-moi surtout ce que tu fumes. Havanes ou cigares a deux sous? Cigarettes tabac jaune ou tabac brun? Fumes-tu la pipe? Prises-tu?
Chiques-tu ?
Apres ton dejeuner, voila que toi, boyard, tu allumes ton

havane. Heureux de vivre, tu en humes le parfum avec une
joie sans egale.
Ce cigare, des les premieres bouffees, te
monte au cerveau, en bouffees d'orgeuil. Ton ceil brille, tes
narines se dilatent. Quelle saveur! Aussi tu le fumeras avec
un soin jaloux
jusqu'au bout
sans faire tomber la cendre.
Prends bien garde qu'il ne s'eteigne pas; un cigare rallume
est detestable, et si quelque intrus a le mauvais gout de te
demander du feu, avec un dedaigneux mepris tu lui donneras
dix centimes pour s'acheter des allumettes.
Fumeur de cigares, tu es un aristocrate, un gave.

La cigarette se fume en badinant, elegante et plaisante;
M. Landau,
representant de
le
la
Havana Tobacco
elle
Voyez Gaetan. Le moen marchant devant.

veut la laisser passer; il s'arrete, et sa canne sous le
allume une cigarette, ce qui lui permettra, quand elle
Co. au
Canada a tout recemment passe plusieurs jours a Montreal

dans
les interets
de sa Compagnie.
K M. James Deslauriers representant de la maison W. R.

Webster & Cie, de Sherbrooke, les fabricants du fameux cigare
"
El Presidente
",
assistait a I'Excursion de la Federation des
Commergants Licencies de Vins
et Liqueurs de la Province de
Quebec a Trois-Rivleres, avec un groupe d'amis
on s'est
beaucoup amuse, M. Deslauriers ayant fait les chose largement
on pourrait presque dire
royalement.
K M. Myers, voyageur de la Jos. Tasse Cigar Co, est actuellement en tournee dans la Colombie-Anglaise.
-K
Senor Manuel Perada. chef des ateliers de Granda HerCa, partira pour la Havane prochainement afin d'y
manos y
surveiller I'expedition des tabacs achetes par la flrme.
M. W. R. Webster accompagne de
ne se fume jamais religioso. Elle n'est pas embarrassante,

s'allume, s'eteint, se rallume; toute faite ou "a faire" elle a
son charme; on dit que les femmes preferent les rouler. II
faut toujours qu'elles roulent quelque chose ou quelqu'un!
La
-K M. J. E. Williams, representant de MM. Granda

Hermanos dans le Xord-Ouest et dans la Colombie Anglaise, vient de
passer quelques semaines a Kingston, Ont. II est actuellement
en route pour son territoire habituel.
Mme
Webster a passe
ces jours derniers a Montreal.

Webster revenaient d'un
M. et
Mme
voyage au Manitoba.
M. Webster est enchante de son voyage dans I'ouest, a tous
les points de vue.
II raporte de nombreux ordres pour ses fameux cigares " El Presidente " qui ont ete particulierement
goutes par les amateurs de I'Ouest, comme ils le sont, d'ailleurs, dans I'Est.
cigarette sert aussi de maintien.
nocle a
Mais
il
bras
il
I'oeil, il
suit
une petite femme.
passera, de I'allumer d'un
Fumeur
ceil
de cigarettes tu es
..
assassin.
d'ecume, pipe de bruyere, pipe en terre, pipe de general, pipe

de commandant; je les aime toutes.
de pipe tu es un sage.
Mais on
n'est pas tous des bourgeois, des artistes, des aris-
fume ce qu'il trouve. D'un air dedaigneux il

fume un megot, colle aux levres, suspendu au coin de sa bou-
tos... Chariot
trouve qu'il a
Mai
&
Co.
cliands de
TABAC CANADIEN EN FEUILLES

KIMCSVIi;.I<E,
Fumeur
femme
Wigle
un passionne.
L'artiste interrompt son oeuvre, sa pipe a failli s'eteindrel

Autant s'eteindre son genie! N'est-elle pas I'inspiratrice, la
vleille compagne des mauvais jours? Bonne bouffarde!
pipe
che, et sa petite
Pitts,
I'air tres
crane ainsi.
OlffT.
Sont prets a fournir aux manufacturiers et marchands

des marques de choix de tabacs en feuilles pour cigares
ou pour la Pipe, soit prepares soit naturels.
...
..
..
...
LIQUEURS ET TABACS
Bros
OOXTC^ZWS
66
Marques
speciiiles
de niarchaodises dont
manufactarent elles-mdmes.
maisons, indiquees en caract^res noirsont I'agence ou la representation directe au Canada, ou que ces maisons
le sont d'apr^j lea derniers renseignementa fournis par les agents oules manufacturiers.
les
Lea prix iadiqu^s
The Ameplcan Tobacco
Co. of Canada.Joliette Tobacco Company

Par mi He
A CHIQUKR.
rKiARETTKS
Richmond Straith Cut No. 1, 10s
Club Navy, 5.Js. et 123
l-.> 00
Pet. 1/10
12 00 Altas Navy, 9s
Sweet Caponil, en boltcs de 10
8 .iO Universal, 14} on, bars, espac^ 13s
Athlete en boltes de 10 ou paquet 10s
8 oO Universal, 7^ oz. bars, eapac^ 138
Old Judtfe. en boltes de
Majestic. JUs
.\ew Light, ttout tabac). lOa
Derby, en paquets de 6 (600)

Old Uold, 6. (600) 3 78 1/103
3.93
lOs
Prince.
7. (700; l.irj
11)3
Sweet Sixteen, en paquet de

Dardanelles
10s, 4.02 7s (700).
medium,
I'urques) douces,
12
15
20
3
forles. lOs
10a
Gloria. 7s(7U0) 4.02; lOa
5
12
Guinea Gold
Miner's Dream
Crystal Flake Cut
Alpine Bell
12
12
12
12
12
25
Corkers
Otto de Rose
Cream
of Virginia, 503
Par
T.\BAC A CIUARKTTK
Athlete, en paquet3 0u boltei, 1/12
Puritan, en paquet,>i, 1/123
H. C. No. 1. on paquets, l/12s
Derby, en tins. Js
Southern, en paquels. l/12s
Old Judge, l/i)<. paquet
Sweel Caporal. l/13s, paquet
Harem, en paquets l/16s, boltes
Vanity Fair, en paquets is
SuiUna,
Gloria.
Old Chum,
"
'
"
5 lbs
00
0(1
l-lla
"
"
10
00
00
95
80
65
1-lOs
lb
lb

Perique Mixture, en bolte lbs. et Ja
Athlete Mixture,
"
ja et ia
SL Leger, Oval Cut Tniat, en bolte js et ia
et sacs 1-lOs
60
05
15
l-6s
1
lb
Full Dress Mixture, is- et is

Old Gold, 12s et Js
"
en boltes Js.. 6 lb
"
"
"
i jars ett tins
Seal of North Carolina, l-12s, Js et Js
"
en pouches Js
"
en tins, J et i
Duke's Mixture, en boltes 1-lOs. et 128. 2 lbVirginity, 1 lb. drums
Pure Perique, en boite J ou i lb et paquet 1 lb
'
1
1
1
1
"
en paquets
1 lb., Js, Js,
Hand Cut Virginia. J lbs
"
Bobs,
.>Jf>,
lOi
cad.s.
.Sis.
lbs.,
butts, 24 lbs.,
1-123 et 1-163
i
Currency,
12
oz.
lb,
lbs jars.
Twist,
2fJ
lbs., i
17
lbs
Roll, 2 x
3, 6J
Itoll. li oz.
to lb., 22 lbs
Bars (thin)
&!
"
8a,
56c lb. :te
"
"
i and lbs foil
1-8, 51bs. car cons
1-4, foil packages
1-2 and ibs. foil packages
1-8, 5 lbs cartoons
Blue Cross,
"
Gold
"
"
"
"
pcks..
Packages 5 lbs cartoons

1-2 foil packages
Golden Broom, 1-8, packages 5 lbs cartoons.
"
'
1-2 packages.
TABACS PLUG COUPES A FUMKR
O. K. No 1, 1-6 tins, 10 lbs wooden boxes
Red Cross
'
"(
"
"
1-2 tins
1-6 packages
.5
and
95
95
95
95
05
95
05
05
Si
25
75
Brown Shag,
71
Hoade's
"
'
"
"
Signum Cut Plug

"
l-i2 bags, 5 lbs cartoons..

1-2, and lbs. foil packages
"
"
"
"
1-10 bags
1-9 packages
"
1-2
1-6 tins
1-2 "
1-6 "
"
Richelieu "
Carillon for smoking
No
"
1,
"
&
chewing,
lbs. pack with pipe

1-5, 5 lbs cartoons
1-7
1-8
package
inside pack
TABAC COMBINAISON
48
60
50
30
28
35
30
30
30
28
60
50
Hudson
1-12
Golden Leaf
"
40
"
"
37
48
43
50
46
50
32
28
28
40
35
32
50
43
50
28
32
10
40
"
"
carts
Kegs
TABACS COUPES
Petit
Havane
Quesnel,
1-8,
Vendome
packages
HOUDE'ri
40
1-5,
35
60
J tin
or jars
& 5 lbs boxes).,
DARK
SNf FK
15
(Prix spSciaux pour quantit^s de pas moins de 100

balles assorties.)
La
TABAC EN POUDRE.
10,
1-10. ...
1-20 ...
1-20....
1-20. ..
1-40 ...
1-20....
1-20 ...
Bruce
Twin
Sisters
"
....
V. C. (union)
V. II. C.
s.
New Jersey
1-20. ...
El Sergeant
Saratoga
1-20 ...
1-20....
1-100. ...
1-40....
Champlain
1-20...

Golden Flowers
1-10. ...
1-20 ....
1-40....
1-20....
1-20....
1-40....
1-20....
1-40....
Best
Doctor Faust
"
32
32
32
34
Le
CIGARES
El Sergeant R. V.
Pearl de Cuba
lb.
20 lbs
RoseetF6ve, barils 5, 10, 20 lbs
"
Merise
5, 10, 2j lbs
5,
100
$60 00
13
15
15
16
36
25
25
50
40
38
38
35
16
25
25
25
28
30
33
35
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
05
00
00
Opandas " Hepmanos y Ca Montreal,

CIGARES PUR HATANE
Soberanos
Par
Casinos

Perfectos
Delnionicos
Violetas
Royales
Perfectos Chicos
Reina Victoria.
Petit Dues.
Media Regalia
.Senadog Extra Fina
Puriianos Finos
Rothschilds
Senados Extia
Panetelas
Puritanos
75
75
75
75
70
65
Brevas
Senados
Matinees
Sublimes
Sublimes Chicos
65
65
60
60
58
.Senoritas
Conchas Finas
Conchas Especiales
Damitas
Princesas
Operas, paquets de
i la bolte 200
Manana
.N'OTRE
$100C
500
225
200
160
150
125
125
110
100
95
95
90
90
90
90
85
80
83
80
Orandas Selectos
KlLibertino
(in 1 lb
La lb.
btes de 10 lbs
J, btes de 10 lbs
btes 5 lbs
La Cigarra
Macaba
21 lb?
XXX balle 50 lbs
Rose Extra
Scotch
50 lbs
Petit Canadien, 25 lbs
Mrriee
Grand Havane, 1900, bal.

S Nouveau, 1901, 50 lbs
Espirituales
LANDRY'S LIGHT SNUFF
Rose No.
ie, 1901, bal. 25 lbs

1901, ballots 50 lbs
"
lb. tins
"
d'lta
St-Louis (union)
Cut tobaccos in 5 lbs cartoons. Packed in .50

and 100 Ibs cases.
Cut tobaccos in 3 and 4 lbs. cartoons. Packed
in 48 and 96 Ibs cases.
Trade Discount 10 p. c.
"
Cash
3 "
TABACS A PRISER
lbs.
15
15
20
22
30
12
16
30
12
11
15
15
20
10
S Vieux, paquets 50 lbs

Quesnel r6colte 1901, paquet 25 lbs
Flor de Cuba, 1900, bte 30 lbs
Spread Leaf, 1901, 5C lbs
50
40
50
43
Parfum
X.XXX.
My
&1-6 packages, 5 lbs cartons.

1-14 & 1-7 packag, 5 lbs cartoons
"
butts,
La lb.

de 50 lbs
$
Rouge. r6colte de 1900, paquet 25 a 75 lbs ...
Petit Havane, laOO, bal. 25 Ibs
Turc aromatic, 1901, paquets 23 lbs
32
30
Rainbow 1-8 packages, 5 lb cartoons

Rugby Cigarette Tobacco 1-14 pck 5 lbs
bfjxes. !) lbs
Fair Ply 8 ctlSs. i cada., 12 lbs
.Stag. 10^ oz. bars, 6 cuts to lb
} butta, 12 lbs.
Amber.
35
29
35
29
Cads., 12 lbs.
A KCMEK.
lb
& 11 lbs cads

spaces to the lb.
Empire. 3Jt. 5^ et 1') s

Roaebud. 5) cata to lb. Butts.
TAIiACS NATUREI.S COUPES, A KUMEB

d'ltalie, (L) 1-12, 5 lbs. artons
Quesnel, 1-8. 3 lbs, cartoons..
1-2 and lbs. foil pck.
Zouave. Mild. 1-8, 5 lbs. cartoons
1-2 and lbs. foil jiackages
Napoleon, medium stgth. 1-10 4 lbs cartoons..
i'ay ItoU, llj oz. Bars, 5 cuts to the bar, butts
Pay
Pay
00
1-2, 1 lb.
1-lG, 1 lb. packages
Unstommcd, 1-lG, 1 lb packages
Parfum
20
25
Rose.Barils
Stemmed
"
46
TABAO CANADIEN EN FEUILLE8.
60
GO
I'l
12 lbs
Cads.,
50
40
40
KIXK CUT A CHIQUEK

Chocolate Fine Cut,l lbs tins
24 lbs. * butts. 12 lb*..
9s,
"
lbs cartoons

"
L. L. v., 1-2 foil package.^
Currency .Navy. 2x4, 6i to lb i butU, 11 lbs...

Currency Navy, 12 to lb, J Cads, 12 lbs
Old Fox. .Narrow 12s, butts 24 lbs., } butts
Fre Trade.
40
26
28
35
40
38
lb,,
31
28
"
lbs cartoons
Horseshoe, Solace, 1-10, 5 lbs. cartoons
"
"
l-2,and lbs, foil packages..
35
"
"
Ib-i. with pipe inside pack.
"
"
20
90
"
"
1-2, air tight packages
00
"
"
1-6
butto 12
bars, 12 cuts to
packages
TABACS A CIR RKTTES
cails, 12 lbs
J hntt-s. 12 lbs
oz bars. H cuts to
32
30
38
1-2, foil
A tniguER.
Bobs.
Pix
1-2,
1-10, 5
The Kmplre Tobacco Company, Llmitd.

2<i
Co.
and lbs, foil packages.

1-10, 4 lbs. (_'artoons
"
Comfort, 1-7, 5 lbs. cartoons
bags
"
80
72
82
95
l-lOs
tins 1.00,
Oitden's English Tobacco, in tins :
Beesw ing. Js et is
Ogden's .N'avy >lixture, Js
Houde
5 lbs, cartoons
"
61
Hand}- Cut Plug, pouches

P. X.\X, en bolte }s
B.
52
42
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1-8,
Cut Cavendiah,
00
85
85
83
80
05
l-loa
1
85
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85
1
Unique, en paquets
The
Mon Ami, Pure
en bolte i lb et i bt tins
en bolte 1 lb
Cut Cavendiah. en paquet l-lOs
"
"
en boite l-lOa
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en paquet, 1 lb
Ritchie's .Smoking Mixture, bolte is
'
10s
O. K. Jlixturc,
'
"
FUMKR.
Puritan, en paquet,
35
20
1/123
TAB.\C COUPfe A
en paquet, 10s
boite
Welcome,
50
00
00
50
00
75
00
50
50
50
SO
50
00
packages & 5 lbs boxes)

Cash 3 p. c.
UG A CJIIQUKR
Spun Rail, 1-16, 1 and 5 lbs boxes
PLUG A KUaiKR
145 Canadian Rolls, Stemmed, 1-4, 1-2,
1 15
Not bteninicd, 1-4,
lb tins
lb
A FUMKR.
90
00
00
95
85
39
lb.
12s
'I'wist.
(in 1 lb
48
47
47
47
Sirdar 88
et
Yildiz (Turques) gold tipped, 10s

Yildiz Magnums 10s et lUOs
Virginia Brights, la bte de 600
High Admiral.
Favorite
8 50
8 25
8 50
6 oa
6 30
5 "5
5 75
lOa
Scotch
;
37
37
10,
20
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
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00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
paquets
25 00
MANUFACTURE "LA CIGARRA'

30
50
50
60
.Sinibolica
La Neutralidad
00
00
00
00
Natural
Hose No 1
Hose & Bean
Mcrise
Martin
Macaba
Martha
CIGAE8
le
$35 00
50 00
Lc Cigare
Ciaares ^ I'Union
MARTIN
MARTHA
A
detainer a 5
detainer a 10
Oualite indiscutahle
Cents
Cents
consommateur par
ST. LOUIS
Est strictemeut fabriqu6 par des ouvriers de
comme au
choix et la combinaison des feuilles des meilleures especes

lis
le
un legitime
laissent
profit
Vous
Essayez-les
les
au commerce
recommanderez
En vente ehez tous
les detallleurs qui se
eontentent d'un
profit paisonnable.
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I8S
SuccuRSALE
241
LES ENREGISTREURS
DE.
IMPORTATEUR ET
de Cigares,
GftlSSE,~
HflLLWOOD
(CASH REGISTERS)
Toute Transaction
qui fassent cela.
demand ez des renseigaements
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QUEBEC,
Que.
Le "British Navy",
Le "Beaver"
Le "U and I"
Fument^ ^
Le "Tonka"
GROS-
Gorrectement
et exactement
Ecrivez et
179
EN
Salot-Paul,
Chiquent.
Le "King's Navy",
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II n'y
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particuliers.
78-80, Rue King Est,

TORONTO, Ont, Can.
StricteiT]ei]t Produitsde I'Uriion
|
|
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Ta
le
bac
a
Chiquer
en
Palettes
CURRENCY
II
satisfait le client et Paie
un Bon
Le
delai
pour
le
Profit.
rachat des Raquettes
Certificats a ete recule jusqu'aii
(Snow Shoe Tags)
ler Janvier 1906.
et
des
Organe
officiel
de VAssociatian den Commergants Licenci^s de Vins
Official
et de Liqueurs de la Cit6 de Montreal.

organ of the Licensed Victuallers' Association of the City of Montreal.
MEILLEURE QUALIT^l
Quoique
le
Scotch "
pas d'egal en
King Edward VII,"
QUALlTfi
en
et
Scotchs mis en veute sur
le
distille
MERITE,
il
MEME PRIX
par Greenlees Brothers, n'ait
ne coute pas plus que
raarche.
Pas vn
Avec vn
Mais vn
Avec un
les autres
=
NOUVEAU
Scotch
VIBVX nom
VIEVX Scotch
NOUVEAU nom;
;
"King Edward Vli" Scotch

I
A LA FERRO-KOLA
1
Corenzo
Uino
LK
Vino Don Lorenzo
est le
Utn Contque Peruvien I

mariage d'un vin, venant
de vignobles etrangers, qui est a

et
reconfortant pour
le
coeur
et
la fois riche, nutritif

le
sang, avec des
extraits vegetaux les plus purs et les plus efficaces en

resultats
que
la science
medicale moderne puisse nous
C'est le Regenerateur de la sante,

1
le
heureux
II
soutien de la vigueur,
particulierement
est
ofifrir.
'aliment du cerveau, la nourriture de la moelle epiniere.
gout excellent.
:
:
De
recommande pour
toutes maladies nerveuses et faiblesses generales.
POUR
FATIGUE CORPORELLE,
FATIGUE CEREBRALE.
Lawrence
A.
Wilson Cie, Ltee,
agents pour le canada,
Montreal.
LIQUEURS ET TABACS Revue Mensuelle publiee par la Compagrnie de Publications Commerciales (The Trades Publishing Co'y), 25 rue
Main 254", Bolte de Poste 917. Abonnement dans tout le Canada etaux Etats-Unis $1.00, strictement payable d'avance,
France et Union Postale, 7.50 francs. L'abonnement est consid^re comrae renouveI6, a moins d'avis contraire donne au moins 15 jours avant l expiration.
ne cessera que sur un avis pap ^cpit, adressd au bureau in6me du journal. II n'est pas donn6 suite a un ordre de discontinuer tant que les arrerages et I'annee en cours ne sont pas payes.
Adresser toute communication simpleraent comme suit
ET TABACS,
Canada.
Saint-Gabriel, Montreal, Telephone
Vol. II
LIQUEURS
MONTREAL,
MONTREAL, OCTOBRE
A NOS LECTEUR8
me
UNE HONNETE PROPOSITION
de rappeler au gouvernement les promesses

une delegation de ses membres que la Federation a
adopte a Trois Rivieres la resolution suivante:

" Qu'il soit resolu: Que cette Convention endosse avec
empressement I'intention du gouvernement de faire telle enquete avec toute la sagesse et I'equite possibles et elle espere que
les resultats en seront rendus publics avant la prochaine session de la Legislature, afin qu'ils puissent servir de base aux
reformes qui sont demandees a la loi des licences ".
La lettre du Secretaire de la Federation est une nouvelle

preuve que les commergants de vins et de liqueurs ne demandent rien autre chose du gouvernement que justice.
Puisqu'elle demande elle-meme que I'un des commissaires represente les societes de temperance, elle indique bien sa volonte
de ne pas rechercher de faveurs. Les societes de temperance
sont, est-il besoin de le rappeler, les ennemies jurees du commerce de vins et liqueurs et les admettre a se faire representer par uh commissaire a I'enquete, bien plus demander qu'elles y soient representees, n'est-ce pas une preuve evidente de
la sincerite des commergants de vins et liqueurs quand ils declarent " que la necessite d'une telle enquete s'lmpose impe-
rieusement tant au
nom
de
la
morale que pour
les
avantages
qui en resulteront infailliblement et dont beneficiera le tresor
de la Province."
Les commergants de vins

sans
dire, leur
vernement aura
et liqueurs devront avoir, cela va

representant a I'enquete, tout comme le goule sien.
que tons ceux ayant im interet dans la redes licences soient representes a I'enquete, si
on veut faire oeuvre bonne, juste et durable.
II
faut en
fonte de la
Le choix des commissaires
10
et c'est afin
faites a
Notts reproduisons d'autre part la lettre qu'a bien voulu

nous adresser le President de la Federation des Commergants
de Vins et Liqueurs de la Province de Quebec, M. Lawrence
A. Wilson, au nom de la Federation.
Nous sommes heureux de voir nos efforts apprScies; ce sera pour nous un encouragement a perseverer dans une voie
qui notis vaut de pareils eloges.
Les commergants de vins et de liqueurs peuvent etre certains que nous nous efforcerons toujours de les interesser en
etudiant les questions qui font les sujets de leurs assemblees
et de leurs deliberations.
A ce propos, nous rappellerons aux lecteurs de " Liqueurs
et Tabacs " que nos colonnes leur sont toujours ouvertes pour
la discussion des interets relatifs a leur branche de commerce.
Que ceux qui ont des idees nous en fassent part sans s'inQu'ils nous
quieter de la forme de leurs communications.
donnent le fond et nous y mettrons la forme.
Pour en revenir a la lettre du President de la Federation,
nous lui affirmerons de nouveau qu'en quittant la Presidence
de I'Association locale de Montreal, il a emporte les regrets
unanimes de la Direction et des membres de la dite Association; ces regrets sont le juste tribut de la reconnaissance pour
le devouement sans bornes de M. Lawrence A. Wilson, aux interets de I'Association.
No
1903
effet,
loi
Les bases de I'enquete se trouvent dans
Nous publions d'autre part la lettre adressee au Premier

Ministre de la Province de Quebec par le Secretaire de la Federation des Commergants de Vins et de Liqueurs de la Province de Quebec.
Nous attirons tout specialement I'attention de nos lecteurs

sur I'importance de cette lettre.
Une enquete, comme " Liqueurs et Tabacs" a eu plusieurs
fois deja I'occasion de le repeter, une enquete avait ete promise par le gouvernement, a la fin de la derniere session du
Parlement Provincial, sur I'operation de la loi des licences
principalement dans les districts ruraux. Cette enquete devait avoir lieu assez k temps pour qu'a la session suivante, le
gouvernement soit en mesure de refondre la loi des licences,
de maniere a n'y plus revenir de quelques annees et & donner
en meme temps satisfaction a toutes les demandes legitimes
du commerce des vins et liqueurs.
Jusqu'a la date de la Convention de la Federation, le 3 septembre dernier, aucun commissaire enqueteur n'avait ete nom-
les resolutions
les considerants et
adoptes a la Convention et dont copie a ete
envoyee au gouvernement.
done de nommer les coimnissaires-enqueII conviendrait
teurs et de proceder a I'enquete sans retard.
Les commissaires auront a se rendre dans des districts
eloignes et depourvus de moyens de communications faciles.
II faudrait done avant qu'arrivent les mauvais temps que ces
commissaires puissent visiter d abord ces districts, afin que
leurs travaux qui devraient etre termines avant la reunion de
la Legislature ne soient pas retardes par le mauvais etat des
chemins.
Pour terminer, nous croyons qu'aucune proposition plus

ne pouvait etre faite relativement a la
nomination de tiîs commissaires-enqueteurs.
Nous serious surpris si le Premier Ministre ne partageait
pas la maniere de voir de ila Federation telle qu'indiquee dans
la lettre que lui a adressee le secretaire, car elle doit donner
juste, plus equitable
satisfaction a tous les interets en jeu.
LIQUEURS ET TABACS
et le travail
accompli en faveur de I'Association, M. Amedee
Blondin a merite
de presider a ses destinees pre-
I'hoiiiieur
sentes et futures.
Nous nous
as'socions pleineraent au choix des Directeurs et
applaudissements qui accueilleront
les
le
nouveau president
k la prochaine assemblee generale leur prouveront que leur
choix ne pouvait mieux rencontrer les vues de I'Association

toute entiere.
M. Louis Poire a ete egalement elu a Tunanimite vice-president en remplacement de M. A. Blondin.
M. Louis Poire est un

populaire parmi les
I'etre.
fi'S
Ses collegues ont
egalement par
homme
membres de
fait
I'aceueil
actif qui, lui aussi, est tres
I'Association et qui merite de
un excellent choix qui sera
que
lui fera
rati-
rAssociation a sa pro-
chaine reunion.
* MM. Hudon, Hebert & Cie nous avisent que les affaires
continuent a ctre tres actives dans la ligne des Vins et Spiritueux.
Les gins, les whiskies ecossais et les eaux-de-vie se vendent

en fortes quantites.
-K -K
k MM.
&
Cie nous informent qu'ils prennent de fortes commandes de whiskies ecossais, de gins et de
brandies, les commergants de detail faisant actuellement leurs
Laporte, Martin
approvisionnements pour I'hiver.

Ces messieurs constatent de plus une augmentation notable dans la vente des vins tels que Madere, Ports et Sherries.
-K
M. Paul, gerant de la maison W. J. Rafferty, nous dit

que les affaires vont toujours en augmentant a mesure que
nous approchons de la saison d'hiver.
La demande pour les ales en bouteilles est beaucoup plus
forte maintenant que I'annee passee a meme date.
Les remises continuent a etre tres satisfaisantes..
-k
AMEDEE BLONDIN,
President
de I'Associalion des Coiiimergants Licenci6s de Vina
ft
LE
do Liqueurs de
la
CM
de Montreal.
NOUVEAU PRESIDENT ET LE NOUVEAU VICE-PRESIDENT DE L'ASSOCIATION DES COMMERCANTS

LICENCIES DE VINS ET DE LIQUEURS DE
LA CITE DE MONTREAL.
Nous publions de nouveau aujourfl'hui les portraits de M.

Amede Blondin et de M. Louis Poire, qui ont deja para dans
le num^ro du mois dernier.
M. Am6dee Blondin, est devenu a la suite de la demission
de M. Lawrence A. Wilson,
le
President de I'Association des
Commercants LicenciSs de Vins
et de Liqueurs de la Cite <le
Montreal.
Elu k Tunanimite de ses co-directeurs k la Presidence, M.

Blondin comprenant I'importance de la charge que ses
r6fl6chi, peser
mOrement sa
collS-
homme
gues faisaient retomber sur ses 6pauJes k voulu, en
decision avant de se prononcer.
L'unanhnit avec laquelle les directeurs appelaient M. A.
Blondin k pr^slder k leurs d61ibrations, lui permettait difficUement, k moins de graves raisons, de decliner I'honneur de
au fauteuil de la pr6sidence.
M. Am6d6e Blondin a done accepts de sucx;6der k M.
s'asseoir
M.
L.
LOUIS POIRE,
A. Wilson.
VlCE-PBfiSIDUNT
Nous dirons pour notre part que non seulement

dence revenalt, de
'ent,
droit,
mala encore que par
pour alnsl
dire,
le z61e et le
la
k ISancien
pr6silie
prSsi-
dSvouement d6ploy6s
I'Assoeialion des Coiiirnergants Licencic'.s de Vins

et
de Liqueurs de
la Cit6
de Montr(?al.
LIQUEURS ET TABACS
Avis Important.
J.
M. Douglas
d'annoncer que
Ecossais
cet
les
Co., ont beaucoup de plaisir
importations des
John Dewar
automne, sont
cette
&
les
& Sons
sur
le
Fameux Whiskies
marche canadien,
plus fortes dans I'histoire
marque.
" Rien ne
reussit
comme
le
succes."
de
LIQUEURS ET TABACS
Lawrence
P. A. H.
LA Federation
Wilson, president, Montreal.
A.
LOISEAU,
*
Adelard N. GaUTHIER,
U'r \'ioe-rresidoiU,
26me
CHAMBLY CANTON
Trois-Rivieres.
LAPOINTE,
A.
L.
F. A.
Si'iTi-taire
ComniercQnts
Montreal
Montreal.
Wine and
Vins 6t Liqueurs
ditVirents
I^cs
Directors:
comtis de
The
Province sont repr^sent^s par
different
OF THE
Province
Quebec.
AviSEURS Legaux
Spirit
Dealers
Counties of the
Province arc represented by
one or more Directors.
la
tin oil pliisieurs directeiirs.
DE LA
de
OF THE
CHAGNON,
Tri^sorier.
DlRECTEURS
Province
Federation
Vice-Pr^s;ilent,
of
Quebec,
PREFONTAINE, ARCHER.4 PERRON.
BELL. Main, AfSl
TEL.
bureau: 66 RUE ST-JACQUES.
s Marchands, 621.
LETTRE A L'HON.
N.
S.
PARENT
Premier Ministre de la Province de Quebec

Montreal,
Honorable S. N. Parent,
Premier Ministre et TrSsorier de
Qu6bec.
Monsieur le Ministre:
To
la Province,
Quebec.
Sir:
J'ai regu instruction, comme secretaire de la Federation des

Ckwnmergants de Vins et de Liqueurs de la Province de Quebec, de vous transmettre copie <les resolutions adoptees 3, la
Convention tenue par I'Association, & Trois-Rivieres, le 3 septembre dernier, 1903.
Au sujet de la demifere resolution concernant I'enquete promise sur I'opfiration de la loi des licences, surtout dans les
districts rurau,\, je prends. Monsieur le Ministre, la liberte d'y
joindre les considerations et recommandations suivantes:
Iâ Federation tient & expliquer qu'elle ne demande aucunement une enquete ex-parte, dont le resultat pourrait sembler
favoriser indflment ses pretentions. Loin de la, elle sera heureuse de voir une enquete dirigee de maniere k representer
tous lea interets et k r6fl6ter les vues diverses qui peuvent
exister sur cette matifere.
En vue de
cet objet, la Federation suggfirerait la nomina-
tion de trois commissaires, dont I'un
vernement,
le
et le troisieme les
representerait le Gou-
Commergants de Vins
Societes de Temperance.
deuxiSme,
les
et liqueurs
La Federation a confiance qu'une enquete organisee de la

si les membres de la com-
sorte produirait d'excellents effets,
mission d'enquete etaient charges de parcourir la province et

de se renseigner aupr^s des personnes competentes quant a
I'exlstence des faits et des abus dont elle croit devoir se plaindre, et quant aux moyens de les faire disparaitre et d'obtenir
une a<lministration efficace de la loi, qui subirait les amendements dont I'enquete ferait voir la n6cessit6.
I.A Federation a aussi confiance que la satisfaction donnee
& I'opinion publique et les heureux resultats des demarches
qu'elles se permet de suggerer au gouvemement, tant au point
de vue du bon ordre qu'Jl celui du revenu, compenseraient largoment le gouvemement pour les quelques depenses que pourraient necessiter cette enquSte.
J'al
I'honneur de
me
Montreal, Oct. 2, 1903.

the Honorable S. N. Parent,
Prime Minister and Treasurer of the Province,
2 octobre, 1903.
souscrire,
Monsieur le Ministre
Votre tout devoue serviteur,
L. A.
have been instructed, as Secretary
Wine and
ward
to
of the Federation of
Spirit Dealers of the Province of Quebec, to for-
you a copy of the resolutions adopted at the Convenby the Association at Three Rivers, September the
tion, held
third 1903.
In connection with the last resolution, concerning the
pro"-
mised investigation into the workings of the license law, especially in rural districts, I take, sir, the liberty to add the following remarks and recommendations:
The Federation wishes to explain that it does not, for a moment, demand an investigation, ex-parte, the result of which
might seem to be unduly favorable to their claims.
Far from that, it would be glad to see an investigation conducted in such a manner as to represent all interests and to
make known the different views held on the subject.
With this idea in view, the Federation would suggest the
naming of three commissioners, one of whom would represent the Government, the second, the Wine and Spirit Dealers,
and the third, the various Temperance Societies.
The Federation is confident that such an investigation
would be productive oi excellent results, if the members of
the investigating committee were instructed to canvass the
Province and to inform themselves by conversation with reliable residents, both as to the existing state of affairs, and
the abuses against which the Federation deems itself compelled to protest, as well as to the best means of putting an
end to the same, and to secure an efficient administration of
the law, which would undergo the amendments that investigation committee might deem advisable.
The Federation
is
also confident that the satisfaction to
happy results of the steps it takes the

Government, both in view of good
order and of revenue, will fully compensate the Government
for the expense which such an investigation might incur.
I have the honor to sign myself, sir,
pubiic opinion, and the
liberty of suggesting to the
Your most obedient servant,
IÂPOINTE,
Secretaire.
L. A.
LAPOINTE,
Secretary.
LIQUEURS ET TABACS
LAW YOUNG &
CO.
MONTREAL.
Seuls representants au Canada de
Vve.
POMMERY, FILS &
NATHALIE JOHNSTON &
CO.,
FILS,
Reims,
Champagne Pommery.
Bordeaux,
Clarets et
Sauternes.
(Malson Fond^G on 1734)
GEO.
G-.
SANDEMAN, SONS &
MACKENZIE &
JOHN WALKER & SONS,
et de Xeres.
Londres,
Ltd.,
CO.,
Vins d'Oporto
GO. Ltd., Londres,
Kilmarnock,
Whisky
Cognac,
Cognacs Fins.
MARIE BRIZARD & ROGER,
Bordeaux,
Liqueurs Fines.
BOUCHARD, PERE &
Bordeaux,
Vin de Bourgogne.
Londres,
Soda
Chalonnes,
Cherry Whisky.
RENAULT &
CO.,
SCHWEPPES,
FREMY
Ltd.,
FILS,
Ltd.,
FILS,
DUBLIN DISTILLERS
GEO.
CO., Ltd.,
ROE &
Dublin,
n
-
PERNOD
W.
D.
Ginger Ale Anglais.
CO.,
WILLIAM JAMESON
" D.
et
Ecossais.
Whisky
Irlandais.
<(
"
FILS,
Pontarlier,
Absinthe.
LA BENEDICTINE,
Fecamp,
Liqueur Benedictine.
LUIS QUER,
Reus,
Vin de Tanâgone.
Bordeaux,
Creme Cacao Chouva.
Francfort,
Vins du Rhin
Turin,
Vermouth
ALEX. DROZ &
CIE,
KOCK LAUTEREN &
FREUND BALLOR &
CIE,
CO.,
GORDONS LONDON DRY
GIN.
et
Italien.
Moselle.
LIQUEURS ET TABACS
COGNAC BISCUIT
MAISON FONDEE EN
WALTER
R.
1819.
WONHAM &
SONS,
MONTREAL.
LIQUEURS ET TABACS
CORRESPONDENCE
CORRESPONDANCE
Montreal, 3 octobre 1903.
Monsieur
le
Gerant,
Montreal, October
To the Manager
Liqueurs et Tabacs
Montreal.
Cher Monsieur:
"
"
Liqueurs
1903.
et
Tabacs
",
Montreal.
Dear
Je dois vous feliciter, au nom de la Federation des Commercants de Vins et Liqueurs de la Province de Quebec, pour
votre magnifique numero de septembre, contenant un rapport
de notre deuxieme Convention donnee a Trois-Rivieres, le 3
du meme mois. Ce compte-rendu est non seulement exact,
mais tres bien fait, et ce numero, j'en suis convaincu, sera
conserve comme souvenir par les membres de notre grande
Association.
Je suis tres sensible aussi a I'article, qui parait dans le meexemplaire, referant a ma demission de President de I'AsII
est
sociation des CommerQants Licencies de Montreal.
trop elogieux, mais si toutes les bonnes choses que vous dites
a mon egard sont le reflet des sentiments de mes confreres,
j'en eprouve au sortir de cette charge beaucoup de satisfac-
me
tion.
Veuillez agreer, cher Monsieur,
Mes
3,
of
salutations empressees.
LAWRENCE
A.
Sir:
you on behalf of the Federation of

Dealers of the Province of Quebec, on the
publication of your splendid September number which contains a report of our Convention held at Three-Rivers, on
I
beg
to congratulate
Wine &
Spirit
September the
third.
This report is not only exact, but it is also very well written and I feel assured that the members of our great Association will not fail to keep the September numtoer of Liqueurs
et Tabacs, as a remembrance.
I also greatly appreciate your notice, published in the same
issue, referring to my resignation of the chairmanship of the
Licensed Victuallers' Association of the City of Montreal. If
anything, your notice is too flattering, however if it expresses
the opinion of my fellow members, I must say that I am more
than pleased.
I beg to remain, dear Sir,
Yours very truly,
LAWRENCE
WILSON.
A.
WILSON.
M. Theo. Ethier, proprietaire d'un des plus anciens hotels de

rue Saint-Laurent, sinon de Montreal, est en train de faire
construire un vaste magasin sur sa propriete situee au coin de
la rue Ontario et Saint-Laurent.
!a
Nous apprenons que M. Ernest Gaudreault, premier commis

de bar du Cafe Parisien, est a la veille de se marier.
MM. Dumont freres, proprietaires des " Caves Bordelaises ",

viennent de s'assurer les services de M. Romeo Dumont, anciennement premier commis de bar de I'hotel Laval. MM. Dumont freres ont fait la une excellente acquisition qui ne pent
qu'augmenter leur clientele deja tres grande, car M. R. Dumont compte une foule d'amis qui se feront un devoir de I'encourager.
M. Guy, qui a tout recemment achete de M. T. St-Martin
au coin de la rue Sainte-Catherine et Saint-Timothee, est en voie de faire de son etablissement I'un des plus
beaux bars de la partie est de notre cite.
I'hotel situe
M. Octave Leblanc, de la societe Leblanc et Theberge, proprietaires du Cafe Oriental, et dont I'etat de sante laissait a
desirer depuis quelque temps, a pris un mieux si sensible
qu'il peut de nouveau s'occuper de la direction de son cafe.
Un tres grand nombre des hoteliers ont assiste a la 3e Reunion annuelle du Gentlemen's Driving Club qui a eu lieu au
Pare De Lorimier la semaine derniere. Les differentes jourchamps
les
cees de courses ont eu le plus grand succes
;
etaient tres
nombreux
et I'assistance considerable.
MM. Cote et Landry, qui ont achete, il y a relativement peu

de temps, I'Eureka Restaurant, situe sur la rue Saint-Laurent,
sont en voie de faire de leur etablissement un des cafes les
plus achalandes de ce quartier central.
M. A. J. Theoret vient d'entrer chez MM. D. Masson & Cie
en qualite de voyageur pour la ville de Montreal; il s'occupera
plus specialement de visiter les hoteliers de notre ville. M.
A. Theoret est I'un de*; voyageurs de commerce les plus populaire et les plus actifs. II reussira certainement a placer
de lortes quantites des excellents produits de MM. D. Masson
&
Cie.
VENTES
F. Frappier a Wilfrid Corbeil, 47 Saint-Lambert.
M. Herb
Fiirst, proprietaire
du Cafe
situe au coin des rues
Saint-Laurent et Craig, est de retour a Montreal apres avoir

un voyage d'une quinzaine de jours aux Etats-Unis.
fait
M. Philias Millaire, de la rue Saint-Laurent est, comme on

amateur de chevaux. On nous dit qu'il est tres
satisfait des progres faits par un jeune cheval qu'il a eleve et
qui promet de developper une vitesse remarquable.
le salt, tres
M. Honore Lafleur, un des bons hoteliers de la rue SainteCatherine Est, s'occupe tres activement de chevaux dans ses
moments perdus. On nous informe qu'il vient de placer sur le
marche une poudre de condition qui n'aurait pas son egale.
M. Joseph Gariepy dont I'etablissement est situe au coin de
la rue Vitre et Saint-Laurent voit sa clientele augmenter d'une facon rapide. Ce fait est du a la qualite parfaite des comsommations servies dans ce restaurant.
Wilson a Alfred L'Escarbeau, 111 Saint-Henri.
J.
S.
C.
Ryan
E. Brais a
W.
L.
Dame
Alcide Lacroix, 123 St-Maurice.
Modeste Gagnon, 294 Craig.
Wiseman
Emery
Cadieux, 461 Craig.
A. Leclaire a Joseph Allard, 1256 Ontario.

C.
Les nouvelles ameliorations apportees au Cafe Parisien,

rue Sainte-Catherine, dont M. Jos. Gravel est proprietaire,
sont en voie d'achevement.
Patenaude a Onesime Octeau, 38 Saint-Laurent.
L.
J.
Trepanier a Honore Blackburn, 565 Dorchester.

Waddell a James Lowrey, 689 Craig.
T. H.
Produits Pollen & Zoon

Laporte, Martin et Cie viennent de recevoir un choix
complet des liqueurs fines de la maison Pollen & Zoon, de
Hollande. La Creme de Menthe merite une attention speciale; quoique de qualite tres superieure eile est offerte a des
prix raisonnables.
L'assortiment du fameux Liqueur Gin de Pollen & Zoon est
egalement au complet. Ce gin qui invite la comparaison avec
les meilleurs marques importees de Hollande est embouteille
dans de beaux flacons en crista! et se vend cependant au meme prix que les autres gins embouteilles en flacons noirs.
On peut egalement se procurer le Gin Pollen & Zoon en
futs, c'est I'article le plus avantageux qu'il y ait sur le marche; il com'bine la force, I'arome et le bon gout.
MM.
* II n'est pas de whisky ecossais qui soit plus repandu au

Canada que le Dewar. II supporte facilement tous les assauts des marques concurrentes et son imx)ortation augmente
d'annee en annee. Le secret de ce succes c'est sa bonne qualite
toujours invariable.
LIQUEURS ET TABACS
10
Andrew
Amedee BLONDIN.
j. dawes.
PRES. Hon.
PRESI DZNT
LOUIS POIRE,
VICE-PRES.
A. LapOINTE.
L.
SECRETAIRE
VICTOR Bougie,
TRESORI ER
mergants Licencies
de Vins
de
et
queurs de
DIRECTEURS
Li-
Loris Poire.
de
la Cite
AVISEURS
Nauaire Gavtiiier
Victor Lemay,
Benjamin Lepine,
Jas. McCarret.
Montreal:
Ech. H. Laporte,
" H. A. Ekers,
" C. ROBILLARD,
" Jos. Lamarche,
E. L. Ethiek,
Montreal
Association
MM.
of
Thos. Kinsella,
J. Ed. Quintal,
Incorporated June, 1884
Maurice Davis.
Avisfurs Legaiix
Prekoxtaixe, Archer & Perron.
Auditeurs A. P Pigeon et Jas. McCarrey.
:
ll
TELEPHONES
f
(
MAIN 4187,
MARCHANDS 621.
BELL,
DES
Bureau
66 RUE ST-JACQUES.
ASSOCIATION DES COM M E RCANTS LICENCIES DE VINS

THE ASSOCIATION OF LICENSED VICTUALLERS OF

Proces-verbal de I'Assemblee du Bureau de Direction du
Minutes of the Meeting held by the Board of Directors,
24 seotembre 1903.
Sept. 24, 1903.
Assemblee du bureau de direction, tenue ce jour, sous la

pr^sidence du vice-president, M. A. Blondin, sont presents:
M.M. V. Bougie, Ls Poirg, E. L. Ethier, Victor Lemay, Nazaire
Gauthier. Jas. McCarrey et L. A. Lapointe.
Les minutes de la dernifere assembl6e sont lues et approu-
At a meeting of the Board of Directors, held this day, VicePresident, Mr. A. Blondin, in the chair, there are present,
ves.
M. Am6d6e Blondin
dit
qu'on
lui
a fait I'honneur, a la der-
Di6re stance de ce comite, de le proposer comme President de

rAssociation en remplacement de M. L. A. Wilson, demissionII avait demand^ quelque temps pour y reflechir et dedonner sa r6ponse aujourd'hui.
M. Blondin annonce qu'aprfes avoir bien reflechi et consulte
ses amis et tout en regrettant le depart de M. Wilson, il accepte I'honneur que Ton veut bien lui faire.
La proposition de la dernifere a&sem-.ee, par M. Nazaire
Gauthier second6e par M. Louis Poire, nommant M. Amedee
Blondin, president de I'Association, est alors adoptee a I'una-
naire.
vaii
nimite.
est propose par M. E. L. Ethier, seconde par M. V. Bouque M. Iûis Poir6 soit ncmim6 vice-president au lieu et
AdoiJte.
place de M. A. Blondin.
La nomination d'un nouveau directeur est remise & une auPlusieurs comptes sont adoptes.
tre assembl6e.
II est propose par M. Nazaire Gauthier, seconde par M. Ls
Poire, que les personnes suivantes, Gedeon Lalonde, hotelier,
Cdteau-du-Lac; Ed. Lafond, fleuriste, 1607 Sainte-Catherine;
J. B. E. Clement, hotelier, 2340 Notre-Dame, soient admises
Adopte.
membres de I'Association.
M. A. Clement etant decede, il est r6solu de rayer son nom
II
gie,
de
des membres.
Puis, I'assembiee s'ajourne.
la liste
" Fleur de
En
r^'gle
LE SELHETAIRE.
France
il
nouvelle marque
existanl sur notre marche:
Le cognac "Fleur de France" de MM. Maru Brizard et
Roger fait exception k cette regie pour la simple raison que
sea qnalites et son prix avantageux lui aplanissent tous les
obstacles.
n'y a pas de doute que c'est le marqui, le plus souvent, dit la verite,
qui est cru le plus souvent.
II
chand
The minutes
Mr. Amedee
meeting are read and approved.

was honoured at the last
meeting of the committee, by being proposed as President of
of the last
Blonidin says that he
the Association, in place of Mr. L. A. Wilson, resigned. He

to consider the proposal, and was to give
had asked for time

his answer to-day.
Mr. Blondin then announces that after deep reflection and

consulting his friends, he has decided, while regretting the
departure of Mr. Wilson, to accept the honour which has been
offered him.
proposition made at the last meeting by Mr. Naz. Gauseconded by Mr. Ls. Poire, naming Mr. Amedee Blondin,
president of the Association is then unanimously aldopted.
The
thier,
It is
proposed by Mr. E. L. Ethier, seconded by Mr. V. Bounamed Vice-President in place of
that Mr. Louis Poire be

Adopted.
Mr. A. Blondin.
gie,
of a new Director is left for another meetseveral accounts are submitted and adopted.
The nomination
ing;
proposed by Mr. Nazaire Gauthier, seconded by Mr. Ls

that the following persons, Gedeon Lalonde, Hotelkeeper, C6teau-du-Lac; Ed. Lafond, Florist, 1607 St. Catherine
St.; J. B. E. Clement, Hotel-Keeper, 2340 Notre-Dame St., be
Adopted.
admitted members of the Association.
It is
Poire,
Mr. A. Clement, being deceased,

name from the list of members.
The meeting then
it is
resolved to erase his
adjourns.
THE SECRETARY.
"
est tr6s difficile de faire adopter une

de cognac, tellement sont nomoreuses celles
gen6rale,
Messrs V. Bougie, Louis Poire, E. L. Ethier, Victor Lemay,

Nazaire Gauthier, Jas. McCarrey and L. A. Lapointe.
Noius avons eu I'occasion de lire dans la revue americaine

Advertising ", qui, ainsi que son nom I'indique,
s'occupe specialemcnt de I'art d'annoncer, un article des plus
flatteur concernant la Lawrence A. Wilson Cie Ltee de notre
L'article en question cite les reclames toujours intelliville.
gentes et .souvent trSs originales faites en faveur du whisky
King Edouard VII, du vin Marian!, etc.
MM. Lawrence A. Wilson Co. Ltee ont non seulement les
meilleures specialites dans le commerce des vins et liqueurs,
mais lis ont egalement le talent incontestable de faire ressortir d'une maniere frappante les merites de leurs specialites.
" Profitable
LIQUEURS ET TABACS
11
PAR DECISION ROYALE
"Canadian Club"
WHISKY.
"Imperial"
WHISKY.
DISTILLlfeS
ET EMBOUTErLL^:S PAR
Limited,
ENTREPOTS

VICTORIA,
AGENTS
Chambres
24, 25 et 26,
WALTER
R.
B. C.
WONHAM
& SONS,
'
Great North Western Telegraph Chambers, MONTREAL.
LIQUEURS ET TABACS
12
CognacBoutelleau&(]ie.,F.P.$9.00,IY.O.B.1831,16.00
Sur lot de 5
Sup lot de lO
Conditions
Unc
Net A
nrois
30
ou 3
jours.
prime, sous forme d'un magnifique couteau de poclie, d'une valeur de $2.50
accompagne chaque
SI
de 25c. par caisse.

caisses, concession de 50c. par caisse.
caisses, concession
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.")
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X.V.O.B. vendue a
0.00.
'
WHISKY ECOSSAIS
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$9.00 la Caisse
Lot de 5 caisses $8.75. Lot de 10 caisses $8.50.
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iirefutablement
nnois ou 3% 30 jours.
RODERICK DHU est le meilleur de
Net A
(^tabli
que
Ecossais qui s'offrent sur
le
le
march^ dans
les prix
de $9.00 a $10.00
tous les
la caisse.
$6 00
Caisse de IG Flasks
7 00
8 00
8 00
Caisse de 24 Flasks
7 00
Caisse de 48 Demi-Flasks
8 00
Caisse de-48 Quart-Bouteilles
55
TALBOT FRERES,
Bordeaux.
7 50
8 50
9 50
Cai.sse
de 48 Quart-Boutcilles
Hudon, Hebert
.MONTREAL.
5 00
&
Cie.
LIQUEURS ET TABACS
* MM.
S. B.
Townsend &
demande
Champagne,
Co. nous rapportent une
active pour toutes leurs sp6cialites; les vins de
meme que les Scotchs se vendent tres bien.

Les remises sont plutot satisfaisantes.
de
-t
-K
k La
grande majorite des hoteliers constatent une augmentation satisfaisante de leurs recettes depuis le commencement
du mois de septembre. Beaucoup d'entre eux font actuellement leurs approvisionnements de spiritueux et de vins pour
la saison d'hiver.
*
*
M. O. Zepf, gerant a Montreal de la Freyseng Cork Co.

Ltd. constate une forte reprise dans les affaires depuis le
commencement du mois de septembre. La demande pour les
bouchons et pour les fournitures de manufacturiers d'eaux
gazeuses et de brasseurs est devenue de nouveau tres active.
-K
* Les
affaires ont ete tres actives pendant le mois de sep-
tembre, nous disent MM. Lawrence A. Wilson Cie Ltee.

La demande a ete exceptionnellement forte pour les whiskies ecossais, les brandies espagnols, ainsi que pour les vins
de Port blancs.
* MM.
J.
M. Douglas
&
Co. constatent que leurs importa-
tions de \'ins et liqueurs ont ete
annee que par
le passe.
beaucoup plus fortes cette
La demande
est tres bien distribuee
et porte sur les lignes
de choix.
Les paiements se font avec beaucoup de regularite.
13
Le whiskey ecossais Kilmarnock

Kilmarnock " est un vieux whiskey ecossais connu
dans toutes les parties du monde. Les proprietaires de cette
marque, MM. John Walker & Sons, outre les deux celebres
distilleries qu'ils possedent, " Cardow " et " Annandale ", ont
un immense etablissement el Kilmarnock, Ecosse, pour I'emmagasinage, la mise en bouteilles et I'expedition, pour leur
commerce exterieur qui prend des proportions incroyables, et
lis ont aussi d'immenses entrepots et un comptoir a Londres
Le
"
pour leur commerce interieur

ce qui leur vaut la reputation
d'etre les plus grands distillateurs, entrepositeurs, et expediteurs du Royaume-Uni pour les whiskies ecossais de haute
marque.
Le Kilmarnoch a cet avantage sur les autres whiskies de
n'etre expedie au Canada que dans une qualite et sous une
etiquette uniques. La qualite d'aujourd'hui est la meme que
celle d'hier, et sera la meme demain.
La maison John Walker & Sons s'est appliquee a maintenir uniforme la qualite
du Kilmarnoch, et elle a si bien reussi en cela que ce whisky
est partout reconnu aujourd'hui comme marque etalon pour
le Scotch Whisky.
La reputation du Kilmarnoch n'a pas ete etablie comme
tant d'autres marques, a I'aide d'une reclame a outrance, ou
d'une depense exageree, mais uniquement par sa qualite.
A partir du jour ou elle fut introduite sur le marche canaelle n'a fait que grandir
dien
il y a environ quinze ans
dans I'estime et la faveur de ceux qui peuvent apprecier un
vrai bon " Scotch Whisky ".
Le Kilmarnoch a I'age, la maturite, la purete et le moelleux
necessaires pour le faire reconnaitre comme la premiere marque de Scotch Whiskey. II n'y a rien de mieux en somme
que le " Kilmarnock ", dont Messieurs Law Young & Co., 28,
rue Saint-Jean, Montreal, sont les seuls representants pour
tout le Canada.
Le Tonique des Toniques
MM.
D.
Masson & Cie nous disent que
I'activite des affai-
res n'a nullement diminuee pendant le mois dernier,
mais que,
bien au contraire, on constate une augmentation tres sensible

dans les commandes pour les brandies et les gins.
Les remises sont des plus satisfaisantes.
Le Cocktail
quand
il
Le succes du vin tonique Red Heart va toujours grandissant.
MM. J. M. Douglas & Co. qui controlent cette marque regoivent d'importantes commandes de toutes les parties du Canada. Le Red Heart est un veritable tonique qui n'occasionne aucun inconvenient a ceux qui en font usage.
a une saveur exquise,
une qualite sans
rivale,
est fait a base de vin
BYRRH
iÎN
TONIQUE ET
KF>ERITIF=

Caisses de 12 litres k $10 50.
Caisses de 24 demi-litres, $100 par caissede plus que les litres.
LIQUEUKS ET TAB/i
a et6 un leader sui* le inarche Canadian pendant au-dela

..
LIQUEUKS ET TABACS
PERSONNELS
M. J. E. Hutchison, qui a fait partie pendant de longues
annees de la maison
Farrell vient d'entrer chez MM. S.
B. Townsend & Co., en qualite de gerant.
* M. Mark Sanderson, de la maison Robertson, Sanderson
& Co., distillateurs du whiskey " Mountain Dew ", vient de
parcourir les Provinces Maritimes en compagnie de M. J. M.
Cunningham, repre&entant de MM. S. B. Townsend & Co. de
Wm
Montreal.
M.
k Nous recommandons aux hoteliers qui s'approvisionnent

pour la saison d'hiver de ne pas negliger dans leurs commandes les Scotchs de Mitchell en bouteilles et en futs.
En fait de Scotch en draft rien n'egale les Mitchell Reserve,
soit a preuve, soit a 15 en dessous de preuve.
En se qui concerne les whiskies ecossais embouteilles, c'est
un fait reconnu que le Scotch le plus avantageux est I'Extra
Special Liqueur de Mitchell en carafes, c'est le moins cher
et cependant le meilleur de toutes les Liqueurs Scotchs.
O'Donnel], tres favorablement connu dans le

commerce des vins et liqueurs a Montreal vient d'entrer chez
MM. S. B. Townsend & Co., en qualite de voyageur pour le
district situe a I'ouest de Montreal.
Ireland, representant la Freyseng Cork Co. est de
* M.
retour a Montreal apres avoir fait une excellente toumee d'affaires dans les Provinces Maritimes.
* M. Louis Masson, de la maison D. Masson & Cie, visite
actuellement les principaux marches d'Europe et sera de retour a Montreal dans le courant du mois de novembre.
* M. D. O'Meara, de MM. Lawrence A. Wilson Cie Ltee,
vient de faire un court sejour a Montreal. II en est ensuite
reparti pour un voyage dans la province d'Ontario.
J.
J.
Wm
Importations nouvelles
MM.
15
Laporte, Martin
&
Cie ont dans leurs entrepots deux
marques
de
choix,
qu'ils
viennent
d'ajouter
recemment a leur assortiment deja si complet. Nous voulons parler du Champagne Dry Elite de la maison Binet fils et Cie; ce
Champagne de I'annee 1893 n'a pas son egal sur notre marEnsuite vient le Pommard de la maison L'Heritier
Guyot; ce vin est sans contredit ce qui s'importe de mieux
dans ce genre au Canada; il constitue un veritable regal pour
* MM. S. B. Towensend & Co. nous informent qu'ils ont

regu des maisons de gros les rapports les plus encourageants
au sujet de la vente du Champagne G. H.
dans le
commerce canadien de langue frangaise.
Mumm
k MM. Lawrence A. Wilson Cie Ltee viennent de recevoir

des affiches reclames tres artistiques et qui font le meilleur
Nous avons surtout remarque une affiche du whisky
effet.
King Edward VII, qui montre S. M. le roi dans son costume
du Couronnement, une autre affiche ayant trait egalement au
whisky King Edward VII represente un degustateur proclamant I'excellence de ce breuvage. Les autres cartes-reclames
concernent les brandies espagnols de Jimenez et Lamothe et
traitent de sujets de sport. II y a egalement une belle lithographie d'une jeune et jolie femme qui proclame les merites
de rOporto blanc de Burmester. Toutes ces cartes-reclames
meritent une place d'honneur dans chaque cafe.
Ar MM. Laporte, Mai'tin & Cie nous rapportent de fortes
ventes des cognacs Richard. Les qualites V. O. et V. S. O. P.
sont maintenant deux des marques les plus en vogue sur le
marche canadien.
che.
les connaisseurs.

Droits
d'accise collect^s
Nous engageons vivement nos
lecteurs a profiter de cette

occasion car MM. Laporte, Martin & Cie n'ont regu qu'une
quantite relativement limitee de ces deux vins.
Les meilleurs bouchons
et toutes
fournitures pour
embouteilleurs de biere et manufacturiers d'eaux gazeuses
font partie du stock toujours bien assorti de la Freyseng Cork
Co. Ltd. 655-661, rue Saint-Paul, Montreal.
les
ses qualites incontestables.
Wine Co., 10 rue Sainte-Helene, a Montreal,

dont M. Duncan Cameron est le gerant, represente au Canada
MM. W. & A. Gilbey, de Londres, ainsi que le Champagne
k
La
Castle
Ayala.
La maison W. & A. Gilbey est certainement une des plus puissantes du monde dans la ligne des vins et liqueurs: elle a au
dela de 3,000 agences dans la Grande-Bretagne ainsi que des
succursales dans les principales villes d'Europe.
MM. Lawrence
Wilson Cie Ltee ont porte a la connaissance du commerce de gros de la droguerie que leur stock de
vin Mariani etait completement epuise et que I'approvisionnement pour la saison d'hiver n'arriverait a Montreal, que vers
A.
les
26
"
"
Windsor,
Catharines, Ont
Owen Sound,
Port Arthur.
Peterborough,
Belleville,
Ont
Kingston,
Cornwall,
"
'
"
"
"
Prescott,
Perth.
St.
John.
Halifax,
1,116
1,931
3,225
3.927
10,268
7,712
717
4,008
1,773 12
763 50
17
10
9,863 19
2,184 00
"
3,480 00
23 816
125.660
13,337
H.O?!
12,102
38,128
35
09
65
61
95
74
C.A
Vancouver, C.A
les divisions laissSes
1.347 60
129 26
4,780 87
5,641 86
36
39
37
38
1.881 77
1,988 15
4.694 01
3,726 18
11,6^9 51
l/,437 47
en blanc,
le
rapport da coUecteur n'a
p as^t6 rccu
nous apprenons que les prix du Vin

A
Mariani se sont raffermis d'une fagon marquee.
FREYSENG CORK
CO., Limited.
Dow's Admiral.
MANUFACTURIEKS DE
BouGtionsGl BouGlions
655-661
RUE
ST.
"GROWN"
PAUL,
Montreal.
Hallwood Cash Register
Le diplome de premier prix a ete decerne a I'Engegistreur

de caisse " Hallwood Cash Register " par la " Canada Central
Exposition " d'Ottawa.
Cette compagnie fabrique ses machines sur brevets absolument inattaquables tant au Canada qu'aux Etats-Unis.
Elles sont fabriquees et vendues libres de toute entrave
quelconque.
58
81
72
90
16
42
la fin d'octobre.
la suite de cet avis
Les vins de Port de la marque Dow's Admiral que MM. J.

M. Douglas & Co. ont recemment regu de MM. Silva & Cosens ont rencontre I'approbation unanime des connaisseurs.
Ces vins sont garantis avoir 2(i annees de bouteille et sont le
Nec Plus Ultra du genre.
67
86
14
N.B
N.E
XoTB. Dans
20
12
8
Winnipeg, Man
Calgary, I'.N.O
Victoria,
1.371 00
2,c25 76
144 18
1,703 25
40
95
76
25
55
06
"
"
Montreal, Qu6
Sherbrooke, Qu6
Trois-Kivieres, Que..
" ..
St-Hyacinthe.
Quebec, Qiie
Ottawa,
Joliette,
Spirituecx.
60.455
20,245
5,710
41,352
2 559
2,051
2,550 00
19
'
malt en juin.
23
25
15
55
16
1,U5 99
17,110
6,083
6.682
6,656
4,994
23
38
60
33
31
34
29
27
35
25
23
22
18
Brantford, "
le
Malt.
No.
Toronto, Ont
Hamilton, ''
"
London,
"
Guelph.
Stratford.
spiritueux et
Div.
DIVISION.
St.
vous n'avez pas le gin Carte Blanche sur vos tablettes,

votre assortiment de liqueurs n'est pas complet. Ce gin est
devenu en pen de temps un article de grande vente, grace a
Si
sur

Broche pour Embouteilleurs, Cire a cacheter les bouteilles. Etain
en fpuilles, Capsules. Machines k capsulor. Machines a boucher.
Boia a bouchons. Tire-bouchons. Fournitures pour Brasseurs et
Embouteilleurs.
LIQUEURS ET TABACS
18
Pas un marchand ne devrait se trouver deDourvu de ces marques
MAPLE LEAF
ROYAL
Canadian
Canadian Rye Whisky
Rye Whisky
BOUTEIUUES
ET
bien oonnues de Whisku
BOUTEILLES
FLASKS
et
FLASKS
WHITE WHISKY
Verres transparents
Nos Whiskies
sorjt
Pintes seu ement.
er\
sous la surveillance du Gouverqenient.
Voyez a ce que I'Etampe du Gouverqement se trouve sur ct\aque bouteille et flask.
ROYAL DISTILLERY
HAMILTON,
Canada.
Si elle ne les
a pas, ecrivez directemer|t a
la ditillrerie.
LIQUEURS ET TABACS
MANIPULATIONS DU VRAI COGNAC.
17
d'eaux-de-vie vieilles avec de plus jeunes,
Les eaux-de-vie qui doivent vieillir sont alignees en barriques dans les chais. Celles qui peuvent entrer en manipulation tout de suite, sont ' depotees " a I'aide de mesures graduees ou conduites par des systemes de tuyautages, selon I'importance de la maison, dans de vastes tiergons de 5 a 10 hectolitres, ou dans d'immense foudres contenant jusqu'a 100 hectolitres et plus.
Sur le devant du foudre sont inscrits la contenance du recipient et I'age du liquide.
II importe d'en bien
J'ai prononce le mot de manipulation.
preciser le sens, le public le confondant souvent avec celui de
cuisine.
On cuisine, oui, dans certaines maisons de vingt-
cinquieme ordre: on y vieillit les eaux-de-vie artificiellement

en les faisant tomber de haut en pluie, ou en les chauffant;
on y donne ad'infects trois-six, a I'aide de scves, d'esprits ou
De ces miaosns
d'essences, le parfum des fines champagnes.
de drogueries il n'est pas ici question, mais seulement du commerce honnete des eaux-de-vie authentiques. La on n cuisine
pas, on manipule, et voici comment et pourquoi.
Rarement le client specifle dans sa commande I'age et le cru
d'eau-de-vie qu'il desire. Ou bien il se base sur une commande
deja faite et dont il a ete content. II desire " pareil a ce qu'il
a deja eu. "
Or, neuf fois sur dix, il n'est pas possible de le
satisfaire, parce que ce stock est epuise et que d'une annee a
I'autre les eaux-de-vie du meme cru varient. Ou bien le " voyageur " a conquis un client nouveau d'apres un echantillon
emporte de la maison de commerce. Heureusement qu'il ne
"
se fait pas une expedition, pas une sortie par les " voyageurs
de la maison sans qu'il soit conserve un echantillon exactement semblable, dont la composition est en meme temps insOn se rapporte au
crite sur un registre dit livre de coupes.
registre et a cet echantillon, on le deguste a nouveau, et les
manipulations consistent, & I'aide de nouveaux coupages
d'eaux-devie d'un
cru avec celles d'un autre cru, a obtenir le type similaire. Si
ce sont les eaux-devie jeunes qui dominent et que couleur et
moelleux s'en ressentent, on ajoute quelques gouttes de sirop
colorant
caramel dilue dans I'alcool
et un peu de sirop
de Sucre.
Ces coupages s'opdrent dans des cuves oil tournent

rapidement des agitateurs a ailettes. L'operation terminee,
on laisse reposer le melange, on le passe a travers des filtres
de laine epais, on preleve un nouvel echantillon et on expedie.
L'expedition se fait en futs ou en bouteilles.
Jusque vers 1860, l'expedition en futs etait seule en usage;
aujourd'hui elle est concurrencee par l'expedition en bouteilles
L'unite usitee est le gallon anglais, soit 4,54.
D'ou dv^
tiergons de 120 gallons (540 litres), des demi-tiergons ou barriques de 60 gallons (270 litres), des quarts de 30 gallons (136
litres), et des octaves de 15 gallons (68 litres).
Pour I'Angleterre, le foudre le plus en usage est celui de 240 gallons
(140 hectolitres), et pour le Canada celui de 45 gallons (2 hectolitres)
.
Mais encore une fois l'expedition par caisses a pris depuis

quelque quarante ans une extension considerable. II est des
contrees ou elle est la seule forme admise, toute I'Amerique
du Sud entre autres, les Indes et le Mexique. Partout c'est la
forme la plus sure: celle qui permet le moins la fraude en
cours de route et les falsifications des speculateurs en gros.
Caisses de 12 bouteilles en general, chaque bouteille de 01,75;
quelquefois aussi caisses de demi-bouteilles ou de flacons plats,
speciaux, croyons-nous, au pays, appeles flasks.
Un fut altere d'une fagon quelconque ne saurait servir k
l'expedition de I'eau-de-vie.
On n'habille pas les princesses
avec des defroques de fripier. Si le negociant dispose de futs
en bon etat, ayant contenu deja le precieux liquide, parfait.
Sinon, il emploie un fut neuf, mais non sans I'avoir aupara-
vant rendu digne de sa haute mission.
Ce fut
doit,
en
effet.
ROOSEVELT
FRISCO
et EARL OF MINTO
^
Se
Sont fabriques a
la
detaillent a 10 cts
main par des Ouvrieps de I'Dnion avec
CIGAR
CO.,
29, rue St-Fierre,
la
le
Meilleup Tabac de
la
Havane.
Limited
MONTREAL. ^
LIQUEURS ET TABACS
18
etre lav^ soigneusement. ^tuv^ a la vapeur, garni jusqu'a la
bonde d eau alcoolisê qu'on y laisse sojourner quelque temps.

L alcool a po\ir role d absorber " I'exces du bois ". Apres ces
purifications multiples, mais aprfes seulement, le fat est admis
& I'honneur de receroir dans ses flancs " aflranchis " 1' " ame
du vin '".
La mise en bouteilles se fait par des fequipes composees
d'hommes et de femmes. Quand les bouteilles ont 6te v6riflees,
c"est-^l-dire
s^hês.
trouvfes sans d^faut notable ni felure
elles sont distributes
aux groupes.
Dans
lavees et
les
maisons
importantes, tous les transports des bouteilles vides et pleines et des caisses se font au moyen de chariots sur rails. L'on
emplit les bouteilles, quatre ou cinq a la fois, de la fag.on la

plus simple. Au foudre h debiter est adapte un appareil en
cuivre. sorte de tuyau d'ou sortent un certain nombre de
petits robinets.
L'ajustage de la bouteille a chaque robinet
se fait exactemenL
Le role de I'emplisseuse, tranquillement
assise, se resume k mettre et d. oter les bouteilles tout le long
Mais comme
du conduit.
une liqueur de prix et

par exemple, oCi I'emplisseuse,
occupte avec sa voisine... ne serait-ce qu'k tlire du mal du
patron, oublierait de retirer une bouteille
une ingenieuse
combinaison de contre-poids releve robinet et bouteille, des
que celle-ci est pleine. Le reste: etiquettage, mise en caisses,
se passe, je suppose, comme dans toutes les autres industries
similaires. Chaque negociant a sa marque speciale, collSe au
milieu de la bouteille, tandis que sur le goulot une autre etiquette en forme de croissant indique la qualite du produit;
une. ou deux, ou trois etoiles, ou les lettres: V. O.
V. S. O.
V. S. O. P.
qui signifient respectivement: Tr6s vieille
(Very Old);
tr6s
superieure vieille;
tres
superieure
vieille paie,
ou a la fois 6toiles et lettres. Memes indications sont 6galement reproduites au fer rouge sur les caisses
qu'il faut tout
prevoir
il
s'agit d
le cas,
et les futs.
Et maintenant, combien en
part-il
Mais disons aussi qu'on pent avoir, sans

vrai et du bon, car
il
aller k I'exquls,
du
existe des eaux-de-vie absolument natu-
De 1860, par exemple, a 1897, il s'est

produit dans les Charentes (chiffres offlciels) 16,529,010 hectolitres d'eaux-de-\ie par distillation des seuls produits du
relles et authentiques.
pays, puisque jamais le phylloxera n'a etendu ses ravages au
point d'empeoher toute recolte, et que, meme de 1879 a 1890,

periode la plus aigue de la crise, la plus mauvaise annee a
encore donne 1,019,350 hectolitres de vin dont 611,610 ont ete
Or, pendant le meme espace de temps, :1
la chaudiere.
ne s'est expedi que 10,859,620 hectolitres d'eaux-de-vie. C'est
done un exc6dent de distillation de 5,669,390 hectolitres, qui
restent encore dans les " chais " des negociants ou des proprietaires, 5,500,000 hectolitres, oui, vous avez bien lu, et depuis
est venue la recolte ifantastique de 1900!
A ceux que ces chiffres rterouteraient, un fait servira de reponse.
Si un chai est important, une seule Compagnie d'assurance ne consent pas a assumer seule les risques d'incendie,
alors cependant que depuis dix-sept ans que nous connaissons
Cognac, il ne s'est pas produit un sinistre digne de ce nom.
Les negociants s'assurent a plusieurs Compagnies, dont la plupart se reassurent a des Compagnies anglaises.
II y a, comme on le vbit, de quoi fournir longtemps encore
de suaves degustations aux palais delicats. Seulement, il faut
y mettre le prix et Ik est le noeud de la question.
A quel prix peut-on esperer boire de la bonne eau-de-vie bien
naturelle et de cru anthentique?
Laissons de cote le prix de revient des chauffes; 12 francs
($2.40? au plus pour un hectolitre d'eau-de-vie, ga ne compte
pas.
Mais voici une barrique d'eau-de-vie nouvelle que le negociant achete 190 francs I'hectolitre, et qu'il met vieillir dans
son chai, mettons dix ans seulement. Au bout de ce temps,
vu I'evaporation, evaluee par la regie elle-meme a 7%
et
l'on salt si elle compte serre,
I'eau-de-vie a diminue au
mis a
de ces V. O. et de ces
monde? Disons tout de suite que

impossible. Car le commerce des eaux-
trois etoiles " k travers le

le
calcul exact en est
Avez-vous
essaye les
de-vie ne se fait pas seulement a Cognac,
mais a Saintes, mais

k Angouleme. mais k Jarnac, a Barbezieux, k Chateauneuf-suiCharente. D'un peu partout, il part des futs et des caisses,
^
^
par chemin de fer et par eau, en passant par les ports ou par
expeditions directes vers le centre de la France et les pays
d'Europe. Jugeons du moins par comparaison. En 1889, le
port de La Pallice, k la Rochelle, a vu sortir pres de 225,000 caisses, et le port de Tonnay-Charente environ le double, k raison
de 40 k 50,000 par mois. Mettons un million de caisses en tout
par an, annte moyenne, ce ne sera pas exagerg.
Autant au moins
ou par
fQts.
il
s'en
va en
flits.
En
1900, tant par caisses
a et6 expdi6 rien que par les trois ports de
GOOKtaiISi
Saratoga!
"
La
Rochefort et Tonnay-Charente (statistiques offlcielles) 241,073 hectolitres d'eaux-de-vie.

Qu'on juge du reste par
cet apergu.
Oh il ne manque pas de sceptiques pour interroger: " Et

combien d'eau-de-vle veritable dans ces fflts et ces millions de
caisses?
Avouons, oui, avouons que plusieurs d'entre elles
renferment d'Innomables mixtures.
Aussi que voulez-vous
qu'un negociant donne k un debitant qui lui demande une
calsse
de 12 bouteilles, rendues franco pour 8 francs 50
I
(fl.70)?
Tenez! un fait dont je certifie I'authenticitg. Un brave cur6

de Bretagne devait recevoir son 6veque en tournSe. II ecrit
k un confrere charentais, plac6 en plein centre de production,
k peu prfts en ces termes:
" Ne pourrlez-vous pas me faire envoyer quelques bouteilles
de viellles eau-de-vie? Nous en avons ici de vraiment bonne k
Vu la circonstance, je ne regarderai
1 franc 50 (30c) le litre.
pas k mettre prix double. Mais il va de soi que je compte avoir
ce qui .se vend de meilleur..."
Voyez-vons df la fine champagne k 3 francs (60c) le litre?
Manhattan,"
" Club Whisky,"

" Brandy,"
" Holland Gin."
Pallic,
Les
seuls
Gocktdils
au
faits
Canada.
En vente chez tous
les
Marchands de
|
^
?
^
^
C#
Liqueurs en gros.
9^
Kscomptes sp6ciaux aux maisons

de gros.
.
fl
ACiKN'TS I'OUR
D.
LA PUISSANCE
McMANAMY &
Marchands de
f)
CO.
|
L
iqueurs en Gros
SHERBROOKE, QUE.
LICQUEURS ET TABAC'S
19
CROIX D'HONNEUR"
DE KIDERLEN
Jauni par
IL
I'age.
EST LA PERFECTION DES BONS VIEUX
GINS DE
HOLLjPLlNrDE
Hautement recommande pour
S
B01TLE0
B.
I'arome exquis.
TOWNSEND &
ses proprietes medicinales
Montreal,
CO.,
""'""Zl
pour
le
Canada
trt4!*'
EiM veisi-te:
NA2JAIRE TURCOTTE & Cie, Quebec

!>. H. IÊVASSEUR, Riviere-du-Iôtip
par
D. C.
E- H.
PAGNUELO FRERES,
Jt*^
..1
^S*^
St
BROSSEAU & Cie, Montreal

HEBERT, Valleyfield
Hyacimhe.
^jU^
Scotch Whisky
I-
'Mountain Dew'
^
III-
DE SANDERSON
Le whisky
4
4
4
4
4
4
4
le
plus exquis au
monde.
Pur, vieux et
moelleux. II n'est egale en aroniepar aucune marque

de whisky veudu au meme prix.
Le "Mountain
Dew" de Sanderson est la plus ancienne marque de
whisky en Ecosse
il
a une vente plus forte que
n'importe quel whisky ecossais dans le monde entier.
;
I-
^
I-
^
II-
I-
Pour echantillons
S. B.
Townsend &
et
I-
prix adressez-vous a
Co.,
Montreal
^
I-
I-
LIQUEURS ET TABACS
20
ROPITEZ
des derniers Beaux

Jours avant la Fermeture de
la
Navigation, avant les
Tarifs on^reux de transport
en Hiver
Faites Vos Provisions

De
LE
COS
Marques Fameuses
COGNAC Ph. Richard
Le Whisky
"Heather Dew"
Le Whisky
"Grey Beard" Heather
de Mitcliell
Dew,
de Mitcliell.
Le Chaiiipagiie,
Vve Amiot.
Les Marchandises
vous
connaissez,
les
(Ic'puis
soiit
longteinps
de Choix,
d'ailleurs,
:-:
:-:
:-:
Les ppix m^pitent votpe s^pieuse

eonsid^pation.
ii
LAPORTE, MARTIN &CIE

VINS,
Ph.
Richard
COGNAC
EAUX=DEVIE,
LIQUEURS
ET
EPltERIES
Montr eat
EN
GROS.

LIQUEURS ET TABACS
moins de moitie, et le titre alcoolique s'est abaisse egalement.
plus, c'est un capital qui a dormi et dont 11 s'aglt de recuperer les interets; de plus encore, les frals generaux de peret les Compagnies
sonnel, de manutentions, d'assurances
De
les droits, les pertes seches

mettent leurs polices a bon prix
Comprenez-vous qu'il
par futs qui " laissent aller ", etc., etc.
n'est pas possible de boire de la vieille " fine " a 3 francs le
litre, (60c?) difficilement a 10 francs? ($2.00).
Heureusement
qu'en pratique I'adjonction, dans les coupages, d'eaux-de-vie
nouvelles permet au commerce d'abalsser les prix de vente.
Mais il reste encore vrai, ou que vous n'en boirez pas dans les
prix doux, ou, ce qui revient au meme, que ce que vous boirez
dans les prix doux " n'en sera pas. "
siecle.
Jusque-la, les viticulteurs, peu
nombreux
d'abord, puis en-
hardis a la culture de la vigne par la certitude d'ecouler leurs

produits, envoyaient leurs vins tels quels. Chose curleuse, ce
furent les Borderies, c'est-a-dire
la rive droite
de la Charente,
cru qui ne se classe aujourd'hui qu'au troisieme rang, qui

monopolisa longtemps la culture de la \igne. Les vignobles
le
de la rive gauche, ce qui a constitue la Grande Champagne, ne
vinrent qu'apres, vers
le
XVe
une circonstance tout a
fait for-
tuite.
force de planter la vigne, les cultivateurs furent accules,
vers 1630, a I'encombrement d'une intense surproduction.

L'exportation ne suffit plus a ecouler le stock de \'ins. Que
homme
de medecin ou d'apothicaire
ga se ressemblait bien un peu
suggera a ses concitoyens I'idee de recourir en grand au procede, connu depuis
faire?
C'est alors qu'un brave
longtemps en alchimie, de
la
distillation. Dire
rations ingrates ont neglige de conserver
le
nom
que
les gene-
de celui qui
Le conseil fut suivi.

Malgre I'imperfection des alambics, il est permis de croire
-Hollandais pour la plupart
qu'on fit bon, car les etrangers
qui venaient charger aux ports de Cognac et de Tonnay<;!harente, ne voulurent bientot plus embarquer que des eaux-deSi bien que, moins
vie, plus resistantes au transport par mer.
de vingt ans apres, tout proprietaire un peu important avait,
a fait leur fortune!
ecus.
Durant tout le XVIIIe siecle,

augmente d'annee en annee, et,
production du vin et des eaux-de-vie. D'oil
L'impulsion etait donnee.
I'etendue des plantiers avait
par consequent, la
une baisse considerable dans les prix. Nombre de proprietaires, qui n'attendaient pas la vente de leurs produits pour
vivre, avaient prefere les garder que de les donner a vil prix.
ce nombre etaient Antoine O'Tard, d'une famille ecossaise
depuis assez longtemps etablie dans le pays et y possedant, &
Merignac entre autres de vastes domaines; et Jean Dupuy,
d'une vieille famille saintongeaise. lis s'associerent. Sur ces
le vieux chateau de Cognac, qui avait vu la jeunesse de Frangois ler, fut mis en vente par celui qui I'avait
achete comme bien national. lis I'acquirent.
Mais deja la fraude s'insinuait et des speculations peu scrupuleuses tentaient de meler aux eaux-de-vie du pays des eaux-
entrefaites
En 1791, le 14 mai, six maisons charentaiun manifeste oil elles signalaient la deloyaute,
s'engageaient sur leur " honneur et conscience de n'acheter
employer d'autres eaux-de-vie que celles des crus des ci-
de-vie espagnoles.
ses publiaient
siecle.
Et, fait plus curieux peut-etre encore, l'industrie de la distillation doit sa naissance a
dans son genre jusqu'en 1715, ou Jean Martell, originaire de

Jersey, fonda une seconde maison de commerce.
Encore un
arret de cinquante ans. Puis fondation d'une troisieme maison par Richard Hennessy en 1765, Irlandais d'origine, qui,
par douze annees de service militaire sous le drapeau de la
France, avait bien achete le droit de gagner chez elle quelques
De
HISTORIQUE
L'industrie des eaux-de-vie ne remonte pas en Saintonge et
Angoumois au dela du XVIIe
21
a cote de son appareil de vinification, son appareil de distilla-
et
ni
devant provinces de Saintonge et d'Aunis.-"

L'etat de choses nouveau, c'est entendu, nous a procure de
precieux avantages. Mais il faut avouer que les negociants de
I'ancien regime avaient bien quelques notions de probite commerciale.
Et ce n'etait pas sans merite. Car les entraves ne manquaient pas, et a la plantation de la vigne, et au transit de
I'eau-de-vie: 23 livres de droits par les ports de Bordeaux et
La Rochelle, et 33 livres par celui de Tonnay-Charente. Malgre tout, le commerce etait prospere. Les comptes de la direction des fermes de La Rochelle accusent, de 1718 a 1736,
une sortie par le port de cette ville de 1,004,477 hectolitres; et
d un ctat existant aux archives departementales de la Charente il resulte que la seule annee 1783 a vu expedier par les
ports de la Charente 140,543 hectolitres qui ont fourni au flsc
415,420 livres de droits.
La periode
la plus florissante
du commerce des eaux-de-vie a

a 1880. Une pre-
ete sans contredit celle qui s'etend de 1860
tion.
En 1659, Louis XIV soumettait aux impots du quatrieme et

du huitieme I'eau-de-vie " passee en usage de boisson ", et, en
M. de
1680, fixait la quotite de ces droits " suivant le titre ".
Bernage, intendant de la Generalite de Limoges, nous donne
la raison de cette extension: c'est que "les vins blancs sont
"
convertis en eaux-de-vie, qui est leur destination ordinaire
"
les flottes anglaises et danoises vienet en telle quantite que
"
nent les chercher en temps de paix aux ports de la Charente.
Deja les Flandres, la Normandie, le Danemark, I'lslande, les
villes hanseatiques, I'Angleterre se montraient si avides de
nos produits que certaines minutes des notaires de La Ronous declarons cependant ne les avoir
chelle et de Cognac
contiennent, nous a-t-on assure, des
pas eues sous les yeux
traites pour la livraison de 80 a 100 barriques d'eau-de-vie.
Aujourd'hui, passe; mais en 1696.
Le commerce ne s'exergait pas de la meme fagon que de nos
II
jours.
II n'existait pas de commercants proprement dits.
semble plutot que le pays ait ete simplement'parcouru par des
les minutes citees plus
agents etrangers commissionnes
qui se chargeaient de centraliser
haut le donnent a conclure
le nombre de barriques demande par leurs commettants et les
embarquaient sous leur responsabilite.
Le premier Cognacais qui ait eu I'idee de faire pour son
compte le commerce proprement dit des eaux-de-vie, est Pierre
Augier, echevin de la ville. II debuta vers 1643, et resta seul
miere cause furent
les traites libre-echangistes
funestes a certaines industries frangaises,

les frais
I'a
de 1860.
ete,
pour Cognac d'un veritable age
Si
on pent
d'or.
PenI'en-
tree en Angleterre!
1851-1870 qui
ont
abaisses de 619 francs a 218 francs a
I'assurer, I'ouverture
sez done:
lis
Aussi, en regard de la periode decennale
precedee, la periode 1861-1870 accuse-t-elle un
chiffre d'expeditions de plus
du double; exactement, d'apres
les statistiques officielles, 1,462,512 hectolitres
et 2,999,045 hectolitres de 1861 a 1870.
de 1851 k 1860,
Jamais pareil
chiffre
n'avait ete atteint.
La seconde cause fut le degrevement, ou mieux le retablissement de la justice, a propos des eaux-de-vie en bouteilles. L'injustice consistait, en effet, a compter pour litre et pour alcool
a 100 degres toute bouteille au dela de 0, 50 eontenant de I'eaude-vie meme a 45 degres seulement. Aussi la revision de cette
iniquite permit-elle, malgre la guerre et les premieres appari-
tions du phylloxera,
un
chiffre d'expeditions de 2,538,320 hee-
tolitres de 1870 a 1880.
Apres, ga ete la crise phylloxerique.. Elle a ete une dure

Mais les reserves accumulees ont permis d'y faire
face, et d'attendre le reconstitution du vignoble, qui, avec la
epreuve.
intensive inauguree par les viticulteurs

fournit deja des apports annuels considerables.
culture
dernier mot: durant cent cinquante ans le commerce

monopolise a Cognac par les quatre maisons dont nous
Un
fut
modernes,
LIQUEURS ET TABACS
avons parl. et, en dehors de Cognac, eL Jarnac, par les Ranson-Delamain (1725), Thomas Hine (1763), a Aigre, par les
Gauthier frferes, (1755).
Toutes ]es autres maisons se sont
^levês dans le cours du XIXe siScle.
Inutile de nommer
m#me les plus cotês. Cet article, n'est pas une reclame; il
nous sufflc de noter cet ârt: quatre maisons en ISOO; 160 en
1900
.>UTOUR DU COGNAC
Les vinasses.
On appelle ainsi le rsidu de la distillation
dans les alambics. Longtemps elles resterent inemployees.
Et pourtant chaque hectolitre contient environ un kilo de tartrate de chaux. A o franc 70 U-IW le kilo au bas mot, on volt
quelle perte c'^tait pour des distillateurs qui font passer dans
leurs chaudidres 50.000 hectolitres de vin et plus.
Aujourd hui,
les
grandes
distilleries ont installe de vastes
sont vers4es les vinasses bouillantes et imm6diatement mfelangês h un lait de chaux. tout simplement. Le
Uirtrate de chaux se pr^cipite, est reduit en poussi^re et exreservoirs
oil
& des usines, allemandes surtout, qui en extraient I'acide

tartrique.
au fer rouge, leur clouage occupent des centalnes d'ouvriers.
Une
trentaine d'etablissements fabriquent les paillons d'em-
ballage.
On
comprend que, avec un mouvement de caismoins un million par an, a 12 bouteilles

chacune en moyenne, il faciile de ces dernieres un stock considerable. La plupart viennent des grandes verreries du Nord.
Mais Cognac en fabrique aussi.
Le proprietaire de la verrerie de Saint-Martin est meme I'inventeur d'une machine a souffler dont il est a souhaiter de
Bouteilles.
ses qui attaint au
L'ouvrier n'a plus a souffler pour

mouler sa bouteille. Une machine le fait pour lui. On comprend le soulagement apporte par cette innovation hautement
voir generaliser I'emploi.
humanitaire.
Les 77ia7-ins de Cognac.
Des marins a Cognac? Parfaitement! Appelons-les " gabariers-" si vous voulez. lis forment
de Saint-Simon a Brives-sur-Charente une corporation des
plus intgressantes, qui detient pour ainsi dire le monopole du
transport des eaux-de-vie. Chacun est proprietaire de son bateau et vient charger aux ports de Chateauneuf Jarnac, Cognac et Saintes, d'apres un tableau dc roulement arrete entre
,
Les tonneJiers. NuUe part peut-etre
du tonnelier n'est
port4 k un aussi haut point de perfection qu'a Cognac, qu'il
s'agisse des foudres de 200 hectolitres ou des octaves de 68
Dame! il faut penser que ces recipients auront a garlitres.
der le plus pr6cieux liquide de la terre, pendant quelquefois
23 a 30 ans, alors qu'il vaudra de 30 a 40 francs le litre. ChaI'art
que maison importante a son personnel de tonneliers, doleurs

et foudriers. ce qui n'empeche pas une vingtaine d'industriels
8pciaux de trouver a leurs produits un ficoulement facile. On
n'emploie pour les fflts que des planches de bois de chene ou
de frene. ayant absolument fini de " travailler ", c'est-a-dire
apr^s 8 a 10 ans de sechage.
Paralldlement, avons-nous dit, existe le mode d'expedition
par caisses. Leur fabrication en bois du Nord, leur marquage
eux.
De
eux aussi, de la corporation, regabares jusqu'a Tonnay-Charente, ou les vaisseaux pouvant tenir la mer embarquent leur cargaison a despetits vapeurs, propri6te,
morquent
les
tination du
monde
entier.
Le champignon des murs de Cognac.

tes de
Cognac,
Une
des particulari-
batiments qui avoisinent les chais a eaux-de-vie, surtout dans la ville basse. A
premiere vue on dirait de la suie, et les naifs affirmeront
qu'elle est produite par la fumee Jes alambics.
L-e malheur
est qu'on ne distille pas a Cognac meme.
Non! les savants
c'est la teinte noiratre des
ont etudie cet enduit. et ils ont reconnu qu'il est le resultat
d'une vegetation cryptogamique developpee par les vapeurs
Nous fabriquons
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tels que d^slr^s.
6)1?'
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24
alcooliques sur les pierres salpetreuses. Ce champignon a dil

*tre appele longtemps nostoc, les savants lavaient ainsi decide.
Puis, un jour, ils se sent avisos que non, que c'etait un
xenodochus. Enfin, en ISSl, dcs savants, encore plus savants,
ont opin^ pour un tontJa. Va pour tonda! Toriila compinia-
meme, puisque Cognac a eu le supreme honneur de lui

donner son nom.
Mais torula ou xenodochus ou nostoc sont de petits v6ge-
centis
"
refroidi;
ment
elle
senteria;
dangereux comme tout abus.

Ces reserves faites, les bonnes eaux-de-vie charentaises
vent-elles etre comprises dans les anathemes prodigues a
jeunesse.
doiI'al-
Un
fait
domine d'abord
la question.
On
parle beaucoup de
superiority des races anglo-saxonnes, plus pratiques, plus
la
actives, plus dbrouillardes que les peuples latins.
Or, ce sont
prcisment ces races qui consomment le plus d'alcool. Probablement cette habitude ne contribue pas a leur superiorite,
mais, du moins, elle ne paralt pas y nuire.
Et scientifiquement?
II
est vrai qu'avec de I'alcool amylique, ethylique et autres,
qu'avec du furfurol injecte dans des veines de cobayes ou de
determine k doses relativement faibles la mort de

animaux. Et on en conclut: done les eaux-de-vie qui renferment ces principes dangereux
les plus vieilles surtoutqui
sont des breuvages toxiques.
en contiennent davantage
M. Duclaux, Teminent directeur de I'lnstitut Pasteur, donne
& ces conclusions une replique que nous voulons resumer.
Admettons que ces experiences aient ete faites dans des conditions probantes.
Et aprfes? La peptone introduite directement dans la circulation devient mortelle; faut-il conclure
que le bouillon qui en renferme est un aliment dangereux?
lapins, on a
ces
Dans
les viandes, les poissons,
le
the, le cafe,
il
existe des
alcaloides ou autres substances dangereuses, qui, & doses con-
La viande et le reste sont-ils toxicentrSes, tuent le lapin.

ques? On ferait fuir le physiologiste le plus convaincu en lui
proposant de lui injecter dans les veines la quantite de vinaigre qu'il absorbe dans sa salade. Et ainsi I'acide carbonique':
faut41 ne pas respirer?
il est mortel, I'air en contient;
Sur six types d'eaux-de-vie, pris de 1858 k 1895, on a trouve
le poison le plus
une moyenne de Ogr.00186 de furfurol
par litre. Etant donne qu'il faut 3 gramterrible de tous
mes de furfurol pour tuer un chien de 6 kilos, un homme de
140 livres en devra absorber 177 hectolitres de fine champagne
avant d'en mourir. Que dis-je? Les experiences sur les chiens
ont 6t6 faites d'un seul coup et par voie intraveineuse.
sa " fine " par la bouche, ce qui est infini-
L'homme prenant
ment moins toxique.
par petits verres spac6s, devrait en

II n'aurait peut-tre pas fallu
trop in.si.ster aupr&s de Troppmann et de Caserio pour leur
faire pr^f^rer & la guillotine ce genre de mort.
Au XlVe slScle, Amaud de Villeneuve, c616bre professeur
absorl)er au
moins
le
et
double.
de la Faculte de Montpellier, disalt de I'eau-de-vie.
guarit
le
chancre, la fistule noli
elle
guarit des fievres,
si elle
maine.-"
Dans un autre acces d'enthousdasme,
ajoute plus loin:
il
" Oui,
par des precedes chimiques, on tire du vin un liquide

qui n'a ni sa couleur ni ses effets ordinaires. Cette eau de vin
est une eau d'immortalite, puisqu'elle prolonge les jours, dis-
humeurs peccantes, ranime
sipe les
le
coeur et entretient la
{Thresor des Pauvres).

Sans aller si loin que lui, nous maintenons que I'usage modere d'eau-de-vie authentique ne peut qu'etre salutaire.
on demande: comment reconnaltre
si
l'eau-de-vie au-
thentique? Est-ce a la seule elevation du prix?

Non certes! repondons-nous. Mais versez quelques gouttes
d'eau-de-vie dans vos mains, que vous frottez ensuite legere-
ment I'une contre I'autre. Et sentez-moi ga! Autre moyen:

quand vous aurez flni votre petit verre, chauffez-le, vide, egalement entre vos mains. Et sentez. II se degage un parfum
qu'on appelle le " bouquet ", et avec raison, car dans ce parfum il y a de tout: du jasmin, de la rose, de la violette, de la
violette surtout; il y a toutes les emanations de la vigne en
fleurs; et celui qui n'a pas traverse en juin un vignoble en
fleurs, celui dont le cerveau ne s'est pas enivre de cette griseDes
rie si subtile et si suave a la fois, n'a jamais rien senti.
trois-six aromatises a, I'ether oenanthique donneront un instant cette illusion, mais elle ne persistera pas. Au contraire,
apres six et huit jours de degustation, un verre qui a contenu
de la vieille fine champagne gardera encore quelque chose du
diocese!
LOUIS ARMAND.
Travaux d'Agrandissement
Rafferty, embouteilleur autorise des bieres de MM.
Dow & Co. precede actuellement a I'agrandis&ement de
son etablissement d'embouteillage. Une aile d'une dimension
de 40 x 45 s'etendant de la rue Vallee a la rue Devienne va y
etre ajoutee. Ces travaux executes, M. W. J. Rafferty pourra
augmenter de moitie sa production.
Noufe' nous permettons de feliciter M. W. J. Rafferty, car
I'agrandissement en question prouve que ses bi6res embouteillees sont appreciees a leur juste valeur.
M. W.
Wm
J.
Aux
DU
me
tangere et
est beue
avant I'acces; elle guarit rognes, quand on les lave tous les
matins. Si on en boit tous les jours ou que on en mette en
ses viandes la quantite de la moitie d'une ecaille d'oeuf, elle
guarit ydropisie de froide cause. Elle est souveraine centre
maladies qui sont incurables, contre plaies qui sont pourries,
contre aposthfime qui peut survenir a la main des dames, conElle donne liesse et
tre morsures de bestes venimeuses.
bonne memoire, repare I'oye (I'ouie) et aussi semWablement
elle procure plusieurs aultres biens quant a la nature huelle
toutes autres passions;
Que
cool? C'est douteux.
conforte toutes les vertus animalles, especiale-
memoire, collyrisees en I'oeil; elle guarit les maladies

des yeulx larmeux et des paupieres enversees; elle guarit les
douleurs de dentz venant par fleume ou par vers; elle guarit
les podagres et nerfs retraictz; elle subvient a toute goutte de
froide cause; quant on la boit, elle guarit de lienteria et disla
taux d'un voisinage fort genant.

lis engorgent rapidement les tuiles qui recouvrent les maisons et obligent h les faire gratter tous les deux ou trois ans.
Et s'ils ne commettaient que ce mgfait! ... lis rendent imbuvables aussi les eaux de pluie, malgr^ tous les filtres possibles,
et ont n^cessit^ la construction d'un chateau-d'eau, et sur la
Charente d une machine 61(5vatoire puissante pour alimenter
la \ille.
II y aurait bien un moyen: cesser a Cognac le commerce des eaux-de-vie.
Derni^re question enfin, la plus importante de toutes:
Est-il sain dc boire de I'eau-de-vief
Pour la vingtieme fois,
il n'est ici question que des eaux-de-vie auxquelles on a su mettre le prix, et, meme pour celles-la, de leur usage modere. Les
alcools inf^rieurs, debit6s sous le nom d'eaux-de-vie de Cognac, sont aux eaux-de-vie naturelles ce que les vins de bois de
campeche et les bires de buis sont aux vins et aux bifires veritables.
Quant k Tabus, meme des bonnes eaux-de-vie, il est
.
guarit l'homme de venin;

s'il en boit, luy
bonne aleine; elle purge la poictrine et I'estomac
L'eau-de-vie
faict avoir
Etats-Unis et au Canada.
ler .FANVIER
AU
Icr
OCTOBRE
D'aprfes les statistiques douaniferes.
1903
1902
1903
CAISSES
CAISSES
& Chandon
"
63,781
83.700
Pominery & Greno
88,014
19,130
81,445
19,980
16,725
10,659
7,001
3,780
3,9i7
Moet
and " Brut Inaperial").
( " White Seal

G. n. Muriira & Co
12,47(5
Ruinart, P('re et Fils

Vve Clicquot
Louis Roederer
Pol Rop;er
Piper Heidsieck
Compile de
la " Bonfort's
8,268
8,181
2,339
7,105
Wine &
Spirit Circular."
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FINS
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WATERLOO,
HE
6^
GflNflDfl.
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3
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U^M-
Fleur de Lys
2 Fleurs de Lys
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D.
3 Fleurs de Lys
S.
0.
P.,
C.
V. 1858.
Cognac.
Masson &
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Pourquol
les
Commercants
doivent-ils encourager
vente du
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CROIX ROUGE
'
Agreable au gout"
'
Bit nfaisant a I'estomac"
FARCE QU'ILS contribuent a d^velopper

une
tie
nos industries nationales qui
utilise les
produits du pays et qui emploie des ouvriers

canadiens.
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Canadien reste au pays.
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les
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emportent notre
rcvient jamais au Canada.
I'etranger
qu'on achete a
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qui
ne
Chaque Flacon de
Gin GanaOien Groix Rouo6

porte
un timbre
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Federal garantissant I'age et

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3100
28 00
30 Of)
28 (K)
31 00
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30
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30
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Nuits
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1889
1887
1887
Pontet Canet
Chateau
Chateau
Chateau
Cha'eau
Leoville
Larose
Margaux
Lafitte
Nathaniel Johnston
Medoc
Margaux
9 00
11 50
18 00
13 75
Chambertin.
Volnay, 1889
&
Beauiolais
7 00
7 2o
7 50
Pommard
Chateau Leo ville

J.
9 00
Calvet
&
Co.
Floirac
Nuits
14 00
Chambertin
Margaux
16 50
Pontet Canet. 1887

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J.
M. Donglas
Sc
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Montreal
Chateau
Chauvenet.
Clos-de- Vougeot.
Chambertin
Romance
Nuits
Volnay
Pommard
Beaune
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Beaujolais
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$25 50
$ 26 50
50
50
50
00
50
50
00
19
19 5 )
16 50
00
13 50
12 ,>0
11 CO
9 00
7 (0
6 5)
10 00
18
18
15
13
12
11
10
M4con vieuxSu-
Jules
Regmer &
Cie.
Beaujolais
Macon
Nuits
Beaune
Pommard
Gorton
Chambertin
Tache Romance
Clos Vougeot
pts
6 50
7 00
8 50
9 00
11 00
13 00
15 00
20 00
19 00
7 50
..
14 75
14 25
$3
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00
3 50
4 00
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Chateau Brule
500
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8 00
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10 00
12 00
00
16 00
21 00
20 00
550
6 00
6 50
12 00
4 50
2 50
Pontet Canet

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25
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10 00
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V.O
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"
V.S.O.P
V.V.S.O.P
"
20
1860
1850
1840
24 25
26 20
30 00
"
"
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D'Angely XXX
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pts
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11
14
16
17
* * *
V.S.O.P
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Co., F. P., Quarts
Pints (2 doz.)
Hf. Pints (4 do'.)
10
11
10
10
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Flasks no cups
X 1 Flasks no cups
One bimond
Two Diamond O. B
1831
1824
Lot 5
'
An
cses. 25c
par
30
00
00
50
9 00
9 OT
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00
00
00
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LIQUEURS ET TABACS
30
SUBSTITUTION DE CIGARES.
mande,
il
allume son cigare auqnel
il
ne trouve ni
le gout, ni
I'arome, ni I'odeur habituels.
Neuf
Le Rempiissage des boites vides
au moins sur dix on ne soupgonnera pas le detailun cigare a un autre, mais on accusera
le manufacturier d'avoir modifie la qualite de sa marque de
cigares et voila un client perdu ipour le manufacturier.
Mais c'est bien pire quand un client demande un cigare de
10c et en regoit un de 5c; la il y a substitution avec intention
formelle de frauder dans un but de profit illegitime. Autrement dire, il y a vol.
Le client idevrait toujours exiger que les cigares lui soient
presentes dans leur boite et jamais autrement.
Dans les hotels, dans les restaurants, on presente souvent
aux clients les cigares dans un verre; les hoteliers devraient
savoir qu'ils n'en ont pas le droit et que 'la loi exige qu'ils
presentent la boite avec son contenu. Ceux qui n'observent
pas la loi peuvent etre a tort accuses d'avoir substitue un cigare d'un prix inferieur a celui demande et cette seule raison
devrait suffire pour les inviter a se conformer aux exigences
de la loi.
On nous dit encore qu'un certain nombre de detailleurs se
font faire des cigares speciaux dans le but evident de changer
ces cigares de boites des qu'ils les regoivent et de ,les ecouler
ccmme cigares d'un prix plus eleve qli'ils ne valent et sous
un ncm qui n'est pas le leur.
Pour remedier au tort que leur causent ces fraudes un grand
r.ombre de manufacturiers etampent maintenant leurs cigares,
d'autres et specialement les fabricants de la Havane entoulent leurs cigares de bagues ou bandes.
On a emis cette idee que pour faire cesser la fraude, il suflirait d'une loi obligeant tout manufacturiers a etamper ses
cigares; mais on a dit aussi avec raison que les fumeurs s'opposeraient a cette mesure pour la simple raison que la plupart ne voudraient pas que Ton sache la valeur du cigare
qu'ils fument ou qu'ils offrent a leurs amis.
La chose la plus simple, a notre avis, serait de faire obserfois
leur d'avoir substitue
Les manufacturiers de cigares sont las d'etre victimes des

marque de cigares & une autre et sont
substitutions d'une
bien d^cidSs k faire respecter la loi qui oblige a la destruction

des boites de cigares vides de leur contenu.
Voici ce que dit, en effet, I'article 263 modifie de I'Acte du
Revenu de I'lntSrieur:
263.
Aussitot qu'une bolte, un sac, un vaisseau, ou une
chemise, ou enveloppe quelconque portant une estampille et
renfermant du tabac ou des cigares, aura et vide, I'estampille ou les estampilles qu'il portera, et, dans le cas de cigares,
la boite ou le contenant aussi, seront detruits par la personne
entre les mains de laquelle il se trouvera?
Cette exigence de la loi est calquee sur une disposition semblable de la loi du Revenu de I'lnt^rieur aux Etats-Unis. Mais
tient
tandis qu"aux Etats-Unis le gouvemement
la
main
d'une facon trfes ferme A ce que cette disposition de la loi soit
strictement observ6e, au Canada le departement du Revenu
de rinl6rieur ne parait aucunement se preoccuper de la faire
respecter.
On nous affirme que le rempiissage des boites vides se fait

sur une tr^s large echelle k Montreal. Le defaut de surveillance en serait la cause et on estime qu'avec les 3,500 a 4,000
personnes, tant dSbitants de tabacs c[u'h6teliers, epiciers, barbiers, etc., etc., qui vendent des cigares, il serait necessaire
de nommer des officiers speciaux pour atteindreOes coupaAujourd'hui ce sont les manufacturiers qui sont obliges
bles.
pour sauvegarder leurs propres interets.
que le gouvemement, qui a lui-meme a veiller, non
seulement k I'exfecution des lois, mais aussi k la perception
de son revenu, ne devrait pas empecher le genre de fraude
qui nous occupe?
Le gouvemement percoit du reste d'assez fortes taxes de
toute nature des manufacturiers de cigares pour que ceux-ci
aient droit k quelque protection de sa part.
Le consommateur lui-meme qui est trompe si souvent par
les substitutions de cigares trouverait avantage k ce que la
de faire
la police
EsKe
loi
relative k la destruction des boites vides soit rigoureuse-
ment mise en vigueur.

L'amende pourtant est assez 61evee pour
en coOte $200 k ceux qui sont
II est done dangereux
tutions.
avec la loi. II y aurait moins
quelque surveillance officielle;
les delinquants;
il
n'en exis-
te pas.
11
y a deux sortes de substitutions dont I'une moins coupa-
ble que I'autre est cependant reprehensible.
Un client demande une quality de cigares ou plutot une

marque de cigares, le d6taillant est d6pourvu de cette marque,
ou bien 11 ne la tlent peut-tre jamais en stock; cependant
pour ne pas manquer une vente, il donnera un cigare de prix
equivalent mais d une autre marque, sans prevenir son client.
Ce client part avec impression qu'il a recu ce qu'il avait del
loi
existante.
En punissant
les delinquants avec toute la severite que

comporte la loi actuelle on arriverait a enrayer le mal comme
on I'a fait aux Etats-Unis. II faudrait suivre ici I'exemple de
r.os voisins, comme a New-York, ou -plusieurs des principaux
tabaconistes ont ete severement punis pour des faits semblables a ceux dont se plaignent les manufacturiers canadiens.
il
reconnus coupables de substide se mettre en contravention

de contrevenants s'il y avait
malheureusement
ver la
M. A. E. Myers, qui a occupe temporairement
les fonc-
tions de secretaire de I'Association des Debitants de
Tabacs
de Montreal a demissionne de sa charge provisoire k I'assemblee du bureau de direction qui a eu lieu le 7 octob're. M. R.
Foster le remplace.
Les membres de I'Association regretteront certainement la
determination de M. A. B. Myers qui a beaucoup fait pour I'organisation de I'Association d'abord et de son developpement
ensuite.
M. A. E. Myers ne s'est separe du bureau de direction que

parce que ses occupations et ses interets personnels ne lui
laissaient pas suffisamment de loisir pour consacrer k Tavancement de I'Association le temps qu'il aurait voulu y mettre.
;.
"
LIQUEURS ET TABACS
32
LES SENTIERS BATTUS
UN CYCLONE DEVASTATEUR
rhomme qui attire I'atteutiou publique? C'est cequi fait de la iiouveaut6 quelque chose qui sorte de I'ordinalre.
100,000 plants de tabac en ruine
Quel est
lui
L'homme
qui ne sort jamais des sentiers
battus ne peut
gu^re s'attendre k ce que son nom devienne fameux.

Celui qui n'est qu'un imitateur des autres ne i^rêra pas de
nouvelles vagties sur rocfian de la vie quotidienne.
C'est l'homme qui pense et agit pour lui-meme qui fait sa
marque dans ce monde progressif.
Le commerânt qui conduit ses affaires comme les autres

commergants. ne sera jamais mieux qu'eux; tandis que s'il
administre ses affaires d'apr^s un plan nouveau et original, il
sortira de la routine suivi par le commun des commergants et
61argira ses horizons.
il
LA TENUE DU MAGASIN
L'hiver est proche et avant que nous arrive la saison froide,
nous ne saurions trop recommander aux debitants de tabacs,
de prendre leurs precautions pour que leur stock de cigares et
de tabacs soit toujours en bonne condition.
Souvent, par suite du chauffage des magasins. il arrive que
les cigares deviennent tr6s sees; on obvie k cet inconvenient
en faisant usage de " moisteners ", ou appareils construits
pour entretenir le degr6 d*humidit6 voulue.
Relativement k la condition dans laquelle les cigares doivent etre pour la vente, les goflts different dans chaque pays.
Ainsi, dans la plupart des pays europeens, on ne veut que des
Canada on partage le gotit des fumeurs des Etats-Unis, qui demandent presqu'invariablement
un cigare frais.
Le marchand soucieux de ses int6rets devrait egalement
veiller k ce que son magasin, ses vitrines, ses tablettes, etc.
soient dans un 6tat de propret irreprochable. Les acheteurs
se rendront de pr6frence dans les Stabiissements bien tenus.
cigares sees, tandis qu'au
Un
epouvantable cyclone a devaste
Le dernier courier apporte quelques
les Indes Hollandaises.
beaucoup de degats ont te causes aux plants de tabac sur toute I'etendue
travers6e par le cyclone.
details:
Le Journal de Deli
dit: que le soir vers 7.30 heures, le 5

un cyclone a visite cette localite et a passe sur les
plantations de Frankfort appartenant a la compagnie de tabac
Serdang. Beaucoup de dommages ont ete causes a la recolte de tabac; et pa& moins de 100,000 plants qui promettaient
ont et6 rases et detruits par la violence du vent.
Dans une autre partie de la plantation de grandes quantites
de tabac sech6 ont ete considerablement endommagees.
juillet,
L'Egypte a exporte Fan dernier 536 tonnes de cigarettes manufacturees avec des tabacs importes. Des 231 tonnes expedies de Port-Sai'di; le Royaume-Uni en a regu 48; les Indes 53
et I'Allemagne 107.
On rapporte qu'en Allemagne 175,000 personnes sont employees k la fabrication des cigares.
Glasgow, sept cents personnes sont employees a la fabriCette industrie y existe depuis 1888.
cation des cigarettes.
Le monopole du tabac en
de revenus de
6 1-2
Italic a
donne une augmentation
millions de francs.
* MM. Jos. Tass6 Ci^r Co. Ltd. nous rapportent une grande activite dans les affaires. La demande est particulierement
sati&faisante, en ce sens qu'elle continue a porter sur les cigares de premiere qualite.
Les paiements se font bien.
-K
Pendant I'absence de M. N. Michaels, president de la

Granda Hermanos Y Ca, absence qui durera environ deux
mois, M. Max Boronow, nouvellement elu secretaire tresorier
A-
LA
GRANDA HERMANOS Y OA" ELIT SES

OFFICIERS.
de la com'pagnie, s'occupera de
compagnie.
A une assembl6e de la Granda Hermanos y Ca, manufacturiers des c616bres cigares " Grandas-Manana ", tenue k I'hotel
le 23
Max Boronow,
et
Pres de dix millions de llvres de tabac
secrtaire-tr6sorier.
C'est
Le rapport des
affaires faites durant le premier trimestre

annee d'existence de cette compagnie est
plus que satisfaisant. Les ventes durant ces trois mois montrant une augmentation sur celles faites durant les premiers
six mois de I'annfee prc6dente ou en d'autres termes, une
augmentation de plus de 100 pour cent. Ce rapport est trfes
satisfaisant si Ton consid&re que les produits de la Cie ont ete
fabriqu^ au Canada. Ce qui, plus que toute autre chose a
sembie plaire aux directeurs, a te la declaration faite par M.
X. Michaels, qui dit que le train special qui a transporte k la
de
la
quatrifeme
cdte les
des affaires de la
CIGARES ET CIGARETTES
septembre, les officiers suivants ont ete elus:

N. Michaels, president; Morris Michaels, vice-president;
Windsor,
la direction
membres de
I'As&ociation des Manufacturiers, etait
munle de cigares Grandas-Manana, de premier
choix.
ralt-il,
dont la Direction des manufactures de I'Etat vient de publier

le bilan.
Fume-t-on
plus
mauvais?
L'ingenieur proteste:
Non, dit-il, mais on est plus occupe; on vit plus vite. Le
cigare exige du loisir; c'est un accessoire de flanerie et de me-
ditation
trois cigares fabriques par la Jos. Tas&6
Ltd et qui portent les marques bien connues de:
Ro<:isevelt et Earl of Minto.
La
Cigar Co.
Frisco,
Ces cigares conservent facilement lefur supr6matie pour les

raisons suivantes; lis sont faits avec les meilleurs tabacs de
la Havane: lis sont exclusivement fabriques k la main par les
ouvrier.s Ifs plu.s exp6riment6s que Ton puisse se procurer et
non par des apprentis. Leur quality ne varie jamais et elle
Aussi n'est-il pas etonnant que ces
est toujours excellente.
cigares alent une place d'honneur dans les caf6s k la mode et
f-hez leg meilleurs tabaconistes.
moins qu'autrefois, ou davantage?
ingenieur des tabacs repond qu'on fume autant, mais

" autrement " qu'il y a vingt ans.
La consommation du cigare
diminue; mais on fume beaucoup plus de cigarettes.
Est-ce parce que les cigares de la regie sont de plus en
Un
Trois Leaders
Ce sont
poids des cigares et des cigarettes qui se sont, paconsommes en France durant le dernier " exercice
le
cigarette se
consomme
a la hate, entre deux pbrtes, dans
minutes d'un entr'acte ou d'un

deux bouffees; on la jette sans la
I'attente d'une visite, durant les
arret de train.
On en
tire
On en rallume une autre ensuite.

Rien de plus commode, pour un peuple presse et qui ne peut
plus gufere s'offrir, dans la bousculade de ses affaires quotiet economiquement renoudiennes, que des voluptes breves.
finir.
velables.
la
Vous doutiez-vous qu'on put apercevoir tant de choses dans

fumee d'une cigarette?
LIQUEUES ET TAB ACS
"or
=NOnS
33
COMMERCE=
INYITONS LE
(oi>
A venir visiter notre nouvel et spacieux

Etablissement ils y trouveront un assortiment plus considerable et plus
varie que jamais de TOUTES LES
:
MARQUES EN VOGUE DE
OIGARES.
Tabacs Coupes,
Tabacs en Poudre,
Tabacs en Palettes,
Tabacs en Paquets,
.
Cigarettes,
Pipes,
Porte-Cigares,
CHOIX.
Etuis a Cigares,
^<^
QUALITE
Porte-Cigarettes,
//
ET
Blagues a Tabac,
PRIX CORRECTS.
Etc.
C. GRATTON s CIE
(H.
FORTIER,
Ppoppietaire.)
269, rue St-Paul et 4,
rue Vaudreuil,
LIQUEURS ET TABACS
34
Etalaiics artisticiues
par lc5 eipcrrs ^c.
Cbe American Cobacco o.
of
Canada, cm
LIQUEURS ET TABACS
35
Marchands
N'avez-vous pas trouve
QUE LES GIGARES MANANA GRANDAS
Ont doDne satisfaction
qui les fument ?
parfaite a
ceux
QUE LES CIGARES MANANA GRANDAS

Sont
des
assuree
ont
parccqu'ils
securite
en toute
une
vente
produits k acheter
Ne pensez-vous pas
Qu'il
y va de votre
interet
amplement
d'etre
approvisionne de Cigares ayant
nÛU
tation des
Que
cela
paiera
de
faire
GRANDAS
une
la repu-
specialite
des
d'augmenter
considerablement leur vente dans votre
magasin
Cigares
MANANA GRANDAS
et
5ouvenez=vous
Que nos
lignes
commerce de
sp^ciales pour le
......
Noel sont plus

ravant.
Que nous avons une
belles que
jamais aupa-
proposition concernant
une
Boite a rrâintenir la fraicheur des Gigares,
qui vous aidera dans vous affaires.
GRANDA HERMANOS Y
CA.,
Ecplvez-nous et donnez-nous une
commande
d'essai.
MONTREAL
LIQUEURS ET TABACS
36
LA REHABILITATION
Ce
DU TABAC
que bien timidement que je vous en parle. Et je

moi-meme, la suppression du cigare
et m^me de la simple cigarette a 6t6 le signal d une recrudescence de sani6 et d activitS.
Pourtant, j ai souvent entendu dire ^ beaucoup de travailleurs que, lorsqu ils n'avaient pas leur petite cigarette a. la
bouche, le travail leur 4tait plus ardu,
sans doute en vertu
de cette loi, que presque tons les poisons sont des excitants,
et le tabac en est incontestablement un. Or, on vient de faire
une experience precise qui r^habilite en partie le tabac. 11 est
bien entendu que ceci n'a rien a voir avec les questions d'hyn'est
dois reconnaitre que, pour
gidne et qu'il est toujours tout aussi deplorable de vivre et de

faire vivre les autres dans une atmosphere satur6e de nico-
mais
tine;
11
voici le
fciit:
s'agissait d'associer le plus vite possible
un mot
d.
celui
qu'on vous montrait ecrit sur un bout de papier, et k mesurer

le temps qu'on mettrait d. pratiquer ainsi 150 associations d'id6e*. Un jour, le sujet fumerait des cigarettes de tabac turc;
L'exp6rience fut suivie
le lendemain, il n'en fumerait pas.
une vingtaine de jours.

La dur6e des associations a varie de 50 & 70 centiemes de
secondes. Et quand le sujet fumait, il mettait regulierement
de 50 & 60 centimes de seconde k associer les mots. Cela
d'une facon absolue. Done il travaillait plus vite quand il fumait que quand il ne fumait pas. Les adversaires du tabac
diront, fort justement, que son esprit devait etre ensuite plus
fatigue que s'il n'avait pas fume. Mais je devais vous signaNe vous etonnez done plus quand un travailleur,
ler le fait.
surtout un travailleur intellectuel, vous dira que la cigarette
facilite sa
besogne.
fabricants de cigarettes Sweet Caporal ne veulent rien negliger pour que la population soit satisfaite.
Malgre la saison avancee qui augmente ici (la difficu'lte de
ces experiences, 11 y aura encore un spectacle d'aerostation dimanche prochain 11 octobre a 3 heures de raprSsîdi aux
coins des rues Rachel et Delorimier, sur les proprietes Lionais, a deux minutes de marche idu Pare Lafontaine.
Le professeur Trussell et Mile Stafford prendront place
dans la montgolfiere et arrives a une grande hauteur s'eianceixjnt chacun dans un parachute pour regagner la terre.
Cette
ascension aussi interessante qu'emouvante sera la derniere de
la saison, par consequent nous engageons le public a en profiter.
Le professeur Trussell doit se rendre a Paris oil il est
engage pour une serie d'experiences en compagnie d'un fameux aeronaute qui, en ces temps demiers a fait faire de
grands progres a la direction des ballons.
Les aeronautes ont du changer de localite vu le grand vent
qui souffle continuellement au pare Lafontaine. Les proprietes Lionais sont tres vastes et peuvent contenir une immense
foule.
De plus elles sont protegees de tous cotes contre le
vent, rendant ainsi tout contretemps impossible.
[La Patrie].
Trouve 500 cigarettes
Un
resident de I'Ange Gardien a trouve, jeudi dernier, dans

les bois tout prSs de cetJtie place, un " tag " qui a etê rachete
au bureau de The American Tobacco Co., samedi dernier contre une boite de 500 cigarettes Sweet Caporal.
Le soir de la
Fete du Travail, lors de rillumination des Chiltes Montmorency, trois ballons ont ete lances, chacun contenant un "tag"
ou etiquette: I'un qui donnait droit, a celui qui le trouverait, a
une boite de cigarettes Sweet Caporal; I'autre, a une boite de
" Glorias " et le troisieme a une boite de tabac a fumer Croix
Rouge. Ceci est le premier tag retrouve et I'Ange Gardien est
a environ 7 milles de I'endroit oi ont eu lieu les ascensions.
Voici le
Ou en est votre stock de cigares?

moment de passer la revue de votre stock de
cigacigarettes, tabacs' coupes, tabacs en palettes, tabaos en

poudre. La maison C. Gratton & Cie, [H. Portier, proprietaire,] rue Saint Paul, 269, est aujourd'hui en mesure de vous
fournir tout ce dont vous avez besoin dans la ligne des cigares, cigarettes, tabacs et foumitures quelconques pour fumeurs. Son assortiment, qui oecupe plusieurs etages de son
spacieux magasin, sans compter les entrepots, est aussi complet que varie.
Vous n'avez que Tembarras du choix et les
prix sont bas et vous laissent votre bonne et legitime part de
res,
Nous regrettons de ne pouvoir publier dans le present numero le rapport de la derniSre assembiee de I'A&sociation des
Debitants de Tabac de Montreal.
I'heure
oil
nous sommes sous presse, ce rapport ne nous
est pas encore parvenu.
L'aerostation au
profits.
Canada
province de
Depuis quelques mois nous assistons dans
Quebec k une serie fort interess>ante d'experiences aerostatiques. Non seulement k Montreal, mais dans de nombreuses
villes de la province, un homme d'une grande habilete et d'un
courage extraordinaire, le professeur Trussell, a dirige des ascensions en ballon, avec saut en parachute, qui ont fourni a
des mllliers de personnes un spectacle tout nouveau pour ella
les.
Ces experiences qui ont ete mises gratuitement a la portee

du public coQtent fort cher. Le ballon gigantesque qui emporte dans les airs, I'intrepide aeronaute et le parachute avec
se precipite d'une hauteur considerable sont constrfes dispendieuse; tons les appareils necessaires
au chauffage, au gonflement du ballon et au transport du materiel, le salaire de I'aeronaute et de ses aides, les deplacement par toute la province de cette nombreuse equipe d'erosDes entrepreneurs ordinaitlers, necessitent de grands frais.
res de divertissements ne pourraient pas donner au public, un
spectacle aussi impressionnant, sans lui faire payer un droit
d'entree pour couvrir leurs depenses.
Heureu-sement, les fabricants de cigarettes Sweet Caporal
EB sont interesses k ce d6veloppement de l'aerostation, de sorte que ces experiences populaires auxquelles nous avons assiste. n'ont rien coflte nl aux municlpalit6s, ni au gouvemement,
ni au public et tout le monde en a profite.
Ces spec-tacles qui paraissent etre au premier abord de simples divertissements ou un nouveau proc-ede pour faire des reclames industrielles, comportent en reai--- un veritable enseignement sclentifique mis k la p^jrtee de tous.
Dimanche dernier I'ascension qui devait avoir lieu au pare
I>afontaine a 6t6 empftchee par un accident incontrolable. Un
vent violent s'est eieve brusquement et a pouss6 la flamme du
foyer de chauffage c-ontre les parois de I'aerostat auquel le
Les 25,000 personnes qui etaient venues de tous
feu a pris.
les coins de la vllle de Montreal et de la banlieue pour voir
I'ascension en ballon ont 6te naturellement deques. Mais les
lequel
truits
il
en sole
Visitez retablis'seanent et comparez les prix:' vous jugerez

qu'il n'y a pas moyen de trouver plus avanta-
par vous-meme
geux.
* S'il nous est permis d'en juger par le nombreux personnel employe k la manufacture de The Emporium Cigar Co.
a Saint-Hyacinthe, Que., et par I'air joyeux du sextuor des
voyageurs de I'Emporium, nous pouvons dire que la declaration faite par cette compagnie " que les ventes, cette annSe,
ont ete dix fois plus fortes que I'an passe et que les affaires
augmentent tous les jours " est certainement correcte. Oil
qu'on aille, de I'Atlantique au Pacifique, dans tous les bons
hotels, restaurants, salles a diner aussi bien que dans les magasins de cigares, le cigare Emporium a 10c et le Mont-Peiee
k 5c se rtouvent siirement les deux marques qui ont ete si largement annoncees partout qu'ils trouvent naturellement une
vente facile d'autant plus que leur vente est due k leur exceptionnelle qualite.
Les voyageurs
ide
The Emporium
Co. disent
qu'ils n'eprouvent pas de difficultes a doubler leurs commanrles et k trouver de nouveaux clients, parce que leurs vieux
clients sont si satisfaits de ces cigares et par le fait que cette
marque
est
si
bien annoncee.
Croix Rouge
La
popularite du fameux tabac k fumer Croix
Rouge ne
fait
qu'aller en augmentant.
Ce grand succSs doit etre attribue
tout d'abord k I'excellente qualite de ce tabac qui, de I'avis
unanime des fumeurs, est le meilleur que Ton puisse se procurer; ensuite, les nouvelles et ingenieuses methodes d'annonces adoptees pour activer la vente du tabac k fumer Croix
Rouge ont toute
I'efficacite voulue.
Cast generalement,
"a peur" d'annoncer,

marasme des affaires.
le
marchand
qui se lamente
qui
du
LIQUEURS ET T A BAGS
37
2,000.00
De Recompense
En Or, ou
autre
AUCUN
la
Monnaie Legale
des Cigares empaquet^s sous
marque bieu counue

i|i
Cigares:
"Pur Hct^Vcine
^. 2) A VIS rsi ÔJVS

n'est
pas
fabriqu^
et
seTt 'evient
vement de Veritable Tabac de
la
exclusi-
Havane
et
enturement par de veritables Cigariers Cubains,

et dans une manufacture s^parê et exclusivenient
Cubaine de Pur Havane.
En vue de
des veritables
jugeons ce
au sujet
Cigares Pur Havane, nous
la situation qui existe

(???)
defi a la fois necessaire et avisable.
&
SONS,
S. DAVIS
MONTREAL.
LIQUEURS ET TABACS
38
CULTURE DU TABAC A CUBA
sur les terres des savanes ou des forets, recemment defri-
On
choisit dea
moins bonne qualite que
celles des-
chees, et sans Tadjonction d'aucun engrais.
Si I'Amerique
Cuba conserve
le
du Nord est le gros producteur, Tile de

monopole des grands crus, de ceux aux-
quels rien ne pent etre compare, pas plus qwe rien ne peut
compare a nos grands vins du Bordelais.

Ce n'est pas cependant que les procedes culturaux y
etre
soient superieurs a ceux des autres pays.
mais
lis sont plutot
auxquels rien ne peut

supplt'cr, sont la, et suffisent a assurer un arome que nul
planteur, aussi habile soit-il, ne peut obtenir ailleurs.
C'est surtout dans la partie occidentale, autour de la
Havane, que se trouvent les grands crus. La sont les
iuforieurs,
le
climat et
le sol,
terres meubles et sablonneuses, plus favorables

les fines
On
que
les terres argileuses et
commence,
aux
feuil-
compactes.
la coninie ailleurs,
quantite, les cultures de tabac se suivent sans interruption
meme
terre, sans que celle-ci paraisse s'epuiser.

que les rendements sont faibles, rarement superieurs a COO kilos de feuilles seches a I'hectare.
dans
la
II est vrai
Mais
il
tinees a la plantation.
On se sert de la graine de la derniere recolte, que I'on

repand a la volee. On ne seme pas tout le meme jour, mais
en plusieurs fois, a des intervales de 8 a 10 jours, ce qui
semble bien que, la comme ailleurs, I'utilisation

;\
une notable diminution de I'a-
Celle-ci se fait
aux plantations,
au commencement d'aout,
les plajits
mais ces transports sont
peuvent avoir a supporter des
faits avec
grand
soin, et la re-
On travaille de
pique de 25,000 a 30,000 pieds a
plantation est deposee en billons.
On
preference la nuit.
riiectare.
Les diverses operations de culture sont a peu pres les

chez nous.
On y procede avec beaucoup de
soin.
Pour donner la chasse aux insectes, on opese la nuit
a la lueur de grosses torches ; on lache aussi dans les plan-
memes que
tations des pores, des poules, des canards, qui devorent
un grand nombre d'ennemis du
memes que
Dans
tabac, et ne font eux-
de faibles degats.
les terres
tend que
a la fin de juillet on
les ter-
prise a lieu ordinairement dans de tres bonnes conditions.
rome.
On seme
Comme
transports de 5 a 6 jours avant d'arriver a destination,
decembre.
mais.
au bout de 40 a GO jours.
rains des semis sont parfois fort eloignes de ceux destines
des engrais a conduit
Grace a la generosite du sol et du climat on peut meme

Bouvent produire, chaque annee, une culture derobee de
travaux de transplantation.
facilitera plus tard les
La
par utiliser uniquement les terres vierges, sans engrais. L'assolement etait
simple; tous les deux ans uuo recolte de tabac, la terre
etant laissee en jachere pendant I'autre annee.
Aujourd'hui, grace au guano, qu'on emploie en grande
a
terres compactes et de
fumees au guano,
la recolte se fait
en
On
at-
Elle a lieu en janvier pour les autres.
que chez nous.

par pieds, ni par feuilles,
mais par sectionnement des tiges, chacune d'elles donnant
trois trongons, correspondant aux feuilles du haut, les
meilleures, puis a celles du milieu et a celles du has.
La
la
maturite
soit plus accusee
cueillette ne se
A TOUS LES
HOTELIERS
fait ni
Le voyageur de commerce au
bon naturel, a I'humeur joyeuse
aime a descendre a I'Hotel
"Populaire" et un hotel iTe peut
pas reellement etre qualifie de
"populaire"
s'il
n'a pas en stock les Cigares " populaires".
Le voyageur veut toujours avoir

le
ce qu'il
y a de mieux pour
prix qu'il paie.
Cigare "PHARAOH" a lo cents est vendu en nombres

croissants chaque annee a cause de sa grande popularite chez le
representant de commerce. D'une fagon, il assiste reellement un
hotelier a conserver sa clientele et a attirer des clients nouveaux.
Pouvez-vous encourir le risque de n'en pas avoir ?
Mon
Je me ferai un plaisir d'envoyer

des ^chantillons aux Hoteliers
qui desirent reellement faire des
affaires.
J.
BRUCE PAYNE,
Limited, Mfrs.
GRAMBY, QUE.
Le Cigare
'PHARAOH'
lO
cents
LIQUEURS ET TABACS
'It r|t
Ht* '^l^ 'l:^ 'i*
tj:* 'I:'
39
'l:^
î^
î"^ 'i'*
de
Ur\
Royal Sport,
t
Le
Hogen Mogen,
La
Greiiie des
tfi _
lOc.
Le tupe de
qualite des
Gigares
4
4
QUE.
berbrooKe-Xigap Co
Manufactures avec des tabacs murs, cboisis au bon momeni

bien achetes, nos marques de cigares comniandeiit
I'attentiou du monde des fumeurs
daus tous les debits de tabac de premiere classe
et
SherbFOflke
Cigar Co.,
SHERBROOKE,
*|((^
^fi
^ 4^ ^ ^ ^ ^
i|4 ^jii
iîi
P. Q.
LIQUEURS ET TABACS
40
La
terminee on laisse successivemeut pousser,

province de Bahia, au Bresil, deux ou trois
regains, et enfin on abandonne les pieds jusqua ce qu'ils
recolte
comme dans
la
montent a graine.
La mise en pente pour
la dessiccation se fait sur des

perches horizontales, portees au sechoir.
On exerce, pendant toute la dessication, la surveillance la plus attentive.
A la fin d'avril, on ehoisit un temps pluvieux pour proceder a Teffeuillage et a la niise en masses de fermentation.
Cette fermentation developpe l arome, rend la couleur
plus uni forme et I'aspect general plus brillant.
Apres la fermentation vineneut des operations faites encore par le planteur, mais qui peuvent etre considerees
comme un commencement de fabrication.

On mouille les feuille pour les assouplir,
puis on les
trempe dans une seconde mouillade appelee betun. Chaque
planteur a sa recette pour confectionner le betun, et il la
Tout
tient secrete.
ce qu'on pent dire de general, c'est que
cc betun provient de la maceration de bouts de tige dans
de I'eau de riviere bien limpide; mais on y ajoute des debris de feuilles, de I'urine, de la melasse, et diverses de-
Un
chimiste allemand a decouvert le moyen de prevenir les

effets causes par un usage excessif ou Tabus du tabac. II s'ensuit souvent des attaques de vertige, de dyspepsie,
palpitations de coeur et maladies de poitrine. Son procede coiisiste a faire tremper les feuilles de tabac, avant de s'en servir, dans une solution d'acide tannique qui se combine avee
la nicotine du tabac et le rend parfaitement indemne a raction
de la nicotine. On rend ensuite au tabac une saveur et un parfum particuliers avee une decoction de marjolaine.
Tons les effets toxiques du tabac sont annihiles completement par ce nouveau procede.
-K
mauvais
Snow Shoe Tags, ou Raquettes de I'Empire Tobacco

dont le delai de rachat a ete recule jusqu'au ler Janvier
1906 sont collectionnes avee plus d'ardeur que jamais, a tel
point, que les etrangers qui viennent a Montreal en sont surpris; aussi entendait-on tout recemment au Theatre Royal un
jeu de mot fait a ce sujet.
IjCS
Co.,
En voyage
Senor Manuel Perada, gerant des ateliers de MM. Granda
Hermanos Y Ca, s'est embarque a New- York, le ler octobre, a
destination de la Havana.
M. N. Michaels, president de la
compagnie, vient egalement de partir pour la Havane, en date
du 3 octobre a bord du steamer " Morro Castle ". Ces deux
messieurs se rendent a la Havane afin d'y surveiller I'emballage et I'expedition de leur approvislonnement de tabacs.
coctions.
Apres la mouillade ou betun on trie, tres soigneusement, en 13 qualites; on procede a une seconde immersion
dans le fameux liquide, on met en masse de fermentation
et enfin on fait des ballots, dans lesquels la fermentation
se continue encore pendant trois ou quatre semaines.
II ne reste plus qu'a transporter les ballots a I'usine.
Les feuilles destinees a I'exportation sont preparees de
faôn un pen differente.
LES ASCENSIONS EN BALLON

Le
public a toujours pris goUt
d.
ces ascensions.
un spectacle peu banal de voir rhomme

mouvoir sur la machine ronde s'elever dans les
effet
fait
C'est en
pour se
Aussi
tout le monde court-il voir ce spectacle, emotionnant, des
qu'une ascension est annonc6e.
Ce fait ne pouvait passer inapergu aux ouservateurs tels que
ceux qui sont k la tete du d6partement de publicite des fabricants des cigarettes Sweet Caporal. lis en ont tire tout le
parti possible au point de vue de la publicity. C'est ainsi qu'ils
ont fait une annonce splendide aux excellentes cigarettes
Sweet Capodal tout en int^ressant les fouJes.
airs.
* Six des hommes les plus populaires actuellement " sur la

route " pour le commerce de cigares sont les voyageurs qui
celebrent les merites des marques varices de The Emporium
Cigar Co. de Saint-Hyacinthe, Quebec. Ces aimables et joyeux
compagnons prennent des commandes de tous les cotes et
font travailler la manufacture a pleine capacite, afin de rpondre a la demands. Les gars de TEmporium ne sont pas des
faiseurs de boniments, mais ils ont I'avantage d'avoir de bons
cigares a vendre.
Les Emporium, Mont-Pelee, Good Ones,
Our Leader, La Captiva, El Maska Chica, La Pedida, El Corso,
Los Angeles, sont connus dans tout le Canada et fumes par
des connaisseurs, de TAnlantique au Pacifique. Ces marques
ont ete beaucoup annoncees, principalement le Emporium et
Je Mont-Pelee qui ont ete lances dans les journaux, par affiches et autres systemes de publicite. Les noms du sextuor de
I'Dmporium, qui vend ces marques et leurs territoires respectifs sont comme suit: M. Joseph Valentine, Provinces Maritimes; M. R. Blais, Quebec; M. V. Goulet, Montreal et enviM. McKay,
rons; M. C. W. McCullough, Ontario Nord; M.
Ontario Sud et Quest; M. C. P. McNulty, Manitoba et Colombie-Anglaise.
Wm
En
publicite, debutez Judicieusennent.

votre appropriation est modeste, si
votre experience est limitee, soyez pruSi
La premiere annonce, pour modescontient souvent en germe

developpement de votre entreprise
le
avee le succes
comme couronnement.
dent.
te qu'elle soit
Une campagne
la
retentissante,
La publicite intermittente ressemble a

malaria
un chaud et froid alterna-
elle
sastre.
lifs.
No 4, boite ^ x 7 x 17 pour
chaque tablette d'une vitrine
niurale, la m6me i x 12 x 20
N'os 1 et 2 ^ suspendre dans

IcH vitrinf 8 d'ttalage (1 i toils
1 inrli.
leu troia pieds).
No
glisser cn arrifere de la vitrine

(lite " silent salesman," grandeur i X 18 X 10 pour salles
d'entrepot.
que nne m^thodc de publicity

manofartnriers de cigares.
No
Ije
No
pretentieu-
ne s'appuie pas sur le capital

et I'experience, finit presque toujours en
bulle de savon, et se traduit par un dese, si
pour
lea
5.
Pas une bolte de
ci-
gares ne pout Gtre conserv6e

en dehors de caisses erm6es,
sans cct accessoire.
seaax de
tabac.
Les
Bfl appsreil^ ci-dessus 4 entretenir lafraicheur, brevetesle 26 janvier 1892 par 0. R. Rice, I'inventeur de ces appareils a maintenir
toup construits pour etre places sur
la fraicheur k bafe de tampons mineraux (sans lesquels aucun de ces appareils n'est pratique) tous
lerf cigare.a et le tabac, le cote jjerfore en baf, sont les prevcntifs absolus coutre la dcKsication des cigares et wont employes par dea
tabaconiste.s en vue lels que: Lane, Regensburg, Seidenburg, Scliulie et Surhrug et dix inille des premiers niarcliands de cigares
li&Ti!' \e-^ grandes villee et auxquels nout- pouvons referer et qui ont mis de cote I'ancien tampon visqueux et createur de microbes
que Ton gliîsait aouB les cigares et qui contenait de I'eponae, du colon ou du feutre absorbants. Nous somines disposes a expedier
DOS appareils a maintenir la fraicheur, en approbation pendant 10 jours, confiants en leur merite et leur bas prix.
O. R.
RICE &
Co.,
70-76
Fulton St., New-York.
-J
LIQUEURS ET TABACwS
Joie Concentree.
ELPRE8IDENTE
Depuis
le
contact de rallumette
jusqu'a la derniere boufifee qui len-
tement
s'en
degage,
douceur exquise.
connaisseurs
airnerez
en
cette
ils
sont d'line
Plus
vous etes
tabac,
plus vous
fameuse marque.
MANUFACTUREE PAR
THE QUEEN CIGAR FACTORY

W.
R.
WEBSTER & CO.
41
LIQUEURS ET TABACS
42
LES MONOPOLES DE L'ETAT

La direction des manufactures de I'Etat frangais en France,
publie le r^sultat de I'exploitation, pendant I'annee derniere,
du monopole des tabacs et des alluoiettes.
Les recettes du monopole des tabacs se sont 61ev6es a 415
millions, qui ont laiss6 un benefice net de 332 millions et demi.
II a 6t vendu 2.623,253 kilos de cigares, 1,846,407 de cigaretde scaferlatis, 1,084,463 de carottes et 4,854,839
de poudre k priser. Le taux moyen de la consommation individuelle du tabac a 6t6 de 980 grammes, reprfisentant une dpense d'environ 11 francs. C'est dans le dSpartement du Nord
tes, 27.873.622
le plus:
2,318 grammes par habitant; et dans la
Lozdre qu'on fume le moins: 399 grammes.
La vente des 33 milliards d'alluniettes livrees I'an dernier l
la consommation, a procure un benefice de 23,713,247 francs.
Les allumettes en cire figurent dans le chiffre total de la fabrication pour 1 milliard 331 millions, les allumettes en bois
ordinaire, pour 23 milliards 729 millions; les allumettes en
bois. mais exigeant Temploi d'un frottoir; pour 13 milliards.
Par suite des progrds de la mScanique et aussi par suite des
n^cessites budg^taires, I'Etat va substituer a I'ancien materiel
de ses manufactures d'allumettes, des machines perfectionnees
depuis longtemps en usage a I'^tranger.
Cette r^forme est annoncSe pour le mois de juin prochain a,
qu'on fume
la
manufacture de Pantin.
The Empoplum Cigar

ri(;
Le
petit Gars
Little Ferfcrtos
Kl .Miiska
IfiJ
La C'aptiva
The Good Ones
Our Leader
Feruna
"
Mont-Fel6e
'
Kiiiporiuni
"
Our Clear Havana

Ia Fedida
El t'orso
Lo3.\ngeles
Co.,
$24
26
28
30
33
35
"
'
"
"
"
3.5
37
SO
65
50
65
l;40
1/20
"
"
7(1
I740
Importations de
Via New-York, 7
St-Hyaclnthe
ARES
iiodt
100
la
00
00
00
W)
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
line
du volume des ventes indique
inclnnivement.
CAISSES
E. A. (ferth, .Montreal
J. Rattray tc Co., Montreal
Fraaer, \"igei- i Co. .Montreal
7
13
2
9
W. Mailer, Toronto
Ktlly, Douglas & Co., Vancouver
(J.
liaillie, -St.
9
S
2
4
John
lyouis (ireen, .St. Jean

2
2
Cigare
69
Wigle & Co.
Mai chands de
le
EMPORIUM
A 10 CENTS
CE OUE DISENT LES MARCHANDS:
"Nous .-ivoiis une demande sans ccssc croissante en faveur du
Cigare 'EMPORIUM.' Tons nos clients qui I'ont essay^ parlcnt logieusement du 'Emporium.'
Nous avons presque double notre
derniSre coiumande."
"Le Cigare EMPORIUM est le favori de tous mes clients qu.

connaisscnt un bon cigare k 10 cents. Je n'Wsite pas k le pousser'
p.ircequ'il donne toujours satisfaction."
'
Total
Pitts,
faveur
10
Hudson's Hay Co., Vancouver

Oow & Morris, Kossland
(ifinonif Bros.. .St. Stephen
Chas.
la
croissante dont jouit, aupres des fumeurs,
Havane
au 4 septembre 1903
Augmentation Considerable
Doux
'
parfum6 d'un bout a Fautre. Le

satisfaction aux connaisseurs d'un bon cigare
Parfait comme
arome et bouquet.
et
"Emporium" donne
F"ei t>ricn-j
6 par.
Fabricants des Cicares

The EmpopiQin Cigar
Sont pret-S k fournir aux raanufacturiers et marchand.s
des marques de choix de tabacs en feuilles pour cigares
ou fKjur la Pipe, soil prepares soil naturels.
St-Hyacinthe,
Co.
.Mont^PeiL-,
Quebec. "El Maska"
LIQUEURS ET TABACS
43
mmmmmmwmmmm
VIVEZ ET LAI8SEZ VIVRE
En
encourageaiit les Meilleures
Marques de Cigares
DIXIE
lOc
POLO
5c
MILLER
& LOCKWELL
MANUFACTURIERS
m
m
m
a
1
m
m
m
m
s
i
m
....
LIQUEURS ET TABACS
44
RETOURS DU REVENU DE L'INTERIEUR POUR LE MOIS AOUT 1903

Tableau comparatif mensuel de
DIVISION
CIGARES
CIGAKES
CIGARES
TABAC
TABAC
TABAC
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Feuilles
Brut
6trangere3
canadiennes
combinaison
6trang6res
canadiennes
combinaison
k employer
1903
1902
1903
1902
1903
No.
No.
No.
No
No.
1902
No.
No.
TT n
m lit nn
London
Guelph
26
30
1.287.280
3-2
2 6!2.!W5
461.900
laa 750
322.050
16U.385
125.950
80,120
9U.370
28
33
31
31
29
27
..
Brantford
Windsor
Poit Arthur
35
25
23
BellcviUe
12.460'
18
19
Prescott
Montreal
Sherbrooke
17
10
Trols-Rlvl6re8
9
12
8,950
81,500
20j.52.i
St-John
Halifax
Charlottetown
552.130
92.800
71,365
1902
1903
1902
1903
lbs.
lbs.
lbs.
lbs.
50,757
95,625
lbs.
17,688
lbs.
51,071
46,444
5,763
3,462
669
Calgary
Vancouver
5,218,225
709.675
32.620
66.110
4,214
15,263
225,577
208,275
121,830
36,900
71,020
632.1.00
39.650
121,850
364.075
11,798,938
lb.
15 60
153 80
19,197
251,761 "57'i42
115,659
121.000
230,0CO
9.565
25.191
27,429
12,220
80,053
42,227
229,610
2.859
33,182
29,747
14,972
90,175
2.095
9,224
20,986
26,409
647.892
238.440
8,008
241,250
92,110
et25p. c-
487.275
533,028
613,737
Egypte
1,069
33,000
249
Articles et Pays
la
Cigares. $3
lb. et 25 p.
Angleterre
281 182
2.17G
09
65
90
90
129 90
101
69,571
1,666
69
231
86
86
18
34
40
116,443
production
du Canada.
Export6s.
348,000
100
9,645
89,557
62,108
2 399
50
251
2 261 70
485 12
98 80
1,494 10
1,073 15
2.797 00
245 60
257 00
585 35
581 04
123 75
1,944 60
1,380 80
127 20
92 234 98 113,120 69
80,118
796
62
142,000
13,000
160,000
oil
Total.
29,ii4
39,099
EXPORTATIONS POUR JUILLET
1903
Cuba
Aulres pays
19,448
103,030
506
No.
Etats-Unis
22,533
159,347
146 050
159,750
9.Mn
IMPORTATIONS POUR JUILLET

Cigarettes. $3 par
Angleterre
9 00
480 00
589
635
47.933
115,625
205 60
54 30
ID oU
102 40
81. .500
...
179 ino
62 700
508,300
S3
54
88
66
303 00
659 50
3,309
1,000
37
3,719
11,668
5,782
726
940
70,600
36
39
38
17,208
503
"15.000
1.^5.01)0
61
00
56
30
303 30
610 40
258 10
222 10
124 10
253
877
14,552
1,624
1903
$
3,611
10,548
5.097
711
1,721
420
Winnipeg
1902
38.015
9.0001
8
6
1903
139.650
53.350
34 000
11
TABAC
1902
1,251.275
1.141.075
2 535,235
511,200
151.750
103 850
328.17a!
59.500
13,000
57,000
1.342.195
660,770
29.5
88.000
20
la prodaotlon des Cigares et des Tabacs, non revise, oompil6 d'apr^s renseignements
spdolanx da " Canadian Cigar and Tobacco Journal."
1903
Total
non produits
des exporta-
au Canada.
tions.
Quan-
Va-
Quan-
Va-
Quan-
Va-
tit6.
leur.
tit6.
leur.
tit6.
leur.
44,000
1,000
368,000
Etat.s-Uni8
Cuba
Mexique
14,00(1
Philippines
69.000
23,000
Autrca pays
3,185
48
15,314
191
1,157
469
M.
M.
Cigares
Angleterre
Etats-Unis.
Indes Ang. Occiden

Total
519,000
Ktala L'nis
pays
Total
Tabac a priser. 50c par
tales
210
251
Lbs.
-ViiKklcTre
.'Vatres
20,364
Autres pays
Tabac eoap6. SScparlb.
Total
6,171
7,170
7.241
175
3,12i)
11,586
9,618
24
251
10
210
21
C'garettes
Angleferre.
Etats-Uiii.s
pay."
Autres
lb.
Anglelerre
Ktats-Unia
Autres pays.
817
Total
2.I
Tabac,
Total
Tabac en palettes
et
tar68. N.E.S.. 5Cc

.\riicl.;t.;rr<-
2S1
817
cotes et d^cheto
autrea tabacs manufac-
par
lb.
0.524
2,04.3
KtaUiL'iii-
Kials
'nis
Total.
25
6,519
2,653
r igartttea et letirs ^tuia ; n^ceasaires de fumeurs

et leurs caisscs et blagues h tabacs, 35 p. c.
2,987
3,807
10
Total
180
284
7,357
3.220
5'259
2S 136
764
16,400
1,300
7.3i6
Autics pays
Total
564
31.162
1,362
368
7,551
5,259
411
368
1,435
44,,536
3,963
565
422
1.310
7,930
1,959
565
471
587
3,3i2
28
(i.'.T
.3.274
Antriche
Aoires pays
4,331
palettes et oonp^
7
2.U9
France
Allemagne
23 805
.
Lbs.
28
882
157
Tabac,
tou.<igenre8, montures.portes-cigar R.porte-
Angleterre
Etats-Unis
Lbs.
Lbs.
,564
Alleiiiagno
Autres pays
Pipes en
A ntjlcterre.
20
Angleterre
Etats-Unis
Pierre
Tei reneuve
Autrci pays.
St.
49
587
Total
3,283
1,56
29
26,453
3,919
8,812
1,010
37 108
935
LIQUEURS ET TABACS
Une
(jFosse Entpeprise.
train
emportant
les
niembres de
1'
45
Un Beveloppement
Croissant
Association des Manufacturiers Canadiens pour leur grande excursion
transcontinentale etait approvisionne
de
Cigapes
Manana Grandas
de haute qualite, par
le
Departement des approvisionnements du C. P. R.

Bien des commentaires favorablesônt
ete faits sur la qualite exceptionnelle et
I'arome delicieux de ces Cigares " fabriques au Canada."

Les Pionniers dans cette industrie
aujourd'hui florissante de la fabrication
des Cigares de la Havane an Canada,
MM. Granda Hermanos Y Ca

de se
feliciter
ont raison
du succes remarquable qui
couronne leur entreprise. Augmensur augmentations, succes sur

succes, ont repandu le renom des
Grandas du
Cigares
Klondike a la region des grands Lacs,
lis sont
de I'Atlantique au Pacifique.
reconnus comme partie cssentielle de
I'equipement d'un magasin de cigares
de premier ordre. Les affaires ont pris
un developpement tel qu'il est devenu
necessaire d'ajouter au personnel exea une assemblee tenue recemment a I'Hotel Windsor, a Montreal, M. N. Michaels dont I'habilete en
et I'energie a toute epreuve ont cree et developpe I'entreprise, a ete nomm^ President et M. Max
a
tations
Manana
cutif et
affaires
Boronow, Secretaire-Tresorier.
M. Boronow ap-
d'agrement et d'affaires combines. II
dans
cette entreprise une
grande experience
en matieres comporte avec
liii
sera suivi plus tard
Senor Pereda
Surinteudant de la
manufacture qui as-
par
mercia.les et finan-
cieres
fera
il
un
M. Michaels
sistera
excellent lieutenant
dans
M. Michaels dans
le developpement
I'ichat de
des
affaires
de
M. Michaels
New York
de
prochaine.
Les
succes qu'elle a obtenu avec les
de
affaires
Granda Hermanos
Y Ca sout si ferme-
m en
Cuba oil il va passer

quelque temps,
dans un vojâge
le
et
appro-
vision nem en t
bord du S.S. "Morrow Castle" pour
merite
1'
tabac pour I'annee
la
compagnie.
quitte
choix
le
qu'une
croissante
tend.
Cigâpes
Manana Gpandas, qui
a b
es
prosperite
les
at-
La compagnie
sont de delicieux cigares.
..
....
LIQUEURS ET TABACS
46
Marques sp^cmles de marchandises dont les maisons, indiquês en caractSres noirsont I'agence ou la representation direote au Canada, ou que ces maisons
manufacturont e les nieui js. L js prix indiqu^s le sont d'apriia les derniers renseigncmcnts fournis Par les agents ou les manufacturlers.
Co. of Canada.
JoUette Tobacco Company
A CHIQUKR.
Parmillc.
riGAHKTTKS
$12 iK) Club Navy, 5is, et 123
Richmond Straith Cut No. 1, U>s
Altas
Navy,
9s
00
12
Pet. 1/10
8 50 Universal, 14 oz, bars, espace 13s
Sweet Caporal. en boltesde 10
8 .10 Universal, 7^ oz. bars, espac6 138
Athlete en boltes de 10 ou paquet lOs
8 oO Favorite 'i'wist, l'2s
Old Jud>;e. en boltes de lOa
8 2,i
Maiestic. -lis
A FCMKR.
The Ameplcan Tobacco
Scotch
$
New
Li>!ht. (lout
tabae)
IHjrby. en paquels de 5 (tj"W)

3 78 l/lOs
OKI Gold.
I).
Prince.
7. (700, l.irj
8 50
6 55
6 30
5 75
5 75
Ilts
3.93
IOj
10s
en paquet de 10s, J.02 7s (700).

Dardanelles (Turqucs) douces, medium, et
Sweet
Si.xteen.
Yildiz n'urqups) gold tipped, IDs

Yildiz Mntjnunis Usct UrOs
VifKiniii Hrighis. la ble de 600
10s
Gloria. 73(700) 1.02; 103
Guinea
G..ld
Miner's Dream
Crystal Kliike Cut
Alpine Bell
C.rk. rs
Otto de Flose
Cream
of Virginia, 503
Par
T.\HAr A CIli.\KKTTK
Athlete, en paq nets ou hotte', 1/12
Puritan, en puqucls. l/12s
B. C. No. 1. en paquets, l/12s
15
35
20
00
00
en Doite 1 lb et i bt tins
en bolte i lb
Cut Cavendish, en piquet 1-lOs
Hand Cut Cavendish, en bolte } lb
en bolte l lOa
Durham, en sacs. l-12set Js
en paquet. 1 lb
Ritchie's Smoking Mixture, bolte Js
1
1
lb
lb
1
lb
,i
'
Canadian
Twist,
"
1-2, 1 lb
1-4, 1-2, 1 lb.
1-16, 1 lb. packages
Unstcmmcd, 1-lG, 1 lb packages
paquet
lb et
lb
"
Napoleon,
medium
"
"
'
*'
1-2
K. No
COUI'lis A KUMER
1-6 tins, 10 lbs wooden boxes
1-2 tins
1-G packages 5 lbs cartoons
Solace, 1-10, 5 lbs. cai toons
"
l-2,and lbs, foil packages
1,
"
"
"
Horseshoe,
"
"
"
"
"
"
"
'
air tight packages ..

1-6 and l-l2 bags, 5 lbs caitoons..
"
"
12
oz.
ends
12 lbs
butts. 12 lbs
bars, 12
24 lbs. i butts. 12
lb,
buH
cuts to
lb,,
"
"
"
"
Currency .Navy. 2xl.6i to
"
Richelieu "
Carillon for smoking
71
Houde's No
"
1,
"
44
lbs.,
12
&I
1
lbs
II Un cads
Roll, 2 x 3, 61 to lb.. 22 lbs
Uoll, 7^ oz. liars (thin) 6) bpaccH to the lb.
lxjx. i, 5 lbs
17
&
Fair I'lay f- < t 13s.

.Stag. lOi oz. bars. G
ciwls., 12 lbs.
cuts to lb
A KUMRR.
Kmplre. 31.5Het 10
Rnebud. .M cntstnlb. Bolts, 21
.Amber. 8b, .'56c lb. -3a
butts, 12 lbs.
'
lins
'
'
cartoons
15
20
10
T/<BACS COUPES
Havane
Petit
1-5,
Quesnel,
bipsdeioibs
tin
{Prix spC'ciaux pour quantites de pas

balles assorties.
40
40
40
35
60
1 15
moiiis de 100
La
TABAC EN POUDRB.
"
Merise
5, 10, 20 lbs
C. (union)
V.
II.
New
s.
Jersey
13
15
15
16
36
25
25
50
40
38
38
35
16
26
25
25
28
30
33
35
Cliamplain
..:
Golden Flowers
120..
1-40..
1-20..
1-20..
1-40..
1-20
1-40..
Best
Doctor Faust
"
$fiO
1-20
1-20..
1-20.
1-40..
1-20..
1-20
1-20.
1-20
1-20..
1-10).
1-40..
1-20
1-10.
Kl Sergeant
Sar-toga
in 5 lbs
cartoons.
carts
47
in 50
Packed
Trade Disi' iint 10 p. c.

"
"
Cash
3
TABA' H A PKISER
LANimVS LIGHT S.N'UFF
47
52
Kegs or jars
Rose No.
.'^2
CIGARES PUR HAVANE
Par
Ouvr iors cubains seulement.

<Jrandas Selcclos
Casinos

Per fcctos
Dclnronicoi
Reina Victoi ia Extra Fina
Violetas.
Royales
Perfectos Chicos.
Reina Victoria.
Petit Dues.
Media Regalia
Senados Kxtr.a Fina
Huri anos Finos
80
75
75
75
75
70
65
6)
65
Panctelas
Prir tanos
Senados
Matinees
Macaba
Scotch
43
(in
la boite
.\OTRE
lb packages & 5 lbs boxes)

HOlUUKd DARK SNUFF
"
10,
58 00
37 00
37 00
20 paquets
25 00
2(10
MANUFACTURE "LA CIGARRA'
La Cigarra
..
El Libertino
Siinbolica
La Neult alidad
30
50
50
60
Rose No 1
Rose & Bean
Merlae
Martin
Macaba
Martha
00
TO
00
00
00
00
00
00
00
6 00
60 00
(Conchas Especiales
Dainitas
Princesas
Manana Operas, paquets de
Natural
44
Chicos
Scnoritas,
Conchas Finas.
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
00
8100
Senados Itxlr a
Reina Victoria .Sublimes
Sulilirnes
$100C
500
225
200
160
150
125
125
110
100
95
95
90
90
90
90
85
80
obcranos
1.
Mrrise
Rose Kxtra.
52
52
.
00
00
00
00
00
00
00
00
00
CO
00
00
00
00
00
00
00
00
05
00
00
Opandas " Hermanos y Ca Montpâl,
Rothschilds
Packed
100
1 10..
.
Sisters
32
32
32
34
Le
Bruce
Twin
lb.
CIGARBS
El Sergeant R V.
Pear l de Cuba
lb.
btes 5 lbs
1-8
Vendome
La
btes de 10 lbs
Espirituales
Bre\ as
anrt 100 Ibs cases.

Cut tobarcos in 3 and 4 lbs cartoons.
in 18 and 9H lbs cast s.
17
59
Id
Ibs
,50
XXX balle 50 Ibs
Sl-Louis (union)
(I
lb.
12
11
bal. 50 lbs
.Sublimes
Cut tobaccos
;J6
lbs
package
Rainbow 18 packages, 5 lb* cartoons

Rugby Crgaretie Tobacco 1-14 |ick 5 lbs
Pay
Pay
1-7
1-8
pack with pipe inside pack
1-5, 5 lbs
butts
Free Trade. 9. Cads., 2r) lbs J Cad 12 lbs.

Roll, lUoz. Bars, 5 cuts to he bur, butts
Pay
chewing.
1901,
12
16
30
Caniidien. 25 lbs
it
50
40
50
43
37
48
43
50
46
60
32
28
28
40
35
32
50
43
50
y8
32
packages, 5 lbs car lon.^. ...

Golden Leaf 111 & 1-7 packag, 5 lbs cartoons
butts,
12 Ibe
S ôiiveau.
IWIll.
My
TABACS PLUG COUPES A KUMER
Hudson
14
"44
Grand Havaiie,
32
30
....
butts. 11 lbs...
12 lbs
lbs
&
TAUAC CUMBI.NAISON
47
lb
1-10 bags
1-9 packages
"
1-2
1-6 tins
"
1-2
1-6 "
05
82
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de Liqueurs de la Cifd de Montreal.
Victuallers' Association of the City of Montreal.
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de 1,000 futs de
recevoir par vapeurs oceaniques plus de 10,000 caisses et
debarques, comprenant Clarets,
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ne cessera que sur
du journal. II n'est pas donn6 suite a un ordre de discontinuer tant que les arr6raavis pap dcpit, adresse au bureau
:
meme
un

Adresser toutc comniunication simplement conime suit
MONTREAL, NOVEMBRE
Vol. II
A QUAND LA COMMISSION D'ENQUETE?

Le mois dernier nous avons publie la lettre du Secretaire
de la Federation au Premier Ministre de la Province au sujet
de la commission d'enquete promise relativement au fonctiondans les campagnes notamment.
Jusqu'a present le gouvernement ne semble pas avoir agi
dans le sens demande par la Federation et promis par lui.
Pendant quelque temps, par suite du deces de I'ancien Tresorier de la Province, le gouvernement a en un semblant d'excuse pour ne pas nommer les membres de la commission d'en-
nement de
la loi des licences
Canada.
No
1903
11
Un de nos confreres dans la specialite des liqueurs, " The

Texas Liquor Dealer " nous prie de dementir la nouvelle repandue par la presse a sensation des Etats-Unis, a I'effet que
jaune existerait a I'etat d'epidemie a San Antonio,
Texas. Xotre confrere declare qu'il n'y a pas un seul cas de
la fievre
jaune dans San Antonio et que c'est le gouvemeur de

en jaune, parce que, prohibitionniste ardent, il n'a pas reussi a convertir San Antonio a ses idees
fievre
I'Etat qui volt tout
retrogrades.
CHOIX RATIFIES
Aujourd'hui que le ministere est au grand complet, il n'y a

plus de raison valable pour ajourner I'execution d'une promes-
Les membres de I'Association des Commergants licencies de

Vins et de Liqueurs de la Cite de Montreal ont, par un vote
unanime ratifie le choix fait par le Bureau de Direction du nouveau president, du nouveau vice-president et de deux nouveaux
se formelle.
directeurs.
quete.
Que
gouvernement agisse done sans plus de
le
retard.
LE COMMERCE DES VINS ET LIQUEURS

Sa representation au Senat
II
nous a
fait
un
A. Wilson
que dans les spheyeux sur M. Lawrence
reel plaisir d'apprendre
res gouvernementales on avait jete les
comme
futur senateur.
La personnalite de M. L. A. Wilson est bien connue de nos
lecteurs ils I'ont vu a I'oeuvre pendant des annees comme President d'une des Associations de commercants les plus importantes, sinon la plus importante de toutes, I'Association des
Liqueurs de la Cite de Montreal, puis comme organisateur et president de la Federation

des Commergants de Vins et Liqueurs de la Province de
Quebec.
M. Lawrence A. Wilson a pris en mains la cause du commerce des liquides et I'a defendue avec un courage, un zele,
un devouement jamais las, auxquels tons les commergants rendent justice. Ce n'a pas ete chose facile, en effet, que d'obtenir
commergants
licencies de
amendements a
Vins
et
des licences; il a fallu toute

I'autorite de Tancien president de I'Association des Commereants Licencies pour y arriver.
Si, au Senat, tons les interets commerciaux etaient reprecertains
comme
la loi
L'Association des Commergants Licencies de Vins et Liqueurs de la Cite de Montreal au point de vue de la bonne harmonie. de I'entente cordiale qui regne entre tons ses membres
pent servir de modele a toutes les organisations de commrgants.
Aussi, c'est grace a cette heureuse harmonie que I'Associapu atteindre un aussi grand developpement, accomplir
lion a
tant de bonne besogne et qu'elle petit envisager I'avenir avec

la plus grande confiance.
Get avenir repose d'ailleurs en de bonnes mains; le bureau

de Direction est compose d'hommes remplis de zele et de de-
vouement,
ils
ont I'energie et
la
volonte voulues pour diriger
I'Association dans la voie du succes
oil
elle est
depuis long-
temps engagee.
A la tete du bureau de Direction, la succession legtiee par
M. Lawrence A. Wilson est lourde comme le declare le nou-
les
les
fardeau.
ils
sans une seule voix discordante, nous en sommes certains,

commergants designeraient M. Lawrence A. Wilson pour
sociation toute entiere.
veau president.
Mais nous voyons par son discours-programme, aussi bien
que par son passe de vice-president, que M. Amedee Blondin
a les epaules suffisamment solides pour ne pas ployer sous le
devraient I'etre d'ailleurs. et si on demandait

au commerce des vins et liqueurs de nommer son candidar,
sentes.
Cette unanimite prouve deux choses: d'abord que le choix

du Bureau de Direction s'est porte sur des membres qui comptent au nombre des plus dignes et ensuite, que la confiance
dans le bureau parmi les membres de I'Association, est si
grande qu'il est impossible de trouver une voix discordante
quand il s'agit de voter une motion ratifiant des nominations
a des charges pourtant envlees.
Ce fait est non seulement a I'honneur des nouveaux elus et
de ceux qui les ont choisis mais eglament a I'honneur de I'As-
representer a la Chambre Haute.

II y a 1^ une indication pour le gouvernement qui ne petit
ignorer ni un commerce aussi important que celui des Vins
et Liqueurs, ni I'homme le mieux qualifie, le mieux designe
pour representer cette branche de commerce au Senat.
Xous nous associons done pleinement aux felicitations que

comportent pour les nouveaux elus, comme pour le bureau de
Direction la motion, confirmant les changements survenus k
la suite de la demission de I'ancien et devoue president de
I'Association.
LIQUEURS ET TABACS
Amedee blondin.
L. A.
ANDREW
J. DAWES,
PRES. HON.
LOUIS POIRE,
VICE-PRES.
Lapointe,
VICTOR BOUGIE,
SECRETAIRE
TRESORIER
mergants Licencies
de Vins
queurs de
de
et
AVISEURS
Nazaire Gautiiier
Victor Lemay,
Benjamin Leimxe,
Jas. McCarret,
"
"
Avi.<eurs
Auditeurs
TELEPHONES
}
I
BELL.
MAIN
Legaux
:
A.
of
C. ROBILLARI),
MM.
Thos. Kinseli,a,
J. El). Quintal,
Maurice Davis.
Preeoxtaine, Archer & Perron.

et Jas. McCarret.
P Pigeon
4187,
DES MA.RCHANDS
Montreal:
Jos. Lamarche,
Xap. Tke.mhi.ay.
Association
:
Ech. H. Laporte,
" H. A. Ekers,
E. L. Etiuer,
de
la Cite
Montreal
DIRECTEU RS
Li-
Bureau
621.
66 RUE ST-JACQUES.
THE NEXT GENERAL MONTHLY MEETING
LA PROCHAINE ASSEMBLEE GENERALE MENSUELLE.

La prochaine assemblee g^nerale mensuelle de TAssociatioii
des commercants licencies de Vins et de Liqueurs de Montreal,
aura lieu mercredi le 9 d^cembre.
Cette assemblee sera I'une des plus importantes de I'annee
puisqu'elle comporte la nomination des officiers pour I'annee
1904. h 41ire d. TassemblSe generale annuelle du 7 Janvier et
la presentation des avis de motion des amendements aux reglements qui devront etre soumis aux votes a I'assemblee generale annuelle 6galement.
The next general monthly meeting
of the Licensed VictualMontreal will take place on
lers Association of the City of
Wednesday December
9th.
This meeting is one of the most important of the year as

the nominations of the officers of the Association for the
year 1904 are in order, said officers to be elected at the general
yearly meeting to be held on the 7th of January next. The
presentation of motions to amend existing regulations which
are to be submitted to the next general yearly meeting will
also be in order.

THE ASSOCIATION OF THE LICENCED VICTUALLERS

OF THE CITY OF MONTREAL
Minutes of the Meeting
Proces-verbal de rAssemblee du Bureau de Direction du

5
novembre
1903.
rAss>em'bl6e du Bureau de Direction de rAssociation, te-
nue ce jour, sous la presidence de M. A. Blondin, president

Sont presents: MM. Louis Poirfi, Victor Bougie, Na7,P''e
Gauthier, Jas. McCarrey, V. Lemay et L.-A. Lapointe.
Les minutes de la demi^re assemblee sent lues et approuvês.
M. Joseph Lamarche, 615 1-2 rue Craig, demande I'aide de TAssociation, afin qu'il ne soit pas oblige de partir de la
maison qu'il occupe maintenant, et afin que son proprietaire
lui rende justice.
Le president repond que le Bureau connalt
son cas et verra k lui donner I'appui de I'Association aupres
des Commissaires.
Le Tr^sorier soumet son rapport des recettes et depenses h
la date du 31 octobre, et montre une balance en mains, k cette
date, de $2082.19.
Le secretaire attire I'attention du Bureau sur le fait qu'il
est dQ k I'Association, tant pour les arrerages que pour leg
contributions de TannSe courante, la somme d'environ $15U().
Le
secretaire recoit I'ordre de forcer la collection en conse-
quence.
Aprfes la lecture de quelques correspond an ces, il est propose
par M. Victor Bougie seconde par M. Louis Poire, que M. Nap.
Tremblay solt eiu EMrecteur de I'Association en remplacemeni
de M. Iuis Poire, devenu Vice-President.
Adopte k I'unanimite.
La question de M. Lemay
blee, k sa
est remise k
une prochaine assem-
demande.
et
que leur contribution compte pour I'annee
1904.
J.
Board of Directors, held
5th, 1903.
At the meeting of the Board of Directors' of the Association,

held this day, Mr. A. Blondin, President, in the chair.
There were present:
Messers Ls. Poire, Victor Bougie, Nazaire Gauthier, Jas.
McCarrey, Victor Lemay anid L. A. Lapointe.
The minutes of the last meeting are read and approved.
M. Joseph Iâmarche, 615 1-2 Craig St., asks the aid of the
Association, that he may not be obliged to leave the premises
he is at present occupying, and that his landlord treat him
with justice. The President answers that the Board has knowledge of his case, and will see that he receives the support of
the Association,
when
his
case comes before the Commis-
sioners.
The Treasurer submits his report of the Receipts and Expenses on the date of October 31, and shows a balance on hand
at that date of $2082.19.
The Secretary draws the attention
of the
Board
to the fact
due the Association both in arrears and contributions for the present year, the sum of about $1500.00. The
Secretary, in consequence, receives the order to enforce the
that there
is
collection.
After the reading of some correspondence, it is proposed by

Mr. Victor Bougie, seconded by Mr. Louis Poire, that Mr. Nap.
Tremblay be eleeted a member of the Board of Directors of
the Association, in place of Mr. Louis Poire, who becomes
Vice-President.
est propose par M. Victor Bougie, seconde par M. Louis

Poire, que les personnes suivantes soient admises membres
II
de I'Association
of the
November
E. Chapleau. hdtelier; 1361 rue Sainte-Catherine.
N. Gauthier, hdteller; Cftteau Iânding.
The question
of Mr.
Lemay
is
left for
another meeting by
his request.
It is
proposed by Mr. V. Bougie, seconded by Mr. Ls. Poire,
that the following persons be admitted members of the Association and that their contribution count for the year 1904.
J.
G. Chapleau, hotel-keeper, 13G1
Ste-Catherine.
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Marche sur
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Place, aujourd'hui,
les
sont ceux de
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("Etiquette Blanche")
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J.
M. Douglas
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St-Genais de Bellechasse.
Exilus Maiineau. hotelier: Buckingham.
Z. S. Aubut, hdtelier; RiviSre du Loup, Bas.
Adopts & I'unanimit^.
Plusieurs compies sont adopt6s.
Les resignations de MM. J. E. Barnab6 et Henri Dubord
J.
B. Fradette, hotelier:
sont acceplês qu'en autant qu'ils paieront la contribution

l'anii4e courante.
Puis rassmbl6e
N. Gauthier, hotel-keeper, Coteau Landing.

J.
liquors, 10 Ste-Helene St.
H. Descary, hotel-keeper, Dorval.
J. B. Fradette, hotel-keeper, St-Gervais, Bellechasse.

Exilus Marineau, hotel-keeper, Buckingham.
Z. S.
Aubut, hotel-keeper, Riviere-du-Loup, en Bas.
iie
Several accounts are adopted.
lie
The resignations
will only
ajourne.
of Messers J. E. Barnabe & Henri Dubord,

be accepted ou payment of the contribution of the
present year.
LE SECRETAIRE.
The meeting then adjourns.
THE SECRETARY.
THE ASSOCIATION OF LICENSED VICTUALLERS OF

Proces-verbal de rAssemblee generale mensuelle du mercredi
Minutes of the General Monthly Meeting, held on Wednesday,
11
novembre
1903.
La premidre assembl6e generale men&uelle

te du pr&sident, M.
Lawrence
au Monument National, sous
November
depuis la retrai-
A. Wilson a eu lieu a cette date

la
presidence de M. A. Blondin,
president.
L'assistance 4tait venue
trfes
nombreuse pour entendre
le
discours d'inauguration du nouveau president.

M. Am6d6e Blondin eut des paroles heureuses pour son pred^cesseur et pour tout le monde.
Nous avons remarque parmi
MM.
les
membres
presents:
L. Poir6, Vice^p resident; L. A. Lapointe, secretaire; V.
Bougie, tr6sorier; E. L. Ethier, Nazaire Gauthier, M. I'echevin H. A. Ekers, F. E. Fontaine, Z. S. Aubut, J. E. Chapleau,
F. X. St-Charles, F. Paquette, Wm. Cunning, J. A. A. Ayotte,
C. Thouin, J. Lamarche, F. Goudreault, J. Roch, N. Fortier, J.
Neveu, P. Vincent, E. Beaudoin, D. Bougie, E. Chapdelaine, J.
West Shefford;
J. M. Robinson, Knowlton; L. A. MeuKnox, T. Brisson, J. Boyer,

Dgpatie,
W. M6thot, A. Rousseau, Coaticooke; A. Hinton, J. Devlin, J.
Landr>-, R. Prieur, A. Meunier, U. Gauthier, E. Masse, W. Roy,
G. LeBel, Jos. Laporte, P. McGoogan, O. Octeau, E. Trudeau,
Harris.
nier. E. Barrette, E.
N. Cloutler, Th. Boston,
J.
O. Routhier, Ls. Labelle, Chs. P.
Dumas, A. Ste-Marie, et un grand nombre d'autres.

Le proc&s-verbal de la demiftre assemblee, ainsi que
The first general Monthly Meeting since the retirement of

Mr. Lawrence A. Wilson, was held on this date, at the Monument National, Mr. A. Blondin, President, in the chair.
There was a large audience assembled to hear the inauguration speech of the
new
President.
Mr. Amfedee Blondin found very happy terms in which to

refer to his predecessor, and every one concerned.
We noticed among the members present:
Messrs L. Poire, Vice-President; L. A. Lapointe, Secretary;
V. Bougie, Treasurer; E. L. Ethier, Naz. Gauthier, Alderman
H. A. Ekers, F. E. Fontaine, Z. S. Aubut, J. E. Chapleau,
F. X. St. Charles, F. Paquette, Wm. Cunning, J. A. A. Ayotte,
C. Thouin, J. Lamarche, F. Goudreault, J. Roch, N. Fortier, J.
Neveu, P. Vincent, E. Beaudoin, D. Bougie, E. Chapdelaine, J.
Harris, West Shefford; J. M. Robinson, Knowlton; L. A. Meunier, E. Barrette, E. Knox, T. Brisson, J. Boyer, Wh. Depatie,
W. Methot, A. Rousseau, Coaticooke; A. Hinton, J. Devlin, J.
Landry, R. Prieur, A. Meunier, U. Gauthier, E. Masse, W. Roy,
G. LeBel, J. Laporte, P. McGoogan, O. Octeau, E. Trudeau,
N. Cloutier, Th. Boston, J. O. Routhior, T.s. Labelle, Chs. P.
Dumas, A. St. Marie, and many other.^.

The minutes of the last meeting as
report are read and unanimously adoi.
le rap-
port du tr^sorier sont lus et adoptes a I'unanimite.

Le secretaire, M. L. A. Lapointe, fait rapport des changements sur\-enus dans les charges du Bureau de Direction, depuis la derni^re assembl6e. II annonce que M. L. A. Wilson,
ayant donne sa demission, a 6t6 remplac6 par M. Amedee
Blondin, le vice-president, ce qui a provoque les changements
suivants: M. Ls Poire a et6 nomme vice-president et M. Naz.
Gauthier et Nap. Tremblay ont 6te choisis Directeurs k la pla
ce de Henri Dubois et Ls Poir.
Aprfes avoir fait quelques remarques appropri6es au sujet
des changements survenus dans le Bureau de Direction, M. F.
E. Fontaine propose, seconds par M. Jos. Lamarche:
" Que I'Association approuve le choix fait par le Bureau
de
Direction dans la personne de I'un de ses membres, M. Am.
Blondin. comme president de I'Association, en remplacement
de M. Lawrence A. Wilson, d6mi&sionnaire, et elle confirme
lea changements n6ce8sit6s par cette nomination."
Cette motion est adoptee i I'unanimite.
M. le president Am6dee Blondin, se 16ve alors et s'exprime
en ce termes:
" Ix>rsque le
11, 1903.
bureau de Direction m'a appeie k remplacer M.

I^wrence A. Wilson ft la presidence de notre Association, il
m'offralt \k une succession redoutable. J'ai h6site d'abord, et
ce n'est qu'aprSs avoir consulte mes confreres, hSteliers et
restaurateurs, que j'al cede a leurs instances. S'il n'avait dependu que de mol, j'aurais prefere une election reguliSre ou
toua lefi membres auraient et6 appeies a donner leurs suffra-
.as the Treasurer's
jorts the changes

The Secretary, Mr. L. A. Lapointe,
which have taken place in the Board of Directors since the
He announces that Mr. L. A. Wilson, having
last meeting.
tendered his resignation, has been replaced by Mr. Amedeo
Blondin, the Vice-President, which brought about the following changes; Mr. Ls. Poire, was named Vice-President, and
Messers Naz. Gauthier and Nap. Tremblay were chosen directors in the place of Messers Henri Duljois and Ls. Poire.
After a few remarks appropriate to the subject of the
changes in the Board of Directors, Mr. F. E. Fontaine proposes, seconded by Mr. Jos. Lamarche:
" That this Association approves the appointments of Mr.
Amedee Blondin
as President of this Association in lieu of

Mr. Lawrence A. Wilson, who has resigned; it also gives its
approbation to all the changes' 'consequent to this Nomination."
This motion is unanimously adopted.

M. Amed6e Blondin, then rises to address the meeting as
follows:
"
l>eg leave to
address a few remarks to
my
English Con-
freres.
Mr. Lawrence A. Wilson having tendered his resignation as

President of the Montreal Licensed Victuallers Association for
reasons that have been accepted, I have been called by the
Board of Directors to that important position, as they were

unanimous in their decision, as well as that all my friends,
the hotel and lestaiirant keepers urged me to accept it, I had
"
LIQUEURS ET TAB ACS
LAW YOUNG &
CO.
MONTREAL.
Seuls representants au Canada de
POMMERY, FILS &
Vve.
CO.,
NATHANIEL JOHNSTON &
FILS,
Reims,
Champagne Pommery.
Bordeaux,
Clarets
et
Sauteines.
(Malson Fondle en 1734)
GEO.
(j.
SANDEMAN, SONS &
MACKENZIE &
et de Xeies.
Londres,
Ltd.,
CO.,
Vins d'Oporto
CO. Ltd., Londi''es,
K
TY\ O VTTi AO
HiiLUdl
ilUUK,
VVUloKj
Cos:nac.
V X-L W
Coffuacs Fins.
MARIE BRIZARD & ROGER,
Bordeaux,
Liqueurs Fines.
BOUCHARD, PERE &
Bordeaux,
Vin de Bourgogne.
Londres,
Soda
Chalonnes,
Cherry Whisky.
dUJllN
VV iiJjivIjXl
EENAULT &
oUlNo,
JjIu.,
CO.,
SCHWEPPES,
FREMY
OS
It"
FILS,
Ltd.,
FILS,
DUBLIN DISTLLLERS
GEO.
CO., Ltd.,
ROE &
u
CO.,
'
PERNOD
Ginger Ale Anglais,
Dublin,
WILLIAM JAMESON
((
" D.
li
W.
et
JjLObSdlSi
Whisky
Irlandais.
D.
FILS,
Pontarlier,
Absinthe.
LA BENEDICTINE,
Fecamp,
Liqueur Benedictine.
LUIS QUER,
Reus,
Vin de Tarragone.
Bordeaux,
Creme Cacao Chouva.
Francfort,
Vins du Rhin
Turin,
Vermouth
ALEX. DROZ &
CIE,
KOOK LAUTEREN &
FREUND BALLOR &
CIE,
CO.,
GOEDONS LONDON DRY
GIN.
et
Italien.
Moselle.
LIQUEURS ET TABACS
COGNAC BISOUl
rvi
A RQ
e:
coiviis/ierce:
de:
QUALITES POPULAIRES
" UNE ETOILE "
" 10
ANS D'AGE
"
" VIEIILES LIQUEURS "

(En bouteilles Hock)
Y. Y. S. 0. P.
(55 ans)
MM.
& Co
Bisquit
Dubouch^
sont les troisi^mes
plus forts exp^diteurs de
Leurs
Brandies Cognacs.
-
expeditions en 1902 ont

atteint 378,660 gallons.
MAISON FONDEE EN
WALTER
R.
1819.
WONHAIVl & SONS,
MONTREAL.
LIQUEURS ET TABACS
ges a celui qu'ils auraient cru le plus capable. Mais la constitution qui nous regit est bien formelle sur ce point et la nomination d'un titulaire a la presidence est laissee au Bureau
de Direction qui m"a choisi a I'unanimite.

^
"
Comme
je viens
de
le dire, la
succession de M. Lawrence
Tons nous I'avons vu a I'oeuvre.

D'une activite et d'un zele qui ne flechissaient jamais, il n'avait toujours en vue que I'interet de TAssociation. Ayant un
cercle de conraissances haut plac6es, il ne s'en servait que
pour nous faire beneficier de leur influence. II avait mis a
notre disposition tout son temps, ses pas et ses demarches.
A. Wilson est redoutable.
nouvelle de sa demission comme president a cree parmi

nous un douloureux retentissement. Les raisons qu'il a donnees au Bureau de Direction devaient etre bonnes puisqu'elles
ont ete acceptees; mais, neanmoins, malgre I'appui qu'il nous
a promis de toujouns nous continuer, son depart a cree un vide
difficile a combler.
La
Je dois declarer
ici.
Messieurs, que
si j'ai
accepte la presi-
dence, 'est que je n'ai pas voulu laisser vacante, au milieu de

I'annee, une charge aussi importante.
"
Ayant devant moi I'exemple eclatant de mon predecesseur,

de marcher sur ses traces.
Je ne me fais pas d'illusion, je sals que pour un simple
submit
to
9
The
to the general wish.
responsibility that falls
very great. I am the successor of a man who possessed all the requirements to fill the position with success.
He had influential friends both in Quebec and Ottawa and he
gave us the benefit of their assistance. Nothing was by him
neglected to make the Association what it is, great and prosperous. His resignation was for every one of us a genuine
surprise, and his absence amongst us will be long felt.
upon
me
is
may say
here, gentlemen, that
shall do all possible to
follow his example, but you must grant me your assistance.

As one of your Confreres. I demand it for the defence of oui
rights and privileges, that
much work and
We
have been won at the cost of so
perseverance.
are at present surrounded by
many
difficulties.
I'or
License Commissioner, M. Poirier, taxes us with

speculating with the transfer of our licenses and making
their office a collection office. The liquor trade is like all the
other trades. For reasons best known to himself a trader may
lesume his occupation after having suspended or left it entireAs to the collection of debts, the law does not bind the
ly.
License Commissioners to do this.
instance,
Then we
je vais essayer
are charged with
all
the crimes committed in the
te
if nobody should think that

apart from other reasons, our great interest is to boast of a
well kept establishment, were it only for the renewal of our
ausisi, je
licenses.
"
restaurateur,
il
est tres, difficile de remplir les devoirs de cet-
charge avec autant de succes que M. Lawrence A. Wilson;

commence par solliciter votre concours, et vous ne
devez pas, vous ne pouvez pas me le refuser. C'est un des
votres qui vous fait cette demande. De mon cote, je m'engage
a ne rien negliger pour maintenir I'Association dans la voie
du progres, et a combattre de toutes mes forces tout ce qui
pourrait affecter I'influence ou les prerogatives que nous possedons actuellement et que nous avons acquises par tant de
travail et de sacriffces.
" Tout d'abord, plusieurs questions encore en litige et de
nombreuses reformes surgLssent devant nous. II ne faut pas

nous dissimuler le fait que nous sommes attaques de toutes
parts, et notre devoir present est de nous preparer a la defense et de nous tenir toujours sur le qui-vive.
Tout dernierement, M. le recorder Poirier, et, en meme
temps, I'un des Commissaires des licences, a souleve de nouvelles theories ou interpretations au sujet du transport des
licences. II va jusqu'a pretendre que les licencies en font une
speculation et que la commission des licences est une espece
d'agence de collection, continuellement en activite pour enrayer les transports frauduleux, etc. Ces paroles constituent
contre les hoteliers et restaurateurs une attaque injustifiable,
parce qu'en fin de compte, si la commission exige le paiement
des dettes avant le transport des licences, elle le fait pour
plaire aux creanciers, la loi ne contenant rien a I'effet de les
obliger a ce faire.
M. le commissaire Poirier croit-il qu'un homme qui se retire
des affaires n'a pas le droit d'y entrer de nouveau? Le commerce de I'hotelier est semblable a tout autre commerce; si
I'exploitation d'un hotel ou d'un restaurant se vend a des prix
assez eleves, cela s'explique par les ameublements dispendieux et les ameliorations luxueuses qui se font remarquer depuis quelques annees, et aussi par la clientele nombreuse et
certaine que le restaurateur ou I'hotelier a su etablir et qu'il
transporte a son remplagant.
" Pourquoi, ensuite, jeter sur les epaules de I'hotelier et du
restaurateur, tout le mal qui se fait, toutes les attaques nocturnes, les vols, les desordres qui surviennent dans la Ville?
E>t cela tout simplement parce qu'il fait le commerce de boisson? On oublie que I'hotelier ou le restaurateur a tout interet
a tenir un bon etablissement, ne serait-ce que par la crainte
de perdre sa licence si des plaintes sont faites contre lui.
D'aitleurs il est I'objet d'une etroite et severe surveillance
qui s'exerce jour et nuit. Ce serait une surprise si la population savait que tons les hoteliers reunis ne vendent pas plus
City of Montreal.
it
It
seems as
It would be a genuine surprise to the population

were known that not one-eighth of the liquor drunk daily
Montreal
is
if
in
sold by hotel or restaurant keepers.
There is also that promise from the Local Government to

held an investigation about the administration of the License
Law
specially in the rural districts I regret to say that nothing has yet been done. But M. Lawrence A. Wilson will
take in hand that part of our programme.
We are also charged with constituting a monopoly, but this

accusation is so preposterous that it requires no defence for
its
refutation.
Nevertheless, gentlemen, all these attacks prove to us the

absolute necessity of being still more united than we hav^
ever been.
At the conclusion of these few remarks, I may inform you

we shall resume our monthly meetings and I urge the
presence of all the Members. Those Meetings afford a good
opportunity to prepare our ways of defence and protection.
I thank you, gentlemen for your kind attention:
The following resolution is moved by Mr. Eugene Masse
and seconded by Mr. J. A. A. Ayotte.
That the Licensed Victualler's Association of Montreal,
takes the opportunity of its first general and monthly meetl
ing to tender its best thanks to Mr. Lawrence A. Wiison, for
the numerous and great services rendered by him to the said
that
Association while acting as

The foregoing resolution
its
is
President."
enthusiastically adopted by all
the members present.

After attending to the current business and the
names
of the
newly admitted members having been read.
The following resolution:

Moved by Mr. Z. Aubut, seconded by Mr. Jos. Lamarche
is proposed: "That the Licensed Victuallers Association of
Montreal views with satisfaction the candidature of Aid.
Laporte to the Mayoralty of the City of Montreal, and this,
not so much Jjecause M. Laporte is a member of this Association and one of its advisers, but because he is throughly qualified to perform the duties incumbent upon the chief Magistrate of our City. His education, experience and social standing are a guarantee of his competency and to these qualities
must be added the claims which he has acquired to our consideration through his distinguished career, at the City Hall,
Alderman and as Chairman of the Finance Commitee
as an
LIQUEURS ET TABACS
10
d'un huiti^me de la quantity de boisson qui est consommee

quotidiennement & Montreal, et pourtant c'est un fait parfaite-
in which capacity, the reforms he has accomplished deserve

our highest appreciation.
ment 6tabli.
' Le gouvernement provincial avait promis,
tion are invited to give their earnest support to Aid. Laporte
"
il
y a mainte-
nant pr^s d un an, k la F6d6ration des Commeifiants de Vins

Liqueurs de la Province de Qu^^bec, d'instituer une enquete
sur Tadministration de la loi des licences surtout dans les districts ruraux. Requetes sur requetes ont 6t6 adiessês aux
autorit^s, depuis un an, de donner suite k leurs proniesses.
Rien n"a encore 6t6 fait et Ton ne salt k quoi attribuer ces retaxds ind^finis. M. Lawrence A. Wilson, president de la F6dfrration, devra s'occuper de cette partie de notre programme.
Bien qu un des premiers articles de notre constitution soit
que, dans nos reunions, la politique doit etre absolument miso
de c6t6, c'est k se demander si nous ne devrions pas, pour me
servir d'une expression populaire, " Montrer les dents " ?
" A bout d argunients et de raisonnements, on nous accuse
dans certains quartiers d'exercer un monopole. Cette nouvelle aitaque ne demande pas meme le trouble d'etre refutee.
En effet, sommes-nous sur le meme pied que ces trusts on ces
compagnies qui chaque ann6e demandent et obtiennent des
privileges exorbitants qui nous mettent k leur merci, en 61evani les prix sur les matiftres premieres, et en donnant a ces
trusts et k ces compagnies des pouvoirs assez grands pour
nous exposer k la privation des premieres necessites de la
in the
et
main dans
fails
nous constituons une force

pouvons rien et tons les efforts
individuellement n'amdneront aucun i-6sultat. Comptons-
nous
et
if
of this Associa-
not to secure his choice, as Mayor,

him a sweeping major-
to obtain for
J. C.
members admitted
Choquette, hotel-keeper, St Damase;
J.
since the last
A. Bissonnette,
Drummondville; P. Dubuc, hotel-keeper, Ste

Therese; Ed. Lacombe, merchant, Chicoutimi; J. B. Gosselin,
hotel-keeper,
hotel-keeper, Plessisville Station;

Ville St Louis;
iiSault.
0.
H. Lesage, hotel-keeper,
E. H. Messier, hotel-keeper,
merchant. St Barthelemy;
Almaville;
J.
Sutton;
Veilleux,
C.
He-
hotel-keeper,
G. Perreault, hotel-keeper, VictoriaviHe;
A. Moli-
Notre Dame, Maisonneuve; H. Perron,

hotel-keeper, St Timothee; A. Larue, cigar manufacturer, 40
Jacques Cartier Square; Ed. Youngheart and Co., cigar manufacturer, 151 St Maurice St.; T. Vernier, hotel-keeper, Coteau
Station; J. E. Feuilleault, hotel-keeper, St Frangois, Beauce;
L. S. Monast, hotel-keeper, Blue Bonnet; Louis Masson, wine
and liquors, 326 St Paul St.; Colonial Fluid Beef Co., 4 Bonsecours St.; Happy 4 Cigar Co., 505 Craig St.; J. A. Sauve,
glassware, 253 St Lawrence St.; J. P. Maranda, hotel-keeper,
645 Notre Dame St.; J. O. Letendre, Canadian Wines, VictoriaviHe; F. Gagnon, hotel-keeper 9 Bonsecours St.; H. Guy,
hotel-keeper, 1528 St Catherine St.; Ed. McLean, hotel-keeper,
St Alphonse of Chicoutimi; N. Fortin, hotel-keeper, 19 Youville
Place; J. E. Maranda, hotel-keeper, Sorel; John Harris, hotelkeeper, West Shefford; G. Lalonde, hotel-keeper, Coteau du
Lac; Ed. Lafond, florist, 1607 St Catherine St.; J. B. E. Clement, hotel-keeper 2340 Notre Dame St.; J. B. Ohapleau, hotelkeeper 136 St Catherine St.; W. Gauthier, hotel-keeper, Coteau
Landing; Duncan John Cameron, wines and liquors, 10 St
Helene St.; J. H. Descary, ihotel-keeper, Dorval; J. B. Fradette, hotel-keeper, St Gervais, Bellechasse; Exilius Marineau,
hotel-keeper, Buckingham; J. S. Aubut, hotel-keeper, Rivieredu-Loup, en Bas.
nari, hotel-keeper, 691
serrons les rangs!
Une r6forme
qui s'impose, et a laquelle nous allons de suidonner notre attention, c'est la reprise de nos assemblees
mensuelles qui ont 6t6 suspendues d&ik trop lougtemps. En
effet c'est dans ces reunions de corps, ou les membres sont
invites k donner leurs opinions sur les questions soumises,
que se forment nos moyens de defense et de protection. Ai-je
besoin de vous demander d'assister k nos assemblees en aus6i grand nombre que possible?
te
Je termine, messieurs et chers confreres, en vous remerciant de votre bienveillante attention et en vous renouvelanL
I'assurance de tout mon dgvouement envers I'Association ".
reconnaissance.
electing,
Names and addresses of

general meeting:
la main,
M. Eugene Masse, seconde par M. J. A. A. Ayotte, fait quelques remarques appropriees, an sujet de la retraite de M. L.
A. Wilson comme President de I'Association, et propose:
' Que I'Association profile de sa premiere reunion
generale
et mensuelle pour remercier M. Lawrence A. Wilson des services nombreux et eminents qu'il a rendus pendant ses termes
d'office comme president de cette Association."
Cette motion est adoptee avec les applaudissements repetes
de tons les membres presents.
Apres I'expedition d'affaires de routine et la lecture de la
liste des nouveaux membres admis depuis la derniere asse<mbl6e, 11 est propose par M. Z. S. Aubut, seconde par M. Jos.
lyamarche:
Que I'Associatloii des Commergants Licenci6s de Vins et
de Liqueurs de la Cite de Montreal voit avec satisfaction la
candidature de M. I'echevin Laporte k la mairie de la Cite de
Montreal, et cela, non seulement parce que M. Laporte est un
des membres de cette Association, et I'un de ses aviseurs,
mais encore parce qu'il a toutes les qualites .voulues pour
remplir lea devoirs de premier magistral de notre Cite. Son
education, son experieaioe et sa position sociale sont une garantle de sa competence. A cela 11 faut ajouter les litres qu'il
s'est acquis k notre consideration par sa conduile k rh6lel de
vllle, comme 6chevln et comme president de la commission des
finances. Ls reformes qu'il a accomplies s'imposent k noire
coming
members
Some remarks endorsing this proposition are then made

by Alderman Ekers and by Mr. E. L. Bthier and after the
Secretary has given some explications the above resolution is
unanimously adopted amidst cheering.
invincible; sSparSs, nous ne
"
therefore Resolved, that the
ity."
vie?
" Ceci nous montre encore une fois. Messieurs et chers confreres, I'obligation d'etre encore plus unis que nous ne I'avons
6t6 jusqu'a ce jour. L'union, c'est notre existence.
Si nous
la
it
by acclamation, at least
marchons
Be
The following are candidates
for
membership
in the Associa-
tion:
Messrs. L. Hebert & Freres, 1779 St Antoine St.; N. Beauehamp, Bout de I'lle; G. N. Robinson, Knowlton, P. Q.
A request to be affiliated is made by the Licensed Victuallers Associations of St Henry and of St Cunegonde; both these
request are referred to the Board of Directors; the meeting
then adjourns.
S.
H.
SONS
E.WiNG &
IMPORTATEURS ET IWANUFACTURIERS DE
BOUCHONS
COUPES a:la MAIN

ET A LA
MACHINE
Marcliands de Capsules pour bouteilles, de broche d'Kmbouteilleurs, d'Etain eu feuilles, de

I'ouriiiuires pour Brasseurs, etc., etc., etc.
SUCCURSALE DE TORONTO
Bureau Principal:
96
87 YORK STREET. T61. Main 204

RUE KING, Montreal.
TKLiii'iioNKs
Biii,],
Main
05;
Marciiands,
522.
LIQUEURSÊT TABACS
Sans Precedent
Par Steamer
parti
2000
"KASTALIA"
de Glasgow
le
la
Oetobre
20
Caisses
de
"
Ligne
:
DONALDSON,
^^^M"
RODERICK DHU
"
........
.............
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Canada, en uu seul lot, pour une seule Maison.
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qualite, fabrication auglaise, d'une valeur de $2. 00 la douzaine. I demi-douzaine avec
chaque lot de 5 Caisses.
II est irr^fulablement etabli que le ''Roderick Dhu" est le meilleur de tous les
Whiskys Ecossais qui s'ofFrent sur le marche dans les ]irix de $9.00 a $10.00 la caisse.
$9.00 la Caisse, Lot de 5 Caisses, $8.75, Lot de 10 Caisses $8.50

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1^
De beaucoup,
la
plus forte importation
ete faite au Canada,

Ex-Steamer "
par une maison.
actuellement dans
port de
BRAT HEAD,"
le
.......
de Gin, en un
directemei.t
Montreal,
la
lot,
qui
ait
jamais
de Rotterdam, dechargeant
Cargaison de Gin de Kuyper.
13155 Paquets de Gin de Kuyper
&
Son.
5 Barriques, 25 Quarts, 50 Octaves, 50 Demi-Octaves.

3000 Caisses Rouges
3000 Caisses Violettes.
7000 Caisses Vertes
25 Caisses Blanches.
Cette derniere expedition de I'annee, porte NOS IMPORTATIONS totales
de Gin De Kuyper pour 1902, au chiffre de 27,900 paquets, non compris un
millier de caisses achetees sur place de Montreal en diFerents temps
:
10 Barriques, 40 Quarts, 100 Octaves, 100 Demi Octaves.
7250 Caisses Rouges

14000 Caisses Vertes
6350 Caisse Violettes.

50 Caisses Blanches.
MONTREAL,
LIQUEURS ET TABACS
12
" Qu'il soit en consequence i-^solu que les membres de cette

Association sont invites A accoixler aux elections prochaines
leurs suffrages a M. I'^chevin Laporte. sinon pour assurer son
Election, comnie maire, par acclamation, du nioins pour hii
faire gagner la victoire par une 6clatante majority."
Apr^s quelques remarques h I'appui de cette proposition par

r^chevin Ekers. E. L. Ethier et des explications de la
part du secretaire, cette rSsoJution est adoptee unanimement
MM.
et soulignê d'applaudissements.
Noms
el
adresses des membres admis aepuis la derniere
as-
sembiee g6n6rale:
Choquette, hotelier, St-Damase; J. A. Bissonnette, hoDrummondville; P. Dubuc, hotelier, Ste-Th6r6se; Ed.
Lacombe. marchand, Chicoutimi; J. B. Gosselin, hotelier, PlesJ. C.
telier,
sisville Station; O. H. lêsage, hotelier, Ville St-Louis; E. H.

Messier, hotelier, Sutton; C. H6neault, marchand, St-Barthelemy; J. Veilleux, hotelier, Almaville; G. Perreault, hotelier,
Victoriaville; A. Molinari, hotelier, 691 Notre-Dame, Maie'mneuve; H. Perron, hotelier, St-Timoth6e; A. Larue, fabricani
de cigares, 40 Place Jacques-Cartier; Ed. Youngheart and Co.,

fabricant de cigares, 151 Si-Maurice; T. Vernier, hotelier, C6teau Station; J. E. Feuilteault, hotelier, St-Frangois, Beauce;
Monast, hotelier. Blue Bonnet; Louis Masson, vins
L. S.
et
liqueurs, 326 St-Paul; Colonial Fluid Beef Co., 4 Bonsecours;
Happy
Cigar Co., 505 Craig;
Laurent;
J.
P.
Maranda,
A. Sauve, verreries, 253 St-
J.
Notro-Dame; J. O. LeF. Gagnon, hotelier, 9

1528 Ste-Catherine; Ed. Mc-
hotelier, 645
tendre, vins canadiens, Victoriaville;
Bonsecours; H. Guy, hotelier,

Lean, hotelier, St-Alphonse de Chicoutimi; N. Fortin, hotelier,
19 Place Youville; J. E. Maranda, hotelier, Sorel; John Harris,
hotelier. West Shefford; G. LaJonde, hotelier, Coteau du Lac;
Ed. Lafond. fleuriste, 1607 Ste-Catherine; J. B. E. Clement,
hdtelier, 2340 Notre-Dame; J, E. Chapleau, hotelier, 136 SteCatherine; W. Gauthier, hotelier, Coteau Landing; Duncan
John Cameron, vins et liqueurs, 10 rue Ste-Helene; J. H. DesDorval; J. B. jfradette, hotelier, St-Gervais,
Bellechasse; Exilus Marineau, hotelier, Buckingham; J. 3.
Aubut, hotelier, Rivi6re-du-Loup, en Bas.
car>-,
hotelier,
Les personnes suivantes demandent de faire partie de I'Association: MM. L. Hubert et frferos, 1799 rue Saint-Antoine
N. Beauchamp, Bout-de-l'Ile; G. N. Robinson, Knowlton, P. Q.
;
est faite par a'Association des

Commergants de Vins et Liqueurs de Saint-Henri et de SainteCun^gonde. Ces deux demandes sont referees au Bureau de
Une demande
d'affiliation
Direction et rassemblfee est ajournê.
LE
J'ai regu
instruction
du Bureau
terme.i de rarticle
VI de nos
annuelle.4 etant payables d'avance,
compagnon qu'il est.

Tous ses clients savent en effet que M. Bouthillier est
toujours d'humeur joyeuse et que tres volontiers il les regale
de ses talents de musicien. II joue en effet avec un vrai talent de virtuose, le violon, le banjo, la mandoline, la guitare et
le piano.
Ses goMs artistiques ne I'empechent pas non plus d'aimer
les sports, entr'autres la chasse et la peche, nous le prouvons
en disant que Monsieur Bouthillier fait partie du " Rimousiki
Fish and
Game
Nous avons
ile
Direction d'exiger
montanl au Secretaire dans
le
Club."
ci^dessus que
Monsieur Bouthillier etait

avantageusement connu du commerce, il n'est pas moins populaire parmi ses collegues les voyageurs de commerce qu'il
represente a la Dominion Commercial Travellers Association
en sa qualite de Directeur Honoraire pour les Cantons de I'Est.
dit
FEES ARE
le
paie
NOW DUE
have received insitruction from the Board of Directors to
collect
the
Fees of 1903 an
arre.ars
due
les
membres
'[iii nr.
se aoiit
pus
plus court delai possible.
According
to article
VI
of our By- laws, the annual fee
cette date,
les
J'ai
maison'
to
send
in
the
amount
to the Secretary, as soon as possible.
By Order,
The
I'honneur de vous informer que, jusqu'a
personnes suivantes sont en
r^gle avec I'AsBOciation pour I'annee 1993, 4 savoir
Secretary.
AFFILIATED MEMBERS
AFFILlfiS
d'affaires et
payable
advance. Consequently, those wJw have not yet paid are requested
Le Secretaire.
Meshiecrs
is
in
Par Ordrc,
MEMBRES
Assosiation.
the
to
regleinent:=, les contributions
encore mis en rhjle, sont respectueusement pries d"en faire parvenir

le
grand nombre de nos lecteurs connaissent le symles Cantons de I'Est de la maison

McManamy & Co. etablie depuis au idela de 30 ans, faisant
le commerce de liqueurs en gros a Sberbrooke.
Mons J. A. Bouthilier, dont nous publions ci-contre le portrait, voyage en effet depuis onze ans pour la dite maison Men
connue par ses " Saratoga Cocktails " dont la reputation est
solidement etablie.
Mons. J. A. Bouthillier est dans toute la force de I'age; il a
en effet 38 ans. II est ne a Levis ou il a fait ses etudes au
College Commercial.
Comme beaucoup de nos compatriotes, les Etats-Unis I'ont
attire dans sa prime jeunesse. A 18 ans, il passa la frontifire
ot pendant 5 ans, il fut employe pour la plupart dans le commei-ce de provisions en gros chez E. M. Slayton & Co. de Manchester N. H. 11 revint ensute au Canada, a Richmond ou il
fut teneur de livres chez M. A. Hudon, marchand general.
C'est la qu'il passa a la maison D. McManamy & Co. qu'il represente comme nous I'avons dit plus haul depuis onze ans.
Mons. J. A. Bouthilier est avantageusement connu dans tons
les recoins des Cantons de I'Est ou les marchands le voient
toujours revenir avec plaisir, car lis aiment en lui, non seulement rhomme d'affaires intelligent et actlf, mais aussi le gai
tres
D.
inent de? contributions de 1903 et de.s arrerages du.s a rAssociation.
Aux
K Un
pathique representant dans
Sirs:
have the honor
to
inform you that up
following Business Firms and alfiliated
members
ing witli the Association, for the year 1903, viz
to date the
are in good stand-
LIQUEURS ET TABACS
13
COGITiiC
Jules Robin
&
a ete un leader sur

le
marche eanadien
pendant au-dela
d'un demi-siecle et
il
entend conserver
sa position
....
Cie
LIQUEURS ET TABACS
14
Pas
IIP
marcliand ne devrait se irouver depoiirvu de ces marques bien Gonnues de Whisku
MAPLE LEAF
ROYAL
Canadian
Canadian Rye Whisky
Rye Whisky
BOUTEILLES
ET
BOUTEILLES
FLASKS
et
FLASKS
WHITE WHISKY
Verres transparents
PIntes seulement.
Nos Whiskies soqt tous des produits d'age, muris

sous la surveillance du
er\
futs et embouteilies en entrepot,
Gouverqenênt.
Voyez a ce que I'Etampe du GouverqeiTent se trouve sur clâque bouteille et flask.
ROYAL DISTILLERY
HAMILTON,
Canada.
Si elle ne les
a pas, ecrivez direGtemer]t a
la distillrerie.
LIQUEUKS ET TABACS
DISTILLATEUR- DISTILLER
M. H.
IVjfrs
BREWERS
BiÂSSEURS
Co.
The Canadian Breweries, Ltd.
J. H.
R. Molson Bros.
ET LIQUEUI^S-WIHES
VI|4S
&
LIQUORS
/trated Water
f/jfrs.
Jos. Lesperanue.
&
of C. Gurd
Robert Allan.
"
"
"
MM. Dawes & Co.

"
Win. Dow &
"
d'Eaux Cazeuses
MM.
Corl.y.
15
Co.
& Cie.
& Cie.
C. Robillard
J. Christin
"
Radnor Water Co.

J. E. Rowan.
"
Goulet
&
Frere.
Fabricants de Cigares-Cigar IVjanufacturers
MM, Lawrence
A. Wilson Co. Limited.

Laporte, Martin <fe Cie.
J. M. Douglass & Co.
'
"
(Agents, .John
"
"
"
"
Dewar &
fc'ons,
MM.
Ltd.
N. Quintal & Fils.

Boivin, Wilson & Cie.
Hudon, Hebert & Cie.
L. Chaput. Fils & Cie.
A. Robitaille k Cie.
Louis Mass'on.
"
"
"
Fleuristes
" A.
MM.
Brawery
/\gents.
MM.
"
"
"
"
"
I.=aie
"
f{est.
"
Mm.
"
"
"
"
"
"
"
'
"
"
"
"
Restaurants
"
"
Jos. Poitras.
Gilbert Thibeit.
"
Cliaque niois vous serez avise des Maisons additionnelles

seront mises en regie avec I'Association.
iiui
Les Menibres Licencies (Hoteliers et Restaurateurs) sent pries

d'exiger de leurs fournisseurs lea certiticats d'attiliation, emis par
I'Association, afin qu'ils se quaiiflent s'ils ne I'ont pas fait deja.
nioins de circonstances absolues, les Menibres licencies, dans
tons les cas, ne devraient acheter que de ceux

sent niembres en regie avec I'Association.
J.
MM.
Domphdnse, Ma-kinonge.
Temp.
Bovril Liinite.l.
Colonial Fluid Beef.
Jules Bourbonniere.
Cariadiens.
flative
Wines,
().
Legendre, (Victoriaville).
DIVERS -MISCELLAfÊOUS
~ MERCHANTS
de Temperance
P. Pigeon.
Vir|s
Narcisse Desilets, Grand"-Mere.

J. 0. Girard, Fra.'-erville.
J. A. Diiplessis & Cie, Trois-Rivieres.
Edgar Laconibe, Chicoutinii.
"
Prititers.
MM Fenwick, Larocque & Cie.
.Simeon Beaiidin, Valleytielil.

L. Becigneul, Lake Megantic.
F. Arpin, Marieville.
Heiirv Blackburn, Chicoutirni.
C. Hetiault & Cie, St Barthelemy.
"
"
Extraits de Boeuf, etc. Beef Extracts, etc.
- BOTTLERS
MAI^CHANDS
& Frere (Trois-Rivieres)

Davis & Sons.
Ed. Youngheart & Co.
Armand Larue.
North American Cigar Co.
S.
M. George Pineault.
Jolin Bishop.
J. C. Rousseau (Trois-Rivieres;
Thomas Kinsella.
"
"
M. Fortier.
J.
Imprimeurs.
Geo. Sorjrius.
MM.
k C.
E. Mailhot
Florists.
P. L.N. Beaudry,
EMBOUTEILLEURS
Grothe
R. Webster & Co. (Sherbrooke).

V. Forest.
W.
"
M.\L Louis Aerts.

*'
Chs. C. de Lorimier,
"
Edm. Lafond.
Agents de Brasseries
L. 0.
"
"
"
"
"
"
"
"

L'Henreux, Bijoutier.
Cleophas Laniothe, .\vocat.
Jos. Brnnet, Marbrier(C6te-des-Neiges)..
F. E. Fontaine, Agent de Pablicite.
A. H. Goulet. M'fr. de Celery
Bittera et Jamaica Ginger.
Jos.
J.
Charlebois, Tailleur.
C. Gregoire, Verreries.
E. L. Ethier, Mfr. .le Billards.
Philippe V.incent, Mch. d'Huitres.
Alph. Labelle, Comm. de Chevaux.
Jos. Desforsres. Mch. de fer.
Arthur B. Ware, Bill Poster.
H.
Each month you will be notified of the additional Business.

Houses which will be in good standing with the Association.
issued
b}'
the Association, so that they
may
qualify themselves
if
du Commerce qui
Unless circumstances absolutely prevent it. License Holders,
should only purchase from those in the Trade who are
Members in good standing with the .Association.
in all cases,
ORGANE OFFICIEL
Tout membre de I'Association de Montreal ou de la Federation
de la Province a droit a. une copie gratuite du Journal " Liqueurs
et Tabacs
et, au cas de non livraison, avis devra etre donne n,u
Secretaire,
En consequence,
rapports entre
le
les
convocations d"assemblee,
membres respectivement
Journal " Liqueur.s et Tabacs" que les
ration et leur.s
lire
les avis otticiels et
Bureau de direction de TAssociation
attentivement
et
se
et
de la Fede-
feront par la voie
interesses sont
prii'^s
OFFICIAL ORGAN
All
Members
of the Licensed Victualler--' Assoc'ation of Montreal
or the Fe<leration oj the Province are entitled to a free copy of the

Newspaper "Liqueurs et Tabac, and, in case of not delivery, notice
of the fact should be given to the Secretary.
Therefore
all notifications
of the meetings as well as of
commu-
du
nications from the Board of Directors of the Association or the
de
Federation shall henceforth be published in "Liqueurs et Tabacs"

and the members are requested to read it with attention and take
de prendre note a I'occasion.
such notices.
J'ai
rhonnenr
d'etre. Monsieur,
have the honor
to be, Sirs,
Votre Serviteur,
L. A.
LAPOINTE.
Yours
L. A.
truly,
LAPOINTE.
Secretary L.
V.,
Ass'n of M.
LIQUEURS ET TABACS
It)
UNE LACUNE DANS LA
LOl
DES LICENCES
LA CONTREBANDE DES ALCOOLS
Oq nous sigiiale ce fait qu'il y a a Montreal un certain nombre d'agents ou de repr^seutants de maisons de gros europeennes qui font plus ou moins p6riodiquement des voyages d'Europe au Canada et viennent prendre sur le march des ordres
pour Vins et Liqueurs.
Ces agents ou repr^sentants, une fois leur toumee achevee,
s"en retournent en Europe, veillent k I'exgcution des commandes et resident en dehors du Canada jusqu"a ce qu'ils viennent
faire un nouveau voyage d'affaires pour rem porter de nouvelleis conimandes.
Le commerce de Vins et de Liqueurs rSgulierement etabli
au Canada, est tenement tax6 qu'il ne peut voir d'un bon oeil
que ceux qui ne paient ici aucune taxe, aucune licence, puissent venir leur couper I'herbe sous le pied, leur enlever des
affaires.
Est-ce qu'il ne serait pas temps d'imposer a tous les voya-
ne rSsidant pas au Canada une

de la vente de vins et de liqueurs?
Le commerce de Vins et Liqueurs 6tant traite differemment
des autres commerces, au point de vue fiscal, nous ne voyons
pas pourquoi les voyageurs Strangers em Vins et Liqueurs ne
seraient pas trait&s diffgremment des autres commis voyageurs. agents ou reprSsentants.
La loi des licences devant etre selon toutes probabilites
completement remaniee k la prochaine Legislature du Parlemcnt de Quebec. II serait bon d'imjxjser une licence et une
taxe sur le voyageurs dont nous venons de parler, dans la
loi nouvelle k intervenir.
geurs. repr4sentants ou agents
licence quand
il
s'agit
Au diner de Gala offert k I'ElysSe par le President de la

RSpublique Frangaise k Leurs Majestes Royales d'ltalie, c'est
le
Champagne Pommery & Greno de 1892
les
qui a servi a porter
santes des Chefs des deux Etats.
Si
nous sommes bien informes,
il
paraitrait que des quanti-
tes assez considerables d'Alcools distilles
aux Etats-Unis en-
Canada en contrebande et qu'ils sont offerts plus ou

moins ouvertement au commerce de detail.
La contrebande est un acte reprehensible au point de vue du
trent au
avec la plus extreme rigueur.

a ete saisi en differentes occasions
de ces Alcools entres 'en contrebande et qu'au lieu de poursuivre 'les delinquants, on a laisse tomber ou plutot etouffer I'aftresor, et doit etre poursuivie
On nous
dit aussi qu'il
faire.
Nous signalons ces faits a qui de droit, car il est impossible

pour nous que le Gouveniement puisse mettre de cote la loi en
de pareilles circonstances.
N'y aurait-il pas des employes iqui abuseraient d'un pouvoir
discretionnaire qu'ils peuvent avoir dans certaines circonstances, mais qui ne s'etend certainement pas aux delits.
En dehors de toute autre consideration, la contrebande devrait etre reprimee encore, de ce fait que les distillateurs canadiens doivent etre proteges, d'autant plus qu'ils paient des
droits d'accise enormes sur les produits de Seurs distilleries, et
qu'ils sont en droit d'exiger du Gouvernement qu'a I'aide des
sommes qu'ils versent, ils soient proteges dans leurs entreprises.
Le Gouvernement a des agents speciaux, des credits speciaux pour surveiHer les contrebandiers et faire cesser 'leur
II ne devrait jamais permettre que ces agents
trafic deloyal.
ou employes empechent la poursuite de ceux qui sont trouves
coupables 'de frauder le tresor.
Les distillateurs et le commerce attendent du Gouvernement 'qu'il agisse avec toute la rigueur possible quand il se
trouve en presence de contrebandiers qui font perdre chaque
annee des sommes assez considerables au tresor.
FRISCO
ROOSEVELT
et EARL OF MIHTO
Se
I
Sont fabriques
a la
detaillent a 10 cts
main par des Ouvpiers de FDnion avec
CIGAR
CO.,
29, rue St-Pierre,
la
le
Meilleup Tahac de
la
Havane.
Limited
MONTREAL.
LIQUEURS ET TABACS
17
MUMM & CO
G. H.
EXTRA-DRY
Extra Dry
G.H.Mumm &
S.B.TOWNS END a
Agents
Sole
C2
C9 - Montreal
for
CANADA.
TRADEMARK REGISTERED
IMPORTATIONS POUR LES DIX MOIS TERMINES LE
96,411
31
OCTOBRE
CAjssEs
Plus considerables que les Importations de toute autre
marque
Tel qu'^tabli pap Ics Statlstiques de la douane, cotnpilês par

S.
Le
EXTRA-DKY
reconnu coiume le
de
la
clioix
Y.
superbe Recolte de 1898 qui airive actnellement est

des
CH AMPi\G]S ES prodiiits pendant cette decade.
Lorsque vous commandez de

soit
S. B.
I'EXTRA-DRY
de
MUMM,
voyez a ce
qu'il
...........
revetu do la Capsule
Agents Canadiens.
ALLAIRE & SON.
et
de I'Etiquette roses portant
TOWNSEND
<&
les
noms des
CO., Montreal.
SEULS AGENTS POUR LE CANADA.
LIQUEURS ET TABACS
18
,(JTi
cii Mara
Ls\
LnqinjieiiJir
La fameuse
du
])liis fin
Liqvieur 0.
C,
un bouquet
tres riche, elle est aussi elaire
petillante
est
une combinaison
choix de Wliiskies qui aient ete fabriqties en
Elle possede
Ecosse.
elle
niandee par
les
exquis, une saveur
que de
I'eau de roclie et
est liautement appreciee et recom-
connaisseurs.
Les Brandies
Ph.
Ont conquis leur
Richard
droit de
cit6
dans toute I'etendue du Dominion.
Leiir qualite toujours uniforme leur a valu dans tous les
pays du monde, a
coniniencer par leur pays d'origine, une reputation basee sur leur finesse
et leur
haute qualite
resultat
du choix judicieux des Vins employes a
leur distillation et cl'mie fabrication des plus soignês.
Les Brandies Ph. Richard sont generalement prescrits par

la
profession
niedicale, car
ce
Cognac represente un tonique
I'elite
de
ideal, tres
apprecie en tout temps par les gourmets.
Ph.
Nous avons I'agence exclusive au Canada pour
les
Richard
COGNAC
fameux
BRANDIES PH. RICHARD.

^Cojnac
"fclns
mm,
martin
Uin$, EauX'dC'Uie, Eiqucurs
^ Epiccries en 6ro$,
le,
montreai.
es|
poiii-
sptoalement reconwa*.
ICS
Malades
el tnvali
LIQUEURS ET TABACS
-K M. Raymond, un des proprietaires du Queen's Hotel a ete
victorieux dans un match recent entre trotteurs dont I'enjeu
etait de $100.
Le cheval de M. Raymond a eu le dessus sur
un autre appartenant a M. Ramsay.
M. Phil. Meehan. le populaire proprietaire du Casino situe

au coin des rues St Antoine et St David, a la reputation .bien
etablie de tenir les meilleures bieres embouteillees de Montreal.
Son etablissement est un des rendez-vous preferes dss amateurs de la celebre Dawes Ale
I
On nous
rapporte que les affaires ont ete tres actives chez

pendant le mots d'octobre, mais qu'il y a eu un
certain ralentissement dans le commencement de novembre.
Le meme fait reproduit d"habitude aux approches de I'hiver
alors qu'il faut songer aux approvisionnements de charbon
et aux maintes autres depenses qu'entraine I'arrivee de la
saison rigoureuse.
les hoteliers
19
M. Octeau, qui a achete de M. Patenaude le cafe

Nest, situe rue St Laurent, agrandit son etablissement
nage a I'arriere une belle salle a diner et une grande
On nous dit qu'a I'avenir les " Quick Lunchs " seront
specialites du cafe Eagles' Nest.
Eagles'
et amecuisine.
une des
M. J. L. Patenaude qui vient d'acheter tout recemment le

Stock Yard Hotel, situe rue Ontario est, nous assure-t-on, trfes
satisfait de son acquisition.
Grace aux ameliorations qu'il y
a introduites, la clientele a beaucoup augmente.
M. Roch Henry, un des hoteliers les plus favorablement
connus de notre ville vient d'acheter de M. Louis Lapointe,
I'immeuble ou est situe son etablissement, c'est-a-dire au coin
des rues Ontario et Champlain.
Nous croyons savoir que
M. Roch Henrj' a I'intention de faire des amelioration considerables a la propriete dont il vient de se rendre acquereur.
Un grand nombre d'hotelier de la partie Est sont alles faire

une expedition de chasse des plus reussies au Lac Nominingue.
parmi ceux qui ont fait ce deplacement. on nous cite: MM.
Damase Dumont. Arthur Dudemaine, Benjamin Lepine.
M. Pete Langlois. le populaire proprietaire du Butcher's
Palace, situe sur la rue de la Montague, vient de faire I'acquisition d'un magnifique cheval et d'un attelage des plus elegant.
Deces
Nous avons
regret d'annoncer le deces de trois membres

de I'Association des Commergants de Yins et Liqueurs de
Montreal ce sont MM. D. Charron, E. St Jean et James Dempsey.
Nous prions les families de ces membres decedes d'agrêr

nos sinceres condoleances.
VENTES
R.
Nous apprenons que M. Theo.
Ethier. un des hoteliers les

plus en vue de Montreal, et dont I'etablissement est situe au
coin des rues St Laurent et Ontario vient de ceder a un prix
tres eleve. nous dit-on, son fonds a M. Sylvestre de Waterloo.
Nous croyons que ce dernier est parent de M. V. Leclaire, hotelier de la rue Ste Catherine.
Lamoureux
E.
B.
k C. Alain.
L. Escarbeau a A. Chevalier.
Yallee a H. Chanette.
Laurendeau a H. Girard.
Dompierre & S. Vallee.
Fortin a D. Patenaude.
Lepine a L. Laflturi.
P.
Morin a
E.
N.
M. Joseph Constantineau. proprietaire de I'hotel St Louis,

un des etablissements les plus frequentes de Ste Cunegonde
a donne un partie d'huitres a phisieurs de ses amis, mercredi
Cette fete Intime a eu le plus grand succes.
le 4 novembre.
le
F.
A.
Z.
Trudeau.
A. Cartier h A. Bonneau.
G. ^Y. Smith a Mrs. G. W. Smith.
Mrs. J. Roch a J. Roch.
Dc. A. Hayes a A. J. Dugal.
J.
Hamelin
a,
J. S.
Caron.
G. Senecal a J. L. Patenaude.
Nous fabriquons
les c^lebres vins
GOLDEN DIANA,
NIAGARA,
CATAWBA,
Le stock considerable de Biere embouteilltê
a I'avance que nous tenons a la dispo-
du commerce, nous permet de liYrer

constamment une qualit{^ superieure et tou-
PORT FRUITE,
BON VIEUX PORT,

CONCORD
SAINT-JULIEN.
sition
jours ^gale.
Notre outillage pour le laYage des bouteilles, realise la perfection atteinte a ce
jour par les fabricants d'appareils d'emliouteillage.
RAFFERTY,
W.J.
la niaison
\Y>L DO^Y
&
CO.
Brasseur.s et fabricants de Malt,
33,
MONTREAL.
SEC,
Si voiis desirez avoir le meilleur vin de raisin surle

marchf-, et oelui qvii donnera le pins de satisfaction,
voyez a ce que
adressee a
votre
prochaine
coinmande
soit
THe Oniario Grape Growing and

Wine Manulaciurlno Go.,
Kcpivez et demandez nos ppix.
LIQUEURS ET TABACS
20
* MM.
Laporte. Martin
&
Cie,
nous ra,pportent des
affaires
y a aussi. nous disent-ils; une forte demande pour les

qui sont de grande consommation a I'gpoque
II
-K
MM.
noms de liqueur
i\
I'heure actuelle les
commandes
et sur les gins.

-K
-K -K -K
Rafferty nous avise que les affaires continuent a

II y a une demande croissante pour les ales
etre trds actives.
embouteillfes.
* * *
J.
&
M. Douglas
Co. rapportent que les ventes du via
tonique " Red Heat " pendant le mois de septembre ont depass^ toutes leurs previsions. La demande pour les whiskies
Dewar " est plus forte qu'elle ne I'a jamais ete.

fecossais
* * *
M. Louis E. Masson, de la maison D. Masson & Cie, qui
vient d'arriver d'Europe, nous fournit les renseignements suivants sur les differents marches qu'il a visiles pendant son
-K
voyage:
Bordeaux n'a pas ete forte cette

annê, les pluies tardives ayant occasionn6 beaucoup de pourCependant les vins sont de tres
riture dans les vignobles.
bonne quality, mais il faudra s'attendre a payer des prix plus
^levfe surtout pour les îns blancs.
Les meraes remarques s'appliquent aussi au district de Cognac bien que les prix des eaux-de-vie n'aient pas augmente,
grace aux reserves qui existent dans les grandes maisons. M.
Masson a pu remarquer que la qualite des cognacs s'est beaucoup am^lior^ et que les exportateurs regagnent rapidement
La
1<*
rcolte des vins de
terrain qu'ils avaient perdu.
Les vins d'Espagne.

plus fermes:
la
tels
que les Sherries
recolte n'a pas 6te faite
et les
mais
Malaga sont
les vins sont
de bonne quality.
En Ecosse, les distillateurs se retirent lentement de la crise
qu'ils ont 6prouvee pendant les derni^res annees. Cette crise,
par suite de
causae par la surproduction, k eu pour effet
I'accumulation des stocks de faire livrer k la consommation,

k de bonnes Renditions, des whiskies de bonne qualite.
t -H -K
Daprs MM. Hudon, Hebert &
du commerLes detaillants font non
Cie, la situation
ce des vins et liqueurs est excellente.
seulement leurs approvisionnements de " Scotch de gins et

d'eaux-de-vie " pour I'bjver, mais ils ach^tent aussi de fortes
quantitfes de liqueurs et de vins de luxe pour les besoins du
f&tes de
Les paiements sont
commerce des
fin d'annfee.
trfes
satisfaisants.
-K
A. Wilson Cie, Lt6e, nous informent que

Une grande parlea affaire's sont toujours des plus actives.
ses apactuellement
fait
compagnie
la
clientele
de
tie de la
* MM. Lawrence
provisionnements pour la saison des ftes et de I'hiver.

Lea commandes pour les whiskies ecossais, les brandies et
les Empire Rye en fOts sont nombreuses.
Les paiements sont tr6s satisfaisants.

M. Otto Zepf, de la Freyseng Cork Co. de Montreal, nous
rapporte une grande activity dans les affaires. La demande
eat actuellement forte pour les bouchons, les filtres et fournltures dlverses pour brasseurs et embouteilleurs de biferes et
d eaux mln^rales.
tableau des
Etats-
distinctes.
-K
MM. Law, Young & Co. constatent une demande croissante

pour les whiskies gcossais " Kilmarnock " ainsi que les champagnes Pommery. Ces messieurs nous d^clarent etre satisfaits
de la facon dont se font les paiements.
MM.
le
"
Unls et au Canada putolie dans " Liqueurs et Tabacs " nos

lecteurs voudront bien prendre note, ev cf qui concerne la
maison Pommery & Greno, que Timportation de cette fameuse
marque au Canada n'est pas comprise dans les chiffres publies, les agences canadiennes et americaines etant absolu-
ment
Les paiements sont excellents.
Pommery & Greno "

Importations de Champagne aux
Le Champagne
Dans
et gins.
J.
Co. nous avisent que les affaires
d'im-
portations plac6es pour leurs sp6cialits de brandies, scotchs
M. W.
Townsend &
Les commandes
de leur grande activite.
pour le commerce d'hiver n'ont jamais ete plus fortes; la demande porte sur les whiskies ecossais, les champagnes G. H.
Munim
des fetes.
C*s messieurs livrent
S. B.
n'ont rien perdu
actives dans la ligne des vins et des spiritueux.
Une off re allechante

Laporte, Martin & Cie, donnent a tout acheteur de dix
caisses assorties de leur specialites dans les vins et liqueurs,
une magnifique lanterne sourde electrique.
Les specialites de la maison sont nombreuses, nous nous
contenterons d'enumerer les marques suivantes: les Brandies
Richard, Couturier & Marion; les Whiskies Ecossais et Iriandais de Mitchell Bros; les Gins en flocons de fantaisie ainsi
que les liqueurs fines de Pollen & Zoon; les vins de Port, de
Madere, Sherries et Malaga de Biandy Bros; les Champagnes
Binet, Cardinal & Amiot; les vins de Bourgogne de la maison
L'heritier Guyot et les Thes de Sir Thos. Lipton.
On voit que cette liste, bien qu'incomplete, comprend des
marques qui ont une reputation universelle, il est done facile
a un hotelier de faire un choix excellent tout en obtenant gratuitement une belle prime.
MM.
la maison Fremy flls, est une lifine de choix qui joint d'une reputation bien meritee.
C'est le pur jus de la luqueur des cerises.
La vogue au Ca-K
Le Sherry Whisky, de
queur
augmente
d'an.nee en annee.
Co, de Montreal, ont la representation
exclusive de cette marque pour le Canada.
na.da
MM. Law, Young &
Qu'est-ce qui constitue une eau minerale naturelle?
Une cause
a ete decidee recemment devant une Haute Cour

de Justice qui possede un haut degre d'interet non-seulement
pour
le public mais egalement pour les medecins et autres.

L'origine de cette cause ouverte par un Magistral de Londres
sur une information qui accusait la Compagnie Appollinaris
d'appliquer frauduleusement a cette celebre Eau Minerale designe sous le nom d'Apollinaris, une designation contraire a
certaine section du Merchandise Marks Act, 1887.
Apollinaris a toujours ete consideree comme une Ban Minerale naturelle.
On la recueille a meme une source siluee a
une profondeur de plusieurs cenlaines de pieds. Cette Eau
est prise a une profondeur de 50 a 60 pieds el conservee dans
Bile est ensuile embouleillee, I'effel de la
des reservoirs.
mise en reservoir etant de lui faire deposer une petite quanlite
du" fer qui existe dans I'eau a Tetal de dilution extreme. Une
faible quantite de sel est ensuile ajoulee a I'eau dans la proportion de une pour mi He parlies. L'eau ainsi Iraitee passe
dans un cylindre dans lequel le gaz acide carbonique nalurel
est incorpore au liquide de fagon a remplacer celui qui se perd
pendant son sejour dans les reservoirs,
Dans toutes ces minupulalions, il n'y a rien que Ton puisse
designer comme une manipulation arliflcielle a I'exception de
I'addilion de sel qui n'a aucun effet perceptible sur l'eau, sauf
a provoquer le resullat absolument desirable d'empecher le deplacement du gaz hydrogene sulfure une fois embouleillee. Le
Magistral a constate que I'addition 'de cette faible proportion
de sel ne causail pas une difference appreciable dans le gout
de l'eau. Le Lord Juge en Chef let son collegue M. le Juge
Channell onl trouve que le Magistral avail parfaitement raison. Les Juges ont emis I'opinion que I'Appollinaris etait au
sens strict de la loi, comme il Test au sens strict de-Vhygiene,
une eau naturelle. Je peux y ajouter mon temoignage que
Lorsque un
c'est une eau du caractfere le plus pur possible.
hommo voyage a I'elranger. on pourrait I'aviser de ne pas
boire autre chose s'il ne veul pas encourir le risque d'une
flfevre typhoide provoquee par I'approvisionnement d'eau trop
souvent infeclfie et polluee que I'on trouve dans tanl de villes
C'est avec une haute satisfaction que Ton conset de villages.
tate qu'une tentative faite pour deprecier ce qui est reellement un bienfail sous la forme d'une eau pure et hygienique
a ete complelemenl dejouee.
WILSO'N,
Dr.
ANDREW
dans
"
Science el Health
".
LIQUEURS ET TABACS
21
PAR DECISION ROYALE
"Canadian Club"
WHISKY.
"Imperial"
WHISKY.
DISTlLLfiS
ET EMBOUTEILLEIS PAR
Limited
ENTREPOTS

SAN ERANCISCO, VILLE DE MEXICO,
VICTORIA,
AGENTS
Chambres
24, 25 et
WALTER
26 Great
R.
B, C.
WONHAM
& SONS,
North Western Telegraph Chambers,
MONTREAL
LIQUEURS ET TABACS
22
L'Apollinaris au banquet Borden-Monk.
Au banquet often le i;>

Monk I'Hotel Frontenac.
octobre deruier & MM. Borden et

Quebec, TApoUinaris a 6t6 la seule
Eau Min^rale qui ait figure sur les tables. II nous a semble
int^ressant de recueillir pour la circonstance le Menu de ce
banquet memorable,
DU
D'aprts les statistiques douani^res.
le voici:
MENU
Moet
Huitres sur failles,
Amandes
C61ri en branches,
Olives.
Salees,
SAUTERNES
& Chandon
" White Seal " and " Brut Imperial")

(
G. H.
& Co
Mumm
Noisettes,
1903
CAISSES
CAISSES
71,124
91,612
101,714
21,436
13,351
10,186
9,046
9,281
90,904
24,240
19,005
11,974
8,576
4,677
CLARET
Filet de Ba?uf piqu4 ft la Bouquetiere,
Pommes Croquettes,
Chou-fleur a la Creme,
Cel^ri a I'Espagnole
Selle de Chevreuil Grand Yeneur.
CHAMPAGNE
Punch k
la
Romaine,
Salade Napolitaine,
Bombe Glacê au
Chocolat,
Petits Fours assortis.
PERSONNELS
LIQUEURS
Cafe Noir.
Les orateurs de
la soiree ont 6t6 les Honorables L. P. PelleR. L. Borden. F. D. Monk, L. O. Beaubien, Hon. Sir McKenzie Bowell. Hon. T. C. Casgrain, E. F. Clarke,
P., M. J.
E. Prince. Hon. R. Rogers, G. F. Gidson, A. A. Rheaume, Hon.
E. J. Flynn. Thos. Chapais. M. E. Gelley. E. T. D. Chambers.
M. Arthur Pelletier. R. Langlais, N. Belleau.
tier,
&
Co.
Bordeaux, France,
7 oct. 1903.
Messieurs:
Nous avons le plaisir de vous aviser que nous avons nomme
MM. Walter R. Wonham & Sons, Montreal, seuls agents au
Canada pour nos Bordeaux, Sauternes et Bourgognes.
Notre ambition est de n'exp6dier au Canada, comme nous le
faisons pour les autres pays du monde, que les phis fines qualit6s et les meilleures valeurs seulement.
MM. Walter R. Wonham & Sons tiendront un stock des
Vins les plus populaires sur le marche canadien pour repondre aux besoins immSdiats, et nous serons heureux de recevoir
par leur entremise vos estimes ordres pour importation direcVos bien dvoues,
te.
A. LALANDE & CIE.
Wonham & Sons,

Montreal, 28 octobre 1903.
Circulaire de Walter R.
Messieurs
Nous avons I'honneur de vous aviser que nous avons ete

nomm^s seuls agents au Canada de la vieille maison bien connue de MM. A. Lalande & Cie., Bordeaux, expediteurs de Bordeaux, Sauternes et Bourgognes des meilleurs crus et proprietalres des fameux Vins de Chateaux:
Brown.
Cantenac
Chateau Cantenac
Pauillac
Chateau La Couronne
Cantenac
Chateau Lamartine
St-Seurin de Cadounie.
Chateau Senilhac
Comme on le verra par les prix courants, nous avons un
stock des Vins qui sont les plus populaires au Canada.
Les Vins de MM. A. Lalande & Cie, sont bien connus sur les
prlncipaux marches du monde pour la finesse de leur qualitg
et leur valeur sup^rieure.
Solllcitant la faveur de vos ordres, soit
en atock, soit pour importation directe.
pour
les produits
Nous sommes, vos tons d6vous,
WALTEJR
R.
WONHAM &
SONS.
Le Champagne a la mode
banquet important de date r^cente ou les
marques de Champagne; de la maison G. H. Mumm n'aient ete
II
M. Barney Friedman de MM. Laporte, Martin & Cie, vient

de partir pour un voyage d'affaires dans la Province d'Ontario.
-K M. J. J. O'Donnell representant MM. S. B. Townsend &
Co. voyage actuellement dans I'Ontario.
M. G. Gieben directeur gerant de la Netherlands Steam
Distillery Co. Ltd., de Rotterdam, dent nous avions annonce
dans un de nos derniers numeros I'arrivee prochaine a MonII
treal a ete retenu a la Havane pour des raisons de sante.
est maintenant completement retabli et sera a Montreal dans
le courant du present mois.
-KM. E. Lesieur, qui voyage dans la Piovince de Quebec pour
l3 compte de la Lawrence A. Wilson Cie. Ltee, prend de bonnes commandes pour les whiskies King Edward VII ainsi que
pour les brandies espagnols.
M M. Olio Zepf, gerant a Montreal de la Freyseng Cork Co.
Ltd, vient de prendre une villegiature de quelques semaines
a Atlantic City. M. Zepf, qui etait accompagne de sa dame, a
piofiter de ce voyage pour visiter New York. Philadelphie,
Washington et Baltimore.
K M. Sam. Rousseau, voyageur de MM. Laporte, Martin &
Cie, visite actuellement ses clients du district de Trois-Ri-K
Circulaire de A. Lalande
Spirit Circular."
iiieiy
APOLLINARIS
Dessert,
Wine &
D'apres les represnntanta canadiens de la marque de Champagne PomUieno, les chiffres de I'importasion de cetie marque au Canada ne
sont pas conipris dans le tableau ci-dessus.
(1)
Cailles en Corbel lie et au Cresson.
G14e aux Fruits.
Louis Roederer
Compilt^ de la " Bonfort's
1903
1902
Paupiettes de Saumon a laRiche,

Poulardes a la Stanley.
Tortue Claire au Madfere,
Pommes
Aux tats-Unis et au Canada.

AU ler novembre
ler .lANViER
n'est pas de
en Evidence.
Au banquet offert k M. R. L. Borden, par les s6nateurs et

membres conservateurs du Parlement d'Ottawa, on s'est servi
pxclusi vement du champagne G. H. Mumm's Extra Dry. Aux
Etata-Unis. les vins de Champagne G. H. Mumm ont ete servis
vieres.
* M. A. Terroux, representant MM. Law, Young & Co., fait

actuellement un voyage d'affaires dans i'lle de Terre-Neuve.
M. D. O'Meara, de MM. Lawrence A. Wilson Cie. Ltee,
est presentement en tournees d'affaires dans Ontario.
-K M. E. Lalonde, I'un des representants de la maison Laporte, Martin & Cie, vient de partir pour une tournee dans le
Nord.
-K M. E. A. Gauthier, de la Lawrence A. Wilson Cie. Ltee,
voyage actuellement dans les Provinces Maritimes.
-K M. J. R. Oswald, voyage presentement dans I'Ontario pour
In compte de la maison Law, Young & Co.
-K Le capitaine Heilbron, de MM. Heilbron & Sons, distillateurs de Glasgow Beosse, vient de passer plusieurs semaines a Montreal.
La maison dont le capitaine Heilbron fait
partie est une des plus importantes dans le commerce des
Scotchs; elle est representee au Canada par la Lawrence A.
Wilson
Cie.
Ltee.
Whiskey Ecossals "Old
IVluli
"
Cette fameuse marque de Whiskey Ecossals a conquis la

faveur populaire partout ou Ton apprecie une fine qualite de
Whiskey Ecossais. "Old Mull " est une combinaison de Whiskey de la distillerrie Tobermory et d'autres productions de
Whiskeys Ecossais de choix. La distillerie Tobermory est
situee dans File de Mull et a ete etablie en 1823. Les'proprietaires. Messieurs John Hopkins & Co., de Londres et Glasgow
ont exploite le Scotch " Old Mull " dans le monde entier et le
Type de quality de ce Whiskey est classe parmi les produits
11 ne se fabrique qu'une seule qualite de " Old
superieurs.
Mull " et c'est celui-ia qui est envoye partout.
Iês seuls agents pour le Whiskey Ecossais " Old Mull " sont
Messieurs Walter R. Wonham & Sons, Montreal.
r^ceptlon.s donn6es en I'honneur de la visite de I'HonoraArtillery Company de Londres, notamment aux diners servls a I'hfttel Somfrset de Boston et a Ihotel Claremont de
Les travaux d'extension de I'etablissement d'eml)OuteilW. J. Rafferty avancent d'une faf;on satisfaisante.
Onprevoit qu'ils seront completes vers le commencement de
New
I'annee prochaine.
aux
We
York.
-K
lage de M.
LIQUEURS ET TABACS
23
avcc
jfonctionnant
Les Machines Automatiques
Caille,
pieces
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2>ominion&e Caille
%n flftacbine
Xa
**lvmpic
44
Itûncbing"
ê Caille
Jumbo
ff
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sont fabriqu6s dans nos propres ateliers,
tels que d6sir6s.
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CARTES A PRIMES.
(S).
LIQUEURS ET TABACS
24
LES SERVANTES DE BAR ANGLAISES

Menacies par
S'il
la
Women's
Total Abstinence Union de Londres
faut en croire les d^peches, cette institution d'essence
bar, la plus ou moins s6duisante H6b6 qui preside d. la pompe & bi&re ou qui combine
le d^licieux " Scotch and Polly " dans presque tous les " Saloons " des lies Britanniques, est menace de perdre son em-
II est facile de se rendre compte de la place importante

qu'occupent les Scotchs " Dewar " dans le commerce du Canada.
Si Ton visite les quais de Montreal, on se demande
vraiment o il vont ces nombreuses caisses empilees les unes
sur les autres. Le str. " Kastalia " qui vient d'arriver dans
notre port en avait a lui seal plusieurs milliers de caisses a
son bord.
absolument anglaise, la servante de
ploi.
La Women's Total Abstinence Union a commence une campagne contre la pr^tendue iniquity d'employer des jeunes filles
pour servir des liqueurs enivrantes k des hommes de tous les
genres et conditions dans I'atmosph&re douteuse des " Public
Houses."
Lors de leur conference k Sheffield, les dgleguees de la W.
T. A. I', se sont engagees k faire tout en leur pouvoir pour
soulever I'opinion publique en faveur du projet.
Mais cette campagne n'est pas pr&s d'aboutir, et les interessantes personnes menac6es dans leur moyens d'existence ne
semblent pas se pr^ccuper outre mesure des attaques diricontre elles, surtout k Londres.
g^
Elles ont pour elles le nombre et, d'ailleure, les Londoniens

^prouvent pour ce genre de campagnes puritaines un mepris
qui sufflrait k enrayer le mouvement.
Quant k la morality des servantes de bars, elle n'est pas si
exposê qu on veut bien le dire; elles sont sous la direction
de gouvernantes et les heures de travail sont parfaitement
r4gl6es; et si Ton tient compte des tentations auxquelles, in-
contestablement. elles sont expos6es,

nent mal.
il
est rare qu'elles tour-
Au point de vue physique, elles constitutent un lot remarquable de jeunes filles, parmi lesquelles de superbes creatures
qui ont pour mission de " calmer la soif " des " Johnnies " et
autres, dans les bars classiques du West End.
Le troisi&me voyage annuel des medecins
MM. D. Masso-n & Cie, sont les agents canadiens de la maison Bernheim Bros, de Louiseville, Ky qui possede d'importantes distilleries dans I'Etat du Kentucky et qui controle les
Whiskies Shaw's Pure Malt et Harpers Whisky.
Le whisky Shaw's Pure Malt a une reputation parfaitement etablie aux Etats-Unis; les medecins le recommandent
comme etant absolument pur et d'une grande efficacite dans
le traitement de nombreuses maladies.
En effet, ce whiskey est le resultat de la distillation de
I'orge et du seigle a I'encontre des autres qui sont exclusivement fabriques avec le ble d'inde.
Quant au Harper's Whisky c'est
celui que Ton trouve dans

clubs et les premiers restaurants des Etats-Unis.
Avant d'etre embouteille, il est vieilli dans des barils en chene,
ce qui lui donne un arome et un gout incomparables.
toxis
les
Hallwood Cash Register
Nous avons a differentes reprises parle des merites du Hallwood Cash Register comme d'une Caisse enregistreuse absolument pratique et tres economique. Nous sommes heureux de
voir que noti-e opinion qui est celle de nombreux chefs d'importantes maisons de commerce a ete ratifiee par le jury de
I'Exposition Centrale du Canada a Ottawa, qui a accorde a
cette Caisse Enregisbreuse
Prix.
Hallwood
les directeurs ont fourni toutes les

les procd6s varies de nettoyage, de
informations concernant
remplissage et d'expedition des 30 millions de bouteilles et de cruches qui sortaient
de cet 6tablissement dans le cours d'une annee, les opinions
unanimement exprimês fetant que la station minerale et les
m4thodes d'embouteillage 6taient des modules de ce que devraient etre toutes les entreprises similaires. Au diner, le juge
Heiliger de Cologne, en quality de President du Conseil de la
Compagnie par actions des sources d'Appollinaris, a adresse
quelques mots de bienvenue aux visiteurs et conclut par quelques remarques faisant ressortir I'importance, k divers points
de vue, de cette entreprise. En tormes trfes heureux, le Professeur Ott de Prague a remrci6 la Compagnie au nom des
diplome de premier
Cette Compagnie fabrique des appareils dont les brevets

sont absolument correctes et n'exposent pas le detenteur a des
troubles et a des ennuis de toute nature. Celui qui les achete
n'est expose a aucune reclamation d'aucun cote. .
Nous referons nos lecteurs a I'annonce publie dans une
autre page, et les engageons a demander a la Compagnie leur
circulaire illustree.
Avez-vous
essaye les
qui s'interessent
parti culiferement k I'Stude des stations minerales et des stations balnaires en a conduit un certain nombre d'entre eux
aux bains de Neuenahr et k la Vall6e de I'Ahr il y a quelques
jours.
Comme la dcouverte de la Source de Appollinaris en
1852 eut pour rsultat la fondation d'une station d'eau minerale, quelque temps aprfes k Neuenahr, quelques 200 medecins
venus d'un peu partout ont r6pondu pour la circonstance a une
invitation de visiter les fameuses Sources Appollinaris dont
le
G06Ktdil
Saratoga
" Manhattan,"
" Club Whisky,"
" Brandy,"
" Holland Gin."
Les
seuls
Cocktails
au
faits
Canada.
Invites.
En vente chez tous
les IVlarchands
Liqueurs en gros.
Eau de Vichy
La source
"
La
Saint-'Vorre
Ksroraples
marque St Georges, est la

plus Importante du Bassin Vichy, comme son Eau Minferale
Franf;ai.se
est la plus gazeuae, la plus froide et par suite la plus efflcace.

Gr4ce k sa base temperature et embouteill6e au griffon mfeme
de la source par des appareils stereiisateurs perfctionnes, sa
(onaervation est garantie. La Profession M6dicale la recommande dans toutes les affections de I'estomac, des intestins,
de la vessie. (k-s reins, du diabftte et de Talbuminuerie. Elle
eat approuve par I'Acadfemie de M^decine de France et autortaê par I'Etat.
MM. I>awrence A. Wilson Cie, Lt6e, en sont les agents pour
le
Canada.
tpeciaux aux uiaisons

de grog.
",
AflK.NTS I'OUH
D.
LA 1-UtS.SANCK
McMANAMY &
CO.
Marchands de Liqueurs en Gros
|
C
SHERBROOKE, QUE.
LIQUEURS ET TABACS
25
CHARGEMENTS DE BRANDY.
Expedition de Cognacs des Charentes, du port de La Pallice, par
landaise;
de Cognac par
at
les
Messagaries Maritimes,
les
Compagnies Generate Transatlantique
pendant
mois
six
les
termines
Autres iwrts
mentionnes Total
Charentes ci-dessus gallons
Jas.
&
Hennessy
Cie
Martell
&
Bisquit,
Dubouche
Cie
&
Cie
Cie
Jules Robin & Cie
Otard, Dupuy & Cie
Planat & Cie..
Boutillier, G. Briand & Cie
Girard & Cie
Pinet, Castillon & Cie
J. G. Monnet & Cie
Thos. Hine & Co
Pellisson Pere & Cie
Barriasson & Co
Courvoisier & Curlier Freres
J. Prunier & Cie
Auger Fils & Cie
Arbouin Marett & Cie [H. Dyke
Gautier successeur]
Barnett & Elichagaray
J. Denis, H. Mounie & Cie
Renault & Cie
E. Normandin & Cie
Gautier Freres
Boutelleau & Cie
Rouyer, Guillet
&
La Grande Marque
G.
Martineau
Ph. Richard
J. Sorin & Cie
Jules Duret & Cie
J. Favraud & Cie
A. C. Meukow & Cie
E. Remv-Martin & Cie
C. Dervos & Cie
Marie Brizard & Roger
Comandon & Cie
A. Magnier & Cie
A. Joulin, Dubois & Cie
..
M. De Reboul
P. Frapin & Cie
Tricoche, Bonniot & Cie
Jules Aboyeur & Cie
Angel Verdeau & Cie
Dubois Freres & Cagnion
H. Inquinbert
Lucien Bellot
&
&
35,840
35,111
26,017
13,964
21,542
8,447
23,989
10,594
2,376
Cie
Cie
Dupont & Cie

Rizat & Cie
Pascal Combeau & Cie
Gonzalez, Staub & Cie
Levecque & Cie
Roullet & Delamain
V. Fournier & Cie
B. Leon Croizet
Societe Centrale [J. M. D. Niox, ge-
38,445
79,238
16,615
7,306
10,599
7,242
25,435
37,067
4.285
1.736
6,942
16,674
5,689
18,728
3,007
16,364
24,546
22,390
22,767
21,753
21,322
21,020
9,144
14,015
15,195
14,781
15,911
11,517
9,049
7,252
4,279
9,431
4,252
2,211
10,633
2,732
4,210
10,390
4,884
7,277
6,494
2,822
6,060
4,472
5,227
5,880
5,590
2,954
2,386
3,193
2,110
1,240
1,657
8,662
3,115
1,146
1,154
3,888
6,002
5,464
8,317
3,091
8,185
9,234
744
8,464
6,680
60
5,930
1,804
3,618
2,599
6
3,382
1,540
776
250
2,760
3,170
5,524
&
Cie
Augier Freres & Cie
Lde. Guinefollaud
Fromy, Rogee & Cie
G. & E. Lefebvre
F. Geoff roy & Fils
Alphonse Bellot & Cie
A. Clouzeau
Royer & Cie
258.975
196,615
110.042
101.144
97,288
65,412
44,757
43,088
40,125
36.847
32,959
30,638
27,231
27,175
26,996
26,958
26,922
4,771
632
3,446
4,435
4.829
4,770
1,503
4,343
4,310
1,772
750
2.996
92
4,276
25,583
24,877
22,993
22,979
21,020
17.806
17,130
16,341
15,935
15,911
15,405
15,051
12,716
12,596
12,522
12,437
11,445
11,377
11,196
10,890
10,450
10,084
9,337
9,140
8,329
7,483
7,283
6,494
6.204
6,050
6,012
6,003
5,880
5,840
5,714
5.556
5.524
5.403
5.218
5.185
4,829
4,770
4.499
4,435
4,310
4.276
4.094
4.068
4,000
3,790
3.783
3.777
3.672
3.670
3.617
3.525
Dessandier & Cie

3,814
280
4,068
L Sauvion
Foucaud-Lechantre
4,000
..
2,655
1,135
E. Cusenier Fils Aine & Cie.
3,233
556
Lucien Foucauld & Cie
3,632
145
Riviere, Gardrat & Cie
3,608
64
Delont Freres
3,670
Boi&son Freres & Couillaud
2,874
743
G. Sayer & Cie
3,525
H. Bertrand & Cie
Note.
Les chiffres ci-dessus ne comprennant
.
30
at
Royale Neer-
juin
1903.
Autres ports
mentionnes Total
Charentes ci-dessus gallons
&
H. Claudon
3,513
3,461
3,450
3,440
2,970
3,228
3,049
2,560
3,118
1,840
2,970
2,670
1,930
2,412
2,188
Cie..
Dupuy & Cie

Koppenhagen & Cie
A.
Roquette
&
Cie
A. Dubois & Cie

Jules Gilson & Cie
J. Calvet & Cie
& Cie
L. Ducasse & Cie
B. Liet Fils & Cie
Duroc & Cie
Ed. Blanchy & Cie
Lesage & Cie
E. Plisson & Cie
Eug. Gourry & Cie
Prunier
P.
Godet Freres..
Compagnie Generale de
2,212
2,212
132
2,006
1,476
1,712
2,104
2,016
646
408
2,138
2,122
2,120
2,104
2,016
1,890
1,680
1,675
1,658
1,502
1,485
1,350
1,306
1,280
?klaurin
Engrand
Andre Ollanier & Cie
Bmile Engrand
A. Menard Roger & Cie
504
Fils
Fils
1,306
Duras
752
&
240
690
Cie..
Cie
Cie..
572
440
446
714
1,022
240
&
J.
E.
Gautret
&
Neirand
Cie
Bonhomme &
158
122
26.372
17,780
44.152
1,384,229
492,741
1,876,970
400
&
Cie
Cie
& Fils
F. Mestreau & Cie
Gay, Renaud & Cie
Totaux
pas les expeditions de Bordeaux
780
770
340
690
686
600
600
540
H. Couohon
Sundry Shippers
1,150
1,147
1,130
1,130
1,123
1,114
1,110
1,095
1,076
1,070
1,040
1,022
1,020
1,004
40
540
362
392
780
Beauchamp-Machenaud
G.
100
908
900
830
806
796
Cie
Barker & Son

Eug. Saboureau
1,221
980
960
910
908
900
830
806
796
780
780
770
740
690
685
600
600
580
540
520
514
980
960
810
"
Fils
&
780
1,004
Chemineaud Freres
O'Donovan
Fouchez Fils & Cie
Fils..
655
630
356
1,040
L.
Isidore Couprie
542
1,110
..
&
890
440
1,123
Dupuis &
Weil Freres
469
1,147
^laurain-Bellot.
A. Duluc & Cie
Cie
Alex. Matignon
E. Laffon & Cie
E. Brugerolle et ses Fils
L.
1,243
1,224
1,150
&
Clement &
120
1,280
1,243
1,224
H. de Heurtaumont & Cie

De Laage Fils & Cie
Ch. Lecoq
Jacquet Klug & Cie
Moullon & Cie
Gabriel Dubois
M. Tiffon & Cie
L. de Salignac
Channoir & Cie
J.
1,171
1,502
1,365
1,350
Jules Chabanier
A. Drouillard
2,191
1,658
Gaisse & Cie

Vve G. Furlaud & Cie
A. L. Boiteau & Cie
E. Puet
Raynal & Cie
Boileau, Jeune & Cie
Fajou
Audry, Lafuge
100
1,890
P.
E.
630
1,680
&
&
Cocq Pere
1,269
2,191
Jos.
Filleux Aine
3,331
Grande
Ch. Lafitte & Cie

A. Hardy & Cie
Jules Bouchet & Cie
Ch. Jobit & Cie
Raoul
136
282
672
1,706
540
la
454
3,513
3,461
3,450
3,440
3,424
3,364
3,232
3,118
3,109
2,970
2,670
2,560
2,412
2,288
2,246
Champagne
4,711
J.
L.
6,021
4,154
7,533
9,140
J.
rant]
Jules Bellot
220,530
117,377
93,427
93,838
86,689
58,170
19,322
au
LIQUEURS ET TABACS
26

Droits d'act'ise colleotes sur les spiritueux
Dir.
DIVISION.
"
Hftrailton.
et le
Malt.
No.
26
23
38
60
33
..
Owen Sound
Onl
$ 91.795 52
^^\'^
22,? 60
6,079
48 0.50
3"43
3.973
'*
870 00
014 00
950 70
58 74
1,248 27
27
"
Port Arthur.
J'eterborouKb,
BellrriUe Unt
"
lift
7.576 26
5 751 oy
2!828 8S
29
SPlRITtJEVX.
$ 16,476 33
31
34
St. C'ath&rines
LE BOUCHAGE DES VINS
malt en septemhre
17
f>
38
OS
91
818 23
2,766 04
35
25
23
22
1,944 00
5,241 46
12,690 39
6,552 51
18
19
i.707 54
4,125 00
20
38i 66
17
10
9.261 69
1,044 00
24 995 71
140i34 IS
13,835 19
339 72
605 06
Perth.
eux.
Montreal. Qui
Sherbrooke, Ou*
Trois-ltivieres,
yu6
"
St-Hyacinthe.
;'i,|i32
12
5,940 00
13,611 09
40,951 19
5,3.i3
30
6
4
t'harloltetown, I.P.E
5,596 68
6,369 67
89
45,971 79
4,.'.10 60
8.848 63
16,776 18
C.A
Vancouver, C.A
Victoria,
3,111
1.612
1,380
3.069
37
38
en blanc,
pas^te regu
Champagne
"
le
70
94
42
Dry Monopale
"
Messieurs Waller R. Wonham & Sons, ont ete nommes seiils

agents au Canada pour le c^lebre Champagne " Dry Monopole "
et nous avons certainement raison de les en feliciter.
Le
" Drj' Monopole " figure au premier rang sur les marches d'Angleterre et du Continent, sa qualite etant exceptionnellement
suprieure.
La maison " d'origine " dont I'etablissement remonte au si^cle dernier (178.5), la vieille maison de Heidsieck
& Cie, a la reputation de n'expedier que les meilleurs Vins
qu'il soit possible de produire.
Le "Dry Monopole " destin
de la
meme
a etre vendu au Canada sera

quality que celui exp6di6 en Angleterre et dans
toutes les Colonies et il obtiendra sans aucun doute la faveur

immediate des connaisseurs d'un Champagne de fine qualite.
Cognac Bisquit de 10 ana

L'excellente reputation dont jouissent MM. Bisquit, Duboueh6 & Co., favorisera la propagande rapide en faveur de
cette quality de Cognac de 10 ans d'age, qu'ils viennent justement de placer sur le marche. Ce Cognac a muri en futs pendant des annês et la qualite en est vraiment superieure. Nous
croyons savoir dja que de fortes ventes ont ete faites et partout oQ Ton aura besoin d'un Cognac pur et authentique, le
Cognac Biscuit de 10 ans d'age obtiendra la preference.
Un nouveau tonique
& Cie Ltee, viennent de placer
sur notre march6 un nouveau vin tonique, le Vino Don Lorenzo Ce vin est particuliferement recommande par les medecins
MM. Lawrence
Le remede est trfes simple: il faut passer tous les bouchons,

soigneusement, a la vapeur, au moment meme oil on va s'en
servir. Les oeufs sont tues, et on a grange chance de sauver
son vin. J'emploie ce moyen depuis plusieurs annees; et il
ne m'arrive pas de perdre deux bouteilles par piece.
36
39
NoTt Dans
C'est une desolation lorsqu'on sert,, dans un grand diner,

des vins chers et qu'ils sentent le bouchon, alors surtout qu'on
a pris la pr6caution d'employer des bouchons de qualite superieure.
C'est que ces bouchons contenaient des oeufs d'une
larve devastatrice appelee la " Tinea Cloacella " qui, se developpant apres un long sejour en cave, percent le bouchon.
D'ou viennent ces oeufs ?Naissent-ils dans le bouchon meme?
Sont-ils deposes dans la plaque de liege par un parasite de
I'arbre qui foumit le liege? Pen importe. Le fait est la. Et
on a eu beau enduire les bouchons d'une resine, nommee
" galipot " tres employee a Bordeaux, les bouchons n'en sont
pas moins attaques, preuve qu'ils apportent les germes en
A. Wilson
pour toutes les maladies nerveuses et la dfibilite generale.

Le nouveau tonique est embouteille d'une maniSre particullferement attrayante, tous ces avantages rûiiis lui assurent
un grand succ^s.
decembre 1902
La Sod6t6 de Credit Hebdomadaire Limitee. incorpore par
le gouvernement de la Puissance du Canada, 23 octobre 1903.
Si^ge social: 17 Cote Place d'Armes.
Telephone Main 67o.
Etablie
le
Montreal, Qu6. D'aprSs son incorporation, la Societe est autoris^ par sa charte k continuer les operations de I'ancienne
Socifet^ de credit hebdomadaire enregistrê, de faire tout n6goce et d'6mettre des contrats en rapport avec le genre d'operatlons tels qu'^tabll depuis un an. La Socit6 a deja paye k
ses nombreux clients la jolie somme de $19,346.50 depuis le
Une valeur de plus
10 f^vrier, 1903 au 10 novembre 1903.
17.^6.00 est distribufee chaque semaine & ses clients.
Toutea infonnaiions peuvent tre obtenues immSdiatement,
soit en ^rlvant on bien en s'adressant au si&ge d'administratlon: 17 Cflte Plar-e d'Armes.
On demande partout de bons agents actlfs.
Dans une note presentee
a TAcademie des sciences, M.

chimiste cenologue bien connu, a fait connaitre
les observations faites sur des vins provenant de la fermentation de mouts sterilises, puis ensemences avec des levures
d'origine diverse; il en conclut que ce qui caracterise les vi-ft
Rosensthiel,
le
gnes des grands crus, c'est moins la qualite du raisin qu'on y

recolte que celle de la levure qui y croit spontanement sur ces
raisins.
Whiskey
iriandals John
Jameson
Messieurs Walter R. Wonham & Sons, seuls agents au Canada pour le Whiskey Irlandais John Jameson, nous avisent
d'une demande croissante en faveur d'un Whisky Irlandais
de haut grade, a en jivger par les fortes ventes qu'ils ont faites
pendant la saison presente des fameux Whiskeys, Une Etoile
et Trois Etoiles de John Jameson.
lis declarent de plus que
ces fortes ventes peuvent etre attribuees au fait que les Whiskeys de John Jameson independamment de la haute reputation dont ils jouissent dans le monde, commandent les plus
haut prix sur le marche de Dublin. Les Whiskeys les plus
populaires sont ceux des qualites Une et Trois Etoiles. Ces
deux marques de Whiskeys ont muri en fflt pendant des annees avant d'etre embouteilles.
Le
flltre
" Noxall "
ce filtre aux lecteurs de " Liqueurs &

s'impose par ces temps d'eau trouble &, tous ceux
Au moyen de ce
qui desirent faire des melanges d'alcools.
filtre vraiment pratique que Ton pent se procurer a partir du
prix de $20.00, on obtient une eau claire, limpide et absolument degagee de tous germes de maladies.
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Embouteilleurs.
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Croix Rouge.
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Wilson & Cie
RUE ST-PAUL, MONTREAL.
27
LIQUEURS ET TABACS
28
Iês chimistes qui en poursuivent la realisation ont en vue

de donner satisfaction aux societes de temperance, chaque
jour
plus
nombreuses et plus intolerantes. Pour corriger

du vin et de la bifere, on reve de supprimer
I'abus qui est fait
totalement I'usage de ces boissons.

II
s'est rûni
recemment
Breme un congres
antialcoolique
qui a fait appel a la chimie pour supplanter toutes les boissons
fermentees.
Tes savants se proposent done de
faire la synthese du vin

dont ils etudieront les elements constitutifs dans
leur nature et dans leurs rapports avec les organes du gout,
lis s'ingenieront h prodnire sur ces organes une action analogue a celle qu'exerce I'alcool sans recourir a cet agent.
Le Handels-Museuni, qui se montre quelque peu sceptique,
fait observer neanmoins que la science a reussi a reconstituer
artiticiellement les ethers des fruits sans le secours de substances vegetales. Rien ne limite de&ormais le champ de son
action dans le domaine de la synthese.
Mais il ne s'agirait plus de rechercher en dehors des fruits
les thers qui leur sont propres; au contraire, on s'attacherait
a mettre en jeu ces ethers naturels, qui ne sont connus genelalement que par leurs succedanes. En se renfermant dans
la manipulation exclusive des substances vegetales pures, la
chimie degagerait de nouvelles influences qu'elle mettrait en
jeu pour Eolliciter les organes du gout.
Telle est la sphere nouvelle oil va s'engager la chimie contemporaine pour guerir I'ivrognerie.
et do la biere
MANIERE DE VIEILLIR TOUTES LES EAUX-DE-VIE.

C'est aussi simple qu'infaillible, toute-fois, nous devons com-
LE FUTUR MAIRE DE MONTREAL.

de Vinsetde Liqueurs
dans sa derniere assemblee generale
mensuelie, vote a I'unanimite une motion, (jue nous reproduisons
ailleurs dans ce numero. proposant (|ue tous les niembres de
I'Association appuient la candidature ii la Mairie de Montreal de
L' Association des
de
Cite de
la
iiniiner(;;ints Liceiicies
Montreal
a,
M. Hormisdas Laporte.
Nous croyons bien que dans
toutes les branches du
commerce
y a accord complet en faveur de la candidature de M. H. Laporte qui, s'il n'est pas ^lu par acclamotion,
sera certainement proclam^ maire k une ecrasante majorite.
quelles qu'elles soient
M. Laporte
\yect6
il
a de longs et bons ^tatsde service au Conseil muni-
pal de Montreal ou
il
est
encore actuellemsnt
le
President res-
du Coniit^ des Finances.
Le candidal
est,
comnie on
le
sait,
la
tete
de I'importante
mai.son de gros d'epiceries, vins et liqueurs, Laporte, Martin
On
peut dire
qu'il a
apporte k
la directien
&
Cie
des Finances de
la
de Montreal, le menie esprit d'ordre, d'^conomie, de progres

et de droiture qui a fait de sa maison de commerce Tune des entreprises les plus prosperes de notre cit^ et du Canad!* meme.
M. Honiiisdas Laporte, a en juger par son pa.sse, sera I'tn
des inaires les nieilleurs que Montreal ait jamais poss^d^s et il e.st
cit6
temps que
lui
le public,
a rendus
comme
apres avoir largement profltd des services qu'il

^chevin,
I'^leve
dire a la place qu'il a m^ritt-e et dont
faire une distinction: desirez-vous vieillir 5 ou 6

seulement ou bien une quantite plus considerable rente rmee dans un fut?
Dans le premier cas, vous avez soin de ne remplir vos bouteilles que jusqu'a cinq centimetres environ du bouchon, atin
de laisser la place necessaire a la dilatation du liquide, vous
les ficelez et vous les entourez, comme des bocaux de compotes, d'un lien de paille ou de foin bien serre, puis vous les
placez dans une g.ande bassine d'eau froide, de fagon a ce
qu'elles baignent ccmpletement. Vous mettez sur le feu cette
bassine con tenant los bouteilles et vous laissez le tout bouillir
pendant trois grandes heures. Vous retirez ensuite du feu la
bassine et vous la placez dans un coin quelconque sans toucher aux bouteilles. Vous ne les sortez de I'eau que lorsqu'elles sont completement refroidies, c'est-a-dire au bout de vingtquatre heures environ.
Pour vieillir I'eau-de-vie dans un fut, vous ligaturez ce fdt
solidement, puis a I'aide d'une poulie, vous le descendez au
fond d'un puits le plus profond et le plus frais possible, vous
le laissez Ik pendant huit ou dix jours au moins, puis vous le
retirez, vous le transportez dans un grenier bien chaud, expose au midi, et, une fois par mois, vous donnez un coup de pied
au fut pour le deplacer et remuer un peu le liquide.
En observant rigoureusement ces prescriptions, vous aurez
en un an une eau-de-vie de quinze ans dont le bouquet se sera
singuliferement developpe et cela sans employer aucune drogue qui puisse en alterer la nature. Soumise a I'analyse, cet-
mencer par
la
premiere place,
il
est
personnellement digne.
c'est a-
litres
te eau-de-vie sera classee: vieille et naturelle.
UNE NOUVELLE BOISSON
le
Aucun chimis-
re verra que vous I'avez soumise a I'hydrotherapie.
Es-
sayez.
M. H. Norrenberg vient de publier dans une revue scientifique allemande un article as.sez etrange ayant pour titre
:
"Une
nouvelle branche de la rhimie ". II s'agit de la fabrication d'une boisson hygi^nique exempte d'alcool et qui remplaceralt le vin et la bi6re, dont elle aurait les proprietes excitantes, sans en presenter les inconv6nients.
IjG " Hendels Museum " estime que ce projet ne saurait passer Inapercu, attendu qu'il "menace de r6volntionner le commerce des bolasons hygi^niques ".
.le prevois une objection: "Comment croire, me direz-vous,

a I'efficacite de votre recette, puisque vous eies en contradic-
avec vous-meme. Vous pretendez vieillir I'eau-de-vie en

bouteilles en la faisant chauffer d'abord, puis refroidir, et
I'eau-de-vie en fut en la faisant refroidir, puis exposer au
tion
chaud sous un
cela,
je
toit."
vous
rSpondrai que
le
fait
physique modifiant
I'eau-de-vie consiste en un changement brusque de tempera

ture. Ce qui la fait vieillir, c'est la brutale transition du chaud
au froid, aussi bien que du froid au chaud. Si vous en doutez,
je le repfete, essayez,
vous serez convaincu.
LIQUEURS ET TABACS
29
&
Boswell
Bro.
BRASSEURS
FINS
M mm
WHISKIES
WATERLOO,
ct
GflNflDfl.
98-118
RUEST-VALIER,
QUEBEC.
.J
L,

La haute reputation dont jouit dans le monde entier la
maison Marie Brizard & Roger est la garantie de la
quality irr^prochable des cognacs qu'elle offre a. la consommation, en caisses ou en barils, sous les difFerentes
marques de
Copac$ fIcur
Caisses
CV
Fleur de Lys
defrancc
2 Fleurs de Lys; 3 Fleurs de Lys
S.
0.
P..
C.
V. 1858.
1858
3
5:
RICHEMONT.
Represeotants au Canada
* Cognac.
MaSSOP &
CIC, MontrCal.
LIQUEURS ET TABACS
30
Marqaes
speoialea de tnarohandises dont les niaisons, iiiiliquoes en caraoteres noirs, ont I'ayicnce ou la repi-Ssentation directe au Canada, ou que oes maison
mannfacturent ellea-mfinies. Los prix indiques le sont dapri-s les derniers renseigaenieT\ts fournis par les agents ou manufaeturiers.
ABSINTHE
Ed. Pernod
Pernod
Pernod Fils
9.00 10.00
8.00
7.00
6.50
7.50
Beaujoiais
Macon [Choix]
15.00
15.00
J.
Superieur
$ 14.50
G.
&
A. Lalande
Cie.
qts.
4.40
5.00
6.00
6.60
Macon
AMERS
Amer
vieux
I\Ioulin-a-\'ent. I\Iacon
La cse
Beaujoiais
Picon
Beaune
11.00
Pommard

Orarso Sherry
9.00
Marey
&
Bass
qts. pts.
2AiO 1.60
2.65 1.65
..
& Hudson
.Marque "Beaver"
Machen
Poninianl
Nuits
BIGARREAUX
&
pts.
8.00 9.00
qts.
Bigarreaiix
Frederic Mugnier
9.00 5.00
St-Hubert
Bisarnâiix an Marasquin..
8.50 5.00
Pontet Canet, 1887

Chateau Smith Haut-Lafitte

Faure Frere.
Medoc
Margaux
St-Julien
Pontet Canet
Chateau Gruaud
6.50
7.50
7.00
8.00
8.50
9.50
9.00 10.00
Nuits
Beaune
Pommard
Bigarreaiix
Margaux
Floirac
Cie
Macon
Nelson Dupuy.
Chateau de Montlys
Bon-Ton
7.00
7.25
7.50
9.00
14.00
16.50
Beaune
Jules Regnier
Beaujoiais
11.00
13.00
15.00
20.00
19.00
Gorton
Chambertin
Tache ^..omanee
Clos Vougeot
4.00 6.50
Bigarreaux au Marasquin.
..10.00 6.00
15.00 16.00
BOURGOGNES BLANCS
&
Bouchard, Pere
Chablis
J. Calvet & Cie.
Fils.
qts.
pts.
Cardinal
12.50 13.50
8.00 9.00
1889
11.75
Chauvenet.
.Montrachet
[marq. Guiche] 20.00 10.00
&
Liger-Belair
Chablis
8.50
Jules Regnler & Cie

Chablis Superieur
Chablis Moutonne
Clos Blanc de Vougeot..
BOURGOGNES MOUSSEUX
&
Bouchard, Pere
Fils.
BeauDP
qts.
pts.
&
Jules Regnier
Nuits
Cie
Blanc Vougeot
16.00 17.00
25.00 26.00
BOURGOGNES ROUGES
&
Bouchard, Pere
Fils.
.Macon
Beaujoiais
6,50
8.00
8.00
9.00
12.50
16.00
8.00
20.00
Beaune
Pommard
Xuils
Chambertin
"Club"
Clos de Vougeot
J.
Calvet
&.
pts.
7.50
9.00
9.00
10.00
13.50
17.00
9.00
21.00
St-Loubes
Club "
"
Medoc
Margaux
St-Julien
Pomniard,
Vclnay
Chambertin,
1889
.1887
1889
1887
9.00
11.50
13.75
18.00
Chambertin
Romance
Gorton [Clos-du-Roi]
Nuits
Volnay
Pommard
Beaune
25.50
18.50
18.50
15.50
13.00
12.50
11.50
10.00
Mumm &
28.00 30.00
Imperial.. 31.00 33.00
10.50
12.00
12.00
16.00
19.50
19.50
21.00
22.00
qts.
pts.
Medoe
1893
1890
1889
1893
1890
1889
1889
1889
5.40
4.40
4.40 5.40
Floirac
St-Julien
4.80 5.80
5.20
6.20
St-EmiJion
5.20
6.20
St-Estephe
Chateau Pontet Canet.. 6.30 7.30
11.00 12.00
Chateau Leoville
Chateau Lafitte... ;. ..14.00 15.00
Leon Pinaud
Claret
3.50
2.50
Co.
Extra Dry
Selected Brut
Selected Brut
Selected Brut
pts.
5.00
5.00
5.75
6.00
6.50
6.75
7.00
8.00
4.00
4.00
4.75
5.00
5.50
5.75
6.00
7.00
9.50
11.00
11.00
15.00
18.50
..18.50
20.00
21.00
28.00
31.00
32.00
38.00
30.00
33.00
34.00
40.00
COCKTAILS
Carte d'Or
Carte d'Argent
Veuve Bara Noel
16.00 17.00
10.50 11.50
La cse
Club ".
Heublein Bros.
Whiskey,
Manhattan, Martini^
Vermouth, Old Tom, ou asBortis. 12.75
"
D. McManamy & Go's. " Saratoga
Whiskey,
Club
Manhattan,
8.50
Brandy, Holland Gin
17.00 18.00
D.
Veuve A. Devaux
Veuve Pommery, Fils
Sec, ou Extra Dry
15.00 16.00
..
..
1898
1895
Veuve Amiot
&
Brut [vin nature]
Barton
&
Guestier.
Floirac
Chateau
Chateau
Chateau
Chateau
Larose
Margaux
Lafitte
Bordeaux Claret Co.

Bon Bourgeois
Sf-Julien.-
Montferrard
Chateau BrQ16
'
H.
'
McManamy &
Go's.
"Gold Lion"
Manhattan, Martini, Tom Gin,

Vermouth, Gin, Whiskey, Ame9.50
rican
28.00 30.00
30.00 32.00
Bisquit,
One
qts.
pts.
4.50
5.25
5.50
6.00
9.50
Leoville
G.
Cie
CLARETS
Pontet Canet
26.50
19.50
19.50
16.50
14.00
13.50
12.50
11.00
Chateau Leoville
Chateau Larose
Chateau Margaux
Chateau Lafitte
A. Lalande & Cie.
14.00 15.00
Moet & Chandon.

White Seal
White Seal Brut
St-Julien
Batailley
Chauvenet
Clo.s-fle- Vougeot
Pontet Canet
Margaux Superieur
Chateau Beaucaillou
13.50 15.00
Medoc
Margaux
Co.
Beaune
F.
qts.
Duvau
Alfred Gratien
Rescr\'e
G. H.
16.00 17.00
18.00 19.00
Xtiits
Clos,
qts.
Chateau Chamfleuri
pts.
Deutz & Gildermann

Gold Lack, Sec, cuvee 1893. 28.00 30.00
Gold Lack, Brut
31.00 33.00
Due de Montebello
28.00 30.00
Extra Dry
30.00 32.00
Cremaut Brut
Duo de Plerland
14.00 15.00
Louis
8.00
9.00
10.00 11.00
..16.00 17.00
qts.
"'
'
Marey
Fils.
Chateau Dauzac
Ackerman-Laurance.
Dry Royal
pts.
&
[Pondee 1734]
CHAMPAGNES
Teysonneau
C.
qts.
St-Estepne
Bisarreaiix
Chablis,
1890.. 14.75
14.25
Ordinaire
12.00
14.00
16.00
21.00
20.00
5.75
6.25
8.25
11.50
3.50
4.00
4.50
5.00
5.50
6.00
6.50
Larose.. ..12.00
1.00
le gallon.
Cotes
Nathaniel Johnston
Talbot Freres
F.
Co.
Cotes
Chambertin
2.50 1.55
5.40
6.00
7.00
7.60
Liger-uelair
Beaujoiais
.Macon
BIERES ANGLAISES
Rca.l Bros. Dog s Head
G. H. Hibbards Bottling..
C.
pts.
&
Calvet
Floirac
COGNACS
Dubouche & Cie.
star..
10 years old
Old Liqueur.
9.50
12.50
20 years old, qt. 16.00
55 years old, qt. 45.00
....
8.00
qt.
..
V. V. S. O. P..
Au gallon
J.
La cse
<!*.
La cse
Borianne.
XXX
11.00
20.00
20.00
24.00
24.00
Au
gallon
Boutelleau
F.
P.
3.75
[2
Half Pints.
[4
16 Imperial Flasks
24 Flasks, .. sans
48 % Flasks, sans
.
4.00
4.50
5.00
6.00
"
"
One Diamond
7.05
4.75
La cse
Fils.
Quarts
Quarts [Dark]
Pints
3.00
3.50
4.00
5.00
9.00
9.00
doz].. .10.00
doz]. .. 11.00
10.00
verre. .10.00
verre. .11.00
10.00
LIQUEUKS ET TABACS
Two Diamonds
12.00
O. B
14.00
V. O. B
V. O. B. 1831.. 16.00
Three Diamonds
Four Diamonds
Deux
XXX
1824.. 21.00
La cse
Puet.
L'ne etoile
qts
qts
qts
qts
qts
qts
qts
qts
qts
qts
fcv.-.es
V. O..
V. O. P.
V. S. O. P..
V. V. S. O.
caisses k la fois, 25c de moins

par caisse
10 cais&es a la fois, 50c de moins
3.90 @ 5.75
Au gallon [preuve]
1860.
&
Boutelleau
La cse
Cie.
16.00
qt. 11.00
V. S. O. p. 1885
Doctor's Special
qt.
Chateaubel.
Quarts
Pints
Half Pints
La cse
Cognac
La cse
Distillers Association.
&
Pints
1^ Pints
24 Flasks
48 Vz Flasks
180 l/15e de bouteille
Au gallon
de 3.80
XXX..
Frapin
&
9.50
10.50
13.00
16.00
19.00
7.00
qt.
etoile
qt.
qt.
qt.
qt.
..
4.00
gallon
&
Hennessy
qt.
qt.
etoile
etoiles
Marion
Quarts
&
3.40
3.65
La cse
Cie.
qts
qts
qts
qts
qts
9.50
11.50
14.00
16.00
17.50
8.00
&
Clef
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" Clef
'"
Nolet.
".
John de Kuyper & Son

Caisses Rouges.
Caisses Vertes.
Caisses Violettes..
Au gallon
.
La cse
.
15s
12s
24s
11.25
5.85
5.10
3.20
3.00
La cse
Melchers, de Berthierville
Croix Rouge. Caisses Rouges.

Croix Rouge. Caisses Vertes.
Croix Rouge. Caisses Violettes.
.
11.25
5.85
5.00
'
J.
J.
i
P.
La cse
Suckle. Cruch. verre.
8.50
Suckle. Cruch. pierre.
8.50
"
"
Suckle.
grands 15.00
Melchers
Honey
Honey
Honey
'
Melchers
Juniper Tree. Caisses Rouges.
.Juniper Tree. Caisses Vertes.
JuEiper Tree. Caisses Violettes.
.
Au
Au
Au
La cse
.
gallon, i Casks
gallon. Octaves
gallon, i Octaves
9.50
4.50
2.25
3.00
3.05
3.10
Netherland's Steam Distillery Co. La cse

Kiderlen's " Croix d'honneur
11.00
Caisses Rouges
5.25
Caisses Vertes
2.50
Caisses Violettes
10.50
Cruchons verre
12s
2g gals.
i j gals.
11.50
Cruchons verre
24s
gals.
17.50
Cruchons verre
12s
5
5.00
2 Flasks,.
..
..
sans verre..
sacs verre..
sans verre..
de bouteille
gallon
..
6.00
7.00
8.00
8.00
7.00
8.00
8.50
3.60
qts..
U. P..
La cse
A. C. A. Nolet
Caisses Rouges
Cais&es Vertes
Pollen
&
Cais-ses
10.75
5.75
La cse
Zoon
Rouges
Caisses Vertes
Caisses Violettes
Au
La cse
gallon
2.95
La cse
loo Pints
100 Splits
Cantrell & Cochrane.

Bellast Girger Ale
10.00
5.00
2.50
3.15
La cse
12 Cruchons
12 Bouteilles
7.50
10.50
8.50
Quarts
Wynar.d-Fockink.
5.50
8.50
A|)ollinaris
10.00
9.00
LAGER
La doz
Bavarian Munchen
La doz
pts..
1.75
qts.
pts.
1.4o
Club Soda
LIQUEURS
1-40
1-40
1.40
Seltzer
Potass Water
Jewsbury & Brown.

Soda Water
Dry Ginger Ale
La cse
La cse
Caisses Rouges. 10.00
Caisses Vertes.. 5.00
Marque
". Caisses Petites.
2.50
Marque
11.50
En cruchons vieux
:\Iarque
La cse
5'
10.00
8.00
7.00
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Blankenheym
7.50
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9.50
3.85
de 3.75
&
25 Quarts
50 Pints
Hopital,
Vichy St-Yorre
Source St-George
EAUX
I
Grille,
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Apenta Hungarian.
La cse
Cie.
Trois etoiles
8.00
7.00
8.00
12.50
3.75
Grande
St-Louis
Principale
9-00
10-50
11.00
Cie.
Trois etoiles
6.00
La cse
Hauterive
La cse
Cie.
La cse
Celestins,
@
@
@
3.40
5.90
1.40
1.40
Vichy.
12.25
16.00
qt. 17.00
qt. 18.50
qt. 38.00
Une etoile
Deux etoiles
Tesson
Au
qt.
Quarts
24 Flasks avec verre
48 V2 Flasks avec verre
Au gallon [preuve]
V. S. O.
qt.
&
&
[5 U. P.]
Sorin & Cie.

Au gallon
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La cse
V O
Otard, Dupuy
Special
O..
48
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Co.
Une Etoile
3 Etoiles
&
16 Flasks, avec verre

P.. .. au gallon. 5.00
au gallon [preuve] 3.80
S. O.
Half Pints
l(j Flasks imp.,.
24 Flasks
6.00
&
Nicolet
12 Carafons
20 Carafons
La cse
Cie.
V. S. O. P
V. V. S. O.
180 de 1/15
rmts
La cse
J.
O.
Pints
Pints
24 Flasks
48 V2 Flasks
180 l/15e de bouteille
Au gallon
Martell
J.
11.00
15.50
qt. 18.00
qt. 20.00
4.25
4.35
6.50
8.00
8.50
qts
pts
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qt.
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Quarts
24 Flasks
48 V2 Flasks
O
O
O
24 Flasks
Flasks
48
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qt.
V. S. O. P
1890
1865
Au gallon
S.
Quarts..
7.00
XXX
Jules Robin
La cse
Lamothe.
S.
..
au gallon
Fine Champagne
La cse
Robert Henry.
Wired Quarts
O. P.
140
Source Badoit
10.00
12.00
15.00
21.00
18.00
40.00
10.00
22.50
15.00
23.00
12.00
13.00
14.00
20.00
10.00
18.00
8.50
9.50
10.50
14.00
10.50
13.0O
9.75
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4.25
4.00
6.00
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St-Galmier.
16.25
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24.25
26.20
30.00
7.00
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qts
pts
4 pts
180 de 1/15
qts
180 de 1/15
P
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S.
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Potass Water
La cse
V. O.
12.25
15.75
17.00
V.
F.
La cse
Une
&
C
C
Co.
Jimminez
6.00
La cse
Cie.
Medical
20 years old
25 years old
30 years old.
Au
6.70
..
F.
F.
V.
V.
V.
V.
V.
V.
V.
V.
V.
V.
V.
La cse
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Jas.
13.50
4.00
qt.
4.00
qts
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V. S. O.
V. S. O.
V. S. O.
La cse
D'Angely.
gallon
12.50
14.55
La cse
Ph. Richard.
S.
Seltzer
qts
qts
qts
qts
qts
qts
Club
50 Years Old
Au
&
Cie.
etoile
etoiles S. V.
V. S. O. P
7.00
8.00
9.00
8.00
9.00
10. 7U
15. 2i
4.00
La cse
Cie.
Quarts
Une
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V. O
12.M0
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P.
Renault
8.00
9.00
10.00
Quarts
XXX.
1850
1840
Au gallon
Soda Water, Splits

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9.55
Ber.8dicti.''e
12
La doz
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1-40
1-45
1-40
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Potass Water
50 btle
Souices Serres
;..
9.50
La doz
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1.35
Soda. Water C(j. Cylind es. pour 2.
pour 3. 1.50
Soda Water, Bombays..
.
&
Roger, fondee 1755.

qts.
Anisette
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Marasquin
Kummel, Superfin
La cse
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19.50 20.50
litres
-Kummel
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Crystallise
Green Peppermint
Creme de Menthe. Blanche
Cherry Cordial
Cherry Brandy
pts.
13.50
12.50
13.00
12.00
12.50
13.00
13.00
12.00
12.00
LIQUEURS ET TABACS
32
Blackberry Brandy
Kirsch
Moka
12.00
11.00
12.00
13.00
13.00
13.00
Cassis
13.0ti
Noyau
13. Oc
13.00
9.50
11.00
12.00
Bitter Triple
Liqueurs assorties
Menthe
Menthe
Menthe
Menthe
Cr^nie de
Cr^me de
Cr^me de
Cr^me de
Verte
Eau-dc-vie de Dantzik
Orange Bitters
Punch au Kirsh
Peach Brandy
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&
qts.
Cie.
Cr^mo Cacao-Chouva
qts.
Tom
6.50
London Dry
Gordon
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Old Tom..
7.25
7.25
Thorne.
Old Tom
7.50
7.50
London Dry
Wilson
Roval Crown Old
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Tom
Au
gallon
Tom
2.00
qts.
Cherry Whiskey
Orange Whiskey
Jules Lamothe.
Cherry Whiskey
qts.
pts.
9.00
Mugnier.
qts.
Cri'uio de Menthe Verte. ... 11.00
Curagao
Cherry tirandy
Cacao Hara k
Marasquin
pts.
12.50
10.50
la Vanille.. 12.50
13.00
Kirsch * * *
11.00
Prunelle de Bourgogne.
..12.50
Cr^me de Framboises
12.25
Fine Bourgogne, 12 lit.. .. 18.00
Cr^me de Cassis
11.00
Fine Bernard
15.00
Grenaa.ne
7.50
Anisette
10.50
Kumel
10.00
Grand Marnier
15.00 16.00
I
pts.
qts.
Crusado
Rich Douro
Oiu Crusted
Royal Dry Superior
Cockburn, Smithes & Co.
Co.
Invalid's Reserve
Au gallon
Au
@
@
2.25
2.50
10.00
15.00
12.00
1.50
"
1890
gallon
Au
2.50
Sandeman &
Au
2.75
La
cse.
2.50
gallon
8. .50
&
Cossart, Gordon
Au gallon
10.00
13.00
1.65
1.65
Machen & Hudson.

Marque " Beaver
1.50
Co.
Hlark
La cse
pale-doux
10.00
No
P.
qts.
pts.
18.50 21. Ofi
fond6e en 1719.
qts.
Brauenberg
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1895
Sparkling Moselle
ots.
9.50
8.50
13.00 14.00
12.00 13.00
18.00
18.00 19.50
OLD TOM
London
Old
Dry
Tom
&
5.00
Kewney &
qts.
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8.00
pts.
8.50
9.00
9.50
qts.
6.00
Graves
Faure Freres
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Haut Sauterne
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"
1/2
Thorne.
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Liquid Sunshine
qts.
pts.
3.50
4.50
qts.
pts.
4.50
8.00
Jimenez.
Sauternes
A. Lalande & Cie.
"
qts.
pts.
6.00
4.80
5.20
pts.
5.80
6.20
qts.
pts.
qts.
1890 Graves
1888 Barsac
&
Nathaniel Johnston
Fils.
Barsac
Sauternes
Graves
Haut Sauternes
Chateau Yquem
6.00
6.00
6.00
7.00
7.00
7.00
11.50 12.50
20.00 21.00
SHERRIES
Blandy Bros.
Manzanilla
La cse
La cse
8.50
11.00
Pedro Domecq.
Au
gallon
Manuel Gamboa.
Ramirez
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&
Mackenzie
Au
gallon..
Schudel
&
..
9.00
1.25
5.00
..
1.25
Co. Ltd.
gallon
1.50
M. Misa
au gallon
Robertson Bros.
Amontillado
Manzanilla
Olorozo
Au
1.25
au gallon..
1.50
La
La
La
@
@
10.00'
6.00
cse.... 15. 00
cse.... 12.00
cse.... 7.50
1.75
7.50
gallon
Sanchez, Romate, Hermanos.

Royal
La cse....
Favorita
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Club
1870
Lacse....
Amontillado
Lacse
5.00
6.00
9.00
12.00
Lacse.... 8.00
1.50
5.00
gallon
&
A. L. Valdespino
Au gallon
Co.
1.25
VERMOUTH
Cte Chazalette & Co..
Martini & Rossi
Noilly, Pratt & Co..
Freund Bailor & Co.
Bros.
&
Sons.
1893..
Niersteiner
1893..
Rudesheimer
1893..
Hochheimer
1893..
Orignal Lie'bfraumilch.
1893..
Rauenthal, own growth... 1893..
Steinwein in Bock&beutel,.. 1893..
1892 ou 1893..
Zeltinger,
Brauneberger,
1892 ou 1893..
Berncasteler Doctor
1899..
Pints: $1.00 extra la cse.
.
qts.
Laubenheimer
Niersteiner
Rudesheimer
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7.50
8.50
9.50
7.00
pts.
Hochheimer
8.00
9.50
[Italien]..
Laubenheimer
pts.
qts.
[Italien]..
6.50
7.00
7.00
6.75
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pts
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Frederick Krote
pts.
9.50
caisse
Talbot Freres.
Fine Fleur
Fine Fleur
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qts.
pts.
9.50
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1 Etoile
2 Etoiles
3 Etoiles
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J.
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pts.
8.50
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12.00
11.00
au gallon
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7.50
7.00
qts.
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La cse
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16.00 17.00
Zeltinger
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Feist Bros. & Sons.

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&
Cie.
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7.50
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La cse
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pts.
Guinness.
Read Bros. "Dog Head"... 2.60
E. & J. Burke, bottling.. .. 2.60
2.50 a 9.00
Blandy Bros.
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16.50
14.00
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La cse
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Calvet & Cie.

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Dutrenit & Cie.
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Blandy Bros
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9.00
Cosens.
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12.00
18.00
25.00
15.00
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gallon
&
Silva
7.50
6.50
La cse
Co.
Superior Old
11.00
11.00
11.00
11.00
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9.00
5.50
La cse
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T. G.
16.00
7.00
Co. Ltd.
gallon
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12.50
6.50
8.75
24.00
Amoroso
La cse.
Robertson Bros.
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11. oO
Cr^me de Cacao
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Crme de Violettes
Crfeme de Menthe Verte.
&
MacKenzie
cse.
2.75
&
Guimaraens
pts.
11.00
11.00
11.00
11.00
Abricotine
Cr&me de Th^
v^rfeme de Vanille
La
Tawnv
Au gallon
9.00
qts.
Curacao Orange
Curacao Blacc
-Anisette Blanche
5.00
6.00
9.00
11.00
12.00
15.00
iioyal
Wilson.
Blackberry Brandy
Wynand Fockink.
La cse
W. Burmester
J.
White Port
Frederic
.ock,
6.50
5.50
3.00
OPORTO
pts.
Ui.Oo 17.00
14.00
Guestier.
Graves
Barsac
Chateau
6.50
"
pts.
&
Haut Sauterne
12.00
8.50
Fils.
Barton
Colonial
16.00 17.00
Nelson Dupuy.
Maraschino
Grenadine
Fremy
pts.
SAUTERNES
Club
Old
l.iebfraumilch
.lohannisberger
Royal Scharzberg
Sparkling Hock, rouge
6.50
7.50
10.00
11.00
10.00
14.50
20.00
21.00
..16.00
..17.00
qts.
6.75
7.00
9.75
10.50
12.50
14.50
12.50
7.25
10.50
17.00
pts.
7.50
8.50
11.00
12.00
11.00
15.50
21.00
22.00
17.00
18.00
LIQUEURS ET TABACS
&
Kock, Lauteren
fondee en 1719.
Co.,
8.00
8.50
9.50
15.00
16.00
15.00
18.00
21.00
16.00
17.00
16.00
19.00
22.00
Laubenheim
Bodenheim
Nierstein
Riidesheim
Giesenheim
I.
iebfraiimilch
Hocheim
Johannisberg
Claus Johannisberg 1893
Steinwein in Boxbeutels
Sparkling Hock
11.00
18.00 19.50
La cse
10.50
11.50
9.00
10.00
8.50
12.50
Vin Mariani
Vin St-N.ichel
Vin Vial
Vino Don Lorenzo
Wilson's Invalid's Port
7.50
WHISKEYS CANADIENS
La cse
Corby
X. L
Purity
Purity
qts
qts
7.00
6.50
Flasks 32s. 7.50
qts
5.00
Flasks 32s. 6.00
40 U. P.. .. 5.00
I.
Canadian
Canadian
Whiskey Blanc.
Royal Rye
25 U. P
Roval Malt.
25 U. P
.
Whiskey
"
40
40
25
25
35
Maple Leaf
Imperial qts
Amber
Legal
2.25
2.25
1.75
1.75
2.40
2.50
2.75
Star Rye
2 Star Malt
Rye 4 ans
Rye 5 ans
Rye 7 ans
2
qts
Pints
"
U.
U.
U.
U.
U.
P
P
P
P
P
6 ans.
La cse
12 flasks ..
12 bottles..
16 flasks ..
32 flasks ..
36 flasks ..
64 flasks ..
7.50
5.50
6.00
6.50
6.50
7.50
de
Half Pints
Special Pocket
Quarter Pints..
Whiskey Royal Canad ian 6 ans. La cse
Quarts
12 bottles.. .. 7.00
.
'
',
Pints
Half Pints.
Quart Pints.
16 flasks
32 flasks
64 flasks
..
..
..
..
..
..
Whiskey Blanc
Quarts.
7.50
8.00
9.00
La cse
12 Ijottles..
..
Seagram.
" Star"
" Old Times "..
White Wheat.
Jos.
5.00
La cse
E.
" 83 "
.
White Wheat.
Hiram Walker
Bulloch, Lade
..
6a70.
&
Co.
P...
3.90
&
Burns, Leslie
7.50
qts..
Flasks..
8.25
Qt. Flasks.. 11.00
9.50
11.00
9.75
10.50
9.50
12.25
14.50
7.00
Special
Extra Special
Liqueur
Old Curio, 20 years old
gallon
4.00
John Dewar & Sons.

Extra Special
Extra Special
Special Liqueur
Special Liqueur
Extra Special Liqueur
pts..
qts..
pts..
qts..
&
9.20
qts..
9.50
Ext. Sp. qts..
VII... Sp. Liq. qts.. 13.00
VII...
12.50
10.00
9.00
8.50
7.50
5.50
Old Scotch
Hay, Fairman
Quarts
Flasks
Imperial Quarts
&
Au
9 O.
gallon
La cse
Co.
7.75
8.75
11.00
3.75
La cse
D. Heilbron
7.50
10.00
qts..
qts..
John Hopkins & Co.

' Old Mull
Blend
" Navy Liqueur " V. O. S
Melrose, Drover & Co.
2
Malt
Wilson
La cse
Imperial
Imperial
Imperial
Canadian Club
Imperial
Rye
Empire Rye
Liquid Sunshine
Moonlight
Moonlight
Moonlight
Moonlight
old.
qts..
8.00
7.00
@
(a)
qts..
Flasks
Flasks
Flasks
Flasks
16s..
32s..
36s..
64s..
10.00
9.00
6.00
6.50
7.00
7.25
8.00
Au
Flasks
imp. Quart... Oval Flasks....
Oval Flasks....
Imp. Pint
48 Imp. * Pint... Oval Flasks....
4.00
4.25
4.50
4.75
5.00
6.00
gallon
3.75
La cse
qts.
Heather Dew
Heather Dew. Imu. qts. cruchons.
Heather Dew. Oval Flasks, qts..
Heather Dew.. .. h Flasks. 60s..
IêatherDew
Flasks. 48s..
.
Au
gallon
Special Reserve
Special Reserve
Special Reserve
Quarts
Oval Imp. Quarts
3.65
qts..
Oval
..
pts..
pts..
qts..
Flasks..
7.00
12.50
11.25
9.00
12.00
5.00
9.00
lO.itO
11.75
9.50
9.50
La cse
6.50
10.00
La cse
O
O O O
9.50
10.00
La cse
9.20
11.05
qts..
qts..
Liqueur
John Walker & Sons.

Kilmarnock
La cse
Wilson.
La cse
Brae-Mar
Brae-Mar
Brae-Mar
Old Gaelic
10.00
8.00
9.00
qts....
flasks....
* flasks....
10.00
10.50
qts....
WHISKEY IRLANDAIS
E.
&
La cse
Burke.
Quarts
Imperial Quart flasks
J.
8.5U
11.50
La cse
Bushmill.
9.5i
XXX
A
La cse
9.50
W.
D.
12.00
Findlater.
La cse
D.
Shamrock
Shamrocks
9.75
10.75
La cse
Janishannon
John Jameson
3
Mitchell Bros.
M.ullmore
Royal Lochnagar
etoile
etoiles
etoiles
etoiles
etoiles
6.25
7.50
8.00
8.50
10.50
11.00
12.no
Square Flasks
32
48
12
24
9.50
12. oO
La cse
12 Quarts
24 Flasks
La cse
La cse
cse
13.50
le gal
18.00
4.00
4.10
4.25
3.75
9 O. P....
8 0. P....
15 U. P....
Special Blend
Special Blend
Ross Glen.
La cse
Jubilee
Wm.
4.75
gal.
[15 years old]
Dhuloch
9.50
15.05
16.00
9.50
3.65
le
Old Private Stock, [20 years old].

10 O. P....
Craigdhu
La cse
Hunting Stewart
3
4
years
Special Liqueur,..
La cse
gallon
4 0. P..
la
Kilty
&
9.00
Flasks, 16s..
9.50
A Flasks, 32s.. 10.50
qts.
7.50
Flasks 16s.. 8.00
i Flasks 32s..
8.50
au gal.
5 years old
3.60
2.90
25U. P
2.25
25 U. P
2.25
Mountain Dew,"
Thome
R. Harvey.
R. O. S
Fitz James
La cse
Sons.
"
6.50
Liqueur
Bleu Blanc Rouge
Au
8 Imp. qts. 12.00

^Mountain Dew," cruchons terre,
12 Imp. qts. 13.00
La cse
qts..
Haig
Mountain Dew," full flavor, cse.

Mountain Dew," cruchons terre.
"
12.50
13.50
16.50
9.00
12.00
20.00
XXX
XX XXX
J.
"
La cse
Greenless Bros.
&
"
9.50
10.50
qts..
Graham, Davy & Co.

Loch Carron
9.00
4.75
4.00
9.50
'
La cse
Roderick Dhu
Quarts
Premier
Grand Liqueur
Haig

" Glenleith " [8 years old], la cse.
" Glenleith "
le gal.
5 O. P.
le gal.
15 U. P.
Glenleith "
La cse
Peter Dawson
Perfection
7.75
10.50
9.00
6.00
qts..
Clavmorc
King Edward
King Edward
24 Flasks
24 Imp. Flasks
48 Flasks
Co.
Gleneil
Au
7.00
4.00
La cse
Loch Katrine
Loch Katrine
Loch Katrine. Imp.
Special White Label
Canadian Club,
Canadian Club..
Canadian Club.
Moonlight
gallon..
'
Le gal
Old Times.
Au
Hillburn Blend
King's Liqueur
No
Quarts
12
litres
24 * litre
Bvrrh
Red Heart
Balmoral.
.30.00
VINS TONIQUES
Violet Freres.
Byrrli
WHISKEY ECOSSAIS
;
ots.
qts.
7.00
7.50
8.50
33
&
1.50
La cse
Son.
etoile
etoiles
9.50
11.25
La cse
William Jameson.
1 harpe
3 harpes
9.75
10.75
La cse
Cruiskeen Lawn. Cruchon pierre 12.50
Old Irish.
Imp. Quart flasks 11.25
Special Quarts
9.00
Old Irish
Special Imp. Pints 11.75
Old Irish.
Ordinary Quarts
6.50
Old Irish
Old Irish.
Ordinarv Pints
8.00
Old Irish
48 Flasks 12.00
9.00
Old Irish
i Flasks. 60s
Mitchell Bros. Ltd.
.
le
Special Old
4.10
3.65
Old
"
"
@
@
"
"
George Roe
&
La cse
Co.
9.75
10.75
etoile
3 etoiles
1
St-Kevin
Kilkenny
Henry Thomson
gal
4.50
4.00
3.25
2.75
La cse
La cse
La cse
7.50
6.50
9.00
34
LIQUEURS ET TABACS
LE REMPLISSAGE DES BOITES

Aux Etats-Uuis le Bureau du Reveuu de I'lnt^rieur
De ce que les
de cigares ou d'articles pour fumeurs, il ne s'ensuit pas qu'on doive leur offrir
des marchandises de qualite inferieure. II est, au contraire,
de la meilleure politique de les traiter aussi convenablement
qu'on le ferait d'un acheteur connaisseur.
S'il s'agit de cigares, par exemple et que les cigares donnent une complete
satisfaction a celui qui les fumera, il est evident qu'il s'enquerra 'de la maison ou ils ont ete aohetes. Ce sera une reclame pour le vendeur.
A noter aussi que plus les etalages seront attrayants, que
plus lis seront importants et plus aussi ils auront chance d'ata faire a leur marl, a leur pere, a leurs proches?
a entre-
pris line vigoureiise croisade centre la pratique du remplissage

des boltes vides de cigares.
La Section en Loi du Bureau du Revenu de I'lnterieur s'efforce d'une fagon toute speciale de supprimcr le remplissage
des boites et elle a confiance que les tribunaux approuveront
les arrestations faites en vertu des Statuts du revenu general
dans le but de mettre fin aux pratiques frauduleuses qui sont
non seulement une perte pour le TrSsor mais aussi une concurrence dÎoyale pour les tabaconistes honnetes et des pertes aux manufacturiers de bonne marque.
On compte que les d^tailleurs qui emploient ces moyens
frauduleux d'augmenter leurs benefices pourront etre punis
de prison et qu'iis auront en outre a payer I'amende.

l-s agents du Revenu ont 6te autorises a saisir tous les cigares trouvSs dans des boites autres que celles dans lesquel-
femmes ne sont pas connaisseurs en
tirer la clientele feminine.
Pour terminer, nous conseillerons a nos lecteurs de varier

autant que possible leur etalage d'ici a Tepoque des fetes. II
n'est pas necessaire peut-etre de le changer radicalement chamais en y apportant de temps a autre quelques modion pent lui donner un autre aspect qui fera remarquer de nouveau le magasin par le passant.
que
par le manufacturier, en outre on prevoit

qu'il faudra prendre des mesures plus rigoureuses encore
pour terrasser ce genre de fraude.
Cette campagne contre la fraude est men6e avec vigueur
par le Gouvemement am^ricain.
II est k souhaiter que le Gouvernement tanadien entre sans
les ils ont 6t6 places
Apr^s
les
LA RECOLTE D UTABAC DANS LES COMTES DE KENT

ET D'ESSEX.
meme voie. II est suffisamment arme pour

commerce honnete et pour punir les fraudeurs.
nombreux avis qu'il a regus de diffgrentes parts, H
Nos lecteurs
dans
La
COMMERCE DES FETES
Les tabaconistes ont, k I'Spoque des fetes de Noel et du

Jour de I'An, la vente assuree de cigares de luxe et d'articles
de fantaisie de toutes sortes pour fumeurs, vente qu'iis ne
doivent pas n^gliger.
propre faute.
A
dans
]'4pof|ue des fHes.

]*
maga.sin
<\\\
11
n'y a pas
tabaconiste.
teases d'articles K>nr fumeurs.
que les hommes qui entrent

Les dames aussi sont acheN'ont-elles pas des cadeaux
le
commerce
de tabac
eomtes de Kent et d'Essex, Ontario.

maintenant faite et il devrait etre assez facile aux statisticiens de se mettre d'accord ou du moines de n'etre pas trop en desaccord sur les chiffres.
Nous nous sommes adresses, alors que I'etat des recoltes
en terre etait si diversement appreciee, a differents correspondants qui tous ont declare que les apparences etaient mauvaises et un des journaux qui avait critique les dires de nos
correspondants, du, en fin de compte, publier des chiffres se
rapprochant fort sensiblement des notres.
correspondant nous
Voici maintenant ce qu'un nouveau
ecrit au sujet de la recolte du tal)ac dans les comtes d'Essex
seraii coupable de ne pas agir.
Tous ces articles laissent generalement de beaucoup plus

beaux bn6fices que les articles de vente courante qui se debitent durant I'annê entifere.
Nous conseillons done aux dbitants de (abac de voir a\i
plus vite k passer leur commande dans les differents articles
qui ne sont rêllement de vente qu'k I'epoqiie des fetes de fin
et de commencement d'annSe.
II y a une raison pour passer les ordres aussi a bonne heure
que possible, cette raison c'est que le tabaconiste doit, assez
longtemps k I'avance, faire un etalage en vue du commerce
des f^tes.
Les pas.sants de chaque jour remarquent dans les vitrines
du magasin des objets de choix, des objets de goflt et quelquefois meme de certaine valeur qu'iis ne soupconneraient pas
s'll ne les voyaient exposes.
Les parents n'achftteront pas ces articles dSs qu'iis seront
offerls k leur vue, mals ils se souviendront au moment des cadeaux de Noel et du Jour de I'An, d'avoir vu I'objet qui les
tentait soit pour eux-m&mes soit pour les offrir k leurs amis.
Ainsi faisant le tabafoniste ne perdra pas de ventes par sa
qui sont interesses dans
n'ont pas oublie la contix)verse que nous avons eue avec le

" Moniteur du Commerce " relativement a la recolte du tabac
le
LE
fois,
fications,
retard dans la
prot^ger
fait
et
recolte est
Kent
y a peu de temps, un marchand de tabacs des plus en

vue publiait un rapport d'aprgs lequel la recolte dans ce district atteindrait pleinement trois millions de livres ce qui
procurerait des approvisionnements abondants aux manufacturiers.
Depuis, la recolte s'est faite, a vrai dire, la totalite
en a ete achetee par les manufacturiers de tabacs en palettes
D'apres une estima& des prix variant de 10 1-2 a, 12c la livre.
tion etablie avec soin, il est avere que la recolte ne s-eleve pas
a plus du tiers de la quantite ci-dessus et comme la recolte de
I'an dernier a 6te pour ainsi dire completement vendu, il apa
pert desormais qu'il y aura une bonne demande pour tout le
tabac canadien quelconque qui n'aurait pas encore ete vendu?
Nos lecteurs qui ont suivi attentivement nos articles d'il y
a trois mois environ, sur le meme sujet et qui se sont bases
sur les renseignements que nous leur avons donnes pour faire
leurs achats, doivent se feliciter de leur prevoyance.
Les
prix sont Sieves et tr6s fernies et ne baisseront evidemment
pas d'ici la recolte de 1904.
" II
'
les
LIQUEURS ET TABACS
MAHUfAOURER N30
2<3
OiST STaTI
Son succes
ny
35
NEWYORK.U. S A
dit tout"
36
far,crop"r" Cbe
LIQUEURS ET TABACS
m^mn Cobacco o.
Canada, eta
LIQUEURS ET TABACS
7?^
mr
37
Nous Offroxs au Commerce

UXE LiGXE ChOISIE DE
NecessoireS'Fumeurs
Pipes, Porte-Cigares,
Etuis a Cigares,
Porte-Cigarettes, Etuis a
Cigarettes, Blagues a Tabac,
Etc.
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Notre Assortimext de
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Tabacs en Poudre, Tabacs
en Palettes, Tabacs en
Cigares,
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269, rue St-Paul
&
Ppoprietaire.)
et 4,
rue Vaudreuil,
LIQUEURS ET TABACS
38
FUMERA-T-ON DANS LES CHARS URBAINS?
II
Nous avons d^ja pose la question qui int^resse beaucoup de

funieurs ainsi que les commercants en tabacs, cigares et cigarettes: Pourquoi la Compagnie des Chars Urbains de Montreal, ne permettrait elle pas de fumer dans I'un des compartiments de ses chars divis4s en deux parties?
La Compagnie des chars a toujours fait la sourde oreille
aux reclamations de ce genre. Cependant. il semblerait 3, premiere vue que tout en donnant satisfaction & la grande masse
de la population masculine, elle ameliorerait ses recettes.
On nous affirme. en effet. que pour se rendre a leurs occupations le matin ou rentrer le soir au logis, beaucoup de fumeurs qui ne peuvent dans le cours de leur travail user du
tabae sous quelque forme que ce soit. fe privent de prendre les
chars, pour pouvoir fumer k leur aise. fumer une bonne pipe,
ua excel'.eat cigare ou quelque delicieuse cigarette.

La Compagnie des chars a tout recemment augmente son
capital pour coastruire de nouveaux chars, la Compagnie a-telle pris ses dispositions pour donner satisfaction aux furoeurs avec les nouveaux chars?
C'est une question qui intSresse enormSment de gens et
tous seraient d^sireux d'avoir une r^ponse h cette question.
devrait etre bien ecrit et tres concis, et
certains articles
si
reclament une description speciale, donnez leur une place bien

en vue.
Le fournisseur d'excellents produits pent dire que " ses cigares sont tenement bons qu'un homme peut envoyer en toute
securite sa femme pour en acheter." Cela peut ressembler k
un eloge superlatif. mais c'est si bien la verite qu'on peut avancer la chose sans inconvenient et la maintenir. Ce n'est pas
tous les marchands de cigares qui savent qu'il y a des volumes de litterature en vers et en prose traitant du tabac, et une
quantite de cette matiere peut etre utilisee de temps en temps,
de fagon a rendre les annonces de tabac a la fois attrayantes
et pittoresques.
II est bi'en certain que ce qui a ete une source d'inspiration
feconde pour tant de brillants ecrivains aura pour effet de relever le caractere de la publicite en faveur des produits derives du tabac et a lui donner un cachet d'originalite qui la
distinguera des annonces ennuyeuses et banales que Ton ren-
contre encore trop souvent dans la plupart de nos journaux

quotidiens.
CORRESPONDANCE
Les Cigares Pur Havane 1903
LE MAGASIN DE TABAC
Je
celui
me
El Louvre Hotel,
vaguement une devise dont le sens est que

qui n'eprouve pas de jouissance a fumer sa pipe ou son
rappelle
Havana, Cuba, 10
M. H.
Redacteur au journal
cigare. doit avoir eprouve de gros chagrin ou ne connait pas
une des plus grandes consolations que Ton trouve dans ce bas
monde.
Quoiqu'il en soit et quoique puissent penser certains ascetes
de I'habitude de fumer, il est indiscutable que de grandes
quantites de tabac, sous une forme ou sous une autre, sont
vendues dans presque tous les pays et dans toutes les zones
sous le soleil et que le tabac n'a pas de concurrent qui puisse rivaliser avec lui au point de vue de la tranquilite et du
bien etre qu'il vous procure.
Vous ne pDuvez pas vous rendre dans un village ou dans un
un petit hameau. si insignifiant soit-il, oil vous ne trouviez
pas au moins un bureau de tabac, et si vous en trouvez un ou
11 n'y a pas de raagasin de tabac, vous verrez bien vite que le
tabac n'esl pas mis k I'index dans cette localite mais qu'il a
ees quartiers gfenSraux quelque part en societe avec d'autres
Quelques magasins de tabac modernes troumarehandises.
vent avantageux d'ajouter au materiel de leur magasin une
fontaine k soda ou d'y adjoindre une petite salle de jeux ou
I'on debite parfois des boissons douces, de la creme k la glace ou des boissons k base de lait k un grand nombre de clients.
Comme 1? cigare et la pipe sont des instruments sociables
La
et favorisent la conversation, tout est pour le mieux.
n?orale de cette histoire est que plus un magasin de tabac est
bien decore. confortable et attrayant de toute maniere, plus
11
sera recherche par la clientetle et plus nombreuses seront
possSde egalement avec I'immense variete de

pipes, de cigareUes et d'autres accessoires modernes, une occatlon infaillible sans egale pour faire de jolis etalages de
citrine. Quelquea-uns des magasins de tabac que nous voyons
dans les grandes villes rivalisent avec les pharmacies, et
Ihs ventea.
I'indien
II
tout
emplum6 dans son costume aux couleurs
ecla-
trntes laisse dans I'ombre la pharmacie et ses grands bocaux
remplis de liquides multicolores. II y a peu de magasins qui

pui'sent utillser avec plus d'avantage le livret qu'un magasin
I'.L
'Tbac. car les gen-s sont toujours portes k s'interesser plus
niielque chose qui s'adresse k leur goflt qu'd. ce
vo'ontler?
Le livret qui traite par
cul Iralte .If.s effets d habillement.
c rsequent f'(s nouveautes en fait de tabacs et accessoires
l-onr fumeurs devrali etre trSs soigne au point de vue du
fTfp^r.
If.
]i pomposition, de rimpresslon et de Tillustration.
!>
oct.
1903.
Nightingale,
P.
25,
"
Liqueurs
et
Tabacs
",
rue St Gabriel, Montreal Canada.
Cher Monsieur:
Je suis arrive a la
un des voyages
ma
Havane par
le
SS.
"
Morro Castle
"
les plus agreables qiue j'aie jamais fait
apres
dans
vie.
J'y ai trouve notre contremaTtre Senor Manuel Perada qui

de la joie a
eprouvait a la fois de la joie et de la tristesse
cause du succes qu'il avait obtenu en se procurant du tabac de
haute qualite dans son voyage dans la Province de Pinar del
Rio, et de la tristesse a cause de I'argent qu'il lui avait coute.
Senor Perada a passe le mois dernier dans le District de
Vuelta Abajo et j'ai confiance que le plaisir qu'eprouveront les
fumeurs canadiens de cigares fabriques avec le tabac achete
ici fera plus que compenser les miseres qu'il a eu a endurer,
en vue de se procurer la fine qaialite qu'il a achetee.
La question des enveloppes de Tabac de la Havane est
cette annee une question des plus serieuses non pas tant a
cause de la production Hmitee, mais plus particulierement
comme consequence du fait que la recolte bien qu'excellente
sous bien des rapports n'est pas a la hauteur du type regulier
sous le rapport des couleurs. L'enveloppe, cette saison, est
delicieusement parfumee; I'arome en est superbe et elle brule
parfaitement bien, mais
comme apparence
elle
n'offre
rien
d'attrayant, la plus grande partie des feuilles etant pointillees et defigurees par des taches vertes ou noires.
C'est la
imperfection de l'enveloppe.
Tous les expediteurs
ici aussi bien que les manufacturiers qui ont fait I'essai de la
feuille pretendent avec raison que ce n'est pas un defaut bien
grave; car jamais plus fin tabac (avec cette seule exception de
la
seule
I'apparence) n'a ete produit a Cuba. Cependant, il sera necesque les acheteurs de cigares s'unissent avec les manufacturiers pour induire le public fumeur k faire un essai
.saire
equitable du tabac, car alors, je suis certain que les defauts
de la feuille seront ignores en presence de I'appreciation veC'est le seul effort prealaritable de ses exceMentes qualites.
ble k faire pour que ces cigares soient tr6s recherches dans la
suite et
fumes avec
plaisir.
En vue
d'accomplir ce resultat desirable qui permettra au

manufacturier, qui paie les plus hauts prix pour cette feuille
tachee, de sortir d'un
mauvais pas et mettra
le
detailleur en
LIQUEUKS
'ET
TABACS
39
Cette
gravure
est une
reduction
au quart
de la
grandeur
veritable
de
la boite.
tons les fumeu"

ecriront pour
demande.^
ain.
U-Cigaresenvoyee
Manln^ ^r^^'^^^^nt
demander.
VoyeJ
^'"andas qui
in
la
formule de
offrons aux marchands une occasion exceptionnelle de favoriser nos interets

NOUS
voyant une de ces boites pour chaque commande regue d'eux ou de leurs
mutuels en leur en-
clients,
comme
il
est dit
Cette boite represente un magnifique present aux furaeurs et nous demandons aux marchands de les pousser a acheter au moins 50 Cigares Manaxa Grand as a la fois, pour obtenir la boite absolument gjratis. C'est une ofFre qui est faite partout, mais les boites ne sont envoyees que par Tintermediaire
des marchands desquels les Cigares ont ete achetes.
Sur demande, nous adresserons des formules de commande a tous marchands qui ne les auraient pas deja revues. Conservez ces formules de commande qui sont
tres pratiques, expliquez cette affaire a vos clients et ils seront enchantes d'en prendre avantage.
ci-dessous.
forme:
de: coivi ivi aim de.
iDScoupez-la et envoyez-la.)
date, en
Le present certifie que Mr

une seule fois, 50 Cioares
Manana GrandaS,
box) que vous voudrez bien lui envoyer absolument
et a par
gratis.
a achate de moi, a cette

consequent I'emploi de votrt boite (Ideal moistening
(Signdj
Prov. de
QRANDA HERMANOS Y
P. O.
CA,
MONTREAL.
LIQUEURS ET TABACS
40
mesure de fournir
un article honnete bieu que

conserver ainsi sa client&le, line
sorte de campagne Mucationnelle sera n^cessaire ou tout au
moins desirable de la part du marchand. II faut que le
client soil convaincu que I'enveloppe nest pas un criterium
de la quality du cigare de la Havane, produit de la r^colte actuelle. La situation des enveloppes devrait etre plac6e devant
le public sous son vrai jour.
La plupart des fumeurs ne sent
pas experts en matidre de tabac; autrenient apparence ext6peu attrayant h
d.
ses clients
Toell et -de
rieure du cigare n'aurait pas une telle importance pour
marchand qui
que
salt bien
le
couleur de ses produits a peu a

faire avec leur r^l nitrite quand k la quality. Mais le novice
qui veut avoir un bon cigare est naturellement port6
accorder sa pr^fSrence k un article d"une apparence ext6rieure
la
fi,
agitable.
Naturellement, c'est
pense
qu'il
du marchand de conduire
raccommode le mieux, mais je
le privil&ge
ses affaires de la mani^re qui
ne manquera pas de recounaitre I'avantage mutuel
qui r^sultera. particuli&rement dans
gnements donnas k ses

de tabac de la Havane.
le
cas present, des rensei-
clients sur la situation des enveloppes

Si les
fumeurs devaient rejeter ces
eigares k cause de leur apparence peu attrayante,
ceia.
aurait
pour r^sultat d'accumuler sur le marche des produits inferieurs.

Par suite de la rarete de belles feuilles colorees pour
enveloppes, 11 faudra leur substituer quelqu'autre feuille que
la feuille de Havane, si les manufacturiers etaient contraints
de renoncer au tabac tache; cela n'entrainera pas seulement
de la difficult^ pour eux, aprfes avoir paye des prix exorbitants pour la feuille dfigure, mais cela aura une tendance a
d^moraliser le commerce de detail de pur Havane; car, " vous
pouvez tromper quelques personnes quelquefois et tout le
monde un certain temps, mais vous ne pouvez tromper tout le
monde tout le temps." Cela s'applique specialement aux fumeurs de eigares de haute qualite qui s'objecteraient promptement k I'apparence de leur cigare; mais si la qualite ne repondait pas k leur gout,
ils
n'hesiteraient pas a chercher leurs
eigares ailleurs.
facile, pour le dStailleur, que de mettre son
au courant de la situation telle qu'elle est actuellement.
et de lui expliquer que I'apparence de la feuille est sans importance et constitue son " seul " dfefaut; que la couleur inegale
est g4n^ralement la note caracteristique de la recolte actuelle;
que la quality du cigare ne s'en trouve pas amoindrie et que
cette ann^ la feuille tach6e constitue une preuve indiscutable de I'authenticitfi de la provenance du veritable cigare de
la Havane compart k I'article imit6.
En d'autres termes,
faites-lui essayer le cigare au point de vue de sa valeur intrinsûe et sans prjuge caus par son defaut de couleur.
C'est chose
client
commerce de
detail suit les indications qui precedent

vente des eigares purs Havane. j'estime q\ie I'enveloppe Havane de 1903, malgr6 la meflance naturelle du public
fumeur, par suite de la couleur, demontrera sa superiorite et
constituera un article de bonne vente.
Votre tout dvoue,
Si le
pour
la
N.
MICHAELS,
President de la Granda Hermanos Y Ca.,

Manufacturiers de Cigares Pur Havane.
Originate
La
publicity de
Co. of
Canada Limit-
ed, se distingue en gn6ral par son originalite.

Si Ton veut bien se reporter k I'annonce
des
Cigarettes
Derby qui parait sur une autre page de ce numSro, on y trouvera un exemple marquant de ce cachet distinctif qui caracterise les annoncea illustrês de I'A. T. Co.
I>e petit jorkey. dans son ample redingote qui rappelle quelque peu f-elle du Grand Napol6on, exprime la satisfaction inqui, d'ailtense qu'il ^prouve k fumer les Cigarettes Derby
leurs. sont d'excellentes cigarettes.

Le fac simile df I'^tui ne laisse aucun doute dans I'esprit du
fumeur et le prlx en gros chiffre est de nature k tenter celui
qui n'a pas encore go0t6 k ces fameuses cigarettes.
Pour
les
fumeurs,
le
tramway a deux etages

dames
est bien
vu des
On vient d'iuaugurer a Ilford, Angleterre, un nouveau tramway, qui a ete accueilli avec satisfaction par le public feminln.
.Jusqu'ici, en tramway, les fumeurs se sont .places sur les
derniers bancs. Mais lorsque le tramway est arrete ou lorsqu'un vent violent soufle de I'arriere, la fumee des pipes, des
cigares et des cigarettes envahit le devant de la voiture, au
grand deplaisir du sexe capricieux. Les gens d'llford ont
pare a cet inconvenient en adoptant le tramway a deux etages.
L'etage superieur est reserve aux fumeurs.
Cigares a Dix et a Cinq ont
le
pas
L'Emporium Cigar Co. de Saint-Hyacintbe

lite des cigares Havane pur; en effet, plus de
une specia75 pour cent de

la production de cette manufacture consiste en cigares & 10
cents. Parmi les marques de sa fabrication sont: Los Angeles,
ligne a 1.5c; The Emporium, son leader, dans les ligne k 10c,
'1c meme que les marques suivantes qui se vendent au meme
Les marques k
prix: Clear Havana, La Pedida et El Corsa.
5r: sont: Mont Pelee, The Good Ones et El Maska.
Tons ses cigares sont faits par des ouvriers de I'Union et
portent I'etiquette bleue. La Emporium Cigar Co. grace k la
qualite toujours uniforme de ses cigares prend, de mois en
mois, une importance plus considerable et elle s'attache k
conserver le terrain conquis.
fait
-K Une preuve fividente du grand succSs des Raiquettes, ou

Snow Shoe Tags, de I'Emipre Tobacco Co, c'est que bon nom-
bre des detaillants de tabec de la province d'Ontario, offrent

C'est un exemple k suivre
de les racheter k leurs clients.
pour les detaillants de notre province.
LIQUEURS ET TABACS
COMPTANT
Dans
le
41
detail des Cigares,
il
y a un
grand nombre de choses a considerer en

sus des profits immediats en argent.
LES
II
PROFITS.
faut
voir
plus
loin,
considerer
tout ce qui peut tendre a consolider votre
commerce, notamment I'importance de ne

tenir
que
la
plus haute qualite de marchandises.
qui rapporte des profits
qui augmente vos
C'est la
'
Qualite de Davis"
affaires qui ajoute
au prestige de
amene de nouveaux clients. Chaque fois que vous

un Pur Havane de Davis, vous en faites un client
votre magasin et vous
vendez a un
client
permanent pour
les
CIGARES
S.
DAVIS & SONS
PUR HAVANE
MANUFACTURIERS
DE DAVIS
TORONTO ET MONTREAL
LIQUEURS ET TABACS
4-2
* MM. Jos. Tasse Cigar Co. Ltd. nou.s informent que les affrires continuent k faire preuve d'une grande activity.
La
L'HABITUDE DE FUMER SERAIT UNE HABITUDE

HYGIENIQUE.
demande porte toujours en grande partie sur les cigares ile

prix relativement dispendieux. Les paiements sont tres satis-
ICorrespondance de Paris au London Telegraph]

L'habitude de funier, d'apres le Dr. Caze, un medecin francais bien connu, n'est pas defavorable a la isante et constitue
plutot une habitude hygienique.
Naturellement pour fumer,
il convient de suivre certaines regies.
Le Dr. Caze en enumere huit. Les deux premieres s'appliquent au cigare. Le
cigare doit etre d'abord doux et en second lieux, bon.
La
troisieme regie prescrit de toujours jeter votre cigare lorsqu'il est a moitie fume et votre cigarettes lorsque vous approchez du bout.
La quatrieme regie dit iqu'un cigare ou une
cigarette qui s'est eteint ou eteinte, ne doit pas etre allume
une seconde fois. Les autres regies prescrivent de ne jamais
rester dans un nuage de fumee, de ne jamais macher le bout
d"un cigare ou d'une cigarette, d'employer un ,porte-cigare double de ouate ou de coton pour absorber la nicotine, a la maison de fumer une pipe a long tuyau ou de preference un
narghileh. Toutes ces regies etant convenablement observees,
vous pouvez fumer absolument tel que vous I'entendez, et le
Dr. Caze dit que non-seulement cela ne vous fera pas de mal,
mais au contraire, cela vous fera du bien.
faisants.
-K
Le commerce de detail des tabacs
et des cigares est actuellement des plus actif.

Bon nombre de detaillants commencent & songer ft faire leurs achats en vue du commerce des
f^tes.
Les fabricants offrent cette ann^ de bonne heure, leurs
pour cadeaux.
boites
Les marchandises offertes sont tres
attrayantes.
* Le
de I'Empire Tobacco Co. Ltd. qui etait de

$300.0000 a da etre port a $600,000. C'est une des meilleures
preuves du succds de cette compagnie qui est dirigee par des
hommes capables et intelligents sachant mener a bonne fin
capital
tout ce qu'ils entreprennent.
M. Max. Boronow, secretaire tresorier de JIM. Granda
d'annê.
Un cadeau attrayant d'actualite

La toujours progressive Compagnie Granda Hermanos Y Ca,
fait aux fumeurs et aux marchands en vue du commerce de
Noel et des Fetes, une proposition des plus genereuses. Tons
PERSONNELS
les fumeurs savent combien I'air sec affecte les cigares.

Un
grand nombre de dispositifs ingenieux sous forme de boites a
entretenir la fraicheur ont ete emanees en vue de conserver
Hermanos Y Ca. nous informent que les affaires sont actives

et que Ton commence d^ja a recevoir des commandes pour la
saison des fetes de
fin
M. P. Myers, proprietaire du debit de tabacs de I'hotel

Chateau Frontenac de Quebec, a tout recemment visite Montreal.
M. Landon, reprSsentant au Canada de la Havana Tobacco

passer plusieurs jours a Montreal.
* M. D. Ascher, de Granda Hermanos Y Ca, voyage pr6sentcment dans les Provinces Maritimes.
* M. N. Michaels, directeur-gerant de MM. Granda Hermanos Y Ca, est actuellement en Europe oii il fait un voyage d'agrement.
* M. J. Cummings. representant de MM. Granda Hermanos
Y Ca, a presque complete une tournee dans la partie est de
rOntario; de la il partira pour visiter les Cantons de I'Est.
* I'n c-ablegramme regu de M. X. Michaels, president de la
Compagnie Granda Hermanos Y Ca qui est parti en compagnie
de Mde N. Michaels pour un voyage sur la mediterrannee, annonce qu'apr&s une agrâble traversee, ils sont arrives a Gilbraltar. Ils ont I'intention de visiter Rome, Naples et d'autres
points historiques avant de revenir au Canada.
Cd., vient de
Cadeaux pour Noel et les Fetes

Le representant de "Liqueurs et Tabacs" a eu I'occasion
de jeter un coup d'oeil rapide sur le grand assortiment d'arpour fumeurs, pipes, porte-cigares et cigarettes, etuis,
sp6cialement imports pour le commerce des Fetes de
Noel et du Jour de I'An par la maison C. Gratton & Cie, rue
ticles
etc., etc.
Paul.
M. H. Fortier peut se flatter d'avoir reuni une jolie variete
d accessoires pour fumeurs, aussi est-il a peine besoin de dire
qu'il est en mesure de faire face a toutes les demandes, a
meme son stock en magasin.
Quant a la question des cigares, cigarettes et tabacs sous
toutes les formes et des marques les plus populaires, la maison
Gratton poss^de un stock trSs important
en tout temps.
II n'y a pas de commande trop petite; il n'y a pas, avec la
superbe installation pratique dont elle dispose, de commande
trop forte pour sa capacity de livraison prompte et satisfaisante.
Les ventes des excellents cigares de la Jos. Tassg Cigar
Co. Ltd. vont toujours en augmentant. Les meilleurs detaillants de tabacs alnsi que les hotels et restaurants de choix de
toutes les parties du Canada tiennent en stock les cigares
Frisco, Minto et Roosevelt.
I>es fumeurs les plus difflciles
les exigent car leur quality est toujours parfaite.
St
Quelques marques de choix

'.
"La Captiva", "El Maska " et "The
Goofl Ones " representant des marques de cigares a 5 cents
que Ton pent hardiment classer parmi les marques de choix
L'
.Mont
Peiee
a ce prix populaire.
Comme tons les produits de The Emporium Cigar Co., ces
cigares sont fabriqu('?s par des ouvriers de I'Unlon avec des
tabacs mdrs et des meilleures provenances.
les cigares a I'etat frais.

MM. Granda Hermanos Y Ca, ont
accepte les plus effectifs d.e ces appareils et I'ont ajoute a leur
nouvelle et magnifique boite a cigares qu'ils offrent gratuitement a tous ceux de leurs clients qui la demandent. L'offre
est faite par I'lntermediaire des marchands. Quiconque achete
50 cigares Manana Grandas a la foiis, obteint gratuitement une
de ces boites. Tout ce que les marchands ont a faire est de
signer \in ordre fourni par la Com^)agnie constatant que le
client a achete 50 cigares Manana Grandas, et aussitot une
boite est envoyee gratuitement au marchand pour etre remise

au client. L'offre est genereuse, le plan est simple et les marchands peuvent servir les interets de leurs clients ainsi que
ceux des manufacturiers en faisant connaltre aux fumeurs le
moyen
Le don d'un aussi
d'obtenir cette tres jolie boite.
joli
cadeau est un autre exemple de la maniere dont agit cette Compagnie en aidant ses clients a servir leurs interets mutuels.
Cadeaux!
Hourrah! pour les cigares "Dixie"
Hourrah! pour les cigares "Polo"
Les " Dixie " a 10 cents; les " Polo
gares exquis.
"
a 5 cents sont des
ci-
car les essaPour p'ousser la vente et les faire connaitre

les fabricants, MM. Miller et Lockwelt,
yer c'est les adopter
ont decide de donner gratuitement un magnifique jeu de cartes
avec chaque boite de ces excellents cigares.
Qu'on se
le dise!
Un tableau celebre actuellement en exposition

On ne saurait imaginer un choix plus approprie que
celui
de The American Co., qui a acquis le beau tableau "Purity"

du fameux peintre de portraits A. Asti, parmi les magniflques
tableaux actuellement exposes dans les vitrines de tous les to'oacconistes en vue. tableau qui annonce les Cigarettes Sweet
Caporal. C'est un fait bien connu, pour citer le London Lancet
que les " Cigarettes Sweet Caporal constituent la forme la
plus pure sous laquelle le tabac puisse etre fume" et elles
sont par consequent dignes d'etres representees par une peinture dont toutes les lignes mettent en evidence la purete. Elle
represente les traits impeccables et le buste d'une jeune fille
f-:e
detachant sur un fond brun rouge. La lumiere est concentree sur la figure et le buste de la jeune fille avec une tendance vers le genre Rembrant. C'est une peinture vivante;
avec ses yeux bleux, ses levres roses, elle a I'air d'envisager
C'est un de ces tableaux
la vie sans I'ombre d'une anxiete.
qu'on voudrait voir dans un appartement reserve a la reverie.
La beaute est la ligne dominante du tableau qui semble fait
pour reposer la vue. C'est aussi un magnifique echantilloji
d'art moderne execute avec une maitrise parfaite dans la disEn un mot, ce tableau
position des lumieres et des ombres.
dans son magnifique cadre est digne a tous les points de vue,
des Cigarettes Sweet Caporal qu'il est destine a annoncer ^t
rle la American Tobacco Co. qui a tant contribue a donner a
la publicite en ce pays le haut degre artistique' iqu'elle vient
d'atteind re.
LIQUEURS ET TABACS
43
DEUX MARQUKS FAVORITES
de
Le Royal Sport, "S?IOc.

Le
Hogen Mogen,
Le type de
qualite des
Gigares
4
QUE.
The Sbepbrooke Cigar Co
Mauufactures avec des

bien achetes, nos
I'attentiou du nioude
dans tous les debits de
et
1^
tabacs murs, clioisis au bon
marques de
des fumeurs
cigares
;
aiissi
les
tabac de premiere classe
trouve-t-on
.
ugar
SHERBROOKE,
momeiu
commaiident
P. Q.
4
4
..
LIQUEURS ET TABACS
44
GUERI PAR LE TABAC
Un fermier
a recouvre I'usage de la parole
Indianapolis, 23 Oct.
M. F. M. Wolf qui reste aux environs de Ridgeville et qui avait perdu I'usage de la parole depuis au-deia de deux ans. est aujourd'hui a meme de teuir une
conversation comme consequence de sa resolution de chiquer
du tabac pendant plusieurs heures. II y a eu deux ans au mois
de juin dernier. Wolf a ^te frapp6 par la foudre tandis qu'il
Halt assis k la porte de sa ferme. et depuis cetteepoque jusqu"a dimanche dernier, il n'avait pas ete capable d emettre un
son. On dit que plusieurs des meilleurs spScialistes de I'Etat
Importations de
Viii
New-York, 5
septfinhi
nu
.',
oi
tobie ]9iK'< inchmivement.
CAISSKS
I.,ea,
Etat d^taill^ de la quantite de tabac et de ses produits

manufactures au Canada durant les mois de novembre et
decembre 1003, d'aprt^s Cignr and Tobacco Journal de
Toronto.
23
5
15
2
1
Mi^ntreal
American Tobacco
Co., Montreal
Ltd.. Granby
Bruce Pavne,
G. \V. Muller, Toronto
H. W. Nelson * Co.. Toronto
Andrew Wilson A: Co., Toronto
R. H. Howard & Co., Toronto
A. Clubb and Sons, Toronto
Kelly. Douglas & Co., Vancouver
J.
PRODUCTION DU TABAC
Montreal
J. Rattray & Co.. Montreal
J. Cochenthaler, Montreal
Gillespies
Co., Montreal
Fraser, Viger * Co. .Montreal
A R.
out declare que Wolf etait affecte d'une paralysie permanente

des cordes vocales. Samedi dernier dans la nuit, Wolf racconte qu'il reva que s'il prenait une chique de tabac,' 11 serait
de nouveau k meme de parler. Quelques heures aprfes qu'il
eut chique du tabac, dimanche, il etait capable d'emettre quelques sons, ayant continue a chiquer, il arriva rapidement i
pouvoir parler.
"Hamilton Times", 24 oct. 1903.
Le tabac a chiquer se trouve ainsi serieusement rehabilite
et va certainement triompher des attaques dont il est I'objet
de la part de ses ennemis. C'est le moment, d'attirer I'attention des amateurs de la chique sur la qualite superieure du
tabac a chiquer en palette " Bobs " dont la vente est, du reste,
tres considerable.
Havane
la
E. A. tierth,
J.
Tabacs de
feuille ^trangere.
"
"
"
2
18
5
5
"
No.
Cigares de feuille ^trangere

"
"
canadienne.
"
"
ui51ang(5e
Cigarettes de feuille ^trangfere.
"
"
canadienne.
"
"
m^langê...
.
Tabac brut dtranger en
Revenu
121
Derriere
Le
$100,619 17
444,288 21
feuille.
Client qui obtient le meilleur cigare a dix
se rappelle dit restaurant oti on lui a
trois
naturel.
ou quatre
fois,
de boisson.
Et
si les
vendu ce cigare
"traites'' se
succedent
quelqu'un demandera un cigare a

Cela paie de vendre
le
meilleur
Mon "Phapaoh" a lO cents
Bar
sous
le
rapport de la qualite et de
neuf cigares sur dix qui
Chaque
moi-meme
de qualite,
.sinon
boite doit etre absolu-
elle
ne sort pas de
ma
manufacture.
Je suis tellemeut
vous enverrai une commande

si
22,000
cents qu'il est capable de se procurer avec son argent
la place
du type
692,307
17,311,117
total
c'est as.sez
inent
Total
Je choisis le tabac
14,1.30,312
.301.400
4
4
G. S. DeForre-st & Son, St John

Cbas. Baillie, St. John
Tabac ^ priser
Canada en toi'quettes
2
4
Pither & Leiser. Victoria
Wilson Bros:, Victoria
le.
705,067
270,877
137,701
13,462
4,485
canaclienne.
in6langê
vous ecrivez aujourd'hui
J.
.s<ir
de vou.s plaiie,
d'e.ssai
meme
que je
a nies propre.s frais,
.se
la
est 6gal
main-d'ceuvre a
vendent a quinze cents.
Le Cigare
'PHARAOH'
lO
cents
BRUCE PAYNE,
Manufacturiers de Cigares,
'
LIMITED.
Granby, Que.
LIQUEUIiS ET TABACS
i:?
i:^
tt^
^f:^
'^tr^
i:^
45
^t^
1_A
Queen Cigar Factory

LE FAMEUX CIGARE A
10
GTS
^
I
EL PRESIDENTE
...
W.
R.
Manufacture par
WEBSTER &
CO., |
LIQUEURS ET TABACS
46
Un
tableau a voir
Xotre attention a 4t^ attiree recemment par un tableau qui

est un veritable chef ii'Quvre artistique et que nous engageons
nos lecteurs k aller voir pour Tadniirer.
II est placf dans la vitriue d un grand magasin, 513 rue
Craig, le Central Cigar Store, tenu par M. L. 0. Groth^, a deux
pas de la rue St-Laurent. L'artiste qui a peint cette toile, M.
Eugene Haberer, procde de I'eeole du grand peiutre fraiigais
Puvis de Chavanne. qui s"est immortalise par la decoration du
Pantheon de Paris.
M. Haberer a repr^sent^, sur un fond bleu grisaille qui se
ptrd dans un ^loignement de coUines bois^s, un paysage des
en or et en argent. Fume Cigares et Cigarettes, Etuis a Cigares et Cigarettes, Bouts en Ambre, Bouquins de Pipes, Cigares
dc la Havane, Cigarettes Egyptiennes, etc. Le plus beau choix
de tons ce^ articles pour les Fetes de Noel et du Jour de I'An
est maintenant en reception.
Hatez-vons, afin d'avoir un meilleur choix.
The Emporium Cigap

Le
petit Gars
Little Perfectos
El
plus interessants.
C est la vue des usines de Granby ou est fabriqu6 le fameux
Tabac h chiquer en palettes. Bobs.
Devant une riviere qui coule en torrent, se dressent de
nombreuses constructions surmontês de gigantesques chemiL'activite r^gne dans les ateliers, les entrepots et les
iiês.
d^pendances. On volt qu'on se trouve en face d'une Industrie
prosp^re qui a atteint un grand dSveloppement. Cest qu'aussi
le Tabac h chiquer en palettes " Bobs " est tres bien connu. il
est repanilu dans tout le Canada et il est vraiment le meilleur
que les amateurs peuvent user.

Rappelons k ces amateurs que les i-aquettes sur toutes les
palettes de tabac manufacture par The Empire Tobacco Co.
Limited, ont une rêlle importance.
La Compagnie les rembourse par des primes variant en valeurs de 10 cents k $1,000.
Mais revenons au tableau. Que les jeunes gens I'examinent
Ceux qui pourront arriver il
attenti vement c'est un modele.
imiter le talent de Tartiste seront siirs do eagner de I'argent,
car rien ne nous Stonnerait que ce tableau Tit, ete paye $.500.
JEAN DUPONT.
Fetes de Noel et du Jour de I'An
Messieurs les marcbacds en general et marcha^ds de tabac
en particulier sont sp^cialement invites k faire une visite ou
k correspondre avec la maison Jos. Cote, importateurs d'Artides pour Fumeurs et Marchands de Tabac en gros, Quebec.
Cet etablisemert est positivement en mesure de vous offrir de
vrais "Bargairs"'. M. Cote s'occupe fipeciaiement de I'importarion d'Articles pour Fumeurs, tels que Pipes avec montnre
Co.,
St-Hyaclnthe
CIGARES
1;2.J
$24 00
"
26 00
28 00
30 00
33 00
35 00
3.5 00
37 00
60 00
65 00
50 00
65 00
7(1 00
100 00
"
Maska
"
"
"
"
"
La Capliva
The (3ood Ones
Our Leader
Peruiia
Mont-Pol6e
"
Enipnriuni
Our Clear Havana

La Hedida
1?40
1/20
'
"
El Corso
Los Angeles
Pitts,
1/40
Wigle & Co.
Mai claands de--
KINGSVILLX:, ONT.
Soiit prets a fotirnir attx manufacttiriers et marchands
des niarqties de choix de tabacs en feitilles pour cigares
on pour la Pipe, soit prepares .soit naturels.
LES FUMEURS
le
son
reconnaissent a
marchands
le
delicieux
arome.
Les
connaissent par la demande con-
tinue des fumeur..
Le Cigare a
f?
10
Cents
EMPORIUM
Pas un marchand ne devrait liesiter a recommana n'importe lequel de ses
le
der
EMPORIUM
clients connaisseur en matiere de cigare a lo cents.
Pas un fumeur ne
I'EMPORIUM,
devrait
s'il
hesiter a acheter
vent jouir d'un cigare a
I'aroine delicieux, toujours de la
metne quality
et
du nieme gout.
F"aloricnj6 par.
Fabricants des Cigares
"La Pedida",
The Empopiain Cigar

St-Hyacinthe,
Co.
Quebec
Mont
El
Pelee",
Maska"
..
'
...
.
LIQUEURS ET TABACS
47
RETOURS DU REVENU DE L'INTERIEUR POUR LE MOIS SEPTEMBRE 1903

Tableau comparatif mensuel de la prodactlon des Cigares et des Tabacs, non revise, complin d'apies reoselgnements
sp^ciaux da " Canadian Cia;ar and Tobacco Journal."
CIGAKES
CIGARES
Feuilles
6traog6res
DIVISION
1902
Vo.
Toronto
Hamilton
London
Guelph
26
30
32
28
33
Stratford
Brantford
31
Windsor
31
29
27
35
25
23
2i
18
19
Catharines
Owen Sound.
St.
Poi
Arthur
Peterborough.
Belleville
Kingston
Cornwall
Prescott
Perth
1.348,125
865,0'
2 585,585
U3,6(J0
116 3511
378,600
137 '2511
113,750
36,000
i
si.nou
3,001
40 000
4.592.440
490,780
42,930
112,000
Trois-Rivi6res.
St-Hyacintbe
1,400
262.0OU
Ottawa
Montreal
Sherbrooke
(I
..
Joliette
Quebec
326.03(1
St-John
Halifax
Charlottetowa
CIGARES
TABAC
TABAC
TABAC
Feuillts
Feuilles
6traiigercs
Feuilles
Feuilles
Brut
canadiennes
combinaison
a employer
1903
1902
1903
1902
1903
lb3.
lbs.
lbs.
lbs.
lbs.
canadieiines
conibinaioon
1903
1902
19C3
1902
1903
1902
No
No.
No.
No
No.
lbs.
74,772
98.943
8,065
2,203
1,670
1,343,
1
-m, 611
2.70S. 965
438, (25
151, 650
407 850
"4
18
40, 5.0
20,689
56,
000
51,
000
589,2;o
141,000
311,795
Vancouver
Totaux.
13,072,735
4,148
4,73y
13,182
281,633
11,266
247,468
lb.
no
222.110
131,347
26,800
20.900
211,550
12.' 40
59,000
53,776
2-2,187
711,032
627.591
11.203
222,909
481,330
255,1231
Autres pays
lb. et 25 p.
Angleterre
Ktats-Unis
c.
Philippines
Total
4(6
4,110
10,0011
53
4,570
21,301
401
8; 000
24,000
839
515
815
55c par lb.

Angleterre
Ktats Unis.
Autres pays
227 30
57 9 J
477 94
6 00
108 30
349 86
..
97,513
68,307
l,ioO
74
184
8,352
17,i05
1,306
2 244 9
532 72
2,920
129 179
1,198
113,204
s,
ft5
1 3,58
106
297
721
non produits
oil
du Canada.
au Canada.
22
111,502 27
1903
Total
JVIarchandiscs,
la production
3.1.35
203 00
908 10
52,196 107,818 54
Articles et Pays
87
73,190
2,107
81
2,237
104
1.2H7
956 70
1,133
216 374
86
64
76
60
67 70
des oxpoi
ta-
lions.
Qiian-
Va-
Quan-
Va-
Quan-
Va-
tit^.
leu-.
lit6.
leur.
lii6.
leur.
OOiJ
30,712
M.
M.
Cigares
Angleterre
Etats-Unis
Indes Ang. Occ den
tales
Lbs.
Tolal
par
112 80
Autres pays
Tabac coupe,
priser, SOc
Angleterre
Etats-Unis
Autres pays
49,000
628,C00
6,000
105,000
688,000
Autres pays
d,
Marchandisi
1,587
487
1,530
35
31
66
15
50
40
Cuba
Mexique
Tabac
1,5301
Export es.
Total.
26,539
2.50
25,676
No.
3O1.0
45,000
233.0
18,885
73,785
EXPORT ATIONS POUR AOUT
1903
Cuba
Cigares. $3
2,732
29,420
13.510
109,?38
2 42>
10,660
22,907
0,90
G.dm,
13.979
h4,045
et 25 p. c-
169,600
611, 800
14,847,291
23,593
CIS
351
370
70,000
63.'0'
Ono
49,400
200....
627 075
8,500
138,
300
350
.'-,.=i
i:!i,:!.'i;
Etats-Unis
Egypte
5'
66 60
16 0!
206 20
..
612, 085:
20, ooo]
119,
331,
3(1
293
IMPORTATIONS POUR AOUT

Cigarettes, $3 par
Angleterre
230
694
OOS
826
876
59
281
748
201 20
1,327
44 350
Victoria
3,524 17
14,369 0;
4 779 18
6t.9 70
5,569
1, 07
1,395
3,roo
.5,314
1903
7C0I
67 120
Calgary
-55,396
13.S53
1,414
66, 0001
234, 525
71,350
Winnipeg
1902
828
125, 550
8,
TABAC
lb.
7.626
8 691
10
5m
o,8l.<
638
81
19,928
13,551
Total.
C garettes
Angleterre.
Etats-Unis
Autres pays
1,500
419
1,500
419
Total
50
100
50
100
15
76
65
176
65
176
Tabac,
Total
cotes et dechets
Tabac en palettes
et autres tabacs manufactures. N.E.S., 50c par lb.

Angleterre
Ktats-Unis
Autres pays
Total
103
8,705
ro
3,772
portes-cigar f,portecigarettes et leurs 6luis n6cessiires de fumeurs

et leurs caisses et blagues a tabacs, 35 p. c.
Lbs
Lbs.
Lbs.
750
50
2.085
100
2,835
1,50
Total
75J
50
2,085
100
2,835
1.50
1,252
747
1..354
308
842
1 196
3,939
1.196
Tabac,
palettes et coup6
Angleterre
Etats-Unis
10.211
France
Allemagne
9 535
Angleterre
Etats-Unis
6, -249
St. Pierre.
..
700
1'2
3 939
4,376
Terreneuve
Autres pays.
3,826
1,534
100
3.^26
1,000
8 567
3,133
1,352
9 910
3 901
Autriche
Autres pays
4,5!I2
Total
V.
Allemagne.
Autres pays
3.802
Pipes en tous genres, nionturos

;
Angleterre.
Etats-Unis ..
35,000
308
9>
Total
'
..
..
..
LIQUEURS ET TABACS
48
JULY 1903
IMPORTATIONS
Ale. biere et
porter.
(fU boutfilles)
Ale. biere et
porter.
Grande Bretagne
EtatsUnis
Auties pays
Grande Bretagne.
Quantite
Valeur
Gallons
11,545
11,328
8,642
6,480
22,873
15,122
1.280
28,036
359
Etats-Uuis
tres pays
[Grande Hretagne
Whisky
6,437
29,316
Ale et
biere de
gringembre
IMPORTATIONS
Brandy
et
54
Bretagne
Etats-Unis
An tres pays
(iraiulf
et
liqueurs
ICO
105
641
143
989
853
Doz.
94
Grande Bretagne
180
Etats-Unis
Fra
ranee
tres pays
237
378
1,849
72
19,088
4,205
46
21,055
35,013
280
84
1,045
821
2,891
342
358
1.527
4,863
.5,012
39
42,328
6,088
30
18 754
12
47,391
24,875
Etats-Unis
France
IÂutres pays.
1,843
160
3,383
67
356
5,453
81
150
585
975
947
4
6,216
10
1,182
7,786
56
256
56
256
"
Eta ts-Unis
247
Fran
France
(pintes)
I
lAutr es pays
(Grande Bretagne
Etats-Unis
France
Autres pays
260
30,441
107
Champag-ne
108
38
232
rGrande Bretagne
Cordiaux
52^9 43
78
65
560
150
34,575
15
/Grande Bretagne
imitations
de
52,347
596
162
("Grande Bretagne.
Etats-Unis
A II ties pays
Gallons
34,401
174
6,796
Valeur
/'Grande Biutagiie
Etats-Unis
France
Âutres pays.
Vermouth
177
Absinthe
Etats-Unis
(Âutres pays
Quantite
Champagne
ov,
i(cliopmes)
Grande Bretagne.
(
I
E^^^^.Unis
France
569
...
rGrande Bretagne
Gin de toute
sorte
Etats-Unis
Hollands
[Autres pays.
.
Champagne
(magnums)
\^
Etats-Unis ..
Autres pays
Gallons
2,370
13,668
14,448
395
1,688
Grande Bretagne
Grande Bretagne
Vins
1,337
Etats-Unis
Indes Anglaises Ouest.
Gnyane Anglaise
[Autres pays
Rhum
1,1U
915
3,600
1,148
6,052
2 971
France
(excepte
les moiisseux) de
26 j).c. ou moins
de 40 p.c.
Espagne
Portugal
Etats-Unis
Export*
Autres pays
Total
des
exportations
au Canada
Canada
8,508
791
1,594
AUemague
d'alcool.
ARTICLBS et PaTS
ou
3 279
11 099
7,991.
5,885
40,560
31,156
Total
non produite
des
Canada
au Canada
exportations
Articles et Pays
ou
produite au
ExPORTlt
(juaii.
Ale et
biere
Etats-Uui.s
Etats-U
Gal.
121
Val.
Quan
Gal
94
1,800
VaU
Quan,
Gal.
1,284: 1.921
Quan.
Val
- Bretagne,
lEttats Unis
/'(?i-ande
!,378
Whisky
\ Autres I*y8.
Australie.,
I Autres pays.
Val.
Gal.
2,061
7,101
9,719 32,007
Quan.
Val.
Gal.
1,713
Quan.
Gal.
2,061
Val
7,101
4,425 11,432 36,432
121
r
Brandy
I
Gin
Rhum
Ewta Unis
Autres pays.
94
Grande- Bretagne.
Euts Unis
Autres pays
1.800
1,504
3,167
1,504
.3,167;
1.504
3.167'
1,504
.3,167
2,741
3,004
2,741
3,UU4
2.741
3,004
2,741
3,004
Grande Bretagne.
Etats Unis
.
13
Etats-Unis
(Autres pays
tueux
dii
Royaiiiiie
108
1.821
777
Unis
AUemagne
An Canada
Cote d'Afri.]ue Onest, Etranger
EUU-Uni.s
(.Autres pays
" Cdte d'Afrique Onest Anglais

" Poaseasioijs .Vnglaises dans le Sod de I'Afrique
1899
220,0.58
2.35,2.58
43,696
49,283
279,057
71,902
261,312
448,906
183,.589
; 03, 395
23.5,167
"46
885
2,576
10
712
1,479
14
722
254
1,487
_28
976
1,666
369
1,658
190
3,200
8.027
3.090
236
173
740
1,493
?A6
96
3,200
23
94
7,658
8.004
3,296
23
179
13
1898
"
4.471 14,378 467109
226
Unis de Spiritueiix anglais pour 8 mois terminus
" Indes Anglai-.'^H K<t

" Au9tralaie et Nouvelle Zelande
" Autres pays
Totanx
tats1
2,530
12,557 41,638
Grande Bretagne
N.E.S.
Kxportalioiis
Vins
spiri13
13
"
1,378
Autrea pays
1.284' 1,921
1900
281,353
62,218
318,958
97,595
433,520
1,215,256
617.966
1,32.3,918
716,727
296,651
439,026
1,471,757
671,055
3,0.'>2,647
3,389,363
3,638,613
le
Aout 1903.
31
1902
1901
283,908
48,910
370,088
79,421
486,778
452,615
1.552,010
692,166
3,965,496
94
282,3.50
69,289
413,663
74,040
664,770
475,183
1,438,688
707,977
4,125,960
1903
348,787
75,642
443,038
97,909
501,882
483,131
1,2.^.8.298
806,907
47015,594
LIQUEURS ET TABACS
49
NOUS YOULONS FAIRE HONNEUR
A NOS CELEBRES CIGARES
DIXIE
10c
POLO
5c
magniflque JBU DE CARTES sera donne avec

chaque boite de ces celebres cigares pendant le mois
de Decembre seulement. C'est un cadeau magniflque
et nous serons heureux de recevoir vos commandes
avant le mois de Decembre
Un
MILLER
& LOCKWELL
MANUFACTURIERS
m
m
6 rue:
arago,
LIQUEURS ET TABACS
50
Renards de prix perdus

Cinq renards rouges avaieut ote envoy^s a Halifax, 11 y a
plusieurs seniaines. pour annoucer le Tabac h chiquer en paletter
Red Fox ". Quatre de ces renards se scut echappes et
courent encore.
La Empire Tobacco Company offre une recompense liberate pour le retour en vie de I'un d'eux ou de
tous les quatre an bureau de E. F. Wilson, gerant provincial,
batisse du
Herald ".
Nous n avons pas besoin de vous demander si vous avez vu
le tabac k chiquer en palettes "Red Fox", attendu que vous
avez sans doute. du le voir. La meilleure palette de tabac a
chiquer vendue au Canada
elle est en vente dans tous les
magasins qui vendent du tabac. a 10c le morceau. Incidemment. nous vous rappelons de conserver les etiquettes (tags)
elles ont de la valeur.
"Halifax Acadian Recorder", 7
La qualite de la matiere a lire dans

une petite annonce a plus de valeur qu'un
grand espace rempli de banalites.
II
est difficile de faire une bonne soupe avec une seulle hultre, de meme qu'll
est difficile de creer un grand courant
d'affaires au moyen d'une seule annonce.
Augmentez
le montant affecte a votre

en proportion
de
I'accroissement du volume de vos affaires, et le volume de vos affaires continuera a augmenter.
publicite
octobre 1903.
La publicite qui paie
Nous accusons reception d'un joli cadre de photographies

ex^cutês pour le compte de The American Tobacco Co. of
Canada Limited, par M. Kennedy, de Quebec.
Ces photographies representent le fameux tour de force accompli par Hardy, qui a traverse les chutes Montmorency sur
un fll. aux applaudissements d"une foule immense
L'homme dans
ce a
la
les affaires qui renonpublicite ou qui cesse d'annoncer
sous pretexte que c'est une depense, ne

tardera pas a constater que ga coute
cher d'etre en affaires.
Ce genre de publicite a ete tres goute par le public qui recherche ces attractions empoignantes.
Le d^partement de la publicite de The American Tobacco
Co. of Canada Limited a droit, avec nos remerciements. a
des felicitatiors sp^ciales pour son esprit d'entreprise tou-
tiels
jours en eveil.
ne font pas leur part de besogne.
La publicite est un des rouages essende la machinerie des affaires, un

rouage important mais qui n'accomplira
pas des merveilles si les autres rouages
Miirûes sp^cinles de marchandises dont les niaisons, indlqu6e3 en caract6res noirsont I'ageiice ou
manufjcturent e
les-infem
The Amepican Tobacco
;s.
Co. of
L )s prix
Canada.
Parmille.
ciOAHETTF.s
Richmond Straith Cut No. 1, 10s
S12
8 50
8 50
8 50
8 25
8 50
6 55
C 30
5 75
5 75
10
Athlete en boites de 10 ou paquet lOa

OldJudKe. en boUes de lOs
Maiestic. ios
New Light, (tout tabic) lOa
Derby, en paquels de 5 (WW 3.93 lOj
Old Gold. 0. (riO ) 3 78 I/IO9
;
iTioce, 7. (7U0, 4.112 10s

.Sweet Si.xtetn. en paquet de IO3, 4.02 7s (TuO).
Dardanelles (Turques) douces, medium, tt
:
51
00
00
50
7 00
5 75
12 00
12
15
20
3
forlP!", l"s
Yddiz (Turqufs) gold lipped, lOs

^ ildiz MaKnunis lOset ItOa
Virginia Bnghts. la bte de 6O0
High Admiral, 10s
Gloria. 7s (700) 4.0i; IO3
Guinea Gold
l)rcam.
.Vliner'd
Crv.-.tal
12
12
12
12
12
..
Flake Cut
of Virginia, oOa
TAB.\C A CiuARETTE
Athlete, en paquet- on bolte', 1/12
Puritnii. fn paquels, l?I23
H. C. No. 1. en paquets, 1/123
Derb.v, en tins, is
.sonthern. en paquels.
lb.
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Gloria.
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.SwrcHt Capoial. I/I3H, paquet
Harem, en paqiiets I/I65. Iioltes 5
Vanity Fair, en paqueUi Ib
Old JudKc.
Chum
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COL'Pfe A
FUMKU.
on paquet, IDs
85
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05
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I'uritan, en paquet, 1-Ils ...

en bolte 1 Ih et i bt tins
en bolte 1 lb
f'nl CaveiKlieh. en p'lquet I-lOa
Hand Cut Cavendi.'ih, en hoUe i lb
en boltc I-lOs
Durham, en sacs. 1-128 et i
en paquet, I lb
Kilchic's .Smoking Mixture, bolle ia
l-lOa
Unique, en piquets
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1
I.orrl
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'
'
It
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Handy Cut
P.
lb
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Stnnlpy. en bolte 4 lb
en bolte lbs. et is
'
XXX.
J8 et 1b
Twist, en bolte is et ia
Plug, pouches 1-68
en bolte
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50
50
50
50
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Alpine Bell
Cork. rj
-Otto de Rose
Cream
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Pet. 1/10
Sweet Caporal, en boltesde
Fall Drras Mlztare,
Old Gold,
"
123 et is
Js., 6 lb
tins.
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Seal of Nortli Carolina, l-12s. Js et Js
"
en pouches Js
"
en tins, i et i
Duke'3 Mixture, en boites 1-lOs et 12s. 2 lb..
Virginity, 1 lb. druiius
Pure Perique, en boite J ou J lb et paquet 1 lb
Old Virginia, bt lins
3.5
20
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1 lb., }s.
Hand Cut Virginia. J lbs
Js, 1-123 et l-16s
1-lOs
tins 1.00, i lbs jars..

Ogdcn's English Tobacco, in tins
Uceswing. Js et is
Ogdcn's Navy Jli.xturj, Js
1
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Golden Flowers
V. n. C
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80
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1-20....
1-20....
1-40....
St-Louis (union)
1-20. ...
20
25
Horse Head
Quebec Qcieen
Belle canadieune
" Opandas " Hepmanos
47
47
47
47
Pay
Pay
Cads., 20 lbs ^ Cads , 12 lbs.

oz. bars, 5 cuts to the bar, butts
'Js,
il
52
&
52
52
X 3, Cd to lb., 22 lbs
11 lbs cads.
Roll, 7i oz. liars (thin) 6J bpace to the lb.
boxe-i, 5 lbs
Fair Play s etl3j, i cads., 12 lbs.
Stag, IO3 oz, bars, G cuts to lb ; J butt?, 12 lbs.
.
52
53
43
A KUMEK.
Kmpire, 3j3, 5s et 10 8
Rosebud, 5J outs to lb. Butts,
Knibtr, s, .ific lb. -3s
21 lbs.
KKUILI.EP.
XXX pn bailee de 50 lbs

X XXX en caisses de 20U lbs
(.'onne<^( icut en caisses de 203 lbs
S Vieux en ballet de .%lbs
Petit Havana, ballr;.s (U; 25 lbs
(;rnd
"
liouge No 1
Flore de Cuba, boites de 20 lbs
Qucsnel
No
1,
Qiiesnel No 2,
.Spread Leaf,
ballcs de 25 lbs
"
"
"
5C lbs
TABACS COUPES
Petit Ha vane 1-5, btes de 10 lbs
Qucsnel, 1-8, btes 5 lbs
TABAC EN POUDRE.
Hose.Barils
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Feve, barilB,
'
Merlne
10, 20 lbs
barils f>, 10, 20 lbs
10, 20 Ibp
S, 10, 2) lbs
5.
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14 00
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1-20...
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y Ca MontPâL
Ouviicrs Cuba ns seulement.

oberanos
(-randas Selcctns
Casinos
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Keina Victoiia Extra Fina
Violctas
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Perfectos Chicos
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65
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60
60
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Dues
Media Regalia
Senados Extra Fina.
Petit
Puriianos Finos
Rothschilds
Panetelas
Piirltanos
Espirituales
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Brcvas
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Matinees
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Sublimes t;hicos
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13
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Senoritas.
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Conchas Finas
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(I!onchas Especialea
10
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Damitas
Princesas
Operas, paquets de
ii
ilia bolte
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160
125
125
110
Senados Exti a
Rcina Victoria Sublimes.

TABAC CANADIKN EN
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Best
Doctor Faust
44
44
44
12 lbs
Koll,
s.
100
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36 00
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50 00
38 00
35 00
25 00
25 00
25 00
28 00
30 00
33 00
35 00
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5Js, cads. 20 lbs., i cads. 12 lbs

5is, butts, 24 lbs., i butts. 12 lbs
....
Bobs, IO3 ox bars, i> cuts to lb, i butto 12 lbs.
Curr.-ncv, 12 oz. bars, 12 cuts to lb,, butts,
24 lbs. i butls, 12 lb'
Curi ency -Vavy, Yxi. 6; to lb i butts, 11 lbs.
Currency Navy, 12 to lb, } Cuds, 12 lbs
Old Fox, Narrow 12s, butts 24 lbs., i butts
17 lbs
lioll, 2
1-10. ...
1-20....
1-20 ...
1-20 ...
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A CHIQUK.
Bobs,
Free Trade.
C. (union)
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100 Hoseet F6ve,
is
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representation directe au Canada, ou que ces niaisons
la
indiquâ le sont d'apr^j les derniers renseignemonta fournis par les agents ou les manufacturiers.
37
37
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paquets
200
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NOTRE MANUKACTUKE "LA CIGARRA'

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La
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40
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La Cigarra
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La Neutralidad
Med^rlc Martin, Montreal
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El Libertino.
Sinibolica
cioaes
Martin
Martha
le
$35 00
50 tO
en 1903
F"o nd
Li SOCIETE DE CREDIT HEBDOMADMtlE

l_i nr-i
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HALLWOOD
Le
it6
Gouvernement du Canada
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Haute
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23 octobre 1903)
Main
dans
Perfection
la
Construction de Caisses Enre-
675
gistreuses.
Les gens economes
et
en
meme
temps
PREVOYANTS,
ne
*E BUT
font pas consister uniquemeut I'econoniie a vivre le plus strictenient possible au jour le jour ils se hateiit, lorsque I'occasion
s'eii presente de menager leur argent et de le faire FRUCTIFIKR le plus intelligemiiient possible- Or, quiconque possede
est
si MIXIME qu'il soit, ou d'une maniere plus genetousceux qui travaillent a la constitution d'une FORTUNE,
commergants, industriels, fonctionnairf s, artisans, ouvriers, savent avec quelle prudence et quelle reflexion ils devront CHOISIR I'etablissenient financier auquelils confieront leurs fondset
par cela meme leurs interets. Avec son experience et sa repu-
un
et
capital,
HEBDO-
Main
le
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sonime mise de cote chaque semaine. Systeme simple, sur et
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(Cash Eegister)
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d'une Caisse Enre-
2i>treu?e
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Le "U and I"
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rue St- Joseph,
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TABAC A CHIQUER EN PALETTES
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est bien annonce et conserve les anciens
parce que sa qualite superieure est
toujours uniforme.
Les certificats-raquettes seront

rachetes jusqu'au
ler
JANVIER
1906.
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officiel
de V Association des Commercanfft Licenci^s de Vins
ct
de Liqueurs de la
CiU de Montreal.
Official o^'gan of the Licensed Victuallers' Association of the City of Montreal,
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60 agences 6trangeres.
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Xous
(jue
iiii])()rt()ns
cnornienient plus de
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Notre departement de publicite distribue lil)eralement
la
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matiere d'annouce.
LIQUEURS ET TABACS
Revue Mensuelle publiee par la Compagnie de Publications Commerciales (The Trades Publishing Co'y), 25 rue
Saint-Gabriel, Montreal, Telephone Main 2517, Bolte de Poste 917. Abonnement dans tout le Canada et aux Etats-Unis Sl.W, strictement payable d'avance.
France et Union Postale, 7.50 francs. L'abonnenient est consid6r6 conime renouvel6, a moins d'ayis contraire donn6 au moins 15 jours avant I'expiration.
II ne cessera que Sur un avis pap ^cpit, adresse au bupeau
du journal. II n est pas donne suite a un ordre de discontlnuer tant que les arr6rages et I'annee en cours ne sont pas payes.
Canada.
Adresser toute communication simplement comme suit:
:
mdme
MONTREAL, DECEMBRE
Vol. II
No
1903
ASSEMBLES GENERALE
de:
L'Association
De Vins
des
et
ConiineFeants
de Liqueurs de
la
licencies
Cite de Montreal.
MER6REDI 9 DECEMBRE 1903

A 2 heures
AU
P. M., tres precises.
MONUMENT NATIONAL
ROUR
LA-
Mise en Nomination
DES
President, Vice=President, Secretaire=Tresorier,
Directeurs et Aviseurs.
12
LIQUEURS ET TABACS
AMEDEE BLONDIN,
Andrew
PRESI DCN T
j.
Dawes,
LOUIS POIRE,
Pres. Hon.
vicz-Pres.
A. LAPOINTE,
L.
SECRETAIRE
Association des Com-[
Victor Bougie,
TRESORI ER
mergants Licencies
de Vins
et
queurs de
de
AVISEURS
Nap. Tkembi.at.
Montreal:
H. Laporte,
H. A. Ekers,
C. ROBILLARD,
Jos. Lamarche,
MM. Thos. Kinseli.a,
J. Ed. Quintal,
Maurice Davis.
Perron.
"
"
"
Nazaibe Gauthikr
Victor Lemay,
Benjamin Lepixe,
Jas. McCarret,
Association
Aviseurs Legau.x
Prefontaine, Archer &
Auditeurs A. P Pigeon et Jas. McCarret.
:
of
Ecli.
E. L. Etiiiek,
de
la Cite
Montreal
DIRECTEURS
Li-
V
TELEPHONES
BELL.
MAIN
4187,
DES MARCHANDS
Montreal,
le
ler d^cembre 1903.
Monsieur, L'Assemblee Genepale

bres de
1'
Bureau
621.
Association aura lieu mercredi,
le 9
des
Mem-
d^cembre
beures p.m., tr^s precises, au Monument

National, No 218 rue Saint-Lanrent, Chambre No 6.
Vous etes respectueusement pri6 d'y assister.
1903,
i\
Vons voudrez bien
ne pas oublier qu'a cette

asseuiblê, seront mis en nomination, les candidate
aux charges de President, Vice President, Secretaire,
Tr^sorier, Directeurs et Aviseurs de I'Association
pour I'exercice de 1904, conform^ment a I'Article
XIII des K^glements
Les nominations devront etre faites par ecrit,
proposês et secondês par des membres en regie
avee I'Association, puis deposees entre les mains
du Secretaire avant I'Assemblee.
Les membres arrieres sont respectueusement inform^s que le temps pour payer leur contribution
aunuelle, afin de se mettre en regie pour voter a
N. B.
reiection des
la veille
officiers,
expire
le
6 Janvier 1904,
de Tassemblê annuelle.
sharp,
St.
in
the
Lawrence
You
Monument
Street,
Eoom
No.
National, No
6.
are respectfully requested to attend.
By
The Secretary.
order,
N. B. You are requested not to forget that at this

meeting there will be placed in nomination candidates
for all oflBces of the Association for 1904, in accordance
with Article XI [I of the By-Laws governing such
procedure.
All nominations with the names of Proposer

and Seconder must be placed in writing in the
hands of the Secretary before the Meeting* is
called
to
order.
cepted unless
No nomination
will be ac-
Proposer and Seconder
aie in
g-ood standing*.
Members in arrears are
respectfully informed
that the time for paying annual dues, in order to be
qualified to vote at the annual election of officers,
expires on January
the 6th 1904, the day before
Pees are now due
Dernier avis
recu instruction du Bureau de Direction
d'exiger le paiement des contributions de
1903 et des arreragês dus a I'Association.
En coos^qiience, ceux qui n'ont pas encore
paye sont prids d'en faire parvenir le montant au Secretaire aussitot que possible.
J'ai
LAST NOTICE
I
have received instruction
of Directors to
due
L. C. de M.
those
the
Association.
Consequently
not yet paid
are requested to
to
in the
amount to
the Secretary, as
send
soon as pos-
sible.
I
have the honor
to be, Sir,
Yours
&
from the Board
collect the fees of 903 and arrears
who have
I'honnenr d'etre, Monsieur,

Votre Ob6issant Serviteur,
Secretaire Ass'n C. L. V.
218
the annual meeting.
LE PAIEMENT DES CONTRIBUTIONS EST EXIOE.
J'ai
66 RUE ST-JACQUES.
Montreal, December Ist, 1903.

Sir, The General Meeting of the Association
will be held on Wednesday, the 9th instant, at 2 p.m.
Le Secretaire.
Par ordre,
Secretary L. V. Ass'n of M.
truly,
LIQUEURS ET TABACS
AU COMMERCE de DETAIL
Les Whiskies Ecossais les Meilleur
Marche sur la Place, aujourd'hui,
sont ceux de
DEWAR
WHITE LABEL
"BLUE LABEL
("Etiquette Bleue")
L>orsqii6
J.
vous en 6oniniand6z,
Insistez
'Etiquette Blanche'
pour qu'on vous en
M. Douglas
&
livre
Co.
Agents.
LIQUEURS ET TABACS
AFFILIATED MEMBERS
MEMBRES AFFILIES
J"ai riioimeur do vous informer que, jiisqu'a

Mkssiecrs
cette date, les iiiaisons d'affaires et personnes suivantes sont en
regie avec I'Association pour Tannee 1983, a savoir
:
DISTILLATEUR
M. H.
Sirs:
I have the honor to inform you that up to date the
following Business Firms and affiliated members are in good standing with the Association, for the year 1903, viz
:
DISTILLER
IVIIrsd'Eaux
MM.
Corl.v.
BÂSSEURS
BREWERS
Co.
The Canadian Breweries, Ltd.
J. H. & R. Molson Bros.
Silver Spring Brewery (Sherbrooke)
'<
"
"
"
YlflS
ET UQUEUI^S-WIHES
MM.
&
"
"
Fleuristes
MM.
"
"
"
"
"
"
"
"
"
"
J. C.
"
"
Thomas
Brewery
"
"
MM.
"
"
Lake Mogantic.
"
"
"
Jos. Puitra.
(jui
ee Beront mises en regie avec I'Association.
Les Membres Licencies (Hoteliers et Restaurateurs) sont pries

i'exiger de leurs fournisseurs len certificats d'afliliation, emis par
I'Aseociation, afin qu'ils se qualiflent s'ils ne I'ont pas fait deja.
A moins de circon^tances absolues, les Membres licencies, dans
touB les cas, ne devraient acbeter que de ceux du Commerce qui
"ont niPtiibrea en regie avec I'.V^sociation.
ORGANE OFFICIEL
Tout niembre de I'Association de Montreal on de la Federation
de la Province a droit a une copie gratuite du Journal " Liqueurs
et Tabacs ", et, au cas de non livraisoD, avis devra etre donne au
Secretaire,
convocations d'assemblee,
membres respectivei7ient
Journal "Liqueurs et Tabacs " que le'
lire
les avis olHciels et
Bureau de direction de I'Association
ration et leurs
atlentivement et
lie
J'ai
et de laFeileferont par la voie du

intereeses sont pries de
se
prendre note a I'occasion.
rhonneur
flative
Wines.
&
-MiSCELLAHEOUS
Desmarteau, Comptable.

L'Heureux, Bijoutier.
Cleophas Lamothe, Avocat.
Jos. Brunet, Marbrier (Cote-des-Neiges).
F. E. Fontaine. Agent de Publicite.
A. H. Goulet. M'fr. de Celery
Bitters et Jamaica Ginger.
J.
Charlebois, Tailleur.
H. C. Gregoire, Verreries.
E. L. Ethier, Mfr. de Billards.
Philippe Vincent, Mch. d'Huitres.
Alph. Labelle, Comm. de Chevaux.
Jos. Desforges, Mch. de fer.
Arthur B. Ware, Bill Poster.
Placide Daoust, epicier.
"
Each month you will be notified of the additional Business
Houses which will be in good standing with the Association.
Unless circumstances absolutely prevent it. License Holders,
in all cases, should only purchase from those in the Trade who are
Members in good standing with the Association.
OFFICIAL ORGAN
All Members of the Licensed Victuallern' Association of Montreal
or the Federation of the Province are entitled to a free copy of the
Newspaper "Liqueurs et Tabac, and, in case of not delivery, notice
of the fact sliould be given to the Secretary'.
Therefore all notifications of the meetings as well as of communications from the Board of Directors of the Association or the
Federation shall henceforth be published in "Liqueurs et Tabacs"
and the members are requested to read it with attention and take
such notices.
d'etre. Monsieur,
Votre Serviteur,
have the honor
to be, Sirs,
Yours
L. A. LAPOINTE,
I r
Jos.
'
Temperance Temp. Restaurants
les
"
"
"
"
"
Gilbert Thibert.
le

Ale.x.
"
Extracts, etc.
Cie.
J. 0. Legendre, (Victoriaville).
"
"
"
"
Prli^ters.
etcBeef
Oariadiens.
DIVERS
MM.
Kinsella.
Edgar Lacombe, Chicoutimi.
En consequence,
Bovril Limited.
Colonial Fluid Beef.
Jules Bourbonniere.
Rousseau (Trois Rivieree)
Chaque mois vous Perez avise des Maisons additionnelles
rapport- entre
E. N. Cusson.
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C. Henault & Cie, St Barthelemy.

Isaie Domphonse, Maskinonge.
Narcisse Desilets, Grand'-Mere.
J. 0. Girard, Fraserville.
J. A. Duplessis & Cic, Trois-Ri vieres.
Iêsh de
North American Cigar Co.
MM Fenwick, Larocque
Henrv Blackburn, Chicoutimi.
'
S.
"
"
/\gents.
- BOTTLERS
L. Becigneul,
"
& Frere (Trois-Rivieres)

Davis & Sons.
Ed. Youngheart & Co.
Arinand Larue.
E. Mailhot
MM.
MARCHANDS - MEI^CHANTS
MM. Simeon Beaudin, Valleyfield.
"
"
"
M. Fortier.
J.
Extraits de Boeuf,
Desormeau.x (St-.Teroinei
S.

V. Forest.
Bishop.
"
Frere.
Imprimeurs.
M. George Pineault.
" A. P. Pigeon.
Florists.
M.M. P. L
Geo. Sorgius.
"
Ferd. Pa.iuette.
MM. John
&
L. 0. Grothe & Co.

W. R. Webster & Co. (Sherbrooke).
"
N. Beaudry,
EMBOUTEILLEURS
Goulet
MM.
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Louis Masson.
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"
"
"
"
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J. Christin
'
Boivin, Wilson
"
of C. Gurd
Robert Allan.
"
Laporte, Martin & Cie.

J. M. Douglass & Co.
(Agents, John Dewar & Sons, Ltd.
N. Quintal & Fils.
"
IVlfrs.
Jos. Lesperance.
"
"
"
MM. Dae> & Co.

Wni. Dow &
Cazeuses
/Erated Water
L. A.
Secretary L.
V.,
December
D'-cenibre l!t03.
MONTREAL.
truly,
LAPOINTE,
Ass'n of M.
Lt 100.'!
LIQUEURS ET TABACS
POMMERY
J
LE CHAMPAGNE QUI OBTIENT LES PLUS

HAUTS PRIX en FRANCE et en ANQLETERRE
LAW YOUNG &
CO.. MontreaL
Seuls Representants pour
le
Canada.
LIQUEURS ET TABACS
LES MENACES CONTRE LE COMMERCE

DES VINS ET LIQUEURS.
merce
et il
ne faut pas que
le
cammerce des Vins
Liqueurs
soit le seul a qui la puisse refuser ce droit.
Les procliaines assemblees de I'Association auront de grosLes buveurs d'eau s'agitent.

lis se Bont empresses, dfes que le nouveau Ministie des finances eut pris possession de son portefeuille, de le circonvenir.
lis pretendent, on du moins leur organe officieux, sinon
offlcieJ, le "Witness" pretend que I'Hon. McCorkill leur aurait donn^ des gages d'assistance dans leur (puvre et que specialement il s'opposerait & toute mesure qui pourrait modifier
des municipalit^s.
Cela voudrait-il dire que le nouveau ministre a promis aux
gens de la Dominion Alliance de ne rien changer dans la loi
des licences a<'tuelle. quant au mode d'octroi des licences?
les droits
Nous ne voyons gu^re comment on pourrait interpreter

trement ces pr6tendues promesses faites au President de
I'Al-
en
commerce des Vins et des Liqueurs audu myst&re de l inaction du gouvernement en ce qui
^tait ainsi. le
rait la clef
qu'on ne voit jamais venir.
commerce des Vins
et des
Liqueurs doit avoir
I'oeil
sur
Quebec.
11
Que tous
doit avoir Tceil 6galement ouvert et largement sur les
Elections municipales de Montreal;
voici,
en
effet,
les
I'Association apportent done par leur presence,
par leurs idees et par leur vote une plus grande force aux deque les commergants licencies qui jusqu'a present sont restes en dehors de rAssociation,
comprennent done une bonne fois que plus Taction des comliberations de leurs assemblees,
mergants sera unanime, plus aussi elle aura de force et de

puissance aupres de ceux qui font les lois qui regissent leur
commerce.
A QUAND LA COMMISSION D'ENQUETE?

Le gouvernement, comme nous
il'avons
dit a plusieurs re-
prises, s'etait engage, lors de la derniere session, a
a trait k la commission d'enquete promise depuis des mois et
I.,e
membres de
au-
liance.
S'il
ses et graves questions a etudier et a trancher.
la resolu-
nommer
des commissaires-enqueteurs avec mission speciale d'etudier le
fonctionnement de la loi des licences dans le but d'une refonte

complete de la Loi des Licences.
La Federation des Commergants de Vins et Liqueurs de la
Puissance de Quebec, lors de sa derniere convention a rappele
ses promesses au gouvernement.
Nous avons publie, dans notre numero du mois d'Octobre, la
lettre qu'a ecrite au Premier-Ministre de la Province le Se-
tion
cretaire de la Federation.
de la temperance sont fortement avises de retirer leurs votes
organe officiel de la Federation et de I'Association

" Liqueurs et Tabacs " n'a cesse de rappeler au
gouvernement ses engagements.
Malgre tout ce qui a ete dit et fait, les ministres, dont la
parole est engagee, n'ont pas encore nomme les commissaires
adopts le 17 novembre par la Section de Montreal de la

Dominion Alliance:
" Que dans les elections municipales qui a.pprochent les amis
et leur influence k tout
candidal qui, dans
le
passe ou dans
I'avenir pourrait etre endoss6 et supporte par I'Association or-
ganisê du commerce des liqueurs connue sous le nom de

I'Association des Commercants Licencies de Vins et de- Liqueurs."
lâ. Dominion Alliance s'attaque directement a I'Association
et k tons les candidats qui pourraient avoir son appui.
L'Asso<-iation ne pent manquer de relever le gant et doit
avec plus de fermete, plus d'energie que jamais travailler en
faveur des candidats qui lui sont favorables et ecarter ceux
qui lui sont hostiles.
Le commerce des vins et liqueurs se trouve en presence d'ennemis declares et jures qui ne se reposent pas, qui ne desarraent jamais.
L'Association des Commergants Licencies de Vins et de Liqueurs, jalouse de ses droits, doit etre vigilante, accepter la
lutte sur le terrain oil on vent lui livrer bataille et
remporter
la victoire.
C'est plus que jamais le moment pour les commergants de
Vins et de Liqueurs de serrer les rangs, de s'unir et de travailler dans l interet commun.
L'assemblê g6n6rale des membres de I'Association des Commercants de Vins et de Liqueurs est proche. Que chacun se
fasse un devoir d'y assister. L'union de tons est plus que jamais n^cessaire. En pr6sence des attaques dont le commerce
des liqueurs est I'objet, les commergants doivent, pour tefrasser leurs ennemis, montrer un front solide et uni.
Le transfert des licences est actuellement I'objet d'attaques
injustifl6es, la Dominion Alliance demande son abolition cbmpli'te. void vine resolution qu elle a votSe k ce sujet:
" Abolir le systfeme actuel des transferts
p^cher
le
de licences et emtransfer! des licences sans aucune exception."
Cette question interesse tons les commergants de Vins et de

Liqueurs sans aucune exception; tous, par consequent, sont
dans I'obligation absolue, pour leur propre bien, de ne pas se
lalseer enlever le droit de transferer leur licence. Une action
commune de tous les commergants est m'cessaire pour emper-hfr que tous soient depouilles de leur droii do transferer leur
teabli.s.af-ment.
Ce droit appartient k tous les genres de com-
Comme
de Montreal
enqueteurs.
A la lettre du Secretaire de la Federation il a ete repondu

par un simple accuse de reception qui ne dit ni quand, ni si
la commiission d'enquete fonctionnera; bien qu'il ait ete entendu, lors-de la derniere session, que la loi des licences serait
refondue k la session suivante. La prochaine session ne devra plus guere tarder a etre convoquee a moins qu'un appel
ne soit fait aux electeurs pour des elections generales et il
nous semble bien difflcile que le gouvernement puisse etre
pret desormais, s'il ne fait la plus grande diligence, a donner
satisfaction au commerce des Vims et Liqueurs.
Le President de I'Association des Commergants de Vans et
do Liqueurs de la Cite de Montreal, a dit dans son discours
d'inaugu ration:
" Bien qu'un des premiers d'artioles de notre constitution
soit que, dans nos reunions, la politique doit etre absolument
mise de cote, c'est a se demander si nouis ne devrions pas,
pour me servir d'une expression populaire: "Montrer les
dents
".
La Federation pourrait
roles et "
Montrer
peut-etre is'approprier ces
memes
pa-
les dents "
pour arriver a ce que le gouvernement tiennen ses promesses d'etudier les besoins d'un commerce aussi legitime que fortement taxe.
C'est le moment pour les commergants de vins et de liqueurs de serrer les rangs!
Off re d'agence
Une maison
bien connue de producteurs et d'expediteurs de

Sherries, de Malaga, de Vins rouges d'Espagne et de Cognacs
a .Jerez de la Frontei'a et qui n'a pas de representants k Montreal, Quebec, Toronto et dans quelques autres villes du Dominion, desire entrer en correspondance directe avec des negociants notables en Vins, et comme cette maison n'a pas de
commission k payer, elle est en mesure de leur allouer un bonus de 12 pour cent sur les prix reguliers d'exportation.
Nous avons une longue expepience do I'exportation des genres de Vins rocherches aux Ktats-Unis et au Canada.
",
Adressez toutes informations et references a "
aux soins de " Liqueurs et Tabacs ", 25 St-Gabriel, Montreal.
GROWERS
LIQUEURS ET TABACS
LES TYPES DE L'EXCELLENCE.
S
g Champagne ''Dry Monopole" maison
Champagne que Ton
La
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plus fine qualite de
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DuBOUCHE
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g'az
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plus
1819.
Co., sont les trois plus forts expediteurs de Cognac
en ont exporte
enlier.
1,703,970
en 1902.
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embouteillee
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Commande
puisse produire.
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rondee en itss,
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30,000,000 de bouteilles.
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Old Mull Blend "
malson Fodee en 1823.
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au Canada a cause de son haut
tj-pe
de qualite et de purete
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absolue.
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Malson fondee en 1780.

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que des Vins de Cpus Authentlques a ppix
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de
whisky d'irlande.
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CiK,
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\3
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8
Bordeaux, n'expedie
modepes.
WONHAM &
^
^
^
SONS,
MONTREAL, ^
g
LIQUEURS ET TABACS
10
LE
COMMERCE DE DETAIL ET LES

IMPORTATIONS DIRECTES.
Dans le dernier inumfero de " Liqueurs et Tabacs " nous

avons touch6 quelques mots du tort qui causaient a nos maisons de commerce 6tablies dans la ligne des Vins et Liqueurs,
les voyageurs de commerce strangers qui passent ici pour prendre des commandes et font executer les ordres directement par
les matsons qu'ils representent.
Ces maisons qui ne paient ici ni taxes, ni licences, qui n'ont
aucun pied-a,-terre au Canada sont sans aucun. doute, du moins
pour la plus grande majority, des maisons tres honorables, tres
a^spectables, mais elies nous sont absolument etrangeres.
Besaucoup d'autres maisons similaires tout aussi honorables
et tout aussi respectables ont axi Canada des agences ou des
reprgsentants qui paient loyer, taxes, licence, emploient un
personnel qu'ils font vivre. Ces representants et ceux qui sont
a la tete d'agences nous sont connus, en ,cas de reclamations
de la part de I'acheteur il est facile 'de les trouver et de r6gler toute ooutesbation ou tout differend qui eventuellement
M.
NAPOLEON TREMBLAY.
Directeur de I'Association des Commercants Licencies de Vins

et
de Liqueurs de
la
Cite de IVlontreal.
pourraient se produire.
Les commergants en detail qui traitent avec les voyageurs
de passage n'ont pas les memes garanties. Si la marchajndise
regue n'est pas conform k la marchandise achetee sur echantillons, ou si la commande est, d'une fagon ou d'une autre,
mal exfecutee, que d'ennuis et de tracas avaut d'en arriveir k
un reglement satisfaisant, pourvu encore que la maison avec
m6
ci-contre le portrait de M. Nap. Ti-emblay
Directeiir de I'Association des
Commercants
nom-
Licencifes de
Vins et de Liqueurs de Ja Cit6 de Montreal, en remplacement

de M. Louis Poir^, nomme Vice-President.
M. Napoleon Tremblay est ne k Napierville en 1852; il est
dans le commerce des vins et liqueurs depuis pr6s de 31 ans.
II d^buta dans ce commerce aux ELats-Unis; il tint hotel
dans r^tat de New-York, k Hudson pendant les trois annees
do 1872, 73 et 74.
II rentra au Canada en 1875 et peu de temps aprfes s'Stablit
au March6 Bonsecours, toujours comme hStelier. II ne quitta
cet endroit que pour transporter son commerce k I'emplacement oO il est encore aujourd'hui, coin ues rues St Pierre et
Place d'Youville.
See affaires sont trSs prosp6res d'autant plus qu'il a J'avannombre de ses clients une grande partie
des principaux marchands du quartier. C'est dire en meme
temps que I'hotel de M. Nap. Tremblay est des mieux tenu
sous tons les rapports et qu'il n'y est servi que d'excellentes
consommations, car les commergants ne donnent leur clientele
qu'4 bon escient.
M. Nap. Tremblay descend d'un hdtelier, son pre a pendant de longues ann6es tenu hdtel k Napierville o\X il reside
tage de compter au
encore, retire des affaires.
Le fr^re de M. Nap. Tremblay est fegalement dans la meme

liê d'affaires. Le coquet 6tablissement connu sous le nom
de
"La
Mascotte
directeur de I'Association dont
il
fait partie
On
-K
que
le
ratifl(
MM. Lawrence
choix de M. Nap. Tremblay par ses co-direck I'Assemblê g^n^rale mensuelle qui a suivi
son 61ection. I^ membres de I'Association savent, en effet que

le nouvel 61u est un de ces hommes sur lesquels lis savent
pouvolr compter pour maintenlr et diriger dans la vole du
progr^^s les destlnôa de leur organisation.
A. Wilson Cie Ltee, les affaires
-K
MM.
S. B.
K *
Townsend & Co.
->t
constatent une demande trSs
active pour les cognacs, gins et whiskies ecossais.
Les im-
portations de ces spiritueux ont 6te plus considerables cette
annee qu'en aucune autre.

-K
-K
salt
D'apres
continuent a etre tres satisfaisantes. La demande est active

pour toutes les marchandises courantes telles que les 'brandies, les scotchs et les gins.
Les specialit6s de la maison
sont egalement Tobjet d'une bonne demande.
depuis sa fonda-
Uon.
teurs a 6t6
traite par I'intermediaire
soit disposee k entrer
" et situ6
au coin des rues Ontario et Berri

a pour propriStaire M. Ovide Tremblay.
L'4'lectlon de M. Nap. Tremblay k la Direction de I'Association des Commercants Licencies de Vins et Liqueurs de la
Cit* de Montreal n'a t6 nullement solllcit6e par I'^lu qui, de
fait, ignorait absolument qu'll fQt question de faire de lui un
on a
du voyageur etranger
en arrangement.
C'est aussi un risque, bien souvent, pour le detailleur d'entreprendre d'importer des marques nouvelles, oompletement inconnues sur le marche. Avant qu'il les fasse accepter de sa
client&le, il se passera peut-etre beaucoup de temps, si touteL'initeret sur des
fois il reusslt k faire prendre ces marques.
marchandises qui restent longtemps en magasin mauge vite
les profits.
Ne vaut-il pas mieux acheter de nos maisons de
gros des marques ayant fait leur preuve, ,ne les acheter qu'au
fur et a mesure des besoiins et eviter ainsi tout irisque?
Beaucoup de commergants de detail oat tente a differentes
reprises d'importer directement des vins et des' liqueurs et
tous, ou presque tons ont dtl y renoncer apres une experience
mal heu reuse.
On signale sur notre place depuis quelque temps un plus
grand nombre de voyageurs etrangers en vins et spiritueux
de toute sorte iqu'il n'en vient d'habitude, c'est pourquoi nous
croyons devoir attirer I'attention du commerce de detail sur
certains points auxquels le marchand ne pense pas toujours.
laquelle
Nous donnons
MM.
J.
M. Douglas
&
Co. rapportent que les importations
du wliisky gcossais Dewar ont
ete plus fortes cet
automne que
jamais auparavant.
Les paiements sont bons.
)f
-K
Le commerce vient
d'etre notifie qu'une
par calsse a 6t6 faite sur
le
prix du
avance de 75c
Champagne Dry Royal.
LIQUEURS ET TABACS
11
C0NSERVE2 CETTE PAGE

Liqueurs
Elles sont en
qn'il
vogue
vous faut toujours tenir en stock,

et a prix attrayants
surtout pendant
la
Saison des Fetes.
CORBY'S CANADIAN RYE WHISKEY

La
La
caisse 12 bouteilles
$5.00
caisse 32 flasks
6.00
CORBY'S CANADIAN WHISKEY BLANC

La
caisse 12 bouteilles
So. 00
COGNAC
Caisse 12
bouteilles
O.
TESSON &
$6.00
Caisse 48 x ^ bouteilles
flasks
Caisse 24
8.00
7.00
RHUM, "FINE FLEUR"
CIE
***
24 x ^ bouteilles
Caisse 100 x | bouteilles
Caisse 48 x ^ flasks
Caisse
$7.00
9.00
8.00
des Antilles Frangaises
TALBOT FRERES
Caisse 12
$7.50
bouteilles
Caisse
24 x ^ bouteilles
Caisse 48 x ^ bouteilles
COGNAC BOUTELLEAU &
$8.50
$9.00
CIE, F. P.
$9.00
X. V. O. B. 1831, $16.00
Sur
8ur
lot
de
lot
de 10 caisses, concession de 50
5 caisses, concession de 25 cts. par caisse.

cts.
par caisse.
Une prime sous forme d'un magnifique couteau de poche d'une valeur de $2.50, accompagne
lot de 5 caisses OU plus, ou cliaque caisse de X. V. O. B. vendue a $16.00.
chaque
WHISKEY ECOSSAIS "RODERICK DHU"

Bur ant
Lot de 10
$9.00
la caisse.
caisses $8.50
mois de Decemhre, avec chaque lot de

10
Roderick Dhu" nous livrerons 1 douzaine de paquets de CARTES A JOVER de premiere qualite, fabrication anglaise, d'une valeur
de $2 00 la doz ; une demi-douzaine avec chaque
lot de o caisses.
le
caisses "
HUDON, HEBERT & CIE

MONTREIAL
LIQUEURS ET TABACS
12
Cette auaroentation de prix est proportionnelle a celle faito

par l.'s
lit.'ur^ MM. Aokermau-Lauranco.
.
M.
\V. J.
demande pour les ales

Co. augmente de mois en
Kaliei iy nous dit que la
fcml>outeillê& de
Wm
MM.
Dow
Les paiemenis sont satisfaisants.
mois.
4:
maintenant an grand coniplet
et
Ton acheve I'execution des
L'Exchange Hotel, situe a la Pointe Saint-Charles vient de

changer de mains. M. B. Hearn, autrefois de Brantford, Ontai'io. en est le nouveau proprietaire.
Nous apprenons que I'hotel Savoy subit actuellement une

transformation complete. On y installe un bar qui est, nous
dit-on, I'un des plus grands du Canada.
regiiliers.
* MM.
Nathaniel Johnston & Fils, de Bordeaux, une des

plus importautes et des plus anciennes dans le
commerce des vins de Bordeaux ont tout r6cemnient adresse
la circulaire suivante relativement a la derniere rgcolte des
maisous
J.
or-
dres d'importations.
Les paionuMits sont
Lowry est une des personnes les plus connues dans le

des hoteliers et nous ne doutons pas de son succes
dans sa nouvelle acquisition.
M.
monde
&
Laporte. Martin
Cie nous rapportent une grande activity dans les affaires: le chiffre des transactions est de
beaucoup superieur k celui de automne dernier.
Les stocks de gins, scotchs et brandies de la niaisou sont
.\1.M
M. James Lowry, autrefois proprietaire de I'hotel GrandUnion, vient d'acheter le Hayes House, situe sur la rue Craig.
les
vins en F'rance:
Par suite des quantites rSduites de la derniere vendange

dans toute la France, et plus particulierement dans la Giroude, et ^galenient pour la raison que les stocks des producteurs
sont peu considerables, il y a une importante avance dans les
prix. la hausse s'accentue tous les jours et nous avons et6 obliges de suivre.
Relativement ft la quality des vins de 1903 il est encore trop
tot pour se prononcer.
Nous attendrons que les nouveaux
vins soient extraiis des cuves et degustes avant de nous prononcer. Tout bien consid6r6 nous conseillons & nos amis de
porter leur attention sur les vins des recoltes precedentes, la
plupart d'entre eux ayant conserve leur entifere fraicheur.
maison Nathaniel Johnston et fils est representee an Canada i)ar M\L Law, Young & Co.
MM. Charrette et Bissonnette sont entres en possession du

Caf& Saint-Gabriel, depuis le milieu du mois d'octobre et ont
tout lieu d'etre satisfaits de leur acquisition. Le Catfe SaintGabriel est en passe de devenir aussi populaire qu'il I'etait du
temps de feu Theo. Lanctot et ce, grace a I'affabilite et au

sens des affaires des nouveaux proprietaires.
MM. Charrette et Bonneville sont tres favorablement connus dans le commerce des liqueurs. M. A. Bonneville a ete
gerant du Cafe Saint-Gabriel pendant les trois dernieres annees, tandis que M. H. Charrette est I'ancien proprietaire du
Mile- End Hotel.
M. " Billy " O'Brien vient de vendre son

rue Saint- Jacques, vis-a-vis de la Poste, a
de Lachine.
M. Westlake a deja tenu
O'Brien vient de reprendre sa profession
etablis&ement situe
M. Thos. Westlake,
hotel.
M. William
d'ingenieur-mecani-
cien.
Apres une excellente saison d'ete, M. J. Peloquin, propriede I'hotel bien connu du Sault-au-Recollet, se prepare a
Deja plusieurs societes importantes se
la campagne d'hlver.
sont donne rendez-vous pour banqueter dans cet etablissement
taire
*
* M. O. Zepf, de MM. Freyseng Cork Co. Ltd., est d'avis
que les affaires ont ete beaucoup meilleures pendant le mois
de novembre que Ton 6tait en droit de s'y attendre. Le chiffre des affaires de cet automne a ete de beaucoup superieur a
an dercelui transig6 pendant I'Spoque correspondante de
I
si
populaire.
M. Theoret, placier de la maison D. Masson & Cie, continue

prendre d'excellentes commandes pour les cognacs Marie
Brizard & Roger, ainsi que pour les gins Van Dul'ken Weiland
& Co. Les manieres de M. Theoret sont si engageantes et les
produits qu'il place sont de si bonne qualite qu'il est impossible de lui refuser des commandes.
a
nier.
La demande
(!iMi!~
pour
les
actuelle porte en grande partie sur les bouembouteilleurs de biere.

-K
&
Cie nous disent que la demande

* .\I.\L
pour les gins " Croix Rouge " a 6te telle que les stocks ont ete
trds r^duits pendant un certain temps, ce qui fait qu'il a ete
Boivin, Wilson
trfts
difficile
de r6pondre &
sieurs la collection est
trfes
la
demande.
D'apres ces mes-
bonne.
M. Georges Payette, autrefois gerant du Cafe Oxford, vient

de prendre a son compte le Cafe de la Presse, situe sur la rue
Saint-Jacques.
Depuis que M. Payette est devenu proprietaire de Cafe

etablissement a subi des ameliorations considerables. Le cafe de la Presse fait une specialite exclusive
de " case goods " c'est-a,-dire que toutes les consommations
de
*.\LM. IJ. .\Iasson & Cie nous informent que les affaires
contlnuent k etre tr6s actives. Ces messieurs executent acluellement des commandes d'importation prises au debut de
la saison pour les gins, les cognacs et les vins.
La
collection, selon
eux est
trfes
satisfaisante.
les travaux d'agrandissement fait.s

Dow & Co., travaux dont nous ade MM.
von.s parl<5 dans un des numfiros pr6c6dents de " Liqueurs et
Tabacs " sont presque tenninfis. Ce qui fait qu'^ I'avenir cette compagnie importante pourra r6pondre plus facilement k la
demande toujour.^ croissante pour ses biferes.
FKjw a- Co. ont tout derniferement fait 6riger k leurs
MM.
frals sur le carre Chaboillez une Ijornf- fontaine pour les. chevaux: elle est d'une grande utilite pour les nombreux charro-
Nous apprenons que
la bra-sserie
Wm
Wm
tiers qui
passent sur
le
carr6 Chaboillez.
la Presse, cet
servies sortent de la bouteille originale.
-K La demande pour les whiskies ecossais King Edward VII

a redouble d'activite depuis que le temps s'est mis au froid.
Ce Scotch est passe au nombre des boissons classiques.
-K La publicite faite par la Lawrence A. Wilson Cie Ltee en

faveur du nouveau tonique Vino Don Lorenzo est des plus actives et de nature k assurer le succes de ce nouveau produit.
Des reclames de toutes natures ont ete placees chez tous
les pharmaciens de Montreal, qui rapportent des maintenant
une demande excellente pour le Vino Don Lorenzo.
Mumm
& Co. vont touLes ventes des Champagnes G. H.

jours do I'avant. Ces vins do choix ont eu, de tout temps, une
Leur reputation est
place d'honneur aux grands banquets.
universelie.
LIQUEURS ET TABACS
13
Sans Precedent
De beaucoup,
lot,
importation de Gin, en un
qui ait jamais et6 faite au Oanada,par une maison.
Ex Steamer "Bray
.
la plus forte
Head," directement de Rotter-
dam, Novembre 1903
....
13155 Paquets de
GIN DE KUYPER
& SON
5 Barriques, 25 Quarts, 50 Octaves, 50 Demi-Octaves.
3000 Oaisses Rouges
7000
3000 Caisses
25 Oaisses Blanches.
Caisses Vertes
Cette derniere expedition de Pannee, porte
de Gin
millier
De Kuyper pour 1903, au
Violettes.
NOS IMPORTATIONS
totales
de 27,900 paquets, non compris un

de caisses achetees sur place de Montreal en difFerents temps
chiffre
10 Barriques, 40 Quarts, 100 Octaves, 100 Demi Octaves.
7250 Caisses Rouges
14000
Caisses Vertes
6350 Caisses Violettes.

50 Caisses Blanches
MONTR.EAL,
LIQUEURS ET TABACS
14
REHABILITATION DE L'ALCOOL
lu
re
Sans se laisser intimider par les divagations des antialooo

liQues, M. Diu'laux poursuit ses demonstrations scientifiques
le la valeiir alimentaire de I'alcool:
Je commencerai mon expos6 en disant que I'alcool doit d6sormais etre regards comme un aliment, au meme titre que
I'amidon, la graisse et le beurre. Je ne saurais cacner le plalbir que j'ai k pouvoir parler ainsi.
L'alcool a eu si longtemps
une reputation douteuse. On lui savait gr6 du genre de plaisir
qu'il donnait.
Des centaines de po&tes blberonnais, faisant rimer V^nus et Bacchus, c16braient bien ses merites.
Mais il y avail toujours quelque chose d'equivoque dans les
hommages qu'on lui rendait, et encore aujourd'hui ceux qui
avouent le vin n'avouent pas aussi facilement I'eau-de-vie. On
dirait qu'il s'agit d'un
commencement
d'attentat a quelqu'un
ou k quelque chose. Maintenant I'alcool peut s'avancer fiferement et dire:

Je ne suis pas seulement agreable: je suis
utile.
"
Utile dulci "
Je suis peut-etre I'aliment qui possede au
Rendez-moi le rang et
m'avez injustement prive jus-
plug haul degr6 ce double caractere.
consideration
la
qu'ici!
et
dont vous
"'
Cette revolution de palais date de I'epoque ou MM. Atwater

Benedict se sont demand^ serieusement ce que c'etait que
Talcool.
lis
tratives,
lis
n'ont pas perdu leur temps en raisons demons-
ont
dit:
I'alcool est
un aliment, parce
qu'il
rem-
place tr^s bien, dans la nourriture des aliments autlientiques,

Bien entendu, il ne faut pas
tels que le beurre ou I'amidon.
aller ehercher la viande
comme terme
de comparaison.
I.
chair contient de I'azote.

.Mais la graisse n'en contient pas.
Prenons done trois jeunes gens bien portants: habituons-les k un regime dans lequel
entrent des aliments varies, k des doses telles que ce regime
soit hygienique, que le sujet n'engraisse ni ne maigrisse pendant la duree de I'experience, qui est de plusieurs jours. A
ce moment supprimons dans ce regime le beurre et la graisse,
remplacons-les par de I'alcool, venant du vin ou de I'eau-devie.
Si cette substitution est faite,
de fagon que la quantite
d'al-
cool introduite d^gage, dans un fourneau ou dans une lampe,
autant de chaleur que le beurre ou I'huile supprimee, le sujet

s'en apercevra bien k la saveur de ses aliments; mais son regime coniinuera k etre hygifinique, et son poids restera stationnaire aussi longtemps qu'on le voudra.
II engraissera si on lui donne plus d'alcool que n'en comporte le bareme; il pourra maigrir si on lui en donne moins.
Brtrf, I'alcool se comxKjrtera avec lui comme un aliment quelconque, et la conclusion de I'experience est d'autant plus amusante dans son imprevu que sur les trois sujets, il y en avait
deux qui, abstinents, ne connaissaient I'alcool que par les li-
un certain courage, k lui et k sa Commissiion pour venir

que tout I'argent attire et depense dans cette direction
EMILE DUCLAUX.
-K Le champagne Dry Royal de MM. Ackeman Laurance est
un de ceux qui se vendent le mieux au Canada. Quoique vendu
a raison de $17.00 la caisse, il est tout aussi bon que des
Champagnes coutant de $28 a $30 la caisse. Aussi les representants canadiens de cette marque. MM. J. M. Douglas &
Co. nous disent-ils que la vente de ces Champagnes augmen-
te continuellenient.
Champagne Dry Monopole
Du
La
"
Wine &
Record ", Londres, ler aout 1903.

maison de MM. Heidsieck & Co., la maison originale fondee en 1785, a ses bureaux et quelques-unes de ses
caves en plein centre de la ville de Rheims dans la rue de Sedan, mais il y a bel age que cette installation etait devenue
insuffisante et ces messieurs sont maintenant en possession
d'un etablissement moderne sur la rue Coquebert. Tout dans
ce nouvel edifice temoigne de I'esprit d'entreprise de cette
maison et de sa determination a conduire ses affaires suivant des methodes absolument modernes. Sous la direction
Spirit
vieille
de M. Duntze, le chef des caves, j'ai eu I'occasion de me rendre compte de ces methodes et je suis a meme de parler avec
de chaleureux eloges de leur perfection. La maison a ete une
des premieres a recourir au systeme Walfard de refrigeration
et elle I'apprecie autant pour la conservation du gaz dans le
Vin que pour la conservation effective du Vin lui-meme. Cette maison possede des vignobles, mais, comme d'autres grandes maisons, elle achete la plus grande partie des raisins dont
elle a besoin, directement des producteurs et elle envoie ses
propres ouvriers pour faire le pressurage. Avant d'embouteilles les Vins, ils ne sont pas soutires moins de quatre fois. II
y a trois etages dans le sous-sol et deux au-dessus, soit cinq
etages en tout, tandis que a Ludes, la maison possede un autre
etablissement pour les stocks. Au moyen d'une voie de garase qui, sur une certaine longueur, cotoie le chemin public, les
entrepots a cette place sont en communication directe par
chemin de fer avec I'etablissement de Ludes. Les celliers ou
caves se trouvent en dessous de la voie en question, la rue.du
Champ de Mars qui partage egalement les batisses au-dessus
du sol en deux sections. Les caves out ete creusees entierement pour le compte de la maison et deux des etages sur trois
sont en magonnerie, le dernier etage est creuse a meme dans
La longueur souterraine combinee de galeries de
la craie.
cette maison est d'envirou 7 milles.
La presence d'une quantite de magnums [bouteilles doubles]
sur les etageres me porte a poser des questions a ce sujet. Mr
Duntze m'assure que, d'apres son opinion, une bouteille de
Champagne atteint sa plus haute qualite a I'age de 5 ou 6 ans,
mais pour une " magnum " c'est a 10 ans. L'examen attentif
du Vin avant son expedition est une question importante.
Chaque bouteille est exposee a la lueur de la flamme d'une
Ijougie pour permettre de constater s'il est absolument limpide et s'il n'y a pas de depot. Un soin extreme est apporte
d'ailleurs atoutes les oiperations et c'est a ce fait et au temps
cnosiderable affecte a la preparation du Vin et a la longue
duree de son entreposage en Angleterre qu'il faut attribuer lo
sucoes de la maison qui, soit dit en passant, est le fournisseur
du Tsar de Russie et de I'Empereur d'Allemagne.
Je ne suis pas dans le secret des dieux; mais je me figure

volontiers que cette constatation a dfl surprendre quelques-
reste viril; "
Cherchons la verite."
EJt on avait, en effet, cherch6 de fagon telle, que cette enquete
est une des plus belles oeuvres du sifecle.
Quand il a fallu en publier les r^sultats, on ne peut pas dire
que M. Atwater ait ecrit un mot pour en attfinuer ou en massion, le
quer
mot d'ordre
fetait
la veritable nigniflcation scientifique.
On
sent pourtant
dQ subir iionvemt, dans des confferences, la " cross-examination " de quelque farouche buveur d'eau, et qu'il lui a falqu'il a
a-
vait abouti a la victoire de I'enuemi.
vres.
uns de ceux qui avaient deploys tant de talent pour la faire.

MM. Atwater et Benedict travaillaient d'accord avec une
Commission de savants et de personnes Influentes, qui n'auraient pas 6t4 Am^ricaines .si les questions d'akoolisme aabsentes des preoccupations de tons,
valent
tant de crimes 6tait aussi condamn6 par la science!
malgre cette pr6fx,cupation, dans la Commis.Mais,
di-
S.
R EWING
& SONS
BOUCHONS
COUPES A
ET A LA
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15
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a ete
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pendant au-dela
d'nn denii-siecle et
il
entend conserve!"
sa position
....
Cie
LIQUEURS ET TABACS
It]
Pas
iin
marchanci ne devraii 86 iroiiver depoiirvu de ces marques bien oonnues de Whisku
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ROYAL
Canadian
Canadian Rye Whisky
Rye Whisky
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bt
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ne les a pas, ecrivez directemer|t a la distillrerie.
LICQUEURS ET TABAC8
UN FERMENT ANTI ALCOOLIQU
Le docteur Piton, de Rheims, a decoiivert un nouveau ferment inconmi jusqu'a ce jour et qui presente des proprietes
particulieres qui lui permettent de rendre de grands services
a I'agriculture et a I'industrie des boissoas fermentees.
Ce micro organisme appartient a la famille des Leucotiostocs,
et a regu de son inventeur le nom de L. DissilienS, pour rappeler la singuliere propriete qu'il possede d'eclater au sein du
liquide dans lequel il opere, au moment ou il a atteint son
complet developpement; cet eelatement a lieu par suite de I'emmagasinement d'une quantite minime de gaz acide carbonique
qu'il produit en abondance quand il se trouve en presence des
matieres sucrees ou amylacees, et permet aux spores de ce
petit etre de se disseminer dans la masse du liquide et de s'y
developper a leur tour. Quand on I'examine au microscope on
voit qu'il est constitue par des groupements en chapelets ou
en masses confuses de petites cellules blanches, transparentes
et de forme ovoide.
En meme temps que du gaz carbonique, le leuconostoc produit une sorte de gomme tres soluble dans I'eau, a laquelle
I'inventeur a donne le nom de Dextranose, par suite de son
analogie avec la dextrine; cette substance, denuee de gout, ne
pent se transformer en alcool, meme en la mettant en presence de grandes quantites de ferment alcoolique, levure de
biere, de vin ou autres.
II en resulte que, si Ton fait agir ce nouveau ferment sur
des mouts sucres tels que le jus de raisin, de pommes, de poires, le mout de biere, etc., on obtient des boissons fennentees,
gazeuses, ayant un gout agreable analogue a celui qu'elles
possedent quand elles ont ete preparees au moyen des saccharomyces divers, mais qui ne renferment pas d'alcool: C'est
done un ferment antialcoolique.
Son emploi permet de faire des bieres tres economiques, car
avec la meme quantite de grains on peut obtenir 3 hectolitres,
66 gallons
de biere au lieu d un
22 gallons
cette biere n'etant pas alcoolique n'enivre pas les consommateurs, elle est beaucoup plus nourrissante que la biere ordi-
17
-K Les vins de Bordeaux de la maison J. Calvet & Cie comptent parmi les meilleurs de la Gironde. Cette maison importante controle I'embouteillage de plusieurs crus celebres. MM.
S. B. Townsend & Co. representent cette maison au Canada.
yiyi. J. M.
la vente
Douglas & Co. sont les seuls concessionnaires

des cidres mousseux " Apple Blossom ". Cette
marque a une reputation des mieux etablies au Canada et a
ete placee sur notre marche il y a de nombreuses annees par
M. J. Frederick, de Kingston, Ont.
pour
Les travaux d'agrandissement fails a I'etablissement

d'embouteillage de Î. W. J. Rafferty sont pousses tres activement et seront entierement termines sous pen.
->t]\OI. Laporte. ^Martin & Cie ont en stock un assortiment
complet des fameux gins en cruchons de cristal de MM. Pollen & Zoon. comprenant: caisses de 12 cruchons de 1-2 gallon
chaque: caisses de 12 cruchons de 1-4 gallon et cais.ê.s de 24
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Avez-vous
essaye les
naire a alcool.
En outre, cette nouvelie boisson melangee a la Mere ordinaire, la previent contre les fermentations secondaires. acetique, putride, et constitue ainsi un precieux agent de conservation pour les bieres de garde ou d'exportation. II en est de
meme des vins, cidres, poires, produits avec ce nouveau ferment qui nous parait done appele. en raison de ces proprietes,
a jouer un role utile dans la preparation des boissons hygie-
niques fermentees.
PERSONNEL
-tM. F. S. Scandrett, gerant de MM. Geo. Percival & Co.,
fait actuellement un voyage d'agrement en Angleter;-e; il sera
de retour a Montreal vers le ler Janvier 1904.
-KM. M. Hay, voyageur de la maison D. Masson & Cie, vient
de terminer une excellente tournee d'affaires dans la Province de Quebec.
* M. E. A. Gauthier, representant de la Lawrence A. Wilson Cie Ltee, est de retour a Montreal apres un excellent voyage d'affaires dans les Provinces Maritimes.
M. D. O'Meara parcourt en ce moment les principales villes de I'Ontario ou il prend de nombreuses commandes pour le
Vino Don Lorenzo.
* Depuis le ler novembre de cette annee, M. W. H. Brown
a succede a M. Samuel Montgomery a la direction du St. Lawrence Hall.
M. Brown est une des personnalites les plus connues de
Montreal et grace a son affabilite il a su considerablement augmenter la clientele du St. Lawrence Hall. II connait
a fond le commerce des hotels, ayant occupe diverses positions
pendant 20 ans au St. Lawrence Hall.
-K M. G. F. O'Kelly, de la maison Fromy Rogee, distillateurs
a Cognac, vient de passer plusieurs jours a Montreal. M.M.
S. B. Townsend & Co. sont les representants de cette marque
de cognac au Canada.
" Manhattan,"
" Club Whisky,"
" Brandy,"
Holland Gin."
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|
^
SHERBROOKE, QUE.
LIQUEURS ET TABACS
18
LA VALEUR ALIMENTAIRE DE L'ALCOOL
moyen de
D'apres M. E. Duclaux.
Nous aurons
l
iiii pen plus tard I'occa&ion de dire it

moins a son avantage. Reconnaissons
moment que notre enquete, impartiale par ce que
peut-etre
alcool quelques v6rit6s
pour
le
scientifique, a tourn jusqu'ici en sa faveur.
II
est impossible
de lui denier une part de la consideration legitime que nous

accordons A notre pain quotidien. Mais, comme tout d. I'heure,
je pretends encore & mieux pour lui: je pretends que du moment oil il est un aliment, mati&re d'un travail de digestion, il
n'y en a pas en mesure de lui disputer le premier rang comme
puissance nutritive, et (û'il d^passe meme les sucres sous ce
rapport.
Pour nous en convaincre, ^tudions la plus connue de ces series de produits allmentaires que les plantes fabriquent pour
se nourrir elles-memes avec une abondance et une regularity
qui sont le privil&ge des usines bien engren6es.
En
tete de la
nous trouvons d"abord la substance que la nature a elev6e au plus haut degr6 d'organisation: c'est la cellulose, depuis celle du bois k bnller jusqu'^ celle de la salade qui forme
en quelque sorte le squelette de la plante. Puis, viennent la
fûle et I'amidon, dont le caractere nutritif est deja plus aps^rie,
parent.
De
I'amidon, le brasseur tire d'abord de la dextrine,
puis des sucres divers, maltose et glucose.
fournissent de Talcool.
Au
Ceux-ci a leur tour
deia, la s6rie se poursuit, plus con-
fuse,
avec des corps dont la molecule se simplifie de plus en
plus,
comme
ce
les acides fixes et volatils, les aldehydes, jusqu'a
quon retrouve
le
cliauffage. De meme, a chacun des autres produits

correspondaient des quantits de chaleur graduellement croissantes. II suffisait pour retrouver ces chaleurs de combustion,
d en bruler un certain poids dans un fourneau quelconque.
Dans le cas des aliments, I'organisme etait ce fourneau, et
c'est la demonstration faite par Atwater que la valeur d'un
aliment se chiffre par sa valeur de combustion.
point de depart: I'eau et I'aeide carboni-
Arrivfe k
cette
conclusion,
nous pouvonis incus demander
quelles sont Jes transformations digestives les plus puissantes

celles qui fournissent le plus de chaleur.
ceci: la digestion
La degradation
meme
commence par des
qui passe par les termes amidon, dextrine, et
sucre, est & peine apparente, et les ohimistes ne seront
La production de
chaleur et la perte calordfique ne sont un peu semsibles que
dans I'acte suivant, la transformation du sucre en alcool
lecules d'eau sans intervention d'oxygene.
Ici il y a eu combustion, comme I'a

d'une partie du sucre aux depens de I'autre. Finalement, toutes les transformations que nous venons de pas-
en acide carbonique.
et
dit Lavoisier,
ser en revê ne degagent que le dixieme de la chaleur totale,

les neuf autres dixiemes restant preoieuseiment en reserve
pour la combustion de ralcool et des autr.es produits, acides,
aldehydes, qui conduisent ^ I'acide carbonique. 11 n'est pas
dcuteux que toute cette pyrotechnie de la digestion ne se tire
autouT de ralcool comme piece de bouquet, partie essentielle
d'une operation dans laquelle les physiologistes le dedaignaient
et ne lui laissaient aucune place.
C'est qu'ici I'oxygene est entre
meme chemin
que
la plante parcourait
en sens inverse quand elle se construisait. Elle accumulait dans ses

produits de plus en plus de chaleur solaire, en finissant par la
relhilosp du hois, qui contenait le plus de soleil et devenait un
voit tout de suite
pas surpris d'apprendre ce fait, car ils savent que toutes ces
transformations se realisent par I'adjonction de quelques mo-
que.
C'est le
On
actes tres peii caloriques.
comme
acteur.
Tandis que
tout a I'heure les agents de transformation de la matiere alimcntaire, les liquides digestifs etaient surtout secretes dans
canal intestinal ou ils operaient a I'abri de I'air; ceux qui

interviennent maintenant, a partir de celui qui dedouble le
le
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ROOSEVELT
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et les tissus.
La
sur tons les points du corps. Les acteurs n'ont pas

besoin de se presser, la quantite totale de matieres mise en
la fois
mouvement augmente.
Et
RECETTES DU IlEVENU PE L'INTERIEUR
sang
piece a change de theatre et pent se jouer a
que I'un aidant I'autre,

sans qu'il y ait nulle part, dans les intestins ou les tissus,
d"elevation de temperature bien sensible, qui temoigne d'un
desequilibre, les choses vont pendant des annees. C'est la regularite des bonnes montres, qui marchent avec le repas d'un
tour de clef par jour.
Et le cote piquant de la chose, c'est- que nous ne savons tout
cela que depuis hier.
Nous avons fait des livres dans lesquels il etait parle de la construction de I'aliment par les
microbes ou les animaux, des theories de la digestion, et tout
ce qu'il y a d'essentiel dans â digestion nous avait echappe.
Nous ne connaissions guere que le dixieme des transformations qui y prennent place, celles qui roulent autour de I'apparition ou les disparitions de la cellulose, de I'amidon, des
sucres. Nous ignorions presque toute I'histoire de f'alcool, et
nous parlionsi Cette idee pent amuser. II ne faut pourtant
en tirer que ceci: continuous a chercher, puisque ga nous
21
Droits d'accise collectes sur les spiritueux et
DIVISION.
c'est ainsi
Ont
Toronto,
Hamilton, ''
"
London,
"
Guelph.
"
Brantford, "
Windsor, "
St. Catharines,
Owen iôund,
'
"
"
Port Arthur,
Peterborough,
Belleville,
Ont
Kingston,
Cornwall,
"
"
Prescott,
Perth,
"
Ottawa,
"
...
St.
'
EMILE DUCLAUX.
* Les
liqueurs fines sont une des lign,es les plus actives du
duits superieurs de la
& Zoon qui sont contro^Martin & Cie. L'assortiment
maison Pollen
au Canada par MM. Laporte,

comprend les Curagao, Persico, Creme de Cacao a
Creme de Menthe, Kummel et Parfait Amour. La
les
17
2,U>tj 16
"840 31
3,727 50
894 00
2,465 88
204 85
1,486 77
546 15
2 293 46
22 805 21
17,5t;5 53
4,878 84
12,775 86
49,206 19
6,6!i6 41
11,819 74
5,591 43
4.826 91
14
N.E
5,703 00
C.A
Vancouver, C.A
94
09
48
35,!;63 19
l]722 33
L853 66
3 004 86
3 289 30
12]291 12
6,765 Co
930 21
4 957 67
328 50
094 84
9
8
S 86,009 87
1,513 50
11
12
"
Note. Dans
79
6,238
14,938
s'lil
3 265
17
10
36
39
37
38
Victoria,
commerce de fin d'annee, c'est pour cette raison que nous recommandons aux lecteurs de " Liqueurs et Tabacs ", les pro-
24,'l54
20
John, N.B
Halifax,
90
1,745 79
18
19
Charlottetowu, I.P.E..
Winnipeg, Man
Calgary, J'.N.O
reussit.
17
7',248
6,9.52 27
(i,27S .5,5
35
25
23
Montreal, Qu6
Sherbrooke, Qi\6
Trois-liivieres, Que....
" ....
St-Hyaeinthe,
Quebec. Qu6
Joliette,
Spirit T' FT* V
$ 19 '78
38
60
33
31
34
29
27
Stratford.
malt en octobre.
Îalt,
26
23
Ont
Div.
No.
le
lea divisions laissees
en blanc,
pas6t6 regu.
le
3,380 70
1,493 69
55,093 24
1,973 10
20,374 84
4.767 41
la Vanille,
qualite de
ces liqueurs est absolument garantie; quant a leurs prix

defient toute competition.
ils
-K MM. Boivin, Wilson & Cie nous informent que la vente de

I'Eau de Vichy, la seule veritable de la source des Celestins,
a au moins double cette annee.
-K ÎM. D. Masson & Cie viennent de recevoir a bord du

Str " Toronto " une des plus fortes expeditions de gin qui
aient ete faites pour le Canada. Ces gins, produits de la maison Van Dulken Weiland & Co., comprennent toutes les varietes comprises sous cette marque, de meme que le fameux
gin " Carte Blanche " tres difficile a se procurer depuis quel-
qtie
temps.
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fabriqiioiis les celebres vins
GOLDEN DIANA,
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Le stock considerable de Biere emboiia I'avance que nous tenons a La dis])odu commerce, nous permet de livrer
constamment une qualite sup^rieure et touteilltie
CATAWBA,

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BON VIEUX PORT,
CONCORD SEC,
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teilles,
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22
L'ABSINTHE
sont-elles
isinthe
nuisiWes?
Nous
repondrons
encore
que
c'est inexact.
de mes amis, j'ai le plaisir de compter un pharJ'aime k causer avec lui et a, f ureter parmi ses
bocaux... L'autre jour, avisant sa collection de "simples",
Au nombre
macieji...
je lui
dîgne
dis:
n'est-ce pas? les principaux ingredients qui
Voilft bien
entrent dans la composition de ce fameux aperitif dont on

dit. k la fois. tant de bien et tant de mal?.
Est-ce que ces
plantes vous sont demandês de temps en temps?
Mais ouil r^pond mon ami. L'asinthe est souvent emplo.
ye
en mMecine, contre les fi^vres, contre les vers et comme

r^golateur du sang en ce qui touche certaines fonctions feminines- On en use de bieft des fagons. C'est incontestablement
un stimulant trfes Snerîque... Chez les anciens la "petite

absinthe " pontique 6tait meme considr6e comme I'embleme
de la sant!
L'anis est trop connu pour que je vous interroge &, son
J'ai toujours entendu
C'est un excellent medicament.
sujet.
dire 6galement du bien de la mfelisse qu'on emploie dans les
.
dfaillances, les syncopes, I'atonie de I'estomac, etc...

l3
Mais
Le fenouil augmente diverses s6cr6tions; il dissipe les

Quant
nausês, les coliques venteuses; c'est un carminatif
ai'hysope, c'est un excellent stomachique, un sudoriflque, un
.
Finalement, dans une liqueur d'absinthe bien

sant6?
n'entre rien de nuisible k
Non! Mais par cela meme que toutes ces plantes
faite,
il
la
mauvais
trte aromatiques, elles peuvent dissimuler le

On ne doit
alcools de quality inf^rieure.
sont
goilt des
done consommer
que des absinthes anciennement fabriqu6es avec du bon alcool.
I>ans ce cas, et si on se contente " d'user sans abuser ",
.
I'absinthe n'est pas nuisible k la sant6.

N'a-t-on pas beaucoup parle de certaines experiences fai-
tes sur des lapins, des cobayes, des chiens,
etc., etc.
L'absin-
pas mortelle pour ces animaux?...

Parbleul
Nos veines
Mais qu'est-ce que cela prouve?.
et celles des animaux sont-elles faites pour recevoir de pareils
liquides?.
Imaginez qu'on vous inocule de temps en temps,
la plus innoncente des consommations, du sirop d'orgeat, par
exemple... Vous n'y r^sisterez pas longtemps.
Connaissezvous, en revanche, les experiences faites par le docteur Rey
qui, pendant deux ans, a fait avaler quotidiennement k des
lapins un centilitre d'absinthe melange k leur patee? Eh bien!
D'autre part, M. E.
ces lapins se portent admirablement.
Varenne fun des membres de la Commission extra-parlemendo I'alcool) et M. Godefroy, docteur 6s sciences, ont soumis
des chiens au regime de I'essence d'anis, de fenouil, etc., etc.
EJt ces chiens ne ressentent aucun malaise.
Lisez done, d'ailleurs. la petite brochure que MM. Varenne et Godefroy viennent de publier sur I'absinthe... Vous y trouverez tons les
renseignements que je viens de vous foumir, et bien d'autres
the. inject6e,
n'est-elle
encore.
En
quelle est la quantite de principes aromatiques
effet,
"
litre d'absinthe?
Un 'gramme et demi au maximum.

Un litre d'absinthe est suffisant pour
res, soit
par verre
4 a 5
preparer trente ver-
centigrammes de principes aromati-
ques.
" Est-il admissible que cette petite quantite inflnitesimale
puisse etre nuisible?
" Evidemment non!
"II faut bien se penStrer de ce fait: un buveur d'ahsinthe
est aussi un buveur d'eau, en raison de la quantite de ce liquide dont est diluee son absinthe. ."
.
Les auteurs de la brochure en question s'appuient, en outre,

isur un certain nombre d'etudes anterieures, uotannment sur
un passage de VHygiene pour tous du docteur Pages et sur
une declaration de M. le idocteur TreiJle, sSnateur de I'Algerie.
D'aprfes
M. Pagfes
pui de ses dires
et
11 loite
de nombreux exemples k I'ap-
Tab/sinthe convient toutes les fois que la
par la trop grande chaleur naturelle,

grande chaleur artiflcielle, soit par les trop
grands travaux, soit par ces causes reunies deux k deux ou
trois k trois.
Elle est indiquee dans les longues marches et
chez les personnes accomplissant un grand effort.
Quant k M. Treille, voici comment on le fait parler dans la
Revue medicale du 4 mars dernier:
" II y a en Ailgerie des colons qui boivent de I'absinthe matin
et soir avant leur repas, sans exces, depuis de longues annees.
lis travaillent le reate de la journee, quelquefois a une temperature de 40 degres, sans en etre incommodes et resistent
meme parfaitement aux maladies.
soif est excessive, soit
soit par la trop
fenouil?
stimulant.
"
I'absinthe, I'anis, I'hysope, le fenouil, la mfelisse,
etc., etc., et je lui
"
contenus en dilution dans un
" L'absinthe
un excellent desalterant dans les pays

aperitif avant le repas, a dose moderee,
elle est absolument inoffensive, mais il ne faut pas en abuser;
tout est \k. C'est une question de dose. L'absinthe ne flgure-telle pas dans notre arsenal therapeutique sous la rubrique de
stimulant diffusible et medicament tonique?.
Notre pays de
France est le pays des tons vins, des bonnes eaux-de-vie et des
bonnes absinthes. Nous serons, nous, mcdecins et Franqais
dans notre rdle en disant: Usez-en, mais n'abusez pas!"
Enfin, voici la conclusion a laquelle arrivent MM. Varenne
chauds.
Prise
est
comme
Godefroy:
De retude resumee qui vient d'etre faite, et a laquelle il
sera facile d'ajouter nombre d'autres arguments favorables, il
est permis de conclure:
" 1. Toutes les plantes employees dans la fabrication du spiritueux absinthe, y compris I'absinthe elle-meme, jouissent de
proprietes therapeutiques et hygieniques incontestables et reconnues depuis la plus haute antiquite. Sans les exagerer, il
serait pueril de les discuter et surtout de les nier. II est done
Evident que I'ensemble de leurs proprietes ne peut qu'etre faet
"
vorable;
"
2.
Le
seul produit ajoute
k ces plantes pour fabriquer le

nous
-spiritueux absinthe est Valcool, sur Taction utile duquel
Je
me
suls procure la brochure en question.
le rhum.
Or, elle ne se bolt Jamais pure. Bile se boit toujours
6tendue d'eau et dans des proportions telles qu'un verre d'ab.sinthe prfet k boire ne renferme pas plua de 10 k 11 degres
n'avons pas k insister ici;

" 3. Des experiences quotidiennes faites pendant prSs de
deux ans sur les lapius, coqs, poules, cobayes, singes, demontrent tout au moins rinnocuite de I'absintlie dans la consommation journali&re de ces animaux. II n'y a pas eu un seul
Les animaux se portent fort bien, se recas pathologique.
produisent parfaitement, sont vifs et vigoureux. Leur chair
est excellente k manger;
" 4. Des observations soigneusement faites sur des malades
atteints de troubles gastro-intestinaux fsurtout buveurs de
d'alcool.
bi&re)
int^reasante, en
"
effet.
En void quelques
Elle est tr6s
extraits:
Une grave
erreur, qui s'est accreditee dans le monde sciende croire que I'absinthe est nuisible en raison de
son haut degre en alcool.
Nous devons falre remarquer que
tiflque, c'est
on aurait raison de protester contre le d6gre eieve, si I'absinthe etalt bue pure comme on boit le genifevre, le cognac ou
I
"
Mais
si
ce n est pas I'alcool qui fait du
peut-fttre lee hulles
mal aux buveurs,
aromatiques des plante que contlent
I'ab-
ont demontre que I'usage modcre de bonne absinthe

ameiiorait rapidement leur etat, sans qu'il en resultat, par
contrecoup, auctin inconvenient.
LIQUEURSTET TABACS
23
PAR DECISION ROYALE
"Canadian Club"
WHISKY.
"Imperial"
WHISKY.
DISTILL^:S
Limited
ENTREPOTS

VICTORIA,
AGENTS
Chambres
24,
WALTER
R.
B, C.
WONHAM
& SONS,
Western Telegraph Chambers, MONTREAL
LIQUEUKS ET TABACS
'24
Par consilient, de I'ensemble de cette
fetude,
nous con-
ol lions:
'
commis des aides ", comme on disait sous I'ancien regime,

du fisc, auquel elle a vers6, pour entrer dans le monde,
un peage parfois egal au quadruple de sa valeur primitive. De
la un nouvel interesse a la vente: I'Etat, qui trouve moyen de
I'agent
"L'tisage moderi' de bonne absinthe n'est pas iiuisible et,

dans bien des cas, il petit etre arantageux."
Je ne me permets pas d'apporter ici mon opinion personnello en ces mati^res.
Je ne siiis ni ni^tlecin, ni chimiste, ni
nieme consommateurl
Mais j espere avoir quelque bon sens
et, en presence de cette fiirieuse canipague contre tant de
produiis frangais & laquelle nous assistons, j'estime qu'il faut
rep^ter avec M. Treille: " Vivent les bons vins et les bons
alcools de France! N'en abusons pas! Mais ne craignons pas
"
d en user!
.
se faire payer annuellenient 270 millions de francs par les con-
tribuables desireux d'eprouver la sensation d'une briilure

teuse dans le gosier. Taxe subtile entre toutes, et dont
treme mansuetude
comparable qu'au profit de 330 milEtat de la permission, aux citoyens octroyee, de gargariser leur gorge avec la fumee d'une
herbs odoriferante, ou de chatouiller leurs narines, en les
bourrant de ce veggtal reduit en poudre.
L'eau-de-vie d'autrefois
L'alcool est aujouid'hui un liquids assez mal vii, quoique
largement consomm6. Oserait-on bien plaider la cause de ce
produit qui jouit de si peu d'estime et de tant de faveur ?
Tremper lentement ses levrcs, aprfes le repas, dans un verre
de cognac ou de liqueur, dent on cueille la saveur avec le bout
de sa langue, en menant un deuil extreme sur les progres de
ralcoolisrae, est le fait d'a peu pres tous ces adultes, petris de
"
la pate des heureux, qui composent les " classes bourgeoises
du temps present.
Ceci prouve que la question a deux aspects ... au moins,
deux asi)ects sous le seul point de vue de I'absorption gastronomique, en nature,
car I'alcool est ingurgite aussi comme
vinaigre; il tient sa place dans le chauffage et I'eclairage; les
pharmaciens, les parfumeurs ne sauraient s'en passer; enl'in,
visible ou invisible, il joue dans les dessous de notre existence quotidiennc un role fort important: sans lui pas de quinine,
d'^ther ou de chloroforme, pas de vernis pour les meubles, pas
de fulminates pour la chasse, pas de collodion pour les plaques de photographic. II a done, il pourrait avoir surtout, si la
fiscalit^ jusqu'a ces derniers temps n"y avail mis obstacle, de
nombreuses destinations en dehors de Testomac des hommes.
Cette eau de feu apparait ainsi sous des couleurs plus vaElle est
rices, moins sombres qu'on ne I'imagine en general.
d'un haut interet pour la ricbesse du pays: la recolte d'environ 100,000 hectares du sol frangais, cultiv6s en betteraves ou
en c6r6ales qui sc transforment chaque annee en alcool, repremillions de
sente, comme joumees de labeur agricole, 10
francs, et 8 millions comme main-d'oeuvre industrielle pour la
distillation. Cette op6ration-ci exige a son tour, de la part des
iisines oil elle s'accomplit, une depense de plus de 400,000 tonnes de houillc: I'outillagc est, pour les constructeurs de machines, un 616ment de travail considerable; le transport des
mati^res qui servent a rapprovisionnemcnt des distilleries,
celui des njarchandises qu'elles livrent k la consomniation
fournissent a nos chemins de fer une bonne somme de trafic.
Les sous-produits eux-memes, drfeches, tourteaux, engrais,
ne sont point m^prisables; on lvalue h 4 millions et demi de
francs le carbonate de r>otasse contenu dans les residus salins
de la betterave. Et nous n'envisageons ici que I'alcool d'industric, parce qu'a la v6rit6 il constitue, lui seul, les neuf
dixi&mes du total annuel. Mais quelle ressource les eaux-devie de vin, de cidre, de marcs et de fruits divers apportent au
budget rural, il suffit, pour I'apprScier, de poss6der un coin
de terrc en pays de raisins, de pommes ou de cerises.
De la rustique chaudifere des campagnards, de I'alambic
gânt du maniifacturier. ju.squ'au " zinc " humide des cabarets,
ou jusqu'a ces carafons symfetriques, groupes nagufere en des
^tuls cadenass6s sous la denomination do " caves k liqueurs ",
I'eau-dc-vle passant de mains en mains, colorfie, coup6e, sucree
<t ing^nieusement aromatisê, a rencontr^ sur sa route le
De
meme
sorte que, parmi trois milliards de recettes nationales,
proviennent de tribiits benevole cinquieme

lement leves sur des jouissances de pur luxe. Vapeurs berceuses de I'alcool, jolis nuages bleuatres du tabac, doux impots de chimere et d'ivresse, vous avez droit au respect du financier, a I'estime du legislateur. II se rencontre nombre d'indiscrets pour abuser des meilleiires cboses de ce monde; en ce
faut-il,
pour
qui touche particuliereraent les " spiritueux "
quelques cas dument constates de " delirium tremens ", maudire avec les hygienistes ce present moderne de la science?
Quelque etroites en effet que soient les relations de I'ivrognerie avec I'alcool, celui-ci pourtant est ne d'hier, tandis que
celle-la possede les plus respectables traditions d'antiquite. II
n'est meme pas siir que les breuvages prehistoriques ou legendaires, " amrita " des Indes, " liqueur d'oubli " des Scandinaves, et jusqu'a ce jus recuit et condense auquel les Grecs
donnaient le nom de " vie "
Bios
ne fussent pas aussi
600 millions
L'ALCOOL ET LES LIQUEURS
n'est
lions par an, tir6 par le
PAUL. DEGOUY.
{Bulletin des Debitants de Vins.)
flatI'ex-
propices a I'ebriete.
Mais, si la propriete bienfaisante de
" tuer le vers " est deja reconnue a I'alcool par un Thesaurus
sanitatis de 1577, les ouvriers du XVIe siecle n'auraient pu
tuer chaque matin " le ver " avec une application aussi soutenue que ceux de nos jours, pour cette raison que l'eau-de-vie
ne sortait iguere de I'offleine des " apothicaires epieiers " qu'en
de rares circonstances.
Elle etait toutefois connue
depuis longtemps en France:
Arnaud de
Villeneiive au XIILe isiecle,

du vin une eau qui n'en a ni la couleur, ni la nature,
On a donne aoette eau de vin ,le nom d' " eaii-deni les effets.
vie " et, certes, ceux qui en feprouvent irefficaei'te trouvent le
nom bien justiflee, puisque certains modernes ont avance que
c'etait line eau eternelle, une " eau d'or ", a cause de la sublimite de son action."
"
Le
on
cro'irait-on, ecrit
tire
On
du moyen age sur les proLa vertu curative qu'on lui atmarchands a introduire dans des bois-
salt quelles etaient les idees
prietes mysterieuses de
tribuait determina les
I'or.
sons en vogue quelques parcelles vlsiWes de ce metal; ce n'etait pas seulement par la bouche que les ohatelains opulents
absorbaient. ce tonique merveilleux, si Ton en juge par les
" clyteres dores
dont la mention cotiremedes de prince
teuse revient, avec frequence, dans les comptes feodaux. L'or
liquide fut longtemps considere comme une potion souveraine:
'*
Brantome lui attribue la conservation de la beaiite de la duchesse de Valentinois; I'empereiir Rodolpbe, au dire de Tallemant, s'en servait; "il se tint ainsi en sante de longues annees"; et Moliere, dans le " Medecin malgre lui," fait dire a
I'un de ses personnages apprenant les resultats d'un elixir qui
ressuscitait les morts: " II fallait que oe fut quelque goutte
d'or potable."
Aussi etait ce dans un vase d'or que notre auteur du Xille

conseillait de garder cette eau-de-vie, qui "iguerit ou preserve d'une infinite de maux et entretient Ja jeunesse chez
pasceux qui ont depasse la maturite ". Elle mit 400 ans
ser du domaine de I'alchimie dans la fabrication vulgaire:
d6s le XI Ve sifecle les grands seigneurs conse'rvent quelques
fioles de ce specifique pour leur usage personnel,
un specialiste vient de loin chez Madame de Flandres "faire I'aigue
aident",
le peuple. jusqu'au I'egne de Louis XIV, ne voyait
sifecle
LIQUEURS ET TABACS
25
jfoncttonnant
Les Maehioes Automatipes
Caille.
avcc
pieces ê monnaie.
''Samson''
XiftiuG
flftacbine
/Iftacbine 6e
Kûncb^ng"
Caille
be Caille
Merculee
(3rip * XLc^t
(FORCE DU POIGNET)
6e Caille
CES MACHI.VE3 SOXT P ARFAITEMEN'T hlGl
TIMES ET PEKMISES PAKTOLT.
CELA VOUS PAIERA
VOUS RENSEIGNER
LA -SAMSOX" EST VS& MACHI.VE

TRES POPULAIRE, DE COXSTRUCTIOX ELEGAXTE ET PARFAITKMEXT
DIGXE DE COXFIAXCE.
UNE MACHIXE FOXCTIONXAXT
PARFA ITEM EXT.
PERMISE PARTOI T.
OTJJ
LIQUEURS ET TABACS
encore dans I'alcool qu'une m6decine onreuse; le monopole
en 4tait conc^d4 h des commercants privilgi6s, et la confection r^glement^ par un 6dit de 1634 defendant d'y employer
du poivre, du gingembre, des graines de genlfivre, " et autres
drogues non convenables au corps humain."
Quatre-vingts ans plus tard (1713), une loi intervient, dans
rint^r^t de Texportation, " afin que la rgputation de nos eaux-
ne d^g^n^re pas k I'^tranger ", pour d^fendi-e de brGler

ou des marcs; preuve que d^jk les pays vignobles saaient utiliser ces d^chets et aussi que ce genre d'alcool avait
ses amateurs.
La consommation s'^tait dvelopp6e dans I'intervalle; parmi les d^peuses des batiments royaux, en 1684,
flgurent des achats d'eau-de-vie pour les ouvriers qui travaillent au chateau de Versailles.
lis n'en devalent pas boire h
exc&s. si Ton en juge par le prix du litre, 6gal a celui d'une
journ^ de magon a la meme 6poque.
Mais le litre d'esprit-de-vin se vendait en gros, chez le producteur. 1 fr. 40 de monnaie frangaise, a Orleans et 78 centimes seulement a Bordeaux (1682). Les prix oscilldrent, au
XVI He sifecle. depuis 12 francs jusqu'a 1 franc le litre seulement: sans doute, pour ce dernier chiffre, non compris les
'droits du roi "; car d$ja le fisc avait flair6 la une bonne
source de recettes. Au moment de la Revolution, du cognac
de vingt ans se payait a Paris, 8 francs le litre; a Cognac
I'eau-de-vie n'^tait cote que 3 francs, dans les Charentes 2
francs et dans le Bordelais, 1 fr. 50, prix qui reprfesente la valeur moyenne des spiritueux indig&nes en 1790.
ile-vie
les lies
Tons provenaient, bien entendu, de

et des cidres;
les propri^taires
la distillation des vins
de Saintonge et d'Aunis, en
particuller, se plaignaient amdrement, en 1785, d'etre reduits

a convertir leurs vins en alcool, "pour s'en idefaire"; ne
pouvant les exporter en nature par suite des droits Aleves a
la sortie, ni les vendre dans ie voisinage, vu la mediocre qualit^ de ces produits auxquels les gens riches pr6f6raient les
crus de Bordeaux. lis passaient done ces liquides a I'alambic,
mais en ggmissant sur les frais que TopSration occasionnait,
notamment sur la chert6 du bois " trfes rare dans la province ".
N'otre sidcle rSservait aux viticulteurs charentais des compensations auxquelles ils etaient loin de s'attendre, malgre
li concurrence des nouveaux " esprits " entr^s dans la consommation. Un savant saxon avait, depuis 200 ans, demontre
qu'il 4tait possible de tirer I'eau-devie d'une foule de matiferes
et la distillation des grains apparut en Allemagne sous le
r^gne de Ferdinand II. En France elle etait si peu usitee que,
jusqu'a 1850, 815,000 hectolitres
sur 890,000 fabriqu6s annuellement
6taient issus des jus de fruits fermentes.
A
partir de 1855, les ravages de I'oidium provoquSrent le developpement rapide des " alcools d'industrie ", ainsi nommes
parce que leur production exige des usines et un outillage
special.
Les \ins, les cidres ou les bi&res, au sein desquels le sucre

a ferments spontan6ment, contiennent de I'alcool tout forme
qu'll sufflt de recueillir, en le s^parant de I'eau, dans un
Le sucre naturel des betteraves, ou de leurs molasau contraire tre transform^ par des ferments artiflciels, avant de pouvoir tre isol6 a I'Stat d'alcool; enfin I'amidon, qui repr^sente 60 pour 100 environ des grains, n'est
qu'un sucre en expectative, un sucre special qui se refuserait
a fermenter, meme artificiellement, si, par une operation prealable. on ne le m6tamorphosait en glucose, avant de le transalambic.
La baisse de prix provoquee plus

tard par les abondantes recoltes des Etats-Unis, en bl6 et surtout en mais, developpa la distillation des substances farineupas encore i)erfectionneis.
ses jusqu'en 1890,
oil cette branche manufacturiere, paralysee,

par les droits de douane, perdit tout a coup la moitie de son
importance. D'une fagon autrement grave les eaux-de-vie de
vin avaient ete frappees par le phylloxera durant le meme intervalle: reduites de 545,000 hectolitres, en 1876, a 27,000 seulement en 1880. Ce dernier chiffre demeura presque sans chanigment jusqu'a la fin de la crise, jusqu'a ce que le nouvel en-
nemi de nos cepages eut
ete mis dans rincapacite de nuire.

durant cette periode nefaste d'une quinzaine d'annees,
celle des " quinze vignes maigres ",
une heure ou
Ton put croire les vieux alambics condamnes a se tarir tout
a fait iorsque, vers 1886, il n'en sortit que 19,000 hectolitres
d'esprit-de-vin.
Les chiffres se sont heureusement releves depuis, jusqu'a 100,000 hectolitres en 1893 et, plus tard, a 160,000
par suite de la reconstitution du vignoble. Si cette production
ne retrouve pas, dans I'avenir, I'importance qu'elle avait precedemment acquise, c'est que le perfectionnement du " travail
des vins ", joint au developpement des moyens de transport,
permet aux proprietaires de vendre des Jiquides qui n'avaient
jadis d'autre debouche que la chaudiere du distillateur.
II
eut,
KLe
mois dernier, nous avons publie, d'apres la Bonfort's

Spirit Circular, le tableau des importations de Vins de
Champagne, tant aux Etats-Unds qu'au Canada, du ler janvier
au ler novembre 1903.
Ce tableau ne rendait pas justice a la maison G. H. Mumm
& Co. dont les importations aux Etats-Unis, seulement, d'apres les rapports compiles au Bureau de la Douane, indiquent
un chiffre de 96, 111 caisses.
D'ailleurs la derniere circulaire de Bonfort admet avoir fait
une omission et rectifie son chiffre comme ci-dessus.
D'aprfes le tableau rectifie, il appert que c'est la maison G.
H. Mumm & Co. qui importe le plus de Vins de Champagne
aux Etats-Unis.
Wine &
k Nous recommandons
pour les fins du commerce des fetes

Cognacs Richard en carafons de verre coup-. C'est assurement un des cadeaux les plus acceptables que Ton puisse offrir a I'occasion du Jour de I'An.
les
" Fleur de France
En
regie generale,
il
".
est tres difficile de faire adopter sur le
marche canadien une nouvelle marque de cognac, tellement

sont nombreuses celles existant au Canada. Le cognac portant le nom si approprie de " Fleur de France ", de MM. Marie
Brizard & Roger,
la bonne raison
aplanissent tous
dence dans tous
de Cognac, fait exception a cette regie pour

que ses qualites et son prix avantageux lui
Aussi, le trouve-t-on en eviles obstacles.
les meilleurs etablissements du Canada.
> La demande pour le vin " St-Michel " va toujours en augmentant. Le Vin " St-Michel " est un tonique serieux et universellement apprecie. Alors que d'autres produits similaires n'ont qu'une vogue ephemere, le " Vin St-Michel " voit sa
vente augmenter d'annee en annee et on le trouve dans les
meilleurs etablissements de toutes les parties du Canada.
ses, doit
muer. grace a de nouvelles reactions chimiques, en alcool sus(1857) les eaux-de-vie de fruits etaient tombees
de 815,000 a 165,000 hectolitres: celles de 16gumes et de c6r6plus de 500,000 hectolitres, Impuissantee d'abord a combler le vide caus4 par la dlsparition des
ales s'^talent ^levês a
Mais bient6t I'extension donnOe a la culture des betteraves foumit un nouvel aliment: la m^lasse, d'autant plus
vins.
abondante que
les pj-oc^d^s de fabrication
remarquons avec
plaisir
que
la
grande majority des
"
Dardanelles ".
Ces cigarettes egyptiennes jouissent d'une grande favour.
Leur prix modgre les met a la portee de tous les fumeurs,
qui s'accordent a dire que c'est ce qu'il y a de mieux pour le
prix.
'ptible enfln d'etre distill^.
En deux ans
K Nous
hoteliers de notre ville ont suivi le conseil que nous leur donnions il y a quelque temps de tenir en stocks les cigarettes
du Bucre
n'6taient
Ces cigarettes [dix au paquet] sont vendues dans des cartons contenant 25 paquets.
-K Nous appelons I'attention de MM. les hoteliers sur les cigares de la Jos. Tasse Cigar Co. Ltd. Les Friscos, Roosevelt
& Minto sont des marques sur lesquelles on pent se fier absolument.
Ces cigares donnent satisfaction aux fumeurs les
plus difficiles. On les trouve dans les hotels et les cafes les
plus connus de toutes les parties du Canada.
LIQUEURS ET TABACS
nom
de
la
27
Source estsurla^
ItaBUSSEMENT THERM/i"
Gin Canadien
Croix Rouge.
VICHY
PROPRIETE DE
Vin St-Michel
Tonique.
L ETAiT
SODHEtt
SEULs agents:
BoiviN,
CELESTINS
Wilson & Cie
520 RUE ST-PAUL, MONTREAL.
^STJULIEN
p.
Frapin
Cognac.
C.
Cuazalettea
Vermouth.
Peter Dawson's
Scotch Whisky.
Peter Dawson's
Old Curio.
L6on Pinand
Clarets.
LIQUEURS ET TABACS
2B
AOUT
IMPORTATIONS
porter,
Etats-Unis
[ Autries pays
(en lioiiteilles)
Grande Bretagne.
Ale, biere et
porter.
Etats-Unis
A litres pays.
[eii flits
Ale et
biere de
gringembre
Gallons
9,568
17,304
60
7,810
9,686
92
27,932
17,588
490
23,042
188
279
4,882
123
23,720
5.284
IMPORTATIONS
Valeur
Quautite
Ale. bi^re et [Grande Bretagne
1903
Grande Bretagne.
Etats-Unis
p&ys
22
Grande Bretagne
"l
Etats-Unis
Holiande
169
(.Autres pays.
119
108
552
609
416
637
1.388
3,129
4,916
.),662
21 345
.)3,445
27,023
Mareliandise
pioiluitc an
Canada
Exi'ORTii
Quan
Val.
"OaT
49
Autres
110
[
Gin
Autres pays
(inagiiunis)
Autres ]t3y3.
Grande Bretagn
Etats Unis
VinS
(Autres
]iaya
Etats-Unis
France
Âutres pays.
'
Marcliandise
Total
des
exportations
iion
ail
iirodiiite
Canada
Quan
Val.
(exoepte
France
de
ou moins
Espagiie
Portugal
71
108
1,248
602
742
305
1,433
9,314
14
43
22
52
328
61
44
Autres pays
372
305
370
50
174
137
286
50
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187
460
2,033
1,805
2,033
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j-Gr;
Grande
Whisky
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'
Bretagne.
Unis
1,814
2,043
159
29
159
29
161
331
161
33
1898
An Canada
Cote d'Afri.|ne Onest, Etranger
...
7,892
5,077
32,358
23,841
Quan.
Val.
Gal.
Quan. Val.
Gal.
1,883 6,.308
3,768 11,739
Quan.
210
329
457
1,424
Val.
Gal.
$
2,093 6,765
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I
[Autres pays
retagne.
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541
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8,275
8,816 28,203
108
15
564
119
110
125
570
126
112
125
123
571
235
696
514
132
87
288
601
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39
39
514
132
93
327
607
459
Allema.giie
I
N.E.S.
2,626
110
[Autres pays
Autres
8,272
8,275 26,319
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2,033
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1,529
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Val.
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Etats-Uni.s
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6,065
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\ Autres pays
26 p.c.
de 40 p.c.
260
" C6te d'Afrique Quest Anglaise.

" I'o.v!fisionH Anglai.ses dans le Sud de rAfrir|u>
'
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Grande Bretagne
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Champagne
1,003
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1,719
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Gu^-ane Anglaise
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1,66]
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465
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23
Grande Bretagne
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Grande Bretagne
Champag-ne
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/Grande Bretagne
Gin de tOUte
131
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Etats-Unis
1"
125
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j'l;
Cordianx et
17")
924
lAutr es pays.
France
[Autres pays.
liqueurs
43
116
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("Grande Bretagne
Etats-Unis
et
36,890
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Brandy
19
55,851
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France
Autres pays
Vermouth
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Etats-Unis
[Autres pays
<
{Grande Bretagne
982
Absintbe
Gallons
36,358
513
(Grande Bretagne
Whisky-
Valeur
Quantite
1899
1900
le
30 Sept 1903.
1901
1902
338,807
1903
1,511,624
801,085
68,501
362,491
107,388
346,396
492,005
1,624,799
750,744
328,095
54,613
419,963
91,913
570,778
508,958
1,791,950
774,770
78,324
460,650
86,204
704,091
531,990
1,621,422
796,341
418,491
80,959
497,677
112,139
576,844
551,028
1,484,758
913,751
3,811,928
4,086,112
4,541,048
4,677,829
4,635,647
247,972
51,793
212,519
113,618
267,287
477,018
274,553
50,782
321,890
76,806
280,836
491.352
1,468,922
700, .>10
3,539,639
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LIQUEURS ET TABACS
29
Boswell
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"Old Tinnes"
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White Wheat "

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No. S3 Rye
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MEAGHER
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BRASSEURS
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6)o(c
&
98-118
"
Bros. & Co.
MONTREAL. AGENTS
FOETEE
RUEST-VALIER,
QUEBEC.
^-2^) QsS^) 5^R/0 ::sS^) 5sS/9 3sQ^
Yo^ rosy
Gin
De
la Maison
-J
sSk
- -
I'Aigle
van DUL KEN WEILAND & CO
.,
de Schiedam, Hollande.
GRANDS PRIX AUX EXPOSITIONS UNIVERSELLES TENUES A PARIS EN 1889 ET 1900

II devient de plus en plus eu faveur, sa qualite etant exceptionnelle et son prix
meilleur marche que les autres Gins.
II se vend en caisses rouges, vertes et violettes.
Iês
Gins en bouteilles blanches de cette marque se vendent en caisses jaunes

et vous n'en voudrez plus d'autres.
et bleues.
Essayez-les
D.
MASSON &
CIE, Importateurs,
LIQUEURS ET TABACS
30
Les prix indiques
sont d'apres les derniers
le
ABSINTHE
Pommard
La cse
Ed. Pernod..
Pernod...
G.
Pernod
Fils.
14.50
15.00
15.00
Moulin-a-Vent,
Amer Picon
11.00

Orange Sherry
Beaujolais
Beaune
APERITIFS
Pommard
La cse
Violet Freres.
12
24
litres.
litre..
G.
Bros. Dog's
Head
Hibberfs Bottling..
H.
Machen & Hudson

Marque " Beaver
..
"
Chambertin
Jules Regnier
Beaujolais
2.50 1.55
qts.
Corton
Bigarroaiix
Chambertin
Tache nomanee
Clos Vougeot
9.00 5.00
St-Hubert
Bigarrt'aux au Marasquin..
Talbot Freres
Bigarreaux au Marasquin..
8.50 5.00
..
6.50 4.00
Ackerman-Laurance.
Dry-Royal "
..10.00 6.00
BOURGOGNES BLAN CS
qts.
& Fils.
Bouchard, Pere
F.
&
Cie.
11.75
l.SS!^
.
&
Marey
Liger-Belair
Chablis
Jules Regnier & Cie
Chablis Superieur
Chablis Moufonne
Clos Blanc de Vougeot..
8.50
.,
&
Marey
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Macon
Pommard
Nuits
Chamhertln
Club
Clos de Vougeot
'
Calvet
&
31.00 33.00
WTiite Seal
Brut Imperial
& Co.
G. H.
28.00 30.00
31.00 33.00
Carte d'Or
Carte d'Argent
Veuve Bara Noel
1889.
Fommard
1887
1889
1887
Volnay
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F. Chauvenet
Chambertin..
9.00 10.00
.11.50 12.50
.1.3.75 14.75
.18.00 19.00
Romance
Gorton [Clos-du-Rol]..
Nuits
Volnay
26.50
19.50
19.50
16.50
14.00
13.50
Guestier.
Medoc
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.25.50
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&
PontetCanet
Chateau Leoville
Chateau Larose
Chateau Margaux
Chateau Lafitte
Bordeaux Claret Co.
Bon Bourgeois
St-.Julien
Montferrand
Chateau Br<il6
J.
Calvet
Floirac
&
&
Fils.
[Fondee 1734]
qts.
pts.
4.00
4.00
4.75
5.00
5.50
5.75
6.00
7.00
9.50
11.00
11.00
15.00
18.50
18.50
20.00
21.00
qts.
4.40
4.40
Chateau Chamfleuri
St-Loubes
" Club "
Medoc
Margaux
St-Julien
St-Estepne
Chateau Dauzac
Pontet Canet
Chateau Beaucaillou
Chateau Leoville
Chateau Larose
Chateau Margaux
Chateau Lafitte
A. Lalande & Cie.
1893
1890
1889
1893
1890
1889
1889
1889
pts.
3.50
4.00
4.50
5.00
5.50
6.00
6.50
Larose.
.. 12.00
le gallon.
1.00
Cotes
Nathaniel Johnston
Medoc
Floirac
St-Julien
St-Emilion
pts.
14.00
2.50
3.50
5.20
St-Est&phe
5.20
Chateau Pontet Canet., 6.80
Chateau Leoville
11.00
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Claret
5.00
5.00
5.75
6.00
6.50
6.75
7.00
8.00
10.50
12.00
12.00
16.00
19.50
19.50
21.00
22.00
5.40
5.40
5.80
6.20
6.20
7.80
12.00
15.00
^4.80
Chateau Lafitte
Leon Pinaud
COCKTAILS
& Bernheimer Co.

Manhattan, Martini, Tom Gin,
Vermouth, Gin, Whiskey, Ame-
&
28.00
31.00
32.00
38.00
30.00
33.00
34.00
40.00
La cse
16.00
10.50
17.00
15.00
17.00
11.50
18.00
16.00
Cie
9.50
Heublein Bros. "Club".

Manhattan, Martini, Whiskey,
Vermouth, Old Tom, ou assortis. 12.75
"
D. McManamy & Go's. " Saratoga
Whiskey,
Manhattan,
Club
8.25
Brandy, Holland Gin assortis.
G. F.
COGNACS
& Cie.
La cse
Bisquit, Dubouche
One star
10 years old
9.50
12.25
Old Liqueur. .. 20 years old. qt. 16.00
V. V. S. O. P.. 55 years old, qt. 45.00
4.00
10.00
Au gallon
28.00 30.00
30.00 32.00
qt.
qt.
CLARETS
Barton
CIoB-'lc-Vougeot
1898
1895
..
Sec, ou Extra Sec

Brut [vin nature]
pts
Chateau Gruaud
qts.
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Veuve A. Devaux
Veuve Pommery, Fils
7.50
9.00
9.00
10.00
13.50
17.00
9.00
21.00
St-Julien
Pontet Canet
1890.. 14.75
1889.. 14.25
Cook
Mumm
Extra Dry
Selected Brut
Selected Brut
Selected Brut
Co.
Beaune
18.00
12.50 13.50
Dry Monopole
Moet & Chandon.
16.00 17.00
25.00 26.00
8.00
8.00
9.00
12.50
16.00
8.00
20.00
Beaujolais
Beaune
..
14.00 15.00
Veuve Amiot
r,..50
Alfred Gratien
Resei-ve
Heidsieck & Co.
17.00 18.50
BOURGOGNES ROUGES
qts.
Bouchard, Pere & Fils.
le
13.50 15.00
pts.
Liger-Belair.
Jules Regnier & Cie

Xuits
Clos Blanc Vougeot
15.75 16.75
pts.
Louis Duvau
10.00 17.00
18.00 19.00
Beaune
Nuits
C.
9.50
9.00
8.00
10.00 11.00
16.00 17.00
BOURGOGNES MOUSS EUX

qts.
Bouchard, Pere & Fils.
pts.
Deutz & Geldermann.

Gold Lack. Sec, cuvee 1893.. 29.00 31.00
31.00 33.00
Gold Lack, Brut
Due de Montebello
28.00 30.00
Extra Dry
30.00 32.00
Cremaut Brut
14.00 15.00
Due de Pierland
Chauvenet.
Montrachet [marq. Guiche] 20.00 10.00
7.25
8.25
Chablis Superieur
16.75 18.75
Sparkling Volnay
18.00 20.00
Red Cap Extra Dry
C.
J.
pts.
8.00 9.00
Chabli.-;
Calvet
qts.
paniers 1 doz
paniers de 4 paquets.
Cardinal
V2
Medoc
Margaux
Margaux Superieur
Bigarreaux au Marasquin.
Bon-Ton
Floirac
7.50
8.00
9.50
10.00
12.00
14.00
16.00
21.00
20.00
CHAMPAGNES
Teysonneau
Chablis.
6.50
7.00
8.50
9.00
11.00
13.00
15.00
20.00
19.00
Pommard
8.00 9.00
Cotes
Ordinaire
Beaune
pts.
Chateau Leoville
Faure Frere.
Cie
Nuits
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Biganeaux
Frederic Mugnier
J.
&
Macon
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Nelson
7.50
6.50
8.00
7.00
7.00
8.00
9.00 10.00
14.00 15.00
16.00 17.00
Xuits
2.00 l.GU
2.65 1.65
Chateau Smith Haut-Lafitte
Liger-oelair
Beaune
I'ommard
qts. pts.
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&
Beaujolais
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10.50
11.50
BIERES ANGLAISES
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C.
6.25
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1887.. 11.50
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9.00 10.00
7.00
8.00
7.50
6.50
qts.
pts.
4.40
5.40
5.00
6.00
6.00
7.00
6.60
7.60
Macon
9.00
Chateau de Montlys
Margaux
Macon vieux
Superieur
Beaujolais
Macon [Choix]
A. Lalande & Cie.
agents ou manufacturiers.
les
11.50 12.50
10.00 11.00
Beaune
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Byrrh
Byrrh
renseignements fournis par
qts.
4.75
5.25
5.50
6.00
pts.
5.75
6.25
6.50
9.50
11.00
20.00
20.00
24.00
24.00
7.00
10.50
12.00
21.00
21.00
25.00
25.00
3.00
3.50
4.00
5.00
4.00
4.50
5.00
6.00
Co.
5.75
J.
La cse
Borianne.
XXX
Au
gallon
Boutelleau & Co.
3.75
7.05
4.75
La cse
Quarts
Quarts [Dark]
9.00
9.00
Pint?
[2 doz].-. .10.00
Half Pints.
[4 doz].. .11.00
10.00
16 Imperial Flasks
"
24 Flasks, .. sans verre.. 10.00
Flasks, sans verre. .11.00
48
10.00
One Diamond
12.00
Two Diamonds .. .. O. B
14.00
V. O. B
Three Diamonds
V. O. B. 1831.. 16.00
Four Diamonds
1824.. 21.00
5 caisses k la fois, 25c de moins
F.
P.
par caisse
LIQUEURS ET TABACS
10 caisses k la fois, 50c de moins
Au gallon [preuve]
3.90
5.75
1850
1840
Au gallon
La cse
Boutelleau Fils.
V. S. O. p. 1885
Doctor's Special
Chateaubel.
16.00
qt. 11.00
qt.
Half Pints
La cse
Cognac
Distillers Association.
etoiles
vieux.
12 ans
V.
20 ans
V. S. O. P
X. V.
9.00
12.00
15.00
20.00
au gal
3.75
4.00
5.50
1858
vieux
grapes
V.
Liqueur
1875
&
Chs Couturier
Quarts
XXX
&
La cse
Cie.
9.50
10.50
qt. 13.00
qt. 16.00
qt. 19.00
7.00
4.00
qt.
etoile
Medical
20 years old
25 years old
30
years
Au
Jas.
qt.
old
gallon
&
Hennessy
Une
12.25
qt. 16.00
17.50
etoile
3 etoiles
qt.
V.
La cse
Robert Henry.
Wired Quarts
Jiminez & Lamothe.
7.00
La cse
XXX
11.00
qt. 15.50
qt. 18.00
qt. 20.00
qt.
V. S. O.
1890
1865
Au
gallon
4.25
F.
&
Marion
Quarts
La cse
Cie.
6.00
7.00
8.00
7.00
8.00
12.50
3.75
Pints
Vz Pints
24 Flasks
48 Vz Flasks
180 l/15e de
Au gallon
Co.
Marteil
Une Etoile
3 Etoiles
bouteille
3.40
&
J.
La cse
qt.
qt.
V O
qt.
V. S. O. P
V. V. S. O. P
Nicolet & Cie.
qt.
qt.
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V. S. O. P
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Une etoile
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XXX
V. O.
V. O. P.
V. S. O.
V. V. S.
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12.25
15.75
17.00
18.50
38.00
La cse
Quarts
24 Flasks avec verre
48 Vz Flasks avec verre
Au gallon [preuve]
Otard, Dupuy
Special
&
3.65
7.50
9.00
9.50
3.85
La cse
Cie.
qts
qts
qts
qts
qts
9.50
12.00
14.00
16.00
17.50
La cse
qts
qts
qts
qts
qts
qts
qts
qts
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100
Au
qts..
Half Pints
16 Flasks imp.,.
24 Flasks
&
Cie.
Trois etoiles
Pints..
Sorin & Cie.

gallon
\u gallon
5.90
Au
11.25
5.85
5.10
3.20
qts
pts
pts
Cie.
sans verre..
sans verre..
sans verre..
Flasks,. ..
de bouteille
gallon
5 a 6 U. P..
Pollen & Zoon

Caisses Rouges
Caisses Vertes
Caisses Violettes
Au gallon
La cse
10.00
5.00
2.95
Wynand-Fockink.
12 Cruchons
12
2.50
3.15
La cse
10.00
9.00
Bouteilles
LIQUEURS
Benedictine
EAUX
La cse
6.50
8.00
8.50
..
4.35
Legrand.
Quarts
24 Flasks
48 Vz Flasks
..
La cse
15s
12s
24s
..
Quarts
24 Flasks
48
V2 Flasks
J.
Fine Champagne
Jules Robin
La cse
Co.
180 de 1/15
qts
pts
i pts
180 de 1/15
..
qts
..180 de 1/15
6.00
Frapin
C
C
V.
180 de 1/15
12 Carafons
V.
20 Carafons
V.
V. O. 16 Flasks, avec verre
V. s. O. P..
au gallon. 5.00
V o. au gallon [preuve] 3.80
V. o au gallon [5 U. P.] 3.40
La cse
De Lormont.
F.
F.
Caisses Rouges.
Caisses Vertes.
Caisses Violettes..
3.00
22.50 Melchers, de Berthierville
La cse
Croix Rouge. Caisses Rouges.
15.00
11.25
Croix Rouge. Caisses Vertes.
23.00
5.85
12.00
Croix Rouge. Caisses Violettes.
5.00
13.0U J. J. Melchers
La cse
Honey Suckle. Cruch. verre.
14.00
8.50
Honey Suckle. Cruch. pierre.
20.00
8.50
"
"
Honey Suckle.
10.00
grands 15.00
18.00 P. Melchers
La cse
Juniper Tree. Caisses Rouges.
8.50
9.50
9.50
Juniper Tree. Caisses Vertes.
4.50
10.50
Juniper Tree. Caisses Violettes.
2.25
14.00
Au gallon. I Casks
3.00
10.50
Au gallon. Octaves
3.05
Au gallon, i Octaves
13.00
3.10
9.75 Netherland's Steam Distillery Co. La cse
Kiderlen's " Croix d'honneur ".
5.50!
4.25
Caisses Rouges
11.00
4.00
Caisses Vertes
5.25
6.00
Caisses Violettes
2.50
La cse
Cruchons verre
10.50
12s
2f gals.
9.00
Cruchons verre
24s
11.50
25 gals.
10.00
Cruchons verre
5
gals.
12s
17.50
11.50 A. C. A. Nolet
La cse
Caisses Rouges
10.75
Caisses Vertes
5.00
5.75
qts
qts
V. o..
6.70
qt.
10.25
5.00
4.90
11.50
5.15
'
'
La cse
La cse
XXX
S.
4.00
V.
O. P..
V.
O. P..
V.
O. P..
V.
O. P.
V.
O...
V. s. o.
V. o..
V. o..
de 3.80
D'Angely.
Une
Au gallon
Ph. Richard.
7.00
8.00
9.00
8.00
9.00
13.50
4.00
Pints
Vz Pints
24 Flasks
48
Flasks
180 1/loe de bouteille
Au gallon
Club
50 Years Old
La cse
Cie.
La cse
'
10.00
12.00
15.00
21.00
18.00
40.00
10.00
qts
qts
qts
qts
qts
qts
V. S. O.
La cse
Cie.
etoile
etoiles S. V.
8.00
9.00
10.00
Pints
P.
Une
O
&
V.
La cse
Quarts
Renault
4.00
GIN
Blankenheym & Nolet.
Marque Clef.' C'ses Rouges
Marque Clef.' C'ses Vertes
Marque Clef.' C'ses Violettes.
En cruchons vieux
\u gallon
de 2.95
John de Kuyper & Son
26.20
30.00
7.00
qts
qts
Apenta Hungarian, Aperient

25 Quarts
La esc
5.50
8.50
50 Pints
La cse
Apollinaris
Quarts
50
7.50
10.50
8.50
100 Pints
100 Splits
Cantrell & Cochrane.
Belfast Ginger Ale
La doz
1.40
1.40
1.40
1.40
Club Soda
Seltzer
Potass Water
Jewsbury & Brown.

Soda Water
Dry Ginger Ale
La doz
1.40
1.40
1.45
1.40
Quinine Tonic
Potass Water
La cse
Rubinat.
Sources Herres
Schweppe's, de Londres.
50 btles.. 9.50
La doz
Soda Water Co. Cylindres, pour 2. 1.35
Soda Water, Bombays.. .. pour 3.. 1.50
Soda Water, Splits
pourl.. 1.10
Dry G-'nger Ale
1.40
.
Seltzer
1.40
1.40
Potass Water
La cse
St-Galmier.
Sour'ê Badoit
6.00
La cse
Vichy.
Celestins,
Grande
Wauterive
St-Louis
P-:ncipale..
..
Wifhy St-Yorre
Source St-George
Grille,
qts.
12 litres
HQpital,
10.00
8.00
7.00
La cse
8.00
Marie Brizard
&
qts.
Acisette
Curagao. Orarge ou Blanc
13.50
12.50
13. OC
12.00
12.50
13.00
13.00
12.00
12.00
12.00
11.00
12.00
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
13.00
9.50
11.00
12.00
qts.
pts.
Kummel, Superfin
Crystallise
Green Peppermint
Creme de Menthe, Blanche
Cherry Cordial
Cherry Brandy
Blackberry Brandy
Kirsch
Bitter Triple
Liqueurs assorties
Creme de Menthe Moka
Creme de Menthe Cassis
Creme de Menthe Noyau
Eau-de-vie de Dantzik
Orange Bitters
Punch au Kirsh
Peach Brandy
Alex Droz
&
Cie.
Creme Cacao-Chouva
Nelson Dupuy.
Maraschino
Grenadine
Fremy
Fils.
Cherry Whiskey
Orarge Whiskey
Jules Lamothe.
Cherry Whiskey
Frederic Mugnier.
Creme de Menthe
Curacao
Cherry Brandy
pts.
..
'.
Marasquin
Kummel
pts.
19.50 21.00
Roger, fondee 1755.
16.00 17.00
qts.
pts.
12.00
8.50
ats.
pts.
16.00 17.00
14.00
qts.
cts.
9.00
qts.
pts.
Verte. ... 11.00

12.50
10.50
LIQUEURS ET TABACS
32
Cacao THara
Marasquin
;i
hi Vauille.
* * *
Kirsi h
Pninolle
Ikniigogne.
Franiboises
Fine Boiirgogne. 12 lit..
Cr^nie de Cassis
Fine Beruanl
Grenaii.ne
Anisette
Cr^me
ile
(ie
Kumel
Marnier
Granil
12.50
13.00
11.00
..12.50
12.25
18.00
..
11.00
15.00
7.50
10.50
10.00
15.00 IG.OO
Wilson.
pts.
qts.
Brauily
Blai'kboriy
Wynand
Curasao Orange
Cura<,ao Blanc
gallon
Geo. H. Delaforce.
Au
Vanille
Cacat)
Violettes
Menthe Verte.
MADERE
&
Rutherford
8.50
10.00
13.00
Au
10.00
Au
7.50
5.00
il
No
H OO
Ste-Croix
pts.
qts.
ots.
16."" 17.00
Co., [I'ondee en 1719].
Sparkling Moselle
15.5" 17.50
SparKling Moselle
Sparkling Hock
Cie.
2.60
2.60
7.00
i.65
1.65
2.50
1.50
8.00
8.00
Old Tom..
Club
Old Tom..
6.50
Colonial
Dry..
Old Tom..
Thorne.
..
6.50
,.
7.50
..
7..^0
7.50
7.50
London Do'Wilson
Royal Crown Old Tom..
.
2.00
6.50
5.50
3.00
Roger.
qts.
Co.
Etoile
2 Etoiles
3 Etoiles
Jamaique
Red Heart.
qts.
caisse
Talbot Freres.
"
"
9.50
qts.
7.50
la
Fine Fleur
Fine Fleur
"
"
Vz
pts
Lilacs
Thorne.
qts.
"
Lion "
Liquid Sunshine
Marque
SAUTERNES
Barton
&
Guestier.
J.
Calvet & Cie.

Sauternes
Dutrenit
&
6.00
qts.
3.50
qts.
4.50
8.00
qts.
6*.
&
IJarsac
Fils.
6.00
15.00
cse
15.00
cse.... 12. 00
ose. ... 7.50
1.75
7.50
gallon
La cse
La cse
Royal
Lacse....
Lacse
La cse
Au
gallon
&
de 1.50
12.00
12.00
18.00
36.00
50.00
10.00
de 1.25
5.50
"
Lacse.
Lacse.
Selected Old
" Jubilee "
Au
La
gallon
A. L. Valdespino
Au gallon
8.00
5.00
Co. (Julian Pemartin)
Pale Dry
Lacse.
Montilla Fino, very dry. Lacse.
Club
5.00
6.00
9.00
12.00
1.50
&
cse.
Co.
La cse
Cte Chazalette & Co

Martini & Rossi
Noilly, Pratt & Co
;.
[Italien]..
..
6.50
7.00
7.00
6.75
VIN DU RHIN
pts.
Deinhard
&
Co.
qts.
pts.
7.50
8.50
9.00 10.00
Laubenheim
pts.
Nierstein
Rudesheim
16.50
18.00
19.00
23.00
26.50
12.00
18.50
Liebfraumilch
Hockhcim
pts.
Marcobrunn
Johannesberg
pts.
Steinwein [cruchons]
8.50
9.50
7.00
pts.
pts.
Siparklirg
Feist Bros.
Hock
&
Sons.
T.aubenheimer
1893..
Niersteiner
1893..
Rudesheimer
1893..
1893..
Hochheimer
Orignal Liebfraumilch.
1893..
Rauenthal, own growth... 1893..
Steinwein in Bocksbeutel,.. 1893..
Pints: $1.00 extra la cse.
.
Frederick Krote
qts.
Laubenheimer
6.50
7.50
pts.
8.00
8.50
9.50
15.00
16.00
15.00
18.00
21.00
16.00
17.00
16.00
19.00
22.00
Rudesheimer:
Steinwein
Hochheimer
pts.
5.80
6.20
pts.
7.00
7.00
7.00
11.50 12.50
20.00 21.00
4.25
3.25
10.50
12.50
14.50
12.50
qts.
7.00
7.50
8.50
pts.
pts.
qts.
6.75
7.00
9.75
Liebfraumilch
Johannisberger
Royal Scharzberg
Sparkling Hock, rouge
fondee en
Kock, Lauteren & Co.,
Niersteiner
4.50
pts.
17.50
19.00
20.00
24.00
27.50
13.50
20.00
pts.
7.50
8.50
11.00
12.00
11.00
15.50
21.00
22.00
17.00
18.00
1719.
pts.
00
qts.
4.80
5.20
qts.
6.00
6.00
6.00
..
[ItaMen]..
qts.
Cie.
Craves
Faure Freres
Sauterne
Haut Sauterne
Jimenez.
Sauternes
A. Lalande & Cie.
1890 Graves
1888 Barsac
Nathaniel Johnston
La
La
La
Freund Bailor & Co.
12.50 13.50
7.50
9.75
24.00 25.00
Barsac
Chateau Yquem
J.
pts.
8.00
8.75
9.50
6.50
qts.
Haul Sauterne
Graves
Sauternes
Graves
Haut Sauternes
Chateau Yquem
La cse
Louis Maignen & Co
5.00
9.50
qts.
8.50
9.00
9.50
Kewney &
.lamaiQue
.lamaique
qts.
pts.
8.50
8.00
12.00
11.00
5.00
Burke,
J.
H. G.
La cse
Dry.
&
Jamaica
OLD TOM
London Dry..
Gordon
de 2.00
gallon
10.00
VERMOUTH
qts.
S.
&
E.
..15.50 17.50
Booth
OPORTO
&
Clement
Jamaique au gallon
P.
ots.
9.50
13.00 14.00
12.00 13.00
18.00
18.00 19.50
1895
..
@
@
@
1.50
1.50
Favorita
Club
1870
Amontillado
"
Joh. Bapt. Sturm.
K'.vn:
pts.
7.50
Marie Brizard
qts.
8.50
W. Burmester
"Beaver"
HMHI
1892. 10.50 11.50

.1889. 17.00 18.00
Zeltinger
Pisport
J.
Dog Head"...
Hudson.
Boivin, Wilson
&
gallon..
&
.Marque
pts.
15.O0 16.00
18.50 20.00
24..')<i
26.00
Burke, bottling..
J.
Machen
Au
qts.
5.00
1.25
Co. Ltd.
RHUM
Siiarkling
pts.
qts.
Sons.
"Silver Star" Sparkling. .. 18.50 20.00
8.25
7.25
1892.
Zeltinger
].r>n'\(>n
..
9.00
Sanchez, Romate, Hermanos.
9.00
16.50
14.00
cse.
2.50
Guinness.
10.00
HM"*
Picoporter
Berncasteler Doctor
Crown Sparkling
London
La
Black Joe
Deinhard & Co.

Brauenberger
~~
Au
1.25
..
au gallon..
gallon
Sandeman Buck
qts.
&
Au
12.00
18.00
25.00
15.00
Cosens.
&
&
Orange
gallon
E.
gallon..
Schudel
Robertson Bros.
Amontillado
ManzaniPla
Olorozo
Sons.
Dow's Admiral
MOSELLE
Brauenberg
Scharzberg
&
2.75
Head Bros.
La cse
Kock, Lauteren
&
gallon
Silva
MA LAG
Sparklinsr
2.50
Sandeman
&
M. Misa
au gallon
J. P. Pemartin.
6.50
Lacse
1890
gallon
Au
PORTER ANGLAIS
de 2.50
Braiinberger
Berncasteler Doctor.
Frederick Krote.
1.50
Co.
'
Browne.
Blandy Bros.
pale-doux
Eti(iuette Bleu
pale
Eliciuette Blanc
Adolfo de Torres y Hermanos.
de 2.50
Au gallon
Noni'^>"'
15.00
12.00
7.50
Club
T. G.
2.50 a 9.00
All gallon
Feist Bros.
Lacse
Au
Lacse
Spixial Selected
London Particular
Cossart, Gordon & Co.
Au gallon
2.50
Su])erior Old
'
Blandy Bros
Very Superior
gallon
@
@ 10.00
10.00
@
@
1.25
Mackenzie
Co. Ltd.
Au gallon
Sandeman &
11.00
11.00
.11.00
gallon
Levert
2.25
de 2.00
Pedro Domecq.
7.00
Medal Port No 2
Favorita Oporto
ll.iKi
Mocha
Co.
qts. la cse.
7.50
5.50
1.25
8.50
11.00
La cse
Manuel Gamboa.
Ramirez
au
Lacse.
..
Lacse
Amoroso
F. W. Cosens &
Au gallon
9.00
.gallon
Robertson Bros.
.Medal Port No
au gallon..
qts. la cse.
& Co.
lêserve
&
16.00
7.00
Co.
"
Antique
Guimaraens
Au
&
cse.
2.75
SHERRIES
Alvarez & Co
Blandy Bros.
Manzanilla
Au
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Trocadero
Robt. Delaro
MacKenzie
11.00
11.00
11.00
11.00
ll.co
Cr^nieileThf
La
Au
ots.
11. mu
Anisette Blanche..
Abriiotine
Cr^nie de
Cri-nie de
Crf^nie de
Cr^nie de
Tawny
Invalid's
qts.
6.00
9.00
11.00
12.00
15.00
Oiu Crusted
Royal Dry Superior
Cockburn, Smithes & Co.
it.iHi
Fockink.
Cr^me de
Crusado
Rich Douro
White Port
..
I-aubenheim
Bodenheim
Nierstein
Rudesheim
(Jiesenheim
liebfraumilch
Hocheim
.Johannisberg
10.00
11.00
10.00
14.50
20.Q0
21.00
..16.00
..17.00
LIQUEURS ET TABACS
Claus Johannisberg 1893
Steinwein in Boxbeutels
Sparkling Hock
Joh. Bapt. Sturm.
WinningeiNiersteiner
Bulloch, Lade
.30.00
6.75
7.75
9.00
9.00
i4.00
15.50
Hockheimer
Rudesheimer
LieMraumilch
Rudesheimer Berg
7.75
8.75
10.00
10.00
15.00
16.50
VINS TONIQUES
La cse
Red Heart
Vin Mariani
Vin St-Michel
Vin Vial
Vino Don Lorenzo
Wilson's Invalid's Port.
9.00
10.00
8.50
12.50
7.50
WHISKEYS CANADIENS
Corby
I.
La cse
X.
qts
qts
7.00
6.50
Flasks 32s. 7.50
qts
5.00
Flasks 32s. 6.00
40 U. P.. .. 5.00
Purity
Purity
Canadian
Canadian
Whiskey Blanc.
WTiiskey Blanc
Quarts
12 bottles..

Royal Rye
25 U.
Royal Malt.
25 U.
.
Star Rye
Star Malt
Rye 4 ans
Rye
Rye
40
40
25
25
35
ans
ans
5
7
P.
P..
P..
P..
P..
P..
P..
U.
U.
U.
U.
U.
^Tiiskey " Maple Leaf " de 6 ans

Imperial qts
12 flasks
La cse
7.50
5.50
6.00
6.50
6.50
7.50
Amber
qts
12 bottles.
16 flasks
32 flasks
36 flasks
64 flasks
Pints
Half Pints
Special Pocket ...
Quarter Pints. ...
Whiskey Royal Canadian 6 ans La cse
Quarts
12 bottles.
7.00
.
'
',
Pints
16 flasks
32 flasks
64 flasks
Half Pints
Quart Pints
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7.50
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9.00
E. Seagram.
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La cse
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White Wheat.
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Sons.
La cse
5 years old. qts.
9.00
Flasks, 16s.
9.50
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10.50
Canadian Club,
Canadian Club..
Canadian Club.
Malt.
7.50
8.00
8.50
Imperial,
Rye.
Flasks
Flasks
16s.
32s.
au gal.
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25 U.
25 U.
3.60
2.90
2.25
2.25
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Wilson
La cse
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Liquid Sunshine
Moonlight
Moonlight
Moonlight
8.00
7.00
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Moonlight
Moonlight
Flasks 16s.
Flasks 32s.
Flasks 36s.
Flasks 64s.
10.00
9.00
6.00
6.50
7.00
7.25
8.00
WHISKEY ECOSSAIS
Balmoral.
Au
gallon.
..
7.50
8.25
11.00
9.50
11.00
Flasks
Flasks
Qt.
..
Peter Dawson
Perfection
Special
Extra Special
La cse
Liqueur
Old Curio, 20 years old
9.75
10.50
9.50
12.25
14.50
7.00
Au
gallon
4.00
John Dewar & Sons.

Blue Label
Blue Label
Special Liqueur [W. Label]
Roderick Dhu
Quarts
Graham, Davy & Co

Loch Carron. ..
..
..
La cse
9.50
10.50
12.50
18.00
qts..
pts..
qts..
qts..
La cse
Claymore
King Edward
King Edward
Haig
&
VII...
Haig
J.
R. Harvey.
R. O. S
Fitz James
Jubilee
Old Scotch
gallon
3.65
Hay, Fairman
Quarts
Flasks
Imperial Quarts
&
Au
gallon
O.-P
qts..
La cse
Co.
Old Mull
Navy Liqueur
Bler.d
"
&
6a 70.
P..
3.90
7.00
4.00
9.50
12.00
V. O. S
Legal
Co.
4.00
4.25
4.50
4.75
5.00
'.
La cse
Heather Dew
qts..
7.00
Heather Dew. Imp. qts. cruchons. 12.50
Heather Dew. Oval Flasks, qts.. 11.25
Heather Dew.. .. A Flasks. 60s.. 9.00
Heather Dew
Flasks. 48s.. 12.00
Mitchell Bros.
Au
gallon
Special Reserve
Special Reserve
Special Reserve
..
3.65
5.00
9.00
10.00
11.75
9.50
9.50
qts..
Oval
..
pts..
pts..
qts..
Flasks..
Quarts
6.50
Oval Imp. Quarts
10.00
"..
24 Flasks
7.75
24 Imp. Flasks
10.50
48 Flasks
9.00
" Glenleith " [8 years old], la cse.
9.00
"
La cse
9.50
10.00
O O
La cse
9.20
11.05
John Walker & Sons.

Kilmarnock
La cse
Wilson.
Brae-:Mar
La cse
qts....
Brae-Mar
Brae-Mar
flasks....
^ flasks....
Old Gaelic
10.00
8.00
9.00
10.00
10.50
qts....
La cse
12.00
20.00
WHISKEY IRLANDAIS
&
E.
J.
La cse
Burke.
Quarts
8.50
11.50
Imperial Quart flasks
La cse
Findlater.
A
D.
9.50
W. D.
1 Shamrock
3 Shamrocks
La cse
9.75
10.75
Janishannon
1.50
&
John Jameson
La cse
Son.
etoile
3 etoiles
9.50
11.25
La cse
William Jameson.
1 harpe
3 harpes
9.75
10.75
La cse
Cruiskeen Lawn. Cruchon pierre. 12.50
Old Irish.
Imp. Quart flasks. 11.25
Old Irish
Special Quarts. 9.00
Old Irish.
Special Imp. Pints. 11.75
Old Irish
Ordinary Quarts. 6.50
Old Irish.
Ordinary Pints. 8.00
Old Irish
48 Flasks. 12.00
* Flasks. 60s.
9.00
Old Irish
Mitchell Bros. Ltd.

.
5 O. P.
15 U. P.
Mountain Dew,"
le
le
full flavor.
gal.
gal.
cse.
4.75
4.00
9.50
gal
4.50
4.00
3.25
2.75
le
Special Old
4.10 (a
3.65
Old
"
"
B
C
"
"
La cse
La cse Old Bushmill.
r.'.ullmore
" Glenleith "

" Glenleith "
6.25
7.50
8.00
8.50
10.50
11.00
12.00
Royal Lochnagar
qts..
7.50
10.00
qts..
"
VIelrose, Drover
1 etoile
2 etoiles
3 etoiles...
4 etoiles
5 etoiles
Oval Flasks....
Oval Flasks....
Oval Flasks....
La cse
Liqueur
La cse
"
12 Imp. Quart...
24 Imp. Pint
48 Imp. i Pint...
P....
P....
P....
P....
qts..
11.00
3.75
Hillburn Blend
King's LiQueur
"
gal
4.00
4.10
4.25
3.75
10 O.
9 O.
8 0.
15 U.
Kilty
7.75
8.75
4.75
le
Craigdhu
Dhuloch
Special Blend
Special Blend
Rcss Glen.
12 Quarts
24 Flasks
32 Square Flasks
48 * Flasks
La cse
Co.
D. Heilbron
&
gal.
Thorne
10.00
9.00
8.50
7.50
5.50
Hunting Stewart
Wm.
le
Wright & Greig.

La cse
Premier
12.50
Grand Liqueur
&
Au
4 0. P..
9.50
15.05
16.00
9.50
Liqueur
Bleu Blanc Rouge
Mountain Dew,"
6.50
La cse
XXX
XX XXX
"
terre.
La cse
9.20
9.50
13.00
qts..
Ext. Sp. qts..

Sp. Liq. qts..
VII...
Imp. qts. 12.00

Mountain Dew," cruchons terre,
12 Imp. qts. 13.00
cse
Special Liqueur .. [15 years old]. 12.50
Old Private Stock, [20 years old! 17.51)
La cse
Greenless Bros.
Mountain Dew," cruchons
"
la
9.00
qts..
"
6.00
9.75
qts..
Imperial
Canadian Club
C.
John Hopkins
White Wheat
qts
Gleneil
D.
5.00
2.25
2.25
1.75
1.75
2.40
2.50
2.75
La cse
Co.
Extra Special Gold Label..

Burns, Leslie & Co.
Le gal
2
2
..
&
Loch Katrine
Loch Katrine
Lech Katrine. Imp.
Special White Label
11.00
18.00 19.50
33
9.50
12.00
10.50
XXX
Special Malt
George Roe
&
Co.
La cse
9.75
10.75
etoile
3 etoiles
1
St-Kevin
Kilkenny
Henry Thomson
La cse.
La cse.
La cse.
7.50
6.50
9
00
LIQUEURS ET TABACS
34
L'OPINION D'UN ANGLAIS SUR L'ESPRIT
D'ENTREPRISE DES CANADIENS.

I'n Anglais qui arecemment visite le Canada et qui a passe
quelques jours dans les provinces de I'Est, communique ses
impressions de voyage au " Kent Messenger ", I'un des principaux organes provinciaux du midi de I'Angleterre. " Ici ", ditil.
comme dans
que
j'ai
presque toutes les autres parties du Canada

trouv6 des signes non equivoques d'es-
visitês, j'ai
prit d'entreprise et d'activite
parmi la classe commerciale, et

methodes toutes nouvelles adoptees par une grande manufacture de tiibac connue sous le nom de American Tobacco
Company, ont surtout attire men attention. Pendant que j'etais a Montreal,, je me trouvai un jour a faire partie d une
grande foule ac<?ourue pour etre t6moin d'une ascension en
ballon, et je m'apercus que le but de ce spectacle etait de
faire de la reclame en faveur d'une marque speciale de cigarettes connues. non seulement au Canada mais aussi en Angleterre sous le nom de cigarettes " Sweet Caporal ".
Un
peu plus tard. j avais a peine touch6 le sol de la vieille cite
historique de Quebec, que je vis que la encore on annongait le
m^me article sur une grande echelle et par des moyens aussi
merveilleux. Cette fois, ce n'fetait pas pour un ballon qu'on
les
voulait attirer I'attention du public sur les qualites des ciga'
Sweet Caporal
On s'etait assure le concours de
funambule, que nous avons vu au Palais de
Criltal et autres lieux d'amusements en Angleterre.
Les annonces portaient qu'il devait traverser sur un cable suspendu
au-dessus des fameuses Chfltes de Montmorency, lesquelles en
ce qui concerne la hauteur, surpassent de beaucoup les chfltes
du Niagara, enferme dans une bolte ayant la forme et I'apparence des paquets bien connus de cigarettes " Sweet Caporal ".
Je d^cidai que j'irais le voir, ce que fit aussi tout le monde a
Quebec apparemment et en etant t^moin du resultat pratique
de cette annonce vivante, il me vint forc6ment a Tesprit que
plusieurs de nos maisons anglaises y gagneraient en copiant
une page du livre de I'American Tobacco Company, etablie
dans la plus imprtante de nos colonies. A part I'immense
reclame, c'etait un spectacle merveilleux, du moins, c'est ce
que me disaient ceux qui le virent en entier. Je vis I'audacieux
jfune homme entrer dans la bolte; je vis I'excitation et la
frayeur peintes sur la figure de ces milliers de spectateurs, au
moment oO subjugu6s par ce spectacle, leurs regards se fix6rent sur cette grande boite de ^cigarettes aux couleurs attrayantes k I'instant meme oft Hardy laissait sa plate-forme
pour s'flancer sur son mince fil de fer; je vis la bofte avancer
comme dans le vide sur un parcours de quelques verges; je
rf-marquai avec crainte et tremblement que la brise faisait
pencher d'un cdt6 I'arrifere de cette bolte, portani k croire que
I'iDstant d'apr^ cette frele enveloppe et le hardi jeune homme a I'int^rieur seraient pr^cipitfes dans le gouffre terrible des
eaux turbulentes. k des centaines de pieds plus bas; puis je
ne vis plus rien. Tout-a-coup je me souvins que j'avais k voir
A I'instant meme, j'entendis
q ielqu'un k propos d'un chien.
de vivea acclamationp. et je compris alors qiif le hardi funamrettes
Hardy,
".
le c^lfebre
bule avait
flni
sa tache perilleuse.
On dit souvent que nos amis au-dela des mers font de grandes chases; k cela rien d'etonnant, s'ils annoncent avec autant
dc vigueur que la eompagnie de tabac dont je viens de parler.
-M.
Max Boronow
manos Y
MM. Grandas Herune augmentation constante dans

Les apparences pour le commerce de I'an proSecretaire-tresorier de
Ca, nous signale
les affaires.
chain sont des plus favorables.

II y a actuellement une forte demande pour des cigares de
luxe destines au commerce deis fetes.
Les remises sont tres satisfaisantes.

-K
M. Jos. Tasse de la Jos. Tasse Cigar Co. Ltd, noms

forme que les affaires continuent a etre bonnes.
La demande a ceci de .satiisfaisant, c'est qu'elle porte sur
cigares relativement dispendieux.
Les remises sont regulieres.
-K
in-
les
L'American Tobacco Co. vient de mettre &ur notre marche

nouvelle marque de tabac a fumer appelee I'A. T. C.
Smoking Mixture. Ce tabac est empaquete dans de jolies boites
en fer blanc d'une contenance de 1-4 de lb. et se detaille a
line
raison de 50c la bolte.
Chaque bolte contient un coupon; 16 de ces coupons donnent

une boite de 1-4 lb. de ce tabac. Les coupons seront
rachetes au Departement des Primes de I'American Tobacco
droit a
Co., 53 rue Cote,
Montreal.
LA FUMURE DU TABAC.
D'apres un recent travail japonais
Le gouvornement japonais s'est attribue en 1898 le monopole

de la culture du tabac; preoccupe maintenant d'en tirer le
meilleur parti possible, il a charge les stations agronomiques
moyens d'augmenter les rendements
du tabac indigene. Des experiences
nombreuses ont ete faites, portant sur tous les details de la
culture du tabac, sur isa reeolte et sa preparation a la
vente.
Un recent travail du savant Directeur de la station
centrale de Nishigahara, M. Lehmann, fait connaitre d'interessantes observations relatives a la fumure.
En voici les
conclusions, qui pourront servir aux planteurs de tous pays:
Les exigences du tabac &e classent ainsi: azote, potasse, aciLorsqu'il n'y en a pas assez dans le sol,
de phosphorique.
il faut donner ces trois mati6res fertilisantes sous forme d'engrais; le chaulage pent etre utile egalement si le sol n'e&t pas
suffisamment pourvu de chaux.
Les engrais azotes semblent agir indifferemment sur toutes
les parties de la plante; c'est le nitrate de sonde qui donne les
meilleurs resultats; il est suivi de pres par le sulfate d'ammoniaque et Ic sang desseche qui parait favoriser la combustibiLe tourteau de colza, dont le prix tres eleve interdit de
lite.
generaliser I'usage au Japon, pent etre remplace avec grand
avantage par le tourteau de soja.
L'influence des engrais potassiques s'exerce surtout sur les
du pays de rechercher
les
et d'ameliorer la qualite
LIQUEURS ET TABACS
Les Cigarettes
DARDANELLES
Ne sont surpassees en
qualite par
aucune
autre cigarette turque.
Bouts en Liege, en Argent ou en Papier.
LIQUEURS ET TABACS
3(3
feuilles et celles des engrais phosphates, sur la tige.
La Mai-
potassel est manifestement &up6rieure aux

autres formes de potasse: ensuite viennent les cendies de
bois. le nitrate et le carbonate de potasse.
Les chlorures et
telline [silicate
le sulfate
nuent
ile
ne conviennent pas k
la combustibility, qui est
fumure du tabac; ils dimiaugmentee, au contraire par la

la
le carbonate de potasse.
C'est apres la plantatabac ^prouve le plus grand besoin de potasse.
L'exag^ration des fumures favorise le dSveloppement des ti-
Martelline et
tion
que
le
ges et des racines aux d^pens des feuilles et rend celles-ci

d'une conservation plus difficile, en augmentant Icur teneur
en eau.
A.
COUTURIER.
commerce, les raquettes qui se trouvent sur chaque palette de

manufacturee par eux. On a instruit le public consomniateur de ce fait et le resultat en a ete phis que satisfaisant.
Le detailleur et le consommateur comprirent que la Coiiipa-
tiibac
gi;ie desirait par la meme, partager ses profits

pression: " conservez les raquettes, elles ont
est passee a I'etat de proverbe.
avec eux. L'exde la valeur"
La Compagnie est forcee d'augmenter son personnel, en presence dp I'affluence du public.

Le detailleur n'a done qu'a se feliciter de voir que les manufacturiers du tabac "Bobs" creent eux-meraes pour leurs
produits UTie demande, dont il n'a qu'a recolter les profits.
Notre representant nous informe qu'aux environs de Noel
en vue de I'affluence du public, le personnel de ce departement est double et qu'on est souvent oblige de travailler jusqu'a, ure heure fort avancee de la nuit pour .faire face aux commandes qui arrivent de tous cotes, par milliers.
Les primes de rEmpire Tobacco Co. Limited.

vignette que nous reproduisons en derniere page represente une partie seulenient du Departement des Primes inaugur^ il y a quelques annees par I'Empire Tobacco Co. Ltd.
Sous la direction sage et energique des honimes d'affaires,
qui composent I'Empire Tobacco Co., ce departement a pris
des proportions gigantesQues.
Cette compagnie qui, en matidre d'annonces. est toujours au
premier rang, a compris que la qualite d'un article est sa premiere et meilleure annonce. Apres s'etre assuree que ses pronon contestee. I'Empire
duits jouissent d'une superiorite
Tobacco Co. se mit en frais d'annoncer sa marchandise par
tout le Canada: Affiches murales, annonces dans les journaux.
Des centaines de
Ballons Reclames, rien n'a t6 epargn4.
mille piastres oat ^te ainsi d^pensês; aussi il est tres peu
de personnes. de I'Atlantique au Pacifique, qui ne connaissent
Bobs."
le tabac k chiquer en palettes
Ea meme temps, les propri^taires de I'Empire Tobacco Co.
decidaient de donner une certaine valeur a leurs marques de
Cigares importes
Im.
'
Gratton & Oie H. Fortier, proprietaire) 269

rue St Paul, Montreal offre au commerce pour les temps des
Fetes de Noel et du Jour de I'An, un magnifique choix de
Cigares Importes et de Ciigares Domestiques en boites de 10,
La maison
C.
25, 50 et 100 cigares, qui font de jolls cadeaux a. offrir et agreables a recevoir.
Les cigares sont de qualite ot les prix commandent I'attention des acheteurs difflciles.
M L'Empereur Guillaume fume la pipe, c'est ce que nous

lisons dans les journaux. En paraphrasant le mot de certain
roi de France qui disait a ses courtisans: " Le Roi s'amuse
amusez vous Messieurs

fi'me,
nous pourrions dire

fumez. Messieurs les fumeurs," et fumez
Old Chum,
tocratiques.
le
"
"
L'Empereur
le
tabac coupe
seul qui puisse satisfaire les gouts les plus aris
LIQUEUKS ET TABACS
37
CIQARES IMPORTES
et
Pour
les
Domestiques,
NOEL
Fetes de
et
du
EN BOITES DE
10, 25, 50, 100.
JOUR DE
L'AN
Nous Offroxs au Commerce

UNE LiGXE ChOISIE DE
Necessoires-Fumeurs
Pipes, Porte-Cigares,
Etuis a Cigares,
Porte-Cigarettes, Etuis a
Cigarettes, Blagues a Tabac,
Etc.
comme
toujours,
Notre Assortiment de
Tabacs Coupes,
Tabacs en Poudre, Tabacs
en Palettes, Tabacs en
Cigares,
Choix, Qualite
=
Paquets, Cigarettes,
ET;
Reuxit toutes les Marques les plus
Prix Corrects.
C.
POPULAIRES.
GRATTON
(H.
269,
FORTIER,
RUE ST-PAUL et
4,
& CIE
Ppoprietaire.)
RUE VAUDREUIL,
MONTREAL.

LIQUEURS ET TABACS
38
LA PIPE
OUT
monde fume
et dans tous les pays

&
rares exceptions pr6s. Chacun a une
predilection diffSrente pour un genre d'aspirer la fumê des plantes dess6ch6es: les uns
pr^fdrent la cigarette on le cigare ce ne sont
pas les vrais fumeurs les antres sont les
amants de la pipe, mais combien de diversit^s
de formes et de raatidre! Si Ton ne pent presque dire " autant d'hommes, autant de pipes,"
car dans une meme contrê les memes habitudes se pratiquent, il est exact d'afflrmer
" autant de sortes de pipes ".
Passer en revue les pipes en usage dans
le monde, c'est passer en revue les nations.
de
le
accroupis sur leurs larges divans, le regard perdu dans leurs

reves: c'est ce qu'ils appellent faire le kief.
De la, des diversites dans la forme des pipes.
tr^s'
-t
Le
"
* *
plaisir de
-A^-
'
fumer.
Considerations generales.
Un savant collectionneur, M. de Watteville, a pu tirer quelques axiomes fort interessants de I'examen comparatif des differents genres de pipe; les voici:
1.
La pipe est caracteristique de la race
le cigare et la
cigarette sont cosmopolites;
2.
L'activite d'une race est proportionnelle a la longueur
du tuyau de sa pipe;
Plus ime pipe est courte, plus la race est laborieuse;
3.
4.
Et inversement, plus une pipe est longue, plus la race
est paresseuse;
5.
Plus une race est econome, plus sa pipe est petite;
6.
Et inversement plus une race est prodigue, plus elle est
gloutonne, plus le fourneau est grand;
7.
Par la maniSre de fumer, on peut juger de I'esprit d'une
race.
On
Qu'est-ce qu'une pipe?
"
d'autres narcotiques!
Mais que de varits dans ce recipient, dans ce tuyau, dans
ce tabac et dans ces narcotiques!
Pratiquement. la pipe n'est qu'un moyen de se procurer une
sensation agrSable, et comme I'homme passe sa vie a la recherche de satisfactions passagSres, il en trouve une facile,
douce et presque complete dans I'engourdissement 16ger que
donne une
pipe.
Ainsi s'explique I'universalite de I'habitude de fumer au

point meme que Ton est tente de croire que de tout temps elle
a ete pratiqu6e et que les anciens, Grecs, Remains ou autres,
pipaient k qui mieux mieux.

Dans cet ordre d'idSes, des recherches curieuses ont 6te faites et, aprds quelques emballements, trds pardonnables
aux
ethnographes; apr^s quelques divagations, inevitables en pareil cas. on est arrive k etablir a peu prSs sflrement, que I'antiquite classique n'avait pas connu le plaisir de fumer, mais que
par contre, les Celtes, les Scythes, les Thraces, les Africains,
les Azt^ques avaient ete des pipeurs enrages. Les Celtes passent meme pour avoir &t les inventeurs de la pipe, en Europe,
car les plus anciens specimens que Ton y a decouverts [pipe
du musee Campana. pipe en fer du Jura bernois] doivent leur
etre attribu6s. Cependant ce sont encore les peuples d'Amerique qui ont la gloire d'avoir fume les premiers le tabac, que
nous n'avons connu, en France, et grace a Jean Nicot, qu'en
1560.
est vral que I'usage s'en generalisera rapidement, dans

peu a peu, dans tous les
mondes. La pipe subit les contre-coups des evenements politiqups: la mode I'ecarta de I'usage des gens d'un parti, la meme mode capricieuse I'imposa ensuite a ces memes personnes
comme d'habitude embl6matique, et ainsi, ce petit objet blen
II
les classes populaires, d'abord, puis,
modeste d'apparence. traversa les sifecles victorieusement.

Les marlns. les soldats ensuite furent les premiers fumeurs,
princlpalement au XVIIe et au XVIIIe siScle; sous la Revolution la pipe restait encore confinee dans les classes populaires; sous I'Emplre nos soldats fumferent dans toutes les capitales de I'Europe; mais dhs, que la Restauration arriva
par
esprit de reaction
les hommes du monde supprimSrent la
pipe: au XIXe siecle, sous le r^gne de Louis-Philippe, elle fut
en grande faveur. et lors de la fureur romantique, elle devint
Indispen.sable aux partisans de la nouvelle 6cole, De nos jours,
les gens dit.s "comme il faut " ne fument pas la pipe dans la
nip. ils ne s'adonnent k cette beatitude que dans I'intimite.
Mais les Occidentaux ne savent pas fumer. lis considSrent

peu cet acte comme un accessoire; ils jouent, lisent ou
travaillent volontlers la pipe a la bouche, ne savourant pas
toute la douceur de rfeverie qu'elle pent procurer. Les Orientaux. au contraire, raettent tous leurs soins a ne pas Stre deranges ni troubles pendant qu'ils fument; s'ils se reunissent,
lis n'erhangent que de braves paroles et restent etendus ou
tin
croirait que ce sont la paradoxes et boutades,
il n'en est
sous une forme doctoralement blagueuse, ce sont la de
precieuses v6rites qui n'ont pas besoin d'etre demontrees pour
quiconque passe en revue une collection de pipes.
Que la pipe soit un objet caracteristique d'une race, rien
n'est plus evident, car Ton salt que les peuples adaptent les
choses usuelles selon leur maniere de vivre. Le costume est
la premiere chose qui subisse cette tyrannie des moeurs. Tout
objet strictement personnel est loge a la meme enseigne, et
la pipe, trSs personnelle, tres intime, tres usuelle, est peutetre I'objet qui se modifie le plus, davantage encore que le
costume. Ne reconnaissons-nous pas les pipes des Anglais,
des Allemands, des Beiges, des Orientaux?
De la, par suite de I'observation comparative des moeurs
et des pipes, on arrive a poser les principes suivants. La longueur du tuyau, proportionnee a la paresse de la race qui le
fume, fournit un precieux document. Les Occidentaux, en general, usent des pipes courtes, voire de briile-gueule, tandis
que les Orientaux se servent de chibouks enormes, au fourneau qui repose par terre et qui, parfois, est muni de rouMais les prelettes, pour etre plus facilement manoeuvre.
miers ne fument-ils pas, souvent meme en travaillant, tandis
que les seconds se couchent pour aspirer la fumee en toute
rien:
Les Spouses des pays civilis6s' r6pondent avec un touchant

ensemble: Une horreur! Ca salit partout, ca empuantit I'atmosph^re. ca d^pare les hommes.
Ceux-ci ripostent en all^guant que la pipe est la compagne
fiddle, consolatrice des ennuis, complice des reves
qu'elle est
un des plaisirs et des ornements de I'existence.
Les 6tymologistes affirment que pipe signifie roseau, et par
consequent tuyau [PIPA en latin, PIOB en gaelique] et que
ses traductions et sj'nonymes ne veulent pas dire autre chose:
tels CHIBOUK [mot d'origine tartare] et CALUMET rd6riv6
de chalumeau et venant de CALAMUS].
Les dictionnaires disent simplement que la pipe est " un petit recipient muni d'un tuyau et servant h fumer le tabac ou
lui
Et qui osera, un seul instant, dire que les premiers ne sont pas plus actifs que les seconds? Canrobert, en
Crimee, avait dit au Sultan, qui lui demandait son opinion
sur I'armee turque: " Admirables soldats !ils seront parfaits
quand ils auront relev6 les quartiers de leurs babouches et
coupe en quatre les tuyaux de' leurs pipes! "
D'autre part, si Ton examine les pipes chinoises' et japonaises, on remarque qu'elles contiennent a peine quelques milligrammes d'opium ou de composition opiacee; si Ton considere
les pipes araericaines, on voit qu'elles ne peuvent guere recevoir que 1 ou 2 grammes de tabac au plus, comme les notres,
d'ailleurs, tandis que les pipes allemandes, celles dont se servent les derviches tourneurs de Damas, celle des Pahouins,
celles des Oubanguiens, sont enormes et quelques-unes d'entre
elles peuvent facilement contenir une livre de tabac? Et parmi les peuples que nous venous de citer, quels sont les plus
economes? Le lecteur repond sans hesiter: ce sont les Celestes, dont la frugalite est proverbiale.
Maintenant, comment fume-t-on? Nous autres, Occidentaux,
nous fumons en faisant simultanement autre chose; tandis
que, chez les Peaux-Rouges de I'Amerique du Nord, par exemple, on ne se passe que gravement le calumet, apres en avoir
chacun aspire une bouffee, et on discute sommairement des
interets' de la tribu.
Les nSgres se conduisent autrement: ils s'accroupissent en
rond, mettent au milieu d'eux une de ces pipes qui peuvent
supporter plusieurs tuyaux et ils "palabrent ", c'est-a-dire
qu'ils jacassent indefiniment, sans suite, sans objet, qu'ils
parlent pour ne rien dire. Mais combien notre esprit n'est-il
pas eloigne de celui des Peaux-Rouges et des nSgres africains?
Certainement, on pourrait, au moyen de la pipe, etdblir une
interessante classification des races humaines qui ne manCar la forme du
querait ni d'originalite, ni de pittoresque.
tuyau et du fourneau ne fournirait pas seulement des documents importants, il faudrait encore tenir compte des matiSres employees pour la confection de ohacune de ces parties.
La matiere la plus commun6ment utilisee, pour le tuyau, est
le bambou ou le roseau, mais le cerisier, le merisier, le jastranquilllte?
min, les lianes, le sureau, la corne, I'ambre, la terre, I'ebonite

servent aussi, et suivant les contrees. Le fourneau se fait en
pierre dure, en metal, en terre, en bois, en carton, en ecume
de mer, voire en sel gemme, en graphite, en charbon, en coquillage. en verre!
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LIQUEUKS ET TABACS
Cette
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gravure
est une
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39
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30 ooco O O 3
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tous les fumeurs

des Cilares n?^^^ &ratuuem?^t J
aux marchands une occasion exceptiounelle

Nous
voyant une de ces boites pour chaque commande
de favoriser nos interets mutuels en leur end'eux ou de leurs clients, comme il est dit
ci-dessous,
Cette boite represente un magnifique present aux fumeurs et nous demandons aux marchands de les pousser a acheter au moins 50 Cigares Manana Grand as a la fois, pour obtenir la boite absolument gratis. C'est une offre qui est faite partout, mais les boites ne sent envoyees que par I'intermediaire
des marchands desquels les Cigares ont ete achetes. Sur demande, nous adresserons des formulas de commande a tous marchands qui ne les auraient pas deja revues. Conservez ces formules de commande qui sont
^res pratiques, expliquez cette affaire k vos clients et ils seront enchantes d'en prendre avantage.
oflfrons
regiue
FORis/iE de:
commande:.
(D6coupez-la et envoyez-la.)
date, en
Le present certifie que Mr

une seule fois, 50 Cigares
Manana Grandas,
box) que vous voudrez bien lui envoyer absolument
et a par
gratis.
a achet^ de moi, a cette

consequent I'emploi de votre boite (Ideal moistening
(Sign^)
Prov. de
QRANDA HERMANOS Y
P. O.
CA,
MONTREAL.
LIQUEURS ET TABACS
40
pes d'interieur; on les fume de la meme fagon que les autres,

avec cette legere difference que Ton emploie generalement
pour les allumer un domestique qui, des que I'ivresse a envahi le fumeur, s'empare de sa pipe, la vide et la nettoie avec
les petits usteusiles qui y sont attenants.
Presque toutes les pipes a opium sont munies d'un cordon
avec lequel on les attache a la ceinture pour les porter avec
soi et pour les fumer, car sous I'influence des vapeurs narcotiques elles pourraient tomber et se casser.
Indgpendamment de I'opium, les Chinois, et surtout les Japonais, fuuient des compositions fortement opiacees a base de
tabac.
lis font usage de pipes courtes, presque toujours en
metal, a fourneau minuscule.
Seuls les lutteurs japonais,
dont la corpulence est considerable et soigneusement entretenue au moyen d'un regime special, fument dans des pipes colosses, mais dont le fourneau n'est pas plus grand que celui
de toutes les pipes de leurs compatriotes. Comme ils ne peuvent tirer que pen de bouffees, ils avalent la fumee et la gargent longtemps dans les poumons. Ainsi ils s'empoisonnent
presque tout autant qu'avec de I'opium pur, mais ils peuvent
dire qu'ils ne le fument pas!
La sensation que donnent ces narcotiques puissants est-elle
reellement si agreable? Maints dilettantes, curieux de sensations etranges, ont essaye de fumer I'opium, pensant se donuer un plaisir divin, persuades que les Chinois, fort experts
en matiere de beatitudes corporelles, ne fumaient passionnement ce poison que parce qu'il procurait une satisfaction ineffable.
Quelques-uns ont reussi a se donner une habitude
facheuse a laquelle leur constitution occidentale n'a pu resister, d'autres en ont ete rebutes des les premieres houffSes.
Mais ces fumeurs de tabac
qui ont pu comparer, par consequent, ces deux substances, ont declare que rien ne valait du
" bon caporal ".
II est a crolre que les Chinois n'en fument
pas parce qu'ils n'en ont pas. Cependant, il faut remarquer
I'emprise violente de I'habitude de I'opium: des qu'on y prend
gout il est impossible de s'en passer et on est perdu: il y a la
un phenomene physique bien connu: I'homme retourne a la
sensation violente simplement parce que c'est une sensation:
toute ivresse est penible et pourtant tout ivrogne recherche
XuUe collection n'e&t assur^ment plus diverse, plus caracteristique. plus ethnographique, en quelque sorte, qu'une collection lie pipes.
Nulle etude n"est plus instructive, plus aniusante. plus imprevue que celle de la pipe. L'histoire de la pipe, n'est-ce pas, apr^s tout, l'histoire de I'humanite, souffrante et toujours en quete de sensations consolatrices?
Ce n'est certes qu'un tres petit paradoxe que de dire: "La
pipe, c'est
rhomniel
"
Ce que Ton fume.

II est bit'u certain que les Celtes, qui ont fume dans des pipes pareilles k celle du mus6e Campana, et que les habitants
des cit^s lacustres qui se sont servis de pipes en fer, ne les
ont jamais bourrês avec du tabac. Mais, non seulement on
n'a pas toujours lume du labac; a I heure actuelle, encore,
cette plante dess^chee est. de tons les narcotiques, le moins
employ^. Que fume I'Asie? que fume TAfrique? II y a, dans
ces parties du nionde. des millions d'individus qui ignorent ou
qui dedaignent le tabac.
A vrai dire, on fume de tout: des ecorces d'arbres, de saule ou de bouleau. des racines de plantes. des champignons veneneux. de la sciure de bois, de jonc, du chanvre, de I'opium,
des feuilles de the, de lavande. de rose, de uoyer, de betterave
de toute plante qui, de pres ou de loin, parait contenir
un narcotique. Mais, assurement, rien ne vaut, a tons egards,
le
tabac.
Cependant. dans le tabac, quelles diversites encore! depuis

notre caporal. en passant par les scaferlati. les marylands, et
tons les birds-eye anglais jusqu'aux latakieh sultanieh et tombaki de Asie Mineure!
Les nations peuvent se diviser en plusieurs groupes, dont
les deux principaux seraient les pays d'opium: I'Amerique et
I'Europe sont parmi les premiers, I'Extreme-Orient est parmi
En Afrique, on fume des feuilles et des ecorces
les seconds.
d'autres plantes. et dans les regions polaires des champignons
v6n^neux. Cependant, il est bon de remarquer que dans les
pays d'opium, on fume aussi beaucoup de compositions opiac6es a base de tabac.
Naturellement, la pipe se modifie selon les substances dont
on doit la bourrer, et c'est la encore un champ tres vaste ouvert d. I'observateur. On en arrive a cataloguer si bien les
habitudes de chaque peuple que, mieux encore que par la nourriture, il est facile, par la fumee, de dire a quelqu'un son ori-
I'ivresse.
Rien ne vaut encore
tu
fiini'-.-;
ot jp to dirai
qui tu es!
" Dis-moi ce
-Avant de passer aux pays de tabac et d'en examiner les differents genres de pipes, il est bon de mentionner les peuples
qui fument des narcotiques autres que I'opium et le tabac.
Ce sont d'abord les Africains qui se servent de pipes coniques en pierre noire et dure, emmanchee au bout d'un tuyau
quelconque [le tuyau de la pipe de Behanzin est forme d'un
bout de fer, d'un bout de roseau et d'un bout d'ebonite!]. Les
negres de I'Oubanghi et du Gabon fument aussi des' narghilehs plus ou moins rudimentaires, mais toujours plus portatifs
que ceux usltes en Asie Mineure. Les pipes cylindriques en
terre, de contenance plutot petite [dix grammes environ], qui
peuvent supporter plusieurs tuyaux, ne sont usitees que dans
les palabres: ce sont des iDipes de communaute, des ustensiles
la cloche du presiofficiels et tout aussi respectables que.
que
"
L'Opium.
Tout le monde connait de nom cette substance dont I'abus

en fiimê est tr6s pernicieux pour la sante. C'est un narcotique tr&s puissant, qui n'est autre que le sue du pavot blanc.
Pour I'extraire de la plante, on fait des incisions sur les tetes
de pavot alors qu'elles sont encore sur leur tige; il en sort un
sue cr^meux qui se durcit k I'air et dont on fait ensuite les
pains que Ton expedie en caisse dans les pays jaunes.
L'usage en est non seulement prohibe, mais puni, dans toute la Chine, et tr^s sevferement; cela n'empeche pas le radieux
Empire du Soleil de cultiver en masse le pavot et de tirer encore de I'lnde pour 260 millions d'opium par an. Les mandarin.s &e llvrent k une contrebande effr^nee qui fait, en quelque
sorte, pariie de leurs attributions, les fumeurs se cachent
dans les infectes fumeries tant de fois decrites par les voyageurs, ou dans leurs demeures, bien al'abri des regards indiscrets
et ainsi une grande partie de la nation chinoise
d^p^rit pour le grand bien des negociants anglais qui trafiqnent de ce poison.
Les pipes d'opium sont de longs tuyaux dt* 40 k 50 centimetres en bambou, en 6caille, en ivoire, en argent, en bronze
d'antimoine et g6n6ralement en toute matifere propre a faire
un instrument analogue au flageolet. Vers la partie inferieure, k environ dix centimetres de I'extremite, dans un petit
trou. on visse une tete de pipe, creuse, ronde ou cylindrique
et g6n6ralement en terre, qui porte k son sommet un petit goC'est dans ce godet que Ton place la pefJet perc6 d'un trou.
tite boulette d'opium pr6alablement allum6e et gonfl6e sur une
petite lampe k alcool. La fumee s'aspire lentement, s'avale et
doit ^tre gardê le plus longtemps possible: k la troisiSme
boufffe, le fumeur saoOl de narcotique, tombe sur son oreiller
et part dans le domaine des rftves!
II y a d'autres pipes k opium que celles qui ressemblent a
des Cannes; ce sont les pipes k eau. Elles sont g6n6ralement
en culvre et se compfisent d'une boite k double compartiment:
le premier sert de magasin k opium, le second contient I'eau
dans laquelle plonge rextremitS du foumeau. Ce sont des pi-
tabac.
Narcotiques divers.
gine.
Hardiment on pent avancer I'aphorisme:
le
dent de la Chambre, par exemple.

Les champignons veneneux, desseches et prepares par des
precedes encore inconnus, sont fumes par les Esquimaux dans
des pipes en os d'un seul morceau. Le fourneau, tres large en
apparence, n'est perce que d'un trou minuscule dans lequel
on n'introduit qu'une pincee de la substance toxique.
Voila quelles sont les pipes speciales employees pour fumer
les narcotiques les plus bizarres.
Hatons-nous de parler du tabac.
Le tabac.
Faire la louange de la 'plante que Jean Nicot introduisit en
France avec I'espoir d'avoir enfin dote la therapeutique d'une
panacee universelle, serait a.ssurement fort inutile. Ses partisans sont trop convaincus pour avoir besoin d'etre encourages; ses detracteurs sont trop acharnes pour pouvoir etre victorieusement contredits. Les uns et les autres ont trop d'arguments en faveur de leur these. Mais, sans prendre parti'
dans un debat qui serait assurement tres interessant, mais
hors de propos, il est permis de dire que rien ne pourra prevaloir contre le tabac.
Pour s'en convaincre, il n'y a qu'a remarquer I'amour extreme dont les vrais fumeurs entourent cet objet de premiere
utilite k leurs yeux: la pipe.
Le vrai pays de la pipe, c'est I'Oi-ierit. La elle s'agrandit,
prend des proportions exagerees: c'est un meuble. Le Turc

et le Per.san ne fument que dans des chibouks invraisemblables ou des narghilehs phenomenauxr- Certains chibouks d^-
LIQUEURS ET TABACS
COMPTANT
Dans
le detail
41
des Cigares,
il
y a un
grand nombre de choses a considerer en

sus des profits immediats en argent.
LES
II
PROFITS.
faut
voir
plus
loin,
considerer
tout ce qui peut tendre a consolider votre
commerce, notamment I'importance de ne

tenir
que
la
plus haute qualite de marchandises.
qui rapporte des profits
qui augmente vos
C'est la
'
Qualite de Davis"
affaires qui ajoute
au prestige de
amene de nouveaux clients. Chaque fois que vous

un Pur Havane de Davis, vous en faites un client
votre magasin et vous
vendez a un
client
permanent pour
les
CIGARES
S.
DAVIS & SONS
PUR havane
MANUFACTURIERS
DE DAVIS
TORONTO ET MONTREAL
LIQUEURS ET TABACS
42
passent deux metres, certains narghilehs valent une fortune.

Les chibouks ont tous des foumeaux en terre ou en porcelaine, de forme 6vas6e, k fond plat, pour pouvoir tre facilement pos^s a terre, car on ne pent
on ne doit meme pas
les turner autrement que couch6 sur divan ou k croupeton sur,
un tapis. La fum6e arrive dans la bouche. froide, douce et,
aromatibê par le tuyau. qui est fait souvent d im bois odorant.
Les narghilehs sent des pipes k eau, g6n6ralemeut fornixes
d"un vase rempli d'eau parfumê dans laquelle plonge un bou^
de m^tal au sommet duquel est viss6 le fourneau rempli de tabac; un autre tube qui se prolonge en un long tuyau de cuii'
termini par un bouquin d'ambre ou de verre, prend dans la
partie superieure du vase. C'est par \k que Ton aspire la fum6e refroidie et aromatisê par I'eau et condens6e k sa surfaQuand on en a I'habitude, le narghileh est un genre de
ce.
pipe tr^s sain et tr^s agrâble; mais dans les premiers temps
que I on essaye de le fumer, I'aspiration tr6s forte et prolongê qu'il exige, fatigue norm6ment.
Le mot narghileh derive d'un mot persan, " narguil " ou
" nardjll ", qui signifie noix de coco.
C'est dire que les premieres pipes k eau 6taient faites avec ce fruit. En Afrique
on en trouve encore, et en Perse, la forme ovoide de la noix
de coco est conserv6e pour le recipient d'eau. Quand ce r6cipient affecte la forme d'une carafe, le narghileh prend le nom
de
qualyoein " [de I'arabe " ghaliau ",
bouillonnant]
et
quand il a I'aspect d'une cloche, on I'appelle " houggah "
[boiie].
Les Orientaux ont 61ev6 le tabac k la hauteur d'un principe

principe directeur de I'existence, les AmSricains I'avaient toujours fum6 religieusement.
Chez les Peaux-Rouges, les Incas, les Aztgques, ou, mieux
encore, chez les peuples qui les ont pr6c6d6s, les exercices du
culte des divinit^s Staient toujours accompagnfes de graves fumeries; les con&eils de tribu ne s'ouvraient que lorsque tous.
les assistants avaient I'un apr^s I'autre aspir6 quelques bouffês du calumet. La pipe de tabac 6tait un symbole pour eux
un symbole de la bienfaisance divine, sans doute
et elle
accompagnait I'homme dans sa tombe: on a retrouve des simulacres de pipes k c6t des ossements.
lis fabriquaient leurs calumets en cette pierre rouge que
Ton appelle hematite, k cause de son apparence sanguinolente.
Les simulacres sont en pierre noire, tr^s dure; ils sont
excessivement plats et d6coup6s en figures bizarres.
D'ailleurs la forme plate de la pipe est propre k I'Amerique;
nulla part ailleurs on ne rencontre cette particularity.
Les Orientaux et les Am6ricains
chacun dans leur genre
peuvent etre vraiment appel6s des dggustateurs de tabac,
et les Europ6ens ne sont, aupr^s d'eux, que des fumeurs sans
importance.
Et cependant, que de varit6s de pipes europSennes!
Depuis la pipe norv6gienne en fer
courte et mince
en
passant par la pipe hollandaise en terre
souvent k plusieurs
foumeaux
la pipe allemande en porcelaine ou en racine
d'Ulm
de dimensions respectables
la pipe beige en terre
la pipe anglaise en bruySre
au long tuyau fragile
courte et petite
notre brflle-gueule national, jusqu'a la pipe
en 6cume de mer k bouquin d'ambre, 616gante et aristocratiquel
Un volume entier pourrait s'fecrire sur cette derniSre categoric de pipes seulement. Combien de matiSre n'emploie-t-on
pas pour les fabriquer? Combien de formes ne leur donne-t-on;
pas Les fumeurs, dont les preferences sont toujours solidement appuyês sur des raisonnements irr6ductibles, discutent
continuellement et discuteront
vraisemblablement
encore
longtemps sur les m^rites et avantages de chacune des matieres employees et de chacune des formes donn6es.
De nombreux inventeurs s'lngSnient atrouver des systSmes infaillibles pour empficher la nicotine, c'est-i-dire le jus du tabac, de
remonter dans le tuyau
car celui-ci est toujours en Europe
sauf en Allemagne, de dimensions restreintes. Des milliers
d'ouvriers travaillent quotidiennement dans de vastes usines
& la confection des pipes.
Les Europêns ne sont que des fumeurs ordinaires, c'est
mals combien nombreux!

ont mSme invents une chose inconnue
possible,
lis
ailleurs,
et soy-
d'origine Sminemment franâises, le cuons-en tr^s fiers

lottage des pipes.
Le culottage ne se pratique qu'avec deux sortes de pipe: en
II conslste en une belle couleur
tr-rre et en 6cume de mer.
bnine r^pandue sym^triquement sur tout le fourneau, ju.squ'aux deux tiers environ, par suite de la p6n6tration k I'usage dea sues du tabac.
Blen rnlotteea, les pipes en terre blanche, dites Gambler,
Bont mellleures k fumer et sont plus r^jouissantes k la vue.
Iê fourneau affecte souvent des tCtes humaines de fantaisie
on des caricatures d'hommes du jour, politlciens, artistes ou
bouverains et le culottage en accentue les traits, animant lea
yeux, brunissant les barbes et les cheveux, creusant les joues.

Ainsi les visages rient ou pleurent d'une fagon tres comique.
Mais la vraie pipe k culotter, celle qui acquiert de la une
plus-value serieuse, celle dont le culottage fut, pendant un
temps, une Industrie, c'est la pipe en ecume de mer.
Tout le monde connait la substance appelge ecume de mer
[et non Kummer, comme certains pretendent dire paf un purisnie erronne] qui n'est autre qu'un silicate de manganese et
nous vient en droite ligne d'Eski-Cheir, en Anatolie; tout le
monde sait comment on taille dans les petits blocs blancs de
jolies pipes d'un galbe parfait; personne n'ignore qu'une pipe
en 6cume de mer bien culottee est un objet d'une rarete incontestable.
Pour obtenir un beau culottage, il faut d'infinies precautions, car la moindre chose, un choc, un contact, un souffle
peuvent faire rater I'operation. II y a des recettes, des methodes, des traites pour le culottage des pipes. II est superflu de
les analyser; il vaut mieux fumer une pipe d'ecume aussi simplement que si elle etait en toute autre substance et ne pas
s'arreter k toutes les considerations que necessite le veritable
et artistique culottage: on ne fumerait plus, sans cela.
L'ironiste de talent qu'est Courteline n'a pas manqu6 de
stigmatiser tout le ridicule de la chose, dans une page admirable qui est bien le proces de tous les maniaques culotteurs
de pipes:
" Si vous voulez mener a bien le culottage de votre pipe, raconte un de ses personnages dogmatique et raseur, il conVint que vous la fumiez deux, trois ou quatre fois par jour,^
(le detail est sans importance), mais toujours aux heures
precises oil vous I'aurez fumee la veille, en ayant soin d'aspirer des bouffees a intervalles reguliers: ceci dans une chambre bien close et carrelee a la glaise de Hambourg et d;'une,
superficie non superieure a huit metres carres et demi'. Vous
allez comprendre pourquoi: le culottage d'une pipe n'est pas
seulement dfl k I'absorption du jus de tabac par une terre plus
ou moins dense. Non. II depend dans une large mesure du
milieu atmosphgrique au sein duquel il se developpe et qui ne
doit etre ni trop chauffe ni trop froid. Vous comprenez done
I'avantage qu'il y a a fumer dans une piece etroiie, c'est^î
dire dans un air amhiant que le 'foyer incandescent contenu
au fourneau de la pipe atticdit par lentes graduations....
Quant k la glaise de Hombourg, elle est indispensable, etant
reconnue pour contenir une certaine quantite de chlorure de
calcium, par consequent pour absorber I'humidite de I'atmosphere, laquelle n'est pas moins funeste aux pipes en ecume de
mer qu'aux personnes faibles de poitrine. C'est vous dire ce
qui vous attend si, occupant un logement carrele de glaise
commune, vous ne faites proceder des ce soir aux reparations
qui s'imposent: votre pipe est fichue d'avance..'
" Croyez-moi, rentrez chez vous, donnez conge a votre concierge et allez demeurer a I'hotel, chez un ami, dans une mansarde, n'importe ou, pourvu seulement que vous preniez jour
sur le Nord&... pour echapper a Taction du soleil, parbleu!
qui est prejudiciable au dela de toute expression aux pipes en
ecume de mer! "
Le malheureux fumeur jure qu'il ne pipera plus que la nuit.
" Vous aurez raison, fait le professeur de culottage. Toutefois vous aevrez prendre garde a ne pas la fumer plus de sept
k cause de la lune, dont la lumiere n'est sans
fois par mois.
danger, pour les pipes en ecume de mer, que pendant le pre.
"
mier quartier.
Mais sa stupefaction croissante se change en consternation
quand il apprend " qu'il est urgent de ne point se servir d'une
a cause de la sechepipe en ecume: 1 quand il a fait beau
2 quand il fait mauvais
k cause de I'humidite! " et
resse;
"
ne jamais se trouver dans des
alors la terreur le prend de
"
conditions satisfaisantes!
II y a de quoi.
L'homme
qui
reflechit
se
developpe.
Le travail de tete est aussi essentiel au

travail
manuel qu'au
Les affaires d'un

sion
que
travail
homme
intellectuel.
ou sa
profes-
ne peuvent pas s'elever plus haut

la
pensee qui
les
Etre k
regit.
hauteur des circonstances,
c'est
mais l'homme qui pense plus
loin
concurrents enleve a tout coup

des affaires.
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bien,
que ses
la
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LIQUEURS ET TABACS
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LIQUEURS ET TABACS
44
La vogue des Sweet Caporal
The Empopium Cigap
La ilemande phenoui^nale qui a et^ creee dans toute I'etendue du Canada en faveur des Cigai-ettes " Sweet Caporal " ne
donne pas de signe de i-alentissement et partout o(i elles sont
mises en vente. la meme chose se r^p&te: ce sont de nouveaux
amis qui se t-reent chaque jour ces Cigarettes excellentes.
Leur vente n'est en aucune fagon limitee aux magasins de Cigares et de Tabac. car il est difficile de trouver un hotel dans
toute r^tendue du pays qui ne tienne pas cette ligne vraiment profitable. Iês hoteliers trouvent qu'en plagant simple'
meut une boite de Cigarettes " Sweet Caporal " dans leur departement de Cigares k un endroit bien en vue, ils mettent la
boule en mouvement et ils ne sont pas lents a constater qu'une
simple boite de 500 Cigarettes ne dures pas ilongtemps. et
en meme temps que leurs commandes en faveur de ces marchandises augmentent, leurs profits augmentent en proportion qui
fait que la vente des Cigarettes " Sweeet Caporal " est un su
jet de congratulation pour I'hotelier aussi bien que pour le
fumeur qui les achate.
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Heruna
Mont-Pelê
"
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Emporium
Our Clear Havana
La Pedida
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Pitts,
St-Hyaclntho
Co.,
"OIGARKS
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1/40
& Co.
Wigle
..Mat
cliands de
Honneur au merite.
Nous desirous attirer I'attention de nos lecteurs sur

gnette que nous publions k la page 36; cette vignette
duit un diplome accorde aux manufacturiers du tabac
a fumer ' Croix Rouge " par les juges de I'Exposition de
la vi-
repro-
coupe
Trois-
KIIffGSVILL.E, ONT.
Rivi^>rcs.
La quality de
ce tabac avait dja t prouvee par sa vente

extraordinaire. Ce diplome n'est done que la confirmation de
l opinion
publique.
I>es fabricants de cette marque savent qu'ils ont en main
un article de premifere quality et rien n'est Spargne pour en
instruire le public consommateur. Nos lecteurs ont sans nul
doute assiste aux ascensions en ballon qui ont eu lieu durant
rt pour annoncer ce tabac et savent tout probablement a
quoi s'en tenir sur sa qualit. Pour en activer la vente, les
manufacturiers de cette marque mettent dans chaque paquet
de tabac "Croix Rouge " un coupon qu'ils rachetent dans leur
d^partement de primes. Voyez k la page 52 quelques vues de
<e departement.
Sont prets a fournir atix manufacluriers et marchaiids

des marques de choix de tabacs eu feuilles pour cigares
ou pour la Pipe, soil prepares soit naturels.
L'homme dans
ce a
les
affaires qui
Cigare
Pharaoh "
a lOcfs
âns nos U.res

nonces et je ne
iTpZl^T'lT''
^ endo.s.se
fî.
P-tropIon, i;?/:^,^^
^"fier.
A V^2L
^"^'e.
-s'.I
vous
^^"^^
Fetes
toute affirmation
representa.
^^tte
plait,
renon-
publicite ou qui cesse d'annoncer
sous pretexte que c'est une depense, ne

tardera pas a constater que ea coute
Cher d'etre en affaires.
Hon
"
la
'
le
o
d
^rdres
inscrits
'^'^ '''''
ri7a nrr
^''^ P'^'
commande que
Messieurs.
Ij
?e su^ pret,
jesuis
^''"tetatiou
si
vous
Bruce Payne,
Limited, Oranby,
Qe
I'etes.
tardez
de
me
LIQUEURS ET TABACS
:^
tl^
^
^
^
tl:?
meilleiir
L^JL^
meillenr
45
tl^ tt^
marche
Ih^T^
n'
Cêst
1.
meilleur marche.
meillenr.
meilleur.
le
C'est pourquoi
toujours
jamais
le
fameux Cigare
ELPRESIDENTE
fumeurs dans
Dominion du Canada comme
Est reconnu par tous
LE
^ Nous
*
^
*
.
les
CIGARE A
10
le
cts.
souhaitons a tous nos clients un joyeux
et
une bonne et prospere
Queen Cigar Factory

W.
R.
WEBSTER
SHERBROOKE, ONT.
$c
CO.
j
^
^
f
4
^
4
4
|
*
^
LIQUEURS KT TABACS
4<;
RETOURS DU REVENU DE UINTERIEUR POUR LE MOIS OCTOBRE 1903

Tableau comporatlf mensuel de
la
produotlon des Cigares et des Tabacs, non revise, compile d'apres renseignements
da " Canadian Cigar and Tobacco Journal."
spticlanz
DIVISION
CIGARES
CIGAkES
CIGARES
TABAC
TABAC
TABAC
Feuilles
6lraflg^rcs
Feuilloj
Feuilles
Feuilles
Feuilles
canadieunes
combinaison
Feuilles
6trangtîcs
canadieunes
combinaison
1903
1902
1903
1902
1903
1903
1902
1903
1902
1903
No.
No.
No.
No
No.
Iba.
73,711
lbs.
lbs.
Jbs.
lbs.
1902
No.
Toronto
Hamilton
London
...
Gut'lph
Windsor
Owen
Po.
No.
26
30
32
28
33
...
iiuQnd
Arthur
BeUeville
Kingston
1.393,690
lbs.
1,315.175
188,325
1,106.2(15
2 888,545
2 680.2;
467,775
I60,0ot1
1902
57,667
80,119
4,596
1,791
6511
156,850
368 850
134.010
4,172
684,0011
162.400
118.750
U3,0Ki
37,4'.0
15,461
770
16,220
1,456
45.000
281,000
>>
262.0O<P
15 050
58,000
227, 10
1,275
4,793
1,411
4,928
779
17
10
570.011)
47.200
137.500
12
Quebec
29,599
63.000
49.800
.5.221.410
693.365
25.750
203,000
507.225
66,700
71,030
606.720
71,806
67,45C
36
39
510.990
672,6.50
37
160.460
378,75
44.025
164,800
354,175
Ch^rlottetown
254,580
44.450
110.210
38
Totnux
14,818,195 14,934,185
par
lb.
et 26 p.
320
10,597
2J4,360
77 028
194,844
31.750
20,301
353,960
14.272!
31,7171
11,7261
7,655
37,414
33,625
13,510
104.0.tO|
O.'^.SIR
30,586
8,511
80
30
312
805
237
185
56
JO
30
70
42
90
7fl
28
40
108 60
539 70
108 08
7 50
135 70
75,701 43
11,104 48
133 22
302 10
31,.522
111 98
77,912 10
3,945 20
110,210
201,000
465,080
632,110
646,26
302.480
746.035
2,420
374
68,000
377
Articles et Pays
la
3.394 65
516 91
94 80
1,763
873
1,450 40
1,193 70
133 20
432 20
1,7.55
167,966
2 958
production
du Canada.
6,129
36
2 551 91
371 02
60
1,462 85
106 00
291 00
993 80
896 70
66,559 120 682 62
24,738 15
No.
579,000
67i000
378,000
-'4
31,164
EXPORTATIONS POUR SEPTEMBRE
1903
1,092,000
139,846
277 80
9,847
14,084
24,697
22,093
Total
Cigares. $3
100
6,725
79,541
27,517
oil
c.
4,138
19,252
4,753
740
106 10
492 90
4 067
'.
et 25 p.
32,201
100..'il8
632
459
57,450
Exportes.
lb.
23,561
78,800
131,'30ll
Etals-L'nis
Kgypte
6,212
15,412
229,260
fioiior.
IMPORTATIONS POUR SEPTEMBRE

cigarettes, $3
113.330
Winnipeg
45
60
60
90
226 10
766 70
272 80
244 10
136 80
141,000
8
6
St-John
200
59.100
11,310
70,000
4.700.530
20
St-Hyaciathe
1903
4,073
12,907
5,802
734
18
Trois-Hlvieres
1902
3,887
1,531
354,3.50
19
Montreal
Sherbrotke
Brut
employer
112.92b.
31
34
29
27
35
25
23
115
TABAC
1903
Total
non produits
des exporta-
au Canada.
tions.
Quan-
Va-
Quan-
Va-
Quan-
Va-
tity.
leur.
tity.
leur.
tity.
leur.
12,100
37,100
66., 000
34,000
93.000
17,500
366
M.
M.
l,20:j
23,993
843
932
Cigares
270
600
io'
5
600
Indes Aug. Occiden

Total
Tabac coap6.
55c par lb.
859,000
Total
lb.
10
18
366
18
366
543
543
306
18
Lbs.
10,220
10.389
Tabac & priser, 50c par
27,806
Autres pays
949
8,375
1,519
124
21,558
13,018
432
276
Total
605
28
971
926
543
926
926
543
926
10
Cigarettes
Autres pays
Total
Tabac,
Total
Tabac en palettes
et
tar^B. N.E.S.. 50c
4.32
276
cotes et d^chets
antres tabacs mannfac-
par
lb.
Lbs.
Lbs.
Lbs.
15,747
'6,.367
Allemagne
700
22,319
2,085
1,311
7(0
22,319
18,730
1,311
18,730
1,311
41,749
2,957
206
150
750
349
330
211
713
308
338
308
338
Total
Pipes en
15,747
Total
6..367
23,019
646
Tabac,
genres, niont urea, portes-cigar. p,porte'.'iKarcttcfl et leurs ^luis ; n^cessaires de fumeurs

et leurs caisses et blagues & tabacs, 35 p. c.
toii.<i
palettes et coup6
21.690
18,0.V)
Etats-Unis
(>,'>:>
750
330
143
2,375
713
9,.593
3,782
220
67
9,813
3,849
12,861
1,886
426
217
13,287
5 103
61
2,375
5,371
:J5
Total
55 879
Autres pays
Total
LIQUEURS ET TABACS
Cadeaux pour Fumeurs
Un
avec satisfaction.
Les marchands de Tabac et d'articles pour fumeurs trouveront a la maison C. Gratton & Cie, 269 rue St Paul, Montreal,
un superbe assortiment de tout ce qu'il y a de mieux en Cigares, Pipes, Cigarettes et accessoires pour fumeurs.
Les
prix sont des plus raisonnables.
la
le
marche
le
est conte-
nu dans le plus gros paquet h 10c que Ton puisse se procurer.

C'est un melange des meilleurs tabacs canadiens et de tabacs
etrangers.
La Compagnie B. Houde delivre gratuitement aux tabaconistes acheteurs d'un carton contenant 5 lbs de tabac Rainbow,
une demi-livre de ce tabac. On trouve ce tabac chez tons les
marchands de gros. II n'y a nul doute que le tabac Rainbow
deviendra tres populaire, sa qualite est excellente et, de plus,
chaque paquet contient un coupon pour le consommateur; 60
ces coupons donnent droit a un magnifique portrait par le
peintre celebre Asti.
PRODUCTION DU TABAC
Havane
Via Neiv-Yoi-k, 5 odobie au 5 noaevihie 1903 inclusivement.
CAISSES
Rattray & Co., Montreal

Fraser, Viêr & Co. .Montreal
A. E. Morris, Montreal
Etat d^taille de la quantite de tabac et de ses produits

manufactures au Canada duiant
niois
les
de Aout
d'ipres Cigar and Tobacco Journal de Toronto
27
J.
35
Aout
CLASSES.
10
2
Whitehead & Turner, Quebec

J. Bruce Pavne, Ltd., Granby
R. H. Howard & Co., Toronto

Andrew Wilson k
8
2
Co.,
La Compagnie B. Houde vient de placer sur

Rainbow Cut Plug Smoking Tobacco. Ce tabac
-K
necessaire de fumeur, un Porte-Cigares ou un PorteCigarettes, une Blague a Tabac ou uu Etui a Cigares, une
belle Pipe en Bruyere ou en Ec-uiTie de mer, et quantite -d'articles dans la meme ligne, sans compter naturellement les Boites
de Cigares Importes ou Domestiques: voila de auoi tenter un
fumeur. C'est un genre de Cadeaux qui est toujours accueilli
joli
Importations de
47
Mois
nes
teriiiile 31 aout.
190.3
1903.
lbs.
Ibp.
1
Tabacs de
"
Toronto
Rideau Club, Ottawa

M. Allen, Hatuilton
Hudson's Bay Company, Winnipeg.
L.
etrangere..
63:^,944
1.33.9,011
'
canadienne.
310.256
"
nielangê...
99,92;3
581.134
237.625
23,927
7,985
feiiille
Tabac a priser
Canada en torquettes
10,465
3,.500
No.
Xo.
Leiser, Victoria
Kelly, Douglas & Co., Vancouver
4
6
29.678,-580
519,2(K)

G. S. DeForrest & Son, St John
R. Palmer, Moncton
14,939,270
217.800
607,335
17,160,000
.34,471,115
36,(KK)
58.000
$103,9r)4.09
204.523,26
873.623 65
Pither
&
canadienne.
melangde
canadienne.
m^langee
1.299,7^5
Total
130
429.335.44
1
Et tous les Marchands
To US
\m
les
Fumeurs
sobt uiianimes a
f-iire
I'eloge
du
savent qu'ils ue peuvent pas se

mettre sur les bras de forts stocks
d'un cigare quelcouque cj li n'a
pas une grande deiuande.
Les Grosses Ventes
du
cigare a 10c.
Ijl
/
EMPORIUM
Cigare a 10c.
L' .Arome eu est delicieu.x.
Bouquet d'uue dclicatesse extreme.

cboi.-t de feuilles de Havane.
Essayez-en un chez vos fournisseurs, lo cts
Le plus beau
EMPORIUM CIC^R CO
ST-HYACINTHE,
EMPORIUM
QL'E.
constituent la meilleure preuve

II donne satisfacaux juges d'un bon Cigare
et amene de la clientele aux
marchands, le marchaud qui ne
vend pas le EMPORIUM -^^xA
un grand nombre de bous clients.
de sa qualite.
tion
(7e de nos amionces paraissant
RIUM
fait
dans
les
journaiix.
marchaud, mais la qualite du EMPOphis que creer tt maiuteiiir la clientele que
La publicite aide
le
toute autre assistance.
Bhe
Emporium Cigar Co.

St.
Hyacinthe, Que.
Fabricants des
CIGARES
LA PEDIDA,
MONT PELEE,
EL MASKA.
LIQUEURS ET TABACS
48
S,"!;:?,;;;;:?."!'
Cbc
Brntkm CoDacw c.
{HMjiiijimjiiim
.r
Canada, cu.
LIQUEURS ET TABACS
DIXIE?
^)
49
LES
DEUX
1
1
MARQUES
FAVORITES
DU PAYS
Dixie
II
GARANTIES
EN FILASSE
PUR HA VANE
k Loekwell
QUEBEC
cts
Polo
t
W
cts
-a
1
1
1
Miller
If
..
LIQUEURS ET TABAGS
PERSONNEL
Elle met la Compagnie en mesure de remplir avec une

promptitude e.xceptionnelle toutes les commandes qu'on vou-
M. N. Michae-ls. president de la Conipiignie Grandas Heruianos Y Ca, actuellement en Europe, sera de retour a Montreal duns le courant du mois de d^cembre.
-*
* M. M. Blkau, de la malson Ed. Youngheart

de faire un voyage d'affaires k New York.
*
faire
&
dra bien
Co, vient
La maison Joseph Cote, de Quebec

La maison Joseph Cote de Quebec off re k des prix excessivement avantageux pour le commerce, un assortiment magnifl-
M. D. Ascher, de MM. Grandas Hermanos Y Ca. vient de

une tournê d'affaires dans I'ile du Prince Edouard.
que de Pipes, Fume-Cigares, Porte-Clgarettes, Etuis, Sacs k

Tabac et autres speciaiites pour les fumeuns.
Nous invitons les marchands k demander les prix et 1S
echantillons de cette maison.
II n'y a pas de doute qu'ils
trouveront k la maison Joseph Cote des articles de gout, d'ecoulemeiit facile et laissant de bons profits.
Miens, reprfeentant de la Jos. Tasse Cigar Co.

Ltd. visile actuellement le commerce de Winnipeg.
M. B.
M.
nos
S.
Cummiugs, repr^sentant de MM. Grandas Herma-
J. J.
Ca, vient de terminer un voyage d'affaires dans I'OntaII repartira prochainement pour \isiter les Cantons de
rio.
confler.
lui
I'Est.
* M. Landau, representant, au Canada, de la Havana Tobacco Co.. etait de passage & Montreal la semaine derniere.
Les boites moisteners fournies gratuitement a leur clientele par MM. Granda Hermanos y Ca. sont un des cadeaux les
plus utiles que Ton puisse faire a un fumeur. Grace a cette
boite qui maintient les cigares dans un panfait etat de fralcheur. les fumeurs a leur tour sont dans un parfait etat de
M. H. A. Cardinal, representant de la Sherbrooke Cigar Co,

j>herbrooke. Que. est actuellement en train de visiter la clientele de Montreal.
II obtient beaucoup de succes dans le placement des deux leaders de la maison, qui sont des articles de
merite d'ailleurs. "Royal Sport" et le " Hogen Mogen ".
La Sherbrooke Cigar Co., vient justement de terminer la
construction d'une batisse k trois etages en pierre et brique
Cette addition k sa manufacture lui permet d'augmenter consid^rablement ses capacit^s de production.
bonne bumeur.
-K Les tabaconistes de detail rapportent une augmentation
notable dans les ventes du tabac a fumer Red Cross et dans
celle des cigarettes Sweet Caporal, d'oil nous concluons que
les articles ayant un merite veritable sont d'une vente facile.
TWOS PXCXZK O OXX:EÂ.tTS

Mar.,uos sp^ciales
ile
iiiarchandiaes dont les maisons, indiquees en caractferes noirsont I'agence ou la representation directe au Canada, ou que ces niaisons
maoufacturent e'les-memes.

K
hiiiond .Straith Cut No.
Co. of
his prix indiqu68
Canada.
Far
k;a!iktti:s
niille.
$12
Hts
1,
8 50
8 50
8 2.1
8.50
6 55
6 30
5 75
5 75
lOd
.Miiiotio. 20s
(lout tab ic) lOs

Derl v, eii paquets de B (OK)) 3.93
OldUold.t;. (to ) 3 78; l/l')3
l.iglit,
.\<r
I'rit
<!.
(700, i.irl
en paqut-t de
D.tidan
urqih
Idiz
lOj
Uh
S\Vfi-t .-'i'Cleen,
lle^
f.>ri.-. l a
lOs. i.(>2 7s (7>.0).

s) douce.-', medium, it
12 50
15 00
20 00
Turqu- s)gn!d lipiied,UH
ildiz Maiinunis 10s el II Os

Virjriiiia BriKhls. la biu I'.i- 0>
10lli^'h .v.iinira
a. 7s (""Kl) I.O;: lOi
..
'
Hold.
,.
Mui'
r 3
v-t.i'
.Vlpiii.-
Team
Flake
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Bull
ork ri
Oito lie Itose
"riMMi of Virginia 50a
I
12 ,50
12 .50
12 .50
12 f.O
12 50
Par
T.MIAC A CiuAUKTTB
on paqu I o lioUe
1/12
pn paqiie s, l;l2jt
C. No I. on iKiqu. ts, )/l2s
i
I), rhy. i-n tins. Ja

.<.>iinnTii. en paque's. 1 12ji ...
cl .Iiid<e, l/ll<. p.q'ict
( 'aporiil,
l/ia-", pnquct
Miin ni, <'n paquet-i l/Ifis, Itoltes 5
V;inilv Fair, en paqucts ia
lb.
90
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1
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tjiiia.
(ih,r\
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I.
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"
145
1:
15
.35
1/123
TABAC COUrft A FUMER.

Chum, en paquet, 108
.
85
85
00
85
85
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SO
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10
en paquet, l-ll
en boUe i lb et } bt tins
en boltc lb
*'ut Cavendish, en piquet I-lOa
Hand Cut Cavenrtinh, en boite i lb
en boltc l-lOs
en paquet. 1 lb
Kitchie's .Smoking Mixtare, boite la
I'liritan,
MOa
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...
L'ninQc, en piquets 1-15}

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en pouches is
en tins, J et i
Duke'd Mixture, en boUes 110s et 12s.
"
60
05
15
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no
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05
05
1 0.5
2 lb..
82
25
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1
J
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paquet
lb et
lb
"
"
0.5
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Virginity, 1 lb. drums

Pure Ferique, en boite
en paquet-'
4s Js, 1-123 et l-16s

1-lOs
1 lb.,
Hand Cut Virginia i lbs
tins 1 .00, J lbs .jars.

Ogden's Knglisli Tobacco, in tins
Heeswing, Js et is
Ugden'a Navy Mixluro,
Is
CIGARES
El Sergeant R. V.
V. II. C
El Sergeant
Bobs,
Idr;
oz bars,
cuts to
fi
Best
Doctor Faust
Horse Head
Quebec Queen
Curr
oz. bars, 12
iicy, 12
24 lbs. 4 butts, 12 lb.'-
cuts to
lb,,
44
44
....
lbs.
butts,
47
Curieiicy Navy, 2x4, 6J to lb J butts, 11 lbs.

Currei cy Navy, 12 to lb. J Cads 12 lbs
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47
47
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12 lbs
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Pav Roll. Hi oz. Hars, 5 cuts to the bar, butts
17
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43
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160
125
125
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95
95
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Heii a Victoi ia Extra Fina

Violetas
Royalcs
Perfi clos Chicos

l-ieina Victoria
I'elit Dues
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13
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32
34
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50
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25c
20c
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8
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65
65
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60
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Senados Kxtra Fina

Puri anos Finos
Piiritanos
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PUR HAVANE
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Senados Extia
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Ifo-e < t Ffeve, bxrila .5. 10, 20
Feve, bariU, .5. 10. 20 lbs
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25
25
25
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14
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1903 - Liqueurs Et Tabacs Vol 2

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prosperite qui ne peut qu'augmenter

grand nombre de membres presents, nous avons

Narcisse Parent, Jos. Boyer, etc., etc.

I'honneur de vous soumettre I'expose des

cours de Tannee derniere, 69 membres ont ete rayes de

commerce de liqueurs dans

Heureusement que, dans ces deux provinces, de

de Quebec, la partie intelligente de la

a fait bonne et prompte justice des pretentions

brasse la cause de nos confreres d'Ontario et du Manitoba et

premiere reunion de ce genre, n'a laisse rien a

organe officiel public dans les interets exclusifs du commerce.

a prouve qu'elle est devenue ne-

nier, et, disons-le, k

Au cours de I'annee derniere, nous avons apporte a la loi

licencies de la province de Quebec, au mois de septembre

M. Victor Bougie, tresorier de TAssociation, soumet lui aussi

est adopte a Tunanimite.

Avant de declarer Tassemblee

close, le president felicita les

membres de Tobservance des reglements suivis dans tous leurs

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