Receta de Cupcakes de Vainilla

Ingredientes para la base:

-

165 gramos de harina de repostera

165 gramos de mantequilla sin sal
165 gramos de azcar
15 ml de esencia de vainilla
50 ml de leche
5 gramos de levadura
3 huevos medianos

Ingredientes para la buttercream:

-

225 gramos de mantequilla sin sal

225 gramos de azcar glass
50 ml de leche
5 gramos de extracto de vainilla

Preparacin:
Ponemos el horno a precalentar a 180C mientras preparamos la receta. En el
recipiente que vayamos emplear echamos en primer lugar la mantequilla, que
debe estar a temperatura ambiente. Agregamos a continuacin el azcar,
mientras ponemos la amasadora a velocidad lenta. Esta primera mezcla nos
debe quedar bastante cremosa.
Mientras vamos a echar los huevos en otro bol y a batirlos un poco. Una vez
que el paso anterior haya concluido, vertemos los huevos en el recipiente y
ponemos de nuevo a amasar unos minutos, hasta conseguir que los huevos se
integren completamente en la masa.
Despus vamos a aadir tanto la harina como la levadura y la esencia de
vainilla, dejar mezclando unos minutos a velocidad lenta-media, y verter
finalmente la leche, sin dejar de amasarlo todo hasta que la masa quede
perfecta.
Vamos a ir rellenando las cpsulas de Cupcakes que previamente deberamos
haber preparado, llenndolas con la masa obtenida, pero intentando que quede
sobre un tercio del volumen libre para cuando el la masa suba con el horneado.

Metemos la bandeja en el horno, y dejamos a 180C unos 20 minutos. Es

interesante que un par de minutos antes del tiempo estimado, que pinchis el
interior de un Cupcake para ver si est bien hecho por dentro. En funcin de
cmo estn, se dejan un poco ms o bien se sacan ya del horno.
Cuando los saquemos, debemos dejarlos reposar unos 5 minutos, para que se
enfren y podamos desmoldarlos bien, apartndolos para adornarlos
posteriormente.
Hasta aqu la elaboracin de nuestras bases de Cupcakes. Vamos ahora a
explicar cmo preparar una sencilla buttercream para adornarlos por encima.
Podis ir preparndola mientras se hornea lo anterior, as ganis tiempo.
Esta Buttercream es muy bsica, pero para comenzar es ideal para que
practiquis. Con el tiempo os animamos a preparar otras recetas ms
completas, aadiendo ingredientes, sabores y colores para mejorar el aspecto
de vuestros Cupcakes, pero ahora vamos con una sencillita.
De nuevo volvemos a nuestra batidora o amasadora de varillas, y en su
recipiente vamos a echar el azcar glass, que previamente hemos tamizado. Le
aadimos la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla, y comenzamos a
batirlo todo a temperatura lenta, para que vayan los ingredientes formando
una pasta homognea.
Cuando veamos que se comienzan a integrar todos, podemos batir durante
algunos minutos a velocidad media, hasta que veamos que se forma una masa
de aspecto cremoso y sin grumos, lo que nos indica que nuestra Buttercream
est lista.
Vamos a echar la crema en nuestra manga pastelera, con la boquilla que
queramos emplear para adornar nuestras Cupcakes, y comenzamos a
cubrirlos con la Buttercream.
Y para finalizar podis emplear cualquier adorno adicional, de los muchos que
se pueden encontrar en sitios especializados en repostera creativa. Y ya tenis
vuestras Cupcakes listas.