You are on page 1of 2

ulangan

Berat
awal
(gr)

Berat
akhir
(gr)

50

30

Volume
kecap Rendemen kenampaka
ikan
(%)
n
(ml)
11
72
++

50

116

16

212

++

50

43

13

86

++

50

56

10

112

++

Jeroan
tanpa
bromelin

50

28

56

++

50

74

10

148

++

Tulang
tanpa
bromelin

50

27

54

+++

Bau
minyak
ikan

50

49

1,25

98

+++

Bau
minyak
ikan
Amis
pekat

perlakua
n
Jeroan +
bromelin

Tulang +
bromelin

komersil

+++
Tabel hasil pengamatan kecap ikan

Keterangan :
Kenampakan
++++ = coklat
+++ = agak coklat
++
= kuning muda
+
= kuning sangat muda

bau
Khas
kecap
ikan
(agak
amis)
Amis
jeroan
Tulang
ikan,
Tulang
ikan
dan
gurih
Amis,
bau hati
Amis
jerohan

Rasa
Asin,
agak
amis

Asin
agak
amis
Asin
umami
Asin,
gurih

Asin
sekali
Asin
sekali,
gurih
Asin,
amis
dan
gurih
Asin
danamis
Asin
sekali

HPP
NO.
1.

2.

3.
4.

BAHAN
Biaya Produksi
Tulang ikan
Enzim bromelin
Garam
Listrik
Total
Biaya Penyusutan
Botol
Mangkok
Plastik
Corong
Kertas saring
Total
Biaya Tenaga Kerja
Total
Biaya Pengemasan
Plastik
Total
Total Keseluruhan
Keuntungan 20%
Harga jual
Harga jual per 10 ml

UNIT

SATUAN

HARGA (Rp)

50
10
10
3

gram
ml
gram
hari

1250
1000
100
3000
5350

1
1
1
1
2

unit
buah
buah
buah
buah

hari

1500
1000
50
1000
750
4300
30000
30000

buah

50
50
39700
7940
47640
4764

You might also like