DEFINICIN

La sal orgnica generalmente es el resultado de la reaccin qumica entre un

lcali (generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y algn cido graso; esta
reaccin se denomina saponificacin. El cido graso puede ser, por ejemplo, la
manteca de cerdo o el aceite de coco. La sal orgnica es soluble en agua y, por
sus propiedades detersivas, sirve comnmente para lavar.
CARACTERSTICAS
1. Se ionizan
2. Son detersivas
3. Son solubles en agua
PROPIEDADES
FSICAS
La sal orgnica puede participar en los enlaces de hidrgeno como
aceptadores, pero no pueden participar como dadores en este tipo de enlaces,
a diferencia de los alcoholes de los que derivan. Esta capacidad de participar
en los enlaces de hidrgeno les convierte en ms hidrosolubles que los
hidrocarburos de los que derivan. Pero las limitaciones de sus enlaces de
hidrgeno los hace ms hidrofbicos que los alcoholes o cidos de los que
derivan. Esta falta de capacidad de actuar como dador de enlace de hidrgeno
ocasiona el que no pueda formar enlaces de hidrgeno entre molculas de sal
orgnica, lo que los hace ms voltiles que un cido o alcohol de similar peso
molecular.
QUMICAS
En las reacciones de En las reacciones de La sal orgnica, la cadena se rompe
siempre en un enlace sencillo, ya sea entre el oxgeno y el alcohol o R, ya sea
entre el oxgeno y el grupo R-CO-, eliminando as el alcohol o uno de sus
derivados. La saponificacin de La sal orgnica, llamada as por su analoga con
la formacin de jabones a partir de las grasas, es la reaccin inversa a la
esterificacin: La sal orgnica se hidrogenan ms fcilmente que los cidos,
emplendose generalmente el ster etlico tratado con una mezcla de sodio y
alcohol, y se condensan entre s en presencia de sodio y con las cetonas.
USOS S e utilizan principalmente para la elaboracin de jabones con el jabn duro y
jabn suave por medio de la sal sdica y la potsica
OBTENCIN La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un
lpido saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o lcali, en la
que se obtiene como principal producto la sal de dicho cido y la base. Estos

compuestos tienen la particularidad de ser antipticos, es decir tienen una parte polar
y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de
propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y metales
alcalinos que se obtienen mediante saponificacin.
El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en
grandes calderas, aadiendo lentamente sosa custica (NaOH), agitndose
continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
Obtencin de las sales orgnicas
las sales incluso las organicas tienen naturaleza no metalica, es decir que primero y
necesariamente tuvieron que combinarse con el oxigeno,(NO METAL+OXIGENO), que
me da un ANHDRIDO, este anhdrido al contacto con el vapor de agua del ambiente (o
en el laboratorio) pues me resulta un ACIDO (ANHIDRIDO + AGUA), luego este cido
pasa por un proceso de desionizacion, liberando su molcula de hidrgeno, para
enlazarse con un METAL, es aqui, donde obtenemos una SAL OXISAL, (que podria ser
hidratada o polihidratada, cida, alcalina o neutra; dependiendo de la cantidad d no
metal o agua utilizada durante el proceso de acidificacin), un dato importante es que
estas sales oxisales se caracterizan por presentar OXIGENO en su estructura molecular.
Ejemplo CaCO3 (Carbonato de calcio)
Ahora bien, tenemos tambien a las SALES HALOIDEAS, que se desarrollan a partir de
ACIDOS HIDRACIDOS que pierden la molecula de hidrogeno, para ser reemplazado por
un metal.
Ejemplo:
NaCl : Cloruro de sodio;mundialmente conocido como la sal de cocina
Publicado por marco en 13:52 No hay comentarios:
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concepto de sales organicas
la sal orgnica generalmente es el resultado de la reaccin qumica entre un lcali
no(generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y algn cido graso; esta reaccin se
denomina saponificacin. El cido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de cerdo o
el aceite de coco. La sal orgnica es soluble en agua y, por sus propiedades detersivas,
sirve. comnmente para lavar
AMADAS

Para la antigua ciudad de Mesopotamia, vase Diyarbakr.

Una amida es un compuesto orgnico que consiste en una amina unida a un grupo
acilo convirtindose en una amina cida (o amida). Por esto su grupo funcional es del
tipo RCONH'', siendo CO un carbonilo, N un tomo de nitrgeno, y R, R' y R'' radicales
orgnicos o tomos de hidrgeno:
Se puede considerar como un derivado de un cido carboxlico por sustitucin del
grupo OH del cido por un grupo NH2, NHR o NRR' (llamado grupo amino).
Grupo funcional amida.
Formalmente tambin se pueden considerar derivados del amonaco, de unaamina
primaria o de una amina secundaria por sustitucin de un hidrgeno por un radical
cido, dando lugar a una amida primaria, secundaria o terciaria,
respectivamente.Concretamente se pueden sintetizar a partir de un cido carboxlico y
una amina:
Cuando el grupo amida no es el principal, se nombra usando el prefijo carbamoil:
CH3-CH2-CH(CONH2)-CH2-CH2-COOH cido 4-carbamoilheptanoico.
Todas las amidas, excepto la primera de la serie, son slidas a temperatura ambiente y
sus puntos de ebullicin son elevados, ms altos que los de los cidos
correspondientes. Presentan excelentes propiedades disolventes y son bases muy
dbiles. Uno de los principales mtodos de obtencin de estos compuestos consiste en
hacer reaccionar el amonaco (o aminas primarias o secundarias) con steres. Las
amidas son comunes en la naturaleza, y una de las ms conocidas es la urea, una
diamida que no contiene hidrocarburos. Las protenas y los pptidos estn formados
por amidas. Un ejemplo de poliamida de cadena larga es el nailon. Las amidas tambin
se utilizan mucho en la industria farmacutica.
1.

Obtencin de las amidas

2.

Reacciones

3.

Propiedades fsicas

4.

Ejemplos y usos de las amidas

Una amida es un compuesto orgnico cuyo grupo funcional es de tipo RCONRlRll,

siendo CO el grupo funcional carbonilo, N un tomo de nitrgeno, y R, Rl, Rll radicales
orgnicos o tomos de hidrgeno.
Se puede considerar como un derivado de un cido carboxlico por sustitucin de grupo
oxidrilo (-OH) del cido por un grupo NH2, -NHR NRRl llamado grupo amino.
En sntesis, se caracterizan por tener un tomo de nitrgeno con tres enlaces unido al
grupo carbonilo.
Las amidas ms sencillas son derivados del amonaco.

Tipos de Amidas
Existen tres tipos de amidas conocidas como primarias, secundarias y terciarias,
dependiendo del grado de sustitucin del tomo de nitrgeno; tambin se les llama
amidas sencillas, sustituidas o disustituidas respectivamente.
Obtencin de las Amidas
Las amidas son comunes en la naturaleza y se encuentran en sustancias como los
aminocidos, las protenas, el ADN y el ARN, hormonas y vitaminas.
Uno de los principales mtodos de obtencin de estos compuestos consiste en hacer
reaccionar el amoniaco (o aminas primarias o secundarias) con steres.
Reacciones

Las amidas se pueden convertir directamente en steres por reaccin de los

alcoholes en medio cido

Las amidas primarias poseen reacciones especiales:

Se pueden deshidratar por calefaccin con pentxido de fsforo (P2O2)

formando nitrilos

Reaccionan con el cido nitroso, formando el cido carboxlico y nitrgeno

Las amidas se pueden hidrolizar (romper por accin del agua)

En conclusin, las amidas por hidrlisis cida dan cidos; por hidrlisis bsica dan
sales; con alcoholes producen steres; y por deshidratacin producen nitrilos.
Propiedades Fsicas

A excepcin de la amida ms sencillas (la formamida), las amidas sencillas son

todas slidas y solubles en agua, sus puntos de ebullicin son bastante ms altos que
los de los cidos correspondientes

Casi todas las amidas son incoloras e inodoras

Son neutras frente a los indicadores

Los puntos de fusin y ebullicin de las amidas secundarias son bastante

menores

Por su parte, las amidas terciarias no pueden asociarse, por lo que son lquidos
normales, con puntos de fusin y ebullicin de acuerdo con su peso molecular
Ejemplos y Usos de las Amidas

La Urea es uno de los compuestos ms importantes relacionados con las

amidas:
Su estructura es:

La urea es un polvo blanco cristalino utilizado en plsticos y fertilizantes. Es un

producto del metabolismo de las protenas; se encuentra en altas concentraciones en
la orina de los animales.
La sntesis de urea en un laboratorio fue el hecho que rompi con la idea de que solo se
poda sintetizar compuestos orgnicos de forma natural. La produccin de la urea
ocurre en el organismo, mientras que a nivel industrial se obtiene por reaccin de
amoniaco y fosfeno.

Por otra parte, el Nylon tambin pertenece a la familia de las amidas y es

considerada como una poliamida.
Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos76/amidas-compuestoorganico/amidas-compuesto-organico.shtml#ixzz3VPOf5nms
Amidas
Las amidas son derivados funcionales de los cidos carboxlicos, en los que se ha
sustituido el grupo OH por el grupo NH2, NHR o NRR', con lo que resultan,
respectivamente, las llamadas amidas primarias, secundarias o terciarias, que tambin
se llaman amidas sencillas, N-sustituidas o N-disustituidas.
Nomenclatura
Las amidas primarias se nombran sustituyendo la terminacin oico o ico del nombre
sistemtico o vulgar, del cido del que derivan, por el sufijo amida. En las amidas
sustituidas se antepone al nombre anterior el de los radicales sobre el nitrgeno,
precedidos de la letra N. Ejemplos:
metanamida
(formamida) N-metiletanamida
(N-metilacetamida) N,N-dietilbenzamida
Propiedades fsicas
El grupo funcional amida es bastante polar, lo que explica que las amidas primarias,
excepto la formamida (p.f.=2,5 C), sean todas slidas y solubles en agua. Sus puntos
de ebullicin son bastante ms altos que los de los cidos correspondientes, debido a
una gran asociacin intermolecular a travs de enlaces de hidrgeno, entre el oxgeno
negativo y los enlaces NH, mucho ms polarizados que en las aminas. Los puntos de
fusin y de ebullicin de las amidas secundarias son bastante menores, debido
principalmente al impedimento estrico del radical unido al nitrgeno para la
asociacin. Como es natural, las amidas terciarias (sin enlaces NH) no pueden
asociarse, por lo que son lquidos normales, con puntos de fusin y de ebullicin de
acuerdo con su peso molecular.
Obtencin

Las amidas pueden obtenerse a partir de halogenuros de alquilo por reaccin con
amoniaco, aminas primarias o secundarias, con lo que resultan amidas primarias,
secundarias o terciarias, respectivamente. Por ejemplo:
CH3COCl +

2 CH3NH2

CH3CONHCH3 +

cloruro de acetilo

metilamina

N-metilacetamida

CH3NH3+

Cl-

cloruro de metilamonio

Reacciones
Las reacciones qumicas de las amidas son las generales de los derivados funcionales
de cidos carboxlicos, si bien son entre stos, de los compuestos menos reactivos. As,
por ejemplo, la reaccin de hidrlisis suele ser muy lenta, por lo que hay que llevarla a
cabo calentando y en medios cidos o bsicos; su mecanismo es anlogo al de la
hidrlisis de los steres.
Por otra parte, las amidas tienen tambin algunas reacciones qumicas parecidas a las
de las aminas, siendo la ms anloga la reaccin con cido nitroso, con el que los tres
tipos de amidas se comportan igual que las aminas.
Entre las amidas merece citarse la carbodiamida o urea, que puede considerarse como
la diamida del cido carbnico:
H2NONH2
urea
Es el producto de excrecin nitrogenado ms importante, tanto en el hombre como en
los animales. Por otra parte, tiene tambin un gran inters tcnico, por su utilizacin
como abono, as como en la industria farmacutica, y sobre todo para la fabricacin de
resinas y materiales plsticos.

Las reacciones qumicas de las amidas son las generales de los derivados
funcionales de cidos carboxlicos, si bien son entre stos, de los compuestos menos
reactivos. As, por ejemplo, la reaccin de hidrlisis suele ser muy lenta, por lo que hay
que llevarla a cabo calentando y en medios cidos o bsicos; su mecanismo es anlogo
al de la hidrlisis de los steres.

Por otra parte, las amidas tienen tambin algunas reacciones qumicas
parecidas a las de las aminas, siendo la ms anloga la reaccin con cido nitroso, con
el que los tres tipos de amidas se comportan igual que las aminas.

Entre las amidas merece citarse la carbodiamida o urea , que puede

considerarse como la diamida del cido carbnico:

H2NONH2

urea

Es el producto de excrecin nitrogenado ms importante, tanto en el hombre

como en los animales. Por otra parte, tiene tambin un gran inters tcnico, por su

utilizacin como abono, as como en la industria farmacutica, y sobre todo para la

fabricacin de resinas y materiales plsticos.
OPTENCION
Las amidas pueden obtenerse a partir de halogenuros de alquilo por reaccin con
amoniaco, aminas primarias o secundarias, con lo que resultan amidas primarias,
secundarias o terciarias, respectivamente. Por ejemplo:

CH3COCl +
CH3NH3+

2 CH3NH2 flechab1.gif (117 bytes)

Cl-

CH3CONHCH3 +

cloruro de acetilo

metilamina

cloruro de metilamonio

N-metilacetamida