LOS COLORES DE LAS FRUTAS

Como ya sabemos, las frutas adems de estar buensimas y llenar nuestra casa de color y
de alegra son la mejor medicina para prevenir enfermedades e incluso para revertirlas
cuando ya han hecho acto de presencia. El poder curativo de las frutas est siendo
sentenciado da a da por la investigacin cientfica. Por ejemplo, los higos contienen
cidos grasos omega-3 y ms polifenoles que el vino o el t, la piel de los ctricos
combate el cncer de piel, y los kiwis tienen propiedades anticoagulantes similares a la
aspirina. Los pltanos son relajantes y alivian la depresin gracias al triptfano, una
protena que aumenta los niveles de serotonina. Los arndanos estn cargados de
fitoqumicos que, entre otras cosas, curan las infecciones urinarias y ayudan en la lucha
de prcticamente cualquier transtorno de salud, desde piedras del rin, colesterol
elevado o lceras en todo el tracto digestivo. Tambin contienen proantocianidinas,
llamadas PAC, que rodean a las bacterias dainas de modo que stas no se puedan
adherir en nuestro interior.

Los diferentes colores en las frutas significan diferentes beneficios. Las sustancias
responsables del color de los alimentos son los diferentes pigmentos, y stos tienen la
capacidad de reflejar la luz de distintas formas, lo que genera a nuestra vista diferentes
colores y tonalidades. Cualquier cosa de color rosa -como sandas, pomelos rosados o
algunos tipos de naranjas- contiene licopeno, un antioxidante que neutraliza los
radicales libres. El rojo y prpura de los arndanos, las cerezas, la piel de algunas
manzanas, las naranjas sanguinas y las granadas, son indicadores de las antocianinas, un
flavonoide que ha demostrado ser eficaz en la destruccin de las clulas cancerosas sin
afectar para nada a las clulas humanas sanas. Las frutas naranjas -papayas, mangos y
melocotones- contienen carotenoides que protegen contra enfermedades del corazn y la

degeneracin muscular. Las frutas amarillas y las verdes como el aguacate, uvas verdes
y los kiwis sealan la presencia de lutena y zeaxantina, vital para los ojos humanos
(aunque en el caso de las frutas verdes estos pigmentos estn enmascarados por la
presencia abundante de clorofila).
Los productores de manzanas inventaron la frase "una manzana al da mantiene alejado
al mdico", como una estrategia de marketing a principios del siglo XX y la
investigacin actual parece apoyar la idea: las manzanas limpian los pulmones, reducen
los riesgos de asma y de cncer, y los estudios afirman que son mejores que los cepillos
de dientes a la hora de deshacerse de las bacterias en nuestra boca. Slo el acto de pelar
las manzanas activa y mejora nuestro funcionamiento cerebral, los contadores de la
demencia y estimula nuestras facultades creativas. Incluso una investigacin de la
Universidad de Yale concluy que el olor de las manzanas con especias puede prevenir
los ataques de pnico.
Segn los beneficios que nos aportan los diferentes pigmentos, tambin llamados
fitoqumicos, se pueden clasificar en cuatro categoras generales:
- Desintoxicantes: ayudan al cuerpo a eliminar las sustancias txicas.
- Antioxidantes: combaten el dao celular originado por los radicales libres; por lo tanto
frenan la aparicin de enfermedades cardiovasculares, cncer, artritis, envejecimiento de
los epitelios y otras patologas crnicas.
- Reguladores celulares: inhiben o controlan el crecimiento de las clulas perjudiciales
para el organismo, como son las cancerosas.
- Moduladores hormonales: algunos fitoqumicos imitan la accin de ciertas hormonas
en el cuerpo, como es el caso de los fitoestrgenos.

En el siguiente video encontraris un resumen de todos los beneficios segn los colores: