Professional Documents
Culture Documents
Objetivo general
Objetivos especficos
MARCO TERICO
Nuestro cuerpo, para poder extraer la energa de los azcares en un tiempo til (es
decir, que nos mantenga vivos, pestaeando, caminando, pensando o leyendo este
artculo), utiliza catalizadores que aceleran esa misma reaccin y provocan que
ocurra miles de veces ms rpido. Los catalizadores de los seres vivos son las
enzimas, protenas que nuestro propio cuerpo produce. De ah lo de autocataltico.
Una clula relativamente simple, como la bacteria Escherichia coli, puede producir
ms de 4 mil protenas diferentes. Despus del agua, las protenas son las
molculas ms abundantes dentro de las clulas (~15% de la masa de una
bacteria). Una clula es una coleccin de miles de molculas en constante
movimiento y organizadas en estructuras especficas.
Las enzimas tienen una enorme variedad de funciones dentro de la clula: degradan
azcares, sintetizan grasas y aminocidos, copian fielmente la informacin
gentica, participan en el reconocimiento y transmisin de seales del exterior y se
encargan de degradar subproductos txicos para la clula, entre muchas otras
funciones vitales.
La identidad y el estado fisiolgico de un ser vivo est determinado por la coleccin
de enzimas que estn funcionando con precisin de cirujano y con la velocidad de
un rayo en un momento dado dentro de las clulas. As, a lo largo de millones de
aos de evolucin, la naturaleza ha desarrollado una gran diversidad de enzimas
para mantener el complejo fenmeno de la vida.
La temperatura
El pH
Inductores e inhibidores
METODOLOGA
Se enjuag la boca
y se coloc 1ml de
saliva en un tubo
de ensayo.
La saliva se diluy
empleando 1ml de
saliva y 9ml de agua
destilada, para obtener
la enzima base.
Se prepar 50ml de
solucin de amilasa
porcina a una
concentracin de
1mg/ml.
Se coloc en
tubos de ensayo
por triplicado
Tubo 2: 2ml de
agua destilada, 2
ml de solucin de
almidn al 2%
Tubo 3: 2ml de
agua destilada, 2ml
de solucin de
almidn al 2%, 2ml
de amilasa humana
Se agrego una
gota de yodo a
cada tuvo de
ensaye
Si no existe la hidrlisis
del almidn la hidrlisis
ser positiva (color
azul).
Si existe hidrlisis la
prueba ser negativa
(color mbar)
RESULTADOS
IMAGEN
RESULTADO
CONCLUSIN
La saliva contiene una enzima llamada amilasa que acta sobre el almidn y lo
descompone en azcares reductores como la glucosa. En una mezcla de saliva y
almidn diluido, si aadimos yodo despus de dejar que la mezcla reaccione la
disolucin puede volverse mbar. Si el color es azul, es que el yodo ha
reaccionado con el almidn, o sea no se ha descompuesto, pero si el color que
toma es el mbar u amarillo significa que ya no hay almidn, sino glucosa; ya que
se conserva el color caracterstico del yodo. La coloracin se debe a que el yodo
ocupa los espacios vacos en las molculas de glucosa.
CUESTIONARIO
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS