Recomendaciones

Usar lo menos posible la sal de mesa

(intentar sustituir la sal por condimentos
aconsejados).

Caractersticas
El consumo actual de sal en nuestro pas oscila
entre 10 y 15 g/da, considerndose dicha canti-

Condimentos aconsejados.

dad bastante elevada, por lo que debe ser mo-

Si usted come res, puede usar : laurel, ajo,

clavo, pimienta.

dificada en diversas patologas que requieren

Si usted come caldos , puede usar :

una restriccin de sodio.

tracelular. El sodio interviene en el equilibrio hi-

Si usted come verduras , puede usar :

dro-electrolitico del organismo, la restriccin de

romero, nuez moscada, eneldo.

este tiende a ser negativo el balance y, por tan-

Si usted come aves, puede usar: curry,

estragn, salvia.

to, se utiliza para el tratamiento sintomtico de

No comer mantequilla o margarina con

sal, ni dulces comerciales.
No comer marisco
No comer alimentos congelados
(pescados, verduras...)
No beber alcohl.
No fumar.
Mantener el peso dentro de los niveles
adecuados.

modificada

El sodio es el ion ms importante del medio ex-

albahaca, organo, tomillo,laurel, ajo .

Evitar los alimentos precocinados (se incluyen aqu los consomes y concentrados
de carne, papas fritas, salsas comerciales
y condimentos).
Evitar los embutidos y las conservas.
Consumir agua mineral baja en sodio.
Sustituir el pan normal por pan sin sal.

Dieta

los edemas. El edema se acenta cuando el

balance sdico es positivo y disminuye cuando

en

Sodio

es negativo. El edema est ligado a la retencin

activa de sodio por el rin, que provoca una
retencin pasiva de agua. El rgimen hipo sdico es conveniente tambin, en el tratamiento
de la hipertensin arterial, pero los mecanismos
son diferentes y muy complejos.
En la hipertensin no hay hipervolemia. El sodio
tambin interviene en la formacin de tejidos,
neurotransmisin y contraccin muscular.

Jorge Luis Hernndez Ruiz

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Indicaciones

Alimentos a evitar

Alimentos recomendados

Mantener el estado de hidratacin

- Sal de cocina y de mesa, sal marina, sal

-Carnes, aves

Impedir la retencin de lquidos

yodada

- Vsceras

Cardiopatas

- Carnes saladas, ahumadas y curadas

- Pescado fresco de agua dulce

- Huevos

Insuficiencia cardiaca

- Pescados ahumados y secados, crust-

Infarto de miocardio en fase aguda.

ceos, moluscos.

Enfermedades renales (sin perdidas de so-

dio)

- Quesos en general
- Pan con sal

Glomerulonefritis

Insuficiencia renal crnica

Hemodilisis

Enfermedades del hgado con ascitis y

edema.
Tratamientos prolongados con glucocor-

- Aceitunas
- Sopas en sobre o secas
- Purs instantneos
- Papas chips

- Pastelera industrial

ticoides

-Mantequilla y margarina salada

Ciruga cardiaca.

-Aguas o bebidas con gas

- Condimentos salados

- Leche o yogurt
- Requesn
- Queso sin sal
- Pan sin sal
- Harina, smola, pastas, cereales
- Papas legumbres
- Verduras, hortalizas
- Fruta natural
- Frutos secos
- Mantequilla, margarina, natas crema de
leche, aceite vegetal, mayonesa sin sal
- Azcar
- Agua natural