Hamburguesas americanas

Ingredientes:
1Kg de carne de ternera picada.
1 Rebanada de pan baado en
leche
1 Huevo
4 Cucharadas soperas de
parmesano molido
Sal y pimienta al gusto
2 Dientes de ajo picados 2
cucharadas soperas de ajo en polvo
Medio vaso de ketchup
Preparacin:
Coloca todos los ingredientes en un bol y mzclalos bien conlas manos. Djalo
reposar unos 10 minutos.
Mientras reposa la mezcla puedes ir preparando el acompaamiento. A
nosotros nos gusta mucho comerlas con patatas gajo.
Lava las patatas y con piel incluida ponlas a hervir con un poco de sal y aceite.
Cuando las patatas estn hervidas (en unos 10-15 minutos) scalas, escrrelas
y crtalas en gajos del tamao del pulgar.
Pon las patatas en una bandeja de horno y espolvoralas con ajo en polvo, sal y
mezcla de especias cajn. Si no tienes cajn puedes ponerle pimentn picante.
Todo esto va directamente al horno unos 15 min a 160 (hasta que estn
crujientes por fuera.)
Volviendo a las hamburguesas. Ahora ya slo queda darles forma. A nosotros
nos gustan que sean gorditas para que queden bien jugosas. Normalmente de
1 kg de carne me salen unas 6 hamburguesas, para que os hagis una idea del
tamao y grosor de la hamburguesa. Son 6 seoras hamburguesas, tamao
king size.
A la hora de hacer las hamburguesas lo ideal es poder hacerlas a la barbacoa o
a la parrilla. Si no contis con barbacoa (como nosotros) podis hacerlas en la
plancha. Nosotros las hacemos en nuestra plancha, as evitamos hacerlas con
demasiado aceite.
Puedes aprovechar y al mismo tiempo que vas friendo las hamburguesas,
preparar cebolla frita y bacon. Esto es si queris la hamburguesa especial de
gordos como la llamamos en casa. Si no, siempre puedes acompaarla con
cebollita morada cruda y cortada bien finita, un par de rodajas de tomate y
unas hojitas de lechuga.
Despus que ya tienes la carne para las hamburguesas lista, el siguiente paso
es echarle mayonesa al pan y armar tu hamburguesa a tu gusto.

Hamburguesa rellena de queso cheddar

Ingredientes:

2 panes de hamburguesa, 300 gr de carne picada de ternera, sal, pimienta,

100 gr de queso cheddar en un taco grueso, lechuga, tomate, ketchup y
mostaza
Preparacin:
Comenzamos preparando la hamburguesa. Para ello, sazonamos la carne
picada con un poco de sal, un poco de pimienta y una cucharadita de mostaza
y dejamos que la mezcla repose durante 20 minutos a temperatura ambiente.
Despus hacemos lo dividimos en dos bolas y las aplastamos dndoles forma
de hamburguesas.
En el centro de cada hamburguesa ponemos un buen trozo de queso cheddar,
y con cuidado vamos recubrindolo de carne picada hasta que desaparezca el
queso, totalmente envuelto. Es preferible que la hamburguesa quede ms bien
alta que ancha para que el queso quede situado en el corazn de la
hamburguesa.
Ponemos las hamburguesas a hacerse a la plancha casi al mnimo. El objetivo
es que la carne se haga muy despacio y que el queso se vaya haciendo y
fundiendo en su interior. Solo daremos una vuelta a la hamburguesa cuando
veamos que prcticamente la mitad que est abajo en la plancha ha cambiado
de color. Entonces damos la vuelta y la hacemos por el otro lado, sin llegar a
hacerla del todo.
Tostamos el pan de hamburguesa, lo cubrimos con unas hojas de lechuga,
ponemos encima la hamburguesa rellena de queso cheddar y cubrimos con la
tapa del pan de hamburguesa en la que habremos colocado una rodaja de
tomate.

Hamburguesa hawaiana
Ingredientes:
4 porciones de carne molida
Sal y pimienta, a gusto
4 rodajas de queso Mozzarella o Havarti
4 rodajas de pia
1 cucharada de salsa Teriyaki
4 panes para hamburguesa
4 hojas de lechuga
Mayonesa, a gusto
Preparacin:
1 Arma las hamburguesas mezclando la carne
molida con las especias que prefieras. Salpimienta
a gusto y separa las hamburguesas en porciones
personales.
2 Asa la carne en una parrilla caliente y djala
cocinarse sobre el fuego hasta que estn
levemente doradas, pero jugosas en su interior.

3 Cubre cada porcin de carne con una rodaja de queso, y deja que se derrita
con el calor de la carne.
4 Baa las rodajas de pia con la salsa Teriyaki y acomdalas en la misma
parrilla. Djalas en la parrilla por unos 2 minutos.
5 Para armar las hamburguesas, toma una de las mitades del pan y ntala con
mayonesa. Coloca 1 hoja de lechuga y 1 porcin de carne con queso. Cubre con
rodajas de pia y termina con la otra mitad de pan.
Hamburguesa big mac casera
Ingredientes:
500 grs. de carne de ternera picada ( saldrn 9-10 hamburguesas )
Panecillos de hamburguesa pequeos y que no vengan cortados previamente
Queso cheddar
Lechuga
Cebolla fresca
Pepinillos agridulces
Mayonesa
Azcar
Vinagre
Ketchup
Mostaza
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de Bovril, ( jugo de carne concentrado )
Pimienta negra
Sal
Aro de cocina, rodillo o botella limpia, y papel de
hornear (vegetal)
Preparacin:
Aadimos a la carne sal, pimienta negra, la cebolla en polvo y el Bovril.
Removemos bien y hacemos una bola que colocaremos encima de una hoja de
papel de hornear previamente engrasada con unas gotas de aceite.
Aplastamos con las manos, y colocamos encima otra hoja de papel tambin
engrasada. Pasamos un rodillo hasta dejar muy fina,
(aproximadamente como de 1/2 cm.).
Retiramos el papel superior y con ayuda del aro cortamos las hamburguesas
que deben ser 1 cm. ms grandes de dimetro, que el que tenga el pan, ya que
encogen mucho al cocinarse.
Colocamos encima de otra lmina de papel, tapamos y cortamos para que
queden individuales. Reservamos en el "frigo" las que vayamos a utilizar, y
congelamos el resto.
Para hacer la salsa, mezclamos en un cuenco: 4 cucharadas de mayonesa, un
par de cucharadas de cebolla picada, 1 pepinillo previamente troceado y
machacado en un mortero, 2 cucharaditas de azcar, ... y 1 cucharadita de
vinagre, otra de ketchup y otra de mostaza.
Aadimos un poco de sal y mezclamos.
Preparamos la lechuga en tiras finitas, ms cebolla picada y unas lminas de

pepinillo.
Hacemos dos cortes transversales a los panecillos, para que nos queden en
tres partes... pasamos las hamburguesas por la plancha, y tostamos
ligeramente el pan.
Y montamos nuestras hamburguesas de la siguiente manera: untamos con la
salsa el interior de la base del panecillo, ponemos un poco de lechuga, una
loncha de queso, una hamburguesa y cebolla picada.
Tapamos con la parte intermedia y repetimos la operacin, slo que aadiendo
unas rodajas de pepinillo encima de la lechuga, ( la original no llevara otra
loncha de queso, pero en casa nos encanta ..., as que doble de queso ).
Cubrimos con la tapa. Para darle el ltimo toque, envulvelas en papel de
hornear e introduce en el microondas a media potencia durante 1 minuto o 2.