rganos que participan en la digestin

El Tubo Digestivo
Es un conducto continuo de 9 metros de largo que se extiende de la boca al ano y
cuya mayor parte se encuentra en la cavidad abdominal. Tiene cuatro capas. De
afuera hacia adentro est la mucosa. Consiste de una membrana que contienen
las glndulas que segregan los lquidos digestivos. La submucosa consiste de
tejido conjuntivo y contiene la mayor parte de la circulacin. Luego se encuentra la
capa muscular, cuyas contracciones dan lugar a la onda peristltica. La cuarta
capa es la serosa, localizada debajo del diafragma.
El Esfago
Est localizado por encima del diafragma, en el mediastino. Tiene la forma de un
tubo elstico y contrctil que se extiende por detrs de la trquea y la columna
vertebral. Sus contracciones (peristlticas) al recibir el alimento permiten empujar
ste al estmago.
El Estmago
Es una porcin dilatada del tubo digestivo entre el esfago y el intestino Recibe el
alimento y participa en su digestin.
Los Intestinos
Completa el aparato digestivo. Se subdivide en intestino delgado e intestino
grueso. Ms adelante estudiaremos estos rganos en detalle.
La Boca
Conocemos algo del sistema digestivo, esto es, nos hemos familiarizado con los
nombres de algunos rganos que lo componen. Sabemos tambin que prepara el
alimento ingerido para ser absorbido en la sangre.
Estudiaremos su estructura y funcionamiento empezando por los rganos
digestivos que juntamente con el estmago, el intestino delgado y el grueso
realizan el proceso digestivo. Se entiende por rganos digestivos accesorios
aquellos que ayudan en la digestin del alimento pero que no forman parte del
trayecto digestivo en s. Entre estos estn la lengua, dientes, y glndulas
salivares. Estudiaremos estos primero y luego el trayecto digestivo en s
incluyendo el hgado, la vescula biliar y el pncreas.
La digestin comienza en la boca. Los labios, mejillas el paladar y la lengua son
los linderos de la boca. Los dientes parten el alimento y lo empujan alrededor de
la lengua siendo humedecido por la saliva y las glndulas salivares hasta formar

una masa.
Los Dientes
Los dientes estn dispuesto en 2 grupos localizados en la quijada superior e
inferior. Todos tenemos dos juegos, el primero o sea el decidua o de nio que
incluye 20 dientes. Este comienza a aparecer a los 6 u 8 meses. A los 2 1/2 aos
ya han aparecido todos y a los seis aos de edad empiezan a substituir por los
permanentes. En el segundo juego o sea el permanente hay 32 dientes. Los del
frente y lado son los que cortan, los de atrs son los trituradores. Los ltimos
superiores e inferiores son los del juicio que a veces no aparecen hasta los 20
aos.
Un diente tiene partes, la parte expuesta o corona, la estrecha o cuello en la lnea
de la enca y la raz o base sea. La mayor parte del diente se conoce como
dentina. La dentina de la corona est cubierta por porcelana que es una
substancia ms resistente que el hueso. La raz del diente est cubierta con
cemento. Tambin hay una cavidad en la raz del diente por la cual pasan los
vasos sanguneos y los nervios.
La Lengua
La lengua es muscular y flexible. La superficie superior est llena de pequeas
estructuras (o "Buds") del gusto por medio de los cuales distinguimos lo dulce,
amago, agrio y salado. La lengua mezcla el alimento con la saliva y empieza el
proceso de deglucin.
Las Glndulas Salivares
Hay tres pares de glndulas en la boca, mejilla y la quijada que segregan saliva en
la boca. La saliva sirve para humedecer el alimento comenzando as el proceso de
digestin y cambiando los alimentos a azcares
El Trayecto Digestivo
El Estmago
El estmago se describe en forma de bolsillo. El alimento entra al estmago a
travs del esfago despus de ser ingerido por el individuo. Cuando est vaco se
ve muy pequeo pero se expande despus de la comida. De hecho, si ingerimos
una comida muy grande puede expandirse tanto que ejerce presin sobre el
diafragma y se haga difcil la respiracin.
El alimento se mantiene en el estmago por el msculo del esfnter pilrico hasta
lograr una digestin parcial. El esfnter consiste de fibras musculares circulares

que se mantienen usualmente contrada y as cierran la abertura del ploro al

duodeno. Las fibras se relajan a intervalos cuando parte del alimento est listo
para dejar el estmago. Algunas veces ocurre un espasmo y no se relaja con
normalidad; esta condicin se conoce como un espasmo del ploro y es frecuente
en los nios.
El estmago est compuesto de tres capas de msculo suave con fibras que
corren en forma oblicua, alrededor de la pared estomacal hacindolo uno de los
rganos internos ms fuertes. Las contracciones del estmago se conocen como
perstasis, o sea el movimiento que empuja el alimento a lo largo del trayecto
digestivo. El estmago est cubierto por membrana mucosa. Contiene miles de
glndulas microscpicas que segregan jugos gstricos y cido hidroclrico.
Cuando el estmago est vaco su revestimiento forma dobleces que se conocen
tcnicamente como "rugas".
El Intestino Delgado
Es la continuacin del estmago en el trayecto digestivo. Mide alrededor de 20
pies. Se diferencia en secciones conocida como duodeno, yeyuno e alum.
El revestimiento mucoso del intestino delgado igual que el del estmago contiene
miles de glndulas intestinales. Estas glndulas segregan el jugo intestinal
digestivo. De la superficie de este revestimiento salen miles de "dedos"
microscpicos llamados "villi" dentro de los cuales hay una red de capilares
sanguneos y linfticos que proveen para su circulacin. El msculo suave del
intestino delgado ocasiona los movimientos oscilantes "churning" y peristlticos de
la digestin.
El Intestino Grueso
El intestino grueso forma la parte inferior del trayecto digestivo. Tiene al rededor
de 5' de largo por 2 1/2" de ancho. Se divide en el ciego, colon ascendente, colon
transverso. Colores descendentes, sigmoides y rectos. Su orificio exterior es el
ano. Dos de los msculos del esfnter se contraen para mantener el ano cerrado
excepto durante la defecacin. El msculo involuntario compone el exterior. El
msculo del esfnter (entre los dos intestinos) evita que la materia vuelva al
intestino delgado, actuando como una vlvula. Se conoce como la vlvula
ileocecal. Al moverse el contenido a lo largo del intestino la mayor parte del agua
pasa a travs de la pared intestinal a la circulacin para mantener el balance
hdrico del cuerpo.
rganos Accesorios a la Digestin
El Pncreas

Representa una glndula blanda de color gris rojizo o amarillento cuyo peso vara
de 60 a 90 gramos. Se puede localizar frente a las dos primeras vrtebras
lumbares y por detrs del estmago. Est compuesto de lobulillos que unidos
entre s forman el tejido areolar y que van a formar los lbulos de all la glndula.
Cada lobulillo tiene conductos "Wursing".
El jugo pancretico se forma externamente en el pncreas. La secrecin interna
de los islotes de Langerhans contiene insulina la cual ayuda a regular el
metabolismo de la glucosa.
El Hgado
Algunas d sus funciones son: produccin de bilis, transformacin de glucosa a
glucgeno, formacin de heparina, terminacin de desintegracin de eritrocitos,
regula el volumen de la sangre, ayuda en la formacin de sangre en el embrin y
almacena hierro y cobre.
La Vescula Biliar
Esta estructura tiene la forma de pera, parecida a un saco alojado en la cara
inferior del hgado donde se sostiene por medio de tejido conectivo. Tiene una
capacidad aproximada de 50cc y se compone de membrana mucosa, tejido
fibroso y membrana serosa del peritoneo seccionadas en capas.
Su funcin es servir de reservorio a la bilis. Cuando el duodeno se vaca ocurre la
contraccin del conducto biliar y simultneamente la bilis se aloja en la vescula.
Lo contrario ocurre al relajarse el esfnter del conducto biliar, vacindose entonces
parte de la bilis de la vescula al interior del intestino.