ADMISIN 2016 I

PROGRAMA DE DOCTORAL EN CIENCIA DE

ALIMENTOS
Estimado (a) Magister (a)
Es grato dirigirme a usted a fin de saludarlo y a la vez hacerle extensiva nuestra cordial
invitacin a participar del concurso de Admisin 2016-I, del Programa Doctoral en Ciencia
de Alimentos, a llevarse a cabo durante el 08 y 09 DE MARZO 2016.
Adjuntamos informacin sobre requisitos, calendario de admisin. As mismo usted puede
hacer su inscripcin online en el siguiente enlace:
http://www.lamolina.edu.pe/Postgrado/pdecda/

El programa ha sido seleccionado para Becas MINEDU para los magsteres menores de 35
aos y docentes universitarios menores de 45.

http://www.cienciactiva.gob.pe/cienciactiva/convocatorias/ganadores/406-programas-dedoctorado-en-universidades-peruanas-convocatoria-2015-ii-cierre-de-postulacion-22-deoctubre
La pre inscripcin de los interesados es en link.
http://oca.lamolina.edu.pe:8180/appadmepg/

PROGRAMA DOCTORAL EN CIENCIA DE ALIMENTOS

El Programa Doctoral en Ciencia de Alimentos est orientado a formar investigadores en el
sector agroindustrial que contribuyan al descubrimiento y puesta en valor de materiales con
propiedades nutricionales y funcionales, as como en el diseo, desarrollo y transferencia de
tecnologa, lo que se constituye en lneas de investigacin que preferentemente inciden en
el manejo de recursos de la biodiversidad peruana.
FECHAS DEL EXAMEN Y ENTREVISTA para el Semestre 2016-I:
EXAMEN

08 de marzo del 2016 , a las 4:00 p.m, en la Facultad de

Industrias Alimentarias, 3er. Piso, oficina 302.

Entrevista

09 de marzo del 2016, de 2:00 a 4:00 p.m., en la Facultad de

Industrias Alimentarias, 3er. Piso, oficina 302.

Las inscripciones son virtuales. A continuacin se indica los pasos para la inscripcin
virtual.
(
del 2016)
Cinco pasos para la inscripcin virtual: SISTEMA DE INSCRIPCIN VIRTUAL
1 PASO: INSCRIPCIN AQU: http://oca.lamolina.edu.pe:8180/appadmepg
2 PASO: Pagar el derecho de examen de admisin, pero antes de hacerlo, conseguir
pre-admisin a algn proyecto con financiamiento con alguno de los profesores
adscritos al programa doctoral en Ciencia de Alimentos Ver Tabla 1. Donde Ud.
deseara desarrollar la investigacin.
Postulantes nacionales:
Pago de S/. 261.00 Nuevos Soles a la Cta. Cte. No. 193-1585157-0-85, BANCO DE
CRDITO con el CDIGO DE POSTULANTE que el sistema muestra o cancelar con el
N de DNI y luego escanear el voucher y enviar al correo de la Escuela.
Postulantes Extranjeros:
Depsito Extranjero
$ 130.00
Cta. cte. No. 191-0417171-1-58 (SWIFT.:BCPLPEPL)
*Enviar el voucher de la transaccin escaneado por correo electrnico a la
Escuela de Posgrado.

3 PASO: Volver a Ingresar al SISTEMA DE INSCRIPCIN VIRTUAL, continuar con el

llenado de sus Datos Personales, Acadmicos, etc. ACEPTAR la Declaracin Jurada
Virtual el cual indicar que cuenta con los requisitos de admisin.
4 PASO: Imprimir su CONSTANCIA DE INSCRIPCIN.
5 PASO: Apersonarse a la Escuela de Postgrado con sus documentos, carta de preadmisin de profesor consejero y el voucher de depsito o constancia de transferencia.
REQUISITOS DE ADMISION
- Tener grado de Maestra en Ciencia de Alimentos o reas afines: (Biologa,
Biotecnologa, Tecnologa de Alimentos, Qumica, Nutricin o similar). Presentar copia
legalizada del diploma del grado y certificado de estudios.
-

Presentar la aceptacin de un profesor del Programa Doctoral, indicando el proyecto que

financiar la investigacin del estudiante de doctorado.

Presentar una carta de compromiso para realizar sus estudios doctorales a tiempo
completo.

Presentacin de resumen de 600 palabras de las razones que motivan al candidato de

postular a la especialidad.

Presentar un perfil de proyecto de investigacin sobre uno de los temas de investigacin

propuesto por el futuro consejero / patrocinador.

Conocimiento de Ingls a nivel intermedio con certificado.

Cartas de Recomendacin de Doctores en Ciencia (2 cartas).

Documento que muestre promedio ponderado acumulado o constancia de orden de mrito.

Currculo Vitae documentado.

Copia de DNI, pasaporte o carn de extranjera.

Recibo de pago por concepto de examen de admisin

PRINCIPALES LINEAS DE INVESTIGACION PARA EL PROGRAMA
DOCTORAL EN CIENCIA DE ALIMENTOS

Caracterizacin de la Biodiversidad como fuente de ingredientes alimentarios

Inocuidad de alimentos

Desarrollo de nuevos productos

Para postular a admisin deber presentar una carta de pre-aceptacin a un proyecto de

investigacin con financiamiento de un doctor adscrito a este programa cuya lista se
presenta a continuacin en la Tabla 1. Asimismo en la Tabla 2 se detallan las exigencias
acadmicas para la obtencin del grado.
Adicionalmente los postulantes a Becas MINEDU debern escribir a los profesores
Velezmoro, Repo, Salv, Vargas, Glorio, Nuez y/o F Rodrguez en busca de pre-admisin
a proyectos con financiamiento.
Tabla 1. Docentes adscritos al programa Doctoral en Ciencia de Alimentos.
Aguilar Glvez, Ana. Dr en Ciencias Agronmicas e
aaguilar@lamolina.edu.pe
Ingeniera Biolgica
Chirinos Gallardo, Rosana. Dr en Ciencias chiri@lamolina.edu.pe
Agronmicas e Ingeniera Biolgica
Glorio Paulet, Patricia. PhD en Ciencia de Alimentos

pgp@lamolina.edu.pe

Nuez Saavedra, Carlos. Dr. Ingeniera Industrial

cnunez@lamolina.edu.pe

Repo de Carrasco, Ritva. PhD in Food Chemistry

ritva@lamolina.edu.pe

Salv Ruiz, Bettit. Dr en Alimentos de Origen Animal

bsalva@lamolina.edu.pe

Silva Jaimes, Marcial. Dr en Ciencia de Alimentos

misilva@lamolina.edu.pe

Urea Peralta, Milber. Dr en Tecnologa de Alimentos

moup@lamolina.edu.pe

Vargas Delgado, Fernando. PhD Applied Science / fervargas@lamolina.edu.pe

Packaging Science
Velezmoro Snchez, Carmen. Dr en Ingeniera de cevs@lamolina.edu.pe
Alimentos
Vilchez Perales, Carlos. Ph.D Nutricin animal

cvilchezp@lamolina.edu.pe

PROFESORES VISITANTES
Giusti, Mnica. PhD in Food Science and Technology
Hidalgo, Alyssa. PhD in Food Biotechnology
Rodrguez-Saona, Luis. PhD in Food Science and Technology
Flor Rodriguez Garcia. Ph.D. University of Wisconsin-Madison, Plant Breeding and Plant
Genetics Program. Food Technologist and Genetic Resources Specialist. International
Potato Center (CIP)
Carmen Plumed-Ferrer. PhD in Food Science

Tabla 2. Exigencias acadmicas acordes con marco legal, para la obtencin del Grado de Doctor
en Ciencia de Alimentos EPG- UNALM.
Aspecto Acadmico

Exigencia Acadmica

Duracin mnima de estudios para optar por el grado

Doctoral.

Seis semestres acadmicos

Mnimo nmero de crditos totales aprobados

durante los estudios doctorales (Incluye todos los
cursos lectivos, investigacin y seminario)

64 crditos

Crditos correspondientes a Investigacin. Programa

Doctoral en Ciencia de Alimentos.

36 crditos

Segn Resolucin Consejo Universitario UNALM

25 Junio 2015: mnimo crditos a investigacin: 25
crditos
4

Crditos correspondientes a cursos lectivos mnimo

Resolucin Consejo Universitario UNALM 25 Junio
2015. Sin incluir Seminario
De estos 60% con nivel doctoral: 15 crditos

24 crditos

Cursos que podran ser de nivel maestra: 09

crditos
Crditos seminario exigido en programa Ciencia de
Alimentos

4 Crditos

Mnimo crditos de seminario: 2 Crditos

5

Dominio de Idioma extranjero.

Aprobar
examen
de
suficiencia, por centro de
Dos idiomas extranjeros. Uno de los cuales puede ser
idiomas de la UNALM o
sustituida por una lengua nativa, de preferencia
institucin acreditada.
quechua o aymara.

Examen de grado
Debe aprobar un examen de grado al finalizar todos
los cursos.

Aprobar
grado.

un

examen

de

Tesis Doctoral
A fin de asegurar rigurosidad cientfica, los resultados
de la tesis debern constituir material suficiente para
generar al menos un artculo cientfico publicado en
revista internacional indexada (mnimo) Para el caso
del programa doctoral en Ciencia de alimentos se
recomendar adicionalmente un artculo ms, el cual
podra ser en una revista indizada nacional.

Disertacin
de
tesis
aprobada y calificada por
jurado, constituido con un
miembro
externo
al
momento de la sustentacin.

Horario de Cursos I - 2016.

Anlisis Avanzado de Alimentos

3-0-3 Glorio

Viernes 4-7pm

Polmeros Alimentarios

3-0-3 Velezmoro

Martes 2-5pm

Ciencia de empaques para alimentos

3-0-3 Vargas

Jueves 4-7 pm

Ciencia de los alimentos de origen animal

3-0-3 Salv

Viernes 10-1pm

Seminario en Ciencia de Alimentos I

2-0-2 Balden

Martes 5-7 pm

Comunicacin Cientfica
Compuestos nutricionales y bioactivos de la biodiversidad
peruana

0-2-1 Repo

Lunes 2-4 pm

3-0-3 Repo, Chirinos, Salv

Miercoles 8-11 am

Uso de Animales en Investigacin nutricional

2-0-2 Vilchez

Lunes: 10am- 12:00m

Tpicos en Ciencia de los Alimentos I

2-0-2 NN

Horario de Cursos II- 2016.

Mtodos Avanzados en Evaluacin Sensorial

2-2-3

Nuez

Lunes 4-6 pm (T)

Lunes 6-8 pm (P)

Desarrollo Avanzado de procesos y productos

alimentarios

1-4-3

Urea

Martes 11-1pm (P)

Jueves 10-11 pm (T)
Jueves 11-1 pm (P)

Metabolitos Secundarios de origen vegetal y microbiano

3-0-3

Chirinos Aguilar

Miercoles 8-11am (T)

Inocuidad Alimentaria

3-0-3

Silva

Mircoles 4-7pm

Uso de animales en investigacin nutricional

2-0-2

Vilchez

Lunes: 10:00 - 12:00 h

Tpicos en ciencia de alimentos II

2-0-2

N.N.

Comunicacin Cientfica

0-2-1

Repo

Seminario en Ciencia de Alimentos II

2-0-2

NN

Lunes 2-4 pm

Costos.
La Propuesta de Costos se observa en la Tabla 3. Los alumnos de la Comunidad Andina
tendrn tarifas correspondientes a 1.5 veces el costo de los alumnos nacionales peruanos.

Tabla 3. Inversin necesaria en el Programa doctoral durante los seis semestres acadmicos
Pagos por estudiante

Alumnos

Alumnos

Admitido en la EPG/UNALM

Nacionales

Extranjeros

Monto (Soles)

Monto (Soles)

261.00

261.00

2,190.00

2,190.00

22,400.00

44,800.00

Seguros (6 ciclos, S/70.00 por ciclo)*

420.00

420.00

Examen mdico *

80.00

85.00

Derecho de carnet (4 ciclos)*

52.00

52.00

Examen de 2 Idioma extrangero*

74.00

74.00

Examen de grado*

470.00

420.00

Sustentacin de tesis*

522.00

522.00

Grado de doctor*

888.00

888.00

27,320.00

49,464.00

Concepto:
Derecho de inscripcin*
Derecho de matrcula (6 ciclos, S/. 365.00
por semestre )*
Derecho de enseanza (64 crditos, S/.350
por crdito)**

Totales
* Cargos tomados de la EPG-UNALM a la fecha

FORMATO PARA PRESENTAR EL PERFIL DE PROYECTO

Tamao Mximo 3 pginas a simple espacio.

Ttulo del Proyecto

700 caracteres restantes

Introduccin
1500 caracteres

Antecedentes Justificacin/problema

Incluya una breve descripcin de la problemtica/situacin que el perfil de proyecto

busca solucionar. Se refiere a la situacin o circunstancias de carcter negativo que
la propuesta contribuir a solucionar, as como una referencia acerca del contexto
(lugar y actores claves) en donde dicha situacin/problema acontece.
Identifique otras iniciativas similares en el pas y/o regin y describa el potencial
para sinergia y complementariedades con estas iniciativas
1500 caracteres

Objetivo General 1500 caracteres

Fin al que contribuir el perfil.

Objetivo Especifico 1500 caracteres

Definicin del efecto/impacto directo o logro a ser alcanzado por el perfil de
proyecto.

Metodologa
3000 caracteres

Resultados esperados (cuantificables)

Breve descripcin de los productos como resultados.

Referencias bibliogrficas