El "Kndel" o bola de masa o albndiga es el plato ms tpico en la cocina de
las granjas. Dependiendo de la tradicin y de las estructuras econmicas se pueden encontrar en las diferentes regiones austriacas de todo tipo: albndigas de harina, albndigas de pan y albndigas de patata.
Ingredientes Albndiga tirolesa:
Pan del da anterior, 300 grs Cebolla, 1 Manteca, 200 grs Panceta tiernizada, 150 grs salchicha blanca, 1 Leche, litro Huevos, 2 o 3 cdas soperas de harina (aprox.) Perejil, cebollin Pimienta, sal a gusto