REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

INSTITUTO EDUCACIONAL ANDRS BELLO

EVALUAR EL CRECIMIENTO DEL CULTIVO DE PLANTAS DE TOMATE

MARGARITEO (LYCOPERSICUM ESCULENTUM MILL) CON AGUA
PURA DE MANANTIAL DEL CERRO COPEY, ESTADO NUEVA ESPARTA,
CON AGUA DULCE DE TUBERA.
Autores: Manuel Baptista y Paola Iragorry
Tutor:

La asuncin, 11 de noviembre de 2014

INTRODUCCIN

El cerro Copey pertenece al Parque Nacional Cerro el Copey, ubicado

en la parte oriental de la Isla de Margarita, pertenece a una de las regiones
montaosas mas altas del estado, fue creado con la finalidad de conservar
la diversas formaciones vegetales en el ao 1972.
El siguiente proyecto tiene como fin determinar la efectividad del agua
localizada en las serranas del cerro Copey, Estado Nueva Esparta, en el
crecimiento de las plantas de tomate margariteo (Lycopersicum Esculentum
Mill), comparando con el uso de agua comn dulce de tubera.
El Parque

Nacional Cerro el Copey cuenta con las nicas fuentes

permanentes de agua de la Isla de Margarita, debido a ello es que posee

bosques frondosos a pesar de tener apenas mil metros de altura
aproximadamente.
A pesar de estar rodeado de una vegetacion xerfila, herbazales halofilos,
y bosques secos, Hasta los 300 m se encuentra un bosque basimontano
semicaducifolio, luego de este y hasta los 620 m un bosque ombrfilo
submontano siempre verde, y finaliza en la cumbre un arbustal montano.
El agua dulce de tubera es tratada mediante diversos tratamientos
qumicos y microbiolgicos, adems de ser agua superficial, es decir, agua
de ros y embalses.
El agua de chorro tiene una composicin mineral variable, que depende
de factores no controlables, como lo son las condiciones en la que se
encuentran las tuberas, y las condiciones en que se encuentra el sistema de

conduccin, pueden alterar su balance microbiolgico y mineral. Otro de los

factores que influyen en la composicin del agua dulce de tubera y alteran
sus propiedades son los procesos de desinfeccin y esterilizacin a los que
se le somete para ser apta para el consumo humano.
El agua mineral, o agua de manantial es completamente pura, contiene
minerales que estan presentes en una proporcin equilibrada, no es
sometida a ningn tratamiento qumico ni microbiolgico, sta proviene de
manantiales subterrneos. Posee una cantidad balanceada de minerales,
todos necesarios para las plantas.
El agua que se utilizar en el siguiente proyecto es recolectada
directamente del Parque Nacional Cerro el Copey, en el principio del
riachuelo, esta agua se puede consumir directamente del ro sin la necesidad
de pasar por ningn proceso, ya que esta es agua de manantial, pura y
balanceada.
Se regarn los cultivos de tomate margariteo (Lycopersicum Esculentum
Mill), con agua del cerro Copey y con agua dulce de tuberia. Ser ms
efectiva el agua pura del Cerro Copey que el agua dulce?.

CAPTULO I. EL PROBLEMA

1.1 Planteamiento del problema

Una de las caractersticas ms resaltantes del Estado Nueva Esparta es

la gran cantidad de cadenas montaosas localizadas en este, muchas de
ellas son proclamadas como Parques Nacionales debido a su importancia
histrica y biolgica, ya que estas tienen especies autoctonas del estado,
adems de estar en peligro de extincin.
El siguiente trabajo tiene como propsito determinar si el agua localizada
en los manantiales del Parque Nacional Cerro el Copey infiere en el
crecimiento frondoso de la flora localizada en el Parque Nacional.
El Cerro Copey cuenta con las nicas fuentes de agua permanentes de la
Isla de Margarita, sta se clasifca como agua pura de manantial, los
excursionistas pueden beberla directamente de la fuente ya que est
completamente limpia y es balanceada en cuanto a nutrientes.
El agua dulce de tuberia es tratada antes de ser servida al consumo
humano, esta pasa por diversos procesos fsicos y microbiolgicos para
poder ser apta para el consumo.
El sistema de tuberas se caracterza por poder poseer fallas que pueden
alterar el agua, haciendo que sta deje de ser balanceada y contenga
diversos patogenos que puedan afectar a los consumidores y al riego de los
cultivos.

El rubro del tomate margariteo (Lycopersicum Esculentum Mill), es

autctono de la Isla de Margarita, su produccin no supera la demanda
motivo por el cual el 90% de su produccin se encuentra en tierra firme,
contando la isla con apenas el 10% de la produccin.
El tomate margariteo (Licopersicum Esculentum Mill) se caracterza por su
sabor, que es diferente a las otras variedades de tomates conocidas, ste
tiene un sabor un poco ms cido que otros, adems de su color y su
tamao, se han registrado tomates de la especie que han llegado a pesar
hasta un kilo.
Se va a comparar el crecimiento de las plantas de tomate margariteo
(Lycopersicum Esculentum Mill), con el riego de agua proveniente del Cerro
Copey, y con agua dulce proveniente de las tuberas para determinar si el
agua es el factor que afecta el crecimiento de la planta.

1.2 Objetivos

1.2.1 Objetivo general

Comparar

el

crecimiento

de

las

plantas

de

tomate

margariteo

(Lycopersicum Esculentum Mill), con el riego de agua pura de manantial del

Cerro Copey (Estado Nueva Esparta), con el agua dulce de tubera.
1.2.2 Objetivos especficos

Determinar el incremento de la biomasa desde el periodo de

germinacin hasta la primera cosecha de tomate margariteo
(Licopersicum Esculentum Mill)

Realizar anlisis sensorial de tomate margariteo (Lycopersicum

Esculentum Mill), con el riego de agua pura de manantial del cerro
copey (estado Nueva Esparta), con agua dulce corriente.

1.3 Justificacin

El siguiente proyecto tiene como propsito evaluar el crecimiento de la

planta de tomate margariteo (Lycopersicum Esculentum Mill), con el riego
de agua dulce de tubria, y el riego de agua pura localizada en el Parque
Nacional Cerro el Copey.
Este trabajo de investigacin se realizar debido que al visualizar el Cerro
Copey se puede observar muy fcilmente la diferencia de vegetacin en
comparacin a los alrededores, que presentan una vegetacin xerfila,
mientras que el Cerro Copey cuenta con una flora boscosa y frondosa, en
comparacin con otros cerros, podemos descartar el factor de la altura,
aunque este marque una diferencia, se puede notar la diferencia en el
crecimiento de las plantas, es por eso que los autores opinan que el factor
que influye en este es el agua, ya que el Cerro Copey cuenta con el nico
curso permanente de agua, el ro Asuncin, ademas de ser agua pura de
manantial. Debido a ello es que los autores quieren determinar si el agua es
el factor responsable del crecimiento efectivo de la flora del Cerro Copey.
Los autores escogieron el rubro del tomate margariteo (Lycopersicum
Esculentum Mill), debido a su importancia y a la poca produccin de este en
la isla de Margarita, contando aqu con apenas el 10% de la produccin,

mientras el 90% restante proviene de Barquisimeto, debido a que la

demanda super la oferta (Yanet. E, 2014)
El tomate margariteo (licopersicum Esculentum Mill) tiene sus orgenes
de unas semillas de tomate tradas de Espaa conocida como tomate Sevilla.
El xodo campesino hacia los centros rbanos y su ocupacin en la
actividad turstica, ha acelerado el proceso de abandono del campo,
registrndose durante las ltimas dcadas una disminucin de la actividad
agrcola en la isla de Margarita. Segn el censo agrcola de ao 1985,
existan 840 productores y 1.090 hectreas cultivadas en todo el
estado(Jorge.V, 2004) y esa cifra ha ido disminuyendo.
Es por eso que los autores quieren ejecutar el proyecto con el rubro del
tomate margariteo (Lycopersicum Esculentum Mill), para asi aumentar su
produccin y garantizar a generaciones futuras la produccin y continuidad
del tomate.

CAPTULO II. MARCO TERICO

2.1 Antecedntes

En varios estudios realizados se ha buscado diversos mtodos para que

las plantas tengan un optimo crecimiento, destacando la presencia de
minerales, que dependiendo de su concentracin, generan un impacto
positivo en las plantas, fortalecindolas y evitando qu estas se enfermen.
Estos trabajos tienen relacin de una u otra forma con el proyecto
presente, ya que ha demostrado caractersticas en comn con las presentes
en el agua de manantial.
Uno de los trabajos que mas resalto fue el siguiente:
Papel de la nutricin mineral en la tolerancia a las enfermedades de
las plantas (Vicente Arturo Velasco Velasco, 2001). En ste trabajo
establecen

que

las

plantas

necesitan

nutrientes

para

su

correcto

funcionamiento y para evitar enfermedades que atocigan a las plantas,

dando como resultado que ciertas concentraciones de minerales benefician a
la plantas y las fortalecen, siempre y cuando las cantidades no estn en
exceso.
Fertilizacin foliar de cultivos frutcolas (Eloy.M, 2004). En su trabajo,
el autor demuestra las ventajas de la fertilizacin foliar y su importancia de la
nutricin mineral de las plantas, determinando que este tipo de fertilizacin
es conveniente para las plantas de diferentes cultivos en la poca de
floracin.

2.2 Bases tericas

Las plantas necesitan diversos tipos de nutrientes para poder
desarrollarse plenamente:

Fsforo (P): Es constituyente del ATP, cidos nuclicos, fosfolpedos

y ciertas enzmas. Cumple una funcin importante en el sistema de
transferencia de energa dentro de la planta. El fsforo es esencial
para el crecimiento radical, en el proceso de floracin, y en la
formacin de frutas y semillas.

Nitrogeno (N): El nitrgeno es constituyente de aminocidos,

protenas, coenzimas, cidos nucleicos,clorofila, etc., y tiene un gran
impacto en el crecimiento vegetativo. El nitrgeno tiene influencia en
la floracin y fructificacin, y por ende en el rendimiento del cultivo. El
nitrgeno es el elemento ms comnmente aplicado en cultivo
frutcola, usualmente en formas inorgnicas al suelo como urea y
nitrato de amonio

Potasio (K): Los cultivos que producen frutas son consumidores de

grandes cantidades de potasio y en muchos de ellos es el elemento
de mayor absorcin. El potasio fomenta la fotosntesis mediante la
activacin de numerosas enzmas que participan en este proceso,
mejora la eficiencia en el consumo de agua al aumentar la presin
osmtica de las clulas, volvindolas ms turgentes. De esta forma,
las plantas bien provistas de potasio cierran rpidamente sus
estomas, impidiendo la prdida de humedad durante perodos de
dficit hdrico. El

potasio acelera el flujo y translocacin de los

productos asimilados, tales como los azcares y almidones que son

formados durante la fotosntesis y luego transportados desde las hojas
hasta los rganos de reserva (frutos, semillas, tubrculos, etc) con la

participacin del potasio. Este elemento cumple un papel vital en el

llenado de frutas, granos y semillas. Asimismo el potasio incrementa el
rendimiento y calidad de la cosecha, mejorando el sabor, el contenido
de azcares y el color de los frutos. Favorece la resistencia a
enfermedades al fortalecer los tejidos vegetativos. El potasio tambin
mejora las propiedades de almacenamiento poscosecha de frutas y
hortalizas, al promover mayor firmeza y resistencia de los tejidos.

Calcio (Ca): Es requerido para mantener la integridad de la

membrana y se encuentra en Las paredes celulares en forma de
pectatos de calcio. El calcio ayuda a mantener la integridad de la
clula y la permeabilidad de la membrana celular, favorece el
crecimiento y la germinacin del polen, y activa gran cantidad de
enzimas que intervienen en la mitosis, divisin y elongacin celular. El
calcio interviene en la sntesis de protenas y la transferencia de
carbohidratos, y ayuda a desintoxicar la planta de la presencia de
metales pesados. La deficiencia de calcio disminuye el crecimiento de
la planta y del sistema radical, debilita los tejidos foliares hacindolos
ms susceptibles al ataque de patgenos.

Magnesio (Mg): El magnesio es componente de la clorofla, el

pigmento verde de las hojas que se encarga de capturar la energa
suplida por el sol durante el proceso de fotosntesis. Adems sirve
como cofactor en muchos procesos enzimticos y de fosforilacin.
Estabiliza las partculas de ribosomas en la configuracin para la
sntesis de protenas. La deficiencia de magnsio se presenta

generalmente como una clorosis intervenal en hojas maduras, que

eventualmente podra causar defoliacin. La deficiencia de magnsio
disminuye el crecimiento vegetativo y el llenado de frutos, acelera la
maduracin prematura y puede causar la cada de los frutos en
precosecha.

Zinc (Zn): Est involucrado en numerosas reacciones enzimticas en

procesos como la fotosntesis, transporte de electrones, activacin del
cido indolactico, etc. El zinc es importante en la regulacin del
crecimiento vegetal y participa como activador de numerosas enzimas
como la anhidrasa carbnica, e interviene en la sntesis de protenas.
La deficiencia de zinc se presenta en los brotes nuevos de los rboles
frutales por ser un elemento inmvil, como una clorosis intervenal en
hojas jvenes y una disminucin del tamao de las hojas y reduccin
del crecimiento. Como efectos adversos en el rendimiento, la
deficiencia de zinc puede reducir el peso y tamao de los frutos, y
alterar la formacin de granos y semillas

Boro (B): El boro participa en la sntesis del uracilo que sirve para la
formacin de RNA e interviene en actividades celulares como divisin,
diferenciacin, maduracin, respiracin, crecimiento, etc. El boro ha
sido asociado con la germinacin y crecimiento del polen y puede
afectar la prolongacin del tubo polnico debido a su papel en la
sntesis de la membrana plasmtica y la pared celular, produciendo
una disminucin en el cuaje y alteraciones fisiolgicas en los frutos. El
boro por lo tanto es esencial en el desarrollo de la flor y en la

fecundacin y su deficiencia reduce el cuaje de las flores y disminuye

en forma severa el rendimiento de frutos y semillas.

Manganeso (Mn): El manganeso cumple funciones de activador

enzimtico. Participa en la fotosntesis y en la conversin de nitrgeno
ntrico en aminocidos para la sntesis de protenas. El manganeso
tambin participa en la sntesis de clorofila por lo cual los sntomas de
deficiencia en las plantas

generalmente se manifiestan como una

clorosis en hojas jvenes. La deficiencia severa de manganeso puede

disminuir la tasa de crecimiento de la planta, y producir frutos suaves y
de color plido. Aparentemente la deficiencia de manganeso en
rboles frutales afecta ms directamente al tejido foliar que a la fruta.

Hierro (Fe): El hierro es requerido para la sntesis de clorofila y es

parte esencial de los citocromos que se encargan de transportar los
electrones durante los procesos de fotosntesis y respiracin. El hierro
causa clorosis intervenal en hojas jvenes, y al avanzar los sntomas
las hojas se tornan por completo amarillas o blanquecinas.

Fertilizacion foliar: La fertilizacin foliar es un mtodo confiable para

la fertilizacin de las plantas cuando la nutricin proveniente del suelo
es ineficiente.

Uno de los problemas fisiolgicos ms conocidos en tomate es la

pudricin basal del fruto, que causa malformaciones y corchosis en la parte

final del fruto. Este desorden fisiolgico est relacionado con problemas de
calcio y se presenta an en suelos con niveles adecuados del elemento. El
calcio es un elemento inmvil dentro de la planta y se acumula
principalmente en las hojas. Los frutos de tomate son muy exigentes en
calcio y con frecuencia la planta no puede translocar todo el calcio necesario
para el desarrollo de los frutos. El problema se presenta durante la formacin
temprana de las frutas y durante perodos de gran produccin y estrs de
humedad.
En este cultivo es ms popular el uso de fertilizantes quelatados a base de
EDTA, lignosulfatos, cidos hmicos, aminocidos, etc. Dado que se requiere
una respuesta muy rpida, los quelatos funcionan muy bien y el mayor costo
de su uso es compensado con el valor econmico del cultivo. Adems existe
menor riesgo de fitotoxicidad con los quelatos en comparacin de las sales,
ya que las flores y frutos de tomate son muy sensibles a la salinidad.
Tambin es muy frecuente el uso de bioestimulantes.

2.3 Definicion de trminos

Xerfila: Se dice de todas las plantas y asociaciones vegetales

adaptadas a la vida en un medio seco. (Real Academia Espaola,

2012)
Herbazales: Sitio poblado de hierbas. (Real Academia Espaola,

2012)
Halfilo: Se dice de las plantas que viven en terrenos donde abundan
las sales. (Real Academia Espaola, 2012)

Bosque ombrfilo: Masa forestal que se desarrolla en condiciones

hdricas ptimas.(Jesus.M, 2003)

Mineral: Sustancia inorgnica que se halla en la superficie o en las
diversas capas de la corteza del globo, y principalmente aquella cuya

explotacin ofrece inters. (Real Academia Espaola, 2012)

Autctono: Que ha nacido o se ha originado en el mismo lugar donde

se encuentra. (Real Academia Espaola, 2012)

Rubro: Ttulo, rtulo. (Real Academia Espaola, 2012)
ATP: es un nucletido fundamental en la obtencin de energa

celular. (Amstrong.F, 1982)

cido nuclico: Nombre genrico de los cidos ribonucleico y

desoxirribonucleico. (Real Academia Espaola, 2012)

Fosfolpedo:
Los fosfolpidos son
un

tipo

delpidos anfipticos compuestos por una molcula de glicerol, a la

que se unen dos cidos grasos y un grupo fosfato.(Carpio.F, 2000)

Enzimas: Protena que cataliza especficamente cada una de las
reacciones bioqumicas del metabolismo. (Real Academia Espaola,

2012)
Fosfato de amonio: Factor de crecimiento nitrogenado indispensable
para un buen desarrollo de las levaduras de vinificacin (Carpio.F,

2000)
MAP: colaboran en el ensamblaje de los dmeros para formar
microtbulos, en la estabilizacin de estos y en su relacin con los

microtbulos adyacentes.(Weisenberg. R, 1972)

cido fosfrico: Se dice de los derivados de fsforo pentavalente

(Real Academia Espaola, 2012)

Aminocidos: Sustancia qumica orgnica en cuya composicin
molecular entran un grupo amino y otro carboxilo. 20 de tales
sustancias son los componentes fundamentales de las protenas.
(Real Academia Espaola, 2012 )

Coenzimas: Componente orgnico no protenico de una enzima, que

interviene en la reaccin catalizada por esta. (Real Academia

Espaola, 2012)
Clorofila: Pigmento propio de las plantas verdes y ciertas bacterias
que participa en el proceso de la fotosntesis. (Real Academia

Espaola, 2012)
Edafico: Del suelo o relativo a l, especialmente en lo que se refiere a

las plantas. (Real Academia Espaola, 2012)

Turgente: Abultado, elevado. (Real Academia Espaola, 2012)
Estomas: Abertura microscpica en la epidermis de las partes verdes
de los vegetales superiores que permite el intercambio de gases y

lquidos con el exterior. (Real Academia Espaola, 2012)

Pectatos de calcio: hace partes de la estructura celular, dando

estabilidad a las paredes. (Carpio.F, 2000)

Mitosis: Divisin de la clula en la que, previa duplicacin del material
gentico, cada clula hija recibe una dotacin completa de

cromosomas. (Real Academia Espaola, 2012)

Divisin celular: Proceso de reproduccin de las clulas mediante el
que se originan dos o ms clulas hijas. (Real Academia Espaola,

2012)
Elongacin celular: Distancia que, en cada instante, separa a una
partcula sometida a oscilacin de su posicin de equilibrio. (Real

Academia Espaola, 2012 )

Fosforilacion: Introducir un resto de cido fosfrico en una molcula

(Real Academia Espaola, 2012 )

Ribosomas: Orgnulo en el que tienen lugar las ltimas etapas de la

sntesis de protenas. (Real Academia Espaola, 2012)

Clorosis: Amarilleo de las partes verdes de una planta debido a la
falta de actividad de sus cloroplastos. (Real Academia Espaola,
2012)

Acido indolacetico: auxina (hormona vegetal) que acta a nivel de

los pices, en los que hay tejido meristemtico, el cual es

indeferenciado. (Badger. M, 1994)

Anhidrasa carbnica: enzima que pertenece a una familia de
metaloenzimas y que catalizan la conversin rpida dedixido de
carbono y agua a bicarbonato y protones, una reaccin que ocurre

ms lenta en ausencia delcatalizador(Badger. M, 1994)

Uracilo: Base nitrogenada fundamental, componente del ARN. (Real

Academia Espaola, 2012)

RNA: Biopolmero cuyas unidades son ribonucletidos. Segn su
funcin se dividen en mensajeros, ribosmicos y transferentes. (Real

Academia Espaola, 2012)

Membrana plasmatica: bicapa lipdica que delimita todas las clulas.

(Devlin. T,2004)
Citocromo: Protena coloreada que contiene hierro y participa en la
fotosntesis y en los procesos de respiracin celular. (Real Academia

Espaola, 2012)
Quelato: complejo de un ion de metal unidos a una molcula
orgnica. (Devlin. T,2004)

CAPTULO III. MARCO METODOLGICO

3.1 Tipo de investigacion
En el siguiente trabajo se realiza una inventigacin experimental, puesto
que los

autores quieren determinar la efectividad del uso de agua de

manantial localizada en el Cerro Copey en el cultivo de tomate margariteo

(licopesicum Esculentum Mill),en comparacin con el riego de dulce de
tubera.
3.2 Poblacion y muestra:
Los autores van a trabajar con un total de veinte plantas de tomate
margariteo (licopersicum Esculentum Mill), de las cuales 10 van a ser
regadas con agua de manantial del Cerro Copey, y las otras diez con agua
agua dulce de tuberia.
Todas las plantas son iguales para garantizar la efectividad del trabajo, se va
a trabjar en el municipio Arismendi, Estado Nueva Esparta, municipio
caracterstico por contar con cultivos de este rubro.
La muestra esta comprendida por veinte individuos de la especie de tomate
margariteo (licopersicum esculentum Mill), todos fueron provistos por el
Ministerio de Siembra y Cria, estado Nueva Esparta.
Materiales:

Bermier: Para medir el grueso del tallo.

Pala: Para excavar en el terreno.

Azadon: Para limpiar la maleza.
Contenedores de agua: Para el transporte del Cerro Copey.
Manguera: Para regar.
Pabilo: Para que al crecer las plantas se sostengan de este.
Estacas de madera: Para poner en cada extremo y amarrar de estas

el pabilo.
Semillero: Para germinar las semillas.

3.3 Metodologia
Primero se va a colocar las semillas a germinar en un semillero con un
compuesto orgnico provisto por el Ministerio de Ambiente, ste est
compuesto por desperdicios vegetales y excremento de vaca; se van a
sembra las semillas a un centimetro de la superficie, y luego se va a regar
todas las maanas y todas las noches. Cuando hayan transcurrido cuatro
semanas se va a proceder a transplantarlas.
Los autores van a proceder a excavar en el terreno dos franjas con una
profundidad de quince centimetros, ambas van a estar separadas por una
distancia de dos metros, para asegurar que no se mezclen las muestras de
agua, y los resultados no varien. Ambas partes van a recibir la misma
cantidad de sol y sombra, los autores no quieren que haya un factor que
altere a la muestra para asi determinar si el agua de manantial ejerce algun
cambio.
Se siembran las plantas previa mente germinadas en las dos franjas. Se
van a sembrar diez en una franja y diez en la otra.
Se va a proceder a regar las plantas con diez litros de agua diario, cinco
litros en la maana y cinco litros en la noche.

Se coloca las estacas de madera y el pabilo amarrado de esta en el

momento que la planta lo necesite, es decir, cuando esta empieze a
enrrollarse en las puntas.
Se empieza a tomar los datos a la sptima semana despues de haber
germinado la semilla.
Factibilidad:
Los autores cuentan con los materiales y herramientas necesarias para la
siguiente investigacin, los cuales son el espacio, el agua de manantial del
Cerro Copey, y las herramientas para la medicion y recoleccion de datos.
3.4 Cronograma:
Los autores cuenta con siete meses para la realizacion del trabajo, van a
proceder a germinar las semillas en el mes de diciembre del ao 2014, en el
mes de enero del 2015, va a proceder a transplantar las plantas al terreno, y
con esto va a empezar el riego con el agua de manantial del cerro Copey y el
agua comn de chorro, luego de pasado dos semanas, es decir, para la
fecha 14, se va a empezar la recoleccion de datos, hasta que los cultivos den
su primera cosecha, momento en el cual la recoleccin de datos ha de
culminar.
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