Procesamiento de la informacin por medios digitales

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Susana Jurez Torres

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04/10/2016 15:19 a10/p10

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ndice
1.Introduccin
2.Copos de Avenas, Arroz o Polenta y
Frutas
3.Ensalada de Couscous Integral
4.Curry de Pollo con mango
5.Lentejas con Patatas
6.Chutney

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Introduccin
Qu es ayurveda?
El Ayurveda, la medicina tradicional india, es cada vez ms popular entre
los occidentales. Sin embargo, el desconocimiento de esta prctica
milenaria provoca que se hayan difundido muchos mitos y medias
verdades sobre ella.

Para qu sirve?
La medicina Ayurveda tiene en cuenta la interaccin y el equilibrio de mente,
cuerpo y espritu a partir de la energa del individuo y busca, mediante los
masajes, ayudarle a sentirse bien de forma global.
Un masaje ayurvdico sirve especialmente no slo para aliviar dolores
puntuales sino como medicina preventiva, ya que aumentan la circulacin,
estimulan y fortalecen el sistema linftico, y abren el flujo de la fuerza vital con
el objetivo de limpiar y revitalizar el cuerpo. Adems, los aceites esenciales que
se utilizan en los masajes ayurvdicos son muy nutritivos y detoxificantes para
la piel, ayudando a prevenir su envejecimiento y dejndola suave y brillante.
Por otro lado, el masaje ayurvdico nos proporcionan otros beneficios como el
alivio sintomtico del estrs y la generacin de emociones positivas para
hacernos sentirnos mejor tanto fsica como mentalmente.

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Copos de Avenas, Arroz o Polenta y Fruta
Ingredientes:
1.
2.
3.
4.

200 g avenas, polenta o arroz integral

100 ml leche de soja
50 ml agua
Fruta (p.ej. manzana, pera, melocotn, frutos secos como fechas o
nueces).
5. 1 cuchara ghee
6. Semillas
7. Canela en polvo
Procedimiento
Mezcla ingredientes en una olla y cocina 5 a 10 min. Las frutas cocinadas con
nueces se puede tambin desayunar.

Recomendacin Dosha: bueno para Vata y tambin Pita, menos para Kapha,
solo de vez en cuando

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Ensalada de Couscous Integral

Ingredientes:
1. 1 taza couscous integral o de espelta
2. 1 chuchara ghee
3. 1 tomate
4. 1/2 pepino
5. 1/2 pimiento rojo
6. 1 zanahoria
7. Aceite de oliva
8. Hierbabuena y cilantro
9. Sal y pimienta
10.Salsa de soja
11.Sirope de agave
12.Zumo de limn
Procedimiento
1.
Aade 2 tazas de agua hirviendo al couscous, cucharilla sal y ghee.
Djalo 5 min. hasta que el couscous este suave.
2.

Corta las verduras en pequeos trozos y aade el resto de ingredientes

3.

Mezcla todo y refrigera 15 min. antes de servir

Recomendacin Dosha: bueno para todo los Doshas

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Curry de Pollo con Mango

Ingredientes:
2 filetes pollo
1 cuchara ghee o aceite ssamo
1/2 cebolla
1 rodaja jengibre
1 cucharilla mezcla de especias
Crcuma
1 Mango
50 ml leche de soja o coco
Sal
Cilantro
Salsa de soja

Procedimiento
1.

Corta el pollo, cebolla y jengibre en pequeos trozos.

2.
Calienta ghee o aceite en sartn, aade cebollas, jengibre y especias. Despus aade
crcuma.
3.

Aade pollo, salteando 4 a 5min. Aade sal.

4.
Pasapurs el mango y mzclalo con la leche. Aade el resto de ingredientes y cocina
suavemente por 10 min.
5.

termina con cilantro y salsa de soja.

Sirve el curry con arroz frito.

Recomendacin Dosha: bueno para Vata y Pitta. Para Kapha ande un poco de chilli.

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Lentejas con Patatas

Ingredientes:
1 taza lentejas
2 tazas agua
2 patatas
1 cuchara mezcla de especies
1 trozo pequeno jengibre
1/2 cebolla
2 cucharillas sal
1 cuchara salsa de soja
1 a 2 cucharas aceite de oliva
1 cucharilla sirope de agave o azcar morena
Procedimiento
1.

Cocina en agua lentejas, patatas, especies, jengibre y cebolla aprox. 30 min. hasta suave.

2.

Anade sal, salsa de soja, aceite y sirope.

Lentejas se comen bien con arroz frito y ensalada.

Recomendacin Dosha: bueno para todo los Doshas

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Chutney
Ingredientes:

150 g frutos fechas

2 manzanas

Cilantro y albahaca

2 cucharas ghee

cucharilla mezcla de especias

1 rodaja jengibre

limn

Sal
Procedimiento

1.
Corta frutos secos y manzana en pequeos trozos, pon en 100 ml agua con un poco zumo de
limn
2.

En olla de salsa calienta ghee, aade especias y jengibre, cocina 2 a 3 minutos.

3.

Aade los frutos secos y manzana con 100 ml de agua de antes y cocina aprox. 10 a 15 min.

4.

Aade cilantro y albahaca

.Nota: Chutney es un condimento bueno para todos platos, tienen un sabor dulce.

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Recomendacin Dosha: bueno para Vata y tambin Pitta. Para Kapha solo prepara el Chutney con
manzanas

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