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Grupo: 1105

Ayurveda
Oscar No Glvez Gonzlez
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ndice:
Qu es? Ayurveda
Recetario:
Hamburguesas de Zanahorias
Guiso de garbanzos puerro y apio
Carrot cake torta de zanahoria
Caldo depurativo
Scons

18/08/2016

03:40 p.m.

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Qu es ayurveda?
Ayurveda (en Devanagari:

la ciencia de la

vida) es un sistema de medicina tradicional autctona

de la India. Se practica en otras partes del mundo como
una forma de medicina complementaria (porque
complementa la necesidad de aumentar las defensas
propias e inherentes del individuo cuando estn bajas;
no por otra cosa se aplica esta palabra). En snscrito, la
palabra Ayurveda comprende las palabras ayus, que
significa vida y veda, que significa ciencia. En la
evolucin a lo largo de su historia, el Ayurveda ha sido y
sigue siendo un influyente sistema de la medicina en el
sur
de
Asia.

18/08/2016

03:40 p.m.

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Recetas
ayurveda:
HAMBURGUESAS
DE

ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

Para unas 4-6 hamburguesas

2 patatas

4 zanahorias

2 cucharadas de queso rallado

75 ml de aceite de oliva

Harina

Ajo

Perejil fresco picado

Sugerencia de condimentos: sal, pimienta de cayena, paprika, curry.

PREPARACIN:

18/08/2016

03:40 p.m.

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1. Pelar y cocer las zanahorias y las papas.

2. Una vez cocidas, ponerlas en el vaso de la batidora y triturarlas hasta
que quede una masa compacta y unida. Quedar bicolor.
3. Aadir las dos cucharadas de queso, los condimentos y unir todo.
4. Una vez tengas hecha la mezcla, poner en una sartn una cucharada de
aceite de oliva y cuando est caliente aadir la mezcla que hemos
preparado.
5. Ir agregando poco a poco harina hasta que la masa quede como para
hacer croquetas.
6. Una vez la tengas lista, dejar que la masa se enfre a temperatura
ambiente, en un recipiente alargado, y despus llevar a la heladera y dejar
enfriar durante unas 3 horas.
7. Pasado este tiempo, tomar un poco de masa e ir haciendo pequeas
hamburguesas con ella.
8. Rebozarlas en harina y frerlas en una sartn con unos dos dedos de
aceite de oliva.
* Tambin las podis dorar a la plancha con una ligera cuchara de aceite de
oliva para una preparacin ms sana.
A disfrutar!

Guiso de Garbanzos, Puerro y Apio

INGREDIENTES:

18/08/2016

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600 gr .garbanzos (djalos en remojo por lo menos 12 horas

antes)
1 puerro (la parte verde tambin)

2 pencas de apio

Aceite

1 hoja de laurel

nuez moscada (3 ralladuras)

sal

PREPARACIN:
1.

Lavar bien los garbanzos y los colocamos en una olla a presin (o

en una cacerola).

2.

Agregar agua (hasta cubrir los garbanzos) y aadir: un chorro de

aceite, laurel, nuez moscada y sal (a gusto).

3.

Cuando la olla a presin comienza a silbar, contar 35'.

4.

Cortar el puerro y el apio en bastoncitos y luego fritar.

5.

Abrimos la olla e incorporamos la fritura.

6.

Ponemos a fuego lento hasta que el caldo se vuelva espeso.

7.

A disfrutar!

Carrot Cake - Torta De Zanahoria

INGREDIENTES:
2 tazas de harina leudante
1 taza de azcar de caa (azcar orgnica)

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1 cucharadita de polvo de hornear

2 huevos
2 tazas de aceite
2 tazas de zanahoria rallada
PREPARACIN:
1. Tamizar la harina y el polvo de hornear
2. Batir huevos y mercarlos
con el azcar. Incorporar el aceite, la zanahoria rallada y la harina
previamente tamizada.
3. Poner en budinera. *(Esta receta te alcanza para 2 recipientes chicos).
4. Poner a horno 180 por 40/50 minutos o hasta que el cuchillo salga
seco.
5. A disfrutar con t o infusin :)

Caldo Depurativo

INGREDIENTES (rinde 4 porciones):

1 litro de agua mineral
cebolla
Apio fresco
Jugo de limn
PREPARACIN:

18/08/2016

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Poner a hervir el agua en una cacerola, cuando comience a hervir se agrega

la cebolla limpia y cortada groseramente junto con unas ramas de apio
(stas ltimas en generosa cantidad). Dejar cocinar tapado durante 20
minutos. Retirar del fuego. En el momento de servir (templado o fro) se
aade a cada tacita un chorrito de zumo de limn recin exprimido.

IMPORTANTE:
Este caldo est especialmente indicado para depurar y eliminar toxinas, su
efecto diurtico es importante, recomendado en casos de retencin de
lquidos severa y como coadyuvante en dietas de control de peso.
Se recomienda consumirlo en su totalidad a lo largo del da.
Recomendado en casos de hipertensin arterial.

Scons

INGREDIENTES:
6 a 8 cucharadas de Azcar Integral
3/4 pan de Manteca o Ghee
2 Huevos
Extracto de Vainilla
Semillas a gusto
*Para hacerlos Salados se agrega una cucharada de Sal

18/08/2016

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PREPARACIN:

1. Tamizar los ingredientes secos.

2. Agregar la manteca y unir.
3. Luego, agregar los huevos y mezclar bien. Dejar reposar durante 30 minutos.
4. Amasar bien. Estirar la masa y cortarla (podis utilizar cortantes con formas especiales).
5. Al horno! Llevar los scnons a horno (180 a 190) durante 30 / 40 minutos

18/08/2016

03:40 p.m.