Procesamiento De Informacion Por Medios Digitales

Grupo:1105

Lizbeth Alejandra Marmolejo Ornelas

INDICE
1-

Qu es ayurveda?

2-

Recetas:

1-

Pat de Anacardos Rpido y Fcil

2-

Pesto de hierbas frescas al limn

3-

Crema de verduras y dhal

4-

LASSI TROPICAL CON COCO Y VAINILLA

5-

Batido de Pipas de Girasol Suff

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Qu es ayurveda?
Ayrveda es un sistema de medicina tradicional originado en India que, junto con
la medicina tradicional china, es uno de los sistemas mdicos ms antiguos que se
conocen, ya que data de hace ms de 5.000 aos. En trminos
snscritos,ayrveda significa ciencia o conocimiento de la vida, trmino heredado
de los antiguos rishis vdicos, que fueron hombres y mujeres que alcanzaron hace
varios miles de aos el autonocimiento a travs de la meditacin y otras prcticas
encaminadas a equilibrar la mente y el espritu, y sobre todo, a integrar la
naturaleza individual con la Naturaleza misma en los distintos planos de la
existencia.

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Pat de Anacardos Rpido y Fcil

Ingredientes:
140 grs de anacardos crudos remojados 2 horas
1/2 cucharadita de zumo de limn
1 cucharadita de sal
1 dado de jengibre fresco de 1,25 cms en rodajas
1 chili verde sin semillas y picadito (opcional)
Hasta 1/2 taza de agua
2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
Elaboracin:
Combina los anacardos, el zumo de limn, la sal, el jengibre, el cilantro
y el chili opcional con 1/8 de taza de agua en una batidora o
procesadora de alimentos. Bate hasta que quede una mezcla
homognea sin grumos, aade un poco ms de agua si quieres que el
resultado final sea ms lquido. Cuando consigas la consistencia que
buscas, el plato est listo

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Pesto de hierbas frescas al limn

Ingredientes:

50 grs de nueces
1/3 de taza bien comprimida de hojas de albahaca picada
1/4 de taza bien comprimida de hojas de perejil fresco picadas
1/4 de taza bien comprimida de hojas de cilantro fresco picadas
1 cucharadita de hojas de tomillo fresco
1/4 de taza (85ml) de aceite de oliva virgen
2-3 cucharadas soperas (40-60 ml) de zumo de limn
3 cucharadas soperas de levadura nutricional o queso sin cuajo
(parmesano o cheddar)
1/2 cucharadita de caf de asaftida
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recin molida
Elaboracin
Tritura las nueces en un molino o directamente en tu procesador de
alimentos.
Aade las hierbas frescas y tritura hasta conseguir un pur suave.
Sin apagar el procesador, echa un hilo aceite de oliva de manera
constante hasta que se acaben los 85ml.
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Aade la sal, pimienta, asaftida, el zumo de limn y la levadura
nutricional o queso parmesano.
Vuelve a encender la mquina y no apagues hasta conseguir una
mezcla homognea.

Crema de verduras y dhal

Ingredientes:
75 gr de moong dhal.
1 taza de calabaza troceada o 3 zanahorias.
1 calabacn.
1 trozo de repollo.
100 gr de judas verdes.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta negra.
4 cucharadas de aceite de oliva o ghee.
Un chorrito de nata fresca (opcional, no para Kapha).
Preparacin:
Lavamos y cortamos las verduras* y las ponemos a cocer con
el dhal durante 45 minutos. Aadimos la sal. Lo retiramos del
fuego y le echamos el aceite (o ghee), la pimienta y la nata y
lo trituramos.
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LASSI TROPICAL CON COCO Y VAINILLA

Ingredientes:
2 cucharadas de leche de coco en polvo
1/8 l de pur de pia natural
250 g de yogur natural ecolgico
1 pizca de polvo de vainilla
1 pizca de cardamomo en polvo
100 g de crema de blsamo de limn
Preparacion:
Disolver la leche de coco en polvo con 2 cucharadas
de
agua
caliente.
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Mezclar el pur de pia con el yogur y 400 ml de
agua.
Aadir la leche de coco y luego las especias al gusto.
Batir la mezcla y luego verter en vasos.
Adornar con el blsamo de limn o hierbabuena y
servir.

Batido de Pipas de Girasol Suff

Ingredientes:

1/2 taza de semillas de girasol

miel al gusto
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1 centmetro de jengibre fresco pelado
3 tazas de agua
una pizca de canela molida (opcional)
Elaboracin:

Lava y escurre las semillas de girasol (sltate este paso si ests

usando ssamo o linaza).
Tuesta las pipas hasta que desprendan su rico aroma.
Bate las pipas con el jengibre y un peln de agua hasta que quede una
pasta sin grumos.
Aade el resto del agua hasta que quede a tu gusto.
Srvelo con una pizca de canela molida.

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