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INSTITUCION EDUCATIVA

GABRIEL GARCIA MARQUEZ


(Antes El Cairo)
Aprobado Resolucin No. 8600-6 Del 09 de Diciembre 2015
Carcter Oficial Cdigo DANE 217616000046
Cdigo Secretara de Educacin 2616020007
NIT.810006146-2
Tema: aparato digestivo
Logro
Identifica y explica la anatoma y fisiologa del sistema digestivo humano.

A. vivencia.
1. sobre la siguiente silueta humana, dibuja
el camino que recorre un trozo de pan y un
vaso de agua cuando penetran por la boca,
indicando el nombre de cada una de las
partes por las que pasan. Explica el camino
que has dibujado.
2. De los siguientes rganos, seala con
una cruz los que forman parte del aparato
digestivo:
Intestino
grueso
Riones
Bronquios Esfago Estmago Boca
Laringe
Faringe
Pncreas
Intestino
delgado Glndulas salivares Hgado
3. Desde la boca al ano, ordena los
diferentes rganos que has sealado en la
pregunta anterior, segn el camino que
sigue el alimento:

B. fundamentacin.
INTRODUCCIN
Los alimentos contienen diversos nutrientes, los cuales son molculas necesarias para
que se formen nuevos tejidos, se reparen los daados y tengan lugar las reacciones
qumicas imprescindibles. Adems, son esenciales para la vida, ya que constituyen la
fuente de energa para las reacciones qumicas que ocurren en todas las clulas. Sin
embargo, tal como se ingieren, muchos alimentos no pueden utilizarse como fuente de
energa celular. En primer trmino, se requiere su desdoblamiento en molculas
suficientemente pequeas para cruzar la membrana celular, proceso llamado
digestin. El paso de estas molculas ms pequeas hacia la linfa y sangre se

denomina absorcin. Los rganos que realizan conjuntamente estas funciones, es


decir, el sistema digestivo, son el tema de esta gua.
GENERALIDADES DEL SISTEMA DIGESTIVO
El sistema digestivo se compone de dos grupos de rganos, el tubo digestivo y los
rganos accesorios (Figura 1). El primero es un tubo continuo de 9 metros de longitud
que se extiende de la boca al ano, en la cavidad corporal ventral.
Sus rganos comprenden:
Boca
Faringe
Esfago
Estmago
Intestino delgado
Intestino grueso
Los rganos accesorios abarcan:
Dientes (32, incluidos el tercer molar o muela del juicio)
Lengua
Glndulas salivales
Hgado
Vescula biliar
Pncreas
Los dientes participan en la descomposicin fsica de los alimentos, y la lengua, en la
masticacin y deglucin. En contraste, los dems rganos auxiliares de la digestin
nunca tienen contacto directo con los alimentos. En vez de ello, producen o almacenan
secreciones que fluyen al tubo digestivo por diversos conductos y participan en le
desdoblamiento qumico de los alimentos.
En general, el sistema digestivo realiza seis funciones bsicas:
A) Ingestin
B) Secrecin
C) Mezclado y propulsin
D) Digestin
E) Absorcin
F) Defecacin

Figura 1. Esquema general del sistema digestivo.

Figura 2. Resumen de las etapas del proceso digestivo.


ESTRUCTURA DEL TUBO DIGESTIVO
Desde un punto de vista anatmico, en el aparato digestivo se puede distinguir 2
componentes: el tubo digestivo, que va desde la boca hasta el ano y en cuyo interior
ocurre la digestin; y las glndulas anexas a l, que vierten hacia el interior del tubo
diversos jugos digestivos.
En el tubo digestivo, podemos distinguir los segmentos siguientes: la boca; la faringe (
en la parte posterior de la boca); el esfago (que es un tubo que pasa por la cavidad
torxico); el estmago (donde comienza la digestin de las protenas); el intestino
delgado (en cuyo interior se hace la mayor de la digestin y desde cuyo interior se
absorben los nutrientes); y el intestino grueso (que conduce los residuos hacia la
salida por el ano).
Las glndulas anexas, son rganos o clulas que sintetizan y secretan sustancias o
fluidos al tubo digestivo.
Hacia la cavidad bucal se vierte saliva, por 3 pares de glndulas (partidas,
sublinguales y submaxilares). Hacia la cavidad estomacal se vierte jugo gstrico y
moco gstrico por parte de numerosas glndulas que forman parte de la pared
estomacal. Hacia el lumen de la primera porcin del intestino delgado (duodeno),
vierten sus secreciones, el hgado, la bilis del hgado es secretada a travs del
conducto heptico o coldoco. El pncreas secreta el jugo pancretico, a travs del
conducto pancretico. Adems las paredes del intestino secretan jugo intestinal.
Los jugos digestivos, con excepcin de la bilis, contienen enzimas digestivas, cumplen
su funcin fuera de las clulas, catalizan reacciones qumicas en ciertas condiciones
de pH y T. el tipo de reacciones que catalizan son de hidrlisis, es decir rupturas
moleculares de los nutrientes cuyo tamao les impide atravesar las membranas
celulares.
El tubo digestivo del hombre mide alrededor de 9 metros de largo, consta de seis
segmentos claramente diferenciados, que fueron mencionados anteriormente, desde
la boca hasta el ano. El tubo digestivo, en una seccin transversal, presenta cuatro
capas desde adentro hacia fuera.
Mucosa: la capa ms interna formada por tejido conectivo y epitelial, existen
abundantes vasos sanguneos, glndulas que vierten su secrecin al lmen. En el
estmago e intestino, la mucosa est muy plegada para incrementar la superficie
secretora y absorbente.
Submucosa: Capa de tejido conectivo, rico en vasos sanguneos y linfticos.
Presenta adems abundantes fibras nerviosas.
Capa muscular: Presenta 2 subcapas de msculo liso. Una interna con fibras
musculares dispuestas circularmente, y otra externa con fibras en direccin
longitudinal. La contraccin coordinada de estos msculos produce unos movimientos
de segmentacin que mezcla el alimento, y otros ondulatorios llamados movimientos
peristlticos.
En varias zonas del tubo digestivo, la capa muscular circular se engruesa formando un
msculo llamado esfnter, los cuales regulan el movimiento del alimento desde una
zona a otra del tubo digestivo.

Serosa: Cubierta ms externa del tejido conjuntivo.


2.1. Partes del tubo digestivo.
A) Boca: Especializada en la ingestin y en la etapa inicial del proceso digestivo
(Figura 4). La saliva humedece los alimentos y contiene: la amilasa (ptialina) que
cataliza la hidrlisis del almidn, a la lipasa lingual que desdobla lpidos de la leche y
adems la lizosima que destruye slo bacterias que pueden perjudicar la dentadura.
La saliva es producida y secretada por tres pares de glndulas que funcionan bajo el
control del sistema nervioso (partidas, sublingual y submaxilar, figura 5). Lo que es
tragado o deglutido se llama Bolo alimenticio.
B) Esfago: El bolo alimenticio pasa a travs de la faringe hacia el esfago. Durante la
deglucin, la abertura hacia el aparato respiratorio es cerrada por una pequea placa
de tejido llamado Epiglotis. El esfago es un tubo muscular, recto, de paredes gruesas
que conecta la faringe con el estmago y contienen glndulas que secretan mucina,
sustancia que libera el conducto en el momento de pasar el bolo alimenticio. Las
paredes del esfago se contraen rtmicamente en un movimiento llamado
peristaltismo, que garantiza el
desplazamiento del bolo (Figura 6).

Figura 6. Esfago y movimiento peristltico.


C) Estmago: Es un rgano localizado en la parte superior de la cavidad abdominal.
En sus paredes internas se ubican millones de pequeas glndulas gstricas, que se
extienden profundamente. Las clulas parietales secretan cido clorhdrico (HCl) y una
glucoprotena llamada factor intrnseco que es necesario para la absorcin de la
vitamina B12 en el intestino delgado. Adems contiene las clulas principales
(oxnticas) en las glndulas gstricas secretan pepsingeno (3 pepsingenos)
precursores enzimticos inactivos que se
transforman en 3 pepsinas
El estmago est formado por capas de msculos que se contraen vigorosamente
para mezclar el alimento con el jugo gstrico (digestin mecnica). Entre el esfago y
el estmago hay un msculo circular llamado esfnter cardias que evita que los
alimentos degradados se devuelvan.
La digestin estomacal permite obtener una mezcla lquida que recibe el nombre de
quimo, el cual pasa al intestino a travs del esfnter ploro.

El jugo gstrico es secretado bajo el control del sistema nervioso y tambin por un
control de tipo hormonal. Para que todo el proceso digestivo resulte eficiente, debe
controlarse el vaciamiento gstrico, este es controlado principalmente por la gastrina,
la colecistoquinina (CCK), la secretina
y del pptido inhibidor gstrico (PIG). La siguiente tabla resume la funcin de las 3
hormonas ms importantes.

En resumen: el estmago realiza la digestin principalmente de protenas,


secundariamente de lpidos y no ocurre digestin de carbohidratos, por otra parte, se
produce el factor intrnseco que permite la absorcin de vitamina B12 y se elimina gran
parte de la flora bacteriana que acompaa a los alimentos.
Desde el punto de vista de la absorcin estomacal, en l se absorben una
pequea cantidad de agua, algunos iones, drogas, aspirina y alcohol.
C. ejercitacin
1.- Cul de las siguientes estructuras
NO forma parte del tubo digestivo?
A) Esfago
B) Laringe

A) deglucin
B) absorcin
C) digestin
D) ingestin.

C) Intestino grueso
D) Faringe.

2.- Proceso qumico realizado por


enzimas presentes en los jugos
digestivos, en el cual las molculas de
nutrientes son reducido de tamao,
este evento se denomina:

3.- El principal rgano del tubo


digestivo donde se realiza la digestin
de los nutrientes es:
A) intestino delgado
B) intestino grueso
C) boca

D) estmago.
5.- En la cavidad bucal se digiere:
4.- Cul es el orden correcto de las
siguientes
estructuras
del
tubo
digestivo?
I.- esfago
II.- Intestino delgado

A) protenas
B) lpidos
C) almidn
D) grasas.

III.- faringe
IV.- intestino grueso
A) I II III IV
B) I III IV III
C) III I IV III
D) III I III IV.

6.- El proceso de absorcin de


nutrientes se realiza principalmente en:
A) el esfago
B) el intestino delgado
C) el intestino grueso
D) el estmago

.
7. copia en tu cuaderno el esquema recorrido de los alimentos.
8. subraya las palabras desconocidas y bscalas en el diccionario
9 realiza un cuadro con las funciones de los siguientes rganos del aparato digestivo:
a) Boca b) Dientes c) Lengua d) Glndulas salivales e) Esfago f) Hgado g) Pncreas
h) Estmago
10. cules son las glndulas anexas
11 Qu proceso se realiza en el intestino delgado? Explica lo que sepas del mismo.
12. define digestin
13. Por qu crees que es bueno masticar bien los alimentos antes de tragarlos?

D. lee y responde
El perodo durante el cual los mamferos dependen de la leche para nutrirse [...] vara
con la especie. Los conejos maman durante solo pocos das; los gatos, durante 6 a 10
semanas; las hienas y los seres humanos, durante un ao; los elefantes, durante 4 o
5. Sin embargo, [...] una vez que la lactancia ha terminado, no solamente se detiene el
consumo de leche sino que tambin hay una disminucin en el nivel de lactasa [...].
Los descendientes de europeos septentrionales tienen mucha ms probabilidad de
poseer esta enzima cuando son adultos que los descendientes de africanos o de
mediterrneos. Esta distribucin del alelo (o gen que se activa o inactiva)
aparentemente se correlaciona con el hecho de que los septentrionales muy
probablemente consuman leche (incluso leche de reno) cuando adultos, mientras que
las poblaciones de climas clidos, si llegaban a usar leche, utilizaban productos
lcteos fermentados, como el queso o el yogur ...
Fuente: Curtis, H. y Barnes, N. Biologa, 5.a edicin.
Buenos Aires, Editorial Mdica Panamericana, 1993
a. Qu relacin existe entre el consumo de leche y la presencia de lactasa?
b. Por qu crees que el consumo de yogur y de queso no favorecen la produccin de
esta enzima?
c. En qu porcin del sistema digestivo es segregada la lactasa?
d. Sobre qu alimentos acta? Cules son los productos de su accin digestiva?

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