Informe de laboratorio No.

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Determinacin cualitativa de algunos componentes
Del protoplasma celular
UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
Facultad de Ciencias Farmacuticas
Jarrison Hernndez1, Dewin Mrquez1, Pedro lvarez1, Ana Cantillo1, Jaime Santamara1.
Rosa Baldiris2
Correspondencia a Jarrison H: jarrisonhernandezelles@hotmail.com
1 Estudiantes de I semestre, Qumica Farmacutica, Universidad De Cartagena, Sede Zaragocilla, Cartagena De Indias, Colombia.
2 Docente de biologa, Universidad de Cartagena, Sede San Pablo, Aula 202, Cartagena De Indias, Colombia.

RESUMEN
Las biomolculas estn constituidas principalmente por carbono, hidrgeno, nitrgeno y oxgeno,
y en menor medida fsforo y sulfuro. Suelen incorporarse otros elementos, pero en menor
frecuencia. A grandes rasgos las biomolculas se dividen en dos tipos: orgnicas e inorgnicas.
En esta prctica solo nos concentramos en la identificacin de las biomolculas orgnicas, en las
cuales solo observaremos carbohidratos, lpidos, enzimas, protenas y cidos nucleicos. Para
ellos empleamos diferentes reactivos tales como: el reactivo benedict, cloroformo, cido sulfrico,
hidrxido de sodio al 10%, sulfato de cobre al 05%, sudan III anhdrido actico. Estos nos
ayudaron a la identificacin de los compuestos protoplasmticos y tambin nos sirvieron para
observar las reacciones que se producen en la identificacin de los compuestos protoplasmticos.
Palabras claves: carbohidratos, enzimas, cidos nucleicos, compuestos, protenas, lpidos.
INTRODUCCION
Las biomolculas son las molculas constituyentes de los seres vivos, ests estn compuestas
por C, H, O, N, P, S. Estas se subdividen en dos grupos que son las biomolculas inorgnicas
estas son molculas que poseen tanto los seres vivos como los cuerpos inertes, aunque son
imprescindibles para la vida, como el agua, la molcula inorgnica ms abundante, y las
biomolculas orgnicas, son molculas con una estructura a base de carbono y son sintetizadas
slo por seres vivos. Podemos dividirlas en cinco grandes grupos: lpidos, carbohidratos,
enzimas, protenas y cidos nucleicos. En esta prctica solo determinamos mediante mtodos
cualitativos la presencia de estas biomolculas orgnicas, as como tambin pudimos reconocer
la composicin qumica de los reactivos que se utilizan en la identificacin de compuestos
protoplasmticos.
PROCEDIMIENTO
1. Visualizacin de la sangre humana: primeramente uno de nuestros integrantes frota el
pulpejo del dedo en su bata, hasta generar calor, luego se lo limpia con un algodn empapado
con alcohol antisptico y se lo deja secar, despus de esto se toma una lanceta que se encuentre
completamente limpia y se pincha el dedo y se deposita una gota de sangre sobre el portaobjetos y con otro porta-objetos se hace un pequeo extendido con el fin de obtener una capa
muy fina de clulas, esta se deja secar y se hace una observacin rpida con el objetivo de
menor aumento y no debe colocarse cubre-objetos. Luego a esa misma muestra se le agregan
unas gotas de alcohol absoluto y por ltimo se le agregan unas gotas de azul de metileno, se deja
actuar por dos minutos se lava para eliminar los residuos y con la ayuda del mechero secamos la
muestra y procedimos a observar con los objetivos de menor y mayor aumento.

Figura 1.1 Clulas sanguneas sin azul

de metileno.

Figura 1.2 Clulas sanguneas con azul de

metileno, objetivo de 4x.

Figura 1.3 Clulas sanguneas con azul de

metileno, objetivo de 40x.

2. Visualizacin de las clulas epiteliales humanas (mucosa bucal): primeramente con un

palillo raspamos suavemente la parte interna de la mejilla (carrillo), depositamos el material sobre
un porta-objetos totalmente limpio, le agregamos una gota de agua y con el palillo le hacemos un
pequeo extendido. Luego flameamos suavemente con un mechero de alcohol hasta la
desecacin, y agregamos unas gotas de azul de metileno sobre el preparado la dejamos actuar
por dos minutos despus de esto lavamos la muestra para eliminar el exceso de colorante,
secamos cuidadosamente el inferior del porta-objetos y se le aadi una gota de agua para que
funcione como adherente. Se observa la muestra con el objetiv de menor y mayor aumento.

Figura 2.1 Clulas epiteliales con el objetivo

de 4x

Figura 2.2 Clulas epiteliales con el objetivo

de 40x

RESULTADOS
1.1 Con esta muestra logramos identificar a simple viste una gran cantidad de glbulos rojos y
nos damos cuenta que todos son como unos pequeos crculos de color rojo.
1.2 Luego a esta muestra se le agrego azul de metileno y la observamos con el objetivo de menor
aumento, con la cual ya logramos diferencias los glbulos rojos y los glbulos blancos y notamos
que estos eran minoras.
1.3 Por ultimo observamos la muestra anterior con el objetivo e mayor aumento y con este
logramos observar con mayor claridad los glbulos rojos y glbulos blancos y notamos que estos
siempre se vean ms ya que el azul de metileno en ellos tea ms.
2.1 Esta muestra fue observada con el objetivo de menor aumento y con azul de metileno con la
cual notamos sus citoplasmas, y sus ncleos.
2.2 Luego esta misma muestra fue observada con el objetivo de mayor aumento con la cual
pudimos ver con mayor claridad los ncleos de estas clulas.

CUESTIONARIO
1. Qu es un azcar reductor?
2. Cite ejemplos de azucares reductores y no reductores
3. Cules son los componentes del reactivo de Benedict?
4. Qu reaccin se produce cuando se calienta el tubo de ensayo que contiene el reactivo de Benedict y
glucosa?
5. Cul es la naturaleza del precipitado de color rojo ladrillo que se forma en la anterior reaccin?
6. Cul es la composicin qumica del lugol?
7. A qu se debe la desaparicin del color azul violceo de la solucin de almidn cuando se calienta
hasta ebullicin?
8. Por qu aparece nuevamente el color cuando la anterior solucin se enfra?
9. En qu consiste la reaccin del biuret?
10. En qu consiste la reaccin xantoproteica?
11. Qu es el Sudan III?
12. A qu se debe la aparicin de color cuando al extracto de rbano se le adiciona solucin actica de
bencidina y agua oxigenada?
13. Por qu no aparece color cuando al extracto de rbano calentado hasta ebullicin se le aade
solucin actica de bencidina y agua oxigenada?
SOLUCIN
1. Los azcares reductores son aquellos azcares que poseen su grupo carbonilo (grupo funcional)
intacto, y que a travs del mismo pueden reaccionar como reductores con otras molculas. Todos los
monosacridos son azcares reductores, ya que al menos tienen un -OH hemiacetlico libre, por lo que
dan positivo a la reaccin con reactivo de Fehling, a la reaccin con reactivo de Tollens, a la Reaccin de
Maillard y la Reaccin de Benedict.
2. azucares reductores: El monosacrido ms importante y el azcar reductor es glucosa. En el cuerpo, la
glucosa se conoce como azcar en la sangre, porque es esencial para la funcin cerebral y la energa
fsica. La fructosa es otro azcar reductor y es conocido como el ms dulce de todos los monosacridos.
La galactosa, otro azcar reductor, es un componente de la lactosa que se encuentra en los productos

lcteos. La maltosa no se encuentra a menudo en la naturaleza, sino que se produce durante la digestin
cuando las molculas de almidn se descomponen.
Azucares no reductoras: Oligosacridos: molculas formadas por 2 a 10 monosacridos. Polisacridos
molculas formadas por ms de 10 monosacridos. Ejemplos de polisacridos: Almidn, Celulosa,
Glucgeno, Ac. Hialurnico.
3. La prueba de Benedict es otra de las reacciones de oxidacin, que como conocemos, nos ayuda al
reconocimiento de azcares reductores, es decir, aquellos compuestos que presentan su OH anomrico
libre, como por ejemplo la glucosa, lactosa o maltosa o celobiosa, en la reaccin de Benedict, se puede
reducir el Cu2+ que presenta un color azul, en un medio alcalino, el ion cprico (otorgado por el sulfato
cprico) es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehdo del azcar (CHO) a su forma de Cu+. El
reactivo de Benedict est compuesto por: Sulfato cprico, Citrato de sodio, Carbonato anhidro de sodio.
4. La solucin de Benedict es de color azul claro porque contiene sulfato de cobre. Cuando se mezcla y se
calienta con un azcar, como la glucosa, la cual tiene electrones disponibles para donar, el cobre acepta
estos electrones y se reduce, con lo cual se vuelve marrn anaranjado. Durante este proceso, el ion cobre
azul (II) se reduce a ion cobre rojo (I). Mientras que el cobre se reduce, la glucosa dona un electrn y se
oxida. Como la glucosa es capaz de reducir al cobre en la solucin de Benedict, la llamamos azcar
reductor.
5. la naturaleza del rojo ladrillo de la reaccin de la glucosa ms el reactivo de benedict es el ion cprico
(otorgado por el sulfato cprico) que es capaz de reducirse por efecto del grupo aldehdo del azcar (CHO)
a su forma de Cu+. Este nuevo ion se observa como un precipitado rojo ladrillo correspondiente al xido
cuproso (Cu2O).
6. La solucin de yoduro de potasio yodado o Lugol, est formada por di - yodo (I2) y yoduro de potasio
(KI) diluido en agua.
7. El color azul violceo desaparece momentneamente ya que al calentarse la solucin, el complejo de
Yodo con Almidn que se forma en fro, se desnaturaliza.
8. El proceso de formacin del complejo colorido es reversible, por lo que al enfriarse la solucin, se vuelve
a estabilizar y se observa como reaparicin del color azul violceo.
9. consiste en detectar la presencia de protenas, pptidos cortos y otros compuestos con dos o ms
enlaces peptdicos en sustancias de composicin desconocida. La producen los pptidos y las protenas,
pero no los aminocidos, ya que se debe a la presencia del enlace peptdico (- CO- NH -) que se destruye
al liberarse los aminocidos.
10. la reaccin de xantoproteica es debida a la formacin de un compuesto aromtico nitrado de color
amarillo, cuando las protenas son tratadas con cido ntrico concentrado. La prueba da resultado positivo
en aquellas protenas con aminocidos portadores de grupos bencnicos, especialmente en presencia de
tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un lcali vira a un color anaranjado oscuro.

11. El Sudn III es un colorante que se utiliza para detectar especficamente las grasas, Porque es
insoluble en agua y en cambio es soluble en las grasas. Al ser de color rojo, cuando se disuelve tie las
grasas de color rojo anaranjado.

CONCLUSIN
Con esta prctica se logr aprender a identificar las diferentes biomolculas orgnicas. Tambin
se logr observar las diferentes reacciones que se producen en la identificacin de algunos
compuestos protoplasmticos. Y tambin se aprendi a determinar las diferentes utilizaciones de
algunos reactivos y la forma como reaccionan con las diferentes muestras de materia viva
utilizadas.

BIBLIOGRAFIA

SOLOMON.2008. Biologa. Octava edicion editorial Mc Graw-Hill.

LODISH Harvey and Arnold Berk.2005. Biologa Celular y Molecular. 5 edicin panamericana.