ESCUELA DE FISIOTERAPIA

FUNDAMENTOS DE BIOLOGIA CELULAR

FST 108 Periodo 2016 2
NOMBRE: Mishell Grijalva
PARALELO: 2
INFORME DE LA EXPOSICIN
HIDRATOS DE CARBONO

Los carbohidratos son la base de nuestra pirmide alimenticia, la

"gasolina" que nuestro organismo necesita para ponerse en accin.
Descubre qu cantidad diaria requerimos y de qu alimentos
podemos obtenerlos
FUNCIONES
Energtica: los carbohidratos funcionan como reserva energtica,
pudiendo usarse de manera inmediata porque las despensas energticas
tienen la capacidad de movilizarse rpidamente para producir glucosa
en caso de que sea necesario. Esta funcin hace que el aporte de
hidratos de carbono tenga que ser diario.
Reguladora: la celulosa (fibra alimentaria) se encarga de regular el
trnsito intestinal, teniendo adems de ste, otros efectos beneficiosos
para la salud como:

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Disminuye el estreimiento ablandando las heces y aumentando

su volumen.

Aumenta la sensacin de saciedad.

Ralentiza el vaciado de estmago.

Disminuye la absorcin de sustancias, como el colesterol.

En el caso de diabticos, disminuye la subida de azcar en

sangre.

Funcin estructural. Los glcidos, adems de su funcin

energtica, desempean otras labores como, por ejemplo, la ribosa
en los cidos nucleicos, o la unin a lpidos y protenas del sulfato
de condroitina, cido hialurnico, cido glucurnico y sulfato de
dermatano. Algunos de estos son fundamentales en la formacin
de la matriz gelificada del espacio intersticial y del cartlago del
tejido conectivo. Estos compuestos se forman en circunstancias
normales a partir de la glucosa de la dieta, pero ante su deficiencia
se siguen formando a expensas de aminocidos glucognicos.

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ESTRUCTURA
Carbohidratos o Glcidos - Estructura Qumica. Los carbohidratos o hidratos de
carbono estn formados por carbono (C), hidrgeno (H) y oxgeno (O) con la formula
general (CH2O)n. Los carbohidratos incluyen azcares, almidones, celulosa, y muchos
otros compuestos que se encuentran en los organismos vivientes.

DONDE SE ENCUENTRAN
A nivel celular los carbohidratos se localizan en la Pared celular de
las clulas vegetales ( celulosa), ya que compone qumicamente a
las mismas, otros carbohidratos se asocian con algunas protenas
integrales de la membrana plasmtica en forma de Glucoprotenas
quienes tienen la funcin del reconocimiento y la adherencia
celular entre clulas semejantes, el Almidn se encuentra
localizado en forma de Amiloplastos, en clulas animales el
glucgeno ( almidn animal) se localiza en las clulas hepticas y
las
musculares.
Los lpidos (fosfolpidos) se localizan en la membrana plasmtica,
en la membrana de los organelos subcelulares con simple y doble
unidad de membrana y en la Carioteca constituyendo la Bicapa
fosfolipdica. DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD
Otros lpidos (aceites) se localizan en clulas vegetales en forma
de Oleosomas o Elaioplastos (semillas oleaginosas).

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IMPORTANCIA
En nuestra dieta diaria los carbohidratos son fundamentales.
Cuando nuestro cuerpo necesita de energa para seguir con su
normal funcionamiento, son los carbohidratos los alimentos que
otorgan este elemento tan importante a nuestro organismo. Es
fundamental que a lo largo del da consumamos entre un 25 y un
30% de cidos grasos, entre un 10 y 20% de protenas, y todo el
resto pertenezca a la ingesta de carbohidratos. Para que conozcas
las ventajas que otorgan los carbohidratos a nuestro organismo, la
nutricionista de Integramdica, Bernardita Prado nos entrega ms
luces sobre la materia.

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