Aprovechamiento del tasi en medicina verncula

y como una alternativa en la alimentacin humana

Bentez, Mara E. - Chifa, Carlos - Gimnez, Mara C.
Ctedra de Farmacobotnica - Ctedra de Qumica Analtica I.
Facultad de Agroindustrias - UNNE.
Cdte. Fernndez 755 - (3700) Pcia. R. Senz Pea - Chaco - Argentina.
Telfono/Fax: +54 (3732) 420137
E-mail: cchifa@fai.unne.edu.ar

ANTEDEDENTES

Morrenia odorata (Hook & Arn.) Lindl. (Asclepiadaceae), tasi, tsi, taxi, doca, isipoa, ysypoa,
guaicur-rembi, es una enredadera con ltex utilizada a menudo con fines medicinales en la regin chaquea.
Se distribuye geogrficamente en el norte y centro de Argentina, Brasil, Paraguay, Bolivia y Uruguay donde
suele observrsela frecuentemente trepando cercos, alambrados y arbustos.
En una amplia encuesta anterior realizada por la Ctedra de Farmacobotnica de la Facultad de Agroindustrias,
U.N.N.E. en el centro del Chaco argentino, se cita el uso del tasi como galactgeno y adems el consumo de
los frutos como fruta fresca, desconocindose las bondades de los mismos.
Diversos autores mencionan a la raz (Gonzlez Torres, 1992) y los frutos (Martnez Crovetto, 1981) de esta
especie con atributos presuntamente medicinales, tales como galactgenos (Toursarkissian, 1980), el ltex para
calmar el dolor de caries dentales (Lahitte y cols.,1998) y eliminar verrugas, para voltear dientes enfermos
(Martnez Crovetto, 1981), para cuajar la leche (Bustamante, 1927), para evitar dolores en la denticin, contra
empachos (Saggese, 1959), en grgaras contra la difteria e inflamaciones de la garganta (Burgstaller, 1994),
empleando formas sencillas para su uso: decocciones de la raz (Saggese, 1959), infusiones de hojas y frutos, en
el agua para el mate (Martnez Crovetto, 1981), mientras que otros resaltan la toxicidad de las partes areas
(tallos y hojas) de sta especie, an para el ganado mayor, causndoles la muerte (Acosta y cols., 1992;
Marzocca, 1997).
M. odorata fue suprimida de la Farmacopea Nacional Argentina 1 Edicin.

OBJETIVOS

Determinar en los diferentes rganos plantares de M. odorata (Hook & Arn.) Lindl. (Asclepiadaceae), tasi,
tsi, taxi, doca, isipoa, ysypoa, guaicur-rembi, la presencia de sustancias farmacolgicamente
activas o que pudieran resultar txicas para el consumo humano, as como analizar la composicin fsicoqumica de los frutos consumidos como fruta fresca.

MATERIALES Y METODOS

A. Obtencin de la muestra:
El material para los ensayos se colect en diferentes zonas del Departamento Comandante Fernndez en la
Provincia del Chaco, y se cultiv en el jardn de la Ctedra de Farmacobotnica de la Facultad de Agroindustrias,
U.N.N.E.
Tres ejemplares se acondicionaron siguiendo las tcnicas usuales de herborizacin; un ejemplar se encuentra en
depsito en el Herbario LIL de la Fundacin Miguel Lillo (Tucumn), bajo el N 605.018, y los restantes en el
Herbario de la Facultad de Agroindustrias, U.N.N.E.
Los ensayos para determinar la presencia o ausencia de sustancias farmacolgicamente activas o que pudieran
resultar txicas para el consumo humano, se realizaron separadamente en raz, tallo, hoja, fruto y semillas
utilizando material fresco y seco. La desecacin se efectu en condiciones controladas de temperatura y
aireacin, a fin de evitar posibles cambios qumicos.

Para determinar la composicin fsico-qumica de los frutos, se analizaron frutos desarrollados y maduros de
aproximadamente 12 cm x 8 cm y con un peso promedio de 240 g.
De cada fruto se tomaron tres muestras para realizar los correspondientes anlisis realizndose tres repeticiones
de cada uno de ellos.
B. Mtodos y tcnicas utilizadas:
A cada una de las muestras obtenidas se les realizaron las siguientes determinaciones:
a)Compuestos cianognicos: reaccin del papel picrosdico de Guignard y el mtodo semicuantitativo de
Gettler-Golbaum (Chifa et al., 2000 a)
b) Saponinas: ensayo concordante con la metodologa establecida en Norma IRAM 37514:1997 (Chifa et al.,
1999)
c) Antraquinonas: ensayo concordante con la metodologa establecida en Norma IRAM 37513:1997 (Chifa et
al., 2000 b)
d )Alcaloides: las reacciones de caracterizacin se realizaron sobre extractos metanlicos, identificndolos con
los reactivos de Dragendorff, Mayer y Bouchardat (Weissberger, 1963).
Posteriormente, se realiz la separacin cromatogrfica por TLC, utilizndose placas de Slica Gel G 250 m.
(Wagner-Bladt-Zgainski, 1984).
e) Contenido de agua: segn el mtodo de determinacin de humedad por secado en cpsula abierta (Pearson,
1986), y se expres en g/100 g de material vegetal fresco.
f) Slidos totales: se determin por diferencia entre el peso del material vegetal fresco y el contenido de agua
calculado por secado en cpsula abierta (Pearson,1986), expresando el resultado en g/100 g de material vegetal
fresco.
g)Cenizas: (Norma A.O.A.C. sec.900.02, 1990) y se expres en g/100 g de material vegetal fresco.
h) pH: por potenciometra directa a 20C (Norma A.O.A.C. sec. 981.12, 1990).
i) Protenas: Segn mtodo Kjeldahl, (Norma A.O.A.C. sec.955.04, 1990) y se expres en g/100 g de material
vegetal fresco.
j) Acido ascrbico: segn Iodometra directa, expresando el resultado en g/100 g de material vegetal fresco.
k) Azcares reductores: cuantificacin segn el mtodo volumtrico de Fehling-Causse-Bonans (Montes, 1981)
y se expres en g/100 g de material vegetal fresco.
l) Azcares totales: cuantificacin segn el mtodo volumtrico de Fehling-Causse-Bonans, previa hidrlisis
cida (Montes, 1981), expresando el resultado en g/100 g de material vegetal fresco.
m) Fibra bruta: (Norma A.O.A.C. sec. 930.10, 1990) y se expres en g/100 g de material vegetal fresco.
n) Hierro: se determin por espectrofotometra UV-Visible, (Norma A.O.A.C. sec.937.03, 1990), expresando el
resultado en mg/100 g de material vegetal fresco.
) Calcio: se determin por complexometra con EDTA (Hamerly y cols.,1984) y se expres en mg/100 g de
material vegetal fresco.
o) Magnesio: se determin por complexometra con EDTA (Hamerly y cols.,1984) y se expres en mg/100 g de
material vegetal fresco.

DISCUSION DE LOS RESULTADOS

Los resultados de los ensayos cualitativos realizados con las tcnicas clsicas, se detallan en la Tabla I, no se
detectaron sustancias que pudieran resultar txicas para el consumo humano, si bien luego de realizar la
separacin cromatogrfica por TLC y de revelar con el reactivo de Dragendorff, se determin la presencia de
morrenina, alcaloide que en dosis pequeas posee una actividad fisiolgica muy intensa, y slo puede resultar
txico a dosis elevadas.
En los ensayos realizados a todos los rganos plantares para determinar la presencia de sustancias que pudieran
resultar txicas para el consumo humano, no se identificaron compuestos cianognicos, saponinas ni
antraquinonas tal como se observa en la Tabla N0 1.
Los resultados de los ensayos cuantitativos para la determinacin de la calidad fsico-qumica de los frutos se
detallan en la Tabla N0 2. Como estimadores estadsticos se calcul valor promedio y coeficiente de variacin.
En los ensayos realizados para determinar la composicin fsico-qumica de los frutos se evidenciaron altos
tenores de magnesio, calcio y hierro, siendo superiores a los mencionados en la bibliografa.

Raz fresca
Raz seca
Tallo fresco
Tallo seco
Hoja fresca
Hoja seca
Fruto fresco
Fruto seco
Semilla fresca
Semilla seca

Compuestos cianognicos
Guignard
GettlerGoudbaum

Alcaloides
D
+
+

B
+
+

Saponinas
Norma
IRAM 37514

+
+
+
+
+
+
+
+

+
+
+
+
+
+
+
+

Antraquinonas
Norma
IRAM 375113

Tabla N0 1: Resultados obtenidos en los ensayos cualitativos para determinar la presencia de sustancias
farmacolgicamente activas o txicas. (Indicadores: : ensayo negativo; +: ensayo positivo;
D: Dragendorff; B: Bouchardat; M: Mayer).

Determinaciones
Humedad (g/100 g)
Solidos totales(g/100g)
Cenizas(g/100 g)
pH
Protenas (N x 6,25)
cido ascrbico (g/100g)
Azcares reductores(g/100g)
Azcares totales(g/100 g)
Fibra bruta(g/100 g)
Hierro (mg/100 g)
Calcio(mg/100 g)
Magnesio(mg/100 g)

Valor medio
Fruto 1

Valor medio
Fruto 2

Valor medio
Fruto 3

Valor medio
total

CV %

86,67
14,33
1,11
5,73
1,48
43,71
2,24
3,40
3,80
9,71
114,61
17,20

85,68
14,32
1,09
5,68
1,47
43,60
2,26
3,41
3,90
9,62
114,60
17,21

85,66
14,34
1,10
5,75
1,50
43,82
2,25
3,39
4,00
9,80
114,59
17,19

86,67
14,33
1,10
5,72
1,48
43,71
2,25
3,40
3,90
9,71
114,60
17,20

0,01
0,07
0,9
0,6
1,1
0,2
0,4
0,3
2,6
0,9
0,01
0,06

Tabla N0 2: Composicin fsico - qumica aproximada por cada 100 g de fruto fresco (parte comestible).

CONCLUSIONES

M. odorata (Hook & Arn.) Lindl. (Asclepiadaceae), tasi, tsi, doca, es apta para el consumo humano,
empleando formas sencillas (decocciones de la raz, infusiones de hojas y frutos y en el agua para el mate) es
usada como alternativa en dolencias comunes en medicina popular.
Del anlisis del contenido nutricional de los frutos, se deduce que M. odorata evidencia cantidades elevadas de
calcio, hierro y magnesio, pudiendo sustituir perfectamente a frutos comerciales que resultan de difcil acceso,
especialmente por las distancias a centros urbanos y por razones econmicas.
Utilizando los recursos silvestres, en este caso particular el uso del "tasi", se puede manifestar una mejora de la
alimentacin y de la salud de la poblacin principalmente en zonas rurales o marginales.
Es importante resaltar la revalorizacin de especies naturales usadas como frmacos respecto a los productos de
sntesis como as tambin la difusin del consumo de los frutos de sta especie como una alternativa en la
alimentacin humana.

BIBLIOGRAFIA

Acosta, L., Basualdo, I. de.; Degen, R., Soria, N., Ortz, M. (1992). Plantas txicas para el ganado en los
Departamentos de Concepcin y Amambay, Paraguay. Asuncin, Paraguay. 77
A.O.A.C. (1990). Official methods of analisis 15 Ed. Association of Official Analytical Chemists. Vol I y
II. Arlington, U.S.A.
Burgstaller, J. A. (1994). 700 hierbas medicinales (sus propiedades teraputicas usos y dosis), Edicial
S.A., Bs. As, Argentina. 129.
Bustamante, P. (1927). Manual del Naturalismo Argentino. 2 Edicin de la Flora Argentina- Corregida y
Aumentada. Bs.As., Argentina. 97.
Chifa, C. y Ricciardi, A. I.A. (1999). Saponinas en plantas empleadas en etnomedicina en el Chaco
Argentino, en: Revista de la Facultad de Farmacia, Universidad de los Andes, Campo de Oro, Mrida,
Venezuela. Vol. 37: 23 25.
Chifa, C. y Ricciardi, A.I.A. (2000 a). Compuestos Cianognicos en plantas empleadas en etnomedicina
en el Chaco Argentino,en : Revista de la Facultad de Farmacia, Universidad de los Andes, Campo de Oro,
Mrida, Venezuela. Vol.39:65-70
Chifa, C. y Ricciardi, A. I.A. (2000 b). Antraquinonas en plantas empleadas en etnomedicina en el
Chaco Argentino, en : Rojasiana, , Asuncin, Paraguay. Vol.5 (2):131-135.
Gonzlez Torres, D. (1992). Catlogo de Plantas Medicinales (y Alimenticias y Utiles) Usadas en
Paraguay. Asuncin, Paraguay. 165.
Instituto Argentino de Normalizacin. (1999a). Determinacin Cualitativa de Saponsidos en Plantas
Medicinales. Norma IRAM 37514.
Instituto Argentino de Normalizacin. (1997b). Determinacin Cualitativa de Antraquinonas en Plantas
Medicinales. Norma IRAM 37513.
Hamerly, J., Marracini, J. y Piagentini, R. (1984) Curso de Qumica Analtica, El Ateneo, Buenos Aires,
Argentina.
Lahitte, H.B. y cols. (1998) Plantas Medicinales Rioplatenses. L.O.L.A. Ed. Buenos Aires. Argentina. 74
Martnez Crovetto R. (1981). Plantas Utilizadas en Medicina en el N.O. de Corrientes. Miscelnea N69.
Fundacin Miguel Lillo, Tucumn, Argentina. 87
Marzocca, A.. (1997). Vademecum de Malezas Medicinales de la Argentina; Indgenas y Exticas;
Orientacin Grfica Editora S.R.L. , Bs.As., Argentina. 283
Pearson D.(1986). Tcnicas de Laboratorio para el Anlisis de Alimentos. Ed. Acribia. Zaragoza.
Espaa. 44
Saggese, D.(1959). Yerbas Medicinales Argentinas. 10 ed. Corregida y Aumentada por el Farmacutico
Saggese, Angel Antonio. Bs. As., Argentina.119.
Toursarkissian, M. (1980). Plantas Medicinales de la Argentina (sus nombres botnicos, vulgares, usos
y distribucin geogrfica), Ed. Hemisferio Sur. S.A. Bs. As.,,Argentina. 12
Wagner, Bladt, Zgainski. (1984) Plant Drugs Analysis. 51
Weissberger A. (1963). Technique of Organic Chemistry, Vol. XI. Interscience Publ., N.Y. 46-48