NDICE

NDICE..................................................................................................................1
I.- DATOS GENERALES....................................................................................2
II.- INTRODUCCIN............................................................................................3
III.- OBJETIVOS...................................................................................................4
3.1 Generales.................................................................................................4
3.2 Especficos...............................................................................................4
IV.- DATOS ESPECFICOS DE LA VISITA...........................................................5
4.1 RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA........................................................5
4.2 DIRECCION DE LA EMPRESA...............................................................5
4.3 HORARIO DE ATENCION.......................................................................5
4.4 TIPO DE EMPRESA................................................................................5
4.5 RECURSOS.............................................................................................5
4.5.1 Personal Profesional.....................................................................5
4.5.2 Personal Tcnico Especializado...................................................5
4.5.3 Personal Administrativo.................................................................5
4.5.4 Personal Eventual.........................................................................6
4.6 GIRO DEL NEGOCIO..............................................................................6
4.7 INFRAESTRUCTURA............................................................................15
4.7.1

Descripcin del Hardware..........................................................15

4.7.2 Descripcin del Software............................................................15

4.7.3 Problemas del Hardware y Software..........................................15
4.8 ORGANIZACIN ..................................................................................16
4.8.1 Organigrama de la empresa.......................................................16
V.- PROYECCIN SOCIO-CULTURAL.............................................................17
VI.- OBSERVACIONES.......................................................................................18
VII.- SUGERENCIAS..........................................................................................19
VIII.- CONCLUSIONES.......................................................................................20
ANEXO

.....................................................................................................21

I.- DATOS GENERALES

1.1 Profesor Asesor
Susy Gamero Morales
1.2 Alumna
Katerin Yasmit Chvez Marquz
1.3 Nmero de Visitas
01
1.4 Carrera Profesional
Secretariado Ejecutivo
Semestre: V Ciclo

II.- INTRODUCCIN
El agua es el solvente universal por excelencia y uno de los factoras ms
importantes y por lo tanto consumidos del mundo. Nuestro cuerpo, los
alimentos que digerimos, las plantas y todo ser vivo, contienen agua, por eso
debemos ser cuidadosos con su consumo tanto cualitativo como cuantitativo.
Nuestra mayor preocupacin hoy en da, es purificar el agua, debido a los
daos que puede producir en estado natural proveniente de fuentes no puras.
Para esto se emplean varios mtodos entre los cuales podemos citar:
Sedimentacin, que consiste en dejar el agua en reposo para que los
materiales que posee se dirijan al fondo del envase. Filtracin, que es cuando
filtramos el agua parcialmente clarificada, a travs de lechos de arena.
Cloracin, que es tratar el agua con agentes desinfectantes para eliminar los
microorganismos que quedan. El cloro es universalmente utilizado como
desinfectante qumico en el agua. El cloro es aadido al agua que
consumimos para destruir grmenes, bacterias y organismos vivos, sin
considerar que el ser humano es tambin un organismo vivo. Por lo anterior
su cuerpo es atacado por el cloro tanto interna como externamente.
El agua de mesa, cuya fuente de abastecimiento puede ser, el agua potable,
agua subterrnea o de ro, que filtrando y acondicionando con todas las
operaciones necesarias, se puede llegar a envasar.
Es as que la Planta de Agua de Mesa AGUAFIEL, fue visitada por nuestra
seccin, para conocer todas las actividades inherentes a la empresa,
conocimos su planta de procesamiento de agua, sus instalaciones fsicas
(infraestructura), el desempeo profesional de todos sus trabajadores en
especial de las secretarias que laboran en esta prestigiosa empresa industrial.
Por eso, este informe busca consolidar todo lo observado en esta visita
tcnica guiada.

III.- OBJETIVOS
3.1 Generales
Conocer las instalaciones de la planta de agua AGUAFIEL de la ciudad
de Trujillo, valorando las mismas en cuanto a sus potencialidades y
funcionalidad

3.2 Especficos
Conocer todo lo relacionado al procesamiento del agua de mesa
AGUAFIEL.
Conocer el desempeo laboral de la masa trabajadora de AGUAFIEL.
Conocer las diferentes reas de la empresa en especial la de las
oficinas administrativas.

IV.- DATOS ESPECFICOS DE LA VISITA

4.1 RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA
Hielos del Norte S.A.C.
4.2 DIRECCION DE LA EMPRESA
Pasaje Larrea, 255, Urb. La Encalada, Trujillo, La Libertad, Per
Pgina web: aguafiel.com.pe

4.3 HORARIO DE ATENCION

Maanas: Lunes a Sbado de 08:00 a.m. a 01:00 pm
Tardes:

Lunes a Viernes de 03:00 pm a 7:00 pm

4.4 TIPO DE EMPRESA

Privado
4.5 RECURSOS
4.5.1 Personal Profesional
Dueo: Paolo Cassineli Roeder
Gerente: Ulises Pretell
Ingeniero de Produccin: Franklin Ojeda Barturen
Ingeniero de Mantenimiento: Hctor Arrese Dioses
4.5.2 Personal Tcnico Especializado
Tcnico Electricista: Juan Aguirre Mendoza
Tcnico Operador de Caldero: Mario Avendao Meza
Tcnico de Laboratorio: Larry Mendoza Castillo
Microbilogo: Vctor Bartra Castro
4.5.3 Personal Administrativo
Administrador: Antonio Roeder Cardoso
Secretarias: - Juana Alvitez Mostacero
- Vicky Castro Mendiola
- Mara de los Angeles Miranda Camino
5

4.5.4 Personal Eventual

Otros
4.6 GIRO DEL NEGOCIO
Fabricacin y venta de agua de mesa
1.- Misin de la empresa
Ser una empresa lder en el mercado de hielo y bebidas que genere
absoluta confianza y que sea reconocida por todo el norte del pas
como una organizacin que se preocupa cada da por ofrecer siempre
un magnfico servicio.
2.- Visin de la empresa
Producir y vender bebidas que superen las expectativas de calidad de
nuestros clientes mediante la supervisin estricta y rigurosa en cada
proceso de produccin con el objetivo de brindar excelente servicio y
un precio justo que asegure la viabilidad en el largo plazo de la
Compaa, un rendimiento adecuado a los accionistas y estabilidad
econmica a sus empleados, aumentando el crecimiento econmico
de la regin.
3.- Agua de Mesa
Definicin
Es un Agua Desmineralizada de origen natural, muy especial, por su
pureza, calidad y sabor, la cual ser una bebida de mesa que se
brindar al pblico, tal como la ofrece la naturaleza. Adems por sus
condiciones fsico-qumicas y biolgicas, esta Agua tiene cierta similitud
con el Agua Destilada o Estril, por lo cual puede usrsela como refresco
o con algn propsito teraputico, segn sea la circunstancia.
El Agua en s va a pasar por un proceso preliminar de tratamiento fsico,
con el fin de eliminar todo tipo de impurezas y microorganismos, que
sean perjudiciales a la salud, alterando en una forma mnima su
6

composicin natural, hasta ponerlo en las condiciones adecuadas para

su comercializacin.
4.- Utilizacin del Agua de Mesa
El Agua de Mesa es especial, por su pureza, calidad, sabor presentacin,
etc., se presenta como una bebida de consumo directo. La ventaja del
Agua de Mesa, es que es un producto natural, no conteniendo ningn tipo
de esencias y sabores que en modo alguno son dainas para la salud.
Son innumerables los usos que se le puede dar al agua de mesa:

En el hogar, haciendo deliciosos cubitos de hielo para agregar a los

diferentes tipos de bebidas, alcohlicas y analcohlicas; para la
elaboracin de comidas sanas y puras eliminando el desagradable
sabor a cloro de otras aguas, protegiendo los valores en su verdadera
riqueza; para la elaboracin de infusiones (caf, t, manzanillas, etc.)
apreciando su verdadero sabor sin alterarlos.

En la oficina, es usado como una bebida refrescante y saludable.

En el colegio, ofrece proteccin sanitaria a los nios, impidiendo los

contagios por el uso de caos.

En el gimnasio, repone todo el lquido corporal perdido ocasionado

por el desgaste fsico, sirve para la hidratacin de la piel.

Por todas las condiciones expuestas sta Agua de Mesa, tiene su

categora, por lo que se le puede utilizar en oficinas, bancos, fbricas,
sea como refresco o como bebida. En banquetes y reuniones, sea pura
o como complemento de algn licor, tambin puede ser usada como
bebida, siendo as la ms pura.
Atributos del producto
Los atributos son todas las cualidades y caractersticas que posee el
producto y que van a influir en forma decisiva en su consumo, ya que
esta orientado a la satisfaccin de la necesidad del ser humano.

Es una bebida 100% natural.

 Es muy buena para la salud

Ayuda en la digestin
Es refrescante
Calma la sed
Es agradable
No contiene gas y no es mineral
Es un producto de buena calidad
5.- Proceso de elaboracin del agua de mesa
Lavado de botellas
Las botellas son lavadas manualmente por el personal, para lo cual
utilizan detergente industrial.
Almacenamiento
El agua llega y se almacena en depsitos llamados Tanques de
Almacenamiento de agua potable, que almacena 1100 litros, y se
ubica en el ingreso a la planta. El material del que est hecho el
tanque debe ser de plstico o acero inoxidable, nunca de fierro,
porque el cloro (que contiene el agua) es corrosivo y puede oxidar el
tanque Este tanque est conectado a una bomba de acero inoxidable
para vencer la resistencia de filtracin.
Filtracin
El primer filtro est formado por grava, cuarzo y arena que forman un
colchn, que filtra de sustancias slidas, el agua recorre de abajo
hacia arriba, sale por otra tubera pequea e ingresa al segundo filtro
El segundo filtro que contiene carbono activado, elimina olores,
colores y sabores como el cloro y gran variedad de contaminantes
qumicos, El tercer filtro, es el filtro pulidor, que retiene partculas muy
pequeas de hasta 5 micras, y le brinda una especie de brillo al agua.
Almacenamiento de agua ozonizada
Pasa luego a travs de la lmpara ultra violeta que se encuentra
debidamente protegida y funciona como un germicida, ya que elimina
8

las bacterias, grmenes, virus, algas y esporas que pudieran estar

contenidas en el agua. Enseguida pasa al Tanque de Almacenamiento
de agua tratada y Ozonizada, el ozono que es una variacin del
oxgeno, O3.
Accin del ozono de microorganismos en el agua de mesa
-

Mejora las caractersticas orgnicas del agua.

Color, olor y sabor no deseables, atenuados o eliminados.
Destruccin total y rpida de bacterias, virus y esporas, (3000

veces ms rpido que el Cloro).

Destruccin de las sales de hierro y magnesio en forma de

hidratos eliminables por decantacin.

Clarifica el agua dejndola particularmente limpia.
Su accin desinfectante cubre una amplia gama, tanto de

temperatura como de pH.

No crea ningn tipo de enlace qumico ni compuesto halgeno.
Totalmente inspido.
Mejora la coagulacin-floracin del agua.
Destruye los sulfatos.

Enjuague y llenado
Luego pasan por la mquina donde las botellas son enjuagadas y
llenadas

con

el

agua

filtrada,

para

luego

ser

etiquetadas,

empaquetadas y almacenadas.
6.- Anlisis FODA de la empresa
Fortalezas:

Diversidad de productos
Calidad
Tecnologa de punta
Marca posicionada en el mercado
Precio Bajo

Oportunidades:
Fuerte demanda en el mercado
Capacitar al personal en las reas de trabajo.
Adquirir software de produccin (MRP).
9

Debilidades:
No cuenta con un plan de produccin
Infraestructura no muy adecuada para la produccin.
Desorganizacin en la informacin financiera oportuna para la
toma de decisiones (ventas)
Amenazas:
Gran competencia
Aumento de demanda que no puede cumplir.

7.- Entorno
Principales competidores.

Aquamiel Ozonizada
Agua San Luis
Igl Agua
Cielo
AquaOasis
San Carlos
Cristalina
Vida

Principales Proveedores.

Regio PEt
Codisal
CALERA CUT OFF S.A.C
Sinea

8.- Mercado
Poblacin de Trujillo
Poblacin del Norte del Per
9.- Clientes
Clientes en el Norte del Per
Principales Supermercados Wong, Metro, Plaza Vea
Distribuidores: Distribuidora Solorzano, FreshLife, Distribuidor
Toribio Graus, entre otros.

10

10.-Descripcin General de la Empresa.

Breve descripcin general de la Empresa.
HielosNorte SAC, empresa trujillana que produce y envasa AguaFiel,
pertenece y a la vez es gerenciada por los seores Cassinelli.
La familia Cassinelli cuenta con ms de 50 aos de experiencia y
tradicin, en la elaboracin de bebidas, identificadas totalmente con el
norte del Per.
AguaFiel es producida y envasada por HielosNorte SAC, empresa
trujillana, dedicada a la fabricacin y envasado de agua de mesa, de
la ms alta pureza.
Para ello cuenta con tecnologa que le permite brindarle el agua de
mesa que cumple con los estndares de calidad, que usted debe
exigir.
Orgullosos de ser peruanos, y sobre todo norteos, nuestro capital
humano cuenta con profesionales trujillanos, cuya preparacin, y
experiencia nos permiten ofrecer el mejor producto para usted.
11.- Descripcin
La visita se realiz en la planta de Embotellamiento de AguaFiel la
cul presenta tres mquinas llenadoras de 20 L, 7 L, 650 ml.
Adems se presenta un proceso de Osmosis Inversa siendo tan
precisa ya que elimina todas las impurezas del agua (Bacterias,
Microbios y el 96 99% de sales que no necesita nuestro cuerpo),
junto con el proceso de rayos ultravioleta, la cual es un esterilizador
de luz ultravioleta, que van a eliminar las bacterias existentes y
Generador

de

Ozono,

cuya

funcin

es

desinfectar

bacteriolgicamente el agua, as garantiza su pureza por mayor

tiempo.

12.- Proceso Productivo

11

Principales productos o servicios.

Fabricacin de diferentes presentaciones de Aguafiel

Botella 650 mL

Botella 7 L

Botelln 20 L

13.- Materia prima que utiliza.

650 ml =

6,5

INGREDIENTES

CANTIDAD

UNIDAD

Cal

0,0013

kg

Sal Industrial

0,0217

kg

Sulfato Ferroso

0,26

kg

12

Cloro

0,000030

kg

7L=

INGREDIENTES

CANTIDAD

UNIDAD

Cal

0,0014

kg

Sal Industrial

0,023333333

kg

Sulfato Ferroso

0,28

kg

Cloro

3,26667E-05

kg

20 L =

20

INGREDIENTES

CANTIDAD

UNIDAD

Cal

0,004

Kg

Sal Industrial

0,066666667

Kg

Sulfato Ferroso

0,8

kg

Cloro

9,33333E-05

Kg

14.- Diagrama de Flujo productivo de la Empresa.

13

14

4.7 INFRAESTRUCTURA
4.7.1

Descripcin del Hardware

03 Computadoras i3 Intel
02 Computadoras Dual Core
03 Laptops HP
05 Escritorios
07 Anaqueles

4.7.2 Descripcin del Software

Windows 7
Ms Office V10
Google Chrome
Adobe Photoshop
Winrar
Winzip
Tubecatcher
4.7.3 Problemas del Hardware y Software
Generalmente, no tienen inconvenientes en el uso del software, as
como no se presentan problemas tcnicos de hardware.

15

4.8 ORGANIZACIN
4.8.1 Organigrama de la empresa

16

V.- PROYECCIN SOCIO-CULTURAL

La empresa AGUAFIEL, no realiza actividades de proyeccin a la comunidad
tanto en el aspecto de relacin con la comunidad y lo cultural. Como se
conoce la proyeccin social, contina gestndose a partir de la relacin que
genera en la comunidad, el impacto de los programas, proyectos, servicios y
actividades que desarrolla en su funcin; esta es de gran importancia, en
tanto que muestra la responsabilidad social de la institucin en la
disponibilidad de recursos, de su conocimiento y de sus interacciones para
aportar a la transformacin social.

17

VI.- OBSERVACIONES
AGUAFIEL, es una empresa de capitales netamente trujillanos. Tiene regular
tiempo de funcionamiento, pero siempre busca mejorar su producto a travs
de implementar nuevas tecnologas y pasarles por los ms rigurosos anlisis
de control de calidad. Porque todo esto les permite, vender un producto de
calidad como se merecen sus consumidores.
En lo que respecta a la labor secretarial, se puede afirmar que stas cuentan
con un ambiente agradable para realizar su trabajo as como tambin con las
herramientas fsicas necesarias.

18

VII.- SUGERENCIAS
El Instituto en el cual estudio, debera realizar en forma ms continua este tipo
de visitas tcnicas, porque a nosotros, los alumnos, nos pone en contacto con
la realidad profesional. Se conoce cmo es el desempeo profesional de cada
profesional o tcnico en su respectiva rea, as se va adquiriendo ms
experiencia.

19

VIII.- CONCLUSIONES
1. AGUAFIEL, es una empresa netamente trujillana, que vende agua de
mesa envasada de la ms alta pureza.
2. Cuenta con tecnologa de punta que cumple altamente con los estndares
de calidad deseados.
3. Su capital es netamente trujillano, as como todo su personal es oriundo
de la esta gran ciudad de Trujillo.
4. Todo el personal que labora en AGUAFIEL est altamente calificado para
producir este producto con las mejores calidades.

20

ANEXO FOTOGRFICO

Figura 1. Vista fachada de Hielosnorte S.A.C.

21

Figura 2. Carga de hielo slido a mquina

Figura 3. Bombeo de hielo en trozos a cmara refrigerante

22

Figura 4. Inspeccin de cmara con hielo en cubos

23

Figura 5. Materia prima para elaborar la botella de plstico

Figura 6. Botella de plstico fabricada ya con su etiqueta

24