NAMA

: FAKHRUL RISWAN

NPM

: 113110032

M. KULIAH : TEKNIK HASIL PERTANIAN

TEMPAT

: PASAR KRAMATMULYA

ALAMAT

: DESA KRAMATMULYA KEC. KRAMATMULYA KAB. KUNINGAN

1. Kondisi Pasar Kramatmulya :

Pasar Kramatmulya merupakan pasar tradisional yang berada di Desa Kramatmulya
Kec.Kramatmulya Kab.Kuningan. Letak dari Pasar ini sangatlah strategis, karena posisi
dari pasar ini yang berada pada jalur transportasi antar Provinsi. Sehingga banyak
masyarakat dari luar wilayah pasar tersebut yang sengaja mampir untuk berbelanja di
Pasar tersebut.
Keadaan di bagian dalam Pasar Kramatmulya sudah termasuk ke dalam Pasar yang
cukup nyaman untuk berbelanja. Pembangunan terus dilakukan oleh Pengelola Pasar
untuk memenuhi standar kenyamanan pasar untuk berbelanja. Kontruksi bangunan pasar
dan penempatan lapak pedagang di pasar tersebut sudah tertata rapi sehingga memudahkan
konsumen untuk mencari suatu kebutuhan yang akan dibeli.
Lapak pedagang di pasar tersebut di isi oleh Pedagang yang menjual berbagai
kebutuhan yang dibutuhkan oleh Masyarakat. Seperti sandang, pangan dan papan yang
merupakan kebutuhan utama yang diperlukan setiap individu. Pemasok barang yang
memasok barang untuk dijual di pasar ini berasal dari berbagai daerah disekitar pasar dan
juga wilayah di luar pasar untuk beberapa jenis barang.
Beberapa wilayah di sekitar pasar yang memasok hasil produk terutama produk
pertanian hortikultura yaitu di antaranya untuk produk seperti ubi jalar yang di pasok dari
Kalapa Gunung, Gandasoli, Bandorasa dan banyak wilayah lainnya. Penyebab kenapa
pemasok ubi jalar sangat banyak karena memang wilayah disekitar pasar merupakan
wilayah penghasil ubi jalar.
Selanjutnya untuk komoditas seperti padi, cabe rawit, tomat, bawang merah dan
komoditas sayuran lainnya dipasok dari wilayah di sekitar pasar seperti Cikaso,
Kramatmulya, Bojong, Gandasoli, Kalapa Gunung dan sebagian di pasok dari luar wilayah
pasar seperti wilayah Palutungan Cigugur.
Untuk komoditas buah, khususnya Jambu Biji Merah dipasok dari Wilayah Pajambon.
Karena Pajambon merupakan wilayah yang banyak membudidayakan jambu merah dan

menjadi pemasok utama komoditas jambu merah. Sedangkan untuk komodiatas buah yang
lainnya seperti buah melon, pepaya, pisang, jeruk, apel dan komoditas buah lainnya
banyak dipasok dari wilayah di luar Kab. Kuningan. Karena memang di Kab.Kuningan
untuk komoditas buah-buahan kurang banyak petani yang membudidayakannya.
2. Penanganan Pasca Panen Pada Komoditi Hortikultura :
a. Pisang :
Pengumpulan, setelah buah dipetik lalu dikumpulkan sesuai jenis pisang
Pemotongan, pisang dipisahkan dari tandan nya karena penjualan buah pisang
yang diinginkan konsumen beragam. Ada yang membeli 1 tandan dan ada yang 1
harif (bahasa setempat).
b. Pepaya :
Pemetikan, buah yang masak dipetik
Pengumpulan, buah masak yang telah dipetik dikumpulkan
Sortasi, pemilihan buah yang baik untuk dijual dan dikonsumsi
Grading, beberapa pedagang ada yang menjual pepaya dengan ukuran buah
yang sama, tetapi ada juga pedagang yang menjual tidak menggunakan grading
tetapi dengan menggunakan ukuran berat.
c. Jambu Biji Merah :
Pemetikan, buah yang masak dipetik
Pengumpulan, buah yang masak dan telah dipetik dikumpulkan
Sortasi, pemilihan buah yang baik untuk dijual dan dikonsumsi
Grading, buah dikumpulkan berdasarkan ukuran
Pengemasan, buah yang ukurannya besar dan bagus terlihat dikemas secara
bagus untuk menjadi daya tarik dan bisa dijadikan oleh-oleh.
d. Bawang Merah :
Pencabutan, bawang yang sudah cukup umur untuk dipanen dicabut
Pengumpulan, bawang yang telah dipanen dikumpulkan
Sortasi, bawang merah yang telah dipanen dipilih mana yang baik dan buruk
Pengikatan, bawang yang telah dipilih di ikat menjadi satu ikatan dengan
ukuran yang di inginkan
Pemetikan, bawang dipisahkan dari tangkai daun dan akar nya
Pengiriman, bawang merah dikirim kepada penjual di pasar
e. Ubi Jalar :
Pengumpulan, ubi jalar yang telah dipanen dikumpulkan
Pencucian, ubi jalar yang penuh tanah di bersihkan dengan air mengalir
Sortasi, setelah pencucian ubi jalar di pilih mana yang baik dan buruk nya
Grading, pemisahan ubi jalar sesuai dengan ukuran
Pengiriman, ubi yang telah siap di antar ke penjual di pasar
f. Tomat :
Pengumpulan, tomat yang telah dipanen dikumpulkan
Sortasi, tomat dipilih yang baik dan buruk nya
Pengemasan, tomat yang sudah disortasi di masukan ke dalam keranjang

Pengiriman, tomat yang telah dimasukan keranjang di distribusikan ke

pedagang

g.