VIII.

Hasil Pengamatan
No.

Prosedur Percobaan

Perc.
1.
Persiapan Sampel :

Hasil Pengamatan
Sebelum:
Ikan pindang: padatan, daging ikan

Sampel

berwarna putih, lembut

-dihancurkan hingga halus Aquades: larutan tidak berwarna

-ditambahkan Aquades
Sesudah:
-disaring
- Ikan ditumbuk: padatan halus

Residu

berwarna abu-abu lunak

- Sampel+aquades= larutan abu-abu
- Disentrifuge dan didekantasi:
Filtrate: larutan sedikit keruh
Residu: padatan abu-abu

Filtrat
disentrifuge
Supernatant
Didekantasi
Sampel

Sebelum:
- Standar protein:larutan tidak

Dugaan/Reaksi

Kesimpulan

berwarna dan sedikit kental

- Reagen biuret: larutan biru
Sesudah:
1 ml
larutan
11ml
standar
larutan
1 1ml
protein
standar
larutan
1protein
mg/ml
standar1protein
mg/ml
1 mg/ml
1 ml larutan
1 ml
standar
larutan
protein
standar
protein
mg/ml
mg/ml
- Standart protei + aquades = larutan
tidak berwarna
(+) reagen biuret

Semakin tinggi
konsentrasi suatu
standart maka warna
larutannya semakin
pekat dan nilai

- Tb 1= larutan berwarna biru

absorbansinya juga

keunguan (--)
- Tb 2= larutan berwarna biru

semakin meningkat

keunguan (-)
- Tb-dimasukkan
3= larutan berwarna
biru masing-msing tabung reaksi
kedalam
-ditambahkan masing-masing reagen biuret
keunguan
- Tb-dikocok
4= larutan berwarna biru
-diinkubasi
keunguan
(+) pada suhu 30C selama 10 menit/pada suhu kamar selama 30 me
absorbansi
masing-msing larutan pada panjang gelombang 520 nm
- Tb-diukur
5= larutan
berwarna biru
keunguan (++)
Setelah diinkubasi
- Tb1= larutan berwarna biru
keunguan
- Tb2= larutan berwarna biru
keunguan (+)
- Tb3= larutan berwarna biru
keunguan(++)
- Tb4= larutan berwarna keunguan(+
Absorbasi larutan standart

++)

- Tb5=larutan berwarna keunguan(+

+++)

Larutan aquades +
1 ml aquades

biuret tetap berwarna

Absorbansi:
biru karena tidak
-dimasukkan
kedalam tabung reaksi
Tb 1= 0,043
mengandung ikatan
-ditambahkan 4 ml reagen biuret
Tb 2 = 0,068
peptide yang ada pada
-dikocok
Tb 3 = 0,094 pada suhu 30o C selama 10 menit/pada
protein
-diinkubasi
suhu kamar selama 30 me
-diukur
absorbansi masing-msing larutan pada panjang gelombang 520 nm de
Tb 4 = 0,120
Tb 5 = 0,146
Sebelum:
Aquades:larutan tidak berwarna
Reagen biuret: larutan berwarna
biru
Sesudah:
Aquades + larutan biuret: larutan
berwarna biru
Setelah diinkubasi 10 menit:
Aquades+reagen biuret: tetap
berwarna biru
Nilai absorbansi=0
Sebelum:
- Sampel: larutan sedikit keruh
- Reagen biuret: larutan berwarna

Absorbansi

biru
Sesudah:

CuSO4.5H2O(aq) +

Sampel ikan pindang

2NaOH(aq)

memiliki kadar protein

1 ml Sampel

- Sampel+ reagen biuret: larutan

sebesar 2,8363% / 1
Cu(OH)2(aq) +
-dimasukkan
kedalam masing-msing
tabung
berwarna biru (+++)
gram sampel
Na2SO4(aq)
+ H2O(l)reaksi
4 larutan
ml reagen biuret
- -ditambahkan
Setelah diinkubasi:
-dikocok
berwarna biru keunguan (+++)
- -diinkubasi
Absorbansi: pada suhu 30C selama 10 menit/pada suhu kamar selama 30 men
-diukur absorbansi masing-msing larutan pada panjang gelombang 520 nm d
Tb 1= 0,076
Tb 2 = 0,0116
Tb 3 = 0,080

Absorbansi Sampel