UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES
COORDINACIN DE INVESTIGACIN DE LA FCCA

PROYECTO DE INVESTIGACIN
I. GENERALIDADES.
I.1. TITULO DEL PROYECTO:
TITULO
DETERMINACION DE COSTOS DE PRODUCCION Y RENTABILIDAD DE

LOS

CRIADORES DE TRUCHAS EN JAULAS FLOTANTES EN EL RIO BLANCO DE LA

PROVINCIA EL COLLAO. PERIODO 2013 - 2014
I.2. AUTORES:
DIRECTOR DE TESIS

: CPC. FELIX ROGELIO TIQUE MAMANI

ASESOR DE TESIS

: CPC. AMERICO ROJAS APAZA

RESPONSABLE

: Bchr. MARIBEL AYNA PINO

PUNO

PERU
2014

II. PLANTEAMIENTO Y DEFINICIN DEL PROBLEMA

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.

II.1.

Teniendo las consideraciones de nuestro departamento de Puno y contando con un

potencial hidrobiolgico de las cuencas del lago Titicaca y conociendo la actividad
pesquera de la regin altiplanica, y como es una alternativa de desarrollo en el campo
de la truchicultura y su comercializacin, tanto interno como externo de la regin, se
da la idea de realizar una investigacin sobre los costos en la crianza de truchas en
jaulas flotantes de las comunidades del distrito de Pilcuyo de la provincia El Collao del
departamento de Puno.
En el departamento de Puno la crianza de truchas es en forma artesanal por lo que
se basa en las experiencias de otros lugares del departamento, y no tiene un sistema
de costos adecuados para establecer el monto consumido en cada uno de los
elementos de costo; por otro lado los registros de costos son elementales y bsicos.
La investigacin de la crianza de truchas artesanal se encuentra ubicado en la zona
sur del departamento de Puno como son los centros poblados de Cachipucara, San
Pedro de Huayllata del distrito de Pilcuyo Provincia de El Collao, y parcialidades
tales como son:
Cachipucara
Ramrez
Asquicha
La crianza de truchas en los centros poblados mencionados se inicio en los aos de
1998 como aficionados agrupndose entre varios comuneros, contando tan solo con
una sola jaula flotante con fines de consumo a menor escala, y es as que en los
siguientes aos se fueron independizando ya cada comunidad y comunero con fines
de comercializacin, pero que invierten y no saben su manejo econmico de costo.
La crianza de truchas en la cuenca del lago Titicaca mediante jaulas flotantes no se ve
desarrollada en comparacin en lagunas

y represas debido a la carencia de

asesoramiento adecuado en todas las reas y tambin a esto se suman las polticas
de gobierno.
La crianza de truchas en jaulas flotantes para la poblacin de los alrededores de la
cuenca del lago Titicaca, se convierte en una subsistencia con menor grado de riesgo
de perdida con diferencia a otras actividades con la agricultura en una regin como el
nuestro. Puesto que las truchas (arco iris) se adaptan fcilmente alas aguas de
nuestro lago Titicaca, lagunas, represas, y ros; es decir hay condiciones para la
2

crianza, lo que no ocurre con otros tipos de explotacin como la ganadera y la

agricultura de nuestra regin.
En la actualidad la crianza de truchas en jaulas flotantes en nuestra regin no se esta
explotando en la dimensin como debera de explotarse teniendo como un potencial
hidrobiolgico como es nuestro lago titicaca, debido a varios factores como son:
A una falta de asesoramiento en el rea de costos durante el proceso de la
crianza de truchas en jaulas flotantes vindose limitado su desarrollo comercial.
A falta de asesoramiento en el campo de la comercializacin que va junto con lo
que es el costo de crianza y la calidad del producto.
II.2.

DEFINICIN DEL PROBLEMA

La crianza de truchas en nuestro pas se desarrolla hace varias dcadas, su

manejo y su costo elevado de la alimentacin de truchas han venido influyendo
significativamente en el desarrollo de esta actividad, esta realidad no escapa a
los productores de truchas en la Provincia El Collao, Departamento de Puno.
La ausencia de un manejo de un sistema de costos trae consigo efectos
negativos dado que no se realiza adecuadamente el registro de valores de los
recursos reales y financieros utilizados para la produccin, no pudiendo obtener
los costos de la elaboracin de acuerdo al tipo de alimento o para otros fines.
La falta de un adecuado Sistema de Costos impide hacer clculos econmicos y
a la vez impide la toma de decisiones del nivel administrativo.
Dentro de este contexto y por las razones expuestas planteamos y definimos el
problema de la siguiente manera:
Cmo influyen los costos en la rentabilidad de las empresas comunales
dedicadas a la crianza de truchas en jaulas flotantes ubicadas en la cuenca
del lago Titicaca del Distrito de Ilave Provincia El Collao en los aos 2013 2014?
ESPECIFICOS
1. Cmo esta constituido los costos de crianza de truchas en jaulas
flotantes ubicadas en la cuenca del lago Titicaca del distrito de Ilave
Provincia El Collao?
2. Cmo se determina la rentabilidad en la crianza de truchas ubicadas en
la cuenca del lago Titicaca y que alternativas se plantea para mejorar su
3

manejo y obtener una adecuada rentabilidad de las comunidades

campesinas del Distrito de Ilave Provincia El Collao?
3. Qu sistemas de costos son adecuadas en la crianza de truchas en
jaulas flotantes en la cuenca del lago Titicaca del Distrito de Ilave Provincia
El Collao?
III.

OBJETIVOS
3.1.

OBJETIVO GENERAL
Determinar los costos de produccin y rentabilidad en la crianza de truchas en
jaulas flotantes en la cuenca del lago Titicaca en el Distrito de Pilcuyo Provincia
El Collao periodos 2013-2014.

3.2.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
1. Determinacin de los costos de produccin en la crianza de truchas en jaulas
flotantes en la cuenca del lago Titicaca en el Distrito de Pilcuyo Provincia El
Collao. Periodos 2013-2014.
2. Determinar la rentabilidad econmica de

la crianza de truchas en jaulas

flotantes del distrito de Pilcuyo Provincia El Collao. Periodo 2013-2014.

3. Proponer aplicacin real de una estructura de costos acorde a la realidad de la
crianza de truchas en jaulas flotantes del Distrito de Pilcuyo Provincia
Collao. Periodo 2013-2014.

El

IV.

HIPTESIS.
4.1.

HIPTESIS GENERAL
Una inadecuada aplicacin de costos en la crianza de truchas en jaulas flotantes
repercute negativamente en la rentabilidad de las empresas dedicadas la crianza
truchas en las jaulas flotantes.
VARIABLE INDEPENDIENTE

: Aplicacin de costos.

VARIABLE DEPENDIENTE

: Rentabilidad

INDICADORES
Elementos de costos de produccin.
Insumos
Mano de Obra
Gastos Indirectos
Costos variables costos fijos
Volumen de produccin
Volumen de ventas
Margen de utilidad
ndice de rentabilidad.
4.2.

HIPTESIS ESPECIFICA
1. Actualmente en las comunidades campesinas dedicadas a la crianza de truchas
no cuentan con una estructura de costos, el mismo que repercute negativamente
en la crianza de truchas.
VARIABLE INDEPENDIENTE

Crianza de Truchas

VARIABLE DEPENDIENTE

Estructura de costos de produccin

INDICADORES
Elementos de Costos de produccin:
Insumos Mano de Obra y gastos Indirectos
Costos variables
Costos Fijos.
2. La Rentabilidad en la crianza de truchas estn influenciados significativamente,

por los altos costos de produccin

VARIABLE INDEPENDIENTE

: Costos de produccin

VARIABLE DEPENDIENTE

: Rentabilidad
5

INDICADORES
Costos totales de produccin
Volumen de produccin
Volumen de ventas o ventas totales
Margen de utilidades
ndices de rentabilidad.
4.3.- ANTECEDENTES DE INVESTIGACION.
A) TEMA: CANAHUA CALAMULLO, Juan Francisco,

en su tesis COSTOS DE

PRODUCCION RENTABILIDAD Y FINANCIAMIENTO DE LAS EMPRESAS

PRIVADAS DEDICADAS ALA CRIANZA DE TRUCHAS ARCO IRIRS EN JAULAS
FLOTANTES EN EL LAGO TITICACA DISTRITO JULY; CONCLUYE:
La empresa MAR E.I.R.Ltda tuvo un costo promedio de produccin de 5.37N/S
por kilogramo de trucha fresca entera acumulado un costo total de produccin de
S/. 115 410.00N/S. Atribuyndose un alto costo de produccin a la falta de un
manejo tcnico apropiado, tal es el caso como se pudo observar que hubo una
sobre carga de peces por jaula.
La empresa GOMEZ E.I.R.Ltda tuvo un costo promedio de produccin de 5.32
N/S por kilogramo de trucha fresca entera, acumulando un costo total de
produccin de 21 500 kilogramos de trucha fresca entera en un periodo de
crianza de nueve meses.
B) TEMA: PANDO MAMANI, Rene, en su tesis; ANALISIS DEL DESARROLLO
ORGANIZACIONAL

EL

PROCESO

DE

PRODUCCIN

DE

TRUCHAS

COMERCIAL EN JAULAS FLOTANTES DEL DISTRITO DE CHUCHITO

PROVINCIA DE PUNO; CONCLUYE
De acuerdo a la encuesta realizada se ha observado que la produccin de
trucha comercial actual se produce en nueve meses a mas, pudindose producir
en un tiempo determinado de seis meses.
De acuerdo a la encuesta realizada a los empresarios de las diferentes
empresas se llega a la conclusin que no existe un control de racin alimentara
a las truchas.

C) TEMA: HUMPIRE CCOPA, Julin Poliendo; en su tesis DETERMINACION DE LOS

COSTOS DE PRODUCCION Y RENTABILIDAD EN LA EXPLOTACION DE
TRUCHAS

EN JAULAS

FLOTANTES EN EL DEPARTAMENTO DE PUNO;

CONCLUYE:
El rendimiento productivo de la crianza de truchas de 30000 alevinos en cuatro
jaulas fue de 3250 Kg. De trucha carde para la empresa Jos Olaya y 4626 Kg.
Para los Galileos, en un periodo de 12 y 11 meses respectivamente; finalmente
la empresa San Martn de Porres, con dos jaulas rgidas y una semi rgida,
obtuvo 3750 Kg. De trucha carne en 10 meses de crianza lo que indica que la
produccin ha sido por debajo de lo normalmente producido en pocas de
experimentacin, debido a que viene

introducindose por primera vez esta

nueva actividad de crianza.

Es factible instalar empresas dedicadas a la crianza de truchas en jaulas
flotantes, ya que los rendimientos econmicos arrojan coeficientes de alta
rentabilidad, tal como se observa en el desarrollo del estudio.
D) TEMA: APAZA GOMES, Percy Ral; en su tesis EVALUACION DE LOS COSTOS
Y

LA RENTABILIDAD

ECONOMICA DE

LAS ASOCIACIONES

DE

LOS

CRIADORES DE TRUCHAS EN JAULAS FLOTANTES DE LA PROVINCIA DE

MOHO PERIODO 2002 Y 2003; CONCLUYE:
La rentabilidad en la crianza de truchas en jaulas flotantes de las asociaciones
investigadas es positiva debido a que El Punto de equilibrio de produccin en la
crianza de truchas es inferior ala produccin obtenida en las asociaciones
investigados, es as que los puntos de equilibrio son los siguientes:
-

Asociacin de criadores de trucha Pojena con un punto de equilibrio en la

produccin de 4428.39 Kg. Y la produccin fue de 4548 Kg. En el ao 2002 y
en el ao 2003 el punto de equilibrio es 4437.42 Kg. Y la produccin en el ao
fue de 60003 Kg. De trucha.

Asociacin de criadores villa Jacantaya con un punto de equilibrio de 4623.13

Kg. Y la produccin en el ao fue de 6015 Kg. De trucha. En el ao 2002 y en
el ao 2003 el punto de equilibrio es 4410.22 Kg. Y la produccin en el ao
asciende a 6169 Kg. De trucha.

Asociacin de criadores de trucha Umuchi con un punto de equilibrio de

6464.29 Kg. De trucha y la produccin en el ao fue de 7565 Kg. De trucha.

En el ao 2002 y en el ao 2003 el punto de equilibrio 6195.74 Kg. De trucha

y la produccin en el ao asciende a 7604 Kg. De trucha.
-

Finalmente la crianza de truchas en jaulas flotantes es rentable en la cuenca

del lago Titicaca.

E) TEMA: El Br. Blanco Huallpa Ruben, en su tesis titulado EVALUACION DE LA

GESTION FINANCIERA DEL FRIGORIFICO PESQUERO PUNO DURANTE LOS
PERIODOS 1990 1996 concluye en los siguientes aspectos:
-

En la empresa Frigorfico Pesquero Puno, se determin que la capacidad de

pago de las obligaciones contradas a corto plazo han decado en un 59%
entre el periodo 1 (aos 19991 1993) y 2 periodo (aos 1994 1995)
mientras que se increment notablemente en un 62.7% entre el 2 y 3 periodo
(ao 1996), lo que significa que en los aos de estudio en trminos generales
existi una variacin creciente en la capacidad de pago.

4.4.- MARCO CONCEPTUAL

4.4.1.-

CONTABILIDAD DE COSTOS:

Es un conjunto sistemtico de procedimientos para registrar y reportar mediciones

de costo, tambin la contabilidad de costos es una herramienta de la gerencia, que
sirve como medio para planificar y controlar. En tal sentido La contabilidad de
costos tiene la funcin de analizar, registrar informar a la alta direccin, mediante
su rgano correspondiente, el costo unitario de cada bien o servicio producido,
para la toma de decisiones". (Hidalgo Ortega Jess, Contabilidad Costos,Editora
Fecal, Tomo I, 1995, Pag. 29 y 39).

En suma la contabilidad de costos calcula e interpreta el costo de los elementos

que intervienen en la produccin, de los materiales directos, mano de obra y
costos indirectos de fabricacin y que estos pueden determinarse por medio del
Costo, muestras o por medio de registros.
"La contabilidad de costos es la aplicacin especial de los principios de
contabilidad, que con el objeto de administrar datos a los directores o
administradores de negocios, ensean a calcular o interpretar el costo de producir
de los artculos fabricados o de realizar los servicios prestados". Hills Neulove
George,Contabilidad Costos, Edicin Primera 1964)
8

As mismo:
"La contabilidad de costos es como un tringulo, que tiene tres elementos en lugar
de sus tres lados: los materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos
de fabricacin. Este Tringulo es adaptado a numerosas situaciones de la
industria, pero siempre en estas tres facetas. Y que en algunas empresas estos
tres elementos son aplicados a las tareas, trabajos, en otras a los departamentos
o procesos y en otras a la operacin no fabril, pero siempre estn presentes estos
tres elementos". Neuner JW Jhon,Contabilidad Costos,Edicin Segunda 1964.
Consecuentemente, la teora de la contabilidad de costos esta tan desarrollado,
que nos dice que estudia, como lo hace y para que estudie los costos. Sin
embargo, las empresas en estudio no aprovechan este conocimiento, de lo
contrario su rentabilidad seria ptima.
4.4.2.-

COSTOS DE EXTRACCION:

Conjunto de valores gastados por una empresa pesquera, para llegar a la venta de
sus productos extrados o de un trabajo de un servicio. Luego se dice que
tambin, que el costo es un conjunto de gastos efectivamente soportados y
variadamente reunidos en un ordenador o un conjunto.
Los costos: "en nuestra forma de conceptuarlo viene a ser la suma de valores
debidamente analizados y concentrados acumulativamente, Que son necesarios
reconocer para transformar un bien natural, en bien til o servicio capaz de
satisfacer las necesidades humanas"Reyes Perez Ernesto, Contabilidad Costos,
Editorial Limusa SA Mexico 1977, pag 15.
4.4.3.-

CLASIFICACIN DE LOS COSTOS:

Los costos se clasifican de acuerdo al enfoque que se requiera dar a una actividad
econmica, financiera o social, son las siguientes:

4.4.4.-

SISTEMA DE COSTOS.

EN FUNCIN DEL VOLUMEN DE ACTIVIDAD.

COSTO FIJO. Es un costo que no vara cuando se producen cambios en el
volumen de la actividad.
Ejemplo:
a) Costos administrativos
b) Costos de bienes y servicios
c) Depreciacin
d) Mantenimiento
e) Impuestos de Ley
f) Costos Financieros
COSTO VARIABLE. Es un costo que vara cuando producen cambios en el
volumen de actividad y que lo hace en forma directamente proporcional a dichos
cambios. Es como se ve, lo exactamente opuesto a costo fijo. Puede expresarse en
trminos monetarios y en trminos de tanto por ciento. Ejemplo
- mano de obra, etc.
COSTO SEMI VARIABLE. Es un costo que vara en la misma direccin que el
volumen de actividad pero en menor proporcin. Viene a ser, en realidad, un costo
mixto, es decir, un costo que tiene un componente fijo y uno variable.
4.4.5.-

DESDE EL PUNTO DE VISTA DEL COSTEO TOTAL.

1. COSTO DIRECTO. Es un costo que puede atribuirse en forma exclusiva a un

determinado objetivo de costos. lgicamente, puede ser fijo o variable.
2. COSTO INDIRECTO. Es un costo en el que se incurre en beneficio de dos o
ms objetivos de costo. En realidad, es costo indirecto todo costo que no es
directo.
3. COSTO TOTAL. Comprende todos los recursos utilizados en un determinado
objetivo de costo.

10

Constituye, por consiguiente, la suma de los costos directos mas una parte objetiva
establecida, de los costos indirectos pertinentes.
4. COSTO CAPITALIZADO. Es un costo convertido en parte del activo fijo para ser
amortizado en perodos futuros.
5. COSTO PRODUCTO. Es un costo concerniente a bienes producidos o, si es el
caso, bienes comprados para revenderse. Obviamente comprende existencias
en el sentido mas amplio: materia primas, materiales diversos, trabajos en
proceso, productos terminados, etc.
6. COSTOS DEL PERODO. Son los costos que se deducen como gastos de un
perodo contable pero sin haber sido previamente clasificados como costos de
productos o costos capitalizados. Normalmente son los gastos de venta y los
gastos administrativos.
4.4.6.-

DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA DIFERENCIA QUE HAY ENTRE

DOS O MAS ALTERNATIVAS DE COSTO ESTIMADO.

1. COSTO DIFERENCIAL. Es la diferencia (positiva o negativa) que hay entre dos

o mas alternativas. Cabe tambin decir que es el costo presente en una
alternativa pero ausente, parcial o totalmente, de las otras alternativas de una
misma situacin de toma de decisiones. Tambin se le conoce como costo
incremental.
2. COSTO DE OPORTUNIDAD. Es el beneficio que se pierde o sacrifica cuando la
eleccin de un curso o accin requiere que se descarte otro. Aunque
aparentemente simple, se trata de una realidad de un concepto profundo y de
aplicacin universal, pues frente a todo costo en el cual se incurre esta siempre
el respectivo costo de oportunidad. Por esta razn es un concepto de suma
utilidad para tomar decisiones de gasto o inversin.
3. COSTO EXTINGUIDO. Es un costo en el que ya se ha incurrido en forma
definitiva y en consecuencia, un costo en el que ya nada se puede hacer. Es, en
trminos estrictos, un costo histrico, es decir, algo que pertenece al pasado.
11

4. COSTO IMPUTADO. Costo no real (hipottico), pero solo en el sentido de que

no es registrado en el sistema de contabilidad de la empresa.
5. COSTO FUTURO. Es todo costo estimado para acciones u operaciones futuras.
6. COSTO A LARGO PLAZO. Considerados en trminos de un plazo, todos

los

costos fijos se pueden volver variables.

COSTO DESEMBOLSABLE. Es por supuesto, todo costo cuyo importe se ha
pagado o se va a pagar. Colegio Contadores Pblico de Lima, Pag 22 a 26,
Revista El Contador Pblico Gerencial, N 02, Abril 1996. Pag 22, 23 y 24.
4.4.7.- RENTABILIDAD:
En trminos generales, la rentabilidad permitir conocer el grado de ganancias, que
se dirige del empleo de las inversiones, tanto propios, como ajenas en la gestin
financiera de la empresa. Resulta de una operacin de un producto en comparar
los resultados obtenidos del negocio en el pleno empleo econmico con los
esfuerzos efectuados en el mismo plano, para la creacin de la empresa de que
su actividad es produccin, comercializacin e industrializacin.
Otro postulado es que la contabilidad de costos contribuye al mantenimiento o
aumento de las empresas y que ayuda a tomar decisiones.
Tambin se puede decir que la rentabilidad explica el resultado de la utilizacin
de bienes intermedios y servicios en la generacin de un producto, es decir,
permite a la empresa conseguir un beneficio o inducirse a organizarse de modo
diferente.
La rentabilidad nos permite conocer en qu medida los costes establecidos
permiten a la empresa conseguir un beneficio, mantener la prosperidad de su
produccin, o en caso contrario, inducirles a organizarse de modo diferente, para
asegurar su supervivencia o su expansin.

12

"La rentabilidad es una nocin que se aplica a toda accin econmica en la que
se ponen en actividad unos medios y que a nivel de la empresa la rentabilidad
llamada global es la que resulta de la utilizacin del total de los activos fsicos y
financieros posedos por la empresa o capital econmico posedo por la
empresa. Agrega que la rentabilidad de un punto de vista global debe: 1)
asegurar el mantenimiento del capital de la empresa (fondo de amortizacin) y 2)
satisfacer los intereses debidos a los prestamistas y asegurar el reembolso de
los emprstitos".
"En la presente investigacin la rentabilidad es una nocin que nos permitir
conocer la generacin de un producto artesanal con el propsito de que ayuden
a tomar decisiones para solucionar problemas de venta. Como se manifiesta la
rentabilidad es un ndice que permite tomar decisiones finales para solucionar las
ventas".
4.4.8.- CONCEPTO DE ESTADOS FINANCIEROS
Los estados financieros son cuadros que se presentan en forma sinttica y
ordenada diversos aspectos de la situacin financiera y econmica de la
gestin de una empresa, de acuerdo con el P.C.G.A.
Estos Estados Financieros preparados de acuerdo a reglas uniformes y
debidamente dictaminados constituyen une elemento bsico para el anlisis de
la situacin financiera, econmica y legal de un negocio y fuente indispensable
para el estudio global de los informantes de los sectores de la economa
nacional Bravco Cervantes Miguel.- Contabilidad Financiera Basica Pagina 78
De conformidad a lo establecido por normas contables y dispositivos legales
vigentes, concordantes con los usos y costumbres que la contabilidad aplica en el
pas. Los Estados Financieros Bsicos son:

Balance General

Estado de Ganancias y Perdidas

Estado de Cambios en el Patrimonio Neto

Estado de Cambios en la Situacin Financiera

De los primeros Estados Financieros tambin son denominados Estados de

Situacin y Estados de Resultados respectivamente, y el ltimo es conocido como
Estado de Origen y Aplicacin de Fondos de Recursos.- Dearden Jhon.- La
esencia de la Mercadotecnia Pgina 123

13

4.4.9.-

ANALISIS DE LA RENTABILIDAD EN LA PRODUCCION DE CRIANZA

DE TRUCHAS
Rentabilidad
Para determinar la Rentabilidad en la produccin de truchas se hace la relacin
de ventas totales con los costos totales, cuyo resultado se multiplica.
La rentabilidad se obtiene por medio de la siguiente frmula:
R

V .T .
x 100
C.T

Dnde:
R = Rentabilidad
V.T. = Ventas Totales
C.T. = Costos Totales
Rentabilidad = Ventas Totales x 100%
Costos Totales
Rentabilidad = 14,752.50 x 100% = 1.35479 x 100% = 35.48%
10,889.11

La rentabilidad en la Crianza de Truchas proviene de la obtencin de las relaciones de

ventas y costos totales, de acuerdo a la frmula planteada, efectuada estas relaciones
se puede observar que tiene un porcentaje de 35.48% el cual es un porcentaje ptimo
para la rentabilidad de este ejemplo supuesto.
En trminos generales la rentabilidad, es comparar los resultados obtenidos del
negocio en el plano econmico con los esfuerzos efectuados en el mismo plano para
la creacin de la empresa que su actividad sea produccin, comercializacin, etc. de
los productos que producen, compra lo necesario para comparar de una parte el
beneficio y de otro lado los capitales utilizados.
Punto de Equilibrio
El punto de equilibrio es el punto de actividad, donde el ingreso total es igual al costo
total, donde no se gana ni se pierde en una actividad de Produccin, tambin se
denomina al punto de equilibrio aquel punto de actividad (volumen de ventas) donde
los ingresos totales y los gastos totales son iguales es decir no existe ni utilidad ni
prdida.
El punto de equilibrio es el nivel de ventas en el cual los ingresos son iguales a los
egresos y la utilidad es igual a cero. Se designa punto de equilibrio al vrtice donde
14

se juntan las ventas y los gastos totales es decir que no existen ni utilidades ni
prdidas.
Tambin se conoce al punto de equilibrio con los siguientes nombres:
Punto neutro, Punto de empate, Punto Cero, Punto crtico Punto muerto, Umbral de
rentabilidad, Relacin Costo Volumen Utilidad.
1.-

Las Formulas para la determinacin del punto de equilibrio est representado por lo
siguiente:
a).-

Punto de equilibrio para encontrar cantidades o

Nmero de unidades que debe

venderse cuya frmula es:

CF + UT

Donde:

PE = --------------M.C.

CF = Costo Fijo
UT = Utilidad
MC= Margen de Contribucin

M.C.= Precio de Venta Unitario - Costo Variable Unitario.

Como en P.E la Utilidad es = Cero entonces tenemos que:
C.F.
PE = ------------------M.C.
b).-

Punto de equilibrio para encontrar Unidades Monetarias, cantidad de soles a venderse

cuya frmula:
CF + UT

Dnde:

PE = --------------% M.C.

CF

Costo Fijo

UT

Utilidad

MC

Margen de contribucin.

CVU

= Costo Variable Unitario

PVU = Precio de venta Unitario

M.C.
% M.C.=

C.U.V

----------------- = 1 - -----------------P.V.U

P.V.U

15

Luego tenemos que:

C.F.
P.E.

------------------------C.U.V.
1 - ------------------P.V.U.

4.5.

BASES TEORICAS.
COSTOS.- Son recursos econmicos sacrificados para adquirir bienes y/o
servicios, recursos que deben ser pagados para alcanzar un objetivo
COSTOS DE PRODUCCIN.- Son aquellos que estn integrados por tres
elementos; materia prima, salario directo y cargos indirectos de produccin;
aplicables a empresas industriales de transformacin.
MATERIA PRIMA.- La materia prima en la crianza de truchas en jaulas flotantes
son los alevinos de una edad de cuatro a cinco meses que son aptos para la
crianza en jaulas flotantes.
COMPETENCIA DE MERCADOS.- La competencia se rige ala oferta y demanda
del producto en este caso de la trucha comercial donde influyen varios factores
como calidad, tamao de la trucha.
PRODUCCIN O CULTIVO.- El cultivo se refiere a todo el proceso desde la
siembra de alevinos asta la cosecha de la trucha para la comercializacin.
REPOBLAMIENTO.- Consiste en la siembra de truchas en ros , lagos, represas
con fines de redoblamiento
COSTOS:
Costos significa gasto o inversin que puede ser medido en trminos monetarios
o fsicos. La suma de esfuerzos y recursos que se han invertido para transformar
las materias primas en bienes econmicos tiles al hombre, se llama cotos de
produccin. Hidalgo Ortega Jess, Contabilidad Costos,Editora Fecal, Tomo I,
1995, Pag. 29 y 39.

16

V.

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION.
AMBITO DE LA INVESTIGACIN

V.1.

Los criadores de truchas del distrito de Pilcuyo provincia de El Collao se encuentra

ubicado al Sur del departamento de Puno, provincia de El Collao, distrito de Pilcuyo,
centro poblado de Cachipucara y San Pedro de Huayllata, estos criadores de trucha
se encuentran a 35 Km. Del distrito de Ilave.
Estos criadores de truchas tienen como fuente principal la comercializacin a menor
escala.
LIMITACIONES:
El presente trabajo de investigacin insistir directamente en los

criadores de

truchas que tienen como fuente principal la comercializacin a menor escala

RECOLECCIN DE LA INFORMACIN:
DOCUMENTAL.- SE obtendrn de los libros relacionados al tema de investigacin
y otras fuentes de informacin documental, que se ha logrado compilar de la
institucin objeto de estudio. Esta informacin permite obtener resultados
completos, y objetivos.
MTODOS DE INVESTIGACIN APLICADOS
METODO INDUCTIVO: Este mtodo analiza partiendo de hechos particulares
para llegar a conclusiones generales. Para el presente trabajo de investigacin, se
emple con la finalidad de determinar cada uno de los elementos de los costos
que existen en todo el proceso de la crianza de truchas en jaulas flotantes.
METODO DEDUCTIVO: Este mtodo indica que el estudio parte de lo general a lo
particular, para el presente trabajo de investigacin, se emple en el anlisis de
los elementos de costos y la rentabilidad de las diferentes etapas en el proceso
de la crianza de truchas en jaulas flotantes.
METODO DESCRIPTIVO: Viene a ser el conjunto de procedimientos que permite
explicar, discutir los datos y conocer exactamente detalles y caractersticas de
investigacin, lo que en realidad nos permite el acopio de informaciones sobre la
17

crianza de truchas tendientes a una interpretacin correcta. Es decir se describir

sobre la crianza, su comercializacin y los costos incurridos en la crianza.
POBLACIN Y MUESTRA.
El trabajo de investigacin se desarrollar en el distrito de Pilcuyo Provincia El
Collao Departamento de Puno.
TIPO DE INVESTIGACION:
El tipo de investigacin ser aplicada y bsica y para lo cual se tomar como
punto de partida los costos nominales individuales de criaderos de trucha en
jaula.
METODOS Y TECNICAS DE INVESTIGACION:
Para la presente investigacin emplearemos los mtodos Hipotticos Inductivo y
Deductivo. Para lo cual explicamos:
A) METODOS:
En el procedimiento sistemtico que sigue a la consecuencia de un fin
determinado se divide en dos: Los sintticos Deductivos y los Analticos o
Inductivos.
a.1. El Mtodo Hipottico Deductivo:
Procede como se establece a priori LAS RELACIONES de constancia cuya
necesidad se ha deducido, de su misma naturaleza es decir que indica la
demostracin que consiste en descender de la CAUSA EFECTO o de la
esencia de las cosas a sus propiedades.
a.2. El Mtodo Hipottico Inductivo:
Este mtodo procede a analizar mediante la observacin o la experiencia
conjunto de hechos cuya relacin se propone describir, para lo cual separar
desarticulando el complejo que forma a fin de reconstruirlo que lo permitan
establecer APOSTERIOR; es decir la demostracin que consiste en ascender
del efecto o del resultado de un acto a la CAUSA O PRINCIPIOS que procede
de una cosa o proceso.
TECNICAS:
Conjunto de modalidades operativas para la obtencin de mejores resultados con
el mismo esfuerzo dentro de los cuales tenemos:

18

b.1.OBSERVACION:
Es contemplar con rigurosidad a simple vista o con el auxilio de instrumentos
los objetos o fenmenos de la naturaleza o producidos artificialmente en el
laboratorio con el propsito de indagar descubrir sus caractersticas; dentro de
los cuales tenemos:
b.1.1. Observacin Directa : En ella se recogen datos que emanan de nuestra
propia observacin; la cual se subdivide a su vez en extensiva o intensiva.
OBSERBACION EXTENSIVA: Se efectan sobre amplias colectividades pero
en la prctica esto es difcil.
OBSERVACION INTENSIVA: Es la que realiza sobre pequeos grupos, incluso
sobre individuos, tiene la finalidad de ser ms exacta, pero lleva el peligro de
no ser representativa.
b.1.2. Observacin Indirecta: Esta caracterstica de observacin permite al
investigador aprovechar ,los datos obtenidos por terceros sean estos
investigadores o no.
b.1.3. Observacin Introspectiva: Esta es una respuesta a informacin que
nos pide o es un deseo de conocernos para as mejor conocer a los que nos
rodean.
b.1.4. Observacin Naturalista: Significa captar la naturaleza o medio
ambiental tal como se nos ofrece, sin variar su naturalidad.
b.1.5. Observacin Controlada: Es la que se organiza para medir fenmenos
que se repite a discrecin del investigar.
b.2. REVISION DOCUMENTARIO:
Consiste en la reparacin de elementos o partes que integran todo lo que
buscamos a fin de evaluarlo y que proporcione la sustentacin del
planteamiento frente a la investigacin,
b.3. ENCUESTA:
Es un instrumento de investigacin que se ejerce sobre una muestra
representativa de una poblacin; para lo cual utilizamos:
b.3.1. Cuestionarios: Es el documento o cuaderno de interrogantes en
relacin al tema a investigar.
b.3.2. Entrevista: Son conservaciones, conferencias, interrogantes para tratar
un fenmeno mediante la aplicacin de entrevistas de persona en forma oral y
escrita dentro de un marco estructurado.
19

V.2.

PROCESAMIENTO DE DATOS:

Obedece a un plan de tabulacin previamente definido que constituye los

cuadros de salida del proceso de tabulacin como consecuencia de la aplicacin
de tcnicas e instrumentales estadsticos.
A) Tabulacin: En esta tcnica se debe establecer las categoras de las variables

de sus relaciones entre s.

B) Recopilacin : Es la accin de poner de manifiesto lo ms importante de una

materia para lograr con este propsito utilizaremos: Bibliografa, documentos,

testimonios y otros.
C) Resultados: Todos los efectos del presente trabajo se determinar acorde a lo

producido por la causa efecto de la investigacin misma.

VI.

RECURSOS.
HUMANOS
Director de tesis
Asesor de tesis
Ejecutor
Productores de trucha

VII.

PRESUPUESTO.
Para la elaboracin del presente trabajo de investigacin se requerir una inversin
aproximada de:
MATERIALES
Material De Escritorio
Papel Boom de 60g.

2 Millares

S/. 52.00

Papel Boom de 80g.

2 Millares

S/. 60.00

Tinta de Impresora negro

2 cartuchos

S/.296.00

Tinta de Impresora Color

2 cartuchos

S/.300.00

Otros

S/.600.00

TOTALES

S/1308.00

20

VIII.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

TIEMPO
ACTIVIDADES
1. Formulacin del proyecto
2. presentacin y aprobacin

Nov.

Nov

2014 - 2015
Dic. Dic. Ene.

Ene.

Feb.

1q
XX

2q

1q

2q

1q

2q

1q

X
XX
X

XX
X
X

XX

XX

del

proyecto.
3. recoleccin de la informacin.
4. Procesamiento de la informacin.
5. Anlisis e interpretacin de la

XX
X
X

XX
XX

informacin.
6. Contrastacin de la hiptesis.
7. Formulacin de conclusiones y
recomendaciones.
8. Redaccin del informe final.
9. Presentacin y aprobacin del
borrador de tesis.
10. Sustentacin

de

trabajo

de

investigacin. (tesis)
FUENTE: Propuesto por el ejecutor.

21

BIBIOGRAFIA Y OTRAS FUENTES DE INFORMACION.

i. ANTHONY ROBERT Sistema de costos Operativos

ii. BARRETO JAIME WILSON Contabilidad De costos 1992
iii. BUFFA EL WOOD. Administracin y Direccin de Produccin 1974 Mxico.
iv. CALLE P. ALVARO Costos y Precios 1984 Lima-Per.
v. FLORES SORIA JAIME Costos presupuesto
vi. LETURIA PODESTA Contabilidad de costos Analtico y de explotacin Lima-Per.
vii. MANTILLA MENDOZA Belisario acuicultura- cultivo de truchas en jaulas
flotantes2004
viii. PROYECTO ESPECIAL TRUCHAS TITICACA Informe Anual 1999-2000. Puno-Per.
ix. PROYECTO ESPECIAL TRUCHAS TITICACA Boletn Informativo 2000. Puno-Per
x. VICTOR NIETO ARANDA Diseo y formulacin de Proyectos educativos 2005.

22

PROBLEMA

OBJETIVOS

CUADRO MATRIZ DE CONSISTENACIA

HIPOTESIS
VARIABLES

INDICADORES

Problema General.- Cmo

Objetivo General.- Determinar

Hiptesis General.- Una inadecuada

Elementos de Costos

Influyen los costos en la

costos de Produccin y rentabili-

aplicacin de costos en la crianza

rentabilidad de las empresas

dad en la crianza de truchas en

de truchas en jaulas flotantes

comunales dedicadas

jaulas flotantes en la cuenca del

repercute negativamente en la

Volumen de Ventas

a la crianza de truchas en

lago Titicaca del Distrito de

rentabilidad de las empresas

Margen de rentabilidad

Jaulas flotantes ubicadas

Pilcuyo Provincia el Collao

dedicadas a la crianza de truchas en

ndices de rentabilidad

en la cuenca del lago Titicaca

Periodo 2013 2044

Las jaulas flotantes Flotantes.

EE.FF:

Problema Especfico No 1.-

Objetivo Especifico No 1.-

Hiptesis especifica No 1

Cmo est constituido los

Determinacin de los costos de

Actualmente en las comunidades

V.I.- Crianza de Truchas

Insumos

costos de crianza de truchas

Produccin en la crianza de

campesinas dedicadas a la crianza

V.D.- Estructura de Costos

Mano de Obra

en Jaulas flotantes ubicadas

truchas en las jaulas flotantes

de truchas no cuentan con una

Gastos Indirectos

en la cuenca del lago Titicaca

en la cuenca del lago Titicaca en

Estructura de costos, el mismo que

Costos fijos

del Distrito de Pilcuyo Provincia

el Distrito de Pilcuyo Provincia el

Repercute negativamente en la

Costos variables

el Collao?

Collao Periodos 2013 - 2014

Crianza de Truchas

Problema Especifico No 2.-

Objetivo especfico No 2

Hiptesis especifica No 2

Cmo se determina la rentabilid

Determinar la rentabilidad econo-

La rentabilidad en la crianza de

V.I.- Costos de produccin

en la crianza de truchas

mica de la crianza de truchas en

truchas estn influenciados

V.D.- Rentabilidad

ubicadas en la cuenca del la-

jaulas flotantes del Distrito de

significativamente, por los altos

Volumen de Ventas

Titicaca y que alternativas se

Pilcuyo Provincia el Collao

Costos de produccin

Volumen de produccion

plantea para mejorar su manejo

Periodo 2013 2014

V.I.- Costos de
Produccin
V.D.- Rentabilidad

de produccin
Volumen de produccin

del Distrito de Pilcuyo

Provincia el Collao en los
aos 2013 2014

y obtener una adecuada

Costos totales de produccion.

Indices de rentabilidad
Margfen de rentabildiad

rentabilidad de las comunidades

Campesinas del Distrito de
Pilcuyo Provincia el Collao?
Problema especfico No 3

Objetivo especfico No 3.-

Qu sistemas de costos son

Proponer aplicacin real de una

adecuados en la crianza de

estructura de costos acorde a la

truchas en las jaulas flotantes

realidad de la crianza de truchas

en la cuenca del lago Titicaca

en las jaulas flotantes del Distrito

del Distrito de Pilcuyo Provincia

de Pilcuyo Provincia el Collao

el Collao

Periodo 2013 - 2014

FUENTE: elaborado por el ejecutor.