Hamburguesa con pistachos

Ingredientes principales:

Para los filetes de hamburguesa:

600 g de ternera picada de buena pasada
dos veces por la picadora
100 g de pistachos tostados pelados y
triturados
60 g de queso parmesano rallado
50 g de pan rallado
1 Huevo crudo
1 Cebolleta picada muy fina
1 cucharadita pequea de mostaza en
polvo
1 cucharada de aceite de trufa blanca
Sal
Pimienta
Para la guarnicin de hamburguesa:
4 panes de hamburguesa
50 g de rcula fresca
400 g de queso camembert cortado en
lonchas
Para la salsa honey mustard:
1 cucharada sopera de mayonesa
1 chorro de miel de flores
1 cucharada de postre de salsa de
mostaza tradicional

Preparacin de la receta:
En primer lugar, en un bol grande, volcamos el huevo, la carne picada, la cebolleta, los pistachos
picados, polvo de mostaza, un poco de pimienta negra molida, sal, aceite de trufa blanca, queso
parmesano rallado. Mezclamos con las manos hasta integrar bien los ingredientes. Aadimos poco
a poco el pan rallado para darle la consistencia a la carne.
Una vez tenemos la mezcla, formamos 4 hamburguesas. Reservamos.
A continuacin, ponemos la plancha a calentar, o una sartn al fuego a temperatura media.
Dejamos cocinando las hambuerguesas y mientras tanto, preparamos la salsa honey mustard.
Para hacer la honey mustard, mezclamos en un bol una cucharada sopera de mayonesa, un chorro
de miel de flores y una cucharada de postre de salsa de mostaza tradicional. Rectificamos de miel si
fuera necesario.
Terminamos de marcar las hamburguesas segn el punto que queramos obtener para la carne.
Retiramos de la plancha.
Cubrimos las hamburguesas con dos lonchas de queso camembert aprovechando el calor de la
carne para que se derrita el queso.
Montamos las hamburguesas untando el pan con honey mustard, cubrimos con la carne, el queso y
unas hojas de rcula.rvimos