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HAMBURGUESAS DE POROTOS Y QUINOA

Ingredientes: rinde 10/12 hamburguesas

Cebolla comn: 1

Cebolla morada: 1 (si no tienen pueden usar la comn o de verdeo)

Ajo: 1 diente

Zanahoria rallada: 2

Huevos: 1

queso rallado: 1 cucharada

Pan rallado o avena rallada: 1 taza

Quinua cocida: 1 taza y 1/2

Porotos aduki cocidos: 1 taza

Sal y pimienta: a gusto

Aceite: cantidad necesaria

Procedimiento:
Cortar las cebollas y el ajo en cuadraditos y saltear con un poquito de
aceite, rallar la zanahoria e incorporarla a las cebollas, salpimentar y dorar
todo unos minutos. Luego agregar la taza de porotos aduki previamente
cocidos (remojados desde la noche anterior, y hervidos alrededor de 45/60
min. a fuego suave, hasta que estn tiernos).
Mientras, lavar bien la quinoa y cocinarla con el doble de agua por 10/15
minutos.
Dejar enfriar ambas mezclas a temperatura ambiente. Incorporar la quinoa
a las verduras y porotos, agregar el huevo y el queso rallado.
Armar

las

hamburguesas

con

las

manos,

con

un

molde

para

hamburguesas. Pasar por un poquito de pan o avena rallada, y cocinar en


horno moderado, sobre una placa con un chorrito de aceite o roco vegeral,
10 minutos de cada lado.

Tambin se pueden freezar crudas, con separadores para que no se peguen.


A cocinar!!