Mandioca o Yuca

Manihot esculenta.

ORIGEN:
La yuca o mandioca es originaria del centro de Amrica del Sur y desde antiguo se ha
cultivado en la mayor parte de las reas tropicales y subtropicales del continente americano.
Tambin fue introducida con gran xito en naciones africanas de similares condiciones
climatolgicas,
La yuca es la sptima mayor fuente de alimentos bsicos del mundo. Algunos la califican de
"base de la vida" tropical, porque es una de las ms importantes fuentes de alimentacin en
extensas reas de los trpicos. Es un cultivo apreciado por su fcil y amplia adaptabilidad a
diversos ambientes ecolgicos, el poco trabajo que requiere, la facilidad con que se cultiva y
su gran productividad. Puede prosperar en suelos poco frtiles, en condiciones de poca
pluviosidad

Produccin en toneladas. Datos 2003-2004

Fuente FAOSTAT (FAO)

Nigeria

33 379 000

18 %

33 379 000

17 %

Brasil

22 146 800

12 %

24 230 332

12 %

Tailandia

18 430 000

10 %

20 400 000

10 %

Indonesia

18 473 960

10 %

19 196 950

10 %

Repblica Democrtica del Congo

14 944 600

8%

14 950 500

8%

Ghana

10 239 340

5%

9 828 000

5%

India

7 100 000

4%

7 100 000

4%

Tanzania

6 890 000

4%

6 890 000

4%

Mozambique

6 149 897

3%

6 149 897

3%

Angola

5 699 331

3%

5 600 000

3%

Uganda

5 400 000

3%

5 400 000

3%

Vietnam

5 228 500

3%

5 370 000

3%

Benn

3 675 147

2%

4 000 000

2%

China

3 901 500

2%

3 901 600

2%

Paraguay

3 900 000

2%

3 900 000

2%

Otros pases

24 463 620

13 %

25 204 633

13 %

Total

190 021 695

100 %

195 500 912

100 %

- Familia: Euphorbiaceae
- Gnero: Manihot
- Especie: Manihot esculenta. sta es la especie cultivada, aunque segn estudios taxonmicos, son
sinnimos de Manihot esculenta como: M. Utilisima, M. Aipi, M. Dulcis, M. Flexuosa, M. Flabellifolia, M.
Difusa, M. Melanobasis, M. Digitiformis y M. Sprucei.
- Planta: La yuca es un arbusto perenne de tamao variable, que puede alcanzar los 3 m de altura. Se pueden
agrupar los cultivares en funcin de su altura en: bajos (hasta 1,50 m), intermedios (1,50-2,50 m) y altos (ms
de 2,5 m).
- Tallo: El tallo puede tener posicin erecta, decumbente y acostada. Segn la variedad, el tallo podr tener
ninguna, dos, o tres o ms ramificaciones primarias, siendo el de tres ramificaciones el mayoritario en la yuca.
Las variedades de ramificacin alta, es decir, a ms de 100 cm, facilitan las labores de escarda. El grosor del
tallo se mide a 20 cm del suelo y puede ser delgado ( menos de 2 cm de dimetro), intermedio (2-4 cm) y
grueso (ms de 4 cm). Al carcter del grosor del tallo se le ha asociado el alto rendimiento en races de
reserva. Los entrenudos pueden ser cortos (hasta 8 cm), medios ( 8-20 cm) y largos (ms de 20 cm).
- Hojas: de forma palmipartida, con 5-7 lbulos, que pueden tener forma aovada o linear. Son simples,
alternas, con vida corta y una longitud de 15 cm aproximadamente. Los peciolos son largos y delgados, de 2040 cm de longitud y de un color que vara entre el rojo y el verde. La epidermis superior es brillante con una
cutcula definida. Segn la defoliacin en la estacin seca, las variedades de yuca se pueden retener algo de
follaje, o gran parte de follaje (60% aproximadamente).
- Flores: es una especie monoica por lo que la planta produce flores masculinas y femeninas. Las flores
femeninas se ubican en la parte baja de la planta, y son menores en nmero que las masculinas, que se
encuentran en la parte superior de la inflorescencia. Las flores masculinas son ms pequeas.
- Sistema radicular: Comprende la corteza externa, la corteza media y la corteza interna y el cilindro central,
estela, pulpa o regin vascular. La corteza externa llamada tambin sber o corcho, corresponde un 0,5-2,0%
del total de la raz. La industria del almidn prefiere aquellas variedades de adherencia dbil. La corteza
media est formada por felodermis sin esclernquima. Posee un contenido en almidn bajo y en principios
cianogenticos alto. Constituye un 9-15% del total de la raz. La corteza interna est constituida por parte del
parnquima de la corteza primaria, floema primario y secundario. Por ltimo, el cilindro central est formado
bsicamente por el xilema secundario. La raz reservante no tiene mdula y pueden ser races de pulpa
amarilla, crema y blanca. El rendimiento de races por planta suele ser de 1-3 kg, pudiendo llegar en ptimas
condiciones hasta 5-10 kg/planta.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICO
- Temperatura: Los rendimientos mximos se obtienen en un rango de temperatura entre 25-29 C, siempre
que haya humedad disponible suficiente en el periodo de crecimiento. Aunque puede tolerar el rango 16-38
C. Por debajo de los 16 C el crecimiento se detiene. Por este motivo en los climas tropicales-hmedos se
alcanzan altas productividades, mientras que en otras regiones subtropicales, al descender de los 16 C se
paraliza el crecimiento. Conforme la temperatura disminuye el desarrollo del rea foliar se hace ms lento, y el
tamao de las hojas ms pequeo.

- Luminosidad y fotoperiodo: La yuca crece y florece bien en condiciones de plena luz, siendo un factor
importante de cara al rendimiento de la planta. La longitud del da afecta a varios procesos fisiolgicos de la
planta. Es una planta tpica de fotoperiodo corto: 10-12 horas de luz, propio de las regiones tropicales.
- Suelo: No es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da desde en suelos muy pobres en elementos
nutritivos hasta en aquellos con una alta fertilidad. Preferiblemente los suelos han de tener un p H ligeramente
cido, entre 6 y 7, con una cierta cantidad de materia orgnica y han se ser sueltos, porosos y friables,
evitando suelos con excesos de agua o desrticos.
Es conveniente controlar la erosin de los suelos arenosos de sabana expuestos a erosin elica, en los que
debe realizarse el cultivo en franjas alternadas con pastos naturales o artificiales.