Das Bacon Sandwich

mit Zwiebelade, Avocado-Creme und Gouda,

dazu Skartoffel-Wedges

Nhrwerte pro Person:

Kalorien863kcal
Kohlenhydrate59g
Fett63g / Eiwei 2
 4g

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Stufe 2

KW
462014

40 min

Zutaten

Vollkorntoast4 Stck

Tomaten1

Frischkse75g

2 Personen

Skartoffel1

Rucola50g

Cayenne Pfeffer1g

Avocado1

Rote Zwiebel1

Bacon4 Scheiben

Gouda2 Scheiben

(fr 4 Personen
alle Zutaten
verdoppeln)

Gut im
Haus
zu haben

l | Salz | Pfeffer | Butter | Essig | Zucker

Ofen auf 220C Ober-/ Unterhitze

(200C Umluft) vorheizen.
Skartoffel waschen, schlen und in
dnne Spalten bzw. Wedges schneiden.
2 EL l auf ein tiefes Backblech geben
und ca. 2 Min. im Ofen erhitzen.
Anschlieend Wedges vorsichtig in dem
heien l wenden.

Zwiebeln mit TL Zucker zugeben

und ca. 10 Min. unter gelegentlichem
Wenden braten.
2 TL Essig (wenn vorhanden Balsamico)
hinzufgen und langsam bis kurz vor
dem Anrichten weiter schmoren.

Eine groe beschichtete Pfanne ohne

Zusatz von Fett stark erhitzen.
Bacon darin knusprig ausbraten,
anschlieend auf Kchenpapier
abtropfen lassen.
Unterseite des Sandwiches mit etwas
Avocado, Gouda, Bacon, Tomaten
und Rucola belegen.

Sandwiches darin ca. 2 Min. je Seite

braten bis der Gouda zerlaufen ist. (Am
besten funktioniert dies mit Gewicht auf
dem Brot z.B. mit einem Mrser).
Sandwiches mit Skartoffel-Wedges
auf Tellern verteilen.

Mit Salz und Pfeffer wrzen und ca.

25- 30 Min. im Ofen garen (Wedges in
dieser Zeit noch zweimal wenden).
Fr die Zwiebelade: Zwiebel abziehen
und in feine Streifen schneiden.
1 TL Butter in einer kleinen
beschichteten Pfanne erwrmen.

Avocado von Kern und Schale befreien,

in feine Scheiben schneiden und
ebenfalls mit Salz und Pfeffer wrzen.
Tomate waschen, Strunk entfernen und
in feine Scheiben schneiden.
Rucola waschen und abtropfen lassen.

Die obere Schicht mit Frischkse

bestreichen und mit Zwiebelade
bedecken, dann behutsam
zusammenklappen.
1 EL l in einer groen beschichteten
Pfanne erhitzen.

Wedges nach Belieben mit etwas

Cayenne Pfeffer (Vorsicht! Scharf!) und
etwas mehr Salz und Pfeffer genieen!