TALLER DE COSTOS ESTANDAR

La Compaa Hamburguer produce Hamburguesa de pollo. Con miras al inicio del ao 2.017 tiene
previsto establecer el costo estndar de su producto lder.
Se trabaja un turno de 8 horas durante 27 das al mes. La capacidad de produccin es de 12.500
hamburguesas por mes. La carga prestacional es del 49.5%.
Del departamento de produccin se han levantado los siguientes datos estadsticos sobre consumos de
materia prima:
Material

Unid.

Carne de Pollo
Adobo
Aceite Vegetal

kg.
kg.
Lt.

Jul.
4.100
1.000
1.005

Ago.
4.050
1.055
1.180

Sep.
4.095
1.095
1.090

Oct.
4.095
1.060
1.120

Nov.
4.120
1.070
1.110

Dic.
4.080
1.100
1.095

Para el ao 2.017 se tienen planteados los siguientes convenios con los proveedores:
Carne de Pollo. Primer trimestre $5.500 Kg, segundo trimestre $5.800 Kg y segundo semestre $5.750 Kg
Adobo. Primer semestre $2.200 libra y segundo semestre $ 2.300 libra.
Aceite Vegetal. Tambor de 50 lt. Primer semestre $155.000, segundo semestre $175.000.
El proceso productivo se lleva a cabo en dos departamentos: Preparacin y Empaque.
En Preparacin hay 4 operarios que se encargan de mezclar los ingredientes y armar las hamburguesas,
proceso que es manual. En empaque hay 3 operarios que llevan a cabo la labor de envolver las
hamburguesas y empacarlas en cajas de cartn.
Los operarios de preparacin tienen un salario de $920.000 mientras los de empaque ganan $1.000.000.
El presupuesto de carga fabril para un mes es el siguiente:
Preparacin
$ 6.800.000
Empaque
$ 9.000.000
La Carga fabril se aplica con base en horas de mano obra.
Con la informacin anterior se debe establece el costo estndar de una hamburguesa.
La siguiente fue la actividad del mes:
Produccin 13.000 unidades
Consumo
Carne
Pollo
Adobo
Aceite

Cantidad

Valor

Depto

4.300 Kg

$17.415.000 Prepar.

1.100 Kg
1.210 lt.

$5.115.000 Empaq.
$3.569.500

Mano de
Horas
Obra
Hombre
$5.696.000
890
$4.410.000

630

Carga Fabril
$5.700.000
$9.500.000

Con la informacin anterior se debe preparar el informe de variaciones con su

respectivo anlisis.

ggi/2016-02/hamburguer (Oct.2016)