PecuriaIntensivaeSofrimentoAnimal

TrabalhofinaldoIICURSOPSGRADUADOEMBIOTICA(2016)
LusManueldeJesusEscudeiro

ofactobrutodosofrimentoqueimporta.
FernandoArajo

Transportandoinocentesparaalimentarpecadores
Inscrionumcamiobrasileirodetransportedegado

ndice

1.Notaprviap.2
2.Introduop.3
3.Pecuriaintensivaeextensivap.4
4.Carne,desflorestao,poluio,fomeeobesidadep.5
5.Dosofrimentoanimalp.6
6.Dadesigualdadeentreanimaisp.7
7.Noquerover,noquerosaber...coitadinhosdosanimaisp.8
8.Oargumentoeconmicop.13
9.Serovegetarianismoasoluo?p.16
10.Terranaspatasesolnolombop.16
11.Caminhosdabioticaeaactuaoindividualp.17
12.Notafinalp.18
Bibliografiap.19

1.Notaprvia
Esta breve anlise aborda o modo de produo em pecuria intensiva de vacas, porcos e
galinhas, e osofrimentoanimalassociado.Otermoproduo,nestecontexto,remetepara
a objectificao do animal. Produzir um animal, traz para a pecuria o modo produtivo da
segunda revoluo industrial, deixando cair a ideia de criao e do humano cuidador do
animal. Na produo intensiva de animais, os laos entre animal e o seu criador foram
perdidos, o que talvez explique, em parte, como veremos mais frente, o tratamento
violento a que os animais so sujeitos, desde o seu nascimento at ao abate, legitimado
talvez pela ideia de engenharia de produo animal ou zootecnia. A legitimao e
institucionalizao da violncia e dos maustratos, parece assentar nasupremaciadaviso
econmica, sendo o sofrimento animal um assunto marginal da ordem das externalidades,
nootocaradisciplinaeconmicanoplaneamentocientficodosmodosdeproduo.
A biotica, ao incidir sobre o interesse dos animais, opera aqui um descentramento do
antropocentrismo mais radical. Parecenos, no caso dos animais de pecuria, operar esta
biotica um descentramento ainda mais profundo, por ter a ousadia de questionar os
argumentoseconmicoseprodutivistasdaindstriaagropecuria.
E no entanto, o animal da pecuria industrial (factory farm) no objecto das mesmas
preocupaes nem dos direitos que o animalde companhiaou atdoanimalselvagemtm
vindoaadquirir.

2.Introduo
O nmero deanimaisabatidosanualmenteemtodoomundoparaaalimentaocercade
oito vezes a populao mundial humana. Cada um destes animais uma vida e um ser
capazdeexperimentarprazeredor.
Meio sculo atrs, a agricultura era predominantemente familiar. Os animais pastavam no
campo, respirando ar fresco e sentindo o sol e o vento nos seus corpos. Durante o tempo
mais agreste, eram abrigados nos celeiros e currais com camas de palha.Emcontraste,a
criao de animais para alimentao humana hoje dominada por instalaes
industrializados que maximizam os lucros, tratando os animaisnocomoseressencientes1
, mas como unidades de produo. Criados aos milhares num nico local , os animais so
confinados em locais apertados onde no podem manifestar o seu comportamento natural
como caminhar, deitar, rebolar, raspar no solo, fazer ninho, estender as asas, tocar nos
outrosanimais,estabelecerlaosrelacionais,etc.

A pecuria intensiva ou industrial intrinsecamente cruel para os animais, e resulta, em

parte, da conceo destes como coisas ou mquinas produtivas. Omodoprodutivoaque
so sujeitos vacas, porcos e galinhas, descrito no ponto 7, revela preocupaes
econmicas e sanitrias, mas praticamente omissoquantoaonosofrimentoinflingido.A
engenharia zootcnica integrou no processo produtivo a imobilizao, a sobrecarga
reprodutiva e a mutilao2 . Estes maustratosestodealgummodopresentesaolongodas
diferentes fases produtivas: criao, transporte e abate. Por outro lado, aos animais
encerrados so frequentemente administradas doses noteraputicos de antibiticos para
controlar problemas de sade que se desenvolvem sob condies hostisnonaturais.No
s os resduos das drogas que, por vezes, se transferem para a carne , como o uso
inadequado de antibiticos tambm promove que as bactrias desenvolvam resistncia,
dandoorigemabactriasmultirresistenteseagressivas.
A pecuriaindustrialproduzenormesquantidadesdedejetoscriandoriscosambientaisede
sade pblica. Os dejetos lquidos e asguas sujascontaminamrioseriachosetendema
infiltrarsenasguassubterrneas.

Durante o transporte, a falta de proteo contra condies meteorolgicas extremas,

Capacidadedesofrerousentirprazer
Dequeocortedebicosecaudassemanestesiasoexemplo.

superlotao, m conduo, e longos perodos sem comida ou gua causam leses e, por
vezes,amortedosanimais.
Por ltimo o abate em matadouros,temaqueescapaaombitodestetrabalho,nocumpre
frequentemente os preceitos de rapidez e descrio, induzindo ansiedade e terror no
animal.

3.Pecuriaintensivaeextensiva
Segundo o Worldwatch Institute (Dixon & Bernard, 1986), a pecuria intensiva uma das
principaisfontesdepoluioanvelmundial.
A pecuria intensiva utiliza recursos tecnolgicos avanados, com gado confinado em
espaos com grande densidade de animais, reproduo atravs de inseminao artificial,
seleco gentica para rpido aumento de peso, envolvendonveiselevadosdesofrimento
edestressaolongodetodaacadeiaprodutiva.
A pecuria extensiva consistenacriaode animaisempasto,comaocupaodegrandes
reas, podendo ser realizada tanto em grandes latifndios quanto em pequenas
exploraesfamiliares.Deummodogeral,oanimalgozaderelativaliberdadeebemestar.

As normas sanitrias e de higiene alimentar aplicadas nas melhores prticas da pecuria

intensiva, revela uma preocupao com a sade imediata do consumidores de carne, mas
no com a sade das pessoas a mdio e longo prazo. Temos, por um lado um controlo
higinico, por vezes rigoroso, mas o objectivo principal obter um produto barato e em
grande quantidade, sendo a qualidade da carne inferior criao extensiva, apresentando
esta resduos de antibiticos etoxinas.80% dosantibiticosconsumidosmundialmenteso
utilizados na pecuria intensiva para resolver problemas crnicos de sade de animais
criados em situaes degradantes. Esta prtica contribui para o aparecimento de bactrias
multirresistentesaosantibiticos.

A vida na factory farm gira inteiramente em volta do lucro, e os animais so avaliados

exclusivamente pela sua capacidade de converter rapidamente alimentos vegetais em
carne, ou produtos vendveis (Harrison, 2013). Prticas pecurias tais como o
confinamento, a castrao, desgaste dos dentes, corte ou cauterizao da cauda,
debicagem, eliminao por triturao de pintos machos, descorna, administrao contnua
de antibiticos, gaiolas de bateria para galinhas poedeiras, isolamento e confinao de
vitelas,soalgumasdasprticashabituais,masignoradaspelograndepblico.

4.Carne,desflorestao,poluio,fomeeobesidade
Em 2006 a Organizao para a Alimentao e Agricultura das Naes Unidas (FAO)
produziu um documento intitulado Livestock Long Shadow3: Environmental issues and
options(Steinfeldetal.2006),comoobjetivodeavaliaroimpactoglobaldosectorpecurio
no meio ambiente. O relatrio afirma que o sector da pecuria um dos trs maiores
contribuintes para os mais graves problemas ambientais, em todas as escalas, do local ao
global. As concluses deste relatrio afirmam que a pecuria fonte de degradao do
solo, alteraes climticas, poluio do ar, escassez e poluio da gua, e ainda perda de
biodiversidade. No entanto, ao longo das mais de quatrocentas pginas deste importante
documento,nadaditosobreosofrimentoanimal.

A floresta amaznica, por exemplo, fonte de oxignio, reguladora do clima e fonte

inesgotvel de biodiversidade. A desflorestao um fenmeno constante e ocorre ao
longo das seguintes etapas: Numa primeira fase temos o abate de rvores para
comercializao de madeiras tropicais quer pelo comrcio legal quer pelo abate ilegal.
Seguese a queima do mato para limpeza do terreno. Este processo destri uma enorme
variedade de plantas e de animais que a habitam. A queima produz tambm grandes
quantidades de dixidodecarbonoeemissodepartculasinalveis. Nesteterrenotornado
limpo ser agora plantada soja, utilizada em mais de 95% para a alimentao de gado
paraaproduodecarne.
Calculase que toda a produo de cereais utilizada naproduointensivadeanimaispara
carne e para a produo de biocombustveis, daria para erradicar a fomee asubnutrioa
nvel planetrio. Os animais para abate so alimentados com raes que soproduzidasa
partir de cereais que os seres humanos poderiam consumir directamente, de forma
energeticamente mais favorvel e sem externalidades negativas associadas pecuria
intensiva. A produo animal intensiva tambm fonte de poluio, como seja a emisso
anual de 30 milhes detoneladasdeamonaco,chorumes,metano,guassujas,para alm
doconsumoexcessivodeguaaolongodetodaacadeiaprodutiva.Amaiorfontedegases
com efeito de estufa, deriva da criao de animais para a nossa alimentao, em
quantidadesuperioraosgasesprovenientedetodootrfegoautomvel.

ALongaSombradaPecuria:QuesteseOpesAmbientais

Por fim, o aumento do consumo de carne est ligado ao aumento da obesidade e de

doenas cardiovasculares, quer em pasesditosdesenvolvidosecomPIBelevadocomoos
EstadosUnidos,querempasesemdesenvolvimentocomoaChinaouoBrasil.

5.Dosofrimentoanimal
Os animais nohumanos (vertebrados) partilham conosco a capacidade de sentir dor e
prazer. do seu interesse (e nosso tambm), evitar o sofrimento. Este sofrimento no se
esgota no sofrimento fsico mas a ele devemos tambm juntar o medo, o stress e a
angstia.
Uma das aproximaes ao bemestar animal mais difundidas a das "5 Liberdades",
adoptadas e revistas pelo Farm Animal Welfare Committee4,mantendosehojeaindacomo
uma referncia para o estudo e avaliao do bemestar em animais de produo. As "5
Liberdades" identificam os elementos necessrios para a manuteno do bemestar do
animal,asaber:

1.Livredefomeedesedeacessoaguafrescadequalidadeeaumadieta
adequadascondiesfisiolgicasdosanimais
2.Livrededesconfortofornecimentodeumambienteadequadoqueincluaum
abrigocomumazonadedescansoconfortvel
3.Livrededor,ferimentosedoenaprevenodedoenas,diagnsticorpidoe
tratamentosadequados
4.Liberdadedeexpressarcomportamentonormalfornecimentodeespao
adequado,instalaesadequadaseacompanhiadeanimaisdamesmaespcie
5.Livredestress,medoeansiedadeassegurandocondiesemaneioque
evitemsofrimentomental.

Como iremos ver no ponto 7, na produo industrial de vacas,porcose galinhas,apenasa

1liberdadeparcialmentecumprida 5.

A discusso sobre a discriminao entre animais nohumanos, est para l do mbito

deste trabalho. Que animais sofrem, qual a intensidade da sua capacidade de sofrer, so
questes vlidas e interessantes, mas talvez nos possamos furtar a esse debate pela

4
5

https://www.gov.uk/government/groups/farmanimalwelfarecommitteefawc
Comdemasiadafrequncia,grosseiramentevioladaduranteotransporte

eleio do nosso objecto de estudo: vacas, porcos e galinhas. Como veremos no ponto 7,
sim,elessofrememuito,quandosujeitosscondiesdaproduopecuriaindustrial.
Quais os factores indutores de sofrimento na produo intensiva de vacas, porcos e
galinhas?
Apesar da invisibilidade dos processos a que j fizemos referncia, as redes sociais, a
disponibilidade de vdeosefotosnainterneteotrabalhodeorganizaespreocupadascom
o bemestar animal, permitem, a quem queira saber, observar os processos produtivos da
pecuriaintensivaeobviosofrimentoinduzido(aindanalgunscasosinvoluntrio).
A expresso animais de pecuria parece querer atribuir um sentido ontolgico diferentea
porcos, vacas ou galinhas, como se estes tivessem nascido predestinados (e de facto
nasceram?) a umacondiodiferentedeumanimaldecompanhia.Serinteressantereferir
que h porcos eleitos como animais de companhia e que recebem todas a ateno e
cuidadosnoseiodeumafamliahumana.

Libertar o animal do medo e do sofrimento ser o primeiro momento de uma tica que
recusa infligir dor a qualquer animal que capaz de a experimentar. No caso dos animais
depecuriaemregimedeproduointensiva,osofrimentoumestadopermanente,desde
onascimentoataoabate,enquantomorteantecipada.
O confinamento do espao constitui um sofrimento para todos os animais, humanos e
nohumanos. Aprisosobrelotadadacriaodegalinhas,ouasolitria,tornadapena
nascenaparavitelas,soparalelismosirresistveis.6

6.Dadesigualdadeentreanimais
Facilmente constatamos de modo emprico um tratamento e preocupao desiguais para
com diferentes espcies animais. Afinal, diro alguns,tambmtratamoscomodiferentesos
humanos, seja com basenacordapele,gnero,estatutosocialoureligio.Estepareceser
alis o argumento para deixarmos de lado a causa do sofrimento animal, como se
precisssemos primeiro resolver as desigualdades e o sofrimento humanos,parasdepois
nos preocuparmos com os animais. Pelo contrrio, a luta pelos direitos dos animais em
nada diminui a causa dos direitos humanos. Talvez at possa [...] reforar e exaltar ainda
mais a proteco da condio humana agora no exclusivamente na sua humanidade,
mastambmnasuaanimalidade(Arajo,2003).
6

Embiotica,umtemamuitointeressanteadesenvolveremtrabalhoposterior,seriapercebercomo
queengenheirosagrnomoseveterinriosentendemosofrimentoanimal.Sertambmpertinente
perguntarmonosseadegradaodascondiesdoanimalemproduointensivanoimplicauma
degradaotambmdoserhumano,queaprojectaequecomelalida.

Voltando aos animais nohumanos, parece haver na opinio pblica e na legislao, uma
preferncia clara na proteco de animais domsticos ditos de companhia, em detrimento
dos animais de pecuria, dos empregues em touradas, circos ou rituais religiosos. A
incongruncia legislativa excepcionalnastouradasounocirco,aindamaisgritantenoque
se refere aos animais de pecuria. No deixa de ser curioso como a maioria dos
movimentos pranimal, sejam organizaes da sociedade civil7, ou mesmo partidos
polticos, incidemassuaspreocupaesecampanhasnosanimaisdecompanhiaeanimais
de rua, deixando de lado a situao dos animais de pecuria. Talvez a batalha se lhe
afigure demasiado grandiosa, ou talvez tenham tambm interiorizado o argumento
econmico e a noo neoliberal de nohalternativa,outalvezsejamaprovadaeficcia
daestratgiademantodeinvisibilidadeaqueapecuriaintensivapareceestarenvolta.

Tratase aqui da defesa dos animais com enfoque na sua capacidade de sofrimento,
atravs de sintomas que ns humanos facilmente identificamos, independentemente da
espcie,independentementeseasutilizamosounoparaanossaalimentao.

7.Noquerover,noquerosaber...coitadinhosdosanimais
Paraamaiorpartedossereshumanos,especialmenteaquelesdasmodermas
comunidadesurbanasousuburbanas,aformamaisdiretadecontatocomos
animaisnohumanostemlugarhoradarefeio:comemolos(Singer,1975)
.
Toda a cadeia de produo animal em regime intensivo pautada pela invisibilidade.
invisvel a produo, invisvel o abate (dissimulado, no mnimo), invisvel a
comercializao da carne. Muitos consumidores parecem preferir comprar carne j
embalada, onde de preferncianosejamfacilmenteidentificadasaquepartesdocorpodo
animal pertencem os pedaos de carne higienizada e refrigerada, tornadas produto
alimentar. curiosa toda a toponmia da anatomia animal, tornada iguaria gastronmica,
defasada mesmo do seu nome original anatmico: secretos, alcatra, acm, presunto,
fiambre, picanha. H tambm uma implcita negao do direito vida e aonosofrimento,
atravsdosconceitosdeanimaisdeabate,paraengordaoudeavirio.
A crescente urbanizao da populao mundial por um lado, o comrcio de produtos
alimentares assente nas grandes cadeias de distribuio por outro, tornam invisvel o
animal, enquanto objecto, ao longo da cadeia de produo. Para a maioria das crianas

Attulodeexemplo,aLigaPortuguesadosDireitosdosAnimaisdedicasequaseexclusivamente
defesadosanimaisdecompanhia(http://www.lpda.pt).

ocidentais em meio urbano, o bife, o peito de frango, o ovo ou a salsicha, so meras

embalagens num supermercado. A indstria de produo de carne tem como principal
motor, as preferncias do consumidor. Apesar de este gostar de pensar, de modo
apaziguado e resignado, que essa indstria resulta da necessidade de alimentar uma
populao crescente, da procura do lucro pelos industriais de agropecuria e da gula das
grandes cadeias de distribuio. do conhecimento da economia de mercado mais
elementar que se oconsumidormudarassuasprefernciasdeconsumo(procurandocarne
de animais criados sem sofrimento permanente), condicionar rapidamente alteraes no
modo de produo. Afinal, na histria da domesticao animal, o modo factory farm
demasiadorecenteparanoseimaginarasuaalterao.

O cidado comumpareceganhardefesasperanteaviolnciaecrueldadedosprocessosde
produo animal em modo intensivo, pelo esquecimento do animal que h em si, pelo
antropocentrismo e arrogncia especista. Parece ter passado para o ADN cultural a ideia
de uma inferioridade ontolgica dos animais nohumanos e de uma hierarquia entre
espcies.
O modo de produo da pecuria industrial assenta na ocultao do animal e na sua
desanimalizao,tornadocoisa.

Vamos agora descrever, de modo sucinto, as condies gerais de produo intensiva de

vacas, porcos egalinhas.Aconcepodosdispositivosde apoio produoanimal,parece
pautarsequaseexclusivamentepordoiscritrios:

1)Critrioeconmico,presentenaprocuradecrescimentorpidodoanimale
diminuiodasuataxademortalidade
2)Condiessanitriasparaadiminuiodapropagaodedoenasediminuio
dosriscosparaoconsumidor.

A ausncia ou mitigao do sofrimento do animal, parece uma preocupao arredada no

planeamento e manuteno dos referidos dispositivos de apoio produo, processos
esses abordadospelazootecnia8,comhonrasdedisciplinacientfica.Noentantoosanimais
sofremdemedoeterrorintensos(MacKinnon,Barbara,&University,1977).

AZootecniaumramodascinciasagrriasquevisadesenvolvereaprimoraraspotencialidadesdos
animaisdepecuria,comafinalidadedeincrementarasuaproduocomofontealimentarououtras
finalidades.
8

Iremos ver de seguida como a produo intensiva de produtos animais para alimentao
humana, desrespeita os mais elementares preceitos de bemestar do animal e do seu
direitobsicoaonosofrimento9.

Vacas
A produo de gado bovino para alimentao humana, encerra as seguintes variantes:
produo de carne e produo de leite. Vamonos deter apenas nas vacas leiteiras e na
carnedevitela.
semelhana de outros mamferos, as vacas produzem leite aps o nascimento das suas
crias, para a alimentao destas. Na indstria do leite, as vacas so continuamente
engravidadas para manterem constante a produo de leite para consumo humano. As
vacas, tornadas leiteiras tm uma vida til de apenas 5 a 6 anos, enquanto que uma
vaca no leiteira pode atingir 20 anos. A razo para a diminuio da vida da vaca leiteira
prendese com problemas reprodutores (animal que no reproduz, no produz leite), com
problemas locomotores (pela imobilizao e falta de actividade fsica e beres dilatados),
casos clnicos de mastite, uma inflamao comum nas glndulas mamrias e outras
infeces. Por isto o leite contm alguma quantidade de pus e at desangue,considerado
aceitveldentrodedeterminadosparmetros.
.
O nome vitela referese s crias das vacas com menos
de um ano ou sua carne. A produo contnua de leite
implica a gravidez continuada das vacas. Os bezerros
fmea so retirados da me, sendo uns abatidos para
carne, e outros crescero para mais tarde se tornarem
vacas leiteiras. Os bezerros macho so utilizados para
carne de vitela, retirados da me aps o nascimento e
confinados num espao solitrio durante 16 a 18
semanas at ao abate. A carne de vitela mais apreciada
branca e macia, brancura essa resultante da sua
juventude, mas tambm do estado de anemia provocado pela falta de erva fresca na
alimentao,faltadeexerccioedeexposiosolar.
9

AFarmAnimalWelfareCommittee,afirmaqueosanimaisemconfinamentocontinuamasofrer
abusosemtodasasfasesdaproduo:faltadesatisfaoalimentar,faltadeconfortotrmicoefsico,
doremauestardevidoaleses,fraquezamusculareosteoporose,stressequasecompletaausncia
deumcomportamentonormal.
(https://www.gov.uk/government/groups/farmanimalwelfarecommitteefawc)

10

Porcos
Os porcos so animais exploradores e sofrem bastante com o confinamento.Massegundo
as boas prticas da zootecnia a densidade de animaisadequadade0,75m2porporco
10

(Madec,2009).

ProduointensivadeporcosProduoextensiva

As camisas de parto, onde as porcas so imobilizadas durante 4 a 6 semanas, so

desenhadas para reduzir a mortalidade dos leites por esmagamento durante o parto e
amamentao, mas eliminam no entanto qualquer possibilidade de movimentao e deum
comportamentomaternalnormal.

Camisadeparto

Aos leites com 24 horasdevida, deveserfeitoo desgastedos

dentes, o corte ou cauterizao das caudas pela sua metade.
Este processo feitocommquinaabrasivaoualicatedecorte,
semanestesia.

10

Segundooplanodos20princpiosdeMadec

11

Galinhas
Os frangos so abatidos quando tm 7 semanas, no entanto, a durao natural da vidade
uma galinha de cerca de 7 anos. Os frangos criados para a produo de carne foram
geneticamente selecionados para terem um crescimento rpido, de modo a que atinjam o
peso para abate ao fim de 6 a 7 semanas. O frangos crescem to rpido que os seus
rgos e ossos dificilmente conseguem acompanhar. Muitos morrem de insuficincia
cardaca e outras doenas como resultado da taxa de crescimento anormalmente rpida e
frequentementesofremdeproblemasnaspatasepernas.

CampanhaPETA11

Historicamente, o mesmo tipo de galinha foi utilizado tanto para carne como para a
produo de ovos. Nos nossos dias, diferentes raas de galinhas so utilizadas para a
carne e para os ovos. No passado, a criao de galinhas e aproveitamento dos ovos era
uma pequenapartedaproduoagrcola,geralmentecontroladapelasmulheresecrianas.
As galinhas tinham um abrigo com poleiros e meios para fazer ninho. Os ovos eram
recolhidos mo.Osgalinheiroseram construdosparapermitirqueoarfrescocirculassee
a luz solar podesse fornecer vitamina D. Com frequncia as galinhas saiamdogalinheiroe
podiam esgravatar a terra. A produo de ovos era sazonal. Aps um ano de postura de
ovos,asgalinhasrepousavam,antesdeserretomadanovamenteaproduodeovos.
Porque o espao era amplo e os grupos de galinhas reduzidos, a agresso entre aves era
raraenohavianecessidadedelhescortarpartedobico.

11

http://www.peta.org/

12

Durante a primeira metade do sculo XX, experincias cientficas foram conduzido para
melhorar a produtividade da criao degalinhas. Comamelhoriadasraesdisponveisos
produtores descobriram que a galinha poderia ser mantida permanentemente na gaiola.
Tambm descobriram ser possvel dispensar os ninhos e manter as galinhas num piso de
arame para escoar as fezes. O piso de arame passou a ser inclinado para que os ovos
possam rolar para uma correia transportadora, eliminando assim a necessidade derecolha
manual. Deseguida,azootecniadescobriuquevriasgalinhaspoderiamseralojadosnuma
nica gaiola sem um grande efeito negativo sobre a produo. As galinhas iriam lutar e
ferirse mutuamenteemtoreduzidoespaoeafoiinventadaadebicagem feitaaquentee
sem anestesia. Os agricultores aprenderam tambm a manipular a iluminao interna
(deixando as luzes acesas muito para alm do pr do sol no inverno), para aumentar a
produo de ovos. Porque a rao dada s galinhas era agora mais rica em nutrientes, o
acessodestasaoexteriortornousesuprfluo.

Os pintos recmnascidos so divididos em machos e fmeas por um "seleccionador de

pintos". Uma vez que os machos no tm valor comercial, so deitados fora. Algumas
companhias gaseiam as pequenas aves, mas, a maior parte das vezes, so mandados
vivos para dentro de um saco de plstico, ficando a sufocar sob o peso dos outros pintos
empilhados sobre eles. Outros so modos, ainda vivos, para servirem de comida s suas
irms.(Singer,1975)

Apesar da enorme crueldade dos mtodos sucintamente descritos, estes so ainda uma
descrio parcial do que realmente se passa nas factory farms. Recomendase, a este
respeito,aleituradoCaptulo3deAnimalLiberationdePeterSinger(Singer,1975).

8.Oargumentoeconmico
Prvia a qualquer considerao sobre o bemestar dos animais de pecuria, assumese a
inevitabilidade do seu sacrifcio em prol dobemestarhumano,atravsdeumaalimentao
baseada no consumo de carne. A assuno destaideiacomoumpostuladoindiscutvel,da
estirpe do no h alternativa, leva ao contnuo aumento do consumo de carne, eleito
indicador de desenvolvimento econmico e social. No entanto, as sociedades onde o
consumodecarneultrapassaolimiarconsideradosaudvelpelaOMS12,apresentambaixos
nveis de sade pblica sob a forma de sobrepeso,obesidade,doenascardiovascularese

12

250a450gdecarneporsemana

13

diferentes tipos de cancro associados ao consumo de carne fresca e particularmente de

carne processada e seu derivados. O no consumo de carne, motivado pela pobreza
endmica nalgumas sociedades, tem a seu contraponto na sociedade norteamericana
onde a maioria da populao consome carne e derivados em excesso, com as
consequnciasacimareferidas.
falsa a necessidadedeproduzircarneparacombater afomenomundo.Todososcereais
produzidos para alimentar os animais de pecuria so suficientes para erradicar afomedo
planeta. A carne, no mundo ocidental muito barata. Mas se lhe adicionarmos todos os
custos das externalidade negativas(sofrimentoanimal,desflorestao,poluiodossolose
dagua,obesidadeeoutrasdoenas),acarnesaibemmaiscara.
necessrio pagar mais e consumir menos. Pagar mais ao produtor local que
laboriosamente cria osseusanimaisnorespeitopelasua natureza,eevitaratodoocusto a
carne industrializada distribuda pelas grandes superfcies, paga aos produtores a preo
muito baixo, no lhes deixando alternativa que no seja a produo industrial massiva de
animais, de modo rpido e a baixo custo. Podemos afirmar com seguranaque,pordetrs
de cada embalagem barata de febras, costeletas ou peitos de frango, adquiridos nos
hipermercadosdetodoomundo,estoanimaisconfinadosemsofrimentopermanente.
preciso entoconsumirmenoscarne,pelanossasade.Segundoa OrganizaoMundial
da Sade e da DirecoGeral da Sade, o consumo de carnes e derivados no dever
exceder as 450g semanais. Na prtica no necessrio nem saudvel comer carne
vermelhamaisdoqueduasrefeiesporsemana.

Moderaonoconsumodecarnepareceserachaveparadiminuir,porum
ladoosofrimentodosanimais,eporoutro,melhorarasadehumana.

Encontramos com frequncia, mesmo em textos de investigao acadmica,areferncia

necessidade de aumento da produo de carne pelo aumento da populao mundial e a
melhoria do seu nvel de vida. Tratase de um pressuposto que no resiste a uma anlise
maisdetalhada.

Enquanto cerca de dois teros da populao sofrem com falta de gua potvel ao menos
um ms por ano (Mekonnen & Hoekstra, 2016), enormes quantidades de gua so
utilizadas tanto no consumo directo por animais explorados para abate, como na irrigao
de pastos e culturas de gros para alimentao desses animais. Isto faz da pecuria a
maiorconsumidoradeguadocedomundo.

14


A indstria da carne no s a maior consumidora de gua do mundo, como tambm a
maior consumidora de gros. Mais de metade de todos os gros cultivados no mundo
destinamse alimentao de animais explorados para abate. Num mundo onde quase 1
bilio de pessoas passa fome, uma mudana para uma dieta sem carne (ou com um
consumo muito reduzido), no apenas economizaria milhes de litros de gua como
tambm contribuiria para a erradicao da fome no mundo, destinando aos humanos pelo
menospartedessesgrosconsumidospelosanimaisdepecuria.

Segundo dados, cada portugus consome em mdia 3 vezes mais protenas, obtidas a
partir do grupo das carnes e miudezas, pescado e ovos, e gorduras, que o recomendado
pelos especialistas. Pelo contrrio, o consumo de produtos hortcolas apenas cerca de
metade do indicado pela Roda dos Alimentos. ABalanaAlimentarPortuguesa13,acessvel
no portal do Instituto Nacional de Estatstica (INE), apresenta um padro alimentar pouco
saudvel, caracterizado pela predominncia de protenas de origem animal e excesso de
gorduras.

Padropoucosaudveldaalimentaodosportugueses:FonteINE

Por fim referir um outro aspecto econmico, este positivo, que resulta da associao entre
uma produo local, onde os alimentos que chegam ao nosso parto no viagem mais do
que 50 km, e a criao de animais em modo extensivo, com mais produtores (aumento da
economia local e emprego) e mais comrcio local, em vez da sua concentrao nas
multinacionaisdoagronegcioenasgrandescadeiasdedistribuio.

13

ver:https://goo.gl/wwIEFJ

15

9.Serovegetarianismoasoluo?
A grande maioriadaspessoasnopareceinteressadaemtornarsevegetariana.Pesquisas
sugerem quecercade98%centodosnorteamericanose94%doseuropeuscomemcarne.
No entanto, a ttulo de curiosidade, refirase que no Reino Unido a percentagem de
vegetarianos j 10% da populao. No entanto, o facto da maioria da populao comer
carne, no significa que as pessoas sejam indiferentes ao sofrimento aqueosanimaisso
sujeitos napecuriaintensiva.Discutirseumanimaldeverounoterespaoparasevirar,
caminhar ou abrir as asas, nada tem a ver com uma alimentao com carne ou com
vegetais.

Comecemos por uma provocao em forma de pergunta: Estar o discurso vegano ou

vegetarianista a impedir no imediato (ainda que involuntariamente) o fim da produo
intensiva de animais para consumo humano? Um dos factores,parecenos,prendesecom
a fcil rotulagem de radicalismo dos seus seguidores, numa sociedade ocidental ou
ocidentalizada,reduzidanoseuimaginrio pelaglobalizaoepelaideiadanecessidadede
crescimentoeconmicocontnuo,numplanetaderecursoslimitados.
No consumir carne ou produtos de origem animal, parece demasiado radical para a
maioria dos cidados. Gerase assim um curioso fenmeno psicolgico: na
incapacidadeimpossibilidadefaltadevontade de deixar de consumir carne, somos
incapazes de pensaralternativasque melhoremobemestaranimal(eaqualidadedacarne
que consumimos), desviandonos ento para o plo oposto do no quero saber. Ao
radicalismo vegano, contrapomos muitas vezes o radicalismo do consumo excessivo de
carne, com conhecidos efeitos nefastos na sade e no ambiente. Os animais confinados,
em sofrimento, fechados numa existncia miservel, so totalmente indiferentes causa
vegetariana (ou outra qualquer, digase). Pelo contrrio podero ver o seu sofrimento
diminuindo, ou quase erradicado, se o omnvoro humano se interessar por saber a origem
dacarnequecompra,paraseuconsumoedasuafamlia.

10.Terranaspatasesolnolombo
Na produo nointensiva, tratase de deixar ao animal o direito a manifestar o seu
comportamento natural, devendo ao mesmo tempo ser reconhecido o seu direito ao no
sofrimento em animais dotados de sensibilidade como sejam as vacas, os porcos e as
galinhas.
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Oqueprecisaumavacaparapodermanifestaroseucomportamentonatural?
Noestarconfinada,movimentarse,terumacamadepalha,noserengravidada
continuamente,podercriarassuascrias,pastaremcampoaberto,sentirosol,estabelecer
relaescomosseussemelhantes,noserretiradadamenascena.

Oqueprecisaumporcoparapodermanifestaroseucomportamentonatural?
Noestarconfinado,movimentarse,terumacamadepalha,podercriarassuascrias,
espojarsenalama,sentirosol,estabelecerrelaescomosseussemelhantes.

Oqueprecisaumagalinhaparapodermanifestaroseucomportamentonatural?
Horasdeescurido,defesadepredadores,fazerninhoparaprovos,espojarsenaterra
seca,abrirasasas,esgravatarosolonabuscadesementes,folhas,bagas,vermese
insectos,estabelecerrelaescomosseussemelhantes.

11.Caminhosdabioticaeaactuaoindividual
As restries legislativas criao de animais em confinamento permanente tm umefeito
prtico limitado. As regras de produo e bemestar animal so mais restritivas na Unio
Europeia do que noutras partes do mundo. No entanto, e talvez por isso, 25% da carne
consumida na UE provm de pases com legislaes menos restritivas. Tal facto no
significa abandonar os esforos para a produo dematrialegislativaquepossacontribuir
para minorarosofrimentodosanimaisdapecuriaintensiva.Pretendemosantes,chamara
ateno para o efeito directo e imediato que as escolhas individuais dos consumidores
podemoperarnomercadoenaproduo.
O caminho da defesa dos direitos fundamentais bsicos o modo mais seguro para evitar
as armadilhas do relativismo e do mal necessrio. O que eticamente relevante para ter
direitosapossibilidadedesofrer.Dadoqueosanimaispodemsofrer,devemterdireitos.14

Talvez ocaminhomaisrpidoparaamudananoseja pelodireitonempelasnormas,mas

pela actuao individual. Afinal a tica e do domnio do indivduo. No imediato, podemos a
nvel individual, pelas nossas escolhas, contribuir para a diminuio do sofrimento dos
animais nohumanos utilizados como fonte de alimentoparaoshumanos. Podemostornar
14

Aindaquealgunsachemqueosanimaisnopodemterdireitosporquenotmdeveresnem
entendemoqueterdireitos.Masoshumanosdependenteseascrianastambmpodemnoter
deveresnemcompreenderoqueterdireitosenoentantotmdireitos.

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as suas vidas menos absurdas, permitindolhes viver segundo a sua natureza exploratria,
gregriaeafectiva.
Certifiquese que as suas escolhas alimentarescontribuemparaaliviarosofrimentoanimal,
em vez de, por inrcia, perpetuar a crueldade. Se consumir produtos de origem animal,
escolha modos de produo onde os animais no esto confinados a jaulas ou caixas ,
onde podem andar livremente emanifestaroseucomportamentonatural.Asfactory farms
tendero a desaparecer se os consumidores exigirem que os animais criados para
alimentaosejamtratadoscomoseressencientes.
Ser que propomos a eliminao total das prticas acima identificadas na produo
pecuria intensiva? Sim, completamente. De outromodoosanimaissofreme continuaroa
sofrer. Como vimos, no precisamos de consumir tanta carne, nem a produo de carne
remdio contra a fome no mundo. O sofrimento infligido aos animais, quaisquer que eles
sejam,noaceitvelnumaabordagemtica.

12.Notafinal
Apesar de termosanalisadoaquiapenasaproduodevacas,porcosegalinhas,eembora
estes constituam largamente a maioria dos animais de pecuria intensiva produzidos em
Portugal, as mesmas preocupaes e preceitos podem e devem ser aplicadas a perus,
cavalos,ovelhas,cabras,coelhos,patoseoutros,paranosermosexaustivos.
Pretendemos apenas contribuir para tornar o leitor consciente da importncia das suas
opes como consumidor de carne e derivados. Para alm dos efeitos nefastos na sade
humana, resultantes do consumo excessivo decarne,quisemosapontarparaaimportncia
prtica de uma reflexo tica individual, capaz de reduzir, e no final eliminar, o sofrimento
dosanimaisnohumanos,utilizadosnanossaalimentao.

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Bibliografia

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