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Hamburguesas vegetarianas

de arroz y acelga
Ingredientes
4 raciones

1.

1 taza y media de arroz crudo

2.

2 cebollas

3.

1/2 planta de acelga

4.

1 diente ajo

5.

2 huevos

6.

1 caldito de verduras

7.

Sal

8.

Pimienta

9.

Almidn de maz

10.

Pan Rallado

Pasos
60 min

1.
2.
3.

4.
5.
6.
7.
8.

Arrancamos la receta llenando una olla con agua. La llevamos a


fuego medio. Cuando est caliente colocamos la acelga y cocinamos por
unos 5 minutos. Apagamos el fuego. Colamos y dejamos a un lado.
Por otra parte: Hervimos el arroz en abundante agua hasta que est
bien blandito. Una vez listo lo colamos y lo dejamos a un lado.
Finalmente picamos la cebolla, el ajo y la acelga. Todo bien chiquito.
Luego, en una sartn, echamos un chorrito de aceite y llevamos a fuego
medio. Cuando el aceite est caliente agregamos la cebolla y el ajo.
Cocinamos por 5 minutos. Agregamos la acelga. Revolvemos y apagamos
el fuego. Dejamos entibiar.
En un recipiente colocamos el arroz ya tibio junto con el caldito de
verduras. Tomamos un pisa-pur y aplastamos bien para que el arroz se
desintegre lo mximo posible.
Luego agregamos la cebolla, el ajo y la acelga picada. Mezclamos
bien.
Por ltimo agregamos los huevos, sal, pimienta y cualquier
condimento que nos guste.
De ser necesario, agregamos 1 o 2 cucharadas soperas de almidn de
maz (para que la masa se vuelva ms slida y sea fcil de trabajar con las
manos).
Tomamos una cucharada de masa y con nuestras manos (untadas en
aceite) formamos una bolita. La apoyamos sobre un plato con pan rallado y
aplastamos hasta darle forma de hamburguesa. Luego la damos vuelta, la
empanamos bien y la colocamos sobre un plato.

9.
Repetimos el paso 8 con el resto de la masa.
10.
Una vez que tengamos todas nuestras hamburguesas armadas
pasamos a la coccin: Echamos un chorro de aceite en una sartn y la
llevamos a fuego medio.
11.
Cuando el aceite est caliente colocamos las hamburguesas de arroz
sobre la sartn.
12.
Dejamos cocinar (sin tocar ni mover) hasta que la parte de abajo est
bien dorada y crocante.
13.
Finalmente damos vuelta las hamburguesas y cocinamos hasta que
doren del otro lado.
14.
Consejos y datos tiles: 1) Pueden usar harina en vez de almidn de
maz. Yo us almidn de maz por simple curiosidad (quera ver como
quedaban). 2) Les recomiendo que, tras armar las hamburguesas, las metan
en la heladera durante 1 hora para que queden bien firmes y resulte ms
fcil manipularlas cuando las cocinen.
15.
3) Pueden sacar la cebolla o el ajo si no les gusta y pueden cambiar el
acelga por cualquier verdura que les guste! 4) Les recomiendo, para esta
receta, usar el arroz que se pasa. Yo siempre utilizo el que no se pasa
entonces lo dejo cocinando unos 10 minutos ms. 5) Como me gusta el
queso cremoso decid colocar una rodaja de queso en la parte de arriba de
las hamburguesas unos minutos antes de que estn cocidas.